Հավի միս կարտոֆիլով թխում թերթիկի վրա: Ինչպես պատրաստել հավը և կարտոֆիլը ջեռոցում
Քանի՞ տարբերակ ունի այս ուտեստը: Հավերը յուրաքանչյուր ընտանիքի խոհանոցում անփոխարինելի ապրանք են։ Բոլորն էլ սիրում են այս թռչունը՝ և՛ եփել, և՛ ուտել։ ԵՎ տապակած հավկարտոֆիլով ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով, և թթվասերի սոուսով, և բանջարեղենով և լցոնված: Տասնյակ լուծումներ, և արդյունքը հիանալի է՝ հավը հիանալի է տոնակատարությունների համար, զարդարում է սննդակարգը աշխատանքային օրերին: Այս ուտեստը կարող է կերակրել ինչպես սոված ամուսնուն, այնպես էլ երեխաների բազմությանը: Հետևաբար, մենք ուսումնասիրում ենք Ռուսաստանում ամենահայտնի կողմնակի ճաշատեսակով հավի դիակ պատրաստելու հիմունքները: Եվ մենք գրում ենք նոր բաղադրատոմսեր:
Հավի կարտոֆիլով եփելու նրբությունները
Այս ուտեստը սրտանց է և հարմար չէ դիետիկ սեղանի համար։ Նրա կալորիականությունը կազմում է մոտ 250 Կկալ 100 գրամի դիմաց։ Մեծացնում է կալորիականությունը նախապես տապակել միսը, մայոնեզի, պանրի օգտագործումը։
Ահա ջեռոցում հավի մսով կարտոֆիլ պատրաստելու ևս մի քանի նրբերանգ:
- Ամենաքնքուշ միսը մինչև մեկ տարեկան երիտասարդ հավի միսն է։Դուք կարող եք որոշել նման դիակը ըստ քաշի: Այն չպետք է գերազանցի 1,5 կգ-ը։ Եվ իհարկե, միսը պետք է թարմ լինի՝ շոգեխաշած կամ պաղեցրած։ Այն ունի առաձգական մանրաթելեր, սպիտակ ճարպ և վարդագույն կամ սպիտակ-դեղնավուն մաշկ:
- Ջեռոցում կարտոֆիլով հավը կարելի է լցնել բանջարեղենով։Կամ եփած, որը շրջապատված է կողմնակի ճաշատեսակով մեկ ձևով: Եթե միջուկը դնում եք դիակի ներսում, նախ կարտոֆիլը եփեք։ Եփած մինչև կիսաեփը, մատուցելիս կպահպանի կտորների ձևը։ Եռացնելով մինչև ամբողջովին եփվի, այն կվերածվի փխրուն խյուսի։
- Միսն ավելի արագ կեփվի և ավելի համաչափ կեփվի,եթե օգտագործում եք նույն չափի դիակի առանձին մասեր՝ ազդրեր, սրունքներ, թեւեր:
- Դուք երաշխավորված կստանաք նուրբ և փափուկ միս, եթե փորձեք հավ և կարտոֆիլ թխել ջեռոցում թևի մեջ:Նրա մեջ դիակը եփվելու է սեփական հյութ, որը թույլ կտա նրան և կողմնակի ճաշատեսակին պատրաստել: Կարող եք նաև թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել կափարիչով, վրան դնել փայլաթիթեղը։ Իսկ միսը պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ կարելի է հանել կափարիչը, որպեսզի հավը պատվի ոսկեգույն կեղևով։
- Պահպանելով թե՛ մսի կտորների, և թե՛ կողմնակի ճաշատեսակի իդեալական տեսքը, կապահովվի առանձին թխում։Զարդանախշը դրեք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա։ Վերևում քերիչ դրեք և դրա վրա դրեք ձեր ազդրերը կամ սրունքները: Եփելու ընթացքում դրանցից ստացված ճարպը կթափվի մինչև կարտոֆիլը, որը կփափկի։ Իսկ դիակի կտորներն իրենք լավ կտապակվեն և ձեռք կբերեն ախորժելի ընդերքը.
- Այս ուտեստի համար մի օգտագործեք դիետիկ փափկամիսի միս:Դրա մեջ ճարպ չկա, միսն ու կողմնակի ճաշատեսակները չոր կլինեն։
Ի դեպ, հավի ազդրերի վնասը չափազանցված է։ Իհարկե, միսն ավելի յուղոտ է, քան կուրծքը։ Բայց այն պարունակում է արժեքավոր ամինաթթու տաուրին։ Գիտնականների վերջին հետազոտությունների համաձայն՝ այս նյութը օգնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնել, իսկ դրա հետ մեկտեղ՝ 60%-ով նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը։ Այսպիսով, ջեռոցում կարտոֆիլով հավի բաղադրատոմսը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար:
Դասական բաղադրատոմս
Ամենապարզ բաղադրատոմսը, թե ինչպես տապակել համեղ ամբողջական հավը ջեռոցում տնական կարտոֆիլով առանց սոխի ուտեստի վրա, օգտագործել միայն մայոնեզ և սխտոր: Այս բաղադրիչները երաշխավորված են մսին տալիս հարուստ համ, գեղեցիկ ոսկե կեղև և օգնում են կարտոֆիլին հավասարապես եփել: Նման ճաշատեսակ թխելը հաճելի է, և այն շատ համեղ է ստացվում։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Նախապատրաստում
- Կլպել և մանր կտրատել սխտորը։ Դրանով խարազանեք նախապես լվացված դիակը:
- Հավի միսը քսել պղպեղով, աղով, քսել մայոնեզով։ Ապա առատորեն շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
- Լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը մեծ կտորներով։ Եթե հավի միսը և երիտասարդ կարտոֆիլը պատրաստում եք ջեռոցում, ապա դրանք մաքրելու կարիք չկա։ Մսի շուրջը դրեք զարդարանք, ծածկեք փայլաթիթեղով։
- Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 200 ° ջերմաստիճանում մոտ 1,5 ժամ (կախված թռչնի քաշից):
Բնօրինակ և պարզ բաղադրատոմսեր
Կարտոֆիլից բացի մսին կարող եք ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ լոլիկ, ցուկկինի, սոխ, բիբար... Կարտոֆիլով հավը ջեռոցում պանրով համեղ է ստացվում, եթե դիակը եփելուց 30 րոպե առաջ ցողեք դրա հետ։
Սոուսները կբարելավեն ճաշատեսակի համը։ Փորձեք եփել թթվասերի սոուսթթվասերից, սխտորից, պղպեղից և համեմունքներից։ Ավելացրեք մի քիչ կրեմ, որպեսզի այն չգանգուրվի: Լցնել այն հավի և կարտոֆիլի վրա: Այսպիսով, դուք ստանում եք ոչ միայն համեղ հավ ջեռոցում կարտոֆիլով թթվասերի մեջ, այլև գեղեցիկ կաթսա ոսկե կեղևով և շքեղ սխտորի բույրով:
Լցոնած թռչնամիս
Ջեռոցում կարտոֆիլով լցոնած հավը իսկապես տոնական տեսք ունի և արագ եփվում է։ Առաջարկում ենք կարճ ժամանակում եփել մի ամբողջական հավ՝ հարուստ տաք ու քաղցր սոուսով։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ամբողջական հավ- 1 դիակ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- սոյայի սոուս և մեղր - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
- մանանեխ - 3 թեյի գդալ;
- պապրիկա, այլ համեմունքներ - 2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կանաչապատում;
- աղ.
Նախապատրաստում
- Կլպեք և եփեք կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփվի։
- Պատրաստել հալված մեղրով մարինադ, ավելացնել մանանեխ, սոյայի սոուս, խոտաբույսեր, սխտոր և համեմունքներ։ Վրան լցնել պատրաստի կարտոֆիլը, թողնել մեկ ժամ։
- Թռչնամսի դիակը քսել աղով և պապրիկայով, ներս դնել թթու կարտոֆիլը, ծածկել փայլաթիթեղով։
- Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել 180 °: Մեկ ժամ անց հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք միսը մինչև փափուկ:
Լոլիկով ուտեստ
Կարելի է հավը ջեռոցում պատրաստել կարտոֆիլով և լոլիկով ամռանը, երբ կան շատ հասած և հյութալի բանջարեղեն։ Լոլիկի շնորհիվ արմատային բանջարեղենն ավելի լավ կթխվի։ Իսկ կողմնակի ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի։ Նման ուտեստը պատրաստվում է արագ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի թմբուկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- սոխ - 1 մեծ;
- լոլիկ - 3 միջին;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- պղպեղ, այլ համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Մաքրել կարտոֆիլը, սոխը, լոլիկը: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերի մեջ:
- Դրեք ձիթապտղի յուղով, աղով, պղպեղով և համեմունքներով յուղած թխման թերթիկի մեջ։
- Դարակը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել հավի բշտիկները։
- Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, ոտքերը յուղեք, աղով։
- Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել 200° 1 ժամ։
Ահա բոլոր գաղտնիքները, թե ինչպես հավը տապակել ջեռոցում կարտոֆիլով: Փորձեք մեր պարզ բաղադրատոմսերև խնդրում եմ ձեր սիրելիներին:
Յուրաքանչյուր տանտիրուհուն պետք են բաղադրատոմսեր, թե ինչպես ճիշտ թխել հավ և կարտոֆիլ: Սա շատ սրտանց ուտեստ, ինչպես նաև շատ նուրբ կոտլետներ-ից աղացած հավ, որը կատարյալ է ճաշի և ընթրիքի համար այն մատուցելու համար՝ ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին գոհացնելու համար: Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և միևնույն ժամանակ նոսրացնում է հաճելի բույրը, որն արագորեն հագեցնում է մեր օրգանիզմը։
Ճիշտ պատրաստված ուտեստը պահանջում է միայն թարմ բաղադրիչներ: Կարտոֆիլ թխելու համար պետք է ընտրել միջին տարիքի, ոչ փխրուն, որպեսզի չեռան ու չչորանան։ Բայց դուք կարող եք ընտրել ցանկացած հավի միս՝ օրինակ՝ կուրծքը կերակրատեսակն ավելի դիետիկ կդարձնի, ազդրերը՝ սննդարար, իսկ ոտքերը՝ հյութալի։
Ինչպես արդեն հասկացաք այսօրվա հոդվածում, մենք կկենտրոնանանք ջեռոցում հավի և կարտոֆիլի թխման վրա։ Որտեղ կհամարվեն ամենահամեղ, հագեցնող և սիրված բաղադրատոմսերը՝ նկարազարդված քայլ առ քայլ լուսանկարներ... Իսկ այս հղումը նրանց համար է, ովքեր բաց են թողել վերջին հոդվածը՝ ջեռոցում սոուսով թխած կոլոլակները։
Հավի և կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով լուսանկարով
Այս բաղադրատոմսով թխած հավը շատ հյութալի է ստացվում և ախորժելի ընդերքով։ Սխտորն այս ուտեստն իսկապես անուշաբույր է դարձնում: Իհարկե, եթե այս համեմունքը ձեզ դուր չի գալիս, ապա այս դեպքում առանց դրա հնարավոր կլինի անել։ Սկզբունքորեն ավելացրեք այն համեմունքները, որոնք ցանկանում եք: Բայց անձամբ ես փորձում եմ հավի միսին համեմունք ավելացնել, որն ունի բնական կազմը, առանց համի ուժեղացուցիչներ ավելացնելու:
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - 1 հատ
- կարտոֆիլ - 5 հատ
- սոխ - 1 հատ
- սխտոր - 4 պճեղ
- մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
Հավի միսը նախ ողողում ենք սառը ջրով, այնուհետև կտրատում ենք միջին չափի կտորների և դնում խորը ամանի մեջ։
Այնուհետև սոխը մաքրում և կտրատում ենք կես օղակների, իսկ սխտորը մանր կտրատում ենք և ավելացնում ամանի մեջ։
Կարտոֆիլը մանր կտրատել ու նույն կերպ փոխանցել մնացած բաղադրիչներին։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել մայոնեզի մեջ, այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Փռում ենք պատրաստի թխման թերթիկի վրա և ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, 40-50 րոպե։
Հավի միսն ու կարտոֆիլը պատրաստ են, մատուցեք։
Ինչպես պատրաստել հավի միսը և կարտոֆիլը թևի մեջ (բոոված տոպրակի մեջ)
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - 1 հատ
- գազար - 1 հատ
- սոխ - 1 հատ
- սխտոր - 2 պճեղ
- միջին կարտոֆիլ - 7-10 հատ
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
Եփելու համար նախ պետք է լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները։ Կարտոֆիլը կտրատել կամայականորեն։ Սոխը մանր կտրատել և սխտորը մանր կտրատել։
Գազարը կտրատում ենք ափսեների մեջ, իսկ հետո կտրատում ենք խորանարդի կամ ինչ ուզում եք, օրինակ՝ կարող եք քերել խոշոր քերիչով։
Այնուհետև միացրեք բոլոր բանջարեղենները, աղը, պղպեղը ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնեք։
Հավի միսը լվանում ենք սառը ջրով, չորացնում և դնում թխման թևի մեջ, այնտեղ լցնում բանջարեղենի խառնուրդը և փակում։
Թևը պարունակությամբ զգուշորեն դնել թխման թերթիկի վրա, մեջը մի քանի փոքր ծակել, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշի դուրս գա և մոտ մեկ ժամով դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հետո հանում ենք մեր պատրաստի ուտեստը և մատուցում սեղանին։
Համեղ հավ՝ ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլով
Բաղադրությունը:
- Հավի ոտքեր - 700 գր
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ
- սոխ - 1 հատ
- սխտոր - 3 պճեղ
- բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ
- աղ, պղպեղ և պապրիկա ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը նախ լվանում ենք ջրով, ապա կեղևով կտրատում ենք միջին չափի կտորների։
Աղ, պղպեղ և ըստ ճաշակի ավելացնել պապրիկան: Ապա լավ խառնել։ Փայլաթիթեղը լցնում ենք թխման թերթիկի մեջ՝ լուսանցքով, որպեսզի կարտոֆիլն ու հավը լցնելիս այն ամբողջությամբ փակենք, իսկ հետո վրան լցնել կարտոֆիլը և հարթեցնել։ Ավելացնել կեղևավորված մեխակ սխտոր (ցանկության դեպքում կարող եք մանրացնել) և մանր կտրատած սոխը ամբողջ օղակների մեջ։
Հավի ոտքերը լվանում ենք ջրով, չորացնում, իսկ հետո աղ, պղպեղ, ցողում ենք պապրիկա։ Իսկ հետո խառնում ենք։
Այժմ կարտոֆիլի վրա դնում ենք հավի ոտքերը, ջուրը բուսական յուղև փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
Թխում թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամով։ Ժամանակը լրանալուց հետո ջեռոցից հանում ենք գրեթե պատրաստ ուտեստը, զգուշորեն բացում ենք փայլաթիթեղը և նորից ուղարկում թխելու ևս 15-20 րոպե, մինչև մի փոքր կարմրություն առաջանա։
Ճաշատեսակը պատրաստ է, վայելեք ձեր ճաշը:
Հավի միս կարտոֆիլով եփած թխում թերթիկի վրա տապակած ընդերքով
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - 1 հատ
- կարտոֆիլ - 1 կգ
- սոխ - 2 հատ
- սխտոր - 5 պճեղ
- ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճ.գ լ
- կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ
- ջուր - 100 մլ
- քրքում - ըստ ճաշակի
- աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսում ես լցրեցի սխտորի փոքր կտորները նախապես լվացված և խոշոր կտորների մեջ կտրատած հավի մեջ (սա տեւեց մոտ 3 մեծ մեխակ): Այնուհետև ավելացրեք սոխի կեսը, կտրատեք կես օղակներով, աղ և խառնեք։
Այժմ կարտոֆիլը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով ու այնտեղ ավելացնում մի քիչ աղ ու մանր կտրատած սոխի կեսը։ Խառնել և դնել յուղած թխման թերթիկի մեջ։
Վրան դնել հավի միսի կտորները, շաղ տալ սոխը, ձեր սիրած համեմունքները, ջուրը կիտրոնի հյութև ձիթապտղի յուղ: Լցնում ենք նաև մոտ 100 մլ։ մաքուր ջուր.
50-60 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, բայց հաշվի առնենք, որ ջեռոցը բոլորի մոտ տարբեր կերպ է թխվում և մինչև եփելը կարող է քիչ թե շատ տևել։
Ոսկե ընդերքով և կարտոֆիլով հավը պատրաստ է։
Հավի միս կարտոֆիլով թթվասերով և սխտորով ջեռոցում (տեսանյութ)
Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում - համեղ:
Այսօր ես որոշեցի իմ սիրելի ընտանիքին կերակրել մեկ բավականին համեղ ուտեստով։ Ես որոշեցի հավ թխել ջեռոցում։ Եվ որպեսզի կողմնակի ճաշատեսակին չանհանգստացնեմ, որոշեցի անմիջապես թխել կարտոֆիլով։ Կարծում եմ, որ սա հիանալի լուծում է, և, անկասկած, նախաճաշին ուտելու ավելի շատ բան կլինի: Թխման թերթիկի վրա չափաբաժինը կմեծացնեմ, կարող եք փոքրացնել։ Ամեն դեպքում շատ համեղ կլինի։
Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարող եք հավ պատրաստել: Ես սիրում եմ, որ նրա կեղևը տապակվի, իսկ ամուսինս նաև այնպես, որ այն փխրուն լինի։ Բայց երեխաները նախընտրում են միս ուտել կաթսաների մեջ, լավ, նրանց համար, հավանաբար, ավելի զվարճալի է պարզապես ուտել: Ընդհանրապես, բաղադրատոմսերը շատ են, ընտրեք ցանկացածը, մանավանդ որ ամեն օր գլուխ ենք հանում, թե ինչ անել ընթրիքին։ Եվ ահա լուծումը.
Հուսով եմ, որ դուք արդեն հետաքրքրված եք և, անշուշտ, կավելացնեք կայքը ձեր էջանիշերում, քանի որ, ի թիվս այլ բաների, թեյի համար կաթնաշոռից կարող եք բլիթներ պատրաստել: Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս այս գաղափարը:
Եվ ես ուզում եմ նաև նշել, որ մի կարծեք, որ հավ թխելը բավականին դժվար է, բացարձակապես ոչ, գլխավորը այն քսելն է անհրաժեշտ համեմունքներով կամ ընտրել ցանկալի մարինադը, և դուք, անշուշտ, թույն արդյունք կստանաք: Ավելին, դուք կարող եք վերցնել թռչնի ցանկացած հատված, դրանք ոտքերն են և թևերը, այն ամենը, ինչ սիրում եք: Դուք, իհարկե, կարող եք այն ամբողջությամբ թխել, ապա ինքներդ որոշեք: Ընդհանուր առմամբ, եկեք սկսենք:
Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում (շատ համեղ բաղադրատոմս)
Այս բաղադրատոմսը կլինի շերտերով, և նույնիսկ միսը հյութալի դուրս կգա պանրի ընդերքի տակ։ Մմմ... համեղ անիրական: Ձեր հյուրերը, եթե այսօր տոն կամ տոն ունեք, լիովին կուրախանան։ Եվ առավել եւս, եթե ընթրիքին նման ուտեստ եփեք, ձեր մատները պարզապես կլիզեն ամեն ինչ։
Գաղափար! Նրանց համար, ում պանիրը հակացուցված է, կամ ձեզ դուր չի գալիս, ապա պարզապես մի ավելացրեք, արեք առանց դրա։
Բացի այդ, սեղանին դրեք մի քանի աղցան, և ձեր որովայնը, անկասկած, անչափ շնորհակալ կլինի ձեզ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կարտոֆիլ - 1000 գ
- հավի ոտքեր կամ թռչնամսի այլ մասեր - 8 հատ:
- սխտոր - 5 պճեղ
- թթվասեր կամ մայոնեզ -130 գ
- համեմունքներ, աղ և պղպեղ
- մաղադանոս և սամիթ
- կոշտ պանիր - 50 գ
Փուլեր:
1. Մաքրեք կարտոֆիլը հոսող սառը ջրի տակ։ Այնուհետև սուր խոհանոցային դանակով կտրատեք այն նույն չափի կտորների:
Խորհուրդ. Եթե ժամանակ ունեք, կարող եք մի քանի ժամ պահել սառը ջրում, որպեսզի օսլան ազատվի։
2. Այնուհետև վերցրեք խորը աման և մեջը թթվասեր լցրեք, այն կարող եք փոխարինել մայոնեզով, այստեղից քամել մի երկու պճեղ սխտոր, խառնել։ Դուք կստանաք մի բան, որը նման է սոուսի, որը կօգնի հավի միսին և կարտոֆիլին դառնալ փափուկ և հյութալի:
3. Հաջորդը ավելացրեք սև և կարմիր կծու պղպեղ, նորից խառնել։ Բայց սառը բույրի և կծու նոտայի համար ավելացրեք չորացրած ռեհան։ Դուք կարող եք այն փոխարինել մեկ այլ համեմունքով, որը դուք նախընտրում եք, օրինակ, կանելիով կառավարվող:
Պատրաստի կարտոֆիլի խորանարդիկները քսել այս սոուսով։
4. Աղ և պղպեղ անել հավի միսը կամ, ինչպես այս դեպքում, թմբուկները։ Կարող եք Knorr կամ Maggi համեմունքներ վերցնել և փոշիացնել։ Դրանից հետո մսի կտորները նույնպես քսել թթվասերի սոուսով։
5. Առաջին շերտը թխման թերթիկի վրա դնել կարտոֆիլը, թերթիկը կամ թխման թերթիկը, նախ մի փոքր յուղել բուսայուղով։ Այնուհետեւ հավի թմբուկներ կամ հավի ոտքեր: Ճաշատեսակը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, իսկ 40 րոպե հետո հանում ու մատուցում սեղանը։
6. Եթե պանրի սիրահար եք, երկրորդ ուտեստը քերած պանիրով ցանեք միջին չափի քերիչով, մոտավորապես 6-7 րոպեով ջեռոցն անջատելուց անմիջապես առաջ։ Մմմ ... պարզվեց, որ պարզապես թռչում էր, ջրահեռացումն արդեն բխում էր: Զարդարեք խոտաբույսերով կամ ցանկացած աղցանով։ Բարի ախորժակ!
Խորոված թեւում հավի ամենահամեղ բաղադրատոմսը
Բոլոր սիրահարների համար բանջարեղենային շոգեխաշելև ոչ միայն, այս տարբերակը նվիրված է: Քանի որ, ի վերջո, հավի մսի մեջ կարելի է ավելացնել ոչ միայն կարտոֆիլ, այլ նաև այլ բանջարեղեն և նույնիսկ մրգեր։ Եվ միևնույն ժամանակ ստացեք միանգամայն հիանալի ուտեստ:
Անպայման փորձեք այն և կդառնա ձեր սիրելին, շատ ավելի հաճախ կեփեք։
Թխելու տոպրակը կամ հատուկ տոպրակը կարագացնի պատրաստման գործընթացը և դեռ չի ներկի թխման թերթիկը կամ թխում ուտեստը: Այն նաև շատ հարմար է և գործնական։
Բայց հաջորդ տարբերակը, եթե դուք չունեիք նման սարք, ապա ահա սովորականը ապակե բանկամիշտ ձեռքի տակ է, նա նույնպես կարող է օգնել ձեզ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ազդրեր՝ 0,7 կգ
- գազար - 0,1 կգ
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ
- սոխ - 2 հատ.
- սխտոր - մի քանի պճեղ
- կարմիր պղպեղի պատիճ
- չաման - մի պտղունց
- պապրիկա, կարրի - ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ
- ցանկացած կանաչի
1. Մսավաճառ հավի ոտքեր, կամ թռչնի ֆիլե փոքր կտորներով: Դա արեք այնպես, որ բոլոր ոսկորները հեռացվեն:
Կարևոր! Ավելի լավ է կեղևը հանել և չօգտագործել, հատկապես, եթե հավը խանութից է, այլ ոչ թե տնական։
2. Այնուհետև գազարը, սոխը կտրատել կես օղակների, իսկ կծու կարմիր պղպեղը օղակների մեջ խոշոր խորանարդի մեջ: Թեև կարող եք ամբողջությամբ և չավելացնել այստեղ՝ կախված նրանից՝ դա ձեզ դուր է գալիս, թե ոչ։ Հարմարեցրեք ինքներդ ձեզ ճաշակելու համար: Սխտորը կարելի է անցկացնել մամլիչով կամ դանակով մանր փշրանքների կտրատել։ Այս բոլոր բանջարեղենները դնել հավի մսի վրա, սա կլինի երկրորդ շերտը։
3. Հաջորդ շերտը ձողիկների կամ խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլն է։ Այնուհետեւ դրանք համեմեք այն համեմունքներով, որոնք նախատեսված են բաղադրության մեջ։ Համեմել աղով և ցողել բուսայուղով։ Այժմ դուք կարող եք ձեր ձեռքերով խառնել այս ամբողջ զանգվածը, կամ չեք կարող դիպչել դրան, բայց անմիջապես վերցնել թխելու տոպրակը։
4. Ամբողջ պարունակությունը դրեք տոպրակի մեջ և երկու կողմից կապեք սեղմակներով կամ թելերով: Դանակով մի քանի տեղից ծակեք պայուսակը։
Եթե կտրվածքներ չանեք, ապա արձակված գոլորշին կարող է կոտրել պարկը, ուստի ավելի լավ է ռիսկի չդիմեք, ծակեք։
5. Այժմ մնում է հավը թխել։ Կարտոֆիլի ու բանջարեղենի հետ ուղարկեք ջեռոց ու սպասեք 40 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Իսկ հետո սեղանը մատուցել ու տաք վիճակում կերել, զարդարել մաղադանոսի կամ կիլանտրոի տերեւով։ Երջանիկ հայտնագործություններ:
Որպեսզի ոսկե դարչնագույն ընդերքը դուրս գա, պետք է պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ բացել տոպրակը և կտրել վերևը։ Զգույշ եղեք, որ չայրվեք, օգտագործեք սիլիկոնե ձեռնոցներ։
Հավի միսը թխում թերթիկի վրա տապակած ընդերքով և կարտոֆիլով
Տապակման ընթացքում բաղադրիչները պտտելու կամ խառնելու կարիք չի լինի։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ դուք անմիջապես կճանաչեք այն և կընդունեք այն։ Նայեք ապրանքներին, դրանք այնքան բյուջետային են:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կարտոֆիլ - 1-1,5 կգ
- հավի միս, ինչ կա, թմբուկներ, ազդրեր և այլն՝ 1-1,5 կգ
- հավի համեմունք - տոպրակ
- աղացած պղպեղ
Փուլեր:
1. Կարտոֆիլը մաքրել, ապա կտրատել քառակուսի ձողիկների։ Համեմել աղով և ձեռքերով հարել։ Համեմել համեմունքներով, կարող եք նաև պղպեղ անել։
2. Նույնը արեք մսի հետ, ավելացրեք աղ ու համեմունքներ։ Ավելի լավ է այս ուտեստի համար հավի ոտքեր կամ թմբուկներ վերցնեք։
4. Դրանց վրա դնել կարտոֆիլն ու հավը։ Բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխեք, որպեսզի յուրաքանչյուր մատուցումը նույն չափի լինի:
5. Դրանից հետո տերեւը դնել ջեռոցում եւ եփ գալ 40 րոպե 190 աստիճան Ցելսիուսի տակ։ Ծառայել թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!
Ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում խրթխրթան կարտոֆիլով տարայի մեջ
Դուք կարող եք պատկերացնել, և նույնիսկ այդպես, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ հանգցնել թռչունին, մինչդեռ ժամանակ կխնայեք: Իսկ եփելը այնքան ակնթարթային կլինի, բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք, լցրեք ապակե տարայի մեջ և վոյլա, այն արդեն թխված է ջեռոցում։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Բրոյլեր - մոտ 1,2 կգ
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Կարրիի համեմունք - 1 թեյի գդալ
- Սեղանի աղ - 1 ճ.գ
- Ցուկկինի - 1 հատ:
- Սխտոր - 10 պճեղ
Փուլեր:
1. Բրոյլերի հավի միսը կտրատել և մանր կտրատել։ Այս թռչնամիսն ավելի գեր է և ավելի արագ է եփվում:
2. Այնուհետեւ սխտորի մեխակները քամել սխտորի մամլիչով։ Ավելացնել կարրի և աղ և ձեռքերով հարել, որպեսզի համեմունքները հավասարապես բաժանվեն: Թողնել պառկել, երբ սենյակային ջերմաստիճան 20 րոպե. Որպեսզի հավի միսը թեթև մարինացվի։
Խնձորից ավելի լավ է հեռացնել կեղևը, առանց դրա այն ավելի փափուկ և ավելի թթու կստացվի։
Այժմ վերցրեք մաքուր և առանց չիպերի բանկա և ներքևում դրեք հավի ձողիկներ: Այնուհետև ծալեք կարտոֆիլը, սմբուկը և ցուկկինին։ Իսկ խնձորից հետո։ Այսպիսով, հավաքեք ամբողջ բանկա գրեթե վերևում: Հիշեք, որ վերջնական շերտը հավն է, քանի որ այն հյութ կտա, որպեսզի կարտոֆիլը հագեցած լինի դրանով և մնացած բոլոր բաղադրիչները։
4. Այժմ ծածկեք մետաղյա կափարիչով, բայց միայն առանց կնքող ռետինի և դրեք ջեռոցում։ Թխել մինչև փափկի 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։
Հիշեք, որ երբ պահածոն նոր եք դնում ջեռոցում, այն պետք է բացարձակապես ցուրտ լինի, հակառակ դեպքում պահածոյը կճաքի։
5. Կարտոֆիլով հավի միսը պատրաստ լինելուց հետո տարայի մեջ կտեսնեք հյութը, որը սմբուկն ու ցուկկինին նույնպես խնձորով են հագեցրել։ Հետևաբար, ուտեստը հյութալի և սննդարար է ստացվել։
6. Զգուշորեն հանել հատուկ պատառաքաղով կամ շրջել տարան և ամբողջ սնունդը դնել ափսեի մեջ: Կերեք ձեր առողջության համար: Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ, թե ինչպես թխել ամբողջ հավը, որպեսզի այն հյութալի լինի
Այո, ահա ևս մեկ մեգա բաղադրատոմս, եթե ցանկանում եք իմանալ բոլոր մանրամասներն ու մանրամասները, ապա խնդրում ենք դիտել այս տեսանյութը YouTube-ի ալիքից: Ուշադրություն դարձրեք, քանի որ չի բացառվում, որ այսօր ձեզ սպասի նման հսկայական նրբություն ընթրիքին): Կամ գուցե դուք ունեք ընթրիք կամ խնջույք, առավել ևս: Մի կորեք, սեղմեք դիտել կոճակը:
Հավի միս մայոնեզի մեջ կարտոֆիլով - բաղադրատոմսը կաթսաների մեջ
Դե, այս գլուխգործոցը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են ինչ-որ անսովոր և ոչ ավանդական բան: Կաթսաների նորաձևությունը վաղուց անցել է, բայց ոչ բոլորն են օգտագործում դրանք, բայց ապարդյուն: Քանի որ դրանք հարմար են եփելու և գործնական: Եվ ամենակարեւորը, այն նաև համեղ է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս կերպ թխած միսը հիշեցնում է ջեռոցից պատրաստված ուտեստ: Այո, եղել են ժամանակներ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավ - 0,5 կգ
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ
- շաղգամ սոխ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- մայոնեզ - 150 գ
- Դափնու տերեւ
- աղացած պղպեղ
- ջուր - 80 մլ մեկ կաթսայում
Փուլեր:
1. Այսպիսով, պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները աշխատանքի համար։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը կիսօղակներով, գազարն էլ շերտերով կտրատել։ Հավի միսը նույնպես մանր կտրատել։
Յուրաքանչյուր կաթսա լցրեք այն ամենով, ինչ ձեզ հարկավոր է, ավելի լավ է դա արեք, առաջին շերտը կարտոֆիլն է, այն կաթսայի մեջ կզբաղեցնի 50 տոկոսը: Երկրորդ շերտը մայոնեզն է, գազարն ու սոխը։
2. Իսկ վերջնականը միսն է։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր շերտը պետք է յուրովի աղ և պղպեղ անել, ինչպես նաև յուղել մայոնեզով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կաթսա լցրեք ջրով, յուրաքանչյուր ամանի մեջ մոտ 80 մլ: Տեղադրել մեկ դափնու տերեւ: Ծածկեք հատուկ կափարիչներով:
3. Տեղադրել սառը ջեռոցում և թխել մոտ 1 ժամ փակ կափարիչներ... Ապա կերեք ձեր առողջության համար: Եվ դուք չեք կարող նույնիսկ դնել ափսեների վրա, այլ օգտագործել անմիջապես կաթսաների մեջ: Ինչպես գեղեցիկ, այնպես էլ անսովոր: Վայելեք ձեր փորձը:
Այստեղ մենք ունենք այսպիսի հիանալի և յուրահատուկ մսային գուրման։ Մենք հավի միս և կարտոֆիլ եփեցինք և օգտագործեցինք դրա համար տարբեր ճանապարհներջեռոցում։ Բայց ես կարծում եմ, որ ամենակարեւորն այն է, որ այն շատ համեղ է ստացվել։ Ինչպես եք սիրում բաղադրատոմսերը: Դու հավանեցիր դա? Գրեք ձեր կարծիքը և ցանկությունները:
Մինչդեռ բոլորին ասում եմ, մինչև նորից հանդիպենք. Կհանդիպենք նորից, վստահ եղեք։ Ից մինչեւ.
Հավի միս ջեռոցում կարտոֆիլով - 5 ամենահամեղ բաղադրատոմսը թխած հավի և կարտոֆիլի համար լուսանկարով քայլ առ քայլ
Ջեռոցում թխած հավը և կարտոֆիլը դասական բաղադրատոմս է, որը տնային տնտեսուհիների մեծ մասը պատրաստում է ոչ միայն ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի, այլև որոշ տոների համար: Պատրաստման հեշտությունը և ի վերջո անհավատալի համհավի հյութով թաթախված կարտոֆիլով տապակած հավը կուրախացնի ողջ ընտանիքին, հյուրերին և, իհարկե, հենց տանտիրուհուն, քանի որ նման ճաշատեսակ պատրաստելը բացարձակապես բարդ բան չկա, ընդամենը պետք է պատրաստել կարտոֆիլ և հավ՝ համեմելով դրանք։ որոշ համեմունքներ կամ տարբեր սոուսներ, այնուհետև ուղարկեք ջեռոցում թխելու համար: Ինչ վերաբերում է սոուսներին և համեմունքներին, դրանք կարող են լինել շատ բազմազան, այս բաղադրատոմսը կխոսի մանանեխի, մայոնեզի և սխտորի սոուսում թխած հավի մասին:
Հավի միս և կարտոֆիլ ջեռոցում, պարզ և համեղ
Հավի և կարտոֆիլի համադրությունը երկար փորձված և շատ տարածված տարբերակ է պարզ և սրտանց ընթրիքկամ ճաշ. Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ճաշատեսակի բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են, և դրա պատրաստումը մի փոքր ժամանակ է պահանջում։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման ճաշատեսակի բաղադրատոմս:
- 1 ամբողջական հավ, 2 կգ
- Կարտոֆիլ 1,5 կգ
- Մանանեխ 1 ճ.գ լ.
- Մայոնեզ 3 ճ.գ լ.
- Սխտորի փոքր գլուխներ 2 հատ.
- Բուսական յուղ
- Աղ և սև պղպեղ
Փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով թխած հավ
Հավի մսով ուտեստները եփում են բավականին հաճախ և շատ։ Դուք կարող եք գտնել հարյուրավոր, եթե ոչ հազարավոր բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհից: Գրեթե բոլորը՝ փոքրից մինչև մեծ, հավ են սիրում։ Այն պատրաստվում է ինչպես տոների, այնպես էլ ամեն օրվա համար։ Հավի միսը դիետիկ և շատ բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարելի է թխել, տապակել, խաշել, շոգեխաշել, կոտլետներ, ռուլետներ և շատ ավելին։ Այս բաղադրատոմսում հավը ներկայացված է թխած գոլորշու տեսքով, որը շատ հետաքրքիր է, գործնական, համեղ և անսովոր։ Այս բաղադրատոմսը կլուսավորի ցանկացած տոն, կամ կսնուցի մեծ ընտանիք ընթրիքի կամ ճաշի համար: Բացի այդ, բաղադրատոմսը խնայում է ձեր ժամանակը, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ գարնիրը առանձին պատրաստել, քանի որ ամեն ինչ եփվում է միասին, միաժամանակ։ Այսպես եփելիս կարտոֆիլը հատկապես համեղ է, հարուստ բուրմունքով։ հավի միս.
Բաղադրությունը:
- Միջին հավի միս 1 հատ;
- Մայոնեզ 200-250 գ;
- Աղ ըստ ճաշակի;
- Համեմունքներ հավի համար;
- Սխտոր ըստ ճաշակի;
- Կարտոֆիլ 2-3 կգ.;
- Խոշոր թխման թերթիկ:
Խոհարարության գործընթացը.
- Լվացեք հավի միսը, մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք, կտրատեք շերտ, շերտ, խորանարդիկ - ինչպես ցանկանում եք: Պատրաստել մայոնեզ, մաքրել սխտորը։
- Պատրաստեք մարինադը սոուսի համար. մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, քամել սխտորը (կարելի է մանր կտրատել սխտորը, քսել մանր քերիչով); ավելացնել աղ, համեմունքներ հավի համար; նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի կծուծ ախորժակ, կարող եք ավելացնել մեղր, մանանեխ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
- Պատրաստի մարինադը քսել ամբողջ հավի վրա դրսից և ներսից՝ չկորցնելով թեւերի և ազդրերի տակի տեղը։ Ցանկության դեպքում հավի միսը կարելի է լցնել խնձորով, այս դեպքում՝ կարտոֆիլով։
- Մնացած մարինադը ավելացնել կարտոֆիլին և խառնել։
- Մարինացված հավը դնել թխման թերթիկի վրա։
- Կարտոֆիլները դրեք հավի եզրերին: Եթե հավը չոր է, կարող եք ջուր ավելացնել՝ մոտ 200-250 գ։
- Զգուշորեն ծածկեք փայլաթիթեղով, փայլաթիթեղի եզրերը ծալեք թխման թերթիկի «ականջների» հետևում։
- Մկրատով զգուշորեն կտրեք փայլաթիթեղի շրջանակը հավի վրա: Բայց դուք կարող եք ավելի ուշ կտրել շրջանակը: Սկզբից հավը, ամբողջովին փայլաթիթեղով ծածկված, մոտ մեկ ժամով դնում ենք ջեռոցում, այնուհետև հանում, շրջանաձև կտրում և եփում։
- Ճաշատեսակը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը մինչև 220°C մոտ 1,5-2 ժամ, թխել մինչև փափկի։
Դե ինչ, համեղ ընթրիք պատրաստ է։
Թխած հավ կարտոֆիլով
Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ, նախ, արտադրանքը ոչ թե շոգեխաշած է, այլ թխված, և սա, անկասկած, ջերմային բուժման ավելի օգտակար տեսակ է։ Երկրորդ, պատրաստման մեջ օգտագործվում է այնպիսի համեղ համեմունք, ինչպիսին պապրիկան է։ Այս համեմունքը մեր սեղանին եկավ Հարավային Ամերիկայից համեմատաբար վերջերս։ Նրա պատրաստման համար չորացնում և մանրացնում են քաղցր և թեթևակի կծու պղպեղի տեսակները, ինչի շնորհիվ համեմունքն ունի կրակոտ գույն, ինչի շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում անսովոր քաղցր կծու նոտա, թեթևակի հազիվ նկատելի դառնությամբ և ձևավորվում ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը երաշխավորված է:
Բաղադրությունը:
- ութ հարյուր գրամ հավի ցանկացած մաս;
- կես սոխ;
- յոթից ութ միջին կարտոֆիլ;
- հարյուր հիսուն միլիլիտր մայոնեզ, թթվասեր կամ բնական մածուն;
- երեսուն գրամ արևածաղկի ձեթ;
- քսան գրամ աղացած պապրիկա;
- աղ եւ պղպեղ;
- հատիկավոր սխտոր և խառնուրդ Պրովանսալ խոտաբույսեր(ըստ ցանկության):
Խոհարարության գործընթացը.
- Նախ, լվացված և չորացրած հավի մասերը պետք է մարինացվեն։ Դա անելու համար հարկավոր է հավի միսը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել մայոնեզով (թթվասեր կամ բնական յոգուրտ) և առատորեն շաղ տալ պապրիկա: Մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարինացվի մեկ ժամ։
- Այս ընթացքում կարելի է բանջարեղեն պատրաստել։ Կլպել և կտրատել սոխի կեսը կես օղակների մեջ:
- Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր նավակների մեջ։ Դրա համար անհրաժեշտ է կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, իսկ հետո յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով կտրատել երկու կամ երեք մասի՝ կախված պալարի չափից։
- Կարտոֆիլն ու սոխը դնել թխման թերթիկի վրա, ավելացնել աղ և բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, լավ շաղ տալ պապրիկա, լցնել ձեթ։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնել համեմունքներով և ձեթով։ Նաև այս փուլում կարող եք ըստ ճաշակի ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն՝ գազար, ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, ոլոռ և այլն։
- Այնուհետեւ բանջարեղենի վրա դրեք թթու հավը։
- Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանի և թխեք ուտեստը քառասունհինգից հիսուն րոպե: Եփելու վերջում ստուգեք կեղևի առկայությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, միացրեք գրիլը կամ կոնվեկցիոն ֆունկցիան երեքից հինգ րոպեով: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.
Լոլիկի հավի մեջքը կարտոֆիլով թեւում
Լոլիկի հավի մեջքը թեւում համեղ և բավարարող ուտեստ է: Առավելություն այս ուտեստից, կայանում է նրանում, որ դրա պատրաստման բոլոր ապրանքները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։ Հարմար է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ ընկերների հետ երեկոյան հավաքույթների համար։
Այս ճաշատեսակի բաղադրիչները բոլորն էլ պարզ են, և գնելը մեծ ծախսեր չի պահանջում:
Բաղադրությունը:
- Հավի մեջքը - 2 հատ
- Կարտոֆիլ - 6-7 հատ
- Տոմատի մածուկ - 200 գրամ
- Համեմունք հավի համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Պղպեղի խառնուրդ
- Թխելու պայուսակներ - 1 հատ
Բաղադրիչների այս քանակությունը նախատեսված է երկու անձի համար, այսինքն. մեկ անձի համար մեկ թիկնակ.
Կարևոր է, որ հավի մեջքը պետք է շոգեխաշած լինի կարտոֆիլով, քանի որ կարտոֆիլը կհեռացնի ամբողջ ավելորդ ճարպը, ինչը նրան կհաղորդի քնքշություն և հարստություն։ Ցանկացած համեմունք կարող է օգտագործվել։ Այստեղ կարող եք ավելացնել նաև տապակած գազար և սոխ։ Կարելի է նաև կարտոֆիլը փոխարինել բանջարեղենի սառեցված խառնուրդով, սակայն այս դեպքում ուտեստն ավելի յուղոտ կստացվի։
Խոհարարության գործընթացը.
- Մարինացրեք մեջքը: Պետք է վերցնել մեջքը, մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել բոլոր ավելորդները (մնացորդ փետուրները, ընդերքի մնացորդները), աղը, ավելացնել համեմունքները և մանրակրկիտ քսել: տոմատի մածուկ... Այնուհետև թողեք դրանք մարինացվեն 20 րոպե։ Ավելի լավ է ափսեը ծածկել կափարիչով, որպեսզի թիկունքները չօդափոխվեն։
- Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ և կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով:
- Այնուհետև հարկավոր է այն աղել և շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով։ Լավ խառնել։
- Այնուհետև վերցրեք տապակած թևը և դրեք մեր ամբողջ սնունդը այնտեղ: Ավելի լավ է սկզբում թիկունքները դնել, իսկ հետո լցնել կարտոֆիլով, որպեսզի կարտոֆիլն ավելի լավ հագեցած լինի հավի ճարպով:
- Եփել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 45-50 րոպե։ Ավելի լավ է ջեռոցը նախապես չտաքացնել։ Թևով եփելիս ավելի լավ է, երբ պայուսակը աստիճանաբար տաքանա, հակառակ դեպքում այն կարող է պայթել, և ուտեստը կստացվի՝ չոր և անբավարար շոգեխաշած։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը որոշելու համար պետք է առաջնորդվել կարտոֆիլի արտաքին տեսքով՝ կարտոֆիլը կարմրելուն պես կարող եք հանել։ Բացի այդ, եթե ցանկանում եք, որ հավի միսն ու կարտոֆիլը ավելի խրթխրթան լինեն, կարող եք վերջում կտրել թեւը և միացնել վերին այրիչը, բայց այստեղ կարևոր է, որ չափից դուրս չմնան, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կարող է շատ չոր լինել։
Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել խոտաբույսերով և մի քանի թարմ վարունգով զարդարված։ Նաև այստեղ
Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում
Կարտոֆիլն ու հավը բազմակողմանի մթերքներ են, որոնցից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Ես ձեզ հետ կկիսվեմ ջեռոցում հավի և կարտոֆիլի իմ սիրելի բաղադրատոմսով։
Բաղադրությունը:
- 5 հավի ոտքեր;
- 600 գ կարտոֆիլ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 130 գ մայոնեզ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթացը
- Լվացեք միսը և չորացրեք այն սրբիչով, ապա քսեք աղով: Մաքրել սխտորը, մանրացնել և ոտքերը դնել մաշկի տակ։ Ձևը կարագով քսել և մեջտեղը դնել միսը։
- Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Այնուհետև այն հավասարաչափ տարածեք մսի շուրջը: Դուք պետք է ունենաք կարտոֆիլի օղակ: Բավականին քիչ աղ ենք լցնում, քանի որ հավի միսն արդեն քերել եք դրա հետ, և միսը հյութը կթողնի ջեռոցում։ Բացի այդ, մայոնեզը կավելացնի համը, ուստի խորհուրդ եմ տալիս ուշադիր դիտարկել այս պահը:
- Ավելի համեղ դարձնելու համար կարտոֆիլի և միսի վրա ցանում եմ քերած պանիր, որը նախ պետք է կոպիտ քերել և խառնել մայոնեզի հետ։ Կարելի է նաև առանձին, նախ լցնել պանիրը, իսկ հետո պատել մայոնեզով։ Մի մոռացեք, որ միսը նույնպես պետք է յուղել։
- Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանով և մեր ուտեստը դրեք այնտեղ 40 րոպե:
Համեղ հավ կարտոֆիլով ջեռոցում՝ 5 համեղ բաղադրատոմս
Տան և տոնական սեղանի վրա գտնվող թռչունը բավականին հաճախակի երևույթ է: Թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի պարզ, քան հավը ջեռոցում: Բայց սկսում ես եփել, և խնդիրներ են առաջանում. այն հավասարաչափ չի թխվում. թեւերն արդեն այրվում են, բայց կուրծքը դեռ հում է, միսը չոր է, համով կեղև չկա... Եվ բոլորը սիրում են համեղ հավ ուտել միսով։ ոսկեգույն և կարմրավուն ընդերքը:
Ես ձեզ հետ կկիսվեմ այս թռչնամսի պատրաստման առանձնահատկություններով։ Օգտագործեք դրանք, և ուտողների հաճույքները կտրամադրվեն։ Plus բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Հավի միսը հեշտ և պարզ է պատրաստվում, և մեր ճաշ պատրաստելու տարբերակների շնորհիվ դուք կշահեք ձեր ամուսնու, ընտանիքի կամ ձեր երեկույթի հյուրերի սիրտը:
Համեղ թխած հավ պատրաստելու գաղտնիքները
Աղբամաններում գտնվող յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի այս ուտեստը պատրաստելու իր հատուկ հնարքները: Ահա լավագույն չորս գաղտնիքները ուրախ խոհարարությունհավ ջեռոցում.
- հավի միսը համեմունքներով քսելուց առաջ անհրաժեշտ է չորացնել թղթե սրբիչով, հակառակ դեպքում այն խրթխրթան չի լինի։
- խրթխրթան ընդերքի համար հարկավոր է գդալով քայքայել (բարձրացնել) կրծքի մաշկը դիակից: Ապա ծակեք կուրծքը դագանակով։ Մարինադը լցնել մաշկի տակ։
- հավի թխման ափսեի հատակին լցնել աղի հաստ շերտ (մոտ մեկ տուփ աղ): Աղը կբարձրացնի ջեռոցի ջերմաստիճանը, իսկ հավի միսն ավելի արագ կեփվի, իսկ միսը չի չորանա, այլ ավելի հյութալի կլինի։
- շաղ տալ հավի միսը շաքարի փոշի, ընդամենը մի քիչ գեղեցիկ ոսկե ընդերքի համար:
Հավը պետք է թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ժամանակը հաշվարկվում է մոտ 30 րոպե 1 կգ մսի համար։
Հավի միսը հատկապես համեղ է կարտոֆիլի հետ համակցված, շատ հագեցնող ուտեստ է ստացվում։ Կարելի է ավելացնել նաև կարտոֆիլին տարբեր բանջարեղենկողմնակի ճաշատեսակի համար:
Հավի միսը հարուստ է A, B1, B2, B6 խմբերի վիտամիններով և բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ հանում է հոգնածությունը, վերականգնում ուժերը և հագեցնում քաղցը։
Համեղ հավ պատրաստել ջեռոցում
Թխած հավը տոնական սեղանի հիմնական ուտեստն է։ Տապակած թռչնի տեսքն ու բույրը ստեղծում են ջերմ, տնային մթնոլորտ, իսկ ճաշատեսակն ինքնին լավ տեղավորվում է սեղանի կենտրոնում: Կարևոր է համոզվել, որ թռչունը համեղ է, իսկ հյուրերը՝ ուրախ։ Այս ուտեստի հաջողության գլխավոր բանալին մարինադն է։
Ջեռոցում հավի համար մարինադի տեսակները.
- կետչուպով
- սոյայի սոուսով
- ձեթով և համեմունքներով (3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, աղ)
Ընտրեք ավելի լավ փափուկ բրոյլեր, ոչ ավելի, քան 2 կգ:
- Ամբողջական հավ
- Արևածաղկի ձեթ - 15-20 մլ
- Սխտոր - 5-6 ատամ
- Համեմունքներ հավի համար
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Նախ լվանում ենք հավի դիակը։ Կտրեք ավելորդ մաշկը, չորացրեք հավի միսը թղթե սրբիչով։
Մենք թռչունը ծալում ենք հարմարավետ դիրքի:
Հիմա եկեք սկսենք թթու դնել մեր հավը։
Մարինադի համար անհրաժեշտ է՝ բուսական յուղ (մոտ 3 ճաշի գդալ), մեկ կիտրոնի հյութ, աղ, խնկունի, սխտոր, սև պղպեղ, պապրիկա, քրքում… կամ ձեր ընտրությամբ համեմունքներ։
Մարինադով քսել դիակը, փաթաթել սննդի թաղանթով։ Փայլաթիթեղի մեջ մի քանի կտրվածք արեք, որպեսզի հավը կարողանա շնչել։ Այժմ այն ուղարկում ենք սառնարան մինչև առավոտ։
Լցնել կաղապարի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը (կարտոֆիլ, գազար և այլն՝ ըստ ճաշակի), բանջարեղենն աղել և քսել բուսայուղով։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Տեղադրեք միջին հատվածում: Սպասում ենք... ստանում ենք և ուտում ենք:
Թևի մեջ կարտոֆիլով հավ. Իմ լուսանկարչական բաղադրատոմսը
Ներկայացրե՛ք ձեր ուշադրությանը դասական բաղադրատոմսհավի միս կարտոֆիլով թեւում: Արագ, համեղ և բավարարող կերակուր։
- Հավի դիակ
- Կարտոֆիլ (մոտ 1,5 կգ.)
- Գազար - 2 հատ
- Սխտոր - մի քանի պճեղ
- Արևածաղկի ձեթ
- Աղ, պղպեղ, պապրիկա, համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի
- Մանանեխ կամ մայոնեզ ըստ ցանկության
Հավի մսից կտրեք ավելորդ մաշկը, ողողեք դիակը, չորացրեք։ Պատրաստում ենք մարինադ՝ յուղի և համեմունքների, սխտորի, մանանեխի կամ մայոնեզի խառնուրդ։ Դիակը դրսից և ներսից սրբում ենք մեր խառնուրդով և սխտորով։ Մենք կտրատում ենք բանջարեղենը և խառնում ենք նաև մարինադի հետ։ Մինչ վառարան գնալը թռչունին պետք է մարինացնել 1,5-2 ժամ։
Թևով ռուլետ ենք վերցնում և կտրում մեր ուտեստի համար ցանկալի երկարությունը, մի ծայրից կապում ենք թևը։ Եվ մենք սկսում ենք կարտոֆիլ դնել գազարով, աղով: Մեր հավը վեր ենք դնում և թևի երկրորդ ծայրը լավ կապում։ Մի քանի ծակում ենք թևի մեջ դագանակով կամ մկրատով, որպեսզի թեւը չպայթի տաք օդից։
180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ցանկության դեպքում, հավը դնում ենք մոտ 1 ժամ ոսկե դարչնագույն, եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ բացել տոպրակը և թողնել մինչև վերջ։ Հավը պատրաստ է! Բարի ախորժակ!
Կարտոֆիլ հավով տապակած տոպրակի մեջ
Թխելու տոպրակը շատ հարմար բան է։ Թևից այն տարբերվում է նրանով, որ պայուսակի մի ծայրն արդեն կնքված է։ Մնում է բացել տոպրակը, այնտեղ դնել այն ամենը, ինչ պետք է թխել, և անցքը փակել սեղմակով կամ սեղմակով։ Այսօր մեր փաթեթը ներառելու է հավ և կարտոֆիլ։ Այս ուտեստի թխման տոպրակը պարզապես անփոխարինելի գտածո է։
- Հավի միս (ոտքեր, ազդրեր) - մինչև մեկ կիլոգրամ
- Կարտոֆիլ - մինչև մեկ կիլոգրամ
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Կոշտ պանիր - 50 գր.
- Թթվասեր կամ մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 թ/գդ
- Աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ, քրքում - 1/2 թ/գ.
- Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
Լվացեք հավի միսը (ազդրերը, ոտքերը), չորացրեք թղթե սրբիչով։ Հավի կեղևը մի հանեք, այնպես որ այն ավելի հյութալի կլինի։ Սխտորը մաքրում ենք, բարակ շերտերով կտրատում։ Հավի մսի կեղևը շատ զգույշ մաքրեք, բայց մի հանեք, բաց միսը դանակով ծակեք և ներս մտցրեք մանր կտրատած սխտորը։ Կոշտ պանիրը քսել մանր քերիչով և շաղ տալ հավի բուդը և նորից դնել կեղևը։ Թթվասերը կամ մայոնեզը խառնել աղացած պղպեղի, մանանեխի և աղի հետ։ Այս սոուսը լցնում ենք թռչնամսի վրա և թողնում ենք, որ մի փոքր մարինացվի, մինչ կարտոֆիլը մշակենք:
Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, մանր կտրատում։ Դնում ենք թխման տոպրակի մեջ, ծածկում ենք քրքումով, պղպեղի խառնուրդով, լցնում ենք մի քիչ արևածաղկի ձեթի մեջ և թափահարում պարկը, որ խառնվի։ Կարտոֆիլի վրա դրեք մեր թթու հավը։ Պայուսակը լավ կապում ենք ու մի քանի տեղից փոքրիկ ծակումներ անում։ Դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50-60 րոպե։
Հավի միս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ
Կարտոֆիլով կաթսաների մեջ եփած հավ, շատ ժամանակի փորձարկված համեղ բաղադրատոմս... Այս ուտեստը ստացվում է հյութեղ, շոգեխաշած և շատ ախորժելի, և ջանք է ծախսվում՝ նվազագույնը։
- հավի միս կտորներով
- կարտոֆիլ - 4-6 հատ:
- գազար - 1-2 հատ:
- սխտոր - 3 պճեղ
- սոխ - 1 հատ.
- թթվասեր կամ մայոնեզ - 100 գ:
- աղ, պապրիկա, արևածաղկի ձեթ - ըստ ճաշակի
- Դափնու տերեւ
Կտրել բանջարեղենը փոքր կտորներով:
Վերցնում ենք կաթսաները, առաջին շերտում դնում հավի կտորները։ Միսը նախ պետք է աղել և շաղ տալ համեմունքներով։ Հաջորդը դրեք կարտոֆիլն ու գազարը։
Այնուհետեւ թթվասեր կամ մայոնեզ, սխտոր, դափնու տերեւ, աղ եւ համեմունքներ։
Դնում ենք չտաքացած ջեռոց։ Միացնում ենք 200°-ում և եփում 45-50 րոպե։
Ջեռոցում թխած հավը փայլաթիթեղի մեջ
Թռչնի միսը պատրաստելու մեկ այլ հեշտ միջոց է փայլաթիթեղի մեջ:
- Հավի միս (ազդր) - 4 հատ:
- Կարտոֆիլ - 12 փոքր կարտոֆիլ
- Սոխ - 1 հատ
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Աղացած սև պղպեղ
- Գազար - 1 հատ:
- Կարագ - 100 գր.
Լվանալ հավի ազդրերը հոսող ջրի տակ, թողնել չորացնել: Կլպել սխտորը, կտրատել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը։
Ջեռոցը նախ միացնում ենք տաքանալու համար, ջերմաստիճանը դնում ենք 180-200 աստիճան։
Միսը աղ և պղպեղ, 1 պճեղ սխտորն անցկացրեք ջարդիչով։ Մենք կտրում ենք բանջարեղենը:
Փայլաթիթեղի թերթիկը կարագով քսել։ Հետո ազդրը փռում ենք փայլաթիթեղի վրա, կողքը բանջարեղեն ենք դնում, բանջարեղենի վրա մի կտոր կարագ ենք դնում։
Աղ և համեմել բանջարեղենը նույնպես։ Փայլաթիթեղը ծրարով փաթաթում ենք և 40-50 րոպեով ուղարկում ջեռոց։
Կարտոֆիլը հավով և սնկով կաթսայի մեջ
Տեսեք այս համեղ ուտեստի պատրաստման տարբերակը
Ջեռոցում թխած հավը կարտոֆիլով և սալորաչիրով
Սալորաչիրը յուրահատուկ համ է հաղորդում ճաշատեսակներին, դիտեք և եփեք մեզ հետ։
Բարի ախորժակ! Ի դեպ, մի մոռացեք պատրաստել աղցաններ թխած հավի համար, խորհուրդ եմ տալիս ճակնդեղից։
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում խրթխրթան հավը կարտոֆիլով
Հավի միս , վերջիվերջո, մսի դիետիկ տեսակ է .
Հավի ֆիլե - սիրելի ուտեստմարզիկներին՝ իր հստակ առավելությունների պատճառով՝ բարձր սպիտակուցային պարունակություն, ցածր յուղայնություն, ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, օրգանիզմի կողմից յուրացման հեշտություն, պատրաստման եղանակների հեշտություն, ցածր գին։
Հավի կրծքամիս- հեշտ պատրաստվող և մատչելի միս։ Եփելու համար խոհարարական կրթություն պետք չէ և հավի ֆիլե
Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը հիմնականում կախված է նրանից, թե որ իրադարձությանն է այն նախատեսված։ Եթե դա պարզապես ընտանեկան ընթրիք է, ապա հավը կարող եք պատրաստել ջեռոցում: Եթե հյուրերը պատրաստվում են ձեզ մոտ գալ, ապա կա ջուլիեն պատրաստելու տարբերակ: Շատ տարածված է, վերջերս, հավի խորոված կամ քյաբաբ: Այստեղ գլխավորը միսը ճիշտ մարինացնելն է։
Ռոմանտիկ ընթրիք կազմակերպելիսԴուք կարող եք պատրաստել նուրբ հավի ֆիլե սերուցքային սոուս... Նման ուտեստը կհագեցնի ստամոքսը, բայց չի քաշի «ինչպես աղյուսը կերել է»: Ինչը շատ կարևոր է, հատկապես, եթե ռոմանտիկ ժամադրությունը ենթադրում է դրա սահուն անցում, շատ սերտ շփման
Եվ այս բոլոր հավի ճաշատեսակները, ճիշտ պատրաստված, շատ համեղ կլինեն և հետ ճիշտ ներկայացում, նույնպես գեղեցիկ!
Վերոնշյալին, այս տեսակի մսի առավելությունների մասին, կարող ենք ավելացնել, որ հավի միսը պարունակում է B վիտամիններ, PP և A վիտամիններ, տարբեր հանքանյութեր, ինչպես նաև մագնեզիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, ցինկ:
Լավագույնն այն է, որ եփած, շոգեխաշած և թխած միսը պահպանում է իր հատկությունները:
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում խրթխրթան հավը կարտոֆիլով - հավի միս զույգ բանջարեղենով
Լավագույն բանը հավի միսը համակցված է բանջարեղենի հետ ... Լավագույն տարբերակներից մեկը արագ և համեղ ընթրիքՄիգուցե ջեռոցում թխած հավը կարտոֆիլով, խրթխրթան շագանակագույն! Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց իմը, միայն այս խոսքերից, որոնք կաթում են:
Նման ուտեստը լիովին հեշտ է պատրաստել։... Բացի այդ, այն բավականին խնայող է բաղադրիչների օգտագործման առումով։ Ինչպես նշվեց վերևում, հավը ամենամատչելի ապրանքներից է, և յուրաքանչյուրը կարող է իրեն թույլ տալ բանջարեղեն:
Ընթացքի մեջ է հավ պատրաստել ջեռոցում, ցույց տվեք ձեր երևակայությունը, փորձեք օգտագործել համեմունքների տարբեր համակցություններ՝ հավը թխելու համար պատրաստելիս։ Ձեր հավը միշտ կունենա բուրմունքի տարբեր երանգներ, քան դուք կարող եք կրկին ու կրկին զարմացնել ձեր սիրելիներին: Պատրաստեք տարբեր սոուսներ, բայց զգույշ եղեք: Ինչպես ցանկացած բիզնեսում, այստեղ էլ գլխավորը չափն անցնելն է։
Հավի և կարտոֆիլի հետ կարելի է օգտագործել ցանկացած համեմունք, գլխավորը չխեղդել հավի և կարտոֆիլի բնական համը։
Այս ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել գրեթե այն ամենը, ինչ ձեր սիրտը կցանկանա՝ ռեհան, կարրի, սև պղպեղ, խնկունի, ուրց, թարխուն, կիլանտրո, դարչին, մեխակ, դափնու տերև, պապրիկա, զաֆրան, մարջորամ, մաղադանոս, կոճապղպեղ, մեղր, կոկոսի կաթև այլն: Կարող եք նաև ավելացնել չոր գինի.
Ինչպես պատրաստել խրթխրթան հավը ֆրիով - Pro Tips
- Ջեռոցում պատրաստելու համար, ավելի լավ է վերցնել ոչ թե սառեցված, այլ պաղեցրած հավը, որպեսզի այն բուրավետ ու հյութալի ստացվի։
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, հավը պետք է չորացնել, լվանալուց հետո, թղթե սրբիչով, ապա այն ծածկվի խրթխրթան ընդերքով։
- Եթե դուք օգտագործում եք փայլաթիթեղ, հավի միս պատրաստելու համար պետք է հիշել, որ խստությունը վերահսկելու համար, որպեսզի հյութը դուրս չգա և «չորանա»։
- Ավելի լավ է ավելի հաստ փայլաթիթեղ վերցնելպատռելը կանխելու համար.
- Եթե հավը փայլաթիթեղի մեջ եք թխում, հիշեք, որ պինդ լինելն այս դեպքում շատ կարևոր է, որպեսզի մսի հյութը դուրս չգա և չչորացնի ուտեստը։ Ոմանք կարծում են, որ պետք է օգտագործել ավելի հաստ փայլաթիթեղ, որպեսզի այն չկոտրվի:
- Հավը թևի մեջ տապակելիս, պետք է ատամի մածիկով մի քանի անցք անել թևի վերևի մասում, որպեսզի ավելորդ գոլորշին ճնշում չստեղծի թևի ներսում և չհանգեցնի թևի փքմանը և պատռմանը։ Այս դեպքում ճաշատեսակը «անհաջող» կլինի։
- Նախքանինչպես պառկել հավ ջեռոցում, պետք է նախապես տաքացնել 180-200 աստիճան, ապա պատրաստման գործընթացի վերահսկումը կլինի ամենաբարձր որակը։ Եփելու օպտիմալ ժամանակը` 40 րոպե խորովում 1 կգ հավի համար:
- Հավի պատրաստակամությունը որոշելու համար, այն պետք է ծակել, կրծքի հատվածում, ատամհատիկով։ -Եթե կա թափանցիկ, մաքուր հյութ, առանց արյան խառնուրդի, կարող եք այն հանել, - հավը պատրաստ է: Հիմնական բանը ջեռոցում հավը շատ չմերկացնելն է, որպեսզի միսը «չոր» չլինի։
- Ծառայել հավի միսջեռոցում եփածն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ որպես հիմնական ուտեստ:
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում խրթխրթան հավը կարտոֆիլով - How to Cook Chicken Recipe.
1) Պատրաստված հավ ներսից քերել մանանեխով, ապա քերել աղով, չոր համեմունքներով, պղպեղով և թողնել մի քիչ եփվի։
2) Այս պահին մաքրած կարտոֆիլը շերտերով կտրատել և մի փոքր աղած խառնել։ Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա։
3) Խորը թխման թերթիկը քսել արևածաղկի ձեթով, վրան դնել հավի միսը, կրծքի կողմը վերև։
4) Պատրաստի կարտոֆիլը հավասարաչափ քսել հավի մսի շուրջը, վրան շաղ տալ չոր խոտաբույսերով։
5) Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թողնել 20 րոպե, իսկ հետո հանել և խառնել կարտոֆիլը, որպեսզի նույնիսկ տապակվի։
6) Թխելու թերթիկը վերադարձրեք ջեռոց և թողեք, որ հավի միսը տապակվի մինչև փխրուն, մոտ 20 րոպե ևս: Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից և պատրաստի հավը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ՝ կարտոֆիլը շուրջը քսելով։
- 1 միջին հավ;
- 7 կարտոֆիլ;
- 1 ճ.գ. լ. մանանեխ;
- համեմունք «կարրի» կամ «աջիկա», պրովանսյան խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի;
- ցանկացած ռաստ. կարագ.
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում խրթխրթան հավը կարտոֆիլով - Ինչպես պատրաստել ամբողջ հավի բաղադրատոմսը:
Խոհարարության այս տարբերակը ավելի բարդ է։
1) Կտրել հավի դիակ կրծքավանդակի երկայնքով, կտրեք ծնկների հոդերը, տարածվել.
2) Աղաջուր պատրաստել (ջուր, շաքար, աղ) և հավը 1,5 ժամ թրջել մեջը։
3) Կլպել գազարն ու կարտոֆիլը և մանր կտրատել։ Խառնել և եփել մինչև կիսաեփը, մոտ 10 րոպե։
4) Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մաքրել սխտորը, մանրացնել և ավելացնել սոխին։ Մի երկու րոպե հետո ստացված զանգվածը շաղ տալ շաքարավազով, ևս մի երկու րոպե հետո ավելացնել գինին։ Հաջորդը, դիտեք, որպեսզի այն անջատվի մինչև գինին ամբողջությամբ գոլորշիանա:
5) Թխման թերթիկը յուղով քսել և վրան քսել կարտոֆիլ-մարկով զանգվածը, շաղ տալ համեմունքներով, վրան դնել սոխ։
6) Հավի միսը հանել աղաջրից, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Համեմունքները լցնել ներսը, մեջքը դնել թխման թերթիկի վրա, քսել յուղով և վրան համեմունքներով շաղ տալ։
7) Թխել 1,5 ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
- հավ;
- կարտոֆիլ՝ 5 հատ;
- գազար՝ 1 հատ;
- աղեղ: 1 գլուխ;
- սխտոր `4 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ `4 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ՝ 1 ճաշի գդալ;
- չոր սպիտակ գինի `125 մլ;
- սամիթ (կամ մարջորամ);
- կարրի `3 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ;
- քրքում՝ 1 թեյի գդալ
- համեմ՝ 1 թեյի գդալ;
- աղաջրի համար՝ ջուր (լիտր), աղ (մոտ 70 գ) և շաքար (140 գ):
Ինչպես պատրաստել խրթխրթան ջեռոցում հավը կարտոֆիլով - Ինչպես թխել հավի թևի բաղադրատոմսը:
Ջեռոցում մեծ հավի պատրաստման դժվարություն, նա կարող է չտապակել կամ սովորել «չորացնել»: Նման խնդրի լավ լուծումն է թխել հավի միսը թևի մեջ ... Այս դեպքում երաշխավորվում է հյութալի ու շոգեխաշած ստացվել, իսկ կարտոֆիլը թաթախված կլինի մսի հյութի մեջ։ Բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ Թևի մեջ ամեն ինչ հավասարապես թխվում է, և ջեռոցը մնում է մաքուր.
1) Հավի դիակը կտրատել կրծքի երկայնքով, կտրատել ծնկի միացումները, հարթեցնել.
2) Մսի մեջ մի քանի կտրվածք արեք և այնտեղ սխտորի կտորներ մտցրեք։
3) Հավի միսը քսել մայոնեզով և թողնել 40 րոպե։
4) Կլպել և խոշոր կտրատել կարտոֆիլն ու սոխը։ Կտրել գազարը շրջանակների մեջ: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, շաղ տալ համեմունքներով, ապա դնել թևի մեջ։
5) Հավի միսը շաղ տալ համեմունքներով և դնել բանջարեղենի վրա:
6) Կապել թեւքի ծայրերը. Ատամհատիկով թեւքի վերին մասում մի քանի անցք բացեք, որպեսզի ճնշումից չպայթի։
7) Թխել մոտ 1-1,5 ժամ։
- հավ;
- կարտոֆիլ՝ 1 կգ;
- գազար՝ 1 հատ;
- աղեղ: 1 գլուխ;
- սխտոր՝ 2 պճեղ;
- գայլուկ-սունելի՝ 1 ճ.գ. գդալ;
- սամիթ կամ մարջորամ՝ 1 ճ.գ. գդալ;
- մայոնեզ՝ 2-3 ճ.գ. գդալներ;
- աղացած սև պղպեղ և աղ:
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում խրթխրթան հավը կարտոֆիլով - How to Bake Chicken in Foil Recipe
Հավի տապակելը փայլաթիթեղի մեջ , կստանաք շատ հյութալի միս, և այն կպատվի ախորժելի, խրթխրթան կեղևով։
1) Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։
3) Կլպել և կտրատել սոխը օղակների մեջ, առանց օղակների բաժանելու։ Մաքրել սխտորը, կտրատել շերտերով:
4) Թխելու թերթիկի վրա դնել փայլաթիթեղի կրկնակի շերտ: Վրան դնել սոխի սկավառակներ՝ լցնելով ամբողջ մակերեսը։
5) Խառնել կարտոֆիլը համեմունքներով և դնել սոխի վրա:
6) Հավի կտորների վրա կտրվածքներ անել, այնտեղ սխտոր դնել։ Շերտերը քսել մայոնեզով և շաղ տալ համեմունքներով։ Ծալել կարտոֆիլի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով։
7) Ամեն ինչի վրա քսել բուսայուղով, որպեսզի փայլաթիթեղը չկպչի։ Ծածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղով, զգուշորեն ամրացնելով ներքևի թերթիկը:
8) Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ 1 ժամ։
- հավի կտորներ, գերադասելի թմբուկներ՝ 5 հատ;
- մեկ սոխ;
- կոշտ պանիր 200 գ;
- կարտոֆիլ՝ 5 հատ;
- սխտոր `3 մեխակ;
- մայոնեզ,
- բուսական յուղ
- համեմունքներ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:
ՀԱՐԱԿԻՑ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐ ՉԿԱՆ, ԲԱՅՑ ԽՆԴՐՈՒՄ ԵՔ ՄԻ ԿԱՐՈՂԱՆՔ, ՄԵՐ ԿԱՅՔԸ ԱՎԵԼԻՆ Է, ՈՐ ՏԵՍՆԵԼՈՒ Է
Ջեռոցում գտնվող հավը և կարտոֆիլը համեղ են, անուշաբույր ուտեստ... Հնդկահավի և սագի հետ թխում են Նոր Տարիև Սուրբ Ծնունդ. Այնուհետեւ ամբողջ թռչունը դրվում է թխում թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ: Իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կա կարտոֆիլ, ցուկկինի, գազար։ Ախորժելի խրթխրթան կեղևը շատ համային սենսացիաներ է առաջացնում։
Եվ ինչ համեղ, դիետիկ թռչնի միս է ստացվում դիակով: Մենք սիրում ենք այն պատրաստել տոպրակի մեջ և փայլաթիթեղի մեջ։ Այս տարբերակները թույլ են տալիս ստանալ անսովոր հյութալի միս և կարտոֆիլ։ Նրանք հագեցած են համեմունքների և խոտաբույսերի բույրերով։ Ճաշատեսակը հարմար է պատրաստել աշխատանքային օրերին, ընտանեկան ընթրիքի համար՝ արագ և առանց մեծ դժվարությունների։
Ջեռոցում ախորժելի են նաև դիակի առանձին մասերը (ազդրեր, թեւեր, թմբուկներ)։ Ամենից նուրբ միսը պատրաստվում է. Անսովոր, հիշվող համ։
Այսօր մենք կքննարկենք տարբեր տարբերակներհավի միս պատրաստել բանջարեղենով. Դուք կսովորեք, թե ինչ է պետք անել, որպեսզի պատրաստի թռչնամսի ընդերքը խրթխրթան լինի, իսկ կարտոֆիլը՝ հյութալի, անուշաբույր և համեղ։ Դուք ինքներդ կգտնեք պատրաստման տարբեր եղանակներ (փայլաթիթեղի մեջ, թևում, կաթսաներում, թխում թերթիկի վրա):
Վերջերս այս բաղադրատոմսով ավելի հաճախ էի միս եփում։ Շատ հարմար և գործնական։ Մնում է միայն պատրաստել դիակը կամ առանձին կտորները, լցնել տոպրակի մեջ: Ավելացնել բանջարեղեն, համեմունքներ և սահմանել թխելու ժամանակը: Վառարանից բխող բույրերը կզգուշացնեն ձեզ, երբ ճաշատեսակը պատրաստ լինի։
Եվ այս մեթոդի գործնականությունն այն է, որ թխելու ամանները և ջեռոցն ինքը մաքուր են մնում։ Գեղեցկություն և ավելին:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
- հավի դիակ;
- կարտոֆիլ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- համեմունք մսի համար;
- 1/2 գլուխ սոխ;
- 1 գազար;
- աղ;
- թև (փաթեթ) թխելու համար;
Խոհարարության գործընթացը.
Քայլ 1. Հավը մշակելուց հետո պետք է կրակի վրա դնել, եթե դիակի վրա մազեր կան։ Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Եթե դիակը մեծ է (բրոյլեր), ապա ավելի լավ է այն կտրել կրծքի երկայնքով։ Սա թույլ կտա այն ավելի արագ թխել:
Քայլ 2. Կտրեք բոլոր ավելորդ ճարպը, պոչը և թևի ամենաբարակ մասերը (մատների ֆալանգները) ներսից: Նրանք հակված են այրվելու:
Քայլ 3. Դիակը աղացրեք, շփեք թռչնամսի համար նախատեսված հատուկ համեմունքներով։
Քայլ 4. Սխտորը սեղմել մամլիչով, միսը երկու կողմից քսել սխտորով։
Քայլ 5. Կարտոֆիլը աղ և պղպեղ: Համեմում ենք համեմունքներով (չոր ռեհան, պղպեղ, պապրիկա):
Քայլ 6. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազար: Բանջարեղենը կարտոֆիլով խառնում ենք։ Նախ, բանջարեղենը դրեք թխելու տոպրակի մեջ։ Այնուհետև դնում ենք հավի դիակը, զգույշ լինելով, որ թեւը չպատռի։
Քայլ 7. Մենք կապում ենք տոպրակը: Դագանակով մի քանի ծակում ենք անում, որ թեւը չուռչի ու չպայթի։
Քայլ 8. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Մենք թխում թերթիկ ենք դնում:
Քայլ 9. Մենք թխում ենք միսը կարտոֆիլով: Այն տևում է 50 րոպեից մինչև մեկուկես ժամ մինչև լրիվ պատրաստումը (կախված ջեռոցից):
Քայլ 10. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք, տոպրակը վերևից կտրում և տեղափոխում հարթ ափսեի մեջ։ Միսը նուրբ է և հյութալի։ Արմատային բանջարեղենը փափուկ և անուշաբույր է։
Ամենահամեղ հավը կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ
Կատեգորիային է պատկանում թխած հավը փայլաթիթեղի մեջ՝ կարտոֆիլի հավելումով դիետիկ սնունդ... Պատրաստվում է իր հյութի մեջ՝ մի քիչ թթվասերով և բուսական յուղով։ Հարմար մանկական սնունդ... Ուտեստի անսովոր ձևը գրավում է ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների ուշադրությունը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 2 հավի կրծքամիս;
- 2 սոխ;
- 2 լոլիկ;
- 150 գ պանիր;
- 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
- 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Ինչպես ենք պատրաստելու.
1. Հավի կրծքամիսը կտրատել։ Սոխ - կես օղակներով: Երեք պանիր խոշոր բջիջներով քերիչով։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։
2. Կարտոֆիլը կտրատել, աղ անել, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ եւ խառնել։ Մսի կտորներին նույնպես մի քիչ աղ ենք լցնում։ Ավելացնել պղպեղ և թթվասեր, լավ խառնել։
3. Այժմ մենք պատրաստում ենք բլանկներ փայլաթիթեղի գավաթների տեսքով: Դրանք բավականին պարզ են անել: Շրջեք լիտր տարան գլխիվայր: Վերցրեք մի կտոր փայլաթիթեղ, ծածկեք հատակը լիտր տարաներ... Փայլաթիթեղը բոլոր կողմերից սեղմում ենք պահածոյի կողքերը։ Ծայրերը հավասարապես կպցրեք: Մենք հեռացնում ենք աշխատանքային մասը:
4. Սնունդը լցնում ենք փայլաթիթեղի կաղապարների մեջ։ Ներքևում դնել կարտոֆիլը, վրան սոխ ցանել։ Հետո հավի կտորները թթվասերի մեջ բաժանում ենք բոլոր կաղապարների վրա։ Դրանք ծածկում ենք լոլիկի շրջանակներով։ Եվ յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ պանրի գլխարկ ենք պատրաստում։
5. Կաղապարները ծածկեք բլանկներով, վրան փայլաթիթեղի թերթիկով: Թխում թերթիկը ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ 20 րոպե անց հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին թերթիկը և սպասքը նորից դրեք էլեկտրական պահարանի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, մինչեւ սնունդը լիովին պատրաստ լինի, կպահանջվի 40-45 րոպե։
Ինչպե՞ս պատրաստել ամբողջ հավը թխում թերթիկի վրա՝ փխրուն:
Ամբողջ թխած հավը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Այն լրացվում է տապակած խրթխրթան ընդերքով: Իսկ բանջարեղենը փափուկ, նուրբ, հյութալի է: Նման ուտեստը կարող է գլխավորը դառնալ Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան սեղաններին։
Բաղադրությունը:
- հավ;
- 7-8 կարտոֆիլի պալար;
- 2 գազար;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 2 փոքր սոխ;
- 1/2 կիտրոն;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Պատրաստում:
Չորացնել դիակը թղթե սրբիչներով, ոչ միայն դրսում, այլև ներսում։
Ավելորդ խոնավությունը խանգարում է մեր ուզած ոսկե ընդերքին:
Այժմ հավի միսը քսում ենք աղով, աղացած պղպեղով, չորացրած սխտոր... Դնում ենք ափսեի մեջ ու թողնում 30 րոպե թրմվի։
Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը մի փոքր յուղով քսել։ Արմատային բանջարեղենը կտրատել շերտերով և դնել կաղապարի մեջ։ Սոխը կտրատում ենք, գազարը մի քանի մասի ենք բաժանում ու ուղարկում կարտոֆիլի մոտ։ Ավելացնել սխտորի մեխակները։ Մենք դրանք դնում ենք անմիջապես չոր կշեռքի մեջ:
Պղպեղ բանջարեղեն, աղ, շաղ տալ մի քիչ չոր սխտորով և չոր խոտաբույսերով: Կիտրոնի կեսը կտրատել և դնել հավի մսի մեջ։
Կիտրոնը հյութեղություն է հաղորդում մսին և արտասովոր բուրմունք։
Դիակը ձևավորում ենք՝ թեւերը թաքցնում ենք, որ չվառվեն, ոտքերը թելով կապում ենք։ Վերևից քսեք փափկած կարագով։ Այն դիակին կտա ոսկեգույն ավարտ և բովածություն:
Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում, դա կտևի ավելի քան մեկ ժամ։
Վերևը չայրվելու համար պարբերաբար լցնել բորբոսից հավի հյութը։
Մենք տարածեցինք պատրաստի թռչունը մեծ ուտեստ... Տեղադրել բանջարեղենը շուրջը: Սխտորը շատ համեղ է ստացվել։ Թխած սխտորի զանգվածը հեռացնելուց հետո կարելի է քսել կարտոֆիլի, մսի կամ հացի կտորի վրա։
Ջեռոցում թխած հավը բանջարեղենով և կարտոֆիլով
Պատրաստելը պարզ է. Պարզապես պետք է ամեն ինչ եփել անհրաժեշտ ապրանքներ, համեմեք դրանք համեմունքներով և համեմունքներով։ Դրեք թխման տարայի մեջ, վրան փայլաթիթեղով կամ փայլաթիթեղով ծածկեք, որպեսզի չայրվի։ Ուղարկեք դուխովկա: Բայց արդյունքը միշտ հաճելի է: Միսը նուրբ է, հյութալի՝ բանջարեղենի առկայության շնորհիվ։
Պահանջվող ապրանքներ.
- 2 կգ հավի միս;
- 10 կարտոֆիլի պալար;
- 2 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- փոքր ցուկկինի;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի);
- 1 ճ.գ կարրիի համեմունքներ;
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Միավորել աղը, պղպեղը, խոտաբույսերը և կարրին: Բաժանեք երկու կեսի։ Հավի դիակը քսում ենք համեմունքների մի մասով (դրսից և ներսից): Մենք նրան մի կողմ դրեցինք:
Մենք կտրում ենք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը, երիտասարդ ցուկկինին կտրատել շերտերով: Պղպեղի սոխ - կես օղակներով: Գազարը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք թավուտ։ Ավելացնել համեմունք, նուրբ թակած սխտոր, խառնել ամեն ինչ:
Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները դնում ենք թևի մեջ։ Նախ դրեք հավի միսը, շուրջը քսեք բանջարեղենի խառնուրդը։ Թևը երկու կողմից կապում ենք թաղանթից պոկված շերտերով։
Թևի վրա ծակումներ ենք անում, ուղարկում ջեռոց։ Ճաշատեսակը կթխվի մոտ մեկուկես ժամ։ Թևի մեջ եփում է 50-60 րոպե։ Հետո հանում ենք ու կտրում տոպրակը, նորից դնում պահարանի մեջ 40 րոպեով։ Այս ընթացքում կերակուրը կարմրելու է։
Համեղ կաթսայի հավի բաղադրատոմս
Ես սիրում եմ կերակուր պատրաստել կաթսաների մեջ։ Դուք միայն հաճույք եք ստանում պատրաստման գործընթացից։ Ի վերջո, ամեն ինչ արվում է պարզապես. Դուք կտրում եք անհրաժեշտ ապրանքները, դնում դրանք կերամիկական բաժակների մեջ և ուղարկում ջեռոց։
Սնունդը խառնելու կարիք չկա, ժամացույց, ինչպես էլ այն հալվի։ Մնում է այն հանել էլեկտրական պահարանից, մատուցել ու վայելել։ Որովհետև կաթսաների մեջ նա թուլանում է, ասես ռուսական ջեռոցում։ Եվ շատ համեղ է ստացվում։
Ինչ է անհրաժեշտ.
- 500 գ հավի ազդրեր;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 3 ճ.գ. լ. թթվասեր;
- 100 մլ ջուր;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր;
Պատրաստում:
Մանրացնել հավի ազդրերկտորների մեջ. Սերմերը չենք հանում, դրանց հետ ավելի համեղ է ստացվում։ Կարտոֆիլ և գազար - խորանարդի մեջ:
Ապրանքները շերտեր ենք դնում։ Կաթսաների հատակին մի քիչ կարտոֆիլ դնել։ Հետո մսի կտորներ, գազար ու սոխ։ Վերևում շաղ տալ կարտոֆիլով և գազարով։ Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ կերակուրն առանձին աղացրեք։
Առանձին բաժակի մեջ թթվասերի սոուս պատրաստեք։ Թթվասերի մեջ ավելացնել պղպեղ և խոտաբույսեր, լցնել 100 մլ ջուր։ Խառնում ենք։ Լցնում ենք տարաների մեջ։ Ավելացնել մի քիչ ջուր։
Դրա մակարդակը չպետք է լինի ավելի բարձր, քան կախիչը:
Կաթսաները դնում ենք սառը ջեռոցի մեջ, տաքացնում ենք մինչև 100 աստիճան և եփում մեկ ժամվա ընթացքում։ Ճաշատեսակը ստացվում է բուրավետ, հյութալի։ Սնունդը մատուցեք ափսեներում։ Մենք ավելի լավ ենք սիրում ուտել ուղիղ կաթսաներից։
Հավի պատրաստում կարտոֆիլով և սնկով ջեռոցում
Ինքը՝ ջեռոցում թխած հավը, այնքան կարմրած ու տապակված է, որ անմիջապես ախորժակ է առաջացնում։ Իսկ սնկից այնպիսի բուրմունք է գալիս, որ այն կարելի է զգալ խոհանոցից հեռու։ Կարտոֆիլն իրեն ներծծում է համեմունքների, սնկերի, համեմունքների բոլոր բույրերը... Մմմ, դժվար է նկարագրել այս գլուխգործոցը, պարզապես պետք է փորձել:
Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ.
- 2 կգ հավ (ամբողջ դիակ);
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 300 գ շամպինիոններ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 50 գ կարագ;
- 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, համեմունք;
Ինչպես ենք պատրաստելու.
Սխտորով սոուս պատրաստելը. Դասավորության մեջ նշված կարագի կեսը մի կողմ ենք դնում։ Այն պետք է փափկացնել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Խառնել կարագի հետ, ավելացնել պղպեղ և աղ։
Այս խառնուրդը ներարկելու ենք հավի մաշկի տակ։ Եթե դիակը փռում եք վերևում, ապա սխտորը այրվում է, և մակերեսը դառնում է ոչ գեղեցիկ։
Բացի այդ, կտրեք սխտորի մեխակները շերտերով: Հավի միսը լավ չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Ներսում մի քանի պճեղ սխտոր դնել։ Դիակի հետևի մասում խորը կտրվածքներ ենք անում և սխտորը մտցնում մկանային հյուսվածքի մեջ։
Միսը քսել բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով։ Չմոռանանք ներսի մասին։ Սխտոր սոուսպարանոցի կողքից և մեջքից ուղղակիորեն հրեք հավի մաշկի տակ։
Իսկ մնացած կարագով քսում ենք ամբողջ դիակը։ Այն կդարձնի ընդերքը փխրուն և ոսկե դարչնագույն:
Ոտքերը թելերով կապում ենք՝ իրար քաշելով։
Կտրտած կարտոֆիլին ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ։ Խառնել և դնել թխման թերթիկի վրա հավի շուրջը: Ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց (200 աստիճան), 45 րոպեով։
Այս ընթացքում սունկ ենք եփում։ Կտրում ենք 4 մասի, մի քիչ աղ ավելացնում։ Հավի մսով թխում թերթիկ ենք հանում, շարում ենք սունկը և նորից ուղարկում ջեռոց՝ թխելու, ևս 35 րոպե։
Ճաշատեսակը շատ համեղ ու անուշաբույր է ստացվում։
Ինչպե՞ս թխել հավը և կարտոֆիլը թխման թերթիկի վրա մայոնեզով և սխտորով:
Ամենաարագ և հեշտ ճանապարհկերակրեք ձեր ընտանիքին համեղ ընթրիքով - եփեք հավը թխում թերթիկի վրա կտորներով: Երբ մսի մեջ կարտոֆիլ եք ավելացնում, ստացվում է 2-ը մեկ ճաշատեսակ: Եվ անմիջապես երկրորդը, և կողմնակի ճաշատեսակը բեռնելու համար:
Մենք շատ ենք սիրում, երբ սխտորն օգտագործվում է թռչնաբուծության ժամանակ, և շատ սխտոր: Ինչ հոտեր են սկսում սավառնել խոհանոցում, բառերը չեն կարող փոխանցել: Եվ այս համն առկա է տապակած հավի յուրաքանչյուր կծում: Եփեք, ձեզ դուր կգա:
Ապրանքներ:
- 1,5 - 2 կգ հավի միս;
- 10 հատ կարտոֆիլ;
- 200 գ մայոնեզ;
- 7-10 մեխակ սխտոր;
- պղպեղ, աղ;
- համեմունքներ թռչնաբուծության համար;
Պատրաստում:
Սնունդը պատրաստվում է. Հավի կտորները լվանում և չորացնում են։ Մաքրած կարտոֆիլ և սխտոր: Պատրաստի մսի կտորները աղ և պղպեղ անել։ Մենք քնում ենք համեմունքներ: Սխտորի պճեղների կեսը քամեք մամուլով։ Նշված չափից ավելացրեք մայոնեզի կեսը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Թասը ծածկում ենք թաղանթով և ուղարկում սառնարան, որպեսզի մարինացվի 30-40 րոպե։ Իդեալական տարբերակկլինի, եթե երեկոյան միսը մարինացնեք:
Մինչ միսը մարինացված է, կարտոֆիլը եփել։ Պալարները կտրատում ենք կամայական խորանարդի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Սխտորը քամել, լցնել մայոնեզի մեջ։ Ամեն ինչ նույնն է, ինչ մսի դեպքում. Խառնում ենք։ Այստեղ կարող եք ավելացնել մի քիչ չոր պապրիկա։
Մենք բանջարեղենը տարածեցինք թխում թերթիկի վրա: Պետք չէ յուղով յուղել, քանի որ մեզ մոտ մայոնեզը շատ է։ Բայց դուք կարող եք հատակը դնել մագաղաթյա թղթով, որպեսզի թխման թերթիկը չայրվի:
Կարտոֆիլի վրա դրեք մարինացված հավի կտորները:
Ջեռոցը տաքացնել 180-ին, դնել թխելու համար 40-50 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով։ Երբ ծակվում է, հյութը չպետք է աչքի ընկնի։
Հավի միս ջեռոցում կարտոֆիլով, լոլիկով և պանրով
Լոլիկի կողքին թխվում են համեղ, նուրբ հավի ազդրեր և թմբուկներ։ Բանջարեղենը հյութ է արտազատում, որը ներծծում է բոլոր բաղադրիչները։ Պանրի գլխարկը նորություն և հարմարավետություն է հաղորդում ուտեստին: Եթե կաղապարը ծածկված է փայլաթիթեղով, ապա պատրաստման գործընթացը շատ ավելի արագ է ընթանում, և սնունդը չի այրվում։
Պահանջվող ապրանքներ.
- 1 - 1,5 կգ հավի թմբուկներ կամ ազդրեր;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 150 գ մայոնեզ;
- 150 գ պանիր;
- 500 գ լոլիկ;
- 4-5 մեխակ սխտոր;
- 3 ճ.գ. լ կետչուպ;
- չորացրած սամիթ;
- պղպեղ, աղ;
Խոհարարություն:
Մսի կտորները աղ և պղպեղ անել։ Ավելացնել մայոնեզ, կետչուպ և սամիթ։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Զանգվածը լավ խառնել, որպեսզի մսի յուրաքանչյուր կտոր քսվի սոուսով։
Թխելու համար նախատեսված ափսեի ներքևի մասում դնել կարտոֆիլը, որը կտրատված է շերտերով: Ծածկեք այն սոխի շերտով։ Հետո բաժանում ենք հավի թմբուկները։ Նրանց միջև դրեք լոլիկի կտորներ: Ձևը փակում ենք փայլաթիթեղով և ուղարկում ջեռոց։
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Ճաշատեսակը թխում ենք 40-50 րոպե։ Հետո հանում ենք, փայլաթիթեղը հանում, պանիր շաղ տալիս։ Կրկին ուղարկում ենք ջեռոց, որ պանիրը հալվի։ Եթե դուք սիրում եք կարմիր գույնը պանրի ընդերքը, պահեք 10 րոպե։
Համեղ հավ և կարտոֆիլ թխելու պարզ բաղադրատոմս
Հավի միս թխելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց այն ունի անսովոր նրբերանգ, որն ինձ դուր եկավ։ Միգուցե դա ձեզ կհետաքրքրի։ Կարտոֆիլն ու միսը թխում են իրարից առանձին։ Բանջարեղենը դրվում է թխում թերթիկի վրա: Միսը դրված է մետաղական դարակի վրա և դրվում է կարտոֆիլի վրա։
Արդյունքում մսի կտորները տապակվում են բոլոր կողմերից (ինչպես գրիլի վրա)։ Հյութը և ճարպը հոսում են թխման թերթիկի մեջ, ինչը կարտոֆիլը դարձնում է նուրբ և հյութալի:
Ինչ ապրանքներ են պահանջվում.
- 1,5 - 2 կգ թռչնամիս;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, հավի համեմունք;
Ինչպես ենք պատրաստելու.
Իմ թռչուն, չորացրեք, կտոր-կտոր արեք։ Պղպեղ, աղ: Ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ: Խառնում ենք։ Մի կողմ թողեք, 15 րոպե, այս ընթացքում կհագեցվի բոլոր համեմունքներով։
Արմատային բանջարեղեն պատրաստելը. Մենք այն կտրեցինք խորանարդի մեջ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալյուղեր. Խառնում ենք։
Յուղն անհրաժեշտ է, որպեսզի համեմունքները կպչեն արմատային բանջարեղենի կտորներին։
Շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
Կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա՝ առանց յուղելու։ Քանի որ խառնելիս բաժակին ձեթ ավելացրին։ Մեր էլեկտրական պահարանը արդեն տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Բանջարեղենը դնում ենք թխելու հավից մի քիչ շուտ։ Այն եփելու համար ավելի երկար է տևում:
Թռչնի կտորները դրեք մետաղական դարակի վրա։ Մենք այն դնում ենք ջեռոցում կարտոֆիլի վրա:
Այս մեթոդը թույլ է տալիս ստանալ երկու կողմից տապակած մսի կտորներ։ Հավի միսը յուղոտ չի եփում, քանի որ ձեթը հոսում է կարտոֆիլի վրա։ Վերևում կարմրում են նաև արմատային բանջարեղենի կտորները։ Նրանք դառնում են նուրբ ու համեղ։
Հավի պատրաստումը ջեռոցում կարտոֆիլով, ցուկկինիով և լոլիկով
Արտասովոր հյութեղ, կարմրավուն, անուշաբույր, շատ համեղ և սննդարար – նման էպիտետներով կարելի է բնութագրել այս ուտեստը։ Այն կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Հյուրերը հատուկ հրավիրված են դրան: Այն գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի։ Հիմնական 2 բաղադրիչներից բացի ավելացվում են ցուկկինի, լոլիկ, սոխ։
Ինչ պատրաստել.
- հավի դիակ;
- 2 սոխ;
- 4 կարտոֆիլի պալար;
- 3 լոլիկ;
- 1 փոքր բուսական ծուծ;
- 100 գ թթվասեր;
- 1 ճ.գ. լ. պապրիկա;
- 1 ճ.գ. լ. աջիկա;
- աղ պղպեղ;
Պատրաստում:
Հավի միսը մասերի ենք բաժանում։ Կտրեք բանջարեղենը կամայական խորանարդի մեջ, ոչ շատ նուրբ: Լոլիկը և սոխը բաժանել մոտ 4 մասի։ Սկզբում ցուկկինը շրջանաձև կտրատեք և քառորդների բաժանեք։
Միսը և բանջարեղենը տեղափոխում ենք մեկ մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել adjika: Այն արդեն պարունակում է ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները, եթե մեկին ավելի սուր է դուր գալիս, մի քիչ էլ պղպեղ ցանել։ Աղ, ավելացնել մայոնեզ և պապրիկան։ Ամեն ինչ խառնում ենք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր քսվի ծածկված բաղադրիչներով։
Մի բաժակ պատրաստված մթերքները թողնում ենք 15 րոպե, որպեսզի դրանք թաթախվեն համեմունքներով ու համեմունքներով։
Այնուհետև թթու դրեք մեծ տապակի մեջ և թխելու ամանի մեջ։ Մենք հավի կտորներ ենք ուղարկում հատակին: Մնացած բանջարեղենը կողքերին և վերևում տարածեք:
Ճաշատեսակը ուղարկում ենք ջեռոցում թխելու համար։ Նախապես տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան։ Ճաշատեսակը եփում ենք 40-50 րոպե։
Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում թխած հավը և կարտոֆիլը բավականին բազմակողմանի ուտեստ է։ Թռչնի միսը կարելի է կտրատել կամ ամբողջությամբ եփել։ Դիտարկելով որոշ կետեր՝ ստացեք տապակած, խրթխրթան և ախորժելի ընդերք։ Համեմունքներն ու համեմունքները մսին հատուկ համեղություն են հաղորդում։
Կողմնակի ուտեստը, բացի կարտոֆիլից, կարող է պարունակել լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ սունկ, գազար, լոլիկ, ցուկկինի: Այս ամենը ճաշատեսակին բերում է նոր համային նոտաներ։ Սնունդը շատ այլ կերպ է ընկալվում՝ առաջացնելով ախորժակ և խայթոց համտեսելու ցանկություն։
Ընտրեք ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսերը: Իսկ դրանք պահպանելու համար մի մոռացեք հոդվածն ուղարկել ձեր էջ։ սոցիալական ցանց... Այդ դեպքում դուք հաստատ չեք կորցնի այն։ Մինչև հաջորդ անգամ։
Իրինա Կամշիլինա
Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))
Բովանդակություն
Ցանկացած տնային տնտեսուհու անհրաժեշտ կլինի տեղեկատվություն, թե ինչպես թխել հավի միս և կարտոֆիլ: Այս համեղ երկրորդ ուտեստը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար ծառայելու, ընտանիքի անդամներին ուրախացնելու կամ հյուրերին զարմացնելու համար: տոնական տոնակատարություն... Նախուտեստը պարզապես պատրաստվում է, արձակում է հաճելի բուրմունք և արագ հագեցնում օրգանիզմը։ Օգտակար է ծանոթանալ դրա պատրաստման գաղտնիքներին։
Ինչպես պատրաստել հավը և կարտոֆիլը ջեռոցում
Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները սկսում է հավը պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով: Ճաշատեսակի համար հարմար են միայն պատշաճ որակի թարմ բաղադրիչները։ Թխելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին տարիքի, միջին փխրունության կարտոֆիլ, որպեսզի չեռան, բայց միևնույն ժամանակ չոր չլինեն։ Կարող եք ցանկացած հավի միս վերցնել՝ ֆիլեը կամ կրծքամիսն ավելի դիետիկ կդարձնի ուտեստը, թմբուկները՝ հյութալի, իսկ ազդրերը՝ հագեցնող։ Դուք կարող եք նաև թխել հավի մի ամբողջ դիակ՝ հյուրերին հիանալի կերպով զարմացնելու համար տոնական ուտեստորը հիանալի տեսք ունի լուսանկարներում և ուղիղ եթերում:
Որքան է եփելը
Բաղադրիչները գնելուց հետո դուք պետք է հասկանաք, թե որքան պետք է թխել հավը և կարտոֆիլը ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը կախված կլինի սահմանված ջերմաստիճանից, միսը կտրելու եղանակից։ Այսպիսով, մոտ 2 կգ կշռող մի ամբողջ դիակ կեփվի մոտ մեկուկես ժամ, եթե թխեք կտորներ՝ հավի ոտքեր, ազդրեր, ֆիլե, պատրաստման ժամանակը կկրճատվի մինչև մեկ ժամ։ Լցոնած թռչնամիսը եփելու համար տևում է մոտ 2 ժամ։ Այս գիտելիքը կօգնի ձեզ առաջ գնալ այն հարցում, թե ինչպես թխել հավը և կարտոֆիլը ջեռոցում:
Տապակման ջերմաստիճանը
Եփելու ժամի մասին տեղեկություն ստանալուց հետո հաջորդ հարցն է առաջանում՝ ի՞նչ ջերմաստիճանում թխել հավը և կարտոֆիլը։ Լավագույն տարբերակը 180 աստիճանն է: Այս ջերմաստիճանում կարտոֆիլով հավը կհասնի ցանկալի հյութեղության, չի այրվի ու չի փշրվի։ Խոտաբույսերի և համեմունքների բույրերը կհագեցնեն նրա ամբողջությունը՝ դարձնելով տպավորիչ ուտեստ։ Նվազագույն պարամետրը կլինի 160 աստիճան. այս ջերմաստիճանում պատրաստվում են կաթսաներ և նախապես տապակած բաղադրիչները։
Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում - բաղադրատոմս
Գտեք հարմար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերհավի միս և չիպսեր այսօր այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ ցանկացած ամսագիր և ինտերնետ առաջարկում են ճաշատեսակի տարբեր տարբերակներ: Ֆոտո դասերը կօգնեն հեշտացնել սկսնակ խոհարարի պատրաստումը, ինչը հստակ ցույց կտա, թե ինչպես ճիշտ կտրել դիակը, կտրատել բանջարեղենը, պատրաստել մարինադներ և եփել փայլաթիթեղով կամ թեւով: Հավը կարող եք թխել թխման թերթիկի վրա, հատուկ ձևով, ամբողջությամբ եփել կամ կտոր-կտոր անել, խորովել կամ հյութերի մեջ թրջված թողնել հատուկ տոպրակի մեջ։
Հավի ֆիլե
Շատերը հարցնում են, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում: Սա շատ տարածված երկրորդ դասընթացի տարբերակ է: Շատերը սիրում են այս նախուտեստը, քանի որ այն աներևակայելի հագեցնող է, անուշաբույր և հյութալի։ Թխած ուտեստն ավելի առողջարար է, քան տապակածը, քանի որ այն եփելու համար ավելի երկար է տևում, ինչը թույլ է տալիս պահպանել ամբողջ լավը ներսում: Այն նաև հիանալի տեսք ունի, նրա լուսանկարը կարծես նորաձևության ամսագրից լինի:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
- մայոնեզ - փաթեթ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, համեմել աղով և պղպեղով, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա։
- Ֆիլեն կտորների կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել, դնել կարտոֆիլի վրա։
- Պանիրը քերել, խառնել մայոնեզի և ճզմած սխտորի հետ։ Միսը զանգվածով քսել։
- Թխել 180 աստիճանով 50 րոպե։
- Մատուցելիս զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։ Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել յուղոտ թթվասեր։
Իմ թևերի վրա
Եփած համեղ հավջեռոցում կարտոֆիլով թևի մեջ բնութագրվում է գոլորշու ազդեցության պատճառով հյութեղության և փափկության ավելացում: Այն հագեցած է ավելացված համեմունքների բոլոր հյութերով և բուրմունքներով, ուստի ստացվում է հալվող և նուրբ: Լավ է միսը համադրել խմելի-սունելի համեմունքների խառնուրդի հետ, որը կհարստացնի համը, կհաղորդի նրան թեթև կծու և կծուություն։
Բաղադրությունը:
- ամբողջական հավ - 1,75 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- թթվասեր - 1,5 բաժակ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- գայլուկ-սունելի - 40 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք թռչնի դիակը, արտաքին և ներսից քերեք աղով և պղպեղով համեմունքներով, քսեք ձեթով։ Մարինացրեք սառնարանի դարակում կես ժամ։
- Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ, աղ անել, խառնել թթվասերի, ճզմած սխտորի հետ։
- Դիակը դրեք տապակած թևի մեջ, կողքին դրեք կարտոֆիլի գավաթներ, ամուր փակեք։
- Թխել 180 աստիճանով մեկուկես ժամ։
- Ոսկե շագանակագույն ստանալու համար բացեք թեւը, եփեք ևս 10 րոպե։
- Մատուցել հազարի տերեւների վրա։
Կաթսայի մեջ
Ջեռոցում գտնվող կաթսայի մեջ հավը և կարտոֆիլը դասական համ ունեն։ Այս ուտեստը լավ է ցուրտ օր ընտանիքի անդամներին մատուցելու համար՝ հագեցնելու և տաքացնելու համար: Պարզ բաղադրիչները համեմունքների և կարագի հետ համատեղ ստեղծում են հիշվող համ, արտանետում գրավիչ բուրմունք, ընդգծում հավի մսի և կարտոֆիլի սեպերի քնքշությունը: Նման ուտեստ մատուցելը լավ է թթվասերով, թարմ խոտաբույսերով։
Բաղադրությունը:
- հավի ոտքեր - 0,3 կգ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- մայոնեզ - 30 մլ;
- կարագ- 20 գ;
- կանաչի - մի փունջ:
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը ոսկորներից առանձնացնել, կտրատել, թեթև տապակել ձեթի մեջ։
- Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել կտրատած սոխը։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել քերած գազարի հետ։
- Կաթսայի հատակին շերտեր ենք դնում՝ սոխ, միս, կարտոֆիլի և գազարի զանգված, միս, կարտոֆիլ, մանր կտրատած կանաչի։
- Համեմել աղով, պղպեղով, հավի թավայից լցնել մնացած կարագը, մայոնեզը, դնել մի կտոր կարագ։
- Ջուրը լցնել գրեթե մինչև վերև: Կափարիչով ծածկելու համար:
- Եփել մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ։
- Եթե ցանկանում եք թարմ համ, ապա կարող եք ավելացնել լոլիկ, խաշած լոբի, սունկ, սմբուկ կամ ցուկկինի։ Ճզմած սխտորը ճաշատեսակին համեմունք կավելացնի։
Սնկով
Կարտոֆիլով և սնկով հավը շատ հեշտ է պատրաստել ջեռոցում, բայց ստացվում է անհավատալի համեղ։ Ճաշատեսակը լավ տեսք ունի ամենօրյա սեղանի վրա կամ տոնական ճաշացանկ, համեղ հոտ է գալիս և ստիպում է համտեսել այն։ Նրա հարուստ մեղմ համը կզարմացնի բոլոր հյուրերին, ընտանիքի անդամներին, կհագեցնի օրգանիզմը, կհաղորդի էներգիա և աշխուժություն։ Լավ մատուցեք այն շրջապատի հետ թարմ բանջարեղեն, կանաչապատում.
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
- շամպինիոններ - կես կիլոգրամ;
- մայոնեզ - 80 մլ;
- սոյայի սոուս - ¼ ապակի;
- մանանեխի սերմեր - 20 գ;
- համեմունքներ հավի համար - փաթեթ;
- սամիթ, ռեհան - մի փունջ;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սունկը կտորներով կտրատել։
- Դրանից պատրաստել մարինադ սոյայի սոուսմանանեխով, համեմունքներով, մի ճաշի գդալ մայոնեզով, թակած խոտաբույսերով:
- Ֆիլեն կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել սնկով ու մարինադով։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, մարինացնել աղով և մնացած մայոնեզով 10 րոպե։
- Կարտոֆիլի զանգվածը, սունկը և հավի ֆիլեն քսել յուղաթղթի վրա։
- Թխում ենք 160 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։
- Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, նույնքան եփել։
- Մատուցել ըստ ցանկության՝ շաղ տալ քերած պանրով։
Կասերոլ
Հավով և կարտոֆիլով տապակը համեղ և նուրբ տեսք կունենա, եթե եփվի ջեռոցում: Անհավանական կստացվի ախորժելի ուտեստ, հաճելի է բոլոր նրանց, ովքեր նիհարում են ցածր կալորիականությամբ, քանի որ թխելու փոխարեն օգտագործվում են ցածր յուղայնությամբ մածուն և կարագ: դասական մայոնեզ... Կաթսայի կծու և կծու բույրը տալիս է չորացրած սամիթը, որին, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել սխտոր։
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
- գազար - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սոխ - 0,5 հատ;
- ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 40 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
- շաքարավազ - 3 գ;
- չորացրած սամիթ - 3 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Գազարը մանր քերել, սոխը մանր կտրատել, ձեթ լցնել, շաքարավազ ցանել։
- Կրծքագեղձը կտրատել փոքր խորանարդիկների, կարտոֆիլը՝ շրջանակների։
- Թխելու համար յուղած ափսեի հատակին դնել գազարի և սոխի զանգվածը, միսը, պղպեղը, աղը, կարտոֆիլի գավաթները։
- Լցնել մածունի վրա, շաղ տալ սամիթով։
- Թխել 160 աստիճանով մեկ ժամ։
- Սմբուկը կարելի է օգտագործել գազարի փոխարեն։
- Այս ուտեստը հարմար է մանկական ճաշացանկի համար:
Ամբողջական հավ
Ամբողջական հավը կարտոֆիլով ջեռոցում կլինի հիանալի տոնական ուտեստ։ Այս ավանդական Ամանորյա խորտիկԿուրախացնի հյուրերին իր անուշաբույր խրթխրթան կեղևի, հյութեղության և մսի նրբության, համեմունքների զարմանալի բույրի հետ միասին: Միևնույն ժամանակ հիմնական ճաշատեսակի հետ դուք կստանաք կողմնակի ճաշատեսակ, որը կտարբերվի հագեցվածության, տաքացնող ազդեցությամբ։
Բաղադրությունը:
- ամբողջական հավ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- մայոնեզ - 40 մլ;
- չոր համեմունքներ հավի համար - 20 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կտրեք սխտորի շերտերը կիսով չափ, դրեք հավի կտրվածքների ներսում։ Միսը քսել աղով, սև պղպեղով, քսել մայոնեզով, շաղ տալ համեմունքներով։
- Դրեք թխման թերթիկի վրա, այնտեղ ուղարկեք կարտոֆիլի կտորներ, որոնք աղով ցրված են:
- Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամ, եթե դիակը կշռում է մինչև 1 կգ, ապա 45 րոպե ավելի երկար, եթե դիակը կշռում է 2 կգ-ից ավելի։
- Մատուցել թարմ բանջարեղենով, թակած խոտաբույսերով շրջապատված:
Ֆրանսիական միս
Ճաշատեսակի մեկ այլ տոնական տարբերակ կլինի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել միսը ֆրանսերենով հավի և կարտոֆիլից: Այս համեղ, անուշաբույր ուտեստի գաղտնիքը սոխի, պանրի, մայոնեզի և լոլիկի հիմնական բաղադրիչների օգտագործումն է։ Ստացված խորտիկն ունի հարուստ համ, արագ հագեցնում է օրգանիզմը, է հիանալի տարբերակզարմացնել հյուրերին և մատուցել հանդիսավոր խնջույքի:
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- մայոնեզ - 50 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ, շաղ տալ պղպեղով, աղով, դնել յուղած ձևի հատակին։
- Հավի միսը կտրատել, շաղ տալ համեմունքներով, դնել վրան։
- Ծածկել մանր կտրատած սոխով, լոլիկի շրջանակներով, քսել մայոնեզով, շաղ տալ քերած պանիրով։
- Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե ծածկած ծածկով։
- Բացեք, եփեք ևս 10 րոպե։
Փայլաթիթեղի մեջ
Միայն թեւքի մեջ չէ, որ կարելի է անուշահոտ ուտեստ պատրաստել։ Ոչ պակաս լավն է ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ դրված կարտոֆիլով հավը, որը պանրի ու սխտորի հետ համադրելիս հատկապես համեղ է ստացվում։ Համեմունքների հատուկ խառնուրդով համեմված նախուտեստը ախորժակ է առաջացնում, գրավիչ բուրմունք է հաղորդում և անսովոր հիանալի տեսք ունի որպես ամենօրյա ճաշ կամ ընթրիք, այն նաև հարմար է որպես տոնական տարբերակ:
Բաղադրությունը:
- հավի թմբուկ - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- պանիր - 60 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 2 հատ;
- համեմունք հավի համար - տոպրակ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխը օղակների մեջ կտրատել, դնել փայլաթիթեղի վրա։
- Վերևում դնել կարտոֆիլի ձողիկներ, աղ:
- Հավի միսը լցնում ենք սխտորի կեսերով, շաղ տալիս աղ, համեմունքներ, շարում վերին շերտով։
- Շաղ տալ քերած պանիրով, փայլաթիթեղը փաթաթել ծրարի մեջ, որպեսզի անցքեր չլինեն։
- Թխել 180 աստիճանով մեկ ժամ։
Գեղջուկ
Հավով ջեռոցում գյուղական ոճով գերազանց համով կարտոֆիլ ստանալու համար պետք է երիտասարդ պալարներ վերցնել և չմաքրել։ Դուք կարող եք դրանք պարզապես ողողել ջրով, երկաթե խոզանակով մաքրել կեղտը և կտրատել շերտերով: Մսի կտորների հետ միասին թխված դրանք կդառնան աներևակայելի բուրավետ, կդառնան սեղանի զարդարանք և կպահպանեն բոլոր օգուտներն ու վիտամինները։
Բաղադրությունը:
- հավի դիակ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- գյուղական թթվասեր կամ կեֆիր - մի բաժակ;
- սխտոր - 6 պճեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Թռչնի դիակը կտրատել մասերի, քսել ձեթով, թակած սխտորով, աղով, համեմունքներով։
- Կարտոֆիլը, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել թթվասերի վրա, աղ, պղպեղ։
- Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները թխման թևի մեջ սլայդի մեջ, փակեք այնպես, որ գոլորշու համար փոքր անցք լինի:
- Եփել մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Բանջարեղենով
Եթե ցանկանում եք հյութեղություն և պայծառություն, ապա ջեռոցում կարտոֆիլով և բանջարեղենով հավը լավ կլինի: Բազմագույն լոլիկի, սմբուկի և սոխի ավելացումով ուտեստը ստացվում է ամառային, բերանային և դրական։ Դրան ավելացվում է դափնու տերևի, սև պղպեղի և չիլիի համեմունքների խառնուրդը, ինչը նախուտեստը դարձնում է հիանալի կծու, հարուստ կծու բույրով և ջերմացնող ազդեցությամբ:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
- հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- մայոնեզ - 50 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- չիլի պղպեղ - 5 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կարտոֆիլի պալարները կտորներով կտրատել, խառնել համեմունքներով, բուսական յուղով։ Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ֆիլեն մասերի կտրատել, սոխը մանր կտրատել, երկու բաղադրիչներն էլ խառնել մայոնեզի, աղի, պղպեղի, չիլիի հետ։ Մարինացնել 20 րոպե։
- Սմբուկները կտրատել մեծ խորանարդիներով, մաքրել լոլիկը, կտրատել քառորդ մասի։ Բանջարեղենը յուղով ցանել, համեմել աղով և պղպեղով։
- Կարտոֆիլի զանգվածը քսել յուղած ձևի հատակին, վրան լցնել լոլիկը, սմբուկը, միսը, սոխը։
- Թխել 180 աստիճանով 35 րոպե։
- Կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեններ՝ գազար, դդում, ծաղկակաղամբ։
Կարտոֆիլը հավով ջեռոցում - խոհարարության գաղտնիքներ
Ջեռոցում բերանից ջրող անուշահոտ հավ և կարտոֆիլ ստանալու համար պետք է հետևել խոհարարների խորհուրդներին.
- Ավելի հարուստ համի և ավելի հյութալի լինելու համար հավը կարելի է նախապես մարինացնել: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ ռեհանով և չոր պապրիկայով; արեւածաղկի ձեթ, չոր սխտոր և սամիթ։
- Համեմունքները հարմար են կարտոֆիլի համար՝ չաման, մարջորամ, խնկունի, սամիթ:
- Երկու բաղադրիչներն էլ կարելի է աղացնել ջեռոց ուղարկելուց 10 րոպե առաջ, որպեսզի չկորցնեն իրենց հյութեղությունը, չստանան կոշտ ուտեստ։
- Լավագույն տարբերակը չէ հալեցված հավի դիակ թխելը: Ավելի լավ է վերցնել պաղեցրած միս, որը կստացվի ավելի հյութալի և անուշաբույր։
Տեսանյութ
Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:Քննարկել
Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
2 Ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում
3 Ամբողջ հավը ջեռոցում
4.1 Թթու թթու պատրաստելու համար համեմունքների ընտրություն
4.2 Հավի միսը մարինացնելու կանոններ
5 ջեռոցում հավի մարինադի բաղադրատոմսեր
5.1 Սոյայի մեղր
5.2 Կեֆիր
5.3 Ունիվերսալ (արագ)
5.4 Տաք և քաղցր ասիական
5.5 Մեղրով և մանանեխով
6 Chicken in the Sleeve - Chicken in the Sleeve բաղադրատոմսը
7. Ինչպես թխել հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում
- ամբողջ հավի բաղադրատոմսեր ջեռոցում:
Հավի պատրաստման բաղադրատոմսը ջեռոցում կարտոֆիլովայնքան պարզ, որ այն կարելի է պատրաստել ցանկացած օր ճաշի կամ ընթրիքի համար, կամ տոնական սեղանի վրա: Հավը եփելու ահռելի քանակություն կա, կարելի է ամբողջությամբ թխել հենց այդպես, կամ լցոնած հնդկաձավարով կամ մրգերով, լավ է նաև սխտորով և կարտոֆիլով թխած հավը։
Ջեռոցում թխելու համար կարող եք օգտագործել ամբողջ հավի միսը կամ դրա առանձին մասերը՝ կրծքամիս, ոտքեր կամ ազդրեր։ Եթե հավը ամբողջությամբ տապակված է, ապա այն պետք է փորոտիքի տակ հանել, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Հավը թխելուց առաջ աղ և պղպեղ ենք անում ոչ միայն դրսից, այլև ներսից։
Հավի միս ջեռոցում կարտոֆիլով - պարզ բաղադրատոմս
Դժվար է ավելի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ և համեղ ուտեստ- ջեռոցում հավը և կարտոֆիլը կօգնեն ցանկացած իրավիճակում, այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Կարտոֆիլը, ինչպես գիտեք, շատ գոհացուցիչ է, բայց հավի միսը դասվում է ավելի թեթեւ մթերքի շարքին։
Հետեւաբար, այստեղ գործ ունենք օպտիմալ հավասարակշռության հետ։ Կարտոֆիլով ջեռոցում հավը բավականին սննդարար է ստացվում, բայց ուտեստը, միևնույն ժամանակ, չի կարելի ծանր անվանել։ Այնուամենայնիվ, այստեղ շատ բան կախված է այլ ապրանքներից: Այս տարբերակը, որը նկարագրված է բաղադրատոմսում, վերաբերում է, ավելի շուտ, բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստներին: Սակայն այն ավելի թեթեւ է, քան, օրինակ, խոզի մսով եփած նույն տարբերակը։ Այսպիսով, մենք ջեռոցում պատրաստում ենք հավ և կարտոֆիլ՝ ամենօրյա և տոնական ամենատարածված ուտեստներից մեկը։
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - 900 գ (1 ամբողջ դիակ կամ առանձին մասեր - կրծքամիս, ազդրեր, թմբուկներ);
- Կարտոֆիլ - 600-900 գ;
- Բուսական յուղ;
- Պղպեղ - համտեսել;
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի դիակը կտրատել փոքր մասերի, քսել պղպեղով և աղով, ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ, խառնել;
- Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով, ինչպես որ կարտոֆիլը, աղ և պղպեղ ցանել, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, խառնել;
- Կարտոֆիլը դնել թխման տարայի կամ թխման թերթիկի վրա, վրան հավասարաչափ բաշխել հավի կտորները;
- Ձևը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել ամեն ինչ մինչև եփվի մոտ 40-50 րոպե;
- Սեղանին մատուցեք ջեռոցում թխած հավը և կարտոֆիլը տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Հավի կտորները կարող եք նախ կես ժամ թխել ջեռոցում, ապա կաղապարի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, խառնել հավի հալած ճարպի հետ (այս դեպքում բուսական յուղ չի պահանջվում), ապա թխել ևս 20-30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ է։ Վերջում շաղ տալ պանրով։
Այժմ շատ մսի բաժիններում վաճառում են թխելու համար արդեն պատրաստված հավ, կարող եք օգտագործել այս տարբերակը, կամ կարող եք փորձել թևով կամ փայլաթիթեղով թխել՝ դուք ստանում եք համեղ և հյութալի միս: Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր հավը կարտոֆիլով ջեռոցում լավ թխվի և համեղ ստացվի։ Այնուհետեւ հատուկ ուշադրություն դարձրեք ընտրությանը հարմար բաղադրատոմս... Պատրաստել համեղ հավջեռոցում դա բավականին պարզ է՝ գլխավորը հետևել բաղադրատոմսին և լսել ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդները։
Ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում
Միջին հաշվով, ջեռոցում մի ամբողջ հավի թխելը տևում է մոտ մեկ ժամ: Բայց այստեղ էլ կան նրբություններ։ Օրինակ՝ հավի միջուկն օգտագործվու՞մ է, և եթե այո, ապա ո՞րը: Անկախ նրանից, թե թխելու ընթացքում ավելացվում է սոուս կամ այլ հեղուկ: Որպեսզի հավի միսը չայրվի կարտոֆիլով ջեռոցում, շատ տնային տնտեսուհիներ կիրառում են փայլաթիթեղ՝ հավի միսը ծածկում են դրանով եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ։ Կարևոր է նաև՝ այն տնական է, թե գնված հավ (ից տնական հավմիսը հաճախ ավելի կոշտ է): Անհատական հավի միսը ջեռոցում (ոչ ամբողջական, բայց կտորներով) ավելի քիչ կեփվի։ Հավի թխման ջերմաստիճանը նույնպես կախված է մի շարք պարամետրերից, որոնք բոլորն էլ կապված են ջեռոցի բնութագրերի հետ։ Բայց սովորաբար ընտրվում է 180 աստիճան:
Կարտոֆիլով ջեռոցում թխած հավը ամենահամեղ և միևնույն ժամանակ ամենապարզ ուտեստներից է։ Դիետոլոգները նույնպես ոչինչ չունեն ջեռոցում թխած հավի դեմ, քանի որ հավի միսը վաղուց է ճանաչվել դիետիկ արտադրանք, որը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող կենդանական սպիտակուցներ և այլ օգտակար նյութեր։ Եվ, վերջապես, գնի դիմաց հավի միսը հասանելի է գրեթե բոլորին, իսկ դրանից պատրաստված ուտեստները տեղին են ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանին։
Ամբողջ հավը ջեռոցում
Ամբողջ հավը ջեռոցում - բաղադրատոմս
Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք պարզ բաղադրատոմսեր ամբողջ ջեռոցում թխած հավի համար: Հավը սեղանների հաճախակի հյուրն է ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնակատարություններին: Հաճելի է ամբողջ հավը ջեռոցում թխել, քանի որ նման ուտեստը բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց շատ համեղ ու պինդ է ստացվում։ Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես թխել ամբողջ հավը ջեռոցում: Ամենից հաճախ նման հավը եփում են տոների համար, քանի որ դա պարզ է և հարմար, և արագ, և ստացվում է տոնական, այնպես որ դա տարբերակ է Ամանորյա սեղանկամ մեկ այլ տոնի առիթով խնջույքն ուղղակի հիասքանչ է։ Ամբողջությամբ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված դիակները, դա բացառում է ճաշատեսակի անհամ լինելու ռիսկը:
Իհարկե, մի ամբողջ հավը պետք է փորոտել, հետույքը կտրել, մաքրել ամեն ավելորդից, բայց այսօր խանութներում, որպես կանոն, վաճառվում են ամբողջությամբ պատրաստված և մաքրված դիակները։ Ամենակարևորը այն է, ինչ որոշում է ամբողջ ջեռոցում թխած հավի համը լավ մարինադ... Որքան հյութեղ և համեղ կլինի ձեր հավի միսը, կախված է մարինացումից, և եթե դա ճիշտ չի արվում կամ ընդհանրապես չի արվում, ապա ուտեստը կարող է չոր լինել և ոչ շատ համեղ:
Ավելի լավ է հավը մի քանի ժամից մինչև մեկ օր մարինացնել սառնարանում։ Եթե մարինադն ամբողջությամբ չի ծածկում հավի միսը, երբեմն շրջեք այն: Հավի միսը պատրաստելուց և մարինադում պահելուց հետո պետք է որոշել՝ ինչպե՞ս եք թխելու այն։ Ընտրանքներ՝ թևի մեջ (թխում տոպրակի մեջ), փայլաթիթեղի մեջ, կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա: Բոլոր մեթոդներն ունեն իրենց առանձնահատկությունները: Թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ հավը շատ հյութալի է ստացվում, այն կաղապարի մեջ եփելով, անհրաժեշտ է չուգունից կամ կերամիկայից կաղապար վերցնել, որպեսզի այն աստիճանաբար տաքանա, թխելու թերթիկի վրա եփել, այն պետք է կրել: հաշվի առեք, որ հետո այն պետք է լվացվի:
Որպես կանոն, յուրաքանչյուր քիչ թե շատ փորձառու խոհարարական մասնագետ ունի ամբողջական հավ թխելու իր սիրելի տարբերակը, բայց եթե դեռ չունեք այն, ապա փորձեք հետևյալ բաղադրատոմսերից որևէ մեկը և կկարողանաք որոշել։ Ամբողջական հավը ջեռոցում թխելիս, իհարկե, կարելի է լցոնել, բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակ լցոնած հավարդեն կան նրբերանգներ.
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - 1 ամբողջական դիակ (մոտ 2 կգ);
- Կարագ - 50 գ;
- Սխտոր - 5-6 մեխակ;
- Քաղցր աղացած պապրիկա - 1-2 թեյի գդալ;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Աղացած սև կամ կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- Խնկունի - 1 ճյուղ;
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
- Ինչպե՞ս պատրաստել հավը ջեռոցում, փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ: Հավի մսի դիակը լվանում ենք, ապա սրբում թղթե սրբիչներով՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը։ Այնուհետև բոլոր կողմերից (ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից) թռչունին զգուշորեն քսել աղ, աղացած պղպեղ (սև կամ կծու կարմիր), քաղցր պապրիկա։ Ցանկության դեպքում համեմունքների հավաքածուն կարելի է լրացնել կամ ամբողջությամբ փոխել՝ հավատարիմ մնալով ձեր սեփական նախասիրություններին.
- Որպեսզի մեր հավը հնարավորինս հարուստ լինի, մենք այն կհամալրենք պարզ սոուսով։ Լվացեք կիտրոնը և չորացրեք այն: Կեղևը քսում ենք մանր քերիչով (հեռացնում ենք միայն դեղին բարակ կեղևը, սպիտակ հատվածին մի դիպչում)։ Կիտրոնն ինքնին բաժանել 4-6 մասի;
- Փափկած կարագը խառնել կիտրոնի համ, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի պճեղները։ Ստացված զանգվածը գդալով ինտենսիվ քսում ենք մինչև առավելագույն համասեռություն;
- Նախապես պատրաստված կիտրոնի հատվածները դրեք հավի դիակի ներսում, հավելյալ համի համար դրեք խնկունի մի ճյուղ;
- Օգտագործելով գդալ կամ դանակի սայր, նրբորեն բարձրացրեք մաշկը հավի կրծքամիս... Ստացված «գրպանը» լցրեք սխտորի յուղի մեծ չափաբաժինով՝ այն հավասարաչափ տարածելով ամբողջ կրծքի վրա;
- Հավի ամբողջ արտաքին մակերեսը յուղեք մնացած յուղով։ Նավթի սոուսի շնորհիվ հավի միսը կստացվի շատ համեղ՝ ամենանուրբ կրծքով և ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքով;
- Մինչ ջեռոց ուղարկելը հավի ոտքերը խնամքով կապում ենք թելով, որպեսզի թխելու ընթացքում հավը պահպանի իր ձևը;
- Մեր «կիսաֆաբրիկատը» ուղարկում ենք 180-200 աստիճան տաքացվող ջեռոց։ Միջին հաշվով, կարտոֆիլով ջեռոցում մի ամբողջ հավ թխվում է մեկուկես ժամ; Եփելու ժամանակը մեծապես կախված է հավի չափսից և նրանից, թե որքան «արևայրված» եք ուզում ընդերքը: Որպես կանոն, ամբողջ հավը ջեռոցում, «մեջքի վրա պառկած», ոսկե կեղև է ստանում միայն վերևում: Եթե ցանկանում եք թռչնին բոլոր կողմերից «շագանակագույն» անել, ապա թխելու ընթացքում (40-50 րոպե հետո), դիակը շուռ տվեք, որպեսզի «գունատ» մեջքը վերևում լինի;
- Ավելի լավ է հավն ամբողջությամբ մատուցել մեծ ափսեի վրա, իսկ սեղանի մոտ այն բաժանել մասերի: Թարմ խոտաբույսերև հյութեղ բանջարեղենը պատշաճ կերպով կլրացնի մատուցումը: Մի մոռացեք նաև սոուսների մասին. բալզամիկ, տերիյակի կամ նույնիսկ ամենատարածված կետչուպը կատարյալ են թխած թռչնամսի համար: Կարտոֆիլով ջեռոցում հավը լիովին պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ահա թե ինչու են ջեռոցում թխած հավի բաղադրատոմսերը այդքան տարածված: Նախկինում հավը ջեռոցում թխելու համար պետք էր որոշակի խոհարարական փորձառություններև հմտություն: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների ծառայության մեջ `թխելու տարբեր միջոցների մի ամբողջ զինանոց: Այսօր այդ նպատակների համար առավել հաճախ օգտագործվում են թխման ամաններ, պլաստմասե թաղանթից, մագաղաթից և ալյումինե փայլաթիթեղից պատրաստված թխման թևերը, որոնցում միսը կամ բանջարեղենը կարելի է թխել առանց յուղի: Այս բոլոր վառարանները կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում:
Թխելու թեւը պոլիէթիլենի կամ նեյլոնե կտորի տեսքով է՝ թխման ժամանակ ծայրերում ամրացված ջերմակայուն սեղմիչներով։ Օգտագործելիս կարտոֆիլով ջեռոցում գտնվող հավը շոգեխաշում են ներսում առաջացող տաք օդով, և ստացվում է հյութալի։ Թևը կարելի է օգտագործել ինչպես մեզ սովոր, այնպես էլ վառարաններում միկրոալիքային վառարաններ... Կարող եք նաև միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ թխելու համար, կամ կարող եք դրանով ծածկել ջեռոցի թխման թերթիկը։
Հավի համար ավելի լավ է չուգունից կամ կերամիկական թխելու աման վերցնել, որպեսզի այն աստիճանաբար տաքանա, և ջերմությունը հավասարաչափ բաշխվի ճաշատեսակների վրա։ Որպես կանոն, հավը ջեռոցում, ամբողջությամբ կամ մեծ չափաբաժիններով, թխում են թևի մեջ; միջին չափի հավի մասերը (ոտքերը և թեւերը) թխվում են փայլաթիթեղի մեջ; Հավի փոքր կտորները լավագույնս թխվում են կաղապարի կամ կաթսայի մեջ, որպեսզի դրանք հյութալի լինեն: Ոմանք սիրում են հավը թխել հենց թխման թերթիկի վրա, բայց հետո ոչ միայն բուն հավը, այլև ջեռոցի ներսը կկեղտոտվի, ինչը տանտիրուհուն կավելացնի խոհանոցի մաքրման աշխատանքը։
Վառարանում հավի մարինադ - համեղ և արագ
Որպեսզի հավի միսն ավելի նուրբ դառնա և ձեռք բերի համեղ համ ու բույր, այն պետք է մարինացվի մինչև եփելը։ Մարինադի համար մեծ քանակությամբ տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր, սոուսներ և ֆերմենտացված կաթնամթերք... Ժամանակակից խոհարարությունն ունի մի քանի տասնյակ տարբեր բաղադրատոմսերմարինադներ. Ուզում ենք հրավիրել ձեզ ծանոթանալու ջեռոցում հավը բովելու համար մարինադներ պատրաստելու հինգ ամենատարածված մեթոդներին։
Թթու թթու պատրաստելու համար համեմունքների ընտրություն
Համեմունքներն ու խոտաբույսերը հագեցնում են մարինադները աստվածային բույրերով և հավի ուտեստների համը դարձնում օրիգինալ և հիշարժան։ Ո՞ր մեկը պետք է ընտրեք իսկապես հիանալի հավ պատրաստելու համար:
- Կոճապղպեղ... Այս հրաշալի արմատը լայնորեն օգտագործվում է ասիական ուտեստների մեջ և մարինադին տալիս է կծու արևելյան համ;
- Կարրի... Այս համեմունքը մշկընկույզի, մանանեխի, կծու պղպեղի, համեմի և չամանի համադրություն է;
- Սև պղպեղ և տաք չիլի... Սև պղպեղը առկա է մարինադի բոլոր բաղադրատոմսերում, իսկ չիլի պղպեղը օգտագործվում է միայն այն դեպքում, երբ անհրաժեշտ է համեմունք ավելացնել հավի ճաշատեսակին;
- Քրքում... Այս հավելումը հավիին կհաղորդի ոչ միայն հնդկական խոհանոցի շեշտը, այլև հավի կեղևը նուրբ ոսկեգույն գույնով կներկայացնի, որն էլ ավելի ախորժելի կդարձնի այն;
- Համեմունքներ... Մարինադների համար առավել հաճախ օգտագործվում են խնկունի, մարջորամ, ուրց, ռեհան և եղեսպակ: Դուք կարող եք ավելացնել այս խոտաբույսերից միայն մեկը՝ ճաշատեսակին վառ շեշտ հաղորդելու համար, կամ կարող եք փորձարկել՝ պատրաստելով կծու հավելումների օրիգինալ համադրություններ։
Հավի մարինացման կանոններ
Հավի մարինացման կանոններ
Ձեր հավի ուտեստը կատարյալ կլինի շնորհիվ լավ որակընտրված թռչուն և ճիշտ ընտրված մարինադ: Եթե ցանկանում եք թխել ամբողջ դիակը, ապա պետք է նախօրեին այն մարինացնել: Հավի առանձին մասերը մարինացնելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի:
Ոտքերի և ոտքերի համար՝ մոտ 2-3 ժամ, իսկ մեջքի և թեւերի համար՝ մեկ ժամ։ Հիշեք, որ ձեր հավը ավելի արագ է թթու դրվում սենյակային ջերմաստիճանում: Այս մեթոդը հարմար է թեւերի, սրունքների և կրծքերի համար։ Եվ եթե դուք նախատեսում եք մի ամբողջ թռչնաբուծություն պատրաստել, ապա մարինացումը ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, և, հետևաբար, միսը պետք է սառնարանում պահվի:
Երկարատև մարինացման դեպքում անհրաժեշտ է աղ ավելացնել ոչ թե գործընթացի սկզբում, այլ հավը ջեռոց ուղարկելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում միսը կոշտ կլինի:
Բուսական յուղի տեսակի ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ կլինեն ձեր մարինադում: Ձիթայուղլավ համադրվում է պապրիկայի և պրովանսյան խոտաբույսերի հետ, արևածաղկի (առանց հոտի)՝ կծու և կծու պղպեղիսկ եգիպտացորենի յուղը կատարյալ է բոլոր բաղադրատոմսերի համար:
Վառարանում հավի մարինադի բաղադրատոմսեր
Մեր առաջարկած բաղադրատոմսերը օգտագործվում են հավի առանձին մասերի պատրաստման համար և նախատեսված են 500 գրամ հավի մսի համար։
Սոյայի մեղր
Ջեռոցի հավի այս համեղ մարինադը ձեր ճաշին կհաղորդի արևելյան համեղ շունչ:
Բաղադրությունը:
- Երկու ճաշի գդալ դասական սոյայի սոուս և հեղուկ մեղր;
- Երեք ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ;
- Մեկ պտղունց ռեհան և համեմ;
- Մի քիչ աղացած սև պղպեղ։
Խոհարարության եղանակը.
- Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և հավի միսը մարինացնում ենք ստացված սոուսի մեջ 4-5 ժամով;
- Մարինացման ընթացքում միսը ձեռք է բերում հարուստ մեղրի համ և ազնիվ շագանակագույն երանգ;
- Հավի կտորները հանում ենք մարինադից և թխում ջեռոցում 30 րոպե։ Հիանալի ուտեստ պատրաստ է:
Կեֆիր
Հավի ուտեստները ջեռոցում կեֆիրի մարինադում համեղ նուրբ և հյութալի են: Դուք, անշուշտ, կգնահատեք, թե ինչպես են ռեհանի նոտաները նորովի կհնչեն նուրբ կեֆիրի ֆոնի վրա:
Բաղադրությունը:
- 2 ճաշի գդալ մեղմ մանանեխ
- 4 ճաշի գդալ ցանկացած զտված յուղ
- Կես լիտր 1% կեֆիր;
- Մի պտղունց ռեհան և մի քիչ սև պղպեղ;
- 3-4 պճեղ սխտոր։
Խոհարարության եղանակը.
- Խառնել այս բոլոր բաղադրիչները, լցնել թռչնամսի կտորները ստացված մարինադով և ուղարկել սառնարան մոտ 8-10 ժամով;
- Թխելու ժամանակը կկազմի մոտ 30-40 րոպե, մինչդեռ պետք է ապահովել, որ մարինադն ամբողջությամբ ծածկի մսի կտորները։
Ունիվերսալ (արագ)
Հիանալի միջոց նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ հատկացնել ճաշ պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք շատ արագ պատրաստել համեղ հավը՝ 15-20 րոպե մարինացնելով սենյակային ջերմաստիճանում։
Բաղադրությունը:
- 40 գ մեղմ մանանեխ;
- Երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- Ձեր ընտրությամբ մի պտղունց պրովանսյան խոտաբույսեր;
- Աղացած սև պղպեղ դանակի ծայրին;
- Չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի կտորները պետք է խառնել սոուսի հետ պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողնել մարինացնելու;
- Դրանից հետո ձեզ կպահանջվի ևս 15-20 րոպե՝ թթու դրած կտորները գրիլի վրա կամ ջեռոցում թխելու համար։
Թեժ և քաղցր ասիական
Պատրաստելով մարինադ ջեռոցում հավ թխելու համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, կարող եք գնահատել կախարդական համհիմնված քաղցրության և համեմունքների հակադրության վրա:
Բաղադրությունը:
- Հինգ ճաշի գդալ դասական սոյայի սոուս;
- Աղ սև պղպեղով ըստ ճաշակի;
- 3 ճաշի գդալ քնջութի յուղ և մեղր
- Մի քանի մեխակ սխտոր, մանրացված մամուլով:
Խոհարարության եղանակը.
- Ստացված զանգվածին ավելացնում են կոճապղպեղի արմատը մոտ 4 սմ երկարությամբ, մանր քերիչով քերած։ Դա կոճապղպեղն է, որը պատրաստի ուտեստին յուրահատուկ ասիական համ կհաղորդի;
- Հավի պատրաստի կտորները պատում են ստացված մարինադով և թողնում մոտ մեկուկես-երկու ժամ, այնուհետև ուղարկում են ջեռոցում թխելու։ Ճաշատեսակը պատրաստ է երեսուն րոպեից։
Մարինադների օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն թխել հավի ուտեստներ ավանդական ջեռոցում, այլ նաև պատրաստել այնպիսի հայտնի ուտեստ, ինչպիսին է խորոված հավը:
Մեղրով և մանանեխով
Այս մարինադը հավի ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ մեղրի համ՝ թեթևակի դառնությամբ:
Բաղադրությունը:
- 5 ճ.գ հալված մեղր;
- Երկու պճեղ աղացած սխտոր;
- Կես կիտրոնի քամած հյութ;
- Մի քիչ աղ սև պղպեղով ձեր ցանկությամբ;
- 1 ճ.գ մեղմ մանանեխ.
Խոհարարության եղանակը.
Chicken in the Sleeve - Chicken in the Sleeve բաղադրատոմսը
Ջեռոցի թեւով հավը լավագույն բաղադրատոմսն է
Մտածելով, թե ինչ մատուցել տաք ուտեստների համար տոնական սեղանին, միշտ կարելի է հավ ընտրել։ Այս բաղադրատոմսով մենք ձեզ կպատմենք ջեռոցում թևով հավ պատրաստելու մասին. այսպիսի ուտեստը կզարդարի ձեր խնջույքը: Քանի՞ տարբերակ կա ջեռոցում հավը թխելու համար։ Դրանք իսկապես շատ են։ Սակայն վերջերս հատկապես տարածված են դարձել բաղադրատոմսերը, որոնց համաձայն՝ կարտոֆիլով ջեռոցում հավը թխում են մաս-մաս կամ ամբողջությամբ թևի մեջ (այլ կերպ ասած՝ թխելու տոպրակի մեջ):
Փաստն այն է, որ պատրաստման այս մեթոդը թույլ է տալիս հասնել հավի հատուկ հյութեղության, միսը բառացիորեն ինքն իրեն թողնում է ոսկորները, բայց միևնույն ժամանակ կարող եք թռչունին տապակած կեղևով պատրաստել. դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է. թխելու ավարտից 15-20 րոպե առաջ թեւը կտրել։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ջեռոցում մի ամբողջ հավ եփեք թևի մեջ. ուտեստը ստացվում է համեղ, գեղեցիկ, այն կզարդարի ձեր սեղանը տոնի համար:
Բաղադրությունը:
- Բուսական յուղ - 50 մլ;
- Հավի միս - 1,5 կգ;
- Թթվասեր - 100 գ (մայոնեզ կարելի է օգտագործել);
- Մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- Սխտոր - 5 մեխակ;
- Աղ ըստ ճաշակի;
- Օրեգանո - կես թեյի գդալ;
- Հավի համեմունքներ - 2 թեյի գդալ
Խոհարարության եղանակը.
- Մարինադի համար թթվասերը կամ մայոնեզը խառնել մամլիչով անցած սխտորով և մանանեխով, քսել հավի միսը, փորձելով այն մանրակրկիտ քսել ներսից և դրսից (նախ՝ հավի միսը քսել համեմունքներով);
- Հավի միսը պետք է մարինացվի մի քանի ժամ, կամ առնվազն կես ժամ;
- Հավի ոտքերը կապեք սամիթի կամ մաղադանոսի ցողունով կամ խոհարարական թելով, կտրեք ճիշտ չափի թեւը, որպեսզի ամբողջ հավը տեղավորվի ջեռոցում ամբողջական կարտոֆիլով;
- Թևի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, մեջը դնել հավը, թեւը երկու կողմից կապել, դնել թխման թերթիկի վրա;
- Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե;
- Թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ թեւը կարելի է զգուշորեն կտրել (ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ!!! գոլորշով մի այրեք) - այնուհետև հավի միսը շագանակագույն կդառնա;
- Մատուցել թեւում թխած տաք հավը, դնել մեծ ուտեստի վրա և շուրջը դնել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ՝ բրինձ, բանջարեղեն։ Բարի ախորժակ!
Ինչպես թխել փայլաթիթեղի հավը ջեռոցում
Հավի միսը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում
Հավը փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելը շատ պարզ է. Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը ուսումնասիրելուց հետո ինքներդ կհամոզվեք։ Շատերը գիտեն, թե ինչպես թխել հավի մասերը, ինչպիսիք են ոտքերը, թեւերը կամ կրծքերը: Բայց ոչ բոլորն են համարձակվում պատրաստել հավի մի ամբողջ դիակ: Բայց շուտով կհասկանաք՝ անհանգստանալու ոչինչ չկա։ Ինչ կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել դրա համար: Դրան կարելի է բանջարեղեն ավելացնել և ամեն ինչ միասին թխել։ Այդպիսին բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակկատարյալ լրացնում է հյութեղ և համեղ հավի միսը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմս, որտեղ նկարագրվում է, թե ինչպես կարելի է թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Միջին չափի հավ - 1 հատ;
- Աղ - 2 թեյի գդալ;
- Կարտոֆիլ - 6 հատ;
- Պանիր - 200 գ;
- Սխտոր - 2-4 մեխակ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Աղացած կարրի - 1 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ;
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
- Հավի համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի միսը պատրաստեք թխելու համար. անհրաժեշտության դեպքում լվացեք, փորոտեք։
- Այնուհետև այն երկու կողմից մանրակրկիտ քսել աղով։ Կարող եք ամբողջ հավը վերցնել կամ կիսով չափ կտրատել։ Եթե կարտոֆիլով ջեռոցում հավը շատ մեծ է, ապա խստորեն խորհուրդ է տրվում կտրատել այն;
- Հավի միսը պղպեղով և այլ ընտրված համեմունքներով շաղ տալ;
- Մաքրել սխտորը, առանձնացնել ցանկալի քանակությամբ պճեղներ։ Կտրեք սխտորի մեխակները բարակ շերտերով: Դրանից հետո հավի վրա դանակով փոքր անցքեր արեք և սխտորի կտորներ մտցրեք այս անցքերի մեջ;
- Եթե դուք թխում եք մի ամբողջ հավ (փոխարենը կարող եք օգտագործել հավի թմբուկներ), ապա կարող եք թակած սխտորը դնել հենց դիակի ներսում: Լոբուլները չպետք է շատ բարակ լինեն.
- Հավի արտաքին կողմը դանակով մանանեխով քսել։ Այն նաև պետք է քսել ներսից;
- Կտրեք փայլաթիթեղի մի կտոր այնքան մեծ, որ պահեք հավի միսը, կարտոֆիլը, սոխը, ինչպես նաև ունենաք բավական երկար եզրեր, որպեսզի դրանք միացնեք փայլաթիթեղի կտորին, որը կտեղադրեք վերևում: Այս կտորը յուղեք բուսական յուղով։ Հավը նրբորեն տեղափոխեք փայլաթիթեղի մեջ;
- Կլպել սոխը և կտրատել օղակների մեջ;
- Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել փոքր կտորներով, բայց ոչ շատ նուրբ;
- Տարածեք սոխի օղակները հավի շուրջը;
- Եթե ներքեւի փայլաթիթեղը փոքր է, կարող եք հավի վրա դնել սոխը։ Կարտոֆիլը շաղ տալ աղով և չորացրած խնկունիով;
- Տեղադրեք դրանք սոխի և հավի կողքին, որպեսզի բոլոր ապրանքները հնարավորինս մոտ լինեն;
- Եթե դուք օգտագործում եք թարմ խնկունի, խորհուրդ ենք տալիս քսել այն կարտոֆիլի կողքերին։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և վրան շաղ տալ հավի միս, կարտոֆիլ և սոխ;
- Նկատի ունեցեք, որ եթե թռչունը կտոր-կտոր եք անում, ապա յուրաքանչյուր կտոր պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ կամ, եթե կտորները շատ են, դրանք դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա և վերևում ծածկել երկու թերթ փայլաթիթեղով;
- Փայլաթիթեղի վերին շերտը նույնպես պետք է յուղել բուսական յուղով։ Զգուշորեն ծալեք ստորին և վերին թերթերի եզրերը: Փայլաթիթեղի կարերը պետք է ուղղված լինեն դեպի վեր;
- Համոզվեք, որ ամբողջ հավը կարտոֆիլով և բանջարեղենով ջեռոցում սերտորեն փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ։ Եթե երկու թերթիկը բավարար չէ, կարող եք վերցնել երրորդը;
- Հավի միսը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 1,5-2 ժամ։ Համոզվեք, որ ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք հավի միսը չոր պահելու համար: Եթե դուք օգտագործում եք ոչ թե ամբողջական հավ, այլ կտորներ, ապա թխել կարտոֆիլի հետ մոտ 1 ժամ։ Թռչնի պատրաստությունը ստուգեք ատամհատիկով` նայելով հյութի և մսի գույնին, իսկ կարտոֆիլի պատրաստությունը` ուղղակի ծակելով այն. եթե փափուկ է, ուրեմն թխված է;
- Այնուհետև զգուշորեն հանեք հավի միսը վառարան(Կարող եք նույնիսկ ձեռնոցներ կրել, եթե վախենում եք տաք գոլորշուց այրվելուց) և դրա պատրաստակամությունը ստուգեք դագանակով։ Հյութը պետք է լինի մաքուր, առանց արյան կեղտերի, իսկ միսը լինի սպիտակ և ոչ վարդագույն;
- Եթե ցանկանում եք ոսկե դարչնագույն ընդերք, ապա պտտեք փայլաթիթեղի եզրերը վերևում և հավը դրեք ջեռոցում ևս կես ժամ;
- Այնուհետև միսը նորից հանեք ջեռոցից և հանեք փայլաթիթեղը։ Համոզվեք, որ դրա կտորները չեն կպչում թռչնամսի կամ կարտոֆիլի վրա: Դիետիկ հավի միսջեռոցում կարտոֆիլով պատրաստ է! Պատրաստի ուտեստկարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!