120.1 kcal

Простий фоторецепт покрокового приготуваннябрюссельської капусти з беконом та сиром, запеченою в духовці.

Кількість порцій: 2 порції.

Покрокова інструкція

Запечена брюссельська капуста – це просте у приготуванні, але смачна страва, яку можна зробити як із свіжої капусти, так і із замороженої. В даному рецептіблюдо готується в домашніх умовах у духовці з додаванням тонких скибочок бекону. Подається у двох варіантах: із натертим сиром або з часточкою лимона. Зелень для презентації можна взяти різну, виходячи з власних уподобань, але найкраще зі стравою поєднуються гілочки розмарину або свіже листя базиліку.

Якщо капуста готується для дітей, краще не посипати порцію сиром, а побризкати соком лимона, щоб страва була кориснішою і менш важкою для травлення.

Крок 1

Якщо брюссельська капуста заморожена, спочатку розморозьте її, а потім промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб рідина скла. Відваріть капусту в підсоленій воді протягом 7-8 хвилин, а потім знову відкиньте на друшляк. Наріжте смужки бекону невеликими шматочками. У форму для запікання покладіть бекон нарізаний (дно нічим змащувати не потрібно), а зверху рівномірно викладіть проварену капусту, посоліть і поперчіть за смаком. Поставте форму в попередньо розігріту до 150-170 градусів духовку та запікайте капусту протягом 20 хвилин.



© rica Studio - stock.adobe.com

Крок 2

Після закінчення зазначеного часу дістаньте форму з духовки та перекладіть капусту з беконом у глибоку тарілку. Натріть твердий сирна дрібній стороні терки та присипте блюдо зверху. Для запаху додайте порцію гілочки розмарину.



© rica Studio - stock.adobe.com

Крок 3

Смачна брюссельська запечена капуста, приготовлена ​​в духовці, готова. Подавайте блюдо до гарячого столу, замість сиру порцію можна прикрасити листочками базиліка і часточкою лимона. Смачного!



© rica Studio - stock.adobe.com

Цей овоч низькокалорійний, без холестериновий та антиканцерогенний, що посилює імунітет людини до різним видамінфекційних захворювань, що знижує ризик ракових захворювань, що включає функціональність ССС і ЦНС людини. Особливо корисна брюссельська капуста під час вагітності.

Післяопераційним хворим дієту вводять сік брюссельської капусти для прискорення рубцювання і загоєння.

Протипоказання та можлива шкода

При введенні в раціон цього овоча люди, які страждають на гастроентерологічні захворювання, з дисфункцією щитовидної залози і захворюваннями пов'язаними з порушеннями засвоєння йоду - повинні звернутися до своїх лікарів, щоб уникнути ризику загострення їх захворювань.

Хімічний склад

У капусті містяться вітаміни: А, С, групи В, E, PP. І потрібні елементи: калій, кальцій, магній, фосфор.

Способи приготування

Перед приготуванням брюссельської капусти потрібно знати кілька правил первинної обробки. Свіжу капусту завжди ретельно миємо та прибираємо мляві або жовті листки. - Заздалегідь розморожуємо, але ніколи не миємо. Далі розповімо, як можна запікати капусту із різними добавками до неї.

Запечена із сиром

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Залити овоч на 5 хв. окропу з лимонним соком.
2. Натерти сир, змішати сметану із вершками, нарізати цибулю четвертинками.
3. Смажити цибулю до золотистого кольору.
4. У великій посудині змішати качани, сметану з вершками та цибулю.
5. Посипати приправами, сіллю та перцем, перемішати.
6. Викласти у посуд і насипати зверху сир.
7. Готувати 30 хвилин, температура 200 градусів.

Від Дж. Олівера

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Залишки качан видалити, розрізати кожен виделок навпіл.
2. Покласти на лист, посолити, полити олією, посипати перцями.
3. Зверху натерти цедру. Перемішати.
4. У духовку на 10 хв. при 220 градусах.
5. Дістати із духовки, перемішати, закрити сиром. Готувати 12 хв.

З часником

інгредієнти:

Як приготувати:

1. У посудину викласти качани та тиск часник, перемішати.
2. Влити спочатку сік, а потім олією. Приправити.
3. Готувати 20 хв. 180 градусів.
4. Дістати з духовки та перемішати.
5. У духовку на 10 хв. Дістати та підсолити.

З часником та травами

інгредієнти:

Алгоритм приготування:

1. Бланшувати качан 2 хв., Розрізати навпіл. Закласти в змащену олією форму.
2. Подрібнити часник. Об'єднати масло, оцет та соус. Додати в суміш трави та часник і перемішати.
3. Полити овочі соусом і посипати насінням.
4. Готувати за 180 градусів 15 хв.

З кропом у сметані

інгредієнти:

Алгоритм приготування:

1. Відрізати качан. Скласти в горщик, налити води та гасити 25 хвилин.
2. Воду вилити, посипати кропом та перцем. Полити сметаною і потім зверху посипати крихтами.
3. Гасити 25 хв, у духовці має бути 200 градусів.

З пореєм у сметані

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Зрізати качан і розрізати вилки на 4 частини. Порей нарізати не товстими кільцями.
2. У сковороді розігріти олію. Засипати цибулю та капусту, посолити. Поставити на слабкий вогонь і смажити до уварки овочів без втрати кольору (подивитися інші рецепти приготування брюссельської капусти на сковороді та іншими способами).
3. Ввести сметану, перемішати, поперчити. Погріти дуже слабкому вогні 3 хв.
4. Засипати зверху сиром. Готувати при 180 градусах, так щоб сир набув золотистого кольору.

Рулети беконні

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Обновити зрізи качан.
2. Перемішати у великій посудині олію, перець, сіль, чебрець, перетерту цедру, подрібнений часник.
3. У соус висипати капусту та перемішати. Капуста має бути покрита сумішшю з усіх боків.
4. На скибку бекону покласти по одній капусті. Загорнути. Скріпити зубочисткою, протикаючи все наскрізь.
5. Покласти у форму та готувати 30 хв.

   Якщо потрібний хрумкий бекон, то час приготування може трохи збільшитися.

На фользі

інгредієнти:

Алгоритм приготування:

1. Качани обсушити.
2. На два листи вистелити харчову фольгу. На один кладемо бекон. Другий промазуємо олією і кладемо качани.
3. Надіслати обидва листи в духовку, в якій 200 градусів. Бекон тримати 10 хв, капусту - 20.
4. Викладаємо капусту на тарілки, зверху кладемо бекон, полити всім соком, що є, зверху.

З морквою

інгредієнти:

Алгоритм приготування:

1. Моркву помити, очистити від шкірки та розрізати на кілька частин. Капусту та цибулю — на дві частини. Покришити часник. Все змішати.
2. Викласти суміш овочів на лист одним шаром. Додати розмарин і полити олією.
3. Готувати, іноді перемішуючи, 40 хв при температурі 200. Дістати, коли овочі стануть золотисті.
4. Додати спеції, перешкодити. Якщо блюдо сухе, то ще полити маслом.

Переглянути відео про те, як запекти в духовці брюссельську капусту з морквою:

З гарбузом

інгредієнти:

Алгоритм приготування:

1. Обрізати у капусти тверді стебла та порізати її на дві частини.
2. Порізати цибулю.
3. Гарбуз порізати на кубики.
4. Змішати овочі та викласти на деко. Налити олію. Додати спеції. Перемішати.
5. Готувати 25 хв. при 220 градусах. Під час приготування заважати двічі.
6. Дістати з духовки та додати бальзамічний оцет.

З сухарями та травами

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Капусту нарізати на дві частини. Варити дуже невелику кількість води 3 хв. Дати охолонути (скільки хвилин та ?).
2. Змішати в маслі для заправки чебрець і різаний часник.
3. Змочити заправкою овочі та покласти у форму. Зверху посипати паніровкою.
4. Готувати 30 хв. при 200 градусах.

З горіхами

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Нарізати капусту на 2 - 4 частини, основна умова - щоб від качан не відпадало листя.
2. Для заправки змішати разом олію, соус та трави.
3. Очищену цибулину нарізати половинками кілець.
4. Висипати в миску і перемішати капусту, горіхи та цибулю. Потім залити заправкою та знову перемішати.
5. Розподілити на деко одним шаром.
6. У духовку на 30 хв. при температурі 200 градусів, часом помішувати.

Вершкова запіканка

інгредієнти:

Як приготувати:

1. 5 хв варити капусту в киплячій солоній воді.
2. Розрізати капусту навпіл.
3. Розподілити по змащеному листі, розріз дивиться вниз.
4. Посипати зеленню, сиром та перцем. Залити сметаною.
5. Готувати годину за 200 градусів.

Овочева

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Бланшировані 5 хв качани розрізати навпіл, моркву нарізати кубиками.
2. У розігрітій олії обсмажити моркву і додати нарізану цибулю для пасерування.
3. Додати пасту та згасити.
4. Заправити сіль, перець та базилік.
5. Натерти дрібно сир та збити яйця.
6. Готові овочі закласти у форму, зверху капусту зрізами донизу. Залити яйце і засипати сиром.
7. У духовку за 180 градусів на 15 хв.

Флорентійська

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Зварити капусту до половини готовності та обсмажити 5 хв у маслі.
2. Закласти у форму для запікання та засипати рубаною зеленню та тертим сиром, приправити каррі.
3. Запікати 5 хв у духовці за 180 градусів.

Проста у духовці

інгредієнти:

Як приготувати:

1. Капусту без твердих кінчиків залити олією, посипати спеціями. Як слід перемішати.
2. Висипати на лист і запікати при 200 градусах 35 - 40 хв, періодично помішувати.

Подання страв

Брюссельську капусту подають і як окрему страву, і як гарнір. Безпосередньо перед подачею можна приправляти різними соусами.

Дуже добре підійдуть вершковий і часниковий соуси, бальзамічний оцет, гранатовий сік

Страви з брюссельської капусти, приготовленої в духовці, здатні чудово урізноманітнити щоденний та святковий стіл. Особливо вони підійдуть тим, хто хоче поступово скидати вагу та при цьому не сідати на жорсткі дієти. І це не вимагатиме значних витрат часу на готування та грошей на інгредієнти страв.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

ІНГРЕДІЄНТИ

• велика щіпка тертого або меленого мускатного горіха
• масло оливкове
• сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
• свіжа брюссельська капуста – 500 г
• твердий сир – 50 г
• молоко – 400 мл
• масло вершкове – 50 г
• борошно пшеничне – 40-50 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Влийте у велику каструлю 2-2,5 л окропу, додайте 1 ст. л. солі. Поставте сильний вогонь. Переберіть брюссельську капусту, видаліть пошкоджені та бурі листочки. Коли вода закипить і сіль розчиниться в ній, обережно покладіть капусту в каструлю. Дайте закипіти, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і займіться соусом.

Поставте на середній вогонь сотейник, відразу ж посипте його дно мукою, а зверху розкидайте нарізане на невеликі шматочки. вершкове масло(їх може бути всього чотири, цих шматочків, але краще, якщо вісім чи десять). Зачекайте, поки масло розтане приблизно наполовину, і починайте перемішувати борошно та масло дерев'яною ложкою. Якщо хочете знати, то зараз ви готуєте соус ру, що використовується в половині страв класичної французької кухні. Чим довше ви готуєте, тим більше обсмажується борошно; при мінімальному обсмажуванні виходить «ру блонд», при максимальному – «ру брюн»; проте тут, як і з іншими продуктами, головне - не переготувати.

Коли борошно та масло утворюють єдину масу, влийте половину молока і продовжуйте перемішувати. Додайте мускатний горіх і 1-2 щіпки солі. Коли суміш знову набуде єдності, влийте молоко, що залишилося, перемішайте ще раз, дайте закипіти і зніміть з вогню. Накрийте кришкою та залиште рівно на хвилину, а самі тим часом натріть сир на середній тертці. Висипте сир у вщухлий соус, розмішайте - до повного розчинення.

Відкиньте капусту, що зварилася, на друшляк. Декілька разів струсіть, щоб стекла зайва вода. Поставте сотейник із соусом на мінімальний вогонь, додайте капусту. Перемішуйте протягом хвилини, щоб капуста в тій чи іншій мірі вкрилася соусом. Зніміть з вогню, розкладіть по тарілках, приправте перцем, злегка полийте оливковою олією. Подавайте зі свіжим білим хлібом.

Крок 1: готуємо брюссельську капусту.

Промиваємо брюссельську капусту під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. Уважно переглядаємо кожен качан і при необхідності видаляємо огрубілі або жовті листочки. Потім, скориставшись тонким ножем, акуратно зрізаємо качан. Підготовлену капусту перекладаємо у вільну миску.

Крок 2: готуємо брюссельську капусту із сиром.

У сковороду наливаємо оливкова оліята ставимо на середній вогонь. Коли ємність із вмістом розігріється, викладаємо в неї капусту, робимо невеликий вогонь і накриваємо кришкою. Смажимо головний компонент на дуже слабкому вогні протягом 10 - 15 хвилин, Доки він не стане м'яким. Увага:обов'язково час від часу перевертаємо качани з боку на бік, щоб вони змогли скрізь обсмажитись.

Після закінчення відведеного часу відставляємо сковороду убік і знімаємо кришку. За смаком солимо і перчимо капусту, потім посипаємо меленими сухарями і після зверху викладаємо пластини вершкового сиру. Важливо:останній інгредієнт має повністю покривати овоч. Знову накриваємо ємність кришкою і ставимо на маленький вогонь. Чекаємо, коли сир повністю розплавиться. Відразу після цього вимикаємо конфорку і можемо подавати страву до обіднього столу.

Крок 3: подаємо брюссельську капусту із сиром.

За допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо брюссельську капусту із сиром на спеціальну тарілку. Пригощаємо друзів та домочадців цим смачною стравоюразом з такими гарнірами, як макарони, рис, запечена картопля, а також смажене або варене м'ясо.
Приємного вам апетиту!

Для приготування цієї страви можна використовувати свіжозаморожену брюссельську капусту. Тільки для цього заздалегідь її дістаємо з морозильної камериі викладаємо у миску. Залишаємо на якийсь час осторонь доходити до кімнатної температури;

Замість вершкового сиру тостів можна взяти звичайний твердий сир. Для цього його потрібно подрібнити на середній або дрібній тертці. Після цього перекласти смажену капустуна лист, посипати сирною стружкою і запікати в духовці при температурі 160 - 170 ° С протягом 10 хвилин, поки не розплавиться поверхня страви. Можна також покласти брюссельську капусту з сиром у спеціальну тарілку та приготувати його у мікрохвильовій печі;

Крім спецій, вказаних у рецепті, можна використовувати будь-які інші приправи на ваш смак.

дуже цікаве, смачне, корисна страва. Готується дуже просто.

Сам овоч був виведений штучно в Бельгії і став дуже популярним для тих, хто любить харчуватися не тільки смачно, але й корисно. Склад брюссельської капусти є унікальним. У ній містяться вітаміни – А, В1, В2, В3, В9, С, F. Велика кількість мікроелементів, таких як калій, натрій, магній, фосфор, кальцій, залізо, йод, кобальт, марганець, фтор, цинк, мідь. Особливо важливо для жінок вживати її в їжу, тому що в ній міститься фолева кислота. Брюссельська капустасприяє нормалізації травлення та усуває відчуття тяжкості у шлунку.

Їдять у брюссельської капусти лише качанчики. Качан і листя неїстівні. Цей овоч можна їсти у будь-якому вигляді: відвареному, запеченому, смаженому. Її можна їсти сирою.

Якщо ви ставите питання про те, як приготувати цей овоч, то ділюся з вами рецептом брюссельської капусти запеченої з сиром.

Брюссельська капуста, запечена з сиром у духовці.

Скористайтеся цим рецептом, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування. Приготуйте запечену із сиром капусту. Її можна подати окремо на сніданок або як гарнір.

Джерело: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© НаУсаді.Ру

Інгредієнти:

• капуста брюссельська – 500 гр.;
• твердий сир – 150 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Рецепт приготування брюссельської капусти, запеченої з сиром у духовці.

1. Качанчики брюссельської капусти потрібно викласти в каструлю та залити водою. Дати закипіти воді.
2. Після закипання воду посолити та кип'ятити 5 хвилин. Потім капусту відкинути на друшляк.
3. Викладаємо відварену брюссельську капусту в жаростійкий посуд. Додаємо сметану, сіль та перець.
4. Три сир, на дрібній тертці і посипаємо ним капусту. Ставимо в духову шафу.
5. Запікати капусту при температурі 190 - 200 градусів до золотистої скоринки. Орієнтовний час 40-50 хвилин.
6. Брюссельська капуста, запечена з сиром.готова!