Користь салату зі смаженими опеньками можна перераховувати нескінченно. Їстівні гриби багаті білком, вуглеводами, вітамінами та рослинними жирами, які необхідні організму для повноцінної роботи. При цьому вони відрізняються невисокою калорійністю та сприяють підтримці фігури у формі.

Салат зі смажених опеньків.

Страви з грибів можуть стати прикрасою святкового столуабо щоденним перекушуванням. Готувати його просто, швидко та недорого. Щоб зробити закуску, знадобляться:

• гриби опеньки – 1 кг;
• цибуля – 2-4 шт.;
• майонез чи майонезний соус – 0,2 кг;
• курячі яйця – 5 шт. (можна замінити на 10 перепелиних);
• солоний огірок – 200 г;
• олія, сіль, перець, зелень – за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Спочатку потрібно почистити та помити гриби. Перед жаркою, щоб вони були м'якіші, їх варять 15 хвилин у посоленій воді. Потім слід дати їм стекти. Для любителів шампіньйонів їх можна використовувати.
2. На розігрітій сковорідці необхідно посмажити порізані гриби з цибулею.
3. У ємності потрібно змішати смажені гриби з цибулею з нарізаними яйцями та огірками.
4. Солити і перчити – до смаку. Заправити майонезним соусом, посипати зеленню, перемішати та викласти в салатник.

Як приготувати салат з грибами? курячою грудкоюта кукурудзою.

Салат з грибами, курячою грудкою та кукурудзою

Салат зі смаженими опеньками та куркою багатий на білки та вуглеводи. Його можна використовувати як щоденну або святкову страву.

Інгредієнти на 4 порції:

• опеньки - 600 грам;
• куряче філе – 1 кг;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• консервована кукурудза – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйця варені – 4 шт.;
• Зелена цибулята петрушка;
• соус, майонез чи сметана для заправки;
• сіль та перець за смаком;
• соняшникова або оливкова олія;
• маринад (вода, оцет, цукор та сіль).

Етапи приготування:

1. Спочатку потрібно цибулю замаринувати. У рівних частинах потрібно перемішати оцет і кип'ячену воду(по 100 г приблизно) та додати 1 ст. л. цукру та щіпку солі.
2. Гриби треба почистити, помити та пробланшувати, потім викласти на паперові рушники, щоб підсушити.
3. Потім обсмажують на олії моркву з опеньками на повільному вогні, періодично помішуючи.
4. Курку треба відварити. Деякі господині м'ясо запікають у духовці у фользі або рукаві, тоді воно виходить трохи соковитішим. Після приготування потрібно остудити та порізати філе соломкою.
5. Усі компоненти необхідно з'єднати в одному посуді. Попередньо з банки з кукурудзою потрібно злити розсіл, мариновану цибулю теж віджати.
6. Заправляти можна майонезом, сметаною чи улюбленим соусом. Солити до смаку, при подачі додати зелень.

Салат з опеньками та курячою грудкою стане прикрасою столу на будь-якому заході. Він смачний та ситний. Рекомендується солити перед подачею на стіл, тому що цибуля, м'ясо, кукурудза і майонез містять також сіль.

Як приготувати салат з смаженими грибами, копченою куркою та картоплею.

Салат зі смаженими грибами, копченою куркою та картоплею

Страва калорійна і ситна, тому вона не підійде для тих, хто сидить на дієті або дотримується правильне харчування. Щоб зробити салат, потрібно підготувати усі інгредієнти:

• опеньки - 400 г;
• картопля – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• копчене куряче м'ясо – 500 г;
• курячі яйця – 3-4 шт.;
• кукурудза консервована – 200 г;
• зелень і ягоди журавлини або граната зерна для прикраси.

Покрокова інструкція приготування:

1. Насамперед слід відварити овочі та яйця. Потім їх потрібно остудити, нарізати соломкою або кубиками.
2. Гриби почистити, помити, відварити у підсоленій воді. Після того як стіче зайва вода (через друшляк), посмажити продукт на олії з цибулею і морквою.
3. Грудки також подрібнити будь-яким способом і висипати в ємність для салату.
4. Кукурудзу висипати в друшляк, щоб стік розсіл.
5. Всі компоненти додати в миску з куркою та перемішати. Заправити майонезом, посолити.
6. Прикрасити зеленню, картоплею та ягодами.

Такий салат можна подавати порційно, попередньо виклавши в кулінарні форми.

Як приготувати листковий салат зі смаженими опеньками, курагою та шинкою.

Листковий салат зі смаженими опеньками, курагою та шинкою

Салат з курагою смачний та пікантний. Замість смажених можна використовувати мариновані опеньки. Для приготування потрібно:

• гриби сирі чи мариновані – 0,5 кг;
• шинка – 200 г;
• курага – 200 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• олія, майонез.

Інструкція приготування:

1. Потрібно очистити та посмажити гриби. Якщо маринований продукт, злити розсіл.
2. Курагу обдати окропом, щоб вона стала м'якою, та нарізати невеликими кубиками.
3. Цибулю можна обсмажити або залишити сирою, на свій смак.
4. Відварені яйця та шинку треба нарізати дрібною соломкою.
5. Викладається салат шарами по черзі:
   • шар опеньків;
   • курага;
   • опеньки;
   • яйця;
   • шинка.

Є ще варіант цієї страви – для любителів риби шинку можна замінити крабовими паличкамичи м'ясом. Принцип приготування салату залишається таким самим.

Як приготувати салат з опеньками та овочами.

Салат з опеньками, овочами та куркою

Це оригінальний і святковий рецепт, яким можна побалувати родину та здивувати гостей. Для приготування блюда потрібні:

• куряче філе – 3 шт.;
• опеньки – 0,5 кг;
• консервована кукурудза – 200 г;
• свіжі огірки – 3 шт.;
• болгарський перецьчервоний – 1 шт.;
• болгарський перець зелений чи жовтий – 1 шт.;
• сіль, перець, зелень, майонез, корінний салат – за смаком.

Приготування:

1. Філе відварити у підсоленій воді, остудити та дрібно нарізати.
2. Гриби посмажити на олії, остудити.
3. Перець та огірки порізати соломкою.
4. З|із| банки з кукурудзою злити розсіл.
5. У перемішаний салат потрібно додати сіль, перець, зелень, дрібно порване листя салату.

Салат виходить смачним, ситним, але водночас легким. Щоб не перевантажувати його соусом або майонезним продуктом, можна приготувати заправку самостійно.Для цього потрібно в чашу блендера помістити 1 куряче або 2 перепелині яйця, півсклянки рослинної олії (оливкової або лляної), сіль та перець за смаком. Для надання пікантності можна додати полову сік лимона. Все збити до однорідної маси і змастити салат соусом.

Як приготувати листковий салат з опеньками, чорносливом та куркою.

Чорнослив блюду надає оригінального смаку. Це сухофрукт зі сливи, що має кисло-солодкий смак. Він добре поєднується зі стравами з овочів, грибів та м'яса. Отже, для листкового салату потрібні такі інгредієнти:

• чорнослив – 100 г;
• опеньки - 400 г;
• копчена курка(грудка, філе) - 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• очищені грецькі горіхи- 100 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• сіль, перець, олія.

Етапи приготування салату:

1. Заготівля грибів. Опеньки потрібно помити, почистити та відварити у підсоленій воді. Після цього гриби потрібно витягнути і відкинути на друшляк. Потім нарізати кубиками або соломкою. Зайву вологу можна промокнути паперовим рушником.
2. Моркву та картопля можна відварити або запекти у духовці. Яйця відварити круто, остудити та очистити. Усі компоненти нарізати дрібними кубиками.
3. Куряче м'ясо потрібно нарізати кубиками або невеликими скибочками. Якщо спочатку м'ясо на кістки (ніжка або стегно), його потрібно очистити від шкіри, кістки та сухожилля.
4. Чорнослив нарізається також соломкою чи кубиками.
5. Салат формується із шарів, які по черзі викладаються у страву:
   • перший шар – морква (за бажанням її можна не різати, а подрібнити на тертці з великими осередками), зверху полити майонезом;
   • яйце, але вже без майонезу;
   • картопля та зверху – майонез;
   • чорнослив та сіточка з майонезу;
   • наступний шар курки та грибів;
   • завершальний шар – шуба з картоплі, полита майонезом;
   • зверху викладаються яйця;
   • для прикраси можна використовувати зелень та кілька цілих грибів, горіхи.

Перед вживанням салат потрібно настояти 2-3 години у холодильнику.

Як приготувати салат із смаженими грибами та стручковою квасолею.

Такий варіант салату може бути щоденним перекушуванням, т.к. він легкий, але водночас ситний. Для його приготування потрібні такі компоненти:

• опеньки – 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• стручкова квасоля – 0,5 кг;
• олія для смаження (рослинна);
• майонез;
• сіль перець.

Насамперед опеньки потрібно помити і почистити. Після цього проварити продукт у киплячій воді з сіллю 15-20 хвилин, щоб вони стали м'якими. Після цього потрібно злити рідину, гриби трохи віджати та просушити на паперовому рушнику. Потім їх потрібно порізати шматочками і обсмажити на розпеченій сковороді на олії (оливковій або соняшниковій).

Салати з маринованими опеньками недорогі, але дуже поживні.

Упевнені, баночка опеньків є у запасі практично у всіх. Залишилося підібрати цікаве поєднання та здивувати гостей оригінальним рецептом. Розкажемо добірку найкращих салатівз опеньками.

Салат з маринованими опеньками та куркою займає почесне місце серед коханих святкових закусоквсіх, хто любить гриби. Опеньки надають страві пікантності, курка насичує, а разом створюють кулінарний твір.

Для салату нам знадобляться:

• банку маринованих опеньків – 300 г;
• куряче філе – 300 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• картоплини – 3 шт. (невеликі);
• кріп – пучок невеликий;
• майонез.

Опеньки відкидаємо на друшляк і даємо стекти маринаду - він нам не знадобиться. Намагайтеся зробити все ретельніше, адже надто вологі гриби миттєво «розквасять» решту компонентів, і закуска попливе. Картоплю та яйця відваримо, курку або відваримо, або обсмажимо на сухій сковороді.

Тепер усі інгредієнти подрібнюємо кубиками. Занадто сильно дрібнити не варто: принадність салату саме в тому, що шматочки трапляються на зуб окремо, але, перемішуючись, відчуваються всі разом. Заправляємо майонезом, а перед подачею перемішуємо. Сучасний спосіб подавати такий салат – викласти все на великій плоскій страві, полив тонкою сіточкою майонезного соусу. Це стильно, модно, актуально, смачно. Окрасою салату стануть цілісні, але дуже маленькі опеньки.

З шинкою

Салат з маринованими опеньками та шинкою дуже люблять чоловіки за поєднання легкої грибної гострини та ситості, яку дає шинка. А ще він готується елементарно, а компоненти доступні будь-якій сім'ї. Можна придбати курячу недорогу шинку, можна розоритися на шматок якісної краківської – результат, незмінно, всіх порадує. Обов'язково купіть упаковку фети або бринзи: вийде дуже незвичайне поєднання, що тішить гурманів - оригіналів.

Готуємо салат так:

1. Відварюємо картоплину, моркву, три курячі яйця.
2. Опеньки відкидаємо на друшляк.
3. Шинку ріжемо тонкою соломкою.
4. Фету – кубиками.

Укладаємо шарами, чергуючи картоплю, опеньки, шинку, сир-фету, яйця. Усі шари перемазуємо сіточкою майонезу, змішаного зі сметаною у пропорції 1:1 (так соус вийде ніжніше). Пересипаємо деякі шари петрушкою – зелень чудово відтіняє грибний смак. Як будь-який листковий салат, шинковий теж має настоятися. Подавати у прозорому глибокому салатнику, де добре видно всі шари.

З корейською морквою

Корейська морква і опеньки виглядають у салатниці дуже красиво. Це пікантний і гостренький салат, чудова закуска до гарячої картоплі з куркою.

Для салату з корейською морквою використовують мариновані опеньки, або готову або домашню. корейську моркву. Ми пропонуємо придбати трохи готової корейської моркви, і привнести в салат нотку свіжості, якої так не вистачає взимку та навесні.

Потрібно:

• опеньки - 300 г;
• морква по-корейськи - 250-300 г;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• картопля варена – 3 шт. (Середні бульби);
• петрушка – пучок;
• майонез – до смаку.

Корейську моркву залишаємо соломкою. Овочі ріжемо кубиками, опеньки - невеликими шматочками. Викладаємо шарами в такій послідовності: картопля, петрушка, опеньки, огірок, яйця. Усі шари змащуємо майонезною сіточкою. Останнім шаром буде корейська морквина - її покладемо красивою «шапочкою» і прикрасимо гілочкою петрушки. Салат, який назвали «Хрустким захопленням», повинен настоятися протягом декількох годин і подаватися охолодженим на великій плоскій тарілці. Це гарна закуска, особливо ефектна у розрізі.

Ситна страва з картоплею та грибами

Всім, хто віддає перевагу вегетаріанству і принципово не їсть м'ясних страв, можна порекомендувати ситну, пряну страву з маринованих опеньків та картоплі. Цей салат оцінять навіть «м'ясоїди» — до того воно незвичайне та смачне.

• банку маринованих опеньків – 400 г;
• картопля – 3 великі бульби;
• Зелена цибуля;
• оцет 9% - 2 ст. л;
• рослинна олія запашна - 100 мл.

Відварюємо картоплю в мундирах, остуджуємо. Банку грибів відкидаємо на друшляк, даємо стекти маринаду, ріжемо гриби на шматочки. Зелена цибуля – дрібними колечками. В окремій ємності змішуємо ароматне соняшникова оліяі трохи оцту. У великий салатник викладаємо шар картоплі, чергуємо з грибами. Заправляємо все олією та оцтом. Зверху рясно посипаємо зеленою цибулею. Перемішувати страву краще перед подачею. Таку закуску не соромно подати під «біленьку», запропонувати чоловікам разом із маринованим оселедцем, бочковими огірками. Немає сумніву – праці кухаря будуть гідно оцінені.

Листковий салат з маринованими опеньками

Салат з опеньками та курячою грудкою може бути доповнений шматочками копченої курки, яку викладають одним шаром. «Вкраплення» копченості додасть приємної нотки, зроблять салат незвичайним. Але обов'язково згладити копчений присмак насолодою, наприклад, вареною морквою.

Для салату підготуємо:

• пару курячих яєць;
• одну велику моркву;
• шматочок копченої курки (не обов'язково грудки) – 200 г;
• варену курячу грудку – 300 г;
• три невеликі картоплини;
• твердий сир;
• мариновані опеньки – 300 г.

Картопля, моркву, яйця потрібно відварити та нарізати кубиками. Варену курку обробити на волокна, копчену - нарубати невеликими шматочками. Твердий сир – натираємо на великій тертці, а мариновані опеньки (звичайно, без маринаду) ріжемо на кубики, залежно від розміру грибів. Залишилося викласти все шарами в такій послідовності: картопля, опеньки, копчена курка, морква, яйця, варена курка, твердий сир.

Зрозуміло, не слід забувати змащувати шари майонезом. А шар з вареною куркою рекомендуємо присмачити парою тертих зубчика часнику - так блюдо вийде пікантніше.

Салат можна назвати "Секрети господині": будьте певні, у гостей розгоряться суперечки про інгредієнти. Тільки подавайте просоченим і добре охолодженим.

З курячою печінкою

Не менш захоплює салат з опеньками та курячою печінкою. Секретним інгредієнтом буде плавлений сир – ним ми заправимо салат замість майонезу.

Нам знадобляться:

• великий болгарський перець червоного кольору;
• баночка грибів – 300 г;
• упаковка плавленого сиру;
• тонкий лаваш;
• куряча печінка – 400 г;
• кедрові горіхи – жменька;
• сіль, перець за смаком;
• ріпчаста ялтинська цибуля – 1 шт.

Для початку підготуємо гриби, позбавивши маринаду, нарізавши на великі шматочки (можна залишити цілком, якщо вони мініатюрних розмірів). Болгарський перець поріжемо тонкими кільцями, цибуля – півкільцями. Печінка обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки. У салатнику з'єднаємо перець, цибулю, печінку, гриби, додамо шматочки плавленого сиру. Від теплої печінки сир почне танути та виступить замість соусу.

Салат викладаємо порційно на листи тонкого лаваша: закуска просочить лаваш, він стане чудово соковитим Подаємо салат теплим - холодний він відразу втрачає смак. Прикрасити можна кедровими горішкамиа поруч викласти на блюдо помідорки черрі.

Інгредієнти дуже прості:

• банку квасолі в власному соку(червона або біла не має значення) – 300 г;
• опеньки мариновані – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• запашне масло для заправки за смаком;
• оцет 9% - 2 ст.

Опеньки без маринаду ріжемо на шматочки, квасолю звільняємо від розсолу. Цибулю ріжемо півкільцями і маринуємо в оцті. З'єднуємо гриби, квасолю, цибулю, приправляємо олією. Наполягаємо салат у холодильнику і подаємо порційно до будь-якої гарячої страви або як самостійну закуску.

Підготуємо:

• 300 г маринованих опеньків;
• пачку будь-яких сухарів – 200 г;
• великий огірок;
• пучок свіжої петрушки;
• майонез.

Гриби та огірок нарізаємо кубиками, повторюючи форму сухарів. Петрушку подрібнюємо дуже дрібно. Змішуємо всі компоненти, в останній момент всипаємо сухарики і приправляємо майонезом. Все це робимо швидко, миттю продаючи на стіл: не можна допустити, щоб сухарі розкисли і втратили свою красу. Незважаючи на простоту, салат виходить приємним, легким, виступаючи відмінним доповненнямдо печеного м'яса чи курки на святковому столі.

Є приказка, що жінка з усього вміє зробити скандал, капелюшок та салат. Закликаємо експериментувати і ми, винаходячи нові та сміливі кулінарні шедеври. Не бійтеся робити помилку: врешті-решт наступного разу завжди можна повернутися до перевірених рецептів.

Салат з маринованими опеньками та картоплею

Інгредієнти:

Огірки мариновані – банку;

Червона цибуля - пара штук;
- картопля – 6 шт.;

Масло рослинне.

Рецепт приготування:

Помиту і остиглу картоплю нарізаємо часточками або у вигляді кубиків.
Далі нарізаємо у вигляді кружечків огірки. Якщо гуртки виходять великі - то ділимо їх навпіл.
Зливаємо воду з опеньків і перемішуємо їх з картоплею та огірками. Все перемішуємо, додаємо кільця цибулі, і заправляємо олією. Замість олію можна використовувати рідину, злиту з опеньків.

Салат з маринованими опеньками та куркою

Інгредієнти:

Майонез – 200 г;
- яйця варені – 3 шт.;
- картопля варена - пара штук; - мариновані опеньки - 200 г;
- болгарський перець – половинка;
- філе куряче - 200 г;
- твердий сир – 100 г;
- горіхи волоські (подрібнені) – 50 г.

Рецепт приготування:
Усі компоненти нарізаємо у вигляді кубиків, натираємо на тертці сир. Все добре перемішуємо, насипаємо горіхи, перчимо, солимо, заправляємо майонезом. Знову все перемішуємо.

Салат з маринованими опеньками з картоплею та цибулею

Інгредієнти:

Опеньки мариновані - грам 300;
- Червона цибуля;
- картопля варена - 4 шт.;
- олія соняшникова;
- Кріп.

Рецепт приготування:

Гриби висипаємо в друшляк і чекаємо, коли весь розсіл стече.
Варена картопляостудити і очищати від шкірки, після чого нарізати невеликими кубиками. Подрібнюємо цибулю та кріп.

Всі компоненти змішуємо в мисці і поливаємо олією.

Салат з маринованими опеньками та шинкою

Інгредієнти:

Опеньки мариновані - банку;
- шинка – грам 300;
- цибуля зелена;
- яйця - 3 шт.; - картопля варена «у мундирі» - 3 шт.;
- Майонез.

Рецепт приготування:

У глибокий посуд викладаємо по черзі шари:

Мариновані грибочки, поливаємо майонезом;
- далі слід подрібнена зелена цибуля, майонез; - слідом викладаємо кубики шинки і знову майонез;
- далі кубики картоплі, які поливаємо шаром майонезу;
- і завершальний шар – порубані яйця.

Готовий салат відправити у холодильник. Перед тим як подавати до столу - салат перевернути в іншу тарілку.

Смачного!!!

Опеньки - це одні з самих смачних грибів. Їх особливість полягає в тому, що аромат і смакові відтінки можуть радикально змінюватися в залежності від того, які спеції та прянощі ви використовуватимете в маринаді. Заготовивши з осені кілька баночок маринованих опеньків, ви зможете балувати себе та своїх близьких оригінальними салатами з цими грибами.

Грибна галявина

Відмінним варіантом для святкового столу стане салат "Грибна галявина". Він не просто смачний і насичений, але ще й дуже ошатний. Для його приготування вам знадобиться:

• - 3-4 відварені картоплини (залежно від розміру);
• - Півкілограма вареного курячого філе;
• - 2 морквини;
• - 4 курячі яйця, які також потрібно попередньо відварити;
• — 2 свіжих огірків;
• - пара пучків свіжої зелені (краще взяти кріп - він найбільш ароматний);
• - 200 грамів опеньків, які потрібно заздалегідь промити, щоб позбавити залишків маринаду;
• - Нежирний майонез.

Приступаючи до приготування салату, потрібно заздалегідь відварити овочі (картопля і морква) та яйця і натерти все це на тертці, розкладаючи по окремим ємностям. Також потрібно відварити курку та нарізати її на дрібні шматочки (можна розділити рукам на волокна). Огірки можна нарізати дрібними шматочками або скористатися терткою, щоб зберегти загальну структуру салату. На останньому етапі потрібно дрібно покришити кріп і можна приступати до збирання салату.

Цей салат укладається шарами, кожен із яких промазується майонезом. Якщо врахувати, що його компоненти, крім грибів, досить прісні, можна додати трохи солі (але це необов'язково). Послідовність шарів виглядає так:

1. щільно укласти картопля;
2. курка;
3. яйця;
4. морква;
5. огірок;
6. зелень;
7. гриби.

Щоб салат виглядав ще більш красиво та акуратно, можна використовувати для його збирання спеціальну форму (також може підійти і рознімна форма для випічки). Якщо ви готуєте ця стравадо святкового столу, краще відразу формувати кілька маленьких порцій. Можна прикрасити страву майонезом або фігурками з овочевої нарізки.

Салат із шинкою

Дуже цікавим вийде поєднання солодкуватої та соковитої шинки з пряними опеньками. Щоб приготувати такий оригінальний салатвам знадобляться такі продукти:

• - Невелика банка маринованих опеньків;
• — пучок зеленої цибулі (використовуватиметься не тільки пір'я, а й кореневище);
• - 3 відварені картоплини (якщо маленькі, то можна взяти 4);
• - 300 грамів шинки;
• - 3 курячі яйця (відварити);
• - Майонез.

Цей салат, як і в попередньому випадку, потрібно укладати шарами. Для початку підготуйте глибоку миску та застеліть її харчовою плівкою. Тепер викладайте продукти у такій послідовності:

• гриби;
• зелена цибуля (дрібно порубати);
• шинка (нарізати соломкою чи великими кубиками);
• картопля (натерти на тертці або нарізати на брусочки невеликого розміру);
• варені яйця (потрібно дрібно нарізати, натерти на тертці або пом'яти виделкою).

Не забувайте, що кожен шар потрібно змастити майонезом. При цьому дана послідовність інгредієнтів не є обов'язковою, і ви можете змінювати її на власний розсуд.

Коли всі шари салату буде укладено, його потрібно відправити в холодильник. Перед подачею на стіл потрібно накрити миску великою тарілкою і акуратно перевернути. Зніміть плівку та прикрасьте страву на свій смак.

Салат із сиром та копченою куркою

Для цього найсмачнішого салатувам знадобиться:

• - Півкілограма копченої курятини;
• - баночка опеньків;
• - 5-6 картоплин;
• - 2 невеликі цибулини;
• - Лимон;
• - 200 грамів будь-якого твердого сиру;
• - Ваша улюблена зелень;
• - 2 зубчики часнику та сухі спеції;
• - Майонез.

Насамперед, потрібно промити опеньки від маринаду, перемішати їх з дрібно нарізаною цибулею та соком третьої частини лимона та залишити на деякий час, поки готуватимуться інші інгредієнти. Відварену картоплю доведіть до стану пюре, додайте спеції до неї і перемішайте з часником, попередньо пропущеним через прес. Сир треба натерти на тертці, а копчене куряче м'ясо треба нарізати на дрібні шматочки. Тепер можна приступати безпосередньо до приготування салату.

Для початку викладіть на тарілку цибулинно-грибну суміш і зробіть поверх неї майонезну сітку. Далі покрийте гриби картопляним пюре, після чого знову має наслідувати майонез. Далі викладіть шинку та тертий сир, також змастивши простір між ними майонезом. Увінчати верхівку салату потрібно капелюшками від маринованих грибів (або цілими опеньками) і зеленню. Натомість можна використовувати оливки, які також додадуть оригінальні смакові нотки салату.

Такий салат може стати не просто прикрасою святкового столу, а й буде чудовою закускою під пиво.

Огірковий салат

Якщо раптово нагрянули гості та часу на приготування якихось святкових страв зовсім немає, порятунком може стати салат з огірків з маринованими опеньками. Це не просто смачна страва, але також і гарна закускадо міцних напоїв. Так, вам знадобиться:

• - маринований огірки (бажано гострі);
• - Банка опеньків;
• - 2 цибулини (можна використовувати як білу цибулю, так і червону);
• - 6 відварених картоплин та рослинна олія.

Для початку злийте зайву рідину з огірків та грибів і дрібно наріжте. Відварену картоплю можна натерти на тертці, що значно заощадить ваш час, а цибулю наріжте півкільцями. Тепер залишається все перемішати та заправити маслом. Для більшої пікантності можна додати трохи маринаду, в якому були опеньки.

Салат з морквою по-корейськи

Цей салат складається з 300 грамів. відвареної курки, банки маринованих опеньків, 200 гр. корейської моркви, баночки консервованої кукурудзиі майонезу як заправку.

Попередньо відваріть грудку, додавши у воду сіль та ваші улюблені спеції. Промийте гриби. Якщо вони виявляться досить великими, краще розрізати їх на 2-3 частини. Тепер перемішайте всі компоненти та викладіть на блюдо. Як прикраси можуть бути невеликі грибочки.

В даному салатімайонез цілком можна замінити олією.

Салат із капустою

Досить смачним і недорогим варіантом салату є комбінація свіжої капусти та маринованих опеньків. Так, спочатку злийте маринад і промийте гриби. Щоб вони не були надто солоними та гострими, можна залишити їх на деякий час у воді. Тим часом наріжте капусту і злегка пам'ятайте її руками, щоб вона легше жувалась. Для більш оригінального смакуможна взяти ще й солодкий перець, що нарізається тонкою соломкою. Тепер всі інгредієнти потрібно перемішати і дати їм деякий час, щоб вони наполягли. Як заправку можна використовувати олію або майонез.

Щоб із такого простого салатузробити оригінальну та пікантну закуску, можна приготувати таку заправку:

• - перемішати невелику кількість рослинної олії з соєвим соусом;
• - сюди ж додати пропущений через прес зубчик часнику;
• - можете присмажити соус своїми улюбленими приправами, після чого трохи підсолити;
• - перемішайте салат із заправкою.

Цей салат краще їсти відразу після приготування, інакше овочі пустять сік. Якщо ви все-таки хочете відправити його в холодильник, врахуйте, що він може втратити свій смак.

Салат із квасолею

Квасоля – це дуже смачна і корисний продукт, А якщо скомбінувати її з опеньками, то вийде дуже оригінальний салат. Отже, вам знадобиться:

• - 1 свіжий помідор;
• - 2 маринованих огірка;
• - трохи твердого сиру (приблизно 100 г), можна обійтися і без нього;
• - ароматизовані житні сухарики(Краще взяти зі смаком томата);
• — консервована квасоля;
• - Зелена цибуля;
• - Майонез.

Для початку потрібно відкрити банку з опеньками, а також з квасолею та злити зайву рідину. Далі потрібно дрібно порізати овочі та цибулю, натерти на тертці сир та перемішати всі продукти. Заправте салат майонезом, а за кілька хвилин до подачі додайте сухарики, щоб вони не встигли розм'якшитися і залишилися хрусткими.

Секрети шеф-кухарів

• Салати з маринованих опеньків дозволяють проводити безліч експериментів. Так, наприклад, якщо ви вважаєте, що гриби самі по собі досить пряні, можете використовувати сметану замість майонезу. Таким чином, смак страви вийде більш збалансованим та ніжним. Також можна зробити соус із рівних частин майонезу та сметани.
• Можна виконати безліч варіацій з м'ясними інгредієнтами. Так, замість шинки цілком можна використовувати будь-яку іншу ковбасу, а якщо ви заміните курятину індичкою, то салат від цього лише виграє. Крім того, необов'язково використовувати в рецептах зелену цибулю. Якщо ви готуєте салат на романтичну вечерю, то цілком можна замінити цей інгредієнт будь-якою іншою зеленню.
• Окремої уваги вимагають листкові салати. Вони обов'язково повинні настоятися кілька годин, щоб усі продукти могли просочитися ароматом один одного. А якщо в рецепті присутні сухарики, то додавати їх варто в останній момент перед подачею, тому що весь зміст такої страви полягає в тому, щоб вони апетитно хрумтіли.
• Найчастіше мариновані опеньки кладуть у салати цілими, але якщо гриби занадто великі, краще їх порізати, щоб вони не виділялися із загальної маси салату. Крім того, позбавляючи грибів маринаду, не поспішайте його виливати. У ньому можна замаринувати цибулю, щоб вона вийшла більш пряною і ніжною.
• Купуючи мариновані гриби, віддавайте перевагу тим, які закатані в скляні банки. Так ви можете хоча б візуально визначити якість продукту. Гриби не повинні бути пофарбовані будь-якими сторонніми плямами, а їх розмір повинен бути приблизно однаковим. Крім того, не останню роль відіграє стан маринаду. По-перше, він має бути прозорим. Також він повинен бути не надто рідким, але й не надто в'язким. Намагайтеся купувати натуральні гриби, а не ті, що вирощені у штучних умовах.

Приємного апетиту, ділитеся вашими рецептами у коментарях!