Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանով. Դասական կաթնաշոռի կաթսա ալյուրով ջեռոցում Կաթնաշոռի կաթսա ամբողջական ձավարեղենով

Կաթնաշոռը ֆերմենտացված կաթնային պանրի արտադրանք է, որը ստացվում է կաթը խմորելով և այնուհետև շիճուկը բաժանելով: Բացի այդ, կաթնաշոռը գերազանց է: դիետիկ արտադրանքպարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր վիտամիններ և միկրոտարրեր մարդու օրգանիզմի համար: Կաթնաշոռի և դրանից պատրաստված ուտեստների կանոնավոր ընդգրկումը ճաշացանկում սովորական ավանդական սննդի պրակտիկա է Արևելյան և Հյուսիսային Եվրոպայի երկրների համար։ Կաթնաշոռը կարելի է ուտել անփոփոխ՝ կրեմի, թթվասերի, մածունի, մեղրի, ընկույզի, մրգերի և բանջարեղենի հավելումների ավելացմամբ։ Նաև կաթնաշոռից կարելի է տարբեր տեսակի եփել դիետիկ սնունդօրինակ՝ կաթսաները, դրանք օգտակար են նիհարելու և բարակ կազմվածքը պահպանելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ կաթնաշոռի կաթսաներ:

Կաթնաշոռի դասական դիետիկ կաթսա

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ - մոտ 300 գ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• ամբողջական հացահատիկի ցորենի ալյուր (կարելի է խառնել այլ հացահատիկի ալյուրի, հնդկաձավարի, վարսակի ալյուրի հետ և այլն) - 3-8 ճ.գ. գդալներ;
• դարչին կամ վանիլին, բայց ոչ միասին - 1-2 պտղունց;
• մի քիչ կաթ, սերուցք կամ թթվասեր կամ ջուր;
• մի կտոր կարագ՝ կաղապարը յուղելու համար։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել ամանի մեջ, եթե չոր է, ավելացնել մի քիչ սերուցք, թթվասեր կամ կաթ։ Համեմեք վանիլով կամ դարչինով։ Քշում ենք ձվերը և աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրը, հունցում կաթնաշոռի խմոր, այն չպետք է լինի շատ թանձր կամ, հակառակը, հեղուկ (հաստությունը հարմարեցնում ենք կաթով, սերուցքով կամ թթվասերով)։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ձևը յուղել կարագով և լցնել կաթնաշոռի խմորով։ Թխել ջեռոցում մոտ 25 րոպե մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տապակը հեշտությամբ հանվում է կաղապարից՝ շրջելով ճաշատեսակի վրա, մատուցելուց առաջ մի փոքր սառչում և մասերի բաժանում: Դիետիկ կաթնաշոռով կաթսայի օգտակարությունը բարձրացնելու համար կարող եք ալյուրի քանակը նվազեցնել մինչև 2-3 ճաշի գդալ և ներառել հացահատիկի փաթիլներ (վարսակի ալյուր կամ բազմահատիկ) լավ թրջած կաթով։

Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ առանց ձվի կաթնաշոռի կաթսա պատրաստել, ավելացրեք ալյուրի և հեղուկի քանակը (կաթ կամ օգտագործվող այլ բաղադրիչ):

Տապակը մատուցեք թթվասերի հետ, կամ ավելի լավ՝ չքաղցրած միջին յուղայնությամբ մածունի կամ թթու կաթնային ըմպելիքների հետ, կարող եք կոմպոտների կամ թեյի հետ։

Նուրբ դիետիկ կաթնաշոռի բանանի կաթսակարելի է պատրաստել՝ կաթնաշոռի խմորի մեջ ներառելով 1 բանան։ Բանանի միջուկը կարելի է պատառաքաղով տրորել, բլենդերով մանրացնել կամ կտորների կտրել։ Ավելի լավ է օգտագործել փոքր, միջին կամ թեթևակի հասունացած բանանները՝ դրանք ավելի համեղ և առողջարար են։

Մոտավորապես այսպես գործելով՝ հեշտ է պատրաստել գազար տորթի կաթսա, այս ուտեստն ավելի հարմար է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Կաթնաշոռի խմորի բաղադրության մեջ ներառում ենք քերած գազար, կարող եք ավելացնել նաև մանրացված կանաչի և աղացած (համեմ, կարմիր պղպեղ, ճզմած սխտոր)։ դարչին կամ վանիլինը բացառված է։

Շատ առողջարար կաթնաշոռային դիետիկ կաթսա կարելի է պատրաստել դդմով։ Այս ուտեստը հատկապես լավ է մանկական սնունդև տղամարդու իշխանության համար:

Կաթնաշոռի խմորի բաղադրության մեջ (տես վերևում հիմնական բաղադրատոմսը) ներառում է մոտ 150 գ թակած դդումի միջուկ:

Մենք տվել ենք միայն կաթնաշոռի դիետիկ կաթսաների մի քանի բաղադրատոմսեր, եթե դուք հասկանում եք ճաշ պատրաստելու սկզբունքն ու գաղափարը, միացրեք ձեր երևակայությունը, դուք անպայման կստանաք համեղ և համեղ. հետաքրքիր ուտեստներ, ամենակարեւորը՝ խմորի մեջ շաքարավազ և մեղր չընդգրկել։

Մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռը: Եվ ահա առաջին հիթը` մի կաթսա տնական կաթնաշոռ. Շատ գեղեցիկ և պարզ: Ընկույզով, չամիչով, ջեմով - ընտրեք, թե ինչպես զարդարել այն ձեր ճաշակով։ Ապրանքները, ըստ ընթերցողների ցանկության, ամենատարածվածն են: Միակ խնդրանքը՝ դեռ գտեք ամբողջական հացահատիկի ալյուր, գնեք փոքր փաթեթ, դա ձեզ շատ օգտակար կլինի: Խառնում - 10 րոպե: Թխում - կես ժամից՝ կախված ծավալից և ջեռոցից։ Այն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, բայց նաև հիանալի է մատուցվում սառը վիճակում:

• 1 փ. մի գդալ շաքարավազ
• 1 փ. մի գդալ թթվասեր
• 1 ձու
• 1 փ. մի գդալ ամբողջական հացահատիկի ալյուր (եթե կա - կոպիտ աղալ, եթե ընդհանրապես ամբողջական ձավարեղեն չկա, ապա ձավար)
• չամիչ, ընկույզ - ըստ ցանկության

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազով
2. Ավելացնել թթվասեր, հարել
3. Ձուն հարել, մանրակրկիտ խառնել
4. Ավելացնել ամբողջ հացահատիկի ալյուրը, նորից մանրակրկիտ խառնել
5. Ավելացնել չամիչ և ընկույզ
6. Խառնուրդը տեղափոխեք թխման ափսեի մեջ, որը չեք կարող յուղով քսել. կաթնաշոռի և թթվասերի մեջ արդեն ճարպեր կան, կաթսան չպետք է կպչի (այս քանակի համար անհրաժեշտ է մոտ 15 սմ տրամագծով ձևաթղթ, ա. բարձրությունը մոտ 3 սմ)
7. Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 175 ջերմաստիճան մոտ կես ժամ

Տապակը պատրաստ է, երբ բարձրանա և կարմրի։ Ուժեղ կբարձրանա, մի տեսեք, որ այստեղ խմորիչ չկա։ Այն կլինի փափկամազ, բայց այն չպետք է դուրս գա, եթե ամեն ինչ ճիշտ խառնեք։ Այսպիսով, նա վեր կացավ, կարմրեց: Երբ վստահորեն կարմրում են մինչև ոսկեգույն գույնը, այն պատրաստ է: Մատուցել թեյի հետ՝ որպես դեսերտ, կամ որպես ա կաթնամթերք 3 տարեկանից երեխաների համար, ցերեկային խորտիկի համար, նախաճաշի համար։

Իրականում կաթնաշոռի կաթսաալյուրով շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը կարող է առողջարար լինել և համեղ նախաճաշև զարմանալի դեսերտ:

Ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ներառում է պարզ և մատչելի բաղադրիչներ՝ ոչ բարդ և. արագ գործընթացխոհարարություն. Դրա շնորհիվ նա այդքան մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել։

Կաթնաշոռ (որքան ճարպ, այնքան լավ) -500 գրամ;

Ալյուր - 120 գրամ;

Ձու - 3 հատ;

Շաքարավազ - 60 գրամ;

Աղ - դանակի ծայրին;

Կարագ - փոքր քանակությամբ;

Քիշմիշ սորտերի չորացրած խաղող - 30 գրամ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ անհրաժեշտ է 2 տարա։ Ձվերը կոտրել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Մենք նրանց առանձին ծեծեցինք։

2. Սպիտակուցների ամանի մեջ մի կաթիլ աղ ավելացրեք։ Հարվածով հարում ենք պարունակությունը։

3. Դեղնուցներով ամանի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարավազն ու ալյուրը (բոլոր բաղադրիչները՝ ըստ բաղադրատոմսի)։ Խառնում ենք։

4. Հետո դանդաղ ներմուծեք հարած սպիտակուցներ: Կրկին խառնել ամեն ինչ: Դե, վերջում ավելացրեք լվացած և չորացրած չամիչը։

5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև համասեռ կաթնաշոռային զանգվածը:

6. Կաթսայի ամանը հանում ենք։ Կողքերը մի քիչ կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում։

7. Կաթնաշոռի կաթսան թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Ստացված բնութագիրը ցույց կտա ճաշատեսակի պատրաստությունը: ոսկե դարչնագույն. Տապակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։

8. Ավելի լավ է այն մատուցել սառեցված վիճակում, քանի որ տաք կաթսան ներսից շատ փափուկ է և տաք։

Դանդաղ կաթսայի դեպքում համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու գործընթացը զգալիորեն պարզեցված է, քանի որ շատ սարքեր հագեցած են հատուկ ծրագրերով, որոնք նախատեսված են հատուկ նման ուտեստներ պատրաստելու համար: Ծրագիրը հաճախ գալիս է բաղադրատոմսով:

Այնուամենայնիվ, եթե ճաշատեսակը պատրաստում եք վերևում, դասական բաղադրատոմս, տապակը նույնպես շատ համեղ կստացվի։ Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես պատրաստել կաթսա դանդաղ կաթսայում և ստանալ իսկապես զարմանալի արդյունք, համոզվեք, որ հաշվի առնեք հետևյալ առաջարկությունները.

1. Ճաշատեսակի համար ամենայուղոտ, չոր կաթնաշոռը լավագույնս համապատասխանում է։

2. Մեծ քանակությամբ ալյուր կամ այլ հացահատիկ մի դրեք, որպեսզի չծանրաբեռնեք արտադրանքի նուրբ կաթնաշոռային հյուսվածքն ու փափկությունը:

3. Ինչպես միշտ, կաթսայի մեջ շատ շաքարավազ չեն ավելացնում, քանի որ դրա պատճառով աղանդերը կորցնում է իր թեթևությունը։

4. Այս ուտեստի լավագույն համեմունքներն են վանիլի էքստրակտև դարչին։

5. Խմորի հավելումներից ամենից շատ ներդաշնակ է փափկած չամիչը։

Արտասովոր բաղադրատոմս կաթնաշոռով կաթսայի հետ եգիպտացորենի ալյուրպատրաստված՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները.

Կաթնաշոռ - 0,5 կգ;

Եգիպտացորենի ալյուր - 100 գրամ;

Հավի ձու - 4 հատ;

Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ;

Վանիլին (բառացիորեն մի պտղունց);

Կարագ;

Փխրեցուցիչ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մեկ տարայի մեջ մինչև հարթ:

2. Ձևը յուղված է կարագով, թեթևակի ցրված ալյուրով:

3. Խմորը պետք է խնամքով լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցում (մինչև 180 աստիճան) 30 րոպե թխելու։

4. Պատրաստությունը ստուգվում է ոսկե ընդերքի առկայությամբ։

Կաթնաշոռի կաթսա բրնձի ալյուրով

Ավանդաբար կաթսան պատրաստվում էր հավելումով ցորենի ալյուր հավելավճար, սակայն, այն կարելի է հաջողությամբ փոխարինել, օրինակ, բրնձի բաղադրիչով։ Միևնույն ժամանակ, բրնձի ալյուրով կաթնաշոռի կաթսան պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով, սակայն այս տեսակի ալյուրի ավելացումով։

Նշենք, որ բրնձի ալյուրը մեծապես չի փոխի ճաշատեսակի համը։ Իհարկե, կաթսան կմնա նույն նուրբ կաթնաշոռի համով։ Բայց հիմնարար տարբերությունն այն է, որ ներս բրնձի ալյուրչի պարունակում սնձան՝ սննդի բաղադրիչ, որի նկատմամբ մարդիկ կարող են ալերգիկ կամ անհանդուրժող լինել:

Ամբողջ ցորենի ալյուրով

Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը համարվում է իր տեսակի մեջ ածխաջրերի ամենաօգտակար տեսակը, հետևաբար, հոգալով իրենց առողջության մասին, շատերը փոխարինում են բարձրակարգ ցորենի ալյուրը ամբողջական հացահատիկի անալոգով: Վերջնական արդյունքը, իհարկե, սրանից չի տուժի։ Այս տեսակի ալյուրով կաթսան նույնքան համեղ, բայց նույնիսկ ավելի առողջարար կլինի։

Այնուամենայնիվ, բոլորի սիրելի խմորեղենը (բլիթներ, տորթեր) այնքան էլ հոյակապ չի ստացվի, եթե այն եփեք: ամբողջ ցորենի ալյուր. Այնուամենայնիվ, ճաշակն ու ձևը երբեմն կարող են զոհաբերվել՝ հանուն առողջության:

Վարսակի ալյուրով

Վարսակի ալյուրով տապակը առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որն իր համով ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական բաղադրիչների հավաքածուով աղանդերին: Սրանից ճաշատեսակն ընդհանրապես չի տուժի, բայց ավելի օգտակար կլինի։

Դուք կարող եք նախապես լրացնել վարսակի ալյուրսերուցք կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ինչպես դա սեմոլինայի դեպքում է: Որոշ ժամանակ անց հացահատիկը կուռչի և կատարյալ վիճակում կլինի կաթսաներ պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք ընտրել մեկ այլ ռազմավարություն՝ մանրամասնել չորը վարսակի փաթիլներբլենդերի մեջ ալյուրի վիճակի մեջ և ցորենի ալյուրի փոխարեն ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։

Բաղադրատոմս սեմոլինով

Կաթնաշոռի ավանդական, շատ նուրբ և փափուկ կաթսա է ստացվում ձավարձի ավելացումով։ Հետևյալ բաղադրատոմսը պատրաստում է հիանալի, սննդարար նախաճաշ, դեսերտ կամ խորտիկ, որը հեշտ և հեշտ է պատրաստել (5 չափաբաժինների համար).

Կաթնաշոռ - 350 գրամ;

Հավի ձու - 3 հատ;

Semolina - 4 ճաշի գդալ;

Շաքարավազ - կես բաժակ;

Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.;

Հալված կարագ- 4 ճաշի գդալ լ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լավագույնն այն է, որ երեկոյան սեմինարը խառնել թթվասերի հետ, գիշերը թողնել սառնարանում։

2. Առավոտյան պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, միացնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձավարը։

3. Պատրաստելով ձևը (յուղով քսել), խմորը լցնել մեջը և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մոտ 30 րոպե է։

4. Վանիլինը կարելի է նախօրոք ավելացնել տապակի մեջ, իսկ վրան ցանել սերմեր (քունջութ, կտավատի, արևածաղկի ընտանիքներ կամ կակաչի սերմեր): Համեղ կստացվի!

Չամիչով միկրոալիքային վառարանում

Ըստ այսմ պարզ բաղադրատոմսԴուք կարող եք արագ պատրաստել կաթնաշոռի հիանալի ուտեստ, որը կատարյալ է նախաճաշի համար: Օգտագործեք բաղադրիչների դասական ցանկը (ինչպես առաջին բաղադրատոմսում), բայց հաշվի առեք միկրոալիքային վառարանում թխելու գաղտնիքները.

1. Խմորը մի փոքր ավելի բարակ դարձրեք, քան ջեռոցի համար։ Դրա համար հարկավոր է դրան ավելացնել մի քանի ձվի սպիտակուց, կաթ կամ պարզապես ջուր։

2. Աղանդերի մեջ կարագ ավելացրեք, այն ավելի արագ կեփի կաթսան։

3. Խմորեղենը եփելուց հետո պետք է ուղղակիորեն թրմել միկրոալիքային վառարանքանի որ թխման գործընթացը դեռ շարունակվում է ծրագրի անջատումից հետո:

4. Վերցրեք կլոր ձեւեր: Նրանք եզրեր չունեն, ուստի աղանդերը անկյուններում չի չորանա։

5. Շատ շաքար մի՛ ավելացրեք։ Ավելի լավ է շաղ տալ արտադրանքը շաքարի փոշի- դա կլինի ոչ պակաս համեղ, ոչ կալորիական, և խմորը լավ կբարձրանա:

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա՝ համեղ և առողջ ուտեստ, հարմար է տարբեր դիետաներ, ճիշտ և սպորտային սնուցումև, իհարկե, երեխաներին կերակրելու համար (կաթնամթերքի և կաթսայի այլ բաղադրիչների նկատմամբ ալերգիայի բացակայության դեպքում):

Կաթնաշոռի կաթսայի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են հավասարապես օգտակար: Մեզ հետաքրքրում են բաղադրատոմսեր, որոնցով մենք ոչ միայն մեզ կուրախացնենք համեղ ուտեստով, այլև օգուտ կքաղենք մեզ և մեր սիրելիներին՝ պատրաստելով կաթսա: առողջ բաղադրիչներառանց անհանգստանալու բարձր կալորիականության մասին:

Ցածր յուղայնությամբ (կամ ցածր յուղայնությամբ) կաթնաշոռը` կաթնաշոռի կաթսայի հիմնական բաղադրիչը, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը հարուստ է սպիտակուցներով, կալցիումով, վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչը մեր ուտեստն արժեքավոր է դարձնում բոլոր նրանց համար, ովքեր կպչում են: պատշաճ սնուցումհոգ է տանում իր առողջության մասին և ցանկանում է նիհարել:

Հարստացնում է կաթնաշոռի կաթսայի համը օգտակար հավելումներմրգեր, հատապտուղներ, չորացրած մրգեր, ընկույզներ, համեմունքներ և նույնիսկ բանջարեղեն, օրինակ՝ դդում:

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա կարելի է եփել ջեռոցում, կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. բաղադրատոմսերը առաջարկում են համի համար ավելացնել վանիլին, պարզապես մի շփոթեք համեմունքի հետ վանիլային շաքար. Մենք օգտագործում ենք վանիլին՝ առանց ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը ավելացնելու

Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռով տապակ պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմսկբացառենք սպիտակ ալյուրը, շաքարավազը և կարագը։

Ի՞նչը կարող է փոխարինել շաքարավազին.

Շաքարավազի փոխարեն կօգտագործենք բնական քաղցրացուցիչ։ Քաղցրացուցիչ ընտրելիս ուշադիր կարդացեք կազմը, դրա մեջ քիմիական տարրեր չպետք է լինեն։ Բնական քաղցրացուցիչ՝ ստեղծված բացառապես բույսերի հիման վրա, նրա կալորիականությունը նվազագույն է կամ զրոյական, այն 5-10 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական ճակնդեղի շաքարը և չի վնասում ատամներին, կազմվածքին և առողջությանը։

Ճիշտ սնունդն առաջին հերթին ուղղված է առողջության ամրապնդմանը, և միայն որպես մարսողական համակարգի կանոնակարգված աշխատանքի հաճելի հետևանք՝ մարդն ազատվում է ավելորդ կիլոգրամներից։

Եթե ​​դրա գինը ձեզ բարձր է թվում, ապա վերահաշվարկեք շաքարի քանակով, որը կօգտագործեիք, մտածեք ատամների քայքայման և շաքարի սպառման պատճառով ավելորդ ֆունտների մասին և անմիջապես տեսեք քաղցրացուցիչ օգտագործելու առավելությունները:

Ի՞նչը կարող է փոխարինել ցորենի ալյուրին:

Մենք սպիտակ ալյուրը բոլոր բաղադրատոմսերում կփոխարինենք ամբողջական հացահատիկով, տարեկանի, եգիպտացորենի, հնդկացորենի ալյուրով կամ վարսակի ալյուրով կամ ձավարով: Սպիտակ ալյուր ուտելը քաշի ավելացման հիմնական պատճառներից մեկն է։

Բաղադրատոմս 1. Փարթամ կաթսա առանց ալյուրի և ձավարի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ձու - 4 հատ:
• Կաթնաշոռ մինչև 9% յուղ - 400 գր.
• քաղցրացուցիչ
• Փխրեցուցիչ
• Չամիչ կամ չորացրած ծիրան (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից
2. Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարի փոխարինիչով
3. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել դեղնուցների և փխրեցուցիչի հետ։
4. Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել չամիչ կամ մանր կտրատած չոր ծիրան
5. Հարած սպիտակուցները զգուշորեն տեղափոխում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, թեթև շարժումներով խառնում ենք զանգվածը՝ գդալով շաղ տալով:
6. Զգուշորեն փոխանցեք ամեն ինչ օդային խմորմեջ սիլիկոնե կաղապար, և 40-50 րոպե դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում

Հարած ձվի սպիտակուցը և խմորի հետ զգույշ վարվելը կաթսան օդափոխիչ և թեթև են դարձնում: կալորիաներ պատրաստի կերակուր(առանց չոր մրգերի) 92 Կկալ / 100 գր.

• սիլիկոնե կաղապար: Որոշ սիլիկոնե կաղապարներ երբեմն դեռ կպչում են ճաշատեսակին: Անվտանգության համար քսեք մի կաթիլ արեւածաղկի ձեթձեւով
• թխման թերթիկ կամ ձևաթղթ, որը պատված է թխման մագաղաթով (որը լրացուցիչ քսում չի պահանջում), սիլիկոնե գորգ, թխելու տոպրակ:

Բաղադրատոմս 2. Տապակ ձիաձավարով և չամիչով

Եվս մեկ համեղ և առողջարար ուտեստ՝ առանց ցորենի ալյուրի՝ հարուստ վիտամիններով և սպիտակուցներով։ Բայց նկատի ունեցեք, որ այս բաղադրատոմսով տապակը խորհուրդ է տրվում ուտել ոչ ուշ, քան 16 ժամ, քանի որ ձիաձավարն ու չամիչը հարուստ են ածխաջրերով, իսկ եթե ծրագրում ենք նիհարել, ապա ընթրիքներն ազատում ենք ածխաջրերից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Անյուղ կաթնաշոռ - 400 գր.
• Չամիչ - 100 գ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մանկա - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Աղ - մի պտղունց:
• Քաղցրացուցիչ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք չամիչները, ապա ներծծեք տաք ջուր 15-20 րոպե, և նորից լավ լվանալ։
2. Կաթնաշոռը խառնել մինչև հարթ:
3. Ձվերը քաղցրացուցիչի հետ հարում ենք հարիչով աղով, մինչև ամուր փրփուր դառնա
4. Ձվի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, չամիչը, ձավարը, խառնել։ Թողեք խառնուրդը 20 րոպե կանգնի, որպեսզի ձավարը ուռչի։
5. Ստացված զանգվածը լցնում ենք սիլիկոնե կաղապարի մեջ և թխում 40-50 րոպե 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրատոմսը միտումնավոր չի օգտագործում սոդա, քանի որ ձավարը ինքնուրույն հաղթահարում է ճաշատեսակին շքեղություն և թեթևություն հաղորդելով:

Բաղադրատոմս 3. Դդումով և խնձորով կաթսա

Դդմի թաս՝ վառ, բուրավետ և համեղ ուտեստ. Ցանկության դեպքում տապակը կարող եք պատել ցածր կալորիականությամբ կրեմով, իսկ ձեր հայեցողությամբ զարդարել հավելումներով՝ ընկույզ, կոկոսի փաթիլներ, գունավոր շաղ տալ, շողոքորթ մրգեր։ Կրեմի տարբերակներից մեկը նշված է հետևյալ բաղադրատոմսում.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Անյուղ կաթնաշոռ - 400 գրամ
• Հավի ձու 3 հատ.
• Դդում - 300 գր.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Վանիլին - 1 տուփ (ըստ ցանկության)
• Քաղցրացուցիչ (եթե դդումը քաղցր է, ապա շաքարավազ չեք կարող ավելացնել)
• Աղ - մի պտղունց

Բաղադրատոմս 4. Կաթնաշոռի կաթսա վարսակի ալյուրով և կեռասով

Բաղադրատոմսերում մի օգտագործեք առանց կորիզների կեռաս. սա շատ անհարմար է, պարզապես խեղդվելու վտանգ կա: Եթե ​​առանց կորիզի կեռաս չկա, ավելացրեք ցանկացած այլ հատապտուղ, որը ձեզ դուր է գալիս:

Համար այս բաղադրատոմսըմեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչները.

• Վարսակի ալյուր - 1 բաժակ
• Կեֆիր - կես բաժակ
• Հավի ձու - s հատ.
• Անյուղ կաթնաշոռ - 200 գր.
• Եգիպտացորենի օսլա - 3 tbsp.
• Կեռաս առանց կորիզների - 1 բաժակ
• քաղցրացուցիչ

Ցածր կալորիականությամբ սուրճի կրեմի համար.

• Կաթ - 250 մլ:
• քաղցրացուցիչ
• Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ.
• Սուրճ - 2 ճ/գ

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Նախ վարսակի ալյուրը թրջեք կեֆիրի մեջ և թողեք եփվի 10-20 րոպե։
2. Ձուն հարել քաղցրացուցիչով, ավելացնել կաթնաշոռը, եգիպտացորենի օսլաև խառնել ամեն ինչ
3. Պատրաստի վարսակի ալյուրը ավելացրեք զանգվածին և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
4. Սիլիկոնե կաղապարի մեջ կամ թխելու համար մագաղաթով պատված փոքրիկ թխման թերթիկի մեջ դնել խմորի կեսը
5. Խմորի վրա դնել առանց կորիզների կեռասը, վրան քսել մնացած խմորը
6. Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40-50 րոպե։

Կրեմի պատրաստում.
– Փոքր ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան և քաղցրացուցիչը, ավելացրեք մի քիչ կաթ և խառնեք մինչև գնդիկներ չլինեն:
- Մնացած կաթը (առանց օսլայի և սահզամի) լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել միջին կրակի վրա, կաթի մեջ ավելացնել սուրճը և առանց եռալու խառնել։
- Լցնել տաք մեջ սուրճի կաթօսլայի խառնուրդ. Կրեմը տաքացնել, չհասցնել եռման աստիճանի և անընդհատ խառնել։ Կրեմը չափավոր հաստ է։ Ավելի լավ է օգտագործել տաք վիճակում, երբ սառչում է, դրվում է փափուկ թմբուկներով խմորեղենի վրա, բայց դա ամենևին չի փչացնում դրա համը։
Տաք սերուցքը հավասար շերտով քսել տապակի վրա, վրան շաղ տալ ընկույզ, կոկոսի փաթիլներ կամ բազմագույն ցողել։

Բաղադրատոմս 5. Կաթնաշոռի կաթսա խնձորով

Խնձորով դիետիկ կաթնաշոռի կաթսան փարթամ և աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Հիշեք, որ նիհարելու համար պետք չէ ինքներդ ձեզ հերքել ամեն համեղը, պարզապես պետք է ճիշտ բաղադրատոմսեր ընտրել և չափավոր ուտել՝ քնելուց ոչ ուշ, քան 3 ժամ առաջ։ Նախաճաշին և խորտիկների ժամանակ կերեք ձավարձով տապակ, բայց զերծ մնացեք ընթրիքից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1. Անյուղ կաթնաշոռ - 400 գր.
2. Միջին չափի խնձոր - 4 հատ։
3. Հավի ձու - 3 հատ:
4. Կաթ – 150 մլ.
5. Semolina - կես բաժակ
6. Քաղցրացուցիչ
7. Աղ - մեկ պտղունց
8. Վանիլին - 1 պարկ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
2. Դեղնուցները քաղցրացուցիչով հարում ենք հարիչով, մինչև սպիտակի
3. Ստացված զանգվածին ավելացնում ենք ձավարը, կաթը, վանիլինը, լավ հարում ենք, որ խմորային զանգված ստացվի։ Զանգվածը թողնում ենք 20-30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։
4. Մինչ զանգվածը թրմվում է, խնձորները կտրատում ենք շերտերի։ Ցանկության դեպքում կարող եք նախապես մաքրել պտուղը, սակայն դա անհրաժեշտ չէ, հատկապես, որ կեղևը պարունակում է մեր սիրելի վիտամիններից շատերը։
5. Եկել է սպիտակուցի հերթը։ Հարիչով հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև թունդ փրփուր դառնա, զգուշորեն ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին, խառնում։
6. Խառնուրդի կեսը տեղափոխում ենք սիլիկոնե կաղապարի մեջ, վրան հավասար շերտով խնձոր ենք դնում, իսկ մնացած զանգվածը լցնում վրան։
7. Ներդրեք տաք վառարան, և թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։

Բաղադրատոմս 6. Գազարի կաթսա կաթնաշոռով

Ճաշատեսակի բաղադրիչները.
1. Անյուղ կաթնաշոռ 300 գր;
2. Գազար - մեկ հատ:
3. Ձու- 2 հատ:
4. Շաքարավազի փոխարինող
5. Աղ
6. Փխրեցուցիչ
7. Վանիլին - 1 տուփ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
1. Սկզբում գազարը խաշել, ապա քերել խոշոր քերիչով։ Կամ հում գազարքերել և եփ գալ ջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել կամ մաղով մանրացնել։ Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, ավելացրեք մի քիչ յուղազերծ կեֆիր։
3. Ձվերը հարում ենք աղի և շաքարի փոխարինիչի հետ մինչև կայուն փրփուր դառնա, զանգվածին ավելացնում ենք կաթնաշոռը, գազարը, վանիլինը և փխրեցուցիչը, խառնում ենք։
4. Խմորը տեղափոխում ենք սիլիկոնե կաղապարի մեջ և 30-40 րոպե ուղարկում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 7. Բանանի կաթսա կաթնաշոռով

Բանանի կաթսան բուրավետ և քաղցր է, եթե օգտագործում եք հասած մրգեր: Եթե ​​բանանները չեն հասունացել, և դուք իսկապես ցանկանում եք եփել տապակը, ապա այս դեպքում ավելացրեք մի քիչ քաղցրացուցիչ: Պետք է հստակեցնել այս ուտեստի կալորիականության մասին՝ այն պարունակում է քաղցր բանան և ձավար, որն ավելացնում է ածխաջրերի պարունակությունը, և անհրաժեշտ է ուտել մինչև 16 ժամ։

Բաղադրությունը:
1. Անյուղ կաթնաշոռ՝ 300 գ.
2. Հասած բանան - 2 հատ:
3. Յուղազրկված կաթ 0,5-1% - 50 մլ.
4. Սեմոլինա - 2 ճ.գ.
5. Հավի ձու - 2 հատ:
6. Վանիլին - 1 պարկ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
1. Բանանը տրորել պատառաքաղով
2. Ձիաձավարի վրա լցնել կաթը և թողնել, որ ուռչի
3. Ձվերը խառնել կաթնաշոռի եւ վանիլինի հետ։ Եթե ​​օգտագործում եք հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա այս դեպքում ավելի լավ է այն մաքրել մաղի միջով կամ հարել բլենդերով, որպեսզի կաթսան ավելի նուրբ լինի։
4. Բոլոր բաղադրիչները՝ բանանը, ձավարը, կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ։
5. Խառնուրդը տեղափոխել սիլիկոնե կաղապարի մեջ և ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40-50 րոպե։

Տապակը տոնական տոնական աղանդեր է ստացվում, հատկապես, եթե այն պատում եք ցածր կալորիականությամբ կրեմով և զարդարում շաղ տալով։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, ավելացրեք տարբեր մրգերև հատապտուղներ, պատրաստեք մրգային ափսեներ:

Նույնիսկ դժվար է հավատալ, որ սա համեղ դեսերտներառված է առողջ սննդակարգում.

Բարի ախորժակ! Եվ առողջ քաշի կորուստ

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսան վերաբերում է ցածր կալորիականությամբ սնունդ, որոնք խորհուրդ է տրվում ավելացնել նիհարելու սննդակարգին։

Տապակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար ընտրեք յուղազերծված պանիր- դա գրեթե մաքուր կազեին սպիտակուց է, որը երկար ժամանակ մարսվում է աղեստամոքսային տրակտում՝ երկար ժամանակ հագեցվածություն ապահովելով։

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել՝ շաքարավազի փոխարեն չամիչ կամ մրգեր ավելացնելով, սեմոլին փոխարինելով թեփով, ամբողջական հացահատիկի սպիտակ ալյուրով:

Բաղադրատոմսերի հետ փորձ արեք. տապակը կարելի է եփել և՛ ջեռոցում, և՛ դանդաղ կաթսայում։ Պարտադիր չէ, որ սա աղանդեր լինի. դուք կարող եք պատրաստել համեղ տապակ, ինչպես ինքնուրույն ճաշատեսակև լրացրեք այն խոտաբույսերով և շոգեխաշած բանջարեղենով:

Դասական կաթնաշոռի կաթսա

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսայի ավանդական բաղադրատոմսը ջեռոցում ընդհանրապես ալյուրի ավելացում չի պահանջում։

Սա ցածր յուղայնությամբ, սպիտակուցներով հարուստ ուտեստ է, որը պահանջում է.

• 500 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 4 ձու;
• 50 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց սոդա:

Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ։ Կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Դեղնուցները խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ, ապա ավելացնել հարած սպիտակուցներն ու սոդան։ Խմորը լցնում ենք յուղ քսած ձևի մեջ և թխում կես ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տապակը նախատեսված է 115 կալորիա պարունակող 8 չափաբաժինների համար, որոնցից յուրաքանչյուրը ներառում է 14 գ սպիտակուց և ընդամենը 3 գ ճարպ: Ավելին վառ համխմորի մեջ լցնել մեկ կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը:

Խմորի մեջ ավելացված մի բուռ չամիչը կքաղցրացնի տորթը և կավելացնի ևս 10 կալորիա յուրաքանչյուր մատուցման համար: Փափուկ ստանալու համար յուղալի համԴուք կարող եք տապակ պատրաստել ավելի յուղայնությամբ կաթնաշոռով, բայց հիշեք, որ 2% կաթնաշոռը կավելացնի 13 կալորիա մեկ մատուցման համար, 5% կաթնաշոռը կավելացնի 24 կալորիա, իսկ 9% կաթնաշոռը կավելացնի 44 կալորիա:

Կաթնաշոռի կաթսա խնձորով

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսայի մեջ մրգեր ավելացնելը կբարձրացնի առողջ բջջանյութի պարունակությունը, իսկ ֆրուկտոզան՝ թարմ խնձորկնվազեցնի բաղադրատոմսում շաքարի քանակը:

Կալորիաները նվազեցնելու համար թթվասերի փոխարեն խմորին ավելացրեք ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր։ Ցորենի ալյուրի փոխարեն օգտագործեք վարսակի ալյուր, որը կարող եք պատրաստել տանը՝ վարսակի ալյուրը բլենդերով կամ սրճաղացով մանրացնելով։

Գլիկեմիկ բեռը իջեցնելու համար ընտրեք թթու կանաչ խնձորի սորտեր, դրանք հետաքրքիր թթվայնություն կհաղորդեն ճաշատեսակին։ Պահանջվում է.

• 500 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 1 խնձոր;
• 3 արվեստ. լ. ալյուր;
• 3 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. առանց ճարպի մածուն կամ կեֆիր;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա.

Կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացնել մինչև հարթ լինի, ավելացնել ալյուրը, մածունը և դեղնուցները։ Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ։ Խնձորը մաքրել և մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Թխելու համար նախատեսված կլոր ձևը յուղով քսում ենք և պատրաստի խմորը տեղափոխում մեջը։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով, թխում ենք կես ժամ։

Դուք ստանում եք 8 չափաբաժին 135 կալորիա յուրաքանչյուրը:

Կաթնաշոռ բանանով տապակ

Այս բաղադրատոմսը դիետիկ կաթսաՎառարանում կաթնաշոռից շաքարավազի ավելացում չի պահանջվում, քանի որ առկա բանանները քաղցր համ են հաղորդում և խմորին կապող հյուսվածք են հաղորդում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 3 բանան;
• 1 ձու;
• 50 գ ալյուր;

Բանանը մաքրել և բլենդերով մանրացնել մինչև պյուրե դառնալը։ Մնացած բաղադրիչները ավելացնել բանանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել նույն բլենդերով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կամ մագաղաթով քսել, խմորը տեղափոխել մեջը։ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ձևը դնել և թխել մոտ 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակը նախատեսված է 8 չափաբաժնի համար՝ յուրաքանչյուրը 115 կալորիա:

Կաթնաշոռի կաթսա դդումով

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում կստացվի, երբ օգտագործվի դդումի բաղադրատոմսով:

Դդումը կաթսային կտա նարնջագույն գույն և փափուկ սուֆլե հյուսվածք։ Այս բանջարեղենում պարունակվող սննդային մանրաթելերը դրական են ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։ Վերցրեք դդումի քաղցր սորտեր, այս դեպքում բաղադրատոմսում շաքարավազ օգտագործելու կարիք չի լինի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 400 գ դդում;
• 3 ձու;
• 50 գ ձիթապտուղ։

Դդումը մաքրել, կտորների կտրել և եփել 20 րոպե կամ թխել ջեռոցում մինչև փափկի։ Փափկած դդումը խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, կաթնաշոռն ու ձավարը։ Ապա այս զանգվածին ավելացրեք տաք վիճակում դդումի խյուս. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և խմորը տեղափոխել մեջը։ Թխել 200 աստիճանով 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս ուտեստի սննդային արժեքը կազմում է 107 կալորիա մեկ մատուցման համար՝ կազմելով 8 չափաբաժին կաթսա։ Եթե ​​դդումը չքաղցրած է, ապա բաղադրատոմսին կարելի է շաքար ավելացնել, սակայն նկատի ունեցեք, որ կես բաժակ շաքարավազը կբարձրացնի յուրաքանչյուր մատուցման կալորիականությունը մինչև 156 կալորիա:

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը սովորաբար ավելի երկար է տևում, քան ջեռոցում:

Պահանջվում է.

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• կես բաժակ ձավար և շաքար;
• 5 ձու;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• վանիլին.

1. Լրացրեք կեֆիրով ձավարեղենու թողեք կես ժամ կանգնի, որ ձիաձավարը ուռչի։
2. Այնուհետեւ ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները, փխրեցուցիչը, վանիլինը եւ կաթնաշոռը։
3. Առանձին հարում ենք սպիտակուցները հարիչով մինչև ծայրերը և դանդաղ մտցնում խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
4. Յուղել մուլտիօջախի ամանը և խմորը լցնել մեջը։
5. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը և թխեք 45 րոպե ավտոմատ ծրագրով:
6. Եթե ​​multicooker-ի ջերմաստիճանը վերահսկվում է «Multipovar» ֆունկցիայի միջոցով, սահմանեք ոչ ավելի, քան 130 աստիճան:

Ավարտելուց անմիջապես հետո կաթսան մի հանեք դանդաղ կաթսայից, այլապես այն կնստի։Խորհուրդ է տրվում միացնել ավտոմատ պահման ֆունկցիան և տորթը թողնել ևս մեկ ժամ։ Այս թխմամբ կաթսայի միայն մի կողմը կարմրելու է։ Թասից հանելիս ափսեի վրա շրջեք սպիտակ կողմը:

Ստացեք 160 կալորիա պարունակող 10 բաժին:

Կալորիական կալորիականությունը կարելի է կրճատել մինչև 145 կալորիա մեկ մատուցման համար՝ փոխարինելով ձիաձավարը նույն քանակությամբ թեփով: Թեփը օգտակար է մարսողական համակարգի համար, քանի որ այն մանրաթել է ավելացնում ճաշատեսակին: Հետևողականություն ավարտված թխումայս դեպքում ավելի խիտ կլինի: