Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. Ավազով տորթ կեռասով և կաթնաշոռով բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Կեռասով և կաթնաշոռով պատրաստված բաց դոնդողով կարկանդակը, որը պատրաստված է թխվածքաբլիթից, իսկական երջանկություն է հարուստ հատապտուղ խմորեղենի սիրահարների համար: Օդային, փխրուն խմոր, թթվասերով կաթնաշոռի միջուկ, որի մեջ խեղդված են քաղցր և թթու հատապտուղները, նրբագեղ տեսք։ Այս ամենը միասին ստեղծում է տոնակատարության զգացում: Իսկ համը արդարացնում է սպասելիքները: Կարկանդակը թխվում է զարմանալիորեն արագ՝ ընդամենը 30 րոպեում, և սա ևս մեկ մեծ պլյուս է։

Բաղադրատոմսը ունիվերսալ է, քանի որ ցանկացած բալ կարելի է օգտագործել՝ թարմ, սառեցված կամ ջեմից հատապտուղներ: Սակայն վերջին դեպքում կաթնաշոռին ավելացրեք քիչ շաքար։

Ինչպես թխել կարկանդակ կեռասով և կաթնաշոռով

Վերցրեք:

• Ալյուր - 300 գր.
• Կարագ - 100 գր.
• Շաքարավազ - 2 մեծ գդալ:
• Թթվասեր - 80 գր.
• Ձու.
• Փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 6 գր.
• Աղ - 1/3 փոքր գդալ:
• Վանիլային շաքարավազ - ստանդարտ տոպրակ:

Կաթնաշոռի և թթվասերի միջուկի համար.

• Բալ առանց կորիզների - 350 գր.
• Կաթնաշոռ - 500 գր.
• Թթվասեր 200-250 մլ.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Եգիպտացորենի օսլա - 2-3 մեծ գդալ:
• Վանիլային շաքարավազ - տոպրակ:
• Ձու - մի քանի կտոր:

Բալով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Թխելու համար անհրաժեշտ կլինի 24-26 սմ տրամագծով կաղապար։

Ալյուրը անպայման մաղեք՝ հարստացնելով թթվածնով։ Խմորը կդառնա ավելի օդային և համեղ։

Շաղ տալ փխրեցուցիչը և աղը:

Կարագը հանում ենք սառնարանից և խոշոր չիպսերով քերիչով անցկացնում։ Որպեսզի յուղը հեշտությամբ քսվի, ես կիսում եմ մի հնարք՝ մի կտոր փաթաթել ալյուրի մեջ: Կարելի է շարունակել հին ձևով կարագը փափկացնելով և դանակով մանր կտրատելով։

Կարագը ալյուրի հետ ձեռքերով մանրացրեք խոշոր փշրանքների։ Մի կողմ դնել.

Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը, սովորական շաքարավազը, հարել ձվի մեջ և հարել հարումով։

Ձվի խառնուրդը միացրեք ալյուրի հետ։ Սկսեք խմոր հունցել։ Աշխատեք ձեռքերով՝ բաշխելով բովանդակությունը։ Հետո գնացեք սեղանի մոտ և շարունակեք հունցել։ Երկար հունցելը պարտադիր չէ։ Հավաքեք միատեսակ գնդակի մեջ և անցեք պատրաստման հաջորդ քայլին:

Խմորեղենը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում կես ժամ: Մինչ պատրաստում ենք միջուկը, խմորը «կպառկի»։

Ձվերը կոտրեք հարիչի ամանի մեջ։ Համը լավացնելու համար մի պտղունց աղ ավելացրեք և սկսեք հարել:

Երբ ձվերը մի փոքր հարում են, ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազը։

Այնուհետև սկսեք ավելացնել սովորական շաքարավազը փոքր չափաբաժիններով: Շաղ տալ - ծեծել և կրկին շաքարավազ լցնել: Հարում ենք այնքան, մինչև ձվերը սպիտակեն, և շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Ավելացնել օսլա և խառնել ցածր արագությամբ ընդամենը մեկ րոպե: Եթե ​​կաթնաշոռը բավականին «խոնավ է», ավելի շատ օսլա դրեք։

Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, լցնել ձվի զանգվածի մեջ և փոքր արագությամբ հարել։ Ես չեմ սիրում, որ կաթնաշոռը հարթ լինի, ավելի շատ սիրում եմ, երբ հատիկներ են զգացվում։ Հետեւաբար, ես չեմ ծեծում կաթնաշոռը բլենդերով: Դուք կարող եք դա անել ձեր ձևով:

Հասունացած խմորը տեղափոխում ենք սեղանին։ Փաթաթեք շրջանագծի մեջ: Ձևը յուղով քսել։

Զգուշորեն տեղափոխեք, դարձնելով կողմերը: Կտրեք կողքերը, հակառակ դեպքում տորթը անփույթ տեսք կունենա: Դրանք չպետք է բարձր լինեն, քանի որ միջուկը շատ հաստ չի դրված։

Խմորի վրա պատառաքաղով անցքեր բացեք:

Դրեք կաթնաշոռի միջուկը: Վրան շարել կեռաս։ Կարկանդակն ուղարկեք ջեռոց։

Թխելու ժամանակը 40 րոպե։ Ջեռոցի պահարանում ջերմաստիճանը 170-180 o C է: Դուք իսկապես չեք կարող ժամանակին նայել, առաջնորդվեք կողքերի գույնով: Կարմրած - ստացիր:

Մի հանեք տորթը անմիջապես, դուք վտանգի տակ եք այն կտոր-կտոր անել: Ցանկալի է այն մեկ ժամով տեղափոխել սառնարանի դարակով։ Նրանց համար, ովքեր առանձնապես անհամբեր են, թույլատրվում է կրճատել սպասման ժամանակը մինչև 30 րոպե:

Խմորեղենը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ, փոշի ցանում, անանուխի տերեւները ցրում։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ ուղեցույցով: Թող որ դուք միշտ համեղ լինեք:

Բաղադրատոմսերը լավ կօգնեն ձեզ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև առողջ աղանդեր: Նման նրբություն կարելի է մատուցել ինչպես սովորական ընտանեկան թեյախմության, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։

Այն կծառայի որպես հիանալի դեսերտ ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխայի համար։

կաթնաշոռով և կեռասով. բաղադրատոմս լուսանկարով (քայլ առ քայլ)

Նման դեսերտ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Պահպանելով բաղադրատոմսի բոլոր կանոնները՝ դուք կստանաք շատ համեղ հյուրասիրություն նուրբ և հյութալի բալով։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս աղանդերը։ Արտաքնապես այն նման է տնական թխվածքի, բայց համով և հյուսվածքով այն բավականին նման է տորթերին։

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ նաև կեռաս պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսը (լուսանկարով պատրաստելը շատ ավելի հետաքրքիր կլինի) պահանջում է օգտագործել.

• մեծ հավի ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 4 գ;
• փափուկ կարագ - մոտ 150 գ;
• մաղած ցորենի ալյուր - մոտ 250 գ (ավելացնել թունդ խմորին);
• ճարպային հատիկավոր կաթնաշոռ - 200 գ;
• սառեցված կեռաս (ավելի լավ է նախապես հալեցնել) - մոտ 200 գ;
• նուրբ շաքարավազ - մոտ 7 մեծ գդալ:

Հացաբուլկեղենի խմոր պատրաստելը

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների բաղադրատոմսերը կարող են ներառել ցանկացած խմորի օգտագործում: Ամենապարզն ու արագ պատրաստվողը ավազի հիմքն է։ Հունցելու համար փափուկ կարագը միացնում են շաքարավազի հետ (2 մեծ գդալով) և լավ քսում գդալով։ Հաջորդը դրանց վրա ավելացնում են ձվի դեղնուցներ (սպիտակուցները թողնում են լցնելու) և թխում փոշի։

Հասնելով համասեռ խտության՝ ստացված զանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և լավ հունցել։ Անհրաժեշտության դեպքում խմորին ավելացրեք մի քանի մեծ գդալ սառը ջուր։ Ելքի վրա ստացվում է հարթ և կտրուկ ավազի հիմք, որը փաթաթվում է սննդի թաղանթով և ուղարկվում սառնարան (10-20 րոպե):

Խոհարարություն բալի միջուկ և կաթնաշոռի միջուկ

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների բաղադրատոմսերը չեն պահանջում թանկարժեք ապրանքներ գնել: Ցանկում նշված բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում:

Սառեցված կեռասը ամբողջությամբ հալեցնում է, և ամբողջ հյութը քամվում է: Ինչ վերաբերում է կաթնաշոռին, ապա այն մանրացնում են մաղով և միացնում շաքարի մնացորդները։ Հաջորդը ձվի սպիտակուցներն առանձին հարել։ Ստացված փրփուրը խառնում են կաթնաշոռի հետ՝ ստանալով թեթև ու օդային միջուկ։

Բալով թխվածքաբլիթի ձևավորման գործընթացը

Ինչպե՞ս է ստացվում կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակ։ Այս հոդվածում կարող եք գտնել այսպիսի նրբության լուսանկար (այս աղանդերը քայլ առ քայլ պատրաստելը շատ դժվար չէ): Դրա ձևավորման համար օգտագործվում է անջատվող ձև: Սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը դրվում է դրա մեջ և բռունցքով հունցվում, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի ամբողջ ուտեստի վրա՝ կազմելով փոքր կողմեր։

Հիմքի վրա դնելով հալված հատապտուղ՝ այն հավասարապես պատվում է կաթնաշոռային սպիտակուցային միջուկով։

Որքա՞ն ժամանակ է տևում տորթը ջեռոցում թխելու համար:

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը շատ արագ են վաճառվում։ Դեսերտը ձևավորվելուց հետո ուղարկում են նախապես տաքացրած ջեռոց և թխում 45-50 րոպե։

Որոշ ժամանակ անց տնական դելիկատեսը հանում են ու սառեցնում։ Վերևից այն ցողում են շաքարի փոշի, կտրատում ու մատուցում սեղանին չքաղցր թեյի հետ միասին։

Ամենաշատը կաթնաշոռով և կեռասով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր տնական աղանդերի լուսանկարներով

Նման աղանդերը շատ հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ։ Այն տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• խոնավ հատիկավոր կաթնաշոռ - 400 գ;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• որակյալ սերուցքային մարգարին - 210 գ;
• մաղած ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
• թխում փոշի - 6 գ;
• նուրբ շաքարավազ - 230 գ;
• սեղանի աղ - 3 գ;
• սառեցված կամ թարմ բալ - 150 գ:

Պատրաստում ենք չամրացված խմոր և կաթնաշոռի միջուկ

Նախքան դանդաղ կաթսայում նման կարկանդակ թխելը, դրա համար պետք է չամրացված խմոր հունցել և կաթնաշոռի միջուկ պատրաստել։ Դրա համար սերուցքային մարգարինը ցորենի ալյուրի հետ մանրացնում են, ապա ավելացնում 3 գ փխրեցուցիչ և կերակրի աղ։ Ելքի վրա ստացվում է միատարր փոքրիկ փշուր, որը որոշ ժամանակ մնում է սառնարանում։

Միջուկի պատրաստման համար օգտագործվում է միայն թարմ և խոնավ կաթնաշոռ։ Հարում են բլենդերով, որից հետո հարում են շաքարավազի և հավի ձվի հետ։ Մնացած փխրեցուցիչը բաղադրիչներին ավելացնելուց հետո անցնում ենք կարկանդակի ձևավորմանը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային աղանդեր:

Նման կարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար պարտադիր չէ, որ ամանը յուղով յուղվի։ Դրա մեջ դրված է չամրացված հիմքի ½ մասը, որի վրա դրվում են թարմ կամ սառեցված կեռասներ։ Դրանից հետո հատապտուղն ամբողջությամբ պատվում է կաթնաշոռային զանգվածով։ Վերջում տորթը կրկին պատում են մարգարինի փշրանքներով։

Multicooker-ում թխելու գործընթացը

Ինչպե՞ս թխել կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով: Բաղադրատոմսը, որն իրականացվում է դանդաղ կաթսայում, ներառում է թխելու ռեժիմի օգտագործումը: Դրա մեջ է, որ պետք է պատրաստել կաթնաշոռային աղանդերը։ Այս դեպքում ժամանակաչափը կարգավորելու կարիք չկա: Ծրագիրը նախատեսված է 60 րոպեի համար։

Ինչպե՞ս մատուցել դեսերտ սեղանին:

Կաթնաշոռով կարկանդակը թխելուց հետո այն սառչում են հենց բազմաբուխ ամանի մեջ։ Հենց որ աղանդերը բռնվում է, այն հանում են ու կտոր-կտոր անում։ Նման նուրբ և բարձր կալորիականությամբ դելիկատեսը սեղանին մատուցվում է չքաղցր թեյի կամ սուրճի հետ միասին:

Բրաունի բալի կարկանդակի պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով: Մենք հենց հիմա կքննարկենք Բրաունիի լուսանկարով բաղադրատոմսը: Այն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

• մաղած ցորենի ալյուր - 150 գ;
• լավ կարագ (72-75% յուղ) - մոտ 120 գ;
• մուգ շոկոլադ - մոտ 120 գ;
• նուրբ շաքարավազ - 50 գ խմորի համար և 100 գ միջուկի համար;
• մեծ ձու - 2 հատ: խմորի մեջ եւ 2 հատ. Լրացնելու համար;
• թխում փոշի - 1 դեսերտ գդալ;
• վանիլին - 5 գ;
• բուսական յուղ - մոտ 15 մլ (օգտագործեք ճաշատեսակներ յուղելու համար);
• վանիլային շաքար - 2 դեսերտ գդալ;
• սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• առանց կորիզի կեռաս - մոտ 300 գ;
• հատիկավոր գեղջուկ կաթնաշոռ - 300 գ:

Խմորի պատրաստում

Դասական բրաունի կարկանդակ պատրաստելու համար մեծ ձվերը շաքարավազի հետ հարում են ամենաբարձր արագությամբ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են վանիլին և մի քիչ աղ (մի երկու պտղունց)։

Բաղադրիչները խառնելուց հետո անցեք մուգ շոկոլադի պատրաստմանը։ Այն կտրատում են շերտերով և հալեցնում կարագով ամանի մեջ։ Բաղադրիչները մինչև հարթ խառնելուց հետո դրանք դրվում են ձվերի վրա: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Արդյունքը շատ հաստ շոկոլադե խմոր չէ:

Լրացման պատրաստում

Բրաունի կարկանդակի միջուկը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Խիտ հատիկավոր կաթնաշոռը մանրացնում են մաղով, ապա ավելացնում ձուն ու շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում են հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ինչ վերաբերում է կեռասին, ապա դրանք լվանում են և առանց կորիզների: Եթե ​​հատապտուղը սառեցվել է, ապա այն նախապես հալված է։

Շոկոլադե աղանդերի ձևավորում

Բրաունի կարկանդակ կարող եք թխել կեռասով և կաթնաշոռով ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Հիմնական բանը խորը գունդ օգտագործելն է, որը պետք է յուղել բուսական յուղով։

Նման աղանդեր ձևավորելու համար շոկոլադե խմորը բաժանվում է երեք մասի. Դրանցից մեկը սարքի հզորության մեջ դնելով, այն պատված է կաթնաշոռի միջուկի կեսով և հատապտուղներով։ Դրանից հետո բալը լցնում են շոկոլադե հիմքի 2-րդ մասի հետ։ Այնուհետև սպիտակ կաթնաշոռի զանգվածը և հատապտուղները կրկին դրվում են կարկանդակի վրա: Վերջում ամբողջ արտադրանքը կրկին պատվում է շոկոլադե խմորով։

Ինչպե՞ս պետք է թխել:

Եթե ​​դուք որոշել եք թխել նման դեսերտ դանդաղ կաթսայում, ապա ձեզ հարկավոր է թխելու կամ տապակելու ռեժիմ: Եթե ​​դուք նման սարք չունեք, ապա առաջարկում ենք օգտագործել սովորական վառարան։ Նախապես տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանում կաթնաշոռով և կեռասով բրաունի շոկոլադե տորթը թխվում է 55-60 րոպե։ Այս ընթացքում աղանդերը պետք է դառնա փարթամ ու կարմրավուն։ Թխելուց հետո այն մասամբ սառչում են ձևի մեջ, այնուհետև հանում և կտորների կտրում։

Ծառայել ընտանեկան թեյի համար

Եթե ​​ցանկանում եք ընտանեկան սեղանին գեղեցիկ մատուցել Բրաունի կարկանդակը, ապա խորհուրդ է տրվում ցանել այն ձյունաճերմակ շաքարի փոշիով։ Հարկ է նշել, որ նման աղանդերի համատեքստում այն ​​բավականին անսովոր է ստացվում։ Մուգ շերտերը գեղեցիկ փոխարինվում են սպիտակներով, իսկ կեռասը թխվածքին տալիս է հատուկ թթվություն և հյութեղություն։

Նման նրբություն պետք է մատուցել սեղանին մեկ բաժակ տաք թեյի կամ կակաոյի հետ միասին։

Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, կեռասով կաթնաշոռով աղանդեր պատրաստելիս դժվար բան չկա։ Բացի ներկայացված բաղադրատոմսերից, կարող եք օգտագործել ուրիշները: Օրինակ՝ հատապտուղներով ու կաթնաշոռով բիսկվիթը շատ համեղ է, ինչպես նաև շերտավոր և նույնիսկ խմորիչ։

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների բաղադրատոմսերը ձեզ լավ կօգնեն, եթե ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև առողջ աղանդեր: Նման նրբություն կարելի է մատուցել ինչպես սովորական ընտանեկան թեյախմության, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։

Կաթնաշոռով կարկանդակը կծառայի որպես հիանալի դեսերտ ինչպես մեծահասակի, այնպես էլ երեխայի համար։

Կաթնաշոռով և կեռասով փխրուն կարկանդակ. բաղադրատոմս լուսանկարով (քայլ առ քայլ)

Նման դեսերտ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Բաղադրատոմսի բոլոր կանոններին համապատասխան՝ դուք կստանաք շատ համեղ հյուրասիրություն՝ նուրբ կաթնաշոռային միջուկով և հյութալի բալով։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս աղանդերը։ Արտաքնապես այն նման է տնական թխվածքի, բայց համով և հյուսվածքով այն բավականին նման է տորթերին։

Բաղադրությունը:

• մեծ հավի ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 4 գ;
• փափուկ կարագ - մոտ 150 գ;
• մաղած ցորենի ալյուր - մոտ 250 գ (ավելացնել թունդ խմորին);
• ճարպային հատիկավոր կաթնաշոռ - 200 գ;
• սառեցված կեռաս (ավելի լավ է նախապես հալեցնել) - մոտ 200 գ;
• նուրբ շաքարավազ - մոտ 7 մեծ գդալ:

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների բաղադրատոմսերը կարող են ներառել ցանկացած խմորի օգտագործում: Ամենապարզն ու արագ պատրաստվողը ավազի հիմքն է։ Հունցելու համար փափուկ կարագը միացնում են շաքարավազի հետ (2 մեծ գդալով) և լավ քսում գդալով։ Հաջորդը դրանց վրա ավելացնում են ձվի դեղնուցներ (սպիտակուցները թողնում են լցնելու) և թխում փոշի։

Հասնելով համասեռ խտության՝ ստացված զանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և լավ հունցել։ Անհրաժեշտության դեպքում խմորին ավելացրեք մի քանի մեծ գդալ սառը ջուր։ Ելքի վրա ստացվում է հարթ և կտրուկ ավազի հիմք, որը փաթաթվում է սննդի թաղանթով և ուղարկվում սառնարան (10-20 րոպե):

Սառեցված կեռասը ամբողջությամբ հալեցնում է, և ամբողջ հյութը քամվում է: Ինչ վերաբերում է կաթնաշոռին, ապա այն մանրացնում են մաղով և միացնում շաքարի մնացորդները։ Հաջորդը ձվի սպիտակուցներն առանձին հարել։ Ստացված փրփուրը խառնում են կաթնաշոռի հետ՝ ստանալով թեթև ու օդային միջուկ։

Վերցրեք անջատվող ձև: Սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը լցրեք մեջը և բռունցքով հունցեք, որպեսզի այն հավասարաչափ տարածվի ամբողջ ուտեստի վրա՝ կազմելով փոքր կողմեր։

Հիմքի վրա դնելով հալված հատապտուղ՝ այն հավասարապես պատվում է կաթնաշոռային սպիտակուցային միջուկով։

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը շատ արագ են վաճառվում։ Դեսերտը ձևավորվելուց հետո ուղարկում են նախապես տաքացրած ջեռոց և թխում 45-50 րոպե։

Որոշ ժամանակ անց տնական դելիկատեսը հանում են ու սառեցնում։ Վերևից այն ցողում են շաքարի փոշի, կտրատում ու մատուցում սեղանին չքաղցր թեյի հետ միասին։

Ամենահամեղ կարկանդակը կաթնաշոռով և կեռասով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր տնական աղանդերի լուսանկարներով

Նման աղանդերը շատ հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ։

Բաղադրությունը:

• խոնավ հատիկավոր կաթնաշոռ - 400 գ;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• որակյալ սերուցքային մարգարին - 210 գ;
• մաղած ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
• թխում փոշի - 6 գ;
• նուրբ շաքարավազ - 230 գ;
• սեղանի աղ - 3 գ;
• սառեցված կամ թարմ բալ - 150 գ:

Խոհարարություն:

Նախքան դանդաղ կաթսայում նման կարկանդակ թխելը, դրա համար պետք է չամրացված խմոր հունցել և կաթնաշոռի միջուկ պատրաստել։ Դրա համար սերուցքային մարգարինը ցորենի ալյուրի հետ մանրացնում են, ապա ավելացնում 3 գ փխրեցուցիչ և կերակրի աղ։ Ելքի վրա ստացվում է միատարր փոքրիկ փշուր, որը որոշ ժամանակ մնում է սառնարանում։

Միջուկի պատրաստման համար օգտագործվում է միայն թարմ և խոնավ կաթնաշոռ։ Հարում են բլենդերով, որից հետո հարում են շաքարավազի և հավի ձվի հետ։ Մնացած փխրեցուցիչը բաղադրիչներին ավելացնելուց հետո անցնում ենք կարկանդակի ձևավորմանը։

Նման կարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար պարտադիր չէ, որ ամանը յուղով յուղվի։ Դրա մեջ դրված է չամրացված հիմքի ½ մասը, որի վրա դրվում են թարմ կամ սառեցված կեռասներ։ Դրանից հետո հատապտուղն ամբողջությամբ պատվում է կաթնաշոռային զանգվածով։ Վերջում տորթը կրկին պատում են մարգարինի փշրանքներով։

Ինչպե՞ս թխել կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով: Բաղադրատոմսը, որն իրականացվում է դանդաղ կաթսայում, ներառում է թխելու ռեժիմի օգտագործումը: Դրա մեջ է, որ պետք է պատրաստել կաթնաշոռային աղանդերը։ Այս դեպքում ժամանակաչափը կարգավորելու կարիք չկա: Ծրագիրը նախատեսված է 60 րոպեի համար։

Կաթնաշոռով կարկանդակը թխելուց հետո այն սառչում են հենց բազմաբուխ ամանի մեջ։ Հենց որ աղանդերը բռնվում է, այն հանում են ու կտոր-կտոր անում։ Նման նուրբ և բարձր կալորիականությամբ դելիկատեսը սեղանին մատուցվում է չքաղցր թեյի կամ սուրճի հետ միասին:

Կարկանդակ կաթնաշոռով և բալով «Բրաունի»

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով:

Բաղադրությունը:

• մաղած ցորենի ալյուր - 150 գ;
• լավ կարագ (72-75% յուղ) - մոտ 120 գ;
• մուգ շոկոլադ - մոտ 120 գ;
• նուրբ շաքարավազ - 50 գ խմորի համար և 100 գ միջուկի համար;
• մեծ ձու - 2 հատ: խմորի մեջ եւ 2 հատ. Լրացնելու համար;
• թխում փոշի - 1 դեսերտ գդալ;
• վանիլին - 5 գ;
• բուսական յուղ - մոտ 15 մլ (օգտագործեք ճաշատեսակներ յուղելու համար);
• վանիլային շաքար - 2 դեսերտ գդալ;
• սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• առանց կորիզի կեռաս - մոտ 300 գ;
• հատիկավոր գեղջուկ կաթնաշոռ - 300 գ

Խոհարարություն:

Դասական բրաունի կարկանդակ պատրաստելու համար մեծ ձվերը շաքարավազի հետ հարում են ամենաբարձր արագությամբ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են վանիլին և մի քիչ աղ (մի երկու պտղունց)։

Բաղադրիչները խառնելուց հետո անցեք մուգ շոկոլադի պատրաստմանը։ Այն կտրատում են շերտերով և հալեցնում կարագով ամանի մեջ։ Բաղադրիչները մինչև հարթ խառնելուց հետո դրանք դրվում են ձվերի վրա: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Արդյունքը շատ հաստ շոկոլադե խմոր չէ:

Բրաունի կարկանդակի միջուկը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Խիտ հատիկավոր կաթնաշոռը մանրացնում են մաղով, ապա ավելացնում ձուն ու շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում են հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ինչ վերաբերում է կեռասին, ապա դրանք լվանում են և առանց կորիզների: Եթե ​​հատապտուղը սառեցվել է, ապա այն նախապես հալված է։

Բրաունի կարկանդակ կարող եք թխել կեռասով և կաթնաշոռով ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Հիմնական բանը խորը գունդ օգտագործելն է, որը պետք է յուղել բուսական յուղով։

Նման աղանդեր ձևավորելու համար շոկոլադե խմորը բաժանվում է երեք մասի. Դրանցից մեկը սարքի հզորության մեջ դնելով, այն պատված է կաթնաշոռի միջուկի կեսով և հատապտուղներով։ Դրանից հետո բալը լցնում են շոկոլադե հիմքի 2-րդ մասի հետ։ Այնուհետև սպիտակ կաթնաշոռի զանգվածը և հատապտուղները կրկին դրվում են կարկանդակի վրա: Վերջում ամբողջ արտադրանքը կրկին պատվում է շոկոլադե խմորով։

Եթե ​​դուք որոշել եք թխել նման դեսերտ դանդաղ կաթսայում, ապա ձեզ հարկավոր է թխելու կամ տապակելու ռեժիմ: Եթե ​​դուք նման սարք չունեք, ապա առաջարկում ենք օգտագործել սովորական վառարան։ Նախապես տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանում կաթնաշոռով և կեռասով բրաունի շոկոլադե տորթը թխվում է 55-60 րոպե։ Այս ընթացքում աղանդերը պետք է դառնա փարթամ ու կարմրավուն։ Թխելուց հետո այն մասամբ սառչում են ձևի մեջ, այնուհետև հանում և կտորների կտրում։

Եթե ​​ցանկանում եք ընտանեկան սեղանին գեղեցիկ մատուցել Բրաունի կարկանդակը, ապա խորհուրդ է տրվում ցանել այն ձյունաճերմակ շաքարի փոշիով։ Հարկ է նշել, որ նման աղանդերի համատեքստում այն ​​բավականին անսովոր է ստացվում։ Մուգ շերտերը գեղեցիկ փոխարինվում են սպիտակներով, իսկ կեռասը թխվածքին տալիս է հատուկ թթվություն և հյութեղություն։

Նման նրբություն պետք է մատուցել սեղանին մեկ բաժակ տաք թեյի կամ կակաոյի հետ միասին։

Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, կեռասով կաթնաշոռով աղանդեր պատրաստելիս դժվար բան չկա։ Բացի ներկայացված բաղադրատոմսերից, կարող եք օգտագործել ուրիշները: Օրինակ՝ հատապտուղներով ու կաթնաշոռով բիսկվիթը շատ համեղ է, ինչպես նաև շերտավոր և նույնիսկ խմորիչ։

Բալի կարկանդակներ

Համեղ կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով։ Այն պատրաստվում է, ինչպես նաև ուտում, շատ արագ։ Կատարյալ աղանդեր ընտանիքի հետ հարմարավետ երեկոյի համար: Կարդացեք մանրամասն բաղադրատոմսը.

1 ժամ

250 կկալ

5/5 (3)

Երբեմն ցանկանում եք ինչ-որ քաղցր, համեղ և միևնույն ժամանակ շատ արագ պատրաստել: Նման դեպքերում ես թխում եմ բաց կաթնաշոռ-բալով կարկանդակ։ Այն բաղկացած է նուրբ խմորից և կեռասով համեղ կաթնաշոռային միջուկից։ Այս դոնդողով կարկանդակը լավ է, քանի որ այն հեշտ և արագ է պատրաստվում։

Խոհանոցային գործիքներ.գունդ, գդալ և հարիչ։

Պահանջվող բաղադրիչները

Խմոր

Լցնում

• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• Ձու - 2 հատ;
• Բալ - 300 գ;
• Վանիլին - 1 տուփ;
• Կաթնաշոռ - 400 գ.

Այս կարկանդակի համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղները: Կարելի է վերցնել նաև կեռասի պահածոներ։ Այն կարող է լինել ջեմ կամ նույնիսկ կոմպոտ։ Եթե ​​կոմպոտից հատապտուղներ եք վերցնում, անպայման թողեք, որ հյութը թափվի։ Կաթնաշոռն ավելի լավ է օգտագործել ամբողջական, քանի որ այն ավելի չաղ է ու համեղ։ Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել կաթնաշոռային զանգված։ Իսկ եթե դա չամիչով է կամ ծիրանի չիրով, ապա կարկանդակը միայն կշահի դրանից։ Խմորը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար պետք է օգտագործել միայն ամենաբարձր կարգի ալյուրը: Կարագը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել սփրեդով կամ մարգարինով։ Բայց ես դեռ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել յուղ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Մի ամանի մեջ միացրեք կարագը, ձուն և շաքարավազը։ Լավ խառնել գդալով
   
   .
   
   
2. Ձվի և կարագի խառնուրդի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել փխրեցուցիչը մաղած ալյուրով։ Խառնել և հունցել խմորը։
   
   
3. Թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ դնելուց առաջ ձևը յուղով քսել։ Խմորը ձեռքերով տարածեք այնպես, որ այն ծածկի ձևի հատակը և ստանաք փոքր կողմեր։
   
   









4. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։ ես թխում եմ 40 րոպե 180 աստիճանով։Տաք աղանդերը հանում ենք ջեռոցից։ Այն պետք է սառեցվի:
   
   
5. Այժմ կարկանդակը պատրաստ է։ Սա բալի շոռակարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, որը ես գիտեմ:
   
   

Կարկանդակի համար կեռասը պետք է օգտագործվի միայն առանց փոսի: Եթե ​​դուք թարմ հատապտուղներ եք վերցրել, ապա դրանք կարող են ավելի քիչ հյութալի լինել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տորթը շատ թաց չստացվի։ Կեռասը դնել քամոցի մեջ և վրան շաքարավազ ցանել։ Հյութի կուտակման համար ժամանակ է պահանջվում՝ մոտ կես ժամ: Օսլան նույնպես օգտագործվում է ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Խմորը վրան միջուկը դնելուց առաջ օսլա ցանել։

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Հրավիրում եմ դիտելու այս տեսանյութը։ Այն մանրամասն ցույց է տալիս այս կարկանդակի պատրաստումը։

Այս տորթը հիանալի տեսք ունի նույնիսկ առանց զարդերի։ Կատարյալ ընտանեկան թեյի երեկույթի համար: Բայց եթե տոնի համար տորթ եք պատրաստում, ապա այն դեռ պետք է զարդարել։ Այս աղանդերը հիանալի տեսք կունենա։ շոկոլադե կրեմ կամ գլազուր:

Կախարդական կաթնաշոռով կարկանդակը կեռասով զարմանալի տեսք ունի և տորթի համ ունի: Փխրուն ավազոտ հիմքը, հյութալի կեռասը և կաթնաշոռի միջուկը գրավում են աղանդերի սիրահարներին առաջին իսկ խայթոցից:

Անակնկալեք, նվաճեք, հարվածեք և սիրահարվեք: Խոսքը վամպի մասին չէ։ Խոսքը բալի կարկանդակի մասին է։ Զարմանալի է, որ ամենապարզ ապրանքներից կարելի է իսկական գլուխգործոց ստեղծել։ Նվաճում է գործընթացի արագությունն ու հեշտությունը: Ապշեցուցիչ գունագեղ տեսք։ Սիրահարվում է նուրբ բազմագույն համին։

Ինչ են կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակները

Հարմար է կաթնաշոռի միջուկը միջուկի վերածել, ինչպես «» հոդվածում։

Հետաքրքիր է կեռասը խառնել վայրի հատապտուղների հետ և պատրաստել խմորիչով կարկանդակի միջուկը, ինչպես «» բաղադրատոմսում։

Ընդհանրապես, կեռասը և կաթնաշոռը հիանալի սկիզբ են խոհարարական ֆանտազիաների համար։ Բալի կարկանդակները ձեռք են բերվում միշտ և բոլորի համար՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Հուլիսը նման աղանդերի ժամանակն է՝ համեղ, գեղեցիկ, առողջարար։

Քանի՞ ձև կա:

• խխունջներ, վանքի խրճիթներ,
• բրաունի, բունտի,
• ֆրանսիական clafoutis.

Խմորը դնելու եղանակներ կան նաև.

• բաց/փակ կարկանդակներ,
• քերած / ժելե,
• մեծաքանակ

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակ։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Բալը զարմանալիորեն լավ է թխում և հեշտ է մշակել: Իսկ դրա համադրությունը կաթնաշոռի կամ թթվասերի հետ առողջարար է ու ախորժելի։ Որպեսզի միջուկն ու միջուկը անպայման սառչի, պարզապես դրան ավելացրեք կարտոֆիլի օսլա (սեմոլինա)։

(Այցելել է 10 947 անգամ, 6 այցելություն այսօր)