Ինչպես արագ ստանալ աղած վարունգ. Արագ թթու վարունգ

Թեթևակի աղած աղաջրի մեջ վարունգը մեր սեղանների ամենահայտնի նախուտեստներից է: Նրանք հիանալի համադրվում են ցանկացած ճաշատեսակի հետ՝ խաշած կարտոֆիլ, թխած միս, տարբեր ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ և այլ ուտեստներ։ քաղցր խմորեղեն. Թեթև աղած վարունգները պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ, և կան բազմաթիվ բաղադրատոմսերի տարբերակներ։ Դասական թեթև աղած սառը կամ տաք աղաջրով, կծու աղակալում, տոպրակի մեջ, խնձորով, ցուկկինիով, սնկով, լոլիկով, կծու ծովաբողկով և սխտորով - ընտրեք պատրաստման տարբերակը, որը Ձեզ դուր է գալիս:

Ինչպես ընտրել և պատրաստել վարունգ ձմռանը բերքահավաքի համար

Համար արագ սնունդ աղած վարունգԻդեալական են փոքր, ամուր, երիտասարդ բանջարեղենները՝ բարակ, կճեպ կեղևով: Նեժինսկու սորտեր, փարիզյան և մորավյան ղերկիններ, Մուրոմը լավագույն ընտրությունն է: Բացի այդ, համար արագ աղակալումջերմոցային վարունգները հիանալի են: Չափազանց հասած, անառողջ, խոշոր մրգերը թույլատրվում է օգտագործել միայն որոշ տեսակի թույլ աղած պատրաստուկների պատրաստման համար, օրինակ՝ թթու թթու պատրաստելու համար։ սեփական հյութ. Բերքահավաքի համար ավելի լավ է ընտրել նույն չափի բանջարեղենը, որպեսզի դրանք հավասարապես աղած լինեն։

Ինչ սպասքներ են պետք

Աղած, թթու և աղած տնական պատրաստման կանոնների համաձայն ձմեռային նախապատրաստություններ, անհրաժեշտ է օգտագործել կերամիկական, ապակյա կամ էմալապատ սպասք։ Պլաստիկ տարաները դրա համար հարմար չեն, քանի որ դրանք վնասակար նյութեր են արտանետում։ Հաճախ տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են բանկա բանջարեղեն թթու դնելու համար, սակայն կաթսան ավելի հարմար տարբերակ է` ավելի հեշտ է մեջը մրգեր դնել, ինչպես նաև դուրս հանել։ Բացի այդ, եթե բանջարեղենը սերտորեն լցված է բանկաների մեջ, դրանք այլևս այդքան ախորժելի չեն ճռճռվի:

Արագ և համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թեթև աղած վարունգի համար՝ լուսանկարներով

Մեծ թիվ կա տարբեր բաղադրատոմսերաղած վարունգ պատրաստելը, բայց դրանց մեծ մասը նախատեսված է առնվազն մեկ օր աղելու համար, բայց երբեմն ուզում եք անմիջապես համտեսել կծու խորտիկ: Թե ինչպես պետք է անել աղած վարունգարագ? Ստորև ներկայացված են աղի վարունգի տարբեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որոնց եփումը կարող է տևել 20 րոպեից մինչև 3 օր:

Դասական բաղադրատոմս ծովաբողկով և սխտորով երեք լիտրանոց բանկաում

Աղի վարունգի պատրաստման պարտադիր քայլը ջրի մեջ վաղաժամ թրջումն է։ Դրանից հետո բանջարեղենը դառնում է ավելի առաձգական, խրթխրթան։ Նույնիսկ ամենաթարմ մրգերը՝ հենց նոր այգուց հավաքված, պետք է հեղուկի մեջ պահել առնվազն 2-3 ժամ։ Աղ անելուց հետո կափարիչի վրա դրված քաշով բանջարեղենը սեղմում ենք, որը պետք է թավայի համեմատ ավելի փոքր տրամագիծ ունենա։

Բաղադրությունը:

• լիտր ջուր։
• Մի բաժակ շաքարավազ։
• 2 ճաշի գդալ աղ։
• 4-5 հատ պղպեղ:
• Մեկուկես կիլոգրամ վարունգ.
• 1 գլուխ սխտոր։
• Սև հաղարջի, բալի տերևներ:
• Կտորներ հիմար.
• Մի պտղունց մանրացված չիլի պղպեղ:
• Սամիթ հովանոցներ.

1. Լվանալ, վարունգի վրա ջուր լցնել՝ թողնելով 4 ժամ թթվի։
2. Կլպեք, կտրեք սխտորի մեխակները շերտերի մեջ:
3. Ալյումինե կամ էմալապատ տարայի մեջ դրեք հաղարջի և կեռասի գագաթները, սամիթ հովանոցները, ծովաբողկը, բուրավետ ոլոռը, սխտորը, չիլի պղպեղը։
4. Կանաչի և համեմունքների վրա դրեք մաքուր բանջարեղեն: Ծածկեք դրանք տերևների երկրորդ շերտով և սամիթով։
5. Աղաջրը պատրաստելու համար մեկ լիտր ջրի մեջ պետք է լուծել աղն ու շաքարը։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։
6. Վարունգների վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի պտուղները։ Փակեք տարան մինչև ամբողջական սառեցումլցնել, ապա սառեցնել։ Մեկ օր անց սեղանին մատուցեք խորտիկ:

Չոր աղի առանց աղաջրի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ

Ամառվա գալուստով և առատության գալուստով թարմ բանջարեղենշատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են փորձարկել՝ պատրաստելով տարբեր համեղ նախուտեստներ: Աղած վարունգ - հիանալի տարբերակպահպանել բանջարեղենի թարմությունը, բայց փոխելով ձանձրալի համը: Նման ուտեստը խոհարարից շատ ժամանակ չի պահանջում, բավական է ընդամենը 1 ժամը։ Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել թթու վարունգ, այլ ոչ թե աղցանային բանջարեղենի տեսակներ: Նրանց հիմնական տարբերությունը վարունգի կանաչ մակերեսին մեծ քանակությամբ բշտիկներն են։

Բաղադրությունը:

• Մի կիլոգրամ վարունգ.
• Մի թեյի գդալ չաման։
• 3 պճեղ սխտոր։
• Ճաշի գդալ ծովի աղ.
• թարմ կանաչիՍամիթ, մաղադանոս, բալի և հաղարջի տերևներ:

Արագ բաղադրատոմսխոհարարություն:

1. Պատառոտված կանաչիները ծալեք ամուր ցելոֆանե տոպրակի մեջ։ Պայուսակի այլընտրանքը կլինի կափարիչով պլաստիկ տարա:
2. Կտրեք վարունգի ծայրերը, ուղարկեք այնտեղ:
3. Սխտորը սեղմել մամլիչով կամ քսել մանր քերիչով, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Չաման շաղախով տրորել։ Աղի հետ միասին տոպրակի մեջ ավելացրեք ստացված փոշին, կապեք և եռանդուն թափահարեք, որպեսզի ապրանքները խառնվեն։
5. Տոպրակը դնել ճաշատեսակի վրա, 60 րոպե թաքցնել սառնարանում։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կսկսի հյութը և ժամանակ կունենա խմորվելու:

Կաթսայի մեջ լոլիկի, սամիթի և քացախի տեսականի

Հյութալի, խրթխրթան, համեղ վարունգԿատարյալ լրացնում է ցանկացած աղցան և լավ համադրվում ցանկացած ուտեստի հետ: Լոլիկով և խոտաբույսերով բանջարեղենի ափսե թթու պատրաստելու համար պետք է ընտրել հարուստ կանաչ գույնի թարմ, մանր մրգեր (առանց դեղին բծերի): Այս նախուտեստը դուր կգա չափավոր աղի աղցանների սիրահարներին։ Գերազանց համ ստանալու հիմնականը մարինադի համար քացախի, աղի և հատիկավոր շաքարի համամասնությունները ճիշտ հաշվարկելն է:

Բաղադրությունը երեք լիտրանոց բանկայի համար.

• 2 գլուխ սխտոր։
• Մոտ 1,5 կգ վարունգ։
• Լոլիկ (քանակը ըստ ցանկության)
• Մեկ թերթ ծովաբողկ.
• Մի փունջ սամիթ:
• Հինգ տերեւ կեռաս, հաղարջ:
• Մեկուկես լիտր եռացրած կամ աղբյուրի ջուր։
• 9% քացախ - ճաշի գդալ:
• Ռեհան, մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության:
• Մի թեյի գդալ շաքարավազ։
• 2 ճաշի գդալ յոդացված աղ։

Ինչպես թթու դնել.

1. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք ծայրերը:
2. Սխտորը բաժանել ատամների։
3. Տարայի ներքևում դրեք կեղևավորված կանաչիները, սխտորը, ծովաբողկի տերևները, հաղարջը, կեռասը:
4. Տարայի մեջ սերտորեն լցրեք խառնած կամ շերտերով վարունգ և մանր լոլիկ։
5. Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը եռացրեք աղով, շաքարով։ Երբ հեղուկը փոքր-ինչ սառչի, լցրեք տարայի մեջ՝ ավելացնելով քացախ։
6. Խորտիկով տարան ծածկել շղարշով, դնել ափսեի մեջ։ Ավելի լավ է աղած պահել բանջարեղենի խառնուրդջերմության մեջ։ Իդեալական տեղը կլինի պատուհանը: Երկու օր անց խորտիկը պատրաստ կլինի ուտելու։

Սառը ճանապարհ մանանեխով

Թեթև աղած լուծվող վարունգները, որոնք պատրաստված են սառը աղաջրով, շատ համեղ և խրթխրթան են ստացվում: Նախուտեստը մարինացվում է 2-3 օր և ձեռք է բերում մի փոքր թթու, կծու, հարուստ համ։ Դուք կարող եք այն համեմել ցանկացած խոտաբույսերով (կոլանտրո, նեխուր, ռեհան, մաղադանոս, սամիթ), մի կտոր կիտրոն, կոճապղպեղ, ծովաբողկի տերևներ, հաղարջ կամ կեռաս: Որոշ համարձակ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ ավելացնում են կաղնու կեղևեւ անանուխ. Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք այն համեմունքների քանակով, որպեսզի չխցանվի վարունգի համը:

Բաղադրությունը:

• 2 դափնու տերեւ։
• Ընտրելու համար մի քանի ճյուղ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան և այլ խոտաբույսեր:
• 2 պճեղ սխտոր։
• Կես լիտր ջուր։
• 6 միջին վարունգ։
• Մանանեխի սերմեր (2 թեյի գդալ):
• 2 մեխակ։
• Մի բուռ բուրավետ պղպեղ:
• Կես ճաշի գդալ աղ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսարագ սնունդ:

1. Կլպեք և կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ:
2. Մեկ լիտր տարայի հատակին դրեք կանաչի, մանանեխ, սխտոր, դափնու տերևներ և այլ համեմունքներ:
3. Սամիթի, մաղադանոսի կողքին դնել մեծ շրջանակներով կտրատած վարունգի կեսը։
4. Կրկին կրկնում ենք կանաչի, համեմունքների և վարունգի շերտը։
5. Սառը մաքուր ջրի մեջ մանր աղը լուծեք, խորտիկը լցնել աղաջրով։
6. Բանկը փակ փակեք կափարիչով, թողեք մութ տեղում 2-3 օր։ Աղը պետք է խմորվի սենյակային ջերմաստիճանում:

Գազավորված հանքային ջրի վրա մեկ օրում եփելու բաղադրատոմս

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու ամենահեշտ և արագ տարբերակներից մեկը գազավորված ջրով թթու դնելն է: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք ընտրել ցանկացած կանաչի, փորձարկել համեմունքներ և բանջարեղենի համակցություններ: Շատ համեղ նախուտեստ է ստացվում նույնիսկ միայն սամիթով։ Նկատի ունեցեք, որ որքան փոքր են վարունգները, այնքան ավելի արագ են եփվելու։

Բաղադրությունը:

• Մեկ կիլոգրամ գետնին:
• Սխտորի գլուխ.
• Մի երկու ճաշի գդալ աղ։
• լիտր գազավորված ջուր։
• Սամիթի մեծ փունջ։

1. Սամիթի փունջը բաժանել երկու մասի, կեսը դնել տարայի հատակին։
2. Մաքրած սխտորը կտրատել շրջանակների մեջ, ուղարկել սամիթին։
3. Լվացված բանջարեղենը կտրատած ծայրերով շարել կանաչիների վրա և նորից ծածկել սամիթով։
4. Թափել դուրս հանքային ջուրամանի մեջ, դրա մեջ լուծիր աղը։ Այս հեղուկով լցնել վարունգը։ Կափարիչով փակեք տարան, գիշերը դրեք սառնարանը։

Վաղ թթու վարունգ 2 ժամ լիտր բանկաների մեջ

Թեթև աղած վարունգը շատ արագ եփելու համար պետք է օգտագործել մեկ հնարք՝ եռանդորեն թափահարել բանջարեղենը տարայի մեջ։ Սա կօգնի պտուղներն ավելի արագ թթու դնել։ Իսկ վարունգի ամենահրատապ թթուների համար դրանք նախ պետք է կտրել երկար շերտերով։ Այսպիսով, «ծեծված» բանջարեղենը, երբ թափահարում է, ավելի արագ հյութ կթողնի՝ կլանելով համեմունքների բույրն ու համը:

Ինչպես պատրաստել «հինգ րոպե».

1. Վարունգը և կեղևավորված սխտորի մեխակները կտրատել:
2. Թակած կանաչիները դրեք տարայի, էմալապատ ամանի կամ թավայի հատակին:
3. Լրացրեք վարունգի շերտերը և սխտորը: Բանջարեղենը աղ ցանել, այն պետք է չափավոր լինի։
4. Երբ բանկա օգտագործվում է նախուտեստներ պատրաստելու համար, ծածկեք այն կափարիչով, եթե մեկ այլ տարա, դրեք ճնշումը:
5. Թողեք ճաշատեսակը մոտ երեք ժամ տաք տեղում եփվի, ապա մատուցեք։ Խորտիկը ավելի ուշ պահեք սառնարանում։

Շաքարավազով տաք եղանակ ձմռան համար

Աղած վարունգը ավելացվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ՝ աղցաններ, լցոնած մսային ուտեստներ, կոլոլակ, կոլոլակ, թխվածքաբլիթ, թթու վարունգ։ Այս ուտեստների համար վարունգը գլխավորը չէ, բայց բանջարեղենը հիանալի լրացնում է դրանք՝ տալով յուրահատուկ համ։ Նույնիսկ ամենասովորական սենդվիչը՝ թեթև աղած վարունգի ավելացումով, բոլորովին արտասովոր ձայն է ստանում։

Բաղադրությունը:

• 50 գրամ շաքար և աղ։
• Մի փունջ սամիթ, մաղադանոս։
• Լիտր մաքուր ջուր:
• 5 դափնու տերեւ։
• 4 պճեղ սխտոր։
• Սոխ - 1 հատ.
• 5 հատ պղպեղ:
• 10 գրամ սամիթի սերմեր։
• 30 գրամ քացախ 9%:
• Մի կիլոգրամ վարունգ.

Թեթև աղած վարունգի արագ և հեշտ պատրաստում.

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացի վարունգից, դնել կաթսայի մեջ, եփել դրա պարունակությունը։
2. Երբ սոուսը մի փոքր սառչի, այն լցրեք տարայի մեջ նախապես փաթեթավորված մրգերի վրա։ Խորտիկը թողեք եփվի մեկ օր, ապա խցանեք ձմռանը՝ ստերիլիզացնելով տարան:

Ինչպես պահել թույլ աղած վարունգը

Ժամանակի ընթացքում թույլ աղած վարունգը դառնում է աղի։ Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել բանջարեղենի օրիգինալ համը, արժե ապահովել նրանց պահպանման պատշաճ պայմաններ։ Պատրաստի, մարինացված խորտիկը դրեք սառնարան. այս կերպ հնարավոր է դանդաղեցնել խմորման գործընթացները, երբ աղաջուրը սկսում է պղտորվել: Մի գիշերվա ընթացքում շատ վարունգ մի եփեք, եթե վստահ չեք, որ 4-5 օրից ժամանակ կունենաք դրանցով զբաղվել։ Ավելի լավ է մի քիչ պատրաստել և աստիճանաբար ավելացնել նոր մրգեր աղաջրի մեջ, քանի որ առաջիններն ուտում են։

Տեսանյութ

Թեթև աղած վարունգները պատրաստվում են շատ արագ, և դրանց թարմ ամառային համն ու բույրը կուրախացնեն ներկաներին ցանկացած խնջույքի։ Լույս համեղ խորտիկիսկական գտածո կլինի տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն կարող շատ ժամանակ հատկացնել խոհանոցին: Խրթխրթան թթու վարունգ, եփած արագ ճանապարհ, հարմար է ծառայելու համար բառացիորեն մի երկու ժամ աղ անելուց հետո։ Ստորև բերված տեսանյութերը դիտելուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ, թույլ աղած կծու վարունգ, որը լավ համադրվում է ցանկացած առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների հետ:

Պարզ բաղադրատոմս պլաստիկ դույլով

կորեերեն

Փխրուն տնական համեմունքներով

Արագ եփում 15 րոպեում տոպրակի մեջ

Ամենապահանջվածներից մեկը բանջարեղենային պատրաստուկներթթու վարունգը համարվում է ձմռանը: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրանք յուրովի է պատրաստում։ Համեմունքների, աղի, շաքարի, ջրի, դեղաբույսերի և այլնի տարբեր համամասնություններն ազդում են պատրաստի արտադրանքի վերջնական համի վրա: Բայց այն տարան, որում տեղի է ունենում վարունգի թթու թթունացումը, շատերը կարծում են, որ նշանակություն չունի։ Ինչ էլ որ լինի, փորձեք վարունգը կաթսայի մեջ աղացնել և գործնականում ստուգել՝ արդյոք դրանց համը ինչ-որ կերպ տարբերվում է բանկաում թթու վարունգից:

Վարունգ թթու պատրաստելու կաթսան պետք է էմալապատված լինի, առանց չիպսերի կամ ճաքերի, ցանկալի է առնվազն 4 լիտր ծավալով:

Աղած վարունգի այս բաղադրատոմսը նման է նրան, ինչ նրանք սովորաբար աղում են ձմռանը: Միակ տարբերությունն այն է, որ դրանք բանկաների մեջ փաթաթելու կարիք չկա, բայց դրանք ուտում են գրեթե անմիջապես, առանց ժամանակ ունենալու ամբողջությամբ աղելու, այսինքն՝ մի փոքր աղած տարբերակով։

• 2 կգ փոքր վարունգ;
• 100 գր. հովանոցներ կամ սամիթ սերմեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• հաղարջի 3 տերև (սև);
• 4 բալի տերև;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 1 լիտր ջուր։

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք։ Եթե ​​մրգի կեղևը դառը է, ապա դրանք 5 ժամ թրմեք սառը ջրում (կամ ամբողջ գիշեր), ապա նորից լվացեք։
2. Մաքրած սխտորը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Լվացեք սամիթ հովանոցները, հաղարջի և բալի տերևները, բիբար(ցանկության դեպքում կտրեք կամ օգտագործեք ամբողջությամբ, չեք կարող մաքրել սերմերը):
4. Համեմունքների, պղպեղի և սխտորի ափսեների 1/2 մասը դնել տապակի հատակին։
5. Հաջորդը, վարունգները սերտորեն դրեք՝ փորձելով նվազագույն դատարկություն թողնել (եթե եռանդորեն թափահարեք տապակը, դրանք ավելի լավ կտեղավորվեն):
6. Վերևում դրեք մնացած պղպեղը, համեմունքները և սխտորը:
7. լցնել բանջարեղենը սառը ջուրմեջ լուծված աղով։
8. Ավելի արագ թթու ստանալու համար վարունգը 3 օր տաք թողեք։ Եթե ​​շտապ չլինի, կարող եք դնել սառնարանը՝ դանդաղ աղի։

Կաթսայի մեջ վարունգ թթու դնելու տաք եղանակ

Մարինացման այս մեթոդի տարբերությունը դասականից այն է, որ վարունգը լցնում են եռացող մարինադով, այլ ոչ թե սառը։ Սա զգալիորեն կարագացնի աղի գործընթացը. հաջորդ օրը արդեն կարող եք սեղանին մատուցել թարմ թթու վարունգ:

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 1 կգ վարունգ;
• աղի համար համեմունքների հավաքածու՝ չոր սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի արմատ և տերևներ, տերևներ Սեւ հաղարջև կեռաս;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1,5 ճաշի գդալ աղ;
• 1 լիտր ջուր։

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք։ Ավելի փխրուն դառնալու համար կարող եք 2-4 ժամ պահել ջրի մեջ։ Կտրեք ծայրերը:
2. Լվացեք աղելու համար համեմունքները և մաքրեք սխտորը (չի կարելի կտրատել):
3. Տապակի հատակին դնել համեմունքի 1/2 մասը, իսկ հետո սերտորեն քսել վարունգները սխտորով։
4. Վերևում դրեք մնացած համեմունքները։
5. Եռման ջրի մեջ նոսրացրեք աղը և առանց հովացման, վարունգը լցնել աղաջրով։
6. Թողեք մեկ օր տաք, և կարող եք սեղանին խորտիկ մատուցել։

Վարունգը թթու դնելը կաթսայի մեջ առանց քացախի

Ըստ եփած վարունգ այս բաղադրատոմսըստացվում են տակառի մեջ խմորվածի համով, բայց առանց քացախի: Դրանք կարելի է ուտել 3 օր հետո, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ձմռան համար պատրաստի խորտիկները բանկաների մեջ գլորել։ Ավելի լավ է աղել միայն թարմ քաղած, մանր մրգերը։

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 1 կգ վարունգ;
• աղի հավաքածու՝ սամիթ, ծովաբողկի տերևներ կամ արմատ, բալի տերևներ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի;
• մի փոքր պատիճ կծու պղպեղ;
• մի քանի ոլոռ սև պղպեղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 50 գր. աղ.

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Վարունգը 2 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա լավ լվացեք։
2. Լվացեք կանաչիները և դրեք թավայի հատակին։
3. Կծու պղպեղը կտրատել շերտերով և շարել կանաչիների վրա։
4. Սառը ջրի մեջ աղը լուծեք։
5. Վարունգները սերտորեն դնել կանաչիով կաթսաների մեջ, լցնել սառը աղաջուր և դնել ճնշումների տակ։

3 օր հետո վարունգը կարելի է մատուցել սեղանին, կամ գլորել բանկաների մեջ ձմռան համար։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

• քամել աղաջուրը վարունգից, եռացնել;
• հեռացնել կանաչիները, ողողել վարունգը և շարել դրանք ստերիլ տարաների մեջ (1 լիտր տարողությամբ) պղպեղի հատիկներով;
• լցնել եռացող մարինադը;
• մանրէազերծել աշխատանքային մասը 10 րոպե և փաթաթել:

Կաթսայի մեջ վարունգ «տակառ» աղացնելը

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են բարելի վարունգ, բայց դրանք հնարավոր չէ պահել։ Կարող եք նաև դրանք կաթսայի մեջ եփել։ Դուք կարող եք դրանք ուտել 14 օր հետո։ Այս բաղադրատոմսի համար «վերջին բերքից» վարունգները կատարյալ են, կարող եք ջերմոցայինները վերցնել: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի խլի, և դուք կարող եք խորտիկը պահել պատշգամբում հենց թավայի մեջ՝ առանց բորբոսից վախենալու։

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 3 կգ վարունգ;
• 120 գր. աղ;
• 2 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 5 սամիթ հովանոցներ;
• 10 հաղարջի տերևներ (սև);
• 10 բալի տերևներ;
• 4 դափնու տերև;
• 2 թերթ ծովաբողկ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 7 մեխակ;
• 1 պտղունց մանանեխի սերմեր։

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Կաթսայի հատակին դնել մանրակրկիտ լվացված կանաչիները։
2. Կլպեք սխտորը, լվացեք և յուրաքանչյուր պճեղը կտրատեք 3 մասի։
3. Կաթսայի մեջ լցնել կանաչիների վրա սխտորը, մեխակը, մանանեխի սերմերը և պղպեղի հատիկները։
4. Վարունգները լվանալ, պոչերը կտրել և սերտորեն դնել կաթսայի մեջ։
5. Պատրաստել աղաջուրը. ամբողջությամբ լուծել աղը ջրի մեջ; ուղարկել կրակին և բերել եռալ; Թող մարինադը սառչի 30 րոպե:
6. Աղաջուրը լցնել վարունգով կաթսայի մեջ։ Եթե ​​այն ամբողջությամբ չի ծածկում բանջարեղենը, ապա ավելացրեք պարզ եռացրած ջուր։
7. Ձեռքերով խառնեք ամանի պարունակությունը։
8. Ծածկեք տարան մաքուր շորով։
9. Կտորի վրա լցնել մանանեխի փոշին և տապակը դնել ճնշման տակ։
10. Հեռացրեք խորտիկը մութ, զով տեղում 14 օր:

Կաթսայի մեջ աղած վարունգի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել փոքր կոշտ և կճեպ մրգեր, նախընտրելի է նույն չափի, ավելի լավ աղելու համար։ Սառը մարինադը լցնելիս վարունգը պատրաստ կլինի 3 օրից, տաքով՝ ամեն ինչ շատ ավելի արագ է, 12 ժամը բավական կլինի։ Եթե ​​բանջարեղենը աղելուց առաջ 2 ժամ թրջեք սառցե ջրի մեջ, ապա դրանք խրթխրթան կստացվեն։

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 1 լիտր նստած ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 2 կգ փոքր վարունգ;
• թարմ սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս;
• սամիթ հովանոցներ;
• ծովաբողկի տերև և արմատ;
• աղացած կարմիր և սև պղպեղ;
• մի պատիճ կծու պղպեղ;
• մանանեխի սերմեր;
• 5 պճեղ սխտոր։

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Կտրեք վարունգի ցողունները և լվացեք պտուղները:
2. Ծովաբողկի արմատ, կծու պղպեղի պատիճ, սամիթ և սխտորի կեղև, լվանալ և մանր կտրատել։
3. Համեմունքներով խառնած վարունգները լցնում ենք կաթսայի մեջ։
4. Վարունգները լցնել աղաջրով (տաք կամ սառը ընտրելու համար):
5. Ապրանքների վրա դրեք ծովաբողկի տերևներ՝ ամբողջությամբ ծածկելով դրանք։
6. Աշխատանքային մասի վրա ճնշում գործադրեք և հեռացրեք սառը մութ տեղում աղելու համար:

Ամառը այն ժամանակն է, երբ մեր սեղաններում առանձնահատուկ տեղ են գրավում խրթխրթան թեթև աղած վարունգները, որոնք գնահատվում են իրենց համով և պահպանում են այս հիանալի բույրը։ թարմ վարունգ. Իհարկե, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը բավականաչափ կան, և վերջերս տնային տնտեսուհիները կիսում են արագ աղի գաղտնիքները, որոնք չեն ազդում այս խորտիկի համի վրա։

Շատ ամառային բնակիչների և այգեպանների համար թարմ վարունգի հասունացման ժամանակը գալիս է հունիսին: Եվ հետո դրանք սկսում են սպառվել թարմ վիճակում, աղցանների մեջ, կտրատված, և իհարկե սկսում են թթու դնել։ Եվ չնայած դրանց պատրաստման պարզությանը, ես կասեի, որ սա, մեծ հաշվով, մի ամբողջ արվեստ է։ Ինչ-որ մեկը սիրում է կծու վարունգ, իսկ ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, չի սիրում շատ համեմունքներ:

Այսօր մենք կքննարկենք տանը աղած, խրթխրթան վարունգի բաղադրատոմսեր: Տաք և սառը եղանակներ՝ եփած կաթսայում և տոպրակի մեջ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ամեն ինչ սկզբունքորեն հաշվարկվում է շատ պարզ, ըստ կանոնների, մենք պետք է վերցնենք մեկ ճաշի գդալ կոպիտ քարի աղ առանց սլայդի մեկ լիտր ջրի համար: Թեեւ անհրաժեշտ է հաշվի առնել սեփական նախասիրությունները։ Օրինակ՝ դուք սիրում եք ոչ շատ աղի վարունգ, որի դեպքում 1/2 ճաշի գդալը բավական կլինի։

Եվ ինչն ավելի կարևոր է. Պետք չէ մոռանալ, որ այն վարունգները, որոնք դեռ չեն կերել և աղաջրի մեջ են, շարունակում են աղացնել։ Եվ արդյունքում ամեն օր, նույնիսկ եթե վերցնենք 1 լիտր ջրի դիմաց աղի ստանդարտ հաշվարկը, վարունգը կաղի և ավելի ու ավելի աղի կդառնա։ Այսպիսով, պետք չէ մեծ քանակությամբ թեթև աղած վարունգ պատրաստել, բայց ավելի լավ է ամեն օր թարմ, բուրավետ և համեղ բանջարեղեն պատրաստել։

Կաթսայի մեջ թույլ աղած վարունգի արագ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ
• ջուր - 1 լ
• քացախ - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - 2 ճ.գ. լ
• սխտոր և սամիթ հովանոցներով - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Առաջին հերթին վարունգը լվանում ենք սառը ջրով։ Հետո պոչերը երկու կողմից կտրում ենք ու մոտ երկու ժամով դնում ջրի մեջ։ Դրանից հետո կարելի է յուրաքանչյուր կողմից խաչաձեւ կտրվածքներ անել, որպեսզի բանջարեղենն ավելի արագ աղի։

Այժմ մենք աղաջր ենք պատրաստում, և դրա համար անհրաժեշտ է խառնել ջուրը, աղը և քացախը։ Այնքան ջուր ենք վերցնում, որ ծածկի բոլոր վարունգները, համամասնությունը մեկ լիտրի համար, մեկ ճաշի գդալ աղ։ Եփելու ժամանակը կախված կլինի աղաջրի ջերմաստիճանից, եթե այն տաք լցնեք, ապա վարունգը պատրաստ կլինի էության միջոցով, իսկ եթե սառը աղաջրով, ապա պետք է երեք օր սպասեք։ Այսպիսով, այս դեպքում մենք ընտրում ենք արագ, առաջին տարբերակը։

Վերևում ափսե ենք դնում, իսկ վրան՝ ճնշում: Մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճան. Դրանից հետո աղած վարունգը պատրաստ կլինի։ Կերեք առողջության համար.

Արագ բաղադրատոմս տոպրակի մեջ շաքարավազով թեթև աղած վարունգի համար

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ
• սխտոր - 1 գլուխ
• սամիթ հովանոցներով - 1 փունջ
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

Որպեսզի վարունգը խրթխրթան ստացվի, մի քանի ժամ թրջեք սառը ջրում։ Այնուհետեւ սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել։

Հետո վարունգները հանում ենք ջրից, ծայրերը կտրում դրանցից ու լցնում պարկի մեջ։ Աղը լցնել շաքարավազի հետ և ավելացնել մանրացված սխտորն ու սամիթը։

Այժմ մենք վերցնում ենք փաթեթը, թափահարում, որպեսզի դրա ամբողջ պարունակությունը մանրակրկիտ խառնվի։ Պայուսակից հնարավորինս շատ օդ ենք բաց թողնում և ամուր կապում։ Նախազգուշական նպատակով օգտագործել եմ երկու պարկ, քանի որ դրանք շատ բարակ են։

Հետո դրանք առնվազն հինգ ժամով դնում ենք սառնարանը։ Միակ բանը, որ կպահանջվի, երկու ժամ հետո հանելն է, լավ թափահարել և հետ դնել մինչև պահանջվող ժամանակի ավարտը։ Հետո հանում ենք ու հյուսում երկու այտերի վրա։

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ տաք աղաջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ
• սխտոր - 5-7 մեխակ
• կծու պղպեղ - 0,5 հատ
• ծովաբողկի տերևներ - 5 հատ
• սամիթ - 1 փունջ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ
• աղ - 1 ճ.գ. լ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 7-10 հատ

Խոհարարության եղանակը.

Կծու և համի համար դնում ենք ծովաբողկի և սամիթի լվացած տերեւները, կտրատած սխտորի կեսը, ավելացնում ենք կծու պղպեղի կեսը և դնում վարունգները, որոնցից պոչերը կտրված են երկու կողմից։

Այնտեղ ավելացնում ենք նաև սև պղպեղ, դափնու տերեւ, կտրատած սխտորը ոլոռի հետ և ամբողջը ծածկում սամիթով և ծովաբողկի տերեւներով։

Այժմ պատրաստում ենք աղաջրը, և դրա համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր եռման ջուր, որի մեջ նոսրացնում ենք մեկ ճաշի գդալ աղ և շաքար։ Ստացված հեղուկով լցնել վարունգները և թողնել աղի 10-12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Եվ հետո մենք նրանց մատուցում ենք սեղանին:

Թեթև աղած վարունգի դասական բաղադրատոմս 2 լիտր տարողությամբ բանկայի համար

Բաղադրությունը:

• Վարունգը մինչև տարայի լցնելը
• սամիթ հովանոցներով - 1 փունջ
• սխտոր - 3 պճեղ
• մեծ ոչ ծովի աղ- 2 ճ.գ. գդալներ
• եռացող ջուր.

Խոհարարության եղանակը.

Առանց ստերիլիզացման բանկա, պարզապես լավ ողողեք և ներքևում դրեք կտրատած սխտորն ու սամիթը։

Իսկ վրան ջրում լավ լվացած վարունգ ենք դնում, վրան էլ կարելի է սամիթով հովանոցներ դնել։ Շաղ տալ քարի աղով։ Այնուհետև պարունակությունը լցնել եռման ջրով և փակել կապրոնի կափարիչը։

Այնուհետև տարան կափարիչով վերցնում ենք և նրբորեն պտտում այն ​​տարբեր ուղղություններով, որպեսզի ամբողջ աղը լուծվի։ Բանկը թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի, նոր միայն դնում ենք սառնարանը, որպեսզի վարունգը մի փոքր սառչի։ Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու դժվար միջոց չէ։

Սառը ջրում խրթխրթան աղած վարունգի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ
• չիլի պղպեղ - 2 հատ
• սխտոր - 1 գլուխ
• ծովաբողկի արմատ - 3 հատ
• ծովաբողկի տերևներ - 5 հատ
• սամիթ - 1 փունջ
• աղ - 2 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգը երկու ժամ թրմեք սառը ջրում։ Այնուհետև հանեք դրանք և չորացրեք: Այնուհետև դրանք շարում ենք շերտերով. սկզբում մի շերտ համեմունք, իսկ վրան վարունգի շերտ և այս հերթականությամբ մինչև վերջ, որտեղ վարունգի վրա դնում ենք ծովաբողկի տերևներ։

Այժմ մենք աղաջր ենք պատրաստում մեկ լիտր ջրի համար 2 ճաշի գդալ չափով: Լուծելով աղը տաք ջուր, թողեք ամբողջովին սառչի ու այս աղաջրով լցնել վարունգը։

Վերևում ափսե ենք դնում և ճնշումով սեղմում ենք։ Երկու օր զով տեղում ենք մաքրում, հետո հանում ենք ու ուտում։

Ձմռանը խրթխրթան աղած վարունգի բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Հրապարակման ամսաթիվ՝ 24.09.2017

Ես մի փոքր ավելի վաղ արդեն տվել եմ թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսեր։ Եվ քանի որ կան անհամար նման բաղադրատոմսեր, ես խոստացա, որ դեռ կվերադառնամ թույլ աղած վարունգին։ Ես պահում եմ իմ խոստումը և վստահեցնում եմ, որ այս բաղադրատոմսերը մի քիչ ավելի վատ չեն, և ինչ-որ մեկին այն կարող է ավելի շատ դուր գալ, քան նախորդները:

Կերեք խրթխրթան թույլ աղած վարունգ, բայց թուքը դեռ կուտակվում է, այնքան համեղ է։ Իսկ աղաջրի հոտը չես նկարագրի։ Նա միայնակ է խթանում ախորժակը։ Շատ բան կախված է ձեր համեմունքներից, որոնք դուք դնում եք աղի համար:

Փորձում եմ փորձարկել։ Ես ավելացնում եմ մի քանի տերև, հետո մյուսները: Այնուհետև ես կդնեմ ևս մեկ պղպեղ, ոչ թե ոլոռ, այլ կծու պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ: Կամ մի քանի այլ համեմունքներ: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս դա անել նախ՝ ըստ բաղադրատոմսի, իսկ հետո փորձարկել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։

Ինչպես պատրաստել աղած վարունգ. Համեմունքներով թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսեր

Այստեղ մենք կքննարկենք շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսերաղած վարունգ և յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով: Զգույշ եղեք կծու պղպեղի հետ, հատկապես, եթե երեխաները վարունգ են ուտելու։ Նկատի ունեցեք, որ եթե վարունգները նշված ժամանակից երկար կանգնեն, ապա ավելի աղի կդառնան։

Այնպես որ, առաջ! Ամբողջ հաջողություն!

1. Սխտորով, պղպեղով և մեխակով թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

3 բանկա 1լ.

• Վարունգ - 1,8 կգ
• Սամիթ - 3 ճյուղ
• Սխտոր - 9 ատամ:
• Աղ - 4 ճ.գ.
• Ջուր - 2լ.
• Հաղարջի տերեւ - 6 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 8-10 հատ:
• Մեխակ - 4 հատ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք վարունգը և թողեք չորանա: Փորձեք նույն չափի վարունգ հավաքել։ Աղը չփչացնելու համար վարունգը փորձեք, եթե դառը է։ Որովհետև աղ անելուց հետո էլ դառը կլինեն։ Ազատորեն փոխարինեք դրանք:

2. Բանկաները լավ կլվանանք ու կչորացնենք։ Տարայի հատակին մենք դնում ենք սամիթ, սխտորի մեխակները և հաղարջի տերեւները։

3. Վարունգները լցնում ենք, ավելի ճիշտ՝ իրար շատ ամուր դնում բանկաների մեջ։

4. Խոհարարական թթու վարունգ. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ։ Աղ ավելացնել։ Մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ աղ։ Խառնել, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

5. Բանկաների մեջ վարունգի վրա եռման ջուր լցնել։ Բանկերը պետք է լցված լինեն.

6. Բանկերը փակեք կափարիչներով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 1 օր։

7. Մեկ օր է անցել. Բացում ենք տարան և վարունգները հանում փորձության։ Ինչ բույր է...

8. Կտրել, կատարելապես աղած: Համեղ, խրթխրթան։ Մնացած վարունգները դնում ենք սառնարանը։ Նրանք նույնիսկ ավելի լավ են համտեսում սառը վիճակում:

Բարի ախորժակ

2. Թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը կծու պղպեղով և մանանեխով տոպրակի մեջ

Բաղադրությունը:

• Միջին վարունգ - 1 կգ:
• Սխտոր - 1/2 գլուխ
• Կծու պղպեղ - 1/2 հատ:
• Մի փունջ սամիթ - 1
• Փունջ մաղադանոս - 1
• Չոր մանանեխ - 1/2 թ/գդ
• Բուրավետ քաղցր ոլոռ - 5-6 հատ:
• Աղ - 1 ճ.գ. (առանց վերևի)
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Գինու քացախ կամ 6% - 2 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Իմ վարունգները, դնել ամանի մեջ և լցնել շատ սառը ջուր։ Դուք կարող եք սառույց ավելացնել ջրի մեջ: Վարունգները 2-4 ժամ թողնում ենք լցված։ Ավելի լավ է 4-ով։ Այդ ժամանակ վարունգները շատ խրթխրթան կլինեն։

2. Կտրեք վարունգի ծայրերը երկու կողմից և վարունգները երկայնքով կտրատեք 4 մասի։ Եթե ​​վարունգները փոքր են, կարող եք կտրել միայն 2 մասի։

3. Սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դրեցինք սամիթային հովանոցներ։ Եթե ​​կան հաղարջի, բալի կամ ծովաբողկի տերեւներ, ապա լավ կլինի նաեւ սամիթով դնել։

Ստուգեք փաթեթը նախքան այն էջանշեք՝ համոզվելու համար, որ այն անձեռնմխելի է: Դրեք միայն տերեւներ, առանց ցողունների, հատկապես չոր սամիթ, որպեսզի տոպրակը չծակվի։

4. Թակած վարունգները լցնել տոպրակի մեջ։

5. Թարմ խոտաբույսերը կտրատել։ Նախ կտրում ենք ցողունները, դնում կանաչիների հետ ու այս ամենը կտրում ոչ մանր, բայց ոչ շատ մեծ։

6. Թակած կանաչիները լցնել տոպրակի մեջ։ Այստեղ մենք քամում ենք սխտորի մի մասը՝ մոտ 3 պճեղ։

7. Մնացած սխտորը մանր կտրատել և այն նույնպես լցնել պարկի մեջ։

8. Կծու պղպեղը մանր շրջանակներով կտրատել։ Մի թողեք ձեր զգոնությունը: Կծու պղպեղշատ սուր է. Ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

9. Պղպեղը նույնպես դրեց տոպրակի մեջ:

10. Տոպրակի մեջ ավելացնել մանանեխ, պղպեղի հատիկներ, աղ, շաքար։ Ավելորդ աղ մի՛ ընդունեք, այն շատ նուրբ է և պիտանի չէ աղելու համար։

11. Վերջում կարող եք ավելացնել քացախկամ փոխարինել սովորական սեղանի 6% քացախով։ Սա անհրաժեշտ չէ, բայց շատերը սիրում են թթու մարինադը:

Սկսում ենք աղացնել

12. Պայուսակը հենց վերևից կապում ենք, որպեսզի վարունգը խառնելու տեղ մնա։ Այժմ ամեն ինչ լավ խառնեք՝ թափահարելով տոպրակը, որպեսզի բոլոր ապրանքներն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

Մի ծույլ մի եղիր. Մանրակրկիտ խառնել։ Սրանից է կախված յուրաքանչյուր վարունգի համը։

13. Վարունգով փաթեթը լցնում ենք ամանի մեջ (միայն այն դեպքում, երբ հանկարծ կոտրվի ու սկսի արտահոսել) և թողնել 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Կես ժամ հետո դրեք սառնարանը։ 2 ժամ հետո վարունգը պատրաստ է, կարող եք ուտել։

Այստեղ մենք ունենք տարաձայնություններ ընտանիքում։ Ես սիրում եմ վարունգը գիշերում կանգնել, իսկ կինս, ընդհակառակը, այնպես, որ նրանք կիսաթարմ լինեն, այսինքն. 2 ժամ հետո սառնարանում.

14. Այս անգամ ես հաղթեցի, առավոտյան սառնարանից վարունգ ենք ստանում։ Տեսեք, թե որքան հյութ են տվել վարունգը փաթեթում։

15. Կտրել տոպրակը եւ վարունգները դնել բաժակի մեջ։ Ինչ բուրմունք տարածվեց ամբողջ խոհանոցում։

16. Վարունգը ամբողջությամբ աղում են կամ եթե քացախով, ապա մարինացվում։

17. Մենք փորձում ենք. Նրանք ճռճռում են այնպես, որ այն դնում է ականջները:

Փորձեք դա նույնպես:

Բարի ախորժակ!

3. Խրթխրթան աղած վարունգի բաղադրատոմսը 3 լիտրանոց բանկաում

Բաղադրությունը:

3-ի համար լիտր բանկա

• Վարունգ - մոտ 2 կգ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• պղպեղի հատիկներ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Ծովաբողկի, հաղարջի, բալի տերևներ

Խոհարարություն:

1. Վարունգը 3 լիտրանոց տարրայի մեջ կթթունացնենք։ Այսպիսով, եկեք նախ պատրաստենք բանկա: Դա ավելի հեշտ է, քան ջեմը: Բանկը պետք է ողողել սոդայով տաք ջուրև սառը լվանալ:

2. Աղաջրի եփում. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես լիտր ջուր։ Վարունգով լցված 3 լիտր բանկա պարունակում է ընդամենը մեկուկես լիտր: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնում ենք, փակում ենք կափարիչը, դնում ենք վառարանի վրա ու թողնում, որ ջուրը եռա։

3. Դեպի ներքեւ երեք լիտր բանկածովաբողկի տերևներ ենք դնում, սամիթ հովանոցները կոշտ ցողուններով միասին կոտրում ենք, որ տեղավորվեն և նույնպես դնում ենք տարայի մեջ։ Դնում ենք նաեւ հաղարջի տերեւներ, կեռաս։

4. Վերցրեք սև պղպեղի հատիկներ։ Կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ և ուղարկեք դրանք պղպեղի հատիկներով տարայի մեջ: