Լապշա լապշա կաթսա. Լապշևնիկ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Լապշա պատրաստողի համար հարմար է ցանկացած մակարոն՝ փոքր կամ մեծ արիշտա, վերմիշել, երկար կամ կարճ, գանգուր մակարոնեղեն: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք պատրաստվում են կոշտ ցորենից, քանի որ դրանք եռալուց և ջեռոցում թխելուց հետո չպետք է վերածվեն մածուկի կամ ալյուրի զանգվածի։ Ես օգտագործել եմ իտալական երկար սպագետտի:

Պետք է եփել մակարոնեղենը փաթեթավորման ցուցումների համաձայն։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է, մակարոնեղենը ներսում պետք է մի քիչ պինդ մնա (ալ դենտե)։

Երբ ամբողջ ավելցուկային հեղուկը ցամաքեցվի, մակարոնեղենը տեղափոխեք թխում ափսեի մեջ (ավելի լավ է օգտագործել կերամիկական ձև):

Կրեմը լցնել ձվի զանգվածի մեջ, ավելացնել աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Անմիջապես ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերը: Դուք կարող եք դրանք փոխարինել ձեր սիրած համեմունքներով կամ անուշահոտ խոտաբույսերով:

Կրկին արագ և մանրակրկիտ խառնել։

Մակարոնեղենը լցնել ձվի և սերուցքի խառնուրդով, մակարոնի լապշան անմիջապես ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։

Թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նուրբ, բուրավետ, սրտանց և շատ համեղ մակարոնեղեն ձվերով, ջեռոցում եփած, կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Այն լավ համադրվում է բանջարեղենի, բանջարեղենի աղցանների և թթվասերի հետ։ Ամուսինը նախընտրում է լապշա ուտել հավի կոտլետով կամ կոտլետով։

Կան ուտեստներ, որոնք հավասարապես օգտակար են ընթրիքի, որպես աղանդերի և նախաճաշի համար՝ որպես օրգանիզմը էներգիա հաղորդելու հիանալի միջոց: Նման խոհարարական ստեղծագործությունները ներառում են արիշտա: Այս ուտեստը պատրաստվում է տարբեր ձևերով. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի արիշտա պատրաստելու իր բաղադրատոմսը: Ամեն ինչ կախված է օգտագործվող լրացուցիչ բաղադրիչներից: Այս հոդվածում կա բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար, և այս ուտեստը, անկասկած, կդառնա ձեր ամենասիրելի ու ցանկալիներից մեկը։

Դասական բաղադրատոմս

Անհնար է արիշտա անվանել տոնական կամ հանդիսավոր ուտեստ։ Ձվի բաղադրատոմսը ավելի հարմար է ընտանեկան ընթրիքի կամ համեստ տոնակատարության համար: Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 10 ձու, երկու բաժակ շաքարավազ, կես կիլոգրամ լապշա, 70 գրամ կարագ, երեք մեծ գդալ թթվասեր, մի քիչ վանիլին և աղ։ Այս ուտեստն ավելի շուտ կաթսա է։ Սկզբից եփեք արիշտա, բայց ոչ այնքան, այլ մինչև կիսով չափ եփվի: Թողեք մի փոքր թերեփած։

Առանձին հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը պետք է եռապատկվի չափով։ Այնուհետև վրան ավելացրեք թթվասեր, կարագ, մի պտղունց աղ և վանիլին։ Յուղով քսած ամանի մեջ լցնել լապշան և լցնել հեղուկ հիմքը։ Ամեն ինչ լավ հարթեցնում ենք և լապշան, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը այս հոդվածում է, ուղարկում ենք ջեռոց։ Թխելու ժամանակը մոտ 40 րոպե է, պայմանով, որ ջերմաստիճանը լինի մոտ 200 աստիճան։

Լապշա կաթով

Լապշայի այս բաղադրատոմսը կարելի է դասակարգել նաև որպես դասական: Այն պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 250 գրամ մակարոնեղեն կամ լապշա, մեկ ձու, երկու մեծ գդալ կրեկեր և շաքարավազ, մեկ բաժակ կաթ, մի քիչ աղ և մեկ գդալ կարագ։ Ավանդաբար մակարոնեղենը եփում են՝ չհասցնելով դրանք լիարժեք պատրաստության։ Առանձին կաթը խառնել ձվի, շաքարավազի և աղի հետ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Լապշան կամ մակարոնեղենը լցնել կաղապարի մեջ և լցնել կաթ-ձվի խառնուրդով։ Վրան լապշան, որի բաղադրատոմսը ձեզ անշուշտ դուր կգա, ցողեք պաքսիմատով և ցողեք բուսայուղով։ 20 րոպեով դնում ենք ջեռոցը։ Երբ լապշան պատրաստ լինի, վրան կստեղծվի գեղեցիկ, ախորժելի ընդերք։ Հանում ենք ու վայելում համը։

Լապշա բազմաբուխ կաթսայում

Այսօր տանտիրուհուն օգնության են հասնում «խելացի» տեխնիկան, որը թույլ է տալիս խնայել ժամանակն ու պատրաստել ոչ պակաս համեղ ուտեստներ։ Լապշա, ձվով կամ որևէ այլ բաղադրատոմս - կարևոր չէ, կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Վերցրեք 200 գրամ չոր, ավելի լավ, քան լայն արիշտա, 200 գրամ կաթնաշոռ, երեք մեծ գդալ թթվասեր և շաքարավազ, մեկ ձու, մի փոքր գդալ բուսական յուղ և երկու մեծ գդալ պաքսիմատ։ Ցանկության դեպքում վանիլը կարելի է օգտագործել։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, նախ եփեք արիշտա:

Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ ավանդաբար եռացնել վառարանի վրա կամ դրա համար օգտագործել դանդաղ կաթսա։ Երկրորդ դեպքում ամանի մեջ ջուր լցնել ու թխելու ռեժիմով հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև լապշան դնել և եփել մոտ 10 րոպե՝ չմոռանալով հարել։ Այնուհետև մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով և մի կողմ դնում։ Multicooker-ի ամանը յուղով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։ Առանձին կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի, ձվի և թթվասերի հետ։ Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել արիշտա: Կրկին խառնել բաղադրիչները, որպեսզի կաթնաշոռը հավասարապես բաշխվի լապշայի մեջ։ Ստացված զանգվածը քսում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ և հարթեցնում։ Խոհարարության համար օգտագործեք թխելու ռեժիմը:

50 րոպե անց կաթնաշոռով լապշան, որի բաղադրատոմսն առաջարկում ենք այստեղ, պատրաստ կլինի։ Թասը հանում ենք, մի քիչ հովացնում ու հանում արիշտա։ Շրջեք այն և նորից դրեք ամանի մեջ։ Թխել ևս 5 րոպե, որպեսզի երկու կողմից շագանակագույն դառնա։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել մրգերի և թթվասերի հետ։

Լապշա ջեմով

Շատերը ցանկանում են սովորել լապշայի բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում: Դա շատ պարզ է, օգտագործեք ճաշ պատրաստելու դասական տարբերակը: Բայց որպեսզի այս ուտեստը փայլի նոր գույներով, ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և ավելացրեք նոր բաղադրիչներ: Նման խոհարարական ստեղծագործությունը կդիմի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 400 գրամ վերմիշել, որը կոչվում է «սարդոստայն», 250 գրամ ցանկացած ջեմ, երեք մեծ գդալ շաքարավազ, 50 գրամ կարագ, երկու լիտր ջուր, մեկ ձու և մեկ բաժակ կաթ։

Առաջադրանքը հեշտացնելու համար մենք կօգտագործենք դանդաղ կաթսա, բայց դուք կարող եք դա անել ջեռոցում: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, կաթն ու շաքարավազը։ Վերմիշելը կաթսայի մեջ եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն պատրաստ կլինի ընդամենը հինգ րոպեից, մի չափազանցեք: «Սարդոստայնը» քամոցի մեջ ետ ենք նետում ու ավելացնում ձվի զանգվածին։ Կարագը լցնել տարայի մեջ և նրբորեն խառնել։ Multicooker-ի ամանը պետք է յուղով յուղել։ Այնուհետև դրա մեջ լցրեք վերմիշելի կեսը և հարթեցրեք այն։ Այնուհետեւ դնում ենք մուրաբայի շերտը եւ փակում մնացած վերմիշելով։ Մակերեսը հարթեցնում ենք և միացնում թխման ռեժիմը 35-40 րոպե։ Ջեմով լապշայի բաղադրատոմսը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր ընտանիքին։

Լապշա ձիաձավարով

Վերցրեք 200 գրամ լապշա, 400 գրամ կաթնաշոռ, մի քիչ վանիլին, կարագ, 4 ձու, 4 մեծ գդալ ձավար, մեկ բաժակ շաքարավազ և աղ։ Լապշան եփեք մինչև կիսով չափ եփվի և թեթևակի համեմեք ձեթով (ըստ ճաշակի): Առանձին-առանձին հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև փրփրուն փրփուրը: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացրեք կաթնաշոռ եւ ձավար։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Այժմ այս խառնուրդը լցնել լապշայի մեջ և լավ խառնել։ Թխելու աման յուղով քսում ենք և մեջը լցնում մեր կիսաֆաբրիկատը։ Մակերեւույթը հարթեցնում ենք, որպեսզի լապշան գեղեցիկ ստացվի։ Դուք կարող եք մի քիչ կարագ դնել վերևում, բայց սա ընտրովի է: Լապշա պատրաստել ջեռոցում. Բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև դանդաղ կաթսայի համար։ 50 րոպե հետո, 170 աստիճանի տակ թխելու դեպքում, կաթսան պատրաստ կլինի։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով։

Լապշա աղացած միսով

Եթե ​​օգտագործեք լապշայի բաղադրատոմսը աղացած մսի հետ, ապա կստանաք ավելի սննդարար ուտեստ, որը կապված չէ աղանդերի հետ։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 400 գրամ ցանկացած աղացած միս, սոխի գլուխ, 400-500 գրամ մակարոնեղեն, երկու հավի ձու, 100 գրամ պինդ պանիր, 100 գրամ թթվասեր, աղ և պղպեղ։ Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև կիսաեփը և դեն նետեք քամոցի մեջ։ Առանձին թթվասերը խառնել ձվի հետ և ավելացնել մակարոնին։ Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Սոխը մաքրում ենք և շատ նուրբ կտրատում։ Տապակել այն տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի, ապա ավելացնել համեմունքներ։ Դրանից հետո դնել միջուկը։

Պարտադիր չէ, որ կրակը փոքր լինի: Շատ արագ տապակել աղացած միսը 5 րոպե։ Պատրաստի ուտեստի մեջ լցնել սոուսով մակարոնեղենի կեսը։ Հարթել և վրան դնել աղացած միջուկը: Փակեք ուտեստը մնացած մակարոնով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Ճաշատեսակը 30 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Թխելու ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։ Ուսանողներին դուր կգա լապշայի այս բաղադրատոմսը իր պարզության և ցածր բյուջեի պատճառով: Այս ուտեստի պատրաստման համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուն միշտ առկա է պահեստում:

Լապշա բրոկկոլիով, ցուկկինիով և կաղամարով

Դե, եթե ցանկանում եք շատ անսովոր բան պատրաստել, ապա լապշայի հետևյալ բաղադրատոմսը կատարյալ է դրա համար։ Վերցրեք երկու չափաբաժին խաշած մակարոնեղեն, 300 գրամ կաղամար, 200 գրամ ցուկկինի և բրոկկոլի, 8 առանց կորիզների ձիթապտուղ, 4 ձու, խոտաբույսեր (ցանկացած) և երեք մեծ գդալ կոշտ պանիր։ Կաղամարները եռացրեք երեք րոպե, բայց ոչ ավելին։ Եթե ​​դրանք շատ եփվեն, կդառնան կոշտ։ Այնուհետև մենք կտրեցինք դրանք փոքր շերտերով: Բրոկկոլին ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ և հինգ րոպե լցնում եռման ջուր։

Ցուկկինին մանրացնել խոշոր քերիչով։ Ձիթապտուղները պետք է կտրվեն օղակների մեջ: Մակարոնեղենը նույնպես կարելի է մի փոքր մանրացնել, որպեսզի ճաշատեսակը հարմար լինի ուտելու համար։ Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Դուք կարող եք օգտագործել ալյուր կամ օսլա, բայց դա ընտրովի է: Մակարոնեղենը կաղամարով և բանջարեղենով քսում ենք յուղած ձևով և ուտեստը ուղարկում նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ 25 րոպե անց լապշան պատրաստ կլինի։ Այն կարելի է մատուցել կիտրոնով, սխտորով և մանանեխի սոուսով։

Լապշա սնկով և ձվով

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստի միջուկները կարող են շատ տարբեր լինել։ Վերցրեք 300 գրամ մակարոնեղեն, 300 գրամ շամպինիոն, 4 ձու, երկու գլուխ սոխ, 150 գրամ պանիր, մի փունջ պրաս կամ սոխ, 150 գրամ թթվասեր (յուղոտ), ձեթ՝ ձևը քսելու համար, համեմունքներ, 100 միլիլիտր բանջարեղեն։ արգանակ կամ ջուր: Եփել մակարոնեղենը, բայց ոչ մինչև վերջ, և պառկել քամոցի մեջ։

Ձվերը խաշում ենք։ Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ վրան ավելացրեք մանր կտրատած սունկ։ Այս երկու բաղադրիչները շոգեխաշել, իսկ հետո լցնել արգանակի մեջ ու թթվասեր դնել։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Պատրաստի մակարոնեղենը խառնում ենք սոուսի, մանրացված սոխի կամ պրասի, քերած պանրի և մանրացրած ձվի հետ։ Խառնուրդը քսում ենք պատրաստված ձևի մեջ և դնում ջեռոցը։ Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եզրակացություն

Ընտրեք լապշայի բաղադրատոմս մսով, բանջարեղենով, կաթնաշոռով և այլ բաղադրիչներով։ Կազմը փոխելով՝ դուք կարող եք փայփայել ձեր հյուրերին և ընտանիքին նոր ուտեստով։ Սա շատերին կհիշեցնի անցյալը, երբ արիշտա կարելի էր փորձել մանկապարտեզում։ Քաղցր պատրաստման տարբերակները կդիմեն փոքրիկ քաղցր ատամներին: Դրանց պատրաստման համար օգտագործեք մուրաբա, կաթնաշոռ և չոր մրգեր։ Դա հիանալի լուծում կլինի նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար։ Եփել արիշտա մսով, բանջարեղենով և սնկով: Ճաշատեսակը ստացվում է սրտանց, համեղ, բուրավետ և անսովոր։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և ստեղծեք ձեր զարմանալի խոհարարական գլուխգործոցը:

Լապսևնիկը լավ կերակուր է, երբ եփած մակարոնեղենի մնացորդ կա։ Բաղադրատոմսը օգտակար է նաև, եթե ցանկանում եք պատրաստել առատ, սննդարար նախաճաշ կամ ճաշ: Այն արագ է, համեղ և գեղեցիկ:

Դասական

Դուք կարող եք լապշա պատրաստել ինչպես ավանդաբար տնական լապշայից, այնպես էլ խանութից գնված մակարոնեղենից: Մեծ ծավալների համար ավելացրեք բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ։

Բաղադրությունը:

• արիշտա - 500 գ;
• կաթ - 1 լ;
• ձու - 3 հատ;
• արտահոսքի յուղ: - 50 գ;
• կոտրիչ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

1. Լապշան թեթև եռացրեք եռացող ջրի մեջ, ապա եփեք կաթի մեջ։
2. Թողնել սառչի, խառնել ձվի և հալած կարագի հետ։
3. Ձևը քսում ենք և ցանում պաքսիմատով։ Դրեք ապագա ուտեստը, վրան մի քիչ ավել ձեթ լցրեք։
4. Եփել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Հանեք, դանակով կտրեք եզրերը և դրեք սպասքի վրա։

Ձու

Այսպիսի «բաղադրատոմս ամուսնու համար», ով սիրում է լրջորեն և սննդարար սնվել։ Այստեղ մեկ ձուն բավական չէ։

Բաղադրությունը:

• վերմիշել - 2 ճաշի գդալ;
• սերուցք - 200 մլ;
• մեկ տասնյակ ձու;
• sl. կարագ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Վերմիշելը (արիշտա կամ այլ մակարոնեղեն) եռացրեք մինչև եփվի, քամոցով քամեք հեղուկը, վերադարձրեք տապակի մեջ։
2. Այս պահին կարող եք շաքարավազ ավելացնել, եթե ցանկանում եք քաղցրացնել ուտեստը:
3. Առանձին խառնել ձուն, սերուցքը, աղը։
4. Ձևը յուղել, շարել վերմիշելը, լցնել ստացված զանգվածը՝ մի փոքր խառնելով պատառաքաղով, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։
5. Եփել ջեռոցում մոտ կես ժամ նորմալ 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռ չորացրած մրգերով

Այս խմորեղենը հիշեցնում է մանկությունը և ցերեկային խորտիկը մանկապարտեզում: Կաթնաշոռով և չոր մրգերով նման կաթսա պատրաստելը նշանակում է «հաճելի անցյալից» համեղ, առողջարար ուտեստ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• արիշտա - 300 գ;
• sl. յուղ - 100 գ;
• չորացրած ծիրան - 50 գ;
• չամիչ - 50 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• ձու - 3 հատ;
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ.;
• վանիլին (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:

1. Չամիչի և չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռացրած ջուր։
2. Եփել արիշտա կամ մակարոնեղեն, քամել, լվանալ:
3. Ինչ անել կաթնաշոռի հետ. Քերել այն ըստ ցանկության կամ ավելացնել մակարոնեղենի մեջ՝ ինչպես կա։
4. Ձուն հարել, ավելացնել շաքարավազը, ամեն ինչ խառնել։
5. Չոր ծիրանից և չամիչից չորացրեք հեղուկը: Նշում - վերջինս շատ օգտակար է, այն կարելի է երեխաներին տալ ջրի կամ կոմպոտի փոխարեն։
6. Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել և չամիչի հետ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, խառնել։
7. Ձևը յուղել, վրան ցանել պաքսիմատ։ Պատրաստի խառնուրդը կաթնաշոռով լցնել մեջը, վրան թթվասեր քսել։
8. Ուղարկեք ջեռոց, եփեք 45 րոպե։

Կաթնաշոռով նման լապշաներին կարելի է ավելացնել ընկույզ և մեղր։ Բարձրորակ ալկոհոլի փոքր քանակությունը համին կուրություն կհաղորդի, եթե դա չեք անում մանկական սեղանի համար։ 1-2 ճ.գ. լ. Հետաքրքիր նոտաների համար բավական կլինի կոնյակը կամ ամարետոն։

Միս

Հարմար լապշա ուտեստ՝ կարելի է կաթնաշոռով եփել, քաղցրացնել, կամ խառնել աղացած մսի հետ և ստանալ բոլորովին այլ համ և նպատակ։

Բաղադրությունը:

• արիշտա - 450 գ;
• աղացած միս - 550 գ;
• մարգարին - 100-120 գ;
• ռաստ. յուղ - 50 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձու - 2 հատ;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 120 գ;
• արգանակ կամ սնկի համեմունք;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Լապշա մարգարինով եփել։
2. Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել։ Սոխի կեսը տապակել սխտորով, ավելացնել աղացած միսը։ Եփել այնքան, մինչև աղացած միսը չորանա և «անարյուն» լինի։
3. Խառնել ձվի, համեմունքների, աղի հետ։
4. Լապշային ավելացրեք նաև ձու։
5. Լապշայի կեսը լցնում ենք յուղած թխման թերթիկի մեջ, այնուհետև աղացած միսը և նորից լապշա, վրան՝ սունկ։
6. Ամբողջը ուղարկեք ջեռոց և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Այդ ընթացքում պատրաստել սոուսը։ Մարգարինի մեջ տապակել սոխը, ավելացնել սնկի համեմունք կամ մի քիչ արգանակ։ Կրեմը բարակ հոսքով լցնել։ Խառնել և հեռացնել կրակից։
8. Պատրաստի ուտեստը մասերի կտրատել, լցնել տաք սոուսի վրա։

Ցուկկինիով և սնկով

Այս արիշտա կարելի է եփել ճաշի համար։ Ճաշատեսակը լիովին անկախ է և կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• արիշտա - 500-600 գ;
• ցուկկինի (ցուկկինի) - 250 գ;
• լոլիկ - 200 գ;
• սունկ - 300 գ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• ռաստ. յուղ - 50 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչ սոխ - 100 գ;
• bouillon խորանարդ կամ մի քիչ արգանակ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Լապշան եռացնել, քամել, լվանալ։
2. Կտրել ցուկկինին կամ ցուկկինին 1-1,5 սմ կտորներով:
3. Սունկը կտրված է ափսեների մեջ:
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Պարզապես լոլիկը մանր կտրատեք, ցանկալի է կեղևը հանել։ Դուք կարող եք օգտագործել չորացրածները:
6. Մաքրել սխտորը և քամել սխտորի միջով կամ քերել:
7. Սունկը լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, տապակել 20 րոպե, մինչև հյութը գոլորշիանա։
8. Ավելացնել ցուկկինին և լոլիկը, շարունակել եփել ևս 15-20 րոպե։
9. Վերջում ավելացնել սոխը և սպասել ևս 5 րոպե, աղ և պղպեղ։
10. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Ալյուրը տապակել բուսայուղի մեջ։ Առանձին ջուրը եռացրեք և մեջը լուծեք խորանարդը կամ տաքացրեք արգանակը (400-500 մլ հեղուկ)։
11. Ավելացնել ալյուր, համեմունքներ ըստ ճաշակի, խառնելով, այդ ամենը վերածել Բեշամելի նման մի բանի: Վերջում ավելացնել սխտորը։
12. Խառնել բանջարեղենի միջուկը լապշայի մեջ:
13. Ձևը յուղել, լապշան բանջարեղենով լցնել դրա մեջ, լցնել սոուսը, հարթեցնել այն:
14. Ուղարկեք ջեռոց 25 րոպե։ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերևում կարող եք պանիր ցանել։

Օգտակար եզրակացություն

Տնական արիշտա պատրաստվում են սովորական խմորից՝ ալյուր, ջուր, աղ, ձու։ Հունցել, գլորել, շերտերով կտրատել, չորացնել։ Կարող եք ավելի արագ չորացնել չոր տապակի մեջ։ Ձուն պատրաստվում է առանց ջրի, ավելի լավ է որոշ դեղնուցներից:

Լապշա պատրաստելը դժվար չէ, գործընթացը հոգնեցնող չէ, արտադրանքը ամենատարածվածն է։ Ի՞նչն է խանգարում ձեզ հենց հիմա փորձել բաղադրատոմսերից մեկը:

Լապշևնիկը լավ ուտեստ է, երբ եփած մակարոնեղեն մնացին։ Բաղադրատոմսը օգտակար է նաև, եթե ցանկանում եք պատրաստել առատ, սննդարար նախաճաշ կամ ճաշ: Այն արագ է, համեղ և գեղեցիկ:
Դասական

Դուք կարող եք լապշա պատրաստել ինչպես ավանդաբար տնական լապշայից, այնպես էլ խանութից գնված մակարոնեղենից: Մեծ ծավալների համար ավելացրեք բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ։
Բաղադրությունը:
արիշտա - 500 գ;
կաթ - 1 լ;
ձու - 3 հատ;
արտահոսքի յուղ: - 50 գ;
կոտրիչ - 2 ճ.գ. լ.;
աղ, համեմունքներ:
Լապշան թեթև եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև եփեք կաթի մեջ, թողեք սառչի, խառնեք ձվի և հալած կարագի հետ, յուղեք կաղապարը և ցողեք փխրեցուցիչով։ Ապագա ուտեստը շարել, վրան մի քիչ ձեթ լցնել, եփել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, հանել, դանակով շրջանցել ծայրերը և դնել ուտեստի վրա։
Ձու


Այսպիսի «բաղադրատոմս ամուսնու համար», ով սիրում է լրջորեն և սննդարար սնվել։ Այստեղ մեկ ձուն բավական չէ։
Բաղադրությունը:
վերմիշել - 2 ճաշի գդալ;
սերուցք - 200 մլ;
մեկ տասնյակ ձու;
sl. կարագ;
աղ.
Վերմիշելը (արիշտա կամ այլ մակարոնեղեն) եռացրեք մինչև եփվի, քամոցով քամեք հեղուկը, վերադարձրեք տապակի մեջ։ Այս փուլում կարող եք շաքարավազ ավելացնել, եթե ցանկանում եք ուտեստը քաղցր դարձնել։ Առանձին խառնել ձվերը, սերուցքը, աղը։ Ստացվածը խառնուրդը պատառաքաղով թեթև խառնելով միատարր զանգված ստանալու համար եփել ջեռոցում մոտ կես ժամ 220 աստիճան նորմալ ջերմաստիճանում։
Կաթնաշոռ չորացրած մրգերով


Այս խմորեղենը հիշեցնում է մանկությունը և ցերեկային խորտիկը մանկապարտեզում: Կաթնաշոռով և չոր մրգերով նման կաթսա պատրաստելը նշանակում է «հաճելի անցյալից» համեղ, առողջարար ուտեստ պատրաստել։
Բաղադրությունը:
կաթնաշոռ - 500 գ;
արիշտա - 300 գ;
sl. յուղ - 100 գ;
չորացրած ծիրան - 50 գ;
չամիչ - 50 գ;
շաքարավազ - 150 գ;
թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
ձու - 3 հատ;
պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ.;
վանիլին (ըստ ցանկության)
Չամիչի և չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռացրած ջուր, լապշա կամ մակարոնեղեն եփել, քամել, լվանալ, ինչ անել կաթնաշոռի հետ. Սրբել այն ըստ ցանկության կամ ավելացնել մակարոնեղենի մեջ այնպես, ինչպես որ կա, հարել ձվերը, ավելացնել շաքարավազը, խառնել ամեն ինչ, չորացրած ծիրանի և չամիչի հեղուկը քամել: Ուշադրություն - վերջինս շատ օգտակար է, երեխաներին կարելի է տալ ջրի կամ կոմպոտի փոխարեն։Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել և չամիչի հետ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, խառնել։Ձևը յուղել, ցանել պաքսիմատ։ Կաթնաշոռով պատրաստված խառնուրդը լցնել մեջը, վրան քսել թթվասերը, ուղարկել ջեռոց, եփել 45 րոպե։
Կաթնաշոռով նման լապշաներին կարելի է ավելացնել ընկույզ և մեղր։ Բարձրորակ ալկոհոլի փոքր քանակությունը համին կուրություն կհաղորդի, եթե դա չեք անում մանկական սեղանի համար։ 1-2 ճ.գ. լ. Հետաքրքիր նոտաների համար բավական կլինի կոնյակը կամ ամարետոն։
Միս


Հարմար լապշա ուտեստ՝ կարելի է կաթնաշոռով եփել, քաղցրացնել, կամ խառնել աղացած մսի հետ և ստանալ բոլորովին այլ համ և նպատակ։
Բաղադրությունը:
արիշտա - 450 գ;
աղացած միս - 550 գ;
կարագ - 100-120 գ;
ռաստ. յուղ - 50 գ;
սոխ - 2 հատ;
սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
սխտոր - 3 մեխակ;
ձու - 2 հատ;
աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
պահածոյացված շամպինիոններ - 120 գ;
արգանակ կամ սնկի համեմունք;
աղ պղպեղ:
Լապշան կարագով Սխտորով եփել և սոխը մանր կտրատել։ Սոխի կեսը տապակել սխտորով, ավելացնել աղացած միսը։ Եփել այնքան, մինչև աղացած միսը դառնա չոր և «անարյուն»: Խառնել ձվի, համեմունքների, աղի հետ, լապշայի մեջ ավելացնել ձուն, լապշայի կեսը դնել յուղած թխման թերթիկի մեջ, այնուհետև աղացած միսը և կրկին լապշան, սունկը: Վերև:Այն ամենը ուղարկեք ջեռոց և թխեք մինչև ոսկեգույն երեսը, այդ ընթացքում պատրաստեք սոուսը: Մարգարինի մեջ տապակել սոխը, ավելացնել սնկի համեմունք կամ մի քիչ արգանակ։ Կրեմը բարակ հոսքով լցնել։ Խառնել ու կրակից վերցնել, պատրաստի ուտեստը մասերի կտրատել, լցնել կծու սոուսի վրա։
Ցուկկինիով և սնկով


Այս արիշտա կարելի է եփել ճաշի համար։ Ճաշատեսակը լիովին անկախ է և կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում։
Բաղադրությունը:
արիշտա - 500-600 գ;
ցուկկինի (ցուկկինի) - 250 գ;
լոլիկ - 200 գ;
սունկ - 300 գ;
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
ռաստ. յուղ - 50 գ;
սխտոր - 2 մեխակ;
կանաչ սոխ - 100 գ;
bouillon խորանարդ կամ մի քիչ արգանակ;
աղ պղպեղ:
Լապշան եռացնել, քամել, ողողել, ցուկկինին կամ ցուկկինին կտրատել 1-1,5 սմ երկարությամբ, սունկը կտրատել ափսեների մեջ, կտրատել սոխը, պարզապես լոլիկը մանր կտրատել, ցանկալի է կեղևը հանել։ Չորացրած սխտորը կարելի է օգտագործել։Սխտորը մաքրել և ճզմել սխտորի միջով կամ քերել։Սունկը դնել կարագով տաքացրած տապակի մեջ, տապակել 20 րոպե մինչև հյութը գոլորշիանա։Ավելացնել ցուկկինին և լոլիկը, շարունակել եփել ևս 15-20։ րոպե Վերջում ավելացնել սոխը և սպասել ևս 5 րոպե, աղ և պղպեղ, այնուհետև պետք է պատրաստել սոուսը։ Ալյուրը տապակել բուսայուղի մեջ։ Առանձին եռացրեք ջուրը և մեջը լուծեք խորանարդը կամ տաքացրեք արգանակը (400-500 մլ հեղուկ), ավելացրեք ալյուրը, համեմունքները՝ ըստ ճաշակի, խառնելով, այդ ամենը վերածեք բեշամելի նման մի բանի։ Վերջում լցնել սխտորը, բանջարեղենի միջուկը խառնել լապշայի մեջ, յուղել ձևը, լցնել լապշան բանջարեղենով, լցնել սոուսը, հարթեցնել, ուղարկել ջեռոց 25 րոպե։ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերևում կարող եք պանիր ցանել։

Լապշա կաթ, ձու ջեռոց՝ ձվի լապշայի տապակի բաղադրատոմս՝ բավականին պարզ բաղադրիչներից պատրաստված անսովոր ուտեստ։ Այն պատրաստվում է շատ արագ, աշխատանքային ծախսերը նվազագույն են, իսկ հյուրասիրությունների արժեքը՝ շատ բյուջետային։ Բայց կաթսայի հոյակապ համն ու բույրն իր գեղեցիկ խրթխրթան ընդերքով աննկարագրելի հաճույք է պատճառում ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամներին:

Երկրորդ ուտեստի համար մենք գնում ենք.

- ձվի լապշա (400 գրամ չոր)

- ջուր լապշա եռացնելու համար (2 լիտր)

- հավի ձու (4 հատ)

- կովի կաթ (200 միլիլիտր)

- կարագ կաղապարը քսելու համար (1 ճաշի գդալ)

- կարագ լապշայի համար (1 ճաշի գդալ)

- պաքսիմատ (2 ճաշի գդալ)

- սեղանի աղ (ըստ ճաշակի)

- հատիկավոր շաքար՝ համը հավասարակշռելու համար (մինչև 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի)

Եփել ձվի արիշտա: Թխելու ափսեի պատրաստում.

- Սառը ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ։

- Մի կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա։

- հենց թավայի ջուրը եռա, ավելացնել ճաշի աղ՝ ըստ ճաշակի (սովորաբար կես ճաշի գդալից մի փոքր ավելի):

- Ձվի արիշտա թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ։ Ապուրի գդալով հարել։

- արիշտա եփել բարձր կրակի վրա, մինչև եփվի։ Փաթեթի վրա նշված է արիշտա պատրաստելու ժամանակը։

- անջատել կրակը.

- Եփած ձվի լապշաները քամոցի մեջ գցեք։

- լապշաները մոտ 5 րոպե պահել քամոցի մեջ՝ ջուրը քամելու հնարավորությամբ։

- և այս ընթացքում պատրաստում ենք թխման ափսեը։

- Կաղապարի հատակն ու կողքերը յուղեք առատ կարագով:

- Կարագի վրայից հացի փշրանքներ ցանել։

Պատրաստի ձևով լապշա ենք կազմում։ Մենք թխում ենք ջեռոցում։

- Միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը հասցնում ենք 190 աստիճան Ցելսիուսի։

- Եփած լապշան քամոցից տեղափոխում ենք պատրաստի թխման ամանի մեջ։ Հավասարաչափ հարթեցրեք:

-Կովի կաթը լցնել ամանի մեջ և հարել հավի ձվերը։ Ավելացնել ճաշի աղ ըստ ճաշակի:

- կաթը ձվի հետ հարել փարթամ փրփուրի մեջ և լապշան լցնել խառնուրդով։

- Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք տապակի համար նախատեսված կարագը։

- Կաթսայի վրա հալված կարագ լցնել:

- Շաղ տալ պաքսիմատով։

- Տապակը 25 րոպեով ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը, ջեռոցի ջերմաստիճանը պահպանում ենք մոտ 190 աստիճան։

- պատրաստի արիշտա հանեք ջեռոցից։

- հովացրեք, կտրատեք, հանեք կաղապարից և շարեք ափսեների վրա։ Մենք ծառայում ենք սեղանի վրա:

Համեղ և հաճելի կերակուր! Լապշա կաթ, ձու ջեռոց. Ձվի լապշա տապակի բաղադրատոմսը.