Բորշի համար ճակնդեղի սոուս ձմեռային բաղադրատոմսերի համար. Պահածոյացված բորշի սոուս բուլղարական պղպեղով

Բորշի պատրաստումը կօգնի ձեզ ձմռանը, առանց շատ ժամանակ ծախսելու, արագ պատրաստել անուշահոտ բորշը։

Բորշի պատրաստում Mirage-ից

Ես մի քանի խնդիր ունեմ ճակնդեղի հետ: Նախ, այն վատ է պահվում մեզ մոտ (նկուղ ջեռուցվող ավտոտնակում), և երկրորդը, որոշ նմուշներ աճում են հսկայական չափերի և ներառված չեն թավայի մեջ: Այսպիսով, այն պետք է քսել և սառեցնել: Իսկ սառնարանում տեղ չկա։ Իսկ նման գեղեցկուհիների համար ելք կա՝ պատրաստել բորշչին:

• 3 կգ ճակնդեղ
• 1,5 կգ գազար
• 1,5 կգ քաղցր պղպեղ
• 1 կգ սոխ
• 2 կգ լոլիկ
• 1 բաժակ նուրբ բուսական յուղ
• 150 գ սեղանի քացախ (ոչ էսենցիա!!!)
• 4 ճաշի գդալ թթու աղ
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու
• 0,5 լիտր ջուր

Դե, ես սկսեմ նրանից, որ ես արել եմ էջանիշի կեսը: Որովհետև ես չունեմ այնպիսի հսկա տապակ, որ իր մեջ ներառի 3 կգ ճակնդեղ և 2 կգ լոլիկ։ Բայց հայտարարված դասավորության կեսը` վերջ: Բայց մի հին նոթատետրում այդպես էր գրված, ինչը նշանակում է, որ ես այդպես եմ տեղադրել։ Եթե ​​որևէ մեկը հսկայական ուտեստ ունի, կարող եք միանգամից եփել ամբողջ դասավորության 2/3-ը:

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Ճակնդեղն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով (շնորհիվ Mulineks էլեկտրական քերիչի)։

Պղպեղը կտրատել ըստ ցանկության՝ բարակ շերտերով կամ փոքր կտորներով: Ես կտոր-կտոր եմ։ Սոխը կտրատել ըստ ցանկության՝ շերտերով, կես օղակներով, քառորդ օղակներով։ Ես սովորաբար կտրում եմ բորշը միջին խորանարդով։ Ուստի այստեղ էլ կտրեցի։ Ի դեպ, կտրել է ու չի լացել։ Ես մի բաժակ ջուր վերցրեցի՝ կտրատելիս, ապա դանակով լվանալով տախտակը։ Ահա թե ինչպես է այն աշխատում: Լոլիկը մանրացրեք մսաղացի կամ բլենդերի միջոցով։

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, սոխը տապակել մինչև փափկի։ Դրեք այն մեծ կաթսայի մեջ։ Լցնել մի քիչ ձեթ, քաղցր պղպեղ, որպեսզի քրտինքը փափկի: Եվ նրա աղեղին:

Գազարի համար ավելի շատ յուղ է պահանջվում, այն արագ կլանում է այն։ Մենք նաև գազարն ենք հասցնում փափկության։ Մի քիչ ձեթ ճակնդեղի համար։ Նա իր հյութից ավելի շատ կտա: Ճակնդեղին ավելացրեք կիտրոնաթթու և շաքարավազ (ես նույնիսկ ավելի շատ շաքար եմ դնում, քան բաղադրատոմսում, բայց սա իմ ճաշակի համար է): Եվ դարձրեք այն փափուկ: Թարմ ճակնդեղը բավական արագ պատրաստ կլինի։

Երբ ճակնդեղը փափկի, մեջը լցրեք լոլիկը, մի փոքր եռացրեք, եփեք 7-10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև տապակի մեջ բոլոր բանջարեղենով: Բանջարեղենին ջուր և աղ ավելացնել։ Եվ մի փոքր եռալով 10-15 րոպե, խառնելով, եռացրեք։ Հենց վերջում լցնել քացախի մեջ, խառնել։

Պատրաստի սոուսը դնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել ստերիլիզացված կափարիչներով: Շրջեք գլխիվայր - և մուշտակի տակ մինչև սառչի: Այն կարող եք պահել նաև պահարանում։ Գրավոր դասավորության կեսից ստացվեց ուղիղ հինգ վեց հարյուր գրամանոց կարաս։

Բենզալցակայանը պատրաստ է։ Ճիշտ ժամանակին ավելացրեք բորշը և եռացրեք մոտ հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի բորշի բոլոր մթերքները ներծծվեն իրենց համով։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոուսում աղ կա:Ուստի բորշը պետք է աղացնել միայն սոուսն ավելացնելուց հետո։

Պահպանման ժամանակ ես հագնվելու մեջ կանաչի չեմ դնում, սա ծաղր է: Ավելի լավ է կանաչին լցնել անմիջապես ափսեի մեջ։ Ես սխտոր չեմ դնում այս պահպանման մեջ։ Կծու համ ունի, որը ես չեմ սիրում։ Սխտորը լցնում եմ բորշչի մեջ արդեն, երբ այն ամբողջովին պատրաստ է, սալիկն անջատված է։ Այնուհետև սխտորը տալիս է հավելյալ համեղ համ և բույր։ Ես կծու պղպեղ չեմ ավելացնում։ Քանի որ մեզանից ոչ բոլորն են դա ցույց տվել: Ես բորշը պղպեղ եմ պատրաստելու հենց վերջում։ Կամ բոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են ունենալ ափսե:

Քսենչիկից բորշի պատրաստում

Ես այս պատրաստումը անմիջապես պատրաստում էի կաղամբով, բայց ապուրի մեջ փափուկ բանջարեղեն չէի սիրում, ուստի հիմա առանց կաղամբի սոուս եմ պատրաստում: Ձմռանը բացում եմ 2 բանկա, դրանք ավելացնում եմ կարտոֆիլով մսի արգանակի մեջ - և անուշահոտ բորշը պատրաստ է, մնում է ավելացնել կանաչի և թթվասեր։ Դուք կարող եք ուտել այս սոուսը որպես անկախ ուտեստ՝ ճակնդեղի խավիար:

• 3 կգ ճակնդեղ
• 1-1,5 կգ լոլիկ
• 1 կգ սոխ
• 1 կգ գազար
• բուսական յուղ մլ 30-50
• 1-2 ճաշի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ քացախի էություն
• 1-2 թեյի գդալ շաքարավազ (ըստ ցանկության)

Ճակնդեղն ու գազարը լավ լվանալ և մանր կտրատել միջին քերիչով (ես կտրել եմ քերիչով կորեական աղցանների համար)։ Լոլիկը մանր կտրատել, ես քերել եմ խոշոր քերիչով, կեղևները դեն նետել։ Կարող եք լոլիկը բլենդերով ծակել կամ մսաղացով կտրատել։ Սոխը կտրված է կես օղակների կամ խորանարդի մեջ:

Մեծ կաթսայի մեջ խառնում ենք մանրացրած ճակնդեղն ու լոլիկը, դնում ենք վառարանի վրա ու միջին ջերմության վրա եռալուց հետո եփում, մինչև ճակնդեղը եփվի։ Տաք տապակի մեջ բուսայուղով տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարը։ Տապակել գազարը՝ խառնելով մինչև փափկի։

Տապակած բանջարեղենը ավելացնել ճակնդեղով տապակի մեջ, խառնել։ Խառնուրդը թողնում ենք եռա 20-30 րոպե, ավելացնում ենք աղ, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ շաքարավազ։ Ավելացնում եմ նաև 1 թեյի գդալ քացախի էություն 70%, քանի որ. Ես տանը բոլոր դատարկ բաներն ունեմ մութ պահարանում:

Աշխատանքային մասը շարել ստերիլ բանկաների մեջ, սեղմել կափարիչները և փաթաթել տաք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

Եթե ​​վախենում եք, ապա կարող եք 1-2 րոպե մանրէազերծել բաց բանկաները միկրոալիքային վառարանում։

Այսօր tochka.netկպատմի ձեզ, թե ինչպես է բորշի սոուսը պատրաստվում հայտնի բանջարեղենից: Բորշի ձմեռային հագնումը արդեն իսկ անվան մեջ թաքցնում է իր նպատակի վերծանումը: Որպեսզի առանց խնդիրների և ավելորդ աղմուկի հնարավոր լիներ զոդել բորշ. Ձեզ կօգնի ձմռան համար նախապես պատրաստված բորշ սոուսը։

Եվ եթե դուք ունեք ձեր սեփական այգին, որտեղ աճում եք գազարԵվ ճակնդեղ. ապա ձմռան համար բորշի սոուսը թույլ կտա այս բանջարեղենը պահել մինչև շատ ցուրտ:

Բորշի սոուս ձմռան համար - բաղադրիչներ.

• 1 կգ ճակնդեղ,
• 1 կգ գազար
• 1 կգ սոխ
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ,
• 1 կգ լոլիկ,
• 200 մլ բուսական յուղ,
• 3 արվեստ. գդալներ 9% քացախ,
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 թ/գ սև աղացած պղպեղ,
• 2 ճ.գ. գդալներ աղ.

Բորշի սոուս ձմռան համար - պատրաստում.

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Ճակնդեղն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը մանր քերիչով քերել։
2. Լոլիկը ճերմակել, մաքրել կեղևը և անցկացնել մսաղացով։
3. Ճակնդեղին ավելացնել շաքարավազ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Ճակնդեղի հյութը թողնելուց հետո կրակն ավելացնել և 15-20 րոպե եփ գալ ճակնդեղը խառնելով։
4. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել գազար, բուլղարական պղպեղ, խառնել և տապակել 7-10 րոպե։
5. Տապակման մեջ ավելացնել լոլիկը, աղացած սև պղպեղը, բերել եռման աստիճանի և եփել 5-7 րոպե։
6. Բոլոր բանջարեղենները միացրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք քացախը, լավ խառնեք և եռացրեք 2 րոպե։
7. Բորշի սոուսը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։
8. Ձմռան համար բորշ սոուսը պահվում է զով տեղում:

Ինչպես պատրաստել դասական ուկրաինական բորշի սոուս ձմռանը

Բարև սիրելի ընկերներ:

Աշխարհում ոչ մի խոհանոց չունի այնպիսի օրիգինալ, համեղ և բավարարող առաջին ուտեստ, ինչպիսին բորշն է։ Զարմանալի չէ, որ այն գրավեց տարբեր երկրների տնային տնտեսուհիների սրտերը, իսկ 2015 թվականին բլիթով բորշը դարձավ լավագույն անգլիական ռեստորանների ԹՈՓ ուտեստը։

Բորշը կարող եք պատրաստել ամբողջ տարին, քանի որ դրա բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքներ, որոնք երկար պահվում են։ Բայց այժմ քաղաքային բնակարաններում գործնականում տեղ չկա ճակնդեղի, գազարի և կաղամբի պահպանման համար մինչև հաջորդ բերքահավաքը։ Այո, աշխատող տնային տնտեսուհիները նույնպես ժամանակ չունեն ժամերով վառարանի մոտ կանգնելու համար։

Բայց հիանալի հնարավորություն կա ամռանը կամ աշնանը, երբ թարմ բանջարեղենը շատ է, պատրաստվել պատրաստություններ, որպեսզի համեղ բորշը եփվի ճիշտ ժամանակին, սովորականից ոչ վատ, բայց 4-5 անգամ ավելի արագ։

Կան շատ բաղադրատոմսեր տնական պատրաստուկների համար՝ դասական սոուս, սնկով, լոբիով և լոբիով, տարբեր տեսակի կաղամբով, մսով։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը տնական բորշի սոուս բուլղարական պղպեղով, լոլիկով, գազարով և այլ բանջարեղենով և համեմունքներով:

Պղպեղը բորշին տալիս է շատ օրիգինալ, մի փոքր կծու համ, և այդպիսի բորշը նույնպես դասական է համարվում, թեև բուլղարական պղպեղը հազվադեպ հյուր է ուկրաինական ավանդական խոհանոցում: Ի դեպ, այս սոուսը «թափով» տարբերվում է ոչ միայն առաջին ճաշատեսակում, այլև որպես մսի համեմունք. նրա քաղցր համը հիանալի կերպով ուղեկցում է տապակած միսը: կոտլետներ, կոտլետներ և կոլոլակներ:

Ուստի խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել բորշի սոուս՝ լուսանցքով, այն հաստատ չի անհետանա։ Այս բաղադրատոմսը արդյունաբերական մասշտաբով օգտագործվում է բալկանյան երկրների և Բելառուսի բազմաթիվ պահածոների գործարանների կողմից վիրակապ պատրաստելու համար, ինչպես նաև բազմիցս փորձարկվել է մեր տանտիրուհիների կողմից:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է կարելու համար 10 կես լիտրանոց բանկաների համար (ավելի լավ է չօգտագործել բազմակի օգտագործման կափարիչներ, կամ այնուհետև պահել սոուսը սառնարանում կամ նկուղում):

Բաղադրիչներ:

• 3 կգ ճակնդեղ;
• 1 կգ գազար;
• 1,5 կգ սոխ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է կարմիր կամ դեղին, կանաչը հարմար չէ);
• 1 կգ լոլիկ;
• 300 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• Աղ - 3 ճ.գ. շաքարավազ - 200 գրամ, աղացած պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Բանկաների պատրաստում - լվանալ և չորացնել ջեռոցում:
2. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք կեղևներն ու ցողունները: Ճակնդեղն ու գազարը քերել կոպիտ քերիչով կամ ծղոտով (ինչպես կորեերենում): Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
3. Պղպեղը կտրված է շերտերով:
4. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել։ Դուք կարող եք պարզապես անցկացնել այն հյութաքամիչով:
5. Ճակնդեղը լցնել շաքարավազի հետ, թփել և թողնել 15 րոպե։
6. Սոխը բուսայուղի մեջ շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել գազարն ու եփ գալ ևս 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
7. Առանձին շոգեխաշել ճակնդեղը սեփական հյութի մեջ՝ քերած 15 րոպե, իսկ ծղոտը՝ 20 րոպե։
8. Տոմատի հյութը (այն կարելի է փոխարինել 0,5 լ պատրաստի մակարոնով կամ սոուսով) լցնել տապակի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։
9. Ավելացնում ենք բուլղարական պղպեղը և անընդհատ խառնում ենք, որ պատրաստ լինի՝ եռման պահից կտևի 7-8 րոպե։
10. Խառնուրդը միացրեք ճակնդեղի, աղի և պղպեղի հետ։
11. Ամեն ինչ միասին շոգեխաշել 5 րոպե և դնել տաքացրած չոր տարաների մեջ, սոուսի վրա լցնել 1 թեյի գդալ քացախ։
12. Այնուհետև բաց տարաները դնել տաք ջեռոցում և 5 րոպե տաքացնել մինչև 150 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրա շնորհիվ մակերևույթի վրա ձևավորվում է պաշտպանիչ ընդերք և վիրակապը կարող է անփոփոխ պահել 2-3 տարի։ Փաթաթեք կափարիչները: Շրջելու կարիք չկա: Պարզապես փաթաթեք մինչև սառչի:

Բաղադրատոմս Ձմռան համար բորշի սոուս հավաքելու համար

ճաշ պատրաստելու մեթոդ

Լվացեք և մանրակրկիտ մաքրեք բոլոր բանջարեղենները:
Երեք գազար, ճակնդեղ և սոխ՝ կոպիտ քերիչով և տապակել մոտ քառորդ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։
Լոլիկը պետք է մաքրվի կեղևով։ Որպեսզի ավելի հեշտ լինի, լոլիկը հերթով թաթախեք սկզբում եռման ջրի մեջ, իսկ հետո սառը ջրի մեջ, և կեղևն ինքն իրեն կթափվի։ Մաքրված լոլիկները սրբում ենք։
Հարմար չափի տարայի մեջ լցնում ենք բանջարեղենի տապակած խառնուրդը, ավելացնում բուլղարական պղպեղն ու լոլիկը։ Անհրաժեշտ է եփել ամբողջ զանգվածը մոտ կես ժամ, իսկ հետո ավելացնել կանաչի, աղ, սխտոր, շաքարավազ և դափնու տերեւ։ Այնուհետև եփեք ևս մոտ հինգ րոպե:
Մենք ձմռան համար բորշի սոուսի պատրաստի պատրաստումը դնում ենք մաքուր, չոր բանկաների մեջ, փակում ենք կափարիչները:
Բորշի սոուսն ըստ այս բաղադրատոմսի ամբողջովին պատրաստ է ամբողջովին սառչելուց հետո։ Սառեցրեք բանկաները՝ ծածկելով դրանք տաք վերմակով։
Ձեռքի տակ ունենալով նման պատրաստում, ձմռանը ձեզ հարկավոր կլինի միայն եփել արգանակը, նետել կարտոֆիլը և պատրաստի սոուսը:

Հաղորդել բաղադրատոմսի սխալի մասին

Անձնական տպավորություններ բաղադրատոմսի մասին.

Պարզ պատրաստումը թույլ կտա արագ պատրաստել համեղ բորշ:
Արդյունք
Բորշը պատրաստելը սովորաբար շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի խորհուրդ եմ տալիս ձմռանը պատրաստել բորշի սոուս, որը շատ ժամանակ կխնայի:

Բորշի սոուս ձմռանը

4.6 (92%) 5 ձայն[ներ]

Թվում է, թե պահածոյացված բորշը չի կարող համեմատվել թարմ, չմշակված բանջարեղենով ուտեստի հետ։ Իհարկե, եթե մոտակայքում կա բանջարեղենի խանութ կամ բանջարեղենի մեծածախ շուկա, ապա խնդիր չէ անհրաժեշտ ապրանքները մթերել։ Դա պարզապես այնպիսի իդեալական տարբերակ է, որը հասանելի չէ բոլորին:

Օրինակ՝ տանտիրուհին մեկ շաբաթով արձակուրդ է գնացել կամ մոր մոտ, իսկ ամենօրյա թարմ բորշից փչացած տնային տնտեսությունը հառաչում է ու լաց լինում մոր առաջին ճաշերի կարոտից։ Տնային գործերով ապշած ամուսնուն շատ ավելի հեշտ է հեռախոսով բացատրել բորշի հագնվելու թանկարժեք տարայի տեղը, քան երկար ժամանակ բացատրել, թե ինչ և ինչպես ավելացնել արգանակով կաթսայի մեջ։

Կամ դուք ապրում եք արտասահմանում և պատահաբար հայտնվել եք տեղական շուկա դրա փակման պահին, երբ բանջարեղենը գրեթե ոչինչ չի կարելի գնել: Պայուսակները բերվել են տուն, իսկ տաք երկրներում աճեցված բանջարեղենը հիդրոպոնիկայի մեջ պահելն անիմաստ է։ Այո, և դուք պետք է աշխատեք այնտեղ առավոտից երեկո, և հազվադեպ հանգստյան օր կինը կես օր կանցկացնի վառարանի մոտ: Իհարկե, տեղի կանայք իրենց հարազատներին հյուրասիրում են կիսաֆաբրիկատներով, բայց ԱՊՀ երկրներից ներգաղթյալները դեռևս իրենց ընտանիքներին կերակրում են առատ, հարուստ բորշչով։

Եվ վերջապես, երրորդ, առավել համոզիչ փաստարկը ձմռան համար բորշի սոուսի նման պատրաստման օգտին այն է, որ սեզոնային գինը մի քանի անգամ ցածր է բանջարեղենի արժեքից ոչ սեզոնային պայմաններում:

Պահածոյացված բորշի սոուս բուլղարական պղպեղով

Ձմռանը բերքահավաքի համար անհրաժեշտ մթերքները և դրանց քանակը.

• 2 կգ շատ հասած լոլիկ, սարսափելի չէ, եթե մի փոքր մանրացված վերցնեք էժան;
• 3 կգ ճաշարան, ինտենսիվ մուգ գույն, ճակնդեղ,
• 1,5 կգ գազար և քաղցր բազմագույն պղպեղ;
• 1 կգ սպիտակ կամ ոսկեգույն սոխ (ոչ մի դեպքում չպետք է վերցնել, այսպես կոչված, կապույտ կամ կարմիր - երբ եփում է, այն դառնում է կեղտոտ մոխրագույն);
• ձեր սիրած կանաչի մի մեծ փունջ՝ սամիթ, մաղադանոս: Հնարավոր է մի բան՝ ոմանք մաղադանոս չեն սիրում, ինչ-որ մեկին զայրացնում է սամիթը։
• 4 ճաշի գդալ սովորական սեղանի աղի փոքր սլայդով;
• 200 մլ զտված յուղ, չնայած որոշ սիրահարներ օգտագործում են բուրավետ յուղ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• կես լիտր պարզ ջուր;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 150 մլ քացախ 9%;

Այս գումարը հաշվարկվում է ձմռան համար 6-7 լիտր պատրաստի բորշի սոուսի համար։

Քայլ առ քայլ ուղեցույց պտտվելու համար.

1. Լվացեք և մաքրեք արմատները: Եթե ​​արդեն նշված գազարին ու ճակնդեղին ավելացնեք մաղադանոսի արմատ, ապա բորշը ավելի հարուստ համ կստանա։
2. Կտրել բարակ շերտերով կամ քերել արմատները խոշոր քերիչով։
3. Հեռացրեք սերմերը և կտրեք քաղցր պղպեղը շերտերով:
4. Մաքրած սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։
5. Լոլիկը ճերմակել, կեղևազատել, կտրատել:
6. Կանաչի միջից հանեք կոպիտ ցողունները, կտրատեք ամբողջ փունջը:
7. Սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև բաց դարչնագույնը, լցնել շոգեխաշելու համար նախատեսված տարայի մեջ։
8. Սրբեք տապակը մի կտոր թափոնով կամ թղթե սրբիչով, որպեսզի հեռացնեք սոխի փոքր կտորները: Ապագայում ամեն անգամ սրբել տապակը յուրաքանչյուր հաջորդ էջանիշից առաջ:
9. Տապակել գազարը ձեթի ավելացումով, ուղարկել սոխին։
10. Պղպեղը մի փոքր տապակել, դնել տապակած բանջարեղենի վրա։
11. Տապակել ճակնդեղը՝ խառնելով կիտրոնաթթվի կամ փոքր քանակությամբ քացախի հետ մարմանդ կրակի վրա, մինչև փափկի։ Տապակելու վերջում ավելացնել շաքարավազ։
12. Լոլիկը դնել ճակնդեղի վրա, խառնուրդը տապակել մոտ 5 րոպե։
13. Խառնել բոլոր տապակած բանջարեղենը և եփ գալ աղով 15 րոպե։
14. Լցնել քացախի մեջ, եռացնել։
15. Դասավորել համապատասխան տարողությամբ ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, մեկուսացնել:
16. 1,5-2 օր հետո դրեք ձմռանը պահեստավորման համար։

Արքայախնձորի համով ցուկկինի - բաղադրատոմսեր, որոնք կզարմացնեն ձեզ.

Բորշ սոուս՝ առանց բանջարեղենի նախապես բովելու

Ձմռանը բերքահավաքի համար անհրաժեշտ արտադրանքի մոտավոր քանակը.

• 2 կգ ճակնդեղ;
• 1 կգ գազար, լոլիկ և սոխ;
• կես կիլոգրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ քացախ 6%;
• 100 գ աղ;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• ձեր սիրած կանաչի մի փունջ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հացահատիկի վրա կամ կոմբայնի մեջ քերել արմատային բանջարեղենը՝ ճակնդեղն ու գազարը։
2. Լոլիկը, պղպեղը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ինչպես սովորաբար ապուրին ավելացնելու համար։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ցանկության դեպքում ավելացրեք ցանկալի կանաչիները։
4. Պատրաստել սոուսը յուղով, շաքարով, քացախով և աղով։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարն ու աղը լիովին լուծվեն։
5. Խառնել բանջարեղենը սոուսով և մի կողմ դնել:
6. Պատրաստեք բանկա, ամենափոքրը, որպեսզի անմիջապես օգտագործեք ամբողջ զանգվածը։
7. Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը շոգեխաշել մոտ կես ժամ մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով։
8. Շարել ամանի մեջ, փակել մետաղական կափարիչներով։

Նման ապրանքը կարելի է պահել բնակարանում։

Եռացնել ցանկալի արգանակը, դնել կարտոֆիլը, ապա կաղամբը։ Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք բորշի սոուսը։

Բորշի զգեստ Ալլա Կովալչուկից

Master Chef-ի մասնակիցը հայտնի է իր գործնական խորհուրդներով և ապացուցված բաղադրատոմսերով: Ձմռանը պահածոյացված սոուսի նրա տարբերակը նախատեսված է մեծ ընտանեկան տիպի կաթսայում բորշ եփելու համար: Արդյունքը կլինի 700-1000 գրամ գերազանց բորշի սոուս ուկրաինական հայտնի բորշչի համար։

Ինչ ապրանքներ պետք է պատրաստել.

• 200 գրամ գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր;
• 600 գրամ ճակնդեղ;
• 100 գրամ ջուր;
• 50 գրամ յուղ տապակելու համար;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 30 մլ խնձորի քացախ։

Ինչպես պատրաստել սոուսը.

1. Գազարն ու ճակնդեղն առանձին քերել։
2. Պղպեղն ու սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Լոլիկը խյուսի մեջ մանրացնել մսաղացի կամ կոմբայնի մեջ։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Տապակել սոխը յուղի մեջ խորը տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:
6. Վրան ավելացրեք գազար, ավելացրեք ձեթ և եփեք կափարիչի տակ մոտ 5 րոպե։
7. Ճակնդեղը խառնել քացախի հետ և դնել սոխի ու գազարի վրա։
8. Բանջարեղենը ծածկված եփեք 5 րոպե։
9. Ավելացնել աղ և շաքար, մանրակրկիտ խառնել:
10. Ավելացնել պղպեղի խորանարդիկներ և խոտաբույսեր, նորից խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մի քանի րոպե։
11. Լցնել խյուսի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։
12. Եփեք սոուսը 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
13. Բաժանել պատրաստված բանկաների մեջ և փակել։
14. Կողքի վրա դնել փակ տարաներ և գլորել սեղանի վրա, որպեսզի ստացված հեղուկը հավասարաչափ բաշխվի։
15. Հեռացրեք փաթաթան պահեստավորման համար:

Այս պատրաստուկը նույնպես կատարյալ սառը է որպես ձմեռային խորտիկ:

2018-09-04

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Ասա ինձ, խնդրում եմ, ողորմության համար, սա՞ է մեր կնոջը ստիպում տարեցտարի պահածոներ պատրաստել։ Այս հաղորդության հարցին կպատասխանեմ մի փոքր ավելի ցածր. Միևնույն ժամանակ, ես ձեզ կասեմ, որ ես նույնպես ենթարկվել եմ համաճարակի, որը կոչվում է «Տնային պահածոյացում»: Իմը, ու շատերին դուր եկավ: Հուսով եմ, որ ձմռան համար բորշի համար պարզ սոուսը շատ օգտակար կլինի ինչ-որ մեկին:

Այսպիսով, թվում է, թե ամբողջ աշխարհից բանջարեղենն ու մրգերը խանութներում հասանելի են ամբողջ տարին։ Տե՛ր, ինչո՞ւ ես քորում, սուպերմարկետից գնիր մի բանկա բորշի սոուս և դու երջանիկ կլինես: Ան, ոչ! Մենք հեշտ ուղիներ չենք փնտրում։ Բացի այդ, ամռանը հնարավորություն կա գնելու, ձեռք բերելու կամ հավաքելու բացարձակ համեղ որակի բանջարեղեն և մրգեր ձեր այգում կամ ամառանոցում։ Ամառային ճակնդեղներ՝ կիպ, շաղ տալով հյութով, լոլիկը՝ քաղցր շաքարավազ, բուրավետ, «բարձրացված» տափաստանի կամ պարզապես գյուղական արևի տակ։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք ավելացնել հատվածներ բուլղարական պղպեղի մասին: Այս հարստությունից դուք կստանաք ոչ թե բորշ, այլ երգ:

Բայց ոչ բոլորն ունեն նկուղ այս պաշարները պահելու համար մինչև նոր բերքահավաքը։ Հետևաբար, եկեք չծուլանանք, զինվենք տեխնոլոգիայի ինչ-որ խոհանոցային հրաշքով կամ պարզապես կերամիկական դանակով և սկսենք: Ի վերջո, քանի՞ անգամ է պատահում, որ «հաց բերողը» տխուր աչքերով է նայում, իսկ մենք դժկամությամբ ենք զբաղվում ճաշ պատրաստելու համար։ Այստեղ է, որ թանկարժեք սափորը կօգնի: « Creeble-crable-booms!" և ամառվա բույրով հարած բորշն արդեն սեղանին է:

Ձմռանը բորշի հագնվելու համար - բաղադրատոմսեր

Բազուկ սոուս

Բաղադրիչներ

Քաշը համախառն է։

Ինչպես պատրաստել

Նախ պատրաստեք բանջարեղենը։ Իմ դեպքում պետք է ճակնդեղը հանել այգուց, մաքրել գետնից, լվանալ խոզանակով։ Սրանք մեր ունեցած հազվագյուտ դեպքերից են: Մենք մաքրում ենք գեղեցկությունը:
Այժմ կտրելու մի քանի տարբերակ կա՝ ձեռքով, օգտագործելով բանջարեղենի կտրիչ կամ սննդի պրոցեսոր: Ես ունեմ հին փորձված Այրիչ,
բայց հիմա, ասում են, ուրիշներն էլ կան։

Կտրված կտորը դրեցի պաշտպանիչ գլխարկի շողերի վրա։

Ես քրտնաջան աշխատում եմ։

Ստացվում է գեղեցիկ, բայց ոչ այնքան միատեսակ հաստության կտորներով: Եթե ​​դուք սիրում եք դանակով կտրել մեծ քանակությամբ ճակնդեղ, ապա ձողիկները ավելի գեղեցիկ կստացվեն։ Բայց այդքան ժամանակ ծախսելով ճակնդեղի սարը կտրատելու վրա - շնորհակալություն:

Ճակնդեղները ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Ես ունեմ էներգախնայող հատակով կաթսա։ Լցնել քացախը, լցնել շաքարավազը, եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև ճակնդեղը փափկի։

Եկեք լոլիկ վերցնենք: 1-2 րոպեով դրանք գցում ենք եռման ջրի մեջ։

Այնուհետև սառչում ենք սառը ջրի մեջ։

Մենք հեռացնում ենք մաշկը, դանակով կեռում ենք վերևում:
Այստեղ դրանք մաքրվում են։

Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Դրեք տաք տապակի վրա:

Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին փափկի և հեղուկը առավելագույն գոլորշիանա։

Գազար ես այս տարի էլեգանտ. Շատ անձրև չի եկել, ուստի նա ավելի նիհար է, քան գեր: Էսքան հարմար բանով կարդացի.

Խոշոր - քսել, ինչպես ճակնդեղը, և բարակ ես կտրել եմ նեղ ձողերով:
Չեմ սիրում սովորական քերիչով քերած բանջարեղենի խառնուրդը։ Եթե ​​դուք սովոր եք շփվել, ապա ես դրա դեմ ոչինչ չունեմ։

Սոխը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում։

Մաքրում ենք սխտորը, մանր կտրատում։

Տաքացնում ենք հաստ պատերով, գերադասելի թուջե տապակը կամ. Ես դրեցի սոխ ու գազար։

Տապակել մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ, ավելացնել սխտորը, հարել։

Բուլղարական պղպեղը լվանալ, կիսով չափ կտրատել, սերմերը հեռացնել, շերտերով կտրատել։

Դնել տապակի մեջ, խառնուրդը տապակել մոտ 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Բանջարեղենը տարածեցինք ճակնդեղի վրա։

Այնտեղ նաեւ շոգեխաշած լոլիկ ենք ուղարկում, աղ։

Դնում ենք մանր կտրատած սամիթ։

Մենք ամեն ինչ միասին շոգեխաշում ենք 10 րոպե (ես բաց եմ թողել սամիթի էջանիշը, բայց այն սոուսի մեջ է)։

Փաթեթավորված ստերիլ բանկաների մեջ:

Մանրէազերծված կափարիչներով փաթաթում ենք, տակնուվրա անում, տաք բանով փակում ու այդպես թողնում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Սա կտևի մոտ մեկ օր: Բոլորը! Բորշի համար ձմռանը ճակնդեղի հագնումը պատրաստ է:

Իմ դիտողությունները

• Եթե ​​շոգեխաշելու ժամանակ ճակնդեղի մեջ բավականաչափ հեղուկ չկա, ապա կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Իմ ճակնդեղը այնքան հյութալի էր, որ ես ստիպված չէի դա անել:
• Խոզի ճարպը կարելի է փոխարինել նուրբ արևածաղկի ձեթով։
• Բորշի սոուսի այս տարբերակն ինձ համար ամենաընդունելին է՝ բոլորը մեկ շշով։ Միայն առանց կաղամբի, կարտոֆիլի և արգանակի, ավելացրեք դրանք ձմռանը և ամառային համեղ բորշը պատրաստ է:
• Բազուկի սոուսը շատ փոփոխական պատրաստություն է։ Նրա բաղադրատոմսերը կարող են զգալիորեն տարբերվել միմյանցից: Ոմանք պտտում են միայն ճակնդեղով` առանց պղպեղի և լոլիկի: Ձմռանը դրանց փոխարեն, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել պատրաստի լեչո լոլիկից և պղպեղից։
• Ինչ-որ մեկը ձմռանը պատրաստում է նույնիսկ կաղամբով, բայց ես դրա իմաստը չեմ տեսնում:
• Տարբերակ է նաև լոլիկի փոխարեն տոմատի մածուկը։ Բայց թարմ լոլիկով այն դեռ ավելի համեղ է:
• Եթե ​​ցանկանում եք առանց քացախի սոուս պատրաստել, օգտագործեք կիտրոնաթթու կամ հյութ։

Լոլիկի սոուս

Այս սոուսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ձմռանը պատրաստել բանկաների մեջ՝ առանց ճակնդեղի, առանց պղպեղի և գազարի։ Նաև շատ լավ տարբերակ։ Չէ՞ որ շաքարավազը, մսոտ, բուրավետ լոլիկները ձմռանը իսպառ բացակայում են շուկաների ու խանութների դարակներում։ Եվ ինչ-որ կերպ ես չեմ ուզում բորշը համեմել «պլաստիկ» լոլիկով:

Բաղադրիչներ

• Մեկ կիլոգրամ լավագույն լոլիկը;
• հինգից վեց մեխակ սխտոր;
• տաք կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության);
• կանաչի սամիթ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, ուրց (ըստ ցանկության);
• աղ.

Ինչպես պատրաստել հագնվելու ձմռանը

Իմ դիտողությունները

• Ընտրեք լավագույն լոլիկը բորշի սոուս պատրաստելու համար։ Մեզ անհրաժեշտ է նվազագույնը հյութ և սերմեր և առավելագույնը շաքարի միջուկ: Այս չափանիշներին բավարարում է ոչ միայն շատ տնային տնտեսուհիների կողմից սիրված «սերուցքը»։ Լավ լոլիկ «ցլի սիրտ» և այլ խոշոր մրգերով «գյուղական» սորտեր։
• Մի օգտագործեք փչացած մրգեր: Նրանք կարող են անդառնալիորեն փչացնել բորշի սոուսի համը:
• Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս առնվազն նվազագույն քանակությամբ կծու պղպեղ դնել աշխատանքային մասի մեջ: Այն տալիս է ոչ միայն սրություն, այլև յուրահատուկ կծու համ։

Պղպեղի և լոլիկի բորշի սոուս

Լոլիկի սոուսի տարբերակ՝ միայն հյութալի, մսոտ բուլղարական պղպեղի ավելացմամբ։ Պղպեղի սոուս պատրաստելու համար ավելի լավ է խիտ պատերով, կարմիր, բուրավետ մրգեր վերցնել:

Բաղադրիչներ

• Մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• երկու կիլոգրամ լոլիկ;
• մի պատիճ կծու պղպեղ;
• աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Թե ինչպես պետք է անել

1. Ավելի լավ է լոլիկը մաքրել կեղևով, բայց կարող եք կեղևով պատրաստել: Մաքուր լոլիկը անցկացրեք մսաղացով կամ հզոր բլենդերով։
2. Լվացեք պղպեղը, կտրատեք շերտերով կամ նույնպես անցեք մսաղացով։
3. Եթե ​​թակած պղպեղով սոուս եք պատրաստում, ապա եռացրեք այն մինչև կիսով չափ եփվի եռացող ջրի մեջ։
4. Մանրացրած լոլիկները եռացնել երեսունհինգ րոպե, ավելացնել խաշած պղպեղը, աղը, կծու պղպեղը, շաքարավազը։ Միասին եփել ևս տասը րոպե, փաթեթավորել ստերիլ տարաների մեջ, գլորել, շուռ տալ, փաթաթել տաք և սառը մեջ:
5. Եթե ​​աղացած պղպեղից սոուս եք պատրաստում, ապա լոլիկն ու պղպեղը միասին եռացրեք կես ժամ, ավելացրեք կծու պղպեղ, աղ, շաքարավազ, եփեք ևս հինգ րոպե։ լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել, ապա ամեն ինչ, ինչպես միշտ:

Հունգարական կարմիր պղպեղով բորշի սոուսի բաղադրատոմս

Նման թարմ պղպեղի մածուկը կարելի է համեմել ոչ միայն բորշով, այլև ցանկացած ապուրով, գուլաշով, տապակածով։

Բաղադրիչներ

• 700 գ թարմ մսոտ կարմիր պղպեղ;
• 300 գ աղ;
• բուսական յուղ.

Թե ինչպես պետք է անել

1. Սերմերից կեղևավորված պղպեղները մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։
2. Լցնել փոքր (150 - 200 մլ) ստերիլ բանկաների մեջ։ Վզին մոտ մեկ սմ մի ավելացրեք, լցրեք բուսայուղով, փակեք ստերիլ կափարիչով։
3. Պահել սառնարանում կամ սառը նկուղում։ Բորշը կամ այլ ուտեստներ հագցնելու համար հանեք միայն մաքուր, չոր գդալով։

Էլ ինչ կարելի է դնել բորշի սոուսում

Բոլոր տեսակի հավելումները դիվերսիֆիկացնում են բորշի համը: Փորձեք, ավելացրեք ձեր բաղադրիչները իմ ցուցակում:

Վերջերս լավ ընկերս զանգահարեց ինձ. «Ես հասկացա, որ դու գովազդում ես խոհանոցային ամենատարբեր «կապիկներ»՝ քո բլոգը աջակցելու համար: Ուրեմն կոմբայն ու հարիչ եմ գնել, մեղավորը միայն դու ես։ Հիմա ես պետք է դրանք առավելագույնս օգտագործեմ։ Հակառակ դեպքում ինչպե՞ս կարող եմ արդարացնել նման գնումը միսսուսից առաջ։ Խնդրում եմ, գրեք նրանց համար հարմար բաղադրատոմսեր, այլապես ձեռքերս քոր են գալիս»։ Խոսեցինք, ծիծաղեցինք։ Ես շարունակեցի գործը, իսկ ընկերս գնաց շուկա բանջարեղեն՝ հագնվելու: Այդպես է լինում։

Նրանց, ում դուր է եկել մեր այսօրվա հանդիպումը, ես շատ շնորհակալ կլինեմ, եթե այս հոդվածը կիսեք ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում: Բաժանորդագրվեք բլոգի թարմացումներին, որպեսզի բաց չթողնեք հետաքրքիր նորությունները:

Հիշեք, որ լավագույն օրն այսօր է։ Հաջողություն! Կհանդիպենք շուտով:

Միշտ քոնն է Իրինա:

Պրոզաիկ բաղադրատոմսից հետո, խնդրում եմ, լսեք երաժշտություն, որն իր գեղեցկությամբ բացարձակապես կախարդական է:

Շիգերու Ումեբայաշի - Սիրահարներ

Ողջույն բոլորին! Այսօր ես ձեզ կպատմեմ բորշի սոուս պատրաստելու գործընթացը։ Հիմա հենց այն ժամանակն է, երբ դուք կարող եք առանց ջանքերի նման բլանկ պատրաստել ձմռան համար: Եվ հետո պատկերացրեք, որ այն ավելացնեք, այսպես ասած, եթե ձեզ հարկավոր է արագ և շտապ պատրաստել:

Պարզապես պատկերացրեք, մտածեք այս ուտեստի հսկայական առավելությունների մասին, մասնավորապես.

• երբ եփում ես այդ դեպքում ձեր ձեռքերը մաքուր կլինեն, քանի որ ստիպված չեք լինի լրացուցիչ կանգնել ճակնդեղն ու գազարը մանրացնելու համար.

• եթե նախընտրում եք լոբիով տարբերակը, ապա դա կօգնի ձեզ կրկնակի կրճատել ապուրի պատրաստման ժամանակը, քանի որ լոբազգիների հետ միշտ այնքան կարմիր ժապավեն կա, դրանք պետք է ներծծվեն և եփվեն մեծ քանակությամբ;
• և ամենակարևորը, հիմա ավելի հեշտ և հեշտ է պատրաստել և պատրաստել նման աշնանային պատրաստուկ նյութական առումով, քան ձմռանը։ Եվ բոլոր բանջարեղենները դեռ թարմ են և բուրավետ:
• Նախավերջին ծանրակշիռ պատճառը, թե ինչու է ձեզ հարկավոր բանկաների մեջ այս կարելը դարձնել, իհարկե, նրա անգերազանցելի համն է, քանի որ այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես ապուրի սոուս, այլև որպես աղցան կամ մսամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ:

• երբ շատ քիչ ժամանակ է մնում, ապա նման խառնուրդը նվազեցնում է ապուրի պատրաստման ժամանակը։ Արագ շտկումը հիանալի տարբերակ է:

Ասա ինձ, ձմռան համար նման պատրաստություններ ե՞ս անում։ Կիսվեք ձեր կարծիքով, գրեք ձեր կարծիքը հոդվածի վերջում, ես շատ գոհ եմ, երբ ձևավորվում է մի փոքրիկ ֆորում, որտեղ դուք կարող եք տեսնել նոր տեղեկություններ, քանի որ մենք բոլորս պատրաստում ենք ցանկացած ուտեստ տարբեր ձևերով:

Բորշի ճակնդեղի սոուս ձմռան համար՝ համեղ բաղադրատոմս

Այս տարբերակը իրավամբ կարելի է համեմատել, դա պարզապես ճակնդեղի հետ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 3 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• սխտոր - 150 գ
• բուսական յուղ - 1,5 tbsp. (1-ին = 250 մլ)
• քացախի էություն 9% - 100 մլ
• շաքարավազ - 4 ճ.գ
• աղ - 2 ճ.գ
• կծու պղպեղ կծու պղպեղ - 0,5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը կամ խորը կաթսա դնել վառարանի վրա, բաղադրիչների մեջ նշված քանակից լցնել բուսական յուղի 1/3-ը։ Սոխը դանակով կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև փափկի։

Կարևոր. Համոզվեք, որ չմոռանաք հարել սպաթուլայի կամ հատուկ գդալով, որը չի քերծի ձեր սպասքը:

2. Քանի դեռ սոխը տապակվում է, մաքրում ենք ճակնդեղը։ Քերել այն կոպիտ քերիչով։

3. Լոլիկը կարելի է քսել մանր քերիչով, կարելի է պտտել մսաղացի մեջ, կամ այս հարցում օգտագործել բլենդերը։ Արդյունքը պետք է լինի այսպիսին, պետք է ստանաք փխրուն խտություն։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել երակներից, ցողունից և սերմերից, կտրել սովորական շերտերով:

Տապակած սոխը տեղափոխում ենք կաթսա, այնտեղ ավելացնում շատ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և մանր կտրատած դառը կարմիր պղպեղ։

4. Աղ եւ շաքար։ Այնուհետև լցնել մնացած բուսական յուղը, թեթև խառնել և դնել կրակին, որ շոգեխաշվի։

Կարևոր. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Մեկ ժամ հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղն ու մանր կտրատած սխտորը, որը կարելի է անցկացնել մամլիչով կամ կտրատել ձեռքով։ Խառնել և եփ գալ ևս 20-25 րոպե։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։

Հետաքրքիր է! Դուք կարող եք փորձարկել և ավելացնել խանութից գնված այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են Maggi, Knorr, Pripravych:

5. Աշխատանքի վերջնական փուլը - ստերիլիզացված բանկաների մեջ բաժանեք նման տաք ճակնդեղի լեչոյի և ապուրի խառնուրդը: Պտուտակեք սովորական ծածկված կափարիչներով:

Կարևոր. Մի մոռացեք նաև կափարիչները լվանալ սոդաով և եռացնել։

6. Բանկաները փաթաթեք վերմակով կամ վերմակով, շրջելով դրանք: Այս ձևով նրանք պետք է կանգնեն մոտ մեկ օր կամ մինչև ամբողջովին սառչեն:

Այնքան պարզ և հեշտ է տանը պատրաստել այսպիսի բուրավետ և շատ գեղեցիկ գույնի ուտեստ, միաժամանակ աղցան և հավելում ապուրի համար, որը, անկասկած, բորշին շատ վառ հարուստ կարմիր գույն կտա։ Պահել զով տեղում կամ նկուղում:

Ձմռանը ապուրի մեջ բանջարեղենի խառնուրդ պատրաստելը

Ահա իսկական խոզի ապուր ձմռան համար, լավ, ուղղակի հիանալի տեսանյութ, այս ուտեստը լավ օգնություն է և՛ ապուրի, և՛ ցանկացած ճաշի կամ ընթրիքի աղցանի փոխարեն։

Բորշ սոուս ճակնդեղով և գազարով

Սա, հավանաբար, ամենատարածված և յոթ սիրված տարբերակն է, այն կարելի է անել միշտ, և նույնիսկ ձմռանը, քանի որ այն նման է ապուրի համար ամենատարածված տապակմանը: Կարդացեք ինքներդ և կհասկանաք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• գազար - 2 հատ:
• ճակնդեղ - 2 հատ.
• սոխ - 2 հատ.
• բուսական յուղ տապակելու համար
• տոմատի մածուկ - 6 ճ.գ
• ջուր - 1 ճ.գ.
• աղ - 1,5 թեյի գդալ
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
• սխտոր - 1 գլուխ
• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ 0,5 լ բանկա

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և կտրատեք ճակնդեղը, ինչպես սովորաբար անում եք ապուր պատրաստելիս: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը ավանդաբար խոհանոցային դանակով կտրատում են խորանարդի մեջ։

Հետաքրքիր է! Ուկրաինայում ճակնդեղը կոչվում է ճակնդեղ կամ սիրալիր ճակնդեղ: Ի վերջո, այն ամենաբուրավետն է, հարուստն ու համեղը, քանի որ նրանք ունեն իրենց նրբություններն ու նրբությունները։

2. Սոխը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Մի փոքր եփվի, երևի ծայրերը ոսկեգույն դառնան, ավելացնել գազար։ Հիմնականում արեք սովորական տապակումը: Գազարը մի փոքր բովում է, որ փափկի։

3. Գազարին հաջորդում է մանր կտրատած ճակնդեղը։ Խառնել ամեն ինչ և լցնել ավելի շատ բուսական յուղ, եթե հանկարծ տեսնեք, որ այն չորացել է:

Հետաքրքիր է! Բոլոր բանջարեղենները տապակելիս դրանք բավականին կնվազեն ծավալով։

Մինչ բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշվում են, վերցրեք մի բաժակ և մեջը ջուր լցրեք, ապա լցրեք տոմատի մածուկը, խառնեք, լոլիկի հյութ պատրաստեք։ Եվ հետո լցնել այն տապակի մեջ, որպեսզի ամեն ինչ շարունակի շոգեխաշել, այլ ոչ թե տապակել։

Պղպեղ և աղ, դափնու տերեւ և համեմունքներ ավելացնելու կարիք չկա:

4. Ընդհանուր 20-30 րոպե անցնելուց հետո ավելացնել քերած սխտորը կամ անցկացնել սխտորի մամլիչով։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած խոտաբույսեր, օրինակ, մաղադանոս կամ սամիթ: Եփել ևս 10-15 րոպե։

Կարևոր. Եթե ​​ջուրը հանկարծ փոքրանում է, զանգվածը թանձրանում է, ապա մի վախեցեք ավելացնել։

5. Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչների հետ միասին, իսկ հետո պատրաստի խառնուրդը տարածեք տարայի մեջ։ Վերցրեք սովորական ճաշի գդալ քացախ և լցրեք այն հենց վերևում: Պահպանեք անմիջապես մետաղական կափարիչի տակ:

Կարևոր. Կես լիտր բանկա, վերցրեք քացախ 9%:

6. Այնուհետև շրջվեք և տեսեք, թե արդյոք ճիշտ եք փակել բանկա, ոչինչ չպետք է արտահոսի: Շրջեք բանկա և փաթեթավորեք այն բաճկոնի կամ վերմակի տակ: Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Ուրախ պատրաստություններ:

Ինչպես նկատեցիք, այս տարբերակը պատրաստվում է առանց կաղամբի, բուլղարական պղպեղի, բայց համով մի քիչ չի զիջում նախորդ տարբերակին։

Բազուկի և կաղամբի սոուսը բանկաների մեջ՝ պարզ բաղադրատոմս

Այս տարբերակը ծույլերի համար է, կարելի է այլ կերպ անվանել, ինչպես կաղամբը լոլիկի հյութի մեջ։ Բայց այս բլանկն ունի շատ հաճելի համ, ինչպես նաև գեղեցիկ գույն, իսկ ապուրի մեջ այն տալիս է հիանալի բուրմունք։ Ընդհանրապես սուպեր և կարգի: Փորձեք դա անել, չեք փոշմանի։

Այս տեսակի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց ճակնդեղի, և նույնիսկ առանց քացախի, բայց լոլիկի առկայության պատճառով ունի կարմիր գույն, ընդհանուր առմամբ օգտագործվող ապրանքները բավականին սովորական են և մատչելի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 1,5 կգ
• կաղամբ - 1,5 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ
• աղ - 1,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ հյութալի լոլիկից պատրաստեք լոլիկի հյութ, դրա համար լոլիկը կեղևի հետ միասին մսաղացով մանրացրեք, քանի որ բոլոր վիտամինները մաշկի մեջ են։

2. Այնուհետև կաղամբը կտրատում ենք հատուկ քերիչով, քանի որ ստացվում է բավականին գեղեցիկ և որակյալ, և ամենակարևորը՝ արագ։ Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։

Կարևոր. Բուլղարական պղպեղից հանեք միջնապատերը, քանի որ դրանք եփելիս կարող են դառնություն տալ։

3. Եռացող լոլիկի մեջ լցնել պղպեղի և կաղամբի մի փոքր մասը։ Նրբորեն խառնել և ավելացնել մնացած բանջարեղենը։ Խառնել։ Հաջորդը, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ՝ ճաշատեսակի բույրի համար 6 հատ: Եռալուց հետո եփել 5-7 րոպե։

4. Իսկ հետո տաք կաղամբը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ հատուկ ձագարով։ Փակեք լցված բանկա ստերիլիզացված մետաղյա կափարիչով և պտտեք այն կարի միջոցով:

5. Շրջեք բանկաները և դրեք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Այս պարզ մեթոդը ժամանակի փորձարկված է և խնայում է ճաշ պատրաստելու ժամանակը))) Բարի աշնանային աղակալում:

ապուր բաղադրատոմսը

Շատ հետաքրքիր է, բայց մեզանից շատերը բորշի հագնումը անվանում են բորշ բանկա: Հավանաբար այն պատճառով, որ այս պատրաստուկը շատ նման է ապուրին, միայն ապուրն է հեղուկ, այն էլ ավելի թանձր։

Օգտագործեք նման ստեղծագործությունը ձեր տան նպատակների համար, այն հատկապես լավ է խնայում, երբ հարազատները անսպասելիորեն գալիս են, և դուք պետք է նրանց կերակրեք: Իսկապես, այս բանջարեղենային հավելման օգնությամբ եփեք այս առաջին ճաշատեսակը, ընդամենը երկուսը և պատրաստ է, սա ապուր պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է):

Հետաքրքիր է! Բոլոր մանրացված բաղադրիչները եփելուց առաջ կարելի է դնել տոպրակների մեջ և սառեցնել, իսկ հետո, անհրաժեշտության դեպքում, հանել և ավելացնել ըստ հրահանգների։

Դե, եկեք սկսենք, թող լուսանկարով այս քայլ առ քայլ հրահանգը ձեզ համար հուսալի օգնական լինի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 2 կգ
• լոլիկ - 2 կգ
• ճակնդեղ - 3 կգ
• սոխ - 1 կգ
• սխտոր - 2 գլուխ
• գազար - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ ըստ ցանկության - 0,5 կգ
• աղ - 2 ճ.գ
• հատիկավոր շաքարավազ - 4 tbsp
• արեւածաղկի ձեթ - 500 գ
• քացախ 9% - 3 tbsp
• մեխակ - 2 հատ:
• սև ոլոռ - 5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս տարբերակում ամենակարեւորը մոտավորապես նույն չափի բոլոր բանջարեղենները խոհանոցային դանակով մանրացնելն է, իսկ հատկապես գազարն ու ճակնդեղը բարակ ձողիկների մեջ, որպեսզի հետո պատրաստի ուտեստի մեջ չպինդ լինեն։ Միայն 150 գ սխտոր կարելի է անցկացնել սխտորի մամլիչով։

2. Վերցրեք մի մեծ ավազան կամ հսկայական թավայի մեջ և լցրեք զտված բուսական յուղը և նախ դրեք սոխը։ Տապակել այն մինչև փափկի:

Կարևոր. Տատիկս էմալապատ ավազանում միշտ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներն է անում, ըստ երեւույթին սովետի ժամանակներն իրենց զգացնել են տալիս, ով վարժվում է՝ այդպես էլ անում է)))։ Մեր օրերում, եթե քիչ քանակությամբ սնունդ եք պատրաստում, կարող եք օգտագործել և պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Հենց որ սոխը սկսում է ոսկեգույն դառնալ, դրեք մնացած բոլոր բանջարեղենները՝ ճակնդեղ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և գազար; և կսկսվի պատրաստման գործընթացը: Երբ բանջարեղենը մի փոքր նստում է, զեկուցեք կաղամբի մասին:

Կարևոր. Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ գդալով խառնելով ողջ անուշահոտ զանգվածը, որպեսզի ոչինչ չայրվի և համաչափ շոգեխաշի, մոտ 1 ժամ։

Մի անհանգստացեք, եթե շատ հյութ տեսնեք, քանի որ ինչպես հարկն է, այն կվերանա եփման ընթացքում, այդ իսկ պատճառով պետք է հաճախ խառնել։

Եվ միայն վերջում, պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, դրեք կտրատած սխտորն ու քացախի էությունը։

4. Տաք բլանկը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել հատուկ կարող մեքենայի միջոցով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր բանկա շրջեք գլխիվայր, փաթաթեք և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: