Чайне осяяння томасу саллівана. Як з'явився чай у пакетиках? Перший чай у пакетиках

29.11.2021

Технологічна еволюція чаю почалася у ХІХ столітті, коли англійці ввели в експлуатацію чайні фабрики, і виробництво чаю стало машинним. Це спричинило бурхливий розвиток нових способів перетворення чайного листа на сировину для приготування напою.

Пам'ятаєте, у фільмі «Титанік» Джеймса Камерона капітан Сміт заварює у гуртку чайний пакетик? Швидше за все це помилка сценаристів. Прототип чаю в пакетику, звичайно, був на початку 20 століття, але на ринку він з'явився набагато пізніше за катастрофу Титаніка.

Перша істотна зміна відбулася з чаєм у 1904 році, і з фабриками було зовсім не пов'язане – у США з'явився пакетований чай. І ця дивина початку століття зараз поступово витісняє класичний розсипний чай і виробляється виключно на автоматизованих лініях. 77% чаю, що споживається в Європі, – це саме чай у пакетиках. А в консервативній Англії – законодавці чайної моди – чайні пакетики споживають 93% населення.

А почалося все так: У 1904 американський комерсант Томас Саліван вперше запропонував незвичайний спосіб вживання чаю. Він почав розсилати своїм замовникам партії різних сортів чаю у шовкових мішечках. У кожному з мішечків була та кількість чайного листя, яка необхідна для заварювання одного кухля чаю. Метою розсилок було аж ніяк не бажання спростити чайну церемонію. То були пробники! Тобто замовники могли порівняти різні сорти чаю, не купуючи великих партій, а потім уже визначитися з вибором.

Через кілька років, під час першої світової війни, чайна фірма Дрездена Teekanne (Чайник) взяла на озброєння цю ідею, видозмінила її, і стала організовувати поставки в армію у вигляді пакетиків з марлі. Солдати називали ці пакетики «чайні бомби», через те, що за бажання можна було будь-якої миті швидко випити чашечку чаю.

Зобов'язаний своєю появою такої випадковості, «чай у мішечках» спочатку проводився вручну. Лише до 1929 року з'явилися перші фабричні пакетики.

У двадцятих роках заварюванням чаю без заварного чайника зацікавився американський інженер Фей Осборн, який служив у компанії, яка виготовляла різні сорти паперу. Він подумав, що можна спробувати підшукати такий сорт, який виявиться дешевшим за шовк, марлю або газ і не матиме жодного власного смаку. Якось він звернув увагу на незвичайний тонкий, м'який, але міцний папір, у який упаковувалися деякі сорти сигар. Дізнавшись, що цей сорт паперу роблять у Японії вручну з якогось екзотичного волокна, у 1926 році він вирішив виготовити такий самий папір. Він перепробував різні сорти тропічної деревини, джут, сизаль, бавовник та навіть волокна з листя ананаса. Нічого не виходило. Нарешті, він натрапив на так звану манільську коноплю або, коротко, — манілу, з якої в'ють морські канати (насправді ця рослина не має жодного стосунку до коноплі, це родич банана). Результат виявився багатообіцяючим.

Тим часом матер'яні мішечки із заваркою вже зміцнилися на американському ринку. Робили їх із марлі, а про масштаби каже цифра: у тридцятих роках на чай у США йшло щороку понад сім мільйонів метрів марлі. До весни 1934 Осборн налагодив виготовлення чайного паперу з манільського волокна на великій машині. Вже в 1935 році його папір став застосовуватися також для упаковки м'яса, столового срібла та електротехнічних виробів. До кінця тридцятих років паперові пакетики вже успішно конкурували із марлевими.

Але з початком Другої світової війни маніла стала стратегічною сировиною (вона росте лише на Філіппінах), і влада США не тільки заборонила витрачати її на чайні мішечки, але й реквізувала наявні у Осборна запаси для потреб флоту. Винахідник не здавався, він налагодив «відпрання» списаних манільських канатів від бруду та олії, а оскільки цієї сировини не вистачало, він увів у свій папір добавки віскози. Продовжуючи дослідження, в 1942 році він отримав новий, дуже тонкий, але досить міцний папір без манільського волокна, а через два роки знайшов спосіб «склеювати» краї мішечків гарячим пресуванням замість зшивання нитками. Ці два здобутки відкрили чайним пакетикам широку дорогу до столу.

Наприкінці 1950-х років світ побачив перший двокамерний чайний пакетик, що закривається металевими скобами, запатентований компанією Teekanne. Новинка дозволяла ще більше прискорити процес заварки чаю. Проте за іншими відомостями в 1952 компанія чайного короля Томаса Ліптона (деякі помилково саме йому приписують авторство чайних пакетиків) створила та запатентувала подвійні чайні пакетики. Хоча, можливо, і Teekanne на той час належали Ліптону.

Згодом асортимент чайних пакетиків поповнився новими формами; з'явилися пакетики у вигляді пірамідки, квадратні та круглі без нитки, які особливо люблять жителі Англії. А для кріплення стали використовуватися не тільки скоби, пакетик також почав запаюватися термічним способом.

Сьогодні чай у пакетиках займає лідируючі позиції на чайному ринку. Що не дивно, адже в такому зручному вигляді можна знайти безліч видів чаю. І витративши буквально кілька хвилин на приготування можна насолодитися чудовим смаком та ароматом чорного, зеленого, фруктового чи трав'яного чаю.

Є стійка думка, що чай у пакетиках- Це відходи основного виробництва чаю. Подібно до розчинної кави, чай у пакетиках купують ледарі, що не розуміють що до чого. Виправдань багато, одне з таких: за зручність і швидкість доводиться розплачуватися смаком. Виробники ж стверджують, що чай у пакетики, просто дрібніший і якість його ні, ледь не гірша від великої.

А ось ще кілька історій звичайних речей: ось наприклад, а ось

Оригінал статті знаходиться на сайті ІнфоГлаз.рфПосилання на статтю, з якою зроблена ця копія -

Чайні пакетики давно і міцно увійшли до нашого життя. Вони зручні, прості у користуванні, а головне дозволяють значно економити час на заварці чаю. Однак, незважаючи на широку поширеність, пакетований чай продовжують вважати напоєм низької якості.

Насправді ж чайний лист для подібних цілей лише сильніше подрібнюють, завдяки чому він набагато швидше заварюється. Тут йдеться швидше про якість самого чаю, а воно може бути як хорошим, так і поганим незалежно від того, звичайний це чай або пакетований.

Сам же чайний пакетик за свою більш ніж вікову історію зазнав багатьох трансформацій. Виготовляється він із спеціального фільтрувального паперу, який складається з натурального деревного волокна, термопластикового волокна та волокна абаки. Такий папір не виділяє жодних шкідливих речовин і не змінює колір та смак чаю.

Є інформація про те, що подібність чайних пакетиків здавна існувала в Китаї, а також про пакетики для чаю, пошитих із льону, які виготовлялися на Русі.

Але як би там не було, широкого поширення чайні пакетики набули в 1904 завдяки американцю Томасу Саллівану. Будучи торговцем чаєм Томас одного разу вирішив заощадити на зразках своєї продукції, що розсилається клієнтам, і замість того, щоб упаковувати порції чаю в традиційні для того часу металеві баночки, розфасував чай по зшитим вручну шовковим мішечкам.

Згодом покупці стали просити його висилати чай саме у цих мішечках, а не у банках. Тоді те й з'ясувалося, що такий підвищений інтерес до чаю в мішечках був обумовлений тим, що клієнти не зрозуміли ідеї Томаса з оригінальною упаковкою і вирішили, що чай треба заварювати безпосередньо у шовкових мішечках. Такий спосіб заварювання чаю виявився швидким, простим і зручним, що й породило підвищений попит.

Популярність чайних пакетиків зростала, їх продавали у магазинах та подавали у ресторанах. І, звичайно, незабаром стало зрозуміло, що шовк не найдешевший матеріал для виготовлення такого масового товару. З того часу почалися пошуки та експерименти з новою сировиною для чайних пакетиків, бо якийсь час вони виготовлялися з марлі, потім був папір з манільської коноплі, пізніше з додаванням віскози, а потім з'явився фільтрувальний папір, з якого чайні пакетики виробляють, і по цього дня.

Що ж до самого виду пакетика, то своє сучасне обличчя він набув у 1929 році. Його винайшов Адольф Рабольд, який згодом сконструював пакувальну машину для виробництва чаю в пакетиках.

Як і багато геніальних речей, чайний пакетик для разової заварки був винайдений випадково. У 1904 році найбільший у той час виробник Томас Салліван вирішив, що надсилати потенційним покупцям коробки з чаєм надто дорого. У пошуках економічної фасування він і вигадав маленькі мішечки. Одержувачі рекламної продукції також випадково заварили напій у мішечку, визнавши, що це дуже зручно і практично.

Спочатку мішечки шили вручну з тонкого натурального шовку з особливим переплетенням ниток, що забезпечує швидкий доступ води. Пізніше дорогий шовк замінили на марлю. Виробник, дізнавшись про новий спосіб заварювання, зменшив кількість чаю до однієї порції. Але спочатку ця порція була розрахована не одну чашку, але в цілий самовар чи чайник.

Масовому споживачеві разовий чай у пакетиках став доступним 1929 року, коли чайні фабрики зацікавилися виробництвом. Тоді ж вигадали машину для фасування, яка виробляла лише 35 пакетиків на хвилину. Марлю замінили папером з волокон манільської коноплі, а потім стали використовувати більш якісний фільтрувальний папір.

Особливою популярністю пакетований чай почав користуватися під час Першої світової війни. Вже тоді відома компанія Teekanne налагодила випуски та доставку чайних пакетиків на фронт. Солдати оцінили новинку, тому фірма почала вдосконалити технологію.

Усередину пакету насипали особливо дрібну сировину – фанінгс. Проте не варто думати, що це відходи від інших видів чаю. Листочки спеціально подрібнюють практично на пил, щоб забезпечити швидке заварювання.

Під час Другої Світової війни манільські коноплі повністю були виключені з виробництва разової упаковки. З метою економії впровадили перфорований папір без власного смаку та запаху.

Наприкінці п'ятдесятих минулого століття на ринку з'явився двокамерний чайний пакетик із ниткою, що пропускає більше води. Цей винахід належить компанії Teekanne. В результаті чай заварювався швидше і став більш насиченим.

Сьогодні ставлення до чайних пакетиків неоднозначне. З одного боку, цей спосіб заварювання дуже популярний та зручний. З іншого боку – люди тягнуться до традиційного чаювання, все частіше віддаючи перевагу чайникам і навіть самоварам.

Виробники не хочуть втрачати такий вигідний сегмент та вдосконалять технології. Так з'явилися прозорі об'ємні пірамідки, у яких добре проглядається вміст. Замість чайного пилу всередині знаходиться якісний байховий чай. Для тих, хто не хоче втрачати жодної крапельки улюбленого напою, є пакетики з віджимом.

Пакетована заварка популярна в поїздах, офісах, місцях громадської торгівлі, пунктах швидкого харчування і скрізь, де немає умов для класичного чаювання.

Давно й міцно увійшов у наше життя. Це багато в чому обумовлюється його зручністю, простотою використання, а також здатністю скорочувати тимчасові витрати на приготування напою. Однак, незважаючи на широку популярність, такий чай прийнято вважати низькопробним та неякісним. Чи це так насправді, і як з'явився перший чайний пакетик, розповімо в цій статті.

Точний час та історія виникнення чайних пакетиків достеменно не відомі. Існує інформація про те, що їхні аналоги існували ще у стародавньому Китаї. На Русі для заварювання напою широко застосовувалися невеликі мішечки, пошиті з льону. Але оскільки ця інформація офіційно не підтверджена, прийнято вважати, що чайний пакетик був винайдений 1904 року американцем Томасом Салліваном. Як торговець, одного разу він спробував заощадити на зразках продукції, призначеної для розсилки клієнтам. Так, замість характерних для того часу чайних баночок, він розфасував порції по шовкових мішечках, пошитих вручну. Потім покупці самі стали просити Томаса надсилати їм напій саме в мішечках, а не в баночках. Справа в тому, що клієнти не зрозуміли його оригінальної ідеї, пов'язаної з оновленням упаковки, і стали заварювати напій прямо в мішечках, які згодом набули широкої популярності за рахунок зручності та простоти їх використання.

Незабаром чайні пакетики стали активно застосовуватися у ресторанах та продаватися у магазинах. Згодом стало ясно, що шовк є далеко не найдешевшим матеріалом для виробництва такого масового товару. Почалися активні експерименти, пов'язані з пошуком потрібнішої сировини. У свій час чайний пакетик виготовлявся з марлі, трохи пізніше - з манільської коноплі з додаванням віскози. Однак ці матеріали зарекомендували себе не з найкращого боку. І лише потім з'явилася спеціальна для чайних пакетиків. Та сама, що активно використовується і досі.

Якщо ж говорити про зовнішній вигляд пакетика, то звичне для нас обличчя він набув лише 1929 року - саме тоді було впроваджено промислову технологію його виготовлення. У 1950 році стали вироблятися двокамерні чайні упаковки, здатні збільшувати поверхню зіткнення води із заваркою та підвищують ефективність фільтрації. Процес заварювання напою зайняв ще менше часу. Незабаром асортимент пакетиків став розширюватися та поповнюватися новими формами: з'явилися вироби у формі квадрата, кола та навіть пірамідки. Як кріплення стали активно застосовуватися скоби, а технологія термічного запаювання дала можливість збільшення міцності виробу.

Варто також згадати про самий чай, що поміщається в пакетик. На відміну від листового, він є більш насиченим та міцним. За своєю якістю пакетований чай не поступається листовим - ніяких концентратів туди не додають. Висока швидкість заварювання пояснюється додатковим подрібненням листа, завдяки якому ферменти швидше змішуються з водою.

На сьогоднішній день асортимент пакетованого напою дивує своєю різноманітністю. Його упаковка – також. Коробка для чайних пакетиків випускається як з паперу, так і з дерева та металу, а її дизайн часом вражає навіть найдосвідченіших покупців. Цінителі цього напою обов'язково зможуть підібрати собі гідний екземпляр, здатний поповнити їх багату чайну колекцію.

Чай у пакетиках: історія появи чи боротьба за першість

У міру розвитку новітніх технологій виникає потреба створення нових і нових продуктів, які підносять нам величезну різноманітність напівфабрикатів швидкого приготування, чим дають привід для суперечок між людьми про їх потребу та безпеку. Окремо серед таких благ цивілізації тримається відкриття, якому вже трохи більше ста років. Цей винахід перевернув тисячолітні традиції, але зуміло не торкнутися як самих властивостей продукту, а й ставлення до нього. Таким відкриттям є чайний пакетик.

Історія виникнення чайного пакетика

Все почалося з випадкового збігу обставин. Поштовхом для створення чайного пакетикапослужило затоплення трюму корабля американського чаєторговця Томаса Саллівана, в якому зберігалися мішки з чаєм. "Ну ось, попили чайку...", - засмутився Томас. Даремно засмутився - чай у нього все одно купили прямо в мокрих мішках, та ще й спасибі сказали. Так містера Саллівана відвідала ідея налагодити виробництво пакетованого чаю. Але існують деякі джерела, які стверджують, що перший чайний пакетикпродав зовсім не Томас Салліван, а Джон Хорніман для того, щоб раз і назавжди припинити повторне використання чайного листя.

Але продовжимо про винахід Саллівана. До 1904 року чай відправляли у великих жерстяних банках. Томас Салліван вперше запропонував незвичайний спосіб вживання чаю. Своїм замовникам він почав розсилати партії різних сортів чаю у шовкових мішечках. Кожен мішечок містив стільки чайного листя, скільки необхідно для заварювання одного кухля чаю. У такий спосіб замовникам давалася можливість порівняти різні сорти чаю, не купуючи великих партій, а потім уже визначитися з вибором.

Пакетики з марлі - "чайні бомби"

Під час Першої світової війни Фірма Teekanne прийняла за основу ідею "шовкового мішечка", видозмінивши її: вона організувала постачання до армії у вигляді пакетиків із марлі. Серед солдатів такі пакетики отримали назву "чайні бомби": за бажання можна було будь-якої миті швидко випити чашечку чаю.

Виготовлення чайного паперу та пакетика

До 1929 року чайні пакетики виготовлялися вручну. У двадцяті роки минулого століття інженера Фей Осборна, який служив у компанії з виробництва різних сортів паперу, зацікавив питання заварювання чаю без заварного чайника. Його відвідала думка про те, що можна спробувати підшукати такий сорт, який виявиться дешевшим за шовк, марлю або газ і не матиме жодного власного смаку. Якось йому на очі потрапив незвичайний тонкий, м'який, але міцний папір, в який упаковувалися деякі сорти сигар. Дізнавшись, що цей сорт паперу роблять у Японії вручну з якогось екзотичного волокна, 1926 року він вирішив виготовити такий самий папір.

Американський інженер Фей Осборн перепробував різні сорти тропічної деревини, джут, сизаль, бавовник та навіть волокна з листя ананаса. Результату не було. Зрештою, він виявив на так звану манільську коноплю або, коротко, - манілу, з якої в'ють морські канати (насправді ця рослина не має жодного стосунку до коноплі, це родич банана). Результат виявився багатообіцяючим.

У 1929-31 роках Осборн відчував різні хімічні склади, які б зробити папір з маніли більш пористої за тієї ж міцності. Підібравши потрібний метод, він ще кілька років витратив на переклад свого лабораторного процесу, що дозволяв робити окремі аркуші на велику машину, що випускає цілі рулони паперу. Навесні 1934 року Осборн налагодив виготовлення чайного паперу з манільського волокнана великій машині. Вже 1935 року його папір став застосовуватися також для упаковки м'яса, столового срібла та електротехнічних виробів. До кінця тридцятих років паперові пакетики вже успішно конкурували із марлевими.

Друга світова війна внесла корективи у дії винахідника: маніла стала стратегічною сировиною і влада США не лише заборонила витрачати її на чайні мішечки, але й реквізувала наявні у Осборна запаси для потреб флоту. У 1942 році, продовжуючи свої дослідження, він винайшов новий, дуже тонкий, але досить міцний папір без манільського волокна, а через два роки знайшов спосіб "склеювати" краї мішечків гарячим пресуванням замість зшивання нитками, що відкрило широку дорогу чайним пакетикам до столу.

Перфоровані чайні пакетики

До винаходу американців британці поставилися дуже скептично: їм не сподобалося, що американці заварювали чай у ледь-теплій воді, а не в окропі, а також пакетик часто потрапляв у чашку і давав більше смаку, ніж чайний пил у мішечку. Компанія Джозефа Тетлі, Найбільший виробник чаю у Великій Британії, витратила практично 10 років, щоб британці прийняли цей винахід. Все змінилося у 1964 році, коли з'явилися перфоровані чайні пакетики. Сьогодні Тетлі продає 200 мільйонів чайних пакетиків на тиждень.

Чайний пакетик вчора та сьогодні

У 1950 році все тією ж фірмою Teekanne запропоновано упаковувати чайне листя в спеціальні двокамерні пакетики з найтоншого фільтрувального паперу. Це значно покращило смак чаю та чайні пакетики почали набувати широкого поширенняі поступово завоювали популярність у всіх країнах, діставшись у 90-ті роки минулого століття та до країн СНД. У 1938 році американською фірмою Dexter був запатентований папір-фільтр, який використовується до сьогодні. Ну, а сам чайний пакетик був запатентований лише 1952 року фірмою успішного виробника чаю на прізвище Ліптон.

Перевага чаю в пакетиках

Найголовніше перевага пакетованого чаю від звичайногоу тому, що у пакетики кладуть, переважно, дрібні частинки чайного листа, отримані під час переробки. Як правило, це краї листа, у яких найбільша концентрація корисних речовин та аромату. Це заперечує думку, що в пакетиках чай поганої якості. Сьогодні чай у пакетикахможна побачити у будь-якій країні світу, навіть у Китаї, нехай лише у готелях для європейців. Самі китайці, як і раніше, не відмовляють собі в задоволенні насолодитися чайною церемонією.

В даний час пакетований чайпоступово витісняє класичний розсипний чай і виготовляється виключно на автоматизованих лініях. 77% чаю, що споживається в Європі, - це саме чай у пакетиках. А в консервативній Англії – законодавці чайної моди – чайні пакетики споживають 93% населення.

За матеріалами p-i-f.livejournal.com