Տապակած սնկով աղցանի օգուտները կարելի է անվերջ թվարկել։ ուտելի սունկհարուստ են սպիտակուցներով, ածխաջրերով, վիտամիններով և բուսական ճարպերով, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի նորմալ աշխատանքի համար։ Միևնույն ժամանակ նրանք առանձնանում են ցածր կալորիականությամբ և օգնում են պահպանել կազմվածքը:

Աղցան տապակած սնկով.

Սնկով կերակրատեսակները կարող են լինել տոնական սեղանի զարդարանք կամ ամենօրյա խորտիկ: Այն պատրաստվում է հեշտ, արագ և էժան: Խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեղր սունկ - 1 կգ;
• սոխ - 2-4 հատ;
• մայոնեզ կամ մայոնեզ սոուս - 0,2 կգ;
• հավի ձու - 5 հատ: (կարելի է փոխարինել 10 լորով);
• թթու վարունգ - 200 գ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Նախ պետք է մաքրել և լվանալ սունկը։ Տապակելուց առաջ, որպեսզի ավելի փափուկ լինեն, 15 րոպե եփում են աղաջրի մեջ։ Այնուհետև դուք պետք է թույլ տաք, որ դրանք քամվեն: Շամպինյոնների սիրահարների համար կարող եք օգտագործել դրանք։
2. Տաքացվող տապակի վրա պետք է սոխով թակած սունկը տապակել։
3. Տարայի մեջ տապակած սունկը խառնել սոխի, թակած ձվի և վարունգի հետ։
4. Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի: Համեմել մայոնեզի սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով, խառնել և դնել աղցանամանի մեջ։

Ինչպես պատրաստել սնկով աղցան հավի կրծքամիսև եգիպտացորեն:

Աղցան սնկով, հավի կրծքամիսով և եգիպտացորենով

Տապակած սնկով և հավով աղցանը հարուստ է սպիտակուցներով և ածխաջրերով։ Այն կարող է օգտագործվել որպես ամենօրյա կամ տոնական ուտեստ։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• սունկ - 600 գրամ;
• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• կանաչ սոխև մաղադանոս;
• սոուս, մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ;
• մարինադ (ջուր, քացախ, շաքար և աղ):

Խոհարարության քայլեր.

1. Նախ պետք է սոխը թթու դնել։ Հավասար մասերում խառնել քացախը և եռացրած ջուր(մոտավորապես 100 գ) եւ ավելացնել 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ և մի պտղունց աղ։
2. Սունկը պետք է մաքրել, լվանալ և սպիտակեցնել, ապա դնել թղթե սրբիչների վրա՝ չորանալու համար:
3. Այնուհետև գազարն ու սունկը կարագի մեջ տապակում են մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։
4. Հավը պետք է խաշել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ միսը թխում են ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ, հետո այն մի փոքր ավելի հյութալի է ստացվում։ Եփելուց հետո անհրաժեշտ է սառչել և կտրատել ֆիլեը շերտերով։
5. Բոլոր բաղադրիչները պետք է համակցվեն մեկ ամանի մեջ։ Նախապես անհրաժեշտ է եգիպտացորենի տարայի մեջ աղաջուրը քամել, թթու սոխն էլ քամել։
6. Կարող եք լցնել մայոնեզով, թթվասերով կամ ձեր սիրած սոուսով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, մատուցելիս խոտաբույսեր ավելացնել։

Սնկով և հավի կրծքամսով աղցանը կզարդարի սեղանը ցանկացած միջոցառման ժամանակ։ Այն համեղ է և հագեցնող։ Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում աղ անել, քանի որ աղ են պարունակում նաեւ սոխը, միսը, եգիպտացորենը, մայոնեզը։

Ինչպես պատրաստել աղցան հետ տապակած սունկ, ապխտած հավ և կարտոֆիլ։

Աղցան տապակած սնկով, ապխտած հավով և կարտոֆիլով

Ճաշատեսակը բարձր կալորիականությամբ և հագեցնող է, ուստի այն հարմար չէ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ հետևում են. պատշաճ սնուցում. Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները.

• սունկ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ապխտած հավի միս - 500 գ;
• հավի ձու - 3-4 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• կանաչի և լոռամրգի կամ նռան հատիկներ՝ զարդարման համար։

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Առաջին քայլը բանջարեղենն ու ձուն խաշելն է։ Այնուհետև դրանք պետք է սառչել, կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով։
2. Սունկը մաքրել, լվանալ, եռացնել աղաջրի մեջ։ Ավելորդ ջուրը քամելուց հետո (քամոցով) արտադրանքը տապակել բուսական յուղի մեջ սոխով և գազարով:
3. Կրծքագեղձը ամեն կերպ մանրացնել ու լցնել աղցանամանի մեջ։
4. Եգիպտացորենը լցնել քամոցի մեջ՝ աղաջուրը քամելու համար։
5. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել հավի միսով ամանի մեջ և խառնել։ Համեմում ենք մայոնեզով, աղով։
6. Զարդարեք խոտաբույսերով, կարտոֆիլով և հատապտուղներով:

Նման աղցան կարելի է մատուցել չափաբաժիններով՝ նախապես խոհարարական կաղապարների մեջ դնելով։

Ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ աղցան տապակած սնկով, չորացրած ծիրանով և խոզապուխտով։

Շերտավոր աղցան տապակած սնկով, չորացրած ծիրանով և խոզապուխտով

Չորացրած ծիրանով աղցան համեղ է և կծու։ Տապակածների փոխարեն կարելի է թթու սունկ օգտագործել։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հում կամ թթու սունկ - 0,5 կգ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• չորացրած ծիրան - 200 գ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• կարագ, մայոնեզ։

Խոհարարության հրահանգ.

1. Սունկը պետք է մաքրել և տապակել։ Եթե ​​ապրանքը թթու է, ցամաքեցնել աղաջրը:
2. Չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի այն փափկի, և կտրատել փոքր խորանարդիկների։
3. Սոխը կարելի է տապակել կամ հում թողնել՝ ըստ ձեր ճաշակի։
4. Եփած ձվերը և խոզապուխտը պետք է կտրել փոքր շերտերով:
5. Հազարը հերթով շարվում է շերտերով.
   • մեղրի ագարային շերտ;
   • չորացրած ծիրան;
   • մեղր սունկ;
   • ձու;
   • խոզապուխտ.

Այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ կա՝ ձկան սիրահարների համար խոզապուխտը կարող է փոխարինվել ծովախեցգետնի ձողիկներկամ միս. Աղցան պատրաստելու սկզբունքը մնում է նույնը.

Ինչպես պատրաստել աղցան սնկով և բանջարեղենով.

Աղցան սնկով, բանջարեղենով և հավով

Սա օրիգինալ է և տոնական բաղադրատոմսորով կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը և զարմացնել հյուրերին: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• հավի ֆիլե - 3 հատ;
• սունկ - 0,5 կգ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• բիբարկարմիր - 1 հատ;
• կանաչ կամ դեղին պղպեղ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ, եգիպտացորենի աղցան - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ, սառը և մանր կտրատել։
2. Սունկը տապակել յուղի մեջ, սառը։
3. Պղպեղը և վարունգը կտրատված են շերտերով:
4. Եգիպտացորենի բանկաից քամեք աղաջուրը:
5. Խառնած աղցանին ավելացնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, հազարի մանր կտրատած տերեւները։

Աղցանը ստացվում է համեղ, հագեցնող, բայց միևնույն ժամանակ թեթև։ Որպեսզի այն չծանրաբեռնվի սոուսով կամ մայոնեզով, կարող եք ինքներդ պատրաստել սոուսը։Դա անելու համար տեղադրեք 1 հավ կամ 2 հատ լորի ձու, կես բաժակ բուսական յուղ(ձիթապտղի կամ կտավատի սերմ), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այն համեմելու համար կարող եք ավելացնել կես կիտրոնի հյութ։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև հարթ լինի, և աղցանը քսել սոուսով:

Ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ աղցան սնկով, սալորաչիրով և հավով.

Սալորաչիրը ճաշատեսակին տալիս է օրիգինալ համ։ Քաղցր թթու համով սալորաչիր է։ Այն հիանալի համադրվում է բանջարեղենի, սնկով և մսային ուտեստների հետ։ Այսպիսով, աղվափնջիկ աղցանի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• սալորաչիր - 100 գ;
• սունկ - 400 գ;
• ապխտած հավ(կրծքամիս, ֆիլե) - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մաքրված ընկույզ- 100 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։

Աղցանի պատրաստման քայլերը.

1. Սնկի պատրաստում. Մեղրային սունկը պետք է լվանալ, մաքրել և եփել աղաջրի մեջ։ Դրանից հետո սունկը պետք է հանել և քամոցի մեջ գցել։ Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Ավելորդ խոնավությունը կարելի է մաքրել թղթե սրբիչով:
2. Գազարն ու կարտոֆիլը կարելի է խաշել կամ թխել ջեռոցում։ Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Կտրեք բոլոր բաղադրիչները փոքր խորանարդի մեջ:
3. Հավի միսը պետք է կտրել խորանարդի կամ փոքր շերտի: Եթե ​​միսն ի սկզբանե ոսկորների վրա է (ոտքի կամ ազդրի), այն պետք է մաքրվի մաշկից, ոսկորից և ջլերից:
4. Սալորաչիրը նույնպես կտրված է շերտերով կամ խորանարդներով:
5. Աղցանը ձևավորվում է շերտերից, որոնք հերթով դրվում են ճաշատեսակի մեջ.
   • առաջին շերտը գազարն է (ցանկության դեպքում այն ​​չի կարելի կտրատել, այլ խոշոր բջիջներով քերիչով մանրացնել), վրան լցնել մայոնեզ;
   • ձու, բայց առանց մայոնեզի;
   • կարտոֆիլ և վերև - մայոնեզ;
   • սալորաչիր և մայոնեզի ցանց;
   • հավի և սնկի հաջորդ շերտը;
   • վերջնական շերտը մայոնեզով ցրված կարտոֆիլի վերարկու է;
   • ձվերը դրվում են վերևում;
   • զարդարման համար կարող եք օգտագործել կանաչի և մի քանի ամբողջական սունկ, ընկույզ։

Օգտագործելուց առաջ աղցանը պետք է պնդել 2-3 ժամ սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել աղցան տապակած սնկով և կանաչ լոբիով:

Աղցանի այս տարբերակը կարող է ծառայել որպես ամենօրյա խորտիկ, քանի որ. այն թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ- 1 հատ;
• կանաչ լոբի - 0,5 կգ;
• յուղ տապակելու համար (բուսական);
• մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Մեղրային սունկը նախ պետք է լվանալ և մաքրել։ Դրանից հետո արտադրանքը 15-20 րոպե եռացրեք աղով եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք փափուկ դառնան։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ցամաքեցնել հեղուկը, մի փոքր քամել սունկը և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Այնուհետև դրանք պետք է կտոր-կտոր անել և տապակել բուսայուղով (ձիթապտղի կամ արևածաղկի) տաք տապակի մեջ։

Մարինացված սնկով աղցանները էժան են, բայց շատ սննդարար։

Համոզված ենք, որ գրեթե բոլորը պահեստում ունեն մի բանկա մեղրով սունկ։ Մնում է ընտրել հետաքրքիր համադրություն և զարմացնել հյուրերին օրիգինալ բաղադրատոմս. Ասենք մի ընտրություն լավագույն աղցաններըսնկով.

Թթու սնկով և հավի մսով աղցանը հպարտանում է ֆավորիտների շարքում տոնական նախուտեստներբոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են սունկ: Մեղրային սունկը ճաշատեսակին համեմունք է ավելացնում, հավի միսը հագեցնում է, և միասին ստեղծում են խոհարարական գլուխգործոց։

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մի բանկա թթու սնկով - 300 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ: (փոքր);
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• մայոնեզ.

Սունկը քամոցի մեջ ենք գցում և թողնում ենք, որ մարինադը քամվի, դա մեզ օգտակար չի լինի։ Փորձեք ամեն ինչ անել ավելի զգույշ, քանի որ չափազանց թաց սնկերը ակնթարթորեն «կթողնեն» մնացած բաղադրիչները, և նախուտեստը կթողնի: Կարտոֆիլն ու ձուն խաշել, հավի միսը կա՛մ եփել, կա՛մ տապակել չոր տապակի մեջ։

Այժմ մենք բոլոր բաղադրիչները մանրացնում ենք խորանարդի մեջ։ Պետք չէ շատ մանրացնել. աղցանի գեղեցկությունը հենց նրանում է, որ կտորներն առանձին-առանձին ընկնում են ատամի վրա, բայց խառնվելիս զգացվում են բոլորը միասին։ Համեմել մայոնեզով և մատուցելուց առաջ հարել։ Նման աղցան մատուցելու ժամանակակից եղանակն այն է, որ ամեն ինչ դնել մեծ հարթ ուտեստի վրա՝ ջրելով այն բարակ ցանցով։ մայոնեզ սոուս. Նորաոճ է, մոդայիկ, ակտուալ, համեղ։ Աղցանի զարդարանքը կլինի ամբողջական, բայց շատ փոքր սունկ։

Խոզապուխտով

Մարինացված սնկով և խոզապուխտով աղցանը տղամարդկանց շատ է դուր գալիս թեթև սնկային համեմունքի և խոզապուխտով հագեցածության համադրության համար: Եվ այն պատրաստվում է տարրական ձևով, և բաղադրիչները հասանելի են ցանկացած ընտանիքի։ Դուք կարող եք գնել էժան հավի խոզապուխտ, կարող եք շաղ տալ մի կտոր բարձրորակ Կրակովի խոզապուխտ - արդյունքը, անփոփոխ, հաճելի կլինի բոլորին: Անպայման գնեք մի փաթեթ ֆետա կամ պանիր՝ շատ կստացվի անսովոր համադրություն, հաճելի գուրմաններ՝ օրիգինալներ։

Աղցանը պատրաստեք այսպես.

1. Եփել կարտոֆիլ, գազար, երեք հավի ձու.
2. Մեղրային սունկը քամոցով թխում ենք։
3. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատում ենք։
4. Ֆետա - խորանարդներ:

Պառկում ենք շերտերով, հերթափոխով կարտոֆիլ, սունկ, խոզապուխտ, ֆետա պանիր, ձու։ Բոլոր շերտերը քսում ենք թթվասերի հետ խառնած մայոնեզի ցանցով՝ 1։1 հարաբերակցությամբ (այնպես որ սոուսն ավելի նուրբ կստացվի)։ Շաղ տալ մի քանի շերտեր մաղադանոս - կանաչիները հիանալի կերպով դուրս են գալիս սնկի համը. Ինչպես ցանկացած շերտավոր աղցան, խոզապուխտը նույնպես պետք է թրմվի։ Մատուցել թափանցիկ խորը աղցանամանի մեջ, որտեղ բոլոր շերտերը հստակ երևում են։

Կորեական գազարով

Կորեական գազարն ու սունկը շատ գեղեցիկ տեսք ունեն աղցանամանի մեջ։ Սա համեղ և կծու աղցան է, որը հիանալի նախուտեստ է հավով տաք կարտոֆիլի համար:

Կորեական գազարով աղցանի համար օգտագործում են թթու սունկ՝ պատրաստի կամ տնական։ Կորեական գազար. Առաջարկում ենք գնել պատրաստի մի քանիսը Կորեական գազար, և թարմության շունչ բերեք աղցանին, որն այնքան պակասում է ձմռանն ու գարնանը։

Պահանջվում է.

• սունկ - 300 գ;
• գազար կորեերեն - 250-300 գ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ: (միջին պալար);
• մաղադանոս - մի փունջ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Կորեական գազարը թողնում ենք ծղոտների մեջ։ Բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդի, սունկը՝ միջին չափի։ Շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, մաղադանոս, սունկ, վարունգ, ձու։ Քսեք բոլոր շերտերը մայոնեզի ցանցով: Վերջին շերտը կլինի կորեական գազար. մենք այն կդնենք գեղեցիկ «գլխարկով» և կզարդարենք մաղադանոսի մի ճյուղով։ «Crunchy Delight» կոչվող աղցանը պետք է թրմել մի քանի ժամ և մատուցել սառեցված վիճակում՝ մեծ հարթ ափսեի վրա։ Սա գեղեցիկ նախուտեստ է, հատկապես տպավորիչ համատեքստում:

Կարտոֆիլով և սնկով համեղ ուտեստ

Յուրաքանչյուր ոք, ով նախընտրում է բուսակերությունը և հիմնականում չի ուտում մսային ուտեստներ, կարող է խորհուրդ տալ թթու սնկով և կարտոֆիլով համեղ, կծու ուտեստ: Նույնիսկ «մսակերները» կգնահատեն այս աղցանը՝ այն այնքան անսովոր ու համեղ է։

• մի բանկա թթու սնկով - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 3 խոշոր պալար;
• կանաչ սոխ;
• քացախ 9% - 2 tbsp. լ;
• անուշահոտ բուսական յուղ - 100 մլ:

Եփել կարտոֆիլը համազգեստով, սառը: Մի բանկա սնկով գցում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ մարինադը քամվի, սունկը կտոր-կտոր ենք անում։ Կանաչ սոխ - փոքր օղակներ: Առանձին տարայի մեջ խառնել անուշաբույր արեւածաղկի ձեթև մի քիչ քացախ: Կարտոֆիլի շերտը դնել աղցանների մեծ ամանի մեջ՝ հերթափոխով սնկով։ Ամեն ինչ համեմել յուղով և քացախով։ Վերևից առատորեն շաղ տալ կանաչ սոխով: Մատուցելուց առաջ ուտեստը ավելի լավ է խառնել։ Ամոթ չէ նման նախուտեստ մատուցել «փոքր սպիտակի» տակ, տղամարդկանց առաջարկել թթու ծովատառեխի, տակառի վարունգի հետ միասին։ Կասկածից վեր է, որ խոհարարի աշխատանքը կգնահատվի։

Շերտավոր աղցան թթու սնկով

Մեղրով սնկով և հավի կրծքամսով աղցան կարելի է համալրել ապխտած հավի կտորներով, որոնք դրված են մեկ շերտով։ Ապխտած մսի «ներառումները» հաճելի շունչ կհաղորդեն, աղցանը կդարձնեն անսովոր։ Բայց անպայման հարթեցրեք ապխտած հետհամը քաղցրությամբ, օրինակ՝ խաշած գազարով։

Աղցանի համար պատրաստեք.

• մի քանի հավի ձու;
• մեկ մեծ գազար;
• մի կտոր ապխտած հավի միս (պարտադիր չէ, որ կրծքամիս) - 200 գ;
• խաշած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• երեք փոքր կարտոֆիլ;
• կոշտ պանիր;
• թթու սունկ - 300 գ.

Կարտոֆիլը, գազարը, ձուն պետք է եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփած հավը մանրաթելերի մեջ կտրատած, ապխտած - մանր կտրատել: Կոշտ պանիր - քսում են կոպիտ քերիչով, և թթու սունկը (իհարկե առանց մարինադի) կտրատում են խորանարդի մեջ՝ կախված սնկերի չափից։ Մնում է ամեն ինչ շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, սունկ, ապխտած հավ, գազար, ձու, խաշած հավ, պինդ պանիր։

Իհարկե, մի մոռացեք շերտերը մայոնեզով քսել։ Իսկ խաշած հավով շերտը խորհուրդ ենք տալիս քերած սխտորով մի քանի պճեղ համեմել՝ այսպես ուտեստը կծու տեսք կունենա։

Աղցանը կարելի է անվանել «Տանտիրուհու գաղտնիքները»՝ վստահ եղեք, որ հյուրերի մոտ բաղադրիչների հետ կապված վեճեր կլինեն։ Մատուցեք պարզապես թրջված և լավ սառած։

Հավի լյարդով

Ոչ պակաս հիացական է սնկով աղցանն ու հավի լյարդ. Գաղտնի բաղադրիչը կլինի վերամշակված պանիրը՝ մայոնեզի փոխարեն դրանով կհամեմենք աղցանը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեծ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• մի բանկա սնկով - 300 գ;
• փաթեթ վերամշակված պանիր;
• բարակ պիտա հաց;
• հավի լյարդ - 400 գ;
• սոճու ընկույզ - մի բուռ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• սոխ Յալթա - 1 հատ.

Նախ պատրաստում ենք սունկը՝ ազատվելով մարինադից, մեծ կտորների կտրելով (կարող եք ամբողջությամբ թողնել, եթե դրանք մանրանկարչության չափս ունեն)։ Բուլղարական պղպեղը կտրատված է բարակ օղակներով, սոխը՝ կես օղակ։ Տապակել լյարդը բարձր ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Աղցանամանի մեջ խառնել պղպեղը, սոխը, լյարդը, սունկը, ավելացնել հալած պանրի կտորները։ Տաք լյարդից պանիրը կսկսի հալվել և կգործի սոուսի փոխարեն։

Հազարը մաս-մաս քսել թերթերի վրա բարակ լավաշՆախուտեստը կթրջի պիտայի հացը, այն կդառնա համեղ հյութալի։ Աղցանը մատուցեք տաք-սառը, այն անմիջապես կորցնում է իր համը։ Դուք կարող եք զարդարել սոճու ընկույզ, իսկ կողքի ճաշատեսակի վրա չերրի լոլիկ դնել։

Բաղադրիչները շատ պարզ են.

• բանկա լոբի մեջ սեփական հյութ(կարմիր կամ սպիտակ նշանակություն չունի) - 300 գ;
• թթու սունկ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• անուշահոտ յուղ հագնվելու համար ըստ ճաշակի;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ:

Առանց մարինադի սունկը կտրատում ենք, լոբին ազատում աղաջրից։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ: Միացնում ենք սունկը, լոբին, սոխը, համեմում բուսայուղով։ Մենք պնդում ենք աղցանը սառնարանում և մատուցում ենք չափաբաժիններով ցանկացած տաք ուտեստի հետ կամ որպես անկախ խորտիկ։

Պատրաստել.

• 300 գ թթու սունկ;
• ցանկացած կոտրիչի տուփ - 200 գ;
• մեծ վարունգ;
• մի փունջ թարմ մաղադանոս;
• մայոնեզ.

Սունկը և վարունգը կտրատել են խորանարդի մեջ՝ կրկնելով կոտրիչի ձևը։ Մաղադանոսը շատ նուրբ մանրացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ամենավերջին պահին ավելացնում ենք կրեկերները և համեմում մայոնեզով։ Այս ամենն անում ենք արագ՝ ակնթարթորեն վաճառելով սեղանին. չպետք է թույլ տանք, որ կոտրիչները թթվեն և կորցնեն իրենց հմայքը։ Չնայած թվացյալ պարզությանը, աղցանը ստացվում է հաճելի, թեթև, խոսուն մեծ հավելումտոնական սեղանին թխած միս կամ հավի միս։

Մի ասացվածք կա, որ կինը գիտի ամեն ինչից սկանդալ, գլխարկ ու աղցան սարքել։ Մենք նաև կոչ ենք անում փորձարկել՝ հորինել նորն ու համարձակը խոհարարական գլուխգործոցներ. Մի վախեցեք սխալվելուց. ի վերջո, հաջորդ անգամ միշտ կարող եք վերադառնալ ապացուցված բաղադրատոմսերին:

Աղցան մարինացված սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

Մարինացված վարունգ - բանկա;

Կարմիր սոխ - մի քանի կտոր;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;

Բուսական յուղ.

Բաղադրատոմսը:

Լվացված և հովացրած կարտոֆիլը կտրատում են շերտ կամ խորանարդի տեսքով։
Հաջորդը, վարունգները կտրեք շրջանակների մեջ: Եթե ​​շրջանակները մեծ են, ապա դրանք կիսում ենք կիսով չափ։
Սնկից ջուրը քամել ու խառնել կարտոֆիլի ու վարունգի հետ։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել սոխի օղակները և համեմել յուղով։ Յուղի փոխարեն կարելի է օգտագործել սնկից քամված հեղուկ։

Աղցան մարինացված սնկով և հավի բաղադրատոմսով լուսանկարով

Բաղադրությունը:

Մայոնեզ - 200 գ;
- խաշած ձու - 3 հատ;
- խաշած կարտոֆիլ - մի քանի կտոր, - թթու սունկ - 200 գ;
- բուլղարական պղպեղ - կես;
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- ընկույզ (կտրատած) - 50 գ.

Բաղադրատոմսը:
Բոլոր բաղադրիչները կտրատում ենք խորանարդիկների տեսքով, պանիրը քսում ենք քերիչով։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, լցնում ընկույզը, պղպեղը, աղը, համեմում մայոնեզով։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Աղցան մարինացված սնկով կարտոֆիլով և սոխով

Բաղադրությունը:

Մարինացված սունկ - 300 գրամ;
- Կարմիր սոխ;
- խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- սամիթ:

Բաղադրատոմսը:

Սունկը լցնել քամոցի մեջ և սպասել, որ ամբողջ աղաջուրը քամվի։
Եփած կարտոֆիլսառը և կեղևազրկել, ապա կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ և լցնում բուսայուղի վրա։

Աղցան մարինացված սնկով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

Մարինացված սունկ - բանկա;
- խոզապուխտ - գրամ 300;
- կանաչ սոխ;
- ձու - 3 հատ; - խաշած կարտոֆիլ «համազգեստով» - 3 հատ;
- մայոնեզ:

Բաղադրատոմսը:

Խորը ամանի մեջ հերթով շարում ենք շերտերը.

Մարինացված սունկ, լցնել մայոնեզով;
- դրան հաջորդում է մանր կտրատած կանաչ սոխը, մայոնեզը, - այնուհետև քսում ենք խոզապուխտի խորանարդները և նորից մայոնեզը;
- հետագա կարտոֆիլի խորանարդներ, որոնք լցվում են մայոնեզի շերտով;
- իսկ վերջնական շերտը՝ թակած ձու։

Պատրաստի աղցանն ուղարկեք սառնարան։ Մատուցելուց առաջ աղցանը դարձրեք մեկ այլ ափսեի մեջ։

Բարի ախորժակ!!!

Մեղրային սունկը ամենաշատերից մեկն է համեղ սունկ. Նրանց յուրահատկությունն այն է, որ բույրն ու համը կարող են արմատապես փոխվել՝ կախված նրանից, թե ինչ համեմունքներ և համեմունքներ եք օգտագործում մարինադում։ Աշնանը պատրաստելով թթու սնկով մի քանի բանկա՝ կարող եք այս սնկով փայփայել ձեզ և ձեր սիրելիներին օրիգինալ աղցաններով։

սնկի մաքրում

Տոնական սեղանի հիանալի տարբերակ կլինի աղցանը »: սնկի մաքրում«. Այն ոչ միայն համեղ է ու հարուստ, այլև շատ էլեգանտ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• - 3-4 խաշած կարտոֆիլ (կախված չափից);
• - կես կիլոգրամ խաշած հավի ֆիլե;
• - 2 գազար;
• - 4 հավի ձու, որոնք նույնպես պետք է նախապես խաշել;
• — 2 թարմ վարունգ;
• - մի քանի փունջ թարմ խոտաբույսեր (ավելի լավ է սամիթ վերցնել, դա ամենաանուշահոտն է);
• - 200 գրամ սունկ, որը պետք է նախապես լվանալ՝ մարինադի մնացորդներից ազատվելու համար;
• - ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ:

Սկսելով պատրաստել աղցանը, պետք է նախապես եռացնել բանջարեղենը (կարտոֆիլ և գազար) և ձվերը և քերել այդ ամենը քերիչով, դնելով վրան։ անհատական ​​տարաներ. Հավը նույնպես պետք է եփել ու մանր կտրատել (ձեռքերով կարելի է մանրաթելերի բաժանել)։ Վարունգը կարելի է մանր կտրատել կամ քերիչով պահել աղցանի ընդհանուր կառուցվածքը։ Վերջին փուլում դուք պետք է մանր կտրատեք սամիթը և կարող եք սկսել աղցանը հավաքել:

Այս աղցանը շարված է շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսվում է մայոնեզով։ Հաշվի առնելով, որ դրա բոլոր բաղադրիչները, բացի սնկից, բավականին թարմ են, կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել (բայց դա անհրաժեշտ չէ): Շերտերի հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. սերտորեն դնել կարտոֆիլը;
2. հավ;
3. ձու;
4. գազար;
5. վարունգ;
6. կանաչի;
7. սունկ.

Որպեսզի աղցանն էլ ավելի գեղեցիկ և կոկիկ տեսք ունենա, այն հավաքելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ ձևանմուշ (կարող է նաև աշխատել անջատվող թխման աման): Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս ուտեստըդեպի տոնական սեղան, ավելի լավ է անմիջապես ձևավորել մի քանի փոքր բաժիններ: Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը մայոնեզով կամ բանջարեղենի կտրատած ֆիգուրներով։

Աղցան խոզապուխտով

Կստացվի քաղցր և հյութալի խոզապուխտ կծու սնկով շատ հետաքրքիր համադրություն։ Նման պատրաստելու համար օրիգինալ աղցանՁեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները.

• - մի փոքր բանկա թթու սնկով;
• - մի փունջ կանաչ սոխ (կօգտագործվի ոչ միայն փետուր, այլև կոճղարմատ);
• - 3 խաշած կարտոֆիլ (եթե փոքր է, կարող եք վերցնել 4);
• - 300 գրամ խոզապուխտ;
• - 3 հավի ձու (եռացնել);
• - մայոնեզ:

Այս աղցանը, ինչպես նախորդ դեպքում, պետք է շարել շերտերով։ Նախ պատրաստեք խորը գավաթ և ծածկեք այն կպչուն ֆիլմ. Այժմ դասավորեք ապրանքները հետևյալ հաջորդականությամբ.

• սունկ;
• կանաչ սոխ (նուրբ թակած);
• խոզապուխտ (կտրված շերտերով կամ մեծ խորանարդներով);
• կարտոֆիլ (քերած կամ մանր կտրատած);
• խաշած ձու (պետք է մանր կտրատել, քերել կամ պատառաքաղով տրորել):

Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով։ Այնուամենայնիվ, բաղադրիչների այս հաջորդականությունը պարտադիր չէ, և դուք կարող եք այն փոխել ձեր հայեցողությամբ:

Երբ հազարի բոլոր շերտերը դրվեն, այն պետք է ուղարկել սառնարան։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ամանը ծածկել մեծ ափսեով և նրբորեն շուռ տալ։ Հեռացրեք ֆիլմը և զարդարեք ուտեստը ձեր ճաշակով:

Աղցան պանրով և ապխտած հավով

Սրա համար համեղ աղցանձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• - կես կիլոգրամ ապխտած հավ;
• - մի բանկա սնկով;
• - 5-6 կարտոֆիլ;
• - 2 փոքր սոխ;
• - կիտրոն;
• - 200 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• - ձեր սիրած կանաչիները;
• - 2 պճեղ սխտոր և չոր համեմունքներ;
• - մայոնեզ:

Նախ պետք է ողողել սունկը մարինադից, խառնել մանր կտրատած սոխի և կիտրոնի մեկ երրորդի հյութի հետ և թողնել որոշ ժամանակ, մինչ մյուս բաղադրիչները պատրաստվում են։ Եփած կարտոֆիլը հասցնում ենք խյուսի, վրան ավելացնում համեմունքներ և խառնում ենք նախապես մամլիչով անցած սխտորով։ Պանիրը պետք է քերել, իսկ ապխտած հավի միսը մանր կտրատել։ Այժմ դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել աղցանի պատրաստմանը:

Նախ ափսեի մեջ դնել սոխ-սնկի խառնուրդը և վրան մայոնեզի ցանց պատրաստել։ Հաջորդը, ծածկեք սունկը կարտոֆիլի պյուրեորին հաջորդում է կրկին մայոնեզը: Այնուհետև շարեք խոզապուխտը և քերած պանիրը՝ նաև նրանց միջև եղած տարածությունը քսելով մայոնեզով: Աղցանի վերին մասը պետք է պսակել թթու սնկով (կամ ամբողջական սնկով) և կանաչիով գլխարկներով։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել ձիթապտուղ, որը նաև աղցանին կավելացնի օրիգինալ համային նոտաներ։

Նման աղցանը կարող է դառնալ ոչ միայն տոնական սեղանի զարդարանք, այլ նաև հիանալի նախուտեստ կլինի գարեջրի համար։

վարունգի աղցան

Եթե ​​հյուրերը հանկարծ հայտնվեցին, և ժամանակն է պատրաստել որևէ մեկը տոնական ուտեստներամենևին էլ, փրկություն կարող է լինել վարունգի աղցանը մարինացված սնկով։ Դա պարզ չէ համեղ ուտեստ, Ինչպես նաեւ լավ խորտիկթունդ խմիչքների նկատմամբ. Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• - թթու վարունգ (ցանկալի է կծու);
• - կրկին բանկ;
• - 2 գլուխ սոխ (կարող եք օգտագործել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր սոխ);
• - 6 խաշած կարտոֆիլ և բուսական յուղ։

Սկսելու համար վարունգից և սնկից ավելորդ հեղուկը քամեք և մանր կտրատեք։ Եփած կարտոֆիլը կարելի է քերել, ինչը ձեզ շատ ժամանակ կխնայի, իսկ սոխը կտրատել կես օղակների։ Այժմ մնում է ամեն ինչ խառնել և յուղով լցնել։ Ավելի շատ կծու համար կարող եք ավելացնել մի փոքր մարինադ, որի մեջ գտնվում էին սունկը:

Կորեական գազար աղցան

Այս աղցանը բաղկացած է 300 գրամից խաշած հավ, թթու սնկով բանկա, 200 գր. Կորեական գազար, բանկա պահածոյացված եգիպտացորենև մայոնեզը որպես սոուս:

Կրծքագեղձը նախապես եռացրեք՝ ջրին ավելացնելով աղ և ձեր սիրելի համեմունքները։ Լվացեք սունկը: Եթե ​​դրանք բավականաչափ մեծ են, ապա ավելի լավ է դրանք կտրել 2-3 մասի։ Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել ճաշատեսակի վրա։ Փոքր սունկը կարող է ծառայել որպես զարդարանք։

AT այս աղցանմայոնեզը կարելի է փոխարինել բուսական յուղով։

Աղցան կաղամբով

Բավականին համեղ և էժան աղցանի տարբերակը թարմ կաղամբի և թթու սնկերի համադրություն է: Այսպիսով, նախ քամեք մարինադը և ողողեք սունկը: Որպեսզի դրանք շատ աղի ու կծու չլինեն, կարող եք մի քիչ թողնել ջրի մեջ։ Այդ ընթացքում կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով թեթև հունցել՝ ծամելը հեշտացնելու համար։ Ավելին օրիգինալ համկարող եք նաև վերցնել բիբար, որը կտրված է բարակ շերտերով։ Այժմ դուք պետք է խառնեք բոլոր բաղադրիչները և որոշ ժամանակ տվեք թրմելու։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել արևածաղկի ձեթ կամ մայոնեզ:

Դեպի այդպիսին պարզ աղցանդարձնել օրիգինալ և համեղ խորտիկ, կարող եք պատրաստել հետևյալ սոուսը.

• - փոքր քանակությամբ բուսական յուղ խառնել սոյայի սոուս;
• - այստեղ ավելացրեք մամլիչով անցած մի պճեղ սխտոր;
• - կարող եք սոուսը համեմել ձեր սիրած համեմունքներով, ապա ավելացնել մի քիչ աղ;
• - Աղցան շպրտել սոուսով:

Այս աղցանն ավելի լավ է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կթողնի հյութը։ Եթե ​​դեռ ցանկանում եք այն ուղարկել սառնարան, ապա նկատի ունեցեք, որ այն կարող է կորցնել իր համը։

Լոբով աղցան

Լոբին շատ համեղ է և օգտակար ապրանք, իսկ եթե այն համադրեք սնկով, ապա ստացվում է շատ օրիգինալ աղցան։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• - 1 թարմ լոլիկ;
• - 2 թթու վարունգ;
• - մի քիչ կոշտ պանիր (մոտ 100 գրամ), առանց դրա կարող եք անել;
• - համով տարեկանի croutons(ավելի լավ է վերցնել լոլիկի համով);
• — պահածոյացված լոբի;
• - կանաչ սոխ;
• - մայոնեզ:

Նախ պետք է բացել մեղրով սունկի, ինչպես նաև լոբի բանկա և ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկը։ Հաջորդը պետք է մանր կտրատել բանջարեղենն ու սոխը, քերել պանիրը և խառնել բոլոր ապրանքները։ Աղցանը համեմում ենք մայոնեզով, իսկ մատուցելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնում ենք կրուտոնները, որպեսզի չհասցնեն փափկել ու խրթխրթան մնան։

Խոհարարների գաղտնիքները

• Մարինացված սնկով աղցանները թույլ են տալիս բազմաթիվ փորձեր անցկացնել։ Այսպիսով, օրինակ, եթե կարծում եք, որ սունկն ինքնուրույն բավական կծու է, կարող եք մայոնեզի փոխարեն թթվասեր օգտագործել։ Այսպիսով, ճաշատեսակի համը կստացվի ավելի հավասարակշռված և նուրբ։ Կարող եք նաև սոուս պատրաստել հավասար մասերի մայոնեզից և թթվասերից։
• Մսային բաղադրիչներով կարող եք հսկայական քանակությամբ տատանումներ անել։ Այսպիսով, խոզապուխտի փոխարեն միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ցանկացած այլ երշիկ, իսկ եթե հավի միսը փոխարինեք հնդկահավով, ապա աղցանը միայն կշահի դրանից։ Բացի այդ, պարտադիր չէ բաղադրատոմսերում կանաչ սոխ օգտագործել։ Եթե ​​ռոմանտիկ ընթրիքի համար աղցան եք պատրաստում, ապա այս բաղադրիչը միանգամայն հնարավոր է փոխարինել ցանկացած այլ կանաչիով։
• Հատուկ ուշադրության կարիք ունեն շերտավոր աղցաններ. Նրանք, անշուշտ, պետք է թրմվեն մի քանի ժամ, որպեսզի բոլոր ապրանքները կարողանան հագեցած լինել միմյանց բույրով: Իսկ եթե բաղադրատոմսում առկա են կոտրիչները, ապա դրանք պետք է ավելացնել մատուցելուց առաջ ամենավերջին պահին, քանի որ նման ուտեստի ամբողջ իմաստն այն է, որ դրանք ախորժելի ճռճռում են։
• Հաճախ թթու սունկը ամբողջությամբ լցնում են աղցանների մեջ, բայց եթե սունկը շատ մեծ է, ապա ավելի լավ է կտրատել, որպեսզի չառանձնանան աղցանի ընդհանուր զանգվածից։ Բացի այդ, սունկը մարինադից հանելիս մի շտապեք լցնել այն։ Դրա մեջ կարող եք թթու թթու դնել, որպեսզի այն ավելի կծու և նուրբ լինի:
• Մարինացված սունկ գնելիս նախապատվությունը տվեք փաթաթվածներին ապակե տարաներ. Այսպիսով, դուք կարող եք գոնե տեսողականորեն որոշել արտադրանքի որակը: Սնկերը չպետք է ներկված լինեն օտար բծերով, և դրանց չափերը պետք է լինեն մոտավորապես նույնը: Բացի այդ, կարևոր դեր է խաղում նաև մարինադի վիճակը։ Նախ, այն պետք է լինի թափանցիկ: Բացի այդ, այն չպետք է լինի շատ հեղուկ, բայց ոչ շատ մածուցիկ: Փորձեք գնել բնական սունկ, ոչ թե արհեստական ​​պայմաններում աճեցված։

Բարի ախորժակ, կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում: