Բոլորս, առանց բացառության, անընդհատ շուկայում գնում ենք չիր - չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, թուզ: Անկասկած, դա շատ հարմար է, արագ և գրեթե միշտ հասանելի, քանի որ յուրաքանչյուր սուպերմարկետում կան չրերով բաժանմունքներ: Միշտ չէ, որ չորացրած մրգերի որակը և գինը հարմար են որոշակի պարամետրերի, և պատահում է նաև, որ գնել են մի բուռ չամիչ կամ չոր ծիրան, նույնիսկ սառնարանում դրանք ծածկվում են բորբոսով, դրանով իսկ նշելով խախտումը արտադրության չորացման տեխնոլոգիայի ...

Կցանկանա՞ք փորձել տանը պատրաստել ամենահայտնի չրերից մեկը `սալորաչիրը: Ամենապարզ գործընթացը, ինչը կզարմացնի արդյունքով, քանի որ տնական սալորաչիրը չի կարող համեմատվել խանութի անալոգի հետ: Այն ունի մրգային խոր համ, աչքի է ընկնում սալորի բույրով և գերազանց մարմնով: Բացի այդ, չորացրած սալորաչիրը տանը զուրկ է վնասակար հավելումներից և մոմից, որոնցով չորացրած պտուղները մշակվում են արդյունաբերական չորանոցներում `ավելի երկար պահելու համար: Տանը պատրաստված սալորաչրի լուսանկարով բաղադրատոմսը, որը բոլորը կարող են անվտանգ ուտել, առանց բացառության, արդեն մեր կայքում է:

Վառարանում սալորաչիր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (բերքատվություն `1,5 կգ).

• թարմ սալոր «հունգարական» - 2 կգ
• շաքար `200-250 գ

Ինչպես պատրաստել սալորաչիր տանը `պարզ բաղադրատոմս.

Վերցրեք «հունգարական» սորտի հասած, ոչ թթվային, բայց միշտ պինդ սալոր: Դուք կարող եք փորձել այլ սորտեր, որոնք նույնպես ունեն քաղցր ամուր միջուկ, բայց «հունգարերենը» դեռ իդեալական կլինի տանը սալորաչիր պատրաստելու համար: Նման սալորի մեջ ոսկորը լավ է բաժանված, ինչը մեզ պետք է: Մենք լվանում ենք սալորը, առանձնացնում պոչերը, տերևները և մնացած ամեն ինչ ավելորդ:

Յուրաքանչյուր արտահոսքի վրա մի կողմից մի ակոս զգուշորեն կտրեք, որպեսզի ոսկորը հեռացվի ՝ առանց արտահոսքը երկու մասի բաժանելու: Դուք պետք է ստանաք այս «պատյանները»:

Լցնել մեկ թեյի գդալ (կամ որքան) շաքարավազ յուրաքանչյուր սալորի կեղևի մեջ: Մենք կաթսա ենք վերցնում և առաջին շերտով շաքարավազով լցված բոլոր սալորները դնում ենք ներքևում:

Նույն կերպ, տապակը լցնում ենք վերևում, մի փոքր շաքար ենք ցանում վերևում: Մենք մեկնում ենք մեկ օրով: Theամանակ առ ժամանակ թափահարեք թավան, որպեսզի ստացված օշարակը հնարավորինս լուծի շաքարը:

Մեկ օր անց շաքարավազը և սալորի հյութը կազմում են հեղուկ օշարակ: Այն շատ չի լինի, այն ամբողջությամբ չի ծածկի արտահոսքը, բայց սա այն չէ, ինչ մեզ պետք է:

Սալորն ու օշարակը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Սալորը մի եռացրեք, պարզապես մի քանի անգամ խառնեք այն տաք օշարակի մեջ և անմիջապես հեռացրեք այն կրակից ՝ ակտիվ եռման առաջին նշանների ի հայտ գալուց հետո: Պտուղները միայն տաքանալու են և մի փոքր փոխելու են իրենց երանգը ՝ կապտասևից մինչև կարմրավուն սալոր: Սալորը գցեք քամիչի մեջ և օշարակը առանձնացրեք դրանից:

Այժմ մենք վերցնում ենք թխում թերթիկ, ծածկում ենք մագաղաթով, շարված տաքացրած սալորը շարում ենք ՝ մի փոքր տարածք թողնելով դրա միջև:

Մենք սկսում ենք չորանալ: Չորացման գործընթացը կիրականացվի ջեռոցում, այնպես որ, եթե ունեք տնային խոհանոցի էլեկտրական չորանոց, կարող եք այն օգտագործել ըստ հրահանգների: Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 60-70 աստիճան և թխում թերթիկը դնում ենք միջին դիրքում ՝ դուռը թեթևակի բացելով և փայտե սպաթուլայով ամրացնելով փոքր ճեղքվածքը: Վառարանում տանը սալորաչիր պատրաստելու ժամանակը անհատական ​​է ՝ կախված չափից, սալորի տեսակից, միջինը 4 -ից 8 ժամ:

Ընթացքում արտահոսքը պետք է շրջվի մյուս կողմը, որպեսզի այն չորանա հավասարապես բոլոր կողմերից: Սալորի պատրաստակամությունը որոշեք հետևյալ չափանիշներով. Այն չպետք է թաց լինի, այլ դառնա առաձգական և խիտ:

Երբ սալորը բավականաչափ չորանա, ներծծեք այն 2-3 օր սենյակում, խոհանոցի պատուհանագոգին կամ արևոտ պատշգամբում `վերջնական արդյունքի համար:

Տնական սալորաչիրը պատրաստ է:

Այժմ այն ​​կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար առողջ խորտիկ, ավելացնել հացահատիկային, աղանդեր և խմորեղեն:

Բարի ախորժակ!

Չորացրած սալոր գնելիս կարող եք բախվել խնդրի հետ `այն կամ թանկ է, կամ անորակ: Հետեւաբար, ավելի հեշտ եւ շահավետ կլինի ինքնուրույն ծխելը: Տանը սալորաչիր պատրաստելը դժվար չէ. Պարզապես իմացեք բաղադրատոմսը, համալրեք սալոր, շաքար և որոշ ժամանակ պահանջեք չորացմանը պատրաստվելու համար:

Սալոր ծխելը ջեռոցում

Վառարանում սալոր չորացնելու բաղադրատոմսը ամենապարզներից մեկն է, քանի որ այն պահանջում է նվազագույն մարդկային միջամտություն: Դուք կարող եք սալորաչիր պատրաստել մոտ մեկ օրվա ընթացքում, և երբ այն պատրաստ լինի, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել այն ցանկացած ուտեստի մեջ կամ օգտագործել որպես անկախ սնունդ: Okedխած սալորը կարելի է երկար պահել, և պետք չէ անհանգստանալ, որ դրանք արագորեն վատանում են:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ;
• ջուր - 0,5 լ;
• շաքարավազ - 500 գ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հաշվի առնի այն փաստը, որ մոտ 4 կգ սալորից ստացվում է 1 կգ սալորաչիր: Խոհարարության գործընթացում նրանք չորանում են, կորցնում են իրենց հյութը և դրա հետ միասին իրենց զանգվածը: Դրա հիման վրա դուք պետք է հաշվարկեք ցանկալի քանակությամբ արտադրանք, որը կարելի է ձեռք բերել ճաշ պատրաստելու արդյունքում:

Սալոր ծխելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը

Սալորները տեսակավորեք և, եթե այդպիսիք կան, դեն նետեք, իսկ մնացածը ողողեք և կիսով չափ կտրեք: Հեռացրեք ոսկորները և թափեք: Այժմ մենք պետք է օշարակ պատրաստենք, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Sugarուրը շաքարով եռացրեք բարձր կրակի վրա, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և օշարակին ավելացրեք սալոր: Ամեն ինչ միասին եռացրեք: Այնուհետեւ անջատեք կրակը, քամեք օշարակը եւ պտուղները դրեք թխման թերթիկի վրա ՝ իրար կողքի: Առատորեն շաքարավազ շաղ տալ յուրաքանչյուր կեսի վրա:

Ապխտած սալորաչիրը կարելի է պատրաստել ջեռոցում նվազագույն ջերմաստիճանում (40 ° C): Անհրաժեշտ է այն չորացնել մի քանի անցումով. Նախ 4 ժամվա ընթացքում ջերմաստիճանը պահել 45 ° С- ից ոչ բարձր մակարդակում, այնուհետև 4 ժամով բարձրացնել մինչև 60 ° С, իսկ վերջում բարձրացնել մինչև 80-90 ° С . Ամեն 4 ժամը մեկ հանեք թխում թերթիկը ջեռոցից և թույլ տվեք, որ պտուղը սառչի: Եթե ​​դա չի արվում, ապա նրանք կարող են պայթել և կորցնել հյութը:

Բաղադրատոմսը նախատեսում է պատրաստի արտադրանքի սառեցում մոտ 3 ժամ: Տանը պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում տաք պտուղները շրջել այնպես, որ դրանք հավասարապես չորանան:

Ապխտած սալորաչիրը պատրաստ կլինի մթնելուց, մի փոքր հպումով ձեռք բերել փայլատ երանգ և դառնալ առաձգական: Սա կնշանակի նաև, որ այն պատրաստվել է առանց քիմիական նյութերի օգտագործման: Պատրաստի բաղադրիչը պետք է պահվի չոր տեղում 0 -ից 20 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Որպեսզի այն չխոնավանա, կարող եք տեղադրել թղթե տոպրակների մեջ:

Սալոր չորացնելով արևի տակ

Տանը պատրաստելու ամենաբնական միջոցը սալորաչիր ծխելն է արևի ուղիղ ճառագայթների տակ: Բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են այն պատրաստել երկրում, որտեղ նրանք ունեն իրենց սեփական հողամասը, բայց ոչ վառարան:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

1. սալոր;
2. շղարշ;
3. փայտե սավաններ:

Պտուղը պետք է ողողել, հեռացնել որդերն ու փտած հատվածները, այնուհետև կիսով չափ կտրել: Սերմերը պետք է հեռացվեն պտղից: Դուք պետք է կեսերը շարեք փայտե թերթերի վրա ՝ կտրված, ոչ թե ծայրից ծայր, որպեսզի լավ չորանաք: Եթե ​​պտուղը կտրեք, հյութը դուրս կգա, և ապխտած սալորաչիրը բավական հյութալի դուրս չի գա:

Չորացրած սալոր

Բացօթյա պտուղներ տեղադրելը անհրաժեշտ է միայն տաք օրերին, պայծառ արևի տակ: Theածկեք սալորը շղարշով, որպեսզի ճանճերը չընկնեն դրանց վրա: Նրանք ստիպված կլինեն արեւի տակ կանգնել մոտ 6-7 օր: Նրանք պետք է գիշերը ներս տանեն: Ամեն օր կեսերը պետք է շրջվեն այնպես, որ դրանք հավասարապես չորանան: Այս բաղադրատոմսը ունի միայն մեկ թերություն. Միջատները կարող են հայտնվել շղարշի տակ:

Սալորի չորացում էլեկտրական չորանոցում

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է տանը պատրաստելու համար: Մրգերը պատրաստվում են էլեկտրական չորանոցում նույն կերպ, ինչ ջեռոցում: Պտուղները պետք է լվացվեն, տեսակավորվեն և կտրվեն երկու հավասար մասերի: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ջուրը եռացնել շաքարով և սոդայով և սալորը եփել այս օշարակի մեջ:

Դրանից հետո դրանք դրվում են մեկ շերտով `լավ չորանալու համար: Եթե ​​կիսով չափ զանգված եք դնում, ոմանք կարող են ամբողջությամբ չպատրաստվել, և դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Հյութալիությունը և օգտակար տարրերը պահպանելու համար դրանք պետք է տեղադրվեն կտրվածքով: Էլեկտրական չորանոցը միացված է, և ջերմաստիճանը սահմանվում է մինչև 50 ° C: Այս ռեժիմում անհրաժեշտ է չորացնել մոտ 4 ժամ, այնուհետև թողնել, որ պտուղները սառչեն և նորից տաքանան (60 ° C ջերմաստիճանում): 5 ժամ հետո կրկին անջատեք չորանոցը և սառը սառը սառը: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը բարձրացվում է մինչեւ 80 ° C, իսկ պտուղը թողնում են 6 ժամ: Նրանք այժմ պետք է պատրաստ լինեն: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա ապրանքի համը նույնիսկ ավելի լավ կլինի, քան գնվածը:

Սալորի չորացում էլեկտրական չորանոցում

Նշում տնային տնտեսուհիներին. Անհրաժեշտ չէ սալոր կտրել, չնայած նպատակահարմար է դա անել: Նրանք ավելի արագ են չորանում կիսով չափ և ավելի հեշտ է ուտել: Ոմանք պնդում են, որ կորիզով պտուղները ավելի շատ սննդարար նյութեր են պահում, սակայն դա ապացուցված չէ: Հետեւաբար, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե որ բաղադրատոմսն ընտրել եւ ինչ տեսքով պատրաստել հասած սալոր:

Մթերային խանութներում ցուցադրվող սալորաչիրը գեղեցիկ և փայլուն տեսք ունեն: Բայց հաճախ այս փայլքի հետևում բնականություն չկա: Չորացրած պտուղներին նման տեսք տալու համար անբարեխիղճ արտադրողը դրանք մշակում է ծծմբով կամ հեղուկ ծխով, ծածկում դրանք մոմի կամ գլիցերինի բարակ շերտով: Նման արտադրանքից քիչ օգուտ կա, ավելին ՝ էժան չէ: Հետեւաբար, լավ տնային տնտեսուհիները վաղուց սովորել են ինքնուրույն սալորաչիր պատրաստել: Իրոք, ամռանը, լավ տարում, սալորը կարելի է գնել շատ էժան: Խոհարարությունը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Հետևաբար, շատ փոքր ջանքերով կարող եք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին տրամադրել օգտակար և օգտակար նյութեր համեղ արտադրանքամբողջ ձմռան համար:

Սալորաչիրը շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է փորկապության և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեմ պայքարում: Սալորաչիրը մաքրում է աղիները արդյունավետ, բայց նրբորեն: Բացի այդ, չորացնելուց հետո սալորաչիրը պահպանում է բոլոր սնուցիչներն ու վիտամինները, որոնք պարունակվում էին սալորի մեջ: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել արտադրանք, որպեսզի այն մնա առողջ, անվտանգ և պահպանվի մինչև գարուն:

Բնական սալորաչիր պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսում ավելորդ ոչինչ չկա, պարզապես սալոր: Այս սալորաչիրը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են կանոններին: առողջ սնունդ... Եկեք սկսենք պատրաստել բնական բուժում:

1. Սալորաչիրը չորացնելու լավագույն միջոցը Վենգերկայի սալորի տեսակից է: Այս դեպքում դուք կստանաք ապրանք, որը հնարավորինս մոտ է խանութին: Չնայած, ըստ էության, սալորաչիրը կարելի է պատրաստել ցանկացած սալորից, նույնիսկ կլորից:
2. Չորացման համար պտուղը պետք է լինի հասած, բայց չափավոր կոշտ և մսոտ: Եթե ​​սալոր եք գնում, համոզվեք, որ միջուկը հեշտությամբ բաժանվում է քարից: Չորացման համար ընտրեք միայն ուժեղ պտուղներ ՝ առանց որդերի անցքերի: Թուլացած և ճաքճքված սալորը լավագույնն է մի կողմ դնել:
3. Որոշ մարդիկ փորձում են ազատվել պտղի մակերևույթի սպիտակավուն ծածկույթից: Որպեսզի սալորը երկար պահպանվի, այն իսկապես պետք է լվանալ: Այնուամենայնիվ, դա հեշտ չէ անել, այնպես որ մենք պտուղները կթրջենք ալկալային ջրի մեջ: Մի փոքր սոդա լուծեք ավազանում (մի թեյի գդալ երեք լիտր ջրի դիմաց) և արտահոսքը թաթախեք լուծույթի մեջ: Որոշ ժամանակ անց հեշտ կլինի մաքրել և լվանալ հոսող ջրի տակ:
4. Մրգերն ավելի լավ է չորացնել առանց փոսի: Փոքր սալորներին կարող է ոսկոր մնալ, բայց ձմռանը պետք է շատ զգույշ լինել, որպեսզի ատամը չփչանա աննկատ ոսկորի վրա:
5. Սերմերը հեռացնելուց հետո պտուղը պետք է կիսով չափ կտրվի: Կեսերի տեսքով դրանք շատ ավելի հեշտ է չորացնել:
6. Հաջորդ քայլը սպիտակեցումն է: Մի կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Թափոնների կեսը թաթախեք ջրի մեջ և սպասեք 5-10 րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք սալորը և անմիջապես դրանք տեղափոխեք սառը (սառույցով սառը) ջրի մեջ: Հիշեք, որ պտուղը պետք է լինի փափուկ, բայց ամուր և ոչ եփած:
7. Դրանից հետո կեսերը թխման թերթիկի վրա դրեք մեկ շերտով և 2-3 ժամ չորացրեք 60-80 աստիճան ջերմաստիճանում: Միեւնույն ժամանակ, մի փոքր բացեք ջեռոցը, որպեսզի սնունդը չչորանա: Plամանակի ընթացքում մի քանի անգամ թեքեք սալորի կեսերը:
8. Երբ դուք ստանում եք սալորը, թողեք դրանք մեկ այլ օր օդափոխվող վայրում `պատուհանի գագաթին կամ պատշգամբում: Theածկեք պտուղը շղարշով ՝ միջատներին հեռու պահելու համար: Մեկ օր անցնելուց հետո արտահոսքը կարող է պահվել:

Սա բնական սալոր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս է: Բայց կա ևս մեկը, որն անպայման դուր կգա քաղցր ատամներին:

Սա սալորաչիրի քաղցր բաղադրատոմս է, որից երեխաները կուրախանան:

1. Մենք ընտրում և պատրաստում ենք պտուղները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Այս բաղադրատոմսում հեռացրեք ոսկորը, բայց սալորը կիսով չափ չկտրեք: Թող այն ամբողջովին մնա:
2. Մենք սալորը լցնում ենք շաքարավազով ՝ 3: 1 հարաբերակցությամբ: Այսինքն, երեք կիլոգրամ պտուղին անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ շաքար:
3. Սալորը, ի տարբերություն այլ մրգերի և հատապտուղների, հյութ լավ չի տալիս, ուստի ստիպված կլինեք սպասել արժեքավոր օշարակին: Թողեք սալորը շաքարով մի փոքր ճնշման տակ մեկ օր և պարբերաբար խառնեք խառնուրդը: Դա անելիս զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք պտուղը:
4. Երբ օշարակը հայտնվում է, տապակը դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Դա շատ կարեւոր է, հենց որ սալորը սկսում է եռալ, այն պետք է անջատել, որպեսզի պտուղները չպատրաստվեն: Սալորը լավ խառնել, որպեսզի համոզվեք, որ բոլոր պտուղները պատված են շաքարի օշարակի մեջ:
5. Դրանից հետո զանգվածը պետք է սառչի - այս պահին պտուղները նույնիսկ ավելի ակտիվ են հագեցած շաքարի բաղադրությամբ: Սառչելուց հետո զանգվածը գցեք քամոցով և թողեք, որ արտահոսքը թափվի: Այնուհետեւ պտղի կեսերը դրեք մագաղաթի վրա եւ դրեք ջեռոցում: Չորացրեք սալորը նվազագույն ջերմաստիճանում մոտ 3-4 ժամ: Բարձր ջերմաստիճանը կարագացնի գործընթացը, սակայն պտուղը կկորցնի իր վիտամինները եւ կդառնա անօգուտ:
6. Չորացնելուց հետո թողեք սերուցքն ամբողջությամբ չորանա սենյակային ջերմաստիճանում:
7. Իմիջայլոց, շաքարի օշարակկարիք չկա թափել: Շատ անուշաբույր է և համեղ: Այն կարող է օգտագործվել լիկյորների համար, օշարակը կարելի է ջրով նոսրացնել և խմել որպես կոմպոտ կամ օգտագործել որպես բլիթների միջուկ:
8. Ավարտելուց հետո սալորաչիրը պետք է լինի չոր, բայց բավականին ճկուն:

Նման սալորաչիրը կարող է օգտագործվել որպես աղանդերի կամ կարկանդակի միջուկ: Քաղցր սալորաչիրկարելի է ավելացնել մարինադների համար մսի համար - այն ճաշատեսակներին հաղորդում է նուրբ թթու համ և մրգային բուրմունք: Սալորաչիրը թողեք սեղանի վրա դրված ամանի մեջ, և երեխաները քաղցրավենիքի փոխարեն կուրախանան:

Եթե ​​սալորաչիրը բավականաչափ չոր է, դրանք կարող են պահվել կտավի քսակի մեջ ՝ խոհանոցի դարակում: Եթե ​​կասկածում եք, որ սալորաչիրը լավ չորացրե՞լ եք և ենթադրեք դա երկար պահեստավորում, չորացրած պտուղները սառեցնել սառցարանում: Ավելի լավ է սալորաչիրը նախապես բաժանել մասերի, որպեսզի սառեցումն ավելի հեշտ լինի:

Ամառը բերքահավաքի, չորացման, եռման և մարինադներ պատրաստելու ժամանակն է: Լավ տնային տնտեսուհին ոչ միայն ընտանիքին կապահովի բնական արտադրանքով, այլև կխնայի ընտանիքի բյուջեն: Ի վերջո, տնական սալորաչրի արժեքը 10 անգամ ավելի էժան է, քան կասկածելի արտադրանքը, որը մենք հանդիպում ենք խանութների դարակներում: Չոր սալորաչիր, պատրաստվեք, և ձմեռը ձեզ համար կանցնի առանց փողի և վիտամինների կորուստների:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել սալորաչիր տանը

Պատրաստման լավագույն սալորը տնական սալորաչիր փոսերովհունգարական է: Այն ունի հյութալի, քաղցր միջուկ և կարճաժամկետ հանդուրժում է ջերմային բուժում. Սալորաչիր տանըհունգարերենից ստացվում է հարուստ սև գույն ՝ փայլուն մակերեսով: Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ դեսերտ, ավելացնել աղցաններին կամ սոուսների մեջ դնել մսի համար: Սալորաչիրը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, բարձրացնել աղիքային շարժունակությունը, դանդաղեցնել բակտերիաների զարգացումը և նորմալացնել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը:

Բաղադրությունը:

• սալոր հունգարերեն - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար `1 կգ;
• ջուր - 400 մլ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել տնական սալորաչիր փոսերով

Մեկ կիլոգրամ թարմ սալորից ստացվում է մոտ 250 գ սալորաչիր փոսերով:

Չորացման համար դուք պետք է ընտրեք հասած պտուղներ... Նրանք պետք է ունենան ամբողջական, անձեռնմխելի մաշկ և ամուր միս: Worիճու սալորի օգտագործումը անընդունելի է: Հեռացրեք ցողունները և մանրակրկիտ լվացեք սալորը հոսող ջրի տակ:

Չի աշխատի պտղի մակերեւույթից սպիտակավուն ծաղկումը լվանալ: Այն պետք է հեռացվի մեղմ ալկալային լուծույթով: Դա անելու համար հարկավոր է եռացնել 1 լիտր ջուր: Այնուհետեւ լցնել 1 թեյի գդալ դրա մեջ: սոդա:

Ստացված լուծույթի մեջ սալորը թաթախեք 30 վայրկյան: Այնուհետև դրանք արագորեն տեղափոխեք սառը ջուր... Ավելի լավ է դա անել փոքր մասերում: Այս դեպքում լուծումը պետք է անընդհատ եռա: Եթե ​​առաջին անգամ ափսեը հնարավոր չէ հեռացնել, ընթացակարգը կարող է կրկնվել: Այս կերպ մշակված պտուղները ոչ միայն ավելի գրավիչ կդառնան արտաքին տեսքով, այլեւ ավելի արագ կչորանան արեւի տակ: Դա պայմանավորված է սպիտակեցման ընթացքում սալորի մաշկի վրա առաջացած միկրոճեղքերով:

Այնուհետև դուք պետք է օշարակ պատրաստեք 400 մլ ջրում լուծված հատիկավոր շաքարից: Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի: Որպեսզի շաքարը չայրվի, անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել այն, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:

Սալորը պետք է տեղադրվի եռացող օշարակի մեջ և թողնել եփ գալ 5 րոպե:

Այնուհետեւ պտուղները պետք է հեռացվեն ճեղքված գդալով եւ տեղափոխվեն մետաղյա քամոց: Սալորից ներքև հոսող հեղուկը պետք է հավաքվի և լցվի օշարակի մեջ:

30 րոպե անց պտուղները պետք է դրվեն սկուտեղի վրա և արևի տակ ուղարկվեն 10-12 ժամ:

Այնուհետեւ սալորը պետք է նորից տեղափոխել օշարակին եւ եփել 5 րոպե: Այնուհետեւ բոլոր քայլերը կրկնվում են, մինչեւ սալորները կնճռոտվեն:

Չորացրած սալորը, հավանաբար, չամիչից բացի, ամենահայտնի և սիրված չիրն է: Սալորաչիրը ոչ միայն առողջության առավելություններ է տալիս, այլև շատ բազմակողմանի է խոհանոցում: Այն հիանալի կերպով լրացնում է ինչպես քաղցրը, այնպես էլ մսային ուտեստներ... Այս չորացրած պտուղը նաև հայտնի է որպես մուսլիի, մածունի և այլնի բաղադրիչ:

Գնված սալորաչիրը հաճախ բուժվում է ծծմբով և այլ կոնսերվանտներով `պտղի լավագույն գույնն ու պահպանման ժամկետը պահպանելու համար: Sensitiveծումբը կարող է հրահրել գլխացավեր, սրտխառնոց, փսխում և լուծ զգայուն մարդկանց մոտ: Բացի այդ, նա իսկական վիտամին B 1 մարդասպան է:

Հետեւաբար, միշտ ավելի ապահով է սալորն ինքնուրույն չորացնել ՝ օգտագործելով հատուկ չորանոց (ջրազրկիչ) կամ սովորական վառարան: Միայն այս դեպքում դա երաշխավորված կլինի բնական արտադրանքառանց հավելումների: Սովորաբար, արդյունքը շատ լավ է, նույնիսկ չորանոցների ամենաէժան մոդելների դեպքում:

Ենթադրվում է, որ իրական սալորաչիրը չի ստացվում որևէ սալորից, այլ միայն հատուկ սորտերից `հունգարական իտալերեն, հունգարական տուն, հունգարա -Պոկրովկա, Ռենկլոդ: Սալորի այլ սորտերի տերերը նույնպես չեն անհանգստանում չորացնել իրենց պտուղները: Ստացվելու է ոչ թե սովորական գնված սալորաչիր, այլ լիովին բնական:

Սալորի չորացումը ապահովում է պտղի անվտանգությունը և խնայում պահեստային տարածք: Թարմ սալորի մի դույլը չորացնելուց կվերածվի մի երկու բանկա սալորաչիրի: Եվ նրանց համար հեշտ կլինի տեղ գտնել, նույնիսկ սահմանափակ տարածքում: Բացի դրանից, կա մեկ այլ պատճառ ՝ տնական սալորաչիր պատրաստելու համար:

Սալորաչիր առողջության համար

Առողջության տեսանկյունից, սալորաչիրը և թարմ սալորը, առաջին հայացքից, հազիվ թե որևէ աչքի ընկնեն սննդային արժեքը... Վիտամինների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի պարունակությունը դրանց մեջ չափազանց ցածր է: Այդ դեպքում ինչու՞ են սալորաչիրը համարվում շատ առողջ:

Սալորաչիրը հակաօքսիդանտ պարունակության բացարձակ ռեկորդ է պահում բոլոր մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Հետեւաբար, չորացրած սալորը շատ արժեքավոր է իմունային համակարգին եւ դետոքսիկացիոն օրգաններին աջակցելու ունակության համար:

Կան գիտական ​​ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս սալորաչրի ներդրումը աղիների առողջության մեջ: Մասնավորապես, այս արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը ապահովում է աղիքներին լավ մանրաթելային մատակարարում և արդյունավետ է համարվում հաստ աղիքի քաղցկեղի կանխարգելման համար:

Սալորաչիրը հիանալի է դարձնում տնային միջոց փորկապության դեմ. Դրա համար 3-4 սալորաչիր լցրեք մի բաժակ ջրի մեջ և թողեք ամբողջ գիշեր: Առավոտյան նրանք խմում են սալորի ջուր և ուտում թրջված սալորաչիր: Սալորաչիրի լուծողական ազդեցությունը պայմանավորված է բուսական մանրաթելերի բարձր խտությամբ եւ ֆրուկտոզայի առկայությամբ: Բացի այդ, սալորաչիրը հղիության ընթացքում օգտագործվում է որպես բնական, լավ հանդուրժող մեղմ լուծողական:

Ֆրուկտոզան մարմնում արագ վերածվում է էներգիայի: Այսպիսով, սալորաչիրը կարող է արագորեն ուժ լցնել մարմինը ուժասպառ վիճակում:

Վ ժողովրդական բժշկությունՍալորաչիրի բուժական արժեքը դարեր շարունակ բարձր է գնահատվել: Բացի արդեն նշված հակաուռուցքային և լուծողական ազդեցություններից, սալորաչիրը նաև օգտակար է.

• երիկամների և լյարդի աջակցություն;
• նվազեցնել ջերմությունը;
• աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
• նյութափոխանակության խթանում (հետևաբար նաև հարմար է քաշի կորստի համար);
• ռևմատիկ ցավերի և հոդատապի թեթևացում:

Սալորի չորացման գործընթացը

Deրազրկիչում կամ ջեռոցում մեծ քանակությամբ ջուր գոլորշիանում է պտուղից: Բակտերիաները և տարբեր միկրոօրգանիզմները ապրում են խոնավ միջավայրում, նրանց դա անհրաժեշտ է կյանքի, հոտի և բորբոսի ձևավորման համար: Չորացրած արտադրանքի մեջ նրանց համար տեղ չկա: Հետեւաբար, չորացրած սալորը պահվում է երկար ժամանակ, ունի միայն փոքր քանակությամբ մնացորդային խոնավություն և մի փոքր փափուկ է դիպչում:

Գնված սալորաչրի տարբերությունն այն է տնական սալորաչիրոչ մի ծծումբ կամ այլ հավելումներ չեն ավելացվում: Բացի այդ, չորացրած սալորը պահպանում է ավելի շատ սննդանյութեր, ներառյալ ֆերմենտները:

Բաղադրատոմսը հելակ չորանոցում կամ ջեռոցում

Կարևոր. Չորացրած սալորի այս բաղադրատոմսը չի պարունակում որևէ քաղցրացուցիչ: Հետեւաբար, կախված տեսակից, վերջնական արդյունքը կարող է ընդհանրապես քաղցր չլինել: Եթե ​​դուք չեք ամաչում սալորաչիրին շաքար ավելացնելուց, ապա դիտեք և հետևեք տեսանյութի բաղադրատոմսին ՝ էջի հենց ներքևում:

Բաղադրությունը:

Թարմ սալոր

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ սալորը: Կտրեք յուրաքանչյուր սալոր դանակով, բայց ոչ ամբողջությամբ, և դուրս հանեք ոսկորը:

2. Չորանոցում: պտուղը բաժանել սկուտեղների վրա `խոնավության գոլորշիացումը հեշտացնելու համար:

ՋեռոցումՍալորը դնել թխում թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա:
3 ... Չորանոցում: չորացրած սալորը չորանոցում 40-60 աստիճանով: Ենթադրվում է, որ սննդարար նյութերի ավելի մեծ պահպանման համար չորացման ընթացքում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 42 աստիճանը: Չորացման ժամանակը անհատական ​​է, այն տևում է, միջին հաշվով, մոտ 24 ժամ:

Վառարանում.թող սալորը չորանա 50-60 ° C ջերմաստիճանում 15-17 ժամ: Կարևոր է ապահովել օդի լավ շրջանառություն, որպեսզի արտահոսքի խոնավությունը կարողանա ճիշտ գոլորշիանալ: Նույնիսկ եթե ջեռոցը կոնվեկցիոն է, դա չի խանգարի փայտե գդալը սեղմել վառարանի դռանը: Չորացնելուց հետո թույլ տվեք, որ սալորը լավ սառչի:

4. Պատրաստի սալորաչիրը փոխանցեք այնտեղ ապակե տարաներ, փակեք կափարիչը և կպչեք պիտակ ՝ պատրաստման անունով և ամսաթվով: