Ինչպես ինքներդ պատրաստել տորթերի կաղապարներ

Եթե ​​դուք չունեք կաղապարներ տորթեր թխելու համար, կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ ցանկացածից՝ ձեռքի տակ եղած առօրյա իրերից։ Հուսով եմ, որ իմ խորհուրդը օգտակար կլինի:Երբեք հատուկ գործարանային ուլունքներ չեմ ունեցել, միշտ օգտագործում եմ տնական։

Տարբերակ թիվ 1

DIY թղթե տորթի կաղապար

Սովորական ստվարաթղթից կտրեք շրջանակ և համապատասխան ցանկալի տրամագծի ուղղանկյուն:

Ես իմ օրինակով ցույց կտամ, հիմք եմ վերցրել կես լիտրանոց տարա, իսկ նվերների փաթեթավորման համար սովորական թուղթ ունեի։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած թուղթ՝ ստվարաթուղթ, ալբոմ և նոթատետր, թխելու մագաղաթ և նույնիսկ փայլաթիթեղ:

Ուղղանկյունի երկարությունը որոշելու համար, որից կլինեն ձևաթղթի պատերը, այն փաթաթեք պահածոյի շուրջը և նշեք թղթի միացումը, թույլ տվեք կապելու համար և կարող եք կտրել այն:

Ուղղանկյունը խողովակով գլորում ենք, ներքևի երկայնքով կտրվածքներ անում և կարիչով ներքևում ամրացնում ստվարաթղթե կողքերը։

Խմորը չկպչելու համար կարող եք նաև թխելու մագաղաթ կցել թխման ամանի ներսի ուղղանկյունին:

Թերևս ոչ բոլորն ունեն տանը գրենական պիտույքներ, ապա պարզապես սոսնձեք այն PVA սոսինձով:

Նրանց համար, ովքեր այնքան էլ չեն հասկանում, դիտեք տեսանյութը. Այստեղ պատրաստվում է թխելու թղթի կաղապար։

Տարբերակ թիվ 2

Տորթերի ձևաթղթեր բանկաներից

Կարող եք նաև տորթերի կաղապարներ պատրաստել տարբեր չափերի բանկաներից, օրինակ՝ պահածոյացված արքայախնձորից, սուրճից և նույնիսկ տակից։ պահածոյացված ոլոռ... Վերևը զգուշորեն կտրեք և ծայրերը տափակաբերան աքցանով թեքեք: Կանանց համար դժվար կլինի դա անել, դուք ստիպված կլինեք ուժ կիրառել, ուստի օգնություն խնդրեք ձեր ամուսնուց (որդուն, եղբորը, հարևանին): Նման ձևերը նախ պետք է կալցինացնել ջեռոցում, այնուհետև օգտագործել թխելու համար։ Դնել 200°C տաքացրած ջեռոցում և դատարկ բանկաները տաքացնել մոտ մեկ ժամ։

Որպեսզի տորթը հեշտ հանվի, ես սովորաբար թխելու համար յուրաքանչյուր պասոչկա երեսպատում եմ մագաղաթով (ներքևի համար կտրում եմ շրջանակներ և ուղղանկյուն շերտեր՝ պատերը առանձին փաթաթելու համար): Պետք չէ թուղթը յուղով յուղել։

Եթե ​​պասկան ցածր է, բայց ցանկանում եք տորթը ավելի բարձր դարձնել, ապա թխելու համար մագաղաթը մի փոքր ավելի ձև կտրեք:

Տորթի կաղապարները նախապես պատրաստում եմ։ Որովհետև տոնի նախօրեին արդեն շատ բան կա եփելու, իսկ արդեն պատրաստված, մագաղաթապատ ձևաթղթերը կկրճատեն Մեծ Զատկի տոնից առաջ խոհանոցում անցկացրած ժամանակը։

Որո՞նք են Պասոչկիի ձևերը:

Մոտենում է Զատիկը՝ Հարության, Գարնան և Արևի ամենաուրախ տոնը։ Մարդիկ սկսում են կամաց-կամաց պատրաստվել, հավաքել Զատկի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր, գնել կաղապարներ տորթերի համար: Ժամանակն է, որ սկսենք պատրաստվել տոնին, որպեսզի չվազենք շուկաներում կաղապարներ փնտրելու համար։ Ինչ ձևեր գնել տորթեր թխելու համար, այժմ մենք միասին կտեսնենք: Ես ինքս զարմացա, երբ իմացա, որ այդքան շատ սորտեր կան:

Զատիկ տորթերի թղթե ձևաթղթեր

Ամենապարզ և ամենաէժան տարբերակը, Ուկրաինայում, նման կաղապարն արժե մոտ 1,60 UAH 1 հատի համար, սա 6,4 ռուբլի է ռուսական համարժեքով: Գինը փոքր-ինչ տատանվում է, քանի որ կաղապարները տարբեր չափերի են, իսկ 100 գ կշռող փոքրիկ տորթի համար, իսկ մեծի համար՝ 200 և ավելի: Դիզայնից էլ է կախված, կա պարզ ձևերզարդանախշով, բայց կան իսկական արվեստի գործեր՝ ապշեցուցիչ գեղեցկության գեղարվեստական ​​նկարչությամբ։

Տորթերի թղթե ձևաթղթերի առավելությունները շատ են. դրանք շատ հարմար են օգտագործելու համար, պետք չէ դրանք յուղել և շաղ տալ կոտրիչով, ինչպես մետաղականները. դուք կարող եք թխել տորթ գեղեցիկ թղթե ձևով, և դրա մեջ, ինչպես էլեգանտ տոնական փաթեթավորում, նվիրիր ընկերներին արձակուրդի! Համաձայն եմ, դա ավելի գեղեցիկ և հարմար է, քան պայուսակի մեջ:

Բայց թղթե ձևաթղթերի թերությունը մեկն է, բայց նշանակալի՝ դրանք միանգամյա օգտագործման են։ Այսպիսով, հաջորդ անգամ պետք է նորից գնել:

Սիլիկոնե տորթի կաղապար

Սիլիկոնե տորթի կաղապար - նորություն ինձ համար: Ես շատ զարմացա, երբ տեսա դրանք շուկայում մի քանի օր առաջ: Ես սիրում եմ թխել դրանց մեջ, ես ունեմ սիլիկոնե կաղապարներ կեքսների և կարկանդակների համար, սիլիկոնե գորգ ռուլետների համար, բայց սա առաջին անգամն է, որ տեսնում եմ տորթի կաղապար:

Շատ հետաքրքիր և հարմար տարբերակ, հավանաբար, եթե ջեռոցը նրանց մեջ այնքան հարմար է, որքան սովորաբար սիլիկոնե կաղապարներում։ Այն, ինչ ես ամենաշատն եմ սիրում, այն է, որ թխված ապրանքները հեշտությամբ հասանելի են: Սիլիկոնային ձևերնաև քսելու կարիք չունեն, միայն առաջին անգամ, երբ նորացնում եք կաղապարները, դրանք պետք է յուղել բուսական յուղ.
Զատկի տորթերի սիլիկոնե կաղապարները կարելի է ձեռք բերել տարբեր տրամագծերի 3 կտորից բաղկացած հավաքածու՝ մեծ, միջին և փոքր։ Մենք նման հավաքածու ունենք շուկայում 40 UAH, դա 160 ռուբլի է:

Անջատվող տորթի կաղապար

Մեկ այլ նորույթ ինձ զարմացրեց՝ տորթի պառակտված կաղապարը: Անկեղծ ասած, ես երբեք նման մեկը նախկինում չէի տեսել: Ես թխում եմ թխվածքաբլիթներ, շառլոտներ և շոռակարկանդակներ բաժանված ձևերով, ունեմ 3 կտոր տարբեր տրամագծերի հավաքածու։ Եվ այս կաղապարներն այնքան անսովոր են, նեղ ու բարձր, կողքից ճարմանդով։ Լավ մտածված - Զատկի տորթերի համար անջատվող ձև, քանի որ դրանք այնքան նուրբ են, փափկամազ, այնքան դժվար է դրանք դուրս բերել ձևից, որպեսզի չկնճռոտվեն: Եվ նա բացեց անջատվողը, և դուք նրբորեն, զգուշորեն տաք տորթ եք հանում:

Բայց, ի տարբերություն սիլիկոնե և թղթե ձևաթղթերի, անջատվողները պետք է յուղել և ցողել կոտրիչով, եթե ցանկանում եք հեշտությամբ ստանալ թխում:
Զատկի տորթի համար բաժանվող ձևաթղթերի հավաքածուն ներառում է երկու կաղապար՝ ավելի մեծ և փոքր, և դրանք արժեն նման սիլիկոն։

Ինչպես ինքներդ պատրաստել թխվածքաբլիթ

Դե, մենք վերանայել ենք գնված նոր ապրանքները, և հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ թխում մակարոնեղենը: Տարեցտարի մեր ընտանիքում մենք թխում ենք տորթեր տնական ձևերով բանկաներից: Կարծում եմ՝ ձեզնից շատերը նույնպես նման կաղապարներ ունեն։ Ես նրանց հիշում եմ իմ մանկությունից՝ երկար տարիներ հավաքելով հավաքածուն, բայց հիմա բավական կաղապարներ կան երեք տասնյակ Զատկի տորթերի համար, նույնքան էլ դուրս է գալիս խմբաքանակից 3 կգ ալյուրի համար՝ բոլոր հարազատներին և ընկերներին բուժելու համար:
Մեր հավաքածուում կան մեծ և շատ փոքր կաղապարներ՝ լայն ու նեղ, կան հազվագյուտ նմուշներ՝ բանկա կանաչ ոլոռ, շոգեխաշած միս, լոբին լոլիկի մեջ՝ դեռ խորհրդային, 70-80-ական թթ. Կան նաև ժամանակակիցներ՝ եգիպտացորենի տակից, արքայախնձորից, դեղձից։

Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կաղապարներ տորթերի համար և ինչպես թխել դրանց մեջ:

Առաջին հերթին բանկաները դուրս մի նետեք, այլ մանրակրկիտ լվացեք (զգույշ եղեք, դրանք սուր եզրեր ունեն): Ցածր բանկա, ինչպիսիք են պահածոյացված ձուկ, չեն տեղավորվում, մեզ ավելի բարձր է պետք։

Այնուհետև մենք խնդրում ենք տղամարդկանց օգտագործել տափակաբերան աքցան՝ բանկաների ծայրերը մշակելու համար, դրանք պետք է դառնան հարթ և հարթ, ապահով դիպչելիս, և որպեսզի թխած ապրանքները հեշտ հասանելի լինեն:

Ահա մեր կաղապարները և պատրաստ են, և բացարձակապես անվճար և շատ:

Նման տնական ձևով տորթ թխելու համար ես այն ներսից մանրակրկիտ քսում եմ կարագով, իսկ հետո նույնքան մանրակրկիտ շաղ տալիս հացի փշրանքներով։ Հարմար է այսպես անել՝ մի բուռ կրեկեր լցնել տարայի մեջ և թեքվելով, ձևը շրջել մեկ այլ տարայի վրա։ Որքան կոտրիչ է անհրաժեշտ, կկպչի կողքերին, յուղին, և ավելցուկը կթափվի այլ ձևի:

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել կրուտոններ. հացը չորացնել ջեռոցում, այնուհետև մանրացնել այն ճոճաթոռի միջոցով: Շաղ տալու համար կրուտոններ չկային, բայց շտապ թխել պետք է? Սեմոլինան կհասնի, կարող եք նաև շաղ տալ կաղապարների վրա։

Շնորհավոր Զատիկ տորթեր!

Շատ հեշտ է թխել տորթ

Պահանջվող ապրանքներ.

Թեստի համար.

ալյուր 4 բաժակ
կարագ 200 գր
խմորիչ 12գ չոր
կաթ 200 մլ
ձու 5 հատ
չամիչ 1 բաժակ
շողոքորթ մրգեր 0,5 բաժակ
մի պտղունց աղ

Ջնարակի համար.

փոշի շաքար 250 գր
1 կիտրոնի հյութ և համ

Խոհարարություն.

Խմորիչը նոսրացնում ենք մեկ բաժակ տաք կաթի մեջ, ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մեկ գդալ ալյուր։ Մի քիչ հեռանում ենք

Երբ խմորիչը կրկնապատկվի, լցնել այն մեծ տարայի մեջ, որտեղ հարմար կլինի խմորը պատրաստել։

Ավելացնել ալյուրն ու հալած կարագը

Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները

Սպիտակուցներն առանձին հարում ենք մի պտղունց աղով, իսկ դեղնուցները հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ։

Երբ մեր խմորը ծավալը կրկնապատկվի, մեջը լցրեք հարած դեղնուցները

Հետո սկյուռիկները

Կտրեք շողոքորթված մրգերը ավելի փոքր

Խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել նախապես լվացված չամիչ և շողոքորթ մրգեր

Տորթի կաղապարները յուղել կարագով

Խմորը փռում ենք դրանց մեջ և 1 ժամով դնում ենք սրբիչի վրա

Մեկ ժամ անց խմորը կրկնապատկվել է

Ուղարկում ենք ջեռոց զգուշությամբ, առանց թափահարելու, 200˚-ի վրա, թխել եմ թղթե ձևերով, հիանալի դիմանում են այս ջերմաստիճանին։ Զատկի տորթերը պատրաստ են մեկ ժամից։

Լավ Զատիկ տորթեր ստացվեցին

Եվ լավ թխած:

Գոլորշի համար անհրաժեշտ է շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Ընդհանրապես, յուրաքանչյուրն ինքը կարող է ցանկացած ձևավորում մտածել, բայց այս դեպքում ես դասական ջնարակ եմ արել։

Այն հասցնում ենք կրեմի խտության, նոսրացնում ենք փոշին կիտրոնի հյութ... Եթե ​​միաժամանակ տաքացնեք, կստանաք ձյունաճերմակ ֆուդ, ես կեփեմ այն ​​կարկանդակի համար։

Այնուհետև մենք զարդարում ենք մեր տորթերը, ինչպես հուշում է ձեր երևակայությունը

Ես պատրաստ եմ Զատիկին:

Շատ տնային տնտեսուհիներ հարցեր ունեն՝ ինչպե՞ս թխել թղթե ձևերով: Կվառվե՞ն տորթերը: Որքա՞ն ժամանակ է պետք դրանք ջեռոցում պահել: Արդյո՞ք թղթե կաղապարները պետք է յուղել: Ինչպես հետո նրանք արդեն բաժանվել են պատրաստի ապրանքներ? Մենք կփորձենք պատասխանել այս բոլոր հարցերին։

Նախ, դուք պետք է անմիջապես ամրագրեք: Թղթային ձևերով թխելը շատ ավելի հեշտ է, և ահա թե ինչու. Նախ, թղթի կաղապարները յուղելու կարիք չկա: Բավական է դրանք կիսով չափ լցնել խմորով և դնել տաք տեղ։ Եթե երկաթե կաղապարներնրանցից շատերն օգտագործում են թուղթ, ապա այստեղ դա անհրաժեշտ չէ: Թղթի ձևի պատերը և ներքևի մասը պատրաստված են հատուկ թխելու թղթից, և ձեր Զատկի տորթը պարզապես չի կարող կպչել ձևի պատերին:

Իհարկե, եթե ցանկանում եք թխվածքը ջեռոցից հանելուց հետո առաջին րոպեներին առանձնացնել կաղապարից, ապա առանձնացնելը հեշտ չի լինի։ Թող ձեր թխած ապրանքները սառչեն, ապա առանձնացրեք թղթե թավայից: Ի դեպ, այսօր այս կաղապարներն այնքան գեղեցիկ են, որ ամենևին էլ պետք չէ դրանցից առանձնացնել ձեր Զատիկը։ Բացի այդ, ձևի մեջ մնալով հանդերձ, նման տորթերը երկար ժամանակ չեն հնանում և մնում են փափուկ և քնքուշ։

Հարկ է նաև նշել, որ թղթե ձևերով տորթերի հատակը չի այրվում։ Դա մի փոքր ավելի կոշտ է, քան կաղապարի պատերը: Տորթն ինքնին չի այրվում, մինչդեռ կատարյալ թխում է։ Իհարկե, պետք է հիշել, որ տարբեր չափերի կաղապարներ չպետք է դնել ջեռոցների մեջ։ Թղթե ձևերով թխելը հեշտ և պարզ է, և արդյունքն անկասկած կուրախացնի և՛ ձեզ, և՛ ձեր սիրելիներին:

Թխելու համար թղթե ուտեստը մեր ժամանակների եզակի գյուտն է, առանց որի շատ տնային տնտեսուհիներ չեն պատկերացնում ճաշ պատրաստելը։ համեղ աղանդեր... Բազմակողմանի բաժակները տարբերվում են չափերով, խտությամբ և գույնով, բայց դրանք բոլորն էլ բազմակողմանի են, էկոլոգիապես մաքուր և էժան: Այս հոդվածում դուք կսովորեք ամեն ինչ թղթե թխման ուտեստների մասին՝ ինչպես օգտագործել և որոնք են դրանց առավելությունները:

Կաղապարներ կեքսի և կեքսի համար

Փոքր խմորով տորթերի շատ տեսակներ կան։ Ամենահարմարները հաստ թղթից են (այն կարող է լինել ծալքավոր կամ հարթ), քանի որ հենց դրանց մեջ կարելի է թխել կեքսներ։ Եթե ​​թղթե թխման ամանը բարակ նյութից է, ապա այն նախ պետք է դնել ալյումինե կամ սիլիկոնե կաղապարի մեջ և նոր միայն խմորը դնել դրա մեջ։ Մեզ հետ պատրաստեք համեղ կեքսներ՝ պարզ բաղադրատոմսով.

• Հարմար կաթսայի մեջ տաքացրեք 100 գրամ կարագը, 40 գրամ շոկոլադը և երկու ճաշի գդալ։
• Հարել 130 գրամ շաքարավազը երեք հավի ձվի հետ։
• Միավորել չորս ճաշի գդալ կակաոն, մեկ բաժակ ալյուրը, 60 գրամ քերած շոկոլադը և մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչը։
• Բոլոր պատրաստված կերակուրները մանրակրկիտ խառնել, ապա խմորը դնել փոքր թղթե կաղապարների մեջ: Նշենք, որ բաժակները պետք է լցված լինեն միայն 2/3-ով:

Խմորը թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Պատրաստի կեքսները կարելի է զարդարել գլազուրով կամ շաքարի փոշի... Երբ դրանք մի փոքր սառչեն, մատուցեք թեյի կամ սուրճի մոտ։

Թխվածքներ թղթի տեսքով

Նույնիսկ անցյալ դարում մեր մայրերն ու տատիկները թխում էին թխվածքաբլիթում կամ չնայած բոլոր դժվարություններին, որոնք ուղեկցում էին պատրաստման գործընթացին: Մեր օրերում դրան փոխարինել է թղթե թխման ամանը, որն ունի մի շարք առավելություններ. Նախ, այն բավականին խիտ է և լրացուցիչ աջակցություն չի պահանջում: Երկրորդ, տորթը երբեք չի այրվի մեջը, իսկ թուղթը չի թրջվի եփելու ժամանակ։ Եվ երրորդ, դուք հեշտությամբ կարող եք զարդարել պատրաստի կերակուրկտրելով թուղթը ցանկալի նշագծին: Թղթի տեսքով տորթեր թխելը ձեզ համար դժվարություններ չի ստեղծի։ Դրանում համոզվելու համար պատրաստեք ուտեստ մեր բաղադրատոմսով.

• Մեկուկես բաժակ կաթը թեթևակի տաքացնել և մեջը լուծել 40 գրամ չոր խմորիչ։
• Թասի մեջ ավելացնել 500 գրամ մաղած ալյուր և հարել։
• Մինչ խմորը բարձրանում է, վեց ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ (ընդամենը վերցնել մեկ կամ մեկուկես բաժակ) և վանիլինը (ըստ ճաշակի), մինչև թանձր ու խիտ փրփուրը դառնա։
• Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել ևս 300 գրամ փափուկ կարագ, մի քիչ աղ և 500 գրամ ալյուր։
• Խմորը հունցում ենք և թողնում տաք տեղում, որ լայնանա։ Պատրաստված խմորին ավելացրեք լվացած չամիչ, թակած շողոքորթ մրգեր և ընկույզ։

Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել թխել: Նկատի ունեցեք, որ թղթե թխման ափսեը պետք է լցված լինի միայն մեկ երրորդով: Երբ խմորը կիսով չափ հասնի, ապագա տորթը կարելի է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Զատիկի թխում թղթե ձևերով

Լույսի վրա ևս մեկ անփոխարինելի ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև մեկանգամյա օգտագործման ձևաթղթեր։ Նրանց շնորհիվ ճաշատեսակը գեղեցիկ տեսք կունենա ձեր սեղանին։ Բաղադրատոմսը:

• Մեկ կիլոգրամ թարմ կաթնաշոռը երկու անգամ մաղով սրբել։
• Թասի մեջ ավելացնել երկու ձու, շաքարավազն ըստ ճաշակի (0,5-1 բաժակ), 100 գրամ փափուկ կարագ, վանիլին և 200 գրամ թթվասեր։ Սնունդը հարել մոտ տասը րոպե, մինչև հարթ լինի։
• Զատիկին ավելացնել մանր կտրատած շողոքորթ մրգերը, չամիչը, ընկույզը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։
• Քամոցը քսել խոնավ շղարշով, մեջը լցնել կաթնաշոռի զանգվածը և դնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ։ Կառուցվածքը գիշերը սառեցրեք:

Հաջորդ օրը ձեզ հարկավոր է թխելու համար նախատեսված թղթե ուտեստ. Զատիկը սերտորեն սեղմել դրա մեջ և դնել ուտեստը տոնական սեղանին:

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, միանգամյա օգտագործման ձևաթղթերը ամուր մտել են մեր կյանք և դարձել խոհանոցի անփոխարինելի օգնականներ։ Դրանք հարմար են ինչպես ավանդական, այնպես էլ նորերի՝ քափքեյքերի և կեքսների համար։ Դրանցում եփեք կեքսեր և օգտագործեք վառ գույնի թղթե բաժակներ՝ զարդարելու ձեր սիրելի ուտեստները:

Տոնական գործերը շուտով կսկսվեն ... Ինչ-որ մեկն արդեն փորփրում է իր գրառումները՝ հանելով Զատկի տորթերի հին, ժամանակի փորձով փորձարկված բաղադրատոմսերը, իսկ ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, նոր բաղադրատոմսեր է փնտրում՝ ընկերներից խնդրելով: , թերթելով խոհարարական ամսագրերև զննում է համաշխարհային ցանցի հսկայականությունը: Կատարվել է համեմունքների և համեմունքների վերանայում, ձեռք են բերվել շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և չոր մրգեր... Դա պարզապես մի փոքր բան է. մեզ պետք են թխելու համար նախատեսված կաղապարներ:

Մեր տանտիրուհիները բաժանվում են երկու կատեգորիայի՝ նրանք, ովքեր նախընտրում են օգտագործել անճոռնի տնական համազգեստ՝ պրակտիկայում փորձարկված, և նրանք, ովքեր կգերադասեն գնալ և խանութից գնել նոր, գեղեցիկ, անվտանգ և գործնական համազգեստ։ Բոլոր տեսակի ձևերի համար Զատիկ տորթունի իր առավելություններն ու թերությունները, ուստի «Culinary Eden» կայքը առաջարկում է ձեզ մի փոքրիկ ակնարկ:

Սկսենք, եկեք մեր հայացքն ուղղենք խանութներում վաճառվող ձևաթղթերին: Ձևերի հսկայական բազմազանություն նյութերի լայն տեսականիից բառացիորեն գլխապտույտ է առաջացնում: Հետևաբար, նախքան տորթերի նոր ձևերի խանութ կամ շուկա գնալը, դուք պետք է ինքներդ որոշեք, թե որքան հաճախ եք դրանք օգտագործելու:

Զատկի տորթը հատուկ արտադրանք է, հետևաբար դրա համար հատուկ ձև է պետք, որի մեջ սովորական խմորեղեն չի կարելի պատրաստել։ Ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ գնում են նվազագույն դիմադրության ճանապարհով և գնում պատրաստի թղթե ձևաթղթեր Զատկի թխման համար: Այս ձևերը շատ առավելություններ ունեն. Թղթե ձևաթղթերը հեշտ է օգտագործել. պարզապես լցրեք դրանք խմորով 1/3-ով և ապացուցեք դրանք: Թխելուց առաջ թղթե ձևաթղթերը պետք չէ յուղել կամ երեսպատել յուղաթղթով։ Թխելուց հետո տորթերը կաղապարներից հանելու կարիք չկա. թղթե կաղապարներում թխումը չի խոնավանում, այն հավասարաչափ սառչում է, իսկ ձևաթղթերի արտաքին մասի նախշերը ընտրովի են։ Զատիկ թխելու ձևավորում. Թղթե ձևաթղթերը լինում են տարբեր չափերի, կարող եք թխել ինչպես 200 գրամ քաշով մինի տորթեր, այնպես էլ մեծ կիլոգրամ տորթ: Թղթե ձևաթղթերը վաճառվում են առանձին կամ կոմպլեկտով։ Հավաքածու գնելիս հիշեք, որ պետք է մեծ տորթ դնել ջեռոցի մեջ, իսկ փոքրերը՝ ավելի մոտ դռանը, այնպես որ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի վերահսկել թխման գործընթացը և ավելի հեշտ է հանել փոքր տորթերն առանց խանգարելու: մեծերը։ Թղթե տարաների մեջ տորթեր թխելու համար խորհուրդ է տրվում նվազեցնել ջերմաստիճանը ավանդական 180 ° C-ից մինչև 160 ° C: Թղթե ձևաթղթերի համար կա միայն մեկ մինուս, բայց դա նշանակալի է. թղթե ձևաթղթերի տորթերը բարձր չեն լինի: Նրանց համար, ովքեր չեն մտածում իսկության մասին, թղթային ձևերը լավ են:

Կա ևս մեկ տարբերակ թեթև միանգամյա օգտագործման ձևերի համար՝ սրանք ալյումինե փայլաթիթեղի ձևեր են: Այս ձևերի միջև մի փոքր տարբերություն թղթից այն է, որ դրանք դեռ պետք է ներսից յուղել բանջարեղենով կամ կարագով (ոմանք օգտագործում են յուղ խոզի ճարպ) և թխելուց գրեթե անմիջապես հետո հանել տորթերը, քանի որ սառչելուց հետո դրանք կարող են խոնավանալ։ Փայլաթիթեղից պատրաստված Զատկի թխման ձևերը նույնպես տարբերվում են ձևով (ներողություն տավտոլոգիայի համար): Եթե ​​դասական թխվածքը պետք է նմանի կլոր բարձրահասակ հացի, որը վերևից ունի, ապա ալյումինե կաղապարներում այն ​​տրապիզոիդ է, նեղ հատակով և լայն վերևով, ինչպես տորթը:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ տորթեր թխելու համար օգտագործում են ծալքավոր մետաղյա կաղապարներ: Խստորեն ասած, պարզվում է, որ այնքան էլ տորթ չէ, քանի որ ձևով (բայց ոչ ըստ ճաշակի) դա հենց տորթ է. . Եթե ​​ձեզ համար հնարավոր է Զատկի տորթի գաղափարի այս մոտեցումը, թխեք այս ձևերով, պարզապես հիշեք, որ կպչելուց և կպչելուց խուսափելու համար ձևի ներքևի մասը և պատերը պետք է հաստ յուղել փափկած կարագով և ցանել նուրբ յուղով: հացի փշրանքներ.

Արդյունաբերությունն արտադրում է նաև տորթերի համար հատուկ մետաղական ձևեր։ Սրանք կաղապարներ են՝ չկպչող ծածկով և անջատվող կաղապարներով։ Չկպչուն ծածկույթով ձևերը ինչ-որ չափով հիշեցնում են բազմաբնակարան կաթսայի ամաններ՝ ցածր, պատրաստված թեթև դիմացկուն խառնուրդից և ներսից պատված հատուկ բաղադրությամբ: Խմորը դնելուց առաջ կաղապարները յուղելու կարիք չկա։ Որպեսզի տորթը բարձրանա, ձևաթղթերը լրացրեք ոչ թե ծավալի 1/3-ով, այլ 2/3-ով, պարզապես համոզվեք, որ գլխարկը չայրվի։ Դա անելու համար թխվածքի վերին մասը կարմրելուց անմիջապես հետո ծածկեք սպիտակ թղթով։

Զատկի թխման կաղապարները նման են թխվածքաբլիթի ձևամանը, միայն շատ ավելի նեղ և բարձր: Նման ձևերի հետ աշխատելու սկզբունքը նույնն է, ինչ թխվածքաբլիթների դեպքում՝ ներքևը և կողքերը պետք է երեսպատել յուղաթղթով, իսկ թխելուց հետո զգուշորեն հանել կողքերը և թողնել, որ տորթը ամբողջությամբ սառչի։ Պառակտված կաղապարների մեջ լավ է փարթամ թխել օդային տորթեր, որոնք ձգտում են ընկնել, եթե փորձեք դրանք հեռացնել իրենց սովորական ձևից։

Այսպիսի խայտառակություն երբեք չի պատահի սիլիկոնե կաղապարներում եփած թխածինների հետ: Սիլիկոնը խոհանոցում նորաձևության և գիտության ամենավերջինն է: Սիլիկոնե կաղապարներում թխելը բերում է միայն ուրախություն և հաճույք, քանի որ դրանք պետք չէ նախապես յուղել կամ սառեցնել յուղաթղթով, տորթերը, նույնիսկ ամենանուրբը, բառացիորեն դուրս են թռչում կաղապարից՝ չկորցնելով իրենց գրավիչ տեսքը, և նույնիսկ եթե. տեղի է ունենում անտեսում, և տորթը այրվում է, այն ստիպված չի լինի պոկել պատերից և ներքևից: Զատկի տորթերի սիլիկոնե կաղապարները արտադրվում են բարձր մակարդակի վրա՝ հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է իսկական Զատկի տորթի համար: Անջատվող և սիլիկոնե կաղապարների գինը մոտավորապես նույնն է, սակայն սիլիկոնից ստացվող առավելությունները հաճախ գերազանցում են:

Երեխաների հետ տանտիրուհիների համար հարմար են մեկ թերթիկի վրա փոքր չափի ձևերը. նման ձևերը հաճախ գնում են փոքր կեքս թխելու համար: Երեխաները ուրախ են, մայրիկը հարմար է, և նման տորթերը հիանալի են նվերների համար:

Բայց երբեմն կարող է պատահել, որ վերջին պահին հիշես Զատկի ուտեստներ թխելու մասին, երբ ամեն ինչ կա՛մ սպառված է, կա՛մ իր ձևին չի համապատասխանում, կա՛մ խանութները պարզապես փակ են։ Այս դեպքում մենք օգտագործում ենք մեր հին, ապացուցված «կաղապարները», որոնք պատրաստված են տարաների լայն տեսականիից: Մեր ժողովուրդը շատ գյուտեր է, դրա հետ չի կարելի վիճել, և ի պաշտպանություն այս հայտարարության, մեր կայքը տրամադրում է տնական արտադրանքի մի քանի տարբերակներ, որոնք հաջողությամբ փոխարինում են տորթերի մասնագիտացված ձևերը մեր խոհարարների համար:

Զատկի տորթեր թխելու համար օգտագործվող ամենատարածված ձևը պահածոյացված բանկաներն են, և դրանց ծավալը կարող է տատանվել նվազագույնից մինչև առավելագույնը: Փոքր ձևերը լավ են երեխաների համար, իսկ նվերները հարազատների և ընկերների համար, մեծերը՝ տոնական խնջույքի համար: Թիթեղյա տարաները պետք է բացվեն պահածոյացված սննդի բանալիով, որպեսզի ատամնավոր եզրերը չթափվեն: Կաղապարների ներքևի մասը և կողքերը պետք է երեսպատված լինեն յուղաթղթով կամ հատուկ թխման թղթով. դա կկանխի ձեր թխած ապրանքները կպչուն, կհարթեցնի տարաների ծալքավոր կողմերը և կբարձրացնի տորթի բարձրությունը՝ թուղթը բաց թողնելով պատերի վերևում: թիթեղներ.

Մեկ այլ փորձված տարբերակ է մետաղյա բռնակներով հին կաթսաները: Կաթսաները կարող են լինել էմալապատ, մետաղական կամ ալյումինե, միայն վերջիններս ներսից պետք է պատել յուղաթղթով։ Զատկի տորթերը թավայի մեջ կծկված են, ինչը կարելի է հեշտությամբ շտկել՝ թուղթը պատերի մակարդակից վեր բաց թողնելով։

Փոքրիկ տորթերի սիրահարների համար կան պողպատե կամ էմալապատ «քայլարշավային» գավաթներ։ Տորթի բարձրությունը նույնպես կարելի է կարգավորել՝ պատերը թղթով երկարացնելով։ Բաժակները հեշտ է հանվում ջեռոցից, քանի որ դրանք բավականին մեծ բռնակներ ունեն։

Եթե ​​չկան կաթսաներ կամ պահածոներ, փայլաթիթեղից և թխելու թղթից կարող եք կաղապարներ պատրաստել տորթերի համար։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 500 մլ-ից մինչև 1,5 լիտր ցանկալի ծավալով ապակե բանկա, սննդի փայլաթիթեղի գլանափաթեթ, թխելու թուղթ և մետաղացված ժապավեն կամ կարիչ: Սեղանին փայլաթիթեղ դրեք, վրան թխելու թուղթ, վրան նորից փայլաթիթեղի շերտ։ Բանկը դրեք մի ծայրում թողնելով 5-7 սմ, որպեսզի հատակը ձևավորվի, փաթաթեք փայլաթիթեղի և թղթի մեջ։ Հոդը փակեք մետաղացված ժապավենով կամ հանեք ստացված խողովակը և ամրացրեք միացումը կարիչով: Փայլաթիթեղը ծալեք ներքևի մաս կազմելու համար, ինչպես նաև փակեք այն ժապավենով կամ ամրացրեք կարիչով: Կտրեք ավելորդ բարձրությունը և ձևը պատրաստ է։ Ներքևի հատվածը և կողքերը պատում ենք յուղաթղթով և ձևը լցնում խմորով մինչև ծավալի 1/3-ը։ Նույն կերպ կարելի է պատրաստել թղթե ձևաթղթեր։

Որոշ արհեստավորներ Զատկի տորթերը թխում են կավե կամ կերամիկական ծաղկամանների մեջ՝ դրանք ներսից երեսպատելով փայլաթիթեղով կամ յուղաթղթով։ Եթե ​​ունեք ապակե տարաներ առանց կախիչներ, ապա կարող եք դրանցում թխել Զատկի տորթ։ Եվ եթե միայն թխած տորթերը անմիջապես փաթաթվում են ստերիլ կափարիչներով, ապա ձեր զատկական թխվածքաբլիթներկկանգնի մոտ մեկ տարի (բայց սա արդեն տարբերակ է հատկապես խնայող սեփականատերերի համար):

Սրանք Զատիկի տարբեր ուտեստներ են: Դու ընտրիր!

Պայծառ Հարություն և սեր քեզ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Մի քանի տարի առաջ շուկայում հայտնվեցին տորթերի թղթե ձևաթղթեր։ Այս նորաստեղծ գյուտը շատ է օգնում տանտիրուհիներին։ Նրանք խնայում են ժամանակը, չեն պահանջում նախնական պատրաստում և թարմ են պահում տորթերը։

Որոնք են թղթե տորթերի ձևերը

Խանութում կամ շուկայում առկա են փոքր, միջին կամ մեծ կաղապարներ: Ավելի լավ է դրանք ավելի նեղ տանել՝ տորթերն ավելի հարմար են նրանց։ Վաճառվող բոլոր ձևաթղթերը ներկված են՝ ժողովրդական նախշեր, Զատկի խորհրդանիշներ, հրեշտակների պատկերներ և այլն։ Ձևաթղթերի հատակը պատրաստված է ստվարաթղթից, իսկ կողքերը՝ ավելի բարակ թղթից։

Ինչպես թխել տորթեր թղթե ձևերով

Թխելու գործընթացը չի տարբերվում ավանդականից, այսինքն. մետաղական ձևեր. Բայց եթե ցանկանում եք թխելու յուղած թուղթ մտցնել մետաղական կաղապարների մեջ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն դնել թղթե ձևերի մեջ։ Անհրաժեշտ է միայն այն ներսից յուղել բուսական յուղով, դրա համար օգտագործվում է խոզանակ կամ նույնիսկ սովորական անձեռոցիկ: Այնուհետև խմորի 1/2 մասը քսում են կաղապարներին և դնում տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա։ Երբ ձևի 2/3-ով ավելանա, կարող եք ուղարկել ջեռոց։ Թխելու ջերմաստիճանը պետք է սահմանել 190-200 աստիճանից ոչ ավելի, որպեսզի թուղթը չսկսի այրվել։ Նախքան գործընթացը սկսելը, կաղապարները տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա:

Զատկի թխվածքաբլիթները թխում են այնքան ժամանակ, մինչև խմորը վրան կարմրի և հավասարվի կաղապարի վերին մասին։ Ցանկալի է ստուգել պատրաստությունը երկար բամբուկե փայտով. եթե այն չոր մնա տորթը ծակելիս, արտադրանքը պատրաստ է։

Ինչպես զարդարել թղթե տորթերը

Ձևաթղթերն իրենք արդեն Զատկի տորթերի զարդն են, քանի որ դրանք կանգնում են դրանց մեջ մինչև գործածվելը։ Այնուամենայնիվ, արժե Զատկի տորթերը զարդարել ավանդական գլազուրով և վառ փոշիով։ Ջնարակը քսում են տորթերի վերևի մասում, երբ դրանք ամբողջովին սառչում են։ Անմիջապես, մինչև ջնարակը չորանա, վրան ցողում են բազմագույն փոշի կամ տեղադրում մաստիկից թեմատիկ արձանիկ։

Ինչ խմոր է հարմար թղթե ձևերով տորթերի համար

Ապրանքներ:

• Ալյուր - 1 կգ.
• Տաք կաթ - 1,5 բաժակ:
• Ձու - 6 հատ:
• Թթվասերի վիճակի փափկած կարագ՝ 300 գ։
• Շաքարավազ - 2 բաժակ։
• Թարմ խմորիչ - 50 գ:
• Աղ - 3/4 թ/գդ
• Վանիլին - 1 տուփ:
• Չամիչ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր - 150 գ:

Ինչպես պատրաստել խմորը.

• Ամբողջ կաթից, խմորիչից, երկու ճաշի գդալ շաքարավազից և 0,5 կգ ալյուրից խմոր պատրաստեք։ Թող լավ խմորվի։
• Մանրացրեք ձվի դեղնուցները մնացած շաքարավազի և վանիլի հետ։
• Սպիտակուցները հարում ենք աղով մինչև փրփուրը:
• Խմորը, շաքարավազի, կարագի և սպիտակուցի հետ մանրացրած դեղնուցները խառնում ենք։ Նրանց վրա ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Խմորը լավ հունցել հարիչով, օգտագործելով պտուտակաձեւ կցորդ: Խմորը դնել տաք տեղում և սպասել, մինչև այն կրկնապատկվի:
• Խմորի մեջ լցնել չամիչ, ընկույզ և շողոքորթ մրգեր և նորից խառնել։ Անմիջապես դրեք այն ձևաթղթերի մեջ։

Քանի որ խմորը բավականին հեղուկ է ստացվում, կարելի է մեծ գդալով քսել կաղապարներին։

Գեղեցիկ թղթե ձևաթղթերը շատ ավելի հեշտ են դարձնում տորթերի պատրաստումը: Նրանց միակ թերությունը մեկանգամյա օգտագործումն է: Բայց նման ձևաթղթերը այնքան էժան են, որ իմաստ ունի ամեն տարի գնել նորերը: Եթե ​​թղթե ձևաթղթերը վաճառքում չէին, ապա դրանք շատ հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, սա մանրամասն նկարագրված է ստորև ներկայացված տեսանյութում: