Բանջարեղենը թեւում. Թխել բանջարեղենը թևի մեջ

Ներկայումս ճաշ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի, որ սնունդը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Բայց ինչպե՞ս հասնել ցանկալի արդյունքի։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից կանանց համար անհնարին ոչինչ չկա, այդ թվում՝ առողջ բանջարեղեն պատրաստելը առողջ ձևով։ Վերջերս թևի մեջ թխված ուտեստներն ավելի ու ավելի պահանջված են դառնում։ Հավանաբար, քանի որ հիմնական առավելությունն այն է, որ դրա մեջ եղած մթերքները, ասես, եփված են սեփական հյութի մեջ և պահպանում են բոլոր օգտակար հատկությունները՝ չկորցնելով իրենց համը։ Սնունդը ցածր կալորիականությամբ է և ճարպ չի պարունակում:

Եփելիս հակառակն է լինում. Ապրանքները կորցնում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Ես ընդհանրապես խորհուրդ չեմ տալիս տապակել: Խորոված թեւը հարմար է ճաշ պատրաստելու և նույնիսկ բանջարեղենի համար: Սա իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Թևով եփելիս ձեր թխվածքաբլիթը ընդհանրապես չի կեղտոտվի, սա, անկասկած, լավ նորություն է տնային տնտեսուհիների համար։ Ահա թեւով թխված ամենահամեղ բանջարեղենային ուտեստներից մեկը՝ «Բանջարեղենը թխման թեւում»։

Ինչ բանջարեղեն են թխում թեւում

• կարտոֆիլ - 5 հատ
• շամպինիոններ - 5 հատ
• սոխ - 1 հատ
• գազար - 1 հատ
• ցուկկինի - 1 հատ
• սմբուկ - 3 հատ (դառնությունը հեռացնելու համար թրջել աղաջրի մեջ)
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• սխտոր - 1 պճեղ
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Բանջարեղենի պատրաստման բաղադրատոմսը թեւում

1. Սկզբում բանջարեղենը լվացեք հոսող ջրի մեջ և հանեք դրանց կեղևը։
2. Այնուհետև ամեն ինչ կտրատել մեծ խորանարդիներով, ապա բանջարեղենը դնել առանձին ամանի մեջ, աղ, համեմել մայոնեզով և բուսական յուղով։
3. Համեմունքները ավելացվում են ձեր հայեցողությամբ: Խառնել ամեն ինչ։

1. Տապակած թևը դրեք խորը, ջերմակայուն ամանի մեջ:
2. Հաջորդը, դրա մեջ բանջարեղեն դրեք:
3. Թեւի եզրերը սեղմում ենք սեղմակներով եւ երկու փոքր անցք ենք անում վերեւում, որպեսզի չպայթի։ Դա շատ հարմար է դա անել դագանակով։

1. Բանջարեղենը թևի մեջ թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Մատուցել սեղանին տաք վիճակում։

Դուք կարող եք բանջարեղենը տապակած թևից (կենդանի վիտամիններ) քսել հազարի տերևների վրա, դա ձեր ճաշատեսակին որոշակի նրբություն կտա: Դա կլինի համեղ և գեղեցիկ։
Բարի ախորժակ!!!

Բանջարեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Տապակում են, եփում, շոգեխաշում, թխում, ուտում հում վիճակում։ Հասկանալի է, որ առավելագույն օգուտը թարմ արտադրանքի մեջ է, բայց ոչ բոլոր բանջարեղենները կարող են սպառվել իրենց սկզբնական տեսքով: Առավելագույն կալորիականության և օգուտների երկրորդ տարբերակը կլինի շոգեխաշելը, բայց համի առումով այն զգալիորեն զիջում է թխմանը։ Վառարանում թխած բանջարեղենը մեծ կտորներով կատարյալ փոխզիջում է համի, առողջության առավելությունների և աշխատուժի ծախսերի միջև:

Կոպիտ կտրումը թույլ է տալիս խնայել առավելագույնը վիտամիններ յուրաքանչյուր կտորում, թույլ չի տալիս արտադրանքը չորանալ և խնայում է ժամանակը ճաշ պատրաստելիս: Ապրանքների համադրությունը կարող է լինել շատ բազմազան, ինչը թույլ է տալիս պատրաստել բազմազան ուտեստներ։ Թխած մթերքները աստվածային պարգև են բուսակերների, դիետաների և pp-ի երկրպագուների համար: Նաև թխած բանջարեղենը հիանալի հնարավորություն է մանկուց երեխաներին սովորեցնել ճիշտ սնվել և ծանոթացնել նրանց բուսական արտադրանքի ողջ բազմազանությանը:

Բանջարեղեն փայլաթիթեղի մեջ - պարզ տապակած բաղադրատոմս

Ջեռոցում բանջարեղենը թխելու ամենատարածված միջոցը - օգտագործելով փայլաթիթեղ: Այն պաշտպանում է այրումից, ջրազրկումից և չի պահանջում մեծ քանակությամբ յուղ, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ուտեստի կալորիականությունը։

Բաղադրությունը:

1. Սմբուկ - 1 հատ:
2. Ցուկկինի - 1 հատ:
3. Պղպեղ - 2 հատ:
4. Լոլիկ - 5 հատ:
5. Սխտոր - 2 պճեղ
6. Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
7. Կանաչիներ - 2-3 ճյուղ
8. Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝ թխում

Խոհանոց՝ եվրոպական

Պատրաստման ժամանակը - 7 րոպե

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե

Մատուցումներ - 3

Ինչպես թխել բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ

• 

  Պատրաստել բաղադրիչները. Լվացեք և չորացրեք դրանք:

• 

  Սմբուկով ցուկկինին կտրատել մեծ քառորդ կտորների։ Դա անելու համար բանջարեղենից կտրեք ցողունները, երկարությամբ կտրատեք միջուկը և այնուհետև կտրեք կտորների:

• 

  Լոլիկը, կախված պտղի չափից, կտրատում են 2 կամ 4 մասի։
  
• Խորհուրդ. Ավելի լավ է թխել «սերուցքային» սորտի լոլիկ, քանի որ. դրանք ավելի մսոտ են, ինչը նշանակում է, որ ճաշատեսակի մեջ ավելի քիչ հեղուկ կլինի:

• 

  Քաղցր գույնզգույն պղպեղը մաքրեք սերմերից և թաղանթներից: Կտրեք միջուկը մեծ շերտերով:

• 

  Խոշոր սխտորի մեխակները կտրատեք շերտերով:
• 
  Բոլոր մանրացված բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, համեմում աղով։ պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• 
  Լցնել բուսայուղի մեջ և ձեռքերով նրբորեն խառնել բաղադրիչները։
• 
  Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով շարել։ Վրան հավասար շերտով շարել բանջարեղենը։
• 
  Ծածկեք դրանք փայլաթիթեղով:
• Թխել ուտեստը 200 C ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։ Առաջին կես ժամը եփել փայլաթիթեղի տակ, մինչև բանջարեղենը փափկի, ապա բացել ձևը։
• 
  Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը մանր կտրատած խոտաբույսերով մանրացրեք։

Եվ լավ օրինակը, թե ինչպես ճիշտ թխել բանջարեղենը ջեռոցում, կարելի է ամբողջությամբ գտնել հղումով

Բանջարեղենը թևի մեջ կտորներով ջեռոցում

Թխել ձեր սեփական հյութի մեջ. ինչ կարող է լինել ավելի առողջ և համեղ: Սա հատկապես ճիշտ է նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն նիհարում են: Բացի այդ, ճաշատեսակը միշտ հյութալի և համեղ է ստացվում վիտամինների առավելագույն քանակով՝ անկախ բաղադրիչների բաղադրությունից։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Պղպեղ - 1 հատ:
• Ծաղկակաղամբ - 6 ծաղկաբույլ
• Յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես թխել բանջարեղենը թևի մեջ

• Պատրաստեք սնունդը՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանալով։ Մաքրել սոխը կեղևից: գազարն ու կարտոֆիլը մաքրվում են ըստ ցանկության։ Կտրեք սմբուկի ցողունը:
• Սմբուկը կտրատել առնվազն 1 սմ հաստությամբ շերտերով, գազարն ավելի մեծ կտրատել կարտոֆիլով և սոխով։ Կեղևավորված պղպեղի միջուկը կտրված է երկար կտորներով: Լոլիկը կտրատել 4 մասի։
  

Խորհուրդ. Որպեսզի սմբուկը դառը համ չստանա, պետք է աղացնել, իսկ հյութը դուրս թողնելուց հետո ողողել։

• Խառնել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ: Թեթև աղացրեք այն: Ցանկության դեպքում թեթևակի քսել յուղով:
• Խոհարարության թեւը արձակեք ցանկալի երկարությամբ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները տեղադրվեն դրա մեջ ազատ կարգով։
• Պատրաստի բաղադրիչները դնել թևի մեջ։ Երկու կողմերից սերտորեն կապեք ֆիլմը:
• Ատամի մածուկով մի քանի ծակոց պատրաստեք, որոնք կօգնեն խուսափել «գոլորշու էֆեկտից» և թույլ չտալ, որ արտադրանքը չափազանց եփվի:
• Թխել բանջարեղենը թևի մեջ 210C ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Թխած բանջարեղեն ցիտրուս-վանիլային սոուսով

Հաճախ մեծ խնջույքից առաջ ցանկացած տնային տնտեսուհու մոտ հարց է առաջանում՝ ինչպե՞ս օրիգինալ կերպով թխել ամբողջ բանջարեղենը ջեռոցում։ Ճաշատեսակի համը տարբերելու հատուկ տարբերակներ չկան, բացառությամբ բանջարեղենի քանակի և դրանց համադրության փոփոխության։ Այս դեպքում օգնության են գալիս վիրակապերը, որոնք ստվերում են, ընդգծում, արտադրանքին հատուկ համ են հաղորդում։ Մենք առաջարկում ենք բանջարեղենի օրիգինալ տարբերակ՝ պատրաստված քաղցր ցիտրուսային սոուսով։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ
• Պղպեղ - 2 հատ:
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Սունկ - 200 գր
• Խաղողի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
• ուրց, աղ՝ ըստ ճաշակի
  Սոուսի համար.
• Նարինջ - 1 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ
• Մեղր - 1,5 tbsp. գդալներ
• Վանիլային էություն - ¼ թեյի գդալ
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես եփելբանջարեղեն անուշաբույր սոուսում

• Սնունդ պատրաստեք՝ վերցնելով ցուկկինի, լոլիկի, պղպեղի մեծ պտուղներ և միջին չափի ծաղկակաղամբ։ Որպես սունկ ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոնները, բայց դրանք կարելի է փոխարինել նաեւ ոստրե սնկով։
• Լավ լվացեք և չորացրեք բոլոր ապրանքները:
• Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, երիտասարդ ցուկկինին կտրատել խոշոր օղակների, պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել մեծ շերտ։ Սունկը կտրված է կտորներով: Սնկերի մեջ բավական է գլխարկներն առանձնացնել ոտքերից։
• Խառը բանջարեղենը բաժանել ամանի մեջ։ Համեմեք դրանք աղով և ուրցով։ Սփրեյ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ խաղողի կորիզի յուղ
• Թխել 200C ջերմաստիճանում 20 րոպե։
• Այս ընթացքում պետք է ժամանակ ունենալ սոուսը պատրաստելու համար։ Կիտրոնն ու նարինջը մանրակրկիտ լվացեք։
• Երկու մրգերի կեղևը քերել ամանի մեջ, միջուկից քամել հյութը՝ հանելով սերմերը։
• Մեղրը լցնել հյութի մեջ։ քացախ, վանիլի էքստրակտ։ Մարինադը համեմել պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել։
• Արդեն թխած բանջարեղենը լցնել ցիտրուսային մարինադով, նրբորեն խառնել և 7-10 րոպեով վերադարձնել ջեռոց՝ մինչև վերջնական եփելը։
  

Խորհուրդ. Վերին շերտի ոսկե կեղև ստանալու համար այս անգամ կարող եք միացնել «գրիլ» կամ «վերին ջերմություն» ռեժիմը։

Դդմի տեսականի՝ չինարենով բովելու տարբերակ

Վառարանում թխած բանջարեղենն առկա է աշխարհի խոհանոցներում: Յուրաքանչյուր ազգ նախընտրում է որոշակի տեսակի սննդամթերք պատրաստել։ Օրինակ, թխած բանջարեղենի ամենատարածված ֆրանսիական բաղադրատոմսը ռատատուիլն է: Իմացեք, թե ինչպես թխել այն լավագույն ձևով այստեղ:

Եվ քայլ առ քայլ դիտարկման համար առաջարկում ենք հետաքրքիր ասիական համադրություն:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 300 գր
• Բրոկկոլի - 180 գր
• Կանաչ լոբի - 180 գր
• Լայմ - ½ հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
• Բրինձ քացախ - 1 ճ.գ. գդալ
• Յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
• Մեղր - ½ ճաշի գդալ: գդալներ
• Չիլի - 1 պտղունց

Ինչպես տապակել բանջարեղենը չինական ոճով

• Մաքրած դդումը կտրատել երկարավուն կտորների։ Բրոկկոլին կտրատել ծաղիկների մեջ։ Հեռացրեք ցողունները կանաչ լոբիից:
  

Խորհուրդ. Ճաշատեսակին իսկական չինական համ հաղորդելու համար լոբիները կարելի է փոխարինել բոկ չոյով։

• Պատրաստեք մարինադը՝ խառնելով սոյայի սոուսը, ձեթը, բրնձի քացախը, մեղրը և կես լայմի հյութը։
• Լցնել բանջարեղենը ամանի մեջ: Մանրացրեք դրանք մի պտղունց չիլիով և լցրեք սոուսի վրա։
• Ձեռքերով նրբորեն խառնեք բաղադրիչները, որպեսզի սոուսն ամբողջությամբ ծածկի բոլոր կտորները։
• Բաղադրիչները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ամեն ինչ տաք ջեռոցում մոտ 40 րոպե:

Չնայած վառարանում կերակուր պատրաստելու ակնհայտ պարզությանը, այս գործընթացն ունի իր առանձնահատկությունները: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ թխել այն, որպեսզի ճաշատեսակի մեջ պահպանվի առավելագույն վիտամիններ և թողնի այն ախորժելի տեսք։

1. Կտրատում. Բանջարեղենը բովելիս չափազանց կարևոր է այն հավասար մասերի կտրել, որպեսզի ամեն ինչ թխվի հավասարաչափ և միաժամանակ։
2. Կարագ. Եվ չնայած ջեռոցում կերակուրներ թխելու համար բուսական յուղի օգտագործումը նվազագույն է, կան բանջարեղեն, որոնք ավելի շատ են պահանջում: Օրինակ, արմատային մշակաբույսերը մի փոքր ավելի քիչ ճարպի կարիք կունենան, քան սմբուկը կամ շամպինիոնը: Հետեւաբար, պետք է միշտ օգտագործել ողջամիտ քանակությամբ ճարպ:
3. Սպասք. Ճաշատեսակը մի թխեք առաջին հանդիպակաց թավայի մեջ։ Հավասարաչափ պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել մեծ հարթ թխման թերթիկ, այնուհետև գոլորշու նույնիսկ գոլորշիացումը թույլ չի տա, որ սնունդը այրվի: Իսկ նման ճաշատեսակներում հարմար կլինի բանջարեղեն պտտել։
4. Հարեւանություն. Հավասարաչափ տապակած բանջարեղենը ոսկե փխրուն ընդերքով և նուրբ միջնամասով ձեռք բերելու համար դրանք պետք է դրվեն միմյանցից որոշ հեռավորության վրա: Այս դեպքում բաց թողնված գոլորշին կգոլորշիանա, և արտադրանքը չի եռա մինչև շիլա:
5. Ջերմաստիճանը. Ջեռոցում թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 200C է։ Ավելի ցածր պարամետրով պտուղները բավականաչափ չեն տապակվի։
6. Խառնում. Մեծ սխալ կլինի թխելու տեսականի առանց խառնելու։ Այս դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում միաժամանակ այրված և գունատ բանջարեղենով ուտեստ ստանալ: 40 րոպե խորովածի համար բավական է մեկ մատով խփել։
7. Աղ. Ավելի լավ է հենց վերջում ավելացնել աղը և բանջարեղենը համեմել, քանի որ. աղը հրահրում է հյութերի արտադրությունը և դրանց գոլորշիացումը, ինչը կարող է հանգեցնել պատրաստի ուտեստի չորացման:
8. Հալեցում. Սառեցված մթերքները թխելուց առաջ պետք է հալեցնել։ Դա կարելի է անել բնական ճանապարհով՝ թողնելով բանջարեղենը բնականորեն հալվելու կամ տապակելուց առաջ տապակի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Քայլ 1. Տապակած թեւ:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է թխելու թեւ։ Այն կարելի է ձեռք բերել այն բաժիններից, որոնք վաճառում են փայլաթիթեղ, կպչուն թաղանթ և այլն: Թևի մեջ կերակուրը թխվում է իր հյութի մեջ և ստացվում է շատ համեղ և հյութալի՝ դրանով իսկ պահպանելով մթերքի մեջ սննդանյութերի առավելագույն քանակը։

Քայլ 2. Պատրաստել բանջարեղենը:

Սմբուկը նախ պետք է լվանալ, պոչը կտրել ու օղակների կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ, դնել ափսեի մեջ և աղ անել (որ դառը չլինի)։ Այնուհետև լվացեք, մաքրեք կարտոֆիլն ու գազարը և կտրատեք մեծ կտորներով (ես շատ եմ սիրում թխած գազար, այնպես որ միշտ ավելացնում եմ): Որպեսզի կտրատած կարտոֆիլը չմգանա, լցնել ջրով։ Այնուհետև մաքրել և կտրատել սոխը մեծ կտորներով, 2-3 սմ չափսերով, քաղցր պղպեղը լվանալ և կիսով չափ կիսել երկայնքով և հանել սերմերի տուփը, կտրատել պատիճների մեջ։ Լոլիկը նույնպես պետք է լավ լվանալ և կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Լվացեք ծաղկակաղամբը և առանձնացրեք ծաղկաբույլերը միմյանցից, բավական է 6-7 մեծ ծաղկաբույլը։ Բոլոր բանջարեղենները կտրատված են և պատրաստվում: Սննդի քանակը կախված է ձեր ախորժակից և սննդի նախասիրություններից, այնպես որ փորձեք:

Քայլ 3. Պատրաստեք թեւը:

Մնացել է մի երկու հպում՝ բանջարեղենը դնել խորը ամանի մեջ՝ աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. Ամբողջ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել պատրաստված թևի վրա։ Թևը երկու կողմից կապեք հատուկ ժապավենով (ինչպես կոնֆետ), տոպրակի ծայրերը ներքև կպցրեք, որպեսզի չդիպչեն ջեռոցի տաքացուցիչներին։ Վերին մասում դագանակով 3-5 ծակեք, որպեսզի ամբողջական «գոլորշու էֆեկտ» չլինի։ Թևը դրեք թխման թերթիկի վրա: Այժմ նա պատրաստ է 30-35 րոպեով մոտ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց գնալ։

Քայլ 4. Թևը հանեք բանջարեղենով:

Քայլ 5:
.

Թևը շատ զգույշ ենք հանում ջեռոցից, կաթսաների օգնությամբ։ Դանակով բացեք տոպրակը և բանջարեղենը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ։

Քայլ 7. Բանջարեղենը մատուցեք թևի մեջ:

Իմ կարծիքով, ճաշատեսակը հաջող էր, ստացվեց համեղ և հյութալի: Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Առատորեն զարդարել դեղաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Դուք կարող եք մի փոքր անցք թողնել, որպեսզի լիարժեք «գոլորշու էֆեկտ» չլինի։

Նախքան թևն օգտագործելը, ուշադիր կարդացեք արտադրողի հրահանգները տապակած թևի համար (փաթեթի վրա): Սովորաբար փաթեթը ցույց է տալիս առավելագույն ջերմաստիճանը, որով դուք կարող եք թխել, մի գերազանցեք այն:

Որպեսզի կտրատած կարտոֆիլը չմգանա, լցնել ջրով։

Պատրաստման հեշտության և զարմանալի արդյունքի հիանալի բաղադրատոմս կա։ Այն այնքան շատ առավելություններ ունի, որ դուք ցանկանում եք այս ուտեստը պատրաստել գրեթե ամեն օր: Սա իսկապես բանջարեղեն պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկն է: Արագ, էժան, գեղեցիկ: Համն ու տեսքը պարզապես զարմանալի են: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին բավականին կարողանում է հաղթահարել առաջարկվող բաղադրատոմսը: Այսպիսով, ինչպես թխել բանջարեղենը սեղանին համեղ և համեղ ուտեստ ստանալու համար:

Դա անելու համար դուք պետք է ընտրեք ձեր սիրած բանջարեղենը: Երիտասարդ կարտոֆիլ, լոլիկ, սոխ: Այս բաղադրատոմսում շատ լավ է սպիտակ կաղամբը: Քաղցր պղպեղն ու սմբուկն ուղղակի անփոխարինելի են։ Այսպիսով, բանջարեղենը ընտրվում է և լվանում: Հաջորդ քայլը կտրումն է: Կաղամբը կտրատում ենք չորս մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կտրում ենք մեծ կտորների։ Կաղամբը տերևների մեջ քանդելու կարիք չկա, հարկավոր է այն ճիշտ դնել՝ մեծ բազմաշերտ կտորով։ Քաղցր պղպեղը կտրատում են շերտերով, սոխը՝ օղակների, լոլիկը՝ շերտ։ Ցուկկինին կարելի է կտրել խորանարդի մեջ, ինչպես սմբուկը։ Կարտոֆիլը կտրված է շերտ: Կտրելիս պետք է հիշել մեկ կարևոր մանրուք՝ ինչպես շոգեխաշել բանջարեղենը, որպեսզի նրանք միաժամանակ եփվեն։ Հետեւաբար, այն բանջարեղենները, որոնք արագ եփում են, կտրում են ավելի մեծ կտորներ: Սա է ողջ գաղտնիքը:

Բանջարեղենը կտրված է: Մինչև դրանք խառնենք։ Սմբուկից պետք է հեռացնել դառնությունը։ Դա անելու համար, նախքան սմբուկը թևի մեջ դնելը, աղացրեք և թողեք մի որոշ ժամանակ, ապա քամեք՝ ամբողջ դառնությունը կվերանա: Պարզապես աղացրեք կաղամբը, լոլիկը, պղպեղը։ Կարտոֆիլը աղացրեք և շաղ տվեք ձեր սիրած համեմունքներով։ Եվ հետո, խառնելով մեկ գդալ աջիկա և մայոնեզ, քսել բոլոր կարտոֆիլները: Աջիկան կավելացնի կծուություն, իսկ մայոնեզը հյութեղություն և ոսկե ընդերք կհաղորդի կարտոֆիլին։ Ի դեպ, երբեմն տնային տնտեսուհիները գլուխ են հանում, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բանջարեղենը։ Սառեցված բանջարեղենը նույնպես հարմար է այս բաղադրատոմսի համար: Հաջորդ փուլը բանջարեղենի թևի մեջ դնելն է։ Այստեղ դուք պետք է մի փոքր փորձեք և զգուշորեն, որոշակի հաջորդականությամբ, շարեք բանջարեղենը: Բանն այն է, որ կաղամբը, օրինակ, վերեւում կչորանա։ Հետեւաբար, դուք պետք է դրեք այն հենց ներքևում: Այնտեղ այն կհագեցվի բանջարեղենի բոլոր հյութերով և շատ համեղ կլինի։ Բայց կարտոֆիլը պետք է դնել վերեւում։ Կտապակվի, և շատ համեղ ու գեղեցիկ կստացվի։ Մնացած բանջարեղենները տեղադրվում են պատահական կարգով: Այժմ մնում է թեթևակի լցնել ամեն ինչ բուսական յուղով և ավելացնել մի քանի ճյուղ կանաչի հոտի համար։ Թևը փակեք և ուղարկեք ջեռոց։ Այնտեղ 250 աստիճան ջերմաստիճանում բանջարեղենը կթխեն 40-50 րոպե։

Այսքանը: Եվ մի տանջեք ինքներդ ձեզ այն հարցով, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենը ընթրիքի կամ ճաշի համար: Արագ և հեշտ կերակուրը պատրաստ է։ Բանջարեղենի պատրաստման համար պահանջվեց մոտ 15 րոպե, գումարած թխում։ Արդյունքում մեկ ժամ հետո սեղանին դրվում է բանջարեղենի բուրավետ, համեղ, առողջարար ուտեստ։ Կարող եք մատուցել հենց թեւքի մեջ, իսկ թեւը կտրել ուտելուց անմիջապես առաջ, երբ բոլորը սեղանի շուրջ են։ Ըստ այդմ թխած բանջարեղենը, անկասկած, լավագույն բաղադրատոմսն է, ինչպես նույնիսկ ամենախստապահանջ ուտողները՝ ամուսիններն ու երեխաները: Եվ ինչ համեղ հյութ է մնում թևի ներքևում: Սովորաբար, այս բաղադրատոմսի համաձայն թևի մեջ թխած բանջարեղենը համտեսելուց հետո, տնային տնտեսությունը պահանջում է կրկնություն: Այո, և հյուրերը կարող են զարմանալ՝ նրանց մատուցելով ամառային վիտամիններով լի բանջարեղենային ափսե։ Այսպիսով, սա իսկապես լավագույն բանջարեղենային բաղադրատոմսերից մեկն է ձեր թևից:

Վառարանում թխած բանջարեղենը իդեալական տարբերակ է առողջ կողմնակի ճաշատեսակի կամ թեթև անկախ խորտիկի համար, որը կպահի ձեզ նիհար, կլրացնի ձեր մարմինը ճիշտ էներգիայով և վիտամիններով: Ճաշատեսակներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ օգտագործելով տարբեր հիմնական բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր կատարելու տեխնիկա:

Որքան համեղ է պատրաստել բանջարեղենը ջեռոցում:

Ջեռոցում բանջարեղենային ուտեստները ձեռք են բերվում դիետիկ նվազագույն քանակությամբ ճարպի օգտագործմամբ: Բաղադրիչները թխվում են ամբողջությամբ կամ կտրատված՝ ըստ ընտրված բաղադրատոմսի առաջարկությունների։

1. Բուսական բաղադրիչները կարելի է եփել բաց թխման թերթիկի վրա։ Դրա համար հյութալիությունը պահպանելու համար դրանք ցողում են ձեթով և, ցանկության դեպքում, համեմում թխելուց առաջ կամ հետո համտեսելու համար։
2. Առանց ճարպերի օգտագործման, դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել թեւով կամ փայլաթիթեղով:
3. Խորոված բանջարեղենը համեղ է։ Դրանք մատուցում են սոուսներով, ուղղակի աղով կամ օգտագործվում են աղցաններ պատրաստելու համար։
4. Բանջարեղենային բաղադրիչները կարող են օգտագործվել ջեռոցում կաթսաներ, շոգեխաշած, տապակած տապակներ կամ կաթսաներ եփելու համար:
5. Թե որքան ժամանակ թխել բանջարեղենը ջեռոցում, կախված կլինի օգտագործվող տեսակից, մրգի չափից կամ դրանց կտորների կտորներից, ինչպես նաև ցանկալի վերջնական արդյունքից:

Ինչպե՞ս թխել ամբողջ բանջարեղենը ջեռոցում:

Վառարանում թխած բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա ձեռք է բերում ցանկալի փափկություն, թեթև կարմրություն և հաճելի համ։ Դրանք կարող են օգտագործվել բուսական խավիարի, աղցանների և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Բանջարեղենի տեսակների մեծ մասը թխելուց հետո պահանջում է կեղևի հեռացում: Գործընթացը հեշտացնելու համար տաք պտուղները 5-10 րոպեով դնում են տոպրակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ և սխտոր.

Խոհարարություն

1. Լվացված և չորացրած սմբուկները, պղպեղը, լոլիկը դրվում են թխման թերթիկի վրա։
2. Մոտակայքում կան մաքրած սոխ և սխտոր:
3. Բանջարեղենի պատրաստումը ջեռոցում ավարտվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու թերթիկը դրա մեջ պահելով 45 րոպե։

Բանջարեղեն ջեռոցում, թխած մեծ կտորներով - բաղադրատոմս

Վառարանում մեծ կտորներով թխված բանջարեղենը հարմար է մսի կամ ձկան համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծառայելու համար։ Բացի այդ, եթե բաղադրիչները համեմում եք անուշաբույր սոուսով, ապա ուտեստը դառնում է տաք աղցան և կարելի է ինքնուրույն մատուցել: Բանջարեղենի տեսականի օգտագործվում է նաև բոլոր տեսակի սոուսների, բանջարեղենի խյուսի և խավիարի պատրաստման համար։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը կտրատվում է մեծ կտորներով, դրվում կաղապարի մեջ։
2. Յուղը խառնում են աղի, պղպեղի, դեղաբույսերի հետ, զանգվածը լցնում կտրվածքի վրա։
3. Կտորներով թխած բանջարեղենը ջեռոցում 30 րոպե եփում ենք փայլաթիթեղի տակ և ևս 15 րոպե առանց դրա։

Թխած բանջարեղենի աղցան

Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել թխած բանջարեղենով աղցան ջեռոցում՝ դեռ տաք բաղադրիչները համեմելով սոուսով կամ սառեցված բաղադրիչները լրացնելով ֆետա պանրի, տոֆուի կամ այլ ընտրության կտորներով: Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կծու խորտիկներ, կարող եք բաղադրությունից բացառել չիլին և նվազեցնել սխտորի քանակը՝ ավելացնելով 1 պճեղ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չիլի - 0,5 հատ;
• cilantro - 0,5 փունջ;
• յուղ - 40 մլ;
• ֆետա պանիր - 70 գ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, օրեգանո։

Խոհարարություն

1. Ցուկկինը, սմբուկը, պղպեղը, լոլիկը ամբողջությամբ թխում են 45-60 րոպե։
2. Պղպեղն ու լոլիկը 5 րոպեով դրվում են տոպրակի մեջ, կեղևազրկված։
3. Ազատվեք կեղևից և սմբուկի ցուկկինիով։
4. Բանջարեղենի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սխտորը, չիլի, կիլանտրոն և սոխը։
5. Աղցանը հագցված է ձեթով, աղով, դեղաբույսերով, մատուցվում է ֆետայի հետ։

Վառարանում թևի մեջ թխած բանջարեղեն

Ջեռոցում թևի մեջ եփած բանջարեղենը լիովին պահպանում է իր հյութեղությունը և համեմունքների ավելացման դեպքում դրանք հնարավորինս հագեցած են իրենց բույրով և համով: Հաճախ բանջարեղենի տեսականին օգտագործվում է որպես մսի կամ ձկան հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ: Ճաշատեսակը հատկապես համեղ կլինի նոր կարտոֆիլով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը լվանում է, կտրում մեծ շերտ:
2. Կտրտած բանջարեղենը աղում են, պղպեղով, յուղով ցողում, խոտաբույսերով ցանում և դնում թևի մեջ։
3. 200 աստիճան տաքացրած 45 րոպե անց ջեռոցում թխած բանջարեղենը պատրաստ կլինի։

Խորոված բանջարեղեն ջեռոցում - բաղադրատոմս

Խորոված բանջարեղենը հնարավորինս համեղ ու բուրավետ է լինում, եթե այն եփում եք ծխագույն գրիլի վրա։ Այնուամենայնիվ, ջեռոցում դուք կարող եք ստանալ խորտիկի շատ պարկեշտ տարբերակ: Բանջարեղենի կտորները մատուցվում են այնպես, ինչպես կա, առանց հավելումների, լրացվում են սոուսներով կամ յուղով ցրված: Բանջարեղենի տեսականի կարելի է համալրել սնկով կամ մրգերով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• խնձորի և բալզամիկ քացախ - 1 ճ.գ. գդալ
• ձեթ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
• աղ, պղպեղ, շաքար:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը կտրվում է 1,5 սմ հաստությամբ մեծ շերտերով:
2. 2 տեսակի քացախը խառնում են ձեթի, աղի, շաքարավազի և դեղաբույսերի հետ, լցնում բանջարեղենի շերտերի մեջ, խառնում, թողնում 20 րոպե թրմվի։
3. Շերտերը քսել քերիչով և եփել խորոված բանջարեղենը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս

Թխած բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները գնահատվում են իրենց դիետիկ հատկությունների, թեթևության և կտրվածքի ամբողջականության պահպանման համար: Դուք կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ կարող եք այն բաժանել փայլաթիթեղի առանձին կտորների վրա՝ թխելուց առաջ կամ հետո բանջարեղենը համեմելով ցանկալի համեմունքներով, ձեթով, կիտրոնի հյութով կամ թակած թարմ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր և չոր ռեհան - յուրաքանչյուրը 1,5 թեյի գդալ;
• ձեթ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• ասաֆոետիդա - 1/3 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը կտրատում են, համեմում խոտաբույսերով, ձեթով, ասաֆոետիդայով և աղով, շարում փայլաթիթեղի կտրվածքներով, կնքում։
2. Բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Բանջարեղենով կաթսա ջեռոցում

Դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել ջեռոցում ձևով: Նախընտրելի է օգտագործել մատղաշ մրգերը՝ դրանք շրջանաձեւ կտրատելով։ Որպես միջուկ հարմար է կաթի փոխարեն սերուցքը կամ հարած ձվի ու ոչ թթվասերի խառնուրդը։ Համեմունքներից այն առավել ներդաշնակորեն լրացնում է կարրիի համի ներկապնակը կամ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 200 գ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ և բրոկկոլի - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• կանաչ ոլոռ և սոխ - յուրաքանչյուրը 120 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, կարրի:

Խոհարարություն

1. Կտրտած կարտոֆիլը, սոխը և ցուկկինը շերտերով դրվում են ձևի մեջ։
2. Լրացրեք պղպեղի, ոլոռի և բրոկկոլիի խառնուրդը:
3. Լցնել ամեն ինչ համեմված աղով և կաթի և կարագի խառնուրդով:
4. Ձևը 30 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
5. Կաթսայի մակերեսին պանիր ցանել և եփել ևս 10 րոպե։

Ջեռոցում թխած բանջարեղենով լցոնած պղպեղ՝ բաղադրատոմս

Թխած բանջարեղենը կարելի է պատրաստել օրիգինալ գաղափարներով։ Այսպիսով, օրինակ, բանջարեղենի տեսականիով լցոնած քաղցր բուլղարական պղպեղը կդառնա անսովոր ախորժելի ուտեստ։ Դրանք կարելի է արժանապատվորեն մատուցել ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև տոնական օրերին՝ նկատելիորեն զարդարելով և դիվերսիֆիկացնելով ցանկացած հյուրասիրություն նախուտեստով։

Բաղադրությունը:

• Տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• գազար - 500 գ;
• նեխուրի արմատ և մաղադանոս - 1 հատ;
• սոխ - 300 գ;
• տոմատի սոուս - 0,5 բաժակ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Պղպեղի գագաթները կտրված են, սերմերի տուփերը կտրված են:
2. Ձեթի մեջ առանձին տապակել սոխը գազարով և մաղադանոսով և նեխուրի արմատներով։
3. Միավորել երկու խորովածը, համեմել:
4. Պղպեղները լցվում են զանգվածով, ծածկված գագաթներով, տեղադրվում են կաղապարի մեջ։
5. Սոուսը խառնել 150 մլ ջրի հետ, համեմել, լցնել պղպեղի վրա։
6. Ճաշատեսակը եփում է 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենը կաթսայի մեջ ջեռոցում

Բանջարեղենը ջեռոցում խորովելը թույլ կտա գնահատել շոգեխաշածի զարմանալի համը։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի բաղադրությունը կարելի է լրացնել հավի կրծքամիսի ֆիլեով՝ ըստ ճաշակի յուղով համեմված շերտերը տապակելով և առաջին շերտը դնելով կաթսայի հատակին։ Բանջարեղենի տեսականի կարելի է պատրաստել ըստ ճաշակի՝ օգտագործելով ցանկալի բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի և սմբուկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ և քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• չոր սպիտակ գինի և ջուր - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
• յուղ - 70 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, չոր խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Խիտ կտրատած սմբուկները, պղպեղը, կարտոֆիլը, սոխը տապակում են ձեթի մեջ, տեղափոխում կաթսա։
2. Ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի, սխտոր, կանաչի, համեմունքներ, լցնել ջրի և գինու մեջ։
3. Բանջարեղենը եփել կափարիչի տակ 200 աստիճան ջերմաստիճանում 1,5 ժամ։

Վառարանում թխած բանջարեղեն պանրով

Թխածները հարմար են ինքնուրույն մատուցելու կամ որպես մսի հավելում: Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել ծաղկակաղամբ, ոլոռը փոխարինել փափուկ սառեցված եգիպտացորենով, կանաչ լոբիով կամ կտրատած ծնեբեկով, իսկ թթվասերը՝ միջին յուղայնությամբ կրեմով։

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 400 գ;
• կարտոֆիլ և գազար - 2 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• յուղ - 30 մլ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը, գազարը կտրատել շրջանակների մեջ, քսել կաղապարի մեջ։
2. Լրացրեք բրոկկոլիով սիսեռով և սոխի օղակներով:
3. Ձուն հարել՝ ավելացնելով թթվասերը, աղը, կանաչի պղպեղը, լցնել բանջարեղենի վրա։
4. Թխել ուտեստը 1 ժամ փայլաթիթեղի տակ։
5. Բանջարեղենը շաղ տալ պանրով, տարան վերադարձնել ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Բանջարեղենը շամփուրների վրա ջեռոցում

Ջեռոցում նրանք հիանալի հավելում կլինեն ֆուրշետի սեղանի կամ այլ խնջույքի համար: Առողջ խորտիկ կարելի է պատրաստել նաև ամենօրյա մատուցման համար՝ փայփայելով ձեզ իր զարմանալի համով: Թույլատրվում է ցուկկինին փոխարինել սմբուկով, իսկ շամպինյոնների փոխարեն վերցնել այլ սնկերի գլխարկներ։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սմբուկ և ցուկկինի - 2 հատ;
• ձեթ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր և ռեհան - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Ցուկկինն ու սմբուկը կտրատում են 1սմ հաստությամբ շրջանակների, լոլիկը 1,5սմ հաստությամբ։
2. Ջեռոցում բանջարեղենի համար մարինադ ենք պատրաստում՝ յուղը խառնելով բալզամիկ քացախի, աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի հետ, համեմել բանջարեղենի կտորներով սնկով, թողնել 20 րոպե։
3. Բանջարեղենի և սնկերի կտորները փաթաթում են շամփուրների վրա, դնում մետաղական դարակի վրա և թխում 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վառարանում բանջարեղենի ռատատուիլ

Տեղադրված կաղապարի մեջ ջեռոցում և թխված մինչև փափկի, դրանք թույլ կտան համտեսել ֆրանսիական խոհանոցի բնօրինակ համը և նուրբ տեսք ունեցող բանջարեղենային ուտեստը, որը կոչվում է ռատատու: Դուք կարող եք սա պատրաստել աշխատանքային օրերին, տոնական օրերին, անկասկած ներառեք այն նիհար կամ բուսակերների ճաշացանկում: