Սև հաց croutons սոուսի բաղադրատոմս: Croutons - գարեջրի արագ խորտիկ

Սխտորով croutons- ը իդեալական խորտիկ է `փրփուրը ուղեկցելու համար: Խրթխրթան կարմրավուն հացի ընդերքըանուշաբույր սխտորի հետ համատեղ հիանալի կերպով առաջ է քաշում մուգ և բաց գարեջրի ածիկի համը: Croutons- ը հեշտ է պատրաստել, հատուկ հմտություններ չեն պահանջում, և բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում: Այս նախուտեստը տան և դրսում հանգստանալու լավագույն տարբերակն է:

Տնական սխտորի կռուտոններ

Սխտորով կռուտոնները վաղուց արդեն դասական են դարձել: Նրանք հաճախ գարեջուրով են մատուցվում բարերում ու պանդոկներում: Բայց ինչու՞ գումար վատնել, եթե կարող եք 5 րոպեում տանը պատրաստել անուշաբույր խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• Հաց - 500 գ:
• Սխտոր - 50 գ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
• Աղը մի թեյի գդալ է:

Breadանկացած հաց կանի `սպիտակ, մուգ, սկսած տարեկանի ալյուրկամ եգիպտացորեն: Դա հնարավոր է նույնիսկ արևածաղկի նման հավելումների դեպքում, դդմի սերմերկամ բոլոր տեսակի համեմունքներ և համեմունքներ.

Պահված կտրատած հացը չի աշխատի: Այն չափազանց բարակ է կտրված: Տապակելիս հացը ամբողջությամբ չորանում է ՝ վերածվելով քարի: Ավելի լավ է հացը ինքնուրույն կտրել կրուտոնների մեջ: Կտորի օպտիմալ հաստությունը 1,5 սմ է:

Հարմար է կրուտոնների համար և հնացած հաց- սա չի խանգարի վերջնական համին, քանի դեռ այն առանց բորբոս է:

Մենք հացը կտրեցինք փոքր կտորների, ձևը նշանակություն չունի: Դա ճաշակի հարց է: Կարելի է կտրել պարզ կտորների, որոնք մատուցվում են: Կարող է լինել խորանարդի կամ փոքր երկարավուն շերտերի մեջ:

Ձեզ հարկավոր կլինի բավականաչափ մեծ տապակ: Տաքացրեք տապակը և լցրեք տապակման համար պահանջվող քանակի հետ համեմատելի ծավալով աղացած միս... Կազմեք կտրատած հացը, աղը և ավելացրեք չորացրած սխտորը:

Որոշեք գումարը ՝ հիմնվելով ձեր ճաշակի նախասիրությունների և հետագա օգտագործման նախատեսված ուղղության վրա: Կասկածի դեպքում ավելացրեք նվազագույնը և համտեսեք 1-2 րոպե հետո: Այնուհետեւ կարգավորեք աղի կամ սխտորի քանակությունը եւ բերեք համը ցանկալի մակարդակի:

Կռուտոնները լավ խառնել սպաթուլայի հետ, ավելացնել ավելի շատ յուղ: Croutons- ը պետք է ներծծվի ճարպով, հարստանա հարուստ հավելումներով: Ընդհանուր պատրաստման ժամանակը 2-3 րոպե բարձր ջերմության վրա է:

Հեռացրեք տապակը վառարանից և խրթխրթան կրուտոնները տեղափոխեք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի: Կալորիաները նվազեցնելու համար օգտագործեք թղթե սրբիչ: Մի բաժակ սառը գարեջուրը շատ օգտակար կլինի համտեսելու համար:

Գոյություն ունի պատրաստի ուտելիք կրուտոնները «սխտորելու» երկու այլ եղանակ:

Մենք վերցնում ենք աղը և կեղևավորված սոխը: Թարմացրեք սխտորը աղի մեջ և շփեք հացի տապակած կողմերը: Որքան շատ շփենք, այնքան պայծառ կլինի համը:
Բոլոր սխտորները սեղմեք սխտորի մամլիչի միջոցով կամ մանր կտրատեք: Այնուհետեւ սխտորի զանգվածը խառնում ենք մի փոքր աղի եւ ձիթապտղի յուղի հետ: Տարածեք սխտորը տոստի մի կողմում:

Առաջին մեթոդը ավելի հարմար է լավ պատրաստված կենացների համար, իսկ երկրորդը `ավելի թեթև չորացրած կենացների համար:

Համի, բույրի և գեղեցկության համար կարող եք ավելացնել մի փոքր կանաչապատում `մաղադանոս կամ սամիթ` ըստ ճաշակի:

Սխտոր croutons պանրով

Բաղադրիչները նույնն են, ինչ սխտորի դասական կրուտոնների համար: Եվս մեկ բաղադրիչ կավելանա `պանիր:

Garlicանկացած պանիր սխտորով տնական կրուտոնների համար կանի: Բյուջետային տարբերակ- վերամշակված պանիրներ, ավելի թանկ տարբերակ `պանիր կոշտ սորտեր... Նույնիսկ չորացրածը դա կանի - սա չի ազդում վերջնական ճաշակի վրա: Խոզապուխտով կամ համեմունքներով պանիրը համեմունք կավելացնի կրուտոններին:

500 գ հացի համար անհրաժեշտ է 4-5 կտոր վերամշակված պանիր կամ 300 գ կոշտ պանիր: Կաթնաշոռը եփելուց մեկ ժամ առաջ թողնել սառցարանում: Նրանք կսառչեն և կդառնան կարծր: Պանիրը չի կպչի քերիչին:

Երբ croutons- ի մի կողմը կարմրել է, հեռացրեք դրանք թավայից: Մենք նրանցից ավելորդ յուղ ենք հեռացնում թղթե անձեռոցիկներով և շփում սխտորով: Կամ սխտորի զանգվածը տարածեցինք կարմրավուն կողմում:

Հաջորդը, մենք կտորները ուղարկում ենք տաք տապակած տապի մեջ, չփխված կողմը ներքև: Վրան շաղ տալ քերած պանիրը: Դժվար չէ քերել պինդ պանիրը քերիչով, բայց ստիպված կլինեք շաղ տալ հալած պանիրով: Այս խնդիրը կարելի է հեշտությամբ լուծել:

Մենք պանրով կրուտոնները տապակում ենք ընդամենը մի քանի րոպե: Եթե ​​հացը կտրված է փոքր խորանարդի կամ երկար ձողերի, կարող եք խառնել այն հալած պանիրով:

Սխտորի սոուս croutons- ի համար

Մեկ այլ տարբերակ է կրուտոններով սխտորի սոուսը տնական խորտիկգարեջրի համար:

Կրուտոնները փոքր կտորների կամ խորանարդի պատրաստելու համար ավելի լավ է կտրել հացը: Սա ավելի հեշտ կդարձնի սոուս ուտելը:

Սոուսի հիմքը կարևոր բաղադրիչ է: Մայոնեզը կատարյալ է սոուսի դասական համի սիրահարների համար: Թթվասեր և յոգուրտ առանց լցոնիչների `առողջ դիետայի հետևորդների համար:

Այս տարբերակը ավելի քիչ կալորիական է:

• Մայոնեզ, թթվասեր (15-20%) կամ դասական յոգուրտ `200 գ:
• Սխտոր - 50 գ Սոուսում սխտորը կարող է օգտագործվել նաև կանաչ գույնի, փետուրների մեջ:
• Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խորը ափսեի մեջ դնել մայոնեզ, թթվասեր կամ դասական յոգուրտ: Երեք սխտոր քերիչով, սեղմեք սխտորի մամլիչի միջոցով կամ մանր կտրատեք: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:

Սոուսի հիմքին ավելացնել դեղաբույսեր և սխտոր: Մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Կրկին խառնել:

Համի պայծառության համար թողեք սխտոր Սուս 15-20 րոպե սառնարանում: Սխտորն ու խոտաբույսերը հյութ կստանան: Սոուսի հիմքը հագեցած կլինի բաղադրիչների համերով և բույրերով, ինչը դրականորեն կազդի տնական գարեջրի խորտիկի համի վրա:

Սխտորով կրուտոնները կարելի է մատուցել գարեջրի հետ և՛ սառը, և՛ տաք:

Croutons- ը վաղուց համարվում էր դրանցից մեկը լավագույն խորտիկներըգարեջրի համար: Նրանք համեղ են, բնական, հեշտ պատրաստվող և էժան: Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել գարեջրի համար կենացը տանը, ապա խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ առաջարկվող բաղադրատոմսերին: Մենք կանդրադառնանք սխտորի, պանրի և պարզապես աղի համով տարբերակներին:

Գարեջրի համար համեղ կենացներ պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել ամբողջական հաց, և ոչ թե թակած, քանի որ խանութի կտրվածքները չափազանց բարակ են: Հնացած հացը նույնպես հարմար է, քանի դեռ դրա վրա բորբոս չկա: Շերտերի օպտիմալ հաստությունը 0,5-1 սմ է: Ավելի հաստ կտորները տևում են շատ երկար և անհարմար են ուտել, իսկ ավելի բարակներն այրվում են ՝ կորցնելով համը:

Աղած կռուտոնների բաղադրատոմս

Լավ տարբերակ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են չեզոք գարեջրի խորտիկ, որը չի խանգարում վայելել իրենց սիրած ըմպելիքը: Մենք ավելացնում ենք միայն աղը: Կաթը կրուտոններն ավելի մեղմ է դարձնում ՝ առանց ճաշակի փոփոխության:

Բաղադրությունը:

• հաց (սպիտակ կամ սև) - 200 գրամ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ (մարգարին) - 2 ճաշի գդալ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք հացը շերտերով:

2. Խոնավացրեք շերտերը կաթով և աղով:

3. Տապակել տապակը, ավելացնել կարագ (մարգարին):

4. Տապակել շերտերը մինչև փխրուն:

5. Serառայել տաք վիճակում:

Պարզ աղի կռուտոններ

Սխտորի սոուս croutons- ի համար

Ունիվերսալ տարր, որը տեղավորվում է croutons- ի բոլոր բաղադրատոմսերի համար: Եթե ​​ընկերությունում կան մարդիկ, ովքեր չեն սիրում անճաշակ կռուտոններ, ապա այս սոուսը կարելի է պատրաստել նրանց համար: Desiredանկության դեպքում կազմին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք և համեմունք:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 30 գրամ;
• մայոնեզ - 30 գրամ;
• սխտոր (ըստ ցանկության) - 1-2 մեխակ;
• սամիթ և աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում. Սխտորը քամեք, խառնեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և դրեք սառնարանում 20 րոպե:

Սխտոր սուս

Սխտորի կենացներ գարեջրի համար

Սխտորով կռուտոնները դարձել են գարեջրի խորտիկների դասական, դրանք մատուցվում են գրեթե յուրաքանչյուր բարում, բայց դրանք ոչ պակաս համեղ են տանը:

• հաց (սպիտակ կամ տարեկանի) - 500 գրամ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• բուսական յուղ - 7 ճաշի գդալ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք հացը շերտերով:

2. Տապակը տաքացնել վառարանի վրա, լցնել 3 ճաշի գդալ բուսայուղ:

3. Կտրեք շերտերը երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր կտոր տևում է 3-4 րոպե:

4. Մաքրել սխտորը, այն փոխանցել սխտորի մամլիչի միջով, խառնել աղի և մնացած 4 ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ:

5. Սխտորը քսեք տաք կռուտոնների վրա և մատուցեք: Վերևում դրանք կարելի է զարդարել մանր կտրատած կանաչիներով:

Սխտոր croutons

Croutons պանրով

Համ վերամշակված պանիրհիանալի համադրվում է գարեջրի հետ, կրուտոնի այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս շատ գուրմանների: Մենք տապակի փոխարեն վառարան ենք օգտագործելու:

• հաց - 7 շերտ;
• սխտոր - 7 գլուխ;
• պանիր - 100 գրամ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Յուրաքանչյուր կտոր հացի համար քամեք մի գլուխ սխտոր եւ աղ: Սխտորն այստեղ անհրաժեշտ է միայն ներծծման համար, մենք այն կհեռացնենք տապակելուց առաջ:

2. Բոլոր սեպերը դրեք մեկ մեծ սենդվիչի մեջ, որպեսզի ավելի լավ կլանվի սխտորի հյութը:

3. Թողնել 5 րոպե: Այնուհետև փոխեք բուրգի կտորները, շատ կարևոր է դա անել առաջին և վերջին լոբուլների համար, որոնք թրջված են ամենավատը: Թողեք ևս 5 րոպե:

4. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180-200 ° C:

5. Թափահարեք սխտորի և աղի մնացորդները, որոնք կարող են այրվել շերտերից:

6. Կտրեք վերևի ընդերքը, իսկ կտորներն իրենք կտրեք ցանկալի երկարության կտորներով, օրինակ ՝ դրանք բաժանեք երեք հավասար մասերի և դրեք թխման թերթիկի վրա:

7. Տեղադրեք կրուտոնները ջեռոցում: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 8-10 րոպե է: 3-4 րոպե անց խորհուրդ եմ տալիս շերտերը շրջել մյուս կողմը, որպեսզի ավելի լավ տապակվեն: Մենք պետք է խրթխրթան ընդերք ստանանք, բայց հացի միջուկը ներսում չպետք է ամբողջությամբ չորանա, հակառակ դեպքում դուք չեք ստանա կռուտոններ, այլ կոտրիչ:

8. Պանիրը քերել և շաղ տալ տաք կռուտոնների վրա:

9. Եթե պանիրը լավ հալված չէ, ապա պանրով կրուտոնները կարող են տեղադրվել ջեռոցում 1-2 րոպե:

Պանրի կրուտոններ

Միկրոալիքային վառարանում գարեջրի համար կենացներ պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, դրա վրա կծախսեք 5-6 րոպե, ամբողջ գործընթացը նկարագրված է տեսանյութում:

Դասական աղի կռուտոնները հարմար են ոչ միայն կենդանի փրփուրի սիրահարների համար. երեխաները սիրում են դրանք հաճույքով ճզմել: Եթե ​​դուք ՝ որպես հոգատար ծնող, անհանգստացած եք, որ խանութից ձեռք բերված կոտրիչներից չեք կարող բարձր որակ ակնկալել, փորձեք այս բաղադրատոմսը և ձեր սրտով նվաճեք փոքրիկ սրտեր:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Սպիտակ հաց - 500 գ
• Բանջարեղեն կամ ձիթապտղի ձեթ- 6-7 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել

Պատրաստում

Կտրեք հացը խորանարդի կամ շերտերի մեջ ՝ մոտ 1 սմ 1 սմ: Տապակել դրանք դանդաղ կրակի վրա ՝ բուսական կամ ձիթապտղի յուղի հավելումով, ինչպես ցանկանում եք: Հենց հայտնվում է ոսկե ընդերքը, կրուտոնները պատրաստ են: Շաղ տալ դրանք համեմունքների խառնուրդով կամ սովորական նուրբ աղով ՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Theաշատեսակը պատրաստ է մատուցելու:

ԿԱՐԵՎՈՐ:Փորձեք չչարաշահել կերակուրի յուղով: Ոչ բոլորն են սիրում ճարպային կռուտոններ, անկախ նրանից, թե որքան համեղ են դրանք: Եթե ​​ձեռքը դեռ դողում է, և թավայի կարագը պահանջվող ծավալից ավելին է, ապա խորտիկը կարելի է փռել անձեռոցիկների վրա, որոնք կլանելու են ավելորդ ճարպը: Սա ոչ մի կերպ չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա, և նախուտեստը կպահպանվի:

Բարի նման սխտորի սխտորի բաղադրատոմս

Սխտորով կրուտոնները կատարյալ են թարմ գարեջրի համար, մանավանդ որ սա սովորական խորտիկ է բազմաթիվ սննդի հաստատություններում: Բաղադրատոմսը միայն մի փոքր տարբերվում է նախորդից:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հնացած հաց (սպիտակ) - 500 գ
• Սխտոր - 2-4 մեխակ
• Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
• Աղ `համտեսել

Պատրաստում

Կտրեք հացը 1 սմ հաստությամբ շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Տապակել կրուտոնները դանդաղ կրակի վրա բուսական յուղի ավելացումով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մաքրել, մանրացնել կամ քերել սխտորը: Ստացված մուրճին ավելացնել աղ և բուսական յուղ: Լավ խառնել: Ստացված սոուսով քերել պատրաստված կրուտոնները և մատուցել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս սխտորի կրուտոնների պատրաստման գործընթացը.

Դասական կրուտոններ ձվով

Այս գեղեցիկ սրտանց խորտիկպատրաստված բոքոնից կամ Ֆրանսիական բագետ, որպես վերջին միջոց, կարող եք սպիտակ հաց վերցնել, բայց կրուտոններն այնքան էլ քնքուշ չեն լինի:

1. Հացը կտրված է մասերի և տապակվում երկու կողմից ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Theարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար կարող եք տապակել մի կողմը կամ շերտերը չորացնել թոնրի մեջ:
2. Ստորին հատվածը շփեք սխտորի պճեղով:
3. Վերևը քսել մայոնեզով և շաղ տալ թակած կոշտ խաշած ձվով:

Desiredանկության դեպքում կարող եք դրանք պղպեղել, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով:

Ուելսյան կրուտոններ

Բաղադրատոմսի իրականացումը կտևի մի փոքր ավելի երկար, քան նախորդները, բայց արդյունքը կզարմացնի իր համով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Բատոն - 1/2 հատ:
• Կարագ - 50 գր
• Գարեջուր - 100 մլ:
• Չոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
• Աղ, սև աղացած և համեմունք `համտեսելու համար:
• Շաքար - ¼ թեյի գդալ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• «Չեդեր» - 300 գր:

Հալեցրեք կարագը ցածր ջերմության վրա և դրան ավելացրեք կոպիտ քերած պանիր: Այն ներմուծվում է քիչ -քիչ և, խառնելով, հասնում է զանգվածի միատարրությանը: Դրանից հետո գարեջուրը զգուշորեն լցվում է խառնուրդի մեջ, ավելացվում են համեմունքներ, շաքար և աղ: Հանել կրակից և ավելացնել հում ձվի դեղնուցները: Մանրակրկիտ շփեք:

Տապակած տաք հացը մի կողմից փռված է ստացված զանգվածով և ուղարկվում է ջեռոց, մինչև ստացվի բաց դարչնագույն ընդերք, զարդարված փքված վարունգով և տաք մատուցված:

Սև հացից

Եթե ​​ունեք ծանոթներ կամ ընկերներ, որոնց նկատմամբ անտարբեր չեն համեղ ուտեստներ, ապա նրանք կգնահատեն սեւ հացի կրուտոնը:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հաց (տարեկանի կամ Բորոդինսկու) - 200 գ
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ
• Կարագ կամ մարգարին - 2 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել

Պատրաստում

Կտրեք հացը առանց ընդերքի կտորների կամ խորանարդի: Ներծծեք դրանք կաթի մեջ `ավելացնելով աղ կամ համեմունքներ: Ավելացնել կարագ կամ մարգարին նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել կրուտոնները թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Theաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում կարող եք նրանց համար առանձին պատրաստել սխտորի սոուս:

Ինչպես պատրաստել սխտորի սոուս

Սխտորի սոուսի առանձնահատկությունն այն է, որ այն հարմար է ոչ միայն կրուտոնների համար: Սրճարաններում և ռեստորաններում այս սոուսը առաջարկվում է հիմնական միսին և ձկան ուտեստներքանի որ սխտորը լավ է համակցված լավ պատրաստված սթեյքի կամ փափուկ ձկան ֆիլեի հետ: Ինչպես հիմնական ուտեստների դեպքում, սխտորի սոուսը լավ է կողմնակի ուտեստների համար: Եվ նման սոուս պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Թթվասեր - 30 գ
• Մայոնեզ - 30 գ
• Սխտոր (ըստ ցանկության) - 1-2 մեխակ;
• Սամիթ և աղ `համտեսել:

Պատրաստում

Մանրացված սխտորը միացրեք թթվասերով և մայոնեզով: Ստացված սոուսին ավելացնել խոտաբույսեր և աղ: Սոուսի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել տարբեր խոտաբույսերով և համեմունքներով: Sourանկության դեպքում թթվասերի և մայոնեզի գրամը կարող է ավելացվել: Սոուսն ավելի համեղ կլինի, եթե ինքներդ պատրաստեք մայոնեզ և վերցնեք տնական թթվասեր:

Սխտորի սոուս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս.

ՀՂՄԱՆ ՀԱՄԱՐ:Վերոնշյալ բոլոր բաղադրատոմսերում անհրաժեշտ չէ հացի կտորները տապակել բուսական յուղ... Նրանք կարող են չորացնել տապակի մեջ կամ ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Սա կանխելու է նրանց չափազանց յուղոտ լինելը:

Հիմնականը ջեռոց գնալուց առաջ աղ և համեմունքներ ավելացնելն է: Սխտորի կենացները կարելի է քերել եփվելուց առաջ և հետո: Հաճախ նման խորտիկը պատրաստվում է հնացած կամ հնացած հացից: Այս դեպքում միակ պայմանը բորբոսի բացակայությունն է: Շատ տնային տնտեսուհիները կհամաձայնվեն, որ սկսած հնացած հաց croutons- ը ավելի հարմար է պատրաստել: Թարմ հացը չափազանց փափուկ է, բայց հնացած հացն ավելի լավ է կտրվում:

Սերուցքային կրուտոններ

Տարեկանի հացը կտրատեք մաս -մաս եռանկյունների և չորացրեք ցանկացած հարմար եղանակով: Այնուհետև, քանի դեռ տաք է, յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմից կարագ քսեք և աղ ու պղպեղ ցանեք, ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ: Կռուտոնները դրեք ուտեստի վրա և մանրացրեք խոտաբույսերով:

Ձկան կրուտոններ

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բագետ կամ բոքոն:
• Herովատառեխի կամ ցանկացած աղած ձկան ֆիլե - 300 գր:
• Եփած միջին չափի գազար - 2 հատ:
• Կոշտ խաշած ձու - 2 հատ:
• Կարագ - 50 գր
• Կանաչ սոխ - 2-3 «փետուր»:

Ձկան ֆիլեը և գազարը պետք է ոլորել մսաղացով, ավելացնել նրանց մանր կտրատած ձվերը և խառնել այն փափուկ կարագի հետ մինչև հարթ: Բագետի կտորները տապակել կամ չորացնել ջեռոցում, փռված մի կողմից ծովատառեխի յուղշաղ տալ խոտաբույսերով:

Սաղմոնի croutons

Այս կռուտոնները պատրաստված են Սպիտակ հացկամ բոքոն, բայց նախուտեստը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք նաև ինքներդ գնել կամ եփել այն շերտավոր խմոր, պարզվում է մեղմ ու անսովոր:

1. Հացը տապակվում է մինչև ոսկե փխրուն դառնալը:
2. Smխած սաղմոնը (150-200 գր.) Կտրվում է փոքր կտորների, մոտավորապես եղունգի չափ, դրան ավելացվում է հավասար քանակությամբ ռիկոտա պանիր կամ ցանկացած այլ կաթնաշոռ, ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ:
3. Ստացված զանգվածը դրվում է կրուտոնների վրա:

Վերևում դրանք կարելի է զարդարել բարակ շրջանակներով: թարմ վարունգ, այն թարմություն է հաղորդում խորտիկին:

Բացի այդ, մի մոռացեք գարեջրի հիանալի խորտիկի մասին:

Տնական կռուտոններ պանրով

Եթե սովորական կրուտոններ, պարզապես աղով և սխտորով համեմված ձեզ թվում է չափազանց պարզ, մենք առաջարկում ենք այս ուտեստի տարբերակը պանրով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հաց - 7 շերտ
• Սխտոր - 7 գլուխ
• Պանիր - 100 գ
• Աղ `համտեսել

Պատրաստում

Յուրաքանչյուր կտոր հաց քսել սխտորով և աղով: Տապակելուց առաջ հեռացրեք սխտորը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրել և փչացնել ուտեստի ամբողջ համը: Տեղադրեք կրուտոնները միմյանց միջև, որպեսզի նրանք հավասարապես հագեցած լինեն սխտորի հյութով: Դուք կարող եք դրանք թողնել մի քանի րոպե, հերթափոխել և նորից հեռանալ: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, կտրեք հացի կտորները կամայական շերտերի կամ խորանարդի: Տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և եփեք մինչև փխրուն լինելը: Վերջում շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մատուցել:

ԿԱՐԵՎՈՐ:Մի չափազանցեք կրուտոնը ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք կվերածվեն կոտրիչի: Տոստի կեսը դրսից պետք է լինի փխրուն, իսկ ներսից ՝ փափուկ:

Գարեջրի հացից

Այս կենաց կռուտոնների համի գաղտնիքը ոչ թե ինքնուրույն կռուտոններ պատրաստելու տեխնոլոգիայի, այլ հացի մեջ է: Նման մեկը դժվար թե պատրաստ լինի գնել, բայց նրանց համար, ովքեր սիրում են խմորով փորձարկել, գործընթացն ու արդյունքը, անկասկած, հաճույք կպատճառեն: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 12 չափաբաժնի համար:

• 1,5 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր:
• 1,5 բաժակ պրեմիում ալյուր:
• Թխում փոշի խմորի համար - 15 գր: կամ քացախով աղացած սոդա:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Մուգ գարեջուր - 350 մլ:
• Ուղղանկյուն թխելու աման 10 * 20 սմ:

Միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ մինչև հարթ: Լցնել գարեջրի մեջ: Եթե ​​սոդա է օգտագործվում, ավելացրեք գարեջուրից հետո, այն մարելուց հետո: Մանրակրկիտ հունցել: Ձեթը յուղել հալված կարագով և ցանել հացի փշրանքներով: Խմորը դրեք դրա մեջ և դրեք նախապես տաքացված (180 ° C) ջեռոցում:

Թխելու մոտավոր ժամանակը 60 րոպե է: Լավագույնն այն է, որ պատրաստվածությունը ստուգեք ատամի խոզանակով կամ տրիկոտաժի ասեղով ՝ այն կպցնելով բոքոնի կենտրոնում, երբ քաշված ասեղի վրա խմոր չի մնա, կարող եք այն հանել: Կտրեք սառեցված հացը կտորների և չորացրեք, յուրաքանչյուր կտոր յուղեք կարագով, ցանկության դեպքում շաղ տալ կարագի սերմերով:

Լիտվական բաղադրատոմս

Այս խորտիկի հիմնական «առանձնահատկությունը» հացն է: Իդեալում, եթե կարող եք գտնել լիտվական եգիպտացորենի ալյուր, եթե ոչ, ապա պետք է ընտրել խիտ հյուսվածքով բոքոն ՝ ծանր խմորով և փոքր անցքերով:

• Կեղևները կտրված են, օգտագործվում է միայն փափուկ մասը: Այն կտրված է 1 սմ հաստությամբ շերտերով: և 3-5 սմ երկարությամբ: Նրանք տապակվում են ձիթապտղի (արևածաղկի) յուղով փոքր-ինչ քսած տապակի մեջ, մինչև բոլոր կողմերից կեղև հայտնվի: Կարեւոր է, որ խմորի ներսը չչորանա, այլ մնա փափուկ:
• Կոշտ պանիրը քերած է միջին կոպիտ քերիչով, խառնել մայոնեզի և մանրացված սխտորի հետ: Մայոնեզի գումարը վերցվում է այնպես, որ խառնուրդը ոչ թե «լողա», այլ պահպանի խիտ հետևողականությունը:
• Երբ croutons- ը ձեռք բերեց ցանկալի վիճակը, բարձրացրեք տապակի տակ տապը և հացի մեջ ավելացրեք կծու խառնուրդ: Անհրաժեշտ չէ կափարիչով ծածկել, հակառակ դեպքում կոտրիչները կթրջվեն խտացումից:
• Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր կրուտոնները ծածկվեն հալված պանրի շերտով:

Նախուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող եք լրացնել ցանկացած համեմունքներով կամ խոտաբույսերով:

Մարդիկ ամեն կերպ փորձում են դիվերսիֆիկացնել և բարելավել սովորական սննդի համը: Հիանալի լուծում են տարբեր գրավիթներն ու սոուսները: Սխտորի սոուսը չափազանց տարածված է իր բազմակողմանիության և համային համի պատճառով:

Սխտորը շատ հաճախ օգտագործվում է որպես բնական հավելում տարբեր ուտեստներքանի որ տիրապետում է օգտակար հատկություններև բարելավում է մարսողությունը: Սխտորի սոուսի օգնությամբ գրեթե ցանկացած ուտեստ կարող եք դարձնել ավելի հարուստ և ախորժելի: Դա լավ է ընթանում թխած կարտոֆիլ, միս, ծովամթերք, բլիթներ և բանջարեղեն: Նույնիսկ պարզապես այն տարածելով կրուտոնների վրա, կարող եք հիանալի էժան նախուտեստ ձեռք բերել: Հայտնի է շատ խոհարարություն տարբեր ճանապարհներպատրաստելով այս անուշաբույր սուսը, բոլորը լավն են իրենց ձևով: Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու սոուսների ամենահայտնի բաղադրատոմսերին, որոնք բարենպաստ կերպով ընդգծելու և լրացնելու են ձեր ուտեստների համը:

Լոլիկ-սխտորի սոուս

Բաղադրությունը:

• մսի արգանակ - 50 մլ
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ
• լոլիկ - 1 հատ:
• սխտոր - 1 հատ:
• ձեր ընտրած կանաչիները `50 գ
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
• արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ

1. Սխտորը մանրացրեք ՝ թողնելով 1 պճեղ, թեթև տապակեք յուղի մեջ, ապա դրան ավելացրեք տոմատի մածուկ:
2. Մի քանի րոպե անց հեռացրեք լոլիկ-սխտորի զանգվածը ամանի մեջ և խառնեք տաք արգանակի հետ:
3. Կտրած լոլիկը կտրատեք խորանարդի մեջ, եփեք թավայի մեջ, ապա տրորեք մանրացրածով:
4. Տոմատի խյուսը խառնել տոմատի զանգվածի հետ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, պղպեղ և թարմ մանրացված սխտոր:

Այս բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համակցված է արիշտա, պելմենի, քյաբաբի և այլ մսի հետ:

Հաց և սխտորի սոուս

Բաղադրիչներ:

• սպիտակ բոքոն - 0,5 հատ:
• սխտոր - 1 գլուխ
• ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ
• մաղադանոս - 50 գ
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• կիտրոն - 1 հատ:

1. Կտրեք հացը շերտերի մեջ, շփեք այն սխտորով և շաղ տվեք յուղով: Չորացնել հացը ջեռոցում, այնուհետև մանրացնել բլենդերով:
2. Երեք սխտորի և կիտրոնի կեղևը քերիչով, մաղադանոսը դանակով կտրատել, ամեն ինչ խառնել հացի փշրանքների հետ և ձիթայուղով հարել բլենդերով, համեմել աղով և պղպեղով:

Սրանով պարզ բաղադրատոմսԴուք կարող եք կատարելապես թարմացնել շոգեխաշածի համը կամ համեմել աղցանը:

Սխտորի սոուս ծովամթերքի համար

Բաղադրությունը:

• հում դեղնուց - 2 հատ:
• սխտոր - 6 ատամ
• արեւածաղկի ձեթ - 200 մլ
• կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. գդալներ
• Պրովանսալ խոտաբույսերպղպեղ և աղ - 0,5 թեյ

1. Սխտորն ու աղը մանրացրեք հավանգի մեջ, ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ և ձվի դեղնուց: Եթե ​​կան լորեր, ապա ավելի լավ է դրանք ավելացնել 7-8 կտորի չափով:
2. Բոլոր բաղադրիչները լավ հարեք ՝ յուղի մեջ լցնելով գդալով: Եվ ավելի լավ է սկսել ընդհանրապես մի քանի կաթիլից, քանի որ այս դեպքում սոուսը արագորեն ձեռք կբերի ցանկալի հետևողականությունը:
3. Երբ ամբողջ յուղն արդեն լցվել է, անհրաժեշտ է ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսեր և պղպեղ, ավելի լավ է տարբեր խառնուրդներ:

Բացի ձկից և ծովամթերքից, սոուսը կարելի է մատուցել նաև մսով:

Թթվասեր և սխտորի սոուս

Բաղադրիչներ:

1. Աղացրեք բոլոր խոտաբույսերն ու սխտորը, խառնեք թթվասերի և կիտրոնի հյութի հետ:
2. Ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում կարող եք նոսրացնել եռացրած ջուրհետեւողականությունը նոսրացնելու համար:

Իդեալական է տոլմայի և մանտիի, ինչպես նաև մակարոնի հետ:

Սխտորի սոուս շաուրմայի համար

Բաղադրիչներ:

• պարզ յոգուրտ - 5 tbsp. գդալներ
• հաստ մայոնեզ - 4,5 ճաշի գդալ: գդալներ
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 5 ճաշի գդալ: գդալներ
• սխտոր - 0,5 գլուխ
• կարմիր և սև պղպեղ - 0,5 թեյ
• կարրի համեմունքների խառնուրդ - 0.5 թեյի գդալ գդալ
• համեմ - 0.5 թեյի գդալ
• չորացրած cilantro - 1 tbsp. գդալ

1. Սկզբում սխտորը դանակով մանրացրեք, ապա կտրատեք:
2. Ավելացնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները դրան և լավ խառնել: Հաջորդը գալիս են բոլոր համեմունքները:

Այս սոուսն իդեալական է շաուրմայի, պիտայի գլանափաթեթների և տապակած հավի թևերի համար:

Սխտորի սոուս վարունգով

Բաղադրիչներ:

• թթվասեր - 100 գ
• թթու վարունգ - 2 հատ:
• սխտոր - 4 պճեղ
• աղ - մի պտղունց
• կանաչի - 2 tbsp. գդալներ

1. Կտրել սխտորը և թթու վարունգը, խառնել թթվասերի հետ:
2. Ավելացնել երկու ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր և աղ:

Sauceառայել սոուսը zrazam- ով, պելմենիով կամ թխած կարտոֆիլով:

Սխտորի սոուս croutons- ի համար

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• երշիկ պանիր - 200 գ
• սխտոր - 3-4 պճեղ
• կաթ - 50-70 մլ
• համեմունքներ - 1 թեյի գդալ
• աղ - 0.5 թեյի գդալ

1. Կաթը եռացրեք, դրան ավելացրեք քերած պանիր, եփեք մինչև հետևողականությունը գրեթե միատեսակ լինի:
2. Հասնելուց հետո անմիջապես հանել կրակից, ավելացնել քերած սխտորն ու տարբեր համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Այս սոուսով քսած կրուտոնները հիանալի կերպով կհամալրեն ցանկացած առաջին ճաշատեսակի համը:

Սերուցքային սխտորի սոուս

Բաղադրիչներ:

• սերուցք - 200 գ
• լորի դեղնուց - 6 հատ:
• արգանակ - 80 մլ
• կարագ - 50 գ
• կանաչի - 0.5 փունջ
• սխտոր - 1 գլուխ
• մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
• պանիր - 50 գ

1. Երեք քերած պանիր:
2. Հալեցրեք կարագը, ապա դրան ավելացրեք արգանակ, սերուցք և պանիր:
3. Կախված նրանից, թե ինչով եք նախատեսում մատուցել սոուսը, կարող եք վերցնել կամ մսի կամ ձկան արգանակ:
4. Անընդհատ խառնելով սոուսը, այն պետք է հասցնել եռման, այնուհետև ավելացնել դեղնուցներն ու մշկընկույզը: Սոուսի պատրաստման համար տեւում է մոտ 3 րոպե:
5. Տաք խառնուրդին ավելացնել սխտորով մանրացված խոտաբույսեր:

Այս սոուսի օգնությամբ դուք կարող եք բարելավել ոչ միայն մսի եւ ձկների, այլեւ բանջարեղենի ուտեստների համը:

• Սխտորի նրբությունը տարբերվում է բլենդեր, հավանգ կամ սխտորի մամլիչ օգտագործելիս: Դա հաշվի առեք նախքան սոուս պատրաստելը:
• Սխտորի սոուսն ավելի ինտենսիվ կլինի, եթե թարմ պատրաստված սոուսը մնա սառնարանում թրմելու համար 60-80 րոպե:
• Սոուսի պիտանելիության ժամկետը տարբերվում է իր մեջ պարունակվող բաղադրիչներից: Արեւածաղկի ձեթից, սխտորից ու աղից պատրաստված սոուսը սառնարանում կմնա մինչև մեկ շաբաթ, եթե պարբերաբար թափահարվի և պահվի փակ տարայում:

Սխտորի սոուսը ամենապարզ և, հավանաբար, ամենամատչելի սոուսն է, որը մենք կարող ենք պատրաստել այն բաղադրիչներով, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, ունեք ձեր սառնարանում: Բացի այդ, անպայման ուշադրություն դարձրեք ցանցից մի հետաքրքիր տեսանյութի վրա, որտեղ սխտորի սոուսի պատրաստման գործընթացը շատ արագ և հստակ ցուցադրված է: Բարի ախորժակ!

Դասական աղի կռուտոնները հարմար են ոչ միայն կենդանի փրփուրի սիրահարների համար. երեխաները սիրում են դրանք հաճույքով ճզմել: Եթե ​​դուք ՝ որպես հոգատար ծնող, անհանգստացած եք, որ խանութից ձեռք բերված կոտրիչներից չեք կարող բարձր որակ ակնկալել, փորձեք այս բաղադրատոմսը և ձեր սրտով նվաճեք փոքրիկ սրտեր:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Սպիտակ հաց - 500 գ
• Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 6-7 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել

Պատրաստում

Կտրեք հացը խորանարդի կամ շերտերի մեջ ՝ մոտ 1 սմ 1 սմ: Տապակել դրանք դանդաղ կրակի վրա ՝ բուսական կամ ձիթապտղի յուղի հավելումով, ինչպես ցանկանում եք: Հենց հայտնվում է ոսկե ընդերքը, կրուտոնները պատրաստ են: Շաղ տալ դրանք համեմունքների խառնուրդով կամ սովորական նուրբ աղով ՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Theաշատեսակը պատրաստ է մատուցելու:

ԿԱՐԵՎՈՐ:Փորձեք չչարաշահել կերակուրի յուղով: Ոչ բոլորն են սիրում ճարպային կռուտոններ, անկախ նրանից, թե որքան համեղ են դրանք: Եթե ​​ձեռքը դեռ դողում է, և թավայի կարագը պահանջվող ծավալից ավելին է, ապա խորտիկը կարելի է փռել անձեռոցիկների վրա, որոնք կլանելու են ավելորդ ճարպը: Սա ոչ մի կերպ չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա, և նախուտեստը կպահպանվի:

Բարի նման սխտորի սխտորի բաղադրատոմս

Սխտորով կրուտոնները կատարյալ են թարմ գարեջրի համար, մանավանդ որ սա սովորական խորտիկ է բազմաթիվ սննդի հաստատություններում: Բաղադրատոմսը միայն մի փոքր տարբերվում է նախորդից:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հնացած հաց (սպիտակ) - 500 գ
• Սխտոր - 2-4 մեխակ
• Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
• Աղ `համտեսել

Պատրաստում

Կտրեք հացը 1 սմ հաստությամբ շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Տապակել կրուտոնները դանդաղ կրակի վրա բուսական յուղի ավելացումով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մաքրել, մանրացնել կամ քերել սխտորը: Ստացված մուրճին ավելացնել աղ և բուսական յուղ: Լավ խառնել: Ստացված սոուսով քերել պատրաստված կրուտոնները և մատուցել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս սխտորի կրուտոնների պատրաստման գործընթացը.

Դասական կրուտոններ ձվով

Այս բավականին սրտանց նախուտեստը պատրաստվում է բոքոնից կամ ֆրանսիական բագետից, որպես վերջին միջոց, կարող եք օգտագործել սպիտակ հաց, բայց կրուտոններն այնքան էլ քնքուշ չեն լինի:

1. Հացը կտրված է մասերի և տապակվում երկու կողմից ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Theարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար կարող եք տապակել մի կողմը կամ շերտերը չորացնել թոնրի մեջ:
2. Ստորին հատվածը շփեք սխտորի պճեղով:
3. Վերևը քսել մայոնեզով և շաղ տալ թակած կոշտ խաշած ձվով:

Desiredանկության դեպքում կարող եք դրանք պղպեղել, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով:

Ուելսյան կրուտոններ

Բաղադրատոմսի իրականացումը կտևի մի փոքր ավելի երկար, քան նախորդները, բայց արդյունքը կզարմացնի իր համով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Բատոն - 1/2 հատ:
• Կարագ - 50 գր
• Գարեջուր - 100 մլ:
• Չոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
• Աղ, սև աղացած և համեմունք `համտեսելու համար:
• Շաքար - ¼ թեյի գդալ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• «Չեդեր» - 300 գր:

Հալեցրեք կարագը ցածր ջերմության վրա և դրան ավելացրեք կոպիտ քերած պանիր: Այն ներմուծվում է քիչ -քիչ և, խառնելով, հասնում է զանգվածի միատարրությանը: Դրանից հետո գարեջուրը զգուշորեն լցվում է խառնուրդի մեջ, ավելացվում են համեմունքներ, շաքար և աղ: Հանել կրակից և ավելացնել հում ձվի դեղնուցները: Մանրակրկիտ շփեք:

Տապակած տաք հացը մի կողմից փռված է ստացված զանգվածով և ուղարկվում է ջեռոց, մինչև ստացվի բաց դարչնագույն ընդերք, զարդարված փքված վարունգով և տաք մատուցված:

Սև հացից

Եթե ​​ունեք ծանոթներ կամ ընկերներ, որոնք անտարբեր չեն անուշաբույր ուտեստների նկատմամբ, ապա նրանք կգնահատեն սև հացի կրուտոնը:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հաց (տարեկանի կամ Բորոդինսկու) - 200 գ
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ
• Կարագ կամ մարգարին - 2 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել

Պատրաստում

Կտրեք հացը առանց ընդերքի կտորների կամ խորանարդի: Ներծծեք դրանք կաթի մեջ `ավելացնելով աղ կամ համեմունքներ: Ավելացնել կարագ կամ մարգարին նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել կրուտոնները թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Theաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում կարող եք նրանց համար առանձին պատրաստել սխտորի սոուս:

Ինչպես պատրաստել սխտորի սոուս

Սխտորի սոուսի առանձնահատկությունն այն է, որ այն հարմար է ոչ միայն կրուտոնների համար: Սրճարաններում և ռեստորաններում նման սոուսը առաջարկվում է հիմնական միսից և ձկներից, քանի որ սխտորը լավ է համակցված լավ տապակած սթեյքի կամ փափուկ ձկան ֆիլեի հետ: Ինչպես հիմնական ուտեստների դեպքում, սխտորի սոուսը լավ է կողմնակի ուտեստների համար: Եվ նման սոուս պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Թթվասեր - 30 գ
• Մայոնեզ - 30 գ
• Սխտոր (ըստ ցանկության) - 1-2 մեխակ;
• Սամիթ և աղ `համտեսել:

Պատրաստում

Մանրացված սխտորը միացրեք թթվասերով և մայոնեզով: Ստացված սոուսին ավելացնել խոտաբույսեր և աղ: Սոուսի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել տարբեր խոտաբույսերով և համեմունքներով: Sourանկության դեպքում թթվասերի և մայոնեզի գրամը կարող է ավելացվել: Սոուսն ավելի համեղ կլինի, եթե ինքներդ պատրաստեք մայոնեզ և վերցնեք տնական թթվասեր:

Սխտորի սոուս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս.

ՀՂՄԱՆ ՀԱՄԱՐ:Վերոնշյալ բոլոր բաղադրատոմսերում պարտադիր չէ, որ հացի շերտերը տապակել բուսական յուղի մեջ: Նրանք կարող են չորացնել տապակի մեջ կամ ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Սա կանխելու է նրանց չափազանց յուղոտ լինելը:

Հիմնականը ջեռոց գնալուց առաջ աղ և համեմունքներ ավելացնելն է: Սխտորի կենացները կարելի է քերել եփվելուց առաջ և հետո: Հաճախ նման խորտիկը պատրաստվում է հնացած կամ հնացած հացից: Այս դեպքում միակ պայմանը բորբոսի բացակայությունն է: Շատ տնային տնտեսուհիները կհամաձայնվեն, որ ավելի հարմար է հնացած հացից կռուտոններ պատրաստել: Թարմ հացը չափազանց փափուկ է, բայց հնացած հացն ավելի լավ է կտրվում:

Սերուցքային կրուտոններ

Տարեկանի հացը կտրատեք մաս -մաս եռանկյունների և չորացրեք ցանկացած հարմար եղանակով: Այնուհետև, քանի դեռ տաք է, յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմից կարագ քսեք և աղ ու պղպեղ ցանեք, ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ: Կռուտոնները դրեք ուտեստի վրա և մանրացրեք խոտաբույսերով:

Ձկան կրուտոններ

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բագետ կամ բոքոն:
• Herովատառեխի կամ ցանկացած աղած ձկան ֆիլե - 300 գր:
• Եփած միջին չափի գազար - 2 հատ:
• Կոշտ խաշած ձու - 2 հատ:
• Կարագ - 50 գր
• Կանաչ սոխ - 2-3 «փետուր»:

Ձկան ֆիլեը և գազարը պետք է ոլորել մսաղացով, ավելացնել նրանց մանր կտրատած ձվերը և խառնել այն փափուկ կարագի հետ մինչև հարթ: Բաղետի կտորները տապակել կամ չորացնել ջեռոցում, մի կողմից ծովատառեխ յուղ քսել, շաղ տալ դեղաբույսերով:

Սաղմոնի croutons

Այս կրուտոնները պատրաստված են սպիտակ հացից կամ բոքոնից, բայց նախուտեստը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ինքներդ նաև գնել կամ պատրաստել շերտավոր խմորեղեն, պարզվում է ՝ քնքուշ և անսովոր:

1. Հացը տապակվում է մինչև ոսկե փխրուն դառնալը:
2. Smխած սաղմոնը (150-200 գր.) Կտրվում է փոքր կտորների, մոտավորապես եղունգի չափ, դրան ավելացվում է հավասար քանակությամբ ռիկոտա պանիր կամ ցանկացած այլ կաթնաշոռ, ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ:
3. Ստացված զանգվածը դրվում է կրուտոնների վրա:

Վերևում դրանք կարելի է զարդարել թարմ վարունգի բարակ շրջանակներով, սա թարմություն է հաղորդում նախուտեստին:

Բացի այդ, մի մոռացեք գարեջրի գերազանց խորտիկի մասին `օղու խմորեղեն:

Տնական կռուտոններ պանրով

Եթե ​​սովորական աղով և սխտորով համեմված սովորական կրուտոնները ձեզ շատ պարզ են թվում, մենք առաջարկում ենք այս ուտեստի տարբերակը պանրով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հաց - 7 շերտ
• Սխտոր - 7 գլուխ
• Պանիր - 100 գ
• Աղ `համտեսել

Պատրաստում

Յուրաքանչյուր կտոր հաց քսել սխտորով և աղով: Տապակելուց առաջ հեռացրեք սխտորը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրել և փչացնել ուտեստի ամբողջ համը: Տեղադրեք կրուտոնները միմյանց միջև, որպեսզի նրանք հավասարապես հագեցած լինեն սխտորի հյութով: Դուք կարող եք դրանք թողնել մի քանի րոպե, հերթափոխել և նորից հեռանալ: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, կտրեք հացի կտորները կամայական շերտերի կամ խորանարդի: Տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և եփեք մինչև փխրուն լինելը: Վերջում շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մատուցել:

ԿԱՐԵՎՈՐ:Մի չափազանցեք կրուտոնը ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք կվերածվեն կոտրիչի: Տոստի կեսը դրսից պետք է լինի փխրուն, իսկ ներսից ՝ փափուկ:

Գարեջրի հացից

Այս կենաց կռուտոնների համի գաղտնիքը ոչ թե ինքնուրույն կռուտոններ պատրաստելու տեխնոլոգիայի, այլ հացի մեջ է: Նման մեկը դժվար թե պատրաստ լինի գնել, բայց նրանց համար, ովքեր սիրում են խմորով փորձարկել, գործընթացն ու արդյունքը, անկասկած, հաճույք կպատճառեն: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 12 չափաբաժնի համար:

• 1,5 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր:
• 1,5 բաժակ պրեմիում ալյուր:
• Թխում փոշի խմորի համար - 15 գր: կամ քացախով աղացած սոդա:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Մուգ գարեջուր - 350 մլ:
• Ուղղանկյուն թխելու աման 10 * 20 սմ:

Միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ մինչև հարթ: Լցնել գարեջրի մեջ: Եթե ​​սոդա է օգտագործվում, ավելացրեք գարեջուրից հետո, այն մարելուց հետո: Մանրակրկիտ հունցել: Ձեթը յուղել հալված կարագով և ցանել հացի փշրանքներով: Խմորը դրեք դրա մեջ և դրեք նախապես տաքացված (180 ° C) ջեռոցում:

Թխելու մոտավոր ժամանակը 60 րոպե է: Լավագույնն այն է, որ պատրաստվածությունը ստուգեք ատամի խոզանակով կամ տրիկոտաժի ասեղով ՝ այն կպցնելով բոքոնի կենտրոնում, երբ քաշված ասեղի վրա խմոր չի մնա, կարող եք այն հանել: Կտրեք սառեցված հացը կտորների և չորացրեք, յուրաքանչյուր կտոր յուղեք կարագով, ցանկության դեպքում շաղ տալ կարագի սերմերով:

Լիտվական բաղադրատոմս

Այս խորտիկի հիմնական «առանձնահատկությունը» հացն է: Իդեալում, եթե կարող եք գտնել լիտվական եգիպտացորենի ալյուր, եթե ոչ, ապա պետք է ընտրել խիտ հյուսվածքով բոքոն ՝ ծանր խմորով և փոքր անցքերով:

• Կեղևները կտրված են, օգտագործվում է միայն փափուկ մասը: Այն կտրված է 1 սմ հաստությամբ շերտերով: և 3-5 սմ երկարությամբ: Նրանք տապակվում են ձիթապտղի (արևածաղկի) յուղով փոքր-ինչ քսած տապակի մեջ, մինչև բոլոր կողմերից կեղև հայտնվի: Կարեւոր է, որ խմորի ներսը չչորանա, այլ մնա փափուկ:
• Կոշտ պանիրը քերած է միջին կոպիտ քերիչով, խառնել մայոնեզի և մանրացված սխտորի հետ: Մայոնեզի գումարը վերցվում է այնպես, որ խառնուրդը ոչ թե «լողա», այլ պահպանի խիտ հետևողականությունը:
• Երբ croutons- ը ձեռք բերեց ցանկալի վիճակը, բարձրացրեք տապակի տակ տապը և հացի մեջ ավելացրեք կծու խառնուրդ: Անհրաժեշտ չէ կափարիչով ծածկել, հակառակ դեպքում կոտրիչները կթրջվեն խտացումից:
• Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր կրուտոնները ծածկվեն հալված պանրի շերտով:

Նախուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող եք լրացնել ցանկացած համեմունքներով կամ խոտաբույսերով: