Նրբաբլիթների միջուկը համեղ է։ Նրբաբլիթի չքաղցրած միջուկներ. լավագույն օգնությունը բարակ կազմվածքի համար

Այսօր ես ձեզ կներկայացնեմ մի ընտրանի համեղ միջուկնրբաբլիթների համար. Այս բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ոչ միայն Շրովետիդի տոներին, այլև սովորական օրերին կամ հանգստյան օրերին, երբ ցանկանում եք փայփայել ձեր սիրելիներին, նրբաբլիթներ աղի միջուկով։

1. Սնկով լցոնում սոխով

Պահանջվում է.

• 400-450 գ շամպինիոն
• 1 մեծ սոխ
• սամիթ կանաչի
• Աղ
  բուսական յուղ

Սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել։
Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխին, աղել և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, հարել և վերցնել կրակից։

Միջուկը փաթաթեք նրբաբլիթի մեջ, ինչպես սովորաբար անում եք, իսկ եթե տոն է, ապա պատրաստեք գեղեցիկ պայուսակներ, իսկ վրան կապեք կանաչ սոխի ցողունը։
Դա ճիշտ չէ, այն գեղեցիկ է և օրիգինալ: Եվ բացի այդ, դա ամենևին էլ դժվար չէ:

2. Աղացած մսի միջուկ

Իհարկե, շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նման միջուկ, բայց փորձեք այս միջուկի բաղադրատոմսը, եթե ունեք շատ նիհար աղացած միս, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գ աղացած միս
• 2 միջին սոխ
• 1 ձու
• 50 մլ կաթ կամ ջուր
• Աղ, աղացած սև պղպեղ

Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Տապակել 5 րոպե։ Ապա ավելացրեք թակած միսև աղ.

Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև միսը եփվի։ Ձուն հարել կաթով կամ ջրով, լցնել թավայի մեջ և անմիջապես խառնել։ Միսը կարմրել ևս 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Միջուկը համտեսել ըստ ճաշակի, ավելացնել պղպեղ, ապա լցնել բլիթները։
Մսի միջուկը նույնպես կարելի է պատրաստել խաշած միս, մանր կտրատել, տապակել կարագի հավելումով, իսկ ձվի փոխարեն ավելացնել մի քիչ արգանակ։

3. Հավի լցոն սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250-300 գ հավի ֆիլե
• 250 - 300 գ շամպինիոն սունկ
• 2 սոխ
• 100 - 120 գ թթվասեր
• Աղ, մի քիչ սև պղպեղ

Սոխը մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ բուսական յուղմինչև ոսկեգույն:

Սունկն ու հավի ֆիլեն մանր կտրատել, ավելացնել սոխին, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել պղպեղ։ Եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Մի մոռացեք երբեմն խառնել:

Այնուհետև սկսեք նրբաբլիթները՝ դրանք խողովակով կամ ծրարով փաթաթելով։ Այս նրբաբլիթները համեղ են մատուցվում թթվասերով։

4. Բլիթներ խոզապուխտով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 - 400 գ կաթնաշոռ
• 250 գ խոզապուխտ
• 40 գ թթվասեր
• Մաղադանոս և ռեհան կանաչի (կարելի է փոխարինել ռուկոլայով)
• աղ

Կաթնաշոռն անցկացնում ենք քերիչով, աղով, խառնում ենք թթվասերի հետ, ինչպես հարկն է խառնում։

Մաղադանոսը, ռեհանը կամ ռուկոլան մանր կտրատել։

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

Կաթնաշոռի զանգվածը քսել բացված նրբաբլիթի վրա, ցանել խոտաբույսերով և ծածկել խոզապուխտով։

Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ, իսկ հետո անկյունագծով կտրատում ենք երկու մասի։

5. Կարմիր ձկան միջուկը սերուցքային պանրով

Նման միջուկով նրբաբլիթները շատ համեղ են և անկասկած կզարդարեն տոնական սեղանը։

Ապրանքներ:

• 200-250 գ սերուցքային պանիր
• 200 - 250 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ
• սամիթ կանաչի

Սամիթի կանաչին մանր կտրատել, խառնել սերուցքային պանրի հետ։ Ստացված կրեմը քսել նրբաբլիթի վրա, վրան քսել մանր կտրատած կարմիր ձուկը։ Նրբաբլիթը փաթաթել, ապա կտրատել։

6. Նրբաբլիթներ հետ պանրի միջուկ

Այս միջուկով նրբաբլիթներ են ստացվում շատ ախորժելի խրթխրթան կեղևով և համեղ մածուցիկ պանրի միջուկով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գ կոշտ պանիր
• սամիթ կանաչի
• 100-120 գ պաքսիմատ
• 1-2 ձու
• Բուսական յուղ

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, խառնել։

Նրբաբլիթի եզրին դնել պանրի միջուկը, եզրերը փաթաթել և պինդ փաթաթել ռուլետի մեջ։ Կարեւոր է, որ ոչ մի տեղ անցքեր չլինեն, հակառակ դեպքում տապակման ժամանակ պանիրը դուրս կթողնի։

Կաթսայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, որպեսզի բլիթները չլողան յուղի մեջ, լավ տաքացնենք։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ նախ թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետև գրտնակեք հացաթխման մեջ և զգուշորեն դրեք տապակի մեջ։

Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե։ Վրան քսել պանրի միջուկով նրբաբլիթներ թղթե սրբիչցամաքեցնել ավելորդ ճարպը.

7. Հորթի լցոն բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 - 300 գ խաշած հորթի միս
• 300 գ խառը սառեցված բանջարեղեն
• 2 փոքր սոխ
• Աղ պղպեղ

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։

Ավելացնել բանջարեղեն, եփ գալ միջինը 15-20 րոպե։ Եփած հորթի միսը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, եփ գալ ևս 3 րոպե։

Նախապես պատրաստված բլինչիկների վրա լցնում ենք միջուկը և փաթաթում։

Նույն միջուկը կարելի է պատրաստել ոչ միայն հորթի մսից, այլ նաև այլ մսից։

8. Բլիթներ՝ լցոնած կարտոֆիլով և աղացած միսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կարտոֆիլ
• 200-300 գ աղացած միս
• 2 սոխ
• 100-120 գ կարագ

  Մաքրած կարտոֆիլը խաշել, տրորել։

Սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել՝ վրան աղացած միս ավելացնելով։
Տապակած աղացած միսը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով։ Միջուկը պատրաստ է։

Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։ Այնուհետև բլիթները կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քանի րոպե ծալել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի, ապա մատուցել։
9. Սաղմոն, սպանախ և ֆետա պանրի միջուկ

Ստացվում են շատ համեղ սփրինգ-ռոլլեր, որոնց մեջ կան կարմիր ձուկ և փափուկ պանիր. Եթե ​​դուք նույնպես սպանախը լցնում եք նման միջուկի մեջ, ապա դրանց համն այնքան անսովոր է, որ կարող եք նման նրբաբլիթներ մատուցել որպես նախուտեստ։ տոնական սեղան, ուղղակի հիանալի կլինի։

Ավելին, նրբաբլիթները կարելի է նախապես թխել, իսկ միջուկը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գ սառեցված սպանախ
• 150-200 գ թեթև աղած սաղմոն
• 150 գ ֆետա պանիր
• ձիթապտղի ձեթ

Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել բարակ երկարավուն կտորների։

Սպանախը հալեցնել, դնել կաթսայի մեջ ձիթապտղի ձեթ. Եփել մինչև փափկի:

Ֆետա պանիրը մանրացնել, շաղ տալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա, ավելացնել սաղմոնի կտորներն ու սպանախը։ Փաթաթեք գարնանային ռուլետները։

Մատուցելիս կտրատել։ Արտասովոր գեղեցիկ և համեղ նրբաբլիթներստացվում են.

10. Սպանախ լցոնում ձվով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4-5 հատ: խաշած ձվեր
• 250 - 300 գ սպանախ (այս բաղադրատոմսում սպանախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կանաչ սոխ, համը, իհարկե, տարբեր կլինի, բայց նաև ոչ վատը։)
• 2 լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• աղ

Սպանախը հալեցնել, տապակել ձեթի մեջ մինչև եփվի, բառացիորեն 3-4 րոպե կտևի։ Ձվերը և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դրեք 1,5-2 ճաշի գդալ: լ (քանակը կախված է ձեր նրբաբլիթների չափսից) լցոնում և փաթաթում։
Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով։

Բարի ախորժակ! Հուսով եմ, որ ձեզ դուր է եկել համեղ միջուկով նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը:

Օգտագործվել են կայքի որոշ նյութեր՝ http://receptu-blud.ru/

Նրբաբլիթների միջուկները կարող են շատ տարբեր լինել՝ քաղցր, մրգեր, կաթնաշոռ, բանջարեղեն, սնկով, միս և հավի միս: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից, ձեր ընտանիքի նախասիրություններից և տարվա եղանակներից: Ցանկանում եք ավելի շատ ձմռանը առատ կերակուրներ, մրգերն ու բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ամռանը բերքահավաքի սեզոնին։ Փորձեք պատրաստել ըստ բաղադրատոմսերի, որոնք մենք հավաքել ենք ձեզ համար։

1. Բլիթներ՝ լցոնած ձվով

Բաղադրությունը՝ 4 ձու, 50 գր. կանաչ սոխ, 5-10 գր. սամիթ, աղ.
Եփել 4 ձու։ Քերել խաշած ձվերքերիչով Կանաչ սոխը տապակել 50 գր. Սամիթ 5-10 գր. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

2. Նրբաբլիթների մեջ կաթնաշոռի միջուկ

Բաղադրությունը՝ Կաթնաշոռ 500 գր., 1 ձվի դեղնուց, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 50 գր. չամիչ.
Վերցնում ենք կաթնաշոռը, վրան ավելացնում մեկ դեղնուց, շաքարավազ, ամեն ինչ մանրացնում ենք կաթնաշոռով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք չամիչ։ Նախապես թրջված եռման ջրի մեջ։

3. Հավի միս՝ հավի բլիթներ

Բաղադրությունը՝ 1 հավի կրծքամիս, 10 գր. սամիթ, 2 հատ եփած ձու, աղ, պղպեղ։
եռալ հավի կրծքամիս. Պտտեք այն մսաղացի մեջ: Սամիթ 10 գր. մանր կտրատած. 2 եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Բլիթների մեջ սնկով միջուկ

Բաղադրությունը՝ 500 գր. սունկ, 2 հատ. սոխ, աղ պղպեղ։
Տապակել սունկը 500 գր, սոխը տապակել 2 հատ. միջին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

5. Երշիկ «Վարենկի»

Բաղադրությունը՝ 200 գր. նրբերշիկ «Վարենկի», 0,5 ճաշի գդալ մանանեխ, 50 գր. թթվասեր, 100 գր. պանիր.
Եփած երշիկ 200 գր., անցկացրեք մսաղացով, պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, ավելացրեք 0,5 թեյի գդալ մանանեխ, 50 գր. թթվասեր. Ամեն ինչ խառնել, միջուկը պատրաստ է։

6. Լյարդային

Բաղադրությունը՝ 500 գր. լյարդ (խոզի կամ տավարի միս), 2 գլուխ սոխ, 1 գազար, 3 ձու, աղ։ պղպեղ.
500 գր. լյարդը տապակել 2 միջին չափի սոխով և 1 գազարով։ 3 եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

7. Բլիթներ մսով. Նրբաբլիթների համար ամենատարածված մսի միջուկը

Բաղադրությունը՝ 500 գր. թարմ աղացած միս, 1 գլուխ սոխ, աղ, պղպեղ։
Աղացած միս (500 գր.) Տապակել սոխով (1 հատ), ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

8. Բլիթներ պանրով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը՝ 300 գր. խոզապուխտ, 150 գր. պանիր, 2-3 եփած ձու, աղ.
Վերցնում ենք խոզապուխտ 300 գր., 150 գր. պանիր և 2-3 խաշած ձու։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատում ենք, պանիրն ու ձվերը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

9. Չորացրած ծիրանով

Բաղադրությունը՝ 300 գր. կաթնաշոռ, 100 գր. ծիրանի չիր, 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ։
Վերցնում ենք 300 գր. կաթնաշոռ և 100 գր. Նյութի մանր կտրատած չոր ծիրանը, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ, ապա նորից ամեն ինչ լավ խառնել։

10. Բլիթների լցոնում խաշած տավարի մսից

Բաղադրությունը՝ 500 գր. տավարի միս, 1 գլուխ սոխ, կարագ 20 գր, աղ.
500 գր. Տավարի միսը եփել 1,5 ժամ, պտտել մսաղացի մեջ։ Վերցնում ենք 1 գլուխ սոխ, կտրատում ենք խորանարդի, կարագի մեջ տապակում, ստացված աղացած միսը ավելացնում, մի քիչ աղ ավելացնում ըստ ճաշակի։

11. Խտացրած կաթով

Բաղադրությունը՝ հեղուկ խտացրած կաթ կամ եփած խտացրած կաթ։
Քաղցր նրբաբլիթները կարելի է լցնել խտացրած կաթով:

12. Կարմիր ձկան հետ

Օգտակար եղեք փափուկ վերամշակված պանիր(ինչպես «Վիոլան») և թեթև աղած կարմիր ձուկ։
Կարմիր ձկան ֆիլե (հարմար է մի փոքր աղած կամ ապխտած իշխան կամ սաղմոն), մանր կտրատել, խառնել հալած պանրի հետ։
Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

13. Շաքարի փոշիով

Բաղադրությունը՝ շաքարի փոշի։
Շաղ տալ փոշիով, կարող եք նաև թղթից սիրտ կտրատել և վրան թափ տալ։
Նրբաբլիթի փոշու վրա կստացվի մեկ-երկու սրտի տեսքով։

14. Աղացած մսով եւ բրնձով

Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել աղացած միսը աճի վրա: ձեթ (ամբողջ հյութը գոլորշիացնելով): Տապակած աղացած մսի մեջ ավելացնել սոխը և շարունակել միասին տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև աղացած միսն ու սոխը եփվեն։ Բայց սոխը չպետք է շատ գույն փոխի։ IN պատրաստի աղացած միսավելացնել սոխով խաշած բրինձ, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։

15. Կարամելով

Բաղադրությունը՝ 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 0,5 ջուր և 0,5 գր. վանիլ.
Թավայի հատակին դրվում է 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 0,5 գր. վանիլին, 0,5 ճաշի գդալ ջուր և շաքարավազ հալեցնել, եռացնել մինչև բաց դարչնագույնը։ Եվ վրան բլինչիկներ լցնել։

16. Խնձորի ընկույզով միջուկով

2 քաղցր և թթու խնձոր
1 ճ.գ ընկույզ,
1-2 ճ.գ Սահարա,
մի պտղունց դարչին:
Խնձորները քերել, խառնել մանր կտրատած ընկույզով, ավելացնելով շաքարավազն ու դարչինը։

17. Պանրի միջուկ

Այն ներառում է ամուր կծու պանիր, սխտոր, գազար, թթվասեր (մայոնեզ)։
Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, իսկ պանիրը՝ խոշոր քերիչով։ Մանրացրեք մի երկու պճեղ սխտոր։ Ամեն ինչ խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ (250 գրամ պանրի համար ավելացնում են 1 փոքր գազար)։

18. Սալորաչիրով և սերուցքով

Բաղադրությունը՝ 200 գր. սալորաչիր, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 գր. դարչին, 50 գր. կրեմ.
Սալորաչիրի վրա եռման ջուր լցնել։ 10 րոպե հետո այն մանր կտրատել, ավելացնել շաքարավազ, դարչին, սերուցք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Սվետլանա Մարկովա

Գեղեցկությունը նման է թանկարժեք քարի. որքան պարզ է, այնքան թանկ:

Բովանդակություն

Այս կարմիր արևները ավանդական են Ռուսական ուտեստՈւղղափառ և հեթանոսական տոներին ուղեկցող. մնում է միայն հիշել Մասլենիցան: Նրանք սիրում են բոլոր տարիքի մարդկանց, նրանց բաղադրատոմսերի թիվը հարյուրավոր է, բայց հնարավո՞ր է սննդակարգով բլիթներ ուտել և դրանք ցածր կալորիականությամբ տատանումներ են թեփով, հացահատիկով և հացահատիկով: տարբեր տեսակներալյուր? Նրբաբլիթի ո՞ր բաղադրիչները կարող են վնասել կազմվածքին, և ինչպե՞ս պաշտպանվել բրնձից՝ լավանալու համար:

Նրբաբլիթների օգուտներն ու վնասները

Հիմնական վտանգը այս ուտեստըդիետայի ընթացքում (և ընդհանուր առմամբ քաշի կորուստը) ներկայացնում է դրա կալորիականությունը, հիմնականում բաղադրատոմսում ալյուրի առկայության պատճառով: Ավանդաբար, դա ցորեն է, որը ճանաչվում է որպես «անօգուտ» մարմնի համար, քանի որ այն զուրկ է ամեն ինչից: օգտակար հատկություններՀացահատիկը բնորոշ է չափազանց մանրակրկիտ մաքրման պատճառով: Մնում են միայն արագ ածխաջրերը, որոնք հրահրում են շաքարի կտրուկ աճ, և դրանք արդեն հարվածում են ցուցանիշին։ Հատկապես վտանգավոր Ցորենի ալյուրայս դիրքից դիաբետիկների սննդակարգում:

Էլ որտեղ են նրբաբլիթների օգուտներն ու վնասները: Կազմված է:

• Շաքարավազը բոլոր դիետաների համար արգելված մթերք է, որը նաև կալորիա է ավելացնում դրանց։
• Յուղը, որով տապակվում են նրբաբլիթները, ավելացնում է կալորիաներ և անառողջ ճարպեր, հատկապես, եթե դա արևածաղիկ է։
• Խմորիչ - առկա է նրբաբլիթի որոշ բաղադրատոմսերում, բոլոր դիետաներում դրանք նույնպես արգելված են, քանի որ. հրահրել խմորում աղիքներում.
• Կաթը հաստատ օգտակար ապրանքկալցիումի բարձր համամասնության պատճառով, սակայն, կաթնաշաքարը, որը շաքար է, օգուտ չի տալիս ցուցանիշին:
• Ձու - չափավոր քանակությամբ անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ որպես սպիտակուցի աղբյուր:

Նրբաբլիթներ դիետայի վրա

Հաշվի առնելով այս թխվածքի կալորիականությունը ( խմորիչ բլիթներկաթի մեջ՝ մոտ 217 կկալ 100 գ-ում), քաշի կորստի ժամանակ դա ողջունելի չէ։ Եթե ​​դուք մտածում եք նրբաբլիթներ ուտել կալորիաները նվազեցնող դիետայի վրա, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այդ գաղափարից: Ցածր ածխաջրածին դիետայի դեպքում (սպորտային չորացում, Լողափ և այլն) նման ուտեստը նույնպես արգելված է, բայց այն օգտագործվում է Dukan դիետայում, միայն հատուկ բաղադրատոմս. Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե արդյոք հնարավոր է բլիթներ ուտել նիհարելիս ըստ կանոնների առողջ սնունդ, ապա դրանք թույլատրվում են որոշ վերապահումներով.

• առավոտյան ուտել;
• վերցնել թեթև լցոնումներ;
• վերանայել կազմը;
• մի խառնվեք գիրության հետ.

Դիետիկ նրբաբլիթներ

Եթե ​​նորից նայեք կազմվածքի համար հատկապես վնասակար մթերքներին, և դրանք բացառեք բաղադրատոմսից, ապա կստանաք բլիթներ դիետայի համար, իսկ ավելի ճիշտ՝ ավելի քիչ վտանգավոր նիհարելու համար։ Նախ, նման ուտեստը լիովին զրկված է շաքարից, որը միայն քաղցր համ ստեղծելու գործառույթ ունի՝ խմորը խտության մեջ ոչինչ չի կորցնում։ Եթե ​​քաղցր ատամ ունեք, մի գդալ մեղր ավելացրեք, բայց ավելի լավ է մրգերի կամ հատապտուղների լցոնում անել, ավելի վատ չի լինի:

Դիետիկ նրբաբլիթները ներառում են հիմնական բաղադրատոմսի ևս մի քանի փոփոխություններ.

• Դրանք առանց խմորիչի են՝ շքեղության համար ավելացնել սոդա/փխրեցուցիչ։
• Նրանք եփում են չկպչող ծածկույթի վրա, որպեսզի չօգտագործեն ճարպեր։ Եթե ​​նրբաբլիթները կպչում են տապակին, ապա անձեռոցիկով քսեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:
• Վերցվում է յուղազերծված կաթ, և ցանկալի է առանց կաթնաշաքարի կամ ջուր:
• Նրբաբլիթների համար օգտագործվում է ամբողջական ալյուր, գերադասելի է ոչ ցորեն: Եթե ​​պատրաստի արտադրանք չկա, պետք է գնել սուրճի սրճաղաց և մանրացնել բոլոր հացահատիկային կամ ձավարեղենը (լավ են շագանակագույն բրինձը, հնդկաձավարը, վարսակի ալյուրը):

Նրբաբլիթներ ըստ Dukan-ի

Դիետա, որով այս ուտեստը փոխարինում է նիհարելու հացին և թույլ չի տալիս ցանկանալ համեղ հավելումներթեյի կամ նախաճաշի համար սա Պիեռ Դուկանի նիհարելու համակարգն է։ Հարձակման փուլում, որը մեկնարկայինն է և ենթադրում է ծավալների արագ նվազում, արգելվում է ալյուրը, բայց թույլատրվում է հատուկ Dukan նրբաբլիթներ։ Դրանք կարելի է պատրաստել թեփով կամ առանց թեփի, օսլայով, ջրի վրա, կեֆիրի վրա։ Համը տարբերվում է դասականից, բայց սա լավ այլընտրանք է, որից դիետայի ընթացքում չեք գիրանա։

Դուկանի թեփ բլիթներ

Պարզ տարբերակ, որն օգտագործվում է որպես հացի փոխարինող և համակցված բուսական լցոնումներ- բաղարջ թեփ բլիթներ ըստ Dukan-ի։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցրավենիք, ավելացրեք քաղցրացուցիչ, սակայն բժիշկները խորհուրդ են տալիս դիետա պահել՝ հնարավորինս հեռու մնալ նման ապրանքներից։ Այս նրբաբլիթների բաղադրությունը զուրկ է վնասակար բաղադրիչներից.

• վարսակի և ցորենի թեփ (ընդհանուր 3 ճաշի գդալ);
• կաթնաշաքար չպարունակող կաթ - կես բաժակ;
• փոքր ձու.

Խոհարարության գործընթացը ստանդարտ է, քայլ առ քայլ նկարագրելն անիմաստ է: Կարևոր է միայն ավելացնել, որ խմորը նոսրացվում է նրբաբլիթի ճիշտ հետևողականությամբ եռացրած ջուր, իսկ եթե ձուն մեծ է, կարող եք հեռացնել դեղնուցը՝ այս կերպ կնվազեցնեք նրբաբլիթների կալորիականությունը։ Տապակելուց առաջ աշխատանքային խառնուրդը (նրբաբլիթ պատրաստող հատուկ սարք, որպեսզի ձեթ չվերցնենք) պետք է թողնել կես ժամ, որպեսզի թեփը հեղուկի մեջ ուռչի։

Նրբաբլիթներ ըստ Dukan-ի կեֆիրի վրա

Այս դիետայի ընթացքում կարելի է ամբողջությամբ հրաժարվել կաթից՝ նախապատվությունը տալով կեֆիրին։ Ուշադիր նայեք բաղադրիչների ցանկին, որպեսզի այն հնարավորինս կարճ լինի: Կեֆիրի վրա ցածր կալորիականությամբ բլիթներ պատրաստելը ըստ Dukan-ի հեշտ է.

1. 2 ճաշի գդալ օսլա և ցանկացած թեփ լցնել նվազագույն յուղայնությամբ մի բաժակ թարմ կեֆիրի հետ և մոռանալ մեկ ժամ:
2. Երբ նրբաբլիթի խմորը փոխի խտությունը (թեփը կուռչի), ավելացրեք մի երկու փոքր ձու, մի քիչ աղ։ Դուք կարող եք ավելացնել քաղցրացուցիչ, եթե ցանկանում եք քաղցր համ:
3. Ավելի բարակ խտություն ստանալու համար ավելացրեք ջուր և թխեք բլիթները ստանդարտ ձևով:

Dukan նրբաբլիթներ առանց թեփի

Նման թխման խտությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան դասականինը, ուստի այն նման է ամերիկյան նրբաբլիթներին։ Առանց թեփի Dukan նրբաբլիթների հիմքը օսլան է (բրինձ կամ եգիպտացորեն) և յուղազերծված պանիր, որոնք վերցվում են ճաշի գդալով։ Դրանց հետ խառնում են կաթը (ցանկալի է յուղայնության տոկոսը պահել 1,5% մակարդակում) և եռման ջուր, որն ընդհանուր առմամբ պետք է լինի մոտ 150 մլ։ Նրբաբլիթների առաձգականության համար դրանք ներմուծվում են խմորի մեջ Սպիտակ ձու. Սպլենդորը կարելի է տալ քացախի սոդայի հետ։

վարսակի ալյուրի բլիթներ

Դիետայում օգտագործվող ալյուրի բոլոր տեսակների մեջ, թխելու օգուտների աստիճանը բարձրացնելու և վնասը նվազեցնելու համար վարսակի ալյուրը արժանի է տնային տնտեսուհիների կողմից առանձնահատուկ սիրո: Այն կարելի է պատրաստել վարսակի ալյուրից, իսկ ոմանք նույնիսկ չեն մանրացնում դրանք, չնայած վարսակի ալյուրի բլիթներապա դրանք ավելի խիտ և ավելի քիչ քնքուշ կլինեն: Նկատի ունեցեք, որ թխումը իր հիմքի շնորհիվ դառը համ կունենա։ Եթե ​​դուք անընդհատ մտածում եք՝ կարո՞ղ եք բլիթներ ուտել դիետայի ժամանակ, ապա ահա 3 տարբերակ, որոնք միանշանակ թույլատրելի են։ Տապակելու գործընթացը նկարագրված չէ, քանի որ դա ստանդարտ է:

Վարսակի ալյուրի բլիթներ առանց ալյուրի

Թխելու այս տարբերակն ունի ցածր GI, ուստի այն լավ հարմար է դիաբետիկների համար: Եթե ​​հաշվի առնենք կազմը, ապա այս նրբաբլիթները վարսակի ալյուրառանց ալյուրի գրեթե նույնական են ավանդական առանց խմորիչի, բայց դրանք չքաղցրած են և մի փոքր ավելի խիտ: Համը և բույրը հաղորդում են դարչինը և վանիլային էություն, որը դուք չեք կարող ավելացնել, սրանք կամընտիր տարրեր են: Խմորը տապակելուց առաջ պետք է կանգնի, որպեսզի գետինը (բլենդերի միջոցով) վարսակի ալյուրը ուռչի, հակառակ դեպքում գնդիկներ կլինեն։

Կազմը սա է.

• մի բաժակ մեծ վարսակի ալյուր;
• մի բաժակ կաթ ջրի հետ կիսով չափ;
• ձու;
• մի քիչ սոդա և աղ:

Մասլենիցայում ընդունված է ոչ միայն ուտել տարբեր չափերի, կլորության, նրբության և գույնի նրբաբլիթներ անհամար քանակությամբ ...

Եվ փարթամ, բայց նաև փաթաթված այս գարնանային տաք արևի տարբեր խորհրդանիշներից թխված, միջուկը, որի բաղադրատոմսերը շատ են։ Ե՛վ Շրովետիդի հեթանոսական տոնակատարության ժամանակ, և՛ այսօր պատրաստվել են նրբաբլիթների համար ամենատարբեր միջուկներ՝ քաղցր, միս, ձուկ (նաև խավիար), աղի, շիլաներից, կաթնաշոռից, ձվերից, կանաչեղենից, օրիգինալ անսպասելի արտադրանքներից…

Նրբաբլիթների ի՞նչ համեղ հավելումներ կարող եք պատրաստել այս Մասլենիցայի համար: Հիշեցնենք, որ դրանք ոչ միայն կարող եք մատուցել շրովետայդի սեղանին, այլև լցնել տառտետներ, բանջարեղեն, որոնց միջուկը քերվում է, խաշած խոշոր սնկերի կեսերը, խաշած ձվերը, որոնցից հանվում է դեղնուցը: Ինչու չէ «ճաշատեսակներ» և օրիգինալ ձև տարբեր լցոնումներ? Իհարկե, այս դեպքում նկատի ունենք ոչ քաղցր միջուկներն ու աղանդերը։ Քաղցր համեղ միջուկները պատրաստվում են միայն նրբաբլիթների համար և ուրիշ ոչինչ։ Եվ մենք կսկսենք մեր վերանայումը միջուկներով, որոնք հարմար են ոչ միայն նրբաբլիթների, այլև այլ խոռոչի արտադրանքները լցնելու համար:

Նրբաբլիթի չքաղցրած տոփինգներ

Մասլենիցայում ընդունված չէր նրբաբլիթի համար լցոն պատրաստել մսամթերք. Բացառություն էր հավի ձու. Բայց ձկից, հացահատիկից, սնկով, բանջարեղենից, կաթնամթերքից (կաթնաշոռ, պանիր) պատրաստված են ամենատարբերը. համեղ լցոնումնրբաբլիթների համար. Օրինակ՝ այդպիսին.

Պարզ միջուկ հնդկացորենի բլիթների համար։ Հնդկաձավարայս միջուկի համար պարզապես պետք է եռացնել մինչև փափկի, ավելացնել բուսայուղի մեջ տապակած սոխը, աղը և բլիթների միջուկը պատրաստ կլինի։ Հնդկաձավարին կարող եք ավելացնել տապակած մանր կտրատած սունկ։

Համեղ լցոն պանրով նրբաբլիթների համար. Այն պատրաստելու համար հարկավոր է քերիչով անցկացնել ցանկացած պանիր (ցանկալի է՝ տնական), պանիրը քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած կանաչի, աղ, մեկ խաշած մանր կտրատած ձու։ Պատրաստ.

Քաղցր նրբաբլիթներ

Նրբաբլիթների համար պարզ լցոնումներ կարելի է պատրաստել մրգերից, չորացրած մրգերից, քաղցրացված կաթնաշոռից, հատապտուղներից, կակաչի սերմերից։

Մասլենիցայի համար բլիթների համար կակաչի միջուկ. Կակաչը պետք է լցնել ջրով, տասը րոպե եփել, դնել մաղի վրա։ Ցանկության դեպքում վրան ավելացրեք շաքարավազ և չամիչ (ապա կակաչի սերմերը պետք է լրացուցիչ պտտել չամիչով մսաղացով) կամ պարզապես մեղր: Ավելացրե՛ք ևս մեկը հում ձուկակաչի միջուկին։ Պատրաստ. Նրբաբլիթների համար այս օրիգինալ համեղ միջուկը կարող եք օգտագործել ըստ նախատեսվածի:

Չորացրած ծիրանի միջուկ՝ նրբաբլիթների համար. Չորացրած ծիրանը ողողում ենք, ջուր լցնում ու թողնում երեք ժամ մնա սեղանի վրա։ Այնուհետև ծիրանի չիրը եփում են հինգ րոպե, ջուրը քամում են դրանից և թույլ կտրատում։ Չորացրած ծիրանին կարելի է ավելացնել մեղր, շաքարավազ, չամիչ (կարճ ժամանակ լվանալ և պահել ջրի մեջ), լոռամիրգ, չորացրած ազնվամորի, ելակ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​մտածում եք՝ ինչով մատուցել նրբաբլիթներ, ապա բաղադրատոմսերի այս հավաքածուն ձեզ համար է։ Նրբաբլիթների միջուկը կարող է շատ բազմազան լինել՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն, մրգեր, շոկոլադ և այլն: Ընդհանրապես, սովորական ընտանիքի սառնարանում հայտնաբերված գրեթե ցանկացած մթերք կարող է հանդիսանալ բլիթների միջուկ: Եվ եթե դուք ընտրում եք ապրանքների ճիշտ համադրություն, ապա ճաշատեսակը դուր կգա բոլորին, ովքեր այն կփորձեն:

Սպրինգ-ռոլերը, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս ընտրանիում, պատրաստվում են տանը արագ և հեշտությամբ։ Հոդվածի առաջին կեսում կգտնեք քաղցր միջուկների 10 բաղադրատոմս, երկրորդում՝ 10 համեղ։ Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած նրբաբլիթ՝ կաթով, կեֆիրով, շիճուկով, խմորիչով կամ առանց:

Նրբաբլիթների համար քաղցր լցոնումներ

1. Կաթնաշոռ ելակով և վանիլով

Նրբաբլիթների համար նման լցոնումը տարածված է ամռանը՝ ելակի հասունացման սեզոնին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 6-8 բարակ նրբաբլիթներկաթի վրա
• 250 գ կաթնաշոռ (ցանկացած յուղայնությամբ)
• 2-3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր
• 5 գ վանիլային շաքար

Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել։ Ավելացնել թթվասեր, սովորական շաքարավազ և վանիլ, ամեն ինչ խառնել:

Լվացեք ելակները և կտրեք շերտերով:

Բլիթները լցնում ենք միջուկով, գլորում ենք խողովակների կամ եռանկյունների։ Լրացրեք աղանդերը թարմ ելակով։

2. Կաթնաշոռ չամիչով

Նրբաբլիթների միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ կաթնաշոռ
• 100 գ չամիչ
• 50 գ կարագ
• 3 արվեստ. լ. Սահարա
• 2 ձվի դեղնուց
• խտացրած կաթ (ըստ ցանկության)

Կարագը պետք է մի փոքր հալվի սենյակային ջերմաստիճան. Խառնել այն կաթնաշոռի, չամիչի, շաքարավազի և դեղնուցների հետ։ Պետք է լինի միատարր զանգված։

Տեղադրել նրբաբլիթների վրա կաթնաշոռի միջուկև փաթեթավորեք դրանք ծրարի մեջ: Նրբաբլիթները երկու կողմից կարագի մեջ տապակել ծածկված կափարիչի տակ, մինչև ներս տաքանան (մոտ 3-5 րոպե):

Մատուցելիս կաթնաշոռով լցոնած բլինչիկները կարող եք լցնել քիչ քանակությամբ խտացրած կաթով։

3. Բլիթների համար կակաչի միջուկ

Պահանջվող բաղադրիչների հավաքածու.

• 200 գ կակաչ
• 70 գ չամիչ
• 70 գ ընկույզ
• 3 արվեստ. լ. շաքարավազ

Նրբաբլիթների համար կակաչի միջուկը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով հետևյալ կերպ.

Կակաչի սերմերը կես ժամ թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև ջուրը քամեք և անցկացրեք մսաղացի միջով։

Չամիչն էլ լցնել տաք ջուր 15 րոպե, ապա չորացրեք այն: Ընկույզը մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր ապրանքները, խառնել: Եփած նրբաբլիթների վրա դնել 1,5-2 ճ.գ. լ. կակաչի սերմի միջուկ. Նրբաբլիթները գլորում ենք խողովակի մեջ։

Նման դեսերտը հակապատկեր և նույնիսկ ավելի ախորժելի տեսք ունի, եթե ցողված է նրբաբլիթներով: շաքարի փոշիև զարդարել անանուխի ճյուղով։

4. Բալ դարչինով

Բալի լցոնման բաղադրիչները.

• 500 գ սառեցված (թարմ) կեռաս
• 4 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 գ վանիլին
• 2 գ դարչին փոշի

Կեռասը լցնել կաթսայի մեջ։ Կրակի վրա դնել. Ավելացնել շաքարավազ, վանիլին և դարչին։ Անընդհատ խառնել, մինչև հյութը դուրս գա։ Երբ բալի միջուկը սկսում է թանձրանալ, կաթսան հանում ենք կրակից և թողնում ենք սառչի։

Բալի միջուկով նրբաբլիթները կարելի է ոլորել խողովակի մեջ կամ ծալել եռանկյունու մեջ, ինչպես ցանկանում եք:

5. Բանան շոկոլադով

Ինչ է անհրաժեշտ բանանով նրբաբլիթի միջուկ պատրաստելու համար.

• 3 բանան
• 100 գ մուգ շոկոլադ
• 30 գ կարագ
• 1 փ. լ. շաքարավազ

Կարագը կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել շոկոլադը, կտրատած, ավելացնել շաքարավազը։ Խառնուրդը հալեցնում է ջրային բաղնիքում։

Բանանը մաքրել, բարակ շրջանակներով կտրատել։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի ¼-ի վրա դրեք բանան, որը ծալեք եռանկյունի: Ափսեի վրա լցնել նրբաբլիթները բանանի միջուկհալված շոկոլադ.

6. Շոկոլադե կրեմ

Լրացման համար անհրաժեշտ է.

• 250 գ թանձր սերուցք
• 200 գ մուգ շոկոլադ
• 3 արվեստ. լ. Սահարա
• 50 գ կարագ

Նրբաբլիթների համար շոկոլադե միջուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Շոկոլադը մանր կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ։

Կրեմը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դնել կրակին։ Կրեմը անընդհատ հարել։ Հենց որ հասցնեք եռման աստիճանի, անջատեք այրիչը։

Տաք սերուցքը լցնել շոկոլադով ամանի մեջ։ 2 րոպե հետո ավելացնում ենք ձեթը և հարում ենք մինչև համասեռ խտության կրեմ ստանանք։

Բլիթները քսել շոկոլադե միջուկով և գլորել խողովակի մեջ։

7. Հարած սերուցք և միրգ

Այսօր որոշելով, թե ինչպիսի միջուկ է լինելու բլիթների համար, ընտրեք պարզ բաղադրատոմսեր։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել և յուրահատուկ բան հորինել։ Նրբաբլիթի միջուկի ստորև նկարագրված տարբերակը շատ պարզ է և միևնույն ժամանակ աղանդերը կստացվի շատ ախորժելի, վառ և համեղ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 մլ սերուցք 20-25% յուղայնությամբ
• 2 հատ. կիվի
• 150 գ թարմ ելակ (կարելի է փոխարինել բանանով)
• 70 գ շաքարավազ

Կրեմը լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։ Հարիչով հարում ենք ամենաբարձր արագությամբ, մինչև ստացվի թանձր, փափուկ զանգված։ Դա կտևի մոտ 3-5 րոպե:

Կիվին մաքրել, կտրել խորանարդի կամ շերտի։ Լվացված ելակները նույնպես մանր կտրատել։

Բլիթները լցնել հարած սերուցքով, թարմ մրգի կտորներով:

8. Կաթնաշոռ եւ ջեմ

Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռային միջուկը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Իսկ դուք կարող եք եփել 1 րոպեում։

Ապրանքների հավաքածու 6-8 նրբաբլիթի համար.

• 250 գ քաղցր կաթնաշոռային զանգված (հնարավոր է չորացրած ծիրանի կամ չամիչի հետ)
• ջեմ՝ ըստ ճաշակի (ազնվամորու, բալի, ծիրանի և այլն)

Այստեղ ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Միջուկը քսել նրբաբլիթի վրա։ Նրբաբլիթը ծալեք ռուլետի կամ եռանկյունի, իսկ վրան լցրեք ձեր սիրած մուրաբանը։

9. Խնձոր դարչինով

Ինչ է անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար խնձորի միջուկ 10 նրբաբլիթի համար.

• 600 գ խնձոր
• 100-150 գ շաքարավազ
• 1 ճ.գ դարչին (առանց վերևի)
• 50 գ կարագ

Լվացեք խնձորները, կտրեք կիսով չափ, հանեք սերմերի տուփը։ Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել խնձորն ու շաքարավազը։ Եփել մրգերը միջին ջերմության վրա մինչև փափկի, մոտ 10-15 րոպե: Այնուհետև ավելացնել դարչինը, նրբորեն խառնել և վերցնել կրակից։

Նրբաբլիթները փաթեթավորեք ծրարների տեսքով: Մատուցել թեյի հետ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թթվասերով հյուրասիրություն։

10. Սերուցքի պանիրև միրգ

Նրբաբլիթի լցոնման բաղադրիչները.

• 200 գ սերուցքային պանիր
• 3 արվեստ. լ. շաքարի փոշի
• թարմ մրգեր և/կամ հատապտուղներ (կիվի, ազնվամորու, նարինջ, ելակ, արքայախնձոր)

Քաղցր սերուցքը պատրաստելու համար հարումով հարում ենք կարագը շաքարի փոշիով։

Մրգերը մաքրել և կտրատել կտորների։ Որպեսզի ուտելն ավելի հարմար լինի, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղեք կարագ կրեմ, ըստ ճաշակի ավելացնել միրգը և նրբաբլիթը ծրարի մեջ ծալել։ Իսկ եթե ցանկանում եք, որ աղանդերը շատ ախորժելի տեսք ունենա, դատարկ նրբաբլիթը ծալեք եռանկյունի, վրան կրեմ քսեք հրուշակեղենի տոպրակով։ Ավելացրեք մի քանի կտոր մրգեր, նախընտրելի է տարբեր գույնի, և սեղանին մատուցեք սփրինգ ռոլլեր։

Նրբաբլիթների համար չքաղցրացված միջուկ

1. Սունկ սոխով

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• 400 գ շամպինիոններ
• 1 մեծ սոխ
• սամիթի մի քանի ճյուղ
• 2 պտղունց աղ

Սոխի գլուխը կտրատել։ Տապակել 4-5 րոպե։ Սունկը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, ավելացնել սոխին, աղ անել և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, հարել և վերցնել կրակից։

Միջուկը փաթաթեք նրբաբլիթի մեջ, ինչպես սովորաբար անում եք, և տոնի համար կարող եք դրանցից «պայուսակներ» ձևավորել՝ գագաթին կանաչ սոխի ցողունով ամրացնելով (ինչպես լուսանկարում):

2. Աղացած միս

Նրբաբլիթի լցոնման այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ աղացած միս (տավարի կամ խոզի միս)
• 100 գ սոխ
• 1 թարմ ձու
• 100 մլ ջուր

Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Տապակել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ աղը։ Տապակել միջին ջերմության վրա 20 րոպե։ Այս պահին ձուն հարել ջրով, լցնել թավայի մեջ և անմիջապես խառնել։ Միսը կարմրել ևս 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Այժմ միջուկը կարող եք փաթաթել բլիթների մեջ։

3. Հավի միս սնկով

Լրացման արտադրանք.

• 250 գ հավի ֆիլե
• 250 գ թարմ շամպինիոն սունկ
• 150 գ սոխ (2 գլուխ)
• 100 գ թթվասեր (միջին յուղայնությամբ)

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։ Սունկն ու հավի ֆիլեն մանր կտրատել, ավելացնել սոխին, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Տապակել այնքան, մինչև սնկի հեղուկը գոլորշիանա։ Այդ ընթացքում երբեմն հարում ենք։

4. Խոզապուխտ, կաթնաշոռ եւ կանաչի

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 300 գ կաթնաշոռ
• 200 գ լավ խոզապուխտ
• 30 գ թթվասեր
• ½ փունջ թարմ մաղադանոս
• ռեհանի և/կամ ռուկոլայի փոքր փունջ
• ½ թ/գդ աղ

Կաթնաշոռը աղ, խառնել թթվասերի հետ, տրորել պատառաքաղով։

Մաղադանոսը, ռեհանը և ռուկոլան մանր կտրատել։

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

Կաթնաշոռի զանգվածը քսել բլիթների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և ծածկել խոզապուխտով։ Սփրինգ ռոլլերը գլորում ենք խողովակների մեջ և յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրում ենք անկյունագծով։

5. Կարմիր ձուկ սերուցքային պանրով

Տոպինգներ ըստ այս բաղադրատոմսըբավարար է 4-6 նրբաբլիթի համար.

• 250 գ սերուցքային պանիր
• 200 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ
• փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ

Սամիթը մանր կտրատել և խառնել սերուցքային պանրի հետ։ Ստացված կրեմը քսել նրբաբլիթի վրա, վրան քսել մանր կտրատած կարմիր ձուկը։ Նրբաբլիթը փաթաթել և կիսով չափ կիսել։

6. Մածուցիկ պանրի միջուկ՝ խրթխրթան նրբաբլիթների համար

Բաղադրատոմսում նշված է 8 նրբաբլիթի բաղադրիչների քանակը։

• 300 գ կոշտ պանիր
• փունջ սամիթ
• 120 գ պաքսիմատ
• 1-2 ձու
• զտված արևածաղկի ձեթ

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, խառնել։

Նրբաբլիթի եզրին դնել պանրի միջուկը, եզրերը փաթաթել և պինդ փաթաթել ռուլետի մեջ։ Կարեւոր է, որ ոչ մի տեղ անցքեր չլինեն, հակառակ դեպքում տապակման ժամանակ պանիրը դուրս կթողնի։

Թավայի մեջ լցնել 0,5 սմ բուսայուղ, լավ տաքացնել։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ նախ թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետև գրտնակեք փշրանքների մեջ և զգուշորեն դրեք տապակի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե։ Պանրի բլիթները դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա:

7. Հորթի միս բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսով հորթի միսը կարող եք փոխարինել այլ մսով՝ խոզի միս, նապաստակ կամ բադ:

8-10 նրբաբլիթի միջուկի բաղադրիչների քանակը.

• 250 գ խաշած հորթի միս
• 300 գ խառը սառեցված բանջարեղեն
• 1 միջին սոխ
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել բանջարեղեն, եփ գալ միջինը 15-20 րոպե։ Եփած հորթի միսը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, եփ գալ ևս 3 րոպե։

Նախապես պատրաստված բլինչիկների վրա լցնում ենք միջուկը և փաթաթում։

8. Կարտոֆիլ աղացած միսով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ կարտոֆիլ
• 200 գ աղացած միս
• 1 լամպ
• 100 գ կարագ
• 1 ճ.գ աղ

Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել մի քանի մասի։ Եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Տորացրեք խյուսի մեջ:

Մանր կտրատած սոխը տապակել աղացած միսով։ Միսը խառնել կարտոֆիլի հետ։

Կարտոֆիլ-մսային միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։ Նրբաբլիթները կրկին տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

9. Սաղմոն սպանախով և ֆետա պանրով

Համեղ են նաև սփրինգ-ռոլլերը, որոնց բաղադրատոմսերը ներառում են կարմիր ձուկ և փափուկ պանիր։ Եթե ​​այս համադրությանը ավելացնեք սպանախ, ապա կստանաք յուրահատուկ համեղ խորտիկ։

Ապրանքի հավաքածու.

• 300 գ սառեցված սպանախ
• 150 գ թեթև աղած սաղմոն
• 150 գ ֆետա

Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել բարակ երկարավուն կտորների։

Սպանախը հալեցնել, դնել ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ։ Եփել մինչև փափկի:

Մանրացրեք ֆետան, շաղ տվեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա, ավելացրեք սաղմոնի կտորներ և սպանախ։ Փաթաթեք գարնանային ռուլետները։

Մատուցելիս կտրատել 2 մասի։

10. Սպանախ ձվով

Դուք կարող եք սպանախը փոխել սոխի հետ՝ օգտագործելով նրբաբլիթի վերալիցքավորման այս բաղադրատոմսը: Կստացվի այլ կերպ, բայց նաև համեղ։

Բաղադրությունը:

• 4 խաշած ձու
• 250 գ սպանախ
• 1 մեծ լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Սպանախը հալեցնել, տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Ձվերը և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դրեք 1,5-2 ճաշի գդալ: լ. լցոնումներ և փաթաթել:

Նրբաբլիթների ո՞ր միջուկն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել, գրեք մեկնաբանություններում։ Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական, ապացուցված եւ համեղ բաղադրատոմսերգարնանային ռոլլեր, կիսվեք ընթերցողների հետ: Թերևս դա ձեր խոհարարական տարբերակն է, որը կլինի ամենաօրիգինալը: