Ինչպես համեղ սեղան գցել ծննդյան օրվա համար. Տոնական սեղան

Երեկո. Աշխատանքային օրից հետո դուք հանգստանում եք ձեր սիրելի բազմոցի վրա՝ հեռուստացույցի հեռակառավարման վահանակով և մի բաժակ անուշաբույր թեյով:

Տինք-թինկ!Հյուրերը եկել են: Տորթով և բարձր տրամադրությամբ։ Տո՞րդ։ Իհարկե, տոն!Ի վերջո, այս ճանապարհով միայն ամենամտերիմ ընկերներն են գալիս։ Նրանք, ում համար ամենակարևորը ձեզ հետ շփումն է, և ոչ թե իդեալական հյուրասիրություն՝ ըստ բոլոր կանոնների, այլ որոշ հյուրասիրություն « հապճեպ» դեռ դրա կարիքն ունի:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի տարբեր հասկացողություն «Արագ բաղադրատոմս»... Ինչ-որ մեկը հազիվ է հասցնում բացել չորացած պանրի կտորը, իսկ որոշ կախարդուհիների հաջողվում է խառը խոզուկ պատրաստել, մինչ հյուրերը լվանում են ձեռքերը:

Ձեր սառնարանում եղածն օգտագործելու կոչը նույնպես կարող է տարբեր կերպ մեկնաբանվել:Ինչու՞ է ինձ անհրաժեշտ աղցան պատրաստելու արագ բաղադրատոմս, որը ներառում է քինոա (նման հացահատիկ), բրնձի քացախ, քնջութի յուղ և սառեցված: թագավորական ծովախեցգետիններ? Եթե ​​վերջիններս հայտնվեն իմ սառնարանում, ապա նրանք, իհարկե, չեն սպասի պատահական հյուրերի։

Ես ինչ-որ կերպ արեցի «Հիշեցման թերթիկ»այն նախուտեստները, որոնք կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեում՝ ընկերների վերջին նորությունները լսելիս: Այս արագ բաղադրատոմսերը մանրամասն նկարագրելու իմաստ չկա. դրանք չափազանց պարզ են և ծանոթ ցանկացած մեծահասակի համար:

Հյուրեր շեմին. արագ ճաշի բաղադրատոմսեր

Հոդվածի վերջում ես կանեմ երկար պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքների ցանկ, որոնք պարզապես պետք է լինեն սառնարանումերբ անսպասելի հյուրը հատում է ձեր տան շեմը:

Այսպիսով. Ահա իմ «հիշեցումը».
(սեղմեք հղումները, շատ բան կբացվի արագ բաղադրատոմսեր:-)):

1. Հալած պանրով կարելի է ուտել ամեն ինչ։Երբ հյուրերը շեմին են, բաղադրատոմսեր արագ սնունդհիշեք մեծ դժվարությամբ, ուստի տաք սենդվիչներն իսկական փրկություն են նման առիթի համար։ Միակ մշտական ​​բաղադրիչը պանիրն է, ուստի որոշ ծանր գնահատականԱնթափանց պատյանում (ինչպես «Օլտերման»-ը) մինչև 8 ամիս պահպանման ժամկետով, դուք պետք է այն միշտ ունենաք: Ցանկացած թարմությամբ հացի վրա դրեք խաշած հավի կամ մսի կտորներ, նրբերշիկի կամ նրբերշիկի կտորներ, լոլիկի կտորներ կամ պարզապես կետչուպ, սոխի բարակ օղակներ կամ թթու վարունգ։ Գեղեցկության համար կարող եք օգտագործել սամիթ մաղադանոս։ Վերևում երեք պանիր և դրեք միկրոալիքային վառարանում մեկուկես րոպե:

Պանիրը կարելի է ուտել իր սկզբնական տեսքով։

2. «Ընթրիք իտալերեն».Թերևս սա արագ բաղադրատոմսերի և ողջ մարդկության առաջատարն է: Որակյալ սպագետտիի տուփ և բուսական սուսի գործարանային թուրմ: Մակարոնեղենը շատ մի՛ եփեք, մի՛ տաքացրեք սուսը։ Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Ամեն ինչ! Գեղեցիկ ափսեներ, սփռոցներ, անձեռոցիկի մոմեր։ Գավաթներ կարմիր գինի. Օ՜…

3. «Ռուսական օղի, սև հաց ծովատառեխ».Դա նույնպես տարբերակ է։ Ծովատառեխ կարելի է գտնել երկաթե բանկաների մեջ: Նման դեպքի համար թող պառկի աղբամաններում։ Դուք կարող եք և թույլ աղած իշխանվրա թարմ յուղդնել. Կամ կարմիր խավիար: Հանգիստ զրույցի ընթացքում երիտասարդ կարտոֆիլը արագ կեփվի: Իսկ եթե սառնարանում ունեք թեթև աղած սաղմոնի մի կտոր...

4. «Առավոտյան հարած ձու, ցերեկը՝ հարած ձու, գիշերը՝ քերած ձու»... Այս պահին ֆանտազիան կխաղա: Դուք կարող եք պարզապես կիսով չափ կրճատել խաշած ձվերմի քանի ձու դնել, դեղնուցները կարող եք խառնել ձողաձկան լյարդի հետ։ Ձվածեղ դեղաբույսերով, լոլիկով և սոխով, պանիրով, խոզապուխտով, կանաչ լոբիով (կամ խորը սառեցված այլ բանջարեղենով) և այլն։ Ի վերջո, միայն տապակած ձվերը: Հիմնական բանը գեղեցիկ է, արագ և գոհացուցիչ: Մեկ այլ տարբերակ՝ թող ձվածեղը դառնա "Ծրար"ձեր ունեցած պանրի, խոզապուխտի և բանջարեղենի համար: Ահա մի լուսանկար.

5. Համեղ սառեցված շերտավոր խմոր.Այս արագ բաղադրատոմսը որոշակի հմտություն է պահանջում: Փորձեք մեկ անգամ՝ հյուրերի հետ փորձարկումներից խուսափելու համար: Լցոնումները կարող են լինել համեմված կամ քաղցր: Խմորը շատ արագ հալեցնում է։ Օրինակ՝ պանրով փոքրիկ եռանկյունիներ պատրաստեք։ 20-25 րոպե ջեռոցում, և դուք կունենաք հիանալի։

6. Կոնֆետի նման ծովախեցգետին:Սառեցրած ծովախեցգետնի փաթեթը սառնարանում պահելը երբեք չի վնասում: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել, պարզապես եփեք լավ աղած ջրով, համեմունքներով: Իսկ եթե կարճ եռալուց հետո դրանք տապակվեն լոլիկ-սխտոր սոուս... Հյուրերը միշտ հիացած են նման արագ բաղադրատոմսով։

Եթե ​​ձեր հյուրը պատրաստվում է գալ միայնակ, և նույնիսկ ռոմանտիկ տրամադրությամբ... Ահա մի շատ արագ և պարզ բան (այժմ այս բանջարեղենը ցանկացած բանջարեղենի կրպակում է, ոչ ավելի էկզոտիկ, քան բողկը):

7. Արագ աղցաններ.Համացանցում դուք կգտնեք հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, դժվար է ինչ-որ կոնկրետ բան խորհուրդ տալ: Ավելի լավ է որոշեք, թե կոնկրետ ինչ եք պատրաստելու արտակարգ իրավիճակներում։ Թող պառկեն պահարանում պահածոյացված ձուկ, խեցգետիններ կամ ձողաձկան լյարդ, սունկ ներս սեփական հյութ, կանաչ ոլոռ, քաղցր եգիպտացորեն և այլն։ Սառնարանում - ծովախեցգետնի ձողիկներ, խոզապուխտ, ֆետա պանիր, մայոնեզ, որոշ բանջարեղեն։

Ամեն դեպքում, ահա ձեզ համար խաբեության թերթիկ.

8. Սրտանց տաք աղանդեր.Սա իմ թուլությունն է... Թեյի համար թթվասերով կեռասով պելմենիներ... Եթե համբերություն ունեիք նախապես կպցնել ու սառեցնել, ապա մեր ժամանակի հերոսն եք։ Դուք կարող եք գտնել պատշաճ տարբերակ խանութում: Ի վերջո, այս պելմենի ներսում բացի կեռասից և շաքարավազից ոչինչ չկա։

9. Լավաշ միջուկով։Անձամբ ինձ դուր է գալիս տաք տարբերակը։ Թերթերի մեջ Հայկական լավաշփաթաթել պանիրը, մանր կտրատած լոլիկն ու կանաչին։ Տապակել երկու կողմից չոր տապակի մեջ։ Ինչ-որ մեկը յուղում է կարագով, ինչ-որ մեկը սիրում է խրթխրթան պիտա հաց՝ տաք միջուկով: ...

10. Ամենաանօգնականների համար։Պատահում է նաև, որ հյուրերը դռան շեմին են, արագ ուտեստների բաղադրատոմսերը խուճապ կամ ծուլության սուր հարձակում են առաջացնում: Կախե՛ք պիցցայի, սուշիի և սուշիի վստահելի մատակարարների հեռախոսները Օսական կարկանդակներ... Ոչ միշտ արագ ու համեղ, բայց հյուրերը սոված չեն մնա։

Այժմ արագ բաղադրատոմսով մթերքների խոստացված ցանկը։

Խանութում վերցրեք վերը նշվածներից մեկը, և «հյուրը դռան շեմին» իրավիճակն այլևս չի վախեցնի ձեզ:

• Հյութեր, հանքային ջուրգազով, լավ սպիտակ և կարմիր գինիով, լիկյորներով։
• Պահածոյացված բանջարեղեն (եգիպտացորեն, ոլոռ, վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սունկ, ձիթապտուղ):
• Կետչուպ, մայոնեզ, պատրաստի սպագետտի համեմունք։
• Սառեցված ծովախեցգետիններ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, բանջարեղենի խառնուրդներխորը սառեցված, պելմենիներ, շերտավոր խմոր։
• Մի բանկա խավիար (նույնիսկ pollock), պահածոյացված ձուկ.
• Պանիր՝ ստվարաթղթե կամ պլաստմասսե փաթեթավորման մեջ, մի փոքր ամբողջական գլուխ պանիր։
• Պաղպաղակ մեծ փաթեթում։
• Գեղեցիկ սփռոց, գինու բաժակներ, վառ անձեռոցիկներ, մոմեր։

Բանկետ հազար ռուբլով

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք ինչ-որ բան նշել, և փողը սուղ է, այս գրառումը ձեզ համար է:

Այսօր շատ համեստ բյուջեով մեզ հաջողվեց պատրաստել վեց տարբեր ուտեստներ։

1. Հավի կրծքամիս քյաբաբներ.

2. Կաղամարով աղցան tartlets-ում

3. Լցոնած հավի ոտիկներ

4. Ձուկ գարեջրի խմորի մեջ

5. Բլիթներ, լցոնված հավովև պանիր

6. Սենդվիչներ

Այսպիսով, ինչպես կարող եք պատրաստել տոնական սեղան 10-20 անձի համար 1000-1200 ռուբլի փոխարժեքով:

Նախ, գնումների ցուցակ.

Ես ամեն ինչ գնել եմ մեկ վայրում, բայց եթե ձեր առջեւ նպատակ եք դրել նվազեցնել գնման գումարը, ապա գուցե արժե գնալ մասնագիտացված խանութներ:

դրան գումարած.

20 tartlets 6 ռուբլու համար - 120 ռուբլի:

0,5 լ կաթ, շամփուր, սխտոր, աջիկա, չիլի սոուս։

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Հավի կրծքամիս կտրատել 5 հատ։ Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։

Կտրեք 100 մասի (յուրաքանչյուր կուրծքը համապատասխանաբար 20 մասի):

Մաքրել երկու սոխ (ես ունեմ սպիտակ սոխ): Մանրացրեք կոպիտ քերիչով։

Նույն քերիչով հանում ենք կիտրոնի կեղևը և քամում ամբողջ հյութը։

Ավելացնել համեմունքներ, մեկ թեյի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խառնել և դնել սառնարանում 2-3 ժամ։

Հեռացրեք մաշկը երեք ոտքերից գուլպաով:

Միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։

Ոտքերից և կրծքից մնացած ոսկորները լցնել ջրով, աղով և եփել մարմանդ կրակի վրա։

Երբ ոսկորները լավ եփվեն, սառչեք։ Այնուհետև ոսկորներից հանեք մնացած հավի միսը։ Բավական կլինի:

Հազարի պղպեղը երկու տեսակի է. Երկու մեծ կարմիր պղպեղ, և 5 փոքր կանաչ պղպեղ։

Լվացեք կարմիր պղպեղը, կտրեք կիսով չափ և հեռացրեք սերմերը և ցողունը:

Պղպեղի կեսը միանգամից մանր կտրատել։

Մնացած երեք կիսով չափ արեք այսպես՝ կտրեք հարթ միջուկը մեծ կտորներով, հաճախ մնացածը մանր կտրատում ենք, ինչպես սկզբում։

Պղպեղի կոպիտ կտորները (25 հատ) մի կողմ ենք դնում։ Իսկ ոտքերից մանր կտրատած մսին ​​ավելացրեք։

Ադիգե պանիր. Առանձնացրեք 1/3-ը և առանձին մի կողմ դրեք։ Մնացած 2/3-ը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Խառնել մանր կտրատած հավի ոտքերը, ադիգե պանիրը, կարմիր աղցան պղպեղը։ Ավելացնել մեկ հում ձու և մեկ թեյի գդալ աղ։ Լավ հարել։

Ոտքերը լցրեք ստացված միջուկով, անցքերը փակեք ատամհատիկներով։

Ոտքերը տեղափոխել կաթսա, լցնել սառը ջուր, թույլ աղ. Եռալուց հետո եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 40-45 րոպե։ Այնուհետև զովացրեք այն:

Պատրաստի, հովացած հավի ոտերից հանում ենք ատամհատիկները և կտրատում դրանք։

Ձկան ֆիլեը կտրատել բարակ խորանարդի մեջ։ Ավելացնել 2 թեյի գդալ պատրաստի աջիկա և նրբորեն հարել։

Ձուկը սառնարանում դնել։

Խմորը հունցում ենք՝ կես լիտր կաթ, երկու բաժակ ջուր, աղ, շաքարավազ, մի պտղունց սոդա, 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մեկ ֆունտ ալյուր։

Տապակել 20 կրեպ։

Ի դեպ, թավայի մեջ նրբաբլիթները պտտելու լավագույն սարքը չինական փայտիկն է։ Փորձիր!

Սկսած կոշտ պանիրնաև առանձին 1/3. Խնայեք դրա մեծ մասը աղցանի համար:

Ավելի փոքր կտոր կոշտ պանիր և մնացած կտոր Ադիգե պանիրմանր կտրատել քերիչով։

Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխ(2-3 փետուր):

Եփած հավի միսը (ոսկորներով) կտրատել դանակով։

Տեղափոխել պանրի ամանի մեջ։ Ավելացնել մի թեյի գդալ չիլի սոուս:

Խառնել միջուկը։

Բլիթները լցնում ենք և գրտնակում։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտրատեք կիսով չափ՝ անկյունագծով:

Ես եփում էի «արտահանման համար», այնպես որ ես ամեն ինչ փաթեթավորեցի միանգամից տարաների մեջ կամ պոլիէթիլենային թաղանթի տակ:

Աղցանի համար.

Կանաչ աղցան պղպեղը շերտերով կտրատել և մի քիչ ջուր շոգեխաշել։

Կլպել և եռացնել կաղամարը։ Կտրեք շերտերով: Ավելացնել 2/3 խոշոր քերած պինդ պանիր, 2-3 պճեղ սխտոր անցած մամլիչով, մանր կտրատած կանաչ սոխ, շոգեխաշած աղցան պղպեղ։

Համեմել մայոնեզով և հարել։

Այնուհետև այս աղցանով լցրեք տարտլետները։ Բայց հենց մատուցելուց առաջ։

Թթու դրած հավի կրծքամիսը լցնել 20 փայտե շամփուրի վրա, յուրաքանչյուր շամփուրի համար 5 կտոր:

Դրեք մետաղական դարակի վրա և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Ոչ ավելի. Մի սպասեք, որ հավի միսը շագանակագույն կդառնա, հակառակ դեպքում չորացրեք քյաբաբը:

Մնացած կես կիլոգրամ ալյուրի մի մասը (մոտ 4 ճաշի գդալ) լցնել ափսեի վրա՝ հաց պատրաստելու համար։

Մնացած ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել երկու հում ձու, մի թեյի գդալ աղ։ Լցնել կես լիտր թեթև, թույլ գարեջուր։

Խմորը լավ հարել։

Բուսական յուղի մի ամբողջ լիտր շիշից պետք է մնա ավելի քան 3/4: Յուղը լցնել համապատասխան կաթսայի կամ կաթսայի մեջ (իմը վոկ է): Եվ տաքացրեք խորը ճարպը:

Հաց ձկան կտորները ալյուրի մեջ, ապա թաթախել խմորի մեջ և տապակել:

Խորշ գդալով հանում ենք յուղից։ Ես ստացել եմ 40 հատ:

Եվ վերջին բանը սենդվիչներն են:

Մնացած 5 ձուն (տասից) կոշտ եփում ենք։

Խոշոր կտորներով կտրատած հազարը թխում ենք ջեռոցում։

Երկու տարեկանի հաց, երկու թարմ վարունգեւ կտրատել գրեթե 400 գրամ կիսաապխտած նրբերշիկը։ Դուք պետք է ավարտեք 25 կտոր (շերտ): Յուրաքանչյուր եփած ձուն նույնպես կտրատել 5 մասի։

Շերտեր տարեկանի բոքոնյուղել կարագով:

Կարագի վրա դրված է վարունգի մի կտոր:

Մաղադանոսի ճյուղեր – այնպես, որ մի փոքր դուրս գան կողքից։

Երշիկի կտորներ.

Երշիկի վրա քսել թխած աղցան պղպեղը։

Սենդվիչները ծակեք շամփուրներով, որոնց վրա փաթաթված են առանց կորիզների ձիթապտուղներ:

Ես պատրաստում էի առավոտյան ժամը 8-ից մինչև երեկոյան 14-ը, դանդաղ, սուրճի ընդմիջումներով և հեռախոսով զրուցելով:

Շատ հաճախ այնպիսի իրավիճակ է ստեղծվում, երբ արագ կերակուրների բաղադրատոմսերը կարող են օգտակար լինել: Հյուրերը դռան շեմին են, և դուք շատ անելիքներ ու անհանգստություններ ունեք, կամ նոր եք վերադարձել աշխատանքից: Հյուրերի համար արագ սեղան գցելու համար պետք չէ ժամերով էկզոտիկ ուտեստներ պատրաստել։ Տոնական սեղանը կարելի է արագ և էժան, իսկ ամենակարևորը՝ համեղ պատրաստել, և հյուրերը չեն էլ հավատա, որ այն պատրաստվել է գրեթե մինչև իրենց գալը։ Կամ դուք կարող եք պարզապես ուրախացնել ձեր ընտանիքին ծույլերի համար նախատեսված պարզ և համեղ ուտեստներով:

Տոնական սեղանի դասական հավաքածուն նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական և աղանդեր են:Հենց այս հաջորդականությամբ ես առաջարկում եմ պատրաստել։

Արագ արագ նախուտեստներ

Կանապեներ խաշած խոզի մսով և վարունգով

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ հաց- 10 շերտ
• խաշած խոզի միս - 20 հատ
• կարագ - 100 գր.
• ձիթապտուղ - 20 հատ:
• վարունգ, սամիթ՝ զարդարման համար

Բարակ կտրատած սպիտակ հացը թեք կիսեք կիսով չափ, քսեք կարագով, գեղեցիկ շարեք խաշած խոզի միսը։ Շամփուրի վրա ծակեք ձիթապտուղը, վարունգը և կպցրեք խաշած խոզի մսով հացի մի կտորի մեջ

Կանապեներ ձվով և սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• տարեկանի հաց - 10 հատ:
• սաղմոն - 10 հատ:
• ձու - 5 հատ.
• կարագ - 100 գր.
• ½ կիտրոն
• Զարդարի համար սամիթ, կանաչ սոխ, սև կամ կարմիր խավիար

Սև հացը կտրատել քառակուսիների, քսել և շաղ տալ կանաչ սոխ... Սաղմոնը դնում ենք, մի քիչ շաղ տալիս կիտրոնի հյութ... Վրան լցնել կես եփած ձու։ Զարդարել սամիթով և խավիարով։

Մոցարելլա խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• ապխտած խոզապուխտ շերտեր - 150 գր.
• ռուկոլայի աղցան
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ և սև պղպեղ

Մոցարելլայի գնդիկի վրա դնել ռուկոլայի մի տերեւ և փաթաթել խոզապուխտով շերտի մեջ: Վերևից մի փոքր ջրեք ձիթապտղի ձեթև շաղ տալ սև պղպեղով։ Ռուլետը ատամհատիկով խփում ենք և դնում մատուցվող ափսեի մեջ։

Լոլիկի նախուտեստ մոցարելլայով

Բաղադրությունը:

• Մոցարելլա պանրի փոքր գնդիկներ - 150 գր.
• չերի լոլիկ - 250 գր.
• թարմ ռեհան
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ լ.
• աղ և սև պղպեղ

Ձիթապտղի յուղը խառնել աղի և սև պղպեղի հետ։ Մոցարելլայի գնդիկները հանում ենք աղաջրից, մի փոքր չորացնում և 10-15 րոպե մարինացնում ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի մեջ։ Կայունության համար լոլիկի հատակից մի փոքր կտրեք։ Ատամհատիկի վրա լցնել լոլիկը, պանրի գնդիկն ու ռեհանի տերեւը։

Պարզ լոլիկի խորտիկ

Ամենապարզ և արագ խորտիկհյուրերի համար. Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել։ Մի փոքր շաղ տալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ, աղ, պղպեղ և շաղ տալ սխտորով և սամիթով։

Ժանրի դասականներ՝ լցոնած ձվեր

Ծանոթ, պարզ, արագ, բայց միշտ սիրված ուտեստ։ Կերակրե՛ք բոլոր հյուրերին այս խորտիկով: Եռացրեք ձվերը, հանեք դեղնուցը, և հետո ազատություն կա ստեղծագործելու համար: Անհավատալի քանակությամբ լցոնումներ, ես առաջարկում եմ միայն մի քանիսը.

• դեղնուց թթու վարունգով, մանանեխով և մայոնեզով;
• պանիր դեղնուցով և մայոնեզով;
• ձողաձկան լյարդ և դեղնուց (եթե ժամանակ ունեք, կարող եք տապակել սոխը);
• կանաչ ոլոռ, դեղնուց և մայոնեզ;
• լյարդի կամ սագի պաշտետ դեղնուցով և մի կաթիլ կոնյակով;
• դեղնուցը կարագով և մի կտոր աղած սաղմոնով։

Կարող են լինել անթիվ լցոնումներ, դուք ինքներդ եք պատկերացնում այն, ինչ կա սառնարանում։ Հիմնական բանը այն է, որ ապրանքները համակցված են միմյանց հետ համտեսելու համար:

Աղցաններ արագ

Աղցանները շատ տարածված են մեր ավանդական սեղանին: Ուստի, չնայած ժամանակի սղությանը, արժե հյուրերին մի քանի բաղադրատոմս առաջարկել։ Եվ քանի որ մենք շտապում ենք, մեր աղցանները պատրաստվելու են արագ և հեշտ։

Հարել աղցանը

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 2 հատ.
• հավի ձու - 2 հատ.
• կիսաապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ - 100 գր.
• պահածոյացված ոլոռ - 100 գր.
• պանիր - 50 գր.
• մայոնեզ

Եփել ձվերը։ Մինչ ձվերը եռում և սառչում են, վարունգը և նրբերշիկը կտրատել շերտերով։ Ձվերը շերտերով կտրատել, խառնել վարունգի և խոզապուխտի հետ, ավելացնել կանաչ ոլոռը և մայոնեզը։

Արագ և համեղ աղցան «Էկզոտիկ»

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գր.
• պահածոյացված արքայախնձոր - 250 գր.
• խնձոր - 2 հատ.
• մայոնեզ
• աղ պղպեղ

Հավի կրծքամիսը, խնձորը կտրատել շերտերով։ Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմում մայոնեզով։

Վարունգի աղցան պարզ է և համեղ

Նման աղցան պատրաստվում է 5 րոպեում, բայց որպեսզի վարունգը սառչի և մի փոքր մարինացվի, անհրաժեշտ կլինի այն դնել սառնարանում առնվազն 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 2-3 հատ:
• քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.
• ¾ բաժակ բրնձի քացախ(կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով)
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա

Երեք քերած վարունգ համար կորեական գազար... Եթե ​​նման քերիչ չկա, ապա ուղղակի կտրեք շերտերով։Վրա տաք կաթսաքունջութի սերմերը մի փոքր տապակել մինչև դարչնագույնը:

Քացախը խառնել շաքարավազի հետ և եփ գալ 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ստացված մարինադը լցրեք վարունգի վրա և աղցանը դրեք սառնարանում, քանի դեռ համբերություն ունեք։

Ապխտած ձկան և լոբի աղցան

Համեղ աղցան, որը պատրաստվում է արագ, իսկ հյուրերի զարմանքը սահման չի ունենա։

Բաղադրությունը:

• սառը ապխտած ձուկ (ես ունեմ հակ) - 1 հատ:
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 250 գր.
• պրաս ըստ ճաշակի
• մայոնեզ

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն ձկան ֆիլեներ, հեռացնել ոսկորները և մաշկը: Ֆիլեն մանր կտրատել։ Քամեք կարմիր լոբին և ավելացրեք ձկան մեջ։ Պրասը օղակների կտրատել։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։

Արագ և համեղ տաք ուտեստներ

Ամենևին պետք չէ ժամերով անհանգստանալ վառարանի մոտ՝ տոնական սեղանի հիմնական տաք ուտեստը պատրաստելու համար։ Կան շատ արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր: Համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ընդամենը 15 րոպեում։

Ձկան սիրահարների համար հարմար են կարմիր ձկով, նախընտրելի է սաղմոնով հրաշալի բաղադրատոմսեր։

Սաղմոն կարամելի ընդերքի մեջ

Արագ և համեղ բաղադրատոմստաք ուտեստ, որը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ արագ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ.
• մեղր - 3 ճ.գ. լ.
• խնձորի հյութ - 1 բաժակ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի ձեթ

Արագ պատրաստման համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200° C. Խառնել 1 բաժակ խնձորի հյութ 3-ից լ. մեղր, բերեք եռման աստիճանի և եփեք 1 րոպե։ Կտրել սաղմոնը մասերև դնել ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ։

Թխել ձուկը ջեռոցում 10 րոպե։ Այնուհետև սաղմոնը հանել ջեռոցից, համեմել աղով, պղպեղով և տապակել թավայի մեջ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ջնարակապատ ընդերքը ձևավորվի։ Մատուցելիս շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սաղմոն կոճապղպեղի մարինադում

Այս ուտեստը նույնպես շատ արագ է եփվում, իսկ կոճապղպեղը նրան յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Ավելին, նման ձկան սթեյքը միշտ դառնում է փափուկ և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ.
• կոճապղպեղի արմատ - մոտ 3 - 4 սմ:
• քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.
• սոյայի սոուս- 2 ճ.գ. լ.
• արևածաղիկ, ձիթապտուղ կամ քնջութկարագ

Կտրեք սաղմոնը կամ այլ կարմիր ձուկը մասերի: Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և քերել: Խառնել կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը և ձիթապտուղը, արեւածաղկի ձեթ(քնջութի յուղն էլ ավելի լավն է): Մարինացրեք ձուկը այս սոուսում առնվազն 5 րոպե: Յուրաքանչյուր խայթոցը թաթախեք քնջութի մեջ։ Տապակել տաք թավայի մեջ 3-4րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Կորեական լուծվող խոզի միս

15 րոպեն բավական է այս համեղ միսը եփելու համար, որը ողջունելի հյուր կլինի նաև տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս (ցանկալի է փափուկ պարանոց) - 0,5 կգ:
• սոխ - 2 հատ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ լ.
• չիլի սոուս - 2 ճ
• կոճապղպեղի արմատ - 2 սմ
• կանաչ սոխ - 100 գր.

Կտրեք խոզի միսը բարակ շերտերով:

Սոխը օղակների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Հավելվածով թավայի մեջձիթապտղի յուղով տապակել խոզի միսը բարձր ջերմության վրա 2 րոպե: Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը, կրակն իջեցնել և տապակել ևս 5 րոպե։

Այժմ մսով թավայի մեջ ավելացրեք սոյայի սոուսը, չիլի սոուսը, քերած կոճապղպեղը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։Փակեք կափարիչը և եփեք ևս 2 րոպե։

Չինական հավի կրծքամիս բանջարեղենով

Եվ այս ուտեստն էլ ավելի քիչ ժամանակ կխլի, քանի որ հավը սոյայի սոուսով և կոճապղպեղով եփվում է անմիջապես, իսկ արդյունքը փափուկ և հյութալի է:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 կգ.
• սոյայի սոուս - 50 մլ:
• պահածոյացված արքայախնձոր- 1 բանկ
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.

Հավի կրծքամիսը բարակ շերտերով կտրատել և 5 րոպե լցնել սոյայի սոուսը։ Սոխկտրատել բավականին մեծ կտորներով և նաև լցնել սոյայի սոուսով։Այս պահին պահածոյացված արքայախնձորը կտրատեք խորանարդի մեջ,քաղցր պղպեղ գծավոր.

Կրծքագեղձը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և 5 րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ուժեղ կրակի վրա։ Կրակը թուլացնում ենք, հավի միսին ավելացնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը, մի քիչ արքայախնձորի հյութ ենք ավելացնում և եփում ևս 5 րոպե։ Վերջում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել օսլա։ Որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, օսլան նախապես լուծեք փոքր քանակությամբ սոուսի մեջ:

Այժմ, երբ հիմնական ճաշատեսակները պատրաստ են, կարող եք արագ աղանդեր պատրաստել:

Աղանդեր հյուրերի համար արագ

Մանդարիններ մեղրի ջնարակի մեջ

Շատ պարզ և վիտամին բաղադրատոմսը... Մանդարինները մաքրում ենք, դնում ափսեի մեջ, վրան լցնում հեղուկ մեղր։ Եթե ​​մեղրը թանձրացել է, հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Վերևից մանդարինները շաղ տալ ցանկացած ընկույզով:

Դեսերտ մասկարպոնեով և թխվածքաբլիթներով

Բաղադրությունը:

• մասկարպոնե պանիր - 100 գր.
• սերուցք - 50 գր.
• շոկոլադե թխվածքաբլիթներ - 50 գր.
• թարմ կամ սառեցված մրգեր

Սերուցքը հարել, խառնել մասկարպոնեի հետ։ Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։ Թարմ միրգը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Թխվածքաբլիթների մի մասը լցնում ենք ապակյա բաժակների մեջ, վրան լցնում ենք պանրի զանգվածը, իսկ հետո շաքարավազով քերած մրգերը։ Կրկնեք ևս մեկ անգամ: կրկին թխվածքաբլիթի և կաթնաշոռի շերտ։ Լրացրեք քերած շոկոլադը, մրգերը և նուշի չիպսերը:

Տաք շոկոլադ

Բաղադրությունը:

• նուշի կաթ (կարելի է փոխարինել սովորական կաթով) – 250 մլ։
• մուգ շոկոլադ - 200 գր.
• դարչին - 1 թ.գ
• աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• մշկընկույզ – մի ​​պտղունց

Մանրացված շոկոլադը լցնել կաթի մեջ։ Ավելացնել դարչին, կոճապղպեղ, քերած մշկընկույզ։ Անընդհատ խառնելով եռացնել և եփել 2 րոպե։ Համոզվեք, որ ամբողջ շոկոլադը հալվել է: Տաքը լցնել փոքր բաժակների մեջ։

Այսպիսով, համոզվե՞լ եք ինքներդ ձեզ, որ կարող եք արագ և համեղ սեղան գցել մինչև հյուրերի գալը։ Հիմնական բանը ձեռքի տակ ունենալն է ճիշտ ապրանքներև բաղադրատոմսեր։

Եթե ​​կարծում եք, որ այս հոդվածը կարող է օգտակար լինել ձեր ընկերներին և ծանոթներին, ապա տարածեք այն սոցիալական ցանցերում։

Ավանդաբար, խնջույքը կապված է խորտիկների և բարդույթների առատության հետ նրբաճաշակ ուտեստներ... Ժամանակները փոխվում են, իսկ կյանքի ժամանակակից տեմպը նոր կանոններ է թելադրում տանտիրուհիներին, այսինքն՝ ցանկանում եք շտապ սեղան գցել, զարմացնել հյուրերին ու միաժամանակ խնայել ձեր բյուջեն։

Մենք խոսում ենք ոչ թե այն մասին, թե ինչ պետք է մատուցել որպես հյուրասիրություն, կիսաֆաբրիկատներ, որոնք պարզապես պետք է տաքացնել, այլ այն մասին, թե ինչպես նվազագույն ժամանակ ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա։ համեղ ընթրիքև զարմացրեք հյուրերին ձեր խոհարարական հմտություններով:

Բնականաբար, առաջին բանը, որ պետք է անել, մենյու ստեղծելն է: Կազմակերպչական հարցերը սովորաբար նախօրոք լուծվում են, բայց պատահում է նաև, որ հյուրերը գալիս են անսպասելի և ստիպված են իմպրովիզներ անել։

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այն իրավիճակում, երբ դուք պետք է վճռականորեն գործեք, կան մի քանի տարբերակներ. Նախ և առաջ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է պահեստում ունենա մի քանի պարզ և արագ պատրաստվող ուտեստներ և խորտիկներ, որպեսզի, որպես վերջին միջոց, արագ կողմնորոշվի:

Ի դեպ, ավելի շատ ուշադրություն պետք է դարձնել խորտիկներին, քանի որ դրանք ամենասիրվածն են տոնական խնջույքի հյուրերի շրջանում։

Երկրորդ և կարևոր կետը սեղանի ձևավորումն է: Գեղեցիկ նոր սփռոց, վառ պատառաքաղ և բաժակներ պետք է լինեն տանը և պետք է հանվեն այդ առիթով:

Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է ծախսեք ձեր բոլոր խնայողությունները թանկարժեք ճենապակի վրա, այսօր կան բազմաթիվ այլընտրանքային տարբերակներ։ Օրինակ՝ կարելի է գնել «ամեն դեպքում» մի քանի ափսեներ և աղցանների ամաններ՝ պատրաստված նույն ոճով և թողնել դրանք մինչև ավելի լավ ժամանակներ, այսինքն՝ մինչև հյուրերի ժամանումը։

Նույնը վերաբերում է ակնոցներին, դրանք կարող են բյուրեղից չլինեն, բայց պետք է գրավիչ տեսք ունենան։

Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ սեղանի տեղադրումը մի ամբողջ արվեստ է։ Բոլոր իրերը պետք է պատրաստվեն նույն ոճով և ստեղծեն ներդաշնակ կոմպոզիցիա։

Այսպիսով, որպեսզի խնջույքի նախապատրաստումը նվազագույն ժամանակ տևի, դուք պետք է նախապես մի քանի բաղադրատոմսեր նշանակեք ձեզ համար և գնեք տոնական ուտեստներ:

Մթերային ցանկ

Ինչ է անհրաժեշտ կոնկրետ ուտեստ պատրաստելու համար կամ տանտիրուհին պետք է ինքն իրեն իմանա: Այսինքն, նա պետք է նախօրոք ճաշացանկ կազմի, եթե, օրինակ, հենց անկյունում ինչ-որ տոնական միջոցառում կա, կամ եթե հյուրերը հանկարծակի գան:

Ինչ վերաբերում է նրան, թե ինչպես կարելի է շտապ և էժան տոնական սեղան պատրաստել, ապա բաղադրիչները պետք է հասանելի լինեն: Օրինակ, երբ ընկերները կամ հարազատները գալիս էին առանց նախազգուշացման կամ տեղեկացված ամենավերջին պահին, ապա դուք պետք է հյուրասիրեք այն, ինչ եղել է սառնարանում։

Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ պետք է ունենա պահեստում պարզ ապրանքներ... Ահա այն ցուցակը, թե ինչ կարող եք ձեռք բերել.

• պահածոյացված ձուկ և բանջարեղեն
• տան պահպանում
• մայոնեզ, սոուս, համեմունքներ
• սեզոնային և սառեցված բանջարեղեն և մրգեր
• կոմպոտներ
• միս, ձուկ կամ թռչնամիս
• սառեցված կամ պահածոյացված սունկ

Ընդհանուր առմամբ, վերը նշված բոլոր ցանկից կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ տոնական: Իսկ եթե խանութ հասնելու հնարավորություն, ժամանակ և գումար ունեք, ապա կարող եք գնել պատրաստի աղցաններ, հարմարավետ ուտեստներ, աղանդեր և շատ ավելին։

Այսպիսով, տոնական սեղանը սովորաբար բաղկացած է մեկ տաք ուտեստից, մի քանի աղցաններից, խորտիկներից, սառը ուտեստներից և ձկներից, աղանդերից և թեյից: Եթե ​​դուք հստակ մտածեք ձեր գործողությունների մասին, ապա ամեն ինչ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 2 ժամ:

Կարևոր գաղտնիք, եթե տասը հոգու համար շտապ և էժան սեղան են պատրաստում, ապա չպետք է կտրեք մի ամբողջ ավազանի մեջ, պետք է հաշվարկել յուրաքանչյուր անձի համար մոտ 100-150 գրամ չափաբաժիններ, յուրաքանչյուր ուտեստ: Պարզ հաշվարկը և ժամանակը կխնայեն գումարը:

Տաք նախուտեստը ավանդաբար մսամթերք է կամ ձկնամթերք և կողմնակի ճաշատեսակ: Ամեն ինչ արագ իրականացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Խոհարարության ամենահեշտ մեթոդը, որը մշտական ​​ուշադրություն չի պահանջում, թխում է ջեռոցում կամ մուլտիօջախում, արտակարգ իրավիճակների դեպքում։ միկրոալիքային վառարան.

Օրինակ՝ ջեռոցում կարագի մեջ կարելի է կարտոֆիլով միս կամ հավ թխել։ Բաղադրիչները բավականին պարզ են և էժան, որոնք տևում են մոտ մեկ ժամ՝ կախված խոհանոցային սարքի հզորությունից:

Եփելու ժամանակը կրճատելու համար կարող եք տարան ծածկել փայլաթիթեղով, այդպիսով արտադրանքն ավելի հյութալի և բուրավետ է։

Մեծ մասը արագ ճանապարհՄիս կամ ձուկ բանջարեղենով պատրաստելը միկրոալիքային վառարանում թխում է: Այսպիսով, կիլոգրամը բերեք պատրաստության հավի ոտքերթեւով կամ հատուկ ջերմակայուն տոպրակների մեջ ընդամենը 15-20 րոպեում:

Այս մեթոդի միակ թերությունն այն է, որ բոլորի սիրելի խրթխրթան կեղևը չի աշխատի, բայց արտադրանքը հագեցած կլինի աղով և համեմունքներով, և կմնա հյութալի և անուշաբույր:

Աղցաններ

Ոչ մի տոնական կերակուր ամբողջական չէ առանց: Այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ պարզ և էժան բաղադրիչներով երկու-երեք ընտրելը խնդիր չի լինի:

Բայց ճիշտ տարբերակներ ընտրելիս պետք է առաջնորդվել մի քանի պարզ կանոններով. Սկսելու համար, սրանք բաղադրիչներն են, դուք պետք է կենտրոնանաք աղցանների վրա, որոնք ներառում են պարզ ապրանքներ, դրանք բանջարեղեն, միս, երշիկեղեն, ձու, պահածոներ.

Եթե ​​Ձեզ շտապ անհրաժեշտ է բանջարեղեն պատրաստել, օրինակ՝ ճակնդեղ, գազար կամ կարտոֆիլ, ապա դա կարող եք անել 5 րոպեում ջեռոցում։ Դա անելու համար բաղադրիչները տեղադրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և մի քանի անցք բացեք դրա վրա, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

Այնուհետև դուք պետք է սահմանեք առավելագույն հզորությունը և ժամանակը 3-ից 5 րոպե: Նույն կերպ ցանկացած մթերք կարող է պատրաստ լինել, բացառությամբ լյարդի և ձվի։

Հագցնելը կօգնի բարելավել աղցանի համը, դրանք կդարձնի օրիգինալ և յուրահատուկ։ Ավանդաբար աղցանները յուղվում են բուսական յուղ, մայոնեզ կամ թթվասեր։

Բայց եթե կան այլ համեղ և պարզ համեմունքներ, որոնք արտադրանքի համն ավելի վառ և ինտենսիվ են դարձնում: Աղցանի մեջ թարմ բանջարեղենկարող եք ավելացնել մի կաթիլ քացախ և մի քերած պճեղ սխտոր, մսի կամ ձկան մեջ՝ մանանեխ կամ սեղանի ծովաբողկ:

Սոյայի սոուս, կետչուպ, տոմատի մածուկ... Ի դեպ, ցանկացած աղցանի հիմնական համը թարմ խոտաբույսերն են։

Նախուտեստներ և կտրվածքներ

Խորտիկների ընտրությունը հսկայական է, կան անսահմանափակ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, ինչը նշանակում է, որ միանգամայն հնարավոր է ընտրել համեղ, էժան և արագ: Շատ տարածված են հայկական լավաշից պատրաստված ռուլետները միջուկով։

Միակ թերությունն այն է, որ նախուտեստը մատուցելուց առաջ պետք է թրմվի, այլապես դժվար կլինի այն հավասարաչափ կտրատել։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել պանիր, մայոնեզ, ձողիկներ, ձուկ, երշիկեղեն, բանջարեղեն, ձվի կանաչի։

Բավական պարզ unpretentious խորտիկ- սրանք կանապեներ և սենդվիչներ են: Ձեզ հարկավոր չէ խոհարար լինել կամ ժամերով բաղադրատոմսեր փնտրել, դուք կարող եք ապահով կերպով իմպրովիզներ անել:

Կանապեների համար հարմար է այն ամենը, ինչ ներկայումս գտնվում է սառնարանում՝ պանիր, ֆետա պանիր, ապխտած երշիկ, ձու, նախընտրելի է լոր, բանջարեղեն, խաղող, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ։

Շատ կարևոր է ընտրել միմյանց համով ապրանքներ, եթե ինքներդ չեք կարող ճիշտ ընտրություն կատարել, ավելի լավ է նայել. պատրաստի բաղադրատոմսեր... Կանապեների համար շամփուրների փոխարեն կարելի է օգտագործել ատամհատիկներ։

Հիանալի տարբերակ է baguette սենդվիչներ: Նման նախուտեստը բավականին տարածված երեւույթ է տոնական սեղանների վրա եւ պահանջված է հյուրերի շրջանում, հատկապես, եթե հրավիրվածների մեջ կան երեխաներ։

Բովանդակությունն ինքնին կախված է միայն հաղորդավարուհու խոհարարական երևակայություններից: Ավանդական տարբերակներ, կարմիր խավիար և կարագ, բայց բյուջեից հեռու, վերամշակված պանիրև ձուկ, շպրատ և վարունգ:

Վերջին խորտիկը, որի պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի և լրացուցիչ ծախսեր չի անի, լցոնված ձվերն են։ Կան նաև լցոնման շատ տարբերակներ, օրինակ՝ միս կամ աղացած ձուկ, պանիր, դեղնուց և մայոնեզ սխտորով և դեղաբույսերով։

Ընդհանրապես կարելի է գեղեցիկ զարդարել սովորական հավի ձուն, պարզապես պետք է մի փոքր երեւակայություն ցուցաբերել։

Դժվար է պատկերացնել տոնական սեղան առանց կտրելու։ Ի դեպ, երշիկեղեն, պանիր, բանջարեղեն կամ ձուկ կտրատելը ժամանակատար չէ։

Հետևաբար, եթե բացարձակապես ժամանակ չկա մեծ քանակությամբ աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելու համար, ապա դրանք պետք է փոխհատուցեք տարբեր կտրվածքների առատությամբ: Եվ որպեսզի տոնական սեղանի վրա թակած ապխտած մսի մի քանի տեսակներ շատ «տխուր» չթվա, պետք է մատուցումը կազմակերպել օրիգինալ ձևով, օրինակ՝ կտորները փաթաթել ռուլետների գաղափարով։

աղանդեր

Ծննդյան տոնակատարության ժամանակ, որպես կանոն, տորթը ավարտում է տոնակատարությունը, բայց դրա պատրաստումը բավականին երկար ժամանակ կպահանջի։ Չնայած դուք կարող եք գտնել տորթերի բաղադրատոմսեր առանց թխելու, այնուամենայնիվ, դուք պետք է շատ ջանք գործադրեք:

Հյուրերին զարմացնելու ավելի հեշտ, ավելի բյուջետային միջոց համեղ դեսերտհետո տոնական նախուտեստներ- սա . Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ ալյուր, կարագ, մի երկու ձու, մեկ բաժակ շաքարավազ և քացախով եփած սոդա։

Եփելու ժամանակը ջեռոցում 40 րոպեից ոչ ավել։ Բացի այդ, խմորին կարող եք ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր, չորացրած մրգեր կամ ընկույզներ։ Ծառայել հյուրերին համեղ հյուրասիրությունկարելի է համադրել մուրաբայի, մուրաբայի, մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ։

Զարդեր աղցանների և աղանդերի համար

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընդգծել իր անհատականությունը և ցույց տալ իր խոհարարական հմտությունները բանջարեղենային դեկորացիաներով: Դա երկար չի տևի, բայց, անշուշտ, կուրախացնի և կզարմացնի հյուրերին:

Ինչ ապրանքներ կարող են օգտագործվել զարդարելու համար.

• ձու, հավ կամ լոր
• վարունգ
• խաշած գազար
• լոլիկ
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ
• եգիպտացորեն
• ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ

Դեկորատիվ տարրերի արտադրության համար ավելի նպատակահարմար է օգտագործել նույն բաղադրիչները, որոնք ներառված են աղցանի մեջ, որպեսզի չփչացնեն համը:

Օրինակ, պարզ բուսական վինեգրետը վերածեք խաշած ճակնդեղից և գազարից կտրված պարզ իմպրովիզացված ծաղիկների օգնությամբ մաղադանոսով կամ սամիթով, վերածեք իրականի: տոնական ուտեստ... Նույն կերպ կարող եք դասավորել այլ աղցաններ։

Այժմ մի փոքր աղցանի համար դեկորատիվ տարրեր պատրաստելու տեխնոլոգիայի մասին, ի դեպ, նման մանիպուլյացիաները շատ ժամանակ չեն խլի և ձեզ անմոռանալի տրամադրություն կպարգևեն։ Այսպիսով, ծաղիկ հավաքելու համար ձեզ հարկավոր է սուր փոքր դանակ և հենց հումքը, որը պետք է զգուշորեն կտրել բարակ ժապավենով, որպեսզի այն հետագայում գլորվի հանպատրաստից ծաղկի բողբոջի մեջ:

Աղանդերին կարելի է տալ նաեւ օրիգինալ էսթետիկ տեսք։ Օրինակ, տոնական խնջույքի ավարտին արժե հյուրերին պաղպաղակ առաջարկել՝ զարդարված շոկոլադե չիպսեր, կոկոսի փաթիլներ, մրգի կտորներ.

Ինչպես կտրատել բանջարեղենը և զարդարել ուտեստները՝ տեսանյութում.

Ինչ չի կարելի անել

Սկզբի համար պետք է նշել, որ խանութներից պատրաստի սնունդ, հատկապես աղցաններ գնելու կարիք չկա։ Քանի որ դա չափազանց թանկ է, և արտադրանքի որակը խիստ կասկածելի է:

Նույնը վերաբերում է կիսաֆաբրիկատներին, չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստի սառեցված ուտեստներ գնելով, տոնական ընթրիքի պատրաստման ժամանակը նվազագույնի է հասցվում, հյուրերը դժվար թե զարմանան և գոհ լինեն նման վերաբերմունքից:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այն փաստին, որ տոնական սեղանին չպետք է այնպիսի ապրանքներ դնել, որոնք արագ փչանում են և կորցնում իրենց գրավիչ տեսքը։ Դրանք ներառում են դոնդող միս և ասպիկա, այս ապրանքները արագ կհալվեն:

Ճաշացանկը կազմելիս պետք է ուշադիր դիտարկել ուտեստների կազմը, քանի որ որոշ բաղադրատոմսեր նախատեսված են միայն «սիրողականների» համար։

Օրինակ, ոչ բոլորին դուր կգա աղցան, որը ներառում է միսը քաղցրավենիքի հետ համադրությամբ։ Այս հանգամանքը պետք է հաշվի առնել և պատրաստվելիս փորձել կենտրոնանալ յուրաքանչյուր հյուրի նախասիրությունների վրա առանձին։

Վերջին խորհուրդը՝ տոնական սեղանի համար առաջին անգամ չպետք է նոր ուտեստ պատրաստել, ավելի լավ է նախօրոք փորձարկել, քանի որ անակնկալը կարող է չհաջողվել, և ապրանքը չարդարացնի սպասելիքները։

Նմուշի մենյու

Այս բաժնում ներկայացված են մի քանիսը պարզ բաղադրատոմսերտոնական սեղանի համար ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի և կօգնի խնայել ձեր բյուջեն։ Բաղադրիչների թվում կան միայն ապրանքներ, որոնք հասանելի են անկախ սեզոնից:

Ինչ կարող եք պատրաստել համեղ և էժան տոնական սեղանի համար.

• Սենդվիչներ լոլիկով և ֆետայով. Բագետի բարակ շերտերի վրա դնել մանր կտրատած լոլիկը՝ համեմված փափուկ աղած պանրով և սխտորով։ Որպես զարդարանք կարելի է օգտագործել մաղադանոս, սև ձիթապտուղ և առանց կորիզների կորիզով ձիթապտուղներ։
• Կորեական գազար աղցան խաշածով հավի կրծքամիսև բուլղարական պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրել շերտերով և համեմել մայոնեզով: Աղցանն ունի զարմանալի կծու համ և անտարբեր չի թողնի հյուրերին, մինչդեռ պատրաստման ժամանակը 15 րոպեից ոչ ավել է։
• Արագ և էժան տաք կերակուր - դարակ խոզի կողիկներկարտոֆիլով և տապակած սոխով ջեռոցում եփած կաթսաներում։ Եփելու ժամանակը ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, պատրաստումը՝ մինչև 15 րոպե։
• Կաթնաշոռով տորթը աղանդերի համար կլինի տոնական խնջույքի կատարյալ ավարտը: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 250 գ կաթնաշոռ՝ յուղայնության բարձր տոկոսով, 3 հավի ձու, մի բաժակ ալյուր եւ նույնքան շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ սոդա, մի պտղունց վանիլին, 100 գ փափկած կարագ։ Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել քերած, չամիչ կամ ընկույզ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և թխել ջեռոցում մինչև փափկելը 20-ից 40 րոպե:

Պետք է նաև հիշել, որ համեմունքների օգտագործումը, իհարկե, չափավոր քանակությամբ, արտադրանքին տալիս է տարբեր համային նոտաներ։ Հետևաբար, հնարավորության դեպքում պետք է սովորել ճիշտ համատեղել սնունդը և բոլոր տեսակի համեմունքները, քանի որ դրանք հենց դրանք են պարզ ուտեստներկարողանում է գլուխգործոցների վերածվել։

Ընդհանրապես, կանացի հնարամտությունը սահման չունի՝ տոնական սեղան արագ և էժան կազմակերպելը իսկական տանտիրուհու համար խնդիր չէ։

Նախ, երկարաժամկետ արտադրանքի ռազմավարական մատակարարումը միշտ պետք է տանը պահվի «ամեն դեպքում»:

Երկրորդ, մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստներդուք պետք է պատրաստ լինեք հյուրերի անսպասելի ժամանմանը: Եվ վերջապես, սեղանի բովանդակությունը հյուրի համար այնքան էլ կարևոր չէ, որքան տանտերերի հյուրընկալությունն ու սրտացավությունը։

Տոնական սեղան շտապում

Վերջերս ես շտապեցի տոնական սեղան հավաքել։ Խոհարարության համար քիչ ժամանակ կար՝ ընդամենը 2,5 ժամ + ​​ևս 1 ժամ՝ խանութ արագ վազելու համար՝ անհրաժեշտ ամեն ինչի համար: Ժամանակ է ունեցել։ Շատ համեղ ստացվեց, հյուրերը գոհ մնացին։

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք ժամանակ հատկացնել, սեղանը հավաքել և շատ չհոգնել։ Իսկ ինչ պատրաստել հյուրերի համար շտապում:

Ինչ պետք է լինի ձեռքի տակ

• Լավ դանակներ (սուր փոքր և 1 մեծ բավական է ինձ համար);
• Կտրող տախտակ (2 հնարավոր է);
• Grater (մեծ և փոքր);
• Մի քանի ամաններ ճաշատեսակներ պատրաստելու և խառնելու համար;
• Համեմունքներ (սովորաբար օգտագործվող)
• Գոգնոց;
• Սեղանի պատրաստման սպասք (ափսեներ-պատառաքաղներ-գդալներ-բաժակ-բաժակ-բաժակ-բաժակ և սպասք թեյի-սուրճի համար՝ բաժակ-թափակ-ափսեներ տորթի համար-թեյի գդալ), անձեռոցիկներ, ըմպելիքների սափոր (կոմպոտի, հյութի համար), սփռոց:
• Ճաշատեսակներ սեղանին և ճաշի գդալներ մատուցելու համար (աղցաններ և այլ ուտեստներ դնելու համար);
• Խոհարարական պարագաներ (կաթսաներ, կաթսաներ, թեյնիկ):

Բացի այդ, տանն անհրաժեշտ են մաքուր ձեռքի սրբիչներ, զուգարանի թուղթ, օճառ։ Հավանաբար հողաթափեր, եթե դուք և ձեր հյուրերը սովորաբար կրում եք դրանք:

Պատրաստել եմ օտար տարածքում։ Հետևաբար, ես ինձ հետ վերցրեցի՝ գոգնոց, համեմունքներ (չոր ռեհան) և քերիչ (եթե ոչ տանը): Եթե ​​գնում եք ուրիշի տուն ճաշ պատրաստելու և վստահ չեք, որ այնտեղ հարմարավետ դանակներ կան, խորհուրդ եմ տալիս բերել ձեր սեփական, փորձարկվածները։

Ինչ կարող եք գնել խանութում

Մենք ելնում ենք նրանից, որ ժամանակը սպառվում է։ Հետեւաբար, բարդ աղցաններ, որոնց համար անհրաժեշտ է շատ եփել եւ կտրել տարբեր բաղադրիչներկամ յուրովի տարածեք, մեզ չեն սազում։ Դուք կարող եք դրանք վերցնել, բայց միայն պատրաստի: Այո, ես գիտեմ, որ պատրաստի աղցանները չարիք են, բայց մենք շտապ արական ծննդյան օր ունենք։ Այստեղ կա՛մ ամեն ինչ՝ սկսած սուպերմարկետի պատրաստումից, կա՛մ մենք դեռ ժամանակ ունենք ինքներս պատրաստելու որոշ ուտեստներ՝ սեղանին տնային տեսք հաղորդելով:

Մեր սեփական ձեռքերով մենք կանենք միայն այն, ինչ պատրաստ է արագ։ Ուժերի բաշխման սկզբունքը հետևյալն է.

1. Մի քանի տնական արագ և հեշտ ուտեստներ:
2. Որոշ պատրաստի սնունդ (1-2 աղցան, 1 միս): Սա կերակրելու բան երաշխավորելու համար է, եթե ժամանակ չունենք եփելու։
3. Խորտիկներ - ինչ կլինի համեղ հավելումճաշատեսակներ պատրաստում կամ դիվերսիֆիկացնում է սեղանը, բայց չի պահանջում պատրաստում (երշիկ, պանիր, ձիթապտուղ, չերի լոլիկ, մրգեր, քաղցրավենիք և այլ նախուտեստներ):

Ես գրում եմ միայն այն, ինչ ընտրել եմ կոնկրետ ծննդյան օրվա համար7-8 անձի համար... Եվ դուք առաջնորդվում եք իրավիճակով։

Գնումների ցուցակ

Համեմունքներից միայն չորացրած ռեհան ունեի (կոտլետներում և վարունգներում, բայց առանց դրա կարելի է անել): Ստուգեք՝ արդյոք տանը աղ կա։ Հակառակ դեպքում այն ​​պետք է ավելացվի ցանկում։

Պատրաստի կերակուրներ պատրաստելը

• Աղցաններ մայոնեզով ձեր ընտրությամբ: – 700-800 գ- Օլիվիե (գրեթե հաղթանակ-հաղթանակ, այն սիրված է հյուրերի մեծ մասի կողմից, մենք գնել ենք): Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ նույնպես տարբերակ է, կանայք սիրում են այն: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ համեղ աղցանորը դուք արդեն գնել եք այստեղ և վստահ եք դրա որակի վրա։
• Խորոված / տապակած միս: – կտորով, հյուրերի քանակով։ Մենք վերցրինք ֆրանսիական միս: Կարող է փոխարինվել կամ լրացվել հավի ազդրերկամ հավի ոտքեր (ջեռոցում թխած կամ խորոված): Ընտրեք ավանդական, գեղեցիկ և թարմ բան:
• Բանջարեղենային աղցաններ - 400 գ(ոչ բոլորը կլինեն): Փոխարեն բանջարեղենային աղցաններգնել է 300-400 գ թթու շամպինիոն սոխով: Ընտրանքներ՝ կաղամբով աղցան կամ թթու կաղամբեթե սիրում եք կծու. կորեական աղցաններ(ջրիմուռ, սունկ, խոզի ականջ), վրացական կաղամբ ( մեծ կտորներ v ճակնդեղի հյութ): Կծու և թարմությունը դիվերսիֆիկացնում է հյուրերի համային զգացողությունները:

Կիսաֆաբրիկատներ

• Աղացած միս (մենք ունենք համեղ խոզի և տավարի միս, խոզի և հավի միս և հավ) - 700-800 գ.

Պահածոներ

• Մարինացված վարունգ(գերկիններ) - 1 բանկա(պարտադիր չէ, որ մենք չենք հայտնաբերել, և այդքան շատ են): Դուք կարող եք - թթու լոլիկ;
• Սունկ (աղը ավելի համեղ է, քան թթու դրած) - 1 բանկա... Չէինք առել, խոհարարությունից յոլա ենք գնացել.
• Ձիթապտուղներ և ձիթապտուղներ – 1 բանկա;
• Արքայախնձոր - 1 բանկա(480 գ): Սա պանրով և սխտորով աղցանի համար է։

Բանջարեղենային մրգեր

• Չերի լոլիկ (թարմ) - 500 գ (փաթեթ)... Սեղանի վրա դրեք մի ամբողջ ճյուղ: Նրանք շատ լավ են ուտում ժամանակների միջև, ինչպես խաղողը (կարող եք վերցնել և/կամ խաղող՝ և՛ աղի, և՛ քաղցր սեղանի համար): Ընտրեք այն կեռասները, որոնք ամուր նստում են ճյուղի վրա, դրանք թարմ են (ընկածները երկար են կանգնած)։
• Թարմ վարունգ - 5-8 հատ(Միջին չափ). Սա արագների համար է թույլ աղած վարունգ;
• Կարտոֆիլ - 2-2,5 կգ(ամբողջ պլաստիկ տոպրակ);
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Սոխ - 2 գլուխ(աղցանի և կոտլետների մեջ);
• Սամիթ - փունջ.
• Մանդարիններ, խաղող, ցանկացած սեզոնային մրգեր և հատապտուղներ։ 1 կգ մանդարին ունեինք։

Երշիկ, պանիր, աղացած միս, ձուկ, ձու

• Եփած երշիկ (բժշկական) - 0,5 փոքր բոքոն;
• Երշիկ Բոյարսկայա(ինչպես խոզապուխտ) - 0,5 փոքր բոքոն;
• Պանիր Սև արքայազն(բելառուսերեն) - 250 գ... Համը լավ է, ավանդական;
• Պանիր (ինչ-որ սովորական, ինչպես ռուսերենը, աղցանի մեջ) - 100 գ;
• Վերամշակված պանիր (Բարեկամություն կամ ուղեծիր) - 1 հատ;
• Ձու - 1 տասնյակ(մեծ);
• Ծովատառեխ յուղի մեջ - 1 փաթեթ;

• Մայոնեզ (Տանտիրուհու երազանքը միանգամայն նորմալ է ստացվել) - 1 փոքր փաթեթ (200 մլ);
• Բուսական յուղ տապակելու համար(դուք մի քիչ պետք է, գուցե տանը դուք ունեք քառորդ շիշ):

Ըմպելիքներ

Հիշեք, որ դուք միշտ ցանկանում եք խմել առատ սեղանի շուրջ, և հյուրին 1 բաժակ կոմպոտ կամ հյութ չի բավականացնի (համարեք, որ բոլորը կխմեն 2-3 բաժակ)։

• Ալկոհոլգինի, մարտինի, օղի - ինչ ուզում ես: Ունենք 1-ական շիշ՝ սպիտակ և կարմիր գինի (չոր և կիսաքաղցր), martini bianco։ Մենք մի քիչ խմեցինք, բայց բոլորն ընտրության հնարավորություն ունեին։ Կենտրոնացեք ձեր ընկերության վրա:
• Հյութ - 2-4 լիտր(նարնջագույն, գրեյպֆրուտ, խնձոր, մուլտիֆրուտ, լոլիկ) - ինչ ուզում եք: Կարող է - երեք լիտր բանկատնական կոմպոտ.
• Հանքային ջուր - 2 շիշ 1,5-ական լիտր։

• Թեյ - փաթեթ... Երևի սուրճ (մենք յոլա գնացինք սովորական Ահմադի թեյով);
• Շաքարավազ - փաթեթմիանվագ (զտված) կամ 0,5 կգ սովորական զանգված:

Հերկուլես կամ ձավար- այն ընկած է հենց կողքին (կոտլետների մեջ մի երկու բուռ է պետք): Վերցրի մի փաթեթ գրտնակ վարսակ, հետո տերերը մնացորդներից շիլա կեփեն։

Քաղցր

• Տորթ - 1 հատ(մենք ունեինք 800 գ մեղր-թթվասեր, ամենասովորականը, տնականի նման):
• Կոնֆետներ - 500 գ... Գնել եմ ըստ քաշի, 3 տեսակ՝ Գուլիվեր (թույն, մեծ), Միշկա (լավ) և մի քանի սովորական։ Դուք կարող եք պարզապես մի տուփ կամ անել առանց կոնֆետի:

Հաց

Վերցրեք ամեն ինչ կտորներով, հիշեք, որ մենք ժամանակ չունենք:

• Սև կամ կրեմ - 1 բոքոն / բոքոն;
• Սպիտակ հաց կամ բոքոն - 1 հատ:

Ինչ ճաշատեսակներ կար սեղանին (մենյու)

• Կոտլետներ (եփած) - 12-14 հատ դուրս եկավ (կախված չափից);
• Ֆրանսիական միս - 7 հատ;
• Olivier աղցան - մեծ աղցանների գունդ;
• Արքայախնձորի աղցան պանրով և սխտորով (եփած) - 1 միջին աղցանի գունդ;
• Լցոնած ձու - 2 ափսե, հրեական սերուցքային պանրով աղցան սխտորով (եփած);
• Շերտավորում (2 տեսակի երշիկ և պանիր) - 2 ափսե;
• Ձիթապտուղ և ձիթապտուղ;
• Ծովատառեխ սոխով;
• Մարինացված շամպինիոններ;
• Կարտոֆիլի պյուրե): Ձիթապտղի յուղով եմ արել, տանը կարագ ու թթվասեր չկար։ Համեղ ստացվեց։
• Չերի լոլիկ;
• Կորեական ոճի լոլիկ (նախապես պատրաստված):

Ընթացակարգը

Շոգեխաշած կոտլետներ

Կոշտ խաշած ձվերը- Եփել 9 կտոր, տասներորդ հումը՝ աղացած միսի մեջ։ Լցնել սառը ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, եփել 10-12 րոպե։ Հովացնել սառը ջրում։

• Կոտլետների համար աղացած միս պատրաստել 1 ձուն կոտրել աղացած միսը, ավելացնել գրտնակ վարսակ (1/2 կամ 2/3 բաժակ), քերել մի երկու պճեղ սխտոր (նուրբ քերիչով) և 1 գլուխ սոխ (խիտ քերիչով): Ավելացնել մի պտղունց ռեհան։ Աղ. Հունցել. Թող կանգնի, մինչ կարտոֆիլը մաքրում ենք. փաթիլները կուռչեն և կլանեն ավելորդ խոնավությունը։
• Թեթև աղած վարունգեփել, իսկ հետո - կեղեւ կարտոֆիլ(դրել ջրի մեջ, եփել 40-50 րոպե հյուրերի ժամանումից առաջ)։ Արագ պատրաստումթեթև աղած վարունգը կտրատած. լվանալ, ծայրերը կտրել։ Կտրեք յուրաքանչյուր վարունգը կիսով չափ և գորգերը կտրեք 4 շերտի: Շերտերը (ինչպես կտրում եք) գցեք տարայի կամ տարայի մեջ և վրան մի քիչ աղ ավելացրեք: Սամիթի մի քանի ճյուղ և 2-3 պճեղ սխտոր - մանր կտրատել, ավելացնել վարունգին։ Փակեք կափարիչը և ուժեղ թափահարեք 2-3 րոպե։ Այնուհետև թողեք ժամը սենյակային ջերմաստիճանմատուցելուց առաջ (ամուր տակ փակ կափարիչ): Ժամանակ առ ժամանակ կարող եք թափահարել (ինչպես հիշում եք դրանք՝ թափահարեք, ավելի լավ կաղացվեն)։

  

  Թեթև աղած վարունգ

• Տապակել կոտլետները- Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, կոտլետներ ձևավորել և տապակել երկու կողմից, մինչև փոքր ընդերքը հայտնվի։ Տապակած - դնել կաթսայի մեջ, որի հատակին ձեթի շերտ է լցնում։ Երբ բոլոր կոտլետները լինեն թավայի մեջ, ավելացրեք 2/3 բաժակ սառը ջուր, ծածկեք կափարիչով (կամ թեթևակի բացեք, եթե կափարիչի վրա գոլորշու անցք չկա, որպեսզի ջուրն աստիճանաբար գոլորշիանա) և եփեք ցածր ջերմությամբ։ տաքացնել մինչև կոտլետի հոտերը հայտնվեն (30 րոպե) ... Համոզվեք, որ չայրեք:



Ձու լցոնված աղցանով

Ձու լցոնում- Կլպել պինդ խաշած ձվերը, կտրատել կիսով չափ։ Դեղնուցները հանում ենք, պատառաքաղով տրորում։ Նյութի մանր քերած ավելացնել. վերամշակված պանիրև 2 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած սոխ (1/2 գլուխ)։ Խառնել։ Համեմում ենք մի քիչ մայոնեզով։ Ձվերը լցնում ենք ստացված աղցանով (1 ձվի մեջ - 1 թեյի գդալ վերևից): Խոյ պետք չէ, թող լինեն սլայդով։ Ես այն զարդարեցի սամիթով և մի կտոր քաղցր պղպեղով (այո, մենք այն չենք գնել, ես գտել եմ այն ​​սեփականատիրոջ սառնարանում, բայց դա անհրաժեշտ չէ): 4 ձու տեղավորվում է աղանդերի ափսեի վրա (7 կես շրջանով + 1 - կենտրոնում), ես ունեի 9-ը (18 կես), ավելորդը մի կերպ սեղմվեց։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսե կարելի է դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ (որպեսզի տոպրակը չշփվի վերևում գտնվող ձվերի հետ, թող օդը ներս գա): Եվ մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանը։

• Մանրացրեք նրբերշիկը և պանիրը... Երշիկի բոքոնը երկայնքով կտրեցի 2 մասի, այնուհետև բարակ կիսաշրջաններով ամբողջ բոքոնով: Դուք հավանաբար նույն կերպ եք կտրել: Շերտերը դնել ափսեների վրա, լցնել պարկերի մեջ և նաև դնել սառնարանը, որպեսզի շերտերը չփչանան և չթառամեն։
• Պատրաստել արքայախնձորի աղցան... Արքայախնձորները լցնում ենք ամանի մեջ (կտոր կամ շերտ կտրատում), պանիրը քերիչով անցկացնում (կոշտ, ինչպես ռուսերեն)՝ խոշոր քերիչով, սխտորով (2 պճեղ)՝ մանր քերիչով։ Մատուցմանը մոտ խառնեք, համեմեք մայոնեզով։

Ճանապարհին դուք պետք է սեղան գցեք՝ վստահեք այն ձեր ընտանիքից որևէ մեկին կամ վազեք ճաշ պատրաստելու արանքում: Սեղանը դնել, ծածկել սփռոցով, շարել ափսեները, շարել անձեռոցիկները (լրացուցիչները դնել անձեռոցիկի պահարանում), պատառաքաղները։ Դրեք ակնոցներ և ակնոցներ: Խմիչքները տեղափոխեք սեղանին: Հացը դրեք ափսեի մեջ (ծածկեք անձեռոցիկով կամ նաև դրեք տոպրակի մեջ առայժմ)։

• Կառուցեք սեղան. աստիճանաբար դասավորեք ամեն ինչ պատրաստի կերակուրներաղցանների և ափսեների մեջ և տեղափոխել սեղան: Դուք կարող եք անմիջապես դնել ձիթապտուղների և ձիթապտուղների ամաններ (դրանք չեն փչանա); թթու լոլիկի վարունգ; ծովատառեխը դնել ծովատառեխի մեջ, վրան ավելացնել կիսաշրջանաձև կտրատած սոխը (կեսը լցոնած ձու): Կոտլետները նոր կհասնեն, կարտոֆիլը կխաշվի (ջուրը քամեք, աղ, ավելացրեք ձեթ, տաքացրեք)։ Կիտրոն էլ կտրեցի թեյի համար (շրջանների վրա շաքար եմ ցանել, որ ավելի համեղ լինի, բայց ում դուր է գալիս): Հյուրերի ժամանումից անմիջապես առաջ սառնարանից հանեք աղցաններն ու սառը կտորները, որպեսզի չփչանան։

Ամեն ինչ! Բարի ախորժակ!

Արագ տոնական սեղան շտապում.