Կոկոսի շոռակարկանդակներ. Շոռակարկանդակներ կոկոսով և ձավարով, առանց ալյուրի

Կաթնաշոռով կերակրատեսակները շատ լավն են ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ցերեկային խորտիկի համար, հատկապես, եթե ընտանիքում երեխաներ կան։ Կաթնաշոռը շատ օգտակար է և պարզապես անհրաժեշտ աճող օրգանիզմի համար։ Իմ ընտանիքի բոլոր անդամներից կաթնաշոռով ուտեստներՇոռակարկանդակները մեծագույն հաճույք են պատճառում։ Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը կոկոսի փաթիլներն են: Տապակելիս՝ շոռակարկանդակներով կոկոսի փաթիլներարտանետում է զարմանալի բուրմունք. Թող իմ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը օգնի ձեզ պատրաստել համեղ կաթնաշոռային նախաճաշ:

Կոկոսի շոռակարկանդակները թավայի մեջ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 800 գր չոր կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 4 ճ.գ սեմոլինա;
• 4 ճ.գ Սահարա;
• 40 գր կոկոսի;
• ½ թ/գդ աղ;
• 2 ճ.գ վանիլային շաքար;
• 6 ճ.գ բուսական յուղ տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կոկոսով և ձավարով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է չոր կաթնաշոռ։ Եթե ​​ավելորդ հեղուկով կաթնաշոռ կա, ապա այն փաթաթեք շղարշով և մի քանի ժամով դրեք քամոցի մեջ։

Վերցրեք մի մեծ գավաթ և մեջը կաթնաշոռ լցրեք։ Այստեղ ուղարկում ենք նաև ձու, շաքարավազ, աղ, վանիլային շաքար։ Պատառաքաղով լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք ձավարը և մանր աղացած կոկոսը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Մենք տալիս ենք մեր պանրի խմորհանգիստ 15 րոպե.

Ժամանակն անցնելուց հետո մենք սկսում ենք կաղապարել մեր շոռակարկանդակները: Մեզ անհրաժեշտ կլինի ալյուրով խորը ափսե և կտրատող տախտակ։ Վերցնում եմ ճաշի գդալ ու ամեն անգամ թաթախելով ջրի մեջ՝ թանձր խմոր եմ հավաքում։ Ալյուրի ամանի մեջ ձեռքերով գլորում եմ և ձևավորում շոռակարկանդակը:

Տախտակի վրա ալյուր ցանել, որպեսզի կիսաֆաբրիկատները չկպչեն, իսկ շոռակարկանդակները դնել մակերեսին։

Տապակը որքան հնարավոր է տաքացնում եմ, լցնում զտած, առանց հոտի արևածաղկի ձեթի մեջ։ Միջին կրակի վրա 2-3 րոպե տապակում եմ շոռակարկանդակները կոկոսի փաթիլներով մի կողմից, իսկ հետո շրջում եմ և թույլ կրակի վրա տապակում կափարիչի տակ ևս 3 րոպե։ Այսպիսով, շոռակարկանդակները լավ են բարձրանում և մնում փարթամ և առանց սոդայի օգտագործման:

Կոկոսի փաթիլներով ստացվեցին շատ համեղ, գեղեցիկ ու փարթամ։ Կոկոսի երանգը տնական պատրաստվածությանը նուրբ կոնֆետի համ է հաղորդել: Թող լինի լավ նախաճաշՁեզ և ձեր ընտանիքին հիանալի օր տրամադրեք: Բարի ախորժակ!

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Ախորժելի կաթնաշոռ syrniki - հիանալի տարբերակ առատ նախաճաշ. Խմորին մի փոքր քանակությամբ կոկոսի փաթիլներ ավելացնելը էկզոտիկ շունչ կհաղորդի:

Ներկայացված բաղադրատոմսով առաջարկվում է անել առանց ալյուրի, իսկ որպես հիմք օգտագործել ձավարը։ Ձիաձավարի քանակությունը կախված է կաթնաշոռի խտությունից։ Մի պտղունց սոդան ավելի շքեղ կդարձնի շոռակարկանդակները։ Ձևավորված շոռակարկանդակները դրվում են շատ տաք տապակի վրա։ Ալյուրի հացը թույլ չի տա դրանք այրվել և միևնույն ժամանակ ապահովել խրթխրթան ոսկե ընդերք։

Տաք բուրմունք կաթնաշոռի թխումերաշխավորում է լիարժեք ընտանեկան հավաք խոհանոցում:

Բաղադրիչներ

• կաթնաշոռ - 250 գ
• մեծ հավի ձու - 1 հատ:
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• եգիպտացորեն կամ ցորենի ալյուր հացի համար
• ձավարեղեն- 2 ճ.գ. լ.
• աղ - 0,25 թեյի գդալ
• կոկոսի փաթիլներ - 40 գ
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ և կոտրել ձուն։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով փափկացնում ենք ձվի հետ խառնելով։ Լավ քսեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

2. Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել ստանդարտ սպիտակ և վանիլային շաքարավազ, չմոռանալ նաև մի պտղունց աղի մասին։ Բոլոր համեմունքները մանրակրկիտ խառնել կաթնաշոռի հետ։

3. Կաթնաշոռի խմորին ավելացնել մի քիչ ձավար։ Լավ խառնում ենք ու մի կողմ թողնում 15-20 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի ու դառնա ավելի փափուկ։

4. Կաթնաշոռով ափսեի մեջ ավելացնել սովորական սպիտակ կոկոսի փաթիլները և խառնել։ (Swarf-ը կարող է օգտագործվել նաև այլ գույնով):

5. Տախտակի վրա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր: Կաթնաշոռները դանակով ձևավորել և տալ կլորացված հարթ ձև:

6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մի կողմից միջին կրակի վրա տապակել կաթնաշոռի բլանկները, ապա շրջել ու շարունակել տապակել երկրորդ կողմից մինչև կարմրեն:

7. Պատրաստի շոռակարկանդակները տեղափոխում ենք միանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչներով ափսեի մեջ՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար: Ապա շաղ տալ ըստ ցանկության։ շաքարի փոշիև մատուցել սեղանին:

Այսպիսով, դուք ճաշատեսակի համար միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ եք գնել։ Եթե ​​ավելորդ հեղուկ կա, կաթնաշոռը պետք է քամել, չափավոր չորացնել։ Դա անելու համար կաթնաշոռը լցրեք շղարշե տոպրակի մեջ, կապեք վրան և 1-2 ժամ կախեք ամանի վրա, որտեղից ավելորդ շիճուկը կթափվի։ Որպեսզի կաթնաշոռը երկար ժամանակ մաղով չաղացվի, առաջարկում եմ շաքարավազի հետ ճզմելու համար օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե պանիրը։ Կստացվի միասեռ կաթնաշոռային զանգված։ Աղալու համար կարող եք նաև օգտագործել բլենդերը։

IN պատրաստի զանգվածավելացնել 1 ձու և ձիաձավար։ Ցանկալի է գնել գյուղական ձու, դրանք ավելի մուգ դեղնուց ունեն, ինչի շնորհիվ կաթնաշոռի խմորը գեղեցիկ դեղին երանգ կստանա։ Կրկին լավ խառնել։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։


Այնուհետեւ ավելացնել կոկոսի փաթիլները եւ լավ խառնել։ Կոկոսի փաթիլները ընտրում են սպիտակ, առանց ներկերի ավելացման, որպեսզի պատրաստի գույնը խոհարարական արտադրանքբնական էր.

Շոռակարկանդակները հաճելի բուրմունք կստանան, եթե խմորին ավելացնեք մի պտղունց աղացած հիլ, վանիլ կամ մի պարկ վանիլային շաքար։ Ցիտրուսային բուրմունք ստեղծելու համար կարող եք մի փոքր քերած կիտրոնի համը դնել։

Շոռակարկանդակների զանգվածի մեջ շատ հաճախ դնում են շողոքորթ մրգեր, չրեր՝ չամիչ, չոր ծիրանի կտորներ, խուրմա, սալորաչիր։ Կարելի է ավելացնել նաև շոկոլադի կտորներ, մանրացրած ընկույզ։

Բաղադրատոմսի ալյուրը կարելի է փոխարինել օսլայով։

Մենք սկսում ենք կաթնաշոռից գնդիկներ կազմել։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է լինի մի փոքր ավելի մեծ չափերով: հավի ձու. Որպեսզի զանգվածը չկպչի ձեռքերին, իսկ գնդիկները հարթ դառնան և ծայրերում հարթ, առանց ճաքերի, խոնավացրեք ձեռքերը սառը ջուրիսկ հետո սկսեք քանդակել: Ալյուրով ցրված տախտակի վրա շարել ձևավորվածը կաթնաշոռի գնդիկներ.


Ալյուրի ամանի մեջ թաթախեք պատրաստի կաթնաշոռի գնդիկները բոլոր կողմերից։ Աշխատանքի այս փուլում ձեր ձեռքերն արդեն պետք է չոր լինեն, որպեսզի ալյուրը չկպչի դրանց։ Գնդիկները հարթեցնում ենք՝ մատներով նրբորեն ցած սեղմելով, բայց ոչ շատ բարակ։ Շատ բարակ շոռակարկանդակները չոր դուրս կգան, իսկ շատ հաստ շոռակարկանդակները լավ չեն թխվի, մեջտեղում հում կլինեն։

Շոռակարկանդակները դնել տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղ. Կաթսայի մեջ յուղաշերտի հաստությունը 5 մմ է։ Յուղը պետք է զտված լինի, առանց հոտի: Տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե։ Այնուհետև ծածկել կափարիչով և եփել ևս 4-5 րոպե։ Այսպիսով, նրանք կլինեն ավելի հոյակապ, ավելի փափուկ, չեն չորանում: Ցանկալի է շոռակարկանդակների յուրաքանչյուր բաժին քսել թարմ, տաք յուղի մեջ։

Ավելի լավ է աղանդերը տապակել հաստ հատակով չկպչող թավայի մեջ։

Բուրավետ շոռակարկանդակների պատրաստման ժամանակը տևեց բառացիորեն 30 րոպե, և ամբողջ ընտանիքը, հատկապես երեխաները, կուշտ ու գոհ էին:

Շատ հաճախ, գրեթե ամեն օր, ընտանիքիս համար նախաճաշին ես շոռակարկանդակ եմ պատրաստում։ Եվ դրա համար կաթնաշոռի նրբությունմենք չենք հոգնել, ես փորձում եմ փորձարկել ճաշակները. Երբեմն ավելացնում եմ չրեր, թարմ հատապտուղներ, իսկ վերջերս սիրահարվել եմ կոկոսի շոռակարկանդակներին։ Թվում է, թե ոչ մի բարդ բան չկա, պարզապես պետք է կաթնաշոռին ավելացնել այս կամ այն ​​բաղադրիչը, բայց շատ բան կախված է հենց արտադրանքից, նույն կաթնաշոռից կամ ալյուրից: Ցանկանու՞մ եք պատրաստել կատարյալ շոռակարկանդակներ: Ես ուրախ եմ կիսվել բաղադրատոմսով:

Վարպետության դասի համար ընտրեցի իմ սիրելի կոկոսի շոռակարկանդակները։ Եկեք շուտով սկսենք:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն:

Ինչպես նշվեց վերեւում, պետք է ուշադրություն դարձնել կաթնաշոռին։ Այն չպետք է լինի շատ փխրուն և թաց։ Ինձ համար իդեալական 5% էր պլաստիկ փաթեթավորման մեջ: Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձուն և խառնել։

Ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները՝ ալյուր, կոկոսի փաթիլներ, վանիլին։ Ես շաքարավազ չեմ ավելացնում, քանի որ սովորաբար մատուցում եմ ինչ-որ շոռակարկանդակ քաղցր սոուս. Բայց շաքարավազը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի՝ մոտ 1-2 ճաշի գդալ։ Առավել նուրբ շոռակարկանդակները ստացվում են բրնձի ալյուր, բայց Ցորենի ալյուրկտեղավորվի նույնպես:

Բոլոր բաղադրիչները նորից լավ խառնեք և ստացվածից կաթնաշոռի խմորմենք փոքր չափի, բայց բավականին բարձր շոռակարկանդակներ ենք կազմում։ Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ գրտնակել փոքր քանակությամբ ալյուրի մեջ։

Շոռակարկանդակները տապակել ամենադանդաղ կրակի վրա կամ բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ես ավելացնում եմ փոքր քանակությամբ կոկոսի յուղ, կարող եք փոխարինել արեւածաղկի ձեթառանց հոտի. Կափարիչով չենք ծածկում, սպասում ենք, որ շոռակարկանդակները մի կողմից տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մեղմորեն շուռ տալ շոռակարկանդակները և մի քանի րոպե փակել կափարիչով։ Այնուհետև հանեք կափարիչը և եփեք շոռակարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը ևս երեք րոպե: