Ինչ դուք անպայման պետք է փորձեք Հռոմում՝ ամենահամեղ տեղական ուտեստները: Ինչ ուտել Փարիզում Որտեղ ուտել իսկական հունական խոհանոց

Սնունդն այս կամ այն ​​ձևով հետապնդում է ճանապարհորդին Հռոմում գտնվելու ողջ ընթացքում՝ գայթակղելով պանդոկների բաց դռներից կամ ռեստորանների բաց պատշգամբներից բուրմունքներով:

Մենք թվարկել ենք նախուտեստներ, աղանդերներ և հիմնական ուտեստներ, որոնք դուք պետք է փորձեք Իտալիայի մայրաքաղաքում, ինչպես նաև մի քանի խորհուրդ, թե որտեղ և ինչպես դա անել լավագույնս:

Ճամփորդական խորհուրդներ

Հռոմ ուղևորություն պլանավորելիս օգտակար է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները.

1) Ավելի լավ է ուտել այնտեղ, որտեղ տեղացիներն են ուտում.

2) Ավելի լավ է ճաշել տեղական խոհանոցից հասկացող մեկի հետ:

Առաջինը թույլ կտա համոզվել, որ ուտելիքն ունի իսկական համ, այնպիսին, ինչպիսին պետք է լինի այս կամ այն ​​ուտեստի համար։ Բացի այդ, հռոմեացիների համար հարմար հաստատություններն ունեն սննդի արդար գներ, ոչ թե գերգին, ինչպես տուրիստական ​​ռեստորաններում: Ճաշել կամ ճաշել ինչ-որ մեկի հետ, ով գիտի Իտալական խոհանոց, հարմար է, որ բանիմաց մարդը ձեզ կասի, թե ինչ, ինչ հաջորդականությամբ և ինչ համակցություններով է ընդունված ուտել իտալացիները. այս դեպքում սննդի տպավորությունները հնարավորինս ամբողջական կլինեն.

Մեր փորձագետները պատասխանում են Հունաստանում արձակուրդների մասին ամենաբարդ հարցերին:

Հունական սնունդը համեղ է և բազմազան, ամենախիզախը կարող է ազգային հունական խոհանոցում գտնել մեծ քանակությամբ անսովոր, լավ պատրաստված ուտեստներ: Ձուկ, որը պատրաստվում է տարբեր ճանապարհներ, կարող է լինել ձեր ընթրիքի ամենահամեղ ուտեստը։ Ձուկը, որը ծովը տալիս է հույներին. իսկական նրբություն. Կարմրուկը, սուլթանկան, խարիսխը, բազենը հույները շատ են սիրում, այստեղ էլ են բռնում: Հատուկ նրբություն է կարմրավուն թեփուկներով պատված փոքրիկ կարմրուկը։ Իհարկե, օմարներն ու օմարները գնահատվում են:

Հանրաճանաչ տոնական ուտեստներ

Ինչպես այլ երկրներում, հույները սիրում և գիտեն ինչպես նշել ազգային տոները։ Այս օրերին տոնական սեղաններ են գցված, որոնք ամենաշատը պայթում են լավ ճաշարանտեղական խոհանոց. Միայն մի երկու օրինակ բերենք։

Ութոտնուկ և այլ ծովամթերք

լուսանկար. Հունաստանում ութոտնուկն ամենից հաճախ եփում են տոներին

Տոնական սեղանն ամբողջական չէ առանց մարինացված կամ ջեռոցում թխած ութոտնուկի: Ութոտնուկը ձկնային պանդոկների ավանդական և համեմատաբար էժան ուտեստ է: Նրան բռնում են եռաժանի կամ նիզակով՝ քարերի տակից հանելով։ Ութոտնուկներ մշակելը թույլ սրտով տեսարան չէ: Սկզբում նրանց գցում են քարե փոսի մեջ, ապա բռնում շոշափուկներից ու ներսից դուրս հանում, իսկ հետո դաժանորեն ծեծում են քարե սալերի վրա։ Հեռվից թվում է, թե տանտիրուհին սպիտակեղեն է սպիտակեցնում. խեղճ փափկամարմինից առատորեն արձակված սպիտակ փրփուրը մեծացնում է նմանությունը: Պարզվում է, որ այս բուժման շնորհիվ ութոտնուկի միսը փափկում է, նրա օրգաններից հանվում է վնասակար հեղուկը, բացի այդ՝ ավելի հեշտ է մորթել։ Մորթած ութոտնուկներին չորացնում են արեւի տակ, որից հետո մտնում են խոհանոց։

Բացի այդ, տոնական սեղանհաճախ զարդարված ծովամթերքով ուտեստներով: Օմար և թագավորական ծովախեցգետիններտապակած ձիթապտղի ձեթբավականին հաճախ կարելի է գտնել տոնական սեղանին:

Գառան

լուսանկար՝ ոչ մի «մսակեր» չի հրաժարվի նման հյուրասիրությունից

Մեկ այլ սիրելի ուտեստ երիտասարդ գառան միսն է: Առավել հաճախ գառան կողիկներտապակած թխվածքի վրա, կամ օգտագործել գրիլ, կամ թխած ջեռոցում: Զատիկին ընդունված է խոյ խորովել։ Այս տոնի համար պատրաստում են նաև խորոված գառան ձագեր- Կոկորեցի։ Բայց պանդոկում տարվա ցանկացած ժամանակ կարող եք կոկորեցի պատվիրել։ Հույներն ուտում են նաև այլ տեսակի միս և թռչնամիս՝ տավարի, խոզի, հավ։ Դրանցից ճաշատեսակներ կարող եք գտնել գրիլ ռեստորաններում կամ խորովածներում։ Աղացած մսից շատ ուտեստներ են պատրաստվում՝ սուզուկակյա (քյաբաբի պես մի բան), կոտլետներ, թակած սթեյք, կաղամբի գլանափաթեթներ, պաստիցիո - մսով և մակարոնեղենով կաթսա։

Սնունդ ամեն օրվա համար

Ապուրներ Հույները, որպես կանոն, չեն ուտում: Այնուամենայնիվ, նրանց խոհանոցը գիտի և՛ ոսպով շոգեխաշել, և՛ լոբի ապուր, կա ձկան ապուր և արգանակ՝ լիմոն-ձվի սոուսով։ Բացի այդ, Սուրբ Զատիկին և Ավագ շաբաթ օրը, եկեղեցուց վերադառնալով, ընդունված է ծոմը ընդհատել մագիրիցայով՝ ոչխարի ենթամթերքից պատրաստված ապուրով։ Սակայն սննդակարգում մեծ տեղ են զբաղեցնում մրգերն ու բանջարեղենը՝ նարինջը, լոլիկը, վարունգը, պղպեղը և, իհարկե, ձիթապտուղն ու սև ձիթապտուղը։

Որտեղ փորձել իսկական հունական խոհանոց:

Հունաստանում սնունդն ավելի կարևոր է, քան ցանկացած հասարակական գործ: Լինի դա ընտանեկան շրջապատում, թե մտերիմ մարդկանց մեջ, բայց ընթրիքը տոնակատարության առիթ է, ժամանակ, երբ գալիս է լավ տրամադրություն։

Հույների շրջանում ամենատարածվածը պանդոկներն են՝ հունական խոհանոցի բաստիոնը:

Պանդոկները դիզայնով և ճաշացանկով քիչ թե շատ նման են։ Եթե ​​եկել եք պանդոկ, նշանակում է, որ եկել եք մի տեղ, որտեղ ձեզ կառաջարկեն Համեղ սնունդ, որից կվայելես ու կուտես, մինչև կհագնես։

լուսանկար. Ավելի լավ է փորձել տեղական ճաշատեսակներ ազգային պանդոկներում

Պանդոկները ոչ մի կերպ ուտելու միակ վայրերը չեն: Կարելի է գտնել նաև «stiatrio»՝ ռեստորան սովորական իմաստով, ավելի էլեգանտ և մաքուր, քան պանդոկը, սեղանների շարքերով ծածկված սփռոցներով և ավելի բարձր գներով; «psistari» - ռեստորան (խորոված), որը մասնագիտացած է թքվածի վրա գառների, խոճկորների կամ հավերի պատրաստման մեջ. «փսարո-պանդոկ», մասնագիտացած ձկան մեջ; «ուզերի» - փաբ, որտեղ մատուցվում են նաև խորտիկներ. «գիրոս»՝ կլոր սենդվիչներով և «սուվլասիտիկով» սենդվիչների խանութ, որտեղ մատուցում են աղցաններ։

Հույները, հատկապես կրետացիները, հայտնի են իրենց երկարակեցությամբ, և ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ այս երեւույթի բացատրություններից մեկը նրանց առողջ սնունդն է։

Ահա մի քանի հունական ուտեստներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք մենյուում, եթե այցելեք Հունաստան, հատկապես ամառային ամիսներին:

Հանրաճանաչ հունական ուտեստներ

Ծածիկի- վարունգի աղցան մածունով, սխտորով, կարագով և համեմունքներով

Տարամոսալատա- աղցան ձկան (սովորաբար ձողաձուկ) խավիարով սոխով, կարտոֆիլով կամ հացով, կիտրոնի հյութով և կարագով

Մուսակաս- սմբուկի կաթսա աղացած միսև բեշամել սոուս Սուվլակի - շիշ քյաբաբ

Մելիզանոսալատա — սմբուկի խավիարթխած սմբուկ, սոխ կամ սխտոր, կիտրոնի հյութկամ քացախ, ձեթ

Հունական աղցան- մեծ գեղջուկ ուտեստ գազար, լոլիկ, վարունգ, կանաչ պղպեղ, սոխ, հունական ֆետա պանիր (ֆետա պանիր), օրեգանո և ձիթապտուղ

Տոլմա- աղավնիներ ից խաղողի տերևներ, բրինձ և խոտաբույսեր (անանուխ, մաղադանոս, սամիթ): Մատուցվում է կիտրոն-ձվի սոուսով

տակոներ- չոր հաց սոուսով թարմ լոլիկ, աղ և առատ ձիթապտղի յուղ

Եմիստա- լոլիկ, պղպեղ կամ սմբուկ՝ լցոնված խոտաբրնձով (աղացած մսով կամ առանց)

Ստիֆադո- շոգեխաշել (տավարի միս, լյարդ, նապաստակ և այլն) շատ սոխով

Ավգոլեմոնո — հավի բուլյոնհամեմված ձվով և կիտրոնով

Ազգային ալկոհոլային խմիչքներ Հունաստանում

լուսանկար. Ուզո օղին Հունաստանում ամենահայտնի թունդ ալկոհոլն է

Գոյություն ունի հունական գինիների հսկայական տեսականի՝ բաց սպիտակից, քաղցր կամ չորից մինչև վարդագույն և կարմիր, կիսաքաղցր և քաղցր: Յուրաքանչյուր տարածաշրջան արտադրում է իր գինիները: Դուք կարող եք դրանք գտնել ինչպես շշերի մեջ, այնպես էլ ծորակի վրա (վերջիններս սովորաբար ավելի էժան են, բայց ոչ միշտ): լավ որակ) Հունական բնորոշ գինիներից է ռեցինա, որն ունի յուրահատուկ խեժային բույր: Թունդ ըմպելիքներից առավել հայտնի են ուզոն՝ անիսոն օղին խաղողի սպիրտի վրա և խեցգետինը՝ խաղողի օղին։ Կան «ուզերի» կոչվող ռեստորաններ, որոնք մատուցում են հենց այս խմիչքը՝ տարբեր խորտիկների հետ միասին։ բայց իհարկե ձեր տրամադրության տակ են այլ ոգիներ:

Բացի այդ, Հունաստանում դուք կգտնեք գարեջրի բոլոր տեսակները՝ ինչպես արտասահմանյան, այնպես էլ տեղական արտադրության՝ շշերով և լցակույտով: Սպիտակից խաղողի գինիներառաջարկում ենք փորձել Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; վարդագույնից - Ցանդալի, Կալիգաս; կարմիրներից՝ Նաուսա Բուտարի, Հաջիմիհալի, Շաթո Կարրաս։ Բաց մի թողեք հունական հայտնի «Մետաքսա» կոնյակը և ուշադրություն դարձրեք ցիկուդիային (ռակիի սորտին), որը պատրաստվում է Կրետեում։

Վիետնամում դուք անպայման պետք է փորձեք գոլորշի տաք Pho-ն: Դա կծու է տավարի մսով ապուրարիշտաով։

Ստորև կգտնեք ևս 40 ուտեստների ցանկը տարբեր երկրներկյանքում գոնե մեկ անգամ պետք է փորձել: Ո՞վ է փորձել այս բազմազանությունից: Բարի ախորժակ, իմիջայլոց!

Զբաղվեք ֆանտաստիկ համտեսի ճաշացանկերով ""-ում Էլ խցիկ դե Կարող է Ռոկա. Կատալոնական այս ռեստորանը, որը գտնվում է Իսպանիայի Ժիրոնա քաղաքում, ճանաչվել է աշխարհի լավագույն ռեստորանը 2013 թվականին։ Գինու հետ յոթ ճաշատեսակների ճաշացանկը կարժենա 248 դոլար։

Անպայման փորձեք Իսրայելում բանջարեղենով խրթխրթան ֆալաֆել սենդվիչը: Ասում են՝ Գաբայ ու Ռատզոն ֆալաֆելներն այնքան համեղ են, որ մատներդ կլիզես։

Դուք մեծ հաճույք կստանաք հյութալի սթեյքՆյու Յորքի Բրուքլինի հայտնի Peter Luger Steakhouse-ում:

Կերեք պաելլա, զաֆրան բրինձ, ծովամթերք և կորիզո ընկերների հետ Բարսելոնայի ափին գտնվող Can Majó-ում:

Վայելեք օսմանյան հիանալի ճաշը 18-րդ դարի Չիրագան պալատում, որը նայում է Թուրքիայի Բոսֆորին:

Կծում է լարային համեղ կտորՆեապոլիտանական պիցցա Նապոլիում, Իտալիա.

Մեքսիկայի Լոս Կաբոս քաղաքում փողոցում եփած Բահիայի ոճով խրթխրթան ձկան տակոներ կերեք:

Իմացեք, թե ինչպես կարելի է ուտել պելմենի ապուր Շանհայում: Նախ պետք է փայտիկներով վերցնել պելմենը և թաթախել մեջը սոյայի սոուս, ապա պելմենը լցրեք գդալի մեջ՝ տեղ թողնելով արգանակը քամելու համար։ Կերեք ապուրը պելմենի հետ միասին։

Բրազիլական ազգային ուտեստը ֆեյխոադան է: Սրանք կտորներն են տավարի սիրտխոզի մսով և սև լոբով։

Կերեք խրթխրթան տապակած կատվաձուկ, ոստրե կամ պոբոյ հավ կերեք Po'boys-ում Նոր Օռլեանում, Լուիզիանա: Իսկ եթե իսկապես սիրում եք արկածներ, ապա պարզապես պետք է այնտեղ փորձել ալիգատորի նրբերշիկը։

Մեկ բաժակ Grom's Gelato պաղպաղակը կօգնի ձեզ զովանալ: Այն կարող եք փորձել Իտալիայի ցանկացած քաղաքում՝ Հռոմում և Ֆլորենցիայում, Միլանում և Վենետիկում, կարող եք նաև գտնել մի քանի խանութներ երկրից դուրս:

Հոնկոնգյան բարիքների փոքր «մեկ կծում»: Պելմենի, խոզի և շաղգամի կոտլետներ, արիշտա և այլն:

Վայելեք տաք և համեղ arepas con queso (խորոված պանրի բլիթներ) Կարթագենայում, Կոլումբիա:

Փորձեք Մոնրեալում մատուցվող կանադական «Պուտին» ուտեստը։ Դա կարտոֆիլ ֆրի է շագանակագույն սոուսով և սերուցքային պանրով:

Համտեսեք աշխարհի լավագույն Sukiyabashi Jiro սուշին հանրահայտ սուշի ռեստորանում ամենահայտնի սուշի-խոհարար Jiro Dreams of Sushi-ի մասին վավերագրական ֆիլմից:

Կծեք խորովածի կողիկներ: խոզի կողիկներՏապակած մի փխրուն խորովածի մեջ, Միսսուրի նահանգի Կանզաս Սիթիի հայտնի Արթուր Բրայանտ խորովածի մոտ:

Դիտեք վայրի գազաններին նախաճաշին Սինգիտա Գրումեթի շքեղ վրանում Սերենգետում, Աֆրիկա:

Վայելեք մի գունդ ասամ լակսա՝ կծու և թթու ձկան ապուրարիշտա Պենանգում, Մալայզիա:

Կծեք դոնդողով լցված վուդու տիկնիկի բլիթը Փրթլենդում, Օրեգոն քաղաքում գտնվող Voodoo Donut-ում:

Բահամյան կակղամորթով աղցան և մի շիշ սառը գարեջուր Կալիկը կթարմացնի ձեզ, մինչ դուք վայելում եք ալիքների ձայնը և ձեր ոտքերը թաթախում Բահամյան կղզիների ավազի մեջ։

Ճաշեք ժամը Ալեն Դյուկաս au Պլազա Աթե ne e»-ը, հնարավոր է, Փարիզի լավագույն ռեստորանն է: Այնտեղ ճաշացանկը փոխվում է՝ կախված սեզոնից, չորս ճաշատեսակների համտեսի ճաշացանկը կարժենա 380 եվրո (մոտ 500 դոլար):

Չիլիի Սանտյագոյում կծեք մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով լցված խրթխրթան նրբաբլիթ:

Փորձեք 175 դոլար արժողությամբ չորս ճաշատեսակների էքստրավագանտ ճաշացանկը Quay-ում՝ Ավստրալիայի ամենահայտնի ռեստորանում: Դեսերտի համար ձեզ կմատուցեն քաղցր «Գուավայի ձյան ձուն»՝ պատրաստված ելակից, գուավայից, կրեմից։ վանիլային կրեմև բեզե.

Շնչեք գառան թագինի բույրով, քաղցր հարուստ շոգեխաշելՄարոկկոյից։ Սովորաբար դա գառան միս է՝ չամիչով, նուշով և համեմունքներով։

Հյուրասիրեք ձեզ sachertorte, համեղ վիեննական շոկոլադե կարկանդակԱվստրիայում։ Վիեննան վաղուց հայտնի է իր հրուշակեղենի խանութներով, ինչպիսիք են Cafe Landtmann-ը և Demel-ը:

Պատվիրեք չիզսթեյք Ֆիլադելֆիայում, Փենսիլվանիա:

Բեռլինի պաշտամունքային սնունդ. Currywurst - խոզի երշիկ, կտորների կտրատել ու լցնել կարրի սոուսով։ Մատուցվում է փոքրիկ փափուկ բրդուճով։

Ձուկ ուտել և տապակած կարտոֆիլԼոնդոնում.

Նստեք նախաճաշելու Հարավային Հնդկաստանում: Այնտեղ ձեզ կմատուցեն masala dosa թեյի համար. բարակ նրբաբլիթկարտոֆիլով, սոխով և համեմունքներով։

Համեղ և հյութալի օմարի ռուլետ փորձեք Բար Հարբորում, Մեն:

Համտեսեք հինգ ճաշատեսակների գերազանց ճաշացանկ The Test Kitchen-ում՝ Հարավային Աֆրիկայի Քեյփթաունի ամենաէքսկլյուզիվ ռեստորաններից մեկում:

Բելգիայի Բրյուսել քաղաքում կերեք մի շոգեխաշած գունդ մուլս-ֆրիտ:

Ընտրեք ձեր սեփական սթեյքը, դիտեք, թե ինչպես է խոհարարը պատրաստում այն ​​Cabaña Las Lilas-ում՝ Բուինոս Այրեսի հայտնի գրիլ բարում: Արգենտինա.

Զվարճացեք անմոռանալի ճաշկերույթով խոհարար Թոմաս Քելլերի հայտնի ֆրանսիական լվացքատանը Կալիֆորնիայում:

Փորձիր համեղ ուտեստ arroz con pollo. Կուբայի Հավանայում հավի, բանջարեղենի և սև լոբի խառնած բրինձն է:

Ճաշակել էլկի, եղնիկի, բիզոնի կամ այլ վայրի խաղ Gun Barrel-ում Ջեքսոն Հոլում, Վայոմինգ:

Ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան տասնյակ ուտեստներից, ինչպիսիք են հավի բրինձը, լակսա ապուրը, սինգապուրյան սատայ քյաբաբը: Հոդվածի բնօրինակը գտնվում է կայքում InfoGlaz.rfՀղում դեպի այն հոդվածը, որտեղից պատրաստված է այս պատճենը -

Ախ, հռոմեական կերակուր, դու եկել ես ժողովրդից, դու կալորիական ես, դու հսկայական ես, դու պարզ ես ... բայց չես կարող չփորձել ...

Մակարոնեղենի ստեղծագործությունը Caccio e Peppe-ի մեկ ափսեից և գինու կերակուրից հետո: Ներողություն!

Այնուամենայնիվ, Հռոմը չի կարելի հասկանալ, քանի դեռ չեք համտեսել այն: Դու կարծում ես սնունդ Հռոմում-Պրոշուտո՞, մոցարելլա՞, պիցցա՞, մակարոն... Չէ, չէ, չէ՛: Ավելի ճիշտ՝ ոչ միայն այս հայտնիները իտալական ուտեստներև բաղադրիչները:

Իսկական հռոմեական խոհանոցը (և ոչ զբոսաշրջիկների համար հարմարեցվածը) առանձնանում է բարդությամբ։ Սա հասարակ ժողովրդի խոհանոցն է, և երբ ավելորդ գումար չկա, սեղանին մատուցվում է այն ամենը, ինչ ուտելի է և աճում է մոտակա թաղամասում՝ սոված չմնալու համար։

Հռոմեական ճաշատեսակները հակված են շատ կալորիաներով և ճարպերով: Եվ սա պատահական չէ։ Սովորական հռոմեացիներն իսկապես տքնաջան ու քրտնաջան աշխատում էին և իրենց ուժերը համալրելու համար շատ սննդարար սննդի կարիք ունեին:

Հռոմում կերակուրների հիմնական բաղադրիչները էժան են, սննդարար և հեշտ պատրաստվող՝ լոբի, ոլոռ, մակարոնեղեն, բրոկկոլի, կարտոֆիլ։

Բայց ինչ վերաբերում է միսին:

Հռոմեացիները չէին վարանում օգտագործել այն, ինչ մնացել էր խոշոր եղջերավոր անասունների և ոչխարների ամենաարժեքավոր մասերը վաճառելուց հետո նրանց, ովքեր կարող էին դա թույլ տալ։ Եվ այսպես կոչված հինգերորդ քառորդը մնաց. սրանք կենդանու (կով կամ ոչխար) ներսն են.ստամոքսը, երիկամները, սիրտը, լյարդը, աղիքները, որովայնը, փայծաղը, ուղեղը, լեզուն, պոչը և թոքերը:

Այս դիսոնանտ բաղադրիչները պարունակող ուտեստները, որոնք սովորաբար հարուստ են տարբեր համեմունքներով և խոտաբույսերով, այսօր համարվում են իսկական դելիկատեսներ և մատուցվում են միայն հռոմեական լավագույն ռեստորաններում:

Այսպիսով, ի՞նչ պետք է անպայման փորձել Հռոմում:

Նախուտեստներ կամ հակապաստա

• Carciofo alla Romana (Carciofo alla romana)- Ջրի, ձիթապտղի յուղի և սպիտակ գինու մեջ եփած արտիճուկներ։

Կամ Հրեական արտիճուկներ (Carciofi alla giudìa). Լավ կեղևավորված արտիճուկներ՝ ամբողջությամբ տապակած յուղի մեջ։Արտիճուկի սեզոն Հռոմում՝ փետրվար-մարտ:

• Դդմի կամ դդմի ծաղիկներ (Fiori di zucca, Fiori di zucchine)- Սա անսովոր, բայց շատ սիրված նախուտեստ է Հռոմում: Ցուկկինի ծաղիկ (դդում) լցոնված մոցարելլայով և տապակած խմորի մեջ։
• Մատակարարում (Supplì)- տապակած բրնձի գնդիկներլցոնված մսով և մոցարելլայով։

Եզի պոչ (Coda alla Vaccinara)

Roman Saltimbocca (Saltimbocca alla romana)

Հռոմեական ճամփորդություն (Trippa alla Romana)

Պիցցա Հռոմում

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ պիցցայի երկու հիմնական տեսակ կա՝ նեապոլիտանական և հռոմեական:

• Նեապոլիտանական պիցցաԱյն ունի փափուկ խմորև բարձր եզրեր, որոնք «փչում» են օդի շնորհիվ, որը շարժվում է դեպի ծայրերը, երբ պիցցան գլորվում է: Միջուկը խտացված է, կենտրոնում, իսկ եզրերը մնում են դատարկ։
• Հռոմեական պիցցաՍա բարակ խրթխրթան խմոր է։ Միջուկը հավասարաչափ բաշխվում է ամբողջ շրջանով, մինչև ծայրերը, որոնք կարող են այրվել, ինչը միանգամայն նորմալ է համարվում։

Ասում են, որ հռոմեացի զինվորները պիցցա էին պատրաստում անմիջապես իրենց վահանների վրա, հենց սա են բացատրում տեղացիները, թե ինչու է այն այդքան «նիհար և փխրուն»:

Որտեղ ուտել պիցցա Հռոմում:

• Իմ սիրելի պիցցան Պեսկատորան է (ծովամթերքով): PizzaRe, via di Ripetta, 14(Պիացցա դել Պոպոլոյի կողքին և դել Կորսոյի միջոցով):
• Համեղ և էժան պիցցա Պիցցերիա La Montecarlo, Vicolo Savelli, 13(Piazza Navona-ի հարեւանությամբ):
• La gatta mangiona, միջոցով F. Ozanam 30-32(Մոնտեվերդեի շրջան):
• Pizzeria ai Marmi (l'obitorio), viale Trastevere, 53(Տրաստեվերեի տարածք):

Ամեն դեպքում, լավ պիցցայի որակի ցուցանիշը ռեստորանում փայտով վառվող վառարանն է. Նման վառարան ունեցող պիցցերիաները սովորաբար ունեն նշան Forno կամ Forno a legna.

Գինին Հռոմում

Լացիո մարզը, որին պատկանում է Հռոմ քաղաքը, հայտնի է 3 հիմնական գինեգործական տարածքներով.

1. Հյուսիսային շրջան Ումբրիայի և Տոսկանայի սահմանին, Մոնտեֆիասկոնե քաղաքից և Բոլսենա լճից ոչ հեռու, որտեղ հայտնի է. գինու Est! Արևելք ԱրևելքԱյս գինու արտադրության մեջ օգտագործվում են խաղողի տեսակներ՝ Trebbiano (65%), Malvasia (20%) և Rosseto (15%):
Նրա բույրը պարունակում է ալոճենի, մուշկի և հասած խնձորի նոտաներ։
Գինին լավ հավասարակշռված է նրբագեղ չոր և մեղմ համով: Հետհամի մեջ զգացվում են սալորի և նուշի նրբերանգներ։
Այն կատարյալ է նախուտեստների և ձկան ուտեստներինչպես նաև ձվով ուտեստներ:

2. Հարավային գոտին Ֆրոզինոնե և Զագարոլո քաղաքների միջև, որտեղ գտնվում է գինի Cesanese. Գինին հայտնի է եղել հին Հռոմից, այն խմել են կայսրերն ու պապերը։ Բաց մի թողեք այն փորձելու հնարավորությունը՝ պատվիրելով կարբոնարայի հետ մեկ շիշ կարմիր գինի կամ մսային ուտեստ Saltimbocca հռոմեական.

3. Գինեգործության երրորդ տարածքը լեռնոտ է Castelli Romani, հարուստ հրաբխային հանքավայրերով, արևի առատությամբ և բարենպաստ կլիմայով։ Այս տարածքի գինին բնութագրվում է խորը կարմիր կարմիր գույնով, միջին ընդգծված մրգային համով, մոշի և չորացրած մրգերի վառ նոտաներով և թեթև բալզամիկ երանգով: Իդեալական է բոլոր հռոմեական ճաշատեսակների համար:

Եւ ինչ գինիարժե փորձել Հռոմում?

• Արևելք Արևելք է՜,
• Tusculum Castelli Romani DOC Rosso,
• Cesanese del Piglio,
• Colli Albani DOP,
• Frascati Superiore DOC,
• Cannellino di Frascati (ավանդական աղանդերային սպիտակ գինի)
• D.O.P. Monte Compatri Colonna.

մենք մեծ արվեստագետներ- 120 եվրո:

- 180 եվրոյից։

- 190 եվրոյից։

– 150 եվրո (1,5 ժամ և 40-60 մշակված լուսանկար)

Պորտուգալական խոհանոցը վերաբերում է ավանդական միջերկրածովյան խոհանոցին, բայց մեծ քանակությամբ ձկան սպառմամբ: Պորտիմաոյում ճանապարհորդները երբեք սոված չեն մնա: Այստեղ ձկնային ռեստորաններ, պիցցերիաներ, հնդկական սրճարաններ և չինական սնունդառանց նշելու տարբեր արագ սննդի մասին:

Պորտիմաոյի հիմնական ուտեստներից են սարդինայից և այլ տեսակներից պատրաստված ուտեստները ծովային ձուկհենց նոր ափ դուրս բերեցին ձկնորսները: Օրինակ՝ քաղաքային նավահանգստի մոտ գտնվող փողոցներում կարելի է գտնել պորտուգալական արագ սնունդ՝ խորոված սարդինա։

Պորտիմաոյի ազգային խոհանոցը հիմնված է ծովամթերքի և թարմ ձկան վրա։Վավերական ուտեստները ներառում են ձկան էսպադա հետ տապակած բանան, ութոտնուկ գինու մեջ, թրաձկան քյաբաբ, օմարի խեցգետին, ծովախեցգետնի աղցան, փայտածուխ սարդինա, տապակած ծովախեցգետիններև շատ ավելին:

Նաև առողջարանային հաստատությունների մենյուում կան ուտեստներ խոզի մսից կամ հավի միս. Պորտիմաոյում դուք պետք է փորձեք հավի պիրի-պիրի, որը եփում են խորովածի վրա և մատուցում: տաք սոուսպղպեղից։ Բացի այդ, լավագույն ռեստորանները Portimão-ն ունի երիտասարդ խոզի և գառան մսով ուտեստներ:

Բակալհաուն ամենաշատերից մեկն է հայտնի ուտեստներԱլգարվեում, որը ճաշատեսակ է չորացրած աղածկոդ. Պորտուգալացիներն ունեն ձողաձուկ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ՝ գրեթե ամեն օր:

Ֆեյխոադան խոզի մսով, բեկոնով և երշիկով շոգեխաշած լոբով ուտեստ է։ Պորտուգալական մեկ այլ հայտնի ուտեստ՝ Bife à Portuguesa-ն բաղկացած է տավարի ֆիլեից՝ եփած ապխտած խոզապուխտով: կավե ամանեղեն. Ճաշը գալիս է կարտոֆիլով:

Ժասմին Մանգա

Մեծ մասը հայտնի խմիչքՊորտուգալիա - պորտ գինի, որը պատրաստվում է խառնելով տարբեր սորտերգինիներ Portimão-ն վաճառում է տեղական արտադրության, ինչպես նաև Պորտուգալիայի այլ նահանգներից բերված գինիներ։

Ավելի ուժեղ խմիչքներ - Aguardente - այրվող պորտուգալական կոնյակը կուրախացնի ցանկացած ընկերության: Մեկ այլ ըմպելիք՝ «կրակի ջուր» Մեդրոնյոն պատրաստվում է ելակից, բայց կարողանում է թակել նույնիսկ ուժեղ տղամարդկանց ոտքերը։

Portimão-ի բարերում զբոսաշրջիկներին կառաջարկեն 3 տեղական գարեջուր։ Բացի այդ, այստեղ կան գարեջրի հայտնի ապրանքանիշեր։

FFP

Գերազանց պորտ գինի, թարմ ձկներից, խեցեմորթներից և ոստրեներից պատրաստված ուտեստներ, որոնք նավաստիները ամեն առավոտ բերում են նավակներով, կարելի է համտեսել այստեղ։ լավագույն սրճարաններըև ռեստորաններ Պորտիմաոյում: Տոմատի աղցանները մատուցվում են բազմաթիվ հիմնական ուտեստներով։ Ձուկ (սարդինա, թունա, ցողուն, ձողաձուկ, ծովային բաս, մուլետ) և ծովամթերքները նույնպես թխում են սերուցքով։