Բլիթներ՝ պատրաստված բրնձից և ցորենի ալյուրից։ Բրնձի քաղցր բլիթներ

Բրինձի ալյուրի բլիթները շատ են համեղ նախաճաշառանց մարմնին վնաս պատճառելու. Իրենց մերձավոր ազգականների համեմատ ցորենի ալյուր, ավելի օգտակար են համարվում բրնձի բլիթները, քանի որ դրանք չեն պարունակում սնձան, ինչը կարող է առաջացնել ալերգիա և մարսողական համակարգի տարբեր խանգարումներ։

Բացի այդ, ճաշատեսակներ բրնձի ալյուրնպաստել քաշի կորստիը՝ նորմալացնելով նյութափոխանակությունը։ Այդ իսկ պատճառով նրանք այդքան սիրված են հետևորդների կողմից։ պատշաճ սնուցումև բոլոր տեսակի դիետաները:

Համեղ և առողջարար բլիթներ եփեք բրնձի ալյուրի վրա իմ կարծիքով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով և գնահատել նրանց բոլոր առավելությունները:

Բլիթների բաղադրատոմս՝ պատրաստված կաթով բրնձի ալյուրից

Մի գունդ; չկպչող տապակ; հարել; շերեփ; սկապուլա.

• Առաջին հերթին բրնձի ալյուր գնելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը։- այն չպետք է դեֆորմացված կամ պատռված լինի: Ժամկետը նույնպես պետք է վավեր լինի:
• Բրնձի ալյուրը պետք է լինի առանց հոտի։ Համտեսեք այն, այն կարող է մի փոքր քաղցր լինել: Եթե ​​ալյուրը դառը է, դա ցույց է տալիս բորբոսի (բորբոսի) առկայությունը:Նաև բորբոսի առկայությունը ցույց է տալիս ալյուրի մգացումը ջրի հետ շփման ժամանակ: Անորակ ալյուրը վտանգավոր է առողջության համար, ուստի այն չի կարելի օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Սնուցման և օգտագործման ընտրանքներ

• Բլիթները կարող եք եռանկյունաձև ծալել և լցնել մեղրի, խտացրած կաթի, մուրաբայի, մուրաբայի, թթվասերի, հալեցրած շոկոլադի վրա։ Լրացրեք ընկույզով, հատապտուղներով կամ կտրատած բանանով:
• Նրբաբլիթներն էլ ավելի համեղ կլինեն, եթե դրանցով փաթաթեք ձեր սիրած տոփինգները, օրինակ՝ «խոզապուխտ և պանիր»։ Հավի մսով բլիթները նույնպես համեղ են։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք unsweetened տարբերակնրբաբլիթներ, ապա խմորին ավելացնել 2-3 պտղունց աղ և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, իսկ մեղր ու վանիլին չավելացնել։
• Սկսած բարակ նրբաբլիթներկարող եք ռուլետներ պատրաստել տարբեր լցոնումներ (քաղցր և համեմված), նրբաբլիթով կարկանդակ և նույնիսկ լազանյա:

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Համեղ բրնձի բլիթների պատրաստման հետ արագ և առանց դժվարության հաղթահարելու համար խորհուրդ եմ տալիս նախ դիտել այս տեսանյութը։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք խմորի խտությանը։

• Խմորի մեջ գնդիկներից խուսափելու համար օգտագործեք բոլոր բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում:
• Վանիլի էքստրակտը կարելի է փոխարինել վանիլով (դանակի ծայրին) կամ վանիլային շաքարի տոպրակով։
• Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի համը։
• Նրբաբլիթները տապակելու ընթացքում խմորն անընդհատ խառնել, քանի որ բրնձի ալյուրը հակված է նստել հատակին:
• Եթե ​​դուք չունեք չկպչող թավայի, օգտագործեք սովորականը: Խմորը չկպչելու համար լավ տաքացրեք և խոզանակով քսեք քիչ քանակությամբ բուսական (ձիթապտղի կամ արևածաղկի) ձեթով։ Անհրաժեշտության դեպքում կրկնեք այս պրոցեդուրան յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ։ Խմորի վրա կարող եք նաև 1-2 ճաշի գդալ ձեթ ավելացնել, այնուհետև միայն առաջին անգամ պետք է տապակը յուղել։

Դուք գիտեի՞ք։Բուսակերներն ու ծոմապահները կարող են բրնձի ալյուրից բլիթներ պատրաստել առանց ձվի։ Դա անելու համար պարզապես ձու մի ավելացրեք այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորին և վերցրեք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ քիչ ալյուր։

Եփած բրնձի ալյուրի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե.
Ծառայություններ: 12-14 հատ:
Կալորիաներ: 161 կկալ:
Խոհանոցային տեխնիկա և գույքագրում.բլենդեր; թավայի; գդալ; շերեփ; շղարշ; սկապուլա.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Այս տեսանյութից դուք կիմանաք, թե որքան հեշտ և պարզ է պատրաստել համեղ բրնձով բլիթներ։ Հաճելի դիտում:

Խոհարարության այլ տարբերակներ

Եթե ​​դուք էլ ինձ նման սիրում եք բոլոր տեսակի նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ, օգտագործեք իմ խորհուրդները՝ ընդլայնելու նրբաբլիթների տեսականին։ Այսպիսով, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել.

• փարթամ բլիթներ կաթով և խմորիչով;
• շատ գեղեցիկ և նրբագեղ;
• սրտանց և բուրավետ;
• բարակ, անցքերով։

Իհարկե, նրբաբլիթներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, բայց ես խորհուրդ տվեցի նրանց, որոնք իմ ընտանիքը շատ է սիրում։ Ինչպիսի՞ նրբաբլիթներ եք սիրում։ Կիսվեք նրանց բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։ Համեղ բլիթներ ձեզ համար ոչ միայն Մասլենիցայում, այլև ամբողջ տարին:

Ընկերներ, FM բլոկում բլինչիկների թեմայով մարդ կա՞։
Ես կավելացնեի սրանք...
Բլիթներ բրնձի ալյուրից
Ես շատ եմ սիրում բլիթներ և շատ եմ սիրում բազմազանություն, ուստի պատրաստում եմ բոլոր տեսակի բլիթներ տարբեր տեսակներալյուր. Օրինակ՝ փոխարինում եմ ավանդական բաղադրատոմսբրնձի ցորենի ալյուր. Խմորի համար որպես հեղուկ օգտագործում եմ կաթ կամ շիճուկ, իսկ քաղցրության համար՝ շաքարավազ կամ բնական քաղցր օշարակներ։ Այս տարբերակն ուներ ագավայի օշարակ: բրնձի առանձնահատկությունը նրբաբլիթի խմորնրանով, որ այն արագորեն շերտավորվում է, ուստի պետք է հաճախակի խառնել մինչև հարթ:


Առաջարկում եմ բարակ նրբաբլիթներ թխել, որպեսզի նրանց համար խմորը ջրալի ստացվի։ Հեղուկի քանակը կարող է տարբեր լինել, քանի որ տարբեր արտադրողների և նույնիսկ նույն արտադրողի տարբեր խմբաքանակների ալյուրը կարող է տարբերվել ինչպես հատկություններով, այնպես էլ տեսքով:
Բացի բրնձի ալյուրի բլիթներից, պատրաստում եմ պարզ բրնձով թխվածքներ, իսկ մոտ ապագայում կցուցադրեմ ճապոնական մոչին։

Բրնձի ալյուրի բլիթների համար պատրաստեք բաղադրիչները.

բրնձի ալյուր - 1 բաժակ
հեղուկ - մոտ 2,5 բաժակ
ձու - 2-3 հատ:
շաքարավազ կամ քաղցր օշարակ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ - 1-1,5 tbsp.
աղ - 1 պտղունց

Ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով։
Ձվի զանգվածի մեջ լցնել շիճուկը (կամ կաթը) և բուսայուղը։ Կրկին հարել։
Ավելացնել բրնձի ալյուրը, խառնել և հարել։
Տապակել բլիթները երկու կողմից տաք թավայի մեջ։
Բրնձի ալյուրի բլիթները պատրաստ են։


Ծառայել դրանք հավելումներով և հավելումներով՝ ըստ ճաշակի:
Բարի ախորժակ!

Առանց գլյուտենի. Առանց ձվի. Առանց կաթի

Սրանք իմ առաջին բրնձի բլիթներն են: Երևի հենց այս բաղադրատոմսով սկսվեց իմ ծանոթությունը բոլոր բրնձի բլիթների, բլիթների և բլիթների, ինչպես նաև բրնձի ալյուրի հետ, որն ինձ շատ է դուր գալիս։

Բաղադրատոմսը գտա ինտերնետում։ Այն թվում էր հետաքրքիր, պարզ և համապատասխանում էր իմ բոլոր պահանջներին՝ առանց սնձան, առանց ձվի, առանց կաթնամթերքի: Բայց ես դրեցի օրիգինալ բաղադրատոմսաննշան փոփոխություններ.

Երբ ես առաջին անգամ պատրաստեցի բրնձի բլիթներ, ինձ թվում էր, որ դրանք շատ հեշտ են պատրաստել: Ես նույնիսկ կասեմ, որ զգացողություն կար, որ այս բաղադրատոմսով ավելի դժվար է ցորենի բլիթներ թխել, քան բրնձի բլիթներ: Միայն ավելի ուշ պարզվեց, որ բրնձի նրբաբլիթի խմորը բավականին քմահաճ է, և պետք է հարմարվել դրան։ Բայց եթե համարձակ եք, չեք վախենում փորձարկումներից, փնտրելուց և գտնելուց, և ամենակարևորը, եթե ապրանքների ընտրությունը սահմանափակ է, փորձեք: Եվ հանկարծ ստացվում է: Եվ հանկարծ դուր եկավ:

Բաղադրիչներ 2 մատուցման համար (5-6 նրբաբլիթ).
. Բրնձի ալյուր - 130-150 գրամ;
. Ջուր - 200 մլ;
. Բուսական յուղ -2 ճաշի գդալ խմորի համար + թխելու համար;
. Աղ - 1/3 թեյի գդալ;
. Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն :

1 Խմորը հունցել։ Ջուրը, աղը, շաքարավազը, բուսայուղն ու ալյուրը խառնում ենք։ Կարող եք խառնել բլենդերով կամ հարիչով։

2 Թողեք խմորը 15-20 րոպե կանգնի, որպեսզի բրնձի ալյուրը ուռչի և խոնավություն ընդունի։

3 Տաքացրեք տապակը: Վրան լցնել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Երբ ձեթը տաք է, կարող եք սկսել թխել բլիթներ։

Խմորը նախ պետք է հարել, քանի որ. բրնձի ալյուրը նստում է հատակին: Խմորը մեծ գդալով կամ շերեփով հանեք և լցրեք տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է տապակվի երկու կողմից, յուրաքանչյուր կողմից առնվազն կես րոպե (կամ ավելի) միջին ջերմության վրա: Նրբաբլիթները պետք է տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ պետք է շրջել նրբաբլիթը: Երբ խմորը լցնում եք տապակի մեջ, այն նախ տարածվում է և միաժամանակ «գրավում» թավայի ջերմությունը։ Տեսնում եք, թե ինչպես է խմորը թխվում, մեծ անցքեր են հայտնվում՝ սպիտակ ծեծելդառնում է թափանցիկ.

Նրբաբլիթը տապակվում է եզրերից մինչև մեջտեղը։ Երբ նրբաբլիթի կենտրոնում խմորը մեծ անցքերով դառնում է թափանցիկ, փորձեք այն վերցնել սպաթուլայի միջոցով։ Եթե ​​նրբաբլիթը հեշտությամբ դուրս է գալիս թավայից, սահեցրեք սպաթուլան մինչև վերջ և շրջեք այն:

Նրբաբլիթը տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի նրբաբլիթը դնել ափսեի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ ավելի քիչ): Խմորը կրկին պետք է խառնել և անցնել հաջորդ նրբաբլիթի թխմանը։

Նրբաբլիթները խրթխրթան և ամուր են, համով ինչ-որ չափով վաֆլի են հիշեցնում: Նրբաբլիթների հետ կարելի է մատուցել թխկու հյութ, մեղր կամ ջեմ։ Նրբաբլիթները ջեմով քսելով կարող եք պատրաստել քաղցր խողովակներ, այնուհետև դրանք գլորել խողովակի մեջ։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում, երբ դրանք մի փոքր սառչել են: Եթե ​​նրբաբլիթները պառկում են, նրանց համը կորչում է։ Բայց հուսով եմ, որ դրանք կուտեն, քանի դեռ ամբողջովին չեն մրսել։
Ավելի լավ է օգտագործել չկպչող թաղանթով տապակ։ Իսկ տապակը պետք է մաքուր լինի (ավելի լավ, քան նոր), որպեսզի վրան ածխածնի նստվածքներ չմնան։

Եկեք դիվերսիֆիկացնենք Մասլենիցայի ճաշացանկը և բրնձի ալյուրից բլիթներ պատրաստենք: Ինչպե՞ս եք դրան նայում: 😉 Այսպիսով... մենք արդեն թխել ենք, իհարկե, նաև... Միգուցե, այո, ժամանակն է փորձարկել որևէ ուրիշի հետ:

Ես սիրահարվեցի բրինձին միայն 20 տարեկանում։ Այո այո. Մինչ այդ ես ընդհանրապես չէի ուտում և չէի դիմանում ոգուն: Եվ հետո ... հետո հրաշք տեղի ունեցավ)) Ես ուզում էի սովորել, թե ինչպես պատրաստել փլավ, որպեսզի այս ուտեստով գոհացնեմ իմ սիրելիին: Դե, հետո ես ճաշակեցի այս հացահատիկի համը և գնացինք... Հիմա ես այն ուտում եմ բոլոր ձևերով: Եվ ես առաջին անգամից սիրահարվեցի բրնձի ալյուրին: Չնայած, շիլայի հանդեպ սերը միշտ չէ, որ հանգեցնում է ալյուրի նկատմամբ նույն վերաբերմունքին և հակառակը։ Ես հենց այս մասին խոսեցի բաղադրատոմսում:

Բրնձի ալյուրն ունի իր առանձնահատկությունները. Այսպիսով, նրբաբլիթներ պատրաստելիս այն իրեն պահում է հետևյալ կերպ՝ ուռչում է և նստվածք է ստեղծում։ Խմորի խտությունը անհավասար է, ուստի նախքան այս խմորի հաջորդ բաժինը շերեփով վերցնելը, պետք է նորից խառնել: Դրա համար բավական է մի քանի շարժում գդալով կամ ուղղակի շերեփով (խառնիչ պետք չէ)։ Այս պարզ մանիպուլյացիաների օգնությամբ ստացվում են շատ համեղ նրբաբլիթներ։

Պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել բրնձի ալյուր տարբեր նրբաբլիթներ- քաղցր և չքաղցրած, ջրի, կաթի կամ կեֆիրի վրա, ձվի հետ կամ առանց դրա: Սկզբունքորեն, այս բոլոր բաղադրատոմսերը, այս կամ այն ​​չափով, կարող են վերագրվել պատշաճ սնուցմանը (pp), եթե դրանք չեն պարունակում բարձրակարգ ցորենի ալյուր:

Իմ այսօրվա տարբերակը՝ ջրի ու կաթի վրա, ձվով, չքաղցրած։ Դուք կարող եք ձեր փորձերը դնել իմ բաղադրատոմսի հիման վրա՝ ավելացնել շաքարավազ և դրանք ամբողջությամբ պատրաստել կաթի վրա կամ հակառակը միայն ջրի վրա։ Եվ ես ձեզ հետ կկիսվեմ այլընտրանքային տարբերակներով ամփոփումով։

Բրնձի բլիթներ առանց ձվի և կաթի

Բաղադրությունը՝ 150 գրամ բրնձի ալյուր; 200 մլ ֆիլտրացված ջուր; 2 ճ.գ արևածաղկի ձեթ; 0,3-0,5 թ.գդ աղ; 2 ճ.գ շաքարավազ (ըստ ցանկության):
Պատրաստումը՝ աղն ու շաքարը ջրում նոսրացրեք։ Լցնել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել մաղած ալյուրը։ Հարեք և թողեք խմորը եփվի 15-20 րոպե։ Դրանից հետո թխել ստանդարտ ձևով `համար տաք թավայիերկու կողմից յուղով։

Բրինձի բլիթներ կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը՝ 2,75 բաժակ կեֆիր; 1 բաժակ բրնձի ալյուր; 2 ձու; 2 ճ.գ փխրեցուցիչ; 0,5 ճ.գդ աղ.
Պատրաստումը՝ հարել ձվերը։ Նրանց մեջ լցնել կեֆիրը, նորից հարել։ Առանձին ամանի մեջ խառնել բրնձի ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։ Ավելացնել ձվի-կեֆիրի խառնուրդին։ Հարում ենք հարումով մինչև հարթ լինի և տապակում ենք յուղով լավ տաքացրած թավայի մեջ։

Բրինձի բլիթներ ջրի վրա

Բաղադրությունը՝ 4 ձու; 200 մլ ջուր; 4 ճ.գ արևածաղկի ձեթ; 1 բաժակ բրնձի ալյուր; 0,5 ճ.գդ աղ.
Նախապատրաստումը. Ձուն հարել աղով, լցնել 100 մլ ջրի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք ամբողջ ալյուրը, հարեք մինչև հարթ լինի։ Լցնել մնացած ջրի մեջ և արեւածաղկի ձեթ. Կրկին հարել և թողնել 1 ժամ, ապա թխել։

Բրնձի բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 2 մեծ C0 (կամ 3 միջին C1)
• տաք ջուր - 1,5 բաժակ
• կաթ - 1 բաժակ
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. + տապակելու համար
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• բրնձի ալյուր - 1 բաժակ

Իմ գործողությունների ընթացքը.

Ձվերը կոտրեց, աղը ներս թողեց։ Եթե ​​ցանկանում եք, այս փուլում ավելացրեք շաքարավազ:

Ես ծեծեցի ձվերը փարթամ փրփուրի մեջ, ինձանից 5-7 րոպե պահանջվեց դա անելու համար:

Նա լցրեց մի բաժակ սառը կաթ:

Այնուհետև ավելացնել խմորին տաք ջուր. Հարում ենք էլեկտրական հարիչով մինչև փարթամ:

Մաղած բրնձի ալյուր։

Այնուհետև լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և հարել վերջին անգամ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 20 րոպե նստի։

Լավ տաքացրե՛ք յուղով տապակը։ Ես տապակեցի բլիթները, ինչպես միշտ, մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Ամեն նոր նրբաբլիթից առաջ մի քիչ ձեթ էի լցնում տապակելու համար։ Նա նաև շերեփով խառնեց խմորը, որպեսզի դրա խտությունը միատարր լինի, քանի որ բրնձի ալյուրը նստում է, և պարզվում է, որ այն վերևում խմոր է, իսկ ներքևում՝ թանձր:

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացա 16 սմ տրամագծով 10 նրբաբլիթ։

Այս բրնձի բլիթները համեղ են: Նաև ինքնաբավ։ Ուստի բացարձակապես պետք չէ դրանցից բացի ինչ-որ բան հորինել։ Ես դրանք կերա առանց որևէ բանի, իսկ ընտանիքիս համար լցրեցի վիբուրնում, աղացած մեղրով - ի դեպ, սա ոչ միայն համեղ է, այլ նաև շատ օգտակար բան իմունիտետի համար;)

Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online-ին,

Ի տարբերություն ցորենի բլիթների, բրնձի ալյուրով պատրաստված բլիթներն ընդհանրապես չեն պարունակում սնձան, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի առողջարար են և ավելի հեշտ մարսվող մեր մարսողական համակարգի համար: Ընդ որում, բրինձերն իրենք ավելի նուրբ են ստացվում, բայց համով ոչ մի կերպ չեն զիջում սովորական ցորենին և կարելի է մատուցել նմանատիպ միջուկներով։

բրնձի ալյուրի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• բրնձի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ;
• ջուր - 1/4 փող.;
• կաթ - 1/2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ;
• օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Խորը ամանի մեջ մաղել բրնձի ալյուրն ու օսլան, ապա ավելացնել աղն ու շաքարը։ Ջուրն ու կաթը խառնում ենք ու զանգվածը աստիճանաբար լցնում չոր բաղադրիչների մեջ՝ խմորն անընդհատ հարելով հարելով։ Մենք տալիս ենք պատրաստի խմորկանգնել 20 րոպե:

Տապակը տաքացրեք կրակի վրա և յուղեք յուղով։ Խմորից 1/4 բաժակ լցնել տաքացված մակերեսի վրա և տարածել այն թավայի վրա։ Հենց խմորի մակերեսը բռնվում է, նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմից և կարմրում։

Հնդկական բրնձի ալյուրի բլիթներ

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր սիրում են բարակ, խրթխրթան, ժանյակավոր նրբաբլիթներ, որոնք կարելի է մատուցել կծու կամ թարմ բանջարեղենով լցոնված:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• բրնձի ալյուր - 1/2 ճաշի գդալ;
• չաման - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• ասաֆոետիդա - մի պտղունց;
• թակած մաղադանոս - 3-4 ճ.գ. գդալներ;
• քերած կոճապղպեղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Բրնձի ալյուրը լցնել ամանի մեջ և խառնել աղի, աղացած չաման, ասաֆոետիդայի հետ և աստիճանաբար ավելացնել ջուրը։ Ստացված խմորը համեմված է մանրացված խոտաբույսերով և քերած կոճապղպեղով, կարող եք լրացուցիչ ավելացնել մի քիչ թակած չիլի։

Տապակը տաքացրեք և յուղով քսեք։ Տաքացած մակերեսի վրա խմորի փոքր մասերը երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նիհար բլիթներ բրնձի ջրի վրա

Բրնձի ջրի վրա բլիթներ պատրաստելը վաղուց է կիրառվել, բայց հասնելով մեր ժամանակին, այս բաղադրատոմսը չի կորցրել իր արդիականությունը: Եթե ​​դուք միշտ երազել եք, որ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր դուրս չի գա, ապա փորձեք բրնձի արգանակի վրա նիհար բլիթների բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 1 1/2 ճաշի գդալ;
• բրինձ - 1/2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - համտեսել;
• սոդա - 1/4 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Բրինձը լվանում ենք ու լցնում լիտրով սառը ջուր. Եռացրեք հացահատիկը մինչև փափկի, և ստացված արգանակը լցրեք մեջը առանձին տարա(պետք է լինի մոտ 500 մլ): խաշած բրինձկարող է օգտագործվել որպես բլիթների միջուկ։ Այժմ բրնձի արգանակը համեմեք աղով և շաքարով, վրան ավելացրեք ալյուր և սոդա։ Արդյունքը պետք է լինի շատ հեղուկ թթվասերի խտության խմոր։ Պատրաստի խմորՄասերով լցնել նախօրոք տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քաղցր բրնձի բլիթներ

Խոհարարության այս տարբերակը առանձնապես դիետիկ չէ, իրականում, այս բաղադրատոմսըմիակ բանը, որ փոխվում է, ալյուրն է, ուրեմն նմանատիպ մեթոդԽոհարարությունը իդեալական է նրանց համար, ովքեր անհանդուրժող են սնձանին, կամ նրանց համար, ում ցորենի ալյուրի պաշարները սպառվել են սխալ ժամանակ:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Ալյուրը խառնել աղի և շաքարավազի հետ, ձուն ավելացնել չոր զանգվածին և ամեն ինչ լցնել կաթով։ Խմորը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի: Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա և յուղով քսեք։ Խմորի մի մասը լցնել տապակի մակերեսին և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բլիթները մատուցել տաք վիճակում կարագ, ջրել մեղրով և շաղ տալ մանրացված ընկույզով։