Ինչպես եփել վերմիշելը կողմնակի ճաշատեսակի համար, որպեսզի այն իրար չկպչի։ Ինչպես պատրաստել գեղեցիկ, համեղ մակարոնեղեն, որպեսզի չկպչեն իրար. հնարքներ և նրբություններ Ինչպես պատրաստել վերմիշելն այնպես, որ չկպչի

Բավականին հաճախ տնային տնտեսուհիները խուսափում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել խաշած վերմիշել։ Սա հաճախ կապված է դրա արդյունքում կպչուն զանգված ստանալու մտավախության հետ, որը չի կարելի մատուցել սեղանին և մնում է միայն դուրս նետել նման եփուկը։ Իրականում, համեղ փխրուն վերմիշել պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Հիմնական բանը դրա պատրաստման մի քանի հնարքներ իմանալն է։ Այսօրվա մանրամասն բաղադրատոմսքայլ առ քայլ արված լուսանկարներով նա պարզապես և հստակ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել վերմիշել կողմնակի ճաշատեսակի համար, որպեսզի այն չկպչի:

Նախ, եկեք զբաղվենք վերմիշելի հետ: Այն կարող է լինել «դասական», 1,5-2 մմ տրամագծով կամ «Spider Web», որը շատ ավելի բարակ է: Լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել այս մակարոնեղենի տարբերությունը։

Շատ տնային տնտեսուհիներ շփոթում են այս երկու տեսակները և «սարդոստայնը» եփում են սովորական վերմիշելի պատրաստ լինելու համար պահանջվող ժամանակի համար։ Արդյունքն այն է, որ շիլան կպչում է մեկ կտորով:

Հուշում #1.Ընտրեք մակարոնեղենից կոշտ սորտերցորեն. Նրանք ավելի լավ են պահում իրենց ձևը և ավելի քիչ են ենթարկվում չափազանց եփելու:

Այսպիսով, մեր կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք 250 գրամ սովորական հաստ վերմիշել:

Կաթսայի մեջ եռացրեք 1,5 լիտր ջուր։ Ջրի մեջ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Մի վախեցեք մի փոքր չափն անցնել այս բաղադրիչով, քանի որ մակարոնեղենը եփելուց հետո կթափվի, և ավելորդ աղկջնջվի։

Հուշում #2:Անհրաժեշտ է մակարոնեղենը դնել եռման ջրի մեջ։

Մենք արտադրանքն իջեցնում ենք եռացող ջրի մեջ և անմիջապես խառնում ենք։

Հենց մակարոնի հետ ջուրը եռում է, սկսում ենք հետհաշվարկը։ Դասական վերմիշելը եփելու համար պահանջվում է 7-10 րոպե՝ կախված դրա հաստությունից։ Փաթեթի վրա սովորաբար նշվում է պատրաստման կոնկրետ ժամանակը: Վերմիշել «Spider Web» պետք է եփել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե։

Եփելիս կրակը պետք է հասցնել միջինի, իսկ թավայի կափարիչը բաց թողնել։ Թավայի պարունակությունը պետք է ամեն րոպե խառնել, իսկ 5 րոպե անց կարելի է սկսել վերմիշելը փորձել՝ պատրաստության պահը բաց չթողնելու համար։

Հուշում #3.Չնայած արտադրողների պնդումներին, որ կոշտ ցորենի մակարոնեղենը չի պահանջում ողողում, վերմիշելը պետք է ողողվի եփելուց հետո: սառը ջուր.

Վերմիշելը քամեք քամոցի մեջ և լավ լվացեք սառը ջրով։ Այս ընթացակարգը կդադարեցնի պատրաստման գործընթացը և կնպաստի փխրուն զարդարանքի:

Հուշում # 4:Լվացքից հետո վերմիշելը պետք է մանրակրկիտ չորացնել։

Տապակելու ժամանակ վերմիշելը չի ​​կպչի, եթե այն դրվի նվազագույն քանակությամբ խոնավությամբ թավայի մեջ։ Դա անելու համար այն պետք է թողնել քամոցի մեջ առնվազն 20-30 րոպե։

Թավայի մեջ լցնել 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և դնել եփած մթերքը։

Տապակել վերմիշելը 2-3 րոպե։

Պատրաստ փխրուն զարդարանքկարող է ներկայացվել ցանկացածի հետ մսամթերքկամ սոուս:

Դա այն է, այն բավականին հեշտ է եփել համեղ վերմիշելորպեսզի նա չսայթաքի: Փորձեք պատրաստել նման կողմնակի ճաշատեսակ՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսով լուսանկարով բացահայտված հիմնական խոհարարության կանոնները:

Բոլոր տնային տնտեսուհիները բազմիցս տվել են այսպիսի պարզ հարց՝ ինչպես համեղ պատրաստել արիշտա։ Սկզբունքորեն, դրա պատրաստման մեջ բարդ բան չկա: Հիմնական բանը հետևել որոշ առաջարկություններին և 20 րոպեից դուք կստանաք համեղ և հագեցնող ուտեստ։

Ինչպես պատրաստել արիշտա, որպեսզի դրանք չկպչեն՝ գաղտնիքներ

1. Ստանալ լավ արդյունք, անհրաժեշտ է օգտագործել արիշտա լավ որակԱյն պետք է լինի կրեմագույն, հարթ և ապակենման, երբ կոտրվում է:
2. Մյուս կարևոր պայմանը լապշայի և ջրի ճիշտ հարաբերակցությունն է։ Հիշեք, որ 100 գրամ լապշայի համար անհրաժեշտ է խմել առնվազն մեկ լիտր ջուր։ Եթե ​​դրա քանակությունը կրճատվի, ապա կպչուն կպչուն զանգված կստանաք։
3. Ուտեստներ ընտրելիս կանգ առեք հաստ հատակով կաթսայի մոտ, որը լցնում ենք մաքուր ֆիլտրացված ջրով։
4. Խորհուրդ չի տրվում ջուրը աղացնել, երբ լապշան արդեն ջուրն եք գցել։

Ինչպե՞ս պատրաստել արիշտա:

Բաղադրությունը:

• արիշտա - 205 գ;
• ջուր - 1 լ;
• բուսական յուղ - 10 մլ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

Աղած տարայի մեջ տաք ջուրլապշան ծալել, մի քիչ ավելացնել արևածաղկի ձեթև տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Բովանդակությունը եռացրեք 10 րոպե՝ խառնելով, ապա պառկեք քամոցի մեջ և լվացեք։

Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի արիշտա:

Բաղադրությունը:

• բրնձի արիշտա - 105 գ;
• ջուր - 505 մլ;
• քնջութի յուղ կամ - հագնվելու համար:

Խոհարարություն

Մի քանի րոպե թրմեք արիշտա տաք ջուր. Առանց ժամանակ կորցնելու, խորը կաթսայի մեջ եռացրեք ֆիլտրացված ջուրը և զգուշորեն դրեք ֆունչոզը։ Եռացրեք այն բառացիորեն 3 րոպե, այնուհետև պառկեք քամոցի մեջ և լցրեք սառցե ջրի վրա։ Մենք այն օգտագործում ենք որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ ցանկության դեպքում համեմելով քնջութի յուղով կամ սոյայի սոուսով։

Ինչպե՞ս լապշա պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• արիշտա - 220 գ;
• ջուր - 655 մլ;
• կարագ.

Խոհարարություն

Եթե ​​Ձեզ շտապ անհրաժեշտ է լապշա եփել, ապա մենք ձեզ ապացուցված մեթոդ ենք առաջարկում։ Մենք այն դնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ, լցնում ենք սառը ջրով և ընտրում «Ապուր» ծրագիրը։ Մենք մատնանշում ենք 15 րոպե, այնուհետև այն նետում ենք քամոցի մեջ, ողողում և տաքացնում ենք հալված կարագի կտորով:

Ինչպե՞ս պատրաստել լապշա միկրոալիքային վառարանում:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Այսպիսով, վերցրեք խորը ապակե թավայի մեջ, լցրեք ջուրը և մի քիչ աղ ավելացրեք։ Մոտ 10 րոպե տաքացրեք մինչև եռա և տարածեք մակարոնեղենը։ Բովանդակությունը խառնում ենք, սարքի դուռը փակում ու եփում 10 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Դրանից հետո 5 րոպե թրմում ենք արտադրանքը, լցնում քամոցի մեջ ու ավելացնում կարագ.

Խանութների դարակներն այսօր առատ են ամեն ճաշակի համար նախատեսված ապրանքների հսկայական տեսականիով: Բավական է այցելել մոտակա սուպերմարկետ, գնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներև ժամանակ մի վատնեք մշտական ​​պատրաստման վրա: Խանութից գնված արիշտա ընտրելիս տնային տնտեսուհիները նույն կարծիքին են մնում, որոնք հաշված րոպեների ընթացքում կարելի է առանց մեծ դժվարության եփել։ Իրականում, խմորը ինքներդ հունցեք այս ուտեստընույնիսկ խոհարարական արվեստում սկսնակը կարող է. Մենք այս հոդվածում կպատմենք ընթերցողներին, թե ինչպես պատրաստել տնական արիշտա արագ և առանց մեծ դժվարության:

Տնական լապշան լավ համադրվում է տարբեր բանջարեղենի, խոտաբույսերի, սնկերի հետ, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել որպես ապուրների հիմնական բաղադրիչ։ Այս կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն ալյուր, ձու, ջուր և մի պտղունց աղ։

Մի նշումով. պատրաստի խմորկարելի է կտրել տարբեր ձևերով, լինի դա սովորական շերտեր, խորանարդիկներ կամ հետաքրքիր ֆիգուրներ, որոնք արված են հատուկ արիշտա կտրողի միջոցով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ ալյուր (ցանկալի է հավելավճար);
• 1 ձու;
• մի պտղունց աղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Խորը ամանի մեջ զգուշորեն հարում ենք հավի ձուն մի պտղունց աղով, մինչև փրփուր առաջանա։
2. Հետո սկսում ենք կամաց-կամաց լցնել մաղած ալյուրը՝ չդադարեցնելով ձվի խառնուրդի հարելը։ Արդյունքում պետք է ստանաք միջին խտության խմոր։
3. Ալյուրով ցրված մակերևույթի վրա զանգվածը մանրակրկիտ հունցում ենք մինչև կտրուկ խտություն ստացվի, որից հետո պատրաստի խմորը փաթաթում ենք բուլկիի մեջ և ծածկում։ կպչուն ֆիլմ.
4. Զանգվածը 30 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան, իսկ այս ժամանակից հետո ձևավորված գնդիկը հանում ենք և երկու մասի ենք բաժանում։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակել: Կարևոր է՝ խմորը գրտնակել, մինչև պատրաստի շերտը մի փոքր կիսաթափանցիկ լինի։
5. Գլորված խմորը կտրատել բարակ շերտերով։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական դանակ կամ հատուկ լապշա կտրող:
6. Վրա եզրափակիչ փուլանհրաժեշտ է չորացնել ստացված լապշան, որպեսզի այն ենթարկվի հետագա ջերմային մշակման։

Կրեմի խմորից

Բաղադրությունը:

• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 150 մլ տաք ջուր;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ աղ.

Սկսենք պատրաստել.

1. Ալյուրը նախապես մաղել ենք և հարմար տարայի մեջ մի պտղունց աղով խառնել։
2. Այնուհետև կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել ձեթ և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
3. Եռալուց անմիջապես հետո ձեթով ջուրը լցնում ենք նախապես պատրաստված ալյուրով տարայի մեջ, որից հետո բաղադրիչները գդալով ակտիվ խառնում ենք։
4. Տաք խմորը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 10 րոպե։
5. Սառեցված զանգվածը ձեռքերով մանրակրկիտ հունցել, խմորը բարակ շերտով գրտնակել, ապա մանր շերտերով կտրատել։
6. Պատրաստի լապշան պետք է դնել տախտակի վրա և չորացնել 5-6 ժամ։

Ուշադրություն. Եթե ցանկանում եք արագացնել չորացման գործընթացը, ապա լապշան տեղադրեք նախապես մինչև 60 ° C տաքացրած ջեռոցում և թողեք կես ժամ։

Լագմանի բաղադրատոմս

Լագման - ավանդական ուտեստ Ուզբեկական խոհանոց. Ձեռագործ սպագետտիին ավելացնում են միս, խոտաբույսեր, արգանակ և տարբեր համեմունքներ։ Լագմանի բաղադրատոմսերի մեծ մասը հիմնված է օգտագործման վրա պարզ թեստջրից, ձվից և ալյուրից։ Մատուցելուց առաջ եփած արիշտաին նախ ավելացնում են մսով ու բանջարեղենով արգանակը, իսկ հետո ուտեստը զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Լապշա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• ջուր - 2 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• պրեմիում ալյուր - 500 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ- 1 ճ.գ

Խոհարարության քայլեր.

1. Միացնել հավի ձուաղով, բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։
2. Այնուհետև լցնել 1,5 բաժակ ջրի մեջ, նորից հարել ձվի զանգվածը հարումով։
3. Մաղած ալյուրը լցնել խոր հատակով ամանի մեջ, որպեսզի փոքր սլայդ ստանաք։ Դրա մեջ գոգավորություն անել և զգուշորեն լցնել ջրի և ձվի նախապես պատրաստված խառնուրդը։
4. Բաղադրիչները խառնում ենք գդալով, ապա ձեռքով ավլում զանգվածը սեղանի աշխատանքային մակերեսին։ Օգտագործեք այնքան ալյուր, որքան անհրաժեշտ է սառը խտություն ստանալու համար։
5. Պատրաստի խմորը փաթաթել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնել 1 ժամ։
6. Այն ավելի առաձգական դարձնելու համար կտորը մանրացրեք սոդայի լուծույթի մեջ: Դրա համար խառնեք ½ բաժակ ջուրը 1 թ/գդ. սոդա և մի պտղունց աղ: Խմորը հունցելիս ձեռքերը թաթախեք խառնուրդի մեջ։
7. Վերջում խմորից տորթ ձևավորել և 2 սմ լայնությամբ շերտերով կտրատել, պատրաստի կտորները յուղել մի փոքր յուղով, այնուհետև երկու ձեռքով նրբորեն դուրս քաշել։

Ձվի արիշտա տանը

Դժվար թե խանութում գտնեք մակարոնեղեն, որը համային առումով կարելի է համեմատել տնական համեղ լապշայի հետ։ սեփական խոհարարություն. Կարելի է ավելացնել ձվի նուրբ վերմիշելը հավով ապուրկամ եփել դրանից համեղ մակարոնեղեն բանջարեղենով սերուցքային սոուսով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.;
• կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ

Սկսենք պատրաստել.

1. 100 մլ մաքրված ջուրը խառնեք աղի հետ։ Խառնել խառնուրդը, մինչև աղը ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ։
2. Խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը դեղնուցների հետ, ավելացնել բուսայուղ և կրկին մանրակրկիտ հարել բաղադրիչները։
3. Այնուհետև մաղած ալյուրը սլայդով լցնել հարմար տարայի մեջ և խորշ անել, որտեղ կարող եք զգուշորեն լցնել հարած ձվերը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
4. Հունցած խմորը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 8 ժամ։
5. Սառեցրած զանգվածը գրտնակով գրտնակում ենք, որից հետո խմորի կիսաթափանցիկ շերտը կտրատում են բարակ շերտերով։

Հավի ապուրի համար

Առաջին ճաշատեսակների համար կատարյալ են տնական համեղ արիշտա, որոնք եփում են ձվի վրա առանց ջուր ավելացնելու: Դուք կարող եք օգտագործել վերը նկարագրված ձվի վերմիշելը կամ բրնձի ալյուրի արիշտա: Միավորել աղը, ձուն և ալյուրը, ստացված զանգվածը լավ հունցել և խմորի շերտը փաթաթել 1 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։

Գլորված շերտը կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստի լապշան հետագա չորացման կարիք չունի։ Բավական է եփելուց առաջ այն մանրակրկիտ թափահարել, որից հետո դնել վերմիշելը հավի բուլյոնև եփել 3 րոպե։

Ուշադրություն․ լապշան լցնում են ապուրի մեջ եփելու հենց վերջում՝ արգանակի մեջ կարտոֆիլը, գազարն ու հավը ավելացնելուց հետո։

Udon Noodles - Հեշտ բաղադրատոմս

Սրա հիմնական առանձնահատկությունը չինական սնունդկայանում է նրանում, որ նրա համար արիշտա պատրաստում են բացառապես ցորենի ալյուրից։ Բավական է մի քիչ ավելացնել սոյայի սոուս, վայելել նուրբ համ Ասիական խոհանոց. Այնուամենայնիվ, իր մաքուր տեսքով, ուդոն արիշտա գործնականում չի ուտվում. հաճախ ուտեստը համալրվում է տարբեր բանջարեղեններով կամ ծովամթերքներով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 350 մլ ջուր;
• 500 գ չմաքրված ցորենի ալյուր;
• 150 գ զտված ցորենի ալյուր;
• 4 ճ.գ. լ. աղ.

Ինչպես պատրաստել ուդոն արիշտա.

1. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և աղ ավելացրեք։ Անհրաժեշտ է խառնել խառնուրդը, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։
2. Ամանի մեջ խառնել երկու տեսակի ցորենի ալյուրը, ապա լցնել պատրաստի մեջ աղի լուծույթ. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Ստացված զանգվածը ծածկել թաղանթով և թողնել 10 րոպե։
4. Գալիս պատրաստի խմորՁևավորում ենք տորթ, որը գրտնակով փաթաթում ենք բարակ շերտով։ Ստացված շերտը մի քանի անգամ ծալում ենք ու նորից գրտնակում խմորը։ Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք 5-6 անգամ։ Պատրաստի զանգվածը թողնում ենք թրմվի ևս 4 ժամ։
5. Վերջնական փուլում մենք կրկին փաթաթում ենք աշխատանքային մասը այնպես, որ ստացվի շատ բարակ շերտ: Խմորը նորից մի քանի անգամ ծալում ենք ու օղակների կտրատում։
6. Պատրաստի լապշա են դրվում սառցարան 2 ժամ, իսկ այս ժամանակից հետո պատրաստի վերմիշելը եփել ջրի կամ արգանակի մեջ։

Նշում. որպեսզի լապշան չեփվի ընթացքում ջերմային բուժում, սառեցված ուդոնը օգտագործելուց առաջ պետք է մի փոքր հալեցնել:

Ինչպես պատրաստել վոկ լապշա

Այդպիսին Չինական արիշտատապակված հատուկ խորը տապակի մեջ, ուռուցիկ հատակով: Տանը ոչ բոլորն ունեն նման թավան, ուստի խորհուրդ ենք տալիս ընտրել ցանկացած այլ տապակ, որը կգտնեք ձեր խոհանոցում: Օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչ ցորենի արիշտաուդոն, հնդկացորենի վերմիշել կամ բրնձի ալյուրից պատրաստված ֆունչոզա:

Սկզբից բանջարեղենը, միսը կամ ծովամթերքը տապակվում են վոկ թավայի մեջ: Ճաշատեսակի մեջ օգտագործվող բաղադրիչների ընտրությունը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից և ցանկություններից: Ասիական երկրներում վոկ լապշային ավելացնում են հավի միս, տավարի կամ խոզի միս։ Միսը թեթև տապակվելուց հետո թավայի մեջ լցնում են եփած արիշտա և տապակում բոլոր բաղադրիչները մինչև ամբողջովին եփվեն։

Նման վերմիշելը երեք րոպեից ոչ ավել եփում են թույլ աղած ջրի մեջ, որից հետո այն գցում են քամոցի մեջ և հեղուկը քամում։ Տապակելուց առաջ բավական է 10 րոպե թրջել սառը ջրի մեջ՝ առանց հետագա եփելու։ Այսպիսով, պատրաստի վերմիշելը կստացվի նուրբ, առաձգական և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ բրնձի ալյուր;
• 3 հավի ձու;
• 1 փ. լ. ջուր.

Սկսենք պատրաստել.

1. Ձվերը խառնել աղի հետ և զանգվածը հարել բլենդերով։
2. Ալյուրը լցնել կույտի մեջ, կենտրոնում հորատանցք անել, ապա ձվի խառնուրդը զգուշորեն լցնել ջրհորի մեջ։ Ստացված զանգվածը հունցում ենք։
3. Պատրաստի խմորից կաղապարում ենք բուլկի և գրտնակում կիսաթափանցիկ վիճակի։ Ստացված շերտը երկու կողմից գլորում ենք ներս բրնձի ալյուրիսկ հետո խմորը թողնում ենք 30 րոպե չորանա։
4. Հենց որ աշխատանքային մասը մի փոքր չորանա, կտրեք այն բարակ շերտերով և զգուշորեն ձևավորեք ապագա արիշտա:

Իմանալով այդպիսին փոքրիկ հնարքներ, անպայման կպատրաստեք համեղ տնական լապշա՝ առանց օրգանիզմի համար վնասակար հավելումների բաղադրության մեջ։ Համադրեք վերմիշելը տարբեր բանջարեղենի, մսամթերքի կամ ծովամթերքի հետ, լրացրեք ուտեստը անուշահոտ համեմունքներով և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին: խոհարարական գլուխգործոցսեփական խոհարարություն.

Լապշան մակարոնեղենի մի տեսակ կրտսեր քույր է, ուստի նրանք ունեն նույն պատրաստման սկզբունքը։ Սա նույնպես պետք է հիշել՝ ձեզ համար ավելորդ խնդիրներ չստեղծելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել արիշտա: Այս հարցը արդիական կլինի այնքան ժամանակ, քանի դեռ մարդիկ այն ուտեն։ Ինչպես պատրաստել արիշտա և ոչ միայն, այլ ճիշտ, անպայման կպատմի այն հորինողների փորձը:

Համաձայն Իտալացի խոհարարներ, լապշա պատրաստելը դժվար չէ, շատ ավելին կարևոր կետպատշաճ պատրաստում է. Կատարյալ տարբերակԻտալացիների կողմից արիշտա պատրաստելը երկար տարիներ փնտրվել է, մենք պարզապես պետք է հետևենք որոշ կանոնների, որոնք ի վերջո թույլ կտան մեզ շատ համեղ ուտեստ. Դա անելու համար մենք պետք է սովորենք մի քանի պարզ ճշմարտություն:

Ինչպես պատրաստել արիշտա

1. Ցանկալի արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն լավ որակի լապշա։ Սա նշանակում է, որ լապշան պետք է լինի հարթ, դեղին կամ կրեմի գույնի, ապակենման, երբ կոտրվում է, ընդունելի է փոքր քանակությամբ մուգ գույն:
   Գործնականում ապացուցված է, որ հարյուր գրամ լապշան բավարար չափաբաժին կլինի մեկ մարդու համար (նորմալ ախորժակով):
2. Շատ կարևոր է լապշայի և ջրի հարաբերակցության կանոնը։ Հարյուր գրամ լապշայի համար պետք է օգտագործել առնվազն մեկ լիտր ջուր։ Եթե ​​քիչ ջուր եք օգտագործում, վտանգի եք ենթարկում կպչուն զանգված ստանալու վտանգը, որը, ավելին, շատ երկար կեփվի։
3. Խոհարարության համար ճաշատեսակներ ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ հաստ պատերով թավայի վրա, որի մեջ պետք է լցնել ջրի երեք քառորդը։
4. Ավելի լավ է, իհարկե, օգտագործել մաքուր աղբյուր կամ ֆիլտրացված ջուր։ Եթե ​​դա ձեզ համար խնդիր է, կարող եք օգտագործել ծորակի ջուրը, բայց այն պետք է նախապես պաշտպանել և եռացնել։
5. Ջուրը եռալու ժամանակ պետք է աղ ավելացնել՝ մեկ լիտր ջրի հիման վրա, 10 գրամ աղ։ Խստորեն խորհուրդ չի տրվում ջուրը աղացնել, երբ լապշան արդեն լցրել եք ջրի մեջ։
6. Պետք է լապշան լցնել տապակի մեջ, երբ ջուրը եռա, ինչպես ասում են՝ բանալիով։ Ցանկալի է լապշան լցնել թավայի կենտրոնում։
7. Եթե ​​լապշան ձեր ուզածից երկար է, ապա չպետք է դրանք եփելուց առաջ կոտրեք։ Տեղադրելով տապակի մեջ՝ պետք է մի փոքր սեղմել (միայն ուշադիր, որպեսզի չկոտրվի)՝ դրանք կծալվեն և կմտնեն ամբողջը։ կոնտեյներ. Բայց սա ավելի շատ վերաբերում է մակարոնին, քան լապշային:
8. Լապշայի հետ ջուրը եռալուց հետո անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակի մատակարարումը կամ նվազեցնել ձեր էլեկտրական վառարանի ջերմաստիճանը: Բայց պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ մինչև եռման ընթացակարգի ավարտը լապշաները պետք է դանդաղ եռանան, այլ ոչ թե թառամեն տաք ջրի մեջ։
9. Լապշան եռացնելիս տապակը կափարիչով մի փակեք։
10. Եփելու ընթացքում լապշան պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել, ցանկալի է փայտից պատրաստված գդալով։
    Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել արիշտա: Սա շատ կարևոր հարցքանի որ ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է պատրաստման ժամանակից։ Խանութում գնված լապշայի յուրաքանչյուր փաթեթի վրա արտադրողը նշում է այն եռացնելու առաջարկվող ժամանակը։ Պատրաստի լապշան պետք է լինի փափուկ, բայց չափավոր։
11. Ատամներին լապշա կծելիս ալյուրի համը չպետք է լինի։ Թեև ոմանք, ընդհակառակը, նախընտրում են ալյուրի համով լապշա, այսպես ասած, պանրով (պատրաստության այս աստիճանը կոչվում է al dente, որը նշանակում է «ատամին»): Սա անհատական ​​է բոլորի համար: Լապշան եփելուց հետո պետք է կրակն անջատել, 2-3 րոպե կափարիչով փակել տապակը, ապա ջուրը քամել։
12. Հակառակ տարածված կարծիքի, պատրաստի արիշտա չի կարելի լվանալ ջրով։ Հենց ջուրը ցամաքեցվի, պետք է լապշան գցել նախապես պատրաստված քամոցի մեջ, որը հարմարության և մաքրության համար տեղադրվում է խոհանոցի լվացարանում (սակայն կարող եք տեղադրել այլ տեղ՝ ըստ ցանկության)։ Հենց որ ապակյա լապշան լինի, պետք է մի երկու անգամ թափահարել, այնուհետև տեղափոխել կամ նույն թավայի մեջ կամ նախապես տաքացրած տաք ուտեստի մեջ։
13. Այժմ լապշային կարող եք ավելացնել ցանկացած սոուս (ըստ ճաշակի), որից հետո պետք է սպասել մի քանի րոպե, մինչև սոուսն ու լապշան դառնան մոտավորապես նույն ջերմաստիճանը։

Եվ հիմա դուք կարող եք բուժել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել տնական արիշտա

Ընդհանուր առմամբ, այն շատ ընդհանրություններ ունի խմորի պատրաստման հետ։ Ինչպես պատրաստել և ինչպես պատրաստել տնական արիշտա, մենք կսովորենք ստորև ներկայացված նկարագրությունից.

1. Պետք է մեկ ձուն կոտրել բաժակի կամ լայն ամանի մեջ, մինչև վերև լցնել ջրով և լցնել ամանի մեջ, որտեղ կպատրաստենք մեր լապշայի խմորը։
2. Այնուհետև պետք է ամբողջը աղել և ավելացնել մաղած ալյուրը մեր ամանի մեջ։
   Փափկության համար տնական արիշտակարող եք թթվասեր ավելացնել, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ։ Ալյուրը քիչ-քիչ, դանդաղ ավելացնելով, ձվի մեջ խառնելով ջրի հետ։ Այսպես խմորը կձևավորվի։ Ալյուրի քանակությունը պետք է լինի այնպիսին, որ բավականաչափ հաստ, պինդ խմոր ստացվի։
3. Խմորը ցանկալի խտության հունցելուց հետո այն պետք է բաժանել չորս մասի։ Այնուհետև վերցնում ենք գրտնակ և գրտնակում, մինչև ստանանք բարակ թխվածք, հերթափոխով յուրաքանչյուր չորս կտորը։
   Տորթերը գրտնակելիս պետք է ժամանակ առ ժամանակ դրանք ալյուր ցանել, որպեսզի չկպչեն ոչ գրտնակին, ոչ էլ այն մակերեսին, որի վրա փաթաթում եք։ Լապշան կստացվի նույնքան հաստ, որքան տորթը:
4. Այնուհետև ստացված տորթերը (բլիթները) պետք է կախել 15 րոպե, ինչպես հագուստը պարանով լվանալուց հետո։ Դա արվում է, որպեսզի նրբաբլիթները ավելի չորանան։
5. Դրանից հետո անհրաժեշտ է մեր տորթերը երկար շերտերով կտրատել։ Դա պետք է արվի՝ դրանք առանձին գլորելով գլանափաթեթների մեջ:
6. Ստանալով անհրաժեշտ քանակությամբ գլանափաթեթներ, օգտագործելով սուր դանակ, դրանք պետք է կտրվեն օղակների այն հաստությամբ, որը ցանկանում եք ստանալ ելքի մոտ:
7. Այնուհետև բոլոր օղակները պետք է ոլորել, արդյունքում պետք է ստացվի տնական արիշտա։

Մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել լապշա վերը նկարագրված մեթոդով, բայց բացի այդ, երբ տնական արիշտա (ինչպես նաև գործարանային արիշտա) եփում ենք եռացրած աղաջրի մեջ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս 1-2 դափնու տերև նետել։

Լապշան ամենահամեղ ու տարածվածներից է Մակարոնեղեն, որոնք տնային տնտեսուհիները տանը եփում են ջրի և կաթի վրա, ուստի այս հոդվածում կքննարկենք, թե որքան ժամանակ և ինչպես կարելի է լապշա պատրաստել կաթսայի մեջ, որպեսզի եփելու ժամանակ դրանք իրար չկպչեն և համեղ ստացվեն։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել արիշտա:

Լապշայի պատրաստման ժամանակը, ինչպես տնական, այնպես էլ գնված, կախված է նրանից, թե ինչ է այն (ձու, բրինձ, հնդկաձավար) և միջինում այն ​​կարող է տարբերվել 3-5 րոպեով.

• Որքա՞ն ժամանակ կարելի է լապշա պատրաստել կաթսայի մեջ:Կաթսայի մեջ լապշան պետք է եփել 3-8 րոպե, մինչև եփվի կաթսայում ջուրը եռացնելուց հետո (խանութից գնված լապշայի փաթեթավորման վրա հաճախ նշվում է այս մակարոնեղենի արտադրողի կողմից առաջարկվող ճշգրիտ ժամանակը): Միջին հաշվով լապշան եփում են կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո 6 րոպե։

Իմանալով, թե քանի րոպե է եփում լապշան, մենք հետագայում կքննարկենք դրա պատրաստման առանձնահատկությունները ջրով և կաթով, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես պատրաստել այն համեղ և այնպես, որ այն եփելու ընթացքում չկպչի:

• Բաղադրությունը՝ արիշտա՝ 150 գ, ջուր՝ 1 լ, աղ՝ 0,5-1 թ.գ.
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 11 րոպե պատրաստման ժամանակը: 5 րոպե, եփելու ժամանակը` 6 րոպե։
• Կալորիաներ՝ 80 կալորիա (100 գրամի դիմաց):
• Խոհանոց՝ եվրոպական: Ճաշատեսակի տեսակը՝ կողմնակի ճաշատեսակ։ Ծառայություններ: 2.

Ջրի մեջ լապշա պատրաստելու հաջորդականությունը նույնն է, ինչ շատ այլ մակարոնեղենի համար.

• Պատրաստում ենք հարմար չափի թավան։
• Թավայի մեջ ջուր լցնել համամասնությամբ՝ 1 լիտր ջուր 100-150 գրամ չոր լապշայի համար (անկախ դրա բաղադրությունից և արտադրությունից)։
• Ջուրը կաթսայի մեջ բարձր կրակի վրա եռացրեք, ապա ավելացրեք աղ (միջինը 1 թեյի գդալ) և լապշան լցրեք։
• Հարելով, որպեսզի լապշան իրար չկպչի, սպասում ենք, մինչև թավայի ջուրը նորից եռա, որից հետո կրակն իջեցնում ենք (ջուրը շատ չեռա) և միջինը 5-7 րոպե եփում ենք լապշան մինչև եփվի։
• Ստուգում ենք լապշայի պատրաստակամության համը (պետք է մի փոքր թերեփած լինի) և եթե այն արդեն պատրաստ է, ապա թավայի պարունակությունը լցնել քամոցով և սպասել, մինչև ջուրը դուրս գա լապշայից (ողողելու կարիք չկա), ապա ավելացնել. կարագը և մատուցել սեղանին: Զարդարի համար համեղ խաշած արիշտա պատրաստ է:

Ուշադրություն. Թավայի ջուրը եռալուց և վրան աղ ավելացնելուց հետո կարող եք ավելացնել նաև մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ, որպեսզի եփելու ընթացքում լապշան անպայման չկպչի։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնային արիշտա:

Կաթսայի մեջ կաթնային արիշտա եփելու հաջորդականությունը նույնն է, ինչ ջրի մեջ եռացնելիս։ Միակ տարբերությունն այն է, որ 100 գրամ լապշային ջրի փոխարեն կաթ են օգտագործում 0,5 լիտր կաթի հարաբերակցությամբ, իսկ եռալուց հետո ավելի քիչ աղ են ավելացնում + 2 ճաշի գդալ շաքարավազ լցնում, որպեսզի պատրաստի լապշան դառնա: կաթ քաղցր.

Եզրափակելով հոդվածը՝ կարելի է նշել, որ իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել լապշա (տնական և խանութից), կարող եք արագ պատրաստել համեղ և սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ կամ պատրաստել կաթնային արիշտա ձեր կամ ձեր երեխաների համար: Ձեր ակնարկները և օգտակար խորհուրդներ, ինչպես և որքանով պատրաստել արիշտա տանը, թողեք հոդվածի մեկնաբանություններում և տարածեք այն սոցիալական ցանցերումեթե դա օգտակար էր ձեզ համար: