Ինչպես պատրաստել 

Կաթնաշոռ կկալ. Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ՝ կալորիականություն, բաղադրություն, BZHU

Բուրավետ քաղցր տապակած պանրով տորթեր՝ բոլորիս մանկուց ծանոթ համը: Շատերի համար այս ուտեստը մտել է ամենօրյա սննդակարգ ու դարձել նրանց ամենասիրելիներից մեկը։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ կաթնաշոռ պարունակող ցանկացած աղանդեր առողջարար են և ցածր կալորիականությամբ։ Իսկապե՞ս։ Այս մասին, ինչպես նաև, թե քանի կալորիա կա կաթնաշոռով նրբաբլիթներում, կիմանաք այս հոդվածում։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ. օգուտ, թե վնաս.

Ասա այն, ինչ քեզ դուր է գալիս, բայց դասական syrnikiեփած ցորենի ալյուրով և շաքարով։ Իսկ դա իր հերթին արդեն իսկ կասկածի տակ է դնում ճաշատեսակի օգտակարությունը։ Կաթնաշոռն իսկապես առողջարար և սննդարար մթերք է, որը պարունակում է ամինաթթուներ, վիտամիններ, երկաթ և կալցիում։ Կաթնաշոռը գնահատվում է նաև սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ՝ 16 գ 100 գ դելիկատեսների համար: Այնուամենայնիվ, հետ ջերմային բուժումայս հատկությունների մեծ մասը կորչում է: Դասական շոռակարկանդակները սովորաբար տապակվում են բուսական յուղի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով այս ուտեստը 100%-ով առողջարար համարելը սխալ է։

Իհարկե, որպես դեսերտ ջեմով կաթնաշոռի մի քանի տրեխն ուտելը շատ ավելի առողջարար է, քան, օրինակ, տորթ ուտելը։ Բայց եթե դուք հավատարիմ եք սննդակարգին և երազում եք կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, ապա ավելի լավ է նվազագույնի հասցնել ճաշատեսակի սպառումը:

Շոռակարկանդակների կալորիական պարունակությունը. քանի կալորիա կա մեկ մատուցման մեջ

Ցանկացած եփած ճաշի կալորիականությունը կախված է օգտագործվող բոլոր բաղադրիչների սննդային արժեքից: Կաթնաշոռի համեղ թմբուկների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանցից շատերում պարտադիր է ձվի, շաքարավազի, աղի, ալյուրի օգտագործումը... Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները կաթնաշոռի թխուկներին ավելացնում են շոկոլադ, չամիչ, չոր ծիրան, շողոքորթ մրգեր, կիտրոնի և նարնջի համ, կոկոսի փաթիլներ, բանան կամ, օրինակ, մանր քերիչով քերած գազար։

Ճաշատեսակի կալորիականությունը հաշվարկելը հեշտ է։ Հաշվի առեք, թե քանի կալորիա կա դասական syrnikiառանց հավելումների՝ ըստ այս բաղադրատոմսի՝ 600 - 700 գ թարմ կաթնաշոռ, 160 գ ձու (երկու միջին), 5 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, 5 ճ.գ. գդալներ ցորենի ալյուրպրեմիում, կես փաթեթ վանիլային շաքար (թեյի գդալ):

600-ում կաթնաշոռը՝ 795 կալորիա, ձու՝ 172, 5 ճաշի գդալ շաքարավազ՝ 398, ալյուր՝ մոտ 430. Մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքար՝ մոտ 40 կալորիա։ Այսպիսով, ամբողջ քանակի համար մենք ստանում ենք մոտավորապես 1830 կալորիա... 100 գ չափաբաժնի համար՝ 2-3 հատ, կախված չափից՝ 216 կալորիա։ Ընդհանուր առմամբ, հաշվի առնելով սովորական մարդու ամենօրյա սննդակարգը (2 հազար կալորիա), սա բավականին քիչ է։ Բայց նրանց համար, ովքեր նիհարում են, դեռ շատ կալորիաներ կան: Ավելին, կաթնաշոռի մրգերը սովորաբար ուտում են թթվասերի, բոլոր տեսակի մուրաբաների, խտացրած կաթի, ջեմի հետ - այս ամենը մեծացնում է կալորիականությունը:

Մի մոռացեք, որ կալորիականությունը մեծապես կախված է օգտագործված կաթնաշոռից... Վերոնշյալ բաղադրատոմսում օգտագործվում է 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ, որից 1 կգ-ը պարունակում է 1590 կալորիա։ Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները օգտագործում են syrniki-ի համար տնական կաթնաշոռ, որի յուղայնությունը կարող է հասնել 18%-ի։ Նման կաթնաշոռի կալորիականությունը 1 կգ-ում կազմում է 2320 կալորիա։ Նման կաթնաշոռ օգտագործելիս կաթնաշոռային պանիրների կալորիականությունը համապատասխանաբար կավելանա։ Նրանց համար, ովքեր նիհարում են և նրանք, ովքեր հետևում են ցուցանիշին, լավագույնն է օգտագործել կաթնաշոռը 0,1% -ից մինչև 5% յուղայնությամբ: Սա մեծապես չի ազդի համի վրա, բայց syrniki-ի կալորիականությունը մի քանի անգամ կնվազի։ Հաշվի առեք մեկ այլ բաղադրատոմսի կալորիականությունը, որը շատերն են սիրում.

  • Կաթնաշոռ 5% յուղ - 1 կգ.
  • Շաքարավազ - 150 գ.
  • Հավի ձու - 4 հատ:
  • Սեմոլինա - 80 գ:
  • Չամիչ - 3 ճ.գ. լ.
  • Չորացրած լոռամիրգ - 3 tbsp լ.
  • Շողոքորթ մրգեր - 1 tbsp. լ.

Այսպիսով, 1 կգ կաթնաշոռի համար 5% յուղայնություն՝ 1210 կալորիա, ձու՝ 345, շաքարավազ՝ 597, վանիլային շաքար – 40, ձավարեղեն- 262, չամիչ - 198, լոռամիրգ - 157, շողոքորթ մրգեր - 60: Ընդհանուր առմամբ, կա 2870 կալորիա ամեն ինչի համար կամ 178 կալորիականություն 100 գ-ի համար: Դրանից ելնելով կարող ենք եզրակացնել, որ կաթնաշոռի մրգերի կալորիականությունը դառնում է: շատ ավելի քիչ, եթե ալյուրի փոխարեն օգտագործեք ավելի քիչ յուղոտ կաթնաշոռ և ձավար: Հարկ է նշել, որ կաթնաշոռով ձիթապտուղները ավելի փափուկ են և ավելի փափուկ, բառացիորեն հալչում են բերանում:

Մեկ այլ բաղադրիչ, որը կարող է ազդել պանրով տորթերի կալորիականության վրա բուսական յուղ... Որպեսզի ճաշատեսակը պակաս սննդարար և առողջարար լինի, կարող եք օգտագործել ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ կոկոսի յուղ։ Կատարյալ տարբերակ- շոռակարկանդակները տապակել չկպչող տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Կաթնաշոռի բլիթների դիետիկ բաղադրատոմսերի մասին ավելին կիմանաք ստորև:

Ինչպես պատրաստել պանրով տորթեր դիետիկ՝ նիհարելու բաղադրատոմսեր

Իհարկե, դիետիկ կաթնաշոռի խրթխրթանների հիմնական բաղադրիչն է յուղազերծված պանիր ... Ինչպես արդեն պարզել ենք ավելի վաղ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը շատ ավելի քիչ է: Ի դեպ, այն կարող եք յուղազերծել տանը։ Կան նաև մի քանի հիմնական գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն պանրով տորթերը դիետիկ դարձնել.

  • Օգտագործեք սպիտակուցներ ամբողջական ձվի փոխարեն;
  • Ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր, բրինձ, կոկոս;
  • Շաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել քաղցրացուցիչներ, լավ այլընտրանք է ստեվիան.
  • Սիրնիկին ամենևին էլ պետք չէ տապակել, դրանք կարելի է թխել ջեռոցում։

Որպեսզի ճաշատեսակին շաքար չավելացնեք, կարող եք ավելացնել չոր մրգեր կամ հասած բանան։

Դիետիկ բանանով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • 0,5 կգ յուղազերծ կաթնաշոռ;
  • 1 հասած բանան;
  • 2 ձու;
  • 30-40 գ. վարսակի ալյուր;
  • Վանիլին.

Սկզբի համար բանանը տրորեք պատառաքաղով կամ խյուսով խառնեք բլենդերի մեջ։ Այնուհետ հարում ենք հարածի ձվերը, վրան ավելացնում վանիլին՝ պատրաստ բանանի խյուս, և կաթնաշոռ։ Վարսակի ալյուրն ավելի լավ է ալյուրի վերածել՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց, այնուհետև ավելացնել կաթնաշոռի խմոր... Կարելի է տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ նախապես մի կաթիլ ձեթով քսած, կամ թխել ջեռոցում։ Երկրորդ ճանապարհի համար- Յուրաքանչյուր բլիթ թաթախեք վարսակի ալյուրի մեջ և դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Նման syrniki-ն պետք է թխել 25-30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն... Կարող եք նաև օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պանրով տորթերի կալորիականությունը կազմում է 140 կկալ մեկ մատուցման համար:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ճաշ պատրաստելու համար դիետիկ syrnikiշատ կարևոր է ճիշտ կաթնաշոռ օգտագործել: Չափազանց չոր, փխրուն, հատիկավոր չի աշխատի: Եթե ​​շուկայում կաթնաշոռ եք գնում, համոզվեք, որ այն շատ թաց չէ։ Ճաշատեսակի դիետիկ տարբերակի համար հիանալի տարբերակ- սերուցքային կաթնաշոռ բրիկետներում:

Դիետիկ սիրնիկի բաղադրատոմս՝ բրնձի ալյուրով և չոր մրգերով

Նման syrniki պատրաստելու համար օգտագործեք.

  • 300 գ կաթնաշոռ;
  • 1 ձու;
  • 3 ճ.գ բրնձի ալյուր (եթե այն հնարավոր չէ գնել, պատրաստեք ինքներդ բրնձից՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց);
  • Չամիչ, չորացրած ծիրան, չրեր՝ ըստ ձեր ճաշակի;
  • Վանիլի էքստրակտ.

Պատրաստման համար կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, ավելացնել ալյուրը և վանիլի էքստրակտ... Ավելի լավ է չորացրած մրգերը նախապես թրջել տաք ջրի մեջ, այնուհետև լավ լվանալ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Խմորը պետք է սառնարանում պահել 15 րոպե։ Այնուհետև յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի։ Նման syrniki-ի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 155 կկալ է: Մատուցել բնական յոգուրտով առանց հավելումների կամ մեղրի հետ։

Եթե ​​բրինձ չեք սիրում, բրնձի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն... Այնուհետև կռունկները կստացվեն ախորժելի ոսկեգույն գույն: Օգտագործելով այս պանրով նրբաբլիթների դիետիկ բաղադրատոմսերը, դուք կարիք չունեք անհանգստանալու կալորիաների մասին: Սպառել սիրելի ուտեստնախաճաշի համար կամ որպես խորտիկ և նիհարեք դա անելիս:

Սիրնիկի - ավանդական ուտեստ, որը երկար ժամանակ եղել է ամենասիրվածներից մեկը սլավոնական ժողովուրդների մեջ։ Կաթնաշոռով տորթ է՝ ալյուրով, ձվով և շաքարով, տապակած կարագի մեջ։ Այն իր անունը ստացել է դեռևս հին ժամանակներում, երբ «կաթնաշոռ» բառը դեռ գոյություն չուներ, ուստի այս ապրանքը կոչվում էր նաև «պանիր» բառ։ Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան հեշտացնում է այն պատրաստել նույնիսկ քիչ փորձ ունեցողների համար, բացի այդ, այն շատ համեղ է և հագեցնող։ Հետեւաբար, կաթնաշոռը դեռ հայտնի է այսօր:

Օգուտ

Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութերի աղբյուր է։ Այսպիսով, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և ֆոսֆոր, որոնք ամրացնում են ոսկորներն ու ատամները։ Միասին մտնելով օրգանիզմ՝ այս հանքանյութերը շատ ավելի արագ են ներծծվում, ուստի շատ ավելի շատ օգուտներ կբերեն։ Բացի այդ, կաթնաշոռի մեջ կա շատ երկաթ, և մագնեզիում, որն անհրաժեշտ է սրտի մկանների անխափան աշխատանքի համար։

Կաթնաշոռը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Դրանում հատկապես շատ են B խմբի վիտամինները, կան A, E, D: Բացի այդ, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքն ունի սպիտակուցի բարձր կոնցենտրացիա, որն իր մեջ չի զիջում: սննդային հատկություններմսի սպիտակուցներ. Բայց նման սպիտակուցը շատ անգամ ավելի արագ և հեշտ է ներծծվում, ուստի արտադրանքը հայտնի է ուժային սպորտով զբաղվող մարզիկների մոտ, քանի որ այն նպաստում է մկանային զանգվածի արագ կուտակմանը: Այս ապրանքի օգտագործումը ցուցված է նաև ֆիզիկական ուժասպառության դեպքում:

Կաթնաշոռի հատկապես արժեքավոր որակն այն է, որ ջերմային մշակումից հետո նրա օգտակար հատկությունները չեն անհետանում։

Syrniki-ն պարունակում է շատ արժեքավոր ամինաթթուներ, ուստի դրանց օգտագործումը օգտակար է մեծահասակների, երեխաների և տարեցների համար։ Ճաշատեսակը նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա՝ նպաստելով դրա արագ վերականգնմանը և սթրեսի նկատմամբ հակվածության նվազեցմանը։

Թթվասերը, որով սովորաբար մատուցում են ուտեստը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վիճակի վրա, ինչպես նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։

Հակացուցումներ

Շոռակարկանդակները եփում են բուսական յուղի մեջ, հետևաբար, տապակման ժամանակ առաջանում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք բացասաբար են անդրադառնում առողջության վրա։ Հենց այդ նյութերը կարող են առաջացնել չարորակ բջիջների առաջացում, որոնք հրահրում են քաղցկեղը։ Բացի այդ, սա շատ կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, ուստի չափից դուրս օգտագործելու դեպքում կարող եք արագ ավելորդ քաշ հավաքել։ Երբեմն դրանք հրահրում են նաև մարսողական խնդիրների ի հայտ գալ։ Նաև հիմնական բաղադրիչ հանդիսացող կաթնաշոռը որոշ մարդկանց մոտ ալերգիա է առաջացնում, դա նույնպես պետք է հաշվի առնել կաթնաշոռով բլիթները փորձելուց առաջ։

Սննդային արժեքը

Նրանք, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը շոռակարկանդակներով, կմտահոգվեն, թե որքան կալորիա են դրանք պարունակում: Այսպիսով, 100 գ թթվասերով ուտեստի մեջ հիմնական ցուցանիշները հետևյալն են.

  • կալորիա - 275 կկալ;
  • ճարպեր - 9 գ;
  • ածխաջրեր - 39 գ;
  • սպիտակուցներ - 11 գ:

Նույնքան կարևոր է իմանալ կ Թթվասերով պանրով տորթերի ալորիային պարունակությունը 1 բաժին... Այս ցուցանիշը մոտավորապես 250 կկալ է:

Մեկ շոռակարկանդակի քաշըկախված է դրա չափից, բայց միջինում այն ​​կազմում է 50-70 գ, ուստի այն կպարունակի մոտ 100 կկալ։

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում

Սա շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, ուստի խորհուրդ չի տրվում չարաշահել այն դիետա պահելիս։ Այնուամենայնիվ, կան դիետաներ, որոնցում խորհուրդ է տրվում նախաճաշին ուտել հենց այս կաթնաշոռային բլիթները։ Կարող եք նաև դիետիկ տարբերակ պատրաստել, որը չի վնասի կազմվածքին։

Ինչպես նվազեցնել կալորիաները

Դուք կարող եք նվազեցնել կալորիաների քանակը, եթե օգտագործեք թթվասեր և կաթնաշոռ յուղի նվազագույն տոկոսով։ Որպես այլընտրանք, այն կարելի է փոխարինել մրգերով կամ ջեմով։

Եթե ​​կաթնաշոռը չտապակեք, այլ թխեք ջեռոցում, էներգիայի արժեքը էլ ավելի ցածր կլինի, իսկ համը ոչ պակաս վառ։

Կարող եք նաև խմորին ավելացնել (տես բաղադրատոմսը)։

Փոխարինող և մանրաթելերը նրբորեն մաքրում են աղիները տոքսիններից, ինչը նպաստում է քաշի կորստին և մարսողության նորմալացմանը:

Շաքարավազը կարող է լինել ամբողջությամբ կամ մասամբ (տես բաղադրատոմսը):

Շոռակարկանդակները համեղ և նուրբ դեսերտ ուտեստ են, որը հարմար է երկուսի համար առատ նախաճաշև համար թեթև ընթրիք... Հիմքը կաթնաշոռն է, որը նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Նման կերակուրը դրականորեն է ազդում մարսողական համակարգի վրա, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և ամրացնում իմունային համակարգը։ Նույնիսկ քաշի կորստի դեպքում կերակրատեսակի ընդգրկումը սննդակարգում հակացուցված չէ։ Իսկ syrniki-ի կալորիականությունը կարելի է նվազեցնել՝ դիմելով դիետիկ բաղադրատոմսերխոհարարություն.

ԿԱՐԵՎՈՐ Է ԻՄԱՆԱԼ! Գուշակ Բաբա Նինա.«Փողը միշտ շատ կլինի, եթե այն դնես բարձի տակ...» Կարդալ շարունակությունը >>

Սիրնիկի կալորիական պարունակությունը

Ըստ եփած կաթնաշոռի կալորիական պարունակությունը ունիվերսալ բաղադրատոմս, տատանվում է 190-200 կկալի սահմաններում 100 գրամ ապրանքի համար, BJU՝ սպիտակուցներ՝ 18,5 գ, ճարպեր՝ 3,5 գ, ածխաջրեր՝ 18,1 գ:Դուք կարող եք փոխել այս ցուցանիշը՝ փոփոխելով պատրաստման եղանակները և բաղադրիչների բաղադրությունը: Վ դիետիկ տարբերակօգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Այնուհետեւ կալորիաների քանակը կրճատվում է 30-40 միավորով։ 1 հատում կլինի մոտ 90 կկալ, որը համապատասխանում է սննդակարգում քաշի կորստի համար նախատեսված թույլատրելի ցուցանիշին։ Շոռակարկանդակների օգուտների և վնասների չափը ճշգրիտ հասկանալու համար հարկավոր է իմանալ հիմնական բաղադրիչի՝ կաթնաշոռի էներգետիկ արժեքը:

18% յուղայնությամբ կաթնաշոռը պարունակում է 235 կկալ, 9 տոկոսը՝ 167 կկալ, ցածր յուղայնությունը (0,5%)՝ 110 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար։

Վառարանում թխած կամ շոգեխաշած կաթնաշոռով նրբաբլիթները ավելի հեշտ են եփում, քան կարագով տապակած: Դուք կարող եք ամբողջությամբ հրաժարվել բուսական յուղից, եթե բլանկները տեղադրեք հատուկ թխելու թղթի վրա: Կալորիականության պարունակությունը զգալիորեն նվազում է հետևյալ դեպքերում.

  • հատիկավոր շաքարի փոխարինում չոր կամ թարմ մրգերով և հատապտուղներով. Չորացրած մրգերը նույնպես հարմար են, դրանք չեն ազդում կալորիաների քանակի վրա, բայց մեծացնում են արտադրանքի օգուտները.
  • ցորենի ալյուրի փոխարեն օգտագործելով թեփ, ձավար, վարսակի ալյուր կամ եգիպտացորենի ալյուր;
  • ձիթապտղի յուղի օգտագործումը, որը տապակելուց առաջ փոքր քանակությամբ քսում են չկպչող տապակի մեջ;
  • թխել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում (170–180 ° С):

Դիետայի ժամանակ խորհուրդ չի տրվում այս ուտեստն ուտել բարձր կալորիականությամբ հավելումներով՝ թթվասեր, մեղր, ջեմ, խտացրած կաթ, կարագ... Սա նպաստում է առաջացմանը լրացուցիչ ֆունտ... Օրինակ՝ 100 գրամանոց կաթնաշոռը թթվասերով պարունակում է մոտ 380 կկալ։

Դիետոլոգները մշակել են բազմաթիվ ճաշացանկեր, որոնք ներառում են կաթնաշոռ և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Այն օրգանիզմի համար սպիտակուցի բնական աղբյուր է, ինչպես նաև մի շարք այլ օգտակար նյութեր։ Դիետիկ ուտեստն ավելի համեղ և շքեղ դարձնելու համար նախապես խորհուրդ է տրվում մի քիչ ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին. բնական յոգուրտև հունցել պատառաքաղով։

Ուտեստի օգտակար հատկությունները

Syrniki-ի կազմը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված մուտքային բաղադրիչներից: Վ դասական աղանդերպարունակում է վիտամիններ (A, E, B), հանքային բաղադրիչներ (ցինկ, մագնեզիում, ֆոսֆոր), կալցիում, լիպոտրոպ նյութեր։ Այս ապրանքը նախատեսված է օգտագործման համար ոչ միայն նրանց համար, ովքեր նիհարում են, այլ նաև բոլոր այն մարդկանց, ովքեր հավատարիմ են սկզբունքներին. պատշաճ սնուցում... Շոռակարկանդակները ամենօրյա սննդակարգում բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի, եղունգների և մազերի վրա։ Նաև այս կերակրատեսակի ընդգրկմամբ PP-ով նշվում է ընդհանուր դրական առողջարար ազդեցություն.

  • ուղեղի գործունեությունը բարելավվում է;
  • բարելավվում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը.
  • մարսողությունը վերականգնվում է;
  • ատամներն ու ոսկորները ամրանում են;
  • արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը բարձրանում է;
  • մկանները ուժեղանում են.

Սպիտակուցի մեծ քանակության պատճառով կաթնաշոռը հարմար է սպիտակուցային և սպիտակուցային դիետաների համար: Նրանք նպաստում են մկանների արագ կառուցմանը:

Կաթնաշոռը հաճախ օգտագործվում է հոդատապի, գիրության, սկլերոզի, հիպերտոնիայի և երիկամների որոշ պաթոլոգիաների բուժման համար։ Մարդիկ, ովքեր հակված են պուրինային ալերգիայի, չեն կարող վախենալ այս մթերքից: Կաթնաշոռի մեջ առկա կաթնամթերքի սպիտակուցներն ու ճարպերը կդառնան կենդանիների լիարժեք այլընտրանք:

Օգտագործման միակ հակացուցումը երիկամների լուրջ դիսֆունկցիան է:

Խոհարարության մեթոդներ

Խոհարարության ընտրանքներ դրա համար դեսերտ ուտեստկան բազմաթիվ. Տարբեր հավելումներ համին հատուկ համ են հաղորդում՝ դարչին, կիտրոն կամ նարնջի կեղեւկակաո, վանիլին, կոկոսի փաթիլներ, հատապտուղներ, չորացրած ծիրան, չամիչ և այլն։ Վ բուսական բլիթներավելացնել գազար, կանաչ խոտաբույսեր, դդում, բրոկկոլի, բանջարեղեն։ Շաքարավազն այս դեպքում բացառվում է կազմից։ Եփելու տեւողությունը կախված է մեթոդից՝ բազմաբուխ կաթսայում գործընթացը տևում է 20-25 րոպե, տապակի մեջ՝ ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Մեծ մասը հետաքրքիր ընտրությունդիետիկ սիռնիկները ներկայացված են աղյուսակում:

Տարբերակ Բաղադրիչներ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
ՍովորականՑածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 400-450 գ, ձու- 2 հատ, աղացած թեփ - 4 tbsp. գդալներ, 20 գ չամիչՉամիչը նախապես 2-3 ժամ թրջում են ջրի մեջ, ապա չորացնում թղթե սրբիչների վրա։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել, ավելացնել ձուն և այլ բաղադրիչներ։ Ստացված խմորը ձևավորում ենք տորթերի և տապակում չկպչող թավայի մեջ։ Կարելի է օգտագործել խնձորի սոուսով
Ոչ քաղցր կաթնաշոռ200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ձու, 25 գ չամիչ, 30–35 գ ցորենի ալյուր, խնձորի 1/2 բաժին, վանիլին և դարչին դանակի ծայրին։Կաթնաշոռի զանգվածը մանրացնում ենք ալյուրի, համեմունքների և ձվի հետ։ Խառնել մանր կտրատած խնձորն ու չամիչը։ Խմորի գնդիկները քսել մագաղաթի վրա և թխել ջեռոցում 180-200°C ջերմաստիճանում։ Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել համը, ապա խմբաքանակին ավելացրեք չոր ծիրան, սալորաչիր և այլ չոր մրգեր:
Եգիպտացորենի ալյուրովԿաթնաշոռ - 300 գ, 60 գ եգիպտացորենի ալյուր, Շագանակագույն շաքարավազ- 1 ճ.գ. գդալ, ձու – 1 հատ, դարչին, ցիտրուսային համ, նուշՄիավորել բոլոր բաղադրիչները, խառնել մինչև փարթամ և համասեռ դառնալ։ Վերջում ավելացնել ալյուրը և հունցել պլաստիկ խմորը։ Ցանկացած ձևի կաթնաշոռային թխվածքներ ձևավորվում և տապակվում են փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ
Սեմոլինայի վրաԿաթնաշոռ - 150 գ, հատիկավոր շաքար - 1 թ/գ, ձիաձավար - 1 ճ.գ. գդալ, տոպրակ փխրեցուցիչ, 2 ճ.գ. գդալներ վարսակի ալյուր, 50 գ չամիչSemolina կաթնաշոռը ավելի ցածր կալորիականություն ունի, քան դասականները: Շաքարավազը լցնում են կաթնաշոռի մեջ, ձուն քամում և մանրակրկիտ մանրացնում։ Մեղրը կարող է այլընտրանք լինել շաքարին։ Մնացած զանգվածային բաղադրիչները ավելացվում են: Վերջում ավելացնել չամիչը։ Փոքր տորթեր քանդակել և տապակել
Թեփով3 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է՝ քաղցրացուցիչ՝ 3-4 հաբ, կաթնաշոռ՝ 500 գ, ձու՝ 2 հատ, վանիլին, վարսակի թեփ՝ 4-5 ճ.գ. գդալներՊլանշետները նախապես լուծվում են փոքր քանակությամբ տաք ջուր... Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ։ Խմորը ջրալի է ստացվում, ուստի այն լցնում են վրան սիլիկոնե կաղապարներև թխում են ջեռոցում
Սեմոլինով և ալյուրովԿաթնաշոռի չքաղցրած զանգված՝ 450 գ, շաքարավազ՝ 2 ճ.գ. լ., 2 ձու, 45-50 գ ցորենի ալյուր և նույնքան ձավար, սոդա՝ 2 գ, աղ.Կաթնաշոռը խառնում են սախարոզայի, ձավարի և ձվի հետ։ Աղ, նորից խառնել ու թողնել 15-20 րոպե։ Խմորը ուռելուց հետո ավելացնել սոդա և սպասել մոտ 5 րոպե, մաս-մաս լցնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Բլիթներ պատրաստել և տապակել
Սալորաչիրով և ծիրանի չիրով250-300 գ կաթնաշոռ, դեսերտային գդալ մեղր, 2 ձու, 2 մեծ գդալ ալյուր, սալորաչիր և չոր ծիրանԱղանդերը դուրս է գալիս նուրբ և ցածր կալորիականությամբ: Խմորը ստացվում է բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչների քայլ առ քայլ միացմամբ։ Ձևավորել 1,5-2 սմ հաստությամբ հարթ տորթեր և տապակել յուղած տապակի մեջ։
ՔաղցրացուցիչովՑածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500-550 գ և 4 քաղցրացուցիչ հաբեր, ձու - 2 հատ, թեփ - 4-5 ճաշի գդալ: գդալներ, վանիլին, փխրեցուցիչ՝ 5 գՄանրացրեք բոլոր բաղադրիչները միատարր խտության, ապա լցրեք լուծված շաքարի հաբերի մեջ։ Ստացված խառնուրդը դրվում է կաղապարների մեջ և տեղադրվում է 180 ° C ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը – 25 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի վրան
Multicooker-ումԿաթնաշոռ - 400 գ, ձու, շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ, վանիլին, աղ, դարչին և համեմ՝ ըստ ճաշակիԿաթնաշոռի կոտլետներ ենք պատրաստում և լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը, տեւողությունը՝ 20-25 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ժամանակը կարող է ավելացվել
ԲանանովՊահանջվում է՝ 50-70 գ չոր կաթնաշոռ, բանան, 60 գ վարսակի ալյուր, վանիլին՝ մի պտղունց, չամիչ՝ 1 ճ.գ. գդալՊտուղը նախապես կտրատում են կամ ձեռքով ծեծում, իսկ մնացածը խառնում են մեջը։ Շոռակարկանդակ տորթեր ստեղծելիս ձեռքերը ջրով թրջում են, որպեսզի խմորը չկպչի։ Այնուհետեւ դրանք թաթախում են ալյուրի մեջ եւ տապակում թավայի մեջ։ Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար հարմար է ջեռոցում թխելու տարբերակը։
Կրկնակի կաթսայումԽիտ կաթնաշոռ - 200-250 գ, լորի ձու- 2 հատ կամ կես հավի միս, մի ​​փոքր գդալ ձիթապտղի յուղ, ձիաձետ և բրնձի ալյուր- 1 փ. գդալ, սառեցված կեռաս՝ 150 գ, աղ և վանիլինՀատապտուղները նախ հալեցնում են բնական եղանակով, սենյակային պայմաններում։ Խմորը պատրաստվում է առանձին՝ խառնելով մնացած բաղադրիչները։ Արդյունքում պետք է ստանաք միջին խտության զանգված։ Քաշեք թաղանթը վերևից և թողեք, որ ձավարը ուռչի ներսից։ Սա կտևի առնվազն 30 րոպե: Հատապտուղները և բաց թողնված հյութը բերվում են սահմանված ժամկետից հետո, այնուհետև զանգվածը բաժանվում է սիլիկոնե կաղապարներ cupcakes-ի համար. Դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ 15-20 րոպե։ Կաթնաշոռը անմիջապես հանում են, այլ թողնում են ներսում սառչի։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը հանում ենք կաղապարներից։

Համեղ դիետիկ շոռակարկանդակներ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում ընդունել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ կամ մինչեւ 2% յուղայնությամբ։ Բայց նման արտադրանքը պարունակում է ավելի քիչ վիտամին D, որը դանդաղեցնում է կալցիումի կլանումը։ Բայց դուք կարող եք վայելել այս աղանդերը առատորեն, առանց սահմանափակումների։ Իսկ բացակայող կալցիումի աղերը համալրվում են այլ ճանապարհներով։

Այսօր կաթնաշոռային ճաշատեսակները հանրաճանաչության գագաթնակետին են առողջ ապրելակերպ վարող և սպառող մարդկանց շրջանում Առողջ սնունդ... Շոռակարկանդակները ոչ միայն համեղ են, այլեւ բավականին սննդարար։ Նման նախաճաշից հետո երկար ժամանակ առաջանում է հագեցվածության զգացում, որը վերացնում է վնասակար խորտիկ կազմակերպելու ցանկությունը։ Սա հատկապես կարևոր է քաշը վերահսկելիս:

Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին ...

Մեր ընթերցողներից մեկի պատմությունը Ալինա Ռ.

Իմ քաշը հատկապես ճնշող էր ինձ համար։ Շատ էի ավելացել, հղիությունից հետո կշռում էի ինչպես 3 սումո ըմբիշներ միասին, այն է՝ 92 կգ՝ 165-ով ավելացելով։ Կարծում էի, որ ծննդաբերությունից հետո ստամոքսս դուրս կգա, բայց ոչ, ընդհակառակը, սկսեցի գիրանալ։ Ինչպե՞ս հաղթահարել հորմոնալ փոփոխությունները և ճարպակալումը: Բայց ոչինչ չի այլանդակում կամ երիտասարդացնում մարդուն, քան իր կազմվածքը: 20 տարեկանում ես առաջին անգամ իմացա, որ ավելորդ քաշ ունեցող աղջիկներին «ԿԻՆ» են ասում, և որ «այդ չափի չեն կարում»։ Այնուհետև 29 տարեկանում ամուսնալուծվել է ամուսնուց և դեպրեսիա…

Բայց ի՞նչ կարող ես անել նիհարելու համար: Լազերային լիպոսակցիա վիրահատությո՞ւն: Ճանաչված՝ առնվազն 5 հազար դոլար։ Սարքավորումային պրոցեդուրաներ - LPG մերսում, կավիտացիա, ՌԴ բարձրացում, միոստիմուլյա՞ն: Մի փոքր ավելի մատչելի - դասընթացը արժե 80 հազար ռուբլիից խորհրդատու սննդաբանի հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փորձել վազել վազքուղու վրա՝ խելագարության աստիճանի:

Իսկ ե՞րբ գտնել այս ամբողջ ժամանակ: Եվ դա դեռ շատ թանկ է: Հատկապես հիմա։ Հետևաբար, ինքս ինձ համար այլ ճանապարհ ընտրեցի ...

Շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր տան սիրելի ուտեստներից են: Այս կաթնաշոռային ուտեստը շատ տարածված է և օգտակար տարբեր տարիքի բոլոր մարդկանց համար՝ սկսած մանկությունից։ Պանրի դեսերտ պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, բայց մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, ավելի լավ է ընտրել ամենացածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսը:

Դա անելու համար դուք պետք է հաշվի առնեք, թե որքան կալորիա կա կաթնաշոռով տարբեր յուղայնությամբ բլիթներում՝ տարբեր բաղադրիչ բաղադրիչներով:

Քանի՞ և ինչ մթերք է անհրաժեշտ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար, ինչ կալորիականությամբ են դրանք
ԱպրանքներՔաշըԱծխաջրերՃարպերՍկյուռիկներՄոտավոր կալորիականության պարունակությունը
Ալյուր75 գ (3 ճաշի գդալ լ)56 0,9 6,9 255,5
Ձու45 գ (1 հատ)0,34 5,13 5,96 73,8
Կաթնաշոռ 1,7%1 տուփ (250 գ)8,23 4,3 45 250,5
Շաքարավազ75 գ (3 ճաշի գդալ լ)74 0 0 298
Ձիթապտղի ձեթ10 գ (1 ճաշի գդալ լ)0 9,95 0 89

Կալորիականության պարունակությունը այս ապրանքիկազմում է 180-ից 210 կկալ 100 գ պատրաստի ուտեստի համար, սակայն տվյալները կախված են կաթնաշոռի, ձվի, բուսական յուղի յուղայնությունից։

Պատրաստում:

  • մի տուփ կաթնաշոռ, տպել, լավ հունցել պատառաքաղով;
  • ավելացնել ձու (պահում է պատրաստի արտադրանքը միասին);
  • ալյուրը ավելացվում է զանգվածը խտացնելու համար;
  • ապագա ճաշատեսակի համար զանգվածը պատրաստելու վերջին փուլում ավելացվում է շաքարավազ;
  • մանրակրկիտ հունցելուց հետո կաղապարում են տորթեր, որոնք տապակվում են բուսայուղի մեջ։

Պատրաստի ուտեստը թեթև և օդափոխելու համար կաթնաշոռը եփելուց առաջ քսել մաղի միջով։ Ալյուրով չարաշահել պետք չէ, սա ոչ միայն ավելացնում է կալորիականությունը, այլև սիրնիկին դարձնում է կոշտ։

Որպեսզի տապակելիս արտադրանքը չկպչի թավայի վրա, անհրաժեշտ է այն թեթև փաթաթել ալյուրի մեջ։ Մի կողմը տապակվելուց հետո շուռ տալ մյուսին, ծածկել ուտեստը կափարիչով։ Այնուհետեւ պանրով աղանդերը ներսում ավելի արագ կեփվի։

Սեղանին տաք-տաք են մատուցում սիրնիկին։

9% կաթնաշոռից պատրաստված syrniki-ում կալորիաների քանակը

Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը մեծապես կախված է հիմնական բաղադրիչի՝ կաթնաշոռի կալորիականությունից: Արտադրանքի 9%-ն ունի հետևյալ բաղադրությունը.

  • ածխաջրեր - 19;
  • սպիտակուցներ - 14, 1;
  • ճարպ - 7,3.

Պարզվում է, որ 100 գրամ պանրով աղանդերի մեջ կա մոտ 200 կալորիա։ Նման յուղայնությամբ կաթնաշոռն առավել հաճախ օգտագործվում է խնդրո առարկա կերակուրը պատրաստելու համար հետևյալ բաղադրատոմսով.


Որպեսզի չզարմանաք, թե քանի կալորիա կա կաթնաշոռի բլիթներում, ընտրեք ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ նվազագույն յուղայնությամբ:

8 հոգու համար անհրաժեշտ է 400 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 4 ճ.գ. լ. ալյուր, հատիկավոր շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթնաշոռը սկզբում աղում են շաքարով, ապա ստացված զանգվածին ավելացնում են մնացած բաղադրիչները։

Քանի կալորիա կա syrniki-ում 5% կաթնաշոռից

5% կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները, այս մթերքի յուղայնության ցածր տոկոսի պատճառով, ունեն ցածր կալորիականություն՝ 160-212 կկալ՝ 100 գ պատրաստի ուտեստի համար։

այն հիանալի այլընտրանքայն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին՝ հետևելով հավասարակշռված սննդակարգին:

Եթե ​​տապակելու համար օգտագործում եք բուսական յուղ, ապա կալորիականությունը ավելի մեծ կլինի (280 կկալ), եփել ձիթապտղի ձեթնվազեցնում է ճաշատեսակի յուղայնության տոկոսը (170 կկալ 100 գ շոռակարկանդակի դիմաց):

Եթե ​​ավելացնեք այլ բաղադրիչներ (միրգ, ընկույզ, չամիչ), ապա կալորիականությունը մեծանում է։ Հետևաբար, ցածր կալորիականությամբ դիետայի հետևորդների համար դուք պետք է սահմանափակվեք պարզով դասական բաղադրատոմսցածր յուղայնությամբ 5% կաթնաշոռով։

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի բլիթների կալորիաների քանակը

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը այլընտրանք է ցածր կալորիականությամբ կերակուրների համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոքր քանակությամբ կարագ և ալյուր, ապա կալորիականությունը նվազագույն կլինի: Որքա՞ն յուղ է անհրաժեշտ: Միայն տապակը պետք է յուղով յուղել։

Ցածր կալորիականությամբ արտադրանքի հնարքներ.

  • syrniki-ն պետք է եփվի փոքր կամ միջին ջերմության վրա;
  • Կաթնաշոռի աղանդերը տապակելուց հետո արտադրանքը կրակից հանելուց հետո ծածկել երկու կողմից կափարիչով (այնպես, որ կաթնաշոռի տորթերը ներսից շոգեխաշվեն թավայի մեջ);
  • ցորենի ալյուրի փոխարեն ավելի լավ է ավելացնել եգիպտացորենի կամ վարսակի ալյուր։

Կարևոր է հիշել. եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է ավելի քիչ կալորիակաթնաշոռային արտադրանքի մեջ, այլ ոչ թե ցորենի մեջ, բայց այն շարունակում է հաստանալ նույնիսկ պատրաստի ուտեստի մեջ, այնպես որ պետք չէ այն չափազանցել, հակառակ դեպքում շոռակարկանդակները դրա պատճառով ամուր կլինեն:

Ալյուրը պետք է լցնել այնքան, որքան նշված է բաղադրատոմսում։

Ցածր կալորիականությամբ շոռակարկանդակների պատրաստում.

  • յուղազերծ կաթնաշոռ 0% յուղ (125 գ - 104 կկալ);
  • հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ: առանց սլայդի (15 կկալ);
  • ձիթապտղի յուղ 1 գդալ (79 կկալ);
  • եգիպտացորենի ալյուր - 18 գ (62 կկալ);
  • ձու (72 կկալ):

Պանրի տորթերի կալորիականությունը նվազեցնելու համար սովորականի փոխարեն օգտագործեք եգիպտացորենի ալյուր։

Այս բաղադրիչներից ստացվում է 8 կտոր շոռակարկանդակ՝ մոտ 300 կկալ ընդհանուր կալորիականությամբ։ Մեկ ապրանքի մեջ 36-37 կկալ, չորսի վրա՝ 150 կկալ։

Նուրբ կաթնաշոռային աղանդերավելի լավ է փոքր տորթեր պատրաստել, մեծ տորթերը դժվար է շրջել: Սիրնիկին գդալով քսում ենք տաք տապակի վրա, նույնիսկ ոչ վերին մասը (պատրաստման ընթացքում ապրանքը նստելու է)։ Պետք է ուշադիր նայեք ճաշատեսակին, հակառակ դեպքում շոռակարկանդակները կվառվեն։

Շոռակարկանդակներ չամիչով. կալորիաների քանակը

Չամիչը առողջարար է, բայց բարձր կալորիականությամբ, հետևաբար Չամիչով կաթնաշոռային տորթերն ունեն բարձր էներգետիկ արժեք.

  • սկյուռ - 25;
  • ճարպ - 38;
  • ածխաջրեր - 37.

Պատրաստի արտադրանքի ընդհանուր կալորիականությունը կազմում է 240 կկալ՝ 100 գ պատրաստի ուտեստի դիմաց:

Չամիչի բաղադրատոմսը.

  • ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 380 գ;
  • չամիչ - 45 գ;
  • ձու - 1 հատ;
  • սեմոլինա - 3 ճ.գ. լ .;
  • ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ լ .;
  • եգիպտացորենի ալյուր - 3 ճ.գ. լ.

Խառնել արտադրանքը մեկ զանգվածի մեջ, խառնել, պանրի բլիթները գրտնակել, թաթախել մեջ եգիպտացորենի ալյուրտապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ՝ եփելուց առաջ չամիչը շոգեխաշել տաք ջուր, իսկ կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել կամ հարել բլենդերով։

Թավայի մեջ տապակած պանրի բլիթների կալորիականությունը

Քանի կալորիա կա եփած կաթնաշոռով նրբաբլիթներում տարբեր ճանապարհներ, քչերը գիտեն.

Թավայի մեջ եփած պանրով տորթերի կալորիականությունը միշտ ավելի բարձր է, քան ջեռոցում թխած ուտեստը։ Դա պայմանավորված է բուսական յուղի օգտագործմամբ, որը կալորիա է ավելացնում պատրաստի ուտեստին։


Թավայի մեջ շոռակարկանդակներն ավելի բարձր կալորիականություն ունեն՝ տապակելու համար բուսական յուղի օգտագործման շնորհիվ

Օրինակ՝ նույն բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռային բլիթները՝ տապակի մեջ՝ 220 կկալ, իսկ ջեռոցում թխածը՝ 170 կկալ։

Բլիթները տապակի մեջ պատրաստելը նույնպես ճարտարություն է պահանջում։ Պատրաստի ուտեստդրսում կարող է ամբողջովին խոնավ լինել ներսում: Կաթնաշոռային արտադրանքը երբեմն սողում է կամ կպչում թավայի վրա:

Ահա պանրով տորթեր տապակելու մի քանի կանոն.

Եթե ​​կաթնաշոռը շիճուկի ավելցուկով է, ապա ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր ավելացնել, և արտադրանքը կստացվի ռետինե։

  • Ձվերի ավելցուկը կաթնաշոռի թավան դարձնում է հոսող։ Խոհարարության համար դիետիկ կերակուրդուք կարող եք օգտագործել միայն սպիտակուցներ:
  • Որպեսզի տորթերը չկպչեն տապակին, դրանք պետք է դնել տաք ուտեստի վրա՝ թաթախված ալյուրի մեջ (ցանկալի է եգիպտացորենի մեջ)։
  • Որպեսզի ճաշատեսակը տապակի մեջ ամբողջությամբ եփվի, այն պետք է շոգեխաշել փակ կափարիչի տակ։

Ջեռոցում եփած կաթնաշոռային թխվածքների կալորիականությունը

Ջեռոցում թխած դիետիկ ուտեստը ոչ միայն քիչ կալորիա է պարունակում, այլեւ ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Ջեռոցում եփած ուտեստն ավելի ցածր կալորիականություն ունի (50 կկալով) յուղով տապակած պանրով տորթերից։

Կարևոր է իմանալ.ջեռոցում եփելիս սննդաբանները դեռ խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել կաթնաշոռի յուղայնությանը, որքան ցածր է յուղայնությունը, այնքան դիետիկ: Կաթնաշոռը 18%, ունի 240 կկալ, մթերքը 9%՝ 170 կկալ, անյուղ՝ 109 կկալ։ Ձվի և ալյուրի պակասը նույնպես նվազեցնում է ընդհանուր կալորիականությունը։


Ջեռոցում եփած շոռակարկանդակները ոչ միայն դիետիկ են, այլեւ ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Ջեռոցում առանց ձվի ճաշատեսակի բաղադրատոմսը՝ մի տուփ կաթնաշոռը (250 գ) քսել մաղի միջով, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. ալյուր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Շարել սիլիկոնե կաղապարների մեջ, թխել ջեռոցում 13-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

  • Հրահանգներ և բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել գարեջուր տանը: Տնական գարեջրի առավելությունները.

    • Այս տեսահոլովակը առաջարկում է եփել քնքուշ և համեղ շոռակարկանդակներ, և դուք նաև կիմանաք, թե քանի կալորիա կա կաթնաշոռով նրբաբլիթներում.

    Ուշադրություն դարձրեք քաշի կորստի համար առաջարկվող դիետիկ syrniki-ի բաղադրատոմսին.

    Շոռակարկանդակները ծանոթ են մանկուց։ Սա անմոռանալի դելիկատես է ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների համար։ Մարդկանց մեծ մասը այդպես է կարծում։ Բայց որոշ մարդիկ չեն սիրում կաթնաշոռ, և երբեմն դուք չեք կարող ստիպել երեխաներին ուտել այս ապրանքը: Հավանաբար, կա պանրով բլիթների նման ուտեստ, որի կալորիականությունը ամենաշատն է հետաքրքրում նիհարողների կատեգորիային։

    Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի այս ուտեստի բաղադրատոմսը կաթնաշոռից։ Իհարկե, խմորին ավելացնում են ձու, շաքարավազ, ալյուր։ Իսկ դրանք, ինչպես գիտեք, կալորիաներ են, որոնք սպառնում են «նստել գոտկատեղիդ»։ Ուստի նրանք, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն, և նրանք, ովքեր անտարբեր չեն իրենց նիհար կազմվածքի նկատմամբ, ցանկանում են իմանալ կաթնաշոռի բլիթների կալորիականության մասին ողջ ճշմարտությունը։ Բացի այդ, առաջին տեղում է շոռակարկանդակների առողջության օգուտների հարցը։

    Հաճախ, հաշվի առնելով իրենց ընտանիքի գաստրոնոմիական նախասիրությունները, ընտանեկան օջախի պահակներին հաջողվում է ոչ միայն տապակել սովորական շոռակարկանդակներ, որոնց կալորիականությունը անհրաժեշտ է նիհարողների համար, այլ նաև ստեղծում է ամբողջական. խոհարարական գլուխգործոցներհաստ բլիթները լցնել չոր ծիրանով, խնձորով, տանձով, գազարով և այլ վիտամիններով։ Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմսերը միմյանցից տարբերվում են միայն որոշ պահերով, բայց էությունը մնում է նույնը` կաթնաշոռից թխում են շոռակարկանդակներ:

    Կաթնաշոռի օգտակարության և դրանից պատրաստված ուտեստի մասին կիմանաք մեր պատմության էջերից։ Նաև կստանաք նիհարող շատերին հետաքրքրող հարցի պատասխանը՝ քանի կալորիա կա շոռակարկանդակում։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես չփչացնել կազմվածքը և չբաժանվել սիրելի ուտեստից։

    Նույնիսկ երեխան է տեսնում շոռակարկանդակների օգուտները

    Հայտնի է, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը և հատկապես կաթնաշոռը շատ օգտակար են։ Այն տեղին է ինչպես երեխայի, այնպես էլ մեծահասակի ամենօրյա սննդակարգում։ Հեշտ մարսվող սննդամթերքը՝ կաթնաշոռը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բազմաթիվ օրգանների աշխատանքի վրա։ Հետևաբար, կաթնաշոռային ուտեստները, մեր դեպքում՝ պանրով տորթերը, որոնց կալորիականությունը հետաքրքրում է ոչ միայն ավելորդ քաշ ունեցողներին, սննդային արժեքըմարմինը.

    Ի՞նչ օգտակար նյութեր կան կաթնաշոռի մեջ. Թարմ արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կազեին և այլ ոչ պակաս կարևոր միկրոտարրեր։ Ունենալով կալցիումի բարձր տոկոս՝ պանիրն ամրացնում է ոսկրային համակարգը։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքնաև օգնում է բարելավել մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները՝ դրանով իսկ օգնելով օրգանիզմին ազատվել ավելորդ հեղուկից և ճարպային նստվածքներից։

    Ջերմային ջերմամշակման ընթացքում ոչ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերն են կորչում, հետևաբար պանրի բլիթները, որոնց կալորիականությունը, հավանաբար, զգալի է, հետաքրքրում են ոչ միայն նիհարողներին, այլև դիետոլոգներին: Կաթնաշոռն օգտակար է հիպերտոնիայի, հոդատապի դեպքում, խթանում է նյարդային համակարգը, լյարդը և երիկամները, նորմալացնում է արյան ճնշումը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ։ Այն մարդիկ, ովքեր այս կամ այն ​​պատճառով չեն կարողանում մսից և ձկից սպիտակուցներ օգտագործել, արժանի այլընտրանք են գտել նույն որակի և օգտակար ազդեցության կաթնաշոռի կաթնաշոռի սպիտակուցների մեջ։

    Բարձրորակ կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները նույնպես օրգանիզմին կապահովեն մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար միկրոտարրեր։ Քանի կալորիա կա շոռակարկանդակում: Այս հարցը հետաքրքրում է գրեթե յուրաքանչյուր կնոջ, ով հետևում է իր կազմվածքի նիհարությանը։ Բայց քանի որ կաթնաշոռի օգուտներն անգնահատելի են օրգանիզմի համար, սննդային արժեքը միշտ ավելի շատ է գնահատվում, քան պանրով տորթերի կալորիաները։

    Շնորհիվ օգտակար հատկություններկաթնաշոռը, իսկ մեր դեպքում սիրնիկին, որի կալորիականությունը կքննարկենք մի փոքր ուշ, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապողները կարող են վերականգնել աղիների առողջությունն ու ֆունկցիոնալությունը՝ այն լրացնելով օգտակար միկրոֆլորայով։

    Քանի կալորիա կա շոռակարկանդակում:

    Հայտնի է, որ թարմ կաթնաշոռը, ինչպես ցանկացած սննդամթերք, ավելի շատ վիտամիններ ունի, քան եփածը։ Եթե ​​կաթնաշոռով կերակրատեսակներ եք պատրաստում, ապա կաթնաշոռի մեջ որոշ սննդանյութեր կորչում են, բայց ավելի մեծ տոկոս է մնում: Կաթնաշոռի կալորիականությունը որոշում է դրա յուղայնությունը։ Հետևաբար, պանրով տորթերի կալորիականությունը կախված կլինի կաթնաշոռի յուղայնության աստիճանից՝ որպես ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչ:

    Պանիր տորթեր պատրաստելիս չենք կարող առանց շաքարավազի, ձվի, ալյուրի և տապակելու բուսայուղի։ Այս մթերքներն էլ ավելի շատ կալորիա են ավելացնում շոռակարկանդակներին: Ուստի ճաշատեսակը համարվում է բարձր կալորիականություն, սակայն օգտակար է օրգանիզմի համար։ Այս ուտեստըկարող եք պատրաստել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև ջեռոցում։

    Եթե ​​ձեր կազմվածքի ներդաշնակությունն առաջին տեղում է, ապա շոռակարկանդակների համար ընտրեք յուղայնությամբ ցածր տոկոսով կաթնաշոռ։ Ի վերջո, կարելի է գնել տնական կաթնաշոռ, որի կալորիականությունը, պատկերավոր ասած, «կգլորի»։ Այնուհետև կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 300 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Օգտագործելով ճարպային կաթնաշոռ, դուք, իհարկե, չեք նիհարի, բայց մարմինը հսկայական աջակցություն կստանա իր ֆունկցիոնալության համար անհրաժեշտ տարրերից։

    5% կաթնաշոռով բլիթների կալորիականությունը, իհարկե, ավելի ցածր կլինի՝ մոտ 232 կալորիա հարյուր գրամի դիմաց, հետևաբար, ցածր տոկոսային ճարպով կաթնաշոռը ավելի հարմար է հավասարակշռված դիետայի համար: Բուսական յուղով տապակելու միջին կալորիականությունը 300 կիլոկալորիա է, մինչդեռ ճարպի նվազագույն քանակով աղանդեր պատրաստելը կազմում է մոտ 172 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար:

    Հաշվի առնելով կաթնաշոռի սննդային արժեքը՝ անկախ նրա յուղայնությունից, նրանք, ովքեր ցանկանում են պահպանել նիհար կազմվածքը, պետք է ճիշտ պատրաստեն այս ուտեստը։ Շոռակարկանդակներին կալորիա ավելացնող չրեր կամ այլ մթերքներ ավելացնելիս պետք է հաշվի առնել, որ հետո պետք է սահմանափակվել այլ մթերքներով՝ նախապատվությունը տալով շոռակարկանդակներին։

    Եթե ​​նկատի ունենանք բաղադրության մեջ առկա սննդային արժեքը և օրգանական նյութերը, ապա սիրնիկին պարունակում է մոտ 18 գ ածխաջրեր, նույնքան ամինաթթուներ և ճարպեր՝ 3,5 գրամ։ Դատելով սննդային թվային ցուցանիշներից և էներգիայի արժեքըարտադրանքը, շոռակարկանդակները նույնպես հարմար են ցածր կալորիականությամբ դիետայի կողմնակիցների համար:

    Կաթնաշոռի բլիթների կալորիականությունը և նիհարելու ունակությունը

    Նրանք, ովքեր ցածր կալորիականությամբ դիետա են պահում, պետք է հաշվի առնեն, թե որքան կալորիա կա նրբաբլիթում: Եթե ​​հաշվեք, ապա մանկուց այս համեղ ու սիրելի աղանդերի պատրաստումը հիասթափեցնող արդյունքներ կտա։ Բուսական յուղտապակելու, ձու, շաքարավազ, պանիր, եթե յուղոտ է, - բոլորը միասին կազմում են էներգիայի արժեքի արժանապատիվ ցուցանիշ:

    Կալորիաները նվազեցնելու համար թխեք պանրով տորթեր ձիթապտղի յուղի մեջ. այն տապակելու ընթացքում քաղցկեղածին նյութեր չի առաջացնում: Ջեռոցում աղանդեր թխելիս պետք է նաև հիշել, որ ճարպը կարող է արձագանքել բարձր ջերմաստիճանին, ուստի պետք է թխել պանրով տորթեր 180 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

    Ինչպես գիտեք, կա կաթնաշոռային դիետա և շատ հաջողակ է, քանի որ կաթնաշոռը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր, ինչպես նաև վիտամինների մի ամբողջ պահեստ:

    Օրական 1-3 սիռնիկի ուտելով՝ ձեր օրգանիզմին չեք վնասի։ Բայց երբ հաշվարկը 5-6 նրբաբլիթի համար է, ապա syrniki-ի կալորիականությունը ձեզ ավելորդ կիլոգրամ կավելացնի։ Իսկ եթե դրանց վրա ալյուր ավելացնեք, ապա նիհարելու մասին խոսք լինել չի կարող։ Կաթնաշոռային ուտեստնավթի հետ միասին այն համարվում է բարձր կալորիականություն և պարունակում է կենդանական ծագման բազմաթիվ սպիտակուցներ։

    4.9 5-ից (8 Ձայն)