Երկրորդ դասընթացներ խոզի մսի կտորներով. Խոզի ուտեստներ

Խոզի միսը պատկանում է մսի հիմնական տեսակներին։ Խոզի միսը կարևոր սննդամթերք է։ Մսով կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ճաշատեսակներ՝ տարբեր համային տեսականիով։ Խոհարարության համար խոզի մսով ուտեստներդիմել տարբեր ձևերովջերմային բուժում՝ եռացնել, տապակել, որսագողություն, շոգեխաշել և թխել: Ուտեստները շատ համեղ են և հագեցած։

Խոզի բաղադրատոմս - «Էսկալոպե»

Ապրանքներ:

• 300 գ խոզի միս
• 60 գ խոզի ճարպ

Սննդի պատրաստում.

1. Խոզի միսը մանրաթելերի վրայով կտրատում ենք մոտ 1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, լավ հարում մանրաթելով, աղով և պղպեղով: Պղպեղի փոխարեն կարելի է օգտագործել աղացած դարչին կամ թակած մշկընկույզ։
2. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ աղած վարունգ, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան.

Համեղ խոզի բաղադրատոմսը սնկով թթվասերի սոուսով

Ապրանքներ 5 մատուցման համար.

• 750 գ անյուղ խոզի միս
• 100 գ հալված խոզի ճարպ(համտեսել - փոխարինել մեկ այլով)
• 100 գ սոխ
• 200 գ թարմ շամպինիոն (կամ այլ սունկ)
• 400 գ թթվասերի սոուս
• 750 գ զարդարանք
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Սննդի պատրաստում.

1. Անյուղ խոզի միսը կտրատել երկար ձողիկների մեջ, ցանել աղ, պղպեղ և տապակել ճարպի մեջ թավայի մեջ։
2. Տապակած մսին ​​ավելացնել կարմրած սոխը, թարմ խաշած շամպինիոնները, կտրատած բարակ շերտերով և թթվասերի սոուսը։
3. Այնուհետև այդ ամենը եռացրեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մարմանդ կրակի վրա 8-10 րոպե։
4. Ճաշատեսակը մատուցում ենք ցանկացածի հետ փխրուն շիլակամ խաշած կարտոֆիլ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Խոզի միս գարեջրի խմորում

Ապրանքներ:

• 600 գ խոզի միս
• 50 գ կարագ
• 75 գ կոշտ պանիր
• 160 գ ալյուր
• 2 ձու
• 100 մլ գարեջուր
• կանաչի, աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Սննդի պատրաստում.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել։
2. Դեղնուցները, հարած սպիտակուցները լցնել մաղած ալյուրի մեջ, լցնել գարեջրի մեջ և հունցել խմորը։
3. Պատրաստի միսը կտրատել 8 միանման կտորների և լավ հարել, աղ ու պղպեղ անել։ Պանիրը քերել։
4. Մսի կտորների կեսը գրտնակել պանրի մեջ և միացնել մյուս կտորների հետ։
5. Մսի յուրաքանչյուր զույգ կտոր թաթախել խմորի մեջ և տապակել հալվածի մեջ կարագերկու կողմերից մինչև վերջ:
6. Խոզի կտորները դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։ Կողմնակի ճաշատեսակ ձեր ընտրած ճաշատեսակի համար:

Խոզի ռագու բանջարեղենով

Ապրանքներ:

• 800 գ խոզի միս
• 2 տարբեր գույնի քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 3 կարտոֆիլ
• 2 սոխ
• 2 ցուկկինի
• 3-5 բրոկկոլի ծաղկաբույլեր
• 1 մեծ գազար
• տոմատի մածուկ կամ բանկա պահածոյացված լոլիկսեփական հյութի մեջ
• 1 փ. մի գդալ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ, քաղցր կարմիր պղպեղ, չորացրած սամիթ և սխտոր
• 5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ 9% քացախ

Սննդի պատրաստում.

1. Կտրեք միսը կամայական ձևի կտորների մոտ 3 սմ չափի մեծ կողմից:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շրջանակներով։
4. Միսը, սոխը և գազարը թեթև տապակել յուղի մեջ մեծ խորը տապակի մեջ՝ կարմրելով։
5. 2 ճաշի գդալ ջրի ու քացախի մեջ նոսրացրած համեմունքները, այդ թվում՝ աղը, լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա։
6. Ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա 2-3 րոպե:
7. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի, պղպեղն ու ցուկկինին շրջանակների մեջ։
8. Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Ամեն ինչ խառնել մսի հետ, ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ 0,5 բաժակ ջրի մեջ նոսրացնելուց հետո։
9. Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 50 րոպե:

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պատրաստ է։

Ինչպե՞ս պատրաստել կծու խոզի ֆիլե:

Ապրանքներ:

• 700 գ խոզի միս
• 200 գ պանիր
• 1 ցուկկինի
• 250 գ սոխ
• 300 գ լոլիկ
• 4 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. ուրց գդալներ
• 1/2 բաժակ չոր գինի
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• սամիթ կանաչի, տաբասկո սոուս, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սննդի պատրաստում.

1. Կտրեք միսը մանրաթելերի միջով և հարեք:
2. Մարինադի համար՝ աղացած սխտորը՝ խառնած 1 ճ.գ. մի գդալ ուրց, տաբասկո, պղպեղ, աղ, լցնել գինու մեջ և 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձեթ, մարինացնել 1,5 ժամ։
3. Կտրատած բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել մարինադի վրա։ Դնել ջեռոցը 220 աստիճան C 10 րոպեով։
4. Այնուհետև վրան դնել խոզի մսի կտորները, վրան լցնել ձեթով և թխել ևս 7 րոպե։
5. Դրանից հետո պանիրը կտրատել (ափսեներ), դնել մսի վրա և թխել։

Կծու խոզի ֆիլեով ուտեստի բաղադրատոմսը պատրաստ է։

Խոզի կոտլետ աղցանով

Սննդի պատրաստում.

1. Խոզի փափկամիսը կտրատել շերտերով: Կտրեք շերտերը:
2. 1 ձու թույլ հարած, աղ և պղպեղ։
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
4. Խոզի աղացած միսը թաթախեք ձվի մեջ, ապա մեջը հացի փշրանքներ, կրկին ձվի մեջ և կրկին կոտրիչի մեջ։
5. Միսը տապակել բուսայուղի մեջ ամեն կողմից, սկզբում բարձր, իսկ հետո միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն.

Ինչպես պատրաստել խոզի միս «Սինբադ»՝ տապակած քունջութի սերմերով և ալյուրով

Ապրանքներ:

• 300 գ խոզի միս
• 1 ձու
• 50 գ քունջութ
• բուսական յուղ, աղ

Սոուսի համար:

• 2 ճ.գ. կետչուպի գդալներ,
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ,
• 1 փ. մի գդալ թթվասեր
• սամիթի ճյուղեր

Սննդի պատրաստում.

1. Խոզի միսը կտրված է խորանարդի կամ խորանարդի մեջ (ըստ ցանկության):
2. Ձուն հարել ամանի մեջ։
3. Աղացրեք խոզի կտորները, գլորեք ալյուրի մեջ, ապա ձվի և քունջութի մեջ։ Տապակել մեծ քանակությամբ տաք բուսական յուղի մեջ (խորը տապակած) 5 րոպե։
4. Սոուսի համար խառնել մայոնեզը, կետչուպը, թթվասերը, մանր կտրատած սամիթը։
5. Եփած խոզի միսը մատուցել սոուսով։

Խոզի շոգեխաշել կաղամբով և խնձորով

Ապրանքներ:

• 500 գ խոզի միս
• 250 գ թթու կաղամբ
• 1 քաղցր և թթու խնձոր
• 1 լամպ
• 1 պճեղ սխտոր, ալյուր, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Սննդի պատրաստում.

1. Աղաջրից քամել թթու կաղամբը և մի փոքր եռացնել։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
3. Կլպել խնձորը, կտրատել կոթիլեդոնները, կտրատել շերտ։
4. Լվացված միսը կտրատել կտորների, ապա գլորել փոքր քանակությամբ ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, միսը տապակել ընդերքը, ավելացնել սոխը և մի քիչ էլ տապակել։
5. Միսը տեղափոխում ենք հաստ պատերով թավայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել կաղամբ, խնձոր, աղ և պղպեղ։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, տապակը ծածկել կափարիչով, նախ դնել ուժեղ կրակի վրա, իսկ եռալուց հետո կրակն իջեցնել և եփ գալ ուտեստը մինչև եփվի։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
6. Կաղամբով և խնձորով խոզի շոգեխաշի բաղադրատոմսը պատրաստ է։

Համեղ խոհարարի բաղադրատոմս՝ վարազի ծունկ կարտոֆիլով

Սննդի պատրաստում.

1. Խոզի բջջը լցնել գարեջուրով, ավելացնել անանուխի տերեւներ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև գրեթե պատրաստ լինի։
2. Ոսկորից հանել բռունցքը, լցնել գազարով և սխտորով,
3. կապել պարանով, փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ:
4. Այնուհետև դնել թխման թերթիկի վրա, շուրջը դնել կոպիտ կտրատած կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլ ցանել բուսական յուղ, ավելացնել աղ և թխել մինչև եփվի։
5. Պատրաստի կոճը կտորների ենք կտրում, համեմում մանանեխով, կետչուպով։ Դնում ենք ճաշատեսակի մեջտեղը, շուրջը դնում ենք կարտոֆիլը։

Ինչպե՞ս խոզի միսը պատրաստել մակարոնով:

Ապրանքներ:

• 750 գ խոզի միջուկ
• 100 գ խաշած խոզի ճարպ
• 100 գ սոխ
• 250 գ լոլիկ
• 500 մլ պաշար
• 150 գ բուլղարական պղպեղ
• 300 գ մակարոնեղեն
• 50 գ քերած պանիր
• աղ պղպեղ

Սննդի պատրաստում.

1. Խոզի մսի հետևի ոտքի կամ գոտկատեղի միսը լայն կտրատում են բաժանված կտորներ, կտրատել ավելորդ ճարպը, թողնելով մսի հետ 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, հարել, աղ, պղպեղ անել և տապակել երկու կողմից մինչև կեղևի ձևավորումը։
2. Տապակած միսը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել տապակածից եփած արգանակը խոզի ոսկորներ, ավելացնել կարմրած մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը, թակած արիշտա, շերտեր թարմ լոլիկառանց մաշկի և սերմերի. Այս ամբողջ պարունակությունը շոգեխաշում ենք մինչև միսը լիովին եփվի։
3. Մակարոնեղենը (եղջյուրներ, ականջներ, խխունջներ, փետուրներ – բացառությամբ լապշայի) եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ, լցնում միսը, խառնում և շարունակում եփ գալ մինչև միսը պատրաստ լինի։ Վերմիշել օգտագործելիս դրեք առանց նախնական եռման:
4. Մատուցելիս միսը լցնում ենք ափսեի մեջ, վրան մակարոնեղենը, որը ցանում ենք քերած պանիրով։

Տապակած խոզի փափկամիս

Թարմ փափկամիս ընտրելիս ստուգեք դրա որակը՝ սեղմեք մի կտորի վրա, և եթե մանրաթելերն արագ վերականգնվեն, կարող եք վերցնել այն։ Շատերը դեռ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել խոզի փափկամիստապակած. Այստեղ դժվար բան չկա, սա բավականին պարզ ուտեստ է պատրաստել և սա պարզ բաղադրատոմսկօգնի, երբ ճաշ պատրաստելու համար քիչ ժամանակ ունեք:

Բաղադրությունը:

• լամպ,
• 500 խոզի փափկամիս,
• 4 պճեղ սխտոր,
• պղպեղ, մանանեխի սերմեր, աղ եւ դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Զգուշորեն լվացված փափկամիսը մանր կտրատում են, որոնք հետո տապակում են բուսայուղի մեջ։ Տապակել միսը, մինչև դրանից ամբողջ հյութը եփվի։
2. Սոխը կտրատել չորս մասի, այս մասերը բարակ շերտերով կտրատել։ Մաքրած սխտորը պետք է կտրել բարակ շերտերով:
3. Խոզի միսը կարմրելուց հետո վրան սխտորով սոխ ենք դնում։ Հաջորդը, լցնել աղ, դափնու տերեւ, մանանեխի ոլոռ և պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Սիրու՞մ եք սխտոր և սոխ։ Դե, մի դրեք դրանք, փոխարինեք դրանք այլ համեմունքներով:
4. Կրակը պետք է մանրացնել և վրան սխտորով ու սոխով տապակել խոզի միսը, մինչև ոսկե երանգ հայտնվի։ Ամբողջ ավելցուկը և բոլորովին անհարկի հեղուկը եռացնելուց և սխտորն ու սոխը լավ տապակելուց հետո ամեն ինչ պատրաստ կլինի։

Խոզի միս ջեռոցում խորոված

Խորոված միսը շատ ավելի առողջարար է, քան պարզապես տապակած միսը: Ջեռոցում խորոված խոզի միսն ավելի համաչափ կեփվի։ Որոշ ջեռոցներում այս ռեժիմն ի սկզբանե ներկառուցված է, բայց սովորականներում կարելի է պարզապես միսը դնել գրիլի վրա՝ նման թխելու համար:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ խոզի միս
• մեծ ծովի աղև թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• թարմ աղացած համեմ և պապրիկա՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Այս մսային ուտեստի համար ավելի լավ է խոզի վիզը կամ միսը մեջքի երկայնքով կողոսկրերով վերցնել։ Նախ միացրեք ջեռոցը «գրիլ» ռեժիմով, այն պարզապես կպատրաստվի այն ժամանակին, երբ դուք պետք է թխեք խոզի միսը։
2. IN տաք ջուրլվանալ խոզի միսը և թղթե սրբիչքննարկում ենք. Հետո կտրեցինք մեծ կտորներմոտ 4 սմ հաստությամբ, լավ է, եթե ոսկորը դուրս գա մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա:
3. Խոզի միսը բոլոր կողմերից առատորեն քսեք պղպեղով, համեմունքներով և աղով: Ռոզմարին ուրցով կամ չորացրած կիլանտրոն նույնպես հիանալի է մսի հետ: Մենք խոզի միսը դնում ենք քերիչով և անպայման փոխարինում ենք թխման թերթիկը դրա տակ, հակառակ դեպքում ջեռոցի հատակը կտուժի ճարպից։
4. Այժմ սկսեք թխել և ուշադիր հետևեք, թե երբ պետք է պտտել միսը: Հենց դռնից անցավ վառարանդուք տեսաք, որ այն կարմրել է, անմիջապես բացեք, բայց շատ զգույշ դուռը, և գրիլի վրա դրված խոզի միսը դարձրեք մյուս կողմը։
5. Այժմ սպասեք, որ մյուս կողմը շագանակագույն դառնա և նորից շրջեք: Դժվար է նշել պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը, ամեն ինչ կախված է գրիլի հզորությունից։ Բայց դա տեւում է առնվազն քսան րոպե, դա միանշանակ է։ Մի խաշեք խոզի միսը, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա կոշտ: Եփած միսը զգուշորեն հանեք գրիլից և դրեք տաք ափսեների վրա։

Խոզի գլխի գլան

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կորոշի խոզի գլխի ռուլետ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, այնպիսի ուտեստ պատրաստելը, որը հիանալի խորտիկ կլինի, բավականին պարզ է։

Բաղադրիչներ:

• Երիտասարդ խոզի 1 փոքր գլուխ
• համեմունքներ (ռեհան, ուրց, խնկունի),
• 1 փոքր գլուխ սխտոր,
• աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Գլուխը պետք է լավ լվանալ, իսկ հետո սուր դանակով մաշկը ճարպով և մսով կտրում ենք գանգից։ Լեզուն էլ ենք հանում, լավ մաքրում։ Մենք գլխից կտրում ենք ականջները, և մաքրված լեզուն պետք է տեղադրվի համաչափության առանցքի երկայնքով, իսկ աչքերի անցքերը ծածկված են մսով։
2. Այնուհետև միսը պետք է լավ քսել համեմունքներով և սխտորով, քամել սխտորի միջով։ Դրանից հետո համեմված խոզի միսը զգուշորեն և պինդ փաթաթում ենք ռուլետի և կապում պարանով։ Ցանկության դեպքում թելերի տակ կարելի է խնկունի ճյուղեր դնել։
3. Այնուհետև ջերմակայուն սպասքի հատակին, որտեղ ռուլետը կթխվի, նախապես կտրատված ճարպը քսեք, վրան դրեք ռուլետը, լավ փակեք փայլաթիթեղով և երեք ժամով ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի թխվի։ ջերմաստիճանը հարյուր ութսուն աստիճան է: Երեք ժամ հետո փայլաթիթեղը պետք է հեռացնել և թխել ևս մի քանի րոպե՝ անընդհատ ճարպը լցնելով։
4. Դրանից հետո ռուլետը հանում ենք, հովացնում, գիշերում ուղարկում ենք սառնարան, իսկ հետո թելը հանում ենք։ Սառը ռուլետը, մատուցելուց առաջ, պետք է բաժանել մասերի։

Խաշած խոզի միսը թխած միս է մի ամբողջ կտորով: Փայլաթիթեղի մեջ եփած խոզի միսը միշտ հյութալի է ստացվում, եթե օգտագործեք իմ առաջարկած բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ:

• 1500 գրամ խոզի փափկամիս,
• 1 գազար
• 1 գլուխ սխտոր
• 2 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
• 1 թեյի գդալ քաղցր պարիկ
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Խոզի միսը նախուտեստների համար պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Փոքր ամանի մեջ խառնել աղն ու պղպեղը։
2. Գազարն ու սխտորը պետք է մաքրել, իսկ հետո գազարը կտրատել խորանարդի, իսկ սխտորի պճեղները կիսով չափ կտրել։ Այնուհետև պետք է կտրել մի կտոր միս, որի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և պղպեղ մեծ քանակությամբ, այնուհետև դնել գազարն ու սխտորը:
3. Դրանից հետո մանանեխը պետք է խառնել աղի և պղպեղի հետ, իսկ հետո կարելի է ավելացնել համեմունքներ մսի համար, որից հետո բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և դրանցով քսել միսը։ Այնուհետև խոզի միսը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, նախընտրելի է երկու շերտով և թողնել երեք ժամ մարինացվի։
4. Խոզի միսը պետք է թխել ջեռոցում, առաջին ժամը երկու հարյուր քսան աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ երկրորդ ժամը՝ հարյուր հիսուն աստիճան: Որպեսզի միսը լավ կարմրի, թխում ենք փայլաթիթեղը հանելուց հետո մոտ քսան րոպե։
5. Մատուցեք պատրաստի խաշած խոզի միսը, կտրատված կտորների մեջ, իսկ խաշած երիտասարդ կարտոֆիլը հիանալի է զարդարման համար, կամ կարտոֆիլի պյուրե. Կարդալ ավելին:

Սա հետաքրքիր ուտեստբարակ կտրատված է հում միս, համեմված կիտրոնի հյութկամ քացախ ձիթապտղի յուղով: Այն հաճախ պատրաստվում է հորթի մսից, բայց խոզի կարպաչոն համեղ է: Հին ժամանակներում նման ճաշատեսակ կարող էին իրենց թույլ տալ միայն արիստոկրատները, սակայն այժմ դուք նույնպես կարող եք վայելել այն։

Բաղադրությունը:

• 200 գ խոզի ֆիլե,
• 0,4 լ. ժամ մանանեխ,
• 2 լ. Արվեստ. ձիթայուղ,
• 1 լ. բալզամիկ քացախ,
• 2 լ. ժամ կիտրոնի հյութ:

Խոհարարություն:

1. Փորձեք խոզի միս գնել հուսալի արտադրողից և միշտ թարմ։
2. Սկսեք պատրաստել մարինադի սոուսը: Դա անելու համար միացրեք բալզամիկ քացախը ձիթապտղի յուղի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ: Այս բաղադրիչները խառնվում են մինչև համասեռ հետևողականություն:
3. Սառեցված խոզի միսը բարակ կտրատեց հացահատիկը: Մսի շերտերն ավելի բարակ դարձնելու համար հարկավոր է դրանք գրտնակով զգուշորեն փաթաթել, այնուհետև դրանք ավելի լավ կհագեցվեն մարինադով։
4. Վերցրեք մի կերակրատեսակ և վրան մեկ շերտով շարեք խոզի բարակ շերտ։ Այժմ մսի կտորները քսել մարինադի սոուսով։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ:
5. Ընդամենը մի քանի րոպեից կարող եք աղել ուտեստը և մատուցել սեղանին։ Կարպաչիոն կարելի է համալրել սնկով, ռեհանով, ռուկոլայով կամ կապարով։

Բոլորին է հայտնի, որ միսը պարունակում է օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի աշխատանքի համար։ Արդյոք խոզի միսը առողջարար է, թե՛ բժիշկները, թե՛ սիրողականները վիճում են: Շատերը կարծում են, որ խոզի միսը դժվարամարս մթերք է, քանի որ այն չափազանց յուղոտ է։ Իրականում այն ​​մի փոքր ավելի դժվար է մարսվում, քան մսի մյուս տեսակները։

Խոզի միսը պարունակում է օգտակար վիտամիններև սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին: ես կբերեմ հայտնի բաղադրատոմսերհամեղ խոզի միս պատրաստել տանը.

Խոզի բաղադրատոմսը սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ

Մատուցումներ՝ 4

• խոզի միս 500 գ
• կարտոֆիլ (միջին) 4 բան
• սունկ ( ավելի լավ շամպինիոններ) 250-300 գ
• գազար 1 հատ
• սոխ 1 հատ
• աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 190 կկալ

Սպիտակուցներ: 7 գ

Ճարպեր: 10 գ

Ածխաջրեր: 17 գ

1 ժամ. 30 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Միսը կտրատել փոքր կտորներով: Կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, որի մեջ հետագայում տապակվում է խոզի միսը:

Ավելացրեք մի քիչ ջուր, կափարիչով ծածկեք սպասքը և եփեք թույլ կրակի վրա մինչև գրեթե եփվի։

Սունկը լվանալ և կտրատել։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը միջին չափի կտորների, իսկ սոխը մաքրել և կտրատել։ Գազարը մաքրելուց հետո քերել։

Երբ միսը գրեթե եփվի, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը, ամեն ինչ խառնել և մի քիչ էլ եփ գալ։

Մսով ու բանջարեղենով տապակի մեջ լցնում ենք սունկն ու կարտոֆիլը։ Անպայման ավելացրեք ջուր, որպեսզի ծածկի բանջարեղենը, և աղ:

Եփել փակ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը եփվի։

Հենց վերջում ավելացվում են մանր կտրատած կանաչիները և ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է։ Պատրաստի ուտեստը ծածկում ենք կափարիչով և մի քիչ թողնում, որ թրմվի։

Սնկով և կարտոֆիլով խոզի միսը միաժամանակ համեղ է, պարզ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Սնկերը տալիս են շունչ կտրող համ և շքեղ բուրմունք։

Խոզի միս թեւում

Խոզի միսը եփելու համար ձեզ հարկավոր է բովելու հատուկ թեւ, որը վաճառվում է գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում։

Թևի օգտագործումը հեշտացնում է թխումը: Միսը շոգեխաշում են բարձր ջերմաստիճանի տաքացրած օդով և ստացվում է հյութեղ ու փափուկ։ Հետեւաբար, պետք չէ անընդհատ ջուր ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - մոտ 1 կիլոգրամ
• աղ, բուսական յուղ, համեմունքներ
• թեւ թխելու համար

Խոհարարություն:

1. Թարմ խոզի մի կտոր լավ լվանալ, ապա պղպեղ, աղ, քսել համեմունքներով և բուսական յուղով։
2. Միսը դնել թխման թևի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 60 րոպե։

Եփելուց առաջ թեւը մի փոքր ծակեք կամ պատռեք։ Հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի ներսում ճնշման ավելցուկից: Հենց վերջում կարող եք ամբողջովին կոտրել թեւը։ Արդյունքում արդեն ախորժելի խոզի միսը կծածկվի գեղեցիկ ընդերքով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

մայոնեզի խոզի բաղադրատոմսը

Մայոնեզով խոզի միսը պատրաստվում է պարզ և արագ, իսկ համն աստվածային է։ Մայոնեզով պատված միսը ջեռոցում չի չորանում։

Արդյունքում ստանում ենք շատ փափուկ խոզի միս, իսկ օգտագործված սոխը տալիս է պատրաստի կերակուր յուրահատուկ բուրմունքև անգերազանցելի համ։

Իսկ հիմա մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• թարմ խոզի միս - 500 գրամ
• ցանկացած մայոնեզ - մի քանի ճաշի գդալ
• սոխ - երկու գլուխ
• բուսական յուղ, պղպեղ և աղ

Խոհարարություն:

1. Խոզի միջուկը կտրատեք միջին չափի կտորների և դրեք բուսական յուղով առատորեն յուղած թխման թերթիկի վրա:
2. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:
3. Գագաթին խոզի միսը ծածկված է մայոնեզի շերտով և ուղարկվում է մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը փափուկ կլինի ոսկեգույն գույնով։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Ինչպես պատրաստել համեղ խոզի միս արքայախնձորով

Ներկայացված ուտեստը շատ հետաքրքիր է։ Կատարյալ համադրություն խոզի միսիսկ քաղցր արքայախնձորը յուրահատուկ համ է հաղորդում։

Ավելի լավ է օգտագործել բարձրորակ պահածոյացված արքայախնձոր և փափկամիս։ Բաղադրատոմսում կարբոնադը կամ պարանոցը հարմար է:

Բաղադրությունը:

• թարմ խոզի միս - 500 գրամ
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
• ձու - 3 հատ
• պաքսիմատ, ալյուր, պղպեղ և աղ

Խոհարարություն:

1. Կտրեք միսը կտորների մեջ, ինչպես կոտլետները: Կտորները լավ հարել, երկու կողմից պղպեղն ու աղը։
2. Շրջանակներ պահածոյացված արքայախնձորստանալ այն բանկից: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երեք բաժակ։ Առաջինում հարած ձու կլինի, երկրորդում՝ ալյուր, երրորդում՝ հացի փշրանքներ։
3. Խոզի մի կտորի վրա դրեք արքայախնձորի մեկ շրջան։ Ստացված սենդվիչը թաթախել ձվի մեջ, գլորել ցորենի ալյուր, հետո նորից ձվի մեջ և վերջում՝ հացի փշրանքների մեջ։
4. Պատրաստի թավայի մեջ, որի մեջ արդեն պետք է նախապես տաքացրած բուսայուղ լինի, լցրեք պանրած արքայախնձորով մսի կտորները։
5. Տապակել խոզի միսը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև տապակը ծածկեք կափարիչով և մարմանդ կրակի վրա եռացրեք:

Խոզի շամփուրները թավայի մեջ

Տանը շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի լայն տապակ և փայտե շամփուրներ։ Ճաշատեսակը օրիգինալ և ախորժելի տեսք ունի և կզարդարի ընթրիքը ընտանեկան շրջապատում։

Դժվար է գտնել մարդ, ով չիմանա, թե ինչպես են բնության մեջ խորոված պատրաստում։ Ընդ որում, այնքան էլ շատ մարդիկ չկան, ովքեր գիտեն խոզի շամփուրը թավայի մեջ եփելու բաղադրատոմսը։

Մեր բաղադրատոմսի օգնությամբ դուք կհամալրեք նրանց լսարանը։

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 1 կիլոգրամ
• սոխ - 1 գլուխ
• բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Մարինադ.

• 2 ճաշի գդալ քացախ 9%
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Խոզի վիզը լավ լվանալ և կտորների կտրել։ Սոխն անցկացրեք քերիչով և խառնեք մսի հետ։ Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:
2. IN առանձին տարախառնել քացախը, բուսական յուղը և մի քանի ճաշի գդալ մաքուր ջուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել մսին։
3. Պարանոցը խառնեք քացախի և բուսայուղի հետ՝ լվանալով ձեռքերով։ Խոզի միսը թողնելուց հետո մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանմի քանի ժամով:
4. Մարինացված միսը դրվում է շամփուրների վրա։ Շամփուրները դնել յուղած տապակի վրա։ Տապակել միսը բարձր կրակի վրա քառորդ ժամ, մինչև կեղև հայտնվի։

Շատ հեշտ է ստուգել պատրաստվածությունը։ Դա անելու համար միսը դանակով ծակեք։ Երբ այն պատրաստ լինի, դրանից թափանցիկ հյութ դուրս կգա։ Հյութի մեջ արյան առկայությունը խոսում է այն մասին, որ միսը թերի է եփվել։ Եթե ​​արյուն չկա, կարող եք կրակն անջատել, թավան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել տասը րոպե։

Խոզի մսով ուտեստներ. լուսանկարներով բաղադրատոմսերը միշտ չէ, որ հեշտ է պատրաստել։ Եթե ​​համեմատում եք խոզի միսը տավարի կամ գառան մսի հետ, ապա, այո, դա իրականում ավելի հեշտ է։ Բայց, եթե կա հյութ եփելու ցանկություն և

Նուրբ խոզի միս, դեռ պետք է փորձել: Այս բաժինը պարունակում է բացառապես ապացուցված բաղադրատոմսեր ամենահամեղ ուտեստների համար:

Խոզի միսն ինքնին բավականին բազմազան միս է այն առումով, որ պատրաստման հատուկ բաղադրատոմսերը և մսի վերամշակման մեթոդները ուղղակիորեն կախված են նրանից, թե դիակի որ մասն է օգտագործվում: Եթե ​​սա, օրինակ, դիակի պարանոցի հատվածն է, ապա այն ավելի փափուկ և հյութալի է, քան ազդրային հատվածը։ Առանձին-առանձին պետք է հիշել, որ կան շատ խոզի ենթամթերք, որոնք նույնպես իդեալական են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Խոզի մսով ուտեստներ. այս բաժնի համար ընտրվել են բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և պատրաստուկներով, որպեսզի նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին կարողանա հստակ և հստակ բացատրել, թե ինչպես աշխատել այս տեսակի մսի հետ: Միշտ չէ, որ հնարավոր է առաջին անգամ խոզի միսը համեղ պատրաստել, բայց եթե փորձեք և անընդհատ փորձեք նոր բաղադրատոմսեր, ապա ի վերջո ամեն ինչ անպայման կստացվի։ Այստեղ կարևոր է հաշվի առնել այն փաստը, որ խոզի մսի համար հարմար են դրանց համեմունքները և լրացուցիչ բաղադրիչների բավականին խիստ հավաքածուն։

Եթե ​​խոզի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով պարզ ու համեղ են, ապա դրանք միշտ չէ, որ միայն հիմնական ուտեստներն են։ Այս տեսակի միսը կատարյալ է աղցաններ պատրաստելու համար, տաք աղցաններև նախուտեստներ: Խոզի միսը կարող է օգտագործվել նաև առաջին ուտեստների պատրաստման համար, ինչպես նաև դոնդող միս։ Ընդհանրապես, խոզի դիակը յուրահատուկ է նրանով, որ նրա բոլոր մասերը կարող են օգտագործվել խոհարարության մեջ։

Հատուկ ուշադրություն է դարձվում, իհարկե, բաղադրատոմսերին, թե ինչ պատրաստել խոզի մսից երկրորդ արագ և համեղ: Բայց սրանք պարզապես դասական կոտլետներ կամ կոտլետներ չեն։ Այստեղ դուք կարող եք գտնել հյութալի ռուլետներ տարբեր լցոնումներ, կաթսաներ, սնկով կամ կաղամբով լցոնած փոքրիկ ռուլետներ։ Խոզի միսը հիանալի է խորովածի, բոլոր ճաշատեսակների համար, որոնք պահանջում են աղացած միս: Այս միսը բավականաչափ ճարպ ունի, և այն չափազանց դժվար է չորացնել։

Պարզապես ընտրեք այդ խոզի մսով կերակրատեսակները. հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք ցանկանում եք իրականացնել այսօր: Հաճախ է պատահում, որ առաջին ուտեստը, որը հավանել և պատրաստվել է, ի վերջո դառնում է քո սիրելին։ Քանի որ խոզի միսը հաճախ օգտագործվում է տնային խոհարարություն, կայքի այս բաժինը անպայման օգտակար կլինի բոլորի համար։

12.01.2020

Տապակած խոզի միս դանդաղ ջեռոցում

Բաղադրությունը:խոզի միս, սոխ, սունելի գայլուկ, պապրիկա, աղ, սև պղպեղ, սխտոր։ մսի արգանակ, բուսական յուղ

Եթե ​​սիրում եք նուրբ միս, ապա ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը։ Դրա մեջ խոզի միսը եփում են բավականին ցածր ջերմաստիճանում ջեռոցում, բայց ստացվում է աներեւակայելի համեղ։

Բաղադրությունը:
- 400 գ խոզի միս;
- 1 սոխ;
- 1 ճ.գ գայլուկ-սունելի;
- 1 ճ.գ չորացրած պապրիկա;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 350-400 մլ արգանակ;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ.

04.08.2019

Սալտիսոն խոզի գլխից տանը

Բաղադրությունը:խոզի ստամոքս, խոզի գլուխ, ժելատին, սև պղպեղ, սխտոր, աղ, ջուր

Տնական սալթիսոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները, ցանկությունն ու մեր մանրամասն բաղադրատոմս. Այս հավաքածուի շնորհիվ դուք անպայման հաջողության կհասնեք:
Բաղադրությունը:
- 1 խոզի ստամոքս;
- 1/2 խոզի գլուխ;
- 150 գ ժելատին;
- 1 պտղունց աղացած պղպեղ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 2 ճ.գդ աղ;
- ջուր՝ գլուխը եռացնելու համար։

25.07.2019

Խոզի կողերով կարտոֆիլ ջեռոցում ապակե ձևով

Բաղադրությունը:խոզի կողը, կարտոֆիլ, սոխ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Գերազանց բաղադրատոմս բոլոր առիթների համար՝ ջեռոցում կողիկներ ունեցող կարտոֆիլ: Շատ հեշտ է թխել ապակե ձև, մենք ձեզ կասենք, թե ինչ և ինչպես անել, որպեսզի ձեր ընտանիքը փայփայի այդպիսին համեղ ճաշկամ ընթրիք.
Բաղադրությունը:
- 500 գ խոզի կողիկներ;
- 600 գ կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 30-40 գ բուսական յուղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

03.06.2019

Խոզի գլուխը շագանակագույն տանը

Բաղադրությունը: խոզի գլուխ, սխտոր, սոխ. աղ պղպեղ

Նախկինում բրաունը ավելի հաճախ էր պատրաստում, իսկ հիմա այդ մասին մոռացել են՝ բոլորովին անարժան։ Ի վերջո, այն այնքան համեղ է, այնքան հագեցնող, և բացի այդ, այնքան էլ թանկ չէ գերազանցի համար մսային խորտիկ! Պատրաստեք խոզի գլուխը մեր բաղադրատոմսով. չեք զղջա:

Բաղադրությունը:
- 0,5 հատ խոզի գլուխ (մոտ 3 կգ);
- 4-5 մեխակ սխտոր;
- 1 սոխ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
- 6-10 հատ սև պղպեղի հատիկներ։

31.05.2019

Եփած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը: խոզի կողոսկր, գազար, կարտոֆիլ, ջուր, աղ, պղպեղ, չոր սխտոր

Խոզի կողիկներն ու կարտոֆիլը միասին շոգեխաշած. այն այնքան համեղ է և գոհացուցիչ, որ պարզապես անհնար է կտրել: Իսկ այս ուտեստը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, հատկապես եթե ձեռքի տակ ունեք մեր բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
- 400 գր խոզի կողիկներ;
- 1 գազար;
- 400 գ կարտոֆիլ;
- 500 մլ ջուր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- չոր սխտոր ըստ ճաշակի:

21.05.2019

Լցոնումներ տնական աղացած մսով պելմենիների համար

Բաղադրությունը:խոզի միս, սոխ, սխտոր, աղ, ջուր, սև պղպեղ

Տնական պելմենին ավելի համեղ է, քան խանութից գնվածը, առաջին հերթին միջուկի պատճառով, որը նույնպես պետք է ինքնուրույն պատրաստել։ Ինչպես ճիշտ - դուք կսովորեք մեր բաղադրատոմսից:
Բաղադրությունը:
- 500 գր խոզի միս;
- 2 գլուխ սոխ;
- 5-7 մեխակ սխտոր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 2-3 ճաշի գդալ սառը ջուր;
- 0,5 թեյի գդալ կոպիտ աղացած սև պղպեղ:

21.03.2019

Եփած երշիկ տնական բժշկի

Բաղադրությունը:խոզի միս, տավարի միս, կաթի փոշի, աղ, մանանեխ, ընկույզ, պապրիկա, սխտոր, ուրց, պղպեղ, ձու

Եփած բժշկի երշիկը կարելի է տանը պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար ոչ մի աղիք չի օգտագործվի։

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ խոզի միս;
- 150 գրամ տավարի միս;
- 10 գրամ կաթի փոշի;
- 7 գրամ նիտրիտ աղ;
- 1 ճ.գ աղ;
- 1 ճ.գ մանանեխի փոշի;
- 1 ճ.գ մշկընկույզ;
- 2 ճ.գդ պապրիկա;
- մեկուկես թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր;
- կես թեյի գդալ ուրց;
- կես թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
- 1 ձու.

21.03.2019

Հուսարի միս

Բաղադրությունը:սաղմոն, սունկ, մայոնեզ, կարագ, կարտոֆիլ, սոխ, պանիր, վարունգ, մաղադանոս, համեմունք, աղ

Գրեթե յուրաքանչյուր տոնի համար ես հուսարի միս եմ պատրաստում, և ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս այդպես վարվել։ Իրականում կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր: բայց ամենից շատ ինձ դուր է գալիս Գոլուբկինայի բաղադրատոմսը: Այսօր ես դա նկարագրեցի ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

- խոզի սաղմոն - 500 գրամ,
- շամպինիոններ - 7-8 հատ,
- մայոնեզ - 5 թեյի գդալ,
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,
- կարտոֆիլ - 5 հատ,
- աղեղ - 1 հատ,
- կոշտ պանիր- 120 գրամ,
- թթու վարունգ - 1 հատ,
- թարմ մաղադանոս - 4-5 ճյուղ,
- համեմունքներ - 1/5 թեյի գդալ,
- աղ - 1 թ.գ

13.01.2019

Դոնդող խոզի գլուխ

Բաղադրությունը:խոզի գլուխ, սխտոր, դափնու տերեւ, սոխ, աղ, սև պղպեղ

Եթե ​​ցանկանում եք երջանկացնել ձեր ընտանիքը համեղ ասպիկ, բայց առանց բաղադրիչների վրա շատ ծախսեր կատարելու՝ խորհուրդ ենք տալիս այս ուտեստը պատրաստել խոզի գլխից։ Սա ամենևին այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։
Բաղադրությունը:
- խոզի գլուխ - 4 կգ;
- սխտոր - 4-5 մեխակ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- սև պղպեղ - 5-7 ոլոռ:

10.10.2018

Աղացած միսը պանրով բներ է դնում ջեռոցում

Բաղադրությունը:աղացած միս, ձու, սոխ, սպիտակ բոքոն, աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ, կոշտ պանիր, թթվասեր

Տոնական սեղանի վրա դուք կարող եք սա պատրաստել համեղ ուտեստ- պանրով աղացած մսի բները ջեռոցում։ համեղ եփել մսային ուտեստմեծ բան չի լինի:

Բաղադրությունը:

- 400 գրամ աղացած միս;
- 2 ձու;
- 1 սոխ;
- 2 շերտ սպիտակ բոքոն;
- աղ;
- կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ կամ այլ համեմունքներ;
- 80-100 գրամ կոշտ պանիր;
- 1 ճ.գ թթվասեր.

30.06.2018

Խավարծիլով ապուր մսով

Բաղադրությունը:խոզի միս, խավարծիլ, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, լոլիկ, պղպեղ, աղ, շաքարավազ, ձեթ, համեմունք

Խավարծիլով մսով ապուրը թթու է, սրտանց ու համեղ։ Խոհարարության մեջ օգտագործվում են միայն բույսի կոթևները, խավարծիլների տերևները պիտանի չեն սննդի համար։

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ խոզի միս;
- 250 գրամ խավարծիլ;
- 300 գրամ կարտոֆիլ;
- 150 գրամ սոխ;
- 120 գրամ գազար;
- 80 գրամ լոլիկ;
- 80 գրամ բուլղարական պղպեղ;
- աղ;
- շաքարավազ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ արգանակի համար:

27.06.2018

Տապակած կարտոֆիլ սնկով և մսով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, խոզի միս, սունկ, սոխ, ձեթ, աղ, համեմունք

Ամենահեշտ ձևը կարտոֆիլ տապակելն է։ Նույնիսկ երեխան կարող է դա անել: Բայց այսօր մենք կպատրաստենք տապակած կարտոֆիլսնկով և մսով. Ճաշատեսակը շատ համեղ է և հագեցած։

Բաղադրությունը:

- 650 գրամ կարտոֆիլ,
- 350 գրամ խոզի միս,
- 250 գրամ շամպինիոն,
- 1 սոխ,
- բուսական յուղ,
- աղ,
- 1 ճ.գ կարագ,
- համեմունքներ կարտոֆիլի համար:

22.06.2018

Արյան երշիկ տանը

Բաղադրությունը: խոզի արյուն, խոզի ճարպխոզի միջուկ, հնդկաձավար, սև աղացած պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ, աղիքներ

Արյան նրբերշիկը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Սակայն շատերը կարծում են, որ դա անիրատեսական է ինքնուրույն պատրաստել։ Ընդհանրապես! Բոլոր բաղադրիչներով և մեր մանրամասն վարպետության դասով դուք առանձնահատուկ դժվարություններ չեք ունենա:

Բաղադրությունը:
- խոզի արյուն - 1,5 լիտր;
- խոզի ճարպ - 0,5 կգ;
- խոզի միս - 350-400 գր;
- հնդկացորենի շիլա - 1 լիտր;
- աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- դափնու տերեւի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- 7-8 սմ տրամագծով աղիքներ - 2 մ.

18.05.2018

Շուրպա խոզի մսից

Բաղադրությունը:խոզի միս, գազար, կարտոֆիլ, սոխ, սխտոր, լոլիկ, աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, բուսական յուղ, աղացած պղպեղ, մաղադանոս

Շուրպան կարելի է եփել ոչ միայն գառան մսից, այս հաստ և սրտանց ապուրշատ համեղ է ստացվում։ Մեր բաղադրատոմսը կսովորեցնի ձեզ պատրաստել այն, որպեսզի կարողանաք հաճելիորեն զարմացնել ձեր սիրելիներին։
Բաղադրությունը:
- խոզի միս - 350 գր;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2-3 խոշոր;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- լոլիկ - 1 մեծ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- շաքար `ըստ ճաշակի;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- աղացած պղպեղ `համտեսելու համար;
- մաղադանոս ըստ ճաշակի:

17.05.2018

Վաճառական միս ջեռոցում

Բաղադրությունը:միս, շամպինիոն, լոլիկ, պանիր, մայոնեզ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Սովորաբար ես տոնական սեղանի համար համեղ միս եմ պատրաստում։ Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ իմ սիրելի վաճառական մսի բաղադրատոմսերից մեկը:

Բաղադրությունը:

- խոզի միս - 450 գրամ,
- շամպինիոններ - 150 գրամ,
- լոլիկ - 150-200 գրամ,
- պանիր - 70 գրամ,
- մայոնեզ - 80 գրամ,
- բուսական յուղ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.

Խոզի միսը պատկանում է մսի հիմնական տեսակներին։ Նման կարեւոր սննդամթերքից ճաշատեսակները շատ համեղ են եւ հագեցնող։ Դուք կարող եք եփել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր ճաշակի հետ:

Խոհարարության համար օգտագործվում են ջերմային մշակման տարբեր եղանակներ՝ եռացնել, տապակել, որսագողություն անել, շոգեխաշել և թխել։

Հոդվածում մենք կքննարկենք տարբեր բաղադրատոմսերպատրաստել երկրորդ ճաշատեսակներ, որպեսզի ցանկացած տանտիրուհի կարողանա կերակրել ընտանիքին ճաշի կամ մատուցել նրանց ընթրիքի համար:

Խոզի բաղադրատոմս - «Էսկալոպե»

Ապրանքներ:

• 300 գ խոզի միս
• 60 գ խոզի ճարպ

Սննդի պատրաստում.

Խոզի միսը մանրաթելերի վրայով կտրատում ենք մոտ 1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, լավ հարում մանրաթելով, աղով և պղպեղով: Պղպեղի փոխարեն կարելի է օգտագործել աղացած դարչին կամ թակած մշկընկույզ։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել աղած վարունգով, մաղադանոսով, սամիթով, ռեհանով։

Համեղ խոզի բաղադրատոմսը սնկով թթվասերի սոուսով

Ապրանքներ 5 մատուցման համար.

• 750 գ անյուղ խոզի միս
• 100 գ խաշած խոզի ճարպ (ըստ ճաշակի՝ փոխարինել մյուսով)
• 100 գ սոխ
• 200 գ թարմ շամպինիոն (կամ այլ սունկ)
• 400 գ թթվասերի սոուս
• 750 գ զարդարանք
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Անյուղ խոզի միսը կտրատել երկար ձողիկների մեջ, ցանել աղ, պղպեղ և տապակել ճարպի մեջ թավայի մեջ։

Տապակած մսին ​​ավելացնել կարմրած սոխը, թարմ խաշած շամպինիոնները, կտրատած բարակ շերտերով և թթվասերի սոուսը։

Այնուհետև ամեն ինչ եռացրեք՝ խառնելով, մարմանդ կրակի վրա 8-10 րոպե։

Ծառայել ճաշատեսակը ցանկացած փխրուն շիլա կամ խաշած կարտոֆիլ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Խոզի միս գարեջրի խմորում

Ապրանքներ:

• 600 գ խոզի միս
• 50 գ կարագ
• 75 գ կոշտ պանիր
• 160 գ ալյուր
• 2 ձու
• 100 մլ գարեջուր
• կանաչի, աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել։

Դեղնուցները, հարած սպիտակուցը լցնել մաղած ալյուրի մեջ, լցնել գարեջրի մեջ և

հունցել խմորը:

Պատրաստի միսը կտրատել 8 միանման կտորների և լավ հարել, աղ ու պղպեղ անել։ Պանիրը քերել։

Մսի կտորների կեսը գրտնակել պանրի մեջ և միացնել մյուս կտորների հետ։

Մսի յուրաքանչյուր զույգ կտոր թաթախել խմորի մեջ և տապակել հալած կարագի մեջ երկու կողմից մինչև եփվի։

Խոզի կտորները դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։ Կողմնակի ճաշատեսակ ձեր ընտրած ճաշատեսակի համար:

Խոզի ռագու բանջարեղենով

Ապրանքներ:

• 800 գ խոզի միս
• 2 տարբեր գույնի քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 3 կարտոֆիլ
• 2 սոխ
• 2 ցուկկինի
• 3-5 բրոկկոլի ծաղկաբույլեր
• 1 մեծ գազար
• տոմատի մածուկ կամ պահածոյացված լոլիկի տուփ սեփական հյութի մեջ
• 1 փ. մի գդալ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ, քաղցր կարմիր պղպեղ, չորացրած սամիթ և սխտոր
• 0,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ 9% քացախ

Խոհարարություն:

1. Կտրեք միսը կամայական ձևի կտորների մոտ 3 սմ չափի մեծ կողմից:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շրջանակներով։
4. Միսը, սոխը և գազարը թեթև տապակել յուղի մեջ մեծ խորը տապակի մեջ՝ կարմրելով։
5. 2 ճաշի գդալ ջրի ու քացախի մեջ նոսրացրած համեմունքները, այդ թվում՝ աղը, լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա։
6. Ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա 2-3 րոպե:
7. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի, պղպեղն ու ցուկկինին շրջանակների մեջ։
8. Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Ամեն ինչ խառնել մսի հետ, ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ՝ 0,5 բաժակ ջրի մեջ նոսրացնելուց հետո։
9. Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 50 րոպե:

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պատրաստ է։

Ինչպե՞ս պատրաստել կծու ֆիլե:

Ապրանքներ:

• 700 գ խոզի միս
• 200 գ պանիր
• 1 ցուկկինի
• 250 գ սոխ
• 300 գ լոլիկ
• 4 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. ուրց գդալներ
• 1/2 բաժակ չոր գինի
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• սամիթ կանաչի, տաբասկո սոուս, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կտրեք միսը մանրաթելերի միջով և հարեք:
2. Մարինադի համար՝ աղացած սխտորը՝ խառնած 1 ճ.գ. մի գդալ ուրց, տաբասկո, պղպեղ, աղ, լցնել գինու մեջ և 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձեթ, մարինացնել 1,5 ժամ։
3. Կտրատած բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել մարինադի վրա։ Դնել ջեռոցը 220 աստիճան C 10 րոպեով։
4. Այնուհետև վրան դնել խոզի մսի կտորները, վրան լցնել ձեթով և թխել ևս 7 րոպե։
5. Դրանից հետո պանիրը կտրատել (ափսեներ), դնել մսի վրա և թխել։

Կծու խոզի ֆիլեով ուտեստի բաղադրատոմսը պատրաստ է։

Խոզի կոտլետ աղցանով

Խոհարարություն:

1. Խոզի փափկամիսը կտրատել շերտերով: Կտրեք շերտերը:
2. 1 ձու թույլ հարած, աղ և պղպեղ։
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
4. Խոզի աղացած մսի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք ձվի մեջ, այնուհետև թաթախում ենք, նորից ձվի մեջ և նորից թաթախում։
5. Միսը տապակել բուսայուղի մեջ ամեն կողմից, սկզբում բարձր, իսկ հետո միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ինչպես պատրաստել «Սինբադը»՝ տապակած քունջութի սերմերով և ալյուրով

Ապրանքներ:

• 300 գ խոզի միս
• 1 ձու
• 50 գ քունջութ
• բուսական յուղ, աղ

Սոուսի համար: 2 ճաշի գդալ գդալներ կետչուպ, 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ, 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր, սամիթի ճյուղեր

Սննդի պատրաստում.

1. Խոզի միսը կտրված է խորանարդի կամ խորանարդի մեջ (ըստ ցանկության):
2. Ձուն հարել ամանի մեջ։
3. Աղացրեք խոզի կտորները, գլորեք ալյուրի մեջ, ապա ձվի և քունջութի մեջ։ Տապակել մեծ քանակությամբ տաք բուսական յուղի մեջ (խորը տապակած) 5 րոպե։
4. Սոուսի համար խառնել մայոնեզը, կետչուպը, թթվասերը, մանր կտրատած սամիթը։

Եփած խոզի միսը մատուցել սոուսով։

Խոզի շոգեխաշել կաղամբով և խնձորով

Ապրանքներ:

• 500 գ մսի միջուկ
• 250 գ թթու կաղամբ
• 1 քաղցր և թթու խնձոր
• 1 լամպ
• 1 պճեղ սխտոր, ալյուր, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Սննդի պատրաստում.

Աղաջրից քամել թթու կաղամբը և մի փոքր եռացնել։

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Կլպել խնձորը, կտրատել կոթիլեդոնները, կտրատել շերտ։

Լվացված միսը կտրատել կտորների, ապա գլորել փոքր քանակությամբ ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, միսը տապակել ընդերքը, ավելացնել սոխը և մի քիչ էլ տապակել։

Միսը տեղափոխում ենք հաստ պատերով թավայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել կաղամբ, խնձոր, աղ և պղպեղ։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, տապակը ծածկել կափարիչով, նախ դնել ուժեղ կրակի վրա, իսկ եռալուց հետո կրակն իջեցնել և եփ գալ ուտեստը մինչև եփվի։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Կաղամբով և խնձորով խոզի շոգեխաշի բաղադրատոմսը պատրաստ է։

Համեղ խոհարարի բաղադրատոմս՝ վարազի ծունկ կարտոֆիլով

Սննդի պատրաստում.

Խոզի բջջը լցնել գարեջուրով, ավելացնել անանուխի տերեւներ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև գրեթե պատրաստ լինի։

Ոսկորից հանել բռունցքը, լցնել գազարով և սխտորով,

կապել պարանով, փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ:

Այնուհետև դնել թխման թերթիկի վրա, շուրջը դնել կոպիտ կտրատած կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը ցողել բուսայուղով, ավելացնել աղ և թխել մինչև փափկի:

Պատրաստի կոճը կտորների ենք կտրում, համեմում մանանեխով, կետչուպով։ Դնում ենք ճաշատեսակի մեջտեղը, շուրջը դնում ենք կարտոֆիլը։

Ինչպե՞ս խոզի միսը պատրաստել մակարոնով:

Ապրանքներ:

• 750 գ խոզի միջուկ
• 100 գ խաշած խոզի ճարպ
• 100 գ սոխ
• 250 գ լոլիկ
• 500 մլ պաշար
• 150 գ բուլղարական պղպեղ
• 300 գ մակարոնեղեն
• 50 գ քերած պանիր
• աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Հետևի ոտքի կամ խոզի գոտկատեղի միջուկը կտրատում ենք լայն մասերի, ավելորդ ճարպը կտրատում, մսի հետ թողնելով 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, հարում ենք, աղ, պղպեղով և երկու կողմից տապակում մինչև ընդերքը առաջանա։ .

Տապակած միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում խոզի տապակած ոսկորներից խաշած արգանակի մեջ, ավելացնում ենք կարմրած մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը, մանր կտրատած լապշան, թարմ լոլիկի կտորները՝ առանց մաշկի և սերմերի։ Այս ամբողջ պարունակությունը շոգեխաշում ենք մինչև միսը լիովին եփվի։

Մակարոնեղենը (եղջյուրներ, ականջներ, խխունջներ, փետուրներ – բացառությամբ լապշայի) եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ, լցնում միսը, խառնում և շարունակում եփ գալ մինչև միսը պատրաստ լինի։ Վերմիշել օգտագործելիս դրեք առանց նախնական եռման:

Մատուցելիս միսը լցնում ենք ափսեի մեջ, վրան մակարոնեղենը, որը ցանում ենք քերած պանիրով։

Պարզ բաղադրատոմս աղացած մսով և մակարոնով համեղ կաթսայի համար - տեսանյութ

Պատրաստեք ճաշերը հաճույքով և վայելեք ձեր կերակուրը:

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Այսօր մենք կսուզվենք արևոտ Իսպանիայի վառ բույրերի մեջ: Եվ դրա համար մեզ հարկավոր չէ հեռու թռչել Պիրենեյան թերակղզի, միակ բանը, որ մեզ անհրաժեշտ է, այս հիանալի բաղադրատոմսն է։

Սիրու՞մ եք կծու: Ապա ձեր ուշադրության համար է խոզի մսի բաղադրատոմսը չիլի պղպեղով։ Իրականում ցանկացած միս կարելի է եփել այս բաղադրատոմսով, բայց լավ խոզի միսը լավագույնս համադրվում է չիլի պղպեղի հետ:

IN Լեհական խոհանոցխոզի միսը միշտ հպարտացել է իր տեղը, ուստի ավանդական լեհական ուտեստները միշտ եղել են մի փոքր բարձր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ դրանք այնքան համեղ և հագեցնող են, որ դժվար է հրաժարվել դրանցից:

Նման ճաշատեսակը ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև աներևակայելի պայծառ ու փայլուն, այն ձեզ կուրախացնի և կուրախացնի իր անսովոր էկզոտիկ համով և գեղեցիկ տեսարանով:

Եթե ​​դուք երբևէ չեք փորձել հունգարական խոհանոցը, ուրեմն բաց եք թողնում, քանի որ Հունգարիայի ավանդական խոհանոցն այնքան հարուստ և բազմազան է, որ յուրաքանչյուրն իր սրտով կգտնի դրանում:

Տապակած խոզի միսը հիանալի տաք ուտեստ է ժամանակակից մարդու համար: Այն պատրաստվում է շատ արագ և պարզ՝ առկա բաղադրիչներից, բայց արդյունքը շատ արժանի, լիարժեք տաք ուտեստ է։

Համեղ, հյութեղ, վառ ու բուրավետ!!! Այս չինական ոճով կծու խոզի մսի բաղադրատոմսով դուք երաշխավորում եք զգացմունքների պայթյուն և անհավատալի համային սենսացիաներ, մի փոքր էկզոտիկ և արևելյան բուրմունք ձեր կյանքում:

Արքայախնձորով թխած խոզի միսը յուրօրինակ ուտեստ է, որը պատրաստվում է կարճ ժամանակում, բայց ստացվում է աստվածային համեղ, օրիգինալ և տոնական: Տոնական տպավորիչ ուտեստի պարզ բաղադրատոմս.

Հյութալի, բուրավետ և անհավանական քնքուշ խոզի միս՝ իսկական իտալական խառնվածքով։ Մենք այն կպատրաստենք արագ և հեշտությամբ, և այս ուտեստի հաճելի հիշողությունները դեռ երկար կհետապնդեն ձեզ։

Չգիտեմ, թե ինչ անել կտորի հետ խոզի փորը? Խորհուրդ եմ տալիս ուսումնասիրել սխտորով թխած խոզի այս բաղադրատոմսը։ Նվազագույն դժվարություն, բայց միսը աներևակայելի բուրավետ և համեղ է:

Կարևոր չէ, թե ինչ տոն եք նախատեսում, քանի որ այս հրաշալի ուտեստը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար, այս խոզի միսը աներևակայելի համեղ է, հյութալի, բուրավետ՝ իսկապես արքայական համով:

Եթե ​​որևէ մեկը հասկանում է խոզի մսից, դա իռլանդացիներն են, քանի որ հնագույն ժամանակներից նրանք խոզի մսով պատրաստում էին բոլոր տեսակի ուտեստներ, և այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել այդպիսի հիանալի բաղադրատոմսերից մեկի մասին։

Նրանց համար, ովքեր սիրում են խոզի միս. Խոզի միսը ջեռոցում շատ հյութալի է և համեղ։ Պանրի բաճկոնը հաճելի հավելում կլինի խոզի մսի համար:

Ասիական ոճով իմ սիրելի ուտեստներից մեկը ասիական ոճով խոզի միսն է: Կարդացեք բաղադրատոմսը, և դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել լիարժեք տաք մսով ուտեստ կես ժամից պակաս ժամանակում:

Իհարկե, բավականին դժվար է բացարձակապես բոլոր հյուրերին գոհացնել, բայց ցանկացած մարդ, ով սիրում է միս, դուր կգա բոյար ոճի խոզի համը։ Ընդհանրապես, նման ուտեստ է հիանալի տարբերակցանկացած առիթի համար:

Համեղ և անսովոր ընթրիքի համար մեզ անհրաժեշտ է միայն լավ տրամադրություն և հիանալի բաղադրատոմս: Այսօր մենք կպատրաստենք բուրավետ և կծու արևելյան խոզի միս, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։

Երբեմն դուք ցանկանում եք փորձել ինչ-որ անսովոր և էկզոտիկ բան: Ինչ կասեք սովորական խոզի մսի մասին: անսովոր ձևով?! Անհավանական պայծառ, հյութեղ և համեղ ուտեստհատկապես ձեզ համար.

Խոզի միս «ակորդեոն»

Այս թխած խոզի միսը կզարդարի ձեր սեղանը.

Սրտանց, համեղ, տոնական, բոլորն առանց բացառության հավանում են, իհարկե, բոլորս էլ գիտենք, թե հիմա ինչ ուտեստի մասին է խոսքը, որովհետև առանց դրա ոչ մի տոն ամբողջական չէ. սա բուրավետ խոզի միս է ֆրանսերենով:

Սա հետաքրքիր բաղադրատոմս Գերմանական խոհանոցկատարյալ համար համեղ ընթրիքջերմ ընտանեկան շրջապատում կամ հին ընկերների հետ հանդիպելու համար, դրա մեջ միսը իդեալականորեն համակցված է խնձորի, լոլիկի և սպիտակ գինու հետ:

Ուզում եմ պատմել մեկ զարմանալի բաղադրատոմսի մասին, որը կարող եք օգտագործել ցանկացած տոնի կամ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար, այն շատ պարզ է, և դրա հետ մեկտեղ միսը հյութալի և հագեցնող է ստացվում։

Ինչպես բոլորը Հունական խոհանոց, այս ուտեստը շատ խնայող է, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի հագեցնող և համեղ է, և որպեսզի սուզվի պայծառ ու մթնոլորտի մեջ։ արևոտ Հունաստանմի քիչ ժամանակ և ջանք է պետք:

Անհավանական համեղ միս պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ բաղադրիչներ օգտագործել, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է միայն. լավ համադրությունխոտաբույսեր և համեմունքներ՝ նրա բնական համը բարձրացնելու համար:

Իրական էկզոտիկ ինչ-որ բան փորձելու համար պարտադիր չէ գնալ ռեստորան, քանի որ որոշները, ինչպես հին չինական խոզի միսը, հեշտությամբ կարող եք ինքնուրույն կարգավորել:

Տապակած խոզի բաղադրատոմսը. Այս հրաշալի ուտեստի հիմքը խոզի վիզն է։

Չինական խոզի միսը, ինչպես շատ չինական ուտեստներ, արագ է եփվում: Այս ուտեստի համար կօգտագործենք 400 գր խոզի միս, սոյայի սոուս, բուլղարական պղպեղ, ալյուր և սոխ։ Ամեն ինչ պարզ է և հնարամիտ:

Շատ համեղ ու նուրբ միսը, որը մենք կեփենք գինու մեջ, պատկանում է ֆրանսիական խոհանոց, այն կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի, ինչպես նաև ընտանիքի հետ տոնական ընթրիքի համար։

Եկեք հիշենք հին բարի օրերը և պատրաստենք ամենահայտնիներից մեկը Ամանորյա ուտեստներԽորհրդային Միության ժամանակներ՝ նախարարական ոճի հյութեղ խոզի միս՝ ամենանուրբ պանրի բաճկոնների տակ։

եփել տոնական ուտեստխոզի միսը շատ հեշտ և արագ է, և հիմա ես ձեզ կպատմեմ ևս մեկ զարմանալի բաղադրատոմսի մասին, որը հավասարապես հարմար է ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ ամեն օրվա համար:

Տավարի տապակած խոզի միսը կարելի է պատրաստել սոխի և թզի հրաշալի սոուսով։ Անհավանական համեղ կստացվի։ Նման ուտեստ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Այն զարմանալի տեսք ունի: Փորձիր!

Խոզի միս դեղձով, այսինքն. Խոզի ռուլետ դեղձով շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան կարծում եք։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բարձրորակ խոզի փափկամիս, պահածոյացված պղպեղ և համեմունքներ։

Ես ձեզ կպատմեմ գյուղական խոզի մսի բաղադրատոմսը։ Սա լիարժեք տաք ուտեստ է, որի հետ կարելի է մատուցել սնկով սոուսԵվ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է - քայլ առ քայլ լուսանկարներչեմ սխալվի ;)

Խոզի միսը համեղ և առողջարար միս է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնց շնորհիվ միսը լավ է ներծծվում։ Խոզի և ոստրե սնկերի համադրությունը շատ գոհացուցիչ և նույնիսկ առողջարար ճաշ է:

Կարծում եմ՝ յուրաքանչյուրը ժամանակ առ ժամանակ ցանկանում է դիվերսիֆիկացնել իր ամենօրյա ճաշացանկը և դրան մի քանի վառ գույներ բերել։ Այդ դեպքում այսօր երեկոյան ընթրիքին կպատրաստենք համեղ իտալական խոզի միս։

Խոզի միսը խոզի սնկով անսովոր համեղ է և, որ կարևոր է. սրտանց կերակուր. Այն, անկասկած, կուրախացնի համեղ ուտելիքի սիրահարներին. ուտեստն իսկապես շքեղ է, տիրական։

Քաղցր և թթու խոզի միս - Չինական ուտեստորը կպատրաստենք 20 րոպեում։ Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է միս, սոյայի սոուս, շաքարավազ, ալյուր և բրնձի քացախ. Ամեն ինչ պարզ է. Պատրա՞ստ եք: :)

Շատ պարզ և անհավանական համեղ ուտեստ, որը կարող եք առանց մեծ դժվարության պատրաստել։ Համադրեք ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակը միլանյան խոզի մսի հետ, և դուք երաշխավորված կլինեք սրտանց ընթրիքիտալական ոճով.

Խմորի մեջ խոզի միսը հատուկ ուտեստ է, որը դուք հավանաբար չեք փորձել, քանի որ Ռուսաստանում այն ​​հայտնի չէ: Սրանք խոզի հյութալի ախորժելի կտորներ չեն խրթխրթան ընդերքի մեջ: Պատրաստ.

Պատրաստված է սրա համար հիանալի բաղադրատոմսխոզի միսը միշտ ստացվում է աներևակայելի նուրբ և փափուկ, և ժամանակի ընթացքում դուք կծախսեք ընդամենը 40 րոպե՝ պարզության և հիանալի համի հիանալի համադրություն:

Լոլիկով խոզի միսը հիանալի տաք ուտեստ է գալա ընթրիքի համար։ Վերցնենք փափկամիս և դրանից գունեղ հովհար պատրաստենք, որը ոչ միայն սառը տեսք կունենա սեղանին, այլև հիանալի համ կունենա։

Սովորական տապակած խոզի միսը մի քիչ ձանձրալի է թվում: Հետո ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի պարզ, բայց շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Եկեք այսօր մի քիչ համեմունք և համ բերենք մեր առօրյային և պատրաստենք իսկապես պայծառ ու արևոտ ուտեստ, որը պատկանում է պորտուգալական ավանդական խոհանոցին:

Խոզի ժուլիենը, իհարկե, պատրաստվում է սնկով և նուրբ կաթնային սոուսով։ Փորձեք անպայման։

Խոզի միսով տապակած բիբարԻնձ դուր եկավ, երբ հանգստանում էի արևոտ Բուլղարիայում։ Բուլղարական պղպեղով խոզի մսի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց ուտեստը թագավորական է ստացվում։ խորհուրդ եմ տալիս!

Անհավանական պարզ, բայց խելագար համեղ բաղադրատոմսնրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, բայց դուք կարող եք այն պատրաստել ինչպես հյուրերի, այնպես էլ ձեզ համար ընթրիքի համար:

Միջինասիական հանրահայտ ազգային ուտեստի ռուսական տարբերակը։ Համեղ և գոհացուցիչ: Այն հեշտ է պատրաստել և կաշխատի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։

Խոզի շուրպա կրակի վրա պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Շուրպա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաթսա, վառելափայտ և բանջարեղենով միս։ Շուրպան է հարուստ ապուրբանջարեղենով մսից. Շուրպայի համար բանջարեղենը կտրված չէ:

Ավանդաբար լագմանը պատրաստվում է գառան մսից: Բայց ոչ բոլորն են սիրում այս մսի յուրահատուկ համը։ Որպեսզի չժխտեք ձեզ հաճույքը, առաջարկում եմ խոզի լագման պատրաստել։

Բացեք ձեր դռներն ավելի լայն, քանի որ արևոտ Կուբան արդեն թակում է ձեր դուռը!!! Այս վառ, հյութեղ, հիրավի ամառային ուտեստը ձեր տուն կբերի արձակուրդ և կպարգևի հիանալի կուբայական տրամադրություն:

Ի՞նչ անել, եթե շուրջը սոված ընտանիք կա, և շատ քիչ ուժ է մնացել։ Դանդաղ կաթսայում բրնձով խոզի միսը կփրկի օրը։ Բոլորին դուր կգա սրտանց ու համեղ ուտեստը, իսկ դանդաղ կաթսան կխնայի ձեր ժամանակը:

Խոզի բաղադրատոմսը սնկով և պանրով - հրաշալի ուտեստ համար Ամանորյա սեղան. Տոնական մատուցում, նուրբ և հյութալի միս, հիանալի կծու բուրմունք. ուտեստը համապատասխանում է որակի բոլոր չափանիշներին:

Խոզի միս պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակների մեջ մենք ընտրում ենք մեր սիրելի բանը, և ահա ևս մեկ զարմանալի բաղադրատոմս, որը հավասարապես լավ է տոնական սեղանի համար, բայց ամեն օրվա համար:

Հիանալի գաղափար ասիական ոճով անսովոր ընթրիքի համար: Այս ուտեստը մսի կատարյալ համադրություն է և թարմ բանջարեղեն, չափավոր սուր է ու շատ վառ, մնում է միայն տրամադրության համար լավ երաժշտություն ընտրել։

Այս ուտեստը կզարդարի ինչպես տոնական սեղանը, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքը։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, թեև մի փոքր ժամանակ կպահանջվի։ Ծիրանով խոզի միսը փափուկ և հյութալի է։

Խոզի միսը բավականին կոպիտ միս է, որը անհրաժեշտ է համեղ եփելու համար։ Ես առաջարկում եմ խոզի մսի բաղադրատոմս նարնջի սոուս, որը կպատմի, թե ինչպես այս միսը դարձնել նուրբ, հյութալի և աներևակայելի համեղ։

Սալորաչիրով խոզի միս - մի փոքր տարօրինակ է հնչում, տեսնում եք, բայց սա ոչ մի կերպ լուծողական չէ, այլ շատ համեղ և օրիգինալ մսային ուտեստ: