Ինչպես ճիշտ չորացնել սունկը. Տանը սնկով չորացնելը տարբեր ձևերով

13.10.2019

Խոզի սունկը կամ բուլետուսը շատ գրավիչ են արտաքին տեսքով: Նրանք ունեն հաստ մսոտ ոտք և մեծ գլխարկ, իսկ միջուկի համը չափազանց հաճելի է և ոչ միայն տապակած կամ աղած, այլև չորացրած։ Չորացումը համարվում է ամենաշատը պարզ ձևովբերքի պահպանումը ամբողջ ձմռանը, հատկապես, որ այս գործընթացը չի պահանջում զգալի աշխատանքային ծախսեր, և չորացրած սունկես կարող եմ լինել հիանալի հավելումցանկացած ուտեստի համար:

Եթե նախատեսում եք ձմռանը չորացնել բուլետուսը, ապա պետք է նախապես ծանոթանաք այս գործընթացի մանրամասներին և չորացման մեթոդներին, քանի որ բերքի որակը կախված կլինի դրանից: Օգտակար խորհուրդներայն մասին, թե ինչպես ճիշտ չորացնել խոզի սունկը տանը, դուք կգտնեք մեր այսօրվա հոդվածում:

Ինչպես չորացնել խոզի սունկը տանը

Բոլոր թարմ մրգային մարմինները միջուկի մեջ շատ ջուր են պարունակում, ուստի դրանք երկար ժամանակ հում վիճակում պահելու համար նախատեսված չէ: Մի քանի օրվա ընթացքում դրանք թառամում են, կորցնում են իրենց խտությունն ու համը։ Հետեւաբար, հավաքումից անմիջապես հետո դուք պետք է հոգ տանեք բուլետուսի պահպանման մասին ամբողջ ձմռանը:

Նշում:Բերքահավաքի բազմաթիվ եղանակներ կան, և բուլետուս սունկը սովորաբար համարվում է ունիվերսալ, քանի որ դրանք չեն կորցնում իրենց համը աղելուց, թթու դնելուց, սառելուց կամ չորացնելուց հետո: Վերջին մեթոդը համարվում է ամենապարզը, քանի որ պատրաստման վրա պետք չէ շատ ժամանակ և ջանք ծախսել:

Չորացման հիմնական նպատակը միջուկից խոնավության մեծ մասը բնական ճանապարհով հեռացնելն է: Սա ձեզ կտա որակյալ բլանկ, որը կարող է պահվել չոր ապակյա տարայի մեջ՝ կափարիչով մի քանի ամիս, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ տարիներ: Չորացման և խոնավության հեռացման գործընթացում միջուկում մահանում են միկրոօրգանիզմներ, որոնք պարզապես չեն կարող ապրել և բազմանալ նման չոր միջավայրում։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բուլետուսի չորացումը համարվում է դրանք հավաքելու ամենահեշտ ձևը, դուք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեք այս գործընթացին: Միայն որոշակի պայմանների առկայության դեպքում աշխատանքային կտորը կստացվի իսկապես համեղ, առողջարար և անուշաբույր:

Ինչպես պատրաստել սունկը չորացման համար

Պատշաճ պատրաստումը առանցքային դեր է խաղում բուլետուսի բարձրորակ չորացման գործում: Ցանկալի է դրանք հնարավորինս շուտ ուղարկել վերամշակման, քանի որ պահեստավորման ընթացքում միջուկը կորցնում է իր խտությունը, համը և բույրը (Նկար 1):

Նկար 1. Պտղատու մարմինների պատրաստում

Քանի որ բոլոր սնկերը, հատկապես խողովակայինները, որոնք ներառում են բուլետուսը, արագ կլանում են խոնավությունը, դրանք չեն կարող լվանալ չորացնելուց առաջ: Բավական է պարզապես հեռացնել հողի, տերևների և այլ բեկորների մնացորդները դրանց մակերեսից։ Շատ աղտոտված նմուշները կարելի է թեթևակի սրբել չոր շորով կամ մաքրել դանակի հետևի մասով: Ցանկալի է նաև կտրել ոտքի ստորին հատվածը, որի վրա կարող են մնալ հողի մասնիկներ։ Սա ավարտում է նախապատրաստումը: Մնում է միայն ընտրել տանը բուլետուսը չորացնելու համապատասխան մեթոդը:

Ինչպես ճիշտ կտրել սունկը չորացման համար

Սովորաբար բուլետուսի սունկը ամբողջությամբ չորացնում են՝ ներքև դնելով գլխարկներով կամ կախելով թելից։ Բայց որոշ դեպքերում, ժամանակ խնայելու համար, հատկապես խոշոր նմուշները կտրվում են կտորներով (Նկար 2):

Նկար 2. Կտրման մեթոդներ

Չորացման համար բուլետուսի կտրումը կիրառվում է միայն այն դեպքում, եթե դրանք բուժվեն ջեռոցից կամ ջեռոցից տաք օդով: Տեխնոլոգիապես ճիշտ է մեծ նմուշները կտրել երկայնքով՝ կիսով չափ կիսելով և՛ ոտքը, և՛ գլխարկը: Հետագայում նման պատրաստված բուլետուսը կարող է տեղադրվել թխում թերթիկի վրա կամ երկար մետաղական կամ փայտե տրիկոտաժե ասեղների վրա: Այս դեպքում պտղատու մարմինները հավասարապես չորանում են և չեն այրվում։ Փոքրերը պետք չէ կտրել, քանի որ տաք ջեռոցում դրանք չափից ավելի չորացնելու վտանգ կա։ Բայց խոշոր նմուշները կտրելը կօգնի դրանք ավելի միատեսակ դարձնել, պարզեցնել չորացման գործընթացը և այն ավելի լավը դարձնել:

Ինչպես ճիշտ չորացնել խոզի սունկը տանը

Ոչ բոլորն են հնարավորություն ունեն չորացնել խոզի սունկը իրական ջեռոցում, չնայած այս մեթոդը համարվում է լավագույնը, քանի որ պատրաստի կտորները պահպանում են իրենց գույնը, համը և բույրը: Բայց քաղաքների բնակիչները չպետք է տխրեն. դրանք կարող են որակապես չորացնել այլ կերպ, և պատրաստի բուլետուսը կստացվի, որ ավելի վատը չի լինի, քան նրանք, որոնք ջեռոցում տաք օդով էին վերաբերվում:

Ընդհանուր առմամբ, չորացման մեթոդները բաժանվում են երկու տեսակի. Առաջինը ներառում է բուլետուսի պատրաստում մաքուր օդում, օրինակ՝ արևի տակ կամ ձեղնահարկի վրա կախված թելով: Երկրորդ տեսակը ներառում է տարբեր տեխնիկայի և քաղաքակրթության այլ առավելությունների օգտագործումը՝ վառարաններ, միկրոալիքային վառարաններ կամ հատուկ էլեկտրական չորանոցներ: Որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի ընտրել համապատասխան մեթոդը, մենք ավելի մանրամասն կքննարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը:

Սունկ չորացնելը թելով

Բուլետուսը չորացնելու համար թելերի վրա լարելը համարվում է բերքահավաքի հնագույն մեթոդներից մեկը: Թելը կարելի է կախել վառարանի կամ վառարանի մոտ, կամ ցանկացած այլ վայրում, որտեղ բուլետուսը կփչվի տաք օդով (Նկար 3):

Գծապատկեր 3. Չորանում է պարանի վրա

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով պատրաստել բերքը: Սնկերը մաքրվում են բեկորներից և երկրի մասերից, կտրում են ոտքի ստորին հատվածը: Փոքր բուլետները ամբողջությամբ ցցվում են թելի վրա, իսկ մեծ նմուշները ոտքի երկայնքով կտրվում են երկու մասի: Թելը կամ թելը անցնում են ոտքի կենտրոնական մասով, որպեսզի չորացման ընթացքում բորբոսը թելից չընկնի։ Հետագայում նման աշխատանքային մասը կարող է կախված լինել տաք, լավ օդափոխվող սենյակում: Դուք կարող եք արագացնել չորացման գործընթացը, եթե սունկը գտնվում է տաք ռադիատորի, վառարանի կամ վառարանի մոտ:

Ինչպես չորացնել խոզի սունկը արևի տակ

Ընդհանրապես, սովորական չէ բուլետուսը չորացնել պայծառ արևի տակ, քանի որ այս դեպքում դրանց միջուկը շատ արագ կկորցնի խոնավությունը, աշխատանքային կտորը կպարզվի չոր և կսկսի փշրվել պահեստավորման ընթացքում:

Նշում:Եթե նախընտրում եք բուլետուսը բնական եղանակով չորացնել, կարող եք դրանք փռել թխման թերթիկի վրա կամ լարել թելերի վրա, այնուհետև տեղափոխել լավ օդափոխությամբ և չափավոր լուսավորությամբ տաք սենյակ: Կարևոր է, որ պտղատու մարմինները չշփվեն միմյանց հետ, հետևաբար բուլետուսը դրված է մեկ շերտով, գլխարկները ներքև:

Եթե դուք օգտագործում եք թխում մետաղական թերթիկ, ապա խորհուրդ է տրվում այն ծածկել ծղոտով կամ չոր տերևներով և միայն դրանից հետո դնել մրգի մարմինները: Եթե դուք դա չանեք, ապա աշխատանքային կտորը կունենա ընդգծված մետաղական համ:

Արևի տակ չորացնելու մեթոդը չափազանց տարածված է նրանց մոտ, ովքեր մի քանի օրով գնում են անտառ և այլ կերպ չեն կարողանում մշակել բերքահավաքը (Նկար 4): Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են փայտե տրիկոտաժե ասեղներ (ռամաձողեր), որոնց վրա ցցված են բուլետուսի սունկ: Ցանկալի է օգտագործել միայն փայտե ձողիկներ, քանի որ մետաղի հետ շփվելիս պտղատու մարմինները կարող են մթնել։ Փոքր նմուշները ամբողջությամբ ցցվում են ցողունի վրա, իսկ մեծերը կարելի է կամ կիսով չափ կտրել, կամ գլխարկը կարելի է առանձնացնել ոտքից: Անկախ պտղատու մարմինների չափսերից՝ դրանք պետք է այնպես պարանել, որ իրար հետ չշփվեն։

Նկար 4. Արևի տակ չորանալու տարբերակներ

Այնուհետև, հենակետը տեղադրվում է տակդիրի մեջ այնպես, որ ճառագայթները տեղադրվեն ուղղահայաց: Օրինակ՝ այդ նպատակով կարող եք օգտագործել տուփ կամ այլ տարա՝ ավազով կամ հողով: Պատրաստի ձողերը տեղափոխում են քամու կողմը և թողնում 2-3 օր արևի տակ։ Բուլետուսը ավելի լավ է ծածկել չամրացված կտորով կամ շղարշով, որպեսզի ճանճերն ու այլ միջատները չվայրենան նրանց վրա։ Պետք է նկատի ունենալ, որ այս մեթոդը կիրառելիս հնարավոր չի լինի ամբողջովին չորացնել սունկը և դրանք պետք է չորացվեն ջեռոցում կամ ջեռոցում։

Էլեկտրական և գազային ջեռոցում

Չորացման սկզբունքը էլեկտրական վառարանմոտավորապես նույնը, ինչ փայտի վառարանում: Բուլետուսը ցանկալի է քսել ոչ թե մետաղական դարակի վրա, այլ մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկների վրա։ Այնուհետև նրանք չեն ներծծի մետաղի տհաճ հոտն ու համը (Նկար 5):

Ընդհանուր առմամբ, ջեռոցում սնկերը չորացնելն այսպիսի տեսք ունի.

Պատրաստի բուլետուսը դրվում է թխման թերթիկի վրա՝ գլխարկները ներքեւ: Խոշոր նմուշները կտրվում են երկարությամբ կամ գլխարկը բաժանվում է ցողունից:
Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում և ջերմաստիճանը միացնում 50-55 աստիճան։ Նման պայմաններում պտղատու մարմինները պետք է մի քանի ժամ թուլանան։
Այնուհետև բուլետուսը հանում են ջեռոցից, թույլ տալիս մի փոքր սառչի և նորից դնում ջեռոցը, բայց ջերմաստիճանը միացնում են +70 աստիճանով։

Նկար 5. Չորացման գործընթացը ջեռոցում

Կարեւոր է, որ գործընթացում ներսում վառարանբավականաչափ օդ կար. Եթե ներսում օդափոխման անցքեր չկան, դուռը պետք է մի փոքր բաց պահել, որպեսզի տաք օդը հավասարաչափ փչի բոլոր պտղատու մարմինների վրա:

Նման չորացումը թույլ է տալիս հավասարապես հեռացնել խոնավությունը պտղատու մարմիններից, բայց չորացնել սունկը։ Հակառակ դեպքում, ինչպես շատ տաք օդի դեպքում, պահեստավորման ընթացքում բուլետուսը կդառնա չափազանց փխրուն և կփշրվի:

Միկրոալիքային վառարանում

Փոքր քանակությամբ սունկ կարելի է չորացնել նաև սովորական միկրոալիքային վառարանում։ Դա անելու համար պատրաստված բուլետուսը դրվում է ափսեի վրա և տեղադրվում ջեռոցում: Միկրոալիքային վառարանի հզորությունը պետք է լինի 100-200 վտ մակարդակի վրա: Չորացման ժամանակը այս դեպքում ընդամենը 18 րոպե է։

Նկար 6. Չորացում միկրոալիքային վառարանում

Հաջորդը, դուք պետք է հանեք դրանք, թողեք ամբողջովին սառչեն և կրկնեք ընթացակարգը երկու կամ երեք անգամ: Մոտեցումների քանակը կախված է պտղատու մարմինների չափից. փոքրերը շատ ավելի արագ են կորցնում խոնավությունը, քան մեծերը (Նկար 6): Եթե այնուամենայնիվ նկատում եք, որ բուլետուսը լիովին չորացած չէ, կարող եք դրանք եփել արևի տակ կամ ջեռոցում։

Էլեկտրական չորանոցում

Կենցաղային տեխնիկայի հիանալի օրինակ է համարվում էլեկտրական չորանոցը, որի մեջ կարելի է չորացնել բանջարեղեն, մրգեր, կծու և բուժիչ դեղաբույսերինչպես նաև սունկ: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ նման սարքում ամբողջ բուլետուսի պատրաստման տևողությունը շատ երկար կլինի, հետևաբար ավելի լավ է անմիջապես խոշոր նմուշները կտրել փոքր կտորներով:

Նկար 7. Մրգային մարմինների տեղադրում էլեկտրական չորանոցում

Բլանկ պատրաստելու համար մրգի մարմինները փռում են չորանոցի ճաղավանդակի վրա, որպեսզի չշփվեն միմյանց հետ, և ջերմաստիճանը սահմանվի +55 աստիճան: Նման պայմաններում բուլետուսը պետք է բուժվի տաք օդով 6-9 ժամ, սակայն տևողությունը ուղղակիորեն կախված է սարքավորման հզորությունից և դրա մոդելից (Նկար 7):

Ընդհանուր առմամբ, կարելի է ասել, որ էլեկտրական չորանոցը ձմռան համար բուլետուս սունկ հավաքելու լավագույն ժամանակակից միջոցն է։ Այս սարքի խցիկում ստեղծվում են ամենահարմար պայմանները մրգային մարմինները տաք օդով բուժելու համար, իսկ թթվածնի մշտական մատակարարումը հանգեցնում է խոնավության միատեսակ գոլորշիացման։ Արդյունքում պատրաստի չորացրած սունկը պահպանում է իր յուրահատուկ համն ու բույրը։

Ինչպես պահել չոր խոզի սունկը

Կարևոր է ոչ միայն ճիշտ պատրաստել և չորացնել սունկը, այլև պահպանել դրանք մինչև նոր «հանգիստ որսի» սեզոնը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ պաթոգենները չեն բազմանում խոնավությունից զերծ միջուկում, որոշակի պայմաններում դրանք դեռ կարող են վատանալ:

Նախ, դրանք պետք է պահվեն միայն մաքուր և չոր տեղում ապակե տարաներամուր կափարիչով (Նկար 8): Ցանկության դեպքում նույն նպատակով կարող են օգտագործվել պլաստիկ տարաներ։ Այնուամենայնիվ, պետք է ապահովել, որ նման բեռնարկղը չունի բնորոշ տհաճ հոտ: Բանն այն է, որ չորացրած սնկերը լավ կլանում են հոտերը, իսկ պլաստիկի բույրը կարող է փչացնել աշխատանքային մասը։

Նկար 8. Ավարտված աշխատանքային մասերի պահեստավորման տարբերակները

Երկրորդ, խոնավությունը չպետք է ներթափանցի տարայի մեջ: Հակառակ դեպքում, սնկերը կսկսեն զարգանալ բանկայի կամ տարայի ներսում, և աշխատանքային մասը ձեռք կբերի համառ բորբոսնած հոտ: Դուք չեք կարող ուտել նման ապրանք, այնպես որ նախապես լվացեք և չորացրեք այն տարան, որի մեջ կդնեք չորացրած բուլետուսը։

Բացի այդ, հաճախ են լինում դեպքեր, երբ չորացման ընթացքում մրգի մարմինները չափազանց շատ խոնավություն են կորցնում և դառնում փխրուն ու փխրուն։ Բնականաբար, դուք չեք կարողանա դրանք ամբողջությամբ փրկել, քանի որ դրանք արագորեն կսկսեն քանդվել: Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ աշխատանքային մասը ամբողջովին փչացած է։ Դուք միշտ կարող եք պատրաստել դրանից սնկի փոշի, որը կարող է նաև հիանալի հավելում լինել ձեր սիրելի ուտեստների համար։ Դա անելու համար բուլետուսը տեղադրվում է բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով և մանրացված է միատեսակ հետևողականությամբ: Եթե փոշու մեջ մեծ կտորներ են հանդիպում, կարող եք նորից մանրացնել այն, իսկ աշխատանքային մասի վրա համեմունք և կուրություն ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել աղ և սև պղպեղի հատիկներ։ Նման փոշին պահեք նույն չոր ապակե տարայի մեջ՝ ամուր կափարիչով:

Եթե դուք երբևէ չեք արել խոզի սունկ չորացնել տանը, առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, որը ցույց է տալիս այս գործընթացի բոլոր մանրամասները։

Ինչպես ճիշտ չորացնել սունկը տանըսնկով հավաքողները կպատմեն մեր հոդվածում և կկիսվեն իրենց գաղտնիքներով: Միայն սունկ հավաքելը բավարար չէ, պետք է իմանալ, թե դրանցից որն է թարմ ուտել, որը աղել, որը չորացնել։ Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք սնկերի չորացման կանոններին: Նոր անանուխ սունկ հավաքողները կպարզեն գործնական խորհուրդներօգնել ձեզ տիրապետել այս արհեստին: Փորձառուները նույնպես կկարողանան կարևոր տեղեկություններ քաղել։

Ամենաներից մեկը հաջող ուղիներսնկերի հավաքում - չորացում: Նրանք լավ են համառում օգտակար հատկություններև նույնիսկ դառնալ ավելի բուրավետ և հարուստ: Ընդ որում, այս տարբերակի սնկերն ավելի լավ են ներծծվում, քան թթուները կամ աղածները։ Բացի այդ, ապուրներում դրանք անդիմադրելի են։ Հատկապես ուզում եմ նշել Սպիտակ սունկ.

Որոշակի քանակությամբ սունկ հավաքելուց հետո պետք չէ անմիջապես չորացնել։ Որոշ տեսակներ առաջացնում են դառնություն, որը կուժեղանա, երբ պտուղը չորանա: Ուստի պետք է հասկանալ, թե որ սնկերն են ավելի հարմար չորացման համար։

Ինչ սունկ ընտրել չորացման համար:

Սնկերը բաժանված են մի քանի տեսակների.

խողովակային;
շերտավոր;
ցողունային բորբոս;
chanterelle;
ամփոփում.

Դիտարկենք կատեգորիաներից յուրաքանչյուրը առանձին:

Խողովակային

Այս ընտանիքի ներկայացուցիչներին կարելի է ճանաչել սպորներով, որոնք գտնվում են գլխարկի տակ՝ սպունգի նման փոքր խողովակների շերտում։

Ուտելի խողովակային սնկերը գրեթե բոլորը չորանում են: Բայց լավագույններն են.

Շերտավոր

Գլխարկի տակ գտնվող այս ընտանիքը ունի խիտ թիթեղների ճառագայթային շերտեր, որոնցում գտնվում են սպորները: Մեծ մասը շերտավոր սունկկա կաթնագույն հյութ, որը չորացնելու դեպքում դառնություն կավելացնի։

Ահա շերտավոր սնկերի տեսակները, որոնք կարելի է չորացնել.

ձմեռային, ամառային և աշնանային սունկ;
Շամպինիոն;
գունավոր հովանոցային սունկ;
եղնիկի սունկ;
կախազարդեր;
բուրդ կշեռքներ.

Կարևոր!Չորանում են միայն ռուսուլան, կաթնային սունկը և վոլուշկան, քանի որ դրանք կարող են դառը համ ունենալ։

Chanterelle

Նրանք կարող են նմանվել շերտավոր, բայց շերտավորների փոխարեն նրանք ունեն մարմնի ծալքեր: Երկար ժամանակ գիտությունը չէր կարողանում դրանք ճանաչել որևէ տեսակի, ուստի նրանց առանձնացրեց որպես սեփական ընտանիք:

Այս տեսակից միայն շանթերելլսովորական, բայց դրա մեջ նաև մի փոքր դառնություն կա։

Մարսուններ

Նրանք կնճռոտ, խորդուբորդ և անձև տեսք ունեն: Այս տեսակի սպորները պահվում են առանձին հատուկ պարկի մեջ։

Այս ընտանիքից՝ չորացած սպիտակ տրյուֆել, որը հազվագյուտ և թանկարժեք դելիկատես է, և մորելներ։

Մորելները պետք է զգուշությամբ ուտել։ Ուտելի լինելու համար դրանք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն: Չորացրած մոտ 2 ամիս, իսկ ավելի լավ՝ նույնիսկ ավելի երկար։ Այս ընթացքում տոքսինները անհետանում են նրանցից, և նրանք դառնում են անվտանգ։ Չորացրեք դրանք միայն դրսում, ոչ բնակելի տարածքում:

Այժմ, հասկանալով, թե ինչ կարելի է չորացնել, և ինչը ոչ, մենք կքննարկենք հաջորդ հարցը, թե ինչպես դա անել, միեւնույն է:

Բարձրորակ չորացման նախապատրաստական փուլ

Վերջնական արդյունքը կախված է ճիշտ պատրաստումից։ Պետք է փորձել բանջարեղենը դարձնել համեղ, առողջարար և էսթետիկորեն գրավիչ։ Դա անելու համար դուք պետք է ուշադիր պատրաստեք արտադրանքը:

Առաջինը և հիմնական հարցերից մեկն այն է, թե ինչպես մաքրել սունկը առանց ջրի օգտագործման: Եթե սունկը թաց է, ապա դրանք կլանում են ջուրը և ավելի երկար ժամանակ է պահանջում չորանալու համար։

Այս գործընթացի համար պետք է օգտագործել դանակ: Նրա օգնությամբ գլխարկները մաքրվում են տերեւների ու խոտի մնացորդներից։ Մաշկը հեռացնելու կարիք չկա, դրանք չորանում են մաշկի հետ։

Ավազը կարելի է մաքրել փափուկ չոր խոզանակով: Մնացած ցանկացած աղտոտվածություն անմիջապես լվացվելու է արդեն չոր սունկ պատրաստելուց առաջ, որոնք թրջվում են ջրի մեջ։

Հաջորդ քայլում սնկերը դասակարգվում են ըստ չափի։ Փոքր, միջին և մեծը տեղադրվում են առանձին: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի որոշակի ժամանակահատվածում դրանք հավասարաչափ չորանան։

Պատահում է, որ բանջարեղենը ամբողջական և առաձգական տեսք ունի, բայց ներսում որդերն են ապրում։ Ինչքան էլ գեղեցիկ ու մեծ լինի սունկը, եթե դրա մեջ բնակիչներ հայտնաբերվեն, այն պետք է դեն նետել։

կաղամախու սունկ,բուլետուսը, թռչող անիվները և կարագը կտրված են երկայնքով՝ գլխարկի հենց հիմքում ոտքը դրանից առանձնացնելու համար:

Բուլետուսը կիսով չափ կիսով չափ կտրատված է:

Խորհուրդ.Երբ սունկը մաքրվում և կտրվում է չորացման համար, ավելի լավ է դա անել պլաստիկ դանակով: Ի տարբերություն մետաղի, այն չի օքսիդանում։ Չնայած այն այնքան էլ հարմար չէ օգտագործման համար և դժվար է հարմարվել, բայց նախընտրելի է։

Եթե մետաղական դանակը շփվում է մրգի հետ, իսկ ոտքերը կամ գլխարկները օքսիդացված են, ապա պատրաստի արտադրանքի համը շատ ավելի ցածր կլինի։

Հիմնական կանոններ

Կան հիմնական կանոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել, որպեսզի չորացրած սունկը լինի համեղ և բուրավետ։

Սնկերի չորացման մեթոդները

Դրսում

Շոգ եղանակին սունկը դրսում արևի տակ չորացնելու համար կպահանջվի մոտ 7 օր։ Սունկը՝ կտրատած կամ ամբողջական, թակած են խիտի վրա թելև կախված արևի տակ: Դուք պետք է լարեք այն, որպեսզի նրանք միմյանց չդիպչեն: Դուք կարող եք դրանք ծածկել շղարշով, որպեսզի ճանճերն ու փոշին չհայտնվեն:

Կարելի է կտրատած սունկը դնել ստվարաթղթի կամ թխելու թղթի վրա։ Ծայրահեղ դեպքերում մաքուր փայտե տախտակների վրա և չորացրեք այն արդեն ջեռոցում կամ ռուսական վառարանում։

Ջեռոցում

Սունկը բարակ շերտով դրվում է մետաղական դարակի վրա։ Դրա վրա հարմար է, և կարիք չկա ինչ-որ բան հարմարեցնել, որպեսզի սունկը չընկնի։ Դուք կարող եք դա անել թխում թերթիկի վրա, բայց հետո պետք է թխելու թուղթ դնել, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։ Նրանք պետք է դրվեն այնպես, որ նրանք միմյանց չդիպչեն:

Սկզբում անհրաժեշտ է ջերմաստիճանը սահմանել +45 աստիճան: Երբ սնկերը չորանան, բայց որպեսզի չմթնեն, անհրաժեշտ կլինի ջերմաստիճանը ավելացնել + 60 + 70 աստիճանի։ Անհրաժեշտ է, որ օդը շրջանառվի, դրա համար անհրաժեշտ է դուռը բացել ափի լայնությամբ: Ընթացքի ընթացքում պարբերաբար փոխարինեք վանդակաճաղերը, որպեսզի հումքը հավասարապես չորանա։

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Ինչպես արագ չորացնել խոզի սունկը ջեռոցում