Հավի ֆիլե սպանախով բաղադրատոմս. Հավի ֆիլե սպանախով կրեմի մեջ

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է հավի միսը. այն ավելի էժան է և շատ ավելի արագ է եփվում։ Տապակած հավի ոտքերընթրիքի մակարոնեղենով - ինչ կարող է լինել ավելի պարզ և լավ: Հավի միս սպանախով, իհարկե։ Այս երկու բաղադրիչներով կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Եկեք համոզվենք այս հարցում։

Պարզ բաղադրատոմս

Թավայի մեջ սպանախով հավ պատրաստելը.

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ ջրի տակ, մի փոքր չորացնել և կտրատել շերտերով;
2. Տարայի մեջ միացրեք աղը (ըստ ճաշակի), խոտաբույսերն ու ալյուրը։ Այս խառնուրդի մեջ գլորում ենք մանր կտրատած միսը;
3. Տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել կարագը, տապակել եփած կտորները մինչև փափկի;
4. Լվացեք սպանախը և թեթև կտրատեք;
5. Մանր կտրատած կանաչիները ուղարկեք տապակած մսի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի երկու կաթիլ եռման ջուր)։

Հավի միս սպանախով և պանրով ջեռոցում

• հավի միս (ֆիլե) - 500 գ;
• 1 պրաս;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• Ռուսական պանիր - 100 գ;
• զտված յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սպանախ - 200 գ;
• աղ.

Խոհարարությունը մի փոքր ժամանակ է պահանջում՝ ընդամենը 50 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 136,8 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ.

1. Սպանախի վրա ջուր լցնել և դնել սրբիչի վրա՝ թողնելով, որ այն չորանա;
2. Ֆիլեն լվանալուց հետո կտրատել ցանկալի կտորների մեջ;
3. Կտրել պրասը (նրա սպիտակ մասը) ձվաձեւ շերտերով;
4. Տապակը տաքացնել յուղով և տապակել կտրատած ֆիլեն մինչև թույլ կարմրեն;
5. Կիսաֆաբրիկատները տեղափոխեք կաղապարի մեջ;
6. Նույն տապակի մեջ ուղարկեք թակած պրասը և տապակեք մինչև փափկի;
7. Ավելացնել սպանախ և եփել ևս 4 րոպե;
8. Պատրաստի հավի վրա դնել սոխ-սպանախի տապակած տապակը;
9. Լցնել կրեմով և շաղ տալ քերած պանիրով;
10. Թխել ջեռոցում կես ժամ՝ սահմանելով 200°C։

Հավի միս սպանախով կրեմի մեջ

• հավի միջուկ - 400 գ;
• լամպ;
• սպանախ - 1 փունջ;
• սերուցք 10% - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• մշկընկույզ (աղացած) - մի պտղունց;
• աղ պղպեղ;
• ձեթ (չզտված) - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարական գործընթացը կտևի՝ 35 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 157,8 կկալ։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Առաջին հերթին արժե պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները. Թարմ սպանախլվանալ հոսող ջրով և չորացնել: Եթե ​​կա միայն սառեցված, ապա ամբողջովին հալեցրեք այն բնական եղանակով և թափեք հեղուկը;
2. Լվանում ենք նաև հավի միսը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում ենք մաշկի մնացորդները, աճառը և այլն։ Մի մոռացեք հեռացնել ավելորդ խոնավությունը անձեռոցիկով։ Միսը մանրացրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, բայց ոչ շատ նուրբ;
3. Կլպել սխտորի մեխակները և սոխը և մանր կտրատել;
4. Կրակի վրա դնել յուղով յուղած տապակը։ Ջերմացեք - մենք ուղարկում ենք հավի կտորներ... Անընդհատ խառնելով՝ սպասեք, մինչև մսի մակերեսը սպիտակի;
5. Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կծու բանջարեղենը։ Երբ սոխը կորցնի իր գույնը, ապա ընկղմեք պատրաստի սպանախը։ Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի կանաչիները մի փոքր մթնեն և համեմեք կրեմով, համեմունքներով և աղով;
6. Մի տեսակ սոուս եռացնելուց հետո նշեք 5 րոպե, հանեք կրակից։

Սպանախով և հավով աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 վարունգ (թարմ);
• ձու (պինդ խաշած) - 2 հատ;
• հավ - 1 կրծքամիս;
• սպանախ - 80 գ;
• սիրելի կանաչիներ;
• դասական յոգուրտ - 2 ճաշի գդալ;
• պանիր (սերուցքային) - 2 թեյի գդալ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարությունը տևում է՝ 35 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 89,3 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Եփել հավի միսը, բավական է 20 րոպե, սառը և շերտերով կտրատած ուղարկել աղցանամանի մեջ;
2. Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք բարակ ծղոտի տեսքով և ուղարկեք հավի մեջ;
3. Սպանախի տերևները լվանալ ջրով, մաքրել ավելորդ խոնավությունը և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ;
4. Կանաչիները դնում ենք մսային-բանջարեղենային նյութի մեջ՝ նախապես մանրացնելով;
5. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք մածունի սոուսը և սերուցքի պանիր, համեմված աղով;
6. Ձվերը պատառաքաղով տրորեք, որպեսզի մեծ փշրանքներ կազմեն;
7. Կիսաֆաբրիկատի աղցանը ցանել մանրացված սպիտակուցը և դեղնուցը, համեմել սոուսով և լավ հունցել։

