Տապակած հավի ազդրերի բաղադրատոմս: Հավի ազդրերը թավայի մեջ

Քայլ 1. պատրաստել հավի ազդրերը:

Նախևառաջ, մենք պատրաստում ենք հավի ազդրեր, պինցետով կամ սուր դանակով, մաշկից հեռացնում ենք փոքր մազեր և փետուրներ, որոնք մեքենայի մաքրման ընթացքում կարող են մնալ հավի վրա: Հետո դրանք ողողում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում թղթե խոհանոցային սրբիչներով և դնում խոր ամանի մեջ:

Քայլ 2. պատրաստել մարինադ:

Դրանից հետո մենք սկսում ենք պատրաստել մարինադը, վերցնել ճիշտ քանակությամբ սխտոր, մաքրել մեխակները և ճզմել դրանք սխտորի մամլիչով խորը ամանի մեջ: Դրանից հետո լցնել պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղ, բալզամիկ քացախ, ավելացնել չորացրած պղպեղ, ըստ ճաշակի աղ, ինչպես նաև սեւ աղացած պղպեղ և պղպեղ: Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները մի ճաշի գդալով, մինչեւ որ հարթ դառնա:

Քայլ 3. մարինացեք հավի ազդրերը:

Լրացրեք հավի ազդրերը անուշահոտ մարինադև մաքուր ձեռքերով շփեք հավի կտորների մեջ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել աղ և մի քանի այլ համեմունքներ: Դրանից հետո մենք ամանը խստացնում ենք մսային բաղադրիչներով պլաստիկ սննդի թաղանթով և թույլ ենք տալիս, որ հավը գոնե մարինադ պատրաստի 30 րոպե, առավելագույնը 3-4 ժամ... Եթե ​​ժամանակը չի սպառվում, միսը կարող եք թողնել մարինադի մեջ 24 ժամ, դրանից հավի համն ու դրա մսի նրբությունը միայն օգուտ կբերի:

Քայլ 4. տապակել հավի ազդրերը:

Անհրաժեշտ ժամանակը անցնելուց հետո պլաստմասը հանեք ամանի մեջ: սննդի ֆիլմ, հերթափոխով թաթախեք հավի ազդրերը խոհանոցային թղթե սրբիչներով ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար և դրանք տեղադրեք մեծ հարթ ուտեստի վրա: Մենք վառարանը միացնում ենք միջին մակարդակին և դրանով տապակ ենք դնում 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Երբ ճարպը մի փոքր տաքացվի, ազդրերը շատ նրբորեն ընկղմեք տապակի մեջ `առանց մաշկի կողմի: Ուշադիր եղեք, որ յուղը կարող է ճռռալ և շաղ տալ: Տապակել ազդրերը, մինչեւ որ դրանք կարմրեն մի կողմից: Դրանից հետո խոհանոցային սպաթուլայի օգնությամբ ազդրերը շրջեք մյուս կողմով և տապակեք նաև մինչև ոսկե կարմրություն: Երկու կողմերից միսը տապակելուց կպահանջվի 10 րոպե.
Դրանից հետո մենք պտտեցնում ենք վառարանի ջերմաստիճանը փոքր և միջին մակարդակի միջև: Panածկեք տապակը կափարիչով և շարունակեք տապակել հավին ավելին 20 րոպե. 20 րոպեում, լցնել մարինադի մնացորդները տապակի մեջ, կոնքերը դարձնել մյուս կողմ, կրկին ծածկել տարան կափարիչով և շարունակել տապակել հավի միսը: եւս 20 րոպե:Դրանից հետո սեղանի պատառաքաղով ստուգում ենք հավի պատրաստակամությունը, եթե այն լավ տապակված է, միսը հեշտությամբ դուրս կգա ոսկորից և ներսից կլինի բաց բեժ, և երբ այն կոտրվի, նրանից դուրս կգա մաքուր հյութ: Ավարտված ազդրերը տաք դրեք հենց ափսեների վրա, դրանց ավելացրեք ձեր սիրած կողմնակի ուտեստը և մատուցեք սեղանին:

Քայլ 5. veառայել տապակած հավի ազդրերը:

Տապակած հավի ազդրերմատուցվում է տաք վիճակում `բաժիններով դրված ափսեի մեջ: Որպես այդպիսի ախորժելի մսի կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք շիլա առաջարկել ցանկացած հացահատիկից, խաշած բրինձից, Մակարոնեղեն, աղցաններ, թխած, խաշած կամ բուսական շոգեխաշել... Հավի համը հյութեղ է, մի փոքր թթու համով, դրա կառուցվածքը նուրբ է, չամրացված, միսը հեշտությամբ դուրս է գալիս ոսկորից, տապակելուց հետո ազդրերին կոպիտ, փխրուն ընդերք է առաջանում, լավ, բայց բույրի մասին, կարող եք ասել միայն մեկը բան - համեղ! Պատրաստեք և վայելեք: Բարի ախորժակ!

- - Այս տեսակի մարինադում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս, օրինակ ՝ կարրի, քրքում, չոր եղեսպակ, ռեհան, սխտոր կամ սոխի փոշի, ինչպես նաև շատ այլ համեմունքներ: Բացի այդ, ավելի մեծ համեմության համար սոուսին կարող եք ավելացնել կծու թակած բլենդերի մեջ: կանաչ պղպեղ, 1 կիլոգրամ հավի ազդրերի համար 1 - 2 պղպեղ:

- - Այս մարինադը երբեմն ավելացնում են օղակների կամ կես օղակների մեջ կտրատած սոխով և թակած կանաչիներով, որոնք ի վերջո կարող են շոգեխաշել այլ բանջարեղենով տապակի մեջ և ծառայել որպես հավի կողմնակի ուտեստ:

- - Եթե հավի ազդրերի վրա կան բարակ մազեր, որոնք հնարավոր չէ հեռացնել պինցետով կամ դանակով, ապա հավի յուրաքանչյուր կտոր հերթափոխով տաքացրեք պատառաքաղի վրա և միսը այրեք բաց այրիչի վրա:

- - Դուք կարող եք եփել հավի ցանկացած այլ մասեր նույն կերպ, ինչպիսիք են թևերը, թմբուկները, կուրծքը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ հավի պատրաստման ժամանակները տարբեր են: Օրինակ, թևերը ամբողջությամբ կպատրաստվեն մոտ 30 րոպեում, թմբուկի պատրաստումը կտևի մոտ 40 րոպե, իսկ կրծքամիսը պետք է տապակվի ոչ ավելի, քան 20-ից 25 րոպե:

- - Բալզամիկ քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել Խնձորի քացախ, կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ: Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք սեղանի քացախ! Դա միսը մի փոքր կոշտ կդարձնի և քացախի հոտ կստանա:

- - Այս բաղադրատոմսով հավ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել տեֆլոնապատ ծածկով տապակ, եթե չուգուն եք օգտագործում, տապակելիս հարկավոր է պարբերաբար հանել կափարիչը դրանից և ազդրերը մի կողմից այն կողմ դարձնել:

- - desiredանկության դեպքում, այս ուտեստի համար կարող եք պատրաստել մի քանի տեսակի սոուսներ, օրինակ սերուցքային սոուս, հունական սոուս, Լոռամրգի սոուսև շատ ուրիշներ:

Հավի ազդրերտապակել. յուրաքանչյուր կողմում `միջին ջերմության վրա, առանց կափարիչի, այնուհետև կափարիչի տակ` քառորդ բաժակ ջուր ավելացնելով:

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը

Ապրանքներ հավի ազդրերը տապակելու համար
Հավի ազդրեր - 4 հատ
Սխտոր - 1 ատամ
Աղ, պղպեղ, հավի համեմունք `համտեսել
Waterուր - կես բաժակ
Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես թխել հավի ազդրերը
Հավի ազդրերը, եթե սառեցված են, հալեցնում և լվանում են: Քսել աղը և պղպեղը ձեր ազդրերին ձեր մաշկի տակ: Կլպել և սխտորը մանր կտրատել, ծաղկաթերթիկների մեջ լցնել ազդրերը: Coverածկեք ազդրերը և մարինացեք 20 րոպե:
Տապակը դնել բարձր կրակի վրա և տաքացնել: Ձեթը լցնել տապակի մեջ և գլորել այն կաթսայի ամբողջ մակերևույթի վրա: Նրբորեն տեղադրեք ազդրերը տապակի մեջ:
Տապակել հավի ազդրերը 2 կողմից 2 րոպե 10 րոպե բարձր կրակի վրա, առանց խուփի, այնուհետև ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ 20 րոպե:

Հավի ազդր կծու սոուս

Ապրանքներ
Հավի արգանակ - 1 բաժակ
Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
Սխտոր - 3 ատամ
Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
Կիտրոնի հյութ - կես կիտրոնից
Սմբուկ - կես
Լոռամիրգ - 3 ճաշի գդալ
Չիր ծիրան - 2 բուռ
Սոխ- 1 միջին գլուխ
Գազար - 1 հատ
Աղ - 1 մակարդակի գդալ
Չաման, կոճապղպեղ, դարչին, աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ

Պատրաստել ազդրերը կծու սոուսով
Լվանալ սմբուկը, կեղևը, խորանարդի մեջ կտրել 1 սանտիմետր կողմը: Հալեցնել ազդրերը, եթե դրանք սառել են: Ներդրեք խորը տապակ միջին ջերմության վրա, տաքացրեք, ավելացրեք յուղ, դրեք հավի ազդրեր և սմբուկ: Տապակել 5 րոպե երկու կողմերից `բարձր կրակի վրա:
Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Մաքրել գազարը և քերել դրանք: Տեղադրեք սոխ ու գազար ազդրերին, չոր ծիրաններն ու ծիրանները վերևում:
Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, տոմատի մածուկ, կիտրոնի հյութ, ալյուր, աղ, թակած սխտոր, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Լավ հարեք և լցրեք ազդրերի վրա թավայի մեջ: Ընկղմեք ազդրերը փոքր կրակի վրա, ծածկված 2 ժամ:

Պանրի սոուս

Ապրանքներ
Կոշտ պանիր `100 գրամ
Հավի ազդրեր - 4 հատ
Սխտոր - 3 ատամ
Լոլիկ - 2 մեծ
Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
Աղ եւ պղպեղ
Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը սոուսով
Կլպել և մանրացնել սխտորը (կամ մանրացնել սխտորի մամլիչով): Լվանալ լոլիկը և մանր կտրատել: Մի ամանի մեջ միացրեք սխտորը, լոլիկը, աղը և պղպեղը: Հավի ազդրերը քերել սոուսով, ծածկել և դնել սառնարան կես ժամ: Առանձին ամանի մեջ քերել պանիրը և խառնել թթվասերի հետ:
Տապակել հավի ազդրերը մարինացնելուց հետո ձիթապտղի ձեթ 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո յուրաքանչյուր ազդրին դնել թթվասերի խառնուրդը և տապակել եւս 10 րոպե կափարիչի տակ:

Մեղր մանանեխի մարինադ

Ապրանքներ
Դեղին մեղր - 2 թեյի գդալ
Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
Սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ
Թարմ կոճապղպեղ - 3 ճաշի գդալ
Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
Սխտոր - 3 ատամ
Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել մեղր մանանեխի մարինադ
Բաղադրությունը դնել ամանի մեջ և լավ խառնել: Հավի ազդրերը քերել մարինադով, 5 ժամ հեռացնել մարինադը: Տապակել հավի ազդրերը ներս մեղր մանանեխի մարինադ 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմում առանց խուփի, այնուհետև 10 րոպե ծածկեք միջին կրակի վրա:

Ուտեստներ ՝ հավի միս- ամենադյուրին և արագ պատրաստելը: Դրանք հատուկ հմտությունների կամ մասնագիտական ​​պատրաստման փորձ չեն պահանջում: Որպես ուսանող ՝ հավի ազդրերն ու ազդրերը հաճախ «սովից» փրկում էին մեր ողջ ընկերական բազմությանը: Եվ ես սիրով կկիսվեմ թավայի մեջ հավի ազդր պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսերով ՝ կյանքի բոլոր իրավիճակների համար, լինի դա տոնական սեղանկամ ընտանեկան ջերմ ընթրիք:

Թարմ, չսառեցված սնունդը կարելի է անմիջապես եփել կամ կարճ ժամանակով մարինացնել: Հիպերը կարող են շոգեխաշել կամ թխել թթվասերի կամ մայոնեզի մեջ այրիչի վրա, վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում: Կարելի է պատրաստել երկուսը մեկում ՝ տապակել միաժամանակ կարտոֆիլով: Թերեւս սա այն է, ինչը մինչ օրս համարվում է ամենատարածված ուտեստը:

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Տապակելու համար հավի ազդրերը միջին չափի են, քանի որ խոշոր կտորներավելի վատ տապակված:
• Մարինադի համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե սեղանի քացախ, այլ բալզամիկ:
• Աղ պատրաստել տապակած սնունդցանկալի է օգտագործել ծովային.
• Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են կծու համ, ուտեստին կարող եք ավելացնել թռչնամսի հատուկ համեմունքներ:

Թավայի մեջ տապակած կարտոֆիլով հավի ազդրեր

Ընդարձակ գունդ, կեղևազերծիչ, ճաշի գդալ, սպաթուլա, կտրող տախտակ, դանակ, տապակ:

Բաղադրությունը

Հավի ազդրերով տապակած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ պատրաստում

Սա ամենապարզ և ամբողջական ուտեստն է, որը բաղկացած է միաժամանակ թռչնամիս և կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելուց:

1. Խորը ամանի մեջ 20 րոպե մարինացնել վեց ազդր (ազդր, թմբկահար), շաղ տալ նրանց մի ճաշի գդալ աղով և նույն քանակությամբ կարրիով:
2. Հավին ավելացնել քրքում, համտեսել մի փոքր աղացած տաք կարմիր և սեւ պղպեղ:
   
   
3. Կլպեք կարտոֆիլի չորս խոշոր պալարները և լուծեք դրանք մեծ սեպերով:
   
   
4. Թեթև աղեք կարտոֆիլը մի փոքր պտղունց աղով և դանակի ծայրին ավելացրեք սեւ պղպեղ:
   
   
5. Մեծ տապակի հատակին լցնել երկու կամ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ:

   Եթե ​​տապակը ոչ կպչուն է, ապա ձեզ հարկավոր չէ յուղ ավելացնել:

6. Տեղադրեք հավի կտորները, մաշկը կողքից ներքև և կարտոֆիլի սեպերը հավասարապես բաշխեք ազդրերի միջև:
   
   
7. Ներդրեք տապակը բովանդակությամբ բարձր կրակի վրա և տապակել առանց կափարիչի, մինչև ներքևը ձեւավորվի ոսկեգույն շագանակագույն.
   
   
8. Երբ հավը կարմրի, շուռ տվեք թռչնամիսն ու կարտոֆիլը:
   
   
9. Հեռացրեք կրակի տակ դրված բոցը «միջինից ցածր» և եփեք պարունակությունը կափարիչի տակ սեփական հյութմինչեւ եփել մոտ 15-20 րոպե:
   
   
10. Պառկեցնել պատրաստի կերակուրբաժնված ափսեների վրա և զարդարել թակած թարմ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!
    
    

Կարտոֆիլով տապակի մեջ հավի ազդր պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Առաջարկում եմ դիտել ազդրից ուտեստ պատրաստելու մասին սյուժեն տապակած կարտոֆիլ... Դրա ամբողջ հնարքը կայանում է նրանում, որ թռչնի միսը և կողմնակի ուտեստը միաժամանակ տապակվում են նույն տապակի մեջ:

Խրթխրթան տապակած հավի ազդրի բաղադրատոմս

Պատրաստվելու ժամանակը- 30 րոպե.
Vառայություններ – 2-3.
Կալորիականության պարունակությունը- 186 կկալ / 100 գ:
Խոհանոցային սարքավորումներ և պարագաներ.երկու տափակ ափսեներ, աքցան պատրաստելու համար, ճաշի գդալ, ամանի մեջ, բարձրահարկ տապակ:

Բաղադրությունը

Տապակած ազդրերի փխրուն ընդերքով քայլ առ քայլ եփել

Տապակի մեջ հավի ազդրերը տապակելու գաղտնիքը յուրաքանչյուր կծում երկու անգամ տապակելն է: Այսպիսով, առաջին 12 րոպեի ընթացքում ձեւավորվում է օսլայի թաղանթ, որը թույլ չի տալիս մսի հյութը հոսել: Հետեւաբար, հետագա տապակման ընթացքում յուղը չի ցրվում, իսկ հավը մնում է հյութեղ:

Ես առաջարկում եմ իմ ամենապարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ՝ թավայի մեջ հավի ազդր պատրաստելու լուսանկարով:

Թավայի մեջ փխրուն հավի ազդր պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Ստուգեք, եթե ոչ ամենաարագը, բայց շատ համեղ պատրաստումտապակած հյութալի հավի միս: Իմացեք փխրուն գաղտնիքների մասին այս տեսանյութում:

Հավի ազդրերի բաղադրատոմսը մայոնեզով տապակի մեջ

Պատրաստվելու ժամանակը- 25 րոպե
Vառայություններ – 2.
Կալորիականության պարունակությունը- 249 կկալ / 100 գ:
Խոհանոցային սարքավորումներ և պարագաներ.գունդ, ճաշի գդալ, սպաթուլա կամ աքցան, տապակ:

Բաղադրությունը

Տապակած, մայոնեզով թաթախված հավի ազդրերի քայլ առ քայլ պատրաստում

Հավի ազդրերը տապակելու շատ տարբերակներ կան: Նրանք տապակվում են թարմ ՝ առանց որևէ բանի կամ թթու են, եփում են բոլոր ձևերով ՝ թթվասերի, մայոնեզի, թարմ խոտաբույսերի և չոր համեմունքների մեջ: Միակ բանը, որ ես նկատեցի, այն է, որ թթվասերով մարինացված ազդրերը ավելի շատ շոգեխաշած են թավայի մեջ, բայց մայոնեզով պատվածները դեռ տապակված են:

Թավայի մեջ մայոնեզով հավի ազդր պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք մայոնեզի մարինադում հավի ոտքերի պատրաստման տեսանյութը: Հեղինակը երկու ոտքերի վրա ցույց է տալիս մի օրինակ, ես պատրաստում եմ այս ուտեստը ազդրերից, բայց պատրաստման սկզբունքը նույնն է:

Ինչպես և ինչով են մատուցվում տապակած ազդրերը

Այս ուտեստը կարելի է ուտել տաք և սառը:... Այն մատուցվում է զարդարի հետ կամ առանց դրա: Հաճախակի տապակած ազդրերիսկ թևերը օգտագործվում են որպես խորտիկ ՝ ուրախությամբ կուլ տալով աղցաններով կամ թարմ բանջարեղենով:

Տապակած հավի համը հիանալի է ցանկացած թարմ խոտաբույսերի հետ `սամիթ, սոխ, մաղադանոս, cilantro, ինչպես նաև թթու և մարինադ: Թթու կաղամբ – հիանալի կողմնակի ուտեստտապակած թռչնամիսին, եթե, իհարկե, կարտոֆիլը բացառված չէ:

Հիմնական ընդհանուր ճշմարտություններ

• Ազդրերը կարող են արագ եփվել, կես ժամ կամ մեկ ժամ անցկացնելով անձնական ժամանակի վրա, կամ կարող եք մեկ օրով մարինացնել հավի միս:
• Սառնարանի ստորին մասում պահվում են երկար ժամանակ մարինացված ոտքերը, հարվածային հարվածները կամ ազդրերը:
• Եթե ​​ֆերմայում ծածկված տապակներ ունեք, ապա ձեզ հարկավոր չէ բուսական յուղ ավելացնել `տապակած ճարպի ավելցուկից խուսափելու համար, որը վնասակար է մարսմանը:
• Հավի բնական համը պահպանելու համար նախընտրելի է համեմունքներից վերցնել միայն սեւ պղպեղ և աղ `անտեսելով մնացած համեմունքները:

• Հատուկ ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել առանց ավելորդ անախորժությունների: Նախնական պատրաստման փուլը շատ ժամանակ չի պահանջում, և պատրաստումն ինքնին չի պահանջում սարքավորումների մոտ անձնական ներկայություն:
• Ստուգեք ընտրությունը բնօրինակ բաղադրատոմսերխոհարարություն Այս ուտեստը միշտ կարող է ճշգրիտ հաշվարկվել մասերի համար ՝ իմանալով սեղանի մարդկանց քանակը:
• Ես առաջարկում եմ ամենապարզ բաղադրատոմսը: Համեղ, անուշաբույր և սննդարար ուտեստմիշտ կլինի տեղում և ժամանակին, անկախ նրանից, թե ինչ իրադարձություն է նախատեսվում ձեր ընտանիքում:
• Հետաքրքրվեք պատրաստման եղանակներով ՝ անսովոր և զարմանալի համեղ ուտեստհնդկահավի միսից: Այստեղ դուք կգտնեք ընտրություն հետաքրքիր բաղադրատոմսերճաշատեսակներ պատրաստելուց.
• Պարզեք, թե որքան հեշտ է և արագ պատրաստելը, և համաձայնեք, որ ժամանակակից կենցաղային տեխնիկան մեծապես նպաստում է տանտիրուհու աշխատանքին:

Եթե ​​իմ փորձը և ներկայացված բաղադրատոմսերը օգնեցին ձեզ մի փոքր կողմնորոշվել պատրաստման գործընթացում, թողեք ձեր մեկնաբանությունը այս էջում: Նաև կիսվեք թռչնամսի պատրաստման ձեր հնարքներով: Ասացեք մեզ, թե որ ուտեստը հատկապես սիրված է ձեր ընտանիքում, ինչպես նաև գնահատեք մեր բաղադրատոմսերը:

Լավ ուտելու համար պետք չէ եփել: բարդ ուտեստներպահանջելով երկարատև պատրաստում, պատրաստման գործընթացն ինքնին և որոշակի խոհարարական փորձ... կա պարզ բաղադրատոմսերոր յուրաքանչյուրը կարող է կարգավորել, նույնիսկ անփորձ մարդ պատրաստելիս: Օրինակ, այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք, թե ինչպես են համեղ պատրաստում թավայի մեջ հավի ազդրերը: Այս ուտեստը լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ բուսական աղցան... Հավի միսը այնքան ճարպ չէ, ինչը նշանակում է, որ այն չի պարունակում այնքան խոլեստերին, որքան խոզի և տավարի միսը, այն կարող է անվտանգ վերագրվել դիետիկ, հարուստ է առողջ սպիտակուցներով և հանքանյութերով, ուստի թռչնամսի միսը կարելի է ավելի հաճախ եփել, քան մյուսները: մսի տեսակները: Իհարկե, շատ տապակած սնունդը այնքան առողջ չէ, որքան եռացրած կամ թխած կերակուրը, ուստի հավի բուդը թավայի մեջ նուրբ եղանակով ենք պատրաստում, որպեսզի դրանք համեղ լինեն և վնասակար չլինեն:

Բաղադրությունը

• հավի ազդր - 5 հատ
• աղ - 1 թեյի գդալ
• պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
• կարրի - 1/2 թեյի գդալ
• սխտոր - 2 թեյի գդալ

Խոհարարություն պատրաստելու համար շուկայում ավելի լավ է ընտրել հավի ազդրերը տնային բրոյլերի հավերից, դրանք շատ ավելի համեղ կլինեն, քան խանութում վաճառվողները: Դրանք պետք է լվանալ, անձեռոցիկով սրբել ավելորդ խոնավությունը և կտրել ճարպը և մաշկի մեծ մասը:

Խառնել հավի համեմունքները `աղացած պղպեղ, կարող եք վերցնել սև և պղպեղի խառնուրդ, ինչպես նաև աղ և քրքում:

Հավի ազդրերը շփեք պատրաստված կծու խառնուրդով և թողեք պառկեն կես ժամ:

Մենք ազդրերից կտրած ճարպը չենք դեն նետում, մեզ համար օգտակար կլինի դրա վրա տապակել հավի ազդրերը: Հալեցնել ճարպը տապակի մեջ:

Հավի ազդրերը տապակի մեջ դնել հալված ճարպի մեջ և տապակել միջին կրակի վրա, առանց ծածկելու, նախ մի կողմից, իսկ մյուս կողմից:

Երբ ազդրերը երկու կողմից ոսկեգույն լինեն, սխտորը կտրատեք շերտերի վրա և դրեք ազդրերին: Theածկեք տապակը կափարիչով, կրճատեք կրակը և եփեք դրանք մոտ 15 րոպե, որպեսզի դրանք եփվեն և հագեցած լինեն սխտորի բույրով: Խոհարարության այս մեթոդը մեզ թույլ կտա ստանալ մի շատ չմշակված միս, ինչը շատ կարևոր է: Թավայի մեջ մեր բաղադրատոմսով եփած հավի ազդրերը հյութեղ և համեղ կլինեն, ցանկացած կողմնակի ուտեստ կհամապատասխանի ձեր ճաշակին ՝ կարտոֆիլ, հնդկացորեն, բուլղուր, կուսկուս կամ մարգարիտ գարի: Համոզվեք, որ մատուցեք նաև թակած բանջարեղեն կամ աղցան: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագ ու համեղ պատրաստել թավայի մեջ հավի ազդրերը: Բարի ախորժակ.

Ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը: Շնորհակալություն հայտնեք մեզ, պարզապես կիսվեք ձեր ընկերների հետ: Հաջողություն!

vtarelochke.ru

Ապրանքներ հավի ազդրերը տապակելու համար

Հավի ազդրեր - 4 հատ

Սխտոր - 1 ատամ

Աղ, պղպեղ, հավի համեմունք `համտեսել

Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես թխել հավի ազդրերը

Հավի ազդրերը, եթե սառեցված են, հալեցնում և լվանում են: Քսել աղը և պղպեղը ձեր ազդրերին ձեր մաշկի տակ: Կլպել և սխտորը մանր կտրատել, ծաղկաթերթիկների մեջ լցնել ազդրերը: Coverածկեք ազդրերը և մարինացեք 20 րոպե:

Տապակը դնել բարձր կրակի վրա և տաքացնել: Ձեթը լցնել տապակի մեջ և գլորել այն կաթսայի ամբողջ մակերևույթի վրա: Նրբորեն տեղադրեք ազդրերը տապակի մեջ:

Տապակել հավի ազդրերը 2 կողմից 2 րոպե 10 րոպե բարձր կրակի վրա, առանց խուփի, այնուհետև ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ 20 րոպե:

Հավի ազդր սոուսներ

Հավի արգանակ - 1 բաժակ

Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ

Սխտոր - 3 ատամ

Ալյուր - 1 ճաշի գդալ

Կիտրոնի հյութ - կես կիտրոնից

Լոռամիրգ - 3 ճաշի գդալ

Չիր ծիրան - 2 բուռ

Սոխ - 1 միջին գլուխ

Գազար - 1 հատ

Աղ - 1 մակարդակի գդալ

Չաման, կոճապղպեղ, դարչին, աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ

Պատրաստել ազդրերը կծու սոուսով

Լվանալ սմբուկը, կեղևը, խորանարդի մեջ կտրել 1 սանտիմետր կողմը: Հալեցնել ազդրերը, եթե դրանք սառել են: Ներդրեք խորը տապակ միջին ջերմության վրա, տաքացրեք, ավելացրեք յուղ, դրեք հավի ազդրեր և սմբուկ: Տապակել 5 րոպե երկու կողմերից `բարձր կրակի վրա:

Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Մաքրել գազարը և քերել դրանք: Տեղադրեք սոխ ու գազար ազդրերին, վերին չոր ծիրաններն ու ծիրանները:

Կաթսայի մեջ լցնել արգանակ, տոմատի մածուկ, կիտրոնի հյութ, ալյուր, աղ, թակած սխտոր, համեմունքներ և համեմունքներ: Լավ հարեք և լցրեք ազդրերի վրա թավայի մեջ: Ընկղմեք ազդրերը փոքր կրակի վրա, ծածկված 2 ժամ:

Կոշտ պանիր `100 գրամ

Հավի ազդրեր - 4 հատ

Սխտոր - 3 ատամ

Լոլիկ - 2 մեծ

Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ

Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը սոուսով

Մաքրել սխտորը (կամ կտրատել սխտորի մամլիչով): Լվանալ լոլիկը և մանր կտրատել: Մի ամանի մեջ միացրեք սխտորը, լոլիկը, աղը և պղպեղը: Հավի ազդրերը քերել սոուսով, ծածկել և պահել սառնարանում կես ժամ: Առանձին ամանի մեջ քերել պանիրը և խառնել թթվասերի հետ:

Մարինացնելուց հետո հավի ազդրերը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո յուրաքանչյուր ազդրին դնել թթվասերի խառնուրդը և տապակել եւս 10 րոպե կափարիչի տակ:

Դեղին մեղր - 2 թեյի գդալ

Մանանեխ - 1 թեյի գդալ

Սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ

Թարմ կոճապղպեղ - 3 ճաշի գդալ

Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ

Սխտոր - 3 ատամ

Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել մեղր մանանեխի մարինադ

Բաղադրությունը դնել ամանի մեջ և լավ խառնել: Հավի ազդրերը քերել մարինադով, 5 ժամ հեռացնել մարինադը: Տապակել հավի ազդրերը մեղր-մանանեխի մարինադում 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, առանց խուփի, ապա 10 րոպե կափարիչի տակ, միջին ջերմության վրա:

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսով

Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք նաև տեսանյութ ՝ ամբողջական ըմբռնման համար: քայլ առ քայլ գործընթացխոհարարություն

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը թավայի լուսանկարում

Ունենալով ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները և օգտագործելով այս հոդվածի մեր խորհուրդը, դուք հեշտությամբ և (հուսով եմ) ուրախ կլինեք պատրաստել այս հիանալի ուտեստը:

Ավելի համեղ բաղադրատոմսեր.

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ

luzk.ru- ն

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ

Ձեզ հետաքրքրում է այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ: Մենք սիրով կապահովենք ձեզ մանրամասն բաղադրատոմսերթավայի մեջ հավի ազդրերի լուսանկարով: Այստեղ դուք կկարդաք ոչ միայն հավի ազդրի պատրաստման ամենադյուրին բաղադրատոմսերը, այլև ամենաօրիգինալները: Մի խոսքով, բոլորը կգտնեն իրենց սրտով տարբերակ:

• Հավի ազդրեր - 1,5 կգ
• Սխտոր - 3 մեխակ
• Սոյայի սոուս - 100 գր
• Քացախ - 100 գ
• Պղպեղի և դափնու տերևներ `համտեսել

Միացրեք դափնու տերևը, սեւ պղպեղը և քացախը սոյայի սոուսում: Դրանից հետո հատուկ մամլիչով քամած սխտորը միացրեք այս խառնուրդը և հարեք: Լվացեք ազդրերը նախկինում պատրաստված խառնուրդով: Պետք չէ միսը երկար ժամանակ պահել մարինադում, 30 րոպեն բավական է, բայց միսը պետք է պարբերաբար շուռ տալ: Որպեսզի ազդրերը ընդերքից դուրս գան, նախ պետք է դրանք երկու կողմից տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ, ապա խստացնել կրակը, ծածկել տապակը և միսը եփել մոտ 20 րոպե:

Մատուցվում է թեթև շոգեխաշած հավի ազդրերով խաշած բրինձև փլավի տեսքով:

Հավի ազդրերը թթու լոլիկի սոուսի մեջ

• Հավի ազդր - 1 կգ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Լոլիկ 800 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Պղպեղ, աղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի

Ինչպես թխել հավի վառարանում - արագ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Վառարանում պարզ բադ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը:

Եփել հավի ազդրերը տապակի մեջ, տապակել դրանք մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն: Եվ պատրաստվեք լոլիկի սոուսը պատշաճ պատրաստելուն ՝ քերել լոլիկ առանց մաշկի: Դրանից հետո յուղը լցնել տապակի մեջ և սոխն ու սխտորը մանր կտրատել: Թակած խոտաբույսերն ու քերած լոլիկը ավելացնել միայն սոխը եփելուց հետո, այսինքն ՝ այն կստանա թափանցիկ երանգ: Մենք դանդաղ կրակում ենք մի փոքր կրակի վրա տոմատի մածուկարդեն ազդում է մոտ 60 րոպե: Հենց մեր սոուսը դառնում է խիտ և համեղ, անհրաժեշտ է պղպեղով աղ անել: Եվ եթե մի գդալ թթվասեր ավելացնեք, կհասկանաք, որ չեք սխալվել: Ապա կերակրատեսակը հանեք կրակից և թող մի քանի րոպե եփվի:

Տապակած հավի ազդրերը կոշտ պանիրով

• Ձու - 2 հատ:
• Քերած պանիր - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ - որքան կտեւի
• Պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի
• Հավի ազդրեր - 1 կգ:
• Օսլա - 1 թեյի գդալ
• Կաթ - 0,5 բաժակ
• Կարագ - 3 tbsp. լ
• Հացաթխում - 4 tbsp. լ

Հավի ազդրերը պղպեղով աղով աղ անել, ապա նորից բուսական յուղարագ տապակել դրանք բոլոր կողմերից և ավելացնել կաթ, որից հետո անհրաժեշտ է մարել ազդրերը մինչև փափուկ դանդաղ կրակի վրա: Օսլան, կաթն ու ձուն խառնել պանրի հետ, լավ հարել խառնուրդը և համտեսել աղ ու պղպեղ: Warերմացեք կարագԿաթսայի մեջ, հավի յուրաքանչյուր կտոր մանրակրկիտորեն թաթախել հացաթխման մեջ, այնուհետև դրանք գլորել պաքսիմատի մեջ, և ապա պարզապես անհրաժեշտ է տապակել միսը լավ տաքացրած տապակի մեջ մինչև դարչնագույն:

Նման ուտեստ պատրաստելը շատ հեշտ է, փորձեք:

Հավի ազդրերը խմորով

• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Հավի ազդրեր - 700 գ
• Խփելու համար.
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Կաթ կամ կեֆիր - 1 բաժակ
• Ձու - 2 հատ:
• Կանաչիներ `համտեսել
• Սոխ - 1 հատ:

Հավի ազդրերը կտրելով, ձեր կարծիքով, քանի կտոր պետք է ունենաք: Մեկ մեծ ազդրից մոտ 4-ը: Wishանկության դեպքում կարող եք ոսկորը հանել: Մենք յուրաքանչյուր կտոր մուրճով ծեծեցինք, ապա աղեցինք և կիտրոնից հյութ քամեցինք: Միսը կես ժամ մարինացվում է:

Միևնույն ժամանակ պատրաստեք խմորը ՝ կտրված կանաչ սոխև մանրացրեք կանաչիները: Սոխը բլենդերի մեջ մանրացնել, ապա խառնել դրանց հետ կանաչ սոխև ձու: Theեծեք խառնուրդը ալյուրով և կեֆիրով կամ կաթով: Մենք այն թողնում ենք 20 րոպե:

Տապակի մեջ կարագ պառակտել: Նախ, հավի կտորները գլորում ենք ալյուրի մեջ, իսկ հետո դրանք ընկղմում խմորի մեջ: Տապակել երկու կողմերից մինչև մրցույթը: Բարի ախորժակ!

oduhovke.ru

Համեղ ուտեստներ

Ինչպե՞ս տապակել հավի ազդրերը թավայի մեջ:

Ես ձեզ առաջարկում եմ պարզ բաղադրատոմսեր թավայի մեջ հավի ազդր պատրաստելու համար:

• 4 tbsp. գդալներ սոյայի սոուս
• երեք հավի ազդր
• երեք մեխակ սխտոր
• աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի

Այս և այլ բաղադրատոմսերի համար ես խորհուրդ եմ տալիս բարձրորակ տնական հավի միս:

Մարինադ պատրաստելու համար օգտագործեք սոյայի սոուսը, քերած սխտորը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Լվացեք հավի ազդրերը, չորացրեք, դրեք մարինադի մեջ և լավ հիշեք: Տեղադրեք ամանեղենը ազդրերով սառնարանում մեկից երկու ժամ: Տապակել տապակած տապը արեւածաղկի ձեթով, տապակել ազդրերը մաշկի կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո շրջեք ազդրերը, կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, լցրեք մարինադը, որի մեջ ազդր էին մարինացրել, ծածկել և եփել մոտ կես ժամ:

Տապակած հավի ազդրերը տապակի մեջ (բաղադրատոմս թիվ 2)

• չորս հավի ազդր
• մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• մեկ մեխակ սխտոր
• մեկ բաժակ սպիտակ գինի
• 1 փունջ թարմ մաղադանոս, նուրբ թակած
• 100 մլ կրեմ
• աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ.

Տաքացրեք տապակը և ավելացրեք յուղ: Պառկեցրեք հավի ազդրերը, մաշկի կողմը ներքև: Տապակել մի քանի րոպե, ապա շրջել ազդրերը և տապակել եւս մի քանի րոպե: Ավելացնել թակած սխտորը և տապակել մոտ մեկ րոպե, այնուհետև ավելացնել սպիտակ գինի:

Եփել մի քանի րոպե, մինչև սպիտակ գինին գրեթե գոլորշիացվի, դանդաղ կրակի վրա, ծածկել և եփ գալ 15 րոպե: 15 րոպե անց ավելացնել սերուցքն ու հարել, ավելացնել աղը և շարունակել եփել եւս հինգ-տաս րոպե `առանց տապակը ծածկելու: Ստուգեք պատրաստակամությունը. Ծակեք դանակով կամ պատառաքաղով, եթե թափանցիկ հյութ է արձակվել, ազդրերը պատրաստ են:

Անջատեք կրակը, ցանեք թակած թարմ մաղադանոսը, ծածկեք և թողեք մնա ևս մոտ հինգ րոպե:

No 3 տապակած հավի ազդր պատրաստելու բաղադրատոմս

• վեց հավի ազդր
• տապակելու համար բուսական յուղ
• երեք-չորս մեխակ սխտոր
• մեկ բաժակ լեչո կամ մեղմ ադիքա
• 1/2 բաժակ ջուր
• մի ճաշի գդալ մեղր
• 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
• մի թեյի գդալ աղացած չաման (չաման)
• երկու ճաշի գդալ չամիչ

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ.

Ազդրերը, լավ լվացված և չորացրած թղթե սրբիչներով, շագանակագույն `մի ճաշի գդալով արեւածաղկի ձեթթակած սխտորի հետ միասին:

Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, լցնել ազդրերով տապակի մեջ, նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփել մոտ 20 րոպե կամ մինչև քնքուշ: Եփելիս մեկ անգամ շրջեք հավի ազդրերին:

www.sovety-kulinara.ru

Այս ուտեստը միշտ եղել և մնում է մինչ օրս իսկական փրկարար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար ՝ բոլոր առիթների համար:

Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես կարելի է համեղ տապակել հավի ազդրերն ու թմբուկները տապակի մեջ, ապա մենք ձեզ կպատմենք այս ուտեստը պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները և ձեզ կտանք երեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերամեն ճաշակի համար: Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ, և խոհարարական տարբեր փորձեր թույլ են տալիս ստեղծել ինչ-որ յուրօրինակ, հեղինակային, տոնական սեղանին արժանի:

Համեղ տապակած հավի ազդրերի գաղտնիքները

Թվում է, թե լավ, ի՞նչը կարող է դժվար լինել թավայի մեջ հավի թմբուկները կամ ազդրերը տապակելիս: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն միսը քերել աղով, պղպեղով և այլ սիրված համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի, և ուղարկել դրանք լավ տաքացրած տապակ ՝ բուսական յուղի հավելումով:

Այնուամենայնիվ, սա միայն դասական տարբերակտապակած հավի ոտքեր պատրաստելը: Եվ նույնիսկ այս դասականում դուք կարող եք բերել նորարարական գաղափարների մի ամբողջ փունջ:

Ահա դրանցից ընդամենը մի քանիսը.

• Բուրավետ քսածին ավելացնել թակած սխտոր կամ նուրբ թակած խոտաբույսեր:
• Օգտագործեք սոյայի սոուս `թռչնամիսին բուժելու և ավանդական ասիական համը տալու համար:
• Տապակելուց առաջ թմբուկներն ու ազդրերը մարինացրեք մայոնեզի, սխտորի, խոտաբույսերի և սեւ պղպեղի մարինադի մեջ:
• Օգտագործեք պատրաստի խորոված հավի համեմունքներ:
• Օգտագործեք հացաթխում փխրուն ընդերքի համար: Որպես հացաթխում, դուք կարող եք վերցնել կոտրիչ, ալյուր, համեմունքներով եգիպտացորեն կամ եգիպտացորենի փաթիլներմանրացված փշրանքների մեջ:
• Դուք կարող եք պատրաստել տապակած հավի բնօրինակ լիարժեք ուտեստ `լրացուցիչ բաղադրիչներով, օրինակ` սոուսով, բանջարեղենով, բրնձով, սնկով, պանիրով ​​և այլն:

Ինչպես տեսնում ես հետաքրքիր տարբերակներորքանով է համեղ պատրաստել հավի ազդրերը կամ թմբուկները, իրոք, շատ բան է: Բայց հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես է դա արվում բոլոր կանոնների համաձայն:

Որքան տապակել հավի ազդրերն ու թմբուկները

Բոլորին հայտնի է այն փաստը, որ հավի միսը բավականին արագ է եփվում, և այստեղ գլխավորը `չկորցնել այն պահը, երբ արդեն տապակած ֆիլեը սկսում է չորանալ: Այդ պատճառով եփելիս հավի ոտքերժամանակը պետք է պահել:

Թմբկապի և ազդրերի տապակման ժմչփը կարող է տարբեր լինել, քանի որ ոտքի ստորին մասում միս ավելի քիչ է, քան ազդրում:

Այս ազդրի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե:

• Նախ, երկու կողմերից տապակել մսի կտորները միջին կամ փոքր-ինչ ավելի բարձր ջերմության վրա, յուրաքանչյուրից 10 րոպե, որպեսզի ֆիլեը ծածկվի խիտ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով:
• Այս պահին տապակը մի ծածկեք կափարիչով: Եվ միայն դրանից հետո մենք 1-2 բաժնով կրճատում ենք բոցը, տապակի մեջ լցնում 1 բաժակ ջուր, ծածկում ենք տարան կափարիչով և ազդրերը եփում եւս 15 րոպե, մինչ հեղուկը գոլորշիանա:
• Հաջորդը, կրկին ավելացրեք կրակը, հանեք կափարիչը և կրկին կարմրացրեք կտորները երկու կողմերից:

2 անգամ պակաս ժամանակ կպահանջվի թմբուկի տապակման համար:

• 10 րոպե ոտքերը տապակել յուղի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրել, ապա թույլ կրակի վրա, կափարիչի տակ, պատրաստել ևս 10-15 րոպե, անընդհատ շրջելով կտորները:

Բաղադրությունը

• - 1 կգ + -
• - 4 ճաշի գդալ + -
• - 4 մեխակ + -
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ + -
• Կոշտ պանիր - 100 գր + -
• - համտեսել + -
• - 50-80 մլ + -

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ

Նախ պետք է ազդրերը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև չորացնել թղթե սրբիչներով:

Այժմ պատրաստենք մարինադը

• Տոմատի մածուկը խառնել աղի, պղպեղի և երկու թակած սխտորի մեխերի հետ:
• Ստացված զանգվածով մենք շփում ենք մսի կտորները և դնում դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ, կապում դրանք ՝ դուրս թողնելով ավելորդ օդը և տոպրակը դնում սառնարան 2 ժամ, որպեսզի հավը լավ մարինացվի:

Մարինացման գործընթացում հավը կթողարկի իր հյութը, այնպես որ ամեն 15 րոպեն մեկ հարկավոր է ցնցել տոպրակը, որպեսզի բուրավետ խառնուրդը հավասարապես բաշխվի բոլոր ազդրերի վրա:

Մինչ հավը մարինացվում է, մենք կպատրաստենք մեկ այլ սոուս

• Պանիրը մանր քսեք քերիչի վրա, ապա խառնեք մնացած սխտորի մեխակներին, որոնք նախկինում թակած էին և մայոնեզով:

Հիմա երկու ժամ է անցել, և մենք կարող ենք սկսել հավի տապակել: Մենք վառարանի վրա տապակ ենք դնում, ուժեղ կրակ ենք դնում, յուղով լցնում ենք և սպասում ենք, որ տաքանա:

1. Մարինացված հավը դնել տաք տապակի մեջ և կտորները տապակել մինչև կարմրացնելը և ընդերքը երկու կողմերից:
2. Դրանից հետո մենք նվազեցնում ենք բոցը, և առանց տապակը կափարիչով փակելու, ազդրերը պատրաստի ենք բերում (15-20 րոպե):
3. 20 րոպե անց ազդրերը ծածկել պանիր-մայոնեզի սոուսով, ծածկել տապակը կափարիչով, ավելացնել ջերմությունը և եփել եւս 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Դեպի այս ուտեստըթխած կարտոֆիլը իդեալական կողմնակի ուտեստ է:

Տապակած հավի թմբուկների պարզ բաղադրատոմս

Սա հավի թմբուկը խորովելու ամենատարածված տարբերակն է, բայց միևնույն ժամանակ կերակուրը շատ համեղ է ստացվում: Պետք է նշել, որ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել բացառապես սառեցված, և ոչ սառեցված ոտքեր:

Բաղադրությունը

• Հավի թմբուկ - 0,6 կգ;
• Սխտոր - ½ գլուխ;
• Նուրբ յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
• Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ սլայդով;
• Աղացած տաք կարմիր պղպեղ - sp թեյի գդալ;
• Աղացած սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• Կոպիտ աղ - համտեսել;
• Filտված ջուր - 50-80 մլ:

Ինչպես տապակել հավի թմբուկը տապակի մեջ

1. Հավը տապակելու ենք անուշահոտ յուղով, որը բավականին պարզ է պատրաստել: Տապակի մեջ յուղ լցրեք, տաքացրեք այն, ապա դրեք սխտորի մեխակները ՝ երկու մասի կտրված, տարայի մեջ: Տապակել սխտորը միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև նետել դույլի մեջ: Յուղը կլանել է անուշաբույր հոտը և պատրաստ է հետագա մանիպուլյացիաների:
2. Այժմ տաքացրած և համով հոտով կարագի մեջ սերտորեն դրեք հավի թմբուկները միմյանց հետ այնպես, որ դրանք տեղավորվեն մեկ շարքում և տապակել դրանք միջին կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմում 7-10 րոպե, մինչև բրոնզե ընդերքը գա:
3. Միևնույն ժամանակ, բաժակի մեջ խառնել բոլոր համեմունքներն ու աղը և հավը շաղ տալ ստացված համեմունքով, այնուհետև ջուր լցնել տարայի մեջ, ծածկել այն կափարիչով և ուտեստը պատրաստել 5 րոպեում:

Համեղ տապակած ազդրերի բաղադրատոմսը

Ոսկորով փխրուն ախորժելի հավի կտորներ են մեծ ուտեստհյուրեր ընդունելու համար: Դուք պետք է եփեք նման նրբագեղություն չուգունի տապակած տապակում, որն ապացուցված է տարիներ շարունակ և գործերով, քանի որ մենք չենք կարող հասնել հիանալի ընդերքի թեֆլոնի տապակներում:

Բաղադրությունը

• Հավի ազդրեր ՝ 1,2 կգ;
• Կաթ 3.2% - 1.5 tbsp .;
• Պրեմիում սպիտակ ալյուր - 110 գ;
• Գյուղացիական կարագ 82% - 40 գ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ տապակման համար - 80 մլ;
• Պղպեղի խառնուրդ - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը

1. Հացաթխման փխրեցումը: Ալյուրը (ընդհանուր ծավալի 2/3-ը) ընդհանուր ամանի մեջ խառնել պղպեղի և աղի հետ, այնուհետև գլորել թխած հավի ազդրերը և ուղարկել այն նախապես տաքացրած թավայի մեջ, որի մեջ լցված է յուղ: Կտորները պետք է դրվեն մաշկին ներքև:
2. Տապակել հավը բարձր կրակի վրա 2-3 րոպե, մինչև այն կարմրի, այնուհետև այն շրջել մյուս կողմով և եփել այնքան, որ ամուր լինի (10 րոպե):
3. Հավի ազդրերը ցանկալի գույնը ձեռք բերելուց հետո կրճատեք կրակը միջին մակարդակի վրա, ծածկեք տապակը կափարիչով և մսով եփեք 3-5 րոպե: Դրանից հետո հանեք կափարիչը և կտորները կրկին տապակեք երկու կողմերից մինչև փխրուն ՝ յուրաքանչյուր կողմում 3-5 րոպե: Վերջ, հավը պատրաստ է, և կարող ես այն հանել ուտեստի վրա:
4. Այժմ մենք դատարկում ենք տապակած տապից ավելցուկային յուղն ու ճարպը (թողնել ոչ ավելի, քան 1 ճաշի գդալ) և նորից տարան դնում միջինից ցածր կրակի: Մենք ամանի մեջ կարագ ենք լցնում, սպասում ենք մինչ այն հալվի, և դրան ավելացնում ենք ալյուրը և մնացած հացաթխումը, ակտիվորեն խառնում ենք ամեն ինչ և արդյունքում մենք պետք է ստանանք խիտ զանգված ՝ առանց ուռուցիկների:
5. Այժմ կաթը լցնել տապակի մեջ, ալյուրի մածուկը հարել հարել զուգահեռով: Երբ հասնեք միատարր սոուսին, կարող եք ավելացնել աղ և համեմունք ՝ ամբողջ կազմը համտեսելու համար: Սոուսը պետք է եփվի 5 րոպե:

Հավի ազդրերը տապակի մեջ տապակելուց հետո, թռչնամսի փխրուն կտորները դրեք մատուցվող ափսեների մեջ և լցրեք Բեշամելի սոուսի վրա: Կատարյալ լրացումշոգեխաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենը կդառնա նման ուտեստ. ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, ծնեբեկ կամ սպանախ: