Салати 

Що можна спекти дуже смачні пироги. Приготування різних видів смачних пирогів своїми руками в домашніх умовах за простими рецептами з покроковими фото

Особисто я обожнюю пироги і готова їсти їх щодня. До цього мене привчила мама, яка готувала кілька разів на тиждень. найсмачніші домашні пироги. Більшість своїх рецептів я перейняла саме у неї. Тепер я готую ці ласощі для своєї сім'ї мінімум раз на тиждень. Зазвичай це не займає багато часу, а результат завжди виходить чудовим!

Багато господинь бояться випічки і вважають за краще купувати готові пирогиу супермаркетах. Але хіба можуть зрівнятись ці бездушні десерти з випічкою, приготовленою своїми руками? Окрім цього, діти дуже люблять допомагати мені у цьому процесі. Це стає для них розвагою. Таким чином, ви отримаєте не тільки смачне частування, а й позитивні емоції

Пиріг стане універсальним частуванням. Ви можете приготувати ситний варіант із начинкою з м'яса або риби, який стане основною стравою. А можете зробити десертний пиріг, який чудово підійде до чаювання. Я рідко готую торти, тому що після ситної вечерімало хто з гостей хоче з'їсти його. А ось пиріг завжди йде на ура.

Раджу вам приготувати пиріг по одному з моїх рецептів та здивувати своїх близьких за святковою вечерею. Тим більше, що нічого складного у цих рецептах немає.

Яке тісто використовувати для приготування пирога

Тісто – це основа пирога. Якщо тісто не вдалося, то жодна начинка не врятує пиріг. Насправді, приготувати смачне тістодуже просто і зараз я вас цьому навчу. Найчастіше я використовую дріжджове здобне тістоі Пісочне тісто для десертних пирогів

Дріжджове тісто для пирогів із сухими дріжджами

Вам знадобляться:

  • 5 склянок борошна;
  • 2 яйця;
  • 360 г молока;
  • 6 ст. рослинного масла;
  • 1,5 пакетика сухих дріжджів;
  • 1,5 ст. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;

Що потрібно робити:

  1. Насамперед – розслабтеся! Не варто боятися дріжджового тіста. Насправді, його дуже легко приготувати, якщо чітко дотримуватися інструкції, запастись гарним настроєм та терпінням!
  2. Для початку необхідно підігріти молоко. Його температура має бути близько 36 градусів, тобто відповідати температурі людського тіла. Ви повинні спокійно опускати в нього палець і не обпалюватись.
  3. У теплому молоці розчиняють дріжджі.
  4. В окремому посуді змішують яйце та сіль. Після них переливають у ємність із молоком і додають туди цукор. Все потрібно ретельно перемішати.
  5. Після цього потрібно поступово додавати муку. Її попередньо просіюють.
  6. Починайте місити тісто. На це піде близько 5-7 хвилин. Пам'ятайте, що чим краще вимісити тісто, тим пишніше вийде пиріг.
  7. Коли тісто стане однорідним і гладким, до нього можна додавати масло. Все ще раз ретельно перемішуютьта розминають.
  8. Після цього тісто кладуть у присипаний борошном посуд і накривають рушником.
  9. Ємність необхідно поставити у тепле місце для того, щоб тісто підійшло. На це піде приблизно одна година. Після тісто потрібно обім'яти, накрити рушником і поставити для повторного вистоювання.
  10. Ще через годину тісто знову обминають та викладають на присипаний борошном стіл.

Після цього можна готувати пироги. Таке тісто добре підійде як ситним, так і для солодких пирогів.

Пісочне тісто для пирога з варенням

  • 200 г вершкового масла|мастила|;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 4 склянки борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Що потрібно робити:

  1. Вершкове масло потрібно розтопити. Після цього до нього додають цукор, перемішують і дають охолонути.
  2. Потім у цю суміш необхідно додати яйця та ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати.
  3. В окремої ємностінеобхідно просіяти борошноі додати до неї розпушувач. Потім суху суміш додають масляну.
  4. Все ретельно перемішують до однорідного тесту.

Найсмачніші начинки для пирогів з дріжджового та бездрожжового тіста

Напевно, кожна господиня має свої фірмові начинки для пирогів. У моїй сім'ї просто люблять пироги з капустою, а також сиром та ягодами. Сьогодні я навчу вас, як легко зробити ці смачні начинки.

Начинка для пирогів з капусти

Вам знадобляться:

Що потрібно робити:

  1. Очистити і дрібно покришити цибулю. Капусту нашаткують соломкою.
  2. Потім у сковороді розігрівають олію. У ньому потрібно обсмажити цибулю. Коли він набув золотистого кольорув сковороду закидають капусту.
  3. Все це потрібно гасити доти, доки капуста не стане м'якою. На це піде приблизно 20-30 хвилин.
  4. В окремому посуді збити яйця. Потім їх доливають до капусти. Все ретельно перемішують, солять, перчать і гасять ще 5 хвилин.
  5. Начиння готове! Її потрібно трохи остудити, а потім викладати на тісто. Вона чудово поєднується з дріжджовим тестом для пирогів.

Начинка для пирогів з сиру та ягід

Для цієї начинки можна взяти будь-які свіжі або заморожені ягоди.

Як подати пиріг на стіл

Подавати пиріг на стіл слід тоді, коли він трохи остигнув. Звичайно, велика спокуса потягти шматочок пирога, який щойно вийняли з духовки, але робити цього не варто. По-перше, це шкідливо. А по-друге, ви не відчуєте весь смак тіста та начинки.

Якщо ви готуєте пиріг для святкового столу, то потрібно щоб він був не лише смачним, а й гарним. Прикрасити пиріг із дріжджового тіста можна перед тим, як поставити його духовку. Просто зробіть із залишків тесту різні візерунки. Відкриті солодкі пироги з пісочного тістане вимагають додаткових прикрас, оскільки красиві власними силами. Пироги можуть стати як основною стравою, так і чудовим завершенням вечора. Солодкі пироги дуже смачно запивати гарячим чаєм чи кавою.

Сподіваюся, вам сподобаються мої рецепти, і ви зможете приготувати з їхньою допомогою смачні пироги. Смачного!

Так, рецептів всіляких "Шарлоток" на сайті 9 сторінок. Саме з цієї причини свій рецепт довго не викладала... Але нещодавно прочитала на одному з форумів нашого сайту думку про те, що іноді хороші рецептине викладають саме тому, що вже розміщено безліч подібних рецептів, і користувачі просто не наважуються розмістити ще один клон. Хоча, часто, даремно, адже цілком можливо, що їхній рецепт дуже хороший. На користь цього рецепта можу сказати тільки те, що всі, хто пробують цей варіант більше не намагаються шукати собі ніякої іншої... Так було і в нашій сім'ї, коли ми одного разу спробували цю шарлотку у тітки Свєти, за що їй велике спасибі. У рецепті немає соди та інших речовин, що розпушують, тільки борошно, яйця, цукор і масло. Співвідношення інгредієнтів підібрано ідеально. Вона завжди виходить повітряна, висока, дуже смачна. Спокійно зберігається кілька днів і не втрачає смаку, тому ми любимо робити її в дорогу. Упевнена, що ця шарлотка стане не лише моїм фаворитом.

Приготування простих пирогів- захоплююче заняття! Готуються вони з звичайнісіньких продуктів, але при цьому кожен швидкий пиріг вражає своїм смаком і ароматом. Наша підбірка дозволить вибрати рецепт приготування та солодкої випічки, І цілком ситною з м'ясною, рибною чи овочевою начинкою.

З капустяною начинкоювиходить відмінний варіантдля вечері. Цей пиріг не змусить хвилюватися про зайві кілограми, бо готується він із корисних низькокалорійних продуктів.

Необхідні продукти:

  • яйця – 3 шт.;
  • 1 ст. нежирного кефіру;
  • борошно в/с - півтори склянки;
  • суміш мелених перців;
  • 1 ч. л. будь-якого розпушувача;
  • полкочана капусти;
  • зелень;
  • сіль, насіння кунжуту.

Технологія приготування:

  1. Капусту дрібно посікти, злегка присолити, прим'яти руками до м'якості. Додати зелень та перець за смаком. Із сіллю сильно не захоплюйтесь, залиште трохи в тісто.
  2. Змішайте норму борошна, соду і кефір (простоквашу), додайте щіпку солі. Окремо збийте вилкою або міксером яйця.
  3. Змастіть вибрану форму для випікання будь-яким маслом. З'єднайте акуратно тісто з яйцями.
  4. Вилийте у форму половину готового тіста, зверху покладіть всю капусту, а потім і частину кефірного тіста, що залишилася.
  5. Залишається посипати верх заготовки кунжутом. Це робити не обов'язково, проте його присутність зробить швидкий пиріг із капустою особливо гарним.

Цей рецепт підійде для виконання з будь-якою начинкою: картоплею, рибою, фаршем, грибами. Готуйте щоразу щось нове!

Випічка з яблуками нашвидкуруч

Необхідні продукти:

  • 340 г борошна;
  • півпачки вершкового маргарину;
  • 2 ч. л. будь-якого розпушувача;
  • цукор – 75 г;
  • ванільний цукор;
  • 1 куряче яйце;
  • 5 – 6 яблук;
  • порошок кориці – ½ ч. ложки.

Технологія приготування:

  1. Пекти швидкий пиріг до чаю потрібно в круглій формі діаметром 25 см. Для початку її потрібно застелити пергаментом для випічки.
  2. Потім можна замісити тісто з борошна, маргарину, розпушувача, цукру та ваніліну. Інгредієнти перетерти у крихту за допомогою вилки чи міксера.
  3. Додайте|добавляйте| яйце і замісіть однорідне тісто. Скачайте його в кулю, оберніть у фольгу і покладіть усередину холодильника.
  4. Поки тісто охолоджується, очистіть яблука, розріжте на четвертинки і виріжте насіння. Фруктові скибочки помістіть у каструлю, додайте корицю і згасіть на повільному вогні, доки вони стануть м'якими. Іноді їх необхідно перемішувати. Якщо яблука дуже кислі, додайте|добавляйте| цукор.
  5. Далі необхідно розігріти духовку. В цей час слід розкотити половину тесту, покласти його на дно форми. Зверху укладаємо яблука і накриваємо їх частиною тіста, що залишилася.
  6. Заготівлю відправляємо у духовку на півгодини. За готовністю пиріг із яблуками можна посипати пудрою.

Для такого пирога найкраще підходять кислі яблука пізніх сортів. Можна замінити їх яблучним джемомабо варенням.

З рибними консервами

Випічка з рибними консервами - ідеальний варіантдля перекушування або вечері. Вона виходить ситною, дуже запашною.

Необхідні продукти:

  • півтори склянки в/c борошна;
  • півпачки олії (спреду);
  • ½ ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. охолодженої води;
  • 1 цибулина;
  • петрушка;
  • порція рибних консервів;
  • мелений перець.

Технологія приготування:

  1. Просіяти крізь дрібне сито муку|борошно| в блюдо, додати|добавляти| сіль|соль|, цукровий пісок, взяти лопатку і все змішати. Покласти на борошно шматочок олії. Тепер потрібно розім'яти інгредієнти на крихту. Коли вся олія розкриється, влити холодну воду. Сформуйте кулю, оберніть її фольгою та покладіть у холодильник на півгодини.
  2. Поки тісто охолоджується, очистити і дрібно нарізати цибулину. За бажання її можна подрібнити блендером. До цибулі додати нарізану петрушку та розім'яті вилкою консерви.
  3. Дістати тісто, відокремити частину ¼ для оформлення верху. З маси, що залишилася, розкотити корж, укласти його в змащену форму так, щоб краї сформували бортики.
  4. Викласти рибне начиння, попередньо її поперчивши, додати до смаку сіль. Розрівняти ложкою.
  5. Скачати із залишків тіста тонкий джгутик. Нарізаючи його на смужки, оформити пиріг із рибою витонченою сіточкою.
  6. Розігріти духовку та помістити туди пиріг приблизно на півгодини.

Готову випічку нарізати порційними шматкамиі подавати в злегка охололому вигляді до столу.

Швидкий пиріг до чаю "немає простіше"

Необхідні продукти:

  • 3 яйця;
  • 125 г цукру;
  • борошно – 210 г;
  • вишня або будь-які інші ягоди.

Технологія приготування:

  1. Збиваємо в повітряну піну цукор із охолодженими яйцями. Щоб процес йшов швидше та простіше, попередньо їх охолодіть.
  2. Всипте поступово все борошно. У результаті у вас вийде м'яка на дотик маса.
  3. Викладіть отриманий склад на змащене деко, розрівняйте верх.
  4. Відокремте руками або за допомогою спеціального пристосуваннявишню від кісточок, утопіть ягоди в тісто руками.
  5. Надішліть заготовку випікатися до готовності.

Смак випічки виходить дивовижним! Важко повірити, що такий пиріг готується дуже швидко.

З варенням

Необхідні продукти:

  • 1 склянка кефіру;
  • 0,5 склянки варення або джему;
  • 1 яйце;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1,5 ч. л. будь-якого розпушувача;
  • ванілін;
  • півтори склянки в/з борошна.

Технологія приготування:

  1. Кефір вилити в миску, додати до нього варення та змішати склад лопаткою, щоб вийшла однорідна маса. Додати соду або розпушувач.
  2. Всипати борошно, що просіює, і все добре перемішати.
  3. Збити окремо яйце з цукром та ваніллю. Отриману масу додати|добавляти| в тісто.
  4. Акуратно змішати склад, після чого його можна викладати у форму.
  5. Випікати заготовку до рум'яного верху приблизно півгодини. Час приготування залежить від можливостей духовки.

Готуємо з сиром

Необхідні продукти:

  • сир - 300 г;
  • 1 яйце;
  • жовток;
  • вершкове масло - 50 г;
  • цукор – 4 ст. л.;
  • борошно – 300 г;
  • 1 ч. л. розпушувач.

Технологія приготування:

  1. Сир ретельно розмішати лопаткою з сирим яйцем, додати норму цукру та м'якого масла. Після замісу вийде еластична сирна маса. За бажання можна покласти в неї трохи ванілі для аромату.
  2. Просіяти борошно, з'єднати з пекарським порошком. Всипати її частинами у сир, поступово замішуючи густе, але не туге тісто.
  3. Викласти його у форму з пергаментом, розрівняти та змастити жовтком.
  • 1 великий банан;
  • розпушувач;
  • 2 яйця;
  • борошно – 375 г.

    • Технологія приготування:

    1. Розтопити на паровій лазні норму олії, остудити його та влити до вершків. Всипати все борошно та норму кондитерського порошку.
    2. Збиваємо швидко віночком цукровий пісок із яйцем. Збиту масу з'єднуємо з|із| тестом і акуратно перемішуємо.
    3. Половину отриманого складу викладаємо на лист з пергаментом.
    4. Нарізаємо слайсами банан, викладаємо їх на шар тіста та вкриваємо його залишками.

    За бажання можна просто вилити у форму тісто, укласти зверху шматочки бананів і притрусити їх пудрою або корицею.

    З сирною начинкою

    Необхідні продукти:

    • сир – чверть кіло;
    • кінза або будь-яка інша зелень;
    • маргарин - ⅔ пачки;
    • сіль – 1,5 ч. л.;
    • яйце;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • борошно в/c - дві неповні склянки.

    Технологія приготування:

    1. З м'якого маргарину, яйця, сметани, солі та борошна замісити пружне, не туге тісто. Замішується маса легко, абсолютно не липне до рук.
    2. Поділити її на 2 однакові частини, кожну загорнути в целофан та охолодити всередині морозилки.
    3. Поки тісто знаходиться в холодильнику, натерти на тертці сир, нарізати зелень, все перемішати. За потреби додати німого солі.
    4. Розкотити корж і викласти на лист з пергаментом. Зверху помістити сирне начинняі накрити другим коржом. Скріпити краї, верх наколоти вилкою.
    5. Пекти до готовності при середній температурі.

    Помилково думати, що випічка – це складна справа. Сьогодні, щоб приготувати простий пиріг, не потрібні особливі знання. Досить підібрати грамотний рецепт та придбати якісні продукти. Небагато тренувань - і кулінарні експерименти точно увінчаються успіхом!

    Багато хто звикли чай пити не тільки з молоком, лимоном і цукром, але й у поєднанні з різною випічкою, з солодощами. При цьому необов'язково купувати випічку, її можна з легкістю зробити самостійно.

    Смачні, прості та легкі пироги завжди будуть чудовим варіантомдля чаю як у повсякденний період, так і для зустрічі гостей. Тому кожній господині потрібно обов'язково мати кілька рецептів їхнього приготування.

    Для приготування потрібно:


    На цей рецепт потрібно близько 1 години. Калорійність 100 г випічки становить 330 ккал.

    Готуємо пиріг простий і легкий з варенням по кроках:


    Простий пиріг до чаю Брауні

    Для пирога будуть потрібні такі продукти:


    Готувати цей легкий пирігдо чаю будемо протягом 40-60 хвилин. Рівень калорійності на 100 г становить 380 ккал.

    Схема приготування:


    Мандариновий пиріг до чаю

    Для приготування будуть потрібні такі продукти:

    • 180 г борошна;
    • два курячі яйця;
    • половина склянки мандаринового соку;
    • 150 грам цукру-піску;
    • вершковий масляний шматочок на 130 г;
    • маленька ложка харчової соди або розпушувача.

    Мандаринова випічка займе за часом 1,5 годин, калорійність 100 грам складе 320 ккал.

    Готувати простий і легкий пиріг до чаю з смаком мандаринового будемо наступним чином:


    Легкий медовий пиріг

    Продукти для випічки:

    • два яйця;
    • 150 грам цукру-піску;
    • 3 великі ложки натурального меду;
    • півсклянки кефіру;
    • борошно - 170 грам;
    • щіпка харчової соди, її не слід гасити;
    • трохи горіхів будь-якого типу.

    Тривалість приготування цього десерту може становити 1 годину 30 хвилин, рівень калорійності на 100 грам – 380 ккал.

    Як потрібно готувати легкий пиріг на меді до чаю?


    Пиріг з лимоном та соком апельсину

    Для приготування простий та смачної випічкидо чаю знадобиться таке:

    • лимон – 1 штука;
    • апельсин – 1 штука;
    • склянка пшеничного борошнавищого гатунку;
    • цукор у вигляді піску – 170 г;
    • 3 яйця;
    • 170 грам будь-якого маргарину;
    • 2 маленькі ложки розпушувача.

    Час приготування становить близько 40 хвилин. Вміст калорій на 100 г – 395 ккал.

    Як робитимемо такий простий і легкий пиріг до чаю з нотками цитрусу:


    Фруктовий пиріг до чаю

    Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

    • 250 г цукрового піску;
    • 3 яйця;
    • склянка борошна;
    • 1 маленька ложка соди харчової.

    Як наповнювач можна використовувати будь-які фрукти – яблука, груші, банани. Також можна додати ягоди – полуницю, малину, смородину, вишню.

    Десерт готуватимемо не менше 40 хвилин, калорійність у 100 грамах доходить до 329 ккал.

    Процедура приготування пирога до чаю


    • щоб пиріг можна було легко вийняти з форми, попередньо на дно форми можна постелити пергаментний папір;
    • у процес випікання обов'язково слідкуйте за станом випічки, щоб вона не підгоріла;
    • після приготування дайте час охолонути пирогу, а потім виймайте його з форми. В іншому випадку його можна пошкодити.

    Який би рецепт простого та легкого пирогадо чаю ви б не вибрали, обов'язково дотримуйтесь рекомендацій з приготування. Якщо все буде зроблено правильно, то ваша випічка буде дуже смачною, ароматною та ніжною.

    І ще один рецепт смачного та швидкого пирога- у наступному відео.