Ինչպե՞ս պատրաստել լյարդի համեղ պաշտետ տանը։ Տնական լյարդի պաշտետ Ինչպես պատրաստել լյարդի համեղ պաշտետ։

Սրտանց տավարի լյարդի պաշտետը պատրաստ է։ Այն կատարյալ է սենդվիչների և ձվերը լցնելու համար։ Պատրաստում է համեղ ռուլետներ և լցոնումներ կարտոֆիլի բլիթների համար։ Հաճույքով կերե՛ք։

Տավարի լյարդի պաշտետ

Տավարի լյարդը շատ օգտակար դիետիկ արտադրանք է։ Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է նման պաշտետ պատրաստել տանը, քանի որ այն չի պարունակի տարբեր ներկանյութեր, խտանյութեր և բուրավետիչներ, որոնք առկա են խանութի արտադրանքում։ Տավարի մսից պատրաստված այս տնական պաստեի բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի պահանջում, և դուք կարող եք վայելել թարմ տնական նախուտեստ: Առաջարկվող համեմունքները կարող են ազատորեն փոխարինվել ուրիշներով։

Բաղադրությունը:

• Տավարի լյարդ - 800-950 գ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Գազար - 2 հատ:
• Կարագ - 100-140 գ.
• Սխտոր մեխակ - 3-4 հատ:
• Սև աղացած պղպեղ - 8 գ:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Մաղադանոսի արմատ - 6 գ:
• Աղացած համեմ - 5 գ:
• Չորացրած ռեհան - 8 գ:
• Բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք մթերքներ պաշտետի արտադրության համար։ Նախևառաջ կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ մի փոքր փափկի, մինչ մնացած բաղադրիչները պատրաստվում են։ Տավարի լյարդը լավ լվանում ենք ջրի տակ՝ հեռացնելով երակներն ու մգացած հատվածները։ Խիտ կտրատել և կտորները դնել մաքուր ջրով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մի պճեղ սխտոր, դափնու տերեւ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լյարդով սպասքը դնում ենք կրակին ու սպասում, որ ջուրը եռա։ Եփելու ժամանակ ջրի վրա կարող է փրփուր առաջանալ, որը պետք է հեռացնել, որպեսզի պաշտետը դառը համ չստանա։
2. Մինչ արգանակը պատրաստվում է, կեղևից մաքրում ենք սոխը և անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Դուք կարող եք նաև դանակով կտրատել բանջարեղենը: Լվացեք գազարը, կեղևը և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։
3. Տապակը տաքացնում ենք, մեջը բուսայուղ լցնում ու մեջը լցնում մանր կտրատած սոխը։ Բանջարեղենը տապակել 7 րոպե, մինչև թափանցիկ դառնա։ Այնուհետև վրան լցնել գազարը, բանջարեղենը կափարիչով փակել և մարմանդ կրակի վրա եփել։ 10 րոպե հետո աղ, ավելացնել բաղադրատոմսում նշված համեմունքները և լավ խառնել։ Մի քանի րոպե անց ավելացրեք քերիչով կամ մամլիչով մանրացրած սխտորը, մանրակրկիտ խառնեք և եփեք ևս 10 րոպե՝ փակելով կափարիչը։

Հուշում. որպեսզի բանջարեղենը թավայի մեջ չայրվի, զանգվածին ավելացրեք մի քիչ արգանակ կամ եռացրած ջուր։

1. Լյարդը եփվելուց տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Բաղադրիչները լցնել պատրաստի արգանակի մեկ շերեփով և թողնել եփվի կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե։ Պարբերաբար ստուգեք տավարի լյարդը փափկության համար:
2. Թավայի պարունակությունը եփելուն պես այն տեղափոխում ենք կոմբայն կամ բլենդերն ընկղմում թավայի մեջ։ Մանրացրեք բաղադրիչները մինչև հարթ կամ ցածր արագությամբ (կախված խոհանոցային տեխնիկայի հզորությունից): Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, ապա կրկին մանրացնել ամենաբարձր արագությամբ:
3. Արդեն միատարր զանգվածին ավելացնում ենք փափկած կարագը։ Կրկին միացրեք ամենահզոր արագությունը և ծեծեք 3 րոպե:
4. Պատրաստի պաշտետը տեղափոխում ենք մետաղյա ափսեի մեջ և 30 րոպեով ուղարկում սառնարան։

Բուրավետ և համեղ պաշտետը պատրաստ է։ Բազմազան համերի համար կարելի է մատուցելիս ավելացնել մի քիչ թարմ խոտաբույսեր։ Բարի ախորժակ!

Տավարի լյարդի խաշած խոզի ճարպով

Տավարի լյարդի այս պաշտետը շատ հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ, քանի որ դրա բաղադրության մեջ մտնում է խոզի ճարպը։ Այն նաև նախուտեստին տալիս է հարթ հյուսվածք՝ դարձնելով ուտեստը շատ նուրբ։ Ավելացնելով մշկընկույզ՝ դուք պաշտետին տալիս եք զարմանալի բուրմունք, որն էլ ավելի գրավիչ կդարձնի։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ պատրաստումը հյութալի լինի, վերցրեք խոշոր բանջարեղեն։

Բաղադրությունը:

• Տավարի լյարդ - 600 գ:
• Սալո - 200 գ.
• Գազար - 200 գ.
• Սոխ - 200 գ.
• Աղացած մշկընկույզ - 5 գ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ - 10 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրում և լվանում ենք գազարը, բանջարեղենը կտրատում ենք մեծ խորանարդի կամ օղակների։
2. Սոխի միջից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում։
3. Բուսական յուղը լցնում ենք կաթսայի կամ հաստ հատակով ցանկացած այլ խորը ուտեստի մեջ, որի վրա քսում ենք կտորներով կտրատած ճարպը։ Դրան ավելացնում ենք արդեն պատրաստված սոխն ու գազարը։ Տապակել բաղադրիչները 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ցանկության դեպքում կարելի է ճաշատեսակները ծածկել կափարիչով և պարունակությունը մի փոքր եփ գալ։
4. Մինչ պատրաստվում է բանջարեղենով խոզի ճարպը, լյարդը կտրատել կտորների՝ հեռացնելով երակները և մգացած հատվածները։
5. Երբ խոզի ճարպը, գազարն ու սոխը փափկի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած տավարի լյարդը և ամեն ինչ խառնեք։ Փակեք տարան կափարիչով և եփեք մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ժամանակն անցնելուց հետո աղը՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել մշկընկույզը, նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքները լավ բաշխվեն բոլոր բաղադրիչների վրա։

Հուշում. հաջորդ քայլին անցնելուց առաջ վերցրեք մի կտոր լյարդ և կտրեք այն երկու մասի։ Եթե ​​ներսում արյուն չկա, և հյութը պարզ է, ապա այն պատրաստ է։

1. Եփած մթերքները երկու անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, որպեսզի պաշտետը փափուկ ու միատարր լինի։ Կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր։ Եթե ​​օգտագործվում են բարձր հզորությամբ խոհանոցային տեխնիկա, ապա մեկ անգամ բավական է բաղադրիչները մանրացնելու համար։

Նուրբ պաշտետը պատրաստ է մատուցման։ Նման նախուտեստը հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Օրինակ, նրանք կարող են լցնել tartlets. Կերեք առողջության համար!

Տավարի լյարդի պաշտետ բուլղարական պղպեղով և սմբուկով

Ենթադրվում է, որ տավարի լյարդի պաշտետը պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում։ Այս խորտիկը հատկապես օգտակար է նախաճաշին, քանի որ այն շատ սննդարար է։ Տավարի լյարդը հարուստ է սպիտակուցներով, երկաթով և ֆոլաթթվով։ Ինչ ճաշատեսակներ էլ եփեն, ​​դրանք շատ հեշտ են մարսվում՝ առանց ստամոքսը ծանրաբեռնելու։ Օգտակար կողմնակի արտադրանքը նաև օգնում է մաքրել արյունը և ամրացնել մարմնի բջիջները։ Փորձեք դիվերսիֆիկացնել հայտնի խորտիկը՝ դրան ավելացնելով քաղցր պղպեղ և սմբուկ:

Բաղադրությունը:

• Տավարի լյարդ - 700 գ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սմբուկ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ 82,5% - 100 գ.
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստման սկզբի համար պատրաստում ենք բանջարեղեն և միս։ Լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ և չորացնում թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով։
2. Պղպեղը մաքրում ենք կեղևից, հեռացնում ենք ցողունն ու սերմերը։ Սոխի կեղևը հանում ենք և բանջարեղենի կեղևով հեռացնում սմբուկի կեղևը։
3. Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնում ենք, մեջը մի քիչ ջուր լցնում ու մեջը լցնում բանջարեղենի շերտերը։ Ամեն ինչ եփեք մոտ 7 րոպե, մինչև բանջարեղենը եփվի:
4. Մինչ սոխը, պղպեղը և սմբուկը շոգեխաշած են, պատրաստեք տավարի լյարդը։ Բանջարեղենի նման լվանում ենք ջրի տակ, մի փոքր չորացնում ու մանր կտրատում, երակներն ու թաղանթը հանելով։ Կաթսայի մեջ թակած մթերքը ավելացնել բանջարեղենին և եփ գալ 10 րոպե, ապա հեռացնել կրակից:
5. Խառնուրդին ավելացնել կարագը և լավ խառնել, մինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի։
6. Պատրաստի բաղադրիչներով բլենդերը դնում ենք ամանի մեջ ու ամեն ինչ հասցնում միասեռ զանգվածի։ Կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց:
7. Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
8. Մենք պատրաստի աշխատանքային մասը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, որտեղ այն կպահվի: Թողեք, որ պաշտետն ամբողջությամբ սառչի, կափարիչով փակեք, ապա դրեք սառնարանը 6 ժամով։

Հուշում. շատ կարևոր է, որ տարան, որում պահվելու է պաստեն, չոր լինի և ունենա կափարիչ։ Այսպիսով, խորտիկն ավելի երկար կմնա բուրավետ և չի չորանա։

Որպես նախուտեստ կարելի է մատուցել բուլղարական պղպեղով և սմբուկով տավարի պաշտետ։ Զարմացրեք ձեր հյուրերին և սիրելիներին այս ուտեստի նոր համով: Բարի ախորժակ!

Տավարի լյարդի պաշտետ տանը

Կաթով և սերուցքով տավարի լյարդի պաշտետ պատրաստելով՝ կարող եք ճաշատեսակից հեռացնել տհաճ դառնությունը։ Նաև նման նախուտեստի բույրը դառնում է ավելի նուրբ, իսկ խտությունը վերածվում է նուրբ, թանձր և հարթ զանգվածի, որը շատ հարմար է քսել հացի կամ տոստերի վրա։ Առաջարկվող բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել սննդարար նախուտեստ հենց ձեր խոհանոցում։

Բաղադրությունը:

• Տավարի լյարդ - 600-700 գ.
• Գազար - 130 գ.
• Սոխ - 130 գ.
• Կարագ - 50 գ.
• Կաթ - 300 մլ:
• Կրեմ - 250 մլ.
• Բուսական յուղ - 75 գ:
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - 10 գ կամ համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թաղանթից ու երակներից մաքրում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ տավարի լյարդը և մանր կտրատում։
2. Կաթը լցնել խորը մաքուր տարայի մեջ, կտրատած կտորները թաթախել մեջը և թրմել մոտ 30 րոպե։
3. Մինչ տավարի լյարդն ազատվում է տհաճ դառնությունից, սոխը մաքրեք և կտրատեք։
4. Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
5. Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, վրան կարագ ավելացրեք։
6. Մաքրում և լվանում ենք գազարը, անցնում կոպիտ քերիչով և ուղարկում թավայի մեջ սոխի մոտ։ Խառնել բաղադրիչները և մի փոքր տապակել մարմանդ կրակի վրա։
7. 30 րոպե հետո ավելացնել լյարդի կտորներ, պղպեղ, աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Սպասում ենք, որ ապրանքները մի քիչ տապակվեն։
8. Ավելացնել ճիշտ քանակությամբ կաթ և սերուցք։ Եփել այնքան, մինչև լյարդը եփվի։ Ստուգելու համար, որ ենթամթերքը պատրաստ է, դանակով ծակում ենք։ Եթե ​​այլեւս արյուն չկա, ապա հանեք վառարանից։
9. Սպասում ենք, որ բանջարեղենն ու լյարդը սառչեն, մանր ցանցավոր մսաղացով, բլենդերով կամ կոմբայնով մանրացնենք։ Զանգվածը, որը ստացվում է ելքի մոտ, պետք է միատարր լինի։
10. Պաշտենը տեղափոխում ենք պահեստավորման տարայի մեջ և մի երկու ժամով դնում սառնարանը։

Մատուցել նախուտեստը սառեցված վիճակում։ Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ մի քիչ թարմ թակած խոտաբույսեր: Այս պաշտետը հիանալի միջուկ է նրբաբլիթների համար։ Կերեք հաճույքով և ախորժակով:

Այս ապրանքի լյարդը և մի շարք ուտեստներ չափազանց կարևոր են մարդու առողջության համար: Դրանից շատ համեղ դելիկատեսներ են պատրաստվում, բայց դրանցից ամենահայտնին, իհարկե, պաշտետն է։ Այն կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած տեսակի մթերքից։ Հետևելով բաղադրատոմսին՝ կարող եք օրիգինալ խորտիկ ստանալ տոնական սեղանի կամ ամենօրյա խորտիկի համար։

Այս ապրանքը ոչ միայն շատ դիետիկ է, այլեւ չափազանց օգտակար։ Լյարդը պարունակում է բազմաթիվ կարևոր վիտամիններ, որոնք հոգում են մարմնի բոլոր համակարգերի համակարգված աշխատանքը, մասնավորապես.

• վիտամին D-ն կանխում է շաքարախտը, սրտի և ոսկորների տարբեր հիվանդությունները.
• վիտամին A-ն խնամում է տեսողությունը, որակապես բարելավում է մաշկի վիճակը.
• կալցիում - գերազանց ամրացնում է ոսկորները;
• վիտամին K-ն կարգավորում է անոթային համակարգի առողջությունը.
• B խմբի վիտամինները հիանալի նորմալացնում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, հոգում են նյարդային և սրտային համակարգերի աշխատանքը:

Բացի այդ, լյարդը չափազանց կարևոր է երեխաների առողջության համար և կարող է ներառվել լրացուցիչ սննդի մեջ արդեն 6 ամսականից:

Ինչպես ընտրել ճիշտ լյարդը.

տավարի միս

Գնելուց առաջ արժե հաշվի առնել թարմ լյարդ ընտրելու չափանիշները՝ բարձրորակ և առողջարար արտադրանք ճշգրիտ ձեռք բերելու համար։

Այսպիսով, ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել.

• լյարդը հասած կեռասի գույն ունի.
• լյարդի չափազանց մուգ գույնը կարող է վկայել օրգանի հիվանդության մասին.
• այս բազմազանության արտադրանքի քաշը պետք է հասնի 5 կիլոգրամի;
• լեղուղիները նման են անցքերի;
• սպիտակ ֆիլմի առկայությունը, որը լավ առանձնացված է.
• մոխրագույն ափսեը ցույց է տալիս հնացած լյարդ:

խոզի միս

Այս տեսակի լյարդ ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ հետևյալ նշանների վրա.

• առողջ լյարդի քաշը պետք է տարբերվի 2 կիլոգրամի սահմաններում.
• չափազանց փոքր լյարդը կարող է վկայել օրգանի հիվանդության մասին.
• արտադրանքը պետք է լինի խոնավ և փայլուն;
• առողջ ենթամթերքն ունի կարմիր-շագանակագույն գույն;
• թեթև լյարդը կարող է հնացած լինել;
• երբ կտրվում է, արյունը պետք է որդան կարմիր լինի:

հավ

Թռչնի լյարդը, մասնավորապես հավի միսը, պետք է ընտրվի հետևյալ չափանիշներով.

• շագանակագույն գույն՝ բուրգունդի գերակշռությամբ;
• արտադրանքի դեղնավուն գույնը ցույց է տալիս թռչնի հիվանդություն.
• կանաչ բծեր չկան.

Ինչպես պատրաստել լյարդը ճաշ պատրաստելու համար.

տավարի միս

Նախքան ճաշ պատրաստելը, լյարդը պետք է պատրաստել, որպեսզի վերացնեն ոչ միայն թաղանթները, այլև դառնությունը։

Մասնավորապես, տավարի լյարդին անհրաժեշտ է.

• ողողել;
• մաքուր խողովակներից և սպիտակ թաղանթից;
• փափկության համար մի փոքր ծեծեք;
• ներծծում է կաթի կամ շիճուկի մեջ 4-5 ժամ, դա կհեռացնի ավելորդ դառնությունը;
• թրջման ընթացքում կաթը կարելի է փոխարինել ջրով կիտրոնի հյութով;
• թթվասերի մեջ թթու դնելը կօգնի ազատվել դառնությունից:

խոզի միս

Այս բազմազանության լյարդը չափազանց նման է տավարի մսին, ինչպես կառուցվածքով, այնպես էլ հստակ դառնության առկայությամբ:

Պատրաստելուց առաջ այն մշակելու համար արժե.

• մաքրել ֆիլմից, երակներից և խողովակներից;
• թրջել կաթի, շիճուկի, աղի կամ կիտրոնի լուծույթի մեջ;
• ծեծել մուրճով ֆիլմի կամ փայլաթիթեղի միջով;
• փափկության համար քսել սխտորով և աղով:

հավ

Բայց թռչնի լյարդը եփելու համար հատուկ նախապատրաստություն չի պահանջում։

Արժե միայն.

1. լվանալ լյարդը;
2. վերացնել դեղին և կանաչավուն բծերը, եթե այդպիսիք կան;
3. քսել աղով և թողնել մի քանի ժամ։

12 տավարի լյարդի պաշտետի բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Այս տեսակի լյարդի հաջող և համեղ կարկանդակների համար կան բազմաթիվ օրիգինալ բաղադրատոմսեր։ Ամենահամեղն ու պարզը կարող եք գտնել TOP-12-ի այս ընտրանիում:

սրտանց պանիր
Նման կրեմի պաշտետի համար արժե պատրաստել կես կիլոգրամ լյարդ, ինչպես նաև.

• 75 միլիլիտր սերուցք;
• 170 գրամ խոզի փոր;
• երկու ձու;
• մեկ գազար;
• տարբեր համեմունքներ;
• մեկ սոխ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի լյարդը կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխի և քերած գազարի հետ։
2. Խմորթի բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ։
3. Դրեք պանրի զանգվածի ձևը, իդեալականը՝ սիլիկոն:
4. Թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում առնվազն 45 րոպե։
5. Թույլ տվեք խորտիկն ամբողջությամբ սառչի:

Նուրբ իտալական պաշտետ
Նման համեղ խորտիկ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի լյարդ՝ ընդամենը կես կիլոգրամ, ինչպես նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ.

• Կրեմ - 160 մլ.
• թարմ ռեհան
• Համեմունքներ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Չորացրած լոլիկ - բանկա
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Նախ, արժե սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Թրջված և պատրաստված լյարդը կտրատել կտորների։ Տապակել բաղադրիչները և լցնել կրեմի մեջ։ Եփել մոտ 10 րոպե, իսկ հետո սառեցված լյարդը սոխով հարել այլ բաղադրիչների հետ։ Հովացրեք ուտեստը և կարող եք մատուցել:

Փաթեթ շամպինիոններով
Նման պաշտետի պատրաստումը պետք է սկսել արտադրանքի պատրաստումից։

Արժե պատրաստել 420 գրամ լյարդ, ինչպես նաև.

• 200 գրամ շամպինիոն;
• մեկ տավարի լեզու;
• փունջ մաղադանոս;
• գազար;
• կարագ;
• համեմունքներ;
• լամպ;
• 50 միլիլիտր սերուցք։

Ճաշատեսակ պատրաստելը պետք է սկսվի լեզուն եփելուց: Այս գործընթացը կարող է տևել 40 րոպեից մինչև մեկ ժամ: Այնուհետև պատրաստի և սառեցված լեզվից արժե հեռացնել կեղևը և կլեպ անել։ Այդ ընթացքում պետք է տապակել մանր կտրատած սոխը, լյարդի կտորները և քերած գազարը։ Սերուցքը լցնել ճաշատեսակի վրա և եփ գալ 15 րոպե։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները հարում ենք մինչև հարթ և տեղադրում կաղապարի մեջ։ Թխել ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Պատե «Ճանապարհ»
Այս «դաշտային» պաշտետը ոչ միայն շատ հագեցնող է, այլեւ համեղ։

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• հացի փշրանքներ;
• կիլոգրամ լյարդ;
• վեց ձու;
• 200 գրամ ճարպ;
• Դափնու տերեւ;
• կես կիլոգրամ ալյուր;
• լամպ;
• մարգարին;
• սպիտակ բոքոն;
• 500 գրամ հավի միս;
• աղ;
• կարագ - 100 գ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել և հավի հետ միասին տապակել կարագի և ճարպի ճարպի մեջ։
2. Տապակել պատրաստված լյարդը և ոլորել մսաղացի միջով կաթով և հավի մեջ թաթախված երկար բոքոնով: Այս զանգվածը խառնեք երկու ձվի և համեմունքների հետ։
3. Մնացած ձվերը խառնում ենք ալյուրի հետ և ամուր զանգված ենք հունցում: Գրտնակել երկու շերտ։
4. Խմորի թերթիկը լցնում ենք մարգարինով լավ քսած կաղապարի մեջ։ Վրան լցնել պաշտետը և շարել խմորի երկրորդ շերտը։ Կտտացրեք ծայրերը:
5. Թխել խորտիկը 40 րոպե:

Լյարդի պարզ պաշտետ
Նման նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ։ Ընդամենը կես կիլոգրամ լյարդ, սոխ, գազար և երկու տեսակի ձեթ՝ բուսական (2 ճաշի գդալ) և կարագ՝ 50 գրամ։

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի լյարդը տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Առանձին տապակել գազարն ու սոխը։
3. Հարել բոլոր բաղադրիչները և համեմել ըստ ճաշակի:

Դիետիկ պաշտետ
Պաշեի թեթև տարբերակը հեշտ է պատրաստել և շատ պարզ։

Բացի մեկ կիլոգրամ լյարդից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 սոխ;
• մշկընկույզ;
• մի փունջ սամիթ;
• 10 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
• 10 գրամ կարագ;
• մեկ գազար.

Նախ, արժե կարագի մեջ տապակել բանջարեղենն ու լյարդը։ Այնուհետև բաղադրիչները համեմեք համեմունքներով և ձեթով և հարեք։ Պատրաստի պաստեն մատուցել թարմ սամիթով։

ֆրանսիական պաշտետ
Կրուասանների հայրենիքի կծու պաստեն բաղկացած է.

• Կարագ 300 գ
• Մշկընկույզ
• Լյարդ - 1,5 կգ
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Մարջորամ
• Սոխ - 200 գ
• Կոնյակ - 200 մլ.
• Գազար - 200 գ
• Պղպեղ
• Կրեմ - 200 մլ.
• Սխտոր - 100 գ
• Աղ

Խոհարարություն:

1. Լյարդը մանր կտրատել և տապակել։
2. Առանձին տապակել գազարն ու սոխը։ Կոնյակը լցնել բանջարեղենի մեջ, իսկ հինգ րոպե հետո՝ կրեմ։ Համեմեք տապակածը։
3. Լյարդը միացրեք բանջարեղենի հետ և եփեք մինչև հիմնական բաղադրիչը փափկի:
4. Զանգվածը հարել սխտորի մեխակներով և կարագով։
5. Խորտիկը թխում ենք կես ժամ 175 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Պաթեթ կանաչիով
Թեթև և համեղ ուտեստը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 400 գրամ լյարդ;
• 80 գրամ հավի ճարպ;
• 10 գրամ սոխ;
• աղ;
• 1/2 բաժակ արգանակ;
• 2 խաշած ձու;
• 40 գրամ կանաչի;
• 80 գրամ գազար։

Պաթեի պատրաստումը սկսվում է լյարդն ու բանջարեղենը հավի ճարպի մեջ տապակելուց։ Այնուհետև պատրաստված բաղադրիչները պետք է հարել արգանակի և խոտաբույսերի հետ միասին։ Ավելացնել կտրատած ձվերը և մատուցել։

ավանդական պանիր
Քայլ առ քայլ տեսանյութը կօգնի ձեզ պատրաստել այսպիսի դասական և համեղ պաշտետ «Համեղ և առողջ սննդի մասին» ձեռնարկից.

Լեհական պաշտետ
Նման նախուտեստ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սեւ պղպեղ;
• երեք լամպ;
• երկու դափնու տերև;
• կես կիլոգրամ խոզի փոր;
• 70 գրամ լյարդ;
• հինգ ոլոռ պղպեղ;
• աղ;
• 350 գրամ գազար.

Խոհարարություն:

Եռացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև եփվեն համեմունքների հետ միասին։ Հովացրեք, պտտեք մսաղացով և միացրեք թակած տապակած սոխը: Մատուցել ճաշատեսակը սառեցված վիճակում։

Գեհակտե լեբեր
Գերմանիայից ծագած նուրբ պաշտետը հեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.

• Ձու - 2 հատ:
• Համեմունքներ
• Տավարի լյարդ - 250 գ
• Բուլկի - 1 հատ
• Կանաչ սոխ - 30 գ
• Սագի ճարպ - 2,5 tbsp. լ.
• Լամպ

Խոհարարություն:

Պասեի այս բաղադրատոմսը պատրաստման եղանակով չի տարբերվում մյուսներից։ Արժե բոլոր բաղադրիչները տապակել սագի ճարպի մեջ, իսկ բրդուճը թրջել կաթի մեջ։ Պատրաստի բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ և համեմում ըստ ճաշակի։

Pate դանդաղ կաթսայում

Հետևյալ տեսանյութը կօգնի ձեզ դանդաղ կաթսայում պատրաստել նման նախուտեստ.

Խոզի լյարդի պաշտետի 12 բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Համեղ և բուրավետ TOP-12 պաշտետներ՝ համեղ հյուրասիրության համար:

Դասական տարբերակ

Նման պաշտետ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• գազար;
• 1 ձու;
• 400 գրամ լյարդ;
• համեմունքներ;
• 150 գրամ խոզի միս;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• երկու լամպ;
• 170 գրամ բեկոն;
• 100 միլիլիտր սերուցք։

Խոհարարություն:

Եռացրեք բաղադրիչները մինչև ամբողջովին եփվեն, այնուհետև ոլորեք մսաղացով: Տապակել սոխը բեկոնի հետ միասին։ Մանրացրեք բաղադրիչները և խառնեք սերուցքի, ձվի, համեմունքների, սոխի և ալյուրի հետ։ Այնուհետև ուտեստը դնել կաղապարի մեջ և թխել մոտ մեկ ժամ։

պարզ բաղադրատոմս

Շատ հեշտ պանրի բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 540 գրամ լյարդ;
• 170 միլիլիտր սերուցք;
• գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ;
• լամպ.

Խոհարարական պաշտետը սկսվում է բոլոր բաղադրիչները մանրացնելուց։ Այնուհետև արժե դրանք տապակել կաթսայի մեջ՝ մոտ յոթ րոպե։ Այնուհետև անհրաժեշտ է լցնել կրեմի մեջ և եփ գալ ուտեստը մինչև եփվի։ Հաջորդը, ճաշատեսակը պետք է մանրացնել և սառեցնել:

Pate սրտով
Անսովոր և սրտանց սրտի պաշտետը պարունակում է.

• երկու ձու;
• 420 գրամ լյարդ;
• համեմունքներ;
• գազար;
• խոզի սիրտ;
• լամպ.

Խոհարարություն:
Նախ եռացրեք ենթամթերքը և մանր կտրատեք բանջարեղենը։ Միավորել բաղադրիչները և պտտել մսաղացով: Բերել համտեսել և տեղափոխել կաղապարի մեջ։ Թխել պաստեն 25 րոպե։

Ձմռան համար պաշտետ
Ձմռան համար համեղ և բերանային պաստե կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ուսուցողական տեսանյութով.

Խորշե սնկով խոզապուխտ

Նուրբ դելիկատեսը հեշտ է պատրաստել, եթե համալրված եք այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են.

• Լյարդ - 300 գ
• Ձու - 1 հատ.
• Սպիտակ սունկ - 100 գ
• Կաթ - 30 մլ:
• Սխտոր - 1 հատ
• Համեմունքներ
• Լամպ

Խոհարարություն:

1. Նախ եռացրեք լյարդը։ Տապակել սոխը և սունկը ձեթի մեջ։
2. Միավորել բաղադրիչները և հարել բլենդերի մեջ։
3. Պատրաստի պաշտետը կաթսայի մեջ եփում ենք մոտ 15 րոպե և համեմում ըստ ճաշակի։

Ճանապարհ դե Campagne
Ֆրանսիական համեղ դելիկատեսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• Աղ
• Բեկոն - 250 գ
• Սպիտակ գինի - 50 մլ:
• Խոզի փոր - 250 գ
• Թարմ ուրց - 5 ճյուղ
• Խոզի պարանոց - 250 գ
• Պղպեղ
• Խոզի լյարդ - 300 գ
• Պիստակ - 20 գ
• Գիհի հատապտուղներ - 4 հատ:
• Կոնյակ - 50 մլ.
• Ձու - 2 հատ:

Խոհարարություն:

1. Սպանեք մսի բոլոր բաղադրիչներն ու ենթամթերքը բլենդերի մեջ: Միացեք այլ բաղադրիչների հետ:
2. Զանգվածը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Թխել մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում և սառչել։

Pate ավտոկլավի մեջ
Ավտոկլավում պանրի քայլ առ քայլ և մանրամասն բաղադրատոմսը կարելի է դիտել հետևյալ տեսանյութում.

Բուրավետ ֆրանսիական պաշտետ

Նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կիտրոնի հյութ
• Խոզի լյարդ - 200 գ
• մաղադանոս արմատ
• Աղ
• Կարագ - 150 գ
• Պղպեղ
• Կոնյակ 1 ճ/գ
• Մշկընկույզ
• Լամպ
• Շաքարավազ
• Ճարպեր - 50 գ

Ուտեստի պատրաստումը ոչնչով չի տարբերվում մյուսներից՝ պարզապես անհրաժեշտ է եռացնել բաղադրիչները և մանրացնել բլենդերով։ Այնուհետև միացրեք համեմունքների և ձեթի հետ։

Զատիկի գեղջուկ պաշտետ

Նման սրտանց և հետաքրքիր հյուրասիրության համար ձեզ հարկավոր է.

• Սոխ - 2 հատ.
• Խոզի միս - 500 գ
• Աղ
• Լյարդ - 300 գ
• Օղի - 2 ճ.գ. լ.
• Սալո հալված - 2 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 1 հատ:
• Համեմունքներ

Խոհարարական պաշտետը սկսվում է մսաղացով արտադրանքը մանրացնելուց: Հաջորդը, արժե համադրել աղացած լյարդն ու միսը խոզի ճարպի մեջ տապակած սոխի ու սխտորի հետ։ Համեմել, ավելացնել օղին և թխել մոտ մեկ ժամ 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տոնական պաշտետե ռուլետի տեսքով

Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել և զարդարել նման ուտեստը քայլ առ քայլ վիդեո հրահանգների օգնությամբ.

Թեթև թխած պաշտետ

Այս ուտեստը չափազանց հեշտ է պատրաստել նվազագույն ժամանակում։ Արժե պատրաստել.

• Սոխ - 250 գ
• Լյարդ - 480 գ
• Արգանակ - 150 գ
• Սալո - 100 գ
• Գազար - 250 գ

Այնուհետև հարկավոր է միայն մանրացնել բոլոր բաղադրիչները և տեղափոխել թխման ամանի մեջ։ Մեկ ժամ անց անուշահոտ ուտեստը պատրաստ է։

Pate դանդաղ կաթսայում

Խոզի լյարդից դանդաղ կաթսայի միջոցով համեղ, հեշտ և հեշտ եփվող պաշտետը կօգնի այսպիսի վիդեո վերանայմանը.

Հավի լյարդի պաստեի 6 բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Հեշտ և շատ համեղ բաղադրատոմսեր՝ թռչնամսի լյարդի լավագույն 6 պաշտետներ:

Դասական բաղադրատոմս

Ուտեստի այս տարբերակը հեշտությամբ կարող է հիմք դառնալ հետագա փորձերի համար։

Նման պաշտետի համար անհրաժեշտ է.

• Մեկ գազար;
• Կարագ
• Համեմունքներ
• 500 գրամ լյարդ;
• Լամպ;

Արժե լյարդն ու բանջարեղենը տապակել։ Այնուհետև մանրացրեք մինչև հարթ: Եփել ջրային բաղնիքում 20 րոպե, ապա սառչել։

Pate գերմաներեն

Գերմանական ծագումով սրտանց պաշտետի համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոզի միս - 500 գ
• Համեմունքներ
• Հավի լյարդ - 500 գ
• Օրեգանո - 1 ճ.գ. լ.
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել և լավ խառնել։
2. Ջրային զանգվածի վրա զանգվածը եռացնել մեկ ժամ, լավ հովացնել և մատուցել։

Պաթեթ կոնյակով

Նրբաճաշակ եվրոպական ուտեստը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• Սխտոր - 1 պճեղ
• Չաման - 2 ցողուն
• Հավի լյարդ - 500 գ
• Կոնյակ - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 125 գ

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ։ Թխել 50 րոպե։

Pate Armagnac-ով

Նուրբ տոնական ուտեստը բաղկացած է.

• չորացրած լոռամիրգ
• 450 գ լյարդ
• Արմանյակ
• 50 միլիլիտր սերուցք
• Սեւ պղպեղ
• 200 գրամ կարագ
• աղ

Խոհարարություն:

1. Լյարդը կարագի մեջ տապակել սերուցքով և համեմունքներով։
2. Հարել, ավելացնել մնացած յուղն ու արմանյակը։
3. Հովացրեք և մատուցեք չորացրած լոռամրգի հետ։

Նուրբ պաշտետ

Սերուցքային և թեթև վերաբերմունքի համար ձեզ հարկավոր է.

• Սոխ - 3 հատ.
• Սեւ պղպեղ
• Լյարդ - 1 կգ
• Աղ
• Կրեմ - 400 մլ.
• Մշկընկույզ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.
• Կարագ - 100 գ

Խոհարարություն:

1. Լյարդը տապակել կարագի մեջ։ Միավորել կրեմի հետ և եռացնել համեմունքներով։
2. Հարել կարագի և սոխի հետ։
3. Լցնել կաղապարի մեջ և թխել մոտ 20 րոպե։

հավի պարֆեյ

Նուրբ pate-parfait-ը կարելի է պատրաստել շատ հեշտ և պարզ՝ հետևելով տեսանյութի հրահանգներին.

Լյարդի պաշտետի 5 բաղադրատոմս՝ տավարի խոզի հավի միսից. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Համեղ տեսականի պաստեները ոչ միայն հարուստ են համով, այլև անչափ բավարարող։ Թոփ 5 բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ և շատ համեղ պատրաստել այս ուտեստը։

Դասական տեսականի

Համեղ և առատ պաշտետը բաղկացած է.

• Խոզի լյարդ - 400 գ
• Գազար - 4 հատ:
• չորացրած ռեհան
• Սոխ - 4 հատ:
• Աղ
• Կարագ - 100 գ
• Տավարի լյարդ - 350 գ
• Սեւ պղպեղ
• Հավի լյարդ - 800 գ

Նախ՝ արժե ենթամթերք եռացնել։ Սոխը տապակել կարագի մեջ։ Միավորել բաղադրիչները, ապա մանր կտրատել։ Բերել ըստ ճաշակի և սառեցնել։

Նուրբ թխած պաշտետ

Համեղ տեսականի պաստեի բաղադրիչները ներառում են.

• Խոզի լյարդ - 250 գ
• Խնկունի - 2 ճյուղ
• Բեկոն - 200 գ;
• Հավի լյարդ - 300 գ
• Աղ
• Ձու - 3 հատ:
• Տավարի լյարդ - 300 գ
• Կոնյակ - 2 ճ.գ. լ.
• Սոխ - 3 հատ.
• Ուրց
• Սեւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ։ Բերել ըստ ճաշակի և դնել թխման ամանի մեջ։ Ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճանի: Խորտիկը եփել մոտ մեկ ժամ։

Նուրբ պաշտետ՝ ոստրե սնկով

Այս նախուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• Սոխ - 1 հատ.
• Կոնյակ - 50 գ
• Հավի լյարդ - 400 գ
• Կարագ - 100 գ
• Խոզի լյարդ - 300 գ
• Թարմ ուրց - 2 ցողուն
• Կրեմ - 150 մլ.
• ոստրե սունկ - 300 գ
• Տավարի լյարդ - 200 գ

Խոհարարություն:

1. Տապակել ոստրե սունկը կարագի մեջ սոխով և ուրցով։ Եռացնել լյարդը։
2. Բաղադրիչները հարել սերուցքով և կոնյակով։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Թուզով պանիր

Անսովոր պաշտետի համար անհրաժեշտ է համալրել.

• Հավի լյարդ - 100 գ
• Կոնյակ - 100 մլ.
• Սոխ - 3 հատ.
• Չորացրած մրգեր - 150 գ
• Տավարի լյարդ - 100 գ
• Գազար - 300 գ
• Աղ
• Խնկունի - 1 ճ.գ
• Խոզի լյարդ - 100 գ
• Պղպեղ
• Կրեմ - 200 մլ.

Խոհարարություն:

1. Նախ՝ արժե եռացնել բոլոր տեսակի լյարդը։ Տապակել սոխը սերուցքի մեջ չոր մրգերի հետ միասին:
2. Միավորել բաղադրիչները և համեմել: Կտրեք պաշտետի մեջ և մատուցեք սառը վիճակում։

Խնձորով պաշտետի տեսականի

Համեղ գուրման աղցանը բաղկացած է.

• Խոզի լյարդ - 200 գ
• Սեւ պղպեղ
• Հավի լյարդ - 500 գ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Սպիտակ սոխ - 2 հատ:
• Տավարի լյարդ - 150 գ
• Կարագ - 50 գ
• Աղ
• Կրեմ - 200 մլ.
• Գազար - 2 հատ:

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ հարում ենք համասեռ զանգվածի։ Համեմել և դնել կաղապարի մեջ։ Թխել պաշտետը մոտ մեկ ժամ։

Լյարդի պաշտետը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում ցանկացած տեսակի լյարդից եփելը հեշտ և պարզ կդառնա հասանելի վիդեո բաղադրատոմսով.

Լյարդի պաշտետ ջեռոցում

Անսովոր և համեղ բաղադրատոմս ձեր սեղանին թխած պաշտետի համար:

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ տավարի լյարդ;
• աղ;
• երկու տանձ;
• լամպ;
• 50 միլիլիտր ջուր;
• գազար;
• 50 գրամ կարագ;
• Սեւ պղպեղ;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ։

Խոհարարություն:

1. Լյարդն ու սոխը մանր կտրատել, հետո տապակել։
2. Գազարը եփել, ապա կարագի մեջ տապակել։
3. Բոլոր բաղադրիչները, բացի տանձից, մանրացնել բլենդերի մեջ։
4. Նախուտեստը դնել կաղապարի մեջ, վրան՝ տանձի շերտ։
5. Թխել կերակուրը 220 աստիճանով - ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Լյարդի դասական պաշտետ

Pate լյարդի մրցույթի հաղթող

Այս պաշտետը իսկական բեկում է կատարել խոհարարության մեջ։ Գեղեցիկ, ախորժելի, նրբագեղ... Համոզվեք այս ուտեստի պարզության և յուրահատկության մեջ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով.

Խոհարարի գաղտնիքները. Ինչպես պատրաստել համեղ լյարդի պաշտետ

Հիմնական սկզբունքների և մի քանի փոքրիկ հնարքների օգնությամբ հեշտ է ցանկացած տեսակի լյարդից համեղ պաշտետ պատրաստել։ Այս տեսանյութը ձեզ մանրամասն կպատմի պաշտետ պատրաստելու բոլոր բարդությունների մասին.

Բուրավետ և շատ նուրբ նախուտեստ՝ պաշտետ... Այժմ բացարձակապես բոլորը կարող են այն պատրաստել, քանի որ բաղադրատոմսերը շատ են, և դրանք բոլորն էլ օրիգինալ են և բավականին պարզ: Ընդամենը մի փոքր ջանք և ժամանակ, և օրիգինալ տնական նախուտեստը պաշտետի տեսքով կզարդարի ձեր կանապեները կամ կենացները:

Բարեւ բոլորին!

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ եփելու մեկ այլ եղանակի մասին տնական լյարդի պաշտետ.

Լյարդի պանիրը տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Լյարդ - 0,5 կգ,
• գազար - 1 մեծ կամ 2 փոքր,
• սոխ - 2 միջին,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• կարագ կամ յուղ - 1 ճաշի գդալ,
• կաթ - 180 մլ,
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
• ցանկության դեպքում ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ, որոնք հանվում են լյարդը եփելուց հետո։

Տնական պաշտետ կարելի է պատրաստել ցանկացած լյարդից՝ տավարի, խոզի, գառան, հավի միս, սագ, հնդկահավ։

Ինչպես պատրաստել տնական լյարդի պաշտետ

Լվացեք լյարդը, մաքրեք թաղանթներից և հաստ խողովակներից, կտրեք մեծ կտորներով: Բոլոր բանջարեղենները խոշոր կտրատել, գազարը կարելի է քերել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենը լյարդի տնական պաշտետին կտա քնքշություն և հյութեղություն։

Դուք կարող եք լյարդի տնական պաշտետ պատրաստել այս բաղադրատոմսով բրազի մեջ, տապակի մեջ կամ կափարիչով չոր կաթսայում (Չոր կաթսա): Պարզապես ավելացրեք լյարդը և պաշտետի մնացած բաղադրիչները, լցնել կաթը և եփ գալ 25-30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Խոհարարության վերջում աղ, այնպես որ լյարդը ավելի նուրբ կլինի:

Ինչպես պատրաստել լյարդը և բանջարեղենը պանրի համար միկրոալիքային վառարանում.

լյարդը, սոխը, գազարը, սխտորը, կաթը դնել ամանի մեջ միկրոալիքային վառարանում եփելու համար (ՄՎտ) և եփել ամբողջ հզորությամբ 7 րոպե։ Միկրոալիքային լյարդի այս բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր է ավելի շատ ջուր ավելացնել, մոտավորապես այնքան, որքան կաթը: Միկրոալիքային ազդանշանից հետո թողեք, որ լյարդը մնա մեջը ևս 5 րոպե։Դե խորհուրդ եմ տալիս լյարդը եփելուց հետո աղ անել՝ տաք։

Լյարդի տնական պաշտետի բաղադրիչները կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում ,

Շատ հեշտ է եփել տնական լյարդի պանիրը բազմաթուխ կաթսայի մեջ, այն կփրկի ձեզ հարելու գործընթացից։ 🙂 Լյարդը, սոխը, գազարը, սխտորը և կաթը լցրեք բազմաթխման ամանի մեջ, ընտրեք «թխելու» ծրագիրը և կարգավորեք պատրաստման ժամանակը։ 35 րոպե. Սկսելու կոճակը սկսում է գործընթացը: Մեր դանդաղ կաթսան սառը է, ուստի մի փոքր ավելացրինք պատրաստման ժամանակը։ Լյարդը նախընտրելի է աղել եփելու վերջում։

Լցնում ենք տարայի մեջ, որ սառչի սառնարանում, ես սիլիկոնե կաղապար եմ օգտագործել cupcakes.

Լյարդի պաշտետի մանրամասն լուսանկարչական բաղադրատոմսը տեղադրվել է ձեզ համար տեսանյութի սլայդշոուում.

Այդպիսին տնական լյարդի պաշտետկարող է օգտագործվել սենդվիչների և որպես միջուկ լցոնած ձվերի և կարտոֆիլի նավակների համար: Իսկ լյարդի պաշտետից ստանում եք կարագով համեղ ռուլետ։

• Ցանկացած լյարդ (հավ, տավարի միս, հնդկահավ, բադ, ամենահամեղը՝ բադ կամ հնդկահավ),
• գազար,
• սոխ,
• կարագ.

Նախ գազարը տապակել սոխով, ավելացնել լյարդը և եփ գալ դանդաղ կաթսայի մեջ ցածր ճնշման տակ 5-7 րոպե։ Եթե ​​տապակի մեջ, ապա մոտ 10 րոպե, սկզբում յուղը հանում ենք, 1 կգ լյարդի համար ավելացնում ենք կես տուփ կարագ։ Յուղը պետք է փափուկ լինի։
Երբ լյարդն ու բանջարեղենը եփում են, անհրաժեշտ է սառեցնել։ Տարածում ենք կոմբայնի մեջ, ավելացնում ենք կարագ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Մանրացրեք ամեն ինչ սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև հարթ: Ձևերի ձևավորում. Ես օգտագործում եմ մածունի բանկա: Փակում ենք, դնում տոպրակի մեջ, կապում - և սառցախցիկում։ Ըստ անհրաժեշտության հանում եմ սառնարանի վերին հատվածում մեկ օրով, որպեսզի հավասարաչափ հալվի։
Շատ համեղ, հագեցած և արագ։

Հնդկահավի լյարդի պաշտետ IRRA-ից

• Հնդկահավի լյարդ - մոտ 700 գ.,
• գազար 2 հատ,
• մեծ սոխ 1 հատ,
• կարագ 100 գ,
• աղ,
• շաքարավազ,
• պղպեղի խառնուրդ,
• կաթ 0,5 բաժակ.

Իմ լյարդը՝ զերծ թաղանթներից և 20 րոպե թաթախում եմ կաթի մեջ։ Դրանից հետո լյարդը դառնում է հատկապես փափուկ։
Քանի դեռ լյարդը կաթի մեջ է, մաքրում ենք սոխն ու գազարը, կտրատում ենք սոխը, գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով։
Տապակի մեջ նախ տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու նույնպես տապակել (պետք է չտապակել մինչև շագանակագույնը):
Հետո լյարդը հանեցի կաթից, լվացի, կտոր-կտոր արեցի ու ավելացրի սոխի/գազարի մեջ։ Ուշադրություն. Լյարդը պետք է միայն մի փոքր տապակել, իսկ հետո շոգեխաշել, այնպես որ այն մնում է փափուկ: Եփել մինչև եփվի (սա 15-20 րոպե է՝ կախված կտորների չափից) կափարիչի տակ։
Այնուհետև լյարդը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և երկու անգամ տաք պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Կարելի է դա անել բլենդերով, բայց ինձ դուր է գալիս, որ մսաղացից հետո պաշտետը որոշ չափով հատիկավոր է դառնում։ Ավելացնել կարագ և մանրակրկիտ խառնել։
Հետո վերցրեցի իմ սիրած ալյումինե ձևանմուշը, շարեցի թաղանթով և վրան դրեցի պաշտետը, փաթաթեցի թաղանթը և դրեցի պաշտետը, որ սառչի։

Pate ռուլետով IRRA-ից

• Հավի լյարդ մոտ 700,
• գազար 2 հատ,
• մեծ սոխ 1 հատ,
• կարագ 100 գ,
• աղ,
• շաքարավազ,
• պղպեղի խառնուրդ,
• կաթ 0,5 բաժակ.

Լյարդը թրջել կաթի մեջ։ Սոխը թեթև տապակել տապակի մեջ, ավելացնել լյարդը և եփ գալ մինչև փափկի: Այնուհետեւ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Հովացրեք և դրեք ֆիլմի վրա ուղղանկյունի տեսքով: Ֆիլմը նախ պետք է տեղադրվի տախտակի վրա: Տախտակի վրա լյարդը հանում ենք սառնարանում, որ սառչի։
Գազարն առանձին շոգեխաշել։ Մանր քերիչով քսում ենք։
Կարագը լցնում ենք թաղանթի երկու շերտերի արանքում և հունցում ուղղանկյունի։ Մի քանի րոպեով դնում ենք սառցախցիկում, որպեսզի ձեթը սառչի, և այն հանվի թաղանթից։
Սառնարանից հանում ենք պաղեցրած լյարդը, սառցարանից՝ կարագ։ Լյարդի վրա (առանց տախտակից հանելու) քսել ձեթը, վրան գազար։
Եվ սկսում ենք թաղանթի օգնությամբ փաթաթել ռուլետի մեջ։ Այնուհետեւ ռուլետը հանում ենք սառնարանում։

Տավարի լյարդի պաշտետ Cherry_Nata-ից

• Լյարդ 600 գ.,
• գազար 1 հատ,
• լամպ 1 հատ,
• կես բաժակ հավի արգանակ (երբեմն կրեմ եմ վերցնում),
• կարագ 60 գ.

Լյարդը լվանալ, մաքրել, կտրել։
Թեթև տապակել սոխն ու գազարը։
Ավելացնել լյարդը, աղը և պղպեղը, եփ գալ մինչև փափկի:
Հետո հովացա, անցա մսաղացի միջով։
Ավելացրել ենք արգանակ, խառնել, եփել, նորից սառել։

Հավի լյարդի պաշտետ mashz-ով

• Հավի լյարդ 1 կգ,
• միջին գազար 3 հատ,
• մեծ լամպ 2 հատ,
• բուսական յուղ 2-3 ճաշի գդալ,
• ձու 4 հատ,
• sl. կարագ 100 գ
• աղ,
• պղպեղ,
• դափնու տերեւ (ըստ ճաշակի):

Կլպել և կտրատել սոխը, գազարը։
Ավելացնել բուսայուղ և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։
Լյարդը լվանալ և ավելացնել բանջարեղենի մեջ, եփ գալ 12-15 րոպե։
Ավելացնել համեմունքներ:
Հեռացրեք կրակից և ուղարկեք բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, թող սառչի, որպեսզի կարագը չհալվի։
Ավելացնել եփած ձու և կարագ։ Ամեն ինչ մանրացնում ենք միատարր զանգվածի։

Տավարի լյարդի պաշտետ Sunny_Cat-ի կողմից

• Տավարի լյարդ - 300 գ,
• 1 գազար՝ փոքր չափի,
• սոխ - 1 միջին սոխ,
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• փափուկ կարագ - 50-100 գ,
• մշկընկույզ,
• աղ,
• պղպեղ.

Իմ լյարդը՝ մանր կտրատած։ Իմ գազարը, կեղևը, կտրատում եմ կամայականորեն - շրջանաձև, խորանարդի մեջ, կարող եք քերել կոպիտ քերիչով (ես ավելի շատ եմ սիրում կտրատածները, թվում է, որ այսպես ավելի հյութալի է): Մենք մաքրում ենք սոխը, նույն կերպ կամայականորեն կտրատում ենք՝ կես օղակներով, օղակներով, խորանարդներով։
Սոխն ու գազարը մարմանդ կրակի վրա տապակում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ (մի քիչ պետք է) մինչև փափկի, եթե ձեթը չի հերիքում մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի, ապա մի քիչ ջուր եմ լցնում և շոգեխաշում եմ կափարիչի տակ մինչև փափկի։
Բանջարեղենի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել լյարդը, եփ գալ կափարիչի տակ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մշկընկույզը։ Հենց լյարդը պատրաստ լինի, անջատեք վառարանը, թողեք կափարիչի տակ սառչի։
Ես սիրում եմ, որ եփելու վերջում թավայի մեջ մի քիչ հեղուկ մնա, հետո խաշածն ավելի փափուկ կլինի, ուստի նախընտրում եմ եփ գալ, քան տապակել, եթե հեղուկը շուտ գոլորշիանա, թեյնիկից մի քիչ ջուր եմ լցնում։
Երբ թավայի պարունակությունը սառչի, ամենափոքր քերիչով վերցնում ենք մսաղացն ու երկու անգամ ոլորում ենք։ Փորձեցի բլենդերի մեջ, ինձ դուր չի գալիս, երբեմն դրանից հետո մանրաթելեր են հանդիպում։ Պատրաստի զանգվածին ավելացնել արգանակը թավայից և փափուկ կարագը, մանրակրկիտ խառնել, ամանի մեջ դնել, ծածկել ափսեով (թաղանթով) և դնել սառնարանը, որ սառչի։
Կերեք թարմ հացով և կարագով կամ տապակած հացով և կարագով:

Լյարդի պաշտետ կրեմով և ձիթապտուղներով Prodagnik-ից

• Հավի լյարդ - 500 գ,
• կարագ - 200 գ,
• սոխ - 1 միջին սոխ,
• սխտոր - 2-3 պճեղ,
• սերուցք 20% - 150-200 մլ.,
• ձիթապտուղ - կես բանկա,
• աղ,
• պղպեղ,
• մշկընկույզ.

Սոխն ու սխտորը շատ մանր կտրատած չեն, տապակել 150 գր. յուղեր մինչև թափանցիկ:
Ավելացնել լվացած լյարդը, տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։
Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ։
Հեռացնում ենք կրակից և թավայի պարունակությունը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում (ես օգտագործել եմ ընկղմվող բլենդեր)։ Ավելացնել կրեմ, կրկին հարել բլենդերով։ Հետևողականությունը պետք է լինի հոսող, ինչպես բլիթները:
Ձիթապտուղը օղակների կտրատել, ավելացնել ստացված զանգվածին, խառնել։ Լցնել ձևերի մեջ:
Մնացած կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և լցնում պաշտետի վրա կաղապարների մեջ։ Դնել սառնարան։
Առավոտյան քսեք համեղ սև-սպիտակ-մոխրագույն թեփ հացի վրա - մմմ ... հրճվանք:
Որպես լցոնիչ կարող եք օգտագործել սամիթ և ցանկացած կանաչի, պիստակ, բուլղարական պղպեղ և այն ամենը, ինչի համար բավարար է ձեր երևակայությունը։

Պատե-սուֆլե Superpodruga-ից

• Հավի լյարդ (հնդկահավ) 400 գ
• Հավի ձու 2 հատ.
• Յոգուրտ առանց հավելումների 120 գ.
• Սխտոր 2 պճեղ։
• Պղպեղ.
• Աղ.
• Կանաչի և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Լյարդս, ավելորդ ճարպը հանել, կտրատել ու լավ մանրացնել բլենդերով, հետո ավելացնել ձուն, խառնել, հետո մածունը, աղը, պղպեղը, մանրացրած խոտաբույսերը, մանր կտրատած սխտորը, նորից բլենդերով հարել։ Ստացվում է բավականին հեղուկ խառնուրդ։
Լցնում ենք կաղապարների մեջ (առաջին անգամ եմ դա անում կաղապարների մեջ, նախկինում միշտ կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ էի անում)։
Այնուհետև ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք կրկնակի կաթսա կամ ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 180։
Ջեռոցում, կրկին, ես առաջին անգամ փորձեցի դա անել, բայց, իմ ճաշակի համար, կրկնակի կաթսայից մի փոքր ավելի նուրբ է ստացվում:

Հավի լյարդի պաշտետ բանջարեղենով և ընկույզով Ելենա-կուզմինայից

• Հավի լյարդ 500 գ.,
• Դափնու տերեւ,
• պղպեղի խառնուրդ,
• աղ,
• մի բուռ կանաչ ոլոռ (սառեցված)
• մի բուռ կտրատած գազար
• մի բուռ ընկույզ,
• հում սոխ.

Հավի լյարդը եփեք փոքր քանակությամբ աղաջրի մեջ դափնու տերևների և պղպեղի խառնուրդի հետ։ Խաշել գազարը աղած ջրի մեջ։ Ընկույզը տապակում ենք միկրոալիքային վառարանում և մանրացնում բլենդերի մեջ։ Սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ, վրան ավելացնել լյարդը և խառնել։

Ստացված խառնուրդի քանակը բաժանվում է երկու հավասար մասերի։ Մեկում ավելացնել ընկույզն ու արգանակը։
Սիսեռը և գազարը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել լյարդը և արգանակը։
Լյարդի պաշտետի երկու տեսակ պատրաստ է։ Փաթաթել սննդի թաղանթով և ուղարկել սառնարան։

Հավի պաշտետ սիսեռով EVA_GRIN-ից

• Հավի լյարդ 400 գ.,
• խաշած սիսեռ (սիսեռ) 100 գ,
• թթվասեր 2 ճ.գ. լ.,
• գազար,
• սխտոր,
• համեմունքներ,
• աղ,
• պղպեղ,
• ձիթապտղի ձեթ.

Ձիթապտղի յուղի մեջ մի քիչ տապակել սոխն ու գազարը, սխտորը, ավելացնել խոշոր կտրատած լյարդը, եփ գալ։ Հյութանալու համար ավելացնել թթվասերը և պաշտետին տալ սերուցքային համ։ Այնուհետև ավելացրեք սիսեռը և ձեր սիրելի խոտաբույսերը (ռեհան, մաղադանոս), մշկընկույզը։
Լյարդը չի կարելի երկար եփել, այն պետք է հյութալի մնա։ Վերջում աղ և պղպեղ։ Այս փուլում այն ​​արդեն համեղ է և պատրաստ է ուտելու։ Բայց մեր նպատակը պաշտետն է։ Ուստի սառչեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Բարի ախորժակ!
Պաշտեն կարելի է լցնել հալած կարագով, այնպես որ այն կարելի է ավելի երկար պահել պարզապես սառնարանում՝ առանց սառչելու։ Վերևը կարող եք նաև թաղանթով ծածկել։