Ջերմ աղցան

• սոճու ընկույզ - ½ ճաշի գդալ;
• սպիտակ հաց (փշուր) - 100 գ;
• հավի կրծքամիս;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• աղ, չոր խոտաբույսեր;
• սպանախ - ½ փունջ;
• սխտոր - 2 ատամ.

Խոհարարությունը տևում է՝ 20 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 243,5 կկալ։

Ինչպես պատրաստել տաք աղցան.

1. Հավի ֆիլեը մանրացնել միջին շերտերով, լվանալուց հետո;
2. Տապակը տաքացրեք մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղով, կրակը բարձրացրեք և տապակեք հավի կտորները 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Լվացված սպանախը ուղարկեք մսի բաղադրիչին և շոգեխաշեք 3 րոպե, համեմեք աղով և չորացրած խոտաբույսերով, հանեք կրակից;
4. Հացի միջուկը ձեռքերով մանր կտրատեք, մինչև փշրանքներ առաջանան։ Եվ տապակել դրանք ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ ընկույզով և թակած սխտորով;
5. Վերևում դրեք կարմրած ընկույզի հացի խառնուրդը սպանախ հավև մատուցել աղցանը տաք վիճակում։

Սպանախով և հավի կարկանդակի բաղադրատոմս

Թխելու բաղադրիչները հետևյալն են.

• կարագ - ½ տուփ;
• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• սերուցք (12%) - 3 ճաշի գդալ;
• 2 ձու;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ - 1/3 թ/գդ

• կանաչ սոխ (թակած) - 2 ճաշի գդալ;
• հում դեղնուց;
• հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• ¼ կգ սպանախ;
• կաթնաշոռ (միջին յուղայնությամբ) - ¼ կգ;
• աղ պղպեղ;
• քերած մշկընկույզ - 1 ճ.գ

Խոհարարությունը տևում է՝ 180 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 187,2 կկալ։

Ինչպես թխել համեղ տորթ.

Հավի սերուցքային ապուր սպանախով

• հավի միս - 200 գ;
• լամպ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 4 միջին կտոր;
• յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• քերած մշկընկույզ - մի պտղունց;
• սխտոր - 3 ատամ;
• սպանախ - մեկ ֆունտ;
• 1/4 թ/գդ ուրց;
• դափնու 2 տերեւ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարությունը տևում է՝ 55 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 95,7 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ապուր.

1. Կաթսայի մեջ դնել հավի միջուկը, դափնու տերեւը, ուրցը, համեմել պղպեղով և աղով։ Եռալուց հետո 20 րոպե եփել, ջուր լցնելով և պարբերաբար ազատվել առաջացող փրփուրից;
2. Տապակել նուրբ թակած սխտորն ու սոխը ձեթի մեջ;
3. Բանջարեղենի փափկությանը հասնելուց հետո ավելացնել սպանախը, խառնել և եփ գալ 5 րոպե;
4. Արգանակից հանեք հավի միսը և դրա մեջ ուղարկեք նախապես կեղևավորված և խորանարդի մեջ մանրացված կարտոֆիլը։ Պատրաստության վիճակի բերեք, 15 րոպեն բավական է;
5. Նույն տարայի մեջ լցնում ենք սոխ-սպանախը տապակած և եփելը 10 րոպե;
6. Հանել դափնու տերեւը ապուրից և ընկղմվող բլենդերով վերածել հեղուկ խյուսի;
7. Սերուցքային նյութի մեջ լցնել կրեմը և հասցնել տաք վիճակի։ Արգելվում է եռացնել;
8. Մատուցել մանր կտրատած հետ հավի միսև շաղ տալ մշկընկույզով։

Սպանախով լցոնած հավի կրծքամիս

• 2 հավի ֆիլե;
• ½ կիտրոն;
• աղ պղպեղ;
• թարմ սպանախ - 200 գ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• Պարմեզան պանիր - 25 գ;
• 1 ճ.գ կարագ;
• 2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարությունը տևում է՝ 35 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 113,2 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ.

1. Հավի ֆիլեը ողողում ենք ջրով և կտրում երկայնքով այնպես, որ մի տեսակ գրպան առաջանա, մի փոքր հարում ենք, փաթաթում փայլաթիթեղով;
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել, ½ կիտրոնի հյութ հանել;
3. Մանր քերիչով մանրացնել պարմեզանը;
4. Սպանախը, մանրացրած մաղադանոսը 2 րոպե շոգեխաշել հալած կարագի մեջ՝ լցնելով կիտրոնի հյութ;
5. Կրակից հանելուց հետո անմիջապես շաղ տալ պարմեզանով, աղով, պղպեղով և խառնել;
6. Սփրված ֆիլեը լցնում ենք պանիր-սպանախ խառնուրդով, «կարը» ամրացնում ատամի մածուկներով, շաղ տալիս։ ձիթապտղի ձեթ, համեմել համեմունքներով;
7. Կրծքագեղձերը յուրաքանչյուր կողմում շագանակագույն եփեք տաք տապակի մեջ, իդեալականը 5 րոպե;
8. Լցոնած ֆիլեով տապակը 20 րոպեով դնել ջեռոցում։ 170 ° C բավարար է:

Հուշում. ընթացքում ջերմային բուժումհավի միս սպանախով, պարբերաբար խառնել թավայի պարունակությունը։ Դա կկանխի սոխը այրվելուց ու սպանախը տաքացնելուց։ Այսպիսով, միսը չի ազատվի իր բնական հյութալիությունից, և կրեմը կկարողանա հավասարապես պատել հավի միսը։ Բարի ախորժակ!

Համեղ, առողջարար, փափուկ և հյութալի հավջեռոցում թխած սպանախով և պանրով։ Հավի միսը նախապես տապակվում է թավայի մեջ, որպեսզի բոլոր հյութերը ներսից փակվեն, իսկ միսը մնա հյութալի, իսկ հետո թխում են ջեռոցում։ Սպանախը ճաշատեսակին հաղորդում է հյութեղություն և թարմություն։ Սպանախով հավը արագ և հեշտ եփվում է նույնիսկ երեկոյան աշխատանքից հետո։

Կազմը:

• Հավի կրծքամիս - 800 գ
• Սպանախ - 400 գ (թարմ կամ սառեցված)
• Պանիր - 150 գ
• Կրեմ (10%) կամ կաթ - 1 բաժակ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվանալ հավի կրծքամիսը, հեռացնել մնացած ճարպը և թաղանթները։ Չորացնել կրծքերը։ Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով կիսով չափ՝ բարակ սթեյքեր ձևավորելու համար: Թեթևակի ծեծեք հավի միսը: Հավի միսը ծեծելուց առաջ ծածկել փայլաթիթեղով/տոպրակով, որպեսզի մսի կտորները չցրվեն խոհանոցի շուրջը և բիծ չթողնեն շուրջբոլորը։

Հարած միսը երկու կողմից համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ անհոտ բուսական յուղ և բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե տապակեք կրծքերը յուրաքանչյուր կողմից, մինչև սպիտականան։ Կրծքագեղձը չի կարելի տապակել մինչև եփելը, պարզապես այն պետք է բռնել վրան, որպեսզի այն մնա հյութալի ջեռոցում հետագա եփելու ժամանակ։ Բոլոր կրծքերը միանգամից չեն տեղավորվի թավայի մեջ, ուստի պետք է տապակել դրանք մի քանի անգամ՝ պարբերաբար ձեթ ավելացնելով թավայի մեջ։

Եփած կրծքերը հավասար շերտով դնել յուղով յուղած ամանի մեջ։

Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և 1 րոպե ջուրը նորից եռացնելուց հետո սպանախը սպիտակեցրեք։ Սառեցված սպանախը նախապես հալեցնելու կարիք չունի։

Սպիտակեցրած սպանախը լցնել քամոցի մեջ և լավ քամել գդալով։ Մաքրել սխտորը, կտրատել դանակով կամ սեղմել և խառնել սպանախի հետ։

Նախապես տապակած հավի վրա դնել սպանախը, հարթեցնել և մի քիչ աղ ավելացնել։

Հաջորդը, լցնել ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ հավի մսի ու սպանախի վրա։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, որը ցանկանում եք: Ես ավելի շատ սիրում եմ օգտագործել պանրի ամենաաղի տեսակները, նույնիսկ կարելի է փորձարկել ու մի քիչ ֆետա ավելացնել։

Այսօր ես ուզում էի դիետիկ մի բան պատրաստել՝ սպանախով հավի կրծքամիս և՛ համեղ է, և՛ առողջարար: Այն այնքան համեղ էր, որ ուզում ես միանգամից ուտել։ Հավի միսը շատ նուրբ ու հյութալի է ստացվում, սերուցքային սոուսը տալիս է անհավատալի համմիս և խոտաբույսեր.

Սպանախով հավի պատրաստման բաղադրատոմս սերուցքային սոուսշատ պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Տապակի մեջ շատ ենք եփելու, նաև շատ հարմար կլինի դանդաղ կաթսայի, կամ կաթսայի մեջ եփելը։ Ընթրիքը պատրաստ կլինի ընդամենը 15-20 րոպեում։

Այս ուտեստը կարելի է տալ փոքր երեխաներին ուտելու, քանի որ սպանախը շատ առողջարար է և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Ոմանք կարծում են, որ այն ամենևին էլ համեղ չէ, բայց սխալվում եք, գլխավորը ճիշտ եփելն է։ Այն հիանալի համադրվում է բանջարեղենի, մսի, ձկան հետ, կարող է լինել նաև կարկանդակների միջուկ կամ սոուս մսային ուտեստ... Ահա մի պարզ դիետայի բաղադրատոմս

Ճիշտ եփած սպանախը պետք է մի փոքր թերեփվի, որպեսզի պահպանի իր կանաչ գույնը և մի փոքր ճռճռա:

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե սպանախով

• Հավի կրծքամիս - 350 գ.
• Սպանախ - 1 մեծ փունջ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստել հավի ֆիլեը

Հավի ֆիլեկտրատել երկար կտորներով: Համեմեք դրանք աղով, սև պղպեղով և ռեհանով։

Մոտ 1 բաժակ ալյուր լցնել ամանի մեջ և յուրաքանչյուր հավի կտորը երկու կողմից թաթախել ալյուրի մեջ։

Հավի կրծքամիսը քսում ենք բուսայուղով տաք տապակի մեջ և տապակում հավը սպիրտային կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 4 րոպե։

Սպանախը մանրացնել

Մինչ հավի կրծքամիսը տապակվում է, եկեք զբաղվենք սպանախով։ Նախ կտրում ենք ցողունները և դնում ջրով ամանի մեջ, որ տերևները լավ ողողվեն կեղտից, ես ջրում եմ 3 անգամ։ Մենք շատ նուրբ չենք կտրատում։

Սերուցքային միջուկի պատրաստում

Ջուրը լցնել ամանի մեջ, լցնել թթվասերը և ավելացնել 1 թ/գ ալյուր, աղ, հարել հարումով, որպեսզի ալյուրն ամբողջությամբ լուծվի։ Ձեռքի տակ չհարցնել, ալյուրը մաղել մաղով և արագ հարել պատառաքաղով։

Որքան սպանախ եփել

Ավելացնում ենք սերուցքային զանգվածն ու սպանախը, կափարիչով ծածկում ենք տապակը և եփում միջին ջերմության վրա 2 րոպեից ոչ ավելի։

Երբ սերուցքային զանգվածը եռում է, իսկ սպանախը փափկացնում է, գոլորշին հանում ենք թավայի վրայից, որպեսզի կանաչիները շատ չեփվեն։

Սեղանին տաք ուտեստ ենք մատուցում, հաջորդ օրը խորհուրդ է տրվում չթողնել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ պանիրով, քնջութի սերմերով կամ ընկույզով։ Բարի ախորժակ!

• Կանաչի թարմությունը ստուգելու միջոց կա՝ ընտրել ձուլածո սպանախ՝ հարուստ կանաչ գույնի։ Հետո տերեւը ճմռթում ենք, իսկ եթե ճռճռում է, ուրեմն թարմ է։
• Թթվասերը կարելի է փոխարինել կրեմով։
• Կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ լոլիկ, կաթնաշոռ, ընկույզ, բրոկկոլի։
• Ալյուրը սոուսին հաճելի թավշյա հաստություն կտա։
• Համի պայծառության համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ մշկընկույզ, քաղցր պապրիկա, չաման և սխտոր։
• Սպանախով մեր նուրբ հավի կրծքամիսը շատ կծու կստացվի, եթե վրան ցանեք քերած պանիր, վերևից կծածկվի կպչուն, մածուցիկ կեղևով։

Դիետիկ հավի միսը լավ համադրվում է դեղաբույսերի հետ և թարմ բանջարեղեն... Այս հանգամանքը թույլ է տալիս օգտագործել նման ապրանքները միասին՝ առավելագույնը պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ... Օրինակ, սպանախով հավը կարող է հանդես գալ որպես համեղ աղցան, բուրավետ տաք կամ հյութալի խորտիկ... Տանտիրուհուն մնում է որոշել, թե այս ուտեստներից որն է ուզում պատրաստել։

Հայտնի ռուս հաղորդավարուհին կարծում է, որ սպանախով հավն է հիանալի տարբերակ համեղ ընթրիք... Այն եփելու ամենահեշտ ձևը ջեռոցում է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Սպանախով հավը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում.

1. Նախքան աշխատանքի անցնելը պետք է ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանով։
2. Այնուհետև մաղադանոսը մանր կտրատել։
3. Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Կստացվի մոտավորապես 1 թեյի գդալ։
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
5. Տաքացրեք կարագը հաստ հատակով տապակի մեջ, այնուհետև դրա մեջ ուղարկեք սպանախ, թակած կանաչի և կիտրոնի հյութ: Սնունդը խառնել և տաքացնել 1 րոպե։
6. Դեռ տաք զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել պանիրը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։ Միջուկը գրեթե պատրաստ է։
7. Թեթևակի կտրեք մսի կտորները, իսկ հետո սուր դանակով կտրվածքներ արեք։
8. Ազատ տեղը լցրեք միջուկով, իսկ ծայրերը ամրացրեք ատամի մածուկով, որպեսզի այն դուրս չհոսի։
9. Լցոնած հավի կրծքամիսները տապակել գրիլ թավայի մեջ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
10. Դրանից հետո դրանք 20 րոպեով ուղարկեք ջեռոց։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է անմիջապես դնել ափսեների վրա և մատուցել։ Ի դեպ, նման հավն էլ ավելի քնքուշ կլինի, եթե ջեռոցում թխելու ժամանակ սահմանեք «հիդրո» ռեժիմը։

Օրիգինալ ֆրիկասե

Սպանախով թխած հավը ֆրիկասեի մի տեսակ է, որտեղ խոտաբույսերը սոուսի դեր են կատարում։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,7 կգ հավի ֆիլե;
• 80 գ ալյուր;
• աղ;
• 3 խորանարդ սառեցված սպանախ
• 100 գ կարագ;
• մի թեյի գդալ անուշաբույր պրովանսյան խոտաբույսեր:

Նման ֆրիկասե պատրաստելու սկզբունքը, ըստ էության, մնում է նույնը.

1. Աղացրեք միսը, այնուհետև գլորեք այն ալյուրի և պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ։
2. Տապակել այն բոլոր կողմերից կարագի մեջ թավայի մեջ։ Մակերեւույթի վրա պետք է ձեւավորվի նուրբ կարմրավուն ընդերք:
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ներսից յուղ քսել։
4. Պատրաստի միսը տեղափոխեք դրա մեջ։
5. Սպանախը հալեցնել, ապա տապակել հավի մսից մնացած ձեթի մեջ։ Որպեսզի զանգվածը շատ թանձր չլինի, կարելի է վրան մի քիչ եռման ջուր ավելացնել։
6. Պատրաստի սոուսը դրեք մսի վրա և ձևանմուշը ուղարկեք անմիջապես ջեռոց մոտ 20 րոպե։ Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նման ֆրիկասեի համար հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի կարտոֆիլի պյուրեկամ խաշած բրինձ։

Անուշաբույր ապուր

Սպանախով հավը շատ ներդաշնակորեն համակցված է սերուցքային ապուր... Ճաշատեսակը քնքուշ է ստացվում, թեթև, բայց բավականաչափ հագեցնող։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մոտ 1,7 կգ քաշով հավի դիակ;
• 4 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• 150 գ բեկոն և նույն քանակությամբ թարմ սպանախ;
• աղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 200 միլիլիտր սերուցք;
• մի թեյի գդալ պրովանսյան խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ, հավը պետք է խաշել:
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել բանջարեղենը։ Դա անելու համար կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը պատահական կտրատել։ Սպանախը պետք է պոկել ոտքերից, իսկ տերևները պետք է բավականին կոպիտ կտրվեն:
3. Հավի դիակը կտրատել։ Ընդ որում, ֆիլեը պետք է առանձնացնել ոտքերի մսից։
4. Խոզապուխտը հնարավորինս բարակ կտրատել։
5. Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթի մի մասը և դրա մեջ 3 րոպե տապակեք սոխն ու բեկոնը։
6. Ավելացնել կարմիր միս և Պրովանսալ խոտաբույսեր... Շարունակեք տապակել մի քանի րոպե։
7. Ավելացնել կարտոֆիլ, աղ և լցնել արգանակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 15 րոպե՝ առանց կափարիչով ծածկելու։
8. Ավելացնել սպիտակ միս (ֆիլե) և եփել ևս 5 րոպե։
9. Սպանախն ու քերած սխտորը լցնել եռացող զանգվածի մեջ։
10. Ավելացնել կրեմը և սպասել, որ զանգվածը նորից եռա։

Դրանից հետո տապակը կարելի է հանել վառարանից և ծածկել կափարիչով։ Ապուրը պետք է թրմել առնվազն 5 րոպե։

Հավի միս սպանախի սոուսում

Հավի միսն է դիետիկ արտադրանք, որը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Այն հիանալի վերականգնում է ուժը և ամրացնում իմունային համակարգը։ Սիրահարների համար օրիգինալ բաղադրատոմսերՁեզ անպայման դուր կգա հավը սպանախի սոուսում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների նվազագույն հավաքածու.

• 500 գ հավի ոտքի միս;
• աղ;
• 1 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կես փաթեթ սառեցված սպանախ;
• 50 գ թթվասեր;
• աղացած պղպեղ և մի քիչ բուսական յուղ։

Խոհարարության գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Միսը լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել։
2. Սխտորը դանակով կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով։
3. Հավի միսը աղ, պղպեղ ցանել, քսել սխտորը և տապակել բոլոր կողմերից մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Այս պահին դուք կարող եք սկսել լցնել: Դրա համար սպանախը հալեցնում ենք, իսկ հետո վրան ավելացնում ձու, թթվասեր, մի քիչ աղ ենք անում և լավ խառնում ենք։
5. Հավի միսը դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել եփած զանգվածի վրա և դնել ջեռոցը 20 րոպե։Պահարանի ներսում ջերմաստիճանն արդեն պետք է լինի մոտ 190 աստիճան։

Պատրաստի միսը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ուտել որպես անկախ ճաշատեսակ... Սերուցքային համերի սիրահարները կարող են այն շաղ տալ քերած պանիրով։ Սա հավի միսն էլ ավելի համեղ կդարձնի։

Հավի միս կրեմով

Սերուցքային սոուսով սպանախով հավը համարվում է խոհարարական արվեստի իսկական գործ։ Նուրբ, հյութալի և շատ բուրավետ այս ուտեստը կարող է նույնիսկ զարդարել տոնական սեղան... Այն պատրաստելու համար պահեստում պետք է ունենաք.

• մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե, 70 գ ապխտած կրծքամիս;
• 70 գ սառեցված սպանախ;
• 1 սոխ;
• 200 միլիլիտր թանձր սերուցք;
• 1 գ պղպեղ և աղ;
• ½ բաժակ ջուր;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
• մի երկու պճեղ սխտոր։

Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Լվացեք միսը, կտրեք կեղևը և կտրատեք մնացած միջուկը մասերՄիջին չափ.
2. Սպանախը հալեցնել։
3. Տապակել հավը նախապես տաքացրած բուսական յուղ... Այս փուլում այլ բաղադրիչներ չեն պահանջվում:
4. Առանձին տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և կրծքամիսի բարակ շերտերը։
5. Ստացված խառնուրդն ավելացրեք հավի մսի մեջ։ Այս փուլում ըստ ճաշակի կարելի է ավելացնել աղ և համեմունքներ։
6. Եռման զանգվածի վրա լցնել տաքացրած կրեմով։
7. Գործնականում պատրաստի կերակուրդնել սպանախը։ Դրանից հետո այն կարելի է մարել եւս 3-4 րոպե, իսկ հետո վերցնել կրակից։
8. Հենց վերջում դնել մանր կտրատած սխտորը և թողնել, որ ուտեստը մի քիչ կանգնի։

Նման հավի համար լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կլինի կորեկը կամ բրնձի շիլան:

fb.ru

Հավի միս սպանախով և պանրով

Համեղ, առողջարար, փափուկ և հյութալի հավ՝ սպանախով և պանրով, թխված ջեռոցում։ Հավի միսը նախապես տապակվում է թավայի մեջ, որպեսզի բոլոր հյութերը ներսից փակվեն, իսկ միսը մնա հյութալի, իսկ հետո թխում են ջեռոցում։ Սպանախը ճաշատեսակին հաղորդում է հյութեղություն և թարմություն։ Սպանախով հավը արագ և հեշտ եփվում է նույնիսկ երեկոյան աշխատանքից հետո։

• Հավի կրծքամիս - 800 գ
• Սպանախ - 400 գ (թարմ կամ սառեցված)
• Պանիր - 150 գ
• Կրեմ (10%) կամ կաթ - 1 բաժակ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվանալ հավի կրծքամիսը, հեռացնել մնացած ճարպը և թաղանթները։ Չորացնել կրծքերը։ Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով կիսով չափ՝ բարակ սթեյքեր ձևավորելու համար: Թեթևակի ծեծեք հավի միսը: Հավի միսը ծեծելուց առաջ ծածկել փայլաթիթեղով/տոպրակով, որպեսզի մսի կտորները չցրվեն խոհանոցի շուրջը և բիծ չթողնեն շուրջբոլորը։

Հարած միսը երկու կողմից համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ անհոտ բուսական յուղ և բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե տապակեք կրծքերը յուրաքանչյուր կողմից, մինչև սպիտականան։ Կրծքագեղձը չի կարելի տապակել մինչև եփելը, պարզապես այն պետք է բռնել վրան, որպեսզի այն մնա հյութալի ջեռոցում հետագա եփելու ժամանակ։ Բոլոր կրծքերը միանգամից չեն տեղավորվի թավայի մեջ, ուստի պետք է տապակել դրանք մի քանի անգամ՝ պարբերաբար ձեթ ավելացնելով թավայի մեջ։

Եփած կրծքերը հավասար շերտով դնել յուղով յուղած ամանի մեջ։

Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և 1 րոպե ջուրը նորից եռացնելուց հետո սպանախը սպիտակեցրեք։ Սառեցված սպանախը նախապես հալեցնելու կարիք չունի։

Սպիտակեցրած սպանախը լցնել քամոցի մեջ և լավ քամել գդալով։ Մաքրել սխտորը, կտրատել դանակով կամ սեղմել և խառնել սպանախի հետ։

Նախապես տապակած հավի վրա դնել սպանախը, հարթեցնել և մի քիչ աղ ավելացնել։

Հաջորդը, լցնել ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ հավի մսի ու սպանախի վրա։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, որը ցանկանում եք: Ես ավելի շատ սիրում եմ օգտագործել պանրի ամենաաղի տեսակները, նույնիսկ կարելի է փորձարկել ու մի քիչ ֆետա ավելացնել։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել հավի միսը 20-25 րոպե։ Վերևի պանիրը պետք է ժամանակ ունենա հալվելու:

Սպանախի հավի կրծքամիսը պատրաստ է, մատուցեք տաք վիճակում՝ ձեր նախընտրած ցանկացած ճաշատեսակի հետ։

duxovka.ru

Հավի ֆիլե սպանախի սոուսում

Բաղադրատոմսից իմ հարաբերությունները սպանախի հետ դարձել են, կարելի է ասել, ընկերական։ Նախքան, սպանախինձ համար «խոտ էր՝ առանց առանձնապես ընդգծված համի ու հոտի»։ Սպանախի համը, իմ տեսանկյունից, այնքան ընդգծված չէ, որ սպանախով ուտեստները կացնից շիլայի մասին հեքիաթ հիշեցնեն։ Սպանախով ուտեստը համեղ դարձնելու համար ինձ պետք էին անուշաբույր ուտելիքներ։ Օրինակ՝ պանիրը ներս եռանկյունիներ պանրով և սպանախովշերտավոր խմորից։

Բնօրինակ բաղադրատոմս հավի սպանախի ֆիլեպատրաստված կրեմով։ Կաթով փոխարինում եմ սերուցքը՝ ավելացնելով մի քիչ թթվասեր, որպեսզի խտանա։ Սերուցքով սոուսն ավելի խիտ է, սննդարար, բայց նաև ավելի սննդարար։ Եթե ​​դուք կարող եք թույլ տալ մի հաշվեք կալորիաներըև կա միայն այն, ինչ քեզ դուր է գալիս (գուցե ոչ երկար, բայց դեռ :), կամ դու վաղը գնալ դիետայի, և այսօր դուք դեռ կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ, ապա ազատ զգալ փոխարինեք կաթը կրեմով: Եթե ​​եփում եք իմ բաղադրատոմսով, ապա սոուսը քիչ է ստացվում, ավելի հավանական է, որ հավի միս սպանախով, քան թե սպանախ սոուս... Միևնույն ժամանակ, հավի միսը շատ նուրբ է ստացվում, սոուսը գրեթե օդային է, իսկ նման ուտեստից ընթրիքը շատ թեթև է։

Բաղադրատոմսը կատարման մեջ շատ պարզ է, ուտեստը պատրաստվում է արագ, համադրվում է ցանկացած տեսակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսը կարելի է դասակարգել «Ինչ կարելի է արագ եփել» վերնագրով, այն դեպքում, երբ երկար աշխատանքային օրվանից հետո, եթե դեռ ուժ կա, ապա միայն «ուտել», բայց ոչ «եփել»։ Բացի այդ, սպանախ սոուսվերացնում է նաև աղցան պատրաստելու անհրաժեշտությունը: Ոչ թե այս ուտեստը չի կարելի ուտել առանց հավելյալ աղցանի, միայն սպանախը բավական է։

Կարևոր համեմունք է մշկընկույզ... Ինչպես դարչինն է պատրաստում բոլոր ուտեստները լոլիկի սոուսներ, այնպես որ մշկընկույզը լավ համադրվում է սպանախ... Նաև, ցանկության դեպքում, սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար, ինչպես «Կանաչ» սոուս... Բաղադրիչների տվյալ քանակի համար կես թեյի գդալը բավական կլինի, որպեսզի սոուսն էլ ավելի փափուկ և արտահայտիչ լինի։ Փորձեք եփել հավի ֆիլե սպանախի սոուսումև դուք կսիրեք սպանախը:

Բաղադրիչներ

2 կրծքի համար (1 հավից).

սոխ - 1 փոքր

սխտոր - 2 պճեղ

բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.

աղացած մշկընկույզ - դանակի ծայրին

աղ / պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Հավի միս սպանախ սոուսովայն արագ և հեշտ է պատրաստվում, բայց կա մեկ կարևոր «ԲԱՅՑ». Ընթացքում կարևոր է անընդհատ խառնել, որպեսզի հավը հյութ չթափի (հակառակ դեպքում հավը կստացվի), որպեսզի սոխը չտապակվի, այլ միայն թափանցիկ դառնա (հակառակ դեպքում՝ կպչունանա): թթվասերի համը սոուսին), որպեսզի սպանախը հավասարաչափ տաքանա, իսկ սերուցքը (կաթը) հավասարապես ծածկի հավի միսը։ Հետևաբար, շատ կարևոր է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները և միայն դրանից հետո շարունակել և չշեղվել:

Այսպիսով, սպանախը լվանալ, մի կողմ դնել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Եթե ​​մենք օգտագործում ենք սառեցված սպանախ, ապա հալեցնում ենք այն և նաև ջրում ջուրը: Այնուհետեւ լվանում ենք հավի կրծքամիսները, թղթե անձեռոցիկով հեռացնում ավելորդ ջուրը, կամայական կտրատում։ Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։

Թավան ուժեղ տաքացրեք։ Ես լավ կաթսա ունեմ, այնպես որ ես մի քիչ ձեթ եմ ավելացնում: Եթե ​​վստահ չեք ձեր տապակի մասին, ապա ավելացրեք ավելին: Երբ տապակը տաքանում է, ավելացնում ենք հավը։ Թավայի տաք լինելու լավ նշանն այն է, որ հավը «կխզվի», երբ շփվի թավայի հետ: Եթե ​​մի կտոր հավի մեջ եք դնում և ոչինչ չեք լսում, ապա դեռ պետք է սպասեք, որ տապակը տաքանա։ Անընդհատ խառնելով (սա կարևոր է), տապակել հավը մինչև հավի կտորների ամբողջ մակերեսը գույն փոխի։ Ավելացնել ևս մի քիչ բուսական յուղ և լցնել սոխը և սխտորը: Իդեալում, սոխն ու սխտորը պետք է տապակվեն առանձին, իսկ հետո համադրվեն հավի հետ։ Սովորաբար հավը մի կողմ եմ տեղափոխում – մի ​​կեսում հավը շարունակում է տապակվել, իսկ երկրորդում` սոխն ու սխտորը:

Այս ամենը պետք է անընդհատ խառնել, հետո հավը, հետո սոխը։ Հենց սոխը թափանցիկ է դառնում, ավելացնում ենք մանրացրած ու քամած սպանախը, ամեն ինչ խառնում ենք և տապակում ենք ևս մեկ րոպե, մինչև սպանախը փափկի և մի փոքր մուգ գույնի։ Ավելացնել սերուցք (կամ կաթ), աղ, պղպեղ, մշկընկույզ: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Սպանախը բավականաչափ հեղուկ է թողնում սոուս ստեղծելու համար: Հենց սոուսը փրփրում է, փակում ենք կափարիչով և անջատում կրակը։

Հավի ֆիլե սպանախի սոուսումմատուցել տաք վիճակում՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, իսկ ցանկության դեպքում՝ բանջարեղենային աղցան.

vmirevkusnogo.ru

Հավի միս սպանախով

Սպանախ - 150 գրամ;

Պրաս - 1 ցողուն;

Կրեմ 10% - 200 մլ;

Պանիր - 50 գրամ;

Զտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;

Աղ, սև պղպեղ։

Խոհարարության հրահանգներ

Նուրբ հավի ֆիլե՝ թխած սերուցքով, սպանախով, պրասով և անուշահոտ պանրի ընդերքըկատարյալ ամենօրյա ընթրիքի համար: Ուղեկցելու համար այս հեշտ պատրաստվող և համեղ ուտեստմատուցել բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե և թարմ բանջարեղեն:

Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ սնունդը։

Սպանախը լվանալ և չորացնել։

Պրասի ցողունի սպիտակ մասը կտրատել բարակ օղակների։

Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ տապակի մեջ։ բուսայուղ, ավելացնել պրասը և տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։

Սոխին ավելացնել սպանախը, մի քիչ աղ ավելացնել և եփ գալ 2-3 րոպե ծածկված՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Ֆիլե հավի կրծքամիսլվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Ֆիլեն տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։

Հավի նուրբ ֆիլե, թխած սերուցքով, սպանախով, պրասով և բուրավետ պանրի կեղևով, կատարյալ է ամենօրյա ընթրիքի համար: Այս հեշտ պատրաստվող և համեղ կերակուրը ուղեկցելու համար մատուցեք բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե և թարմ բանջարեղեն:

Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ սնունդը։

Սպանախը լվանալ և չորացնել։

Պրասի ցողունի սպիտակ մասը կտրատել բարակ օղակների։

Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ տապակի մեջ։ բուսայուղ, ավելացնել պրասը և տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։

Սոխին ավելացնել սպանախը, մի քիչ աղ ավելացնել և եփ գալ 2-3 րոպե ծածկված՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Հավի կրծքամիսը լվանում ենք, չորացնում թղթե սրբիչով և մանր կտրատում։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Ֆիլեն տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։

Ֆիլեի վրա դնել սոխի և սպանախի միջուկը, հարթեցնել սպաթուլայի հետ։

Լցնել կրեմի մեջ։ Վերևից կոպիտ քերիչով քերած պանիր ցանել։

Հավի ֆիլեը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

Եփած հավի ֆիլեը սպանախով տեղափոխում ենք ուտեստ։ Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարի և բանջարեղենի հետ։

Բարի ախորժակ!

Եվ համեղ փորձեր: