Բադը ջեռոցում `մեղրով քայլ առ քայլ: Duck մեղրով ջեռոցում, ջեռոցում խնձորով դանակով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսով մեղրով

Բակում, աշուն Միչը մտավ նրանց իրավունքներ, ինչպես միշտ, տարվա այս պահին մենք պատրաստվում ենք ձմեռային արձակուրդներին, կարծում ենք, որ մենք պատրաստում ենք տոնական սեղանի վրա: Երբեմն, ընտրության հարստությամբ, շատ դժվար է ինչ-որ բան ընտրել, եւ հաճախ մենք առաջնորդվում ենք այն փաստով, որ մենք ընտրում ենք որոշ նոր ուտեստներ, որոնք երբեք չեն պատրաստվել:

Օրինակ, նույնիսկ եթե դուք պատրաստեցիք բադը տարբեր ձեւերով եւ նույնիսկ ամբողջովին թխել եք որովայնը խնձորով կամ սալիկապատով լցնելով, այս հանրաճանաչ թռչունը պատրաստելու եւս մեկ միջոց կա:

Մեղր, ինչպես գիտեք, միշտ ազդում է բադի մսի համի վրա, եւ մանանեխը կավելացնի մի բուռն, այս բաղադրիչները շատ լավ ներծծված միս են, եւ նույնիսկ ավելի լավը գնում եք այս սոուսով - օր. Ես միշտ ծածկում եմ բադի սոուսը նախապես եւ թողնում սառնարանում մինչեւ ստեղծագործությունը: Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Եթե \u200b\u200bդուք չեք փորձել բադ պատրաստելու այսպիսի եղանակ, ապա ես խորհուրդ եմ տալիս ձեզ, պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Այսպիսով, մենք պատրաստելու ենք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է այս ուտեստի համար:

Թխելու համար բադը կարող է տեղափոխվել նաեւ խանութ եւ տնային: Հիմնական բանը այն է, որ նա երիտասարդ էր, հետո պատրաստումից հետո նրա միսը կլինի մեղմ եւ համեղ: Ես ունեմ բադերի տնական երիտասարդ: Moie The Cetake- ը եւ լավ չորացրեք թղթի անձեռոցիկներով կամ սրբիչներով:

Այնուհետեւ բադը պետք է լինի աղած եւ պղպեղ դրսից եւ ներսից: Ես նաեւ ուշադիր դանակ եմ զգում, մաշկի մասին մտածում ենք պարանոցից եւ որովայնից եւ փորձում ենք աղը աղ տալ դրա տակ, այնպես որ պատրաստելուց հետո միսը թարմ չէ: Դրա համար ինչ-որ մեկը դանակ է տալիս դանակով դանակով դանակի մեջ, բայց այնուհետեւ խմորի ընթացքում այս պունկցիաները ավելի շատ են մեծանում, եւ բադը կորցնում է իր գեղեցիկ ամբողջական տեսքը, եւ տոնական սեղանի համար այն շատ լավ չէ:

Այժմ մենք կապում ենք մեղրը մանանեխով սոուսով:

Այնուհետեւ ծածկեք ամբողջովին բադը արդյունքում ստացված սոուսը դրսից եւ ներսից: Դա ավելի հարմար է դա անել անմիջապես այն տեսքով, որով մենք թխում ենք բադ: Այս ձեւով ես դնում եմ բադը եւ տալիս եմ իր ժամանակը բուծելու համար, այնքան ավելի մեծ է, այնքան ավելի համեղ է ստացվում, այն արդեն հաստատվում է:

Ուղղակի թխումից առաջ մենք սառնարանից բադիկով ձեւ ենք ստանում, մի փոքր ուշացանք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ձեւը տաքանա եւ ջեռոցում չփչացվի: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ջրի տեսքի մեջ եւ դնում ամեն ինչ ջեռոցում, մենք թխում ենք բադը մեղր-մանանեխի սոուսով 180 աստիճանով: Սովորաբար 1 կգ միս է պահանջում 1 ժամ թխում:

Թխելու ընթացքում մենք վերցնում ենք բադը եւ ջուրը ջուրը վերցնում ենք գեղեցիկ ընդերքի համար: Եթե \u200b\u200bձեր ջեռոցում ձեր ջեռոցը արագորեն թեքված է, ծածկեք այն փայլաթիթեղի վերեւում, որպեսզի թխելու վերջում նա գեղեցիկ տեսարան ուներ եւ ոչ թե այրվում:

Բադի պատրաստության նշաններից մեկն այն է, որ ոտքի միսը սկսում է հեռանալ ոսկորից, բայց դեռ անհրաժեշտ կլինի համոզվել, որ բադը իսկապես պատրաստ է, եւ ոչ մի տեղ, ոչ Դժվար, դրա համար կարող եք դանակով պոկել բադը: Եթե \u200b\u200bդանակը հեշտությամբ մտնում է, նշանակում է, որ մենք համարձակորեն հասնում ենք ջեռոցից բադը:

Դրեք բադը ձեւից ափսեի կամ ուտեստի վրա, սեղանին կերակրելու համար:

Մեր բադը զարդարելու համար `մեղր-մանանեխի սոուսով եփելու համար, կարող եք համտեսել կանաչի, բանջարեղենի կամ նույնիսկ թխած մրգերի հետ, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից եւ ձեր համեմունքներից: Վայելեք ձեր ախորժակը եւ զվարճալի տոները:

Duck - Թռչունը քմծիծաղ է. Խոհարարեք այն սխալ եւ ճարպը հասնի, եզրերի շուրջը այրվում է մի կտոր կոշտ միս: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եփում են բոլոր կանոնների համաձայն, քնքուշ փխրուն ընդերքով, բադը պահանջում է գլուխգործոցի ավարտը `դրան ներկայացված սոուսի տեսքով:

Սոուսների ստացված սոուսների համար `միլիոնավոր մարդիկ: Սա ինչպես ֆրանսերեն է, այնպես էլ չինարեն: Հիասքանչ այս թռչնի եւ այլ սոուսների հետ, բայց մեղրը դա դարձնում է պարզապես հիասքանչ: Նա հայացք է նետում եւ փափկացնում է մաշկը, համեմում է միսը եւ հիանալի համատեղում է ինչպես մեր մանանեխը, այնպես էլ սոյայի արեւելյան սոուսով:

Ուշադրություն Մեր բաղադրատոմսերը օգտագործվում են հիմնականում մարինացման, ապակեպատման եւ թխելու բադի միս, դիակ, կրծքեր: Նրանք ուտեստը կտան ախորժելի տեսք եւ գոտկատեղում չեն ավելացրելու լրացուցիչ սանտիմետրեր, ինչպես, օրինակ, դա տեղի է ունենում մայոնեզի որպես մարինադ օգտագործելիս:

Կաթել բադի սոուսը թխելուց առաջ, կտրվածքներ պատրաստեք մաշկի վրա, որպեսզի միսը հագեցած լինի նաեւ մարինադով (այնուամենայնիվ, միսը չի կտրված): Բացի այդ, դիակը խաբելու համար ոչ միայն դրսում չէ, այլեւ ներսում:

Medovo-Mustard Duck սոուս

• Մեղր - 2 tbsp.
• Պատրաստ մանանեխ - 2 tbsp.
• Պղպեղ - պտղունց
• Աղ - պտղունց
• Սիրված համեմունքներ (սխտոր, քրքում, չիլի կամ կոճապղպեղ պղպեղի փոշի, պապրիկա) - համտեսել եւ ցանկանալ (պարտադիր չեն)

1. Մենք խառնվում ենք ձեւակերպման բաղադրիչները եւ վերարկում դիակի կազմը (ներսից նաեւ): Թողեք գիշերային սառնարանում: Բայց եթե շտապում եք, ուղղակիորեն գնացեք երկրորդ փուլ:
2. Մենք թխում ենք բադը ջեռոցում (180 ° C, 1 կիլո բադեր `1 ժամ խոհարարություն) նախքան ոսկե շագանակագույն կեղեւի ձեւավորումը, այն ջրելու ճարպով, որը հալվում է թխելու ձեւի մեջ:

Medovo-Soy սոուս բադի համար

Հատկապես համեղ այս սոուսով բադի կրծքերում:

Պատրաստել (2 բադի կրծքի չափով).

• Սոյայի սոուս - 1 tbsp.
• Մեղր - 1 tbsp.
• Սխտոր - 1 ատամ
• Պղպեղի բուրավետ - պտղունց
• thyme - 1 ճյուղ
• Աղ - chipotch
• Կրծքագեղձի յուղ - 1 tbsp.

Նման սխեմայով ուտեստ պատրաստելը.

1. Myko- ն արագ տապակել տապակի մեջ (բուսական յուղի վրա), որից հետո այն պետք է այն ուղարկեք ջեռոցում (220 ° C, 10 րոպե), ապա փաթեթավորեք նրբաթիթեղը (220 ° C, 7 րոպե): ,
2. Խառնել սոուսը սոյայից մեղրով եւ մանրացված սխտորով, տաքանալ, բայց թույլ մի տվեք, որ ջերմաստիճանը բարձրանա 50 ° C- ից բարձր:
3. Duck կտորները կաթում են սոուսով եւ փակվելուց առաջ բերում (ջեռոցում):
4. MESKO- ն հասնում է ուտեստին եւ լցնել հեղուկ, որը ձեւավորվել է թխելուց հետո:

Medovo-Orange Duck սոուս

Պատրաստել (1 դիակի արագությամբ).

• Մեղր - 2 tbsp.
• orange Zest - 0,5 հատ:
• Կիտրոնի թարմ (թարմ հյութ) - 1 հատից:
• Սոյայի սոուս - 1 tbsp.
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp.
• Սխտոր - 3 ատամ
• Թարմ կոճապղպեղ, առանց կեղեւի `փոքր կտոր (մոտ 3 սմ)
• Աղ - պտղունց
• Պղպեղ - պտղունց

Նման սխեմայով ուտեստ պատրաստելը.

1. Grinding կոճապղպեղը եւ սխտորը, գորտը գորտը գդալով յուղով:
2. Մենք խանգարում ենք մեղրին, եւ երբ այն հալվում է `բամբակ եւ քացախ: Փոքր կրակի տեսքի կազմը 2-3 րոպե է: Անհրաժեշտ է գործընթացում խառնել:
3. Ավելացնել թարմ, 2-3 tbsp. Ջուր եւ սոուս սոյայից: Մենք կշարունակենք ընդհանուր սոուսը եւս 4-5 րոպե:
4. The եռոցի մեջ թխած բադի միսը (նախապես քերած աղ եւ պղպեղ) սոուսին եւ դրա մի քանի րոպե:

Էկզոտիկ տանձի սոուս մեղրով

Այս սոուսով բաղադրատոմսով, որը նախատեսված է բադերի կերակրման համար, տանձը հեշտությամբ փոխարինվում է մրգերի քաղցրավենիքով: Դրանք կարող են լինել, օրինակ, ծիրան կամ խնձոր:

Պատրաստել (1 դիակի արագությամբ).

• Մեղր (ցանկացած, հեղուկ) - 100 մլ
• Ամբողջ տանձը «Diushes» (ըստ ցանկության `ծիրան, սալոր, խնձոր, սերկեւիլ) - 1 կիլոգրամ
• Կրաքար կամ կիտրոնի թարմ (թարմ հյութ) - 2 tbsp.
• Կոճապղպեղը կեղեւավորված, թարմ, մանր կտրատած - 1 թեյ:
• Մաշակ - 2-4 բուդ
• Դարչին շաղ տալը `1 թեյի գդալ:

Նման սխեմայով ուտեստ պատրաստելը.

1. Մրգեր մաշկից, սերմերից կտրված մանր կտորների մեջ:
2. Մրգերի կտորները թարմացնում են թարմ, ավելացնել մեխակ, դարչին եւ կոճապղպեղ:
3. Անհրաժեշտության դեպքում մենք սկսում ենք շոգեխաշել (այրման դեպքում) խրված ջուր:
4. Երբ պտուղը վերածվում է խյուսի, սոուսը փոքր-ինչ սառչում է (մինչեւ 50 ° C) եւ մեղրը քսում դրա մեջ: Սակայն բնօրինակ մեղրով ուժեղացած է, որ վերը նշված ջերմաստիճանը ազդում է իր հատկությունների վրա, ուստի մենք առաջարկում ենք պատրաստել մեղրը կազմով:
5. Մեղրի ներդրվելուց հետո սոուսը աստիճանաբար սառչում է եւ լցնում բաժակապնակ: Duck նրա հետ - պարզապես փայլեք որպես լավ:

Տոնական տոնին սովորական է ինչ-որ անսովոր, բավարարող եւ ախորժելի բան պատրաստել: Բայց բնօրինակ ուտեստի համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել էկզոտիկ բաղադրիչներ եւ հազվագյուտ համեմունքներ: Խնդրում ենք ուրախացեք համեղ կոպիտ բադերով, ջեռոցում թխած պարզ անուշահոտ համեմունքներով: Ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկը մեղր-մանանեխի սոուսով բադ է: Դժվար է հավատալ, բայց մեղրն ու մանանեխը իսկապես լավ համակցված են: Նրանք թռչնաբուծական միսը տալիս են նուրբ բույր եւ բնօրինակ համ, այն դարձնում են հյութալի եւ մեղմ: Թխել բադը այս եղանակով բավականին պարզ է, այս ուտեստը չի պահանջում հատուկ խոհարարական ունակություններ եւ լավ կառավարվում է նույնիսկ անփորձ տանտիրուհիների կողմից:

Կան մի քանի տարբերակներ `բադեր պատրաստելու մանանեխով եւ մեղրով: Պատմեք դրանցից ամենատարածվածի մասին:

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է: Բաղադրությունը նրա համար մի փոքր պետք կլինի.

• Միջին բադի դիակ;
• 2 ճաշի գդալ մանանեխ եւ բնական մեղր;
• Ապակու ջուր;
• Ձեր ճաշակի համար ընտրված որոշ համեմունքներ:

Խոհարարության գործընթացը նման ձեւով է.

1. Թռչունների դիակը խնամքով լվանում է եւ սրբիչով չորացրեք չորությունը:
2. Այնուհետեւ թռչունը քսում էր պղպեղը, այլ համեմունքներ եւ աղ:
3. Զգուշորեն խառնել մանանեխը մեղրով `համասեռ սոուս ստանալու համար:
4. Արդյունքում Bustard սոուսը բոլոր կողմերից խաբվում է բադի կողմից, հագեք թխում եւ ջուր ավելացրեք:
5. Թխել թռչունը ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 200 աստիճանով ջերմաստիճանում, ժամանակ առ ժամանակ ջրելով ընդդիմությունից հավաքված սոուսը:

Երբ բադը հարվածում է, այն պետք է տեղադրվի լայն ափսեի վրա եւ շաղ տալ թարմ կանաչիով: Պատրաստ է պատրաստակամ տոնական ուտեստներ:

Merinade Duck with մեղրով եւ մանանեխով

Մարինացուց հետո թխած բադի միսը դառնում է մեղմ եւ շատ հաճելի համտեսում: Այս համեղ նախուտեստների պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի նման ապրանքներ.

• մի փոքր բադ;
• 100 գ սոյայի սոուս եւ չոր կարմիր գինի;
• 1 գդալ ֆրանսիական մանանեխ;
• 1-1,5 գդալ մեղր մեղր.
• Մի քիչ թարմ գրեյպֆրուտի հյութ;
• Համեմունքների հավաքածու ձեր հայեցողությամբ:

Պատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Duck Carcass Պատրաստում. Լվացեք, չորացրեք եւ բաժանված 4 մասի:
2. Տեղադրեք միսը կաթսայի մեջ, լցրեք գինի եւ սոյայի սոուս, դրեք համեմունքներ, ավելացնել հյութի հյութը, մանանեխը մեղրով:
3. Թալը թողեք այդպիսի վիճակում մոտ մեկուկես ժամ, որպեսզի այն լավ ընտրի:
4. Մարինացված թռչունները մի փոքր տապակված են յուրաքանչյուր կողմում:
5. Բադը խմելու թերթիկ դնելուց հետո լցնել մարինադը եւ թխել մեկուկես ժամ: Վառարանում ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:

Բաղադրատոմսը խնձորով

Թխած բադը խնձորով եւ մեղրով հիանալի հարմար է ընտանեկան Ծննդյան տոների համար: Բաղադրատոմսը օգտագործում է.

• Փոքր թռչուն;
• Մանանեխ մեղրով `2 գդալ;
• 3-4 հյութալի թթվային խնձոր;
• մի քիչ քրքում;
• աղ պղպեղ:

Այս բաղադրատոմսի վրա թռչունը պատրաստելը բոլորովին հեշտ է: Աղ, պղպեղ եւ քրքջորեն քսում մաքուր չոր դիակը: Կտրված խնձորներն օգտագործվում են որպես լրացում, եւ թռչունը վերեւից փխրուն-մեղր խառնուրդ է: Խնձորով եւ մեղրով բադը մոտավորապես մեկուկես ժամ է ջեռոցում:

Անսովոր համեղ թռչունով անուշահոտ համեմունքներով կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսը առանձնանում է հատուկ ինքնատիպությամբ եւ նուրբ համով: Ի վերջո, բացի մանանեխից մեղրով, պիկցիոն միսը կտա կոճապղպեղ, սերկեւիլ եւ նարնջագույն: Այսպիսով, մենք տալիս ենք ուտեստի բաղադրիչների ամբողջական ցուցակ.

• մեկ թռչնի դիակ;
• Նարնջագույն, կիտրոն, սերկեւիլ `մեկ պտուղ;
• 6 գդալ սոյայի սոուս;
• 3 գդալ բնական հեղուկ մեղր;
• Գդալ մանանեխ;
• գդալ կոճապղպեղ;
• 3 գդալ կոնյակ;
• Պղպեղ եւ այլ համեմունքներ:

Եվ հիմա մենք դիմում ենք նարինջներով, կիտրոնով եւ սերկեւիլով բադեր պատրաստելու գործընթացին.

1. Սկզբնապես պատրաստված է բնօրինակ մարինադը `փոքր հզորությամբ համատեղեք կոնյակ, սոյայի սոուս, մանանեխ, մեղր, կոճապղպեղ, աղ, համեմունք լցրեք:
2. Լվացված եւ չոր թռչունը բուժվում է մարինադով:
3. Թանգեք բադը `երկու ցիկլով դանդաղ կաթսայի մարինացնի: (Եթե ձեր Multicooker- ը չունի մարինացման ռեժիմ, մի քանի ժամ ստուգեք սառնարանում:
4. Կիտրոնով սերկեւինը եւ նարնջագույնը բաժանվում են կտորների եւ կսկսեն դրանք թթու թռչուն:
5. 40 րոպե պատրաստեք բադիկ մուլտիկայի մեջ թխելու ռեժիմով:
6. Լցնել ճարպը բազմաշերտից, դնել մյուս կողմից դիակ եւ թխել եւս 40 րոպե:

Մեղրով մարված բադը շատ հյութալի է, թխած նման բաղադրատոմսով, ունի աննկատելի համ եւ նուրբ բույր, նարնջագույն երանգով:

1. Որպեսզի շոգեխաշել, թխել կամ տապակած բադը, պարզվեց քնքուշ եւ հյութալի, ավելի լավ է թռչնաբուծության դիակ գնել: Վայրի բադի միսը ավելի կոշտ է, եւ հնարավոր չէ պատրաստել այն համեղ:
2. Շատերը չեն սիրում բադի ճարպի հատուկ հոտը: Դա հեշտ է չեզոքացնել. Թխելու ընթացքում թխելիս 2-3 թթվասեր կանաչ խնձոր տեղադրել թռչնի մոտ:
3. Դուք կարող եք պատրաստել թեւի մեջ: Դարձրեք այն շատ պարզ է. Սոուսներով եւ համեմունքներով բուժվող դիակները դրվում են թեւի մեջ եւ տեղադրվում են զովացուցիչ փայլաթիթեղի կեղծիքի վրա: Այս դեպքում միսը թխում է մոտ մեկուկես ժամվա ընթացքում `բավականին բարձր ջեռոցային ջերմաստիճանում` մինչեւ 220 աստիճան:
4. Պատշաճ կերպով հաշվարկված թխման ժամանակը շատ ազդում է բադի համի վրա: Դուք կարող եք ստուգել մսի պատրաստակամությունը `մնում է դիակի ատամի մածուկը: Եթե \u200b\u200bմիսը հեշտությամբ պոկված է, եւ թափանցիկ հյութը հայտնվում է մակերեսի վրա, ապա ուտեստը լիովին պատրաստ է:

Հայտնի է, որ բադի միսը աներեւակայելի օգտակար է: Բադը ունի շատ հետքի տարրեր եւ հաճելի բուրմունք ունի: Եթե \u200b\u200bդուք բադը խնձորով եք պատրաստում, ապա դա կտա ուտեստի հատուկ համ, եւ եթե վերցնեք սոուսում, այն ավելի մեղմ կդարձնի միսը: Բացի այդ, թռչունների այս միսը շատ հյութալի է, մեղմ եւ աներեւակայելի համեղ: Հետեւաբար, դուք պարզապես պետք է սովորեք, թե ինչպես տորթ պատրաստել հյուրերին եւ ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Հուսով ենք, որ այս ուտեստի մեր բաղադրատոմսերը ձեզ կօգնեն այս հարցում:

№1. Մեղրի սոուսում եւ խնձոր

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ամանորյա սեղանի համար:
Պատրաստել ապրանքներ.

• Tushka Duck
• 1 բաժակ հեղուկ մեղր
• 100 գր. Սոյայի սոուս.
• 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ

Սոյայի սոուսը խառնվում է մեղրի եւ քնջութի յուղի հետ, իրարանցում: Առատորեն քսեք դիակը ստացված սոուսը: Լցնել մնացորդները բադի մեջ: Պոկեք փայլաթիթեղը ամուր: Տեղադրեք տաք ջեռոց եւ թխեք 2 ժամ: Կարող եք դիակը խնձորով դնել:

- Կարդացեք բաղադրատոմսի հավաքածուն եւ եփեք, հաճելի ախորժակը: Եվ եթե ձեզ հարկավոր է սոուս, ապա մենք արդեն գրել ենք, կարդում ենք:

# 2. Խնձորներով եւ մեղրով

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է առաջինին, բայց այն հիանալի լրացվում է թարմ խնձորներով, ինչը այս ուտեստին յուրահատուկ համ է տալիս:

• 3 միջին խնձոր
• Կիտրոն
• Մեղր - 2 tbsp. Գդալներ (ցանկալի է հեղուկ)
• Կոնյակ - 2 tbsp
• Աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսելու համար

Լվացեք բադը եւ չորացրեք սրբիչով: Մուտքագրեք կիտրոնը երկու մասի: Sattail the Bird ½ կիտրոն, պղպեղ, աղ: Լրացրեք կտրտած մրգերը եւ սեղմեք այն: Լցնել 2 բաժակ ջրի թխման թերթիկի վրա եւ պառկել այնտեղ տարակուսած թռչուն: 200 o C.- ի ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում դնել 2 ժամ ջերմաստիճանում: Եվ սոուսի համար անհրաժեշտ է կոնյակը նոսրացնել մեղրով:
Նախքան կերակրելը, մի մոռացեք հեռացնել այն, ինչ կարել է բադը: Dish աշատեսակը կարելի է մատուցել խնձորով, բայց դրանք կարող եք հեռացնել դիակից, որը հավանում է: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը տոնական սեղանի համար:

Հուշում: Duck- ը կարող է կնքվել սոուսով մեղրով:

№3. Խնձորներով, մեղրով եւ մանանեխով

Այս բաղադրատոմսը թռչնաբուծական միսը կդարձնի շատ համեղ եւ փխրուն ընդերքով:
Բաղադրությունը.

• բադը կշռում է 1,5 կգ;
• Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• Մանանեխ - 3 ճաշի գդալ;
• Կոճապղպեղի մի փոքր կտոր;
• 3 սխտորի ատամ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

Լավ լվացված եւ չորացրած բադ, մի քանի անգամ փչում է ատամի մածուկներով: Պատրաստեք սոուսը մեղրով եւ մանանեխով: Նրանք պետք է բավականին քսեք բադը: Այնուհետեւ հարկավոր է այն հասկանալ կոճապղպեղով սխտորի մաքրված եւ մանրացված զանգվածով: Հաջորդը, բարեւը եւ պղպեղը դրսում եւ ներսից: Տեղադրեք եփած խոհանոցը թեւի մեջ թխելու համար, հագեք թխում թերթիկ, նախապես ամաչկոտ փայլաթիթեղ: Թխել 200-220 աստիճանի ջերմաստիճանում, 60-90 րոպե:
Լրացրեք այս բաղադրատոմսը `բադը կարող է բերել խնձոր կամ նարինջ: Այս ուտեստի օգտագործմամբ ավելի լավն է, առանց սպասելու, որ այն սառչի: Կարող եք ընտրել բանջարեղենի աղցան կամ թխած կարտոֆիլ `որպես զարդարանք:

Հուշում: Մի չափազանցեք մանանեխը, հակառակ դեպքում ձեր բադը դառն կլինի:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին Ամանորի տոներին, ապա վերցրեք այս երեք բաղադրատոմսերը: Ձեր բադը խնձորներով կամ առանց խնձորներով, մեղրով կամ անկասկած, չի մնա չի երեւում տոնական սեղանի վրա: Խնդրում ենք ընկերներ տալ ձեր խոհարարական ունակություններին: Սա կօգնի ձեզ վերը նշված բաղադրատոմսերը:

Այս բաղադրատոմսով մեղրով բադը ձեռք է բերվում շատ համեղ գեղեցիկ կոպիտ ընդերքի հետ, այնպիսի անուշահոտ եւ ախորժելի է, որ այս բադից նայելը պարզապես անհնար է նայել: Այս համեղը բավականին պատրաստվում է: Մենք նայում ենք բաղադրատոմսին, քանի որ այդպիսի գեղեցիկ բադ պատրաստում է)))))

Բաղադրությունը.

• 1 Carcass Duck 2 կգ:
• 2-3 tbsp. Մեղր
• սոյայի սոուս
• 1 թեյ: Կոճապղպեղի մակերեսային grinding
• 1 թեյ: սեւ մուրճ պղպեղ
• 1/2 C.L. մշկընկույզ (ըստ ցանկության)
• 1 թեյ: Estragona (ըստ ցանկության)

• Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է մեղրով ավանդական բադի բաղադրատոմսից, երբ բադը քսում է մանանեխը եւ մեղրը: Այստեղ ես օգտագործում եմ սոյայի սոուսով եւ համեմունքներով մեղրի խառնուրդ, որի շնորհիվ ստացվում է շատ մեղմ միս եւ կծու-քաղցր վարդագույն կեղեւ:
• Այսպիսով, մենք գնում ենք բադի դիակ միջին չափսերով, օպտիմալ քաշը 2-2,5 կգ է:

• Իմ դիակները ներսից եւ դրսից, զգուշորեն հեռացրեք փետուրների մնացորդները, կտրեք կործանումը, կտրեք թեւերը: Բադը չորացրեց թղթի անձեռոցիկներով:
• Մենք պատրաստում ենք հաջորդ խառնուրդը: Մենք վերցնում ենք մի ճաշի գդալ բնական մեղր, ցանկալի է մուգ եւ հաստ: Մենք ավելացնում ենք 1 TSP- ից: Աղեր սլայդով, 1 թեյի համար: Սեւ կամ սպիտակ մուրճ պղպեղ, 1 թեյ: Կոճապղպեղ եւ ½ tsp Մկանային ընկույզ:

• Լցնել մի քիչ սոյայի սոուս, մեղրից եւ համեմունքներից գանձապահ ստանալու համար: Եթե \u200b\u200bբադը մեղրով պլանավորում է սկսել խնձոր կամ հնդկացորեն, ապա կարիք չկա ավելացնել որեւէ համեմունք: Բայց եթե դուք չեք լցնում, ապա կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած խոտաբույսերը, ինչպիսիք են թարխունը:
• Մեղր Crawl- ը ձախողված է բադի բոլոր մարմնին:

• Թռչնաբուծական մակերեսով աղով, մոտավորապես 1 tbsp: լ. Խոշոր աղ: Մեղրով խաբելու համար այս փուլում բադի մակերեսը նպատակահարմար չէ, բոլոր նույն մեղրը չի ներծծում մաշկի միջով, նույնիսկ եթե այն կոտրված է:
• Դիտեք բադը մագաղաթի մեջ եւ գիշերը թաքնվեք սառնարանում (ավելի լավ է մեկ օր):
• Վերցրեք բադը սառնարանից, որը հեղուկ էր հավաքում դրա ներսում:
• Բադերի որովայնը կարված է թելերով կամ շղթայական ատամի խոզանակներով:

• Մենք պատրաստում ենք մեղրի, սոյայի սոուսի խառնուրդ, մի քիչ կոճապղպեղի համեմունքներ դրեք (պղպեղ եւ անհրաժեշտ չէ ավելացնել):
• Պատրաստված մեղրով casketoving բադով: Մեղր բաշխելով բարակ շերտ: Եթե \u200b\u200bշատ եք քսում, ապա ջեռոցում մեղրը կսկսի չորացնել եւ ընդհակառակը այրել:

• Duck, ապշած մեղրով, դրեք ցանցը: Հետեւի տակ ցանկալի է մի քանի մագաղաթի շերտեր դնել, որպեսզի վանդակավորությունը թողնի ոտնահետքեր թռչնի վրա: Վանդակն ինքնին բադիկի հետ դրեք սկուտեղի վրա, դա արվում է ճարպի բաժակները բադելու համար: Թեւերը եւ ոտքերը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի նրանք չհասնի:
• Բոլոր դիզայնը տեղադրված է լավ տաքացված վառարանում: Եթե \u200b\u200bվառարանը հագեցած է կոնվեկտով (օդափոխիչով), այն պետք է միացված լինի: Duck Honey- ի հետ ես թխում եմ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:
• Դիտեք, որ մաշկը չի բռնում, ժամանակ առ ժամանակ մենք բադը մաշկը վերածում ենք բոլոր կողմերից հավասար:
• Երբ բադի մաշկը լավ է դառնում (դա խառնաշփոթ է եւ կանգնած է գրեթե բոլոր ճարպերը), մենք սկսում ենք խաբել բադը մեղրի եւ սոյայի սոուսով խառնուրդով: Ես ստացա բադ, ուրախացա եւ դրել ջեռոցում: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը յուրաքանչյուր 20-30 րոպեի ընթացքում:

• Մենք բադիկ բադիկ ենք, մինչեւ միսը պատրաստ լինի: Մոտավոր ժամանակ 2-2,5 ժամ (կախված է յուրաքանչյուր հատուկ վառարանից):

• Դուրս եկեք ջեռոցից մեր գեղեցկությունը, զգուշորեն փոխանցեք մեծ սկուտեղի, զարդարված կանաչիով եւ մրգերով: Դա ամեն ինչ է, ջեռոցում թխած մեր բադը պատրաստ է: Հպարտորեն մատուցեք սեղանին: Ի դեպ, ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս երկար ժամանակ երկար մնալ խոհանոցում, հակառակ դեպքում կարող եք մնալ առանց բադի))) նաեւ չինարեն