Ինչպես պատրաստել կաթնային հնդկաձավարի շիլա: Հնդկացորենի կաթ

Հնդկաձավարը մեր կողմից շատ տարածված է իր համով և անկասկած օգուտմարմնի համար.

Եվ զարմանալի չէ, որ ձավարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ։

Հնդկաձավարը կաթի մեջ - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Հնդկաձավարը լավ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսի կամ ձկան ուտեստ, այս հացահատիկից պատրաստվում են բոլոր տեսակի ուտեստներ՝ սա փլավ է, իսկ նրբաբլիթներ՝ բլիթներ։ Բայց, թերևս, շիլան ամենալավը հնդկացորենից է ստացվում՝ փխրուն, քաղցր կամ մսային, սննդարար կամ թեթև, ջրի կամ կաթի վրա։

Կարելի է հնդկաձավար պատրաստել կաթի մեջ տարբեր ճանապարհներ`վառարանի վրա, ջեռոցում, դանդաղ կաթսա: Դրան ավելացրեք միս, սունկ, բանջարեղեն, ինչպես նաև մրգեր, հատապտուղներ, ընկույզներ: Այն սովորաբար համեմվում է, կախված բաղադրատոմսից, աղով, շաքարով, մեղրով, բայց թույլատրելի է օգտագործել նաև այլ համեմունքներ՝ սոխ, հիլ, պղպեղի խառնուրդ, խոտաբույսեր և այլն։

Եփելուց առաջ հնդկաձավարը պետք է տեսակավորել, որպեսզի չմնան մանր առարկաներ, խճաքարեր և այլ բեկորներ, այնուհետև այն մանրակրկիտ լվանում են՝ փոշին հեռացնելու համար։ Բայց եթե հացահատիկով խառնվելու ցանկություն չկա, կարող եք գնել արդեն տեսակավորված փաթեթավորված հնդկաձավար և նույնիսկ այն, որը լվացվելու կարիք չունի՝ պարկերով:

Հենց որ հնդկաձավարը պատրաստ է եփելու, այն լցնում են կաթով, համեմում կարագով և համեմունքներով և եփում տակը։ փակ կափարիչթույլ կրակի վրա: Եթե ​​հնդկաձավարին հավելյալ բաղադրիչներ են ավելացնում, ապա դրանք նույնպես նախնական պատրաստություն են անցնում՝ մաքրվում, լվանում, կտրատում, տրորում, եփում, տապակում և այլն։

1. Հնդկացորեն կաթում. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

500 մլ կաթ;

500 մլ ջուր;

Մի բաժակ հնդկաձավար;

2 ճ.գ. լ. Սահարա;

Մի պտղունց աղ;

Մեկ քառորդ տուփ կարագ (50 գ):

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար կաթի մեջ.

1. Տեսակավորել հնդկաձավարը՝ հեռացնելով հնարավոր աղբը, չմաքրված հնդկաձավարը։ Լվանալ մանրակրկիտ սառը ջրով:

2. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մեջը լցրեք պատրաստի հացահատիկը։ Հենց ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, կաթսան կափարիչով փակեք, եփեք հինգ րոպե։

3. Առանձին կաթսայում կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում շիլայի մեջ։

4. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Խառնել։

5. Շարունակեք եփ գալ նույն թույլ կրակի վրա մոտ 10-12 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

6. Շիլայի մեջ կարագ լցնել, նորից մանրակրկիտ խառնել։

7. Հնդկաձավարը կրակից հանում ենք։

8. Տապակը փաթաթեք տաք վերմակով կամ մեծ սրբիչով, թողեք հնդկաձավարը 10-15 րոպե կանգնի ջերմության մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ եփվի։

9. Հնդկացորենը մատուցեք կաթի մեջ՝ թարմ բուրավետ հացով։ Ցանկության դեպքում մատուցելուց առաջ մի քիչ մեղր ավելացրեք։

2. Հնդկացորեն կաթի մեջ բանանի հետ. բաղադրատոմս մանկական սեղանի համար

Բաղադրությունը:

Կես բաժակ հնդկաձավար;

Մի բաժակ կաթ;

Խոշոր հասած բանան;

Մի պտղունց աղ;

2-3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;

20 գ նուշ.

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը կաթի մեջ բանանով.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հնդկաձավարը՝ այն տեսակավորելուց և լավ լվանալուց հետո։

2. Կաթսան կափարիչով փակել, դնել միջին կրակի վրա։

3. Հենց կաթը եռա, խառնել շիլան, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և աղը՝ ըստ ճաշակի։

4. Հրդեհը դրեք դանդաղ: Եփել այնքան, մինչև հացահատիկը ամբողջությամբ ներծծի կաթը, մոտ 10 րոպե:

5. Քանի դեռ շիլան եփվում է, մաքրել բանանը և կտրատել մինչև խյուսը:

6. Նուշը թեթև տապակել չոր տապակի մեջ, քսել փաթիլներով։

7. Պատրաստի շիլան խառնեք բանանի խյուս, մատուցում ենք նուշի փաթիլներով շաղ տալով։

3. Հնդկաձավար կաթում. նիհարելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Մեկ բաժակ հնդկաձավարի մեկ երրորդը;

Մի պտղունց աղ;

Կաթ 1% յուղ.

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար կաթում քաշի կորստի համար.

1. Երեկոյան հացահատիկները դասավորել և դնել համապատասխան չափի ամանի մեջ։ Լավ լվանալ։

2. Ջուրը եռացնել։

3. Հնդկաձավարի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել ամբողջ գիշեր։

4. Առավոտյան արդեն շոգեխաշած հացահատիկի վրա պետք է մի քիչ աղ ավելացնել և կաթով լցնել՝ ըստ ճաշակի։

4. Հնդկացորեն կաթի մեջ խնձորով դանդաղ կաթսայի մեջ. դիետիկ սեղանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

600 մլ կաթ;

Մի բաժակ հնդկացորենի փաթիլներ;

Մեկ քաղցր և թթու խնձոր;

Մի գդալ մեղր;

Մի պտղունց աղացած դարչին;

1 ճ.գ կարագ;

Հատապտուղներ և ընկույզներ մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը կաթի մեջ խնձորով.

1. Խնձորը ողողեք, կեղևը կտրատեք, մանր քերիչով քերեք։

2. Հնդկացորենի փաթիլները լցնում ենք բազմաբնակարան ամանի մեջ, լցնում կաթը։

3. Ավելացրեք մեղրը, քերած խնձորը, դարչինը եւ մի փոքր կտոր կարագ։ Խառնել։

4. Սահմանեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը 30 րոպե: Չմոռանաք եռալուց հետո կրկին խառնել շիլան։

5. Այն բանից հետո, երբ հնչում է մուլտիօջախի ազդանշանը, որը ցույց է տալիս, որ շիլան պատրաստ է, սարքը միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմին:

6. Հնդկացորենը թրմեք կաթի մեջ ևս 10 րոպե, ապա մատուցեք, զարդարեք հատապտուղներով և ընկույզով ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում պատրաստի շիլան կարող եք համեմել նաև մեկ այլ կտոր կարագով և մեղրով։

5. Հնդկացորեն կաթի մեջ չամիչով. առատ նախաճաշի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

2,5 բաժակ կաթ;

1 բաժակ հնդկաձավար (պատրաստված);

1 ճ.գ. լ. Սահարա;

50 գ quiche-mish չամիչ;

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար կաթի մեջ չամիչով.

1. Հնդկաձավարը լցնել ամանի մեջ, դասավորել։ Պատրաստի հացահատիկը լցնել տաք ջրով, թողնել 5-7 րոպե։

2. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ շիլան ավելի քիչ կալորիական լինի, կաթը նոսրացրեք պարզ ջրով մեկից մեկ կամ երկուսից մեկ համամասնությամբ՝ ըստ ցանկության:

3. Տեղավորվել է տաք ջուրՀնդկաձավարը մանրակրկիտ լվանալ, զգուշորեն լցնել եռացող կաթի մեջ։

4. Այստեղ լցնել լավ լվացած ու մաքրած չամիչը, շաքարավազը և մի քիչ աղ։ Խառնել։

5. Ամենալուռ կրակը դնել, կաթսան կափարիչով ծածկել հնդկաձավարով և այլ բաղադրիչներով, եփ գալ 8-10 րոպե։

6. Եփելուց հետո շիլան ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է տապակը կես ժամ փաթաթել տաք վերմակով, իսկ մատուցելուց առաջ հնդկաձավարը համեմել քաղցր կարագով։

6. Հնդկացորեն կաթի մեջ սնկով և համեմունքներով. համեղ ճաշի կամ ընթրիքի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ կաթ;

Մի բաժակ հնդկաձավար;

Բաժակ ջուր;

30-35 գ սպիտակ չորացրած սունկ;

Մեկ ոչ շատ մեծ սոխ;

Սև, կարմիր պղպեղ, պղպեղի հատիկներ;

Դափնու տերևներ;

Բուսական յուղ;

Մի պտղունց աղ և հիլ:

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը կաթի մեջ սնկով.

1. Թրջել չորացրած սունկ 45-50 րոպե տաք ջրի մեջ։ Որքան բարակ լինեն սունկը չորանալուց առաջ, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի թրջվելու համար։

2. Թրջած սունկը քամել ու տապակել բուսական յուղմանր կտրատած սոխի հետ միասին մինչև փափկի։ Մի թափեք արգանակը:

3. Հնդկաձավարը ողողում ենք և լցնում բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք տապակած սունկն ու սոխը։

4. Շաղ տալ համեմունքներ ըստ ճաշակի, ավելացնել մի երկու դափնու տերեւ։

5. Լցնել մի բաժակ սնկի արգանակի և կաթի մեջ։ Խառնել։

6. «Pilaf» ռեժիմը դրեք 40 րոպե։

Հնդկաձավար կաթում - խոհարարության գաղտնիքներ և հնարքներ

Հնդկաձավարը ոչ հավակնոտ հացահատիկ է, և եթե չկան լրացուցիչ բաղադրիչներ, ապա դրանից պատրաստված ուտեստները չեն պահանջում որևէ հատուկ նախնական պատրաստում կամ եփելու համար շատ ժամանակ: Հնդկաձավարը արագ եփվում է, ուստի ուշադիր հետևեք ժամանակին, որպեսզի այն չստացվի, որ այն թերեփել եք կամ շատ եք եփել։ Առաջին դեպքում կստացվի կոշտ, իսկ երկրորդում՝ չորացած։ Կաթի մեջ ճիշտ եփած հնդկաձավարը պետք է ստացվի հյութալի և նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ ոչ խաշած, այլ փխրուն:

Կաթի մեջ հնդկաձավարի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ինչպես միջուկը, այնպես էլ հնդկաձավարի փաթիլները։ Կախված նրանից, թե ինչպիսի հացահատիկ եք վերցնում, և շիլայի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի. որքան մեծ և ամբողջական է այն, այնքան ավելի երկար է տևում այն ​​եփելու համար:

Մի մոռացեք ողողել և տեսակավորել հացահատիկները, եթե, իհարկե, չեք օգտագործում տոպրակներից հնդկաձավար: Այս արագ և պարզ պրոցեդուրաների շնորհիվ ձեր շիլան կստացվի հատկապես համեղ և անուշաբույր։

Նաև կաթի մեջ պատրաստի հնդկաձավարին հատուկ համ տալու համար որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս հացահատիկները նախապես տապակել չոր տապակի մեջ։

Համեմունքները կօգնեն շիլային նոր բույրեր ավելացնել։ Կախված նրանից, թե ինչ հնդկաձավար եք եփում կաթի մեջ՝ քաղցր կամ մսով, սնկով, ավելացնել դեղաբույսեր, սխտոր, հիլ, պղպեղ, ինչպես նաև դարչին, մեղր և այլ բաղադրիչներ։

1. Մենք դասավորում ենք հացահատիկի անհրաժեշտ քանակությունը (մեկ անձի համար մի քանի ճաշի գդալ), ողողում ենք տակը սառը ջուր, դնել կաթսայի մեջ։
2. Լցնել ջրով (համամասնությունները հետևյալն են՝ 1 բաժին ձավարեղեն 2 մաս ջրին), կաթսան կափարիչով փակել և կրակի վրա դնել։
3. Երբ զանգվածը եռա, լույսը թուլացրեք և շիլան թողեք մի քիչ (10-20 րոպե)։
4. Ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանալուց հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք կաթ (4 մաս) և եփեք մինչև հեղուկը ամբողջությամբ եռա։
5. Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ։

Հնդկացորենի երկրորդ տարբերակը կաթում

1. Հացահատիկի անհրաժեշտ քանակությունը դասավորում ենք, լվանում։ Կարելի է մի երկու ժամ թրջել կաթսայի մեջ։
2. Այնուհետև հացահատիկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում կաթով (1 բաժին հացահատիկի 4 բաժին կաթին), սպասքը դնում ենք վառարանի վրա և եփում ենք դրա պարունակությունը։
3. Կրակը թուլացրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և հացահատիկը թողեք 30-40 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
4. Այնուհետեւ շիլային կարող եք ավելացնել սովորական եւ վանիլային շաքարավազ (ըստ ճաշակի), աղ, մի կտոր կարագ։

Երեխաները սիրում են այս շիլան:

Ասիական երկրները բրինձը դարձրել են իրենց սննդակարգի հիմքը, և հենց այս մշակույթն է հիշվում, երբ նրանք լսում են արևելյան տարածաշրջանի մասին: Մեր տարածքում հնդկաձավարը (հնդկաձավարը) ստանձնել է ֆիրմային հացահատիկի դեր, քանի որ ցորենը աճեցվում է ամենուր, իսկ մուգ եռանկյունաձավարը բացառապես ռուսական նոու-հաու է։ Բազմաթիվ օտարերկրացիներ, ովքեր առաջին անգամ ծանոթացել են ռուսական խոհանոցին, իրենց պարտքն են համարում բորշից բացի փորձել հնդկացորենի շիլա։ Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի յուրահատուկ համն ու հոտը բոլորի սրտով չէ, հետևաբար հնդկաձավարը, ի տարբերություն ռուսական այլ ապրանքների, չդարձավ միջազգային հյուրասիրություն և այդքան մեծ համբավ ձեռք չբերեց:

Սակայն սրտանց ուտելիքի իսկական երկրպագուները կարող են իրենց մեծ առավելություն տալ: Հնդկաձավարիսկական «էլիքսիր» է՝ նպաստելով օրգանիզմի ուժերի ընդհանուր հզորացմանը։ Հնդկացորենի դասական համադրությունը լյարդի, տավարի կամ հորթի մսի հետ անհիշելի ժամանակներից օգնել է հաղթահարել անեմիան և իմունիտետի նվազումը: Տաք շիլան կաթնամթերքով (սերուցք, կաթ կամ կարագ) հիանալի տաքացվում էր հիպոթերմային և մարդուն բավականաչափ էներգիա էր տալիս ակտիվ գործունեության համար:

Հին ժամանակներում ծանր հիվանդ մարդկանց հնդկաձավարի «ջախջախում» էին տալիս։ Դա անելու համար հացահատիկները եփում էին մինչև եփվեն ջեռոցում և մանրակրկիտ աղացրին՝ ավելացնելով մի քիչ մեղր։ Այնուհետև ցողունը նոսրացվում էր մինչև թանձր արգանակի վիճակի տաք կաթով, որից կրեմը նախապես քսում էին:

Հնդկացորենի մի քանի ձև կա. Ամենատարածված չաղացածը, որը պատրաստվում է հնդկաձավարի ամբողջական հատիկներից, անցել է ջերմային բուժում... Գոյություն ունեն շոգեխաշած ձավար և ոչ, մանր կտրատած և մանրացրած մանրահատիկ: Արևմտյան Եվրոպայում կանաչ, ոչ բոված հնդկաձավարն օգտագործվում է որպես էկզոտիկ: Այն սովորաբար ներառված է շոգեխաշած կամ աղցանների մեջ։

Ռուսական խոհանոցում շիլան պատրաստվում է հնդկաձավարից։ Օծանելիքի վրա հարուստ արգանակճաշի համար մսով և բանջարեղենով, իսկ կաթով, չորացրած մրգերով և այլ բարիքներով՝ նախաճաշին կամ ընթրիքին: Ստորև բերված բաղադրատոմսերից դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել սովորական կաթնային շիլա կամ ջեռոցում պատրաստել ոսկե դարչնագույն ընդերքով շքեղ ուտեստ:

Դասական հնդկացորենի շիլա կաթով

Սովորական շիլան եփում են տարբեր ձևերով՝ հաստ կամ հեղուկ «բիծ», փխրուն կամ մածուցիկ, քաղցր կամ թեթևակի աղի։ Ամեն ինչ կախված է ընտրված հացահատիկի տեսակից և ավելացված հեղուկի քանակից: Ճաշատեսակը կարելի է հարստացնել մանրացված ընկույզով, չրերով, մեղրով։ Նշված քանակությամբ մթերք օգտագործելիս այն եփվում է չափավոր։ քաղցր շիլամիջին խտություն:

Բաղադրիչներ:

1. Կաթ - 1լ.
2. Հնդկաձավար - 2 ճ.գ.
3. Կարագ - 100 գ.
4. Աղ.
5. Մեղր կամ շաքարավազ - 1 tbsp. լ.

Ճանապարհ խոհարարություն:

• Լվացեք հնդկաձավարը և հեռացրեք չմշակված սև հատիկները:
• Միջին կրակի վրա աղած կաթը եռացրեք։
• Լցնել ձավարը և, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնելով փրփուրը, եփել մինչև եփվի։ Պետք չէ կաթսան կափարիչով փակել։
• Պատրաստի շիլան համեմել մեծ կտորկարագը և մի քանի անգամ հարում ենք, որպեսզի ճարպը հավասարաչափ բաշխվի։
• Որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում արդեն լիցքավորել յուղ, բայց ավելի լավ է դա չանել։ Թարմ կոշտ կարագը շատ ավելի համեղ է:
• Այժմ ճաշատեսակը կարելի է ծածկել կափարիչով, որպեսզի մի փոքր թրմվի։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք մթնել ջեռոցում 10 րոպեով։
• Տաք շիլան մատուցել սեւ կամ սպիտակ հացով։

Հնդկացորենի շիլա կաթով «Պոլեսկի»

Սա շատ գոհացուցիչ շիլա պատրաստելու գեղջուկ բաղադրատոմս է։ Այն չի եփում, բայց իրականում թուլանում է ջեռոցում կամ վառարանում: Բաղադրիչները բացարձակապես նույնական են նախորդ մեթոդի ցանկին, բայց քանի որ հացահատիկի մշակումը տարբեր է, ճաշատեսակի համը բոլորովին այլ է։

Բաղադրությունը:

1. Հնդկաձավար - 2 ճ.գ.
2. Կարագ - 100 գ.
3. Կաթ - 800 մլ:
4. Աղ.
5. Մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ հնդկաձավարը մի քանի ջրով: Հեռացրեք չքաշված սև հատիկները և կեղևը:
• 100 գ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և մեջը տապակում ենք ձավարեղենը 5-8 րոպե։ Հնդկաձավարը չպետք է լինի փխրուն և ոսկե դարչնագույն: Անհրաժեշտ է, որ այն լավ հագեցած լինի յուղով։
• Վերամշակված հնդկաձավարը ամբողջ յուղի հետ միասին տեղափոխում ենք կերամիկական կաթսա կամ կափարիչով բարձր արմալապատ կաթսա։
• Լցնել եփած աղած կաթը (որպեսզի չփախչի ջեռոցում), համեմել մեղրով կամ շաքարով։
• Դնում ենք 160-170 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Քանի որ հացահատիկները տարբեր են, դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով։ Կաթսայի պարունակությունը պետք է ստուգել 30-40 րոպե հետո։ Եթե ​​ձավարեղենն արդեն փափուկ է, ապա 10 րոպեով կրակը բարձրացրեք 200 աստիճանի, ապա անջատեք վառարանը։
• Մատուցել տաք շիլա։

Թխած հնդկացորենի շիլա խտացրած կաթով

Ահա գյուղի գաղտնի բաղադրատոմսը, որով շատ տատիկներ թոռներին գայթակղում էին լավ վարքի մեջ: Մեծ հաշվով, վերջնական արդյունքը կարելի է անվանել ոչ թե շիլա, այլ կաթսա, քանի որ այն կտրված է կտորներով։ Նման «տասը» պատրաստվում է ոչ միայն հնդկաձավարից։ Օգտագործվում է ցանկացած հացահատիկ, բացառությամբ մարգարիտ գարու և հատիկաընդեղենի: Ամենից հաճախ դա կորեկ է, բայց օգտագործվում է նաև բրինձ, ձավար, ցորենի և եգիպտացորենի կեղև։

Այն ստանալու համար համեղ շիլա, առաջին փուլում պետք է ճիշտ եռացնել հացահատիկը մինչև կիսով չափ եփվի։ Այն չպետք է լինի արագ մարսվող սորտերից։ Բոլոր հատիկները պետք է մնան ամբողջական և փխրուն: Թխելու վերջում մի փոքր ճռճռոց... Սա լավ է: Շիլայի հավելյալ քաղցրացում չի պահանջվում, քանի որ խտացրած կաթն արդեն ունի անհրաժեշտ համը։

Ճաշատեսակի պատրաստման միակ թերությունն այն անընդհատ վերահսկելու անհրաժեշտությունն է։ Արժե մի քիչ նայել, և շիլան ակնթարթորեն այրվում է։ Նախկինում ջեռոցում տանջում էին, հիմա օգտագործում են ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան։

Բաղադրիչներ:

1. Հնդկաձավար - 2 ճ.գ.
2. Խտացրած կաթ - 1 բանկա:
3. Խտացրած կաթ - 0,5 բանկա:
4. Ջուր - 1 լիտր:
5. Աղ.
6. Կարագ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Հնդկաձավարը եռացնել աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Հացահատիկները պետք է լինեն առաձգական դիպչելիս, բայց ոչ թունդ: Ամբողջ ջուրը մանրակրկիտ չորացրեք:
• Շիլան տեղափոխում ենք էմալապատ ամանի մեջ՝ լայն վզով, հավասարաչափ բաշխում և լցնում խտացրած կաթի տուփի մեջ։
• Կարելի է լցնել սովորական կաթով, բայց հետո հատուկ «հալած» կաթի համ չես ստանա։ Հեղուկը պետք է լինի հացահատիկի ծավալի կեսը։ Այսինքն՝ հասնել կեսին։
• Հանգիստ կրակի վրա, հաճախ խառնելով, եփում ենք շատ թանձր շիլա և տեղափոխում յուղով քսած ամանի մեջ։
• Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և տարան դրեք այնտեղ՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Չորացնել 10-15 րոպե, ապա քսել խտացրած կաթի շերտով և պահել ներսում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Շիլան մատուցեք սեղանին այն ուտեստի մեջ, որում այն ​​թխվել էր։

Առողջ, անփոխարինելի կաթնային շիլա նախաճաշի համար՝ մեծերի և երեխաների համար։ Ինը բաղադրատոմսերի ընտրանի, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի կաթի շիլա:

Կաթով հնդկաձավարի շիլան սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը։ Այս շիլան շատ համեղ է և առողջարար։ Կատարյալ հագեցնում է, կաթնային հնդկաձավարը լավ է առավոտյան կամ երեկոյան։ Հատկապես երեխաներին այն դուր է գալիս մեղրով ու չամիչով։ Ստորև մանրամասն կներկայացնենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա կաթի մեջ։

• հնդկաձավար - 1 բաժակ
• կաթ - 500 մլ
• ջուր - 500 մլ
• շաքար կամ մեղր - 1-2 ճաշի գդալ
• աղ - 1 պտղունց
• ձեթ - 20 գր

Այսպիսով, նախ զբաղվեք հնդկաձավարով։ Հնդկաձավարը պետք է ուշադիր տեսակավորվի: Այնուհետև այն լվանալ ջրով (մի քանի անգամ ծորակի տակ): Հնդկացորենը լվանալ սառը ջրով։

Վերցրեք մի կաթսա կամ հաստ հատակով այլ խորը տարա (կարող եք վերցնել թուջե կաթսա): Լցնել ջրի մեջ, ապա տարան դնել վառարանի վրա։ Միացրեք միջին կրակը և սպասեք, որ ջուրը եռա։

Մաքրած և լվացված հացահատիկները լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Կրակն իջեցրեք մինչև ամենացածր մակարդակը, ծածկեք կաթսան և թողեք, որ շիլան եփվի:

Այնուհետև հինգ րոպե անց, բառացիորեն, այն բանից հետո, երբ տեսնեք, որ շիլան եռում է, կաթը լցրեք տարայի մեջ։ Խանգարեք: Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ (մի պտղունց) և շաքար (ըստ ճաշակի):

Շիլան շարունակեք եփել տասը րոպե։ Մի՛ ավելացրեք մեղր անմիջապես։ Սպասեք շիլան եփվի։ Չմոռանաք երբեմն խառնել։

Ապա համտեսեք հնդկաձավարը։ Եթե ​​մի փոքր կոշտ է, իսկ հատիկները դեռ չեն եփվել, ապա թողեք եփվի հինգ րոպե։ Նետում մի կտոր կարագ: Խառնել։ Եթե ​​շիլայի համն արդեն փափուկ է, հանեք կրակից և փաթեթավորեք սրբիչներով։ Թողնել թրմվի ևս տասնհինգ րոպե։

Եթե ​​դուք կամ ձեր երեխաները չեն սիրում այս տեսակի կաթնային շիլա, դա արեք կաթնային ապուր... Պարզապես պատրաստի հնդկաձավարը լցրեք տաք կաթով։ Լցնել մեղրով և յուղով և մատուցել:

Բաղադրատոմս 2. հնդկացորենի շիլա կաթի մեջ դանդաղ կաթսայում

Կաթնային հնդկացորենի շիլա դանդաղ կաթսայում եփած - հիանալի տարբերակընտանեկան նախաճաշի համար.

• հնդկաձավար- 100 գր
• կաթ - 400 մլ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - մի պտղունց
• կարագ.

Հնդկաձավարը լավ լվանալ ջրով։

Հնդկաձավարը լցնել բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ։

Լցնել կաթի մեջ և խառնել։ Միացրեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը: Եթե ​​նման ռեժիմ չկա, ապա «Frying»-ի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, իսկ հետո միացրեք «շոգեխաշածը» մինչև եփվի։

Ընդհանուր առմամբ եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Կաթնային հնդկացորենի շիլան դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա կաթի մեջ

Կաթով հնդկացորենի շիլան, ի տարբերություն ջրի մեջ եփածի, կարող է լինել հեղուկ կամ մածուցիկ։ Հեղուկ կաթնային շիլայի համար օգտագործում են չաղացած հնդկաձավար, իսկ մածուցիկ շիլայի համար՝ պատրաստում (հնդկաձավարի մանրացված միջուկներ)։

• Հնդկաձավար 0,5 բաժակ
• Ջուր 1 բաժակ
• Կաթ 1 բաժակ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Կարագ ըստ ճաշակի

Լվացեք հնդկաձավարը։

Եփելու առաջին փուլում հնդկաձավարը կեփենք ջրի մեջ։ Եռացնել ջուրը և ավելացնել լվացած հնդկաձավարը։ Սպասեք, մինչև ջուրը նորից եռա, այնուհետև կափարիչով պինդ փակեք կաթսան և թուլացրեք կրակը։

Առանց կափարիչը բացելու և առանց խառնելու, մինչև ջուր չմնա, եփեք հնդկաձավարի փխրուն շիլան։

Առանձին տաքացրեք կաթը։

Եփած հնդկաձավարը լցնել կաթի հետ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ՝ ըստ ճաշակի, հասցնել եռման՝ համոզվելով, որ կաթը չփախչի։ Այստեղ պետք է հաշվի առնել, որ կաթի շիլայի մեջ ավելի քիչ աղ են լցնում, քան ջրի մեջ եռացրածի մեջ, իսկ աղն ի սկզբանե չեն աղում։

Շիլան ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի։

Կաթով տաք շիլան լցրեք ափսեի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացրեք կարագ, բայց հիշեք կալորիականության մասին։ Հնդկացորենի շիլան կաթով կարելի է ուտել սառը վիճակում, այս դեպքում կարագ չեն ավելացնում։

Բաղադրատոմս 4. հնդկացորենի շիլա կաթով երեխայի համար

Ամենահամեղ շիլան, իհարկե, հնդկաձավարն է։ Հենց նա է համարվում ամենաօգտակարն ու սննդարարը, հենց նրան է տրվում առաջնորդության ափը՝ ըստ դրանում պարունակվող օգտակար վիտամիններև հանքանյութեր։ Բայց երեխաները միշտ չէ, որ պատրաստակամորեն ուտում են սա համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, այնպես որ մայրերը սովորեցին, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա կաթով:

• Հնդկաձավար 150 գր.
• Ջուր 400 մլ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կաթ 100 մլ.
• Կարագ 20 գր.
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի

Հնդկացորենի շիլան ճիշտ եփելու համար անհրաժեշտ է պահպանել դրա ստեղծման համամասնությունը՝ 1 բաժին ձավարեղեն 2 մաս եռացող ջրին: Հացահատիկը լվանում ենք ջրի մեջ և ավելացնում կաթսայի կամ շոգեխաշած թավայի մեջ:

Ավելացնել աղ և վրան լցնել եռման ջուր։ Եփել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա, ապա նվազեցնել կրակը և եփ գալ ևս 7-10 րոպե ցածր ջերմության վրա՝ թեթև ծածկելով կափարիչով: Ապա տարան հանեք կրակից և ամբողջությամբ ծածկեք։ Թողեք հնդկաձավարը ուռչի 5 րոպե և այս ընթացքում կներծծի մնացած տաք ջուրը։

Շիլայի մեջ մի կտոր կարագ ավելացրեք և հարեք։

Վ միկրոալիքային վառարանտաքացնել կաթը։ Շիլան լցնել խորը ափսեի մեջ և ծածկել կաթով։ Եթե ​​դուք սիրում եք աղի շիլա, ապա պետք չէ շաքարավազ ավելացնել, բայց երեխաների համար այս նախաճաշը պարզապես պետք է մի փոքր քաղցրացնել: Ի դեպ, շիլայի մեջ տեղին կլինեն թարմ հատապտուղները կամ ջեմը։

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա կաթի մեջ

• Պատրաստված հնդկաձավար - 150 գ
• Կաթ - 500 մլ
• Ջուր - 300 մլ
• Կարագ կամ յուղ - 3 ճ.գ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Լցնել լվացված հացահատիկի մեջ տաք ջուր, խառնել։

Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի։

Լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ ըստ ճաշակի, տաքացնել այնքան, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։

Եփել ցածր եռալով մինչև խտանալը 15-18 րոպե բաց կափարիչով, երբեմն խառնելով։

Կափարիչով կափարիչով պինդ փակել և թույլ կրակով շիլան հասցնել պատրաստի ևս 5-6 րոպե։ Ստացվում է միջին խտության շիլա։

Շիլան շարել ափսեների վրա, ավելացնել ձեթ։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել կաթնային հնդկաձավարի շիլա

Այս ուտեստը շատ լավ կլինի նախաճաշի համար։ Այն հագեցնում է և երկար ժամանակ էներգիա է հաղորդում։

• Հնդկաձավար 1 բուրգ
• Ջուր 2 կույտ.
• Աղ 0,5 թ/գդ
• Շաքարավազ 4 ճ.գ
• Կաթ 1 դեղ.

Հնդկաձավարը լավ լվանում ենք, իսկ հետո պետք է ջրով լցնել՝ աղ ավելացնելով։ Այժմ եփեք մինչև փափկի մոտ 20 րոպե:

Այն բանից հետո, երբ ամբողջ ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և մեր հնդկաձավարը փխրուն դառնա, ապա շիլան պատրաստ կլինի։

Մի քանի ճաշի գդալ շիլա լցնել ափսեի մեջ, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։

Լցնել տաք կաթով։ Ճաշատեսակը համեղ է, և հեշտ է պատրաստել այս շիլա-ապուրը՝ հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին առավոտյան, երբ շրջապատում մարդիկ շտապում են աշխատանքի կամ դպրոց՝ չուշանալու համար: Պարզապես պետք է լցնել շիլան, լցնել կաթը և տաքացնել սովորական ապուրի պես։

Բաղադրատոմս 7. հնդկաձավար կաթով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Այսօր մենք կպատրաստենք իդեալական և համեղ կերակուր ընդամենը 25 րոպեում, և սա հայտնի է։ Գաղտնիք չէ, որ այս հացահատիկը շատ է օգտակար հատկություններ, այն օգնում է մաքրել օրգանիզմը, պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, լցնում է օրգանիզմը օգտակար մակրո և միկրոտարրերով, ինչպես նաև վիտամիններով։ Հետևաբար, դրանից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն բերանային են, այլև առողջարար։

• Հնդկաձավար 1 բաժակ
• Մաքրված ջուր 2 բաժակ
• Կարագ 50 գրամ
• Ամբողջական կաթը պաստերիզացված է ըստ ճաշակի
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Աղ կես ճաշի գդալ, կամ ըստ ճաշակի

Առաջին հերթին հնդկաձավարը լցնում ենք խոհանոցի սեղանին և դասավորում այն՝ հեռացնելով ցանկացած կեղտ։ Այնուհետև հատիկները տեղափոխում ենք ցանցի նուրբ մաղի մեջ և մանրակրկիտ ողողում սառը հոսող ջրի տակ, մինչև այն թափանցիկ դառնա։

Հնդկաձավարը մաղի մեջ թողնել 4–5 րոպե, որպեսզի մնացած հեղուկը քամվի։ Հետո տեղափոխում ենք փոքրիկ չկպչող կաթսա։

Լցնել մաքրված ջրով և դնել բարձր ջերմության վրա։ Եռալուց հետո կտրած գդալով հեռացնել շագանակագույն փրփուրը հեղուկի մակերեսից։

Երբ թավայի հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա, դրեք մակերեսին պատրաստի շիլակարագի կտորներ։

Մենք կրկին ծածկում ենք սպասքը հնդկացորենի կափարիչով, փաթաթում դրանք թեյի սրբիչով և թողնում ենք այս ձևով կանգնել 5-7 րոպե։

Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե ​​այն ամբողջությամբ պաստերիզացված է, կարող եք պարզապես տաքացնել, իսկ եթե գոլորշու է – ապա ավելի լավ է եռացնել 2-3 րոպե։

Այնուհետև խորը ափսեների վրա մաս-մաս շարում ենք հնդկաձավարը և ըստ ճաշակի լցնում կաթով։ Այնտեղ մի քիչ շաքար ենք լցնում, անհրաժեշտության դեպքում աղ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք ևս մեկ կտոր կարագ և մատուցեք ուտեստը սեղանին:

Հնդկաձավարը կաթով մատուցվում է տաք վիճակում։ Շատ հաճախ այն մատուցվում է նախաճաշին կամ ընթրիքին։ Ցանկության դեպքում ստացված կերակրատեսակին չի կարելի շաքար ավելացնել, վերջում այն ​​դուրս կգա կաթնային հնդկաձավարով ապուրճաշասեղանի համար. Նաև յուրաքանչյուր չափաբաժին կարող է համալրվել առողջ մանրացված ընկույզով, թակած չորացրած մրգերով կամ մրգերով: Վայելե՛ք համեղ և պարզ ուտեստներ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել կաթնային շիլա դանդաղ կաթսայում

Բոլորի համար գաղտնիք չէ, որ հնդկաձավարը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Ուստի ընտանիքը, որը հետեւում է իր առողջությանը, պարզապես պարտավոր է սննդակարգում ներառել հնդկաձավարի շիլա։ Հնդկացորենի շիլան դանդաղ կաթսայում պատրաստելը շատ պարզ և հարմար է։ Կարիք չկա անընդհատ խառնել հացահատիկները և համոզվել, որ ջուրը չի եռում, բազմաբնակարանն ամեն ինչ ինքն իրեն կանի։ Պարզապես պետք է ձավարեղեն լցնել ամանի մեջ ու լցնել ջրով կամ կաթով, միացնել համապատասխան ռեժիմը, և վերջ, կարող ես զբաղվել քո գործով, մեկ ժամից շիլան պատրաստ կլինի։

• մի բաժակ հնդկաձավար;
• 2 բաժակ կաթ;
• կարագ.

Նախ անհրաժեշտ է հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները հավաքել կաթի մեջ դանդաղ կաթսայում:

Մի բաժակ հնդկաձավար լցնել բազմաբնակարանից ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում հացահատիկները կարելի է նախապես լվանալ ջրով։

Ավելացնել մի կտոր կարագ: Կարագը կարելի է ավելացնել նաև պատրաստի հնդկաձավարի շիլան կաթի մեջ՝ ըստ ցանկության։

Աղ և փակիր մուլտիօջախի կափարիչը։ Այս դեպքում Panasonik բազմաբնակարան. Մենք ընտրում ենք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը: Այս ռեժիմում ժամանակը ավտոմատ կերպով սահմանվում է: Հենց հացահատիկը լավ եփվի, մուլտիօջախն ինքն իրեն կանջատվի։

Եթե ​​ձեր multicooker մոդելը հագեցած չէ այս ռեժիմով, ապա կարող եք օգտագործել «Բրինձ» կամ «Հնդկաձավար» ռեժիմը:

Հենց որ պատրաստի ազդանշանը հնչի, բազմաբնակարանը կանցնի ջեռուցման ռեժիմի: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է, որ ճաշատեսակն ավելի արագ սառչի, ապա հնդկաձավարի կաթի շիլան հեռացնել տաքացումից և բացել կափարիչը։ Բաց կափարիչով շիլան ավելի արագ կսառչի։

Այսպես պարզ ու արագ հնդկացորենի շիլան պատրաստվում էր կաթի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Շնորհիվ այն բանի, որ դանդաղ կաթսայում պատրաստելիս հացահատիկը երկար ժամանակ թուլանում է, ինչպես ռուսական վառարանում, շիլան ձեռք է բերում. նուրբ համ, իսկ հացահատիկն ինքնին շատ փափուկ է և պարզապես հալչում է բերանում։

Շիլան կարող եք մատուցել՝ ավելացնելով կարագ և ավելացնելով շաքար կամ մեղր։

Բաղադրատոմս 9. պարզ հնդկաձավար կաթի մեջ դանդաղ կաթսայում

• հնդկաձավար - 0,5 բաժակ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• կարագ - 10-20 գ:

Սահմանեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը 30 րոպե, փակեք կափարիչը։ Եփելու վերջում շիլան ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, խառնել։

Մատուցել տաք կամ տաք կաթով հնդկացորենի շիլա՝ եփած դանդաղ կաթսայում։ Ափսեի մեջ կարող եք չամիչ կամ չորացրած լոռամիրգ ավելացնել։ Բարի ախորժակ!

Նույնիսկ չնայած հացահատիկային ուտեստների բարձր կալորիականությանը: Գաղտնիքը բաղադրության մեջ ընդգրկված ածխաջրերի ամբողջական մարսողության, էներգիայի պահպանման համար մեծ քանակությամբ հետքի տարրերի և վիտամինների մեջ է։ Լավ եփած շիլաով սկսվող օրը խոստանում է արդյունավետ լինել։ Եկեք խոսենք կաթի մեջ հնդկաձավարի շիլա պատրաստելու առանձնահատկությունների մասին։

Որքա՞ն ժամանակ է եփում հնդկաձավարը

Հեղուկի գերազանց կլանում: 15-20 րոպե է պահանջվում, որ հատիկն առնվազն 3 անգամ չափի մեծանա։ Այս անգամ սովորաբար պատրաստվում է փխրուն կողմնակի ճաշատեսակներ... Հնդկացորենի շիլան 10-15 րոպե հետո մածուցիկ և միատարր կլինի։ Այսպիսով, ավանդական հնդկացորենի կաթի շիլան կես ժամից ամբողջությամբ կեփվի։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա կաթում

Կաթը իր բաղադրության մեջ ճարպ է պարունակում։ Ուստի կաթը ավելի քիչ է կլանում հնդկաձավարի չոր հատիկները, քան ջուրը։ Կարելի է սկսել շիլան պատրաստել ջրի մեջ, իսկ հատիկների մասնակի ուռչելուց հետո ավելացնել կաթը և հասնել ցանկալի խտության և հարթության։ Մեկ այլ միջոց է առաջին քայլում կաթն ու ջուրը խառնել: Արդյունքը գրեթե նույնն է լինելու, միայն հնդկաձավարը պետք է պարբերաբար հարել։ Կաթի մեջ եփելը մի փոքր կհետաձգի գործընթացը, բայց ուտեստը կստացվի 100% կաթնամթերք։

Ցանկացած տարիքի ընտանիքի անդամների համար սնունդը առողջարար դարձնելու համար ընտրեք որակյալ ապրանք՝ առանց կեղտերի և աղբի: Հնդկացորենի հատիկները պետք է լինեն միատեսակ չափի և գույնի, կանոնավոր ձևի, առանց վնասվելու։ Թափանցիկ տոպրակի մեջ ձավարեղենը թույլ է տալիս տեսնել ապրանքի բոլոր նրբությունները: Հնդկացորենի ձավարի պահպանման ժամկետը փաթեթավորումից հետո 15-20 ամիս է։

Կաթում հնդկաձավար պատրաստելու տեխնոլոգիա.

• 1 բաժակ հացահատիկի համար վերցրեք 5 բաժակ հեղուկ։ Որպես հեղուկ օգտագործեք ջրի և կաթի խառնուրդ;
• Կաթսայի մեջ եռացրեք կաթը և ջուրը;
• Ավելացնել աղ և շաքար ըստ ճաշակի;
• Լցնել ամբողջ հնդկաձավարը, կրակը դարձնել միջին;
• Խառնելիս շիլան եփել 15 րոպե։ Այս ընթացքում հացահատիկը ժամանակ կունենա ուռելու;
• Ծածկեք կափարիչով, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ևս 10 րոպե կանգնեք վառարանի վրա։ Անհրաժեշտ է խառնել, որպեսզի ուտեստը չայրվի;
• Անջատեք կրակը, տապակը փաթաթեք սրբիչով և թողեք մնա 5-10 րոպե։
• Մատուցելիս ափսեի կենտրոնում դրեք մի փոքրիկ կտոր կարագ։

Եթե ​​պրոցեսի առաջին կեսին շիլան եփում է ջրի մեջ, ապա կարելի է ընդհանրապես առանց խառնելու։ Կաթը ավելացնելուց հետո պարտադիր է խառնել։ Վառարանից հեռանալը գրեթե անհնար է, եթե շիլան եփում եք 100%-անոց կաթի մեջ։ Բաղադրիչների նման բաղադրությամբ ուտեստը հակված է այրվելուն, ուստի ստիպված կլինեք պարբերաբար այն խառնել գդալով։

• Հնդկաձավարը լավ համադրվում է թթու և քաղցր-թթու հատապտուղների և մրգերի հետ։ Որպես օգտակար հավելում կարող եք օգտագործել շոգեխաշած և մանրացրած սալորաչիր և ծիրանի չիր, հատապտուղների սոուսներ։ Զարդարեք գունային խառնուրդով պատրաստի կերակուրափսեի մեջ. Դուք չեք կարող դրանք ավելացնել պատրաստման ընթացքում. կաթը կարող է «կաթնաշոռվել»:
• Հնդկացորենի փաթիլները կօգնեն կիսով չափ կրճատել շիլայի պատրաստման ժամանակը։ Նրանց հետ շիլան կստացվի մածուցիկ և խաշած։ Վերամշակված փաթիլներն ավելի լավ են կլանում ջուրը և ավելի արագ ուռչում։
• Օգտագործեք յուղազերծված կաթ կամ կոկոսի կաթ... Որպեսզի շիլան քաղցր, երեխայի համար գրավիչ լինի, փոխարինեք անարատ կաթխտացրած. Թխած կաթով դուք ստանում եք ռուսական վառարանի համով ուտեստ: Կաթնային շիլան ոսկեգույն կդառնա, եթե հեղուկի մեջ զաֆրան ավելացնեք։
• Ճաշատեսակի համը բարելավելու համար մի ռեժիմ, որով արտադրանքը շոգեխաշում են, այլ ոչ թե բարձր կրակով եփում, թույլ կտա։ Լավագույնն է ընտրել հաստ պատերով և հակակպչուն ծածկով տապակներ:

Պարզ բաղադրատոմսեր կաթի մեջ հնդկացորենի շիլաով

Նույնիսկ կաթնային շիլան պարտադիր չէ, որ քաղցր եփվի։ Դրա հիման վրա կարելի է ճաշատեսակներ պատրաստել ճաշի և ընթրիքի համար։ Կաթով հնդկաձավարը լավ համադրվում է սնկերի, բանջարեղենի, խոտաբույսերի, համեմունքների հետ։ Հետաքրքիր փորձկարող է լինել հնդկաձավար հավի մսով և սնկով, պատրաստված բրնձի պաելայի անալոգիայով:

Հնդկացորեն կաթի մեջ սնկով և հավով

Սա հենց այն դեպքն է, երբ ուտեստը պարզվում է թեթև և միաժամանակ սննդարար։ Բաղադրատոմսի համար սունկը հարմար է թարմ կամ չորացրած: Երկրորդ դեպքում դրանք նախ պետք է լցնել եռման ջրով, իսկ ուռչելուց հետո կտրատել ու տապակել։

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ հնդկաձավար;
• Մի լիտր ջրի և կաթի խառնուրդ;
• 300 գ հավի կրծքամիս;
• 300 գ թարմ սունկ;
• Լամպ;
• Մի պտղունց հիլ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• Կտոր կոշտ պանիրև խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Եռացնել հնդկացորենի կաթի շիլան սովորական ձևով... Եփելու կեսին, երբ ձավարեղենը նոր է սկսում ուռչել, կաթսայի մեջ լցրեք թակած սունկը և հավի կտորները՝ կտրատած։ սոխ... Եփել մինչև եփվի: Վերջում ավելացնել պղպեղն ու հիլը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 5 րոպե։ Մատուցել խոտաբույսերով կամ մանր քերած պանրով շաղ տալով։

Քաղցր շիլա չորացրած մրգերով և ընկույզով

Ճաշատեսակը կարելի է անվանել դիետիկ՝ չնայած ընկույզի, չորացրած ծիրանի և չամիչի առկայությանը։ Բուսական մանրաթելերը բարելավում են մարսողությունը, բացառում են ճարպերի կուտակումը։

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ հնդկաձավար;
• 1 լիտր կաթ ջրով;
• Մի բուռ պնդուկ, փափուկ չորացրած ծիրան և խոշոր թեթև չամիչ;
• Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Շիլան եփել հիմնական ձևով։ Թավան փաթաթել վերմակով և շոգեխաշել։ Մատուցելուց 10 րոպե առաջ չորացրած ծիրանն ու չամիչը լցնել եռման ջրով։ Շիլան դնել ափսեի մեջ, կենտրոնում դնել մի բուռ ընկույզ, չամիչ և մանր կտրատած ծիրանի չիր։

Հնդկացորենի շիլա խնձորով և դարչինով

Հնդկաձավարի յուրահատուկ համն ու բույրը համակցված են խնձորի թարմության և թթվայնության, դարչինի փափուկ համեմունքի հետ։ Մեղուների բնական մեղրը նույնպես համի հետաքրքիր երանգ կտա։

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ հնդկաձավար;
• լիտր կաթ;
• Քաղցր և թթու խնձոր;
• Մի գդալ մեղր;
• Մի պտղունց դարչին;
• Կարագ մատուցելու համար։

Եփել շիլան՝ փոխարինելով շաքարը մեղրով։ Եփելու սկզբում դարչինը լուծել կաթի մեջ։ Ավարտից 10 րոպե առաջ շիլայի մեջ ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած խնձորը (կարծր քաղցր և թթու սորտերը կանաչ կեղևով, օրինակ՝ Սիմիրենկոն, ավելի հարմար են): Մատուցելուց առաջ շիլան ձեթ ցանել ու դարչինի փոշի ցանել։

Վարկանիշ՝ (3 Ձայն)