Ինչպես պատրաստել շոկոլադե աղեղ տորթը զարդարելու համար: Շոկոլադե տորթի աղեղ

Քաղցր ատամ ունեցողները սիրում են այն իր հալեցնող համի և նուրբ հյուսվածքի համար, բժիշկները գնահատում են այն հետքի տարրերի, վիտամինների և հակաօքսիդանտների բարձր պարունակության համար, իսկ դեկորատորները սիրում են այն հսկայական քանակությամբ տեխնիկայի համար, որոնք կարող են օգտագործվել ցանկացած տորթ զարդարելու համար: Պրոֆեսիոնալներն օգտագործում են հատուկ գործիքներ իրենց գլուխգործոցները ստեղծելու համար: Բայց նույնիսկ տանը կարող եք տորթի համար շոկոլադե զարդեր պատրաստել, որոնք ոչ միայն համեղ, այլև դիտարժան կլինեն։

Ինչպիսի շոկոլադ կարող է զարդարել տորթը տանը

Շոկոլադ կոչվելու իրավունք ունի միայն այն ապրանքը, որը պարունակում է կակաոյի յուղ։. Շոկոլադի հիմնական բաղադրիչները ներառում են նաև քերած կակաոն և շաքարավազը։ Նրանք նաև արտադրում են չքաղցրած շոկոլադ, որը պարունակում է 99% կակաո։

Իսկական կաթը, սպիտակ և մուգ շոկոլադը պետք է պարունակեն կակաոյի կարագ

Տորթերը զարդարելիս օգտագործվում են շոկոլադի հետևյալ տեսակները.

• դառը (մուգ) - պարունակում է առնվազն 40-55% կակաո;
• կաթնամթերք - պարունակում է առնվազն 25% կակաո և կաթնամթերք;
• սպիտակ - պարունակում է առնվազն 20% կակաոյի կարագ, բայց չի պարունակում քերած կակաո և փոշի:

Պրոֆեսիոնալ հրուշակագործներն օգտագործում են շոկոլադ, որը հասանելի է բլոկների և դրաժեների տեսքով (կաթիլներ): Շոկոլադե սալիկները կարող են օգտագործվել նաև տանը զարդարելու համար:

Կակաոյի փոշին կարող է օգտագործվել նաև դեկորի համար, բայց այն պետք է լինի որակյալ, վատ փոշին կարող է ճռռալ ատամների վրա։

Լուսանկարների պատկերասրահ՝ շոկոլադի բացման ձևեր, որոնք հարմար են ձևավորման համար

Դրաժեների տեսքով շոկոլադը հարմար է հալվելու համար Շոկոլադե բլոկները հաճախ օգտագործվում են պրոֆեսիոնալ հրուշակագործների կողմից: Շոկոլադը կարելի է օգտագործել տանը զարդարելու համար

Իսկական շոկոլադից բացի խանութներում հանդիպում են հրուշակեղենի շոկոլադ (գլազուր), որում կակաոյի կարագը փոխարինվում է բուսական ճարպերով։ Այն արտադրվում է սալիկներով կամ շոկոլադե արձանիկների տեսքով։

Հրուշակեղենի շոկոլադն իր համով շատ է զիջում իրականին, բայց, մյուս կողմից, պակաս քմահաճ է և կարող է օգտագործվել ապուրների, նախշերի, ջնարակների համար։

Ինչ դուք պետք է իմանաք շոկոլադի մասին

Ինչպես ճիշտ պահել և հալեցնել

Շոկոլադն ունի երկար պահպանման ժամկետ, սակայն այն պետք է պահել ամուր փակված, թունդ հոտով մթերքներից հեռու, պաշտպանված լույսից և խոնավությունից։ Պահպանման ջերմաստիճանը - 12°C-ից 20°C.

Նախքան տորթը զարդարելը, շատ դեպքերում շոկոլադը մանրացնում և տաքացնում են։ Ջեռուցման համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, ջրի կամ գոլորշու բաղնիք կամ 50–100 ° C տաքացվող վառարան։ Բոլոր դեպքերում շոկոլադը հաճախակի հարել։

Ուշադրություն. Տաքացնելիս շոկոլադը պետք է պաշտպանված լինի գոլորշուց և ջրի կաթիլներից, հակառակ դեպքում այն ​​կթթռվի։

Կոփում

Կակաոյի կարագը շատ քմահաճ է։ Այն պարունակում է ճարպեր, որոնց բյուրեղները հալչում են տարբեր ջերմաստիճաններում։ Եթե ​​շոկոլադը պատշաճ կերպով հալված չէ, այն կարող է պատվել, արագ հալվել ձեր ձեռքերում կամ շատ թանձրանալ: Կոփման ժամանակ (նպատակային վերաբյուրեղացման) շոկոլադը տաքացվում է, սառչում և իրար հաջորդաբար խառնվում, արդյունքում ստացվում է շոկոլադ, որը հալչում է բերանում, բայց մնում է ամուր և խրթխրթան սենյակային ջերմաստիճանում: Կոփելու համար պետք է բարձրորակ շոկոլադ վերցնել։

Հրուշակեղենի շոկոլադը (գլազուրը) կոփման կարիք չունի, քանի որ այն չի պարունակում կակաոյի յուղ։

Պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները կոփման համար օգտագործում են մարմարե տախտակ և հատուկ ջերմաչափեր: Շոկոլադը տանը մեղմելու ամենահեշտ ձևը միկրոալիքային վառարանն է.

1. Շոկոլադը մանր կտրատել, դնել միկրոալիքային վառարան։
2. Միացրեք ջեռոցը առավելագույն հզորությամբ։
3. Շոկոլադը հանել և խառնել յուրաքանչյուր 15 վայրկյանը մեկ, մինչև գրեթե ամբողջությամբ հալվի, փոքր կտորները մնան։
4. Հեռացրեք շոկոլադը և խառնեք մինչև ամբողջովին միաձուլվի:

Պատշաճ կոփված շոկոլադը, որը բարակ շերտով քսված է մագաղաթի վրա, պնդանում է 3 րոպեի ընթացքում 20°C-ի ներսում:

Եթե ​​շոկոլադը շատ արագ խտանում է, ապա առաջացել է գերբյուրեղացում: Այդպիսի շոկոլադին ավելացնում են մի քիչ հալված չհամալրված շոկոլադ և խառնում։

Պարզ կորնետ, որն արվում է ինքներդ

Հրուշակեղենի տոպրակները օգտագործվում են շոկոլադե նախշերը պահելու համար, հատկապես հարմար են մեկանգամյա օգտագործման պոլիէթիլենային տարբերակները: Եթե ​​դրանք չկան, կարող եք ինքներդ գլորել թղթե կորնետները։ Դա անելու համար մագաղաթից կտրված է քառակուսի, որը անկյունագծով բաժանվում է 2 եռանկյունի: Ստացված ուղղանկյուն եռանկյունը ծալվում է կոնի մեջ՝ միացնելով սուր անկյունները աջի հետ։ Անկյունը ծալված է դեպի դուրս՝ կորնետը ամրացնելու համար: Ներքևում մի անկյուն կտրվում է միայն այն ժամանակ, երբ կորնետն արդեն լցված է շոկոլադով.

Մագաղաթյա կորնետը ծալելը հեշտ է

Պայուսակը կամ կորնետը լցված է հալած շոկոլադով։ Կոռնետը հարմար է լցնել, եթե այն դնում եք բարձր բաժակի մեջ։

Դուք կարող եք նաև փոխարինել հրուշակեղենի տոպրակները թափանցիկ թղթե ֆայլով կամ խիտ պլաստիկ կաթի տոպրակով:

Էքսպրես դիզայնի ընտրանքներ

m&m's և KitKat

Սա տորթը զարդարելու շատ պարզ և արդյունավետ միջոց է։ Շաքարավազի փայլով շոկոլադե վառ դրաժեները հիանալի տեղավորվում են մանկական տոնի մեջ:

Պատրաստի շոկոլադե արտադրանքը կարող է դառնալ պարզ և տպավորիչ զարդարանք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• m&m's;
• kitkat.

Տորթը լավ տեսք կունենա, եթե շոկոլադե սալիկների բարձրությունը 1,5–2 սմ-ով գերազանցի բուն տորթի բարձրությունը։.

Ընթացակարգը:

1. Տորթի կողքերին ամրացրեք շոկոլադե ձողիկներ։ Եթե ​​ձողիկները փոխկապակցված են, ապա ավելի լավ է դրանք առանձնացնել:
2. Տորթի վերևի մասը լցրեք m&m's-ով:
3. Բացի այդ, տորթը կարելի է կապել ժապավենով։

Տորթը կարող եք զարդարել նաև ուրիշներով՝ Kinder շոկոլադ, շոկոլադե գնդիկներ։

Ֆոտոշարք. ինչպես զարդարել տորթը պատրաստի շոկոլադե արտադրանքով

Քառակուսի տորթը շարված է սալաքար շոկոլադի աղյուսներով և զարդարված թխվածքաբլիթների աշտարակներով, որոնք սոսնձված են շոկոլադով: Սպիտակ և կաթնային դրաժեներից կարող եք ծաղիկներ դնել Նման կոնֆետի ափսեի մեջ ցանկացած քաղցր ատամ կընտրի ձեր ճաշակի կտորը: Շոկոլադե կոնֆետները դրված են շրջանագծի մեջ, իսկ երկգույն շոկոլադե խողովակները լրացնում են կազմը, որը կարելի է փոխարինել վաֆլի խողովակներով։

շոկոլադե չիպսեր

Տորթի վերևի և կողքերին կարող եք շոկոլադե չիպսեր ցանել։ Տանը պատրաստելը շատ պարզ է՝ սալիկապատ շոկոլադը քսում են քերիչով կամ կտրատում բանջարեղենը կեղևահանող սարքով։ Վերջին դեպքում ստացվում են շոկոլադի գանգուր գանգուրներ։

Շոկոլադե չիպսերը կարող են զարդարել տորթի վերևն ու կողքերը

Կախված ընտրված քերիչից՝ կարող եք ստանալ տարբեր շոկոլադե չիպսեր՝ փոքր կամ ավելի մեծ։ Ձեռքերից եկող ջերմությունը արագ փափկացնում է շոկոլադը, ուստի ավելի լավ է շոկոլադի փոքր կտորները քսել: Հնարավոր չէ շոկոլադը սառնարանում նախապես կամ շահագործման ընթացքում հովացնել, շատ սառը շոկոլադը կփշրվի և կկոտրվի։

Նկարչություն կակաոյով և տրաֆարետով

Հայտնի տիրամիսուն պարզապես շաղ են տալիս կակաոյի վրա: Նույն կերպ կարող եք զարդարել այլ տորթեր։ Տորթի վերին մասը պետք է լինի հարթ, ապա այն կոկիկ տեսք կունենա։ Իսկ կակաոյի ու տրաֆարետի օգնությամբ կարելի է տորթի վրա նախշ ստեղծել։

Կակաոյի եւ տրաֆարետի օգնությամբ կարելի է տորթը զարդարել նախշով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կակաո;
• մաղել;
• տրաֆարետ:

Ընթացակարգը:

1. Տորթի վրա դրեք տրաֆարետը։
2. Վերևից մաղով շաղ տալ կակաոն։
3. Զգուշորեն հեռացրեք տրաֆարետը:

Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի տրաֆարետ կամ պատրաստել այն ինքներդ՝ կտրելով նախշը թղթից։ Որպես տրաֆարետ կարող եք նաև օգտագործել բացվածքով տորթի անձեռոցիկ, պատառաքաղ և այլն:

Եթե ​​տորթի մակերեսը պատված է փափուկ կամ նուրբ կրեմով (հարած սերուցք, կրեմ, թթվասեր), ապա ավելի լավ է տրաֆարետը պահել տորթից փոքր հեռավորության վրա, որպեսզի այն չկպչի մակերեսին և չփչանա։ այն.

Տորթը ծածկելով գլազուրով

Շոկոլադե գլազուրը շատ ախորժելի է, հատկապես, երբ համակցված է մրգերի կամ թարմ հատապտուղների հետ։ Կարելի է նաև գլազուրին ավելացնել գունավոր շաքարավազ կամ ուլունքներ: Տորթը սառչելուց առաջ լավ սառեցրեք։ Բայց ջնարակը պետք է տաք լինի.

Կարդացեք ավելին շոկոլադե գլազուրի մասին մեր հոդվածում.

Տորթը կարելի է ամբողջությամբ կամ միայն վերևից ջնարակել՝ թողնելով բերանի խոռոչի ողողող բծեր կողքերին: Գլազուրը շրջանաձև շարժումներով լցնում են տորթի կենտրոնը, այնուհետև դանակով կամ սպաթուլայի օգնությամբ օգնում են տարածվել: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի միատեսակ բիծ պատրաստել, ապա նախ տորթի եզրերին շրջանաձև շարժումներով քսեք հեղուկ գլազուր՝ օգտագործելով կորնետ կամ տոպրակ, և միայն դրանից հետո լցնել վերևը:

Շոկոլադ և թանձր սերուցք գանաշ

Բաղադրությունը:

• 100 մլ թանձր սերուցք (30-35%);
• 100 գ մուգ, 150 գ կաթ կամ 250 գ սպիտակ շոկոլադ։

Խոհարարություն:

1. Շոկոլադը մանր կտրատել։
2. Կրեմը տաքացնել մինչև եռալ։
3. Կրեմի մեջ ավելացնել մանրացրած շոկոլադը, հարել մանրակրկիտ հարումով։

Գլազուրի հաստությունը կարող եք կարգավորել՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով կրեմի կամ շոկոլադի քանակը.

Գանաշը մի քանի ժամ սառեցնելով սառնարանում, այնուհետև թողնելով այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և հարելով այն, ստացվում է շոկոլադե կրեմ, որը կարելի է օգտագործել կրեմով զարդարելու և տորթերի շերտերի համար:

Պատրաստված է շոկոլադից և կաթից

Բաղադրությունը:

• 100 գ կաթնային շոկոլադ;
• 3–4 ճ.գդ. լ. կաթ.

Խոհարարություն:

1. Շոկոլադը մանր կտրատել, ավելացնել կաթը։
2. Տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստված է շոկոլադից և բուսական յուղից

Բաղադրությունը:

• 100 գ շոկոլադ;
• 2–4 ճ.գդ. լ. առանց հոտի բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

1. Շոկոլադը մանր կտրատել, հալեցնել։
2. Ավելացնում ենք բուսական յուղը՝ անընդհատ խառնելով։

Տարբեր տեսակի շոկոլադից կարող եք ջնարակ պատրաստել։ Սպիտակ յուղերին ավելի քիչ են ավելացնում, դառըներին՝ ավելի:

Կակաոյի փոշուց

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1/2 բաժակ կակաոյի փոշի;
• 1/4 բաժակ կաթ;
• 50 գ կարագ։

Խոհարարություն:

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։
2. Դրեք եռացող ջրի բաղնիքի մեջ։ Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք մոտ մեկ րոպե։
3. Հեռացրեք լոգանքից, հարեք հարիչով մինչև հարթ լինի։

Հայելի ջնարակ ժելատինով

Նման գլազուրով պատելու համար տորթը պետք է հավասար լինի (սիլիկոնե կաղապարներով լցված մուսս տորթերը իդեալական են): Հայելային ջնարակով պատելուց առաջ անհրաժեշտ է մի քանի ժամ պահել սառցախցիկում։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն:

1. Տերևի ժելատինը թրջել սառը եռացրած ջրի մեջ։ Ժելատինը թող 10 րոպե ուռչի։ Ժելատինի փոշի օգտագործելիս մեջը լցնել 50 գ սառը ջուր, մանրակրկիտ խառնել և նաև թողնել, որ ուռչի։
2. Շաքարավազը, ջուրը, կակաոյի փոշին և թանձր սերուցքը խառնել, անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո ավելացնել մանր կտրատած շոկոլադը և հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

   

   Շաքարավազի, ջրի, կակաոյի փոշու և սերուցքի եփած օշարակին ավելացնում են մանրացված շոկոլադը և հարում։

3. Տերեւների ժելատինից քամեք ավելորդ ջուրը:

   

   Թերթային ժելատինն առանձնացվում է ավելորդ ջրից

4. ուռած ժելատինը լցնել ջնարակի մեջ և հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։

   

   Ժելատինը ներմուծվում է գլազուրի մեջ և խառնում մինչև ամբողջովին լուծարվի:

5. Պղպջակներից ազատվելու և հարթության համար խառնուրդն անցկացնում են նուրբ մաղով կամ հարում են ընկղմվող բլենդերով, այնուհետև լցնում տարայի մեջ և մակերեսը ծածկում թաղանթով։ Օգտագործելուց առաջ ցրտահարությունը պետք է գիշերը թողնել սառնարանում:.

   

   Գլուզը զտվում է նուրբ մաղի միջով։

6. Տորթը ծածկելուց առաջ անհրաժեշտ է շոկոլադե գլազուրը տաքացնել 35-45°C ջերմաստիճանի: Բծեր ստանալու համար կարող եք ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 30°C, այնուհետև այն ավելի արագ կպնդանա: Եթե ​​ջնարակի մեջ շատ պղպջակներ կան, ապա այն պետք է նորից զտել մանր անցքերով մաղով։ Ամբողջ տորթը ծածկելու համար դրեք այն մետաղական դարակի և թխման թերթիկի կամ այլ հարմար մակերեսի վրա, որը պատված է թաղանթով: Կենտրոնից պարուրաձև լցնել տաք ջնարակը մինչև ծայրերը. Թխելու թերթիկի վրա ավելցուկային փայլը հավաքվում է հետագա օգտագործման համար:

   

   Տորթը դրվում է մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ավելորդ ցրտահարությունը քամվի:

Լուսանկարների պատկերասրահ՝ տորթի ձևավորման տարբերակներ՝ հոսող և հայելային փայլով

Կաթել սառույցը հիանալի տեսք ունի հակապատկեր գույնով տորթի վրա Օգտագործելով մրգեր և հայելային ջնարակ՝ կարող եք վառ կոմպոզիցիա ստեղծել տորթի վրա։ Ջնարակը կարելի է դարձնել սպիտակ

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել գեղեցիկ բիծ տորթի վրա

Ջնարակի վրա նկարել հեղուկ սպիտակ շոկոլադով

Ատամի մածիկով կամ բամբուկի փայտով փայլով նկարներն արդեն դասական են դարձել։ Մուգ շոկոլադե գլազուրի վրա նախշը կիրառվում է հալված սպիտակ շոկոլադով, թեթև գլազուրի վրա՝ դառը կամ կաթնային շոկոլադով։ Պետք է շոկոլադ քսել, քանի դեռ գլազուրը հեղուկ է։.

Տորթի ձևավորման հեշտ միջոցն այն է, որ այն ծածկել շոկոլադե գլազուրով, ապա վերևը զարդարել սպիտակ շոկոլադով:

Կարող եք նաև գծանկար քսել կրեմով պատված տորթի վրա, եթե կրեմը փափուկ խտություն ունի։

Ընտրանքներ:

1. Գոսամեր. Շոկոլադը գլազուրի վրա կիրառվում է կենտրոնից պարուրաձև: Գծեր գծեք կենտրոնից մինչև ծայրերը:
2. Շևրոններ. Շոկոլադը գլազուրի վրա կիրառվում է զուգահեռ շերտերով։ Երկու ուղղություններով գծեր գծե՛ք գծերին ուղղահայաց:
3. Սրտեր. Շոկոլադը գլազուրի վրա կիրառվում է փոքր շրջանակներով ուղիղ գծով կամ պարույրով։ Մի գիծ քաշեք բոլոր շրջանակների միջով նույն ուղղությամբ:
4. Մարմար. Քաոսային շարժումներով գլազուրին քսում են տարբեր գույների շոկոլադ։ Գլազուրը շրջանաձև շարժումներով խառնում ենք՝ ստեղծելով մարմարի էֆեկտ։

Լուսանկարների պատկերասրահ. ջնարակի վրա նախշեր կիրառելու տարբերակներ

Սարդոստայն նկարելու համար գավազանը կենտրոնից շարժվում է դեպի եզրեր Շևրոնների տեսքով նախշ գծելը ներառում է փայտիկը հերթով տեղափոխել ձախից աջ և ձախից աջ: Սրտերը ձեռք են բերվում գավազանն անցնելով հալված շոկոլադի կլոր կաթիլների կենտրոնով: Մարմարի էֆեկտը ձևավորվում է գավազանի ազատ, քաոսային շարժումից

Տորթի կողային ձևավորում

Տորթի կողքերը կարելի է փաթաթել շոկոլադե ժապավենով, շարել շոկոլադե ատամներով, սալիկներով կամ խողովակներով։. Զարդարելու ամենադժվար ճանապարհը խողովակներն են: Նրանց ոչ միայն շատ շոկոլադ է հարկավոր, այլեւ մեծ համբերություն։

Ժանյակ (շոկոլադ)

Նուրբ շոկոլադե պտույտները կամ պարզ երկրաչափական նախշը դժվար չէ շոկոլադից պատրաստել, բայց դրանք շատ տպավորիչ տեսք ունեն: Մուգ կամ կաթնային շոկոլադե սալիկը հիանալի տեսք ունի սպիտակ ֆոնի վրա, իսկ սպիտակ նախշը ընդգծում է մուգ ֆոնը:

Կարող եք նաև օգտագործել հրուշակեղենի շոկոլադ։ Այն պակաս քմահաճ է, բայց համով զգալիորեն զիջում է բնականին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• մատիտ, մկրատ:

Ընթացակարգը:

1. Հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա:
2. Կտրեք թխելու թղթից ուղղանկյուն շերտ, որի երկարությունը հավասար է տորթի շրջագծին գումարած 2-3 սմ և լայնությունը հավասար է տորթի բարձրությանը գումարած 2-3 սմ: Մատիտով գծեք նախշ և շրջեք գծվածը: կողմը դեպի սեղանը: Դուք կարող եք նախշը տպել տպիչի վրա և պարզապես դնել այն թխելու թղթի տակ.
   

   Լայն տորթի համար ավելի հարմար է 2 կեսից շոկոլադե ժապավեն պատրաստել։

3. Շոկոլադը դնել կորնետի կամ տոպրակի մեջ, կտրել մի անկյուն։
   

   Եթե ​​շոկոլադը շատ արագ դուրս է հոսում, ապա պետք է թույլ տալ, որ այն մի փոքր սառչի։

4. Շոկոլադը նրբորեն քամեք թղթե շերտի վրա՝ օրինակով:
5. Թղթե ժապավենը շոկոլադով ամրացրեք տորթի կողքերին։
6. Տորթը դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։
7. Հանեք տորթը, զգուշորեն հանեք թուղթը։

Դրանից հետո կարող եք տորթը զարդարել կրեմի եզրագծով, հատապտուղներով, մրգերով կամ թարմ ծաղիկներով։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել շոկոլադ

Վահանակներ կամ ատամներ

Այս տպավորիչ ձևավորման համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 400–500 գ շոկոլադ՝ կախված տորթի չափից։. Կարելի է օգտագործել դառը, կաթնային, սպիտակ շոկոլադը, ինչպես նաև համատեղել դրանք՝ ստեղծելով մարմարե նախշեր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• դանակ կամ սպաթուլա;
• մագաղաթ կամ թխում թուղթ:

Ընթացակարգը:

1. Հալեցնել շոկոլադը։
2. Շոկոլադը քսել մագաղաթի կամ թխելու թղթի վրա, դանակով կամ հրուշակեղենի սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ տարածել։
3. Թող շոկոլադը պնդանա։
4. Կտրեք դանակով կամ կոտրեք ձեր ձեռքերով կամայական ձևի կտորների: Վահանակների բարձրությունը պետք է լինի ավելի բարձր, քան տորթը.
5. Տորթի կողքերին ամրացրեք այնպես, որ պանելները մի փոքր համընկնեն միմյանց:

Դաջված հյուսվածքի համար դուք կարող եք ճմրթել մագաղաթը նախքան դրա վրա շոկոլադ քսելը: Կաղապար ստեղծելու համար նախշը նախ մագաղաթի վրա կիրառվում է սպիտակ կամ մուգ շոկոլադով, այնուհետև վրան լցնում են հակապատկեր գույնով։

Ֆոտոշարք՝ տորթը շոկոլադե պանելներով զարդարելու տարբերակներ

Շոկոլադե պանելներով տորթը կարելի է համալրել թարմ ծաղիկներով Շոկոլադե վահանակները կարելի է պատրաստել անսովոր ձևով Սպիտակ և մուգ շոկոլադի համադրությունը հետաքրքիր մարմարե նախշ է տալիս։ Դաջված հյուսվածքն ու ատամների անկանոն տեսքը թխվածքին յուրահատուկ հմայք են հաղորդում։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել շոկոլադե ատամներ ընկույզով և չոր մրգերով

խողովակներ

Պատրաստի շոկոլադե խողովակները վաճառվում են մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութներում։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ, ներառյալ սպիտակ շոկոլադը, կամ խառնել սպիտակ և մուգ շոկոլադը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• ացետատ ֆիլմ;
• բարակ ժապավեն;
• դանակ, մկրատ:

Ացետատ թաղանթի փոխարեն թղթերի համար կարելի է օգտագործել թափանցիկ թղթապանակ-անկյուններ։

Ընթացակարգը:

«Սիգարներ»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• մարմարե տախտակ կամ թխելու համար մետաղական թերթ;
• սկապուլա;
• մետաղական քերիչ կամ սպաթուլա:

Եթե ​​դուք չունեք հատուկ մետաղական հրուշակեղենի քերիչ, ապա նոր չժանգոտվող պողպատից շինարարական սպաթուլա կգործի:

Ընթացակարգը:

1. Ջերմային շոկոլադ.
2. Հովացրեք մարմարե տախտակը կամ մետաղյա թերթիկը, դրեք սեղանին։
3. Շոկոլադը սպաթուլայի միջոցով բարակ շերտով քսել թերթիկի վրա։
4. Դանակով շոկոլադե շերտի վրա ուղղանկյուններ ենք նշում։
5. Թող շոկոլադը մի փոքր խտանա, բայց չպնդանա։.
6. Մետաղյա քերիչով կամ սպաթուլայով 45 աստիճան անկյան տակ հանում ենք շոկոլադի շերտը նշված գծերով, այն գլորվելու է խողովակի մեջ։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել շոկոլադե «սիգարներ»

Շոկոլադից պատրաստված դեկորատիվ տարրեր

Գանգուրներ, թվեր, մակագրություններ և նախշեր

Հալած շոկոլադով նկարվում են տարբեր դեկորատիվ տարրեր, ֆիգուրներ, ֆիգուրներ։ Շատ տարածված են թիթեռները և տարբեր գանգուրներ: Այս տարրերը կարող են զարդարել տորթի և՛ վերին մասը, և՛ կողքերը։.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• հրուշակեղենի պայուսակ կամ թղթե տոպրակ;
• մագաղաթ կամ թխում թուղթ;
• նախշավոր տրաֆարետ:

Ընթացակարգը:

Եթե ​​շոկոլադի պնդացման ժամանակ գրտնակի վրա դրեն մագաղաթ, փաթաթեն բաժակի շուրջը կամ օգտագործեն այլ հարմար իրեր, ապա բլանկները կստացվեն ծավալուն։ Այսպիսով, դուք կարող եք ստեղծել շոկոլադե պարույրներ, ծաղիկներ, թիթեռներ:

Լուսանկարչական պատկերասրահ. դեկորատիվ շոկոլադե տարրերով տորթ զարդարելու տարբերակներ և տրաֆարետների օրինակներ

Բաց եռանկյունները դրվում են շրջանագծի մեջ, հիմնված սերուցքային վարդերի կամ հատապտուղների վրա Տորթը կարելի է զարդարել շոկոլադե մակագրությամբ կամ թվերով։ Նրբագեղ դեկորատիվ տարրերը սովորաբար ամրացվում են կրեմի վարդերի մեջ: Տորթի վրա կարող եք դնել մեկ մեծ կամ մի քանի փոքր թիթեռներ։ Բազային թիթեռները կարող են լինել հարթ կամ բաղկացած լինել երկու կեսից, որոնք գտնվում են միմյանց անկյան տակ: Բաց դեկորատիվ տարրերը կզարդարեն տորթի վերին մասը կամ կողքերը Փոքր դեկորատիվ տարրերից սովորաբար եզրագիծ են պատրաստում տորթի եզրին:

Տեսանյութ՝ շոկոլադե ծաղիկի ստեղծում

Ուրվագծային հավելվածներ

Ի տարբերություն ժանյակի, նման դեկորատիվ տարրերը ունեն ֆոն և ուրվագծերի երկայնքով հակապատկեր:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ և մուգ շոկոլադ (դառը կամ կաթ);
• հրուշակեղենի պայուսակ կամ թղթե տոպրակ;
• մագաղաթ կամ թխում թուղթ;
• նախշավոր թուղթ.

Ընթացակարգը:

Սպիտակ և մուգ շոկոլադը խառնելով կամ սպիտակ շոկոլադին ներկանյութեր ավելացնելով՝ կարող եք հասնել տարբեր երանգների և կիրառումը դարձնել գունեղ։ Գունավոր կիրառությունները պահանջում են հատուկ ներկեր շոկոլադի համար: Դրա համար մի օգտագործեք մրգային հյութեր, քանի որ շոկոլադը կարող է կաթնաշոռ լինել:

Պարզ կտրվածքներ

Նույնիսկ երեխան կարող է զբաղվել այս մասերի արտադրությամբ, այնպես որ ազատ զգալ զանգահարեք ձեր որդուն կամ դստերը ձեզ օգնելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• մագաղաթ կամ թխում թուղթ;
• սպաթուլա կամ դանակ;
• դակիչներ, թխվածքաբլիթներ:

Ընթացակարգը:

1. Հալեցնել շոկոլադը։
2. Դանակով կամ սպաթուլայի միջոցով շոկոլադը 2-3 մմ հավասար շերտով քսել մագաղաթի վրա։
3. Երբ շոկոլադը սկսում է կարծրանալ, կտրեք տարրերը՝ օգտագործելով կաղապարներ կամ հատումներ:

Եթե ​​շոկոլադը կպչում է կաղապարին, ապա այն բավականաչափ չի սառչել։ Եթե ​​շոկոլադը կոտրվում է, ապա այն արդեն շատ է պնդացել ու նորից պետք է տաքացնել։

Պնդացող շոկոլադը կտրվում է դակիչներով կամ թխվածքաբլիթներով

շոկոլադի տերեւներ

Սա շատ պարզ գաղափար է գերազանց արդյունքներով: Դուք կարող եք երևակայել և որպես հիմք օգտագործել տարբեր տերևներ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• շղարշ;
• տերևներ, ինչպիսիք են վարդերը:

Ընթացակարգը:

1. Լվացեք տերևները և լավ չորացրեք: Հալեցնել շոկոլադը։

   

   Լվացեք և չորացրեք տերևները

2. Պետք է շոկոլադ քսել՝ ուշադրություն։ - տերևների հակառակ կողմում:Այնուհետև, օգտագործելով խոզանակ, այն թերթիկի միջնամասից բաժանում ենք ծայրերը և տեղափոխում մաքուր մակերես՝ ամրանալու համար։

   

   Վրձինով հալած շոկոլադը քսել տերևներին՝ կենտրոնից շարժվելով դեպի ծայրերը։

3. Թողնել տերևները շոկոլադի հետ մինչև ամբողջովին պնդանա։

   

   Տերեւները շոկոլադով մաքուր մակերեսի վրա տեղափոխելուց հետո թողնում ենք, որ ամբողջությամբ պնդանան։

4. Պնդացած շոկոլադից զգուշորեն հեռացրեք հիմքի տերևները։ Նման շոկոլադե տերեւները լավ կլինեն աշնանային տորթի վրա, օրինակ՝ սեպտեմբերի 1-ի պատվին տորթի վրա։ Տորթի և՛ վերնամասը, և՛ կողքերը կարող եք զարդարել շոկոլադե տերևներով։

   

   Պնդանալուց հետո, երբ տերեւները շոկոլադից առանձնացնեք, տերեւի հյուսվածքը կմնա դրա վրա։

Լուսանկարների պատկերասրահ՝ շոկոլադե տերևներով տորթի ձևավորման տարբերակներ

Տորթը կարելի է զարդարել շոկոլադի տերևներով՝ բացից դեպի մուգ հարթ անցումով։ Կարմիր հատապտուղներով համալրված տերևները ստեղծում են աշնանային կոմպոզիցիա Տերևները կարող են դրվել և ծաղկի տեսքով

Կաղապարներով արձանիկների պատրաստում

Կաղապարները սիլիկոնե կաղապարներ են, որոնք նախատեսված են հատուկ շոկոլադի ձուլման համար: Նրանց օգնությամբ դուք հեշտությամբ և արագ կարող եք ձեռք բերել բազմաթիվ դեկորատիվ տարրեր մեկ կամ նույնիսկ մի քանի տորթեր զարդարելու համար:

Կաղապարները թույլ են տալիս ստանալ անթերի ձևավորված շոկոլադե ֆիգուրներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• սիլիկոնե կամ պլաստմասե կաղապարներ շոկոլադի համար:

Շոկոլադը լցնելուց առաջ կաղապարները պետք է մաքուր և ամբողջովին չոր լինեն։

Ընթացակարգը:

1. Հալեցնել շոկոլադը։
2. Շոկոլադը լցնել կաղապարների մեջ, վերևից հեռացնել շոկոլադի ավելցուկը, թող պնդանա։
3. Ստացեք շոկոլադե արձանիկներ: Դրա համար սիլիկոնե կաղապարը կարելի է պտտել, իսկ պլաստիկը շրջվել և թեթև թակել սեղանին։

Նրանք շոկոլադի համար արտադրում են սիլիկոնե և պլաստմասե կաղապարներ։

Շոկոլադի կաղապարները վաճառվում են մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութներում, արհեստագործական խանութներում և սպասքներով տնային տնտեսության բաժիններում: Հարմար են նաև օճառ կամ սառույց պատրաստելու կաղապարներ։

շոկոլադե աղեղ

Այս տորթը կատարյալ նվեր կլինի։ Բացի այդ, նա գործնականում այլ դեկորների կարիք չի ունենա՝ հսկայական աղեղն ինքնուրույն զարմանալի տպավորություն կթողնի, վստահ եղեք։

Շոկոլադե աղեղով տորթը նման է նվերների տուփի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շոկոլադ;
• մագաղաթ;
• մկրատ, քանոն, մատիտ:

Ընթացակարգը:

1. Մոտ 3 * 18 սմ չափսի մագաղաթյա ուղղանկյունների վրա նկարեք, կտրեք։ 1 աղեղի համար ձեզ հարկավոր է այս դատարկ շերտերից մոտ 15-ը:

   Շարունակեք օղակներ ամրացնել հալած շոկոլադով

2. Պնդանալուց հետո աղեղը տեղափոխում ենք տորթի վրա։

   

   Թույլ տվեք, որ պատրաստի աղեղը ամբողջությամբ չորանա և տեղափոխեք տորթի վրա

Շոկոլադե ձուլում

Շոկոլադե մաստիկը թույլ է տալիս ստեղծել բավականին բարդ ֆիգուրներ, ծաղիկներ, այն կարող է նաև ամբողջությամբ ծածկել տորթերը, ստեղծել վարագույրներ, աղեղներ, շղարշներ: Թարմ մաստիկը պլաստմասսա է, հիշեցնում է փափուկ պլաստիլին, բայց երբ այն չորանում է, դառնում է կոշտ։ Պլաստիկ շոկոլադը նման է մաստիկին, բայց այն ավելի շատ օգտագործվում է մոդելավորման համար։

Մաստիկը պահեք սառնարանում՝ մի քանի շերտերով պինդ փաթաթելով սննդի թաղանթով։

Տորթերը հաճախ ամբողջությամբ ծածկված են ֆոնդով

պլաստիկ շոկոլադ

Մոդելավորման շոկոլադը պատրաստվում է դառը, կաթնային և սպիտակ շոկոլադից և գլյուկոզայի օշարակից։ Տանը գլյուկոզայի օշարակը կարելի է փոխարինել թեթև հեղուկ մեղրով կամ ինվերտ օշարակով։.

Բաղադրությունը:

• 200 գ սպիտակ, կաթ կամ մուգ շոկոլադ;
• համապատասխանաբար 50 գ, 80 գ կամ 100 գ ինվերտ օշարակ:
• Օշարակի համար.
  • 350 գ շաքարավազ;
  • 150 մլ ջուր;
  • 2 գ կիտրոնաթթու;
  • 1,5 գ սոդա։

Նախ անհրաժեշտ է եփել ինվերտային օշարակ.

1. Ջուրը շաքարավազի հետ եռացնել, խառնել մինչև շաքարը լուծվի։
2. Ավելացնել կիտրոնաթթու, ծածկել և եփ գալ մոտ 20 րոպե։ Հովացնել մինչև 50–60°C։
3. Ավելացնել սոդա, խառնել։ Օշարակը կսկսի փրփրել։
4. Հանգստանալ. Սառչելուց հետո փրփուրը կհեռանա:
5. Լցնել փակ տարայի մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Մենք անցնում ենք մաստիկի պատրաստմանը.

1. Շոկոլադը մանր կտրատել և հալեցնել։
2. Օշարակը տաքացրեք մինչև տաքանա։
3. Օշարակը մանրակրկիտ խառնել շոկոլադի հետ, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
   

   Ստացված զանգվածը սկզբում կարող է բավականին հեղուկ թվալ, սակայն սառչելուց հետո այն դառնում է ավելի խիտ և կոշտ։

4. Մաստիկը զգուշորեն փաթաթեք թաղանթով, որպեսզի օդի հետ շփում չլինի։
5. Մի քանի ժամ անց դուք կարող եք քանդակել ֆիգուրներ: Քանդակելուց առաջ վերցրեք շոկոլադը մանր կտորներով, ձեռքերով մանրակրկիտ հունցեք։ Մաստիկի մեծ կտորները մի քանի վայրկյան տաքացնում են միկրոալիքային վառարանում։

Տրված համամասնությունները մոտավոր են, քանի որ դրանք կախված են օշարակի հաստությունից և շոկոլադի մեջ կակաոյի տոկոսից։

Տեսանյութ՝ շոկոլադ պատրաստելը տորթ մոդելավորելու և վարդերով զարդարելու համար

Շոկոլադե մարշմելոուի մաստիկ

Marshmallows-ը օդային մարշալուներն են, որոնք արտադրվում են բարձերի կամ հյուսերի տեսքով։ Շոկոլադը համադրելով մարշմալոուի հետ՝ ստացվում է մաստիկ, որը կարելի է օգտագործել և՛ մոդելավորման, և՛ տորթը ծածկելու համար։

Բաղադրությունը:

• 180 գ marshmallows;
• 200 գ մուգ շոկոլադ;
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 1-3 ճ.գ. լ. ջուր;
• 1 փ. լ. կարագ.

Խոհարարություն:

1. Շաքարի փոշին մաղում ենք։
   

   Շաքարի փոշին ավելի լավ է դնել մի քիչ քիչ, քան շատ։

2. Հալեցնել շոկոլադը։
3. Ջուրը լցրեք մարշմելոուի մեջ, հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ՝ ամեն 20 վայրկյանը մեկ խառնելով։
4. Marshmallows-ը խառնել շոկոլադի և կարագի հետ։
5. Մաղած փոշու մեջ ավելացնել շոկոլադե-մարշմալոյի զանգվածը, հունցել մինչև հարթ լինի։
6. Ամուր փաթաթեք կպչուն թաղանթով՝ օդի հետ շփումից խուսափելու համար:
7. Մի քանի ժամ հետո այն կարող եք օգտագործել ֆիգուրներ քանդակելու և տորթը ծածկելու համար։ Մաստիկը սկզբում շատ փափուկ է թվում, բայց հասունանալուց հետո պնդանում է։

Եթե ​​մաստիկը հունցելը դժվար է, ապա այն կարող եք մի քանի վայրկյան տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Շոկոլադը ստեղծագործելու հսկայական հնարավորություն է տալիս: Նա կարող է լինել տորթի միակ մենակատարը, կամ կարող է դուետ պատրաստել հատապտուղներով կամ ընկույզով։ Տնային հրուշակագործին հասանելի են ոչ միայն տորթը զարդարելու ամենապարզ ձևերը՝ քերել շոկոլադը, ցանել կակաո, զարդարել պատրաստի քաղցրավենիքներով։ Առանց որևէ բարդ հատուկ գործիքների տանը, դուք կարող եք ստեղծել շոկոլադե ժանյակ, խողովակներ և արձանիկներ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն համբերություն, ճշգրտություն և բավարար քանակությամբ շոկոլադ։

Տորթի դեկորների բազմազանությունից ընտրեք ամենագեղեցիկներից մեկը՝ այս էլեգանտ շոկոլադե աղեղը: Իհարկե, դրա արտադրությունը խոհարարական հմտություններ է պահանջում՝ այս շոկոլադի վարպետության դասը կսովորեցնի նրան։

Ապրանքներ և գործիքներ

Հրահանգներ

1. Կտրեք մագաղաթյա թղթի շերտերը: Նրանց երկարությունը և լայնությունը անհատական ​​են և կախված է նրանից, թե ինչ չափի է լինելու աղեղը։ Որքան կարճ է շերտի երկարությունը, այնքան ավելի լավ է օղակը պահում իր ձևը: Նման գծերի քանակը կախված է նաև աղեղի չափից, ուստի առաջնորդվեք տորթի տրամագծով, որը կզարդարեք։
   
2. Մեր տարբերակում շերտերի երկարությունը 18-20 սանտիմետր է, մեծ շերտերի լայնությունը՝ 3, փոքրերինը՝ 1,5 սանտիմետր։ Մեծ ժապավենների թիվը 7 է, փոքր ժապավենների թիվը՝ 8։
   
3. Ջրային բաղնիքի մեջ առանձին դնում ենք սպիտակ և մուգ շոկոլադը։ Հենց շոկոլադը հալվի, շերտը դրեք մագաղաթյա թղթի վրա։
   
4. Շերտի երկայնքով քսել հալած շոկոլադը։
   
5. Շոկոլադը կարելի է քսել նաև վրձինով, սակայն երկար խոհանոցային սպաթուլան շատ ավելի հարմար է. այս դեպքում շոկոլադը հարթ շերտով է պառկում։
   
6. Անմիջապես բարձրացրեք շերտը, որպեսզի ստացվի հարթ շոկոլադե ժապավեն: Պնդացած շոկոլադի մնացորդը շերտից դուրս դրեք հալված շոկոլադի ամանի մեջ՝ հետագայում օգտագործելու համար:
   
7. Քանի դեռ շոկոլադը տաք է, ժապավենը օղակի մեջ գլորեք՝ ծայրերը իրար ամրացնելով: Շոկոլադը կլինի օղակի ներսում: Թողնել 10-15 րոպե, որ պնդանա։ Արդյունքը մուգ շոկոլադի մեծ օղակներն են։
   
8. Ինչպես նաև ավելի փոքր օղակներ, որոնք կլցնեն աղեղի կեսը: Նույն կերպ սպիտակ շոկոլադով օղակներ պատրաստեք։ Սպիտակ շոկոլադի մեջ կարող եք սննդի ներկեր ավելացնել՝ վարդագույն, կապույտ կամ դեղին։
   
9. Աղեղի համար բացված գեղեցիկ ժապավեններ պատրաստելու համար կտրեք շերտեր մագաղաթյա թղթից և կտրեք դրանք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
   
10. Խողովակաշարի ներարկիչի մեջ վերցրեք մի փոքր հալված շոկոլադ և շերտի վրա քսեք շոկոլադե ցանց: Կատարեք բոլոր գործողությունները մագաղաթյա թղթի վրա:
    
11. Արագորեն բարձրացրեք շերտը և թողեք մինչև շոկոլադը պնդանա:
    
12. Երբ շոկոլադե օղակները և շոկոլադե ցանցի շերտերը ամրանան, կարող եք զգուշորեն հեռացնել մագաղաթյա թուղթը դրանցից:
    
13. Նախապես մտածեք, թե ինչպես է ձևավորվելու աղեղը, և ինչ կարգով պետք է ծալել օղակները:
    
14. Մենք սկսում ենք աղեղ կազմել: Շոկոլադե ցանցով ժապավեններ դնել խաչաձև:
    
15. Մեջտեղը քսել հալեցրած և սառեցրած շոկոլադը։
    
16. Դրեք խոշոր օղակներ՝ փոխարինելով սպիտակն ու սևը և ամրացրեք դրանք շոկոլադով:
    
17. Ահա թե ինչպես է աղեղը նայում բոլոր մեծ օղակները դնելուց հետո:
    
18. Նույն կերպ քայքայեք փոքր օղակները։ Լրացրեք մի կաթիլ հալած շոկոլադ:
    
19. Թող շոկոլադն ամբողջությամբ պնդանա։
    
20. Այժմ դուք կարող եք աղեղը տեղափոխել տորթի վրա և զարմացնել ձեր հյուրերին հյուրասիրություններով:
    

Վարպետության դաս Յուլիա ՄԻՇԵՆԿՈ

Ես վաղուց տորթեր չեմ զարդարել կամ պատրաստել։ Մոտ հինգ տարի առաջ ես տեսա, թե ԻՆՉ են անում որոշ տնային տնտեսուհիներ խմորեղենը զարդարելու համար և հրդեհվեց: Այդ ժամանակից ի վեր, տոներին, ես փորձում եմ նոր և նոր ձևավորման տարբերակներ։ Մաստիկով, շոկոլադով, ժելատինով և այլն։

Այժմ ես ուզում եմ պատմել, թե ինչպես կարելի է օրիգինալ ձևով զարդարել տորթի գագաթը։ Բաղադրատոմսը բարդ չէ, թեև աշխատանքին նայելով կարող եք հակառակը մտածել։

Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստեք տրաֆարետներ: Վերցնում եմ սովորական գրենական պիտույքների թղթապանակ-անկյուն ու ժապավեններով կտրում։ Ավելի լավ է նեղացնել ժապավենի եզրերը, ուստի ավելի հեշտ կլինի հավաքել աղեղը:

Վերցնում ենք շերտագիծ և սիլիկոնե վրձնի (կամ գդալի) օգնությամբ քսում ենք շոկոլադով։ Փորձեք քսել այնպես, որ բացեր չլինեն, հակառակ դեպքում շոկոլադե օղակը բարակ կլինի և հեշտությամբ կկոտրվի։

Եվ օղակը դրեք եզրին, այնպես որ այն կպահպանի իր ձևը և չի վարանի:

Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է պատրաստեք 10 նման բլանկ: Բայց ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս ավելին անել, քանի որ ոմանք հեշտությամբ կարող են կոտրվել:

Այն արագ չորանում է, տասը րոպեն բավական է։ Հանեք, զգուշորեն հանեք շերտը և յուրաքանչյուր օղակ դրեք աղեղի մեջ։

Տորթը կարելի է զարդարել տարբեր ձևերով՝ մրգերով, հատապտուղներով, չոր ծաղիկներով, հարած սերուցքով, ուտելի ուլունքներով, շաքարի մաստիկով... Ի՞նչ կասեք օրիգինալ, ծավալուն և բացառիկ գեղեցիկ շոկոլադե աղեղով զարդարելու մասին։ Նա կարողանում է զարդարել բացարձակապես ցանկացած խմորեղեն, այնքան անսովոր, որ բոլորը, ովքեր տեսնում են այս հրաշքը, սկսում են պահանջել գաղտնիքի բացահայտում: Մի հրապարակեք ձեր գաղտնիքները: Ի վերջո, ի վերջո, մեծ մոգերը գաղտնի են պահում իրենց հրաշքների տեխնիկան։

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• շոկոլադ (սպիտակ կամ սև - աղեղի վերջնական գույնը կախված է դրանից; շոկոլադը կարելի է խառնել);
• կոնտեյներ;
• պլաստիկ շիշ և մկրատ;
• անձեռոցիկներ;
• խոհարարական խոզանակ;
• հագուստի կապիչներ.

Եկեք սկսենք ստեղծել գլուխգործոց:

1. Շոկոլադը հալեցնել։

2. Մինչ այն սառչում է, պլաստիկ շշից կտրեք երկարավուն շերտեր. սրանք մեր ապագա աղեղի յուրաքանչյուր շրջադարձի համար նախատեսված բլանկներ են: Եթե ​​պահեստում ունեք մի քանի շիշ, կտրեք որքան հնարավոր է շատ լայնությամբ և երկարությամբ շերտեր, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են, դա շատ ավելի արագ կանցնի:

Խոհարարական խոզանակով (կամ ցանկացած այլ հարմար եղանակով) քսել հալված շոկոլադը ոչ շատ հաստ շերտով պլաստիկ բլանկի վրա։ Տեղադրեք անձեռոցիկներ, որպեսզի ձեր աշխատանքային մակերեսը չբծավորեք:

3. Քանի դեռ շոկոլադը չի պնդանալ, զգուշորեն ծալել աշխատանքային մասը և սեղմել ծայրերը (պլաստմասսա պետք է մնա դրսում):

4. Հովացեք։ Շոկոլադե գանգուրից զգուշորեն հեռացրեք պլաստիկը:

5. Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը այնքան հաճախ, որքան ցանկանում ենք տեսնել աղեղի ծավալը (առնվազն 8 հատ):

6. Շոկոլադե գանգուրների եզրերը ձեռքերում պահեք, որպեսզի մի փոքր տաքանան։ Սոսնձեք դրանք և զարդարեք տորթը։

Նաև, օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, կարող եք պատրաստել բաց շերտեր և գանգուրներ.

Տեսեք, թե ինչ հրաշալի աղեղներ են զարդարում այս տորթերը.