Як приготувати 

Гасити курку на сковороді з овочами. Як приготувати тушковану курку з овочами

Збалансоване харчування - запорука краси, здоров'я і довголіття. Щоб правильно харчуватися, необхідно знати, як комбінувати продукти. Дієтологи стверджують, що найкращим поєднанням в стравах є комбінація білка і овочів. Тому курка з овочами - найоптимальніший варіант смачно і корисно пообідати і при цьому не набрати зайві кілограми.

Готувати курку з овочами завжди цікаво - є над чим поекспериментувати. Адже набір овочів і спецій можна варіювати на свій розсуд: за принципом «що є в холодильнику». Страви з курки з овочами можна запікати і тушкувати, смажити і парити. У будь-якому випадку, буде ситно, смачно і корисно. Поєднання курки і овочів настільки гармонійно, що подобається і дорослим, і дітям.

З курячим м'ясом поєднується більшість овочів. А щоб страви набували карколомний аромат і змогли розпалити навіть самий поганий апетит, не шкодуйте прянощів. Проте, з ними теж треба бути обережніше - переборщувати не варто. Для приправи використовуйте лавровий лист, гвоздику, перець, часник, куркуму, паприку, розмарин, а також їх сміливі поєднання.

Курка з овочами: підготовка продуктів. Вбираємо правильно курку

Щоб курка з овочами виходила ніжною і якісної, вкрай важливо ретельно підходити до вибору курячої тушки. Намагайтеся купувати охолоджену тушку, а не заморожену. Найкраще купувати м'ясо молодих курей до одного року і масою до півтора кілограмів.

Звертайте увагу і на свіжість продукції. Свіжа птах має добре розвинену м'язову тканину, приємний трохи солодкуватий запах, рівну округлу грудку, світло-жовтий колір з рожевим відтінком. Якщо на тушці є сіруваті плями і випирають зі всіх сторін «обросткі» жовтого жиру, купувати таку птицю не варто, смачних страв з такої курки ви все одно не зможете приготувати.

Курка з овочами - рецепти

Рецепт 1: Курка з овочами в духовці

Курка, запечена в духовці і покрита хрусткою скоринкою, з овочами - краще рішення для легкого і ситного обіду. Готується вона зовсім нескладно, а задоволення доставить колосальне. При бажанні рецептуру можна коригувати, доповнюючи її іншими овочами і спеціями. Загалом, експериментуйте!

Необхідні інгредієнти:

- ніжки курячі або окосту 700 гр.

- один болгарський перчик жовтий або червоний

- одна цибулина червона

- за смаком часник (2-5 зубчиків)

- 6 середніх картоплин

- один великий кабачок

- 10 шт. печериць (можна замінити іншими грибами)

- ½ ч.л порошку перцю чилі

- за смаком мелений перець

- масло оливки. 3 ст. лож.

- універсальна солона приправа для курки з овочами

- майонез

Спосіб приготування:

1. Промиті і обсушені окосту обробіть приправою, спеціями. Покладіть їх на деко, застелене фольгою. Картопля очистити, нарізати кружечками і викладіть навколо курки.

2. Поруч розкладіть гриби. Болгарський перчик очистіть від насіння і, нарізавши кубиками, змішайте з овочами (для зручності овочі можна змішати окремо, а потім викласти навколо курки). Додайте нарубані цибуля, часник, а також оливкова олія, кабачок і мелений перець. Посоліть, приправте овочі.

3. Зверху помажте овочі з куркою солідним (але не переборщіть) шаром майонезу. Прикрийте деко фольгою і відправте курочку з овочами в духовку, попередньо розпечену до 200С, на 45-55 хв. За 10 хв. До готовності приберіть верхній шар фольги для того, щоб утворилася гарна скоринка.

Перед подачею прикрасьте блюдо рубаною зеленню.

Рецепт 2: Тушкована курка з овочами

Хочете здивувати близьких оригінальної тушкованою курочкою з овочами? Тоді приготуйте її по-мексиканськи з додаванням жовтої консервованої кукурудзи. На батьківщині це блюдо подають тільки з гарячим рисом. Ну а ми люди не вибагливі - нам і будь-який інший гарнір підійде: будь то макарони або домашнє картопляне пюре.

Необхідні інгредієнти:

- 3 середні грудки курячі

- 120-130 гр. кукурудзи консервованої

- олія оливкова

- часничок 4 зубчики

- ½ чайної ложки кінзи (сушеного коріандру)

- 500 гр. стиглих помідорів

- солідний пучок цибулі зеленого

- перець чилі мелений

Спосіб приготування:

1. Трохи обсмажте курочку на середньому вогні, використовуючи оливкова (можна будь-яку рослинну) масло для смаження. Після цього відкладіть грудки на деякий час в сторону.

2. Подрібніть зелену цибулю, нарубати дрібно часник. Протягом хвилини пасеруйте інгредієнти там, де смажилася курка, щоб цибуля з часником пом'якшилися.

3. Далі додайте на сковороду сушений коріандр, чилі і інші улюблені приправи. Якщо необхідно, підсолити і пасеруйте ще хвилину. Зніміть з помідор шкірочку, обдавши їх окропом, наріжте томати і викладіть до цибулі і часнику.

4. Разом з томатами укладіть на сковороду курячі грудки і тушкуйте блюдо 15 хв. під кришкою. Після чого викладіть в нього кукурудзу і залиште на мінімальному вогні ще хвилин на 5-7. Все, курка по-мексиканськи готова!

Рецепт 3: Курка з овочами в мультиварці

Курку з овочами можна приготувати не тільки на плиті або в духовці, а й сучасної «чудо-печі» - мультиварці. Рецептів курки в мультиварці безліч: її можна загасити, запекти, посмажити або приготувати на пару. У будь-якому випадку, вийде і смачно, і корисно.

Необхідні інгредієнти:

- 500 гр. куряче філе

- 7 картоплин

- цибуля 2 шт.

- морквина 1 шт.

- 200 гр. гарбуза

- 100 гр. сметана середньої жирності

- 70-100 гр. сир твердий

- половина мультістакана води

- приправа і зелень

- рослинне масло, гірчиця

Спосіб приготування:

1. Філе курчати розріжте на кілька шматочків, обмажте гірчицею, майонезом, приправою і перцем. Чашу мультиварки заправте маслом, викладіть на дно курку. Обсмажуйте шматочки близько 10 хв. з кожного боку (використовуйте режим «Випічка»). Дістаньте і відкладіть.

2. Очистіть овочі, поріжте картоплю і моркву кружечками, гарбуз і цибулю - кубиками. Складіть інгредієнти в чашу чудо-печі, зверху покладіть курку. Залийте овочі з куркою сметаною, змішаної з водою і спеціями. Встановіть прилад на режим «Гасіння» (2 години). За десять хвилин. до готовності відкрийте кришку, посипте блюдо тертим твердим сиром і нарубаного зеленню.

Рецепт 4: Рис з куркою і овочами

Повноцінне блюдо з тайським ухилом! Не дивлячись на те, що страва відноситься до настільки екзотичної кухні, готувати його дуже просто, оскільки воно не вимагає яких-небудь «надмірностей». В ходять в рецептуру базилік, червоний перець і карі можна замінити універсальною приправою для курки з рисом.

Необхідні інгредієнти:

- 1 філе куряче (грамів на 600)

- перець болгарський 1 шт.

- цибулина

- півсклянки рису длиннозерного

- три помидорчика

- базилік сухий

- щіпка перцю червоного висушеного

- щіпка каррі

- сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть півсклянки рису в підсоленій воді. Відкладіть в сторону. Подрібніть цибулину, обсмажте її на рослинній олії до м'якості.

2. Обробити філе курки невеликими шматками, викласти на сковороду і згасити разом з луком під кришкою протягом 7-10 хв. Далі додайте нарізаний сільницею болгарський перчик (не забудьте очистити його від насіння) до філе і цибулі.

3. Туди ж відправте порізані брусочками помідори. Посоліть, приправте спеціями і накрийте сковороду кришкою. Гасіть до готовності овочів.

4. Викладіть рис на тарілку, а зверху покладіть тушковані овочі з шматочками курки, полийте блюдо рідиною зі сковороди, посипте зеленню. Вийшло чудово!

Рецепт 5. Курка з овочами - соте

Необхідні інгредієнти:

- курячі стегна - 4 шт;

- картопля - 3 шт .;

- баклажан - 1 шт .;

- морквина - 1-2 шт .;

- томати - 3-4 шт .;

- зубчики часнику - 4 шт .;

- солодкий перець червоного кольору, паприка, сіль, перець і рослинне масло.

Спосіб приготування:

Сподіваюся, всі ці продукти турботлива господиня завжди зберігає в своєму холодильнику. Беремо глибокий сотейник і наливаємо в нього трохи рослинного масла, приблизно 3 ст.л. Курячі будра помили і обсушили, і відправили в сотейник обсмажити. Запечатує м'ясо з усіх, зменшимо вогонь, накриємо сотейник кришкою, і залишаємо нехай м'ясо гаситься.

За цей час ми швиденько підготуємо овочі. У чайнику закип'ятити воду і обшпарити помідори. Знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо його м'якоть. Перець очистимо й наріжемо великими шматками. Очищаємо картоплю і нарізаємо її на кубики. Морква наріжемо кружальцями середньої товщини. Баклажан можна нарізати будь-яким способом - кубиками, кільцями, півкільцями, але намагайтеся прибрати зерна, особливо в тому випадку, якщо він у вас не молодий. Отже, м'ясо в сотейнику гаситься, і ми зараз додаємо до нього морквину, баклажан і неочищені зубчики часнику. Перчимо і солимо, заливаємо склянкою окропу. Щоб ваше блюдо стало ще смачніше, то рекомендую вам замість склянки води, долити до страви 0,5 склянки сухого білого вина і 0,5 склянки води. Доведемо до кипіння, додамо паприку, сіль і перець. Знову дамо закипіти і відправимо в сотейник помідор і болгарський перець. Акуратно перемішати, зменшуємо вогонь на мінімум і продовжимо готувати страву ще 25-30 хвилин. Після цього, відправимо кубики картоплі, перемішати лопаткою, і залишаємо готуватися ще на 15-20 хвилин. Відразу гаряче блюдо подамо до столу, прикрасити зеленню і - смачного !!!

Рецепт 6. Курка з овочами

Необхідні інгредієнти:

- курячі грудки - 2 шт .;

- червона цибуля - 1 шт .;

- кукурудзяна олія і соєвий соус.

Для овочевого гарніру:

- цукіні - 2 шт .;

- морквина - 2 шт .;

- фенхель - 1 шт. (Можна замінити болгарським перцем),

- стручкова квасоля - жменя;

- імбир - 2 см.

Спосіб приготування:

Приступимо до чарівного процесу приготування. Спочатку нарізаємо кубиками філе курки. В принципі, ви можете використовувати і інші частини курки, тільки обов'язково порубати її на порційні невеликі шматки. На тарілку насипаємо борошно, і кожен шматок м'яса обваляти в ній з усіх боків.

Беремо червону цибулю і нарізаємо його часточками. У сковорідку ВОК наливаємо трохи кукурудзяної олії і обсмажити в ньому нарізану цибулю. Як тільки він почне змінювати свій колір, відразу відправляємо до нього шматки м'яса. Швиденько натираємо на тертці очищений імбир і відправляємо до м'яса. Перемішуємо і обсмажуємо м'ясо до повної готовності на середньому вогні. Зараз підливаємо за своїм смаком соєвий соус, солимо і перчимо.

Решта овочі ми наріжемо брусочками і обсмажити їх на іншій сковорідці в кукурудзяній олії. Коли овочі вже будуть майже готові, тобто, придбають стан аль денте, додамо до них трохи соєвого соусу і меленого чорного перцю. Акуратно перемішати і знімаємо з вогню.

На порційну тарілку спочатку викладемо овочі, а зверху обсмажені шматки м'яса. Супер!

Рецепт 7. Курка з овочами по-китайськи

Китайська кухня міцно увійшла в наше меню. Так чому б нам не приготувати курку по-китайськи.

Необхідні інгредієнти:

- філе курки - 400 г;

- болгарські перці зеленого і червоного кольору;

- цибуля - 100 г;

- морквина - 1-2 шт .;

- оливкова олія;

- соєвий соус - 5 ст.л .;

- цукор - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Помиємо курячу грудку і дамо воді стекти повністю. Поки вода буде стікати, очистимо цибулю та нарізаємо його брусками. Соломкою нарізаємо болгарські перці, а морквину нарізаємо кільцями середньої товщини. Грудку курки акуратно очистимо від плівки і наріжемо її брусочками.

У сковорідку наливаємо трохи оливкового масла і періодичністю в 2-3 хвилини, починаємо послідовно викладати підготовлені інгредієнти. Спочатку морквину - перемішуємо лопаткою і обсмажуємо. Потім додаємо цибулю - точно так само перемішуючи силіконової лопаткою, обсмажуємо його 2-3 хвилини. Слідом за цибулею відправимо в сковорідку болгарські перці - обсмажуємо на середньому вогні. Вміст сковорідки не повинно гаситися !!!

У чашку наливаємо соєвий соус і розмішати в ньому цукор. У тому випадку, якщо у вашого соєвого соусу і без цукру солодкуватий смак то додавати цукор в нього не потрібно, а просто долити до продуктів і продовжувати смажить ще 2-3 хвилини.

Все, курка з овочами по-китайськи вже готова. Насолоджуйтесь надзвичайно чудовим смаком китайської кухні!

Щоб м'ясо курки вийшло ще більш соковитим і ніжним після теплової обробки, витримаєте перед приготуванням тушку (або її частини) в спеціальному розсолі близько 3-х годин (невеликі шматки досить витримати не більше 30 хвилин). Розсіл готується за такою формулою: на один літр холодної води береться ¼ склянки кухонної солі і стільки ж цукру. Опустіть м'ясо в розсіл і приберіть його в холодильник на деякий час, і ви обов'язково відчуєте різницю після приготування страви.

Тушкована курка - блюдо, яке давно завоювати російську домашню кухню, адже гасіння (приготування їжі в невеликій кількості рідини) дозволяє без зусиль отримати смачне і ситне блюдо, зробити курку, навіть не дуже молоду, м'якою і соковитою. А якщо додати до курочку овочі, то вийде повноцінне і недороге блюдо, яким ви без праці нагодуйте досхочу свою сім'ю. Міняйте співвідношення інгредієнтів, додавайте різні спеції і овочі, і ви обов'язково знайдете той варіант, який сподобається всім. Тут найпростіший рецепт тушкованою курки - цілком бюджетний. І, як завжди, детальний покроковий фото-рецепт, щоб з приготуванням цього простого і смачного страви впоралися навіть ті, хто перший раз стоїть біля плити.

Інші рецепти з куркою:

Вам знадобиться:

  • курка 800 - 1000 гр
  • картопля 4-6 шт
  • цибуля 2 шт
  • морква 1 шт
  • часник 1 головка
  • лавровий лист 2 шт
  • запашний перець-горошок 4-5 шт
  • рослинне масло 100 мл
  • вода 150-200 мл
  • чорний мелений перець

Ви також можете додати будь-які свіжі сезонні овочі - кабачки, баклажани, болгарський перець, капусту всіх видів, молоді стручки квасолі, зелений горошок, печериці, помідори ... Відмінно вписуються в це блюдо заморожені овочі. Рекомендую додати одне або айву - ці фрукти чудово гармонують з м'ясом птиці і додадуть готовому блюду цікавий смак і аромат.

Використовуйте улюблені спеції, наприклад: хмелі-сунелі, прованські трави, каррі.

Для гасіння можна взяти цілу курку або окремі її частини: стегна, гомілки. Перед гасінням курку можна обсмажити для більш насиченого смаку готового блюда.

Цю страву можна готувати в будь-який каструлі, але краще використовувати товстостінну посуд з посиленим дном або глибоку сковороду.

Покроковий фото-рецепт приготування курки, тушкованої з овочами:

помийте курку, Видаліть залишки пера (руками або пінцетом), розріжте на невеликі шматки, посоліть і поперчіть.

Наріжте.

морква наріжте великими часточками.

Картопля наріжте великими кубиками.

На дно каструлі налийте воду, покладіть лавровий лист і запашний перець-горошок.

Покладіть в каструлю курку і цілу головку часнику. Часник можна не чистити, досить помити.

Поверх курки покладете цибулю і моркву, Посоліть, поперчіть, додайте сухі спеції (Хмелі-сунелі або прованські трави).

Завершальний шар -, який також солимо і перчимо. полийте все рослинним маслом, Накрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні 1 годину.

Через 40 хвилин від початку кипіння я додала в каструлю заморожені овочі: Кольорову капусту, капусту-брокколі і кубики червоного болгарського перцю - то, що було в моїй морозилці.
Порада: перед тим, як готувати заморожені овочі, обполосніть їх холодною водою, щоб змити лід.

Якщо ви вирішите додати або айву, Розріжте їх на часточки і виріжте середину. Чистити від шкірки не треба. додайте яблуко також через 40 хвилин після початку кипіння.

Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте готувати ще 20-30 хвилин. Перемішувати не треба. У каструлі не багато рідини, але її достатньо, щоб курка не пригорає, а заморожені овочі приготуються на пару, що дозволить зберегти в них більше корисних речовин.

Через годину гасіння, дістаньте шматочок курки і спробуйте її на м'якість. Спробуйте на смак бульйон і, якщо потрібно, підсолити. Якщо вас влаштує м'якість курки, можна вимикати вогонь. Якщо ні, продовжуйте гасити. Курку можна гасити до півтори години. В кінці приготування можна додати в каструлю дрібно порізану.

Дуже апетитна, ніжна курочка в букеті з овочів!

  • часник 1 головка
  • лавровий лист 2 шт
  • запашний перець-горошок 4-5 шт
  • рослинне масло 100 мл
  • вода 150-200 мл
  • чорний мелений перець

    • Помийте курку, видаліть залишки пера, розріжте на невеликі шматки, посоліть і поперчіть.
    На дно каструлі налийте воду, покладіть лавровий лист і запашний перець-горошок.
    Покладіть в каструлю курку і цілу головку часнику. Часник можна не чистити, досить помити.
    Поверх курки покладіть цибулю і моркву, посоліть, поперчіть, додайте сухі спеції.
    Завершальний шар - картопля, який також солимо і перчимо. Полийте все рослинним маслом, накрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні 1 - 1,5 години.
    Через 40 хвилин від початку кипіння, можна додати свіжі або заморожені овочі (цвітну капусту, броколі, червоний болгарський перець, яблуко, айву).

    Вконтакте

    М'ясо курки цінно в кулінарії легкістю приготування. До того ж воно нейтрально на смак і відмінно поєднується з іншими інгредієнтами. Правда, курятина суха - це визнають багато кухарів. Але справа можна поправити. Овочі надають м'ясу курки необхідну соковитість, а воно, у свою чергу, насичує зелень білками-вуглеводами і необхідними калоріями. Цей тандем можна використовувати як в салатах, так і в гарячих стравах. Нижче ми наведемо цікаві рецепти з куркою, з овочами, які ви з легкістю зможете випробувати на своїй кухні. З кулінарних методів переважніше запікання в духовці. Так овочі не втратять своїх корисних якостей, а виділився сік вбереже м'ясо птиці від пересихання. Але також буде цікаво поекспериментувати зі спекотною, особливо на сковороді вок. За кілька секунд приготування в прожареному олії на високому вогні у курочки з'явиться рум'яна кірочка, але сердцевінку залишиться ніжною і соковитою.

    Під сирним соусом

    Це найбільш легка і найвдаліша формула смачної вечері. Рецепти з куркою, з овочами і сиром дуже численні. Тут нам потрібно всього лише сто грамів тертого продукту, що значно здешевить вартість страви. Відрадно і те, що в цьому рецепті можна не піклуватися про гарнір - просто включите до складу овочів картоплю. Чотири коренеплоду нарізаємо невеликими кубиками, а середньої величини морквину - кружками. Цибулину дрібно шаткуємо. Червоний болгарський перець кришимо соломкою. Півкіло курячої грудки нарізаємо на невеликі довгасті шматочки. З'єднуємо м'ясо і овочі. Солимо, заправляємо чорним перцем і орегано. Вимішуємо і перекладаємо на деко (або в вогнетривку форму). Тепер готуємо соус. В заповнений на дві третини стакан молока додаємо 2 столові ложки майонезу. Заливаємо сумішшю сто грамів тертого сиру. Розмішуємо і вихлюпує на курку з овочами. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько сорока хвилин.

    рагу

    Рецепти з куркою, з овочами і картоплею вчать молодих господинь готувати смачні і бюджетні страви. Всього 600 грамів м'ясного філе - і можна нагодувати сім'ю з чотирьох осіб. Курятину нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в сотейнику десять хвилин на вершковому маслі, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Додаємо овочі: п'ять картоплин, порізаних кубиками, моркву, нашатковану кружками, подрібнену цибулину. Обсмажуємо все це до появи рум'яного відтінку. Додаємо супову ложку томатної пасти. Заправляємо спеціями за смаком і солимо. Заливаємо воду (але краще довести її до кипіння і розчинити в ній бульйонний кубик - буде наваристий). Рідина повинна тільки покрити курку з овочами. Тушкуємо близько двадцяти хвилин. Якщо рідини все ще дуже багато, додаємо ложку борошна. Як варіант, рецепт дозволяє до складу овочів включити гриби.

    Ще один спосіб гасіння

    Рецепти з куркою (з овочами в тому числі) не обов'язково вимагають використання дорогого філе. Можна взяти ніжки або стегенця - одним словом, м'ясо з шкіркою на кісточці. Поділяємо курку на шматки, присаливаем, заправляємо спеціями. Обсмажуємо шматочки на сухій сковороді. На 700 г курки необхідно взяти чотири картоплини. Очищаємо їх і нарізаємо кружечками. Окремо подрібнюємо баклажан, два помідори, цибулину, два зубці часнику. Викладаємо в сотейник шарами: курятину, цибулю, картоплю, баклажан, часник, томати. Зверху посипаємо блюдо рубаною зеленню. Наливаємо трохи води, прикриваємо сотейник і ставимо його в розігріту духовку. Готуємо близько двох годин при + 180 о С. Це блюдо можна гасити не тільки в духовці. Якщо ми додамо трохи більше води (або будемо її підливати в міру приготування), то можна приготувати його просто на плиті. Відмінним помічником при гасінні рагу стане мультиварка.

    Курка теріякі з овочами

    Рецепт цього вимагає наявності пакетика спеціального соусу. Щоб терияки було схоже на автентичне, його добре б подати з японською або Удон. Півкіло курячого філе необхідно порізати на кубики і маринувати близько півгодини в соусі теріякі. Шаткуємо великими смужками кабачок, болгарський перець, цукіні, морква. Порей (половину стебла) ріжемо кільцями. Розігріваємо на сковороді (вок краще) оливкова олія. Викладаємо курку разом з маринадом. Смажимо 2-3 хвилини на сильному вогні, потім його зменшуємо і доводимо страву до напівготовності. Додаємо овочі, перемішуємо з маринадом. Смажимо все разом близько шести хвилин. Зменшуємо вогонь до мінімального і Томім три хвилини. При цьому способі овочі не розварюються, залишаються цілими. Під кінець при бажанні можна додати трохи соєвого соусу. Локшину варимо окремо, відціджуємо, промиваємо. Кладемо на сковороду до м'яса і овочів. Тушкуємо близько п'яти хвилин.

    китайське блюдо

    У Піднебесній імперії дуже поважають соуси. Але не менш популярна там і курка теріякі з овочами. Рецепт китайський передбачає, поряд з японським соусом, використовувати сичуаньский, кисло-солодкий, чилі. Куряче філе нарізаємо смужками. Ложку меду розчиняємо в соєвому соусі (пропорція 1: 3). Видавлюємо туди три зубчики часнику і посипаємо все чорним перцем. В цьому маринаді витримуємо м'ясо близько півгодини. Овочі - червону цибулину, два червоних солодких перцю, чотири морквини, один цукіні і 15-сантиметровий стебло порею - ріжемо тоненькими смужками. Змішуємо соуси в такій пропорції: терияки - три столових ложки, сичуань і чилі - по дві, кисло-солодкий - одна. Розпалює в сковороді вок трохи рослинного масла. Викладаємо мариновану курятину. Обсмажуємо, інтенсивно помішуючи двома дерев'яними лопатками, близько трьох хвилин. Як тільки курятина побіліє, перекладаємо її в миску. По черзі і по-окремо обсмажуємо овочі, додаючи їх до м'яса: морква - 3 хвилини, цибулю - також три, порей - дві, цукіні і перці - до легкого рум'янцю. Потім весь вміст миски знову перекладаємо на сковороду. Вливаємо суміш соусів. Прогріваємо, постійно помішуючи лопатками, ще чотири хвилини.

    Куряче філе з помідорами і солодким перцем

    Це уйгурська рецепт. Філе курки з овочами готується швидко і чудово поєднується з яким завгодно гарніром. Нарізаємо 350 г філе кубиками. Підсолимо і підсмажити на олії до готовності. Додамо до м'яса два порізаних смужками болгарські перці і подрібнену цибулину. Покладемо ще два гострих чилі. Поділлям трішки води і згасимо близько п'яти хвилин. Овочі залишаться ще твердими, але це не страшно. Порубати в сковороду один великий соковитий помідор і видавив три зубчики часнику. Заправимо страву сіллю та відрегулюємо по своєму смаку гостроту. Прогріємо курку з овочами ще близько трьох хвилин. Перед подачею посипаємо свіжою рубаною зеленню.

    Имбирная грудка

    Краща сковорідка, на якій вийде ідеальна курка з овочами, - цієї страви досить простий. Нарізаємо соломкою по три штуки чилі і болгарського перцю різних кольорів. Натремо імбиру так, щоб вийшла одна чайна ложечка. Три курячих грудки середнього розміру поріжемо шматочками, викладемо в мисочку і пересиплю кукурудзяним крохмалем. В яйце вольем трохи води, зіб'ємо, додамо в миску. Вок нагріємо, наллємо в неї рослинне масло, обсмажити порізану півкільцями цибулину. Додамо на сковороду болгарський перець. Коли він стане м'яким, виймемо його в миску і швидко, поки вок не охолов, викладемо курятину. Просмажити. Додамо чилі, перемішати. Тепер прийшла черга соєвого соусу і винного оцту (три і дві чайні ложечки відповідно). Прогріємо так, щоб всі інгредієнти просочилися. Ця страва рекомендується подавати з відвареним рисом нейтрального смаку.

    «Чоловіча радість»

    Блюдо з такою оригінальною назвою є ні що інше, як салат. Курка з овочами - рецепт наполягає на цьому - повинні бути не єдиними інгредієнтами в закусці. Разом з ними в салат повинні входити два інші види м'яса. Окіст, яловичину і відварну птицю беремо в рівних пропорціях - по сто грамів кожного продукту. Але, в принципі, можна брати будь-які три види м'яса - мова, індичку і т. Д. Все це, а також сто грамів твердого сиру нарізаємо тоненькою соломкою. Курячу відварну грудку можна розібрати на довгасті волокна. Два помідора нарізаємо сегментами. В баночці з кришкою змішуємо дві ложечки гірчиці дижонской (із зернятками), сік половинки лимона, чорний перець, сіль і 50 мл рослинного масла (краще оливкового). Блюдо застилає помитими листям салату. Поверх них викладаємо м'ясо з сиром і помідорами. Накриваємо баночку і енергійно струшуємо, щоб інгредієнти соусу стали емульсією. Поливаємо заправкою салат і тут же подаємо.

    Курка, запечена з овочами в духовці

    Для цієї страви можна використовувати стегенця або четвертинки. Рецепт спершу вимагає замаринувати м'ясо. Для цього потрібно вимити й обсушити п'ять стегенець птиці. У мисочці змішаємо перець з сіллю, натерти цим м'ясо. Смажена його також майонезом і відправимо на годину в холодильник. Поки курятина маринується, займемося овочами. Половину невеликої капустини дрібно нашаткувати, дві цибулини наріжемо півкільцями, дві морквини - кружечками, великий помідор - сегментами, а болгарський перець і кабачок-цукіні - тоненькою соломкою. Три зубці часнику подрібнити на дрібній тертці або видавимо через прес. Чи потрібно говорити, що всі овочі ми ріжемо в окремий посуд? А тепер в спеціальну форму для запікання будемо викладати наше блюдо пошарово. Першим шаром піде цибулю. Потім морква і капуста. Поверх неї помістимо часник, помідор, цукіні і болгарський перець. І вінчає всю цю конструкцію, звичайно ж, курочка, рясно обмазані майонезом. Запікаємо страву при ста вісімдесяти градусах близько години.

    Курка з кольоровою капустою та іншими овочами

    Створити смачне блюдо, витративши мінімум зусиль, допоможе мультиварка. Рецепти «Курка з овочами» можна варіювати, включаючи до складу інгредієнтів то гриби, то картопля, то стручкову квасолю. Спосіб, який ми пропонуємо зараз, використовує разом з традиційними овочами кольорову капусту. Можна взяти одну упаковку замороженого продукту. Овочі (цибулину, морквину, болгарський перець) ріжемо кубиками. У чашу наливаємо рослинне масло. Кладемо овочі і включаємо режим «Випічка / Жарка». Готуємо так до 5 хвилин, безперервно помішуючи. Два курячих філе також нарізаємо кубиками, солимо-перчимо, додаємо до овочів. Молоденький кабачок нарізаємо тонкими кільцями, вкриваємо ними м'ясо. Великий томат подрібнюємо. Помідор і кольорову капусту викладаємо в чашу. Посипаємо перцем, сіллю, прованськими травами. Вливаємо мультістакан водички і перемикаємо на режим «Гасіння». Після звукового сигналу виставляємо «Підігрів» і тримаємо так хвилин п'ять.

    Курка з овочами: китайський рецепт

    Перш за все відварити півсклянки Довгозернистий рису в підсоленому окропі до повної готовності. Потім дрібно порізати цибулину і обсмажити її до м'якості на рослинному маслі. Викладаємо на сковороду 600 г обробленої на шматочки курячого філе, тушкуємо під кришкою 10 хвилин. Болгарський перчик нарізаємо соломкою, а три помідори - брусочками. Відправляємо їх слідом на сковорідку до цибулі і курятині. Приправляємо сухим базиліком, щіпкою червоного перцю, половиною ложечки каррі. Досолюємо за смаком. Тушкуємо до готовності. Під кінець викладаємо на сковороду Розмішуємо і прогріваємо.

    соте

    Рецепти з куркою і овочами пропонують використовувати різні методи кулінарної обробки: смаження, варіння на пару, запікання. Але гасіння - це той спосіб, коли всі інгредієнти встигнуть увійти між собою в чудову взаємозв'язок. У сотейнику розігріваємо три ложки рослинної олії, обсмажуємо на ньому чотири курячі стегенця. Як тільки м'ясо «запечатати», зменшуємо вогонь, накриваємо сотейник і залишаємо гаситися. Три картоплі, баклажанів, 1-2 моркви, 3-4 помідори і солодкий червоний перець подрібнюємо. Кладемо ці овочі в сотейник. Додаємо неочищені 4 зубчики часнику, сіль і перець. Підливаємо по половині склянки води і білого сухого вина. Як тільки закипить, сиплемо паприку. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до готовності картоплі.

    італійський рецепт

    Курятину обробляв, на порційні шматки. М'ясо паніруємо в борошні. Італійський рецепт приготування курки з овочами дозволяє використовувати як філе, так і інші частини тушки птиці. Червону цибулину нарізаємо шматочками і обсмажуємо її в кукурудзяній олії. Трохи пізніше додаємо на сковороду і м'ясо. Корінь імбиру довжиною в два сантиметри очищаємо і натираємо прямо над стравою. Коли курятина буде повністю готова, підливаємо соєвий соус. Солимо і перчимо. На іншій сковороді смажимо в кукурудзяній олії два цукіні, велику моркву, фенхель і жменю стручкової квасолі. Всі овочі необхідно порізати брусочками. Коли вони будуть теж збризніть їх соєвим соусом і посипаємо меленим чорним перцем. Викладаємо на тарілку овочі, а на них - соковиту курочку.

    Однак, якщо ви бажаєте харчуватися здоровою їжею, то вам просто необхідно знати, як загасити курку з овочами на сковороді, так блюдо вийде корисніше.

    Куряче м'ясо в поєднанні з овочевими продуктами смачно в будь-якому вигляді: смаженому, вареному, зробленому на пару або запеченому в духовці до рум'яної скоринки.

    Курка з овочами на сковороді: рецепт класичний

    інгредієнти

    • - 1 кг + -
    • - 5 штук. + -
    • - 2 шт. + -
    • - 1 шт. + -
    • - 1 шт. + -
    • - 2 шт. + -
    • Запашний перець горошком - 5 горошин + -
    • - 0,5 склянки + -
    • - 1 стакан + -
    • - за смаком + -
    • — 1 щіпка або за смаком + -
    • Спеції (будь-які) - за смаком + -

    Як згасити курку з овочами на сковороді

    Куряче м'ясо - дієтичний продукт, що відрізняється легкістю засвоєння і ніжним смаком. А якщо поєднати курку і овочі в одній страві, то ми отримаємо частування, наповнене вітамінами і мінералами, що особливо важливо в зимову пору.

    • Знімаємо шкірку, промиваємо м'ясо, обсушуємо його паперовими рушниками, потім ріжемо невеликими шматками, солимо і перчимо.
    • Нарізаємо цибулини і картоплю кубиками, моркву - кружальцями.
    • Наливаємо в глибоку сковороду стакан води, кладемо лаврове листки, горошини перцю, головку неочищеного часнику і куряче м'ясо.
    • Зверху укладаємо морквяні гуртки і лушпиння нарізку, солимо їх, перчимо, посипаємо улюбленими приправами.
    • Поверх усього кладемо картоплю, яку також посипаємо сіллю і перцем.
    • Поливаємо все маслом, закриваємо кришкою і ставимо нудитися на слабкий вогонь протягом години.

    Пробуємо м'ясо і бульйон. Якщо не вистачає солі - додаємо її і тушкуємо блюдо ще 15 хвилин. Якщо курка м'яка, а бульйон досить солоний - вимикаємо плиту і подаємо блюдо до столу.

    Куряча грудка, тушкована з овочами в бульйоні

    Грудка курки з перцем і кукурудзою готується всього півгодини, що особливо зручно, якщо вам потрібно приготувати вечерю в будній день або здивувати раптово прийшли гостей смачною їжею. Приготуємо відмінне блюдо з курячого м'яса, скориставшись наступним покроковим рецептом.

    інгредієнти

    • Великий лук - 2 шт .;
    • Куряча грудка без кісток - 0,5 кг;
    • Солодкий перець - 2 шт .;
    • Консервована кукурудза - 1 банка;
    • Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст.л .;
    • Сіль за смаком;
    • Перець чилі - на кінчику ножа (або за смаком).


    Як згасити курячу грудку з овочами на сковороді

    • Нарізаємо промите і обсушене м'ясо на тонкі шматки і варимо їх 2 хвилини в киплячій воді.
    • Нарізаємо солодкі перці і цибулини на півкільця.
    • Розігріваємо глибоку сковороду з маслом і обсмажуємо до прозорості лушпиння нарізку.
    • Всипаємо півкільця перцю і тушкуємо продукти 10 хвилин на невеликому вогні.
    • Додаємо кукурудзу і шматочки курки, перчимо, солимо за смаком, вливаємо 1 склянку м'ясного бульйону і тушкуємо все до випаровування рідини.

    Вимикаємо плиту і залишаємо готову курку з овочами на конфорці на 5 хвилин. Після настоювання відразу подаємо блюдо до столу і кличемо голодних їдців трапезувати.

    Тушкована курка: рецепт з овочами і соусом

    З курячого м'яса, тушкованого в овочевому соусі, виходить дивно смачне соковите блюдо з ніжним пряним смаком і ароматом. Його добре подавати з пастою і картопляними гарнірами.

    Так давайте дізнаємося, як гасити курку з овочами на сковороді, щоб від соковитої скоринки не можна було відірватися.

    інгредієнти

    • М'ясо курки - 1 кг;
    • Сіль за смаком;
    • Цибуля - 1 шт .;
    • Помідори - 4 шт .;
    • Чорний мелений перець - за смаком;
    • Морквина - 1 шт .;
    • Часник - 2 зубчики;
    • Рослинна олія - \u200b\u200bдля гасіння;
    • Паприка - 1 ч.л .;
    • Зелень петрушки і базиліка - за смаком.

    Готуємо м'ясо до гасіння

    • Промиваємо і обсушуємо м'ясо без шкірки. Нарізаємо його середніми шматочками, натираємо перчиком, сіллю і відставляємо в сторону на півгодини.

    Готуємо соус для гасіння курки на сковороді

    • Подрібнюємо морквину і цибулину за допомогою терки і обсмажуємо терту масу до прозорого стану в глибокій сковороді з маслом.
    • Обшпарюємо томати окропом і видаляємо з них шкірку. Ріжемо помідори кубиком і додаємо в сковорідку.
    • Дрібно ріжемо базилік і петрушку, тиснемо часник і пересипаємо все до помідорів.
    • Приправляємо блюдо паприкою, перцем, сіллю, закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м'ясо з овочами на слабкому вогні 10 хвилин.
    • Перекладаємо готовий овочевий соус в миску.

    Обсмажуємо куряче м'ясо до легкого рум'янцю

    • Додаємо в сковорідку масло і обсмажуємо шматочки курки, поки вони не придбають ледве помітний золотистий відтінок.
    • Зливаємо масло з сковороди, а замість нього додаємо овочевий соус, розподіляючи його так, щоб він трохи покривав м'ясо. Якщо соус густий - розбавляємо його водою.
    • Тушкуємо курку в соусі на слабкому вогні близько 45 хвилин.

    Ніжне дієтичне блюдо готове. Додаємо до нього улюблений гарнір і тут же подаємо до столу!

    Отже, ви дізналися, як загасити курку з овочами на сковороді. Тепер вам не доведеться ламати голову над тим, що приготувати з курячого м'яса, моркви, помідорів та інших овочів. Якщо вони є у вас під боком, то обов'язково створите з них кулінарний шедевр. Витрачені зусилля будуть того коштувати.

    Смачного!

    Інгредієнти:

    • курча - 1 шт (без грудки)
    • цибулина - 1-2 шт
    • перець болгарський - 3-4 шт
    • кабачок молодий - 1-2 шт
    • помідори - за смаком
    • часник - 3 - 6 зубчики
    • перець чилі - 1 шт
    • східні спеції, наприклад, хмелі-сунелі або просто зіра
    • обсмажуємо цибулю
    • закидаємо шматочки курки і теж обсмажуємо
    • далі по черзі додаємо нарізані овочі: кабачок, перці, часник і помідори
    • заправляємо спеціями
    • солимо в кінці

    Є такі страви, які складаються абсолютно з простих і доступних інгредієнтів, але ми, чомусь рідко їх готуємо. Наприклад, я з дитинства звик до того, що є курка смажена (запечена), причому без будь-яких добавок крім часнику, і варена в локшині. І все! Сьогодні я поділюся рецептом, який дуже простий. Плюс до простоти - всі інгредієнти, особливо восени, коштують дешево і продаються в кожному магазині. Однак, ефект від поєднання курчати і овочів відмінний. Кому-то він нагадає про відпочинок в Туреччині, а кому-то просто сподобається тим, що урізноманітнює щоденний стіл. Отже сьогодні ми будемо готувати курку з овочами на сковороді з близькосхідним відтінком.


    Давайте пробувати! Ось чому мені подобаються такі страви - їх майже неможливо зіпсувати, а виходить смачно! Все вийшло відмінно! Різнокольорові овочі з колоритним ароматом зіри! Курочка, просочена ароматами часнику і спецій! Єдине, щоб я додав - так це попередня Маринівка курчати. Вона зробить смак птиці ще більш насиченим! Смачного!