Չինական աղցան լեզվով և թարմ վարունգով բաղադրատոմս. Չինական աղցան լեզվով և թարմ վարունգով բաղադրատոմս Չինական լեզվով աղցան մայոնեզով
Տավարի կամ խոզի լեզվով աղցանը շատ պարզ նախուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է տարբեր մթերքների հետ, ինչը թույլ է տալիս ընդլայնել ցանկը։ տարբերակներըճաշատեսակներ. Մայոնեզը, թթվասերը և այլ սոուսներ կարելի է հեշտությամբ օգտագործել որպես սոուս՝ կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից և խոհարարի ճաշակի նախասիրություններից։
Ախորժելի աղցան, որը շնորհիվ անսովոր համադրությունլեզուն մարինացված սոխով, կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները։
300 գ ենթամթերքից խոհարարական ուտեստ ստեղծելու համար վերցրեք.
- ձու - 4 հատ;
- պանիր - 150 գ;
- գազար և սոխ - 1 հատ;
- վարունգ (ծովային) - 2 հատ;
- մայոնեզ և աղ - ըստ ճաշակի:
Աղցան խաշած խոզի լեզվով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Ձուն, գազարն ու լեզուն եփում են մինչև փափկի։
- Մանրացված սոխը թթու է դրվում ջրային լուծույթի մեջ՝ քացախով, աղով և հատիկավոր շաքարով։
- Առաջին շերտը շարում են ենթամթերքի կտորները՝ խառնված սոխի հետ, որից հետո դրանք քսում են մայոնեզի շերտով։
- Կեղտաջրերը ծածկված են քերած ձվի երկրորդ շերտով, որը նույնպես քսվում է մայոնեզի մթերքով։
- Երրորդ շերտը քերած գազարի և մանր կտրատած վարունգի խառնուրդն է։
- Եզրափակիչում աղցանը պատված է պանրի չիպսերով։
Հեշտ և համեղ խորտիկ սնկով
Լեզվով և սնկով սննդարար աղցան, որը բնութագրվում է նուրբ հյուսվածքով, ստեղծված է հետևյալ հավաքածուից.
- տավարի ենթամթերք - 200 գ;
- շամպինիոններ - 100 գ;
- ձու - 3 հատ;
- մի փոքր կտոր պանիր;
- գազար և սոխ - 1 հատ;
- վարունգ (թարմ) - 2 հատ;
- մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:
Բաղադրատոմսը լրացնելու համար.
- Կեղտաջրերը լավ եփում են և սառչելուց հետո կտրատում շերտերով։
- Կտրտած սունկը կարմրում են թավայի մեջ, որտեղ այնուհետև ավելացնում են սոխի կես օղակները։
- Ձվից պատրաստում են խորանարդիկներ, վարունգը և պանիրը կտրատում են շերտերով։
- Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանների ամանի մեջ, աղում, պղպեղով և համով մայոնեզի արտադրանքով:
Աղցան լեզվով և թարմ վարունգով
Չնայած սննդի հավաքածուի պարզությանը, խորտիկը ստացվում է շատ սննդարար և բավարարող:
Օգտագործվում են:
- լեզու (ըստ ճաշակի) - 250 գ;
- ձու - 2 հատ;
- վարունգ (թարմ) - 2 հատ;
- մայոնեզ - 25 գ;
- թթվասեր - 50 մլ;
- կանաչի, աղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստման քայլերը հետևյալն են.
- Եփածը միջին ջերմության վրա եփում են 120-150 րոպե, որից սառչելուց հետո պատրաստում են ծղոտներ։
- Վարունգի բարակ շերտերը խառնում են ենթամթերքի հետ։
- Ձուն և կանաչիները մանրացված են։
- Բաղադրիչները խառնում են, աղում և համեմում թթվասերով և մայոնեզի սոուսով։
Մարինացված վարունգով
Հետաքրքիր միտք արագ աղցանպայմանով, որ նախապես եփվի 250 գ ենթամթերք։ Առողջ խորտիկ ստեղծելու համար, ի տարբերություն հիմնական ապրանքատեսակների, 200 գ սունկ, 1 սոխ, 100 գ. պահածոյացված ոլոռ, իսկ թարմ վարունգը փոխարինվում է թթուով։
Լեզուով և թթու վարունգով աղցան պատրաստելու համար.
- Եփած ենթամթերքն ազատվում է թաղանթից, որից հետո կտրատում են ծղոտի տեսքով։
- Սոխի խորանարդները չափազանց եփում են մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Սունկը կտրատում են շերտերով, որոնք ավելացնում են սոխին և տապակում մոտ 2 րոպե։
- Տապակած բանջարեղենի համար լեզու են դնում, որտեղ այն եփում է ոչ ավելի, քան 3 րոպե։
- Տապակած զանգվածը սառչում են, որից հետո խառնում են վարունգի ծղոտի և խաշած ձվի խորանարդիկների հետ։
- Աղցանի ամանի մեջ ավելացնում են ոլոռ, մանր կտրատած կանաչի, աղ, համեմունքներ և մայոնեզ։
- Մանրակրկիտ խառնելուց հետո աղցանը դրվում է աղցանամանի մեջ։
Դասական աղցան «Կնոջ քմահաճույքը»
Տոնական սեղանը աղվափնջիկ աղցանով զարդարելու համար՝ օգտագործելով սննդարար ենթամթերք, կարող եք ձեռք բերել.
- լեզու - 300 գ;
- շամպինիոններ և խոզապուխտ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
- վարունգ (ծովային) - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 80-100 գ;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Նախուտեստ ստեղծելիս.
- Կեղտաջրերը եփում են մոտ 120-150 րոպե և պատրաստ լինելուց հետո սառչում սառցե ջրում։
- Ֆիլմը հեռացվում է լեզվից, որից հետո արտադրանքից պատրաստվում են ծղոտներ:
- Սունկը կտրատում են շերտ և տապակում թավայի մեջ։
- Վրա մեծ ուտեստշերտերը դրվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ լեզվի ծղոտներ, վարունգի շերտ, խոզապուխտի կտորներ, պղպեղի կտորներ և շամպինիոնի ափսեներ:
- Յուրաքանչյուր շերտը աղած է և ծածկված է մայոնեզի արտադրանքով:
Խոհարարություն բուլղարական պղպեղով
Համեղ խորտիկի տարբերակ՝ ստեղծված հետևյալ ցանկից.
- տավարի լեզու - 500 գ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- վարունգ (թարմ) - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչի, աղ և մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Երբ իրականացվում է.
- Եփած մսի բաղադրիչները կտրված են շերտերով:
- Բանջարեղենը լվանում և կտրում են խորանարդի մեջ:
- Հաջորդը, պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են, որոնք այնուհետև աղում են, մանրացված խոտաբույսերով և համեմում մայոնեզի արտադրանքով:
Օրիգինալ աղցան չինական լեզվով
Չնայած անունին, չինական աղցանը դուր կգա ոչ միայն չինական մշակույթի գիտակներին:
Նման բաղադրատոմսը կատարելու համար 400 գ ենթամթերքից վերցնում են.
- սոխ - 100 գ;
- վարունգ (թարմ) - 150 գ;
- կարմիր պղպեղ (քաղցր) - 1 հատ;
- մաղադանոս կամ կիլանտրո - ½ փունջ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոյայի սոուս- 100 մլ;
- քնջութի յուղ - 10 մլ;
- չիլի պղպեղ և աղացած աստղային անիսոն - 5 գ;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստման փուլերը.
- Կեղտաջրերը եփում են ջրի մեջ՝ ավելացնելով ⅓ սոյայի սոուս:
- Առանձին ճաշատեսակի մեջ դրվում են լեզվի ձողիկներ, սոխի կես օղակներ, որոնք այնուհետև լցնում են ⅓ սոյայի սոուսի վրա:
- Պղպեղից ու վարունգից նաև ձուլակտորներ են պատրաստում, սխտորը մանրացնում են, կանաչին մանր կտրատում։
- Մնացած սոյայի սոուսը, համեմունքները և քնջութի յուղը խառնվում են ամանի մեջ։
- Բոլոր հիմնական բաղադրիչները դրվում են ափսեի մեջ և համեմվում ստացված սոուսով:
Խոզապուխտով բաղադրատոմս
Նուրբ ուտեստ, որը խոզապուխտի սորտի ճիշտ ընտրությամբ կարող է առկա լինել ճիշտ սնվելու մասին հոգացող մարդկանց սննդակարգում։
Խոհարարը պետք է գնի.
- տավարի ենթամթերք - 300 գ;
- թթու սունկ - 100 գ;
- խոզապուխտ - նույն քանակությամբ;
- վարունգ (մարինացված և թարմ) - 3 հատ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:
Չինական խոհանոցի նախուտեստը կյանքի կոչելու համար.
- Ավարտված մսամթերքիսկ սունկը կտրատում են ծղոտի տեսքով, վարունգը՝ փայտերով, իսկ սամիթը մանր կտրատում։
- Այնուհետև աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղում, ցանում են համեմունքներով և համեմում մայոնեզի արտադրանքով:
Աղցան «Օռլանդո»
Գուրման նախուտեստ՝ կծու յուղալի համով, որը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրությամբ.
- լեզու և սունկ հավասար քանակությամբ՝ յուրաքանչյուրը 500-600 գ;
- սոխ - կեսը;
- վարունգ (ծովային) - 3 հատ;
- ձու - 4 հատ;
- յուղ (արտահոսք) - փաթեթի ¼ մասը;
- մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
- Սունկը աղում են, շատ եփում ու սառչելուց հետո մանրացնում։
- Սոխի կես օղակները նույնպես տապակվում են կարագի մեջ։
- Վարունգից և խաշած ենթամթերքից պատրաստում են խորանարդներ և խաշած ձվերշփում.
- Նախուտեստը շարվում է շերտերով` սունկ, վարունգ, լեզու, սոխ, ձու, որոնք պատված են մայոնեզով։
- Վերևը զարդարված է մաղադանոսի կամ կիլանտրոի ճյուղերով:
Առատ խորտիկ լոբիով
Եթե ցանկանում եք ձեզ և ձեր սիրելիներին հյուրասիրել առատ աղցանով, իսկ ժամանակն այնքան էլ քիչ է, ապա այս բաղադրատոմսը իդեալական է։
Դրա կատարման համար 100 գ ենթամթերքից գնվում են.
- լոբի - 1 բանկա;
- ձու - 2 հատ;
- վարունգ (թարմ) - 1 հատ;
- պանիր - 100 գ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:
Ձեր ամենօրյա սննդակարգին բազմազանություն ավելացնելու համար.
- Ծղոտները պատրաստվում են խաշած ենթամթերքից և թարմ բանջարեղենից, ձվից՝ խորանարդիկները, պանրից՝ չիպսերը։
- Կանաչիները մանրացված են։
- Բաղադրիչները խառնում են, աղում և համեմում մայոնեզով։
- Սառնարանում 1 ժամ պնդելուց հետո աղցանը տեղափոխում են աղցանամանի մեջ և մատուցում։
Անսովոր «Օլիվյե»
Տավարի լեզվով աղցանը ավելի նուրբ է ստացվում, քան մսով, և Օլիվիեն բացառություն չէ։
Սեղանի շուրջ հավաքված հյուրերին զարմացնելու համար հարկավոր է գնել.
- տավարի լեզու և կարտոֆիլ - յուրաքանչյուրը 400 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- վարունգ (թարմ և մարինացված) - յուրաքանչյուրը 150 գ;
- ձու - 5 հատ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- ոլոռ - 1 բանկ;
- աղ, համեմունքներ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Նախուտեստը պատրաստվում է ավանդաբար. պատրաստ լինելուց հետո բոլոր բաղադրիչները մանրացնում և խառնում են աղցանամանի մեջ, որտեղ աղում են և համեմում մայոնեզով։
Տարբերակ կարտոֆիլով և կանաչ ոլոռով
Բնօրինակ խորտիկի բաղադրատոմսը, որի իրականացման համար ձեռք են բերվել.
- 300 գ ենթամթերք;
- 3 կարտոֆիլ;
- 6 միջին ձու;
- փոքր լամպ;
- մի փունջ սամիթ;
- կանաչ ոլոռի մեկ քառորդ բանկա;
- 2.5 փ. գդալներ կաթ և ոչ անուշաբույր կարագ;
- մի պտղունց շաքար;
- աղ, համեմունքներ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի:
Կատարման մեթոդը պարզ է.
- Եփած լեզուն կտրատում են շերտ, կարտոֆիլը և 4 ձուն՝ խորանարդի։
- Դառնությունը վերացնելու համար սոխի կես օղակները թրջում են եռացող ջրի մեջ։
- Թվարկված բաղադրիչները, ներառյալ ոլոռը և աղը, խառնվում են։
- Աղից, շաքարից, 2 հում ձու, կարագն ու կաթը պատրաստվում են հարիչով սոուսով, որը լցնում է խորտիկը
պանրով աղցան
Ոչ սովորական համով օրիգինալ աղցան, որը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.
- լեզու - 500 գ;
- սոխ - 100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ընկույզ (մաքրված) - 100 գ;
- պանիր - 150 գ;
- աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստելիս պետք է հետևել հետևյալ ալգորիթմին.
- Եփած լեզուն կտրատվում է շերտերով։
- Սոխի կտորները կարմրում են։
- Ընկույզները և սխտորի մեխակները մանրացված են հավանգի մեջ։
- Աղցանի ամանի մեջ լեզուն, սոխը, ընկույզը, սխտորը, աղերը և մայոնեզի արտադրանքը խառնվում են:
- Աղցանը ցրված է պանրի չիպսերով:
Կոկտեյլ բանջարեղենով և լեզվով
Առանձնահատուկ նրբագեղությամբ նախուտեստ՝ իդեալական հյուրերին դիմավորելու համար։
Պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է 6 չափաբաժին.
- խոզի լեզու - 200 գ;
- պանիր - գրեթե նույնը;
- ձու - 4 հատ;
- վարունգ (թարմ) - 3 հատ;
- մայոնեզ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Գեղեցիկ ձևավորված չափաբաժիններով աղցան մատուցելու համար.
- Լեզուն ու ձվերը եփում են, որից հետո պատրաստի բաղադրիչներպատրաստվում են խորանարդիկներ։
- Վարունգը կտրատում են փոքր շերտերով, իսկ պանիրը՝ շերտերով։
- Պատրաստվում են ապակե ակնոցներ, որի մեջ շերտերով շարված են կտրատված բաղադրիչները՝ լեզու, պանիր, վարունգ, սպիտակուցներ և դեղնուցներ։
- Յուրաքանչյուր շերտը աղում են, համեմում և քսում մայոնեզով։
Աղցան «Գեղեցկություն»
Պայծառ, գեղեցիկ և շատ համեղ խորտիկորը համապատասխանում է անվանմանը:
Ճաշատեսակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ խոզապուխտ, տավարի ենթամթերք, լոլիկ, պահածոյացված եգիպտացորեն։ և պանիր;
- 2 ձու;
- նռան հատիկներ զարդարման համար;
- 150 գ մայոնեզ՝ հագնվելու համար։
Խոհարարության քայլեր.
- Ձուլակտորները պատրաստվում են լեզվից մինչև փափկությունը եփած։
- Խոզապուխտը, լոլիկը և խաշած ձվերը կտրատում են, իսկ պանրային արտադրանքը քսում են։
- Եգիպտացորենը ետ է թեքվում քամոցի մեջ:
- Բաղադրիչները խառնվում են աղի, համեմունքների և մայոնեզի ավելացմամբ, որից հետո դրանք դնում են ափսեի վրա՝ սլայդով, որը զարդարված է նռան հատիկներով։
Լեզուով աղցանների շատ բաղադրատոմսեր կան։ Եվ ինչ էլ որ ընտրվի, հիմնական բաղադրիչի շնորհիվ խորտիկը կստացվի նուրբ և շատ սննդարար։
Բաղադրությունը:
1. Հորթի լեզու - 1 հատ
2. Թարմ երկարատև վարունգ՝ 1 հատ։
3. Կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
4. Սոխ - ավելի լավ կարմիր - 1 հատ փոքր
5. Մաղադանոս կամ կես փունջ կիլանտրո
6. Սխտոր - Ես արդեն թարմ եմ - 2 պճեղ
7. Քունջութ – 1 ճաշի գդալ
8. Սոյայի սոուս «Kikkoman» աղի նվազեցված պարունակությամբ - 2 ճաշի գդալ + 3 ճաշի գդալ արգանակի մեջ.
9. Քնջութի յուղ – 1 թեյի գդալ
10. Համեմունք Չինական Մալոսյան - կես թեյի գդալ (կարելի է փոխարինել չիլի պղպեղի և աղացած աստղային անիսոնի սերմի խառնուրդով.
11. Աստղային անիսոն
Ինչպես պատրաստել.
1. Լեզուն ողողել, վրան եռման ջուր լցնել, կեղևը հանել, լցնել սոյայի սոուսը, դնել աստղային անիսոնը և եփ գալ մեկ ժամից մի փոքր ավելի, մինչև փափկի։
2. Պատրաստի լեզուն լցնել սառցե ջրով, մաքրել և կտրատել տաք խորանարդի։ Ավելացնել թակած սոխի երկայնքով սոխ. Լցնել սոյայի սոուսով և խառնել: Թողնել սառչի
3. Լվանալ և չորացնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Վարունգը կտրատել հաստ շերտերով, բարակ պղպեղով։ Մաղադանոսը կամ կիլանտրոն խոշոր կտրատել: Սխտորը հարթեցնել և մանր կտրատել։
4. Բանջարեղենը դնել լեզվին, խառնել։ Առանձին խառնում ենք վերջին գդալ սոուսը, քացախը և քունջութի յուղը։ Վերևից լցնել աղցանը, խառնել: Թողեք մնա 15 րոպե, մատուցեք տապակած քնջութի սերմերով շաղ տալով։
Սա պարզ, բայց համեղ աղցան է։ Նման լեզուն ինքնին համեղ է. կարող եք ապահով կերպով մի քանի կտոր եփել, այնուհետև մանանեխով լափել, իսկ խրթխրթան վարունգով, բուրավետ պղպեղով, կծու սոուսով, դա պարզապես երգ է: Շատ թեթև ու հյութալի, կդառնա հիանալի սկիզբԿիրակնօրյա ճաշ և տոնական սեղանի հիանալի ձևավորում։
Տոների նախօրեին ես ուզում եմ ինձ, ընտանիքիս և հյուրերին հյուրասիրել ինչ-որ անսովոր և օրիգինալ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ: Լեզվով աղցան, չինարեն լեզվով, համապատասխանում է այս բոլոր պահանջներին։ Տավարի լեզվով և բանջարեղենով աղցանը դուր կգա ոչ միայն չինական խոհանոցի սիրահարներին։
Ապրանքներ
- Տավարի լեզու - 400 գ
- Թարմ երկարատև վարունգ - 150 գ (1 հատ)
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 100 գ (1 հատ)
- Կարմիր սոխ - 100 գ (1 հատ)
- Մաղադանոս կամ կիլանտրո - 1/2 փունջ
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ
- Սոյայի սոուս (Kikkoman) - 2 tbsp.
- Քնջութի յուղ - 1 ճ.գ
- Համեմունք Չինական Մալասյան - 1/2 թ.գ
- (կարելի է փոխարինել չիլի պղպեղի և աղացած աստղային անիսոնի խառնուրդով)
- Աղ - ըստ ճաշակի
Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
- Պատրաստեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները լեզվով, չինարենով։ Տավարի լեզուն մինչև փափկի ջրի մեջ եռացրեք՝ վրան ավելացնելով 2-3 ճաշի գդալ։ սոյայի սոուս. Եփած լեզվից հանել մաշկը և դնել սառնարանում։
- Տավարի տաք լեզուն կտրատել խորանարդի մեջ, վրան ավելացնել կարմիր սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Լցնել 1-2 ճ.գ. սոյայի սոուս, խառնել և թողնել սառչի:
- Վարունգները կտրատում են մեծ ձողիկներ՝ անհրաժեշտության դեպքում հանելով հաստ կեղևը։ Կարմիր բիբարնույնպես կտրատել խորանարդի, սերմերը մաքրելուց հետո։ Սխտորը դանակով մանրացրեք և մանր կտրատեք։
- Տեղադրեք բանջարեղենը ամանի մեջ ձեր լեզվի կողքին: Ավելացնել կոպիտ թակած մաղադանոս կամ կիլանտրո:
- Առանձին-առանձին խառնեք մնացած սոյայի սոուսը քնջութի յուղի, համեմունքների և անհրաժեշտության դեպքում աղի հետ:
- Մատուցման ափսեի մեջ դնել լեզվով և բանջարեղենով աղցան։ Աղցանի վրա լցնել 1 ճ/գ. ստացված սոուսը։
- Շաղ տալ աղցան լեզվով, չինական ոճով, քնջութի սերմերով։
Մատուցել աղցանը սառեցված վիճակում։
Կարդացեք նաև.
 |
 |
 |