Անշուշտ ձեզնից շատերը լսել են «հավ արքայախնձորով» արտահայտությունը։ Իսկապես, այս արևադարձային մրգերով թռչնամիս պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Ինչ-որ մեկը ֆիլեը թխում է ջեռոցում և զարդարում օղակներով, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է թխել ամբողջ դիակը և վրան արքայախնձորի հյութ լցնել միջուկով։

Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել թեթև, բայց պարզ տաք կերակուրներ տոնական սեղան... Այս երկու ապրանքները ներկայացնում են մեկ դուետ, դրանք հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Ավելին, կարելի է ավելացնել ցանկացած համեմունք՝ կախված յուրաքանչյուր մարդու անհատական ​​նախասիրություններից։ Եվ եթե կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձեք նման հյուրասիրություն, վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա։ Էկզոտիկ բաղադրիչի շնորհիվ հավի միսը ձեռք է բերում օրիգինալ և կծու համ։

Հավի միս արքայախնձորով թխած ջեռոցում պանրով

Այս ապրանքը ամենասիրվածն ու ամենասիրվածն է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այն մատչելի է, արագ և հեշտ պատրաստվող։ Տոնական առիթի համար սովորական թռչնից այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Դա բավականին պարզ է: Նուրբ համադրություն հավի միսև էկզոտիկ միրգՏանտիրուհիներին վաղուց հայտնի է, և թույլ է տալիս համեղ ու ախորժելի ուտեստ.

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 700 գրամ,
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա,
• համեմունքներ,
• պանիր - 15 կտոր:

Միսը կտրում եմ բարակ շերտերով, համեմում իմ սիրելի համեմունքով։

Կրծքի յուրաքանչյուր կտորին արքայախնձորի մատանի եմ դնում։ Ջեռոցը տաքացնում եմ 180 աստիճանով, միսը ուղարկում եմ թխելու։

15 րոպե հետո հավը հանում եմ ջեռոցից, յուրաքանչյուր մրգի վրա արքայախնձոր եմ դնում և թխում ևս 15 րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Հարցրեք խոհարարին:

Չհաջողվեց պատրաստել ուտեստը: Մի ամաչեք, հարցրեք ինձ անձամբ:

Դասական արքայախնձորի հավի բաղադրատոմսը

Ենթադրում է, որ բաղադրիչները կօգտագործվեն նվազագույնի, այս դեպքում թթու դնելն անհրաժեշտ չէ, և այն պատրաստելը հեշտ և պարզ է։ Տարբերակ այն իրավիճակների համար, երբ հյուրերը գրեթե շեմին են: Իսկական գտածո, երբ պետք է արագ և համեղ կերակրել:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 800 գրամ,
• մայոնեզ,
• բուսական յուղ,
• պահածոյացված արքայախնձոր,
• կոշտ պանիր
• աղ.

Ես ծեծեցի մսի յուրաքանչյուր կտոր: Թխելու թերթիկը յուղել արեւածաղկի ձեթ... Դնում եմ հավի կտորներ, աղ, քսում եմ մայոնեզով, քսում մակերեսին։

Ես օղակները դնում եմ վերևում պահածոյացված արքայախնձոր.

Պանիրը քսում եմ կոպիտ քերիչով, շաղ տալիս մրգի վրա։

Թխում եմ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։ Այս անգամ բավական է, որ միսը թխվի։ Բարի ախորժակ!

Ամենահամեղ հավի բաղադրատոմսը արքայախնձորով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել համի սենսացիաները, այն հիանալի է ստացվում։ Մինչ ես այն թխում էի ջեռոցում, խոհանոցում այնպիսի բուրմունք կար, որ րոպեները հաշվում էի մինչև պատրաստման գործընթացի ավարտը։ Ջահել, փորձեցի, լավ, ուղղակի լիզիր մատներդ։ Որքան համեղ և հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ֆիլե,
• 6 կտոր խոշոր կարտոֆիլ,
• 300 գր մոցարելլա,
• 150 գր պինդ պանիր
• 300 գ պահածոյացված արքայախնձոր,
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Հավի միսը կտոր-կտոր եմ անում, դանակով թեթև թակում եմ միսը, սա փափկություն կհաղորդի։ Կարտոֆիլը կտրեցի կտորների մեջ։ Այժմ մարինացրեք կարտոֆիլը և համեմեք թռչնամիսը: Երկու ապրանքներին էլ ըստ ճաշակի ավելացնում եմ աղ, պղպեղ, համեմունքներ։ Բուսական յուղ եմ լցնում կարտոֆիլի մեջ, ամեն ինչ խառնում եմ։

Վերցնում եմ թխման թերթիկ, ներքեւի շերտում դնում եմ կարտոֆիլ, վրան՝ միս։

Ճաշատեսակը պատում եմ մոցարելլա պանրով։

20-30 րոպե թխման թերթիկը դնում եմ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

30 րոպե հետո ուտեստը հանում եմ ջեռոցից, մոցարելլան հալվել է։ Շաղ տալ քերած պինդ պանիրով ​​և դնել ջեռոցը 20 րոպեով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևել է 1 ժամ։ Շատ համեղ է, դժվար է կանգնեցնել և ավելորդ կծում չուտել։ Բարի ախորժակ!

Հավայան թխած հավ արքայախնձորով

Սա ամենահամեղն է, պայծառ ու գեղեցիկ ուտեստ... այն կատարյալ համադրությունթռչուններ և էկզոտիկ մրգեր. Միսը հաճախ չոր է, բայց ոչ այս բաղադրատոմսով: Արքայախնձորի հյութը թրջում և փափկեցնում է հավի միսը, այն ունի քաղցր և թթու համ։

Բաղադրիչներ: նկարի վրա

Պատրաստել ենք բոլոր բաղադրիչները եփելու համար։ Միսը լվացի, անձեռոցիկով չորացրեցի, կտրեցի ու մի փոքր հարեցի։ Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և քսել արևածաղկի ձեթով։ Մանր քերիչով քերած պանիր։ Թթվասերի մեջ քամած սխտորը, աղ ու մանր կտրատած սամիթը՝ ամանի մեջ խառնած։

Միսը դնել թխման թերթիկի վրա:

Ֆիլեն քսել թթվասերի սոուսով, վրան դնել արքայախնձորի օղակները, վրան ցանել պանիր։

Թխում եմ ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հավը թթվասերի մեջ արքայախնձորով ջեռոցում

Բաղադրատոմսը պատրաստվում է հնարավորինս պարզ և անհավանական արագ, ստացվում է համեղ, հյութալի և նուրբ։ Գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 1 ժամ, ներառյալ թխումը 30 րոպե։ Այս ամբողջ պարզության շնորհիվ նման ուտեստ կարելի է պատրաստել շաբաթական մի քանի անգամ։

Վառարանում արքայախնձորի հավն ունի մսի և արևադարձային մրգերի համեղ համադրություն: Նման տանդեմով թռչնամիսը միշտ զարմանալիորեն հյութալի է ստացվում։ Եթե ​​դուք երբեք նման բան չեք պատրաստել խոհարարական բաղադրատոմսեր, անպայման փորձեք։ Վստահեցնում եմ, այն ձեզ շատ դուր կգա։

հետ շփման մեջ

Հավայան հավհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 23,5%, բետա-կարոտին - 24,9%, վիտամին C - 20,7%, վիտամին K - 21,8%, վիտամին PP - 15%, կոբալտ - 34 , 6%, մանգան - 15%

Հավայան հավի միսի առավելությունները

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։ 6 մկգ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի թուլության և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Kկարգավորում է արյան մակարդումը. Վիտամին K-ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացման, արյան մեջ պրոտոմբինի պարունակության նվազմանը:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակություն:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղումով, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։

դեռ թաքնվել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Կծու և քաղցր, արքայախնձորի պարտադիր առկայությամբ՝ սա հավայան ոճն է։

Բոլոր քաղցր և թթու մարինադներում թթու և քաղցրի հավասարակշռությունը շատ կարևոր է: «Աղի» և «շաքարի» ճիշտ համամասնությունները ստեղծում են այն հաճելի համը, որը մենք սիրում ենք էկզոտիկ խոհանոցում:

Այս մարինադը հարմար է ոչ միայն ազդրերի ֆիլեի, այլ նաև կրծքի, ոտքերի համար՝ հավի բոլոր մասերի, խորովածի համար։ Այս մարինադի խոզի և տավարի միսը նույնպես լավ է: Խոհարարության տարբերությունը կայանում է թթու պատրաստման ժամանակի և պատրաստման եղանակի մեջ:

Գրիլ, ջեռոց, տապակ - բոլոր մեթոդները լավն են իրենց ձևով:

Կամ - կատարյալ համադրություն Հավայան հավի ֆիլեի հետ:

Ես մատուցել եմ թայերեն վարունգով աղցան (օրերս բաղադրատոմսը):

Հավի հավի ֆիլե

Բաղադրիչներ

• 1 կգ հավի ֆիլե (ես ունեմ ազդրի ֆիլե)
• ¼ բաժակ սոյայի սոուս
• ¼ բաժակ արքայախնձորի հյութ
• ¼ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
• 4 ճ.գ մանրացված կոճապղպեղ
• 4 սոխ, կտրատած
• 4 փոքր պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
• ¼ թ/գդ կծու կարմիր պղպեղի փաթիլներ
• Աղ
• Աղացած սև պղպեղ

1 բաժակ = 240 մլ

Նախապատրաստում

Խառնել բաղադրիչները մարինադի համար: Ավելացնել հավի ֆիլե... Ծածկեք մարինադով։ Թողեք մարինացվի սառնարանում 4-24 ժամ։

Հավի միսը եփելուց 20-30 րոպե առաջ հանում ենք սառնարանից, որպեսզի հասցնենք սենյակային ջերմաստիճանի։

Խորոված:

Գրել միջինից միջին ջերմության վրա 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Համար հավի կրծքերավելացրեք ժամանակը 2-4 րոպեով:

Տեղափոխել աման, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել մոտ 5 րոպե։

Ջեռոցում.

Դուք կարող եք օգտագործել բրիլի/գրիլ ռեժիմը (225-250 C / 450-500 F-broil): Թխելու թերթիկը ավելի մոտ պահեք տաքացնող տարրին: Եփելու ժամանակը կկազմի մոտավորապես 10-12 րոպե։ Շրջեք մեկ անգամ:

Հանել ջեռոցից, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել մոտ 5 րոպե։

• Խորհուրդ.

Կարող եք կրկնակի բաժին պատրաստել։ Մեկը թողնում ենք մարինացնելու՝ անմիջապես օգտագործելու համար, մյուսը դնում ենք սառցախցիկի մեջ հենց մարինադի մեջ։ Ֆիլեները հալեցնելիս հալեցնել սառնարանում (մոտ 24 ժամ): Հալեցնելիս հավը մարինացվի:

Մարինադի համար հարմար է օգտագործել պոլիէթիլենային տոպրակ։

Թթու վարելու պարագաները պետք է լինեն ապակյա (իդեալական), էմալապատ, չժանգոտվող պողպատից կամ սննդի համար նախատեսված պլաստիկից:

Վայելեք ճաշ պատրաստելը:

Հավի կոտլետները պատրաստվում են կրծքի կամ ազդրի ֆիլեից տապակի մեջ և ջեռոցում: Հավի միսը համադրվում է ոչ միայն բանջարեղենի, սնկերի, տարբեր պանիրների, այլեւ մրգերի հետ։ Ջեռոցում կոտլետները հյութալի դարձնելու համար դրանք նախապես արագ տապակվում են թավայի մեջ։

Ջեռոցում ստացվում են օրիգինալ, զարմանալիորեն հյութալի և անուշաբույր հավի կոտլետներ պանրով և արքայախնձորով, որոնք ավելացնում են. թեթեւ միսքաղցր համ և դարձնել այն շատ նուրբ՝ հալչելով բերանում:

Հավի արքայախնձորի հավի կոտլետ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 2 կես;
• Պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ - 2 հատ;
• Կոշտ պանիր(ռուսերեն) - 50 գ;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ .;
• Աղացած պղպեղ;
• Աղ.

Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ արքայախնձորով և պանրով

1. Լվացեք առանց մաշկի հավի կրծքամիսի կեսերը և սրբեք դրանք թղթե սրբիչով։ Պառկեցնում ենք այն կողմով, որի վրա կեղևն էր, իսկ հաստ մսոտ մասերը զգուշորեն կտրում ենք սուր դանակով։ Սա բացում է հաստ ֆիլեի մասերը և ծեծելիս միսը կունենա նույն հաստությունը։

2. Պատրաստի կեսերին աղ, աղացած պղպեղ ցանել, հերթով տեղափոխել տախտակի վրա, ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով կամ կտորով։ կպչուն ֆիլմև մենք լավ հաղթեցինք:

3. Հավի կոտլետները ուղարկում ենք տաք յուղի մեջ և տապակում բարձր ջերմաստիճանի վրա 2-3 րոպե։ Շատ մի տապակեք, հակառակ դեպքում սպիտակ միսը կչորանա։ Ջեռոցը դնում ենք 220 աստիճան։

4. Շրջել մյուս կողմից և եփել ևս 2 րոպե։ Մանրացված ֆիլեը 5 րոպե կպահանջի, որպեսզի լիովին եփվի և մնա հյութալի։

5. Տապակած կեսերը տեղափոխում ենք թխելու թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա։

6. Վերևում դրեք պահածոյացված արքայախնձորի օղակները:

7. Կոշտ պանիրը կոշտ քերել, շաղ տալ օղակների վրա, բաց ֆիլեները։ Ջեռոցը դնում ենք 10-12 րոպե։ Պանիրը պետք է հալվի և ծածկվի շագանակագույն, անուշաբույր կեղևով։

8. Հավայան արքայախնձորի համեղ նուրբ կոտլետները հանեք, դրեք վառ հազարի տերևներով ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցեք ձեր նախընտրած ճաշատեսակի հետ (խաշած բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ են) և թեթև բանջարեղենային աղցանների հետ։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Արքայախնձորով հավն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե ֆիլեը լրացնեն չոր խոտաբույսերով։ Ռեհանը, ուրցը, սուսամբարը, խնկունը կամ օրեգանոն լավ են աշխատում:
• Կարող եք օգտագործել ցանկացած պինդ պանիր ձեր ճաշակով կամ փոխարինել Մոցարելլա կամ Սուլուգունի պանիրներով (կատարյալ հալվում է):
• Պահածոյացված արքայախնձորի օղակները կարելի է փոխարինել թարմներով։ Թարմ մրգերը մաքրել, կտրատել շերտերը և կտրել միջուկը:
• Ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար այն պատրաստեք հնդկահավի, հորթի կամ խոզի ֆիլեով։ Ուտեստները տարբեր համեր ունեն։
• Ճաշատեսակին սխտորի համը ավելացնելու համար պանիրը մանր քսում ենք, ավելացնում ենք սխտորի մանրացված պճեղը, մայոնեզը (1 ճաշի գդալ), խառնում ենք, ծածկում արքայախնձորի զանգվածով, ֆիլեով և թխում։