Հետաքրքիր և պարզ ծննդյան ուտեստներ. Ծննդյան բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով - համեղ տնական ճաշացանկ (պարզ, բայց անսովոր)

Ինչպե՞ս են ավանդաբար նշում մեր երկրում երեխաների կամ մեծահասակների ծննդյան օրը: Ընտանիքը հավաքվում է սեղանի շուրջ՝ հաճախ կանչելով հարազատներին ու հյուրերին: Սեղանին պետք է շատ տարբեր ճաշատեսակներ լինեն, որոնց պատրաստումը, որպես կանոն, տանտիրուհու պարտականությունն է։ Հասկանալի է, որ յուրաքանչյուրն ունի տոնական սեղանի իր բաղադրատոմսերը, բայց ի՞նչ նոր ուտեստներ մատուցել։

Մեր խոհարարական պորտալի այս բաժնում կարող եք գտնել ծննդյան բաղադրատոմսեր՝ պարզ և համեղ: Ֆոտո բաղադրատոմսերը ոչ միայն պարզեցնում են ուտեստների պատրաստման գործընթացը, այլև օգնում են հասկանալ, թե վերջում ինչն է երկար ժամանակ պահանջելու, և արդյոք այս կամ այն ​​ընտրած ուտեստը հնարավորություն ունի իր տեղը զբաղեցնել ձեր տոնական սեղանին։

Ծննդյան մենյու կազմելիս կարևոր է ամեն ինչ բաժանել հատուկ խմբերի. դրանք են սառը և տաք նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական տաք ուտեստ և, իհարկե, դեսերտ: Երբ բոլոր կատեգորիաները ընդգծված են, դուք պետք է հասկանաք, թե քանի ուտեստ է պատրաստվում յուրաքանչյուր կատեգորիայի համար, ապա փնտրեք համապատասխան բաղադրատոմսեր: Անպայման հիշեք, որ ճաշացանկը կազմված է՝ հաշվի առնելով հյուրերի սահմանափակ թիվը և, իհարկե, հաշվի առնելով սեղանի շուրջ հավաքվող յուրաքանչյուրի ցանկությունն ու ճաշակը։ Այսինքն, երբ բուսակերներին հրավիրում են այցելել, դուք պետք է փորձեք ապահովել, որ նրանք ունենան ինչից ընտրել և ինչ ուտել:

Արդեն կոնկրետ ընտրություն, թե ծննդյան օրվա համար ինչ ուտեստներ մատուցելու համար՝ պարզ ու համեղ, որոշում է տանտիրուհին՝ առիթի հերոսի հետ միասին։ Այս նյութում ներկայացված լուսանկարչական բաղադրատոմսերը օգնում են հասկանալ, թե կոնկրետ ինչն է հարմար նախուտեստի համար, ո՞ր տաք ուտեստն է օպտիմալ կոնկրետ ընկերությունում, ինչ պատրաստել դեսերտի համար, որպեսզի այն լինի համեղ, ոչ շատ կալորիականությամբ և, իհարկե, , գեղեցիկ. Որպես կանոն, այսօր ծննդյան տորթեր հաճախ են գնում, բայց մեզ թվում է, որ աշխարհում չկա ավելի համեղ բան, քան տնական տորթերը, նույնիսկ ամենապարզը, բայց պատրաստված ջերմությամբ ու սիրով։

Մեր վեբկայքով, որն ամբողջությամբ նվիրված է խոհարարությանը, հեշտ կլինի որոշել, թե ինչ պատրաստել ձեր ծննդյան օրը: Այն արագ և էժան է, և լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են յուրաքանչյուր ուտեստի պատրաստման գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությամբ: Հուսով ենք, որ մեր ճաշատեսակները և արդեն պատրաստված ճաշացանկերը կօգնեն ձեզ չխռովել ձեր ուղեղը, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին և ուրախացնել ձեզ տոնական սեղանի շուրջ: Նույնիսկ ամենապարզ ապրանքները հարմար են համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։

12.07.2018

Միկրոալիքային վառարանում թխած կարտոֆիլ (տոպրակի մեջ)

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, աղ, բուսական յուղ, չորացրած պապրիկա, սև աղացած պղպեղ, հատիկավոր սխտոր, պրովանսյան խոտաբույսեր

Կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում թխելը ձեզ տոննաներով ժամանակ կխնայի։ Բայց միեւնույն ժամանակ ճաշատեսակի համն ընդհանրապես չի տուժի։ Տոնի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար - հիանալի տարբերակ կողմնակի ճաշատեսակի համար:

- 8-10 կարտոֆիլի պալար;
- մի քիչ աղ;
- 2-3 ճաշի գդալ լ. բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղացած պապրիկա;
- մի պտղունց սև պղպեղ;
- 1/3 թ/գդ հատիկավոր սխտոր;
- մի պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսեր:

14.02.2018

Տապակած hake կարտոֆիլի պյուրեով

Բաղադրությունը:ծովային ձուկ, ալյուր, ձու, աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ, կիտրոն, կարտոֆիլ

Ձուկը ցանկացած ձևով պետք է լինի ճաշացանկում, լինի դա առաջին ուտեստը, հիմնական ուտեստը, թե աղցանները, նախուտեստները: Բայց դուք պետք է կարողանաք այն եփել, որպեսզի ամեն ինչ ուտվի: Այսօր մենք առաջարկում ենք կարտոֆիլի պյուրեով տապակած հաքի բաղադրատոմս՝ ընթրիքի պատրաստի հիմնական ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:
- հակ - 600 գրամ,
- ալյուր - 3 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի,
- աղ - ըստ ճաշակի,
- կիտրոն - 3 շերտ,
- կարտոֆիլի պյուրե զարդարման համար:

18.01.2018

Հավի կրծքամիսը չիպսերի մեջ ջեռոցում

Բաղադրությունը:հավի կրծքամիս, կեֆիր, սոուս, համեմունք, կարագ, ալյուր, ձու, չիպսեր, պանիր

Այսօր մենք կպատրաստենք շատ համեղ մսային ուտեստ, որը դուր կգա բացարձակապես բոլորին։ Համոզված եմ, որ երբեք չեք ճաշակել այսպիսի հավի կրծքամիս՝ չիփսով: Ես ձեզ համար մանրամասն նկարագրեցի ճաշատեսակի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- 300 գրամ հավի կրծքամիս,
- 100 մլ. կեֆիր,
- 30 մլ. սոյայի սոուս,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- պապրիկա,
- չոր սխտոր,
- համեմունքներ հավի համար,
- 20 մլ. բուսական յուղ,
- 6 ճաշի գդալ ալյուր,
- 2 ձու,
- 50 գրամ պանրի չիպս,
- 50 գրամ կոշտ պանիր:

17.01.2018

Արագ և համեղ էկոնոմ պիցցա պիտայի հացի վրա

Բաղադրությունը:պիտա հաց, լոլիկ, սալյամի նրբերշիկ, պանիր, մայոնեզ, կետչուպ, աղ

Պիցցան կարելի է պատրաստել 10 րոպեում, եթե որպես հիմք խմորիչ խմորի փոխարեն օգտագործեք սովորական բարակ պիտա հաց։ Նույնքան համեղ ու գեղեցիկ կստացվի, բայց նման ուտեստ պատրաստելը շատ ավելի արագ և հեշտ է։

Բաղադրությունը:

2 հատ բարակ պիտա հաց;
- 1-2 հատ լոլիկ;
- 200 գր երշիկեղեն (ինչպես սալյամին);
- 100 գրամ կոշտ պանիր;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- 2 ճ.գ. կետչուպ;
- աղ.

17.01.2018

Փարթամ թխվածքաբլիթ միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:խտացրած կաթ, ալյուր, կարագ, ձու, շաքարավազ, փխրեցուցիչ, սոդա, քացախ

Առաջարկում ենք թեյի համար համեղ դեսերտ արագ պատրաստելու տարբերակներից մեկը։ Պատրաստենք համեղ թխվածքաբլիթ խտացրած կաթով և կարագով։ Եվ եկեք այն եփենք միկրոալիքային վառարանում, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի ժամանակը։

Բաղադրությունը:

- 100 գ ցորենի ալյուր,
- 50 գ կարագ,
- հավի ձու 3 հատ,
- 100 գ խտացրած կաթ,
- 50 գ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (խաշած սոդա):

16.01.2018

Պանրով և լոլիկով կարկանդակներ ռմբակոծել

Բաղադրությունը:ալյուր, աղ, բուսական յուղ, ջուր, պանիր, լոլիկ, մայոնեզ, սամիթ, սխտոր

Շատերը գիտեն ռումբերի բաղադրատոմսը: Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս կարկանդակները, ապա անպայման եփեք դրանք։ Ես նախուտեստների համար օգտագործում եմ լոլիկ և պանիր, բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ նախուտեստներ, ինչպես ձեզ հարմար է:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

- մեկ ու կես բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր,
- մի պտղունց նուրբ բյուրեղային աղ,
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- 1 բաժակ ջուր։

Լրացնելու համար.

- 130 գրամ կոշտ պանիր,
- 4 լոլիկ,
- 1 թեյի գդալ սոուս (մայոնեզի նման),
- 2 հատ սամիթ կանաչի,
- 1 պճեղ սխտոր։

16.01.2018

«Միդիաներ» սալորաչիրից

Բաղադրությունը:սալորաչիր, պանիր, խաշած ձվի դեղնուց, մաղադանոս, սխտոր, ընկույզ, մայոնեզ

Վերջերս առաջին անգամ այս պսեւդոմիդիայի նախուտեստը մատուցեցի տոնական սեղանի վրա, ի զարմանս ինձ, այն սպառվեց զբաղված րոպեների ընթացքում։ Անպայման փորձեք և եփեք, շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

- սալորաչիր - 150 գրամ,
- պանիր - 70 գրամ,
- խաշած դեղնուցներ - 2-3 հատ,
- մաղադանոս - 3-4 ճյուղ,
- սխտոր - 2 պճեղ,
- ընկույզ - 70 գրամ,
- մայոնեզ - 80 գրամ:

11.01.2018

Խոզի մեդալիոններ ջեռոցում

Բաղադրությունը:խոզի բալիկ, կիսաչոր կարմիր գինի, սոյայի սոուս, ռուսական պանիր, արևածաղկի ձեթ, իտալական խոտաբույսեր, կծու խառնուրդ խորովածի համար

Խոզի այս մեդալիոնները շատ համեղ են, հյութալի և հագեցնող։ Մենք դրանք կեփենք ջեռոցում։ Ես մանրամասն նկարագրեցի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

- 300 գրամ խոզի բալիկ;
- 50 մլ. կարմիր կիսաչոր գինի;
- 30 մլ. սոյայի սոուս;
- 60 գր. Ռուսական պանիր;
- 50 մլ. արևածաղկի ձեթ;
- 1 ճ/գ Իտալական խոտաբույսեր;
- կծու խառնուրդ:

28.12.2017

Ինչպես թխել ամբողջ սկումբրիա ջեռոցում

Բաղադրությունը:սկումբրիա, կիտրոն, ձեթ, աղ, պղպեղ, խոտաբույս

Այս սկումբրիան շատ համեղ է ամբողջությամբ թխված ջեռոցում խոտաբույսերով և կիտրոնով։ Բաղադրատոմսը պարզ է և բավականաչափ արագ:

Բաղադրությունը:

- 1 սկումբրիա,
- կիտրոնի 2 կտոր,
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 2 պտղունց միջերկրածովյան խոտաբույսեր:

23.12.2017

Պարզ և համեղ խաշած խոզի միս դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:խոզի պարանոց, ջուր, քարի աղ, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, սխտոր, աղացած սև պղպեղ, նուրբ աղ

Multicooker-ը դարձել է իմ փրկիչը, քանի որ դրա օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր համեղ ուտեստներ։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. խոզի միս,
- 1,5 լիտր ջուր,
- 1 դափնու տերեւ,
- 3 հատ սև պղպեղ,
- 3 հատ: բուրավետ պղպեղ,
- 3 հատ: մեխակներ.
- 4-5 պճեղ սխտոր,
- կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
- 2,5 թեյի գդալ աղ.

16.12.2017

Կորեական ոճի կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, սոյայի սոուս, աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, մշկընկույզ, սխտոր, բուսական յուղ

Կորեական ոճի կարտոֆիլը շատ կծու և անուշաբույր է: Այս ուտեստը անպայման կուրախացնի կորեական աղցանների բոլոր սիրահարներին: Սոյայի սոուսը և համեմունքները ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ արևելյան համ: Դուք պետք է փորձեք այս նախուտեստը:

Պահանջվող ապրանքներ.

- 500 գ կարտոֆիլ;
- 50 մլ սոյայի սոուս;
- 1/2 թ/գդ աղացած սև պղպեղ;
- 1/2 թ/գդ աղացած պապրիկա;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- 50 մլ բուսական յուղ:

12.12.2017

Սենդվիչներ «Ռոզետ» կարմիր ձկից վարունգով

Բաղադրությունը:թեթեւակի աղած կարմիր ձուկ, վարունգ, բոքոն, կարագ, կանաչի

Կարմիր ձկով և վարունգով այս սենդվիչները շատ հեշտ են պատրաստել։ Ես դրանք սովորաբար պատրաստում եմ տոնական սեղանի համար։ Նրանք թափով հեռանում են։

Բաղադրությունը:

- 150 գրամ կարմիր ձուկ,
- 1 վարունգ,
- հաց,
- 30 գրամ կարագ,
- կանաչապատում.

12.12.2017

Սենդվիչ-աղցան «Ladybug»

Բաղադրությունը:բոքոն, ձու, հալած պանիր, սխտոր, մաղադանոս, լոլիկ, ձիթապտուղ, մայոնեզ, աղ

Մանկական ուտեստների ձևավորումը մանկական տոնին պատրաստվելու անբաժանելի մասն է։ Օրիգինալ ու հետաքրքիր տեսք ունեն ձվի սունկը, գազարով աղցանը կամ բրնձով ոզնիները։ Այնուամենայնիվ, օրիգինալ ներկայացում կարելի է մտածել նույնիսկ ամենապարզ ուտեստների համար: Օրինակ՝ գեղեցիկ է զարդարել սենդվիչը՝ աղցան ծննդյան օրվա կամ նույնիսկ պարզապես նախաճաշի համար՝ դրանք դարձնելով տիկնիկի տեսքով։

Ապրանքներ:

- վերամշակված պանիր - 1 հատ;
- նեխուր կամ մաղադանոս մեծ տերևներով - 1 փունջ;
- ձիթապտուղ - 2 հատ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- քառակուսի բոքոն - 4 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- սխտոր - ընտրովի;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

11.12.2017

Բադ չախոխբիլի վրացերեն

Բաղադրությունը:բադի միս, սոխ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, ջուր, խոտաբույսեր, սամիթ, սեղանի քացախ, աղ, համեմունքներ, զտված յուղ

Բադի մսից, բանջարեղենից և համեմունքներից պատրաստում ենք առատ, համեղ տաք ուտեստ։ Վրացական բադով չախոխբիլին նախուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած սեղան՝ ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնական օրերին։ Մեր բաղադրատոմսը կպատմի, թե ինչպես պատրաստել այն, դիտեք և եփել մեզ հետ։

Բաղադրությունը:
- 1 կգ բադի միս,
- 3 լոլիկ,
- 4 պճեղ սխտոր,
- 1 սոխ,
- 2 ճաշի գդալ քացախ 9%,
- 1 աղցան պղպեղ,
- 1 փունջ թարմ սամիթ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- համեմունքներ ըստ ճաշակի,
- 2 ճաշի գդալ զտված յուղ,
- 300 մլ ջուր։

11.12.2017

Ժամանակակից աղցան «Ֆյուժն»

Բաղադրությունը:միս, գազար, կարտոֆիլ, սխտոր, մայոնեզ, ձեթ, աղ, պղպեղ

Իհարկե, այնպիսի աղցաններ, ինչպիսիք են Olivier-ը և մուշտակը, միշտ կմնան դասական, բայց այսօր մենք կպատրաստենք բոլորովին նոր և համեղ Fusion աղցան, որը համադրել է շատ հետաքրքիր բաղադրիչներ։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ միս;
- 1 գազար;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- պապրիկա:

15 հոգու համար ճաշացուցակի պատրաստում՝ բաղադրատոմսեր և պատրաստում

ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ

ԱՂՑԱՆՆԵՐ

ՏԱՔ ՍԵՆԴԵՐ

ԿՈՂՄՆԱԿԻ ՃԱՇԱՏԵՍԱԿՆԵՐ

ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ

ԴԵՍԵՐՏՆԵՐ

Եվ կրկին տոն! Լավ ընկերներն ու հարազատները հրավիրված են տուն: Մի 15 հոգի ... Կրկին նախատեսվում է շքեղ հյուրասիրություն, որը կառատ լինի համեղ ու համեղ ուտեստներով։ Բայց որո՞նք։ Ի՞նչ պատրաստել և ինչ ճաշացանկ ընտրել, եթե 15 հոգու համար բանկետ ունեք: Հոգնել եմ ստանդարտ Օլիվիեից, ծովատառեխից մուշտակի տակից և կարտոֆիլի պյուրեից... Ես օրիգինալ բան եմ ուզում: Եվ դրա հետ մեկտեղ անհրաժեշտ է, որ բոլոր կերակրատեսակները լինեն ոչ միայն համեղ, որքան հնարավոր է առողջարար, այլև գեղեցիկ։ Հետևաբար, եկեք առանձնացնենք լավ ժամանակակից մենյուի հիմնական սկզբունքներն ու բաղադրատոմսերը.

• ճաշատեսակները պետք է ստուգված լինեն փորձով.
• այն բավականին պարզ է և ոչ շատ երկար պատրաստելը.
• տեսքը էսթետիկորեն հաճելի (ներկայացվի գեղեցիկ ձևավորված);
• լինել բազմակողմանի (հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար):

Այսպիսով, եկեք հավաքենք մոտավոր տոնական ճաշացանկ 15 հոգու համար: Դիտարկենք վեց բաժին՝ նախուտեստներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ, խմիչքներ, աղանդեր: Սկսենք նախուտեստներից։

ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ

մեկը): 101 կանապե

Իհարկե, խոսքը 101 կանապե (սովորաբար շամփուր) պատրաստելու մասին չէ։ Պարզապես այս բաղադրատոմսն այնքան բազմաբնույթ է, որ յուրաքանչյուր նոր խնջույքի համար կարող եք կրկին ու կրկին զարմացնել ձեր հյուրերին մեկ նման ճաշատեսակով։

Կանապեների հիմքը կլինի.

• կոտրիչ,
• թխած շերտավոր խմորի կտորներ,
• կոշտ պանիր;
• սպիտակ, սև, մոխրագույն հաց, կտրված գանգուր շերտերով (օրինակ, եռանկյունիներ, ռոմբուսներ, շրջանակներ - օգտագործելով բաժակ);
• տոստ;
• պատրաստի զամբյուղներ անթթխմորից.

Կանապեի միջուկ (կարելի է համակցել ըստ ճաշակի).

• աղած կաթնաշոռ, կարագ, ֆետա պանիր, կաթնաշոռ;
• աղած կարմիր ձուկ, ծովատառեխ;
• կարմիր, սև խավիար;
• ծովախեցգետին, միդիա;
• խոզապուխտ, խաշած խոզի միս, խաշած միս, երշիկ;
• կոշտ պանիր;
• խաշած ձու (հավ կամ լոր)

Կանապեի ձևավորում.

• կանաչի (հազար, մաղադանոս, կիլանտրո, սպանախ, սամիթ և այլն);
• կիտրոնի, լայմի, մանդարինի, կիվիի կտորներ;
• ձիթապտուղ;
• խաղող;
• չերի լոլիկի կեսը;
• բողկի, վարունգի շերտ;
• խիարի սերմեր, համեմ, քնջութի սերմեր;
• այլ.

Որպես այլընտրանք, սեղանին կարող եք մատուցել փոքրիկ պիտայի ռուլետներ: Նրանք նույնքան էլեգանտ ու ախորժելի տեսք ունեն, որքան սովորականները։ Օրինակ՝ սերուցքային պանրով յուղած պիտա հացի թերթիկի վրա դնել վարունգի, հազարի և կիտրոնով ցրված սաղմոնի կտորներ։ Ռուլետը գրտնակել և մեկ ժամով ուղարկել սառնարան։ Մատուցելուց առաջ կտրատել մանր կտորների։

1. Պանրի ռուլետ պիստակով և հավով

Միջին բարդության շատ համեղ ուտեստ։ Արժե դրա վրա աշխատել, քանի որ արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի հյուրերին գերազանց համով:

Բաղադրությունը:

• 700 գ ռուսական պանիր;
• 100 գ կեղևավորված պիստակ;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 1 հատ. դեղին քաղցր պղպեղ;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 4 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ կարրի փոշի;
• մաղադանոս;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել թխման թերթիկի վրա, մագաղաթի վրա (հավասարաչափ բաշխել)։ Տեղադրել նախապես 90 աստիճան տաքացրած մեջ։ ջեռոցում 10 րոպե (մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի)։ Հանեք, թողեք պանրի զանգվածը սառչի;
  2. Հավի ֆիլեն լցնել տաք աղած ջրով և եփել մինչև փափկի (մոտ 25 րոպե);
  3. Պանրի զանգվածով թուղթը դնել աշխատանքային մակերեսին և գրտնակով փաթաթել՝ ծածկելով մագաղաթի երկրորդ թերթիկով։ Ձևավորեք ուղղանկյուն;
  4. Սառեցված խաշած հավը կտրատել շերտերով, համեմել պղպեղով և կարրիով;
  5. Քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, պիստակը դանակով կտրատել;
  6. Կաթնաշոռը խառնել պիստակի, բուլղարական պղպեղի, մաղադանոսի և եգիպտացորենի հետ։ Աղացրեք զանգվածը ըստ ճաշակի;
  7. Պատրաստի միջուկը դնել պանրի մահճակալի վրա, հավասարաչափ բաժանել։ Ռուլետը փաթաթեք և փաթաթեք կպչուն փայլաթիթեղի մեջ։ Դնել սառնարանում 3-4 ժամ;
  8. Կտրեք կտորների մեջ և գեղեցիկ դրեք ափսեի վրա:

1. Անտիպաստի - ձիթապտուղներով փչակներ

Ձեր տոնական խնջույքին մի քիչ իտալական հոտ բերեք: Անտիպաստի - այսպես են անվանում իտալացիները հիմնական ճաշատեսակներից առաջ ճաշատեսակները տաքացնելու համար։ Այսինքն՝ պարզապես խորտիկներ։ Այս բաղադրատոմսը կզարմացնի ձեզ իր պարզությամբ, իսկ ըստ դրա պատրաստված ուտեստը կուրախացնի հյուրերին կծու, հարուստ համով։

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• 2 բանկա առանց կորիզի սև ձիթապտղի (կամ ձիթապտուղ՝ սիրողականի համար, նրանց հետ նախուտեստն ավելի աղի է ստացվում);
• 200 գ երշիկեղեն;
• կանաչի (զարդարման համար):

Ուշադրություն.Նման խորտիկ պատրաստելու համար պահանջվում են երկար փայտե շամփուրներ: Նրանք պետք է թրջվեն ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը գրտնակել և զգուշորեն կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ շերտերով։
2. Ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ շամփուրի վրա հերթափոխով երշիկի կտորներով;
3. Վերցրեք երկու շերտ խմոր և ամրացրեք դրանք շամփուրի հիմքում ծայրահեղ ձիթապտղի վրա: Ձիթապտղի և երշիկի կտորները զգուշորեն փաթեթավորեք խմորով, հատելով շերտերը, ինչպես ցույց է տրված նկարում:
4. Եփած քյաբաբները ծալեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, որն ուղարկվում է մինչև 200 աստիճան տաքացման: ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե (նախքան թեստային շերտերը թխելը):

ԱՂՑԱՆՆԵՐ

1. Խորտկարան

Խորտկարանային աղցանները շատ հեշտ են պատրաստվում, բայց ոչ պակաս համեղ։ Այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի այլ տոնական ուտեստների համար։ Մատուցվում է և՛ ձիթապտղի յուղով, և՛ մայոնեզով (սիրողականի համար):

Բաղադրությունը:

• 600 գ խոզապուխտ;
• 8 հատ. հավի ձու;
• 4 բան. լոլիկ;
• 600 գ չինական կաղամբ;
• 400 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 5-6 ճ.գ ձիթապտղի յուղ (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել մայոնեզով):
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Նրբորեն մանրացրեք;
2. Կտրեք խոզապուխտը շերտերով;
3. Չինական կաղամբը մանր կտրատել;
4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել;
5. Պատրաստեք պահածոյացված եգիպտացորեն՝ դրանից ջուր հանելով;
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել աղով և պղպեղով, համեմել ձեթով կամ մայոնեզով։

   Գլամուր կոկտեյլ աղցան

Այս աղցանն առաջին հերթին հյուրերին կզարմացնի իր ներկայացմամբ։ Եվ այն մատուցվում է չափաբաժիններով՝ գեղեցիկ դրված շերտերով բաժակներով։ Բացի այդ, ճաշատեսակը ձեզ կուրախացնի իր նուրբ համով, չնայած բաղադրիչների շատ պարզ հավաքածուին:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ծովախեցգետին;
• 4 բան. միջին խնձոր;
• 2-3 հատ. միջին գազար;
• 4 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 2-3 հատ. վարունգ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 7 ճ.գ թեթև մայոնեզ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Մաքրած ծովախեցգետինները եռացրեք աղաջրի մեջ (3 րոպեից ոչ ավել)։ Նետում է քամոց: Սառեցնել;
  2. Խնձորները լվանալ, կեղևազրկել և քերել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով;
  3. Վարունգը և գազարը լվանալ, կեղևազատել և նաև քերել (գերադասելի է կորեական գազարի համար քերիչով): Որպես այլընտրանք, գազարը կարող է նախապես տապակվել բուսական յուղի մեջ;
  4. Վարունգը, գազարը, խնձորը շերտերով լցրեք ամանների կամ գինու բաժակների մեջ։ Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով;
  5. Ծովախեցգետինները դնել վերին շերտով (փոքրերը կտրատելու կարիք չունեն, խոշորները կարելի է կտրել 3-4 մասի);
  6. Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և մի փոքր սառչեք։

1. Աղցան «Ձմերուկի կտոր»

Շատ էլեգանտ, սրտանց աղցանն արդյունավետ կերպով կզարդարի տոնական սեղանը։ Այն հիմնված է պարզ, մատչելի ապրանքների վրա: Իսկ հիմնական առանձնահատկությունը դիզայնն է։ Եթե ​​մենք խոսում ենք 15 հոգու համար նախատեսված տոնական ճաշացանկի մասին, ապա ավելի լավ է պատրաստել աղցանի երկու առանձին չափաբաժիններ. սեղանի վրա թողեք ձմերուկի երկու վառ շերտ:

Բաղադրությունը 2 առանձին չափաբաժնի համար.

Հիմունքների համար.

• 1 կգ հավի ֆիլե;
• 2 բանկա թթու շամպինիոն;
• 2 հատ. միջին գազար;
• 14 հատ. հավի ձու;
• 600 գ պանիր;
• մայոնեզ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Հարդարման համար (վերին շերտ).

• 3 հատ. վարունգ;
• 5 հատ. լոլիկ;
• 8-9 ձիթապտուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Հավը հովացրեք աղած ջրի մեջ խաշած, մանր կտրատեք;
  2. Ձվերը և գազարը եփել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ;
  3. Կտրեք շամպինիոնները փոքր կտորներով;
  4. Պանիրը քերել մանր քերիչով;
  5. Աղցանի հիմքը պատրաստում ենք՝ խառնելով մանրացրած հավը, գազարը, ձուն, պանիրը (դեկորացիայի համար թողնել մի քիչ քերած պանիր)։ Ամբողջ զանգվածը համեմում ենք մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի;
  6. Պատրաստի հիմքը դնել լայն ուտեստի վրա՝ կազմելով հանպատրաստից ձմերուկի շերտ;
  7. Թարմ լոլիկն ու վարունգը մանր կտրատել։
  8. Շերտերի արտաքին կողմը զարդարում ենք վարունգով (կիսալուսնի տեսքով), իսկ ներսը՝ լոլիկով։ Տեղադրել թակած ձիթապտուղները լոլիկի կողմում:

ՏԱՔ ՍԵՆԴԵՐ

1. Սնկով ժուլիեն

Ճաշատեսակը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ և ոչ շատ երկար, բայց այն մեզանից շատերի սիրելի ուտեստներից է։ Դրա պատրաստման միակ անհարմարությունը բավարար քանակությամբ կոկոտ պատրաստողների (փոքր չափաբաժիններով շերեփներ) կարիքն է: Մեր դեպքում պահանջվում է 15 հատ։

Բաղադրությունը:

• 900 գ շամպինիոն;
• 900 գ հավի ֆիլե:
• 5 հատ. մեծ լամպ;
• 750 գ թթվասեր;
• 450 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ կարագ;
• 6 ճ.գ ալյուր;
• բուսական յուղ (տապակելու համար);
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Լավ լվացած, չորացրած սունկը կտրատել բարակ ափսեների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ, քամել;
  2. Հավի ֆիլեն հարել, կտրատել, տապակել թավայի մեջ մինչև կիսաեփ (առանց ոսկե դարչնագույն ընդերքի ձևավորման);
  3. Տապակել նուրբ թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
  4. Թթվասերից, ալյուրից և կարագից սոուս պատրաստել (զանգվածը մանրակրկիտ խառնել);
  5. Բոլոր բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ, լցնել սոուսը, աղը, պղպեղը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա;
  6. Պանիրը քերել միջին քերիչով;
  7. Պատրաստի զանգվածը բաժանել կոկոտ պատրաստողների մեջ, ծածկել պանրի թխվածքներով և 15 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։

Մսային բոքոն «Երկուսը մեկում»

Գերազանց մսային ուտեստ՝ շատ գոհացուցիչ և համեղ: Իսկական գաստրոնոմիական խնջույք՝ հատուկ գուրման միս ուտողների համար։

Բաղադրությունը:

• 1,4 կգ աղացած տավարի միս;
• 700 գ բեկոն;
• 1 ճ.գ. թակած սոխ;
• 2/3 բաժակ խորովածի սոուս (տնական կամ կոմերցիոն)
• 24 հատ. կոտրիչ;
• 2 հատ. հավի ձու;
• 2 ճ.գ. լ. մանանեխ;
• 2 ճ.գ չիլի փոշի;
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը

• 1. Պատրաստել աղացած միսը, մեջը դնել մանր կտրատած սոխը;
  2. Համեմեք զանգվածը խորովածի սոուսով ըստ ճաշակի;
  3. Ավելացնել մանանեխ և բոլոր համեմունքներ, համեմունքներ;
  4. Ձվերը կոտրեք մսային զանգվածի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած կրեկեր (հացի փշուր կամ չորացրած բոքոն): Ամեն ինչ լավ է, մանրակրկիտ խառնել;

• 1. Տեղադրել բեկոնի շերտերը և համեմված աղացած միսը համաչափ տարածել դրանց վրա՝ կենտրոնում։ Բեկոնի շերտերը փաթաթել ռուլետի մեջ։ Ստացված գլանափաթեթը (կամ մի քանի ռուլետ) դնել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա (կարել);
  2. Թխելու համար պատրաստված ռուլետը ևս մեկ անգամ քսում ենք մի փոքր խորովածի սոուսով;
  3. Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ մեկ ժամ;
  4. Պատրաստի ռուլետը պետք է թույլ տալ, որ մի քիչ սառչի, կտրատել մասերի։

1. Թռչնամիս (հավ) նարինջով ջեռոցում։

Այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է. Դրանով կարելի է եփել ոչ միայն հավի միս, այլեւ այլ թռչնամիս։ Նման ուտեստը հյութալի է, անուշաբույր և շատ համեղ։ Եվ հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին:

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ հավ (կամ ձեր ընտրությամբ այլ թռչուն);
• 400-500 գ նարինջ (քաղցր և բարակ մաշկով);
• 5 ատամ. սխտոր;
• աղ, խոտաբույսեր, մեղր և մանանեխ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստի հավի դիակը քերել համեմունքների, համեմունքների և աղի խառնուրդով, քսել մեղրով;
2. Նարինջները լվանալ, լվանալ եռման, ապա սառը ջրով;
3. Կլպել սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ կտրատել երկայնքով;

1. Դիակը նորից դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Հետևի մասում գրպան պատրաստեք (ձեռքով կեղևը միսից առանձնացրեք): Դրա մեջ դրեք նարնջի կտորներ: Նմանապես, դիակի ներքևից (հետևից) գրպան պատրաստեք և այն նաև կտրատեք նարնջի կտորներով;
2. Ներքին խոռոչը լցնել կտրատած սխտորով և նարինջով;
3. Թռչնի ոտքերը կապեք խոհարարական պարանով կամ ամուր հաստ թելով և դրսում դրեք դիակը մնացած նարնջի կտորներով.
4. Ուղարկեք նախապես տաքացրած հավը մինչև 180 աստիճան: ջեռոցում, թխել մոտ 2 ժամ՝ պարբերաբար լցնելով աչքի ընկնող հյութի վրա։ Պատրաստի հավը պետք է ունենա ոսկե ընդերք, իսկ ծակելիս նրանից դուրս եկող հեղուկը պետք է լինի թափանցիկ։

Նշում:

Այս լցոնած թռչնամիսը կարելի է նաև եփել տապակած թևով: Միայն դրանից հետո պետք է թեւը մի փոքր բացել՝ եփելուց մոտ 20 րոպե առաջ ընդերքը ձևավորելու համար:

ԿՈՂՄՆԱԿԻ ՃԱՇԱՏԵՍԱԿՆԵՐ

1. Նորմանական կարտոֆիլ

Համեղ ու, որ ամենակարեւորն է, շատ գեղեցիկ ուտեստ։ Նման կողմնակի ճաշատեսակը կզարդարի տոնական խնջույք և, անշուշտ, կուրախացնի հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• 15 խոշոր կարտոֆիլ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 5 հատ. ձվի դեղնուցներ;
• 5 ճ.գ թթվասեր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թխել լավ լվացած կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև փափկելը (պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով);
2. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, միջուկը ընտրել գդալով;
3. Կարտոֆիլը տրորել պատառաքաղով, ավելացնելով թթվասերը, դեղնուցները և աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել;
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով, ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածին;
5. Լրացրեք կարտոֆիլի կեսերը պատրաստված խառնուրդով, վերևում կիրառեք նախշ, օգտագործելով հրուշակեղենի մամլիչ, ցանկալի վարդակով (կամ պարզապես գեղեցիկ ձևավորեք պատառաքաղով): Տեղադրել նախապես 250 աստիճան տաքացրած մեջ։ ջեռոցում, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

1. Բրինձ ընկույզով և չամիչով

Այս կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է ինչպես ձկան, այնպես էլ մսի հետ: Եվ պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ։ 15 փոքր չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 բաժակ բրինձ
• 2 փոքր սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 7 ճ.գ չամիչ;
• 300 նուշ կամ ընկույզ;
• 200 գ կարագ (բուսական կամ կարագ);
• կանաչապատում;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

• 1. Մեծ տապակի կամ կաթսայի մեջ մի քանի ճաշի գդալ կարագ հալեցնել, վրան մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել սխտորը;
  2. Լցնել բրինձը, լավ խառնել տապակած զանգվածի հետ։ Տապակել այն մի քանի րոպե;
  3. Լցնել 6 բաժակ ջուր՝ ավելացնելով աղ և ամեն ինչ հասցնել եռման։ Կրճատել կրակը՝ թողնելով զանգվածը 20-30 րոպե թուլանա (մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի);
  4. Առանձին կաթսայի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք և վրան տապակում չամիչը, մաղադանոսը, մանր կտրատած ընկույզը։ Պատրաստի խառնուրդով համեմում ենք բրինձը։

1. Սխտորով լազանյա «Աջադա»

Սա լազանայի շատ ոչ սովորական տեսակ է, որի համար սոուսը շատ կարևոր է։ Նա է, ով ճաշատեսակին տալիս է անհրաժեշտ նրբություն և հարստություն։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, իսկ տոնական սեղանին այն ավելի քան տեղին կլինի։

Բաղադրությունը:

• 3 տուփ լազանյա;
• 300 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 200 գ կարագ;
• 300 գ Պարմեզան պանիր;
• 500 գ ընկույզ;
• 9 մեխակ սխտոր;
• 300 գ հացի փշրանքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ընկույզները 5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Քամել ջուրը, մաքրել ընկույզը և կտրատել՝ խառնելով սխտորի և պաքսիմատի հետ (պետք է կոպիտ մածուկ ստանաք);
2. Հարելիս ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Դուք պետք է ստանաք հարթ սոուս: Դրան ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
3. Լազանայի թերթիկները եռացրեք ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի (ջուրը չքամել): Պատրաստել թխելու ամանները՝ յուղելով դրանք կարագով (այս քանակի ուտեստի համար պահանջվում է առնվազն երկու ձև)։ Տեղադրել լազանայի թերթիկը, վրան լցնել մի քիչ սոուս, համեմել կարագով և ցանել քերած պարմեզան։ Կրկնեք գործընթացը՝ լազանայի բոլոր թերթիկները տեղում դնելով: Վերին շերտ - սոուս և պարմեզան;
4. Շերտավոր զանգվածի պարագծի երկայնքով եփած մակարոնեղենից ջուր լցնել թխում թերթիկի վրա (փոքր քանակությամբ);
5. Ուղարկեք ջեռոց 15 րոպե։

ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ

1. Տնական լիմոնադ

Թարմ, համեղ և բացարձակապես ոչ վնասակար (ի տարբերություն խանութի գործընկերների) ըմպելիքը ներդաշնակորեն կլրացնի տոնական ուտեստների պատկերը։ Եվ դա պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կճեպով։

Բաղադրությունը:

• 3 լիտր գազավորված ջուր;
• 2 բաժակ պարզ ջուր;
• 2 բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ (մոտ 10 կիտրոն)
• 2 բաժակ շաքարավազ

Խոհարարության գործընթացը.

• 1. Ամբողջ շաքարավազը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, խառնուրդը տաքացնել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Հովացրեք օշարակը;
  2. Օշարակի մեջ ավելացնել պատրաստի կիտրոնի հյութը, քամել հեղուկը;
  3. Մատուցելուց առաջ ավելացնել սոդա։ Դրա գումարը պետք է հարմարեցվի ձեր ճաշակին։

1. Կոճապղպեղով ըմպելիք.

Այս ըմպելիքով հյուրերին առողջություն կմաղթեք։ Եվ դուք մեծապես կուրախացնեք նրանց, ովքեր անհանգստանում են իրենց կազմվածքով. ի վերջո, կոճապղպեղն առաջիններից մեկն է նիհարեցնող միջոցների ցանկում: Եվ ինչ օգտակար համեմունք: Կոճապղպեղը պարունակում է 1-3% եթերային յուղեր և բազմաթիվ ամինաթթուներ, հանքանյութեր, վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

4 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ;

1 հատ. կիտրոն;

4 ճաշի գդալ մեղր.

Խոհարարության գործընթացը.

• Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը թակած կիտրոնի համով;
• Կոճապղպեղը քերել և ավելացնել պատրաստի օշարակին;
• Ըմպելիքը մի փոքր զովացրեք, համեմեք մեղրով և կիտրոնի հյութով։
• Ցանկության դեպքում համը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով ավելի շատ հատիկավոր շաքար։

1. Խնձորով ոչ ալկոհոլային տաք գինի

Բազմաբաղադրիչ ըմպելիք՝ անմոռանալի համով։ Ավելին, այն նաև հզոր հակամրսածության միջոց է։ Գլինթ գինին հատկապես ակտուալ է ցուրտ սեզոնին։ Ժամանակ և ջանք ծախսեք դրա պատրաստման վրա, և ձեր հյուրերը շատ շնորհակալ կլինեն ձեզանից:

Բաղադրությունը:

• 6 ճ.գ. խաղողի հյութ;
• 1 ճ.գ. ջուր;
• 1 հատ. Apple;
• 4 ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև;
• 4 ճաշի գդալ նարնջի կեղեւ;
• 1 ճ.գ մեխակներ;
• 2 ճ.գ դարչին;
• 8 հատ. սև պղպեղի հատիկներ;
• 4 ճաշի գդալ չամիչ;
• կոճապղպեղ, հիլ, շաքար (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ջուրն ու հյութը լցնել կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա եփվի;
2. Ավելացնել կիտրոնի և նարնջի համը, չամիչը;
3. Կլպեք և կտրատեք խնձորը փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել հեղուկ հիմքի մեջ;
4. Ըմպելիքը համեմեք համեմունքներով՝ բուրավետ պղպեղ, դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ, հիլ։ Խառնել և սպասել, մինչև թրմած գինին լավ տաքանա։ Բայց! Մի եռացրեք: (դա կարեւոր է);
5. Անջատեք կրակը, ըմպելիքը կափարիչով փակեք՝ թրմելու համար։ Թողնել 5 րոպե։

ԴԵՍԵՐՏՆԵՐ

1. Ռախաթ տորթ

Բավական չէ ասել, որ այս տորթը համեղ է: Դուք պարզապես պետք է փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• 6 հատ. ձվի սպիտակուցներ;
• 385 գ հատիկավոր շաքար;
• 300 գ գետնանուշ;
• 3 ճ.գ ալյուր կամ օսլա;
• 50 գ ջուր;
• 2 ճ.գ խտացրած կաթ;
• 150 գ կարագ;
• 2-3 ճ.գ խնձորի ջեմ;
• 1 ճ.գ կակաոյի փոշի;
• վանիլին.

Խոհարարության գործընթացը.

1.Տաքացնել տապակի մեջ և մաքրել ընկույզները։ Մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ;

1. Անհրաժեշտ է առանձին պատրաստել երեք չափաբաժին սպիտակուց-ընկույզի կարագ երեք տորտիլայի համար։ Մեկ տորտիլյայի համար վերցրեք 2 ձվի սպիտակուց, հարեք թունդ փրփուրի մեջ՝ միաժամանակ մի քիչ շաքարավազ ավելացնելով;
2. 4 ճաշի գդալ գետնանուշը խառնել 1 ճ.գ. ալյուր կամ օսլա: Այս խառնուրդը նրբորեն ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցին՝ վերևից ներքև խառնելով;
3. Ստացված զանգվածը դնել թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել 5-7 մմ հաստությամբ (շրջանակի տեսքով՝ մոտ 20 սմ տրամագծով);
4. Թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ մոտ 2 ժամ (դուք պետք է համոզվեք, որ տորթը չի չորանում, բայց չի մնում նաև թաց);
5. Այսպես թխել երեք տորթ։ Ցանկալի է թողնել, որ նրանք պառկեն 12 ժամ;
6. Պատրաստել կարագ. Նախ եփում ենք կաթ-շաքարի օշարակը - 50 գ եռման ջրին ավելացնում ենք 85 գ շաքարավազ, եռացնելուց հետո ավելացնում ենք խտացրած կաթը և եռում ենք։ Եփել թույլ եռման վրա 10 րոպե, սառեցնել օշարակը;
7. Կարագը փափկելուց հետո հարել։ Վրան բարակ հոսքով ավելացնել պատրաստի սառեցված շաքարի օշարակ, ավելացնել վանիլին։ Դուք պետք է ստանաք օդային, թեթև քսուք, որը չի շերտավորում:
8. Կրեմի 1/3-ը պատում ենք կակաոյով;
9. Հավաքեք տորթը. ներքևի տորթը յուղեք չներկված կարագի կրեմով, երկրորդ տորթը խնձորի մուրաբայով, իսկ վերին տորթը շոկոլադե կրեմով:
10. Տորթի կողքերը կարելի է կոկիկորեն կտրել (պետք է նկատի ունենալ, որ հիմքը շատ փխրուն է): Իսկ քսելուց հետո վրան ընկույզ ցանել։ Վերևը զարդարում ենք կարագի կրեմով։

1. Մինի շառլոտ տանձով (հատված)

Հատված աղանդերը շատ հարմար է մեծ ընկերության համար և հիանալի տեղավորվում է 15 հոգու համար նախատեսված տոնական ճաշացանկում: Կարող եք պատրաստել ուղիղ 15 չափաբաժին կամ փոքր մարժա։ Առաջարկվող մինի-ռուլետները պատրաստվում են բավականին պարզ, դրանք շատ նուրբ տեսք ունեն և հիացնում են նուրբ համով։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է 16 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• 15 փոքր տանձ;
• 6 ճ.գ. ալյուր;
• 12 ճ.գ Սահարա;
• 12 հատ. ձու;
• 200 մլ թթվասեր;
• 50 գ կարագ;
• 9 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• 5 ճ.գ հացի փշրանքներ;
• փոշի շաքարավազը փոշիացնելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

1. 4 ձուն բաժանել սպիտակուցի և դեղնուցի։ Դեղնուցները և մնացած ձվերը հարել շաքարավազի հետ;
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը, մաղով լցնել ալյուրը փխրեցուցիչով, խառնել;
3. Պատրաստում ենք կաղապարները՝ յուղով քսում և հացի փշրանքներով ցանում;
4. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ տանձ դրեք;
5. Ուղարկեք նախապես տաքացված մինչև 180 աստիճան: ջեռոցում 30-40 րոպե։ Եփելուց հետո շաղ տալ շաքարավազի հետ։

1. Rafaello քաղցրավենիք

Նուրբ, էլեգանտ քաղցրավենիքները կուրախացնեն յուրաքանչյուր հյուրի:

Բաղադրությունը:

• 120 մլ թանձր սերուցք;
• 150 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 50 նուշ;
• 50 գ կարագ;
• 2 սպիտակ շոկոլադե սալիկ;
• 1 պտղունց աղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հալեցնել սերուցքային շոկոլադը ջրային բաղնիքում, խառնուրդը հասցնել եռման;
2. Ստացված զանգվածը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնում ենք 30-45 գ կոկոս, կարագ և մի պտղունց աղ։ Հարում ենք, դնում սառը (եթե հիմքը չի թանձրանում, հարում ենք հարիչով ու նորից դնում սառը);
3. Քաղցրավենիք ձևավորեք՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով նուշ և վրան կոկոս ցանելով։ Քաղցրավենիքը պահեք սառնարանում։

Եվ, վերջապես, ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ կազմակերպել տոնական խնջույքը.

Խորհրդի թիվ 1Ճաշացանկը կազմելիս ընտրեք ճաշատեսակների տարբեր տարբերակներ՝ ձկով, մսով, սնկով: Այսպիսով, դուք կկանխեք մի իրավիճակ, երբ հյուրերից մեկը, ինչ-ինչ պատճառներով, չի ուտում նշված ապրանքներից մեկը։ Օրինակ, ձեր ընկերուհին ձուկ չի սիրում, թող իրեն միս հյուրասիրի: Իսկ եթե ծոմ եք պահում, հրավիրեք նրան համտեսել սնկով ուտեստը։

Խորհրդի թիվ 2Որոշ ճաշատեսակներ պետք է լինեն ակնթարթային խորտիկներ՝ սենդվիչներ, կտորներ և այլն:

Խորհրդի թիվ 3Ցանկալի է տանը անցկացնել մթերային արձակուրդ NZ: Օրինակ՝ պատրաստուկներ, որոնք սեղանի շուրջ սննդի պակասի դեպքում կարելի է արագ ձեռք բերել և մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Այն կարող է լինել լցոնած լոլիկ, լեչո, աղցաններ և այլ պահածոներ։

Փաստորեն, հոդվածում ներկայացված բանկետների ճաշացանկը և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը 15 հոգու համար փորձարկվել են մեր սեփական փորձի վրա, կարող եք դա վերցնել որպես օրինակ և պատրաստել ձեր սեփական տարբերակը, որը, սկզբունքորեն, այնքան էլ դժվար չէ: . Ժամանակակիցությունը առաջարկում է բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն: Ձեր սիրելիների համար տոնական համեղ տնական ուտեստներ պատրաստելու ցանկություն կառաջանա։

Նույնիսկ նախքան տոնական երեկո կազմակերպելը, հյուրընկալ տանտիրուհին նախ պետք է ուշադիր մտածի ծննդյան օրվա ճաշացանկը։ Ցանկալի է ոչ միայն զարմացնել ձեր սիրելիներին, այլեւ հաշվի առնել տոնակատարությանը հրավիրվածների բոլոր նախասիրությունները։ Հետեւաբար, ծննդյան բաղադրատոմսերը լավագույնս ընտրված են ուշադիր և մանրամասն մշակված: Ծննդյան այն ուտեստները, որոնք դուք չեք ամաչելու սեղանին մատուցել, կարելի է գտնել ճաշ պատրաստելու մասին պարբերականներում կամ մի շարք համապատասխան ինտերնետային ռեսուրսներում: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչ պատրաստել ձեր ծննդյան օրվա համար.
Ծննդյան օրվա նախուտեստները լավագույնս պատրաստվում են թեթև, բայց պահանջկոտ: Օրինակ՝ դրանց բաղադրության մեջ ներառելով ծովամթերք կամ էկզոտիկ մրգեր։ Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է նախապես համոզվել, որ տոնին ներկաները անհատական ​​ալերգիա չունեն այդ ապրանքների նկատմամբ։
Ծննդյան աղցանները պետք է լինեն համեղ և սննդարար։ Նրանք պետք է դառնան ձեր սեղանի մի տեսակ կարևորություն: Յուրաքանչյուր կին ունի իր հնարքները դրանց պատրաստման մեջ։ Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու վրա ծախսվող ժամանակը նվազագույնի հասցնելն է։ Քանի որ այն դեռ պետք է բավարար լինի տաք և բազմազան կանապեների և սենդվիչների համար: Ծննդյան օրվա աղցանի բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են պատրաստման և բաղադրիչների բարդության առումով, ուստի ավելի լավ է նախապես փորձարկել ընտրված տարբերակը և նախ գնահատել այն ձեր ընտանիքի հետ:
Պարտադիր չէ, որ տոնական ծննդյան սեղանը լի լինի բազմաթիվ ուտեստներով։ Բավական է ընտրել մի քանի հիմնական և փոխարինելի: Ծննդյան մենյուի բաղադրատոմսեր ընտրելիս՝ սկսեք, առաջին հերթին, ձեր շրջապատում ընդունված խնջույքի ավանդական սովորություններից: Թերթելով բազմաթիվ ֆորումներ՝ դուք կարող եք ոչ միայն հաստատել ձեր ծննդյան տոնական ճաշացանկը, այլև հետաքրքիր թեմաներով զրուցել նրանց մշտական ​​այցելուների և մոդերատորների հետ: Ինչը, անհրաժեշտության դեպքում, կօգնի ձեզ գործնական խորհուրդներով, և գուցե նույնիսկ կօգնի ձեր սեփական ծննդյան մենյուին` լուսանկարներով և անհրաժեշտ մեկնաբանություններով:
Ծննդյան տոնական ընթրիքը հատուկ ուշադրություն է պահանջում։ Ամենից շատ դուք պետք է շատ աշխատեք հիմնական ուտեստների և խմորեղենի վրա: Քանի որ դրանք ամենահայտնին են մեր տոնական սեղաններին։ Մտածելով, թե ինչ պատրաստել ձեր ծննդյան օրը, հաշվի առեք ոչ միայն սնունդը, այլ նաև ալկոհոլային խմիչքները: Ճաշատեսակի համն ու բաղադրությունը ոչ միայն պետք է համապատասխանի ընտրված ալկոհոլին, այլև բարենպաստորեն ընդգծի նրա ծաղկեփունջը։
Ծննդյան օրվա պարզ և համեղ բաղադրատոմսերը հիանալի տոնի և ջերմ ընդունելության բանալին են: Նրանք կարող են ձեր երեկոն դարձնել ավելի հաճելի և հարմարավետ։ Ի վերջո, տնային կերակուրը չի կարող փոխարինել սրճարանների կամ ռեստորանների ստանդարտ մենյուին: Եվ հիմա դուք դա հաստատ գիտեք:

24.01.2020

Ամբողջ լցոնած հավը ջեռոցում կարտոֆիլով և խնձորով

Բաղադրությունը:հավ, կարտոֆիլ, խնձոր, համեմունք, սխտոր, աղ, պղպեղ

Հավի միսը խնձորով և կարտոֆիլով համեղ և արդյունավետ ուտեստ է։ Դա հեշտ է եփել, այնպես որ անպայման ուշադրություն դարձրեք մեր բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:
- 1 հավ;
- 400 գ կարտոֆիլ;
- 2 խնձոր;
- 2 ճ.գ. համեմունքներ հավի համար;
- 1 ճ.գ. չոր սխտոր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

17.12.2019

Ծովատառեխի ռուլետ՝ հալած պանրով և թարմ վարունգով

Բաղադրությունը:ծովատառեխ, հալած պանիր, սամիթ, վարունգ

Թամբը, իհարկե, ինքնին լավն է, բայց հալած պանիրով, թարմ վարունգով և խոտաբույսերով ռուլետների տեսքով՝ առավել եւս։ Փորձեք, այս տարբերակը ձեզ անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:
- 1 ծովատառեխ;
- 50-70 գ վերամշակված պանիր;
- 2-3 ճյուղ սամիթ;
- 0,5-1 թարմ վարունգ:

29.11.2019

Մակի աղցան հավով և սնկով

Բաղադրությունը:լոլիկ, շամպինիոն, հավի ֆիլե, պանիր, բուսական յուղ, մայոնեզ, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, սոխ, աղ, պղպեղ, ոլոռ, սամիթ, կակաչ

Տոնական սեղանի ձեր հյուրերը կտպավորվեն «Կակաչներ» աղցանով։ Այն պարունակում է հավի միս, սունկ, պանիր, սակայն նրա գլխավոր առավելությունը դիտարժան տեսքն է։

Բաղադրությունը:
- 2 լոլիկ;
- 150 գ շամպինիոն;
- 1 հավի ֆիլե;
- 150 գ պանիր;
- 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 1 դափնու տերեւ;
- 2 բուրավետ ոլոռ;
- 0,5 սոխ;
- աղ;
- պղպեղ;
- պոլկա կետեր զարդարման համար;
- կակաչ դեկորացիայի համար;
- սամիթ զարդարման համար:

26.10.2019

«Նատաշա» տորթ թթվասերով

Բաղադրությունը:ալյուր, թթվասեր, ձու, շաքարավազ, փխրեցուցիչ, կարագ, չամիչ։ գետնանուշ, կակաչի սերմեր, շաքարի փոշի, վանիլային շաքարավազ, հրուշակեղենի շաղ տալ

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- 180 գ ալյուր;
- 200 գ թթվասեր 155;
- 2 ձու;
- 200 գ շաքարավազ;
- 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
- 30 գ կարագ:
Լրացնելու համար.
- 100 գ մուգ չամիչ;
- 100 գ սպիտակեցված գետնանուշ;
- 40 գ կակաչի սերմեր:
Կրեմի համար.
- 350 գ թթվասեր 26%;
- 55 գ շաքարավազ;
- վանիլային շաքար կամ վանիլի քաղվածք;
- հրուշակեղենի շաղ տալ զարդարման համար:

21.02.2019

Ամբողջ հյութալի թխած բադը ջեռոցում

Բաղադրությունը:բադի ձագ, խնձոր, սոուս, օշարակ, չոր գինի, համեմունք, աղ, պղպեղ, ձեթ

Ես տարին մի քանի անգամ խնձորով բադ եմ թխում։ Նախկինում այն ​​ինձ մոտ միշտ չէ, որ հյութալի էր ստացվում, ավելի հաճախ չափից շատ էի չորացնում։ Բայց այս բաղադրատոմսը վերջին մի քանի տարիների ընթացքում իմ բադը համեղ է դարձրել:

Բաղադրությունը:

1-1,5 կգ բադ;
- 2-3 կանաչ խնձոր;
- 15 մլ. սոյայի սոուս;
- 25 մլ. թխկու հյութ;
- 200 մլ. չոր սպիտակ գինի;
- Սեւ պղպեղ;
- Կարմիր պղպեղ;
- ուրց;
- բուսական յուղ;
- աղ.

09.02.2019

Բադը թթու կաղամբով ջեռոցում

Բաղադրությունը:բադ, թթու կաղամբ, սոխ, աղ, պղպեղ

Բավականին հաճախ ես պատրաստում եմ թռչնամսից ուտեստներ տոնական սեղանի համար։ Թթու կաղամբով բադը ջեռոցում դուր է գալիս բացարձակապես իմ բոլոր ընտանիքներին: Պարզվում է՝ բադը համեղ է և քնքուշ։

Բաղադրությունը:

- 1 բադ;
- 400 գրամ թթու կաղամբ;
- 150 գրամ սոխ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.

23.10.2018

Տորթ «Սև անտառ»

Բաղադրությունը:շաքարավազ, ձու, ալյուր, կակաո, աղ, սերուցք, բալ, լիկյոր, շոկոլադ, կարագ

Black Forest տորթը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Խոհարարության բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ շաքարավազ
- 5 ձու,
- 95 գրամ ալյուր,
- 30 գրամ կակաո,
- մի պտղունց աղ,
- 550-600 մլ. կրեմ,
- 2-4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի
- 450 գրամ պահածոյացված բալ,
- 150 մլ. հյութ կեռասից,
- 3 ճաշի գդալ բալի լիկյոր կամ լիկյոր,
- 70-80 գրամ մուգ շոկոլադ,
- կարագ:

27.09.2018

Տապակած շանթերելները թթվասերով և սոխով

Բաղադրությունը:շանթերել, սոխ, թթվասեր, ձեթ, աղ, սամիթ, մաղադանոս

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ շանթերելներ;
- 100 գրամ սոխ;
- 110 գրամ թթվասեր;
- 30 գրամ կարագ;
- աղ;
- մաղադանոս;
- Սամիթ:

20.05.2018

Բադը խնձորով և նարինջով ջեռոցում

Բաղադրությունը:բադ, խնձոր, նարինջ, մեղր, աղ, պղպեղ

Բադի միսը համեղ է։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ տոնական ուտեստ՝ խնձորով և նարինջով բադ ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

- 1,2-1,5 կգ. բադիկներ,
- 1 խնձոր,
- 2 նարինջ,
- 2-3 ճ.գդ մեղր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.

17.02.2018

Եփած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:խոզի կողը, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, պղպեղ, աղ, դափնու պղպեղ, պապրիկա, սխտոր, ջուր, ձեթ

Ես չգիտեմ մի տղամարդու, ով հրաժարվի խոզի կողերից. Սա իսկապես տղամարդկային ուտեստ է։ Սիրելիիս համար պատրաստում եմ շատ համեղ, համեղ ուտեստ՝ շոգեխաշած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

- մեկ ֆունտ խոզի կողիկներ,
- 400 գրամ կարտոֆիլ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 1 քաղցր պղպեղ,
- աղ,
- պղպեղ,
- պապրիկա,
- չոր սխտոր,
- 1 դափնու տերեւ,
- չիլի պղպեղ,
- 2 բաժակ ջուր,
- 30 մլ. բուսական յուղ.

27.01.2018

Տիրամիսու մասկարպոնեով և սավոյարդի թխվածքաբլիթներով

Բաղադրությունը:մասկարպոնե սերուցքային պանիր, սերուցք, սուրճի լիկյոր, աղացած սուրճ, լուծվող սուրճ, ջուր, շաքարավազ, Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ, կակաոյի փոշի, քերած շոկոլադ

Դժվար է գտնել այնպիսի աղանդեր, որը գերազանցում է տիրամիսուին բարդությամբ և նրբագեղությամբ: Բացարձակապես կատարյալ, նուրբ յուղալի բույրով, այս նրբագեղությունը, թվում է, չի կարող ավելի լավ կատարելագործվել: Այնուամենայնիվ, մեր խոհարարական հետազոտությունը չի կանգնում, մենք որոշեցինք պատրաստել սուրճի տիրամիսու:

Բաղադրությունը:

- 200 գ մասկարպոնե սերուցքային պանիր;
- 100 մլ սերուցք 35% յուղայնությամբ;
- 40 մլ սուրճի լիկյոր;
- 2 ճ.գ աղացած սուրճ
- 1 ճ/գ լուծվող սուրճ;
- 100 մլ ջուր;
- 3 ճ.գդ Սահարա;
- 8-10 հատ: Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ;
- կակաոյի փոշի և քերած շոկոլադ:

27.01.2018

Հյութալի աղացած տավարի կոտլետներ

Բաղադրությունը:հորթի միս, ձու, սոխ, աղացած պապրիկա, ուրց, սև պղպեղ, աղ, սխտոր, հացի փշրանքներ, բուսական յուղ, լոլիկ պահածոյացված, թթվասեր

Չգիտե՞ք ինչպես կերակրել ձեր ընտանիքին այսօր: Իսկ դուք գնում եք հորթի մի փոքրիկ կտոր և սոուսով պատրաստում համեղ ու առատ կոտլետներ՝ ըստ մեր բաղադրատոմսի։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

- 300 գրամ միս;
- մեկ ձու;
- սոխի գլուխ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
- 1/2 թեյի գդալ ուրց
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- երկու մեխակ սխտոր;
- 1 ճ.գ. մի գդալ հացի փշրանքներ;
- 20 մլ բուսական յուղ;
- 300 գրամ պահածոյացված լոլիկ;
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

18.01.2018

Տավարի և խոզի միս դոնդողով

Բաղադրությունը:տավարի միս, խոզի կողիկներ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, ժելատին, աղ, ջուր

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ դոնդող միս։ Տավարի և խոզի միսը լավ համադրվում է այս ուտեստի մեջ: Ես ձեզ մանրամասն նկարագրել եմ պատրաստման բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- տավարի միս - մի կտոր,
- խոզի կողիկներ,
- դափնու տերև - 2 հատ,

- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ,
- ջուր.

18.01.2018

Տավարի ժելե միս

Բաղադրությունը:տավարի միս, ջուր, պղպեղի հատիկներ, ժելատին, աղ

Դոնդող միսը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Կան բազմաթիվ դոնդող մսի բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորն էլ աներևակայելի համեղ են: Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ տավարի ժելե մսի հիանալի բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

- տավարի միս - մի կտոր,
- ջուր,
- սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի կտոր,
- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ.

10.01.2018

Բիսկվիթ թթվասերով

Բաղադրությունը:շաքարավազ, ձու, ալյուր, սոդա, կիտրոնի հյութ, աղ, թթվասեր

Առաջարկում ենք թթվասերով թխվածքաբլիթ պատրաստել, որի հիման վրա կարող եք տորթ պատրաստել, եթե տորթերը յուղեք ձեր ցանկությամբ պատրաստված կրեմով։ Համեղ խմորեղենի անփոխարինելի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:
- 120 գ ալյուր,
- 150 գ շաքարավազ
- հավի ձու 4 հատ,
- 100 գ թթվասեր,
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա,
- 1 պտղունց աղ
- 15 մլ կիտրոնի հյութ։

Ծննդյան օրը մանկուց սիրելի է, երկար սպասված տոն: Շատերը նախընտրում են նշել այն մտերիմ ընտանեկան շրջապատում։ Այնքան հաճախ չէ, որ հնարավորություն եք ստանում հավաքվել, սրտանց շնորհավորել ծննդյան աղջկան կամ օրվա հերոսին, խմել, խորտիկ ուտել։

Ավելի լավ է նախօրոք քննարկել ու պլանավորել տոնական սեղանի ճաշացանկը ձեր ծննդյան օրվա համար, որպեսզի չփչացնեք ձեր նյարդերն ու գումարը դեն չգցեք։ Հյուծված, հոգնած տանտիրուհին դժվար թե կարողանա ընդունել հյուրերին, ստեղծել տոնակատարության ջերմ և հարմարավետ մթնոլորտ:

Քանի՞ ուտեստ պետք է եփեմ:

Այս հարցի պատասխանն ամբողջությամբ կախված է հյուրերի քանակից և խնջույքի առատաձեռնությունից: Առաջին դասընթացները (տաք և սառը) սովորաբար չեն ընդունվում բանկետների ժամանակ: Այնուամենայնիվ, շատ համեմունքներով էկզոտիկ ապուրը տեղին է արևելյան թեմայով երեկույթին։ Իսկ ավանդական ռուսական խնջույքի ժամանակ՝ ձկան ապուր՝ կարկանդակներով ցուրտ սեզոնին և սառցե օկրոշկա՝ շոգին: Այնուամենայնիվ, դասական ծննդյան սեղանի ճաշացանկը ներառում է աղցաններ, հիմնական և աղանդեր:

Ի դեպ, եթե «մեծահասակների» ընկերությունում հրուշակեղենի սիրահարներ չկան, ապա տորթն ու քաղցրավենիքը կարելի է ապահով կերպով դուրս հանել ցուցակից՝ կենտրոնանալով հիմնական ուտեստների վրա։ Եվ, ընդհակառակը, կազմակերպեք քաղցր հյուրասիրություն՝ գնել մրգեր, պաղպաղակ, տարատեսակ տորթեր՝ ամեն ճաշակի համար։ Հիմնական բանը այն է, որ բոլորին դուր գա բուժումը:

Պետք է հաշվել, թե ինչ ծավալներով պատրաստել։ Այստեղ «գործում է» հյուրընկալ տանտիրուհու ոսկե կանոնը՝ հյուրերը չպետք է նստեն դատարկ սեղանի շուրջ։ Հետեւաբար, ավելի լավ է թողնել, որ ինչ-որ բան մնա: Եթե ​​ճաշատեսակների մեծ մասը մատուցվում է չափաբաժիններով, ինչպես ռեստորանում, սխալ հաշվարկի հավանականությունը զրոյի է հասցվում։ Բայց բանկետի ժամանակ դուք ստիպված կլինեք բավականին շատ վազել՝ կատարելով մատուցողուհու գործառույթները։ Ուստի միակ հարմար լուծումը մարժայով տապակելն ու շոգեխաշելն է։

Մենք կազմում ենք տոնական ճաշացանկ

Որոշ ընտանիքներ ունեն, այսպես կոչված, «հատուկ» ուտեստներ, որոնք դրվում են տոնական սեղանի վրա, տարեցտարի ծննդյան տարեդարձի համար, ֆոտոբաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ։ Հյուրերը անհամբեր սպասում են խնձորով թխած բադին կամ ոսկե կեղևով ձկան կարկանդակին: Այնուամենայնիվ, կանանց մեծ մասը փորձում է ցուցադրել իր խոհարարական տաղանդը, զարմացնել հարազատներին ու ընկերներին նոր բանով։

Ծննդյան աղցաններ և խորտիկներ

Ծննդյան օրվա ընթացքում որպես խորտիկ մատուցեք բանջարեղեն, պանիր և սառը միս: Ափսեի մեջ դնել նրբերշիկի, խոզապուխտի, կրծքամիս, խաշած խոզի միսը։ Ի դեպ, տնական դելիկատեսը շատ ավելի համեղ է, քան գնվածը, և նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարճ ժամանակում կյուրացնի պարզ բաղադրատոմսը։

Տնային խաշած խոզի միս

Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, աղ, ավելացնել սև և բուրավետ պղպեղ (յուրաքանչյուրը 3-4 ոլոռ), մի երկու դափնու տերեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Խոզի վիզը (1 կգ) թրջում ենք աղաջրի մեջ և ամբողջ գիշեր դնում սառնարանում։ Առավոտյան հանեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Շաղ տալ համեմունքներով և շաղ տալ սխտորով. միսը մանր կտրտել, թաքցնել մաքրած մեխակները (7-8 կտոր):

Բլանկը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խոզի միսը կթխվի 1,5 ժամում։ Բացեք այն և մոտ 20 րոպե «երանգավորեք»՝ լցնելով հատկացված հյութի վրա։

Կծու կորեական գազարը, կաղամբը, սմբուկը հիանալի հավելում կլինեն ծննդյան օրվա խորտիկի համար: Ավելորդ չեն լինի նաև թթու վարունգն ու լոլիկը, ձիթապտուղը։ Կօգնի,. Դժվար է պատկերացնել ծննդյան տոնական սեղան առանց աղցանների (միս, ձուկ և բուսակերներ). ֆոտո բաղադրատոմսերը կհեշտացնեն գործը:

«Caprice» հավով և խաղողով

Սկսենք հավի համեղ աղցանից: Բուսական յուղի մեջ տապակել հավի երեք կրծքամիս (ֆիլե): Եթե ​​վախենում եք չորանալ, ինչը բացարձակապես անընդունելի է, եռացրեք այն։ Ձեռքերով ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ: Դուրս եկեք մեծ, շքեղ սպասք: Ծածկել ռուկոլայով։ Երկու տեսակի պինդ պանիր (յուրաքանչյուրը 250 գ) քերել՝ կծուծ ախորժակ (Գաուդա, հոլանդական) և քաղցրավենիք (օրինակ՝ Մաասդամ): Դրանցից մեկը հավասար շերտով դրեք կանաչ տերևների վրա։

Պանրի վրա քսել մուգ խաղող (350 գ), հատապտուղները կիսով չափ կիսել և հանել սերմերը։ Հետագա - հավի միս, որը ծածկված է «Պրովանսալից» ցանցով: Միավորել աղացած համեմունքները՝ սև (1/2 թեյի գդալ) և կարմիր (պտղունց) պղպեղ, կատվախոտ (թեյի գդալ): Համեմեք դրանք կառուցվածքի առաջին շերտը:

Կրկնեք շերտերը, բայց օգտագործեք այլ պանիր և թեթև խաղող։ Շաղ տալ աղցանի սլայդը կծու խառնուրդով և հաստ քսել մայոնեզով: Վերևում զարդարեք խաղողով։ Ի՜նչ գեղեցկություն։

Բնօրինակը «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»

Այս «Մուշտակը» պատրաստվում է առանց գազարի և կարտոֆիլի, «թեթև» տարբերակը վաճառվում է շռայլությամբ։ Ճակնդեղը (4 միջին չափի արմատային բանջարեղեն) եփում ենք կեղևի մեջ, կարող եք թխել ջեռոցում։ Երբ սառչի, կեղևավորված խնձորների նման (5 հատ) քերել խոշոր քերիչով։ Ճակնդեղը համեմել շաքարավազով և գինու քացախով (յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ): Սոխը մանր կտրատել և մարինացնել։ Աղած ծովատառեխի ֆիլեը (300 գ) կտրատել շերտերով և ցողել ձիթապտղի յուղով:

Բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ճակնդեղի շերտ - ծովատառեխ - սոխ - խնձոր - ճակնդեղ։ Ցանկության դեպքում աղցանին ավելացնում են համեմի փոշի (1/2 թ/գդ): Լցնել մայոնեզի մեջ և թողնել, որ այն եփվի առնվազն մեկ ժամ։

"Համեղ"

Աղցանը շատ պարզ է, բայց նրան սիրահարվում են բառացիորեն առաջին իսկ գդալից։ Չինական կաղամբը (800 գ) մանր կտրատել և վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Այսքանը, այլ բան պետք չէ կտրել։ Այժմ սոուսը՝ կեֆիր (250 մլ) + թթվասեր (200 մլ) + ֆրանսիական մանանեխ (1 սեղան. լ.) + լոլիկի կետչուպ (2 սեղան. լ.) + պրովանսյան մայոնեզ (3 սեղան. լ.): Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցեք սոուսը առանձին նրբագեղ սուսամանի մեջ: Բարի ախորժակ! Եվ ահա ևս մեկ,.

Ծննդյան տաք ուտեստներ

Ո՞րն է նախապատվությունը տալիս՝ մսին, թե ձկանը։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները, եթե ժամանակ ունեն, երկուսն էլ եփում են։ Հակառակ դեպքում ինչպե՞ս գոհացնել բոլորին առանց բացառության։

Խոզի միս «Delicacy» սալորաչիրով

Այս ուտեստը, անկասկած, կզարդարի ձեր ծննդյան տոնական սեղանը, ֆոտոբաղադրատոմսերին խորհուրդ է տրվում վերցնել թարմ միս՝ ճարպային շերտերով (1 կգ) դրա համար։ Հետո թխած խոզի միսը հյութալի ու ախորժելի դուրս կգա։ Լվացեք և թրջեք 250 գ առանց կորիզի սալորաչիրը։ Չորացրած մրգի կեսը կտրատել։ Կտրել սխտորը (7 պճեղ), խառնել աղով և պղպեղով։

Խոզի միջուկը հարել, դանակով կտրատել և երկու կողմից քսել նախ սխտորով, իսկ հետո մանանեխ-մայոնեզով (3 ճաշի գդալ չոր մանանեխ + 100 գ մայոնեզ) խառնուրդով։ Միսը լցնում ենք սալորով, գրտնակում և ամուր փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։ Աշխատանքային մասը 7-8 ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի լավ մարինացվի։ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում դրվում է 80 րոպե։ Ժամանակին կողմնորոշվեք, որպեսզի ծննդյան օրվա տաք ուտեստները սեղանին լինեն շոգին, շոգին։ Եփելուց քառորդ ժամ առաջ բացել փայլաթիթեղը, թողնել, որ խոզի միսը կարմրի։

Սաղմոն «Տոն» ջեռոցում

Ծննդյան տոնին միաժամանակ տաք ուտեստներ կեփենք, ձուկը կթխենք նույն ջերմաստիճանում և նաև փայլաթիթեղի մեջ։ Սաղմոնը (800 գ) լցնել կիտրոնի հյութով (2 ճաշի գդալ), թողնել 10 րոպե կանգնել, թրջել։ Փայլաթիթեղը կտրեք ուղղանկյունների մեջ։ Վրան քսել սթեյքերը՝ նախապես բուսայուղով քսած։ Աղացրեք ձուկը, շաղ տալ սև և կարմիր պղպեղով, խնկունով։ Լրացրեք բնական մածուն կամ թթվասեր (150 մլ): Ձուկը 25 րոպեով ուղարկեք ջեռոց, եթե ուզում եք խրթխրթան ընդերքը, չմոռանաք բացել փաթեթները։

Կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ «Գրատին պանրով»

Թխած կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է ինչպես ձկան, այնպես էլ մսի հետ՝ առանց սոուսի: Զարդանախշը տոնական տեսք ունի, և դրա համը, առանց չափազանցության, աստվածային է։ Հյուրերը կխփեն երկու այտերը, յուրաքանչյուրի համար կկլպեն 3 պալար: Կտրեք բարակ շերտերով սուր դանակով: Եռացող կրեմի մեջ մի քանի րոպե ճերմակել (1 լիտր):

Հովացած կարտոֆիլը լցնում ենք չհրկիզվող, առատ կարագով յուղած տարայի մեջ։ Շերտերը աղ, պղպեղ, համեմել ուրցով, բուրմունք ստանալու համար, պատել կրեմով։ Եվ մեկ ժամով դրեք ջեռոցում։ Փորձեք, եթե կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ծածկեք քերած պանրով (300 գ)։ Իսկ հալվելու համար թխման թերթիկը նորից ուղարկեք ջեռոց: «Գրատինը» ուտում են տաք վիճակում, լվանում չոր գինիով։ Համեղ!

աղանդեր

Ի՞նչ է անվանման օրը առանց մոմերով տնական տորթի: Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել տորթեր: Փորձեք այս հիանալի բաղադրատոմսը, որը չի թխում:

Տորթ «Սուրճի բուրմունք»

Ձու (4 հատ), հարել մի բաժակ շաքարավազի և 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշու հետ։ Ջրային բաղնիքում տաքացրեք, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, իսկ բաղադրությունը թանձրանա։ Ավելացնել այն վանիլի հետ հարած կարագին (200 գ):

Պատրաստեք սև քաղցր սուրճ (150 մլ), կարող եք լուծվող սուրճ ընդունել, քամել և հովացնել։ Կլոր ձևը ծածկել թաղանթով, քսել կարագով։ Թխվածքաբլիթները (650 գ) թաթախել սուրճի մեջ և շերտերով դնել կաղապարի մեջ՝ բացառությամբ վերջինի, կրեմով: Մի վատնեք այդ ամենը, այն ձեզ անհրաժեշտ է տորթը զարդարելու համար։

Ծածկեք ճաշատեսակը կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում։ 8 ժամ հետո շրջել սկուտեղի վրա, զգուշորեն հեռացնել թաղանթը: Վերևից պատել կրեմով, վրան ցանել թխվածքաբլիթի փշրանքները։

Ելակի պաղպաղակ

Ո՞վ կհրաժարվեր շոգին պաղպաղակից, հատկապես՝ ելակից։ Ավելի լավ է այն պատրաստել տանը՝ տոնական սեղանի համար, ծննդյան օրը, ֆոտոբաղադրատոմսերը պարունակում են միայն բնական մթերքներ։ Առանց վնասակար բուրմունքների կամ կոնսերվանտների:

Չորս սպիտակ դեղնուցը տրորել 130 գ շաքարավազի հետ։ Եռացնել 300 մլ վանիլային շաքար (10 գ) լի յուղայնությամբ կաթ։ Այն բարակ հոսքով լցնում ենք ձվերի մեջ՝ խառնելով, որպեսզի չեռան։ Կաթսան դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և տաքացնում, մինչև դրա պարունակությունը թանձրանա։ Այնուհետև դրեք սառնարան՝ սկզբում սենյակային ջերմաստիճանի, ապա 1,5 ժամ սառնարանում։

Սառեցված 35% սերուցքը (400 մլ) հարում ենք փարթամ փրփուրի մեջ: Դրանց վրա ավելացնում ենք ձու-կաթ խառնուրդը և կրկին միացնում հարիչը 2-3 րոպեով։ Այնուհետև 2 ժամով դրեք սառնարանում։

Եկեք հոգ տանենք հատապտուղների մասին: Պատրաստել ելակի պյուրե (350 գ) և շաքարավազ (100 գ), խառնել սառցարանից ստացված զանգվածի հետ։ Ամեն ժամ պաղպաղակը հանում են սառնարանից և հարում են (3-4 անգամ), որպեսզի պաղպաղակը հավասարապես սառչի։ Մնում է ծաղկամանների մեջ շարել անուշահոտ ելակով, անանուխի տերեւներով ու վրան լցնել շոկոլադե օշարակով։

Սեղանի ձևավորում

Սպասքի կամ սպիտակ սփռոցի հետ համադրված՝ տեքստիլ անձեռոցիկները դետալներ են, որոնք ուրախ տրամադրություն են ստեղծում՝ ընդգծելով պահի հանդիսավորությունը։ Բանկետների սեղանի շքեղությունը կլուսավորվի մոմերով։ Դրանք տեղադրվում են ցածր կամ բարձր մոմակալների մեջ։ Կամ դա կարելի է անել լայն բաժակներով, կիսով չափ ջրով լցված ավելի մեծ ազդեցության համար:

Ընդունված է առիթի հերոսին ծաղկեփնջեր նվիրել։ Սակայն տոնական սեղանին կարող են տեղ գտնել միայն փոքր կոմպոզիցիաները։ Ծաղկող բույսերը չպետք է ուժեղ հոտ ունենան, հակառակ դեպքում նրանց բույրը կշեղի վերաբերմունքից և կթողնի տեսարանը:

Անուշաբույր ծովախեցգետիններ կիտրոնի հյութի մեջ

Թխած ծովախեցգետինները արժանի ծննդյան զարդարանք են: Նրանք հաջողությամբ կլրացնեն ցանկացած ճաշացանկ, հատկապես ծովային ոճով թեմատիկ տոնական սեղան:

Ապրանքներից.

• ծովախեցգետին (մաքրված) - 4 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 1,25 բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ լ .;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• կիտրոնի կեղև - 5 թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1,25 թեյի գդալ;
• մաղադանոս - 10 ճ.գ. լ.

Բաղադրատոմսը:

1. Միացրեք ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը դրեք 250 աստիճանի:
2. Կաղապարը յուղեք յուղով։
3. Շարել ծովախեցգետինները։ Դրեք դրանք մեկ շերտով: Եթե ​​մնացածը չի տեղավորվում, ապա 4 կիլոգրամը բաժանել մասերի և եփել դրանք։
4. Միավորել կիտրոնի հյութը և այլ բաղադրիչները։ Մաղադանոսը դեռ մի օգտագործեք։
5. Խառնուրդը լցնել ծովամթերքի վրա։
6. Եփած ծովախեցգետինները շաղ տալ մաղադանոսով։
7. Նույնը արեք ծովամթերքի մնացած առաքումների հետ:

Խորհուրդ.Մատուցեք այս ուտեստը, եթե քաշը դիտող հյուրերը գան ձեր ծննդյան օրը: Նրանք հատկապես կսիրեն ծովախեցգետին։ Նրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ քիչ կալորիաներ։

Տեսանյութի ընտրացանկ.

«Վլաժսկի» աղցանի բաղադրատոմսը

Բավականին անսովոր անուն և բաղադրիչների շատ տարածված հավաքածու: Դրանք անպայման կգտնվեն սառնարանում։

Աղցանի բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 16 հատ;
• վարունգ (թարմ) - 16 հատ;
• խոզապուխտ - 1,6 կգ;
• կանաչ ոլոռ - 4 բանկա;
• համեմունքներ;
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփել։
2. Չորացնել պալարները։ Ցանկալի է մրգերը եռացնել երեկոյան, իսկ առավոտյան սկսել նախուտեստներ պատրաստել։
3. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
4. Վարունգը խոզապուխտի պես կտրատել։
5. Սիսեռը քամել։
6. Խառնել բաղադրիչները։
7. Ավելացնել սոուս և համեմունքներ:

Խորհուրդ. Որպեսզի աղցանը չդզվի, մատուցելուց առաջ ավելացրեք սոուսը։

Եթե ​​ցանկանում եք գումար խնայել խոզապուխտով ուտեստներ պատրաստելիս, այն հնարավորինս հյութեղ դարձնելով և քիմիական հավելումներ չօգտագործելիս, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել Delikates խոզապուխտ պատրաստող սարքը.

Օգտագործելով «elleonora» պրոմո կոդը (առանց չակերտների) դուք կստանաք գեղեցիկ բոնուս՝ 40% զեղչի տեսքով: Համեղ կերեք և ինքներդ ձեզ ոչինչ մի հերքեք։

Մեքսիկական ուտեստ ռուսական խոհանոցում

Մեկ այլ բաղադրատոմս ծննդյան մենյուում 20 հոգու համար, որը ներառում է ծովախեցգետին: Մնացած բաղադրիչները լավ ծանոթ են տանտիրուհուն։ Ոչ մի արտառոց բան, բացի համից: Դուք հաստատ սա չեք փորձել:

Ապրանքներից.

• ծովախեցգետին - 2,1 կգ;
• կրաքարի - 7 հատ;
• ավոկադո - 7 հատ:
• կարմիր սոխ - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 7 հատ;
• cilantro - 14 tbsp. լ .;
• ձիթապտղի յուղ - 7 ճ.գ. լ .;
• համեմունքներ.

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Քամել լայմի հյութը։
3. Հյութը և ձեթը խառնել։
4. Ծովախեցգետին մորթել:
5. Ավոկադոն մանր կտրատել։
6. Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։
7. Խառնել բաղադրիչները։
8. Կիլանտրոն մանր կտրատել։
9. Շաղ տալ այն աղցանի վրա։
10. Վերևում շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում լայմը փոխարինեք կիտրոնով:

«Արքայական աղցան»

Թագավորական աղցան լավ ընտրություն է ձեր ծննդյան մենյուի համար տանը: Այս բաղադրիչները բավական են 20 հոգու համար նախատեսված խորտիկ պատրաստելու համար։

Աղցանը կբավարարի նույնիսկ ամենաքմահաճ հյուրերի համային կարիքները։ Բաղադրիչները շատ գոհացուցիչ են։ Ոչ մի հյուր սեղանից սոված չի մնում։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 1,5 կգ;
• ձու - 12 հատ;
• սխտոր - 12 ատամ;
• վարունգ - 18 հատ;
• ընկույզ - 750 գ;
• մայոնեզ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Եփել միսը։
2. Տարեք այն մանրաթելերի մեջ:
3. Վարունգները մանր քերել։
4. Մանրացրեք սխտորը մամուլով:
5. Եփել ձվերը։
6. Քերել կոպիտ քերիչով։
7. Ընկույզները մանր կտրատել։
8. Տապակել մի քանի րոպե տապակի մեջ:
9. Ճաշատեսակը շերտերով դնել։ Նախ՝ միս և սոուս։ Հետո - վարունգ սխտորով և մայոնեզով: Այնուհետև ձու և սոուս: Վերջին շերտը ընկույզն է։

Խորհուրդ. Թող ծննդյան աղցանը առավելագույն դրական տպավորություն թողնի 20 հյուրերի վրա, թող այն եփվի:

Համոզվեք, որ ունեք մեծ ուտեստ, որը կարող է տեղավորել բոլոր բաղադրիչները:

Թարթլետներ ծովախեցգետնով և կարմիր խավիարով

Համեղ ու սրտանց ծովախեցգետիններով և կարմիր խավիարով tartlets-ը մատուցվում է որպես աղցան կամ որպես նախուտեստ։ Նրանք ադեկվատ կզարդարեն 20 հոգանոց ցանկացած տոնական սեղան։

Ապրանքներից.

• ծովախեցգետին - 1 կգ;
• ձու - 16 հատ;
• մոցարելլա - 0,6 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 հատ;
• tartlets - 20-30 հատ;
• կարմիր խավիար - 400 գ;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Ձվերը կոշտ եփել։ Եռալուց հետո դրանք 7 րոպե պահել ջրի մեջ։
2. Դրեք սառը ջրի տակ և 5 րոպե անց կեղևազրկեք։
3. Եփել ծովամթերքը աղաջրի և ձեթի մեջ։
4. Եռալու պահից 10 րոպե հետո հանում ենք կրակից, սառչում և մաքրում։
5. Ձվերը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
6. Ավելացնել ծովախեցգետին:
7. Պանիրը քերել և տեղափոխել մնացած բաղադրիչների վրա։
8. Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։
9. Ավելացնել աղցան:
10. Համեմեք այն սոուսով և սխտորով։
11. Լրացրեք tartlets.
12. Զարդարել խավիարով։

Խորհուրդ. Ճաշատեսակը մատուցել սպիտակ կիսաքաղցր գինիով։ Այս նախուտեստը դուր կգա տան բոլոր 20 հյուրերին:

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած հավի քյաբաբ:

Հավի քյաբաբը ծննդյան մենյուի անսովոր խորտիկ է, որը նախատեսվում է նշել տանը։ Պատրաստեք 40 շամփուր 20 հոգու համար։ Որպեսզի բոլորը ստանան խորտիկը: Մի մոռացեք նրան աղցանի մասին:

Պարտադիր չէ շամփուրներ և խորովածներ գնել՝ ինքներդ ձեզ և մտերիմներին համեղ խորովածով փայփայելու համար։ Տանը հեշտ է եփել տապակի մեջ։

Ապրանքներից.

• բամբուկե շամփուրներ - 40 հատ;
• հավ - 4 կգ;
• մայոնեզ;
• հացի փշրանքներ - 4 բաժակ;
• համեմունքներ - 4 ճ.գ. լ .;
• աղ.

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ավելացնել աղ և համեմունքներ:
3. Հավի միսը թաթախեք սոուսի մեջ։
4. Մեկ ժամ թողնում ենք մարինացվի։
5. Միսը շամփուր անել։
6. Յուրաքանչյուրը գրտնակել պաքսիմատի մեջ։
7. Քիչ անց լցնել կարագի մեջ, որպեսզի ծածկի միսը։
8. Տապակել մինչև կեղևը:

Խորհուրդ. Ծառայել հավի շամփուրները կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Թևերը կամ ֆիլեները հավասարապես լավ են տապակելու համար:

«Զմրուխտ» տոնական սեղանին

«Զմրուխտ» աղցանը պատրաստման համար հատուկ բաղադրիչներ չի պահանջում։ «Ամեն հնարամիտ պարզ է» (գ):

Ապրանքներից.

• խոզապուխտ - 2 կգ;
• վարունգ - 5 հատ: (դեկորացիայի համար);
• ձու - 30 հատ;
• սունկ - 1,5 կգ;
• պանիր - 1 կգ;
• մայոնեզ;
• աղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Խոզապուխտը մանր կտրատել։
2. Եփել ձվերը։
3. Կլպեք և կտրատեք խոզապուխտի պես:
4. Սոխն ու սունկը մանր կտրատել։
5. Տապակել դրանք ձեթի մեջ։
6. Պանիրը քերել։
7. Խառնել բաղադրիչները։
8. Համեմեք սոուսով։
9. Տեղադրել ափսեի մեջ կույտով:
10. Զարդարեք կտրատած վարունգով՝ սեղմելով աղցանի մեջ։

Խորհուրդ. Մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք ցանկացած այլ ճարպային սոուս։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ աղցանն ավելի քիչ յուղոտ լինի, ապա սոուսը ինքներդ պատրաստեք։

Օգտագործելով elleonora պրոմո կոդը դուք կստանաք 40% զեղչ:

Հավի tartlets

Հյուրերին անպայման դուր կգան tartlets, բաց մի թողեք դրանք 20 հոգուց բաղկացած տանը ծննդյան մենյու պատրաստելիս. բոլորը կգնահատեն այս տեսակի խորտիկները: Ճաշատեսակը հիանալի նախուտեստ է ալկոհոլի համար: Մյուս առավելություններից բաղադրիչները ամենատարածվածն են։ Բայց tartlets-ի համը շատ նուրբ է։ Այնուամենայնիվ, դրանք եփում են առանց խմորի։ Կարտոֆիլը ծառայում է որպես tartlet.

Ապրանքներից.

• հավի միս (ֆիլե) - 2,1 կգ;
• մայոնեզ;
• սխտոր - 9 ատամ;
• կարտոֆիլ - 24 հատ;
• պանիր - 0,6 կգ;
• կանաչ սոխ;
• աղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Ֆիլեները կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Հավի միսը եփել ջրով և ձեթով պատված տապակի մեջ։
3. 30 րոպե հետո ավելացնել սխտորը և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Տարտետետների միջուկը պատրաստ է։
4. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել։
5. Աղ ավելացնել։
6. Վերցրեք կեքսի ձևաները և քսեք դրանք կարագով:
7. Աղացած կարտոֆիլը շարել զամբյուղի տեսքով։
8. Հավը դնում ենք մեջտեղում։
9. Տարտետետները 30 րոպեով դնում ենք 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
10. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
11. Պանիրը քերել։
12. Խառնել բաղադրիչները։
13. Տարտելիների վրա եփելուց 30 րոպե հետո պանիր ու սոխ ցանել։
14. Եփել ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Խորհուրդ. Հավի միսին սունկ ավելացնել՝ մսի զամբյուղներին ավելի հարուստ համ հաղորդելու համար:

Ամեն անգամ հեշտ է փոխել խորտիկի միջուկը ձեր հայեցողությամբ։

«Սնկով գլեյդ» աղցան պատրաստելու գաղտնիքը

«Սնկով Պոլյանան» հիանալի տարբերակ է ծննդյան տոնական մենյուի համար՝ տանը տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ պատրաստել 20 հոգու համար նախատեսված աղցանի «ամանի»։ Ցանկության դեպքում դրանով լցրեք tartlets: Դուք կստանաք օրիգինալ նախուտեստ։

Ապրանքներից.

• թթու սունկ - 3 կգ;
• հավի միս - 1,8 կգ;
• պանիր - 600 գ;
• ձու - 18 հատ;
• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• թթու վարունգ - 18 հատ;
• կանաչապատում;
• մայոնեզ.

Բաղադրատոմսը:

1. Վերցրեք մի քանի խորը ամաններ, որոնց մեջ կմատուցվի աղցանը:
2. Մարինացված սունկը հավասարաչափ շարել ներքևի գլխարկներով։
3. Կանաչիները մանր կտրատել և շաղ տալ սնկով։
4. Եփել միսը։
5. Մանրացնել.
6. Վրան կանաչի ցանել։
7. Շաղ տալ մայոնեզով:
8. Պանիրը քերել։
9. Եփել ձվերը։
10. Կտրել խորանարդի մեջ:
11. Մայոնեզի վրա պանիր դնել, վրան՝ ձու։ Շաղ տալ մայոնեզով:
12. Կարտոֆիլը խաշել։
13. Քսել.
14. Տեղադրել մայոնեզի վրա:
15. Թթու վարունգը մանր կտրատել։
16. Շաղ տալ դրանք ճաշատեսակի վրա:
17. Դնել սառնարանում 2 ժամ։

Խորհուրդ. Ճաշատեսակը շատ անգամ ավելի գրավիչ է թվում, եթե այն շրջեք այնպես, որ սունկը վրան լինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի հարթ ափսե:

Ջուլիենը tartlets-ով

Ժյուլիենը 20 հոգանոց տան ծննդյան մենյուի առատ ու համեղ լիարժեք խորտիկ է, որը հաճախ չի համտեսվում առանց տոնական առիթի։ Հավով և սնկով tartlets-ը սեղանին համապատասխան տեսք ունի՝ անկախ հյուրերի քանակից։

Ապրանքներից.

• հավի ֆիլե - 3 կգ;
• սունկ - 3 կգ;
• սոխ - 12 հատ;
• սերուցքային պանիր - 2 կգ;
• սերուցք - 3 լ;
• ալյուր - 15-20 ճ.գ. լ .;
• tartlets - 20-40 հատ:

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Սունկը, կրծքամիսն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Տապակել։
3. Հեռացրեք կրակից, երբ հեղուկը լիովին գոլորշիացվի:
4. Աստիճանաբար ավելացնել կրեմն ու ալյուրը, որպեսզի զանգվածը խտանա։
5. Բաժանել tartlets.
6. Պանիրը քերել։
7. Թարթլետների վրա պանիր ցանել։
8. Թխել 15 րոպե ջեռոցում միջին ջերմության վրա։

Խորհուրդ. Միջուկը բաժանել մի քանի կտորների։ Այսպիսով, նրա հետ աշխատելն ավելի հարմար է: Նույնը վերաբերում է թխման կետին: Դուք չեք կարողանա բոլոր tartlets-ները միանգամից դնել սովորական տնային վառարանում: Տարբերակներից մեկը մի քանի սկուտեղներ իրար վրա դնելն է:

Տոնական աղցան «Սպիտակ գիշեր»

Սպիտակ գիշերը, թերեւս, ծննդյան օրվա ցանկի ամենապարզ աղցաններից մեկն է: Մենք հաշվարկում ենք բաղադրիչները, որպեսզի կարողանաք տանը հեշտությամբ խորտիկ պատրաստել 20 և ավելի հոգու համար։

Ապրանքներից.

• մայոնեզ կամ թթվասեր;
• թթու սունկ - 2 կգ;
• կոշտ պանիր - 2,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 20 հատ;
• խաշած միս - 3 կգ;
• գազար - 10 հատ:

Բաղադրատոմսը:

1. Վերցրեք մի քանի սալաթամաններ և ներքևում դրեք մանր կտրատած սունկ: Եթե ​​սունկն իրենք փոքր են, պետք չէ դրանք կտրել։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Տապակել այն բուսայուղի մեջ։
4. Թող յուղը թափվի:
5. Սոխը դնել սնկերի վրա։
6. Բաղադրությունը քսել մայոնեզով կամ թթվասերով։
7. Գազարը քերել։
8. Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ։
9. Քսել մայոնեզով կամ թթվասերով։
10. Միսը եփել և դնել գազարի վրա։ Ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր։
11. Պանիրը քերել։
12. Տեղադրել աղցանների ամանի մեջ:
13. Լցնել սոուսը:

Խորհուրդ. Մատուցելուց առաջ թողեք, որ աղցանը մնա մի քանի ժամ։ Զարդարի համար օգտագործեք թարմ կիտրոնի կտորներ և խոտաբույսեր:

Աղցանների ամանները դրեք սեղանի տարբեր եզրերին, որպեսզի հյուրերին ավելի հարմար լինի ճաշակել հյուրասիրությունը։

Որպես միս օգտագործեք խաշած խոզի, տավարի կամ թռչնի միս: Ավելի լավ է լեզուն վերցնել:

Ձեզ դուր եկավ ձեր ծննդյան օրվա համար նախատեսված աղցանների և խորտիկների մեր ճաշացանկը 20 հոգու համար: Գուցե դուք կարող եք կիսվել ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում: Եվ մենք հաճույքով դրանք կգրենք մեր խոզուկ բանկում ...)