Який овочевий салат може приготувати дитина сам. Салати для дітей: рецепти з фото на свято і на кожен день

27.08.2020

Маленькі діти дорослішають, і їх організму потрібна особлива їжа, яка б забезпечувала необхідними мікроелементами, вітамінами і корисними речовинами. Тому в дитячому харчуванні завжди повинні бути присутніми фрукти, овочі, ягоди, м'ясо і продукти, багаті корисними вуглеводами. Здавалося б, список такий великий, а значить, малюкам можна все? Але немає, в харчуванні дитини повинні бути присутніми тільки корисні та поживні страви.

Крім гарячих обідів і солодощів, так улюблених дітлахами, мало хто з дітей зможе відмовитися від салатів. А в них, як правило, поєднуються найрізноманітніші продукти, та й заправляються вони зазвичай жирним некорисним майонезом. Так як же бути? Пропонуємо вам кілька рецептів, де зібрані найкращі салати для дітей, а заправки в них замінені на більш корисні.

Салат з огірком і яйцем

Навіть найвибагливіші крихти ніколи не відмовляються похрумтіти свіжим зеленим огірочком, а ось яйцем нагодувати хуліганів складніше. Проте користь білка для організму, що росте незаперечна, тому і доводиться батькам йти на різні хитрощі. Такий паличкою виручалочкою стануть дитячі салати з улюбленими і не дуже інгредієнтами.

Для салату нам знадобиться:

Яйця - 2 штуки;
Огірочки свіжі - 2 невеликих;
Зелень кропу - 50 грам;
Зелена цибуля - пару пір'я;
Сметана - 2-3 ложки;
Сіль.

приготування:

Яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи, рубаємо ножем на середні шматочки;
Огірочки промиваємо та нарізаємо на невеликі кубики. Якщо малюк дуже прискіпливий в їжі, можна попередньо зняти шкірку;
Зелень всю добре промиваємо, обсушуємо в рушник. Потім цибулю нарізаємо на маленькі кружечки, а кріп подрібнюємо ще дрібніше;
Збираємо салат в тарілці: об'єднуємо всі інгредієнти і додаємо сметану. Солимо і перемішуємо.

У нас вийшов чудовий яскравий золотисто-зелений салат, від вживання якого малюки навряд чи захочуть відмовитися. Кількість інгредієнтів розраховане на 3-4 дитячих порції.

Солодкий салат з буряка

У харчуванні малюків буряках відведена особлива роль, адже вона є джерелом різних вітамінів, сприяє поліпшенню зору, травлення, підвищенню імунітету. Дитячі салати з цього овоча допоможуть швидко впоратися з запорами, що є частою проблемою у дошкільнят. А пригощати їй дошкільнят можна починаючи з трьох років.

Для корисного і смачного салату (на одну порцію) нам знадобиться:

Буряк - 100 грам;
Чорнослив - 50 грам;
Цукор - 1 ч.л;
Жовток - 1 шт .;
Горіх волоський - кілька очищених половинок;
Сметана - пара ложок.

приготування:

Буряк добре миємо й варимо, поки не стане м'якою. Найкраще брати овочі маленького розміру, вони зваряться швидше і будуть м'якше. Після даємо охолонути, знімаємо шкірку, відрізаємо верх і низ. Натираємо на крупній тертці;
Чорнослив добре промиваємо, потім заливаємо окропом на 15 хвилин. Коли запариться, рідина зливаємо і нарізаємо сухофрукти на маленькі скибочки;
Яєчний жовток дрібно рубаємо ножем;
Волоський горіх подрібнюємо качалкою або молотком;
З'єднуємо всі складові, додаємо сметану і трохи цукру. Перемішуємо і пригощаємо маленького гурмана.

Святковий салат «Смішарики»

Маленькі діти завжди чекають свята більше дорослих і мріють про диво. Але більшість новорічних частувань не призначене для їх шлунка. Тому варто заздалегідь потурбуватися складанням меню для малюків і продумати смачні і корисні страви. Дитячі салати будуть доречні і в святкові дні, особливо якщо оформити їх як годиться. Блюдо, про який йде мова, дозволено з 5 років через вміст грибів, однак при бажанні їх можна скасувати або замінити іншим інгредієнтом.

Для салату «Смішарики» нам знадобиться:

Картопля - 200 грам;
Мова свинячий - 150 грам;
Печериці свіжі - 100 грам;
Морква - 1 штука;
Йогурт натуральний - кілька ложок;
Сіль - на ваш смак.

Для прикраси:

Білок яйця - 1 шт .;
Маслини чорні - 2 шт .;
Ковбаса докторська - 2-3 кружечка;
Морква або помідора - 1 скибочка.

приготування:

Картопля для салату моєму, відварюємо разом зі шкіркою. Остуджують і натираємо в стружку на тертці;
Мова свинячий відварюємо, даємо охолонути і також нарізаємо;
Печериці розморожуємо, миємо й тушкуємо в натуральному йогурті (можна замінити на сметану);
Морква промиваємо, відварюємо і натираємо на тертці;
Яйця відварюємо, охолоджуємо, видаляємо шкаралупу. Потім відокремлюємо жовтки і білки, які потім рубаємо окремо;
Для соусу: натуральний йогурт змішуємо з сіллю.
Збираємо салат. Викладаємо картоплю у формі кола, промазуємо йогуртом;
Другим шаром викладаємо порізаний скибочками мову, також добре поливаємо соусом;
Потім черга печериць, які не забуваємо полити просоченням;
Четвертий шар у нас жовтки яєць і терта морква, политі натуральним йогуртом;
І наостанок посипаємо все тертим білком;
Приступаємо до прикраси: Вирізуємо з яєчного білка два овалу і кладемо їх в місці передбачуваного розташування очей. Одну маслину розрізаємо на тонкі смужки - це будуть вії, від іншої відрізаємо два гуртка - майбутні зіниці очей. Маємо в своєму розпорядженні їх в призначеному місці;
З морквини або помідори вирізаємо півколо - ротик. Укладаємо їх куди слід;
З ковбаси вирізаємо чотири однакових прямокутника, на кінцях яких робимо насічки - копитця. Два маємо знизу - це будуть ніжки, а що залишилися з боків - ручки Смішарики;
Тепер залишилося вирізати вуха та носи, а якими вони будуть - вирішуйте самі. Зробите напівкруглі хвилясті вушка і маленький круглий носик - до вас в гості завітав сам Бараш, якщо трикутні вушка і широкий п'ятачок - вийде Нюша.

Солодкий фруктовий салат

Всі діти - відомі любителі десертів. Однак в цукерках і тортах склад зовсім не корисний, тому фруктові дитячі салати стануть прекрасною альтернативою. Строгих правил з їхнього приготування немає, в страви йдуть всі наявні фрукти в будинку, горіхи. А як заправку можна використовувати сметану, солодкий йогурт і навіть морозиво. Класичні ж рецепт цієї страви виглядає так:

Інгредієнти:

Яблука - 2 шт .;
Ківі - 2 шт .;
Мандарини або апельсини - 2-3 шт .;
Банани - 1-2 шт .;
Груша солодка - 1 велика;
Полуниця - 200 грам;
Йогурт фруктовий або морожене - 1 стаканчик.

приготування:

Всі фрукти добре промити. Цитрусові, ківі і банани очистити, від полуниці відокремити траву;
Нарізаємо банани і ківі кружечками, яблука і груші кубиками, полуницю на 2-4 частини, а цитрусові на невеликі скибочки (якщо використовуємо зовсім маленькі мандарини, то часточки можна класти цілком);
Змішуємо інгредієнти і заправляємо йогуртом. Якщо в якості соусу у нас морозиво, то стругати його на маленькі шматочки прямо з брикету в салат. У процесі перемішування морозиво підтане і рівномірно розподілиться між фруктами. Додатково підсолоджувати блюдо не варто, все інгредієнти досить солодкі.

Салат «Новорічні сніжки»

Практично вся дітвора любить курку, а багато хто з них не відмовляться і від гостренького, наприклад, часнику. А він має антибактеріальний ефект і захищає організм від вірусів. Так чому б не поєднати корисне і улюблене в одній тарілці? Красивий і оригінальний салатик сподобається не тільки малюкам, але і їхнім батькам. А старші діти із задоволенням пограють в «кухаря» і допоможуть мамі з приготуванням цього незвичайного страви.

Нам знадобиться:

Велика куряча грудка - 1 шт .;
Кукурудза цукрова консервована - 1 банка;
Огірок свіжий - 1-2 середніх;
Сметана або натуральний йогурт - 1 баночка;
Сіль і спеції для соусу - на ваш смак;
Сир - 2 ст.л .;
Зелень кропу - 50 грам;
Твердий сир - 100 грам;
Часник - 2 зубчики;
Олія соняшникова - пара ложок.

приготування:

Курочку нарізаємо скибочками, трохи солимо. Розігріваємо сковорідку і обсмажуємо шматочки птиці на рослинній олії;
А в цей час приготуємо кульки - сніжки. Твердий сир натираємо на дрібній тертці, з'єднуємо з сиром;
Зелень кропу промиваємо, сушимо і подрібнюємо, додаємо до сирно-сирною суміші;
Часник очищаємо, тиснемо через прес, висипаємо туди ж;
Додаємо 1-2 ложки натурального йогурту або сметани, солимо на свій смак, перемішуємо і відправляємо всю масу в холодильник;
Поки ми готували основу для «сніжок» курка встигли приготуватися, викладаємо її на серветки з паперу. Щоб дати стекти зайвому жиру;
Зливаємо рідину з кукурудзи;
Огірки миємо, натираємо на середній тертці, рубаємо кубиками або соломкою - як забажаєте;
З'єднуємо в салатниці куряче м'ясо і овочі, заливаємо заправкою і перемішуємо. Розкладаємо по порційних креманках або вазочках;
За цей час сирно-сирна суміш охолола, дістаємо її і формуємо маленькі кульки - сніжки. Прикрашаємо ними порційні салатики.

Який би з цих салатів ви не вибрали для свят або буднів, ви можете бути впевнені в правильності, корисності і безпеки підібраного меню для свого малюка.

Овочеві салати вводяться в меню дітям пройшли прикорм, приблизно з 1 року і старше. Вони добре викликають апетит, сприяють травленню, наповнюють організм різними вітамінами, макро-і мікроелементами, кислотами, а також жирами.

Загальні правила приготування овочевих салатів для дітей:

1. Готувати їх треба тільки з натуральних, якісних продуктів, що не містять хімікати.

2. Перед використанням краще замочувати добре промиті сирі овочі на 10-15 хвилин у холодній воді, щоб вийшли шкідливі речовини, що скупчуються в шкірці. А після цього їх бажано обдавати окропом.

3. Робити салати краще з змішаного, але невеликого набору овочів, так щоб в нього входила 2-3 види плодів.

4. В основному салати готуються з варених або парових, а також сирих овочів.

5. Можна додавати в салати інші корисні продукти: сир, яйця, фрукти, сири, відварене м'ясо, птицю або рибу і т.д.

6. Подрібнення овочів для салатів залежить від вікового критерію дитини: з 1-го року - шинкування на дрібній тертці, з 1,5 років - шинкування на крупній тертці, з 2-х років - дрібна нарізка.

7. Нарізати і заправляти салати треба за 7-10 хвилин до вживання, щоб вони не втратили свої благодатні властивості і приємний присмак.

8. Подавати салати краще перед вечерею або обідом для більш якісного засвоєння білкової їжі.

10. В якості заправки до салатів підійде сметана, йогурт, кефір, нежирні вершки або рафіновані рослинні масла, наприклад, оливкова, соняшникова або кукурудзяна.

11. Щоб така страва сподобалося малюкові, і він із задоволенням його з'їв, варто надати йому привабливий зовнішній вигляд, тобто викласти у вигляді будь-якої геометричної фігурки, в формі чоловічка, комахи, тварини або рослини. А декорувати дане чудо можна подрібненими в крихту горішками і зеленню. Такий салат дитина точно оцінить по достоїнству і обов'язково поїсть.

Рецептів корисних і дуже смачних салатів для дітей досить багато, але є кілька тих, які подобаються практично всім малюкам.

Буряковий салат

продукти:

- відварена буряк - 30 г .;

- вимочений в окропі чорнослив (без кістки) - 10 р .;

- цукор - 1,5 г .;

- відварений курячий жовток - 1 шт .;

- подрібнений волоський горіх - 2 г .;

- сметана - 10 г.

приготування:

Відварену буряк наріжте на дрібній тертці. Вимочений обсушенний чорнослив порубати ножем на маленькі шматочки. З'єднайте ці інгредієнти. Додайте до них розім'ятий виделкою курячий жовток, подрібнені горішки, сметану, цукровий пісок і перемішайте все до однорідності - салат готовий.

Салат «Золота осінь»

продукти:

- білокачанна капуста - 30 г .;

- гарбуз - 10 р .;

- яблуко - 10 р .;

- морква - 10 г .;

- сметана - 15 р .;

- цукор - 1 г .;

- сіль - щіпка.

приготування:

М'якоть вимочені овочів і фрукта наріжте на дрібній або середній тертці, з'єднайте з жовтком, розім'ятим їдальнею виделкою в пюре, сметаною, цукром, сіллю, перемішайте все до однорідності - салат готовий.

Салат «Весняний»

продукти:

- редис - 10 р .;

- молода капуста - 10 г .;

- свіжий огірок - 10 р .;

- зелена цибуля - 1-2 пера;

- ревінь - 10 р .;

- курячий жовток відварений круто - 1 шт .;

- сметана - 15 р .;

- сіль - щіпка.

приготування:

Вимочені овочі повторно промийте, позбавте від корінців, обсушити і подрібніть. Редис, капусту, огірок і ревінь наріжте на дрібній або крупній тертці, цибулю дрібно порубати, жовток розімніть вилкою. З'єднайте ці продукти в мисці, заправте сметаною, сіллю і перемішайте до однорідності - салат готовий.

Огірковий салат з яйцями

продукти:

- огірок - 1 шт .;

- куряче яйце (відварене круто) - 1 шт .;

- кріп - 2 гілки;

- сметана - 3 ст.л .;

- сіль за смаком.

приготування:

Витриманий у воді огірок обсушити, позбавте від щільної зеленої шкірки і наріжте дрібними кубиками, кріп покришите, а яйця дрібно порубати. З'єднайте ці продукти в мисці, заправте сметаною, сіллю, перемішайте - салат готовий!

Не бійтеся експериментувати, поєднуйте овочі так, щоб було смачно і корисно. Саме свіжі дари природи - ягоди і фрукти - підвищать імунітет вашої дитини, тим самим зменшуючи можливість захворювання на вірусні інфекції.
Готуйте з любов'ю і будьте здорові!

МОРКОВЬ тертим З журавлинним соком

Морква очистити, натерти на дрібній тертці, додати цукор і журавлинний сік. Заправити олією. Морква - 100 г, цукор - 5 г, масло рослинне - 5 г, сік журавлинний - 3 мл.

МОРКОВЬ тертим СО СМЕТАНОЮ

До промитої, очищеної і натертої на дрібній тертці моркви доба-вить цукор. Заправити сметаною. Морква - 100 г, цукор - 5 г, сметана - 10 г.

Вінегрет *

Відварити моркву і картоплю, окремо буряк, почистити, нарізати дрібними шматочками, додати вимиті, очищені і дрібно нарізані свіжі огірки, зелену цибулю. Всі овочі перемішати, посолити, заправити олією, посипати дрібно посічений, звареним круто яйцем. Можна додати в вінегрет очищене і дрібно нарізане яблуко. Буряк - 20 г, морква - 20 г, картопля - 30 г, огірки свіжі - 20 г, яблука - 20 г, цибуля зелена - 20 г, яйця - 1/4 шт., Масло рослинне - 5 м

Вінегрет З ОВОЧІВ з фруктами *

Морква, свіжі огірки, яблука, груші, апельсини очистити, нарізати скибочками, перемішати, додати зелений горошок, дрібно нарізану зелень петрушки. Заправити цукром і сметаною. Морква - 20 г, огірки свіжі - 20 г, яблука - 20 г, груші - 20 г, апельсини (мандарини) - 20 г, горошок зелений - 10 г, зелень петрушки - 2 г, цукор - 2 г, сметана - 10 г .

Салат з МОРКВИ з яблуками **

Морква вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, додати натерте, попередньо очищене яблуко, всипати цукор, перемішати. Заправити сметаною. Морква - 60 г, яблука - 40 г, цукор - 3 г, сметана - 10 г.

САЛАТ З БУРЯКА з чорносливом

Зварену і очищену буряк разом з розмоченим і вимитим чорносливом пропустити через м'ясорубку. Заправити сметаною. Буряк - 15 г, чорнослив - 15 г, сметана - 5 м

САЛАТ ВЕСНЯНИЙ *

Ретельно промиті редис нарізати тонкими скибочками, додати нарізаний кубиками свіжий огірок, подрібнений лист зеленого салату і кілька нарізаних пір'я зеленої цибулі. Заправити сметаною. Редис - 30 г, огірок - 30 г, салат листовий - 10 г, цибуля зелена - 5 г, сметана - 15 г.

САЛАТ ВІТАМІННИЙ *

Промиті і очищені моркву, свіжу капусту і яблука нашаткувати або натерти на крупній тертці. Все змішати, додати зелений горошок і солодкий болгарський перець. Салат заправити рослинним маслом і цукром. Морква - 20 г, капуста - 20 г, яблука - 20 г, горошок зелений - 20 г, перець солодкий - 10 г, цукор - 5 г, масло рослинне - 6 м

САЛАТ ЗЕЛЕНИЙ *

Листовий зелений салат перебрати, промити, обдати кип'яченою водою. Коли вода стече, салат нарізати, додати очищені і нарізані скибочками редис і свіжий огірок. Заправити сметаною, змішаної з дрібно посічений жовтком круто звареного яйця, зверху посипати дрібно нарізаними кропом і яєчним білком. Салат - 30 г, редис - 20 г, огірки - 40 г, яйця - 1/2 шт, сметана - 10 г, кріп - 2 м

Салат з зеленого горошку *

До зеленого консервованого горошку додати нарізані дрібними кубиками відварені морква і картопля, дрібно нарізане сире яблуко. Заправити сметаною. Горошок зелений - 40 г, морква - 20 г, картопля - 20 г, яблука - 20 г, сметана - 10 г.

Салат з ЗЕЛЕНОГО ЛУКА З ЯЙЦЕМ **

Зелену цибулю промити, дати стекти воді, дрібно нарізати і змішати: дрібно посічений, звареним круто яйцем, заправити сметаною. Цибуля зелена - 30 г, яйця - 1/2 шт., Сметана -10 м

САЛАТ З КАПУСТИ*

Очищену білокачанну капусту промити, дрібно нашаткувати, додати трохи лимонного соку або розведеної лимонної кислоти, перемішати і дати постояти 2-3 години, потім заправити цукром і рослинним маслом. Перед подачею на стіл салат посипати нарізаною зеленню кропу. Капуста - 100 г, цукор - 2 г, масло рослинне - 5 г, сік лимонний - 3 г, кріп - 2 м

Салат з капусти з морквою *

Капусту промити, дрібно нашаткувати, змішати з натертою на крупній тертці морквою, перетерти. Додати цукор, лимонний або журавлинний сік. Капуста - 60 г, морква - 40 г, цукор - 3 г, сік - 3 мл.

Салат з капусти з чорносливом *

Капусту промити, дрібно нашаткувати, додати цукор, злегка перегріти, з'єднати із заздалегідь намоченим і промитим чорносливом без чосточек і натертої на крупній тертці очищеної морквою. Все пере-ешать. Заправити лимонним соком або розведеною лимонною кислотою Капуста - 80 г, чорнослив - 20 г, морква - 20 г, цукор - 3 г, сік монний - 3 мл.

Салат з капусти з яблуками *

Білокачанну капусту дрібно нашаткувати, перетерти з сіллю або лимонним соком (розведеною лимонною кислотою) до виділення соку, додати дрібно нарізане очищене яблуко, посипати цукром, перемішати. Заправити сметаною або рослинним маслом. Капуста - 60 г, яблука - 40 г, цукор - 5 г, сік лимонний - 3 мл, сметана - 10 г або масло рослинне - 5 м

Салат з капусти З ЯЙЦЕМ *

Вимиту капусту дрібно нашаткувати, яйця, зварені круто, дрібно нарубати, з'єднати з капустою, додати дрібно нарізану зелень петрушки, перемішати. Заправити сметаною. Капуста - 100 г, яйця - 1 шт., Зелень петрушки - 2 г, сметана - 10 г.

Салат з капусти з буряком *

Промиту капусту тонко нашаткувати, додати натерту на крупній тертці очищену відварену буряк. Салат заправити цукром, лимонним соком, олією. Капуста - 60 г, буряк - 40 г, цукор - 2 г, сік - 3 мл, масло рослинне - 5г.

САЛАТ З КАРТОПЛІ З зеленим ГОРОШКОМ **

Нарізати дрібними кубиками відварені і очищені картоплю і моркву, додати консервований зелений горошок, нарізану зе¬лений цибулю, подрібнений свіжий огірок, рубане яйце, зварене круто, перемішати. Заправити сметаною. Картопля - 40 г, морква - - 15 г, горошок зелений - - 15 г, огірки - 15 г, сметана - 10 г, яйце - 1 шт.

САЛАТ З КАРТОПЛІ З огірків *

Картоплю відварити в шкірці, очистити, нарізати дрібними кубиками, додати дрібно нарізаний свіжий огірок, трохи нарізаного зеле-ного цибулі, рубане яйце, зварене круто, перемішати. Заправити олією або сметаною. Картопля - 100 г, огірки - 20 г, цибуля - 10 г, яйце - 1/4 шт, масло рослинне - 5 г або сметана - 10 г.

САЛАТ З КАРТОПЛІ з помідорами **

Зварений на пару картоплю очистити, нарізати скибочками. З помідора, попередньо опущеного на 1-2 хвилини в окріп, зняти шкірку, видалити насіння і теж нарізати його скибочками. Картопля і помідори трохи посолити, перемішати, заправити сметаною, зверху посипати рубаним, звареним круто яйцем і подрібненою зеленню кропу. Картопля - 60 г, помідори - 30 г, сметана - 10 г, яйце - 1/4 шт, кріп - 2 м

Салат з МОРКВИ З зеленим ГОРОШКОМ *

Морква вимити, очистити, натерти на крупній тертці, додати зелений горошок, ягідний або фруктовий сік. Заправити олією. Морква - 80 г, горошок зелений, - 25 г, сік - 10 мл, масло рослинне - 5 м

Салат з МОРКВИ з часником **

Очищену і промиту моркву натерти на дрібній тертці, додати розтертий з сіллю часник, заправити сметаною. Морква - 50 г, часник - 1 зубок, сметана - 10 г.

Салат з ОГІРКІВ І ПОМІДОРІВ *

Вимиті огірки і помідори нарізати невеликими скибочками, додати нарізану зелену цибулю, злегка посолити. Заправити сметаною або рослинним маслом. Огірки - - 50 г, помідори - 50 г, цибуля - 5 г, сметана - 10 г або масло рослинне - 5 м

Салат з СВІЖИХ ОГІРКІВ *

Свіжий огірок з тонкою шкіркою вимити (з грубої - після миття очистити), нарізати тонкими скибочками, викласти на тарілку, злегка посолити. Перед подачею на стіл заправити сметаною, змішаної з розтертим жовтком круто звареного яйця, посипати дрібно нарізаним кропом. Огірки - - 100 г, сметана - 10 г, жовтки - 1/2 шт., Кріп - 2 м

САЛАТ З ПОМІДОРІВ*

Свіжі помідори помити, нарізати тонкими скибочками, вирізавши плодоніжку. Зелений або ріпчасту цибулю очистити, дрібно нашаткувати, з'єднати з помідорами, трохи посолити. Заправити олією або сметаною. Помідори - 100 г, цибуля - 10 г, масло рослинне - 5 г або сметана - 10 г.

Салат з помідорів І ЯБЛОК *

Вимиті очищені помідори нарізати часточками, додати очищені, нарізані соломкою яблука, перемішати. Заправити сметаною. Помідори - 60 г, яблука - 40 г, сметана - 10 г.

Салат з помідорів З яйцями **

Вимиті очищені помідори і зварені круто яйця нарізати кружечками, укласти упереміж на тарілці, полити соком лимона і рослинним маслом, злегка посолити. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Помідори - 80 г, яйця - 1/2 шт., Сік лимонний - 3 мл, масло рослинне - 5 м

САЛАТ З БУРЯКА **

Буряк помити, відварити або спекти в духовці, очистити, нарізати дрібними скибочками або соломкою, злегка посолити. Заправити лимонним соком і рослинним маслом. Буряк - 100 г, сік лимонний - 3 мл, масло рослинне - 5г.

САЛАТ З БУРЯКА І ЯБЛОК *

Очищені варений буряк і яблуко нашаткувати соломкою або натерти на крупній тертці, заправити цукром, лимонним соком і рослинним маслом. Буряк - 60 г, яблука - 40 г, цукор - 5 г, сік лимонний - 3 мл, масло рослинне - 5 м

САЛАТ З БУРЯКА З волоськими горіхами *

Буряк відварити, очистити, нарізати невеликими кубиками. Горіхи залити на 10-15 хвилин гарячою водою, після чого розколоти, підсушити ядра в духовці 6-7 хвилин, подрібнити і додати до буряка. Перемішати, заправити сметаною, змішаної з журавлинним соком, прикрасити зеленню петрушки. Буряк - 50 г, горіхи - 10 г, сметана - 5 г, сік журавлинний - 5 м

САЛАТ З БУРЯКА З зеленим ГОРОШКОМ **

Буряк помити, відварити, очистити, натерти на крупній тертці, додати консервований зелений горошок, подрібнений свіжий огірок. Заправити олією. Буряк - 50 г, горошок зелений - 25 г, огірки - 25 г, масло рослинне - 5 м

САЛАТ З БУРЯКА з родзинками *

Відварену буряк очистити, натерти на дрібній тертці, додати дрібно нарізане кисле яблуко і вимитий родзинки, перемішати. Заправити сметаною, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Буряк - 60 г, яблука - 20 г, родзинки - 20 г, сметана - 10 г, зелень петрушки --2г.

САЛАТ З БУРЯКА зі зливом *

Вимитий буряк відварити, очистити, натерти на крупній тертці, сме-шать зі сливами, з яких попередньо видалені кісточки. Заправити журавлинним або брусничним соком, сметаною, цукром. Буряк - 60 г, сливи - 45 г, сік - 5 мл, цукор - 5 г, сметана - 10 г.

САЛАТ З БУРЯКА з яблуками і огірки *

Відварену або спечену буряки очистити, натерти на крупній тертці, додати натерте разом з шкіркою яблуко, дрібно нарізаний огірок, подрібнені зелену цибулю і зелень петрушки, перемішати. Заправити олією. Буряк - 50 г, яблука - 25 г, огірки - 25 г, цибуля - 5 г, зелень петрушки - 2 г, масло рослинне - 5 м

Салат з сирих овочів *

Очищену і вимиту моркву натерти на крупній тертці, яблуко і свіжий огірок нашаткувати соломкою, помідор нарізати часточками, зелений салат промити і подрібнити. Всі овочі перемішати, заправити сметаною. Морква - 20 г, яблука - 20 г, огірки - 25 г, помідори - 25 г, салат зелений - 10 г, сметана - 10 г.

Салат з гарбуза **

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, помити, натерти на дрібній тертці, додати натерте на крупній тертці кисле яблуко і цукор, за¬правіть лимонним або будь-яким іншим кислим соком. Гарбуз - 100 г, яблука - 80 г, цукор - 10 г, сік - 5 мл.

Салат з гарбуза з медом **

Очищений гарбуз натерти на крупній тертці і тушкувати в невеликій кількості води з цукром і лимонною кислотою до тих пір, поки гарбуз не стане прозорою. Потім залити її сумішшю рослинного масла, розчину лимонної кислоти і меду і поставити в прохолодне місце на 2-3 години. Гарбуз - 100 г, цукор - 5 г, мед - 20 г, масло рослинне - 5 м

Салат з гарбуза з помідорами

Гарбуз очистити, промити і натерти на крупній тертці, додати нарізану тонкими скибочками помідор і дрібно нарізану зелену цибулю. Заправити сметаною, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу. Гарбуз - 60 г, помідори - 40 г, цибуля - 5 г, сметана - 10 г.

Салат з гарбуза І БУРЯКА *

Очищений гарбуз і буряк натерти на крупній тертці, додати промитий і ошпарений окропом ізюм, перемішати, заправити сметаною. Гарбуз - 70 г, буряк - 30 г, родзинки - 20 г, сметана - 10 г.

Салат з ЩАВЕЛЯ З моркви та яблук **

Промитий щавель обсушити і нарізати, додати натерті на крупній тертці моркву і яблука, дрібно нарізану зелену цибулю, подрібнену часточку часнику, заправити сметаною. Щавель - 20 г, морква - 30 г, яблука - 30 г, цибуля - 5 г, сметана -10 м

Салат з яблук з чорносливом **

Вимиті і очищені яблука натерти на крупній тертці, додати дрібно нарізаний, попередньо замочений і промитий чорнослив, з якого видалені кісточки, заправити медом або цукром. Яблука - 70 г, чорнослив - 30 г, мед -10 г або цукор - 8 м

САЛАТ ОВОЧЕВИЙ з креветками *

До відвареним очищеним креветок додати відварені і нарізані кубиками моркву, картоплю, вимитий і нарізаний невеликими шматочками свіжий огірок, зелений горошок, нарізане скибочками очищене яблуко, перемішати. Заправити олією. Креветки - 50 г, морква - 15 г, картопля - 15 г, горошок зелений - 10 г, огірки - 15 г, яблука - 15 г, масло рослинне - 5 м

САЛАТ ОВОЧЕВИЙ З ПАСТОЮ «ОКЕАН» *

Пасту «Океан» розморозити, перекласти на сковороду, залити невеликою кількістю гарячої води і припустити протягом 10 хвилин. Відварені і очищені картоплю і моркву нарізати кубиками, додати нарізані кубиками свіжий огірок і круто зварене яйце, зелений горошок, з'єднати з охолодженою припущенной пастою «Океан», пере-заважати, злегка посолити. Заправити олією. Картопля - 40 г, морква - 15 г, огірки - 15 г, горошок зелений -10 г, яйця - 1/4 шт., Паста «Океан» - 15 г, масло рослинне - 10 м

САЛАТ ОВОЧЕВИЙ з яблуками *

Нарізати кубиками відварені і очищені картопля, яйце, доба-вить нарізані часточками свіжі огірки, яблука, зелений горошок, все перемішати. Заправити сметаною, посипати зеленню петрушки. Картопля - 40 г, яйця - 1/4 шт., Огірки - 30 г, яблука - 30 г, горошок зелений - 20 г, сметана - 10 г, петрушка - 2 м

САЛАТ ФРУКТОВИЙ

Вимиті і очищені від зерен яблука і груші нарізати скибочками, додати подрібнені диню, кавун, персики, абрикоси, сливи, вишні. Плоди перемішати, заправити сметаною, медом або фруктовим сиропом. Яблука - 30 г, груші - 30 г, інші плоди - по 20 г, сметана або мед - 30 г.

* - для дітей старше двох років

Владислав Геннадійович ліфляндського -доктор медичних наук, професор

Віктор Веніамінович ЗАКРЕВСЬКИЙ - кандидат медичних наук, доцент

Дитячий салат - це блюдо, приготоване з корисних продуктів і оформлене незвично. Якщо батьки включать фантазію, то кількість салатів для дитини буде нереально порахувати. Найсмачніші, корисні і красиві - у статті нижче!

Літні фруктові салати

Фрукти і ягоди люблять всі діти. Ці продукти допоможуть батькам не тільки нагодувати непосид, а й прикрасити святковий стіл. Відмінний варіант подачі - салат "Кубик". Для його приготування візьміть кавун, диню і ківі, помийте, почистіть і наріжте на кубики. До речі, фрукти для цієї страви можна брати будь-які: апельсини, персики, банани. З фруктових кубиків складіть гарний куб і полийте його сиропом. Салат готовий! Його із задоволенням їдять і дорослі, і діти.

Наступний рецепт салату для дітей обов'язково варто втілити в життя влітку. Це просте і вітамінне блюдо буквально летить зі столу. Візьміть склянку цукру і всипте в каструлю, додавши стакан води. Туди ж натріть цедру апельсина і вичавити сік фрукта. Посипте цукром для аромату, варіть 5 хвилин, потім збийте вінчиком. У мисці змішайте порізані ягоди: синій і зелений виноград, полуницю, лохину. Залийте салат соусом і насолоджуйтеся.

Вітамінний салат для дитини

Харчування дитини має бути збалансованим і містити в собі всі необхідні вітаміни і елементи для росту і розвитку. Овочі, багаті клітковиною, і білок - головний будівельний матеріал організму - відмінно підходять для включення в щоденне меню. Рецепт корисного салату нижче.

Візьміть капусту, помідори і огірки (кількість овочів варіюйте в залежності від кількості страви,), помийте і наріжте. 2-3 варених яйця подрібніть і додайте до овочів. Заправте блюдо оливковою олією і залиште на годину, щоб капуста пустила сік. В залежності від уподобань дитини можна додавати болгарський перець, цибуля і зелень.

Листковий салат "Тигреня"

Цей рецепт салату на день народження дитини хороший доступністю інгредієнтів і швидкістю приготування. Візьміть три курячі стегенця, відваріть і наріжте кубиками. 300 грам консервованих печериць, 1 цибулину поріжте, моркву натріть на тертці і тушкуйте все на сковороді окремо.

Відваріть 7 яєць. 5 з них (плюс два жовтки) натріть. З білка вирізати вічка, інші відкласти для прикраси. Також приготуйте для прикраси дві варені терті моркви. Далі наріжте кубиками 4 огірка (можна брати як свіжі, так і мариновані).

Салат викладайте шарами у формі голови тигреня - курка, огірки, цибуля, гриби і моркву, яйця. Шари промазуйте сметаною, змішаної з подрібненим кропом. Очі і щоки тигра викладайте з білка, ніс і вуха - з маслин, рот - з ковбаси або болгарського перцю. Такі салати для дітей (фото прикладу в статті) відмінно прикрашають стіл іменинника. Годяться вони для дітей постарше і підлітків.

для дітей

Люблять майже всі діти, тому відмінною ідеєю стане урізноманітнити меню і включити їх до складу салату. Найкраще взяти фігурні макарони, наприклад бантики - вони привернуть дітей зовнішнім виглядом. Головне, щоб бантики були зроблені з твердих сортів пшениці, такі тримають форму красиво.

400 грам макаронних виробів відваріть до стану аль денте і відкиньте на друшляк. Подрібніть 1 штуку червоного болгарського перцю і натріть по 100 грам сирів фета і пармезан. Змішайте бантики, перець і трохи оливок.

Тепер час готувати соус. Цей салат для дитини має особливий смак саме завдяки заправці. Вичавіть сік 1-2 лимонів, змішайте з половиною склянки оливкової олії, столовою ложкою сухого або свіжого орегано і зубчиком часнику.

Соус змішайте, посоліть і заправте ним салат. Не забудьте в кінці приготування додати сир.

Салат з рибних консервів "Зайчик"

Рецепти салатів на день народження дітям (фото прикладів оформлення є в статті) відрізняються від звичайних оригінальним виконанням, продукти ж в них самі звичайні. Салат у вигляді зайця готується з рибних консервів. Їх потрібно вийняти з банки, звільнити від великих кісток і розім'яти виделкою. 3 картоплини і 1 морква відварити, очистити від шкірки і натерти крупно. 5 яєць зварити, відділити білки від жовтків і окремо натерти дрібно. Також потрібно натерти 200 грам твердого сиру.

Коли складові страви підготовлені, салат викладається на плоску тарілку шарами у вигляді зайця. Попередньо тарілку краще прокласти листям зеленого салату. Перший шар - картопля, далі - риба, сир, жовтки, морква і білок. Не забудьте з решти продуктів спорудити зайчику очі, рот, вусики.

Яким повинен бути салат для малюка?

Салат - це універсальне блюдо, яке можна подати на перекус, в якості основного і як десерт. Салати для дитини - це можливість отримати корисні продукти в "завуальованому" вигляді (наприклад, нелюбимі овочі). Такі страви можна давати дітям починаючи з 1,5 року і пізніше в залежності від складу. Спочатку ріжте інгредієнти дрібніше, щоб малюкові було зручно жувати, поступово збільшуючи нарізку. Перші дитячі салати не повинні включати більше трьох продуктів, обов'язково заздалегідь введених в раціон малюка.

Ретельно стежте за свіжістю продуктів і добре мийте овочі та фрукти.

У останніх видаляйте шкірку і небезпечні кісточки. У салат для маленької дитини не потрібно додавати ковбасу і копченості, плавлений сир, консервовані боби, гриби, горіхи та цитрусові. Ці складові залиште для дітей старшого віку.

Чи не заправляйте салат майонезом, беріть сметану або натуральний йогурт, рослинні масла. Якщо слідувати цим простим правилам, салати для дітей до трьох років будуть смачними, безпечними і поживними.

Салат - прекрасне смачна страва, яке підходить в якості сніданку, перекусу або десерту. Крім того, воно може прикрасити будь-який святковий стіл. Дитина обов'язково повинен їсти овочі, проте в супі і других стравах він не завжди хоче їсти корисні продукти. Салати урізноманітнюють раціон, а різні поєднання і трохи фантазії при приготуванні зацікавлять малюка. У цій статті ми представили прості і смачні рецепти салатів з фото на День народження і для повсякденного раціону.

Правила приготування салатів для дітей

Салати можна вводити в раціон дитини після одного-двох років. У перший час інгредієнти повинні бути дрібно порізані, щоб малюкові було зручно жувати. Перші страви повинні бути дуже простими в приготуванні і легкими для травлення. Кладіть тільки ті продукти, які вже введені в раціон малюка. У перші рецепти додавайте два-три компонента.

Вибирайте тільки свіжі овочі і фрукти. Перед приготуванням ретельно промивайте продукти, видаляйте кісточки, насіння і шкірку. Будьте обережні з консервованими продуктами, так як вони можуть негативно відбитися на травленні дитини. Тому боби і горошок краще використовувати свіжі. Не давайте маляті магазинні напівфабрикати, копчені продукти (копчений сир, ковбаси).

З обережністю ставитеся до цитрусових фруктів, деяким ягодам і арахісу. Ці продукти дуже алергенні і іноді викликають. У блюдо можна додати трохи солі і перцю, але не використовуйте гострі спеції і приправи. Виключіть з раціону дитини плавлений сир і гриби.

Що можна додати в салат:

Яблука та груші;
Персики та абрикоси;
груші;
Зелень і цибулю;
Гарбуз і кабачки;
Картоплю і моркву;
Зелений горошок і боби;
Томати і свіжі огірки;

перці;
Буряк і всі види капусти (брокколі, цвітна, білокачанна);
Варене м'ясо (яловичина, курка, індичка);
Натуральна варена ковбаса;
Варена риба (хек, окунь, судак, пікша, минтай і інші нежирні сорти);
Рис і крупи;
Горіхи і сухофрукти;
Курячі і перепелині яйця;
Сир, сир та інші молочні продукти.

Не використовуйте для заправки магазинні соуси і майонез! Ці продукти містять велику кількість консервантів і хімії, що дуже небезпечно для дітей. Вони погіршують стілець і навіть можуть викликати отруєння. Беріть сметану і натуральний йогурт, лимонний сік, оливкова і соняшникова олія. Детальніше, що можна їсти дитині до трьох років, дивіться. А далі ми розглянемо рецепти фруктового і овочевого салату для дітей.

Рецепти салатів для дітей

Здоровий салат з нутом

Листя салату - 2 пучка;
Болгарський перець - 1 шт .;
Томати - 2 шт .;
Нут - 200 гр;
Зелена цибуля - 50 гр;
Цукор - 1 ст. ложка.

Замочити на добу в холодній воді, промити і варити в новій воді 1,5 години. Листовий салат розірвати на шматочки, перці почистити і порізати, з помідор зняти шкірку і теж порізати. Інгредієнти змішати, додати остиглий нут. Змішати цукор з оливковою олією і заправити овочі. Зверху салат посипати порізаною зеленою цибулею.

Овочевий салат для дітей

Свіжі огірки - 2 шт .;
Редис - 5 шт .;
Сир - 80 гр;
Зелену цибулю і кріп - 100 гр.

Огірки і редис очистити від шкірки, порізати на напівкружечками. Овочі посолити і перемішати. Зелень порізати тонкою соломкою і додати до овочів. Сир розім'яти виделкою, додати до овочів і перемішати. Додати для заправки дві столові ложки оливкової олії і дві чайні ложки лимонного соку. При необхідності ще посолити.

Теплий овочевий салат для дітей

Кабачок - 1 шт .;
Перець болгарський - 2 шт .;
Томати - 6 шт ..

Кабачки промити, почистити і нарізати на шматочки. Солодкий перець теж очистити і порізати. Викласти кабачок і перець на деко, в томатах зробити кілька проколів виделкою або зубочисткою і покласти цілком до овочів. Зверху полити інгредієнти рослинним маслом і запікати півгодини при 180 градусах. Готовий теплий салат при необхідності посолити і заправити рослинним маслом.

Простий салат дітей

Яблука - 2 шт .;
Морква - 2 шт .;
Мед - 1 ч. Ложка.

Морква і яблука вимити, очистити, потерти на дрібне тертці і перемішати. Для заправки використовуйте мед. Зверху салат можна посипати кунжутним насінням і прикрасити гілочкою петрушки.

Буряковий салат з горіхами і родзинками

Буряк - 2 маленькі шт .;
Яблуко - 2 шт.
Ізюм - 50 гр;
Волоські горіхи - 6 шт.

Буряк відварити або запекти в духовці до м'якості. Яблука і готову буряк почистити і потерти на крупній тертці. Ізюм залити гарячою водою на 15-20 хвилин, горіхи подрібнити. Змішати компоненти, посолити і заправити рослинним маслом.

Оригінальний салат з сиром і абрикосами

Сир - 150 гр;
Абрикос - 7 шт .;
Соняшникове насіння (очищені) - 50 гр;
Лляні насіння - 20 гр;
Петрушка - 1 пучок.

Сир розім'яти і додати насіння. Зелень подрібнити і покласти зверху. Абрикоси помити і порізати на кубики, за бажанням можна зняти шкірку. Додати фрукти до салату. Для заправки використовуйте рослинне масло, по щіпці цукру і солі. Інгредієнти перемішайте.

Фруктовий салат з йогуртом

Яблуко - 1 шт .;
Банан - 1 шт .;
Мандарин - 1 шт .;
Ківі - 1 шт .;
Сир - 1 ст. ложка;
Йогурт натуральний - 100 гр;
Чорна смородина і малина - по 10 ягід.

Фрукти помити і очистити. Мандарин і яблуко порізати дольками, банан і ківі - напівкружечками. Щоб яблуко не потемніло, можна злегка збризнути часточки лимонним соком. Фрукти скласти докупи, сир і йогурт перемішати. Заправити фруктовий салат і прикрасити ягодами.

М'ясний салат на День народження дитини "Овечка"

Картопля - 3 шт .;
Філе курки (можна взяти індичку) - 300 гр;
Морква - 1,5 шт .;
Твердий сир -150 гр;
Курячі яйця - 3 шт .;
Сметана - 150 гр;
Ізюм та ½ моркви для прикраси.

Курку, картоплю, моркву і яйця зварити, почистити. Картоплю натерти на крупній тертці і сформувати перший шар у вигляді голови і тулуба овечки. Змастити шар сметаною. Курку дрібно порізати і викласти новий шар. Потім йде шар з тертої моркви. Кожен шар промащують сметаною. Окремо натерти сир, яєчний білок і жовток. Сир і білок перемішати, викласти верхнім шаром. Жовток використовувати для оформлення мордочки. З решти морквини зробити ніжки, з родзинок - очі.