Тісто для радянської електровафельниці рецепт трубочки. Як приготувати хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком, морозивом або шоколадом.

01.09.2020

А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!

Пам'ятаєте найсмачніші вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах і носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрумкі, смачні, тоненькі!

Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, а Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки та питати у Вас рецепт хрумких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей!

Це рецепт найбільш хрустких, але і самих калорійних вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень!

Інгредієнти:

5 яєць;
200 г вершкового масла|мастила|;
1 склянка цукру (можна трохи менше);
1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.

Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.

Як спекти:

Я його трохи вдосконалила з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.
Отже, розм'якшене масло збиваємо із цукром за допомогою міксера. Додаємо яйця і ще збиваємо. Просіюємо в тісто борошно та перемішуємо. По консистенції тісто має бути, як на оладки.
Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножем, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо. Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!
Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна крапнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, зате потім агрегат розкочегариться і процес піде.
Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка. Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.
Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин. А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.
Ножем або лопаткою підтягуємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки що м'яка, скручуємо в трубочку.
Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.

Справа ця не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то в загальне приготуваннязайме 1:00. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, поговорити з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрумкі домашні вафлі!

Це - рецепт найбільш хрустких, але й калорійних вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂

Інгредієнти:

5 яєць;
200 г вершкового масла|мастила|;
1 склянка цукру (можна трохи менше);
1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.

Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.

Як спекти:

Рецепт тесту для хрумких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та авторка смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.

Я його трохи вдосконалила з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.

Отже, розм'якшене масло збиваємо із цукром за допомогою міксера.

Додаємо яйця і ще збиваємо.

Просіюємо в тісто борошно та перемішуємо.

По консистенції тісто має бути, як на оладки.

Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножем, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.

Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!

наша електровафельниця для тонких вафель

Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім тривалий час не використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, як слід змастила поверхні соняшниковою олієюта включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Виходить, вафлі будуть. 🙂

Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна крапнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, зате потім агрегат розкочегариться і процес піде.

наливаємо трохи менше, ніж на фото

Наливаємо на нижню поверхню тісто – 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.

Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.

Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.

вафля ще не зовсім готова

От-от буде готова.

ще чуть чуть...

А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.

вафля готова!

Ножем або лопаткою підтягуємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки що м'яка, скручуємо в трубочку.

Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.

Справа ця не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то загалом приготування займе 1 годину. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, поговорити з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрумкі домашні вафлі!

От і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!

А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим... Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх опробуємо - тому що вже вміємо готувати тонкі, хрумкі вафлі в електровафельниці!

А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця: Найсмішніша підбірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀

Напевно, багато хто згадує смак з дитинства: вафлі, приготовлені в електровафельниці мамою або бабусею. І ось тоді, щоб здивувати своїх дітей та чоловіків кулінарними шедеврамиза маминими рецептами, ми дістаємо з комори запилені вафельниці, що дісталися нам у спадок. Це диво техніки, зроблене ще майстрами Радянського Союзу, не замінити жодними сучасними кухонними технологіями, вони прості у користуванні та не вимагають високої кулінарної майстерності.

Щоб приготувати вишуканий десерт, вам знадобиться гарний настрій, радянська вафельниця та інгредієнти для одного із запропонованих нами рецептів.

Головний секрет смачних тонкий вафель полягає в консистенції тіста: воно має бути в міру густим, і нагадувати жирну домашню сметану. Щоб вафлі не пригоряли, додавайте в тісто або пару ложок рослинного масла(краще без запаху, рафінованого) або ложку крохмалю (кукурудзяного або картопляного).

Час приготування вафель залежить від потужності електровафельниці та рецептури. Наприклад, тісто, замішене на маргарині чи маслі, пропікається швидко, але в кефірі чи молоці – значно довше. Середній час приготування одного коржа триває від 30 до 4 хвилин.

Рецепт вафель для радянської електровафельниці не обов'язково повинен містити цукор, адже коржі можна фарширувати не тільки кремом і згущеним молоком, а й м'ясними та грибними начинками, сиром або паштетом.

Серед усіх запропонованих цей рецепт є найпростішим та економнішим варіантом. Інгредієнти для його приготування знайдуться на кожній кухні, він не вимагає багато часу та особливих кулінарних здібностей.

Інгредієнти:

Борошно 300 гр
Олія вершкове або маргарин 82% 130 гр.
яйця 3 шт.
Сода або розпушувач тіста 1 ч. л.
Сметана 25-30% 1 ст. л.
Ванілін або ванільний цукор 10 гр.

Спосіб приготування:

Маргарин ріжемо невеликими кубиками і ставимо в тепле місце для розм'якшення (не потрібно його розігрівати в мікрохвильовій печі або на паровій бані: розтоплений до прозорості маргарин не підходить). Цукор висипаємо в ємність із високими бортиками, вбиваємо яйця і ретельно збиваємо віночком.Сметану перемішуємо з розпушувачем чи содою.З'єднуємо разом всі три суміші, перемішуємо віночком, додаючи потроху просіяного борошна. Тїсто вимішуємо до густини сметани.

Спосіб випікання:

На розігрітій поверхні вафельниці поступово розподілити 1 столову ложку тіста, притиснути і тримати протягом 1-3 хвилин. Перший корж потрібно випікати, доки він не стане коричневим, усі наступні – до золотистого кольору. Готові коржі згорніть конвертиками або трубочками. Смачного!

Рецепт вафель зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Для тесту:

яйця 5 шт.
Цукор 250 гр.
Олія вершкове або маргарин 72% 250 гр.
Ванілін

Для крему:

Згущене молоко варене 150 гр.
Олія вершкове 100 гр.

Спосіб приготування:

Яйця та цукор змішати та збивати віночком або міксером до повного розчинення цукру, але не допускати утворення піни.

У суміш додати м'яке масло (маргарин), ванілін і поступово вводити борошно. Вимісити тісто до консистенції сметани.

Спосіб приготування:

М'яку олію разом зі згущеним молоком викласти у високий посуд і збити до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

Розподіліть тісто по розігрітій поверхні електровафельниці і випікайте протягом 2-3 хвилин. Готовий корж поверніть у трубочку і дайте охолонути. За допомогою кондитерського шприца введіть усередину трубочок крем із двох сторін. Приємного чаювання!

Єдина складність цього рецепту – це досвід та правильність згортання гарячих коржів у трубочки. Якщо вам це не проблема, можна приступати до готування.

Інгредієнти:

Для тесту:
яйця 4 шт.
Цукор 310 гр.
Олія вершкове або маргарин 62-72% 125 гр.
Борошно 110 гр.
Вершки 50 мл.
ванілін

Для начинки:

варене згущене молоко
повидло
джем

*Потрібно вибрати один з варіантів.

Спосіб приготування:

Збити яйця та цукор віночком або міксером. Розтопити маргарин до рідкого стану, остудити та змішати з вершками.Обидві суміші з'єднати та поступово ввести борошно.

Порада: маргарин повинен бути рідким, але не гарячим, інакше вершки та яйця зваряться або згорнуться.

Спосіб випікання:

Тісто розподілити по розігрітій поверхні вафельниці та випікати 2-3 хвилини. Не знімаючи корж з вафельниці, розподіліть по одному краю начинку і згорніть трубочку.

Порада: не наносите начинку по всій поверхні, інакше вона витікатиме і пригорятиме. Не додавайте в начинку масло|мастило|, воно розтане і розтечеться по поверхні коржа

Цей рецепт стане окрасою будь-якого дитячого свята, адже вафельні ріжки можна наповнювати будь-якими начинками та кремами.

Інгредієнти:

Яйце 1 шт.
Олія 50 гр.
Вода 250 гр.
Цукор 75 гр.
Борошно 175 гр.
Ваніль.

Спосіб приготування:

Цукор змішати з олією. ? цукру змішати з|із| водою до повного розчинення.У першу частину (цукор з олією) додати яйце і ретельно перемішати.У суміш додати другу частину (цукровий сироп).Помішуючи, поступово ввести борошно та ваніль.Суміш ретельно збити, довести до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

Тісто розподілити ложкою по нагрітій поверхні вафельниці та випікати до готовності.

Готовий корж згорнути в ріжок та остудити. У ріжки можна вкласти цукрову вату, кульки морозива чи іншу начинку.

Інгредієнти:

Борошно 150 гр.
Цукор 150 гр.
Крохмаль 50 гр.
Олія вершкове 125 гр.
яйця 2 шт.
Вода тепла 100мл.
Кориця на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Олію розігрійте на паровій бані. Яйця і цукор з'єднайте і збивайте, поки|доки| маса не збільшиться в 2 рази.Не припиняючи збивати, влийте сюди олію та воду.Борошно змішайте із крохмалем і поступово вводите.Тісто має бути густе, як жирна сметана.Залишіть миску з тестом нагрітися при кімнатній температуріна 20-30 хвилин.

Спосіб випікання:

На гарячу поверхню вафельниці вилийте 1-2 ложки тіста і рівномірно розподіліть. Випікайте до готовності. Готові коржі, що не охолонули, поверніть у трубочки. Начиняйте їх улюбленою начинкою, коли вони охолонуть.

Якщо вам набридли солодощі, а до чаю хочеться подати щось оригінальне, приготуйте солоні трубочки з різною начинкою: грибний, м'ясний або сирний.

Інгредієнти:

Яйце 1 шт.
Борошно 250 гр.
Вода 250 гр.
Сіль? ч. ложки.
Сода? ч. ложки.
Рослинна олія (для мастила поверхні).

Спосіб приготування:

Відокремте жовток та білок. Жовток збити із содою.Додати половину (125 гр.) Води і ввести борошно. Перемішати.Акуратно збиваючи влити воду, що залишилася.

Спосіб випікання:

Поверхню вафельниці змастити олією чи сальцем. Випікати до готовності.

Цей варіант прісних вафель теж стане прикрасою пікніка або стане гарною закускою до домашнього столу. Тим більше, що вони готуються швидко і складних інгредієнтів не вимагають.

Інгредієнти:

яйце 1 шт.
молоко 250 гр.
борошно 250 гр.
олія 30 гр.
розпушувач 3 гр.

Спосіб приготування:

Відокремити жовток та білок. Білок збити до піноподібного стану та залишити в холодильнику.Жовток збити із молоком.У молочну масу ввести борошно та розпушувач.Помішуючи, влити розтоплену охолоджену олію та збитий охолоджений білок.

Спосіб випікання:

Тісто розподіляти по розігрітій поверхні вафельниці і випікати протягом 1,5-2 хвилин. Згортати коржі потрібно гарячими, а начиняти вже застиглими.

Вафлі тонкі із вершками

Інгредієнти:

Для тесту:

Маргарін 65-72% 100 гр.
яйця 3 шт.
Цукор 125 гр.
Борошно 250 гр.
Ванілін.
Для крему:
Цукор 150 гр
Вершки 33% 250 гр.

Спосіб приготування: Розтопити маргарин. Остудити.Збити яйця та цукор.Поєднати обидві суміші.Ввести поступово борошно.Додати ваніль.

Спосіб приготування:

Збити охолоджені вершки з|із| цукром до густоти сметани.

Спосіб випікання:

Готове тісторівномірно розподіляти по нагрітій поверхні вафельниці, випікати до готовності. Ще гарячі коржі згортати в трубочки чи конвертики. Начиняти кремом, коли охолонуть.

Вафельні крекери

Інгредієнти:

Твердий сир 200г.
Маргарін 72% 200 гр.
яйця 2 шт.
Борошно 250 гр.
Газування 200 мл.
Сіль 1 ч. л.
Сода 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Маргарин розтопити та остудити. Сир подрібнити на дрібній тертці.Усі інгредієнти змішати, довести до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

На розігріту поверхню викладайте тісто п'ятачками діаметром близько 5 см. Випікайте протягом 30-60 сек.

Веганські тонкі вафлі

Ці вафлі із задоволенням вживають люди, які дотримуються посту або вегетаріанці.

Інгредієнти:

Борошно 430 гр.
Цукор 170 гр.
Вода 350мл.
Олія рослинна рафінована 110 мл.
Ванільний цукор, сода.
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Перетріть масло з цукром, сіллю, ваніллю та борошном до отримання крихти. Помалу влийте всю воду, збиваючи масу міксером.Влийте в тісто гашену соду і перемішайте.

Спосіб випікання:

Столову ложку тіста розподіліть по нагрітій поверхні та випікайте 1-2 хвилини. Смачного!

Вафлі тонкі на кефірі

Інгредієнти:

яйця 3 шт.
Кефір 500мл.
Борошно 250 гр.
Цукор 250 гр.
Олія вершкове 125 гр.
Ванілін.

Спосіб приготування:

Олію розтопіть і остудіть. Додати цукор, яйця. Збийте.Введіть муку|борошно| і доведіть все до однорідної маси.Влийте кефір кімнатної температури.Наприкінці додайте ваніль.

Спосіб випікання: Коржі випікайте протягом 3-4 хвилин до повної готовності. Готовий корж поверніть у трубочку або конверт, поки він гарячий.

Рецепт тонких вафель з корицею

Інгредієнти:

Олія вершкове 200 гр.
Борошно 250 гр.
яйця 3 шт.
Цукор 65 гр.
Сіль.
Кориця.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків і збийте в піну. М'яке, але не розтоплене масло змішайте з цукром.Додати корицю, борошно, збиті білки.

Спосіб випікання:

Тісто розподіляється по максимально розігрітій поверхні, випікайте до готовності.

Існує маса рецептів приготування вафель, від швидких та економних до дорогих та вишуканих. Серед них ви обов'язково знайдете той, який припаде до душі вам і вашим рідним і радуватиме вашу родину за чашкою чаю.

Історії наших читачів

Тут наводиться дуже багато різноманітних рецептівтіста для вафель. Якщо ви зацікавилися цією темою, то, напевно, маєте електровафельницю. Стало бути рано чи пізно ви випробуваєте всі ці рецепти і виберете кілька улюблених, якими постійно користуватиметеся. З такою кількістю рецептів для електровафельниць вам не повинно бути нудно.

Вафлі вважаються одним із найулюбленіших десертів у всьому світі. Кулінарне вишукування здобуло шанувальників різного віку, а рецепти ласощів передаються з покоління в покоління не одну сотню років поспіль. Назва випічки походить від німецького слова Waffel, що в буквальному перекладі означає сотні, осередок.Якщо уважно подивитися на готовий виріб, особливо спечене у спеціальній вафельниці, то справді, воно за своєю конфігурацією нагадує стільники бджіл.

Перше відоме світовіпристосування для випікання вафель було вигадано американцем Корнеліусом Свартхаутом близько 150 років тому. Воно являло собою сковороду з двох частин, яку нагрівали на розпеченому вугіллі і час від часу перевертали. Наступний етап вафельної епохи ознаменований серединою 20 століття, коли з'явилися промислові кухонні агрегати для випічки вафель на газовій плиті. Зараз ласощі готують в електричних вафельницях, які мають антипригарне покриття та відрізняються формою, дизайном, бувають для тонких і товстих вафель.

Різновидів десерту налічують жоден десяток. Відрізняються вони особливостями приготування тіста, формою, смаком (солодкі, нейтральні, солоні). Тісто для вафель може відрізнятися за ступенем м'якості-жорсткості та товщини, наявністю або відсутністю пористої структури всередині. Крім того, деякі види вафель подають у самостійному вигляді, а деякі наповнюють найрізноманітнішою начинкою.

Рецептів багато, і кожен із них призначений для вирішення певної кулінарної задачі. Давайте зберемо базові рецептитесту для кожного випадку.

Продукти для всіх рецептів вафель мають бути однаковою кімнатною температурою.
Вершкове масло або маргарин повинні бути розм'якшеними. Потрібно розуміти, що маргарин у випічці використовувався від бідності як дешевий і доступний продукт. Настійно рекомендуємо віддавати перевагу вершковому маслу у всіх рецептах.
Яйця, молоко, кефір, вершки, йогурт потрібно попередньо дістати з холодильника.
Перед випіканням вафельницю швидше за все потрібно буде змащувати олією (зверніться до інструкції приладу).
У деяких рецептах зустрічається такий міра обсягу, як склянка. У склянці 250мл.

Рецепти для приготування тонких вафель

Тісто для електричної вафельниці приготувати дуже легко, його можна використовувати і для вафельниці на газу. Воно зазвичай має рідку або напіврідку консистенцію та вимішується з доступних продуктів, які зазвичай є у кожної господині.

Звичайні несолодкі вафлі

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 200 г
яйце куряче - 1 шт.
сода або розпушувач – ½ ч. л.
оцет або лимонний сік- ½ ч. л.
молоко – 1 ст.
сіль - щіпка
маргарин (вершкове масло) – 3 ст. л.
а також для змащування форми – 1 ч. л. рослинної олії або 10 г сала свинячого (несоленого).

Приготування тесту для тонких вафель в електровафельниці

У миску покласти борошно і змішати з розпушувачем. Окремо змішати молоко з яєчним жовтком. Влити цю суміш у муку|борошно|, все перемішати.
Розтопити на водяній бані олію. Обережно тонким струмком влити його в тісто, безперервно перемішуючи.
Збити добре тісто, щоб воно стало однорідною консистенцією. Залишити його "відпочивати" на 1 годину. Після цього збити білок з дрібкою солі, додати|добавляти| в тісто і перемішати.
Електровафельницю слід включити до мережі за 5-10 хвилин до початку випікання тіста, щоб вона нагрілася. Бажано встановити її на металевий піднос. Не забудьте змастити олією, смальцем або несоленим салом обидві внутрішні поверхні приладу.
На нижню частину вафельниці викладайте трохи тіста (приблизно столову ложку). Якщо вийшло рідке тісто, Воно слухняно розтечеться в сторони, якщо густе, трохи розрівняйте його ложкою. Закрийте вафельницю.
Тривалість випікання загалом 2 хвилини (+ — 0,5 хвилини). Якщо пара перестала виділятися через щілину, значить, ця порція тіста підсмажилася. Готовий вафельний корж має бути приємного золотистого кольору.
Викладати кожну порцію вафель бажано на решітку для висихання та остигання. Не складайте їх чаркою, інакше потім вони не будуть хрумтливими.
Такі тонкі вафлі виходять хрумкі, мають нейтральний смак, тому змащувати їх можна як солодкою, так і солоною начинкою. Майте на увазі, що від надто вологої начинки вафельні коржі розмокають.

Вафельні трубочки

Це одне з найкращих тістечок, яке досить легко можна приготувати в домашніх умовах, використовуючи електричну вафельницю.

Інгредієнти:

яйця -5 шт.
олія (маргарин високої жирності) – 200 г
цукор – 1 склянка (можна трохи менше, до смаку)
борошно пшеничне – 180 г (1 ціла склянка +1/3 ст.)
олія соняшникова для мастила робочої поверхні приладу – 1 ст. л.

Приготування тіста для вафельних трубочок

Розтопіть масло і збийте його з цукром за допомогою міксера (як варіант, можна додавати розм'якшене масло шматочками). Тепер кладемо яйця і знову все збиваємо.
Поступово всипаємо борошно, перемішуємо. Готове тісто по консистенції як густа сметана (як для смаження оладок).
Змастіть робочу поверхню електровафельниці олією і включіть у мережу. Змащувати потрібно лише раз, перед випіканням першого коржа. Потім у процесі випічки з тіста виділятиметься додане всередину масло, і змащуватиме прилад.
Рівень нагрівання приладу не слід перевіряти пальцем, щоб не обпектися. Краще на поверхню покласти крапельку тіста за допомогою ложки і подивитися, чи воно починає підсмажуватися. Зазвичай подібні агрегати нагріваються 5 хвилин.
На нижню поверхню пристрою (по центру) викладаємо 2 ст. ложки тіста та щільно закриваємо прилад, притискаючи за 2 ручки. Не лийте тіста дуже багато, інакше воно витече за краї електровафельниці. Якщо тіста покласти менше, то вийде невеликий корж, з якого вийде маленька трубочка.
Випікаємо кожен корж 2-3 хвилини. Відкрийте прилад і подивіться, якщо вафля блідого кольору, залиште її дбати ще 1-2 хвилини.
За допомогою лопатки підтягуємо готовий коржик, виймаємо з електровафельниці, кладемо на плоску тарілку або тацю і дуже швидко згортаємо в трубочку. Дотримуємося кілька секунд, щоб форма зафіксувалася. Важливо це зробити, поки вафля не охолола і піддається дії. Після остигання вона не скручується, а ламається. Щоб не обпалити пальці, використовуйте тканинні рукавички.
Залежно від вашої переваги коржі можна скрутити трубочками різної товщини, а також скрутити трикутний ріжок. Будь-яка конструкція зручна для наповнення кремом.
Тепер приступаємо до випікання другого коржа і так далі, доки не закінчиться тісто. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 15 вафель-трубочок. Заповнювати їх можна вареним згущеним молоком з горіхами, заварним, білковим, вершковим кремом, густим джемом, праліне. Тут представлені.

Рецепти для товстих вафель

Для випікання товстих м'яких вафель використовують інший вид електроприладу, внутрішні комірки якого дозволяють надати виробу певної форми, наприклад, у вигляді квадрата або серця. Існують і універсальні вафельниці зі змінними панелями для приготування різних видівтакої випічки.

Віденські

Інгредієнти:

масло вершкове або маргарин – 100г
борошно вищого гатунку– 180 г (1 ціла склянка +1/3 ст.)
молоко – 230 мл
яйця – 2 шт.
цукровий пісок – 100г
сіль - ч. л.
ванілін – 1,5 г
розпушувач – 1 ч. л.

Приготування

Розбийте яйця, відокремлюючи білки та жовтки. Жовтки слід розтерти із цукром.
У цю суміш додаємо молоко та перемішуємо.
Поступово додаємо все борошно та інші інгредієнти, крім білка та солі. Олія має бути розтопленою. Перемішуємо. Тісто виходить підлозі густе, як на оладки.
Тепер слід збити білки із сіллю у піну. Ввести білки в тісто і перемішати.
Готове тісто для віденських вафельвипікаємо по порціях у вафельниці протягом декількох хвилин до рум'яного кольору.
Подавати такі ласощі можна з фруктовим джемом, з морозивом, зі згущеним молоком, збитими вершками. Як напій підійде чай, кава або просто молоко.

Бельгійські

Інгредієнти:

вершкове масло – 270 г
борошно - 1склянка + ¾ склянки
цукор – 100 г
сіль - щіпка
яйця – 4 шт.
олія рослинна для змащування форми – 2 ч. л.

Спосіб приготування тіста для бельгійських вафельаналогічний наведеному вище способу приготування тіста для віденських вафель. Ось.

Хрусткі вафлі по-брюссельськи

Інгредієнти:

пиво світле – 1 ст.
борошно - 1 ст.
рослинна олія – 2 ст. л.
ванільний цукор – 1 ч. л.
лимонний сік - ½ ч. л.
яйце – 1 шт.
сіль - щіпка
лимонна цедра терта - 2 ч. л.

Приготування

Змішайте борошно з ваніллю та сіллю. Додати цедру лимона.
В іншій мисці змішайте лимонний сік з пивом, яйцем та олією.
Додайте до рідких інгредієнтів суху суміш з іншої миски. Замісити тісто ложкою або за допомогою насадок міксера.
Залишіть тісто «дозрівати» дві години.
Потім випікайте вафельки порційно, по 3 хвилини.

Рецепт тіста на кукурудзяному борошні

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.
масло вершкове (маргарин) – 50 г
кукурудзяне борошно – 150 г
молоко – 200 мл
рідкий мед – 4 ст. л.
розпушувач-1 ч. л.
коньяк чи ром – 1 ч. л.
подрібнений мигдаль – 2 ч. л.

Приготування

Масло розтопити, з'єднати з іншими компонентами, замісити тісто і дати настоятися 15 хвилин. Потім випікаємо наш десерт.

Вафлі на йогурті

Інгредієнти:

яйця – 3 штуки
солодкий йогурт (ванільний або фруктовий) – 1.5 склянки (375 г)
борошно пшеничне - 1.25 склянки (150 г)
розпушувач - 1 чайна ложка або сода - 1/2 чайної ложки
сіль - 1/4 чайні ложки
вершкове масло - 100 г.

Приготування

Збити яйця у великій мисці, потім додати йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене масло, змішуючи до отримання однорідної маси.
Влити невелику кількість тіста на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою.
Випікати приблизно 5 хвилин|мінути|.

Тісто для вафельниці на газі

Якщо у вас із радянських часів на полиці збереглася форма для випікання вафельного печива на газі, то цей рецепт для вас. Внутрішня поверхня такої вафельниці може мати форму цілісного диска для смаження круглих вафель широких. А деякі пристрої всередині мають розділення у вигляді осередків для випічки трикутних або фігурних вафель невеликого розміру. Нестача вафельниць старого зразка в тому, що, на відміну від сучасних агрегатів, вони не мають антипригарного покриття. Через це перші порції тесту часто прилипають, тому дуже важливо заздалегідь змащувати форму олією.

Інгредієнти:

сметана – 1 склянка
цукор – 1 склянка
яйця – 2 шт.
масло вершкове, розм'якшене – 200 г
розпушувач чи сода – 1 ч. л.
борошно - 2 склянки.

Приготування

Поєднати всі інгредієнти і замісити тісто (густота як на оладки).
Внутрішню поверхню форми за допомогою пензлика змастити олією. Поставити форму на плиту, включити газ і розігріти протягом декількох хвилин.
Відкрити верхню половинку форми, на нижню вилити порцію тіста, закрити щільно форму. Декілька хвилин здійснювати випічку з одного боку. Потім форму перевернути і пекти вафлі з іншого боку до рум'яного кольору. Вогонь має бути трохи меншим за середній.
Відкривши форму і переконавшись, що вафельне печиво підрум'янилося, відкрийте вафельницю повністю, підковирніть вафлі ножем і висипте їх з форми на деко.

На замітку

У деяких рецептах вафельного тіста частина пшеничного борошна замінюється на картопляний крохмаль.

Для приготування вафельних стаканчиків для морозива, а також тонких хрустких. вафельних коржів, використовують рецепт прісного тіста. У його складі 1 ст. борошна, 1 ст. води, щіпка соди та 1 яйце.

Іноді тісто для вафель додають кефір.

Пісні вафліготують без яєць, замість вершкового кладуть олію або пісний маргарин.

Для поліпшення смаку в тісто нерідко додають мелену корицю, гвоздику, кокосову стружку ().

Дуже смачні вафлі можна приготувати із листкового тіста.