Чудова форель у вершках: ніжна, соковита, смачна. Прості та вишукані рецепти форелі у вершках та всіляких соусах

15.01.2021

Ніжна і соковита форель з таким приємним солодкуватим смаком. Хіба може бути щось краще? Хіба що це форель у вершковому соусі, таке просте у приготуванні, але дуже вишукана страва. Цей гастрономічний шедевр здатний подарувати таке задоволення, що ви й не очікували. Завдяки вершкам рожеве м'ясо стане ще ніжнішим, буквально танутиме в роті. Щоб надати рибці нотки пікантності та прянощі можна використовувати кріп, розмарин, чебрець та інші ароматні трави.

Форель, як і - це розкішне блюдо, яке завжди виходить неймовірно соковитим, смачним і напрочуд апетитним. Як гарнір підійде все що завгодно, але найкраще, якщо це буде картопля, рагу з овочів, рис або пюре з цвітної капусти. Пропонуємо вам чудові рецепти, які однозначно порадують вас і простотою приготування, і чудовим результатом. Не чекайте особливої урочистості, беріть від життя все найкраще і порадуйте себе та своїх рідних смачненьким у найближчому часі.

Форель у вершковому соусі з кропом

Пам'ятайте, що це завжди святково і вишукано.

Інгредієнти:

форель – 1 стейк
вершки – 200 мл
лимон – 1 шт.
кріп – 30 г
оливкова олія – 1 стіл. ложка
вершкове масло- 1 стіл. ложка
борошно – 5 г
перець, сіль та розмарин – по 3-5 г

Видавлюємо з лимона сік, який використовуватимемо як маринад для нашої рибки. Добре промиту форель посипаємо перцем, сіллю та поливаємо лимонним сокомз оливковою олією. Тим часом займаємося приготуванням соусу. Спочатку дрібно рубаємо свіжий кріп, потім розтоплюємо на сковороді вершкове масло, вводимо борошно та повільно вливаємо вершки, доводимо до кипіння. Додаємо кріп і знімаємо з вогню. Форель викладаємо на лист і запікаємо до готовності протягом 20 хвилин, потім поливаємо соусом і готуємо ще буквально пару хвилин.

Форель у вершково-сирному соусі

Компоненти:

форель – 500 г
сир – 70 г
вершки – 200 мл
лимон – 0,5 шт.
перець білий мелений – 3 г
імбир – 2 щіпки
коріандр – 2 тріски
чебрець – 1 ч. ложка
сіль – 5 г

Нарізаємо рибу порційними шматочками, приправляємо сіллю. Сливки змішуємо з лимонним соком і тертим сиром, соусом, що вийшов, заливаємо форель, зверху приправляємо всіма прянощами: чебрецем, коріандром, перцем і імбиром, які найкраще доповнюють смак форелі. Запікаємо рибу в духовці до того часу, поки сир не підрум'яниться - хвилин 15-20.

Форель у вершковому соусі зі щавлем

Жирність форелі чудово відтінюється кислуватим смаком щавлю, так що страва виходить дуже вдалою та гармонійною.

Візьміть:

Нарізану порційними шматкамифорель посипаємо травами, сіллю та перцем. Обсмажуємо на розпеченій олії буквально по 1 хвилині з кожного боку. Додаємо щавель і гасимо 2 хвилини, потім заливаємо вершками, томимо під кришкою ще пару хвилин. Готове блюдоприкрашаємо зеленню кропу та червоною ікрою, подаємо з відвареною капустою броколі.

Форель у вершковому соусі з креветками

Це справді царське блюдо приведе у захват кожного. Ніжний смакФорелі посилюють пікантні креветки. А прянощі, лимон та маслини лише доповнюють і так багатий букет смаку.

складники:

форель – 2 стейки
креветки – 100 г
маслини - 5-10 шт.
вершки – 200 г
кріп – 2 гілочки
мигдаль тертий – 1 стіл. ложка
суміш перців та сіль – за смаком
олія оливкова – 1 ст. ложка
сир – 100 г
базилік – 1 ч. ложка
орегано - 1 ч. ложка
лимонний сік – 2 ст. ложки

Злегка змащуємо форму для запікання оливковою олією, далі викладаємо рибу, приправлену сіллю та сумішшю перців. Далі викладаємо очищені від панцира креветки, заливаємо морепродукти лимонним соком. Посипаємо мигдальною крихтою, змішаною з сіллю та прянощами: базиліком та орегано. Заливаємо все вершками, посипаємо рубаним кропом та маслинами, нарізаними тонкими кільцями. Останній шар – тертий твердий сир. Закриваємо цю розкішну багатошарову страву фольгою та запікаємо протягом 20 хвилин. Потім ще кілька хвилин тримаємо його у відкритому вигляді, щоб отримати апетитну рум'яну скоринку.

Вишукана форель у вершковому соусі з дор-блю

Інгредієнти:

форель – 500 г
вино біле сухе – 1 склянка
чебрець – 3 г
сіль та суміш перців – 5 г
майоран – 5 г
вершки – 1 склянка
дор-блю – 30 г
кріп – 1 гілочка

Протягом півгодини маринуємо рибу у вині з усіма спеціями. Потім викладаємо форель на лист, заливаємо вершками, перемішаними з розкрошеним блакитним сиром. Випікаємо близько 20 хвилин, подаємо, прикрасивши гілочкою кропу.

Під словом форель поєднується кілька видів лососевих. З цієї риби роблять безліч різноманітних найсмачніших страв, у тому числі подаючи її та під соусом. Щоб смачно приготувати такий продукт, потрібно правильно вибрати його в магазині та дотримуватися деяких правил у приготуванні.

Як вибрати рибу?

Якщо форель продається в магазині цільною тушкою, на її боці можна побачити смугу сріблястого або фіолетового кольору. До цієї риби потрібно уважно придивитися і звернути увагу на очі і зябра, луску, хвіст і стан тушки в цілому. Очі у свіжої, якісної риби не бувають каламутними. У зябрах не повинно бути слизу, природний колір зябер - яскраво-червоний. Луска повинна розташовуватися рівномірно і не мати слідів механічного впливу, а також вона не може бути сухою. Якщо окремі ділянки на поверхні сухі, то рибу неправильно перевозили. У сухих місцях розпочинають свою згубну діяльність бактерії.

Про те, що перед покупцем старий продукт, може свідчити засохлий риб'ячий хвіст або загальний, наче завітряний вид тушки. Зате глянсовий блиск луски може бути показником того, що рибу спеціально обробили хімією, щоб вона красивіше виглядала на прилавку. Якісна форель при натисканні її пружно відгукується на дотик. На шкірі не залишається вм'ятин. Якщо це відбувається, а також при натисканні на поверхні з'являється рідина, значить, риба або несвіжа, або продавець спеціально накачав її водою, щоб вона здавалася важчою.

Нормальна форель має колір м'яса світло-рожевий із вкрапленнями білого. Насичено-рожева м'якоть свідчить про штучне вирощування риби, яку до того ж напихали антибіотиками. Брати таку форель не слід заради збереження власного здоров'я.

Для вірності куплену тушку необхідно перевірити за допомогою води. Погана риба випливе, а хороша опуститься на дно ємності з рідиною.

Підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати форель у соусі, необхідно виконати певну послідовність дій.

Спочатку слід підготувати саму рибу.Риб'яча тушка вкрита шаром слизу, тому форель доведеться добре відмити. Щоб вона не вискакувала з рук, досвідчені люди рекомендують натерти її сіллю.
Потрібно прибрати луску.Для цього використовують ніж або навіть тертку із металу. Луску знімають акуратно, щоб не постраждав шар шкіри під нею. Здирати її необхідно, рухаючись від хвоста до голови. Щоб лусочки не розліталися, рибину або занурюють у воду, або кладуть у пакет. Враховуючи, що на світлому череві луску не видно, бажано перевіряти пальцями, чи залишилася вона на рибі чи вже ні. Таке чищення – це відповідальна справа. Якщо залишки луски потраплять під час їжі, це зіпсує враження про страву.
Коли з видаленням луски покінчено, тушку потрібно ополоснути у воді.Потім витягнути з неї начинки. Для цього черевце розрізають від хвоста до голови та витягують усі, включаючи плівки та згустки крові. Зябра прибирають теж, оскільки їх вміст шкідливий для організму і псує смак їжі. Голову можна зовсім відрізати, якщо вона не потрібна.

Якщо потрібно використовувати тільки філе форелі, необхідно з неї спочатку видалити шкіру.У невеликої рибини робиться це від голови до хвоста. Шкірка забирається на зразок шкарпетки з ноги. Потім ножем потрібно відокремити м'ясо з боку хребта. Тушка розділиться на дві половинки. Залишки кісток видалити стане простіше. З великої риби спочатку м'якоть відокремлюють від хребта та кісток. Тушка розпадеться також на дві частини, покриті шкірою. Цю шкіру відокремлюють, притримуючи її біля хвоста. Простіше прибрати шкірку із форелі, яка була заморожена. Тушку обливають стоградусною водою, підчіплюють край шкірного покриття і стягують із риби, після цього залишається витягти філе.

Тонкощі приготування

При використанні форелі невеликого розміру застосовують тушку з головою. Забирають лише зябра, щоб не залишилося гіркоти. Рибу більшого розміру можна розділити на шматки, так звані стейки, або взяти частину філе. Для соусу використовують свіжі вершки різної жирності залежно від рецепту. Перед запіканням риби духовку розігрівають до температури близько 180 градусів. На приготування зазвичай витрачається півгодини або трохи довше. Все залежить від розміру шматків форелі та особливостей печі.

При приготуванні форелі з вершками можна використовувати сир.Це надасть страві особливої ніжності. Для приготування слід брати напівтверді сорти сиру. Для створення особливих відтінків смаку форелі використовують не лише рибні спеції, але й суміші з різних трав типу базиліка, які підкреслюють смак цієї риби. Хоча і без будь-яких приправ цей продукт виходить дуже смачним, тому деякі люди відмовляються від використання будь-яких додаткових компонентів, крім вершків та солі. Обсмажуючи форель, потрібно використовувати зовсім небагато олії. Можна опустити його на поверхню смаження в розмірі чайної ложки і розподілити по всій площі, наприклад, за допомогою серветки. При використанні ємності з антипригарним покриттям застосовувати масло і не обов'язково.

Рецепти

Рецепти форелі у вершковому соусі можуть відрізнятися, але результат завжди тішить.

Для здійснення нескладного рецептузапеченої риби потрібно мати такі інгредієнти:

близько трьохсот грамів форелі у шматочках;
півсклянки 10-15% вершків;
один лимонний плід;
сіль і перець;
олія з коров'ячих вершків;
олія оливи;
чайну ложку борошна;
зелень.

Лимон розділити на дві рівні частини, видавити із обох частин сік для маринування форелі. Рибу промити і просушити на паперовому рушнику. Покласти в миску, посипати сіллю та перцем, полити соком лимона і побризкати оливковою олією. Залишити так на півгодини.

Подрібнити кріп. Зробити соус. Для цього покласти на сковорідку столову ложку вершкового масла та дочекатися, щоб воно розтопилося. Додати|добавляти| муку|борошно|, розмішати. Потроху ввести до складу вершки, під кінець – кріп. Соус розігріти, щоб він почав кипіти, потім прибрати з плити та закрити кришкою. Деко змастити оливковою олією, покласти на неї рибу і поставити в духовку, розігріту до +190 градусів на півгодини. Коли приготуватись, перекласти шматочки на тарілку і полити соусом.

У вершках можна запекти філе форелі. Для такого рецепту знадобляться такі інгредієнти:

близько кілограма рибного філе;
дві склянки 15% вершків;
свіжий, порубаний кріп;
сіль і перець;
чотири столові ложки соку лимона.

Духовку розігріти до двохсот градусів. Змастити лист маслом. Покласти на нього шматочки філе. Посипати рибу кропом. Вершки з'єднати з перцем, сіллю та лимонним соком. Залити соусом філе, що вийшов, і поставити в духову шафу на п'ятдесят хвилин.

Щоб приготувати філе форелі у густих вершках, потрібно використовувати такі інгредієнти:

півкіло рибного філе;
склянку вершків;
петрушка;
кріп;
один лавровий лист;
чотири лимонні плоди;
перець та сіль.

Філе форелі промити, натерти перцем і сіллю та покласти на дно форми для запікання. Петрушку і кріп підставити під струмінь води, дати стекти, а потім подрібнити. Змішати зелень з густими вершкамита облити цим складом філе. Покласти зверху лавровий лист і поставити в розігріту духовку на півгодини. Після цього форель дістати, а соус перелити в каструльку та доварити, витягнувши з неї лавровий лист. Рибу, подаючи на стіл, полити соусом.

Якщо приготувати форель із вершками разом з картоплею, вийде дуже смачна та поживна страва.

Щоб здійснити рецепт, потрібно мати такі інгредієнти, як:

філе риби масою близько кілограма;
близько кіло картоплі;
сир середньої твердості – двісті грамів;
склянку вершків;
ложка олії (з вершків) та рослинна;
часник;
орегано;
сіль і перець.

Картоплю почистити та розрізати на бруски. На близькі за розміром шматочки розділити філе. Натерти сир на тертці з отворами середнього розміру. Два зубчики часнику розрізати дуже дрібно або видавити з часточок вміст часнику. Змастити лист маслом.

Вершкове масло|мастило| розтопити і з'єднати з часниковою масою. Цим складом змастити заготівлю з картоплі, викладеної на лист. Зверху покласти рибне філе та засипати тертим сиром. Сливки розмішати із сіллю, перцем і орегано, налити на підготовлені в противні продукти.

Випікати близько години, доки приготується картопля. Щоб сир не підгорів, можна покласти на блюдо фольгу та довести до готовності.

Форель зі вершковим соусомможна приготувати на сковороді.

Для здійснення рецепту потрібно взяти такі інгредієнти:

п'ятсот грамів форелі (філе);
склянку вершків невеликої жирності;
один лимонний плід;
кріп та петрушка;
масло рослинне;
рибні приправи;
сіль.

Філе розділить приблизно на рівні шматки. Кожен з них посипати сіллю та приправами, збризкати соком лимона і дати полежати 20 хвилин. Сковорідку розігріти, полив гарячу поверхню маслом. Протягом трьох хвилин обсмажити шматочки філе з усіх боків. У каструлі з товстими стінками підігріти вершки (не можна, щоб вони закипіли). Потім покласти в цю ємність рибу та поставити на повільний вогонь. Через п'ятнадцять хвилин зверху насипати подрібнені петрушку та кріп. Потримати на плиті ще хвилин десять. Вимкнути. З плити не знімати. Подати до столу за двадцять хвилин.

На сковорідці можна приготувати форель із цибулею та вершками. Щоб зробити таку страву, потрібно взяти такі інгредієнти, як:

філе форелі – близько кілограма;
вершкове масло – 100 грамів;
дві великі головки цибулі;
вершки – 1 склянка;
кріп;
сіль;
перець.

Олію розрізати на шматочки. Половину покласти на сковорідку. Філе розділити на шматки невеликого розміру. Цибулю розділити на кубики, а кріп дрібно нарізати. На викладене в сковороду олію покласти цибулю, на неї форель, а вище шар кропу. Залити все це вершками, а зверху викласти масло, що залишилося. Сковорідку поставити на конфорку із середніми показниками нагріву. Коли вміст почне кипіти, переставити на невеликий вогонь і гасити 25 хвилин.

На сковороді можна приготувати шматочки форелі із солодким перцем.

Щоб це зробити, потрібно використовувати такі інгредієнти:

700 г форелі;
пів-лимона;
голівка цибулі;
півсклянки вершків;
один солодкий перчик;
сіль;
олія для смаження.

Форель промити, посолити, посипати спеціями та полити соком лимона. Залишити хвилин на десять. Потім розрізати на невеликі шматки, покласти на сковороду та дочекатися, щоб вони підрум'янилися. Цибулю дрібно порізати. Перець помити, розрізати та дістати насіння, розділити на довгі смужки. На окремій сковороді згасити цибулю, додати до неї перець і продовжити готувати протягом п'яти хвилин, не забуваючи помішувати. Додати вершки та витримати ще п'ять хвилин, потім додати рибу, потримати на невеликому вогні 20 хвилин.

Особливості подачі на стіл

Форель подають до столу із салатами з свіжих овочівта хлібом. Таку страву можна прикрасити томатами чері, часточками лимона та свіжою зеленню. Використовувати для цього ікру. Як гарнір беруть картопляне пюре, смажену картоплю, рис або броколі. Все залежить від гастрономічних переваг членів сім'ї.

Ще один рецепт форелі у вершковому соусі дивіться у відео нижче.

Пропонуємо вам урізноманітнити ваші страви з форелі та ознайомитися з добіркою самих смачних рецептівсоусів для форелі. Їх можна подавати до пареної, смаженої, печеної та приготовленої іншими способами форелі.

Вершковий соус для форелі

Для приготування вершкового соусу для форелі нам знадобиться:

Борошно: 1 ст. ложки.
Вершкове масло: 100 грам.
Вершки: 1 склянка.
Кріп: за смаком.
Сіль та перець: за смаком.

На маленькому вогні розтоплюємо у сковороді вершкове масло. Після того, як олія повністю розтопиться, помішуючи, поступово додаємо борошно. Слідкуйте за тим, щоб не утворювались грудочки. Потім тонким струмком, продовжуючи помішувати, вливаємо вершки. Коли соус загусне, знімаємо з вогню і додаємо подрібнений кріп. Додаємо сіль та перець за смаком. Соус готовий!

Сирний соус для форелі

Для приготовлення сирного соусудля форелі нам знадобиться:

Борошно: 1 ст. ложки.
Вершкове масло: 100 грам.
Молоко: 0,5 склянки.
Сир: 200 грам.
Сіль та перець: за смаком.

На маленькому вогні розтоплюємо у сковороді вершкове масло. Після того, як олія повністю розтопиться, помішуючи, поступово додаємо борошно. Потім продовжуючи помішувати, вливаємо молоко. Після того як молоко нагріється, засипаємо в сковороду тертий сир. Перемішуємо соус до повного розплавлення сиру. Додаємо сіль та перець за смаком. Соус готовий!

Грибний соус для форелі

Грибний соус можна готувати на вершках, молоці чи бульйоні. Його можна готувати як із свіжих, так і з сушених грибів. Сушені грибипотрібно перед приготуванням замочити.
Для приготовлення грибного соусудля форелі нам знадобиться:

Борошно: 1 ст. ложки.
Вершкове масло: 100 грам.
Вершки 0,5 склянки.
Свіжі гриби: 100 г.
Сіль та перець: за смаком.

Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| на повільному вогні. Додайте до олії подрібнені гриби і продовжуйте гасити на повільному вогні з|із| закритою кришкоюперіодично помішуючи. Коли гриби будуть повністю готові, додаємо борошно та добре перемішуємо. Потім вливаємо вершки, продовжуючи помішувати. Варимо соус до загусання маси. Додаємо сіль та перець за смаком. Знімаємо з вогню. Соус готовий!

Описані вище соуси підійдуть не тільки до риби, а також до м'яса, птиці або спагетті, наприклад. Тому маючи у своєму арсеналі рецепти цих соусів, ви можете дати новий смакзвичним стравам.

Форель під вершковим соусом - це найкраще святкове блюдо для будь-якого столу. Ця червона риба вважається традиційно російським продуктом, проте не всі російські знають про корисні властивостіцієї риби. Звичайно, вона, безумовно, смачна та дуже поживна, проте це далеко не все. У форелі міститься велика кількість корисних мікроелементів, жирних кислотОмега-3, її м'ясо легке, добре засвоюване та дієтичне. Не дарма дієтологи використовую саме цю рибу як основу для лікувальних раціонів харчування. Тому даний рецептприготування форелі в вершковому соусі буде не тільки дуже смачним, але і дуже корисним.

Форель, запечена у вершковому соусі

Інгредієнти:

райдужна форель – 1,5 кг;
вершки 35% - 250 г;
цибуля порей – 100 г;
помідори Черрі – 200 г;
морква – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
сир – 50 г;
сіль, перець, приправа до риби – до смаку.

Приготування

Отже, щоб приготувати форель із вершковим соусом, беремо рибу, добре миємо і розрізаємо на шматки. Тепер із найбільшого шматка акуратно виділяємо м'ясо, прибираємо кістки. Потрібно дуже постаратися, щоб філе риби вийшло якомога ціліше. Коли всі кісточки витягли, ріжемо форель на невеликі шматочки, солимо, перчимо і приправляємо рибу спеціями до смаку. Додаємо сік половини свіжого лимона, все добре перемішуємо і залишаємо приблизно на годину маринуватися при кімнатній температурі.

Не гаючи часу, приготуємо заправку до риби. Для цього беремо цибулю порей і ріжемо її кільцями, а морква трьом на великій тертці. Зубчики часнику ріжемо на пластини і обсмажуємо всі овочі на соняшниковій оліїдо золотистого кольору. Потім все ретельно перемішуємо та додаємо помідори Черрі. Обсмажуємо всі разом на слабкому вогні, періодично акуратно заважаючи, щоби не розчавити помідори.

Далі готуємо соус для форелі. Ставимо на вогонь невелику каструльку, наливаємо вершки та підігріваємо їх на слабкому вогні. Потім кладемо борошно і ретельно збиваємо, щоб не утворилося грудочок. Коли суміш добре нагріється, додаємо порізаний кріп і доводимо все до кипіння, але не кип'ятимо!

Тепер, коли всі складові готові, безпосередньо займемося приготуванням райдужної форелі в вершковому соусі. Беремо посуд для запікання, на дно кладемо обсмажену овочеву сумішПотім викладаємо шматочки форелі і все акуратно перемішуємо. Зверху заливаємо вершковим соусом і посипаємо тертим сиром.

Відправляємо блюдо в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку та запікаємо приблизно 45 хвилин. Після закінчення часу форель у сирно-вершковому соусі готова, покликати всіх до столу!

20.01.2019

Звичайна вечеря стане королівською, якщо в меню буде форель, запечена в духовці. Рецепт ви можете вибрати будь-який на свій смак. Таку рибку запікають під вершковим, сметанним соусом, під сирною шубкою, з овочевим асорті. Розглянемо найбільш зручний варіант цієї страви і послухаємо поради досвідчених кухарів.

Форель – рибка не просто смачна та ситна, але й неймовірно корисна. Раніше вона вважалася делікатесом, який дозволити собі міг не кожен. На щастя, сьогодні форель стала доступною для всіх. І якщо вам трапилася така риба, треба подбати про те, щоб її смачно приготувати.

Щоб форель у процесі запікання залишилася соковитим, її спочатку треба замаринувати. У цієї риби м'ясо ніжне, тому його смак не варто перебивати великою кількістю спецій та прянощів. Використовуйте як приправи до форелі чебрець, тархун і базилік. Вони вигідно підкреслять смак червоної рибки.

Форель можна доповнити соусами, виготовленими на основі сметани, кефіру, вершків. Також її філе гармонує за смаком цитрусовими фруктами– лимонами, мандаринами, апельсинами, журавлиною. А якщо ви хочете отримати повноцінне блюдо, що не вимагає гарніру, вибирайте рецепт приготування форелі в духовці з картоплею, цибулькою та морквою. До святковому столуВи можете приготувати рибку під вишуканим соусом на основі вина червоного або білого вигляду. Наприклад, візьміть за основу рецепт форелі з картоплею у духовці та доповніть його соусом.

На замітку! Смачною виходить річкова форель, запечена в духовці. Рецепт можна вибрати будь-який, навіть той, що призначений для приготування морської рибки. Головне - побризкайте форель соком лимона і залиште на півгодини, щоб позбавити її від характерного запаху річки.

Який би ви рецепт карельської форелі в духовці не вибрали, страва вийде тільки в тому випадку, якщо рибка свіжа і якісна. Як її вибрати? Зверніть увагу на форму тушки. Якщо вона не крива і не вигнута, це говорить про її свіжість. Купуючи заморожену рибку, подивіться, щоб на ній не було надто товстого крижаного наста. Зайва волога, яку вбирає форель, позбавляє її частини смакових якостей і корисних властивостей.

Форель - рибка досить жирна і соковита, тому при її приготуванні не використовується велика кількість жиру, олії або смальцю. Якщо ви плануєте запікати тушку, купуйте форель середніх розмірів. А велику рибу треба розділити на стейки, інакше вона добре не пропечеться. Особливо популярні рецепти приготування форелі у духовці у фользі. І це недарма. Саме фольга (або рукав для запікання або пергаментний папір) дозволяє зберегти соковитість рибного філе.

Форель із вершковим соусом у духовці: рецепт оригінальний, але простий

Найпростіше і швидше готується форель, запечена у духовці у фользі. Рецепт її такий: підготуйте тушку риби, натріть її приправами та сіллю, а також побризкайте лимонним соком. Фаршуйте рибку гілочками кропу та шматочками лимона та оберніть її листом фольги. Запікайте до готовності при ста вісімдесяти градусах. Рецепт форелі у фользі в духовці можна доповнити цибулею та морквою. Для цього наріжте овочі, а рибку обробіть на стейки. Викладіть форель поверх овочевого асорті, оберніть листом фольги та запікайте.

Ми пропонуємо вам трохи ускладнити страву і освоїти рецепт форелі в духовці з вершками. Запечемо рибку і подамо її з вершково-грибним соусом. Повірте - від такого частування не відмовиться жоден гурман.

Інгредієнти:

рибні стейки – чотири жарти;
олія очищена рослинна – три-чотири стіл. ложки;
сік лимона;
грибочки – 0,2 кг;
цибулька - одна головка;
вершки – 200 мл;
кріп;
борошно просіяне - одна стіл. ложка;
сіль;
перчик чорний.

Приготування:

Підготуємо потрібні нам продукти. З грибочків ми вибрали печериці, але ви можете використовувати будь-які інші.
Рибні стейки промиємо та обсушимо. Натріть їх сіллю, а також перчиком.
Збризкаємо рибку соком лимонним.
Змажемо стейки олією неароматизованою рослинною.
Викладемо рибні шматочки у вогнетривку форму.
Прогріємо духовку до двохсот градусів.
Запікаємо стейки форелі двадцять-двадцять п'ять хвилин.
Поки залишимо рибку та займемося підготовкою соусу.
Очистимо цибульку і нашаткуємо його дрібненько.
Промиємо і просушимо печериці. Наріжемо гриби тоненькими пластинками.
Кріп теж промиємо, просушимо і дрібненько порубаємо ножем.
У сковороді прогріємо олію рослинне і викладемо цибулька. Обсмажимо його три хвилини.
Тепер викладемо в сковороду печериці.
Розмішуємо та обсмажуємо п'ять – сім. Солимо і посипаємо перчиком.
Вводимо в сковороду борошно, що просіює.
Розмішуємо гарненько.
Потім додаємо вершки.
Розмішуємо наш соус.
Томимо соус, розмішуючи, поки він загусне.
Додамо в сковороду кріп, розмішаємо.
Накриємо сковороду і потім соус ще три хвилини.
Викладаємо стейки на тарілку.
Поливаємо їх вершково-грибним соусом і прикрашаємо гілочками зелені.

Порада! Візьміть на замітку рецепт форелі у вершках у духовці. Викладіть стейки, попередньо підготувавши їх у форму, а потім залийте вершками. Накрийте форму фольгою та запікайте рибку при ста вісімдесяти градусах сорок – сорок п'ять хвилин.

Кулінарні секрети:

Перед запіканням форель треба звільнити від луски. Знімайте лусочки ножем, рухаючись від голови рибки до хвостової частини.
Якщо вам дісталася непотрошена тушка форелі, нутрощі треба вичистити. Намагайтеся при цьому не зашкодити жовчному, оскільки тоді рибка гірчить. А якщо ви його пошкодили, посипте місце, куди він потрапив, сіллю, а потім добре промийте рибну тушку.
Цілу форель краще запікати у фользі. Тоді вона буде і соковитою, і ніжною на смак.
Гармонійний смак м'яса форелі доповнюють зубки часнику. Головне - це не переборщити з їх кількістю, щоб не заглушити аромат рибки.

Форель може стати справжньою родзинкою і повсякденного, і святкового застілля. Тепер ви знаєте, як приготувати її смачно. Головне – робити це із задоволенням! Смачного!