Սաղմոն ձուկ - «Salmon carpaccio»՝ իտալական դիետիկ ուտեստ։ հեշտությամբ նիհարեք, կամ ինչպես կարելի է այս ձուկը հում ուտել՝ մարմնի օգտին: Սաղմոնի կարպաչիո Սաղմոնի կարպաչիոյի բաղադրատոմսը

Carpaccio-ն առաջին անգամ հայտնագործվել է 1950 թվականին Ջուզեպպե Սիպրիանիի կողմից և անվանվել է Վերածննդի իտալացի նկարիչ Վիտորե Կարպաչոյի անունով: Դասական տարբերակպատրաստված բարակ շերտերից հում տավարի միսհամեմված մրգային քացախով, համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով:

Կարպաչիոն մատուցվում է որպես սառը նախուտեստՊարմեզան պանրով, ռեհանով, սեղանի գինիով, ռուկոլայով և լոլիկով։ Բաղադրատոմսը այժմ որոշակի փոփոխություններ է կրել։ Բոլոր երկրների խոհարարները սկսեցին տավարի միսը փոխարինել այլ մսով, թռչնամսով կամ ձկով: Բարձր համեղ ուտեստգալիս է սաղմոնից: Պատրաստելը դժվար չէ, բայց շատ համեղ է ստացվում։

Միացություն:

1. Սաղմոնի ֆիլե - 400 գ
2. Պարմեզան պանիր - 150 գ
3. Լոլիկ - 3 հատ:
4. Խաղողի քացախ - 4 ճ
5. Ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.
6. Կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ - 3 tbsp. լ.
7. Թարմ կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
8. Կանաչիներ (ռեհան, ռուկոլա, համեմ) - ըստ ճաշակի
9. Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Խոհարարության համար դուք պետք է օգտագործեք միայն թարմ արտադրանք:
• Նախ պետք է պատրաստել ձուկը. սաղմոնի ֆիլեը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Նման սառեցումից հետո ավելի հեշտ կլինի ֆիլեը բարակ կտորներով կտրատել։
• Մինչ ձուկը սառչում է, պատրաստեք մարինադը: խառնել ձիթապտղի ձեթ, կիտրոնի հյութ, քացախ։ Կարմիր պղպեղը կիսով չափ կտրատել և կեսը աղով քսել։ Ավելացնել մարինադի մեջ և թողնել 10-15 րոպե։ Քամում ենք քամիչի միջով և առատորեն քսում ենք պատրաստի սոուսով 2 մատուցվող ամանների հատակը:
• Սուր դանակով սաղմոնի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով և գեղեցիկ շարել մեկ շերտով մարինադով ափսեի վրա։ Լոլիկը կտրատել շերտերով և շարել կողքից։ Ձուկը առատորեն լցնել մարինադով:
• Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով և դնել վրան։ Կանաչիները մանր կտրատել և զարդարել ուտեստը։ Սաղմոնի կարպաչիոն թողեք 15-20 րոպե, որպեսզի մարինացվի:
• Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանև ռոմանտիկ երեկո:

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի կարպաչիո:

Միացություն:

1. Սաղմոնի ֆիլե - 400 գ
2. Սոյայի սոուս - 50 մլ
3. Աղցան մունգ և ռուկոլա - 1-ական փունջ
4. Խնձոր - 2 հատ:
5. Ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. լ.
6. Բրինձ քացախ - 100 մլ
7. Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ.
8. Աղ և սպիտակ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Ֆիլեն հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատել։ Կլպեք խնձորները, հանեք սերմերը և կտրեք կոկիկ շերտերով: Լվացեք և չորացրեք ռուկոլան և մունգը:
• Խնձորներն ու ձուկը մի քանի շարքով շարել մատուցվող գեղեցիկ ափսեի վրա։ Խնձորի և սաղմոնի միջև շարել հազարի տերևները, համեմել աղով և պղպեղով։
• Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և սոյայի սոուս. Կաթսայի մեջ եփում ենք, որպեսզի ստացվի թեթեւ կարամել բրնձի սոուս.
• Քամեք բրնձի սոուսը և ավելացրեք կիտրոն-ձիթապտղի զանգվածին։ Պատրաստի զանգվածը լցնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել։

Կծու կարմիր ձկան կարպաչիո

Միացություն:

1. Սաղմոնի ֆիլե - 300 գ
2. Բալզամիկ քացախ - 3 tbsp. լ.
3. Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.
4. Պեստո սոուս - 5 ճ.գ. լ.
5. Կիտրոն - 1 հատ:
6. Ռուկոլա - 1 փունջ
7. Սոճու ընկույզ - 2 tbsp. լ.
8. Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել բարակ և լայն շերտերի։ Յուրաքանչյուր կտոր պեստո քսել: Սաղմոնի յուրաքանչյուր շերտը գրտնակել այնպես, որ սոուսը ներսում լինի։ Կտորները մի քանի ժամով դրեք սառցախցիկում։
• Մատուցման ափսեի մեջ աղ և պղպեղ ցանել։ Վերևում շարել սաղմոնի կտորները 1 շերտով։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք ռուկոլայի տերևներով, սոճու ընկույզև կիտրոնի կտորներ: Լցնել ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով մարինադով:

Դիվերսիֆիկացրեք ճաշատեսակի համը գրեյպֆրուտով

Միացություն:

1. Սաղմոնի ֆիլե - 300 գ
2. Պարմեզան պանիր - 150 գ
3. Գրեյպֆրուտ - ½ հատ:
4. Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.
5. Տաբասկո սոուս - 15 կաթիլ
6. Կապերս - 10 հատ:
7. Ծովային աղ և սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Կես գրեյպֆրուտի հյութը քամել առանձին տարա. Ավելացնել մայոնեզ և տաբասկո սոուս, պատառաքաղով հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Մանր կտրատել կապարները։ Թափել դուրս պատրաստի սոուսմատուցվող ուտեստին:
• Ֆիլեն հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատել և 1 շերտով դնել սոուսով ուտեստի վրա։ Պանիրը մանր քերել և շաղ տալ ձկան վրա։
• Կարպաչոն զարդարում ենք կապարով և ռուկոլայի տերևներով։ Ճաշատեսակը շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Մատուցել որպես սառը նախուտեստ։

Սաղմոնի և վարունգի կարպաչիո

Միացություն:

1. Սաղմոնի ֆիլե - 400 գ
2. Սոխ - 1 փունջ
3. Վարունգ - 2 հատ:
4. Կապերս - 7 հատ:
5. Կիտրոն - 2 հատ:
6. Ձիթապտղի յուղ - 10 tbsp. լ.
7. Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Սաղմոնի ֆիլեը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանում։ Սառեցված ֆիլեը կտրատել լայն, բայց բարակ շերտերի։ Ձուկը մեկ շերտով շարել մատուցվող ափսեի վրա։
• Սոխը մանր կտրատել թարմ վարունգկտրատել բարակ շերտերով: Վարունգները դնել ձկան վրա:
• Մանր կտրատել կապարները և դնել կարպաչոյի վրա։ Առանձին ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութն ու ձիթապտղի յուղը։ Առատորեն լցնել մարինադով ուտեստի վրա, շաղ տալ աղով և պղպեղով։
• Կարպաչոն ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 20 րոպե։ Պատրաստի կերակուրծառայել որպես սառը նախուտեստ:

Քայլ 1. Պատրաստել հազարի տերևները:

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Ուստի ռուկոլայի տերեւները նախ լվանում ենք հոսող ջրի տակ ու դնում թղթե սրբիչներով պատված խոհանոցի սեղանին։ Այս բաղադրիչը պետք չէ սրբել, պարզապես թողեք մի որոշ ժամանակ, որպեսզի ջուրն ինքնուրույն ներծծվի թղթի մեջ։ Եվ այսպիսով մենք չենք վնասի այս բույսի փխրուն տերևներին: Ընդհանրապես, դա ոչ միայն կզարդարի մեր ուտեստը: Հազարի այս բազմազանությունը նույնպես շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար։ Նրա համար, ով կառչում է դիետիկ սնունդ, դա անփոխարինելի ապրանք կլինի։ Բացի այն, որ ռուկոլան տալիս է հագեցվածության զգացում, այն մեզ տալիս է նաև վիտամին C, յոդ և եթերային յուղեր։ Սա իտալացիների սիրելի արտադրանքն է, չնայած Ռուսաստանում այն ​​համարվում էր մոլախոտ և արմատախիլ արեցին գետնից՝ չիմանալով, թե ինչ օգուտներ է բերում: Ռուկոլայի տերևները հարուստ բուրմունք չեն տալիս, բայց ունեն հաճելի և փափուկ համ, թեթևակի դառը հետհամով: Երբ ռուկոլան չորանա, այն տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատեք։

Քայլ 2. պատրաստել կիտրոնը։

Իրականում, այս բաղադրատոմսում մեզ իրականում պետք չէ ամբողջական կիտրոն, այլ պարզապես դրա հյութը: Հետևաբար, սկզբից այն լվանում ենք հոսող ջրի տակ և դանակով կտրատում ենք երկու մասի։ Մեկը մանր կտրատում ենք, հետո մեր ուտեստը զարդարելու համար։ Իսկ երկրորդ կեսը ձեռքով մշակվում է հյութաքամիչի միջոցով՝ արդյունահանելով հյութ։

Քայլ 3. Պատրաստել սոուսը:

Ձիթապտղի յուղը, քացախը և կիտրոնի հյութը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ՝ չափելով անհրաժեշտ քանակությունը ճաշի գդալով և թեյի գդալով։ Ստացված զանգվածին աղ և սև պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի։ Ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Քայլ 4. պատրաստել բուլղարական պղպեղը:

Կարմիրի համը մեր ճաշատեսակին համ կհաղորդի: բիբար. Հետեւաբար, մենք լվանում ենք այն հոսող ջրի տակ: Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրող տախտակի վրա դանակով կտրատեք բանջարեղենը երկու մասի և հանեք սերմերը և պոչը: Մեկը մի կողմ ենք դնում, քանի որ մեզ պետք չի լինի։ Իսկ պղպեղի երկրորդ մասը դանակով կտրատեք փոքր կտորներով, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ այս բաղադրիչով կզարդարենք մեր Կարպաչոն։

Քայլ 5. պատրաստել աղած սաղմոնի ֆիլե:

Խոհարարության այս փուլում շատ կարևոր է ձուկը ճիշտ մշակել։ Իրականում, Carpaccio-ն պատրաստվում է ոչ միայն թարմ մթերքներից, այլև հիմնականում հումքից: Բայց ոչ բոլորը կարող են վայելել նույնը հում ձուկկամ միս. Ուստի ավելի լավ է աղի վերամշակված սաղմոնի ֆիլե վերցնել։ Կտրող տախտակի վրա դանակով կտրատել ձկան բաղադրիչը բարակ, գրեթե թափանցիկ կտորների։ Ուշադրություն.որքան բարակ լինեն կտորները, այնքան ավելի համեղ կլինի Կարպաչոն: Եվ դրա համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել շատ սուր դանակ։ Պարզապես շատ զգույշ եղեք, որպեսզի չկտրվեք:

Քայլ 6. Սաղմոն Կարպաչիոն եփել կարմիր պղպեղով:

Այսպիսով, բոլոր ապրանքները պատրաստ են հետագա պատրաստման համար: Սաղմոնի կտորները մոտիկից դնել մատուցվող ուտեստի վրա։ Ափսեի ամբողջ հարթության վրա մեկ ձկան շերտ ենք անում։ Ճաշի գդալի օգնությամբ սաղմոնը առատորեն լցնել սոուսով։ Իսկ հետո, ցանկության դեպքում, համեմեք մի քիչ սև պղպեղով։ Ձկան շերտի վերևում դրեք կարմիր պղպեղի կտորներ և մանր կտրատած հազարի տերեւներռուկոլա. Բացում ենք սև ձիթապտղի բանկա և ըստ ճաշակի դրանցով զարդարում ենք ուտեստը։ Մի մոռացեք նաև կիտրոնի կտորը:

Քայլ 7. Սաղմոն Կարպաչիոն մատուցել կարմիր պղպեղով:

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այս նախուտեստն այնքան հեշտ է մատուցվում: Այն խնջույքի կենտրոնում գույնզգույն տեսք կունենա, և յուրաքանչյուրը պատառաքաղով ծակելով այն կկարողանա իր համար մի կտոր վերցնել: Բացի բաղադրիչներից, որոնք ծառայում են ոչ միայն որպես Carpaccio-ի զարդարանք, այլ նաև որպես սնունդ, կարող եք նաև ավելացնել մի քանի կապարի և ձեր ընտրած այլ համեմունքներ: Ամեն դեպքում, բաղադրիչների համերի գունապնակը և սաղմոնի բույրը անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ սննդի ամենամոլի քննադատներին: Բարի ախորժակ!

- - Հաճելին այն է, որ անկախ նրանից, թե ինչ ճաշատեսակ ենք պատրաստում, կարող ենք փորձարկել դրա հետ՝ որոշ բաղադրիչներ փոխարինելով մյուսներով: Օրինակ՝ Կարպաչոն նույնպես համեղ կլինի, եթե ռուկոլան փոխարինենք մաղադանոսով, իսկ ճաշատեսակին կիտրոնի փոխարեն լայմ ավելացնենք։

- – Համեղ զարդարանքՄատուցելու են նաև չերի լոլիկ և պարմեզան պանրի բարակ շերտ։

- - Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակի մեջ զգալ բուլղարական պղպեղի ավելի ինտենսիվ համ, ապա բաղադրիչը կարելի է տապակել թավայի մեջ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ:

Խոհարարության համար պարզ տարբերակՍաղմոնի կարպաչիոն պահանջում է միայն բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ: Բայց չնայած բաղադրիչների այդքան փոքր և պարզ բաղադրությանը, այն շատ համեղ է ստացվում և, ինչպես ասում են, ամենաշատը:

Տակ բուսական յուղմեջ Իտալական խոհանոցՁիթապտղի յուղը ավանդաբար հասկացվում է, ես սովորաբար դրանով եմ պատրաստում: Ճիշտ է, այս անգամ յուղ եմ վերցրել փոխելու համար։ ընկույզ. Որպես պղպեղ, ես ունեմ վարդագույն, բայց մյուսները նույնպես հարմար են՝ սև, կանաչ, սպիտակ, բուրավետ և դրանց համակցություններ։

Կարպաչիոյի համար ձկան կտորներ եմ պատրաստում մի քիչ ավելի հաստ, քան մսային։ Նախուտեստը կարող եք մատուցել սպիտակ հացի կամ թարմ բանջարեղենի հետ (լոլիկ, վարունգ, տերևավոր աղցաններ, աղցանների խոտաբույսեր) և պահածոյացված (ձիթապտուղ, կապարի): Սիրահարները կարող են սաղմոնի կարպաչիոն ուղեկցել պանիրներով կոշտ սորտերև նույնիսկ սունկ:

Սաղմոնի կարպաչիոյի համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Ավելի հարմար է սառեցված կամ ոչ ամբողջությամբ հալած սաղմոնը բարակ շերտերով կտրատել։ Քչերն ունեն տանը հատուկ սարքեր, ուստի պարզապես սուր դանակ օգտագործեք:

Ուտեստի կամ չափաբաժնի ափսեներ, որոնց վրա կմատուցվի սաղմոնի կարպաչիո, շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով և կես բանջարեղենով (ձիթապտղի, խաղողի սերմ, ընկույզ և այլն։ - ըստ ձեր ճաշակի) յուղեր: Այնուհետև շարել ձկան շերտերը մեկ շերտով և ցողել մնացած կիտրոնի հյութով և ձեթով։

Որոշ ժամանակ առաջ ես ունեի մի շիշ ձիթապտղի յուղ՝ ցողացիրով, որը հեշտացնում էր բաղադրիչները հավասարապես ցողել յուղի կաթիլներով...

Սկզբունքորեն կարելի է սրա վրա ավարտել եփելը, որպեսզի 10-15 րոպե հետո մատուցվի։

Կարող եք նաև համեմունքներ և աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Այստեղ - բուրավետ վարդագույն պղպեղ (սեղմված) վառ հատուկ համով: Խորհուրդ եմ տալիս ոչ այնքան այն դնել ձկան կտորների վրա, այլ թաթախել յուղի կաթիլների մեջ։

Մատուցելուց առաջ կարպաչոն 10-15 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Պատրաստի սաղմոնի կարպաչիոն ավելի տպավորիչ տեսք ունենալու համար խառնեք, ցանկության դեպքում դրան ավելացրեք ցանկացած սորտի լոլիկի կտորներ և հազարի տերևներ:

Բարի ախորժակ!

Այսօր կարպաչիո անվանումն օգտագործվում է գրեթե յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար, որի բաղադրիչները շատ բարակ են կտրատված և չեն ենթարկվում որևէ բանի։ ջերմային բուժում. Առաջին անգամ ճաշատեսակը հորինել է 1950 թվականին իտալացի Ջուզեպպե Սիպրիանին։ Այն անվանվել է ոչ թե նրա պատվին, այլ ի պատիվ Վերածննդի դարաշրջանում ապրած իտալացի նկարչի՝ Վիտորե Կարպաչոյի:

Կարպաչոն պատրաստվում է մսից և ձկից։ Շատ համեղ կարպաչիո է ստացվում սաղմոնի ընտանիքի ձկներից։ Այն հագեցած է վիտամիններով և տարրերով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին առողջության և ակտիվ կյանքի համար։

ավանդական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ	Քանակ
թարմ սաղմոն -	300 գրամ
բալզամիկ -	1 ճ.գ
ռուկոլա -	20 գրամ
ձիթապտղի ձեթ -	1 փ. լ.
պեստո -	1 ճ.գ
պարմեզան -	30 գրամ
չերի լոլիկ -	2-3 հատ.
սոճու ընկույզ -	5 գրամ
կիտրոն -	1 հատ.
համեմունքներ -	համ
Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպե	Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. 132 կկալ

Կարպաչիո - իտալական ուտեստ, ուստի դրա պատրաստման համար օգտագործվող ապրանքները միշտ չէ, որ հասանելի են ռուսական խոհանոցում։ Բայց ժամանակից շուտ մի հիասթափվեք, եթե մի փոքր փորձեք և նայեք խանութներում, ապա ամեն ինչ կարելի է գնել:

Ծառայել սաղմոնի կարպաչիոն որպես սառը նախուտեստ:

Առաջին բանը, որ սկսում ենք եփելիս, մարինադն է։ Դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնեք պեստո սոուսը, բալզամիկը և ձիթապտղի յուղը։ Խառնուրդի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը։

Կիտրոնի մյուս կեսն առայժմ մի կողմ դրեք։ Ճաշատեսակը մատուցելու համար կպահանջվի։ Մարինադին ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծեք հարելով:

Կարպաչոն ավելի լավ մատուցել հարթ ուտեստի մեջ։ Անմիջապես վրան քսել բարակ կտրատած սաղմոն։ Այն պետք է դրվի մեկ շերտով, այնպես որ կտորները կհամընկնեն:

Ձուկը յուղեք ստացված մարինադով, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ: Դրանից հետո ձուկը պետք է ծածկել սննդի թաղանթով և ուղարկել 30-40 րոպե սառնարան:

Մինչ ձուկը մարինացվում է, կտրում ենք մնացած բաղադրիչները, որոնցով կմատուցվի կարպաչոն։ Սաղմոնի վրա նախ դնում են ռուկոլան, այնուհետև ուտեստը ցանում են սոճու ընկույզով և պղպեղի խառնուրդով։

Չերի լոլիկները կտրված են քառորդներով և դրվում պատահական կարգով: Մնացած կիտրոնն օգտագործեք որպես զարդարանք։ Այժմ ճաշատեսակը լցվում է բալզամիկով և մնացած մարինադով:

Համեղ սաղմոնի կարպաչիո վարունգով

Այս ուտեստի այլ բաղադրատոմսեր կան: Օրինակ, դուք կարող եք ավելացնել վարունգ:

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• սաղմոնի ֆիլե - 500 գրամ;
• 1 վարունգ;
• սոխ - 20 գրամ;
• կապարներ - 2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփելու ժամանակը` 30-40 րոպե։

Կալորիաների քանակը 100 գրամի դիմաց՝ 200 կկալ։

Խոհարարություն:

1. Սաղմոնը կտրատելուց առաջ այն 60 րոպեով դրեք սառցախցիկում։ Սա թույլ կտա ձկան կտրելը շատ ավելի հեշտ: Դարձրեք այն լայն և բարակ թիթեղներ: Կտրումը պետք է կատարվի շատ ուշադիր: Կարպաչիոյի համար կա հատուկ դանակ, որն ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է դարձնում։ Կտրելուց հետո ձուկը մեկ շերտով շարում են հարթ ափսեի վրա։
2. Վարունգը մաքրում են կեղևը և կարտոֆիլը կեղևահանող սարքով կտրատում երկար շերտերով։ Ձկան գագաթին դրված:
3. Քանդել մկրատով կանաչ սոխ. Տեղադրված է հաջորդ շերտում:
4. Կապերսը պետք է հանել բանկաից, քամել, լվանալ և պատահականորեն դնել սոխի վրա։
5. Սիլիկոնե խոզանակ թաթախված է նախապես արտամղված կիտրոնի հյութ, սպասքի մակերեսը յուղացված է։ Այնուհետև այն լցնում են ձիթապտղի յուղի բարակ հոսքով։
6. Վերջում ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և ծածկում թաղանթով։ Մատուցելուց առաջ ձուկը 20 րոպեով դրվում է սառնարանում։ Նշված ժամանակից հետո սաղմոնը պատրաստ կլինի ուտելու։

1. Կարպաչիո պատրաստելու համար կարելի է ցանկացած այլ ձուկ վերցնել, բայց սաղմոնով ուտեստը կլինի ամենահամեղը։
2. Նախքան կտրատելը ձուկը պետք է պահել սառնարանում։
3. Եթե ​​տուն չկա կպչուն ֆիլմ, ապա դուք կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ տոպրակ:
4. Եթե ​​սպիտակ և վարդագույն պղպեղ չկա, օգտագործեք միայն սև:
5. Կարպաչիոյի հետ կարելի է մատուցել բանջարեղենային աղցանբայց դա պետք է հեշտ լինի:

Այս կերպ պատրաստված սաղմոնը կարելի է մատուցել ոչ միայն հետ թեթեւ աղցանև սենդվիչի վրա: Մի ծույլ եղեք պատրաստել այս զարմանահրաշ ուտեստը, որն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր սեղանին։