Նրբաբլիթների գլանափաթեթներ միջուկներով։ Նրբաբլիթների գլանափաթեթներ միջուկով Նրբաբլիթների ռուլետներ պանրի միջուկով

Ցանկանու՞մ եք ձեր ընտանիքի համար ծանոթ ապրանքներից անսովոր ուտեստ գտնել, այնքան, որ մի քիչ ժամանակ պահանջվի, և դուք հեշտությամբ կարողանաք հաղթահարել առաջադրանքը: Այնուհետև չկա ավելի հեշտ բան, քան այս հոդվածում առաջարկված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն լցոնումով նրբաբլիթի գլանափաթեթներ պատրաստելը, քանի որ մենք ունենք միայն ապացուցված մեթոդներ:

Աղի կամ քաղցր, խորտկարան կամ աղանդեր - այս բազմազանությունը հարմար է նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար, և որ ամենակարևորն է՝ այն չի ձանձրանա կամ ձանձրալի:

Բայց մինչ կսկսենք ռուլետները ոլորել կամ միջուկը կտրատել, եկեք տիրապետենք նրբաբլիթներ թխելու հիմնական բաղադրատոմսին։

Լցոնման համար հաստ կամ բացվածները մեզ համար հարմար չեն, քանի որ թխելու կառուցվածքը պետք է լինի խիտ, բայց միևնույն ժամանակ բարակ, առաձգական և բավականաչափ ամուր, որպեսզի ծալելիս չպատռվի:

Ինչպես թխել բարակ բլիթներ կաթի մեջ ռուլետի համար

Բաղադրիչներ

• - 2 հատ: + -
• - 100 մլ + -
• - 1/2 թ/գդ + -
• - 1/2 թ/գդ + -
• - 4 ճաշի գդալ լ. սլայդով + -
• — 100-150 մլ + -
• - համ + -

Քայլ առ քայլ թխում նրբաբլիթներ խորտիկների համար

1. Ձվերը կոտրում ենք խորը ամանի մեջ, կաթը լցնում ենք մեջը, լցնում աղ, շաքարավազ և լավ խառնում։
2. Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, լցնել ալյուրի մեջ, նորից հարել։ Խմորը պետք է շատ հաստ լինի։
3. Ջուրը լցնել մասերով, որպեսզի խտությունը հասցվի շատ հեղուկ թթվասերի վիճակի։ Կախված ալյուրի որակից՝ հեղուկին կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի կամ պակաս, քան նշված է բաղադրիչների քանակի մեջ։
4. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Երբ այն լավ տաքանա (ստուգելու համար պարզապես բառացիորեն մեկ կաթիլ ջուր թափեք վրան), լցնել խմորի մի մասը և տապակել։ Պատրաստի նրբաբլիթները շարում ենք կույտի մեջ և սառեցնում։

Համեղ փաթաթված նրբաբլիթներ թխելու պարզ գաղտնիքներ

• Եփելու ընթացքում հետեւում ենք, որ թխումը հավասարապես բարակ լինի։
• Լցնել ձեթը ըստ անհրաժեշտության, բայց ոչ ավելի, քան 1 անգամ 2-3 նրբաբլիթում, քանի որ դրա հետ խմորը չափազանց հյութալի կդառնա և ոլորելիս կարող է սահել, ինչն անհարմար է։
• Քանի որ մենք նախատեսում ենք օգտագործել նրբաբլիթներ ռուլետ ստեղծելու համար, ավելի լավ է դրանք տապակել միայն մի կողմից, որպեսզի դրանք չչորանան և մնան առաձգական:

Այժմ, երբ սեղանի վրա ունենք թարմ խմորեղենի բուրավետ կույտ, կարող ենք սկսել միջուկը պատրաստել:

Բոլոր հետագա բաղադրատոմսերում բաղադրիչների քանակը նշվում է՝ ելնելով բլիթների բերքատվությունից՝ վերը նշված ցանկի համաձայն:

Սկզբից մենք կքննարկենք սրտանց տարբերակներ, որպեսզի ճաշատեսակը սեղանին մատուցվի և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես խորտիկ:

Նրբաբլիթ ռուլետ «Չորս պանիր»

Ինչպես անունն է ենթադրում, ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մի քանի տեսակի պանիր։ Պարտադիր չէ, որ չորս, բայց երկու հաստատ! Նրանց թվում պետք է լինի կիսապինդ և միաձուլված փափուկ:

Շատ լավ է, եթե կա հայտնի դորբլյու կամ բորբոսով մեկ այլ տեսակ. Բաղադրության մեջ կարող եք նաև կոշտ պարմեզան ներառել, բայց սա ընտրովի է։

Ինչպես պատրաստել համեղ պանրի միջուկ բլիթի ռուլետի համար

Պատրաստում ենք միջուկը մեր ռուլետի համար

• Խորը ափսեի մեջ խորանարդի կտրատել 100 գ կապույտ պանիր։
• Այնուհետև երեքը խոշոր քերիչով 100 գ կիսապինդ սորտի վրա։ Եթե ​​արդեն քերած պարմեզան կա - լցնել 1 ճ.գ. լ. բլրի հետ.
• Եզրափակելով, դրեք 1,5-2 ճաշի գդալ: լ. փափուկ վերամշակված պանիր հավելումներով (ինչպես խոզապուխտ կամ սունկ) կամ սովորական սերուցքային պանիր: Խառնում ենք։

Մենք ձևավորում ենք նրբաբլիթի ռուլետ «Չորս պանիր»

• Ստացված զանգվածը հավասարաչափ բարակ շերտով բաժանում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա՝ յուրաքանչյուր կողմից թողնելով 1,5 սմ պաշար և վերածում ենք ռուլետների։
• Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ստացված կիսաֆաբրիկատը դրեք թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով թխելու թուղթ, փայլաթիթեղ կամ պարզապես յուղապատված։

• Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր ռուլետը թեթևակի ցանել մանր քերած կոշտ պանիրով։ Ուղարկում ենք տաք ջեռոց և 7-8 րոպե թողնում ենք 180°C ջերմաստիճանում, որպեսզի կարմրի։

Մեր խնդիրն է ոչ թե չորացնել ուտեստը, այլ միայն պանրի միջուկը հալեցնել ներսում։

Տաք ռուլետները 5-7 րոպե թողնում ենք սառչի, այնուհետև կտրատում ենք մեզ անհրաժեշտ քանակությամբ կտորներ՝ կախված նրանից, թե ինչպես ենք մատուցելու։

Չորս պանրի ռուլետի պատրաստման գաղտնիքները

Եթե ​​մենք ծառայում ենք որպես խորտիկ, ապա ավելի լավ է կտրել 2-3 սմ հաստությամբ շրջանակներ, այնպես որ բոլորը կփորձեն բուժումը: Եթե ​​սա հիմնական ուտեստն է, ապա շերտի երկարությունը պետք է լինի առնվազն 6-7 սմ, որպեսզի պահպանի իր ջերմաստիճանը։

Եթե ​​չեք սիրում կապույտ պանիր կամ պարզապես այն ձեռքի տակ չի եղել, ապա միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ քամած սխտոր։ Այս քանակությունը բավարար է 1 փոքր մեխակի համար։

Հիմնական բանը, ոչ մի դեպքում մի կտրեք այն, մասնավորապես, սեղմեք այն ջարդիչի միջով: Քանի որ ջերմային բուժումը նվազագույն է, համը կմնա սուր և կարող է չափազանց կծու լինել նույնիսկ գիտակների համար:

Խորտկարան ձողաձկան լյարդով

Այս բաղադրատոմսով ուտեստը օրիգինալ և համեղ է ստացվում, և եթե հիմնական կազմին ավելացնեք խաշած կարտոֆիլ, ապա այն նույնպես շատ կշտացնող է։

Միանգամայն հնարավոր կլինի այն առաջարկել ընթրիքին որպես հիմնական ուտեստ՝ չնայած այն հանգամանքին, որ մատուցման ջերմաստիճանը ցածր է սենյակային ջերմաստիճանից։

Բաղադրիչներ

• Կոդի լյարդ, յուղի մեջ պահածոյացված - 1 բանկա;
• Կոշտ խաշած հավի ձու - 2 հատ;
• Մանրացված կանաչի - 2 ճ.գ. լ.;
• Եփած կարտոֆիլ կեղևով (ըստ ցանկության) - 2 միջին պալար։

Ինչպես պատրաստել օրիգինալ խորտիկի ռուլետ ձեր սեփական ձեռքերով

• Խորը ափսեի մեջ ձողաձողի լյարդը պատառաքաղով մանրացրեք ձեթի մի մասի հետ։
• Մաքրած խաշած ձվերը նույնպես պատառաքաղով տրորում ենք։
• Ավելացնել թարմ, լվացված, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Փոխարենը, դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:

Սպիտակ պղպեղը, մշկընկույզը, քնջութի սերմերը, չորացրած նեխուրը և սունելի գայլուկը լավ են համապատասխանում ձողաձկան լյարդին:

• Եթե ​​ամբողջ ընտանիքին կերակրելու խնդիր ունենք, ապա եփած կարտոֆիլը մաքրում ենք և մանր կտրատում։
• Խառնել ամեն ինչ, մինչև հարթ լինի և, անհրաժեշտության դեպքում, մի բանկա ձկան լյարդից մի քիչ ձեթ ավելացրեք:

Միջին հաստության շերտով (3-4 մմ) միջուկը քսում ենք նրբաբլիթների վրա և պտտվում։ Կախված նրանից, թե ինչ տրամագծով են թխվել, կամ բլինչիկները կտրատում ենք, կամ եթե խմորեղենը եփվել է փոքր տապակի մեջ (մինչև 20 սմ տրամագծով), կարող ենք այդպես թողնել։

Նրբաբլիթի ռուլետները ձողաձկան լյարդով մատուցելուց առաջ ավելի լավ է մի փոքր սառչել՝ դրանք 20-30 րոպե դնելով սառնարանում պլաստիկ «գլխարկի» տակ։

«Julienne» լցոն սնկով նրբաբլիթի ռուլետի համար

Նման միջուկով նրբաբլիթների գլանափաթեթները պարզապես համեղ են ստացվում՝ հյութալի, քնքուշ և անսովոր բուրավետ: Լավ, փորձե՞նք։

Բաղադրիչներ

• Սունկ - 200 գ;
• Հավի կրծքամիս ֆիլե - 200 գ;
• Թթվասեր 30% - 2-3 ճ.գ. լ. գագաթով;
• Պանիր (ըստ ցանկության) - 100 գ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Սև կամ սպիտակ աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Խնկունի թակած - դանակի ծայրին:

Ինչպես պատրաստել հյութալի սնկով միջուկը սրտանց նրբաբլիթի ռուլետի համար քայլ առ քայլ

1. Մենք վերցնում ենք ցանկացած ուտելի հում սունկ: Շանթերելները, սունկը, դասական շամպինիոնները կամ բուրավետ շիտակեն լավ համադրվում են թթվասերի հետ։ Լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Խորը տապակի մեջ տաքացրած ձեթի վրա քսում ենք, հետո հավի ֆիլեն մանր կտրատում։ Մենք այն ուղարկում ենք սնկով: Տապակել միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի՝ անընդհատ խառնելով։
3. 5-7 րոպե հետո աղ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և 2 ճ.գ. լ թթվասեր: Կրկին խառնել, ծածկել կափարիչով, նվազեցնել գազը, եփ գալ ևս 10 րոպե։
4. Եթե ​​պանիր կա, ապա որոշ ժամանակ անց այն լցնել պատրաստվող ժուլիենի մեջ։ Հավասարաչափ տարածեք, կաթսան հանեք կրակից և 20 րոպե սառչեք։

Կախված ստացված խտությունից՝ կարող ենք ևս մեկ գդալ թթվասեր դնել, այնպես որ զանգվածն ավելի համասեռ կդառնա, իսկ միջուկն ինքնին էլ ավելի համեղ կլինի։

Պատրաստի ժուլյենը (հավը սնկով, թթվասերով և պանիրով) քսում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա, փաթաթում, եզրերը դատարկ թողնելով և մատուցում, կտրատում ենք միջին չափի 3-4 սմ շերտերով, ավելի գեղեցիկ մատուցման համար կարող ենք ցանել։ ճաշատեսակը խոտաբույսերով և մի գդալ սպիտակ լցնել ափսեի սոուսի վրա:

ախորժելի և արտասովոր նրբաբլիթներ մեքսիկական ոճով

Համտեսելու համար մենք իսկական բուրիտո ենք ստանում։ Նրանք, ովքեր սիրում են կծու, անպայման փորձեք, բայց բոլոր մյուսներին, ովքեր իրենց կծու ուտելիքի կողմնակից չեն համարում, խորհուրդ ենք տալիս պարզապես բացառել կծու կարմիր պղպեղը բաղադրիչներից։

Roll Ingredients

• 300 գ տավարի աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 3 արվեստ. լ. կարմիր պահածոյացված լոբի;
• 1 փ. լ կարագ;
• Թարմ լոլիկ կամ 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Սև պղպեղ, աղացած համեմ, պապրիկա, ռեհան և, ըստ ցանկության, կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել անսովոր մեքսիկական նախուտեստ

Եթե ​​ժամանակ և ցանկություն կա միջուկը բոլոր կանոններով պատրաստելու համար, ապա մեզ անհրաժեշտ կլինի 300 գ մանր կտրատած սառեցված տավարի միս՝ շերտերով։

Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ապա վերցրեք նույն քանակությամբ աղացած միս։ Ավելի լավ է, եթե այն համակցված լինի, օրինակ խոզի մսի հետ, դա ավելի հյութալի կդարձնի լցոնով նրբաբլիթի ռուլետները։

• Շատ տաք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տապակել աղացած միսը առանց ձեթի մինչև կիսով չափ եփած:
• Մեկ այլ ամանի մեջ կարագացրեք մեկ թակած սոխը: Դե, եթե այն մարինացվի քացախի մեջ առնվազն կես ժամ, ապա անսովոր բույրն ու կծուությունը երաշխավորված են։
• Պատրաստի բանջարեղենը ավելացնել մսի մեջ, շարունակել դրանք միասին եփել մարմանդ կրակի վրա։
• Մնացած դատարկ թավայի մեջ շարել 3 ճ.գ. լ. կարմիր պահածոյացված լոբի առանց հյութի.

• 5 րոպե հետո, երբ լոբին գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացրեք 1 մեծ կամ 2 փոքր մանր կտրատած պճեղ սխտոր։ Մենք միասին մի փոքր եփում ենք և ուղարկում սոխով միսը:
• Եզրափակում կարող ենք օգտագործել տոմատի մածուկ (1 ճ/գ + 4 ճ/գ ջուր), լոլիկի հյութ (5 ճ/գ) կամ ամենալավը վերցնել թարմ լոլիկ։ Մաքրում ենք կեղևից, մանր կտրատում կամ երեք հատ քերիչով։ Մենք ուղարկում ենք մնացած բաղադրիչներին:
• Լցնել սև պղպեղ ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացնել կարմիր, կարող ենք ներառել նաև աղացած համեմ, պապրիկա և ռեհան։
• Եվս 5-7 րոպե պահել փոքր կրակի վրա և անջատել։

Լցոնը ստացվում է բավականին թանձր և խիտ, ուստի յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա ուղղահայաց շերտով շարում ենք և մի քանի անգամ պտտում։

Մի փորձեք այն հավասարաչափ բաշխել, ինչպես նախորդ տարբերակներում, դա կարող է միայն պատռել նուրբ խմորը:

Նրբաբլիթի գլանափաթեթների համար քաղցր միջուկներ

Եզրափակելով՝ հրավիրում ենք ձեզ հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ դեսերտով։

• Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել տաք հալած մեղրով, վրան շաղ տալ մանրացված ընկույզով (ցանկալի է ընկույզ) և պտտել։ Թողեք սառչի և կտրեք 2 սմ խորանարդի, ստացվում է իսկական փախլավա։
• 200 գ յուղոտ կաթնաշոռը հարել նույնքան խտացրած կաթով, ավելացնել 1 ճ.գ. լ. հալեցրած լոռամիրգը կամ չիչխանը, խառնել և զանգվածով յուղել պատրաստի թխումը։
• 2 շատ հասած ու փափուկ բանան տրորել պատառաքաղով, քամել 1 ճ.գ. լ. նարնջի հյութ, մանր կտրատել 100 գ պահածոյացված դեղձի միջուկը։ Ամեն ինչ խառնում ենք՝ միջուկը պատրաստ է։
• 100 գ սեւ կամ սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում 2 ճ.գ. լ. սերուցք, լավ հարեք և լցրեք 70-80 գ չոր բալի (կամ ձեր նախընտրած այլ շողոքորթ մրգեր):

Մանրացված կումկաթը կամ բոված պնդուկը հատկապես լավ են մուգ շոկոլադի հետ, կեռասը կամ լոռամիրգը հատկապես լավ են կաթնային շոկոլադի հետ, իսկ նարնջի և կոկոսի խորանարդները հատկապես լավ են սպիտակի հետ:

• Ոչ մի դեպքում թույլ մի տվեք, որ նման միջուկը սառչի։ Բլիթները եփելուց անմիջապես հետո դրանով յուղել, անմիջապես պտտել ու հեռանալ։ Գեղեցկության համար կարելի է վրան մի քիչ հալած շոկոլադ դնել, ապա վրան ցանել կակաո ու շաքարի փոշի։

• Երբ աղանդերը սառչում է, կտրեք այն շերտերով, յուրաքանչյուրը առնվազն 2 սմ երկարությամբ:

Ինչպես տեսնում եք, լցոնված նրբաբլիթները խոհարարական ոգեշնչման անսպառ աղբյուր են: Պատրաստեք հաճույքով, ստեղծեք, գոհացրեք ձեր ընտանիքին, ընկերներին և, իհարկե, ինքներդ ձեզ ձեր իսկ արտադրության համեղ ուտեստներով:

Եթե ​​գլորված նրբաբլիթները կտրված են փոքր սյուների մեջ, ապա դուք ստանում եք ճաշատեսակ, որը կարելի է մատուցել լայն ափսեի վրա: Նման հյուրասիրություն սովորաբար պատրաստվում է տոնական սեղանի համար, հարմար է այն պատառաքաղով վերցնել։ Նրբաբլիթի ռուլետները կարելի է մատուցել թարմ եփած, սառնարանում նստելուց հետո սառը վիճակում, տապակած տապակի մեջ, թխել ջեռոցում կամ պարզապես տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

• 1 բաժակ կաթ
• 6 ճաշի գդալ ալյուր
• 2 ձու
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• մեկ երրորդը թեյի գդալ աղ
• մեկ երրորդը թեյի գդալ սոդա.

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը հետագայում կօգտագործենք այլ միջուկների հետ միասին։ Եթե ​​դուք ունեք նրբաբլիթներ պատրաստելու ձեր սեփական ձևը, կարող եք օգտագործել տորթեր թխելու ձեր սեփական բաղադրատոմսը: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք բարակ են, գերադասելի է առանց անցքերի, ամուր, որպեսզի հարմար լինի դրանց միջով փաթաթել միջուկը։

Լրացնելու համար.

• 500 գրամ լյարդ, կարելի է հավի, հնդկահավի կամ տավարի միս վերցնել
• 2 սոխ
• 2 միջին չափի գազար
• 2 ձու
• մի պտղունց աղ
• մի պտղունց պղպեղ:

Խոհարարական նրբաբլիթներ.

1. Ձվերը հարում ենք։
2. Ձվի մեջ տաք կաթ ավելացնել և խառնել։
3. Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը, խառնել։ Ալյուրի չափաբաժիններից մեկի հետ պետք է ավելացնել թեյի գդալի մեկ երրորդը սոդա։
4. Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել շաքարավազ, աղ։
5. Ավելացնել արևածաղկի ձեթ, որի շնորհիվ չի կարելի տապակի մեջ ձեթ լցնել, կամ թխելուց առաջ տապակը յուղել փոքր քանակությամբ ճարպով։

Նրբաբլիթները թխում ենք մինչև կարմրեն, եփվելուց հետո նրբաբլիթի կույտը կափարիչով ծածկում ենք տորթ պատրաստող սարքից, յուրաքանչյուր տորթ կարելի է քսել յուղով՝ օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ կամ սպաթուլա։

Լյարդի միջուկով նրբաբլիթների պատրաստման ռուլետ.

1. Լյարդը եփում ենք, մսաղացի մեջ մանրացնում արդեն եռացրած վիճակում։
2. Եփած ձվերը մանր կտրատել, կարող եք խորանարդիկ կտրատել, կամ կարող եք քերել խոշոր քերիչով։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխը։
4. Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, վրան ավելացրեք խոշոր քերիչով քերած գազարը, այնուհետև մի քանի րոպե (երկու-երեք րոպե) կրակի վրա պահեք։
5. Սոխին ու գազարին լյարդն ավելացնել, տապակել, բայց շատ չեփել, որպեսզի միջուկը չչորանա, այլ մնա հյութալի։
6. Լյարդի միջուկը խառնել քերած ձվի հետ։

Միջուկը փաթաթում ենք բլիթների մեջ և ամբողջ գիշեր դնում սառնարանը։ Դրանք ավելի խիտ դարձնելու համար կարելի է մի փոքր քամել՝ փաթաթելով թաղանթով։ Նրբաբլիթները պետք է կտրատել, շարել ափսեի մեջ սյունակներով և մատուցել՝ վրան զարդարելով կանաչիներով։ Ռուլետները կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, տապակել, թխել, բայց հենց սառնարանից դրանք շատ համեղ են և բավականին հարմար են տոնական սեղանի համար։

խոզապուխտով

• 300 գրամ խոզապուխտ
• 200 գրամ պինդ պանիր
• որոշ սամիթ
• մի բանկա մայոնեզ (ցանկալի է տնական)

Նրբաբլիթները պատրաստվում են նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։

Խոհարարական նրբաբլիթի ռուլետ խոզապուխտով միջուկով.

1. Պանիրը քսում ենք (կարելի է փոքրը, բայց բավական է քերել խոշոր քերիչով)։
2. Խոզապուխտը մանր կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտերի։
3. Սամիթը մանր կտրատում ենք։
4. Բլիթները պատում ենք մայոնեզի բարակ շերտով, բաժանում ենք կանաչիները, քսում խոզապուխտը, վրան ավելացնում մի քիչ քերած պանիր, փաթաթում ռուլետով և կտրատում։

Եթե ​​ցանկանում եք այն մատուցել սառը վիճակում, կարող եք ընդամենը մեկ ժամ պահել ուտեստը սառնարանում, կամ կարող եք մատուցել տաք վիճակում, տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ թավայի մեջ, այնուհետև պանիրը կհալվի, և ուտեստը կստանա յուրահատուկ տեսք։ պանրի համը. Միայն տաքացնելով, դրանք պետք է արագ ուտել, ի վերջո, մայոնեզով ուտեստները արագ փչանում են:

Սունկ

• 300 գրամ թարմ սունկ, ամենապարզ լուծումը շամպինիոններն են;
• 1 գազար;
• 2 միջին սոխ;
• 2 հավի ձու.

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, տես առաջին բաղադրատոմսը։

Բլիթների պատրաստման ռուլետ՝ սնկով միջուկով.

1. Սունկը եփել։
2. Սունկը կտրատել բարակ շերտերով կամ շերտերով, տապակել։
3. Առանձին տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։
4. Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Բաղադրիչները խառնում ենք և ռուլետներ ենք պատրաստում։ Կարելի է մատուցել սառը կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Նրբաբլիթները լավագույնս կտրված են սյուների մեջ և ուղղահայաց տեղադրվում են ափսեի վրա: Բայց դուք կարող եք տեղադրել այն նաև հորիզոնական՝ շամփուրով ծակելով կամ անկյունագծով, մի քանի կտորից մի մասը դնելով ափսեի մեջ և զարդարելով խոտաբույսերով, օրինակ՝ հազարի տերևները կարելի է դնել նրբաբլիթի տակ, սամիթով շաղ տալ և մի քանի հատ դնել։ վրան մաղադանոսի ճյուղեր։

Արդեն կարդացել եք՝ 19847 անգամ

Հրավիրում ենք ձեզ անսովոր խորտիկ պատրաստել տոնական սեղանի համար. նրբաբլիթ գլանափաթեթներհամեղ տոփինգներով։ Կարդացեք՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթների գլանափաթեթներ:

Նրբաբլիթների ռուլետներ միջուկներով. անսովոր խորտիկ

Բաղադրատոմս Նրբաբլիթ ռուլետներ կարմիր ձկով

Բաղադրությունը:

• 12 հատ. բարակ նրբաբլիթներ
• 400 գր. կարմիր թեթևակի աղած ձկան ֆիլե
• 300 գր. կաթնաշոռ պանիր

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխել բարակ նրբաբլիթներ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի։
2. Ձկան ֆիլեը կտրատել շատ բարակ շերտերով։
3. Նրբաբլիթների վրա պանրի շերտ քսել, շարել ձկան ֆիլեը, կարելի է նաև վերևից կաթնաշոռով յուղել։ Նրբաբլիթը գրտնակում ենք և դնում սառնարանը։
4. Մատուցելուց առաջ ռուլետը թեք կտրատել 2-4 մասի։

Բաղադրատոմս Նրբաբլիթ ռուլետ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• 6 հատ: բարակ նրբաբլիթներ
• 200 գր. կաթնաշոռային զանգված
• 100 գր. ջեմ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կպչուն թաղանթի վրա քսել բարակ նրբաբլիթներ՝ ձկան թեփուկների տեսքով:
2. Նրբաբլիթները յուղել կաթնաշոռային զանգվածով, վրան քսել մուրաբա։
3. Նրբաբլիթները գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ և փաթաթել թաղանթով։
4. Ռուլետը մեկ ժամ կամ ավելի դնել սառնարանում։
5. Մատուցելուց առաջ հեռացրեք ֆիլմը և կտրեք մասերի:

Բաղադրատոմս Նրբաբլիթներ՝ լցոնված խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրությունը:

• բարակ նրբաբլիթներ
• սամիթ կանաչի
• մայոնեզ
• խոզապուխտ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչիները մանր կտրատել։
2. Պանիրն ու խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Նրբաբլիթները քսել մայոնեզով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
4. Կանաչի վրա շարել խոզապուխտի և պանրի շերտերը։
5. Նրբաբլիթները գրտնակել, սառեցնել սառնարանում, մատուցելուց առաջ կտրատել 2-3 մասի։

Բաղադրատոմս Ձվի նրբաբլիթի գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• 2 ձու
• 3 արվեստ. լ. ալյուր
• պղպեղ
• բուսական յուղ
• կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը քերել։
2. Կանաչիները մանր կտրատել։
3. Ձուն հարել աղով, ավելացնել ալյուրը և մի քիչ ձեթ։
4. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
5. Թխել 2-3 նրբաբլիթ ձվի խմորից։
6. Տաք նրբաբլիթի վրա ցանել քերած պանիր և խոտաբույսեր։
7. Նրբաբլիթը գրտնակել ռուլետի։
8. Մատուցելուց առաջ սառչում ենք և կտրատում 2-3 մասի։

Տեսանյութի բաղադրատոմս» Նրբաբլիթի ռուլետ սերուցքային պանրով"

Պատրաստեք հաճույքով և եղեք առողջ:

Միշտ քո Ալենա Տերեշինան:

Լցոնված ձվի ռուլետների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 ձու,
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ,
• պղպեղի խառնուրդ (ես օգտագործել եմ պղպեղի հատիկներ՝ աղացած ջրաղացով):

Լրացնելու համար.

• թարմ սունկ - 3-4 հատ,
• հավ - 100 գր.,
• կոշտ պանիր - 200 գր,
• կանաչի - 1 փունջ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ,
• կարտոֆիլի պյուրե - 2-3 tbsp. գդալներ,
• թթու կաղամբ - 2 ճաշի գդալ.

«Լցոնած ձվի ռուլետների» պատրաստում.

Սկզբից մենք ձվածեղ ենք պատրաստում գլանափաթեթների համար - ձվերը հարում ենք աղով և պղպեղով, այնուհետև այնտեղ ավելացնում ենք մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնում: Այժմ դուք կարող եք թխել:

Ձվի զանգվածը բարակ շերտով լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Ցանկալի է օգտագործել թավայի չկպչուն ծածկույթով, ապա կարող եք անել առանց յուղի։ Այսպիսով, թխում ենք բարակ ձվաբլիթներ, մոտավորապես 4-5 բլիթ պետք է ստացվի։

Հիմա անդրադառնանք լցոնումներին, կունենանք 4 տեսակի լցոնումներ.

• հավ սնկով,
• պանիր լոլիկով
• կծու պանիր և
• կարտոֆիլ թթու կաղամբով.

1. Տապակել մանր կտրատած սունկը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, ապա սնկերի մեջ ավելացնել եփած հավի միսը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

2. Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, վրան ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած լոլիկը։ Եթե ​​պանիրը աղի չէ, ապա այն կարելի է թեթև աղել։

3. Թթու կաղամբը մանր կտրատել եւ անմիջապես ավելացնել խյուսի մեջ։ Կաղամբը չպետք է շատ թթու լինի։

4. Մնացած պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, վրան ավելացնում մանր կտրատած խոտաբույսերը, սխտորն ու մայոնեզը։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Միջուկը պետք է կծու լինի։

5. Այնուհետև յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա միջուկը հավասար շերտով քսել՝ եզրից մի փոքր նահանջելով, ապա փաթաթել ռուլետի մեջ։ Եվ այսպես, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հետ: Երբ բոլորը պատրաստ լինեն, ռուլետները կարել ենք թավայի մեջ և տապակել մի կողմից, որպեսզի ռուլետը չբացվի՝ 4-5 րոպե միջին ջերմության վրա։

Ռուլետները թեթևակի սառչելուց հետո կտրատեք դրանք և մատուցեք։ Նրանք լավ են և տաք, և սառը:

Նրբաբլիթի երկրորդ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու (5 հում խմորի մեջ և 2 խաշած միջուկի մեջ) - 7 հատ
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. լ.
• Երշիկեղենի պանիր (ապխտած) - 200 գ
• Սխտոր (մամուլի միջոցով) - 2 ատամ:
• Կանաչիներ (մաղադանոս և սամիթ, ըստ ցանկության)
• Աղ (ըստ ճաշակի)
• Բուսական յուղ (տապակելու համար)
• մայոնեզ (լցոնման համար)

Խոհարարություն:

• 5 ձուն ու օսլան թեթեւակի հարում ենք, որ օսլայի կտորներ չլինեն, աղը։ Տապակել բուսայուղի մեջ, ինչպես բլիթները։
• 2 ձու մանր կտրատել և խառնել քերած պանրի և սխտորի հետ, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կանաչ սոխ և սամիթ, աղ և համեմել մայոնեզով։ Ձվի բլիթները քսել միջուկով և փաթաթել: Պատրաստի ռուլետները դրեք սառնարան։
• Մատուցելիս կտրատել կտորների։

Սպրինգ-ռոլլի երրորդ բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ լցոնած ձվի ռուլետների համար

• Խոզապուխտ (լցնելու համար) - 150 գ
• Ձու (նրբաբլիթների համար) - 3 հատ
• Մայոնեզ (նրբաբլիթների համար՝ 3 ճաշի գդալ, լցոնման համար՝ 3 ճ/գ.) - 6 ճ.գ. լ.
• Կանաչիներ (սամիթ և մաղադանոս, բլիթների համար)
• Կոշտ պանիր (լցնելու համար) - 150 գ
• Մայոնեզ (լցնելու համար) - 2-3 tbsp. լ.
• Սխտոր (լցոնման համար) - 1 ատամ։

Ինչպես պատրաստել Egg Spring Rolls.

1. Ձուն հարել մայոնեզով և մանր կտրատած կանաչիով։
2. Թխել նրբաբլիթներ:
3. Պատրաստել միջուկը՝ մանր կտրատած խոզապուխտը խառնել կոշտ քերիչով քերած պանրի, մայոնեզի և սխտորի հետ։
4. Պատրաստի նրբաբլիթի վրա քսել միջուկը։
5. Փաթաթել:
6. Յուրաքանչյուր ռուլետ կտրատել 3 մասի։

Երբ տանտիրուհին սկսում է բլիթներ տապակել, նրա շուրջը հավաքվում է մարդկանց մի ամբողջ շարք, ովքեր ցանկանում են առաջինը փորձել տաք համեղ խմորեղենը։ Թարթումները ցրվում են ձայնի արագությամբ, և հաճախ նույնիսկ ժամանակ չեն ունենում սառչելու: Եթե ​​խմորը սովորականից շատ եք եփում այն ​​ակնկալիքով, որ բլիթների մի մասը կարող է թաքցնել մինչև հաջորդ անգամ և դրանցից պատրաստել համեղ կրեմի ռուլետներ։ Պատրաստի նրբաբլիթով ուտեստը շատ պարզ է պատրաստվում, սա ընտանիքը արագ և համեղ կերակրելու հիանալի միջոց է։

Նման գլանափաթեթների հիմքը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ձևերով, օրինակ՝ մեր բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն դուք հաջողության կհասնեք, և հետևելով մեկ այլ տեխնոլոգիայի՝ կարող եք դա անել: Մեր նոթատետրում «Բլիթներ և բլիթներ» բաժնում կարող եք գտնել բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և հիմք ընդունել ցանկացածը: Նրբաբլիթի թեստի տարբերակներից մեկը նկարագրվելու է այս համարում։

Եթե ​​դեռ ունեք նախօրեին պատրաստված բլիթներ և կրեմ, ապա սկսեք պատրաստել համեղ նախաճաշ։ Կրեմը կարելի է փոխարինել կաթով, այն ավելի քիչ կալորիական է, բայց ոչ այնքան համեղ։

Բաղադրությունը:

• կարագ, շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ-0,5 լ;
• ալյուր - 1-1,5 ճ.գ.

• նրբաբլիթներ;
• կրեմ;
• շաքարավազ.

Խոհարարության գործընթացը.

Սկսենք խմորը պատրաստելուց։ Այն պետք է լինի հեղուկ: Որքան քիչ կաթը, այնքան նրբաբլիթները ավելի հաստ կլինեն։ Բայց նկատի ունեցեք, որ չափազանց բարակ նրբաբլիթները ավելի դժվար է շրջել առանց դրանք վնասելու: Որպեսզի դրանք ավելի լավ սահեն թավայից, ձեթ են ավելացնում:

Խմորը պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Հիմնական խնդիրն այն է, որ խմորը բլիթների համար առանց գնդիկների պատրաստելն է։

Տապակը տաքացրեք վառարանի վրա և սկսեք թխել բլիթներ։ Եթե ​​ունեք լավ ծածկույթով տապակ, ապա այն չեք կարող յուղել, հատկապես, որ խմորի մեջ յուղ կա։ Խմորը լցնել շերեփով, լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել մակերեսին։ Երբ նրբաբլիթը մի կողմից տապակվի, այն շրջեք մյուսի վրա։

Թխել բոլոր նրբաբլիթները այս կերպ։ Հաճույքի կեսը կարելի է մատուցել սեղանին, իսկ երկրորդ կեսը, համաձայնության գալով, մնում է հաջորդ օրը։

Համեղ նախաճաշ պատրաստելու համար յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է փաթաթել երկար ռուլետի, եթե ