Տապակ մսով գնդիկներով: Կարտոֆիլի թավա կոլոլակով - լիզեք ձեր մատները: Համեղ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար

Օլիի թեստում հյուսիսայինները! Կամ այստեղ `բավականին ջերմությամբ, ջերմությունից Հարուկա -

Եվ վերջերս ես համացանցում հանդիպեցի Նադեժդային կարտոֆիլի տապակի և հենց այդ մսի գնդակների համար)))
Չեմ մեջբերելու հեղինակի բաղադրատոմսը, քանի որ նրանից մնացել է միայն գաղափարը և կարտոֆիլի քանակը:

Ինձ դուր են գալիս նման ուտեստները, երբ ամեն ինչ միասին եփվում է, և շատ համեղ է ստացվում: Եվ այս կաթսան և՛ սրտանց է, և՛ համեղ, և հեշտ է պատրաստել:
Եթե ​​դուք նույնպես սիրում եք «երկուսը մեկում», ապա այստեղ եք:

Համար կարտոֆիլի կաթսա պետք կլիներ:
600 գր կարտոֆիլ,
2 ձու,
1 մեծ սոխ
1 գազար,
3 մեխակ սխտոր
3 tbsp. լ ձավարեղեն,
5 tbsp. լ մայոնեզ,
1 թեյի գդալ կարրի (կարելի է փոխարինել մեկ այլ համեմունքով, բայց սա նաև հաճելի գույն ունի),
2 ճ մանանեխ (ըստ ցանկության)
լավ պտղունց աղ
պղպեղ - համտեսել
Սամիթ,
բուսական յուղ:
Համար մսի գնդակներ:
մոտ 300-500 գր աղացած միս, որը խառնվում է ձեր նախընտրած համեմունքների, հավելումների հետ և ձևակերպում գնդակներ-կոլոլակներ-կոլոլակներ (ինչպես ցանկանում եք):
Ես ունեի նախապես սառեցված կոլոլակներ ապուրի համար: Ես շատ էի ուզում կաթսան փորձել, այնպես որ կոլոլակները սխալվեցին:

Նախապատրաստում.
Թակած սոխը, սխտորը և քերած գազարը քսել բուսայուղի մեջ, շաղ տալ բոլոր կարերի հետ:
Մինչ տապակումը պատրաստվում է, մաքրվում է կեղևից հում կարտոֆիլքերել, դրան ավելացնել մայոնեզ, մանանեխ, ձու, ձավար, աղ, պղպեղ, թակած խոտաբույսեր: Այնուհետև մի փոքր սառեցված գազարով և սոխով խառնել սխտորով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կարտոֆիլի զանգվածը դնել յուղած թխման ամանի մեջ, հարթել և դրա վրա դնել մսի գնդիկները ՝ թեթև սեղմելով դրանք կարտոֆիլի մեջ: Ես նաև կետչուպ էի քսում վերևում:

Theածկեք ձևը կափարիչով և թխեք մեր ուտեստը 180 աստիճանով մեկ ժամ:

Դուք կարող եք այն մատուցել ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով կամ աղցանով:
Թավան կարելի է դարձնել ավելի դիետիկ և ավելի քիչ վնասակար ՝ մայոնեզը փոխարինելով թթվասերով կամ սերուցքով, իսկ կարտոֆիլի զանգվածին ՝ առանց տապակելու, սոխ և գազար ավելացնելով:
Հուսով եմ, որ բաղադրատոմսը կհետաքրքրի ձեզ, և դուք կունենաք համեղ ընթրիք)))




Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի թավա - սիրած ուտեստ, գուցե, յուրաքանչյուր ընտանիք: Նրանք ոչ միայն համեղ են, հագեցնող, այլև շատ գեղեցիկ տեսքով, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք պատրաստել տարբեր տոնական խնջույքների համար: Դուք կարող եք միայն փխրուն պատկերացնել պանրի ընդերքը, թաքցնելով հյութալի միսը և անուշահոտ, փխրուն կարտոֆիլը դրա տակ `պարզապես համեղ: Եվ, ինչպես ավանդույթ է, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի [...]

Բաղադրությունը

Կարտոֆիլ - 8 հատ;

Minանկացած աղացած միս `500 գ;

Մի քանի ձու;

Հոլանդական պանիր `220 գ;

Աղ - 25 գ;

Սև պղպեղ - 30 գ;

Spանկացած համեմունք `35 գ;

Բարակ ձեթ `բորբոսը քսելու համար` 45 մլ:

Լոլիկ - 4 բան:

Կարտոֆիլի տապակները սիրված ուտեստ են, թերևս, յուրաքանչյուր ընտանիքի համար: Նրանք ոչ միայն համեղ են, հագեցնող, այլև շատ գեղեցիկ տեսքով, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք պատրաստել տարբեր տոնական խնջույքների համար: Կարելի է միայն պատկերացնել, որ փխրուն, պանիր ընդերքը թաքցնում է հյութալի միսը և դրա տակ անուշահոտ, փխրուն կարտոֆիլը `պարզապես համեղ: Եվ, ավանդույթի համաձայն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի կարտոֆիլի թխվածքի իր բաղադրատոմսը. Ինչ -որ մեկը պատրաստում է այն շերտերով, մյուսները խառնում են և այլն: Ստորև բերված հոդվածում մենք կներկայացնենք կարտոֆիլի մածուկի մի տարբերակ, որտեղ կարտոֆիլը կտրվում է շրջանաձև, որոնցից մեկի վրա նախ տեղադրվում է աղացած միս, փակվում է երկրորդ շրջանով և ձևով դրվում շրջանագծի մեջ: Այսպիսով, ստացվում է անսովոր, գրավիչ և շատ համեղ: Իսկ տոմատի սոուսը տապակին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և հիշվող համ: Միեւնույն ժամանակ, կազմի արտադրանքը թանկ չէ, դրանք միշտ հասանելի են սառնարանում: Եվ թույլատրելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի աղացած միս ՝ խոզի, հավի, տավարի կամ խառը: Խոհանոցային պարագաներից ձեզ հարկավոր է միայն համապատասխան կլորաձև տարա, բայց եթե չկա, ապա կարող եք կաթսան դնել սովորական չուգուն կամ երկաթե տապակի մեջ ՝ առանց պլաստմասե ամրակների:


Այս բաղադրատոմսում նշվում է բաղադրիչների մի փոքր շարք ՝ միջին տրամագծի ձևի համար, եթե ունեք ավելի մեծը, ապա պարզապես մի փոքր ավելացրեք գումարը:

Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելը

Քայլ 1:
Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք ոչ շատ բարակ շերտերի, մոտ 1,5 սմ հաստությամբ:

Քայլ 2:
Աղացած միսը խառնել աղի հետ, համեմել, ավելացնել ձվերը, ամեն ինչ հունցել մինչև հարթ:


Քայլ 3:
Handsրի մեջ թաթախված ձեռքերով գնդակներ պատրաստեք, դրեք կտրող տախտակի վրա:

Քայլ 4:
Moldարպեք ձուլվածքը կարագով և սկսեք ձևավորել կաթսան այսպես. Վերցրեք մեկ կարտոֆիլի շրջան, դրա վրա դրեք մսի գնդիկ, փակեք այն կարտոֆիլի երկրորդ շրջանով, մի փոքր սեղմեք ներքև, ձևի մեջ դրեք կողքի եզրին մոտ, ինչպես «անիվ». Lyշգրիտ, նույնը արեք մնացած կարտոֆիլի հետ և մսի գնդակներ.


Քայլ 5:
Երբ ամեն ինչ դրված է, պատրաստեք լցոնումը. Լվացեք լոլիկը, կտրեք ցողունները, կտրեք փոքր շերտերի մեջ, մանրացրեք բլենդերի մեջ: Լցնել պատրաստված տոմատի հեղուկը կաթսայի վրա և դնել տաք ջեռոցում 15 րոպե:


Քայլ 6:
Նշված ժամանակից հետո հանեք ձևը, շաղ տվեք պանրով և միևնույն ժամանակ դրեք:

Խորհուրդ! Դուք կարող եք կտրատած կարտոֆիլը կտրել գանգուր դանակով, այնպես որ պատրաստի կաթսան կստանա էլ ավելի օրիգինալ տեսք:

Գոյություն ունեն հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր ՝ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար կարտոֆիլի պյուրե... Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր նրբությունները: Առաջարկվող կարտոֆիլի կաթսայի գրավչությունն այն է թակած միսավելացվում է գնդակների տեսքով, և տապակը լցվում է բեշամելի սոուսով: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ և հագեցնող:

Բաղադրությունը

Մսի գնդիկներով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

աղացած միս - 500 գ;
կարտոֆիլ - 6-8 հատ;
սոխ - 3 հատ;
կաթ - 100 մլ;

ձու - 1-2 հատ;

աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի;

պանիր - 100 գ մատուցման համար;

բուսական յուղ `սոխը տապակելու և բորբոսը քսելու համար:

Բեշամելի սոուսի համար.
կարագ - 1,5 tbsp. լ.;
ալյուր - 1,5 tbsp. լ.;
կաթ - 0,5 լիտր;

աղացած մշկընկույզ - մի պտղունց;

պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության քայլեր

Աղացած միսից ձևավորեք գնդակներ, տեղադրեք դրանք սառը ջուր, կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել թույլ կրակի վրա 10 րոպե:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ: Կեղևավորված կարտոֆիլը եռացրեք աղաջրում, ջրի մեծ մասը քամեք, ավելացրեք կաթ և տրորեք: Այնուհետեւ կարտոֆիլին ավելացրեք ձու եւ պատրաստեք թեթեւ խյուս:

Պատրաստել բեշամելի սոուս ՝ դԴա անելու համար կարագը հալեցրեք տապակի կամ կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա, ավելացրեք ալյուր, թարմ աղացած պղպեղ, մշկընկույզ, անընդհատ խառնեք և մանրացրեք այնպես, որ մի կտորներ չառաջանան: Աստիճանաբար լցնել տաք կաթի մեջ և եփել մինչև խառնուրդը մի փոքր թանձրանա, համեմել աղով:

Մեր ապագա կաթսան շերտերով քսեք յուղացված տեսքով ՝ կարտոֆիլի պյուրե, կես գնդակներ և տապակած սոխ:

Այնուհետեւ ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրեի մյուս կեսը:

Բեշամելի սոուսը լցնել կարտոֆիլի կաթսայի վրա ՝ մսով գնդիկներով, ուտեստը տաքացման սկզբում դնել տաք ջեռոցում և թխել մոտ կես ժամ 200 աստիճանով:

Պատրաստի ուտեստը դասավորեք հատվածական ափսեների վրա և շաղ տալ պանրով: Կարտոֆիլի նման համեղ, բերանը լցնող կոլոլակը հիանալի կերակուր կլինի ամբողջ ընտանիքի համար:

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի պարզ կաթսայի համեղ բաղադրատոմս `կոլոլակներով` սրտանց ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 700 գրամ
• մանանեխի լոբի - մեկ թեյի գդալ
• հավի ձու - մեկ ձու
• աղացած միս `400 գրամ: Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված կոլոլակ:
• թթվասեր - վեց ճաշի գդալ
• շաղգամ սոխ - մեկ փոքր սոխ + մեկ սոխ աղացած մսի համար
• կծու աջիկա - կես թեյի գդալ
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Կարտոֆիլի կարկանդակ պատրաստել կոլոլակներով

Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:

Կարտոֆիլը մաքրել և քերել: Տեղադրեք կարտոֆիլը ամանի մեջ: Ավելացնել թթվասեր, աջիկա, մանանեխի լոբի: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Այնուհետև կարտոֆիլի ամանի մեջ ավելացնել թակած սոխը, կոտրել ձուն, աղը և պղպեղը: Մանրակրկիտ խառնելու համար:

Պատրաստեք թխում ուտեստ և յուղեք այն բուսական յուղ... Կարտոֆիլը դնել կաղապարի մեջ և հավասարաչափ տարածել կաղապարի վրա:

Մսաղացով կամ քերած սոխով գլորված սոխ ավելացնել աղացած միսին: Համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել: Աղացած միսը ձևավորեք ընկույզի չափի գնդիկներով:

Մսի գնդիկները տարածեք կարտոֆիլի տապակի վրա միմյանցից կարճ հեռավորության վրա `նրբորեն սեղմելով դրանք կարտոֆիլի մեջ:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Կոլոլակներով կարտոֆիլի կաթսա ուղարկեք ջեռոց ՝ խմելու: Դա կտևի մոտավորապես մեկ ժամ կամ մեկ ժամ և տասնհինգ րոպե:

Պատրաստի կաթսան զարդարել մանրացված կանաչիով: Կաթսան կտրատեք մասերի և մատուցեք տաք վիճակում: