Հավի ֆիլեով աղցան արքայախնձորով. Աղցան արքայախնձորով և հավի կրծքամսով

Նուրբների համադրություն հավի միսքաղցր արքայախնձորով կարելի է իսկական դասական կոչել խոհարարական աշխարհում: Այս «դուետը» հաճախ հանդիպում է տաք ուտեստների և սառը խորտիկների մեջ։ Սրա օրինակը հայտնի է կամ մեր այսօրվա ուտեստը արքայախնձորով հասարակ աղցան է և հավի կրծքամիս.

Մեզ պետք է նվազագույն ապրանքներ և մի քիչ ժամանակ։ Եթե ​​հավի կրծքամիսը նախապես եփեք, ապա այն եփելու համար կպահանջվի ընդամենը 10-15 րոպե։ Ի դեպ, խաշած ֆիլեն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ապխտածով, այն կստացվի օրիգինալ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 մեծ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 ստանդարտ բանկա;
• ցանկացած թարմ խոտաբույսեր(ըստ ցանկության) - փոքր փունջ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Արքայախնձորով և հավի կրծքամսով աղցանի բաղադրատոմսը լուսանկարով

1. Կրծքագեղձի և արքայախնձորի աղցանը պետք է սկսել բաղադրիչները պատրաստելով։ Հավի միսը լվանում ենք, դնում ենք ջրով կաթսայի մեջ և եռացնում մինչև փափկի։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ձեր սիրած համեմունքները: Պատրաստի կուրծքը հովացրեք, հանեք ոսկորները։ Ֆիլեն դանակով կամ ձեռքերով մանրացրեք։
   
2. Բացում ենք պահածոյացված արքայախնձորներ, ազատվում ենք հեղուկից։ Կտրեք էկզոտիկ մրգերի օղակները փոքր խորանարդի մեջ:
   
3. Արքայախնձորները լցնում ենք աղցանամանի մեջ, այնտեղ ավելացնում հավի կտորներ։ Եթե ​​ցանկանում եք աղցանն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ապա բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել մանր կտրատած հավի ձվերով, որոնք պետք է նախապես խաշել։ Կարելի է ավելացնել նաև քերած պինդ պանիր։
   
4. Բաղադրիչները լցնում ենք մայոնեզով։ Քաշը դիտողները կարող են փոխարինել մայոնեզը ցածր կալորիականությամբ բնական յոգուրտ, սրանից աղցանի համը չի վատանա։ Աղ պատրաստի կերակուր, ցանկության դեպքում համեմում ենք աղացած պղպեղով։
   
5. Ծառայել պարզ աղցան արքայախնձորով և հավի կրծքամսով փոքր չափաբաժիններով փոքր ամանների կամ ամանների մեջ: Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր բաժին շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
   Հանդիսավոր խնջույքի համար դուք կարող եք մատուցել այս ուտեստը ամենաարդյունավետը, օրինակ՝ յուրաքանչյուր բաժինը դնել կես թարմ արքայախնձորի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Արքայախնձորն ու հավը լավ են համադրվում աղցանների մեջ, այդ իսկ պատճառով դրանց սորտերի այսքան մեծ քանակությունն այս բաղադրիչներով ներկայացնում ենք. լավագույն բաղադրատոմսերըաղցաններ, որոնք պետք է ներառեն հավի միս և արքայախնձոր։

Արքայախնձորի աղցան «Ցարսկի»

Հիմնական բաղադրիչները.

• մեկը կարող է պահածոյացված արքայախնձորկտրատել կտորներով;
• 0,2 կգ պանիր;
• 0,3 կգ խոզապուխտ;
• 6 խաշած ձու;
• սոխի գլուխ;
• մայոնեզի փոքր փաթեթ;
• հավի ֆիլե 0,5 կգ;
• աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության քայլեր.

1. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել և դնել առանձին ափսեի մեջ։
2. Երեք պանիր խոշոր քերիչով և նույնպես մի կողմ դնել։
3. Սոխի ռեժիմը փոքր կտորներով:
4. Եփել ձվերը և երեքը խոշոր քերիչով։
5. Բացում ենք արքայախնձորի տարաը, հյութը թափում ենք և պտուղը լցնում ափսեի մեջ։
6. Ռեժիմ մսի շերտերը, կտորները չպետք է մեծ լինեն: Հավի ֆիլեը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ պղպեղի և աղի ավելացումով։ Միսը անձեռոցիկով դնել ափսեի մեջ, անհրաժեշտ է, որ ձեթը ներծծվի թղթի մեջ։
7. Աղցանը կկատարվի շերտերով։ Վերցնում ենք համապատասխան ծաղկաման, ավելի լավ է խորը վերցնել թափանցիկ նյութից։
8. Բաղադրիչները շերտերով շարում ենք՝ հավ, սոխ, մայոնեզ, խոզապուխտ, պանիր, մայոնեզ, արքայախնձոր, ձու, մայոնեզ։ Յուրաքանչյուր շարքը պետք է կրկնել երկու անգամ: Համապատասխանաբար բաժանեք մթերքները: Աղցանի վրա քերած պանիր ցանել։ Մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Ապխտած հավ արքայախնձորով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 0,3 կգ ապխտած հավ... Ավելի լավ է կրծքամիս վերցնել կամ ազդրերից միս կտրատել;
• բանկա ;
• 0,2 կգ պանիր;
• 0,1 կգ ընկույզ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և թթվասեր;
• 2 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի մսի ռեժիմը փոքր խորանարդի մեջ: Ավելի լավ է մաշկը հեռացնել, որպեսզի այն չփչացնի համը։
2. Արքայախնձորները կիսով չափ կտրատել։ Օղակների մի մասը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։
3. Ընկույզը բլենդերով կտրատել։ Եթե ​​ոչ, ապա ապրանքը տեղադրեք երկու թղթերի միջև և մի քանի անգամ քայլեք գրտնակով:
4. Երեք պանիր խոշոր քերիչով։
5. Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով և խառնեք մայոնեզի և թթվասերի հետ։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ զանգվածի մեջ և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Արքայախնձորի օղակները դրեք եզրի շուրջը մեծ ափսեի վրա: Պատրաստի աղցանը լցնել ճաշատեսակի կենտրոնում։ Այն կարող եք մատուցել չափաբաժիններով կամ որպես մեկ ուտեստ։

Արքայախնձորի մարգագետնային աղցան

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• երկու հավի ոտքեր;
• բանկա պահածոյացված արքայախնձոր(օղակներ);
• չորս ձու;
• երեք մեխակ սխտոր;
• 0,1 կգ պանիր;
• 0,1 կգ բեկոն;
• մի տուփ մայոնեզ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Հավի ոտքերը եփել մինչև եփվեն։ Ջուրը աղ և պղպեղ: Միսը հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Ավելի լավ է չօգտագործել մաշկը։
2. Բացեք տարան և քամեք հյութը։ Արքայախնձորի օղակները բաժանել երկու մասի, իսկ կես ռեժիմը՝ խորանարդի։
3. Ձվերը եփում ենք այնքան, մինչև այն դառնա կոշտ քերիչով և երեքը խոշոր քերիչով։
4. Պանիրը նույնպես մանրացնել քերիչով։
5. Սխտորն անցկացրեք ջարդիչի միջով և խառնեք մայոնեզի հետ։
6. Ճաշատեսակի վրա շերտերով քսում ենք բաղադրիչները՝ հավի միս, արքայախնձոր, ձու և պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ կարելի է կրկնել մի քանի անգամ։ Չմոռանաք շարքերը քսել մայոնեզով։
7. Բեկոնը դնել փոքր քառակուսիների մեջ և տապակել տաք տապակի մեջ: Շաղ տալ տապակով, ստացված աղցան տորթը: Զարդարեք արքայախնձորի մնացած շրջանակները խոհարարական գլուխգործոց... Եթե ​​օղակները չափազանց հաստ են, ապա դրանք պետք է կտրվեն երկու կեսի:

Մանդարինով արքայախնձորի աղցան

Բաղադրությունը աղցանի համար.

• 0,7 կգ հավի ֆիլե ;
• մեկ տուփ պահածոյացված մանդարիններ;
• բանկա պահածոյացված արքայախնձորկտրատել խորանարդի մեջ;
• մեկ բաժակ ընկույզ;
• մի բաժակ մայոնեզ կամ փոքր փաթեթ;
• մի փունջ սամիթ: Դուք կարող եք օգտագործել չոր խոտաբույսեր;
• մի թեյի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության փուլեր.

1. Հավի ֆիլեը եփում են մինչև եփելը։ Ձեր հայեցողությամբ ջրին աղ ու պղպեղ ավելացրեք։
2. Պաղեցրած միսը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և խառնում պահածոյացված մրգերի հետ։
3. Ընկույզը մի փոքր մանրացրեք և ավելացրեք ստացված զանգվածին։
4. Վիրուսը պետք է հարել բլենդերով։ Խառնում ենք կանաչին, մանր կտրատած, մայոնեզն ու շաքարավազը։
5. Սոուսը ավելացնել աղցանի մեջ և կերակուրը դնել սառնարանը։ Ավելի լավ է, եթե գիշերը տևի: Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները կլանեն սամիթի հոտը, իսկ սնունդն անհամեմատելի կլինի։

Աղցան «Maiden's Dreams»

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 0,2 կգ պանիր;
• 0,2 կգ հավի ֆիլե;
• 0,2 կգ թարմ վարունգ;
• բանկա պահածոյացված արքայախնձորկտրատել կտորներով;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ՝ տանտիրուհու հայեցողությամբ։

Խոհարարության փուլեր.

1. Պանրի ռեժիմը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Վարունգի ռեժիմը քառակուսիների մեջ է, ավելի լավ է հեռացնել կեղևը:
3. Հավի ֆիլեն եփել պղպեղով և աղով։ Այնուհետև միսը թեթև տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Կտորները դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի թղթի մեջ։
4. Մենք բացում ենք արքայախնձորի բանկա և թափում ենք ամբողջ հյութը։ Խոշոր խորանարդները կտրեք ավելի փոքր կտորներով:
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։ Աղցանը կարելի է մատուցել չափաբաժիններով, սակայն չի բացառվում սովորական ուտեստը։ Այն կարող եք զարդարել սամիթի ճյուղով։

Ամառային օրվա աղցան

Բաղադրությունը աղցանի համար.

• 0,3 կգ չինական կաղամբ;
• 0,3 կգ հավի ֆիլե;
• մի պահածոյացված արքայախնձոր;
• մի պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզի փոքր տուփ:
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսենք պատրաստել.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Դրանից հետո միսը քսում ենք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը վերանա։
2. Չինական կաղամբը լվանում ենք և դնում քառակուսի շերտերով։
3. Բացեք արքայախնձորը: Ավելի լավ է կտորներ ընտրել, բայց եթե այդպիսի ապրանք չկար, ապա պարզապես օղակները կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։
4. Բացեք եգիպտացորենը և քամեք հեղուկը։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։ Ըստ ցանկության ավելացնել աղ և պղպեղ։

Արքայախնձորի աղցան «Պալերմո»

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• 0,5 կգ հավի ֆիլե;
• 0,5 կգ թարմ լոլիկ;
• բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու և հագնվելու համար;
• խնձորի քացախ մի ճաշի գդալ;
• պղպեղ և աղ՝ տանտիրուհու ճաշակով։

Խոհարարության փուլեր.

1. Հավի ֆիլեն մեծ կտորների մեջ դնել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Կծու համ ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել աղացած համեմ։ Բայց սա ընտրովի է:
2. Լոլիկի ռեժիմը քառակուսիների մեջ է:
3. Բացեք արքայախնձորի պահածոները և քամեք հյութը։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և խնձորի քացախպղպեղ և աղ ավելացվում են ձեր հայեցողությամբ: Ամեն ինչ խառնվում է և մատուցվում սեղանին։

Տրոպիկական կղզի աղցան

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• հինգ կտոր փոքր նարինջ;
• մեկը կարող է պահածոյացված արքայախնձոր;
• 1 կգ ծովախեցգետին;
• 0,3 կգ հավի ֆիլե;
• մեկ թարմ վարունգ;
• աղացած կարի;
• տերևային աղցան;
• մի բաժակ բրինձ;
• յոգուրտ առանց մրգային հավելումների կամ մայոնեզի։ Դա կախված է ձեր ճաշակի նախասիրությունից:

Խոհարարական աղցան.

1. Հավի ֆիլեն եփել աղով և պղպեղով։ Սառեցված մսի ռեժիմը փոքր կտորներով:
2. Ծովախեցգետինները պետք է ընտրել արդեն կեղևավորված։ Մենք դրանք եփում ենք մի քանի րոպե։
3. Եռացնել բրինձը մարմանդ կրակի վրա և դնել սառչի։
4. Նարինջները կիսով չափ կտրատել։ Մեղմորեն ընտրեք միջուկը և բաց թողեք կեղևը: Կարևոր է չվնասել մաշկը, քանի որ դրանք կօգտագործենք որպես ծաղկամաններ։
5. Հարդարման համար ընտրում են մի երկու ծովախեցգետին, մնացածը մանր կտրատում են աղցանի համար։
6. Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։ Դուք կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ:
7. Բրինձը, հավը, ծովախեցգետինը, խորանարդի մեջ կտրատած արքայախնձորն ու վարունգը խառնում են իրար։ Ավելացնել մածուն կամ մայոնեզ և շաղ տալ շատ կարրիի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել։
8. Նարնջագույն ամանի մեջ կոկիկ դրեք հազարի թերթիկներ։ Գանգուր տերևները գեղեցիկ տեսք կունենան:
9. Ստացված կառուցվածքի վրա քսում ենք աղցանը։ Զարդարեք ծովախեցգետնով և դեկորատիվ կոկտեյլ հովանոցով։

Արքայախնձորի նախուտեստով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

• բանկա պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• 0,3 կգ հավի ֆիլե;
• մի բանկա թթու շամպինիոններ;
• 0,2 կգ ապխտած երշիկ պանիր;
• երկու գլուխ սոխ;
• մի փունջ կանաչի `մաղադանոս, սամիթ;
• մայոնեզ.

Խոհարարական աղցան.

1. Բացեք սնկով բանկա և քամեք ամբողջ հեղուկը։ Սունկը պետք է կտրել փոքր շերտերով:
2. Հավի ֆիլեը եփել անհրաժեշտ համեմունքների ավելացմամբ և մանրաթելեր անել։
3. Սոխի ռեժիմը փոքր խորանարդի մեջ և կտրատել խոտաբույսերը:
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։
5. Արքայախնձորի օղակները դրեք սկուտեղի վրա։ Աղցանից փաթաթեք փոքրիկ գնդիկներ և դրեք պահածոյացված մրգի կենտրոնում։ Հրաշալի նախուտեստով աղցան պատրաստ է։

Արքայախնձոր tartlets-ում

Աղցան արտադրանք.

• tartlets. Թիվը կախված է նրանից, թե քանի հյուր է սպասվում տոնական սեղանին.
• 0,3 կգ հավի միս;
• չորս ձու;
• բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
• չորս գլուխ սոխ;
• մայոնեզ;
• պղպեղ և աղ՝ տանտիրուհու հայեցողությամբ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Հավի միսը եփել ցանկալի համեմունքներով։ Հովացրեք այն և դրեք միջին չափի խորանարդի վրա։
2. Եփել ձվերը և քառակուսիների ռեժիմը։
3. Արքայախնձորները նույնպես կտրատում են փոքր քառակուսի կտորներով։
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Փռում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի թղթի մեջ։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզն ու համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։
6. Ներդրեք tartletts գեղեցիկ ուտեստ... Նրանց մեջ մենք ինքնին աղցան ենք դնում փոքր մասերում:

Վերևը կարելի է զարդարել քերած պանրով կամ թակած խոտաբույսերով։

Արքայախնձորով և հավի կրծքամսով էկզոտիկ աղցան հիանալի նախուտեստ է տոնական սեղանի համար։ Այն սովորական «Օլիվյեից» տարբերվում է իր ինքնատիպությամբ և կօգնի հաճելիորեն զարմացնել հյուրերին։ Ավելին, նման նախուտեստը միշտ հյութեղ, համեղ և թեթև է ստացվում։

Տվյալ նախուտեստի համար սոուս կարելի է պատրաստել տարբեր ճանապարհներբայց մեջ դասական տարբերակայն պատրաստվում է մայոնեզի հիման վրա։ Բացի այս հայտնի սոուսից (110 գ), կան՝ 2 հում ձու, աղ, 240 գ հավի ֆիլե, 280 գ պահածոյացված արքայախնձոր, 120 գ ցանկացած պինդ պանիր, մի պտղունց կարրի։

1. Հավի միսը եփում են աղաջրի մեջ։ Դրան կարող եք նաև դափնու տերեւ ավելացնել։
2. Հաճույքը շարվելու է շերտերով, և դրանցից առաջինը լինելու է մանր կտրատած հովացրած եփած կրծքամիսը։
3. Մսից հետո առանց օշարակի պահածոյացված արքայախնձորի խորանարդներ են։
4. Ձվերը եփում են, կտրում միջին չափի կտորների և շարում մրգային շերտի վրա։
5. Վերջում աղցանը ցրվում է կոշտ պանրի փոքր խորանարդներով։
6. Սոուսի համար խառնել մայոնեզը, աղը, կարրին և մի քիչ արքայախնձորի օշարակ։ Աղցանի յուրաքանչյուր շերտ առատորեն պատված է դրանով:

Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է լավ թրմվի։

Խոհարարություն ապխտած համով

Ապխտած միսը հյուրասիրությունը կդարձնի հատկապես կծու և անսովոր: Պեկինյան կաղամբը չեզոք համ ունի, սակայն այն հյութեղություն կհաղորդի ճաշատեսակին։ Ի հավելումն ապխտած կուրծքը(170 գ) և կաղամբ (210 գ), վերցրեք՝ 120 գ թարմ կամ սառեցված արքայախնձոր, աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի, ձու, աղացած սև պղպեղ։

1. Առաջին քայլը պատրաստելն է չինական կաղամբ- լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով և մանր կտրատել:
2. Ապխտած հավի կրծքամիսը կտրատում են շերտերով և մեծ խորը ափսեի մեջ խառնում բանջարեղենի հետ։
3. Եթե ​​օգտագործվում է սառեցված արքայախնձոր, ապա այն նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճան... Թարմ մրգերը անմիջապես կտրվում են բարակ խորանարդի մեջ և ուղարկվում մնացած բաղադրիչներին։
4. Մնում է ամանի մեջ ավելացնել կոշտ քերիչով քերած պինդ խաշած ձուն։
5. Բոլոր ապրանքները շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի:

Մայոնեզը համեմվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Հավի փքված արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի տարբերակը ներառում է պահածոյացված սունկ... Սունկը կբավականացնի 420գ.Օգտագործված է նաև՝350գ խաշած հավի միս,280գ ցանկացած պինդ պանիր,4ընտիր ձու,աղ,180գ մայոնեզ։

1. Ամբողջ կերակուրը պատրաստ է անմիջապես շերտերով շարելու, բացառությամբ ձվերի։ Նրանք պինդ խաշած են։
2. Հաջորդը, դուք կարող եք ձևավորել աղցանը:
3. Առաջին շերտը կլինի կտրատած հավի միսը, ցողված աղով և քսած մայոնեզով։
4. Այնուհետև կան պահածոյացված սունկ առանց հեղուկի բանկաից, արքայախնձորը մանր կտրատած, կրկին աղ և մայոնեզ, մանր քերիչով մանրացված ձվերը։
5. Վերջինը գնում է կոշտ պանիր, քերած ամենամեծ բջիջներով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի կրծքամսով աղցան արքայախնձորով, կարելի է անմիջապես բաժանել փոքր ամանների մեջ:

Նռան հավելումով

Աղցանի այս տարբերակը քիչ է հայտնի ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին: Բայց նա միանշանակ արժանի է խոհարարների ուշադրությանը: Նռան հատիկները խորտիկին հետաքրքիր թթու նոտա են հաղորդում։ Բացի մրգի կեսից, պետք է պատրաստել՝ 320 գ հավի ֆիլե, 260 գ արքայախնձորի պահածո, աղ, 140 գ թեթեւ մայոնեզ։

1. Միսը եփում են մինչև եփվի աղաջրի մեջ։ Երբ այն ամբողջովին սառչում է, հավը կտրատում են մանրանկարչական կտորների։
2. Լցնել հավի կտորները խորը աղցանի ամանի մեջ:
3. Այնուհետև, արքայախնձորի խորանարդները և նուռը, բաժանված հատիկների, ուղարկվում են նույն տարայի մեջ:
4. Մնում է աղել, քսել մայոնեզով և մատուցել։

Դիետիկ խորտիկ պատրաստելու համար հագնվելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ցածր կալորիականությամբ սոուս։

Դիետիկ հավի աղցան արքայախնձորով և նեխուրով

Այս անսովոր ուտեստը կարող են ապահով կերպով ուտել նույնիսկ խիստ դիետա պահողներին: Գլխավորը դրա համար թեթեւ սոուս ընտրելն է։ Եթե ​​կարիք չկա մտածել կալորիաների մասին, ապա հագնվելու համար պետք է սովորական մայոնեզ ընդունել (3 ճաշի գդալ): Բաղադրատոմսը ներառում է՝ պահածոյացված արքայախնձոր, աղ, 4 նեխուրի ցողուն, 480 գ հավի ֆիլե։

1. Հավի միսը կես ժամ եփում են աղաջրի մեջ։ Երբ միսը սառչում է, այն մանր կտրատում են սուր դանակով։
2. Սափորից արքայախնձորի կտորները մի փոքր քամում են օշարակից, որից հետո յուրաքանչյուրը կտրատվում է 6 մասի։
3. Նեխուրի ցողունները մանրակրկիտ լվանում են և անհրաժեշտության դեպքում խոզանակով մաքրվում:
4. Ընդարձակ աղցանի ամանի մեջ վերը նշված բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են, մի փոքր աղած և համեմված մայոնեզով կամ ընտրված սոուսով։

Մատուցել խառնելուց անմիջապես հետո։

Եգիպտացորենի հավելումով

Նախուտեստներում քաղցր և աղի համադրությունների սիրահարներին անպայման դուր կգա աղցանի այս տարբերակը։ Պահածոյացված եգիպտացորենուտեստը կդարձնի ավելի հյութալի և խրթխրթան (1 բանկա): Բացի այդ, կօգտագործվի՝ 480 գ պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ, 220 գ մայոնեզ, 5 ընտրված հավի ձու, աղ, հավի կրծքամիս 1 հատ, մայոնեզ ըստ ճաշակի, 210 գ ցանկացած պինդ պանիր։

1. Հավի միսը դափնու տերևով աղած ջրի մեջ եփում են մինչև եփելը։ Երբ այն մի փոքր սառչի, կարող եք միսը մանր կտրատել և ուղարկել համապատասխան աղցանամանի մեջ։ Եթե ​​նախատեսում եք մատուցել հյուրասիրությունը տոնական սեղան, բաժանված մատուցումը տպավորիչ տեսք կունենա: Այս դեպքում բաղադրիչները անմիջապես դրվում են փոքր ամանների կամ լայն բաժակների մեջ:
2. Օշարակը քամում են արքայախնձորից, որից հետո պտուղը կտրատում են փոքր բաժակների մեջ և ուղարկում հավի մեջ։
3. Ձվերը պինդ եփում են և կտրատում ցանկացած հարմար ձևով։
4. Պանիր - մանրացված խորանարդի մեջ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն քերել ամենամեծ բջիջներով, սակայն այս դեպքում ապրանքը բավականաչափ չի զգացվի աղցանի մեջ։
5. Մնացած բաղադրիչներով շաղ են տալիս նաև ձվերը, պահածոյացված եգիպտացորենը և պանրի խորանարդները։
6. Մնում է նախուտեստին աղ ավելացնել և առատորեն համեմել մայոնեզով։

Ծառայել կծու սխտորի սոուսով։

Տաք աղցան արքայախնձորով և հավի կրծքամսով

Սա իտալական համով բաղադրատոմս է և լրացվում է անսպասելի ապրանքներով, ինչպիսիք են կանաչ ոլոռև գետնանուշ: Այն հիմնված է լինելու հավի կրծքի վրա (430 գ): Բաղադրատոմսը կներառի նաև՝ 160 գ երկար բրինձ, 320 գ թարմ արքայախնձորի կտորներ, 90 գ սառեցված կանաչ ոլոռ, աղ, 60 գ աղած գետնանուշ, 40 մլ որակյալ։ ձիթայուղ, կես կիտրոն, 15 գ գետնանուշի կարագ, աղացած պղպեղ։

1. Նախապես հալած կանաչ ոլոռը 3-4 րոպե թրմում են եռման ջրի մեջ, որից հետո լցնում են սառցե ջրով և չորացնում։
2. Բրինձը փխրուն եփում են աղած ջրի մեջ։
3. Թռչնի միսը մանր կտրատված է և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Արքայախնձորը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
5. Հագուստի համար խառնում են երկու տեսակի յուղ՝ աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ... Զանգվածը պատառաքաղով մի փոքր հարում ենք։
6. Բոլոր պատրաստված թակած արտադրանքը տեղադրվում է խորը ամանի մեջ, լցնում սոուսով և անհրաժեշտության դեպքում աղում:
7. Ի վերջո, խորտիկը շաղ տալ մանրացված գետնանուշով:

Նման աղցանի մեջ դուք չեք կարող փոխարինել թարմ արքայախնձորպահածոյացված.

Նրանք շատ են սիրում տղամարդկանց՝ իրենց սննդարար և հարուստ համի պատճառով։

Բայց մենք՝ կանայք, երբեմն ուզում ենք ավելի նուրբ բան ուտել, քան թթու սոխը կամ թթու վարունգը։ Օրինակ՝ արքայախնձորով և հավով աղցան, որը նաև կոչվում է «Տիկնայք» (խոսուն անուն չէ՞) կամ «Նուրբ»։ Բայց ոնց էլ ասեն, մենք սիրում ենք նրա քաղցրն ու թթունը նուրբ համառանց մեծ քանակությամբ բաղադրիչների ավելացման:

Ապրանքները բոլորն էլ շատ մատչելի են և կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութից: Նաև աղցանի բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել և ոչ միայն շերտերով դնել, այլ նաև համադրել ձեր սեփական ձևով։

Այս աղցանը շատ գեղեցիկ տեսք ունի թափանցիկ աղցանամանի մեջ կամ հարթ ափսեի մեջ։ Շերտերը տեսնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կլոր ձև, ինչ-որ մեկը պատրաստում է ստվարաթղթից, ինչ-որ մեկը օղակ է օգտագործում թխվածքաբլիթ թխելու համար, եթե այն փոքր է։

Աղցանի մեջ օգտագործում ենք հավի ֆիլե կամ կրծքամիս, բայց կարելի է վերցնել ցանկացած լավ եփած հավի միս, կտրատել, օրինակ, թմբուկները։ Պարզապես միսը պետք է լավ կտրատել ու ծամել։

Հիշեք, որ աղցանների համար մենք պատրաստում ենք ցանկացած միս տաք ջուրայնպես, որ սպիտակուցը ոլորվի, և ամբողջ մսի հյութը մնա ներսում և դուրս չգա արգանակի մեջ, բայց եթե մենք ապուրներ ենք պատրաստում, ապա ընդհակառակը, մենք սկսում ենք միսը եփել: սառը ջուր, աստիճանաբար հասցնելով եռման, որպեսզի մսի հյութը մտնի արգանակի մեջ։

Բայց սա այդպես է, շեղում, կարելի է այս աղցանին ավելացնել նաև թարմ վարունգ, ապա թարմություն կհայտնվի։ Բայց ավելի լավ է վարունգը մաքրել կեղևից։

Բաղադրությունը:

• 1 խաշած հավի ֆիլե
• 4 ձու
• 6 արքայախնձորի շերտ
• 200 գր պինդ պանիր
• Մայոնեզ

Եփած հավը կտրատել և դնել տարայի մեջ։

Բացեք արքայախնձորի բանկա և կտրատեք: Ես կտրեցի, նույնիսկ եթե դրանք կտոր-կտոր գնեցի։ Ինձ թվում է, որ դրանց չափերը չափազանց մեծ են նուրբ աղցանի համար։

Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են, և նրանք սպասում են իրենց հերթին։

Աղցանի ամանի հատակը յուղել մայոնեզով, վրան շաղ տալ հավի կտորներ։

Հետո նորից մի շերտ մայոնեզ, որի վրա գնում է ձուն, և նորից սոուսը։

Վերին շերտը դրված է արքայախնձորով։

Անանասի շերտերի վրա քերած պանիր ցանել։

Դասական բաղադրատոմսը հավի միս արքայախնձորով աղցան

Դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է համի մեծ քաղցրություն, որը ստացվում է պահածոյացված եգիպտացորենի ավելացումով:

Վերցնում ենք նաև պինդ պանիր, որովհետև պետք է աղալ, և փափուկ պանիրներչեն կարող պահել իրենց ձևը և քսել դանակի կամ քերիչի վրա:

Կարող եք գնել արդեն խորանարդի կտրատած արքայախնձորներ, կամ կարող եք վերցնել կես օղակներ և ինքներդ կտրատել։

Բաղադրությունը:

• Մեկ խաշած հավի կրծքամիս
• 3 ձու
• Եգիպտացորենի փոքր բանկա
• Կոշտ պանիր
• Պահածոյացված արքայախնձոր

Հավի միսը մանրացնել կամ ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ։

Արքայախնձոր պատրաստելը.

Գեղեցիկ շերտեր ստանալու համար մենք կօգտագործենք ձև (կարող եք ինքներդ պատրաստել):

Աղցանի ամանի հատակը յուղել մայոնեզով։

1-ին շարք՝ եգիպտացորեն։

2-րդ շարք՝ հավ և մայոնեզ։

3-րդ շարք՝ քերած ձու և մայոնեզ։

4-րդ շարք՝ եգիպտացորեն։

5 շարք՝ արքայախնձոր և մայոնեզ։

6 շարք՝ պանիր։

Հեռացրեք ձևը:

Ստացեք շատ գեղեցիկ դիզայնշերտեր, որտեղ յուրաքանչյուր տող տեսանելի է:

Արքայախնձորի աղցան ապխտած հավի կրծքամսով և եգիպտացորենով

Ապխտած միսը յուրահատուկ համ է հաղորդում ամբողջ ճաշատեսակին։

Այս բաղադրատոմսով մենք քաղցր ենք վերցնում բիբար, բայց գիտեմ, որ ոչ բոլորն են սիրում, այնպես որ կարելի է փոխարինել վարունգով, համը, իհարկե, կփոխվի, բայց դժգոհներ չեն լինի։ Իսկ աղցանի թարմությունն ու նրբությունը կպահպանվի։ Ավելի լավ է վերցնել սպիտակ ապխտած հավի միս, բայց եթե դա հասանելի չէ, վերցրեք որևէ մեկը:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած հավի միս - 0,4 կգ
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր
• Կոշտ պանիր - 150 գր
• Մայոնեզ - 5 tbsp լ.

Պանիրը պետք է սառեցվի և կտրատվի։ Ավելի լավ է վերցնել կոշտ սորտերքանի որ դրանք դանակի վրա չեն կեղտոտվում:

Տարայի մեջ լցնում ենք ապխտած հավը, պատրաստված պանրի կտորները, արքայախնձորի կտորները և եգիպտացորենը։

Պղպեղը մաքրել և մանր կտրատել, ապա դնել ընդհանուր տարայի մեջ։

Մենք ամեն ինչ յուղում ենք մայոնեզով:

Կա նաև աղցանը քերած կարմիր պղպեղով կամ չիլիով հագցնելու տարբերակ։

Վերցրեք մայոնեզ առանց ուժեղ համերի, որպեսզի չընդհատեք համը:

Համեղ աղցանի բաղադրատոմս արքայախնձորով և ծովախեցգետնի ձողերով (լուսանկարով)

Եվ այս բաղադրատոմսը դեռ չի փորձարկվել իմ ընտանիքում, բայց այն նույնպես շատ համեղ է ստացվել։ Կան նաև բաղադրատոմսեր աղցանների հետ ծովախեցգետնի ձողիկներև ինչպես ընտրել դրանք նախորդ հոդվածում: Այստեղ մենք փոխարինում ենք սուրիմիի հավի միսը:

Այս աղցանը նույնպես շատ հարուստ է սպիտակուցի պարունակությամբ։ Եթե ​​թեթեւ մայոնեզ վերցնեք կամ խառնեք մածունի հետ, դուք նույնպես կստանաք դիետիկ տարբերակտոնական հյուրասիրություններ.

Բաղադրությունը:

• 6 խաշած ձու
• Արքայախնձորի բանկա
• 150 գր պինդ պանիր
• Փաթեթ խեցգետնի միսկամ chopsticks
• Մայոնեզ

Ձվերը կամ երեքը մանրացրեք և դրեք նախ մայոնեզի կողքին։

Երկրորդ շարքում լցնում ենք խեցգետնի միսը, որի վրա մի քիչ մայոնեզ ենք լցնում։

Երրորդ շերտում առանց հյութի բանկաից լցնել արքայախնձորի խորանարդները։

Իսկ վերին շերտով քսել պանիրը։

Արքայախնձորի աղցան հավի, պանրի և ձվի շերտերով

Տարբեր հավելումներ աղցանին համեմունք են ավելացնում, օրինակ ընկույզդրանք ինքնին օգտակար են, և պանրի և հավի սպիտակուցի հետ միասին դրանք հիմնականում լրացնում են մարմնում սպիտակուցի և հետքի տարրերի պակասը: Ես տեսա, որ ընկույզը կարելի է փոխարինել նռան հատապտուղներով, խաղողով։ Եվ անմիջապես ստացեք աղցանի բոլորովին այլ տարբերակ՝ տարբեր անուններով ու տարբեր համով։

Եվ այն նաև շատ գեղեցիկ է զարդարված արքայախնձորի մրգի տեսքով՝ մակերեսը շարելով ընկույզի կեսերով։

Այս բաղադրատոմսով վերցրեք խաշած հավի ֆիլե:

Որպեսզի շերտերն ավելի բարակ լինեն, նույն բաղադրիչներից երկու շարք պատրաստեք, ոչ թե մեկը։ Պարզապես կրկնեք կարգը ևս մեկ անգամ:

Բաղադրությունը:

• Ֆիլե – 0,3 կգ
• Արքայախնձոր - 0,2 կգ
• քերած պանիր՝ 0,2 կգ
• Ընկույզ - 100 գր
• Մայոնեզ

Մենք դնում ենք պատրաստված բաղադրիչների շարքեր:

Առաջին շարքը՝ ֆիլեի խորանարդիկներ և մայոնեզ

Երկրորդ՝ արքայախնձոր և մայոնեզ

Երրորդ՝ պանիր (քերած կամ խորանարդի մեջ)

Չորրորդ՝ ընկույզ

Հինգերորդ՝ արքայախնձոր և մայոնեզ

Վեցերորդ՝ պանիր

Զարդարել ընկույզով։

Աղցան արքայախնձորով և հավի կրծքամսով և սնկով

Ցանկացած ձևով շամպինիոնները հիանալի համադրվում են արքայախնձորի հետ՝ իրենց ոչ ընդգծված համի և հոտի պատճառով: Կարող եք դրանք վերցնել պատրաստի պահածոներ, կամ կարող եք գնել սառեցված և տապակել։

Ի դեպ, հավ էլ չենք խաշում։ Այն կարելի է պարզապես գլորել համեմունքների մեջ և տապակել մինչև փափկի, կամ կարող եք նախ մարինացնել կեֆիրի մեջ և հետո տապակել: Սա այն է, ինչ մենք կանենք ստորև բերված բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

• Տապակած հավի կրծքամիս - 0,4 կգ
• 2 թարմ վարունգ
• Պանիր 0,2 կգ
• Շամպինիոններ - 0,4 կգ
• Արքայախնձորի բանկա
• Աղ պղպեղ

Հավի միսը չենք եփում, ինչպես սովոր ենք, այլ տապակում ենք համեմունքների մեջ։ Հավի կտորներգնացեք առաջին շարքը աղցանի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով կամ սոուսով։

Երկրորդ շարքում դնել կտրատած թարմ վարունգը։

Երրորդ շերտում հայտնվում է քերած պանիր մայոնեզով։

Շամպինիոնները նախապես տապակել և խառնել մայոնեզի հետ, դրանք գալիս են նախավերջին շերտով։

Այս շարքի վերևում դրեք արքայախնձորի խորանարդներ։

Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս: Կարող է թվալ, որ աղցանի այս տարբերակը մի փոքր յուղոտ է։ Այնուհետև մայոնեզը թեթևացրեք ավելի քիչ յուղոտ սոուսով (յոգուրտ, սերուցքային պանիր):

Մենք ամեն ինչ դրել ենք շերտերով, բայց եթե դուք չեք պատրաստում տոնի համար, ապա կարող եք պարզապես խառնել ամեն ինչ:

363 04/01/2019 2 րոպե

հետ կարելի է եփել տարբեր բաղադրիչներ, գլխավորն այն է, որ այս աղցանի հիմնական բաղադրիչները՝ հավի կրծքամիս և արքայախնձոր, առկա են ուտեստի մեջ։ Ստորև կառաջարկենք այս աղցանի մի քանի բաղադրատոմս։

Հավի կրծքամսով աղցան արքայախնձորով բաղադրատոմսեր

Բաղադրիչների տարբեր համակցությունները, ինչպես նաև օգտագործելու են հավի կրծքամիս խաշած կամ ապխտած, թույլ կտան առաջարկել այս աղցանի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս։

1 բաղադրատոմս հավի կրծքամսով արքայախնձորով աղցանի համար

Աղցանի բաղադրիչները :

• 0,5 կգ. հավի կրծքամիս;
• 100 գ պանիր;
• 3 խաշած ձու;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի կրծքամիսը լավ ողողեք և եռացրեք, անպայման կեղևը հանեք։ Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ (ըստ ձեր հայեցողության):

Այնուհետև արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդիներով, քերել պանիրն ու ձուն, ցանկալի է` կոպիտ: Աղցանի համար պատրաստված բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարել՝ 1-ին շերտ հավ, 2-րդ արքայախնձոր, 3-րդ քերած պանիր և վերջին շերտը՝ ձու։ Յուրաքանչյուր շերտի միջև քսել մայոնեզ։

Հավի կրծքամիսի և արքայախնձորի աղցանի վրա ցանել մանր տապակած ընկույզներ:

2 բաղադրատոմս հավի կրծքամսով արքայախնձորով աղցան

Աղցանի բաղադրիչները :

• 0,5 կգ. հավի կրծքամիս;
• 1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
• 1 կապոց գազար;
• Սամիթ և մաղադանոս զարդարման համար;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ- առաջինի նման - կուրծքը եռացնել, մաշկը հեռացնել, կտրատել։ Անանասը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, հազարի տերևները շերտերով կամ ըստ ցանկության։ Բոլոր ապրանքները կարելի է պարզապես խառնել մայոնեզի հետ և վերևում զարդարել խոտաբույսերով:

Ապխտած հավի կրծքամիս աղցան արքայախնձորով

Աղցանի բաղադրիչները .