Як відомо, Великий піст привносить в наше життя цілий ряд обмежень в їжі. Доведеться відмовитися від багатьох звичних продуктів, і може здатися, що готувати смачні страви просто нема з чого. Однак господаркам навіть пісні страви потрібно приготувати так, щоб вони радували домашніх відмінним смаком і різноманітністю. Особливо це стосується пісних других страв, адже під час посту на наших столах саме їх можна вважати самими ситними. Супи, салати і всілякі пряники, звичайно, теж смачні, але ніхто не відмовиться від гарячого, ароматного, ситного пісного другої страви.

Спробуйте приготувати звичні, але пісні другі страви. Це означає, що можна готувати найпростіші страви, але використовувати для цього пісні продукти. Так, під час посту популярністю користуються пісні голубці, плов, котлети і т.д. Замість м'яса можна використовувати горох або квасоля, для приготування котлет відмінно підходять багато овочів, в плов можна додати горіхи і сухофрукти. З появою супермаркетів можна не ламати голову над відсутністю свіжих овочів, зараз без проблем можна знайти заморожену кукурудзу, горошок, брокколі або кольорову капусту, кабачки, баклажани та багато інших смачні і корисні овочі, а значить, можна готувати найрізноманітніші пісні другі страви.

Всі пісні другі страви можна готувати з використанням рослинного масла, і без нього. Як відомо, рослинне масло дозволяється вживати під час Великого посту тільки по вихідним, решту часу потрібно постаратися обійтися без нього і при цьому готувати не менш смачні і ситні блюда. Ми підібрали рецепти з використанням масла і без нього, щоб ви могли вибрати блюдо для будь-якого дня Великого посту.

Пісні другі страви без олії

Горіхові тефтелі в часниковому соусі

Інгредієнти:
2 ст. очищених волоських горіхів,
4 картоплини,
1 ст. вівсяної каші,
1 цибулина,
3-4 зубчики часнику,
1 ст. томатного соку,
зелень петрушки,
зелень кропу,
борошно,
перець,
сіль.

приготування:
Волоські горіхи пропустіть через м'ясорубку. Картопля очистіть і натріть на дрібній тертці. Змішайте пропущені через м'ясорубку горіхи, терту картоплю, вівсяну кашу і дрібно нарізану зелень, посоліть і поперчіть. Вимішуйте до тих пір, поки фарш не стане однорідним. З отримав фаршу скачайте тефтелі, обваляйте їх у борошні, викладіть у форму для запікання і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. Наріжте півкільцями цибулю, а часник дрібно порубати. На сковороді розігрійте трохи води і тушкуйте в ній цибулю і часник, додайте до них томатний сік і тушкуйте до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Соусом залийте тефтелі і знову відправте їх в духовку на 15 хвилин.

Інгредієнти:
300 гр. борошна,
250 мл. води,
500 гр. замороженої вишні без кісточок,
цукор,
сіль.

приготування:
Воду доведіть до кипіння і вийшов окропом залийте борошно і приблизно ½ ч.л. солі. Дуже обережно, щоб не обпектися, вимісити пісне тісто до еластичності, накрийте серветкою і залиште в спокої на 30-40 хвилин. Готове тісто розкачати тонким шаром, за допомогою склянки виріжте кухлі. На кожен гурток викладіть вишню, присипте цукром і зліпите вареники. Відваріть вареники в киплячій підсоленій воді, через 5 хвилин після закипання вони будуть готові.

Інгредієнти:
3 картоплини,
1 солодкий болгарський перець,
½ ст. пшона,
1 кисло-солодке яблуко,
1 цибулина,
1 морква,
1 ст. квашеної капусти,
½ ч.л. меду,
2 зубчики часнику,
кріп,
петрушка.

приготування:
Картопля очистіть і наріжте дрібними кубиками. Морква і яблуко очистіть і натріть на крупній тертці. У перцю видаліть насіння і наріжте соломкою, а цибулю - півкільцями. 1 літр води доведіть до кипіння, додайте картоплю, пшоно і перець. Варіть до готовності всіх інгредієнтів. Лук, яблуко і моркву обсмажте на сковороді, додайте 100 мл води і склянку квашеної капусти. Гасіть протягом 15-20 хвилин, потім перекладіть в каструлю до картоплі і пшона і варіть ще 15 хвилин на слабкому вогні. Дрібно наріжте кріп, петрушку і часник. Додайте в каструлю, заправте ½ ч.л. меду, перемішайте і відразу подавайте до столу.

Інгредієнти:
200 гр. сочевиці,
200 гр. печериць,
½ солодкого болгарського перцю,
1 цибулина,
1 помідор,
зелень,
перець,
сіль.

приготування:
Сочевицю промийте і викладіть в каструлю. Залийте сочевицю 3 склянками води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки сочевиця закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, посоліть, поперчіть і варіть, постійно знімаючи піну, протягом 20 хвилин. За цей час сочевиця повинна стати м'якою, але при цьому буде зберігати свою форму. Якщо під час приготування не вся рідина вбралася в сочевицю, то злийте надлишки. Гриби обсмажити з дрібно нарізаною цибулею, перцем і помідором, додайте півсклянки води, посоліть, поперчіть і тушкуйте протягом 7-10 хвилин. Потім додайте до грибів сочевицю, перемішайте і подавайте до столу.

овочеві голубці

Інгредієнти:
Качан капусти,
2 морквини,
2/3 ст. рису,
1 цибулина,
1 ст.л. томатної пасти,
часник за смаком,
рослинна олія,
зелень,
сіль.

приготування:
З капустини зніміть верхні великі листи, знадобиться близько 10-12 листя. Злегка відваріть їх до м'якості, черешки відбийте. Підготуйте фарш. Для цього відваріть рис. Очистіть моркву і наріжте її тонкою соломкою, цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте на олії цибулю і моркву. Змішайте рис, обсмажені цибулю і моркву, пропущений через прес часник. Ретельно перемішайте отриманий фарш і наповніть їм капустяне листя. Загорніть листя конвертиком і покладіть в глибоку каструлю. Окремо змішайте воду, томатну пасту, дрібно нарізану зелень і сіль, залийте соусом голубці і тушкуйте до готовності.

Інгредієнти:
картопля,
панірувальні сухарі,
рослинна олія,
сіль.

приготування:
Картопля очистіть і відваріть в підсоленій воді до готовності. Воду злийте, а картопля розімніть, поки він не встиг охолонути. Потім трохи остудіть вийшло пюре, воно не повинно обпалювати руки. Змочіть руки водою і розділіть пюре на рівні частини, воно повинно тримати форму. На обробну дошку насипте панірувальні сухарі, викладіть частина картопляного пюре і за допомогою широкого довгого ножа сформуйте котлету, повторіть з рештою частинами пюре. Деко щедро змастіть рослинною олією і викладіть на нього котлети. Поставте котлети в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Потім вийміть деко, дайте йому охолонути протягом 15-20 хвилин, після чого акуратно переверніть котлети і знову помістіть в духовку ще на 15 хвилин. Якщо не дати котлет охолонути, виникнуть труднощі з перевертанням, котлети можуть кришитися.

Інгредієнти:
500 гр. кабачків,
2 моркви,
2 цибулини,
1-2 зубчики часнику,
кріп,
перець,
сіль.

приготування:
Кабачки можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Вимийте їх, обсушити і наріжте кубиками. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте. Цибулю і моркву обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте кабачки і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть і поперчіть. За пару хвилин до готовності додайте дрібно нарізаний кріп і розрізані на кілька частин зубчики часнику.

Інгредієнти:
9 болгарських перців,
½ ст. рису,
6-7 помідорів,
1-2 морквини,
2 цибулини,
3 зубчики часнику,
2 ст.л. томатної пасти,
1/3 ч.л. цукру,
рослинна олія,
зелень,
перець,
сіль.

приготування:
8 перців вимийте, зріжте верхівку і видаліть насіння. Знову промийте перці і обсушити їх. Підготовлені перці обсмажте з усіх боків на олії. Підготуйте начинку. Рис промийте та відваріть до готовності. 1-2 помідори вимийте і наріжте кубиками. 2 зубчики часнику очистіть і дрібно порубати. Зелень вимийте і дрібно наріжте. 1 цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю і моркву, потім зніміть сковороду з вогню і трохи остудіть. У глибокій мисці з'єднайте рис, обсмажені цибулю і моркву, помідори, зелень і часник, посоліть, поперчіть і перемішайте. Наповніть перці вийшла начинкою. Приготуйте соус. Решта помідори вимийте, висушіть і натріть на крупній тертці, цибулю і болгарський перець наріжте дрібними кубиками, часточку часнику дрібно порубати. На рослинному маслі обсмажити цибулю і часник, додайте перець і через 3-4 хвилини влийте терті помідори. Гасіть соус 15-20 хвилин, поки він не почне густіти. Додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть, додайте цукор, перемішайте і зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин. При подачі полийте фаршировані перці соусом і посипте зеленню.

Звичайно, під час Великого посту список дозволених продуктів дуже обмежений, проте навіть з нього можна приготувати безліч пісних других страв, і можливо, під час посту ваш раціон стане більш різноманітним, ніж у звичайний час. Вибирайте рецепт і радуйте рідних смачними, ситними і оригінальними пісними стравами!

Якщо ви дотримуєтеся пост, це абсолютно не означає, що треба харчуватися однією локшиною і булками. Навпаки, це прекрасний шанс прокачати свої гастрономічні здібності і навчитися готувати щось новеньке. Тому сьогодні я пропоную вам великий вибір чудових пісних страв на кожен день. Це може стати в нагоді і не тільки тим, хто поститься. У моїх рецептах ви знайдете дуже багато оригінальних простих гарнірів, якими можна урізноманітнити будь-який раціон. А пісні супи після поста цілком можна готувати з м'ясом.

У мене ви знайдете даний пісне меню - салати, супи, друге і навіть випічку. Смачні рецепти на час посту і не тільки.

Зрозуміло, що піст - це час, не щоб вдаватися до обжерливості, але це і не привід вдаватися до лінощів і харчуватися чим попало. Коли є багато корисних рецептів - при тому, що їжа залишається простий і звичайної.

Одна незаперечна перевага пісних страв - то, що вони дешеві, прості в приготуванні і легкі для організму. І при цьому дуже цікаві і смачні. Всі ці рецепти на основі найпростіших продуктів, які є у кожного - капуста, морква, картопля, заморожені овочі, томатна паста, зелений горошок.

Для тих, хто хоче ще й зробити страви більш дієтичними, можна цілком замінити в салатах рослинне масло на лимонний сік, а зажарювання на запікання в духовці без масла (можна додати трохи водички), або гасіння з водичкою.

Що ви знайдете в цій статті

пісні салати

Салат з салату і зеленого горошку

Легкий і смачний салат.

продукти:

Листя салату (упаковка салату в горщиках), або можна замінити на пекінську капусту, а в ідеалі - салат «Айсберг» - дві третини качана
половина перцю

половина цибулини
морква - 1 шт.
часник - один-два зубчики
Рослинна олія (для дієтичного варіанту можна замінити лимонним соком)
сіль перець
Поріжте цибулю і перець на маленькі шматочки. Морквину - потріть на крупній тертці. Салат поріжте. Покладіть горошок, видавіть часник. Посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом або лимонним соком! Можна також пошінковать сюди зелень.

Салат з капусти з огірками і перцем

Ми всі пробували цей салат, але не кожному знайоме мистецтво приготування ніжної, капусти з оцтової кислинкою!

продукти:

Капуста - один кг,
Солодкий перець - один великий

огірки - дві штучки
цукор - одна ст. ложка з гіркою
сіль - одна ч.л. З гіркою,
оцет дев'ятивідсотковий - одна-дві ст.л.
кріп свіжий
рослинна олія

Капусту наріжте дуже тонко. Для цього треба, як би ковзати ножем уздовж поверхні капусти, зрізуючи зовсім тоненькі смужки.
Посоліть, влийте оцет, посипте цукром. Додайте нарізаний кріп. Злегка пам'ятаєте руками, щоб з'явилася рідина, але не сильно.
Перець наріжте дрібними квадратиками. Огірки - соломкою. Додайте овочі до капусти, налийте олії і перемішайте.

пісні супи

Пісний овочевий суп

Простий і дуже смачний пісний супчик!

продукти:

Капуста - один кг
Морквина - три штуки
Картопля - п'ять штук
Лук - дві штуки
Часник - шість зубчиків
рослинна олія
зелень
сіль
1. 1 кг капусти пошинкуйте на квадратні шматочки. Залийте двома з половиною літрами води, посоліть. Нехай покипить 30 хвилин на слабкому вогні
2. Картоплю порізати брусочками.
3. Наріжте моркву і цибулю на дрібні шматочки.
4. Часник підсмажте протягом пари хвилин, потім додайте до нього моркву з цибулею. Обсмажуйте хвилин п'ятнадцять до золотистого кольору.
5. Коли капустяний бульйон повариться 30 хвилин, киньте в каструлю картоплю, і варіть ще десять хвилин.
6. Після цього покладіть інші овочі. Доведіть до кипіння і через п'ять хвилин прибирайте з плити.
7. Посипте подрібненою петрушкою і кропом. Накрийте кришкою хвилин на п'ятнадцять, і можна їсти!

Пісний суп з овочами та рисом

продукти:

Перець - одна штука
цибулина
морквина (велика) - одна штука
часник - чотири зубчики
рис - 4 ст. л. з верхом
картопля - три штуки
бульйон або вода - два літри

лавровий лист, кріп
рослинна олія

Картоплю наріжте брусочками,
покладіть в два літри бульйону або води, посоліть і доведіть до кипіння. Варити 15 хвилин, коли закипить.

В цей час покришите цибулю на каблучки і кільця - на четвертинки. Морква потріть (великими літерами). Перець наріжте квадратиками. Зубчики часнику - кругляшками.

Підсмажте цибулю з морквою хвилин п'ять, поки вони трохи не поміняють колір. Відсуньте піджарку до країв сковорідки і додайте в центр солодкий перець.

Смажте перець, хвилин 5, поки він не змінить колір, потім перемішайте з цибулею і морквою. І знову відсуньте масу до боків. А в середини покладіть порізану часничок, і смажте хвилину. Потім перемішайте овочеву суміш і зніміть з вогню.

Покладіть піджарку в суп і також киньте 4 столові ложки рису. Нехай закипить, поваріть хвилин 5 не більш.
Приберіть з конфорки, додайте лаврушку і подрібнений кріп. Поки не заважати, залиште настоятися на 20 хвилин під кришкою. За цей час рис ідеально дійде до готовності.

Також можна заправити супчик паприкою.

Пісний суп із зеленим горошком

Сочевиця червона - двісті гр
морквина - двісті гр
цибуля - сто гр
часник - один-два зубки
кунжут - одна ст.л. з гіркою
соняшникова олія
Варіть сочевицю в двох з половиною літрах води. Додайте 1 ст.л. солі.
Морквину порізати дрібно або потріть. Лук накришить маленькими шматочками. Посмажте цибулю з морква на маленькій потужності, поки готується сочевиця. До золотистого, але не коричневого кольору.

Коли чечевиця буде майже готова, додайте овочеву піджарку. Варіть ще 5 хвилин. На сухій сковорідці прожарити кунжут, щоб він трохи потемнів. Приберіть суп з вогню, додайте кунжутне насіння. Нехай настоїться хвилин п'ятнадцять.

Пісний гороховий суп

Всі ми бачимо в магазині пачечки із замороженою брюссельською капустою. Але як їх можна смачно приготувати, знаємо не так багато варіантів. Я знала раніше тільки - обсмажити з тюфтельки. Але ось ще один дуже смачний рецепт, який урізноманітнює пісне меню.

продукти:

Упаковка замороженої брюссельської капусти (чотириста гр.)
соєвий соус - дві ст. л.
насіння гірчиці - одна ч.л.
Томатна паста - одна ст.л.
Часник - три зубки

Капусту покладіть в воду, доведіть до кипіння і нехай покипить п'ятнадцять хвилин.
Часник покришите, насіння гірчиці трохи потовчіть.
Покладіть капусту в сковорідку з гарячим маслом, туди ж все інше - часничок, томатну пасту, соєвий соус, гірчичні насіння. Додайте 0,5 ст. води, накрийте кришкою і прогрійте хвилин п'ять. Сіль не потрібно, так як є соєвий соус.
Солити блюдо не потрібно.

Рис з горошком і квасолею

Дуже смачне пісне блюдо

А ось ще один базовий рецепт, який готувати вміє далеко не кожна господиня. Бо є хитрощі! Але якщо картопелька пожежі правильно, то фрі з Макдональдса відпочиває!
Почистіть картоплю.
Візьміть толстодонную сковорідку, наприклад, чавунну. На початку на пару хвилин поставте на гарячу конфорку на максимум, щоб сковорода розігрілася.
В цей час нарізайте картопельку кругляшками. Коли сковорідка розігрілася, влийте рослинне масло і поставте на середній вогонь (на четвірку з шести). Ще хвилинку дайте нагрітися маслу.
Покладіть весь картопля смажитися, закрийте кришкою і не чіпайте десять хвилин.
Увага, картоплю не заважати! Лопаткою акуратно подденьте під підсмажений шар картоплі посередині. І переверніть весь шар скільки вийде підчепити. Також акуратно пластами переверніть картоплю з боків сковороди.
Знову засічіть рівно десять хвилин. І знову смажите під кришкою. Знову акуратно перевертаєте весь пласт картоплі.

І ще один разок - десять хвилин, смажити під кришкою. Потім - додати сіль. Знову перевернути акуратно точно також, як раніше. Можна в цей раз буквально пару хвилин почекати, або також десять, якщо хочете покорічневее. Це дуже смачно!

грибний рис

Це рецепт раджу спробувати всім, не тільки тим, хто поститься!

продукти:

Картопля - півтора кг,
гриби, бажано, свіжі - двісті гр. (Можна пачку заморожених)
панірувальні сухарі
цибуля - дві шт.
Зварити картоплю в підсоленій воді (можна порізати на кубики для прискорення процесу).
Вилийте воду. Потовчіть пюре. Нехай охолоне до кімнатної температури.
Грибочки покришите на маленькі шматочки. Посмажте, хвилин п'ятнадцять ..
Картопляне пюре поділіть на 8 грудочок (щоб не липнуло, допомогти руки). Зробіть коржики з пюре. Додайте гриби. Поверніть зрази, щоб начинка була всередині.
Посипте панірувальними сухарями, покладіть на лист, який сбризнулі маслом. Поставте в гарячу духовку 180 градусів і готуйте півгодини.
Можна прикрасити обсмаженими кільцями цибулі. А для тих, хто не боїться калорія, полити кожну готову зразу маслом, в якому ці кільця смажилися.

пісні млинці

Дріжджові пісні фаршировані млинці

продукти:

Борошно - півтори склянки,

вода - дві склянки,
активовані дріжджі - одна ч.л.
Цукор - одна ст.л.
полложкі солі
рослинна олія

начинка:

приблизно стакан вареної гречки
цибуля - одна шт.
сухі гриби - жменька

Робимо дріжджове тісто на млинці. У теплій воді розвести дріжджі і цукор. Залишити на п'ятнадцять хвилин. Далі посоліть, просійте борошно, перемішайте, щоб не було грудочок. Додайте 2 ст.л. соняшникової олії. Дайте тесту постояти хвилин сорок.

Сковороду змажте тонким шаром масла. Протріть надлишки серветкою. Посмажте млинці.

Поки тісто настоюється, зробіть начинку. Сухі гриби зваріть і покришите.
Обсмажте з гречкою, порізаною цибулею і морквою. Або потомите в духовці.
Начините млинці фаршем. Можна ще підсмажити готові млинці на олії до рум'яної скоринки, але я цього не роблю з міркувань калорійності. Покроковий рецепт пісних млинців з фото читайте.

Бездріжджові пісні млинці з картопляною начинкою

продукти:

Дрожжевовое тісто (покупне або власного приготування, не важливо) - один кг
Картопля - чотири шт.
цибуля - 1-2 шт
сіль, перець, соняшникова олія

Картоплю і цибулю дуже тонко нарізати, картоплю - кружальцями, цибулю - кільцями. Перемішати, налити 1 ст.л. соняшникової олії, 1 ч.л. солі без гірки, трохи меленого перцю, розмішати.
Один кілограм тіста розділити на десять шматочків. А кожен з них - ще на два, один з яких в два рази більше другого.
Той, що побільше, тоненько розкачати і покласти на невелику блюдечко, краю при цьому звивають вниз.
Картопляну суміш теж ділимо приблизно на десять частин. Одну намазуємо на тісто. Тепер катаємо кружечок поменше з маленького шматка, і кладемо поверх картоплі. Загинаємо краю наверх. Перевертаємо, і трохи знову розгортає корж.

Потім обсмажуємо на низькій температурі п'ять хвилин, перевертаємо - і ще п'ять.

Знамениті хлібні палички

Дуже просте печиво на розсолі, смачно!

продукти:

Один стакан розсолу,
Один стакан рослинного масла,
один стакан цукру,
дві пачечки кокосової стружки (можна використовувати також цедру лимона, сущеную ягоди, сухофрукти та ін.)
два-три склянки борошна

Масло, цукор, розсіл і одну пачку стружки викладіть в миску і змішайте. Додавайте борошно, поки не вийде тісто по густоті, як пісочне (два-три склянки), тобто, щоб можна було розкачати.
Розкачайте і посипте стружкою.
Формочками або склянкою виріжте печиво.
Випікати на посипаний борошном деку на температурі сто вісімдесят градусів приблизно десять хвилин.

макове печиво

продукти:

Мак - двісті гр.
Коричневий (або звичайний) цукор - один ст.
пів чайної ложки соди
яблучний оцет - дві ст.л.
сіль - пів ч.л.
Пол склянки води
борошно - один-два ст.
кориця - 1-2 ч.л.
Соняшникова олія - \u200b\u200bчотири ст. л.
Змішати сухі інгредієнти: цукор, мак, корицю, сіль. Додати воду і соняшникову олію, соду і яблучний оцет. Вимісити тісто, схоже на пісочне (щоб розкочувалося).
Накрити плівкою і залишити на одну годину.
Потім розкачати тісто в пласт приблизно полсантімерта. Вирізати печеньки формочками або склянкою. Викласти на папір для випічки або посипаний борошном деко. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.

Пісні кокосово-бананові печеньки

продукти:

Банани - 2 шт.
кокосова стружка - двісті п'ятдесят гр.
Пол склянки соняшникової олії
цукор (краще коричневий, але можна звичайний) півсклянки
вода і борошно
Змішати цукор, масло, порізаний банан і збивати, додаючи кокос і борошно. Поки не вийде густуватої тісто.
Для приготування тіста потрібно змішати між собою цукор і масло, додати нарізаний шматочками банан. За допомогою віночка перетворюємо все в однорідну масу, поступово додаючи кокосову стружку і борошно. Тісто має вийде не рідким, а злегка густуватим, як густа сметана.
Викласти невеликі і не товсті печеньки на деко з папером для випічки або посипаний борошном.
Випікати на 180 градусах двадцять хвилин, потім на мінімальній температурі досушити, поки печива не стануть золотистими.

пісні торти

Пісний морквяний пиріг

Дуже смачний, ніжний, ароматний морквяний пиріг з простих інгредієнтів.

продукти:

Сто п'ятдесят грам борошна
100 г моркви
жменю родзинок або інших сухофруктів (не обов'язково)
жменя волоських горіхів (сто грам) (не обов'язково)
шість столових ложок рослинного масла
сто грам цукру
пакетик ванільного цукру або ванілін
три чайних ложки розпушувача

посипання:
п'ятдесят грам борошна
дві столові ложки рослинної олії
тридцять грамів цукру

Зробити посипання із зазначених продуктів. Змішати і перетерти руками, поки не вийде крихта. Поставити в холодильник.

Робимо тісто. Змішати борошно, цукор, розпушувач. Додати рослинне масло. Збити. Морква трьом на крупній тертці, викладаємо в тісто, додаємо за бажанням родзинки і порізані горіхи. Якщо тісто густе, додати трохи води, щоб вийшло, як сметана.
Випікається в невеликій формі - вісімнадцять сантиметрів. На дно покласти папір для випічки. Вилити тісто. Посипати крихтою. Випікати в гарячій духовці (сто вісімдесят градусів) - приблизно одну годину. На готовність перевірте сірником. Пиріг можна потім посипати цукровою пудрою.

Пісний шоколадно-кавовий торт

продукти:

один стакан цукру,
третину склянки соняшникової олії
третину склянки какао-порошку
ванілін
один з чвертю склянка борошна
чайна ложка соди,
чайна ложка оцту
стакан кави (або води)

Приготування:

У мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, ванілін, цукор, какао, соду і сіль. Додати воду або каву, рослинне масло і оцет.
Збити все.
Поставити в гарячу духовку на 180 градусів. Піч приблизно півгодини.
Готовий бісквіт змастити джемом або розтопленим темним шоколадом (якщо знайдете без молока). Також можна прикрасити рослинними вершками.

Супер-корисний, супер-дієтичний сироедческій (без випічки) пісний торт з хурми і чорної смородини

На форму 18 см.

продукти:

основа:
¾ ст (80г) волоських горіхів
12 шт. (100г) фініків
щіпка кардамону

(Якщо побоюєтеся робити на такій основі, то можна зробити пісочну пісну - як у печива на розсолі або макових печенек, рецепти наведені вище. Можна паралельно з печеньки зробити такий тортик)

начинка:
хурма - 2 шт
фініки - 20 гр
кориця - 0,5 ч.л.
Вода - 150 мл
агар-агар або пектин 1 ч.л ..
морожена чорна смородина - 100 гр (або будь-яка інша ягода)
агар-агар 1 ч.л.
цукор
розморозити ягоди
Волоські горіхи перемолоти блендером. Фініки теж перемолоти. Переміщати з горіхами, додати трохи кардамону, змішати блендером в однорідну масу. Дно форми застелити пергаментом, розмазати суміш по дну.

Поставити на півтори години в холодильник, потім - в морозилку.

Якщо вас бентежить така основа, то зробіть пісочне пісне тісто, як в печиво на розсолі або в макові печеньки і випікання основу.

Робимо желе з хурми. Хурму очистити від шкурок, збити міксером або блендером в однорідне пюре. Додати корицю і цукор за смаком (замість цукру можна два фініка).
1 ч.л. Агар-агар залити 150 мл води. Довести до кипіння при постійному помішуванні.
Влити агар в пюре з хурми. Дістати з морозилки основу і вилити зверху пюре з агаром. Поставити в морозилку.

заливка
Взяти 150 мл соку від заморожених ягід, який з'явився при розморожуванні. Додати цукру, але трохи, щоб було кисло-солодко. 1 ч.л агару залити морсом, довести до кипіння і кип'ятити 1 хвилину. Дістати торт з морозилки, викласти зверху ягоди, залити смородиновим желе.
Поставити в холодильник на три години.

Проведіть Пост разом з нами! «Кухарчук» знає безліч пісних страв з фото і готовий ними поділитися з постять. У нашому розділі пісних рецептів на «кухарчуком» ви виявите повне меню на кожен день посту з варіантів різних страв.

Наприклад, для хорошого початку дня у нас ви знайдете рецепти сніданків для людей, які дотримуються посту, на будь-який смак, прості, легко перетравлюються організмом, що не обтяжують його і заряджають енергією на весь трудовий день.

На перше до обіду ми пропонуємо приготувати або свіжі капустяні щі, або ж грибний ароматний супчик ... А може бути, ви побажаєте покуштувати ситний розсольник з перловою крупою? Перші пісні страви і їх рецепти - до ваших послуг!

Не забуваємо подати до пісного меню в обід легкі. А в якості перекусу після сніданку або на полуденок можна зробити десертний салат з фруктів і ягід, смузі з льодом зі збитих в блендері свіжих фруктів.

Поділимося ми зі своїми читачами рецептами домашньої пісної випічки (великих пирогів, мініатюрних пиріжків, хліба, млинців ...).

Саме в пост бажано дістати з далекого кута хлібопічку, якщо ви про неї давно забули, і готувати в ній ароматний домашній хліб, способи приготування якого ми вам і надаємо. Тут же ви знайдете рецепти тесту для різної випічки, в яких інгредієнти будуть тільки рослинними. При цьому тісто порадує вас своєю пишністю і відмінним смаком.

Насправді для приготування багатьох пісних страв не потрібні покрокові фотографії, адже вони (страви) прості, доступні, дуже легкі і по набору продуктів і за принципом їх приготування. На те вони і пісні, що в них присутні не тільки найпростіші рослинні інгредієнти, але і готувати таку їжу легко, швидко і просто.
***
Разом з нами пісна кухня вашого поста обіцяє бути різноманітною, вітамінної, смачною, «різнобарвної», легкотравної, приємною очам і очисної для всього організму.

Коли наближається Різдвяний, Петровський, Успенський, Великий піст або інші православні пости, багато хто замислюється над тим, що можна їсти. Пісні другі страви - це основа їжі під час посту. Багато готують каші, страви з овочів, грибів, риби ... Проте, іноді не вистачає фантазії, щоб приготувати смачне й оригінальне, при цьому пісне другу страву. Цей розділ створено саме для того, щоб ви змогли знайти нові пісні другі страви, які буде нескладно приготувати. Для того, щоб приготування рецептів було простішим, всі страви мають покрокові фотографії.
Рецепти пісних других страв вам допоможуть у складанні меню на час посту. Багато рецептів легко замінять вам м'ясо під час посту. Наприклад, бобові стають прекрасною заміною і приготувати з них можна майже що завгодно.
Ви підберете рецепти на сніданок, обід і вечерю. Повірте, пісне друге може бути не тільки поживним, а й смачним.

19.07.2018

Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Інгредієнти: минтай, морква, цибуля, томатна паста, оцет, сік лимона, сіль, перець, лавровий лист

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску - минтай під маринадом з овочів. Просто, доступно, смачно і корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг минтая,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 столові ложки томатної пасти,
- 2 столові ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовці (в пакеті)

Інгредієнти: картопля, сіль, рослинне масло, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовці заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви анітрохи не постраждає. До свята або до сімейної вечері - відмінний варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинної олії;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. Л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

17.06.2018

Смажена картопля з печерицями

Інгредієнти: картопля, ріпчаста цибуля, свіжі печериці, сіль, масло рослинне, приправи, спеції, кріп, зелена цибуля

Смажена картопля - це завжди смачно. А якщо приготувати її з печерицями, то буде смачно подвійно. До того ж ця страва може виручити вас, якщо ви дотримуєтеся пост, а хочеться чогось ситного і цікавого.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 200 гр свіжих печериць;
- сіль за смаком;
- 5-6 ст.л. рослинної олії;
- приправи за смаком;
- спеції за смаком;
- кріп за бажанням при подачі;
- зелена цибуля - за бажанням при подачі.

30.03.2018

Перець фарширований грибами і овочами в духовці

Інгредієнти: перець, гриб, кабачок, баклажан, морква, цибуля, сіль, спеції, майонез

І так, беремо болгарський перець і фаршируємо його грибами і різними овочами. Завдяки цим рецептом ви зможете приготувати обладнаний вечерю з найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

- 1 перець болгарський,
- 50 грам печериць,
- 50 грам кабачка,
- 50 грам баклажана,
- 50 г моркви,
- 50 грам ріпчастої цибулі,
- сіль,
- спеції,
- 1 ст.л. майонезу або сметани.

21.03.2018

Лобіо з квасолі

Інгредієнти: біла квасоля, часник, морква, ріпчаста цибуля, волоські горіхи, сіль, соняшникова олія

Лобіо - яскравий представник грузинської кухні. Оригінальна лобіо, в перекладі - «квасоля», в різних частинах цієї маленької країни готується по-різному. Навіть сорт бобових впливає на смак кінцевого продукту. Дізнайтеся, як приготувати лобіо з білої квасолі.

Продукти для рецепту:
- пів кіло білої квасолі,
- 2 зубчики часнику,
- дві моркви,
- головка ріпчастої цибулі,
- 100 г волоських горіхів,
- сіль,
- рослинна олія.

20.03.2018

Лобіо з консервованої червоної квасолі

Інгредієнти: квасоля, цибуля, часник, горіх, масло, перець, сіль, оцет, кінза, томатна паста

Лобіо - чудова грузинська закуска, яка робиться з червоної квасолі. Рецепт у лобіо зовсім нескладний, але зате таке блюдо відмінно підійде не тільки для буднів, а й для свят.

Інгредієнти:
- 380 гр червоної консервованої квасолі в с / с;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 50 гр волоських горіхів;
- 1-2 ст.л. оливкового масла;
- перець пекучий на смак;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- 1 ст.л. білого винного оцту;
- кілька гілочок кінзи;
- 2-3 ст.л. томатної пасти або аджики.

17.03.2018

Лаханорізо або рис з капустою по-грецьки

Інгредієнти: рис, капуста, морква, цибуля, томатна паста, вода, масло, сіль, перець, приправа, часник, лавр, зелень

Пропоную вам приготувати дуже смачне друга страва - лаханорізо або рис з капустою по-грецьки. Рецепт приготування я докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- 100 грам рису,
- 400 грам капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 80 грам томатної пасти,
- склянка води,
- 30 мл. масла пісного,
- сіль,
- спеції,
- часник,
- 1 лавровий лист,
- зелень.

14.03.2018

Грибна солянка в духовці

Інгредієнти: капуста, огірок, морква, гриб, сіль, перець, лавр, масло, томатна паста, вода

Грибна солянка з капустою готується зовсім нескладно, зате в результаті у вас буде на столі дуже смачне і ситне блюдо, яке, до речі, цілком можна подавати навіть в пост. Таку солянку можна готувати на сковороді або, як ми, в духовці.
Інгредієнти:
- 150 гр квашеної капусти;
- 150 гр білокачанної капусти;
- 1 морквина;
- 100 гр печериць;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- сухий часник за смаком;
- 1 лавровий лист;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 150 мл води.

13.03.2018

Пісний плов з чорносливом і курагою в мультиварці

Інгредієнти: рис, вода, чорнослив, курага, фініки, родзинки, сіль, мед

Пісний плов можна готувати з овочами і грибами, а можна зробити його солодким. Наш рецепт як раз розповість, як приготувати солодкий плов з чорносливом і курагою в мультиварці: це дуже смачне і ситне блюдо.

Інгредієнти:
- 300 гр рису;
- 600 мл води;
- 100 гр чорносливу;
- 100 гр кураги;
- 100 гр фініків;
- 100 гр родзинок;
- 1 щіпка солі;
- мед - за бажанням.

12.03.2018

Плов з нутом вегетаріанський

Інгредієнти: нут, рис, морква, цибуля, спеції для плову, часник, рослинне масло, сіль

Головний секрет смачного плову без м'яса якраз в нуте. Його ще називають турецьким горохом, звичайного він більше рази в два і помітно відрізняється за смаком. Не пропустіть рецепт, скористайтеся ним обов'язково!

Продукти для рецепту:
- півсклянки нуту,
- рис - 300 г,
- одна морква,
- дві головки ріпчастої цибулі,
- 1 ст. ложка спецій,
- часник - ціла головка,
- масло рослинне,
- сіль за смаком.

11.03.2018

Нут з грибами

Інгредієнти: нут, гриб, цибулю, сіль, перець, олія, кріп

Багато перед Великоднем постять, саме з цього я і описую для вас різні пісні рецепти. Сьогодні розповім вам як приготувати дуже смачний нут з грибами.

Інгредієнти:

- півсклянки нуту,
- 200 грам глив,
- 100 грам печериць,
- 80 грам цибулі,
- сіль,
- чорний перець,
- 30 мл. рослинної олії,
- 5-7 гілочок кропу.

05.03.2018

Бурякові котлети як в дитячому садку

Інгредієнти: буряк, яйце, манка, часник, сіль, перець, олія

Зараз я розповім вам як приготувати дуже смачні бурякові котлети, які практично кожен з вас пам'ятає ще з дитячого садка.

Інгредієнти:

- 2-3 буряка,
- 1 яйце,
- 100 грам манки,
- 3 зубки часнику,
- підлогу ч.л. солі,
- мелений чорний перець,
- 30 мл. соняшникової олії.

03.03.2018

Перець, фарширований грибами і рисом

Інгредієнти: перець, рис, гриб, цибулю, сіль, перець, спеція

Ситний і смачний перець, фарширований рисом і грибами - відмінне блюдо, яке прикрасить будь-яке застілля. Ще один його плюс - це пісний рецепт, так що всі, хто постить, оцінять його по достоїнству.

Інгредієнти:
- 2 шт болгарського перцю;
- 100 гр пропареного рису;
- 100 гр свіжих грибів;
- 50 гр ріпчастої цибулі;
- сіль за смаком,
- перець за смаком,
- спеції за смаком.

27.02.2018

Тельное з риби

Інгредієнти: риба, хліб, молоко, цибулю, зелень, сіль, перець, олія

Якщо ви вирішили сісти на дієту, тоді вам просто необхідно подружитися з пароваркою. Страви на пароварці виходять дуже смачними і вважаються корисними. Сьогодні, наприклад, пропоную вашій увазі нескладний рецепт ного з риби.

Інгредієнти:

- 450 грам риби;
- 100 грам хліба білого;
- 30 мл. молока;
- 80 грам цибулі;
- 1 ч.л. петрушки;
- сіль;
- чорний перець;
- рослинна олія.

27.02.2018

Пісні картопляні котлети

Інгредієнти: картопля, сіль, борошно, рослинне масло

Сьогодні ми будемо готувати дуже смачні, ситні пісні картопляні котлети. Ця страва приготувати нескладно і досить швидко.

Інгредієнти:

- картопля - 5 шт.,
- сіль,
- борошно - 1-2 ст.л.,
- рослинне масло - 2 ст.л.

У розділі зібрані цікаві і прості пісні страви, рецепти на кожен день, на будні і на вихідні, салати, супи, десерти, основні страви і, звичайно ж, випічка. Пісне меню - зовсім не синонім нудного. Саме час навчитися пекти смачним домашнім хлібом (на борошні і воді), заварні картопляні коржі і солодкі пісні кекси. Пробувати незвичайні на смак супи-пюре, варити грибну локшину і чудово прекрасний пісний борщ. І, звичайно ж, робити маринади швидкого приготування. Я б вам порадила спробувати все рецепти, представлені в нашому збірнику пісних рецептів кожен день, розширюючи свою кулінарну колекцію і збагачуючи кулінарний досвід.

Пісні картопляні котлети

Хіба можна приготувати картопляні котлети без яєць так, щоб вони не розвалювалися, мали акуратну форму, відмінний смак і апетитну кірочку? Спробуйте, ви оціните цей пісний рецепт по достоїнству.

Пісна пряник з варенням

Один з найпростіших і доступних рецептів пісної випічки - пряник, для якої вам не буде потрібно ні меду, ні патоки. Тісто замішують на звичайному варення і міцному чаї.

Коржі на воді і муці

Відмінний варіант заміни білого хліба в пост - коржі на воді і муці. Готуються вони елементарно. І завдяки нехитрому секрету довго залишаються м'якими і пишними. Коржі настільки приємні на смак, що багато на них «підсаджуються» і включають цей пісний рецепт в повсякденне меню.

Простий суп з «мексиканської» овочевою сумішшю

Найпростіший пісний супчик. У складі - готова заморожена суміш овочів і бобових, піджарка з цибулі та моркви і крупа. Підійде будь-яка на ваш смак. Особливо гарний суп з булгуром.

Салат з квасолею, смаженими грибами і огірками

Ситний пісний салат з оригінальним смаком. У складі - консервована квасоля, підсмажені гриби з цибулею, солоні або мариновані огірочки і багато свіжої зелені.

Цукати з апельсинових кірок

Неспішний метод приготування цукатів з непридатного продукту - апельсинових кірок. Кілька днів вимочування і варіння дають чудовий смаковий результат. Цукати виходять такими яскравими і запашними, що їх можна презентувати як солодкі подарунки під час посту.

Пісний рецепт старовинної російської кухні - соковиті, запашні конвертики з тіста з грибами і гречкою. Готуються неспішно, з відчуттям, з толком, з розстановкою.

Котлети з перловки

Рецепт-фокус - як зі звичайної перловки приготувати котлетки, які виглядають апетитний м'ясних. Дуже ніжні, легкі, зі смаженою цибулею, морквою і часником. Рецепт-знахідка для тих, хто шукає цікаві та незвичайні пісні страви.

Пісне вівсяне печиво з медом

Щоб зробити пост смачним і різноманітним, спробуйте це чудове пісне печиво з медом, корицею і іншими прянощами. Приголомшливий аромат, хрустка, розсипчаста структура. Рецепт дуже простий і підійде для початківців кулінарів.

Картопля по-селянськи в духовці

Дуже просте і дуже смачна страва, яке ідеально підходить для поста. Картопля поливається рослинним маслом, посипається спеціями і відправляється в духовку запікатися до повної готовності.

Просте печиво на розсолі

Рецепт - привіт з напівголодних 90-х. Рослинна олія, борошно, розпушувач і огірковий розсіл, трохи родзинок, горішків або цукатів - і ось вже готове тісто для чудесного рассипачатого печива, що називається "з нічого".

Пісний пиріг з яблуками

Ви, напевно, вже встигли здивуватися, наскільки смачним, різноманітним і насиченим може бути пісне меню. Серед пісних страв на кожен день почесне місце займає яблучний пиріг. Причому не якийсь сумнівний, але нібито корисний млинець. А пишний, блискучий дріжджовий пиріг-плетінка.

Пісна медова пряник

Один з найбільш ходових бюджетних рецептів пісної випічки, який підійде для новачків, тому що простий, зрозумілий і має вдалий склад продуктів. Можна пекти пряники на воді, можна на чаї, а можна на яблучному соку.

Пісний борщ з квасолею

Яскравий акцент в пісному меню - наваристий борщ з квасолею. У рецепті дані докладні інструкції, як домогтися точно такого ж кольору, як на фото. Сподіваюся, ви отримаєте задоволення і від процесу приготування, і від отриманого результату.

Капуста тушкована з грибами

Дуже смачне і просте пісне блюдо на кожен день. Гриби, цибуля, капуста і томат - ось і все, що буде потрібно вам для приготування ситного пісного обіду.

Паштет з квасолі по-вірменськи

У період посту вкрай важливо підтримувати організм їжею, що містить білок рослинного походження. Бобові та горіхи вважаються ідеальною альтернативою молочної і м'ясної їжі. Пісний паштет з квасолі по-вірменськи однозначно внесе різноманітність в раціон пісних днів, а також порадує своєю доступністю і поживністю.

Пісні голубці з рисом і грибами

Пісні голубці можуть прекрасно вписується в пісне меню на кожен день, якщо піти на одну хитрість - наробити їх багато і частина заморозити - на смакових якостях голубців це ніяк не відіб'ється.

Класичне лобіо з червоної квасолі

Ситне пісне блюдо з квасолі, горіхів і овочів.

пісний майонез

Рецепт з розряду кулінарних чудес. Поглянувши на список інгредієнтів, не можеш повірити, що з них вийде те, що ви бачите на зображенні - ніжний, густий пісний майонез, який можна використовувати, наприклад, для заправки салатів або подати як соус до сочевичним котлет.

Манти пісні з овочевою начинкою

Ви напевно вже зрозуміли, наскільки великим може бути меню пісних рецептів на кожен день. Різноманітність розширюємо рецептом мантів з овочевою начинкою. Спробуйте, можливо, такий варіант вам сподобається більше звичайного.

Тефтелі з сочевиці і рису в томатному соусі

Блюдо-обманка - сочевичний фарш з рисом реально складно відрізнити від звичайних м'ясних тефтелей. Форма відмінно тримається без додавання яєць і борошна. Якщо ви приготуєте їх на пару, то можна обійтися навіть без рослинного масла, що вкрай актуально під час Великого посту.

Суп з консервованої квасолі

Ситний, яскравий, життєрадісний квасолевий суп на швидку руку - в вашу скарбничку пісних рецептів.

Пісні млинці на мінералці

Популярний пісний рецепт млинців. Спробуйте - вони реально виходять смачніше скоромних. І піч їх набагато простіше.

Пісний гороховий суп

Горох - відмінний продукт для пісного меню. Він ситний, дає багато гущі. Спробуйте простий і смачний гороховий суп з картоплею, морквою і цибулею.

Індійські Самос з овочами

Самос - страва індійської кухні - смажені пиріжки з простенького пісного тіста з овочевою начинкою, склад якої можна складати на свій розсуд. Ідеально підходять для пісного столу.

Щи зі свіжої капусти

Актуальний для поста рецепт смачних щей на воді, з овочевий піджаркою, зеленню і ароматним свіжомеленою перцем. Рецепт знятий детально, крок за кроком і підійде для початківців кулінарів.

лазанья пісна

Під час посту з'являється можливість переконатися, що класичні страви можуть бути так само смачні без використання, здавалося б, обов'язкових інгредієнтів. Спробуйте приготувати соковиту овочеву лазанью без сиру і на пісному тісті.

Суп-пюре з зеленого горошку

Король пісного меню - зелений, як березнева травичка, що пробивається з-під танучих заметів, і настільки ж ніжний, вариться з чотирьох інгредієнтів, включаючи воду.

Гречана локшина з овочами

Якщо ви ще жодного разу не пробували гречану локшину, то пост - дуже підходяще для цього час. Локшина виходить виключно смачною з гостреньким овочевим соусом, який робиться з самих звичайних продуктів - цибулі, моркви, солодкого перцю і стручкової квасолі.

Картопляні котлетки з горошком

Вельми забавний пісний рецепт - на перший погляд звичайнісінькі котлети, а розкусиш їх - всередині ніжне картопляне пюре і веселі горошини. Обов'язково спробуйте!

Картопля в горщику

Просте пісне блюдо на кожен день, яке можна зустріти в кулінарних книгах під назвою «картопля по-церковному». Нічим не примітна на вигляд, така картопля чудова на смак.

Класичний рецепт вінегрету

Традиційна страва російської кухні з французьким назвою. У складі - варений буряк, морква, картопля, ріпчаста цибуля, солоні огірки і зелений горошок. Ідеальне рішення для пісного столу.

грибна локшина

Дуже ситний, наваристий, чудово смачний суп, готується елементарно! Можна варити хоч кожен день.

Домашнє арахісове масло

Психологи довели: будь-які обмеження активують творчі здібності людини. Піст - саме час навчитися готувати що-небудь незвичайне, що і не подумаєш зробити в домашніх умовах. Наприклад, ситне і смачне арахісове масло на меду. Зробив банку - поставив в холодильник і їж хоч кожен день.

Буряк по-корейськи

Навчитися готувати домашні салати по-корейськи - відмінний спосіб урізноманітнити пісне меню, зробити його насиченим і цікавим. Приготувати такий салат зовсім нескладно. Обсяги можна відразу робити великі, адже він відмінно стоїть в холодильнику дві-три тижні.

Капуста по-корейськи

Під час посту порадуйте своїх домочадців смачною маринованою капустою швидкого приготування. Яскравий золотий колір вона набуває завдяки добавці куркуми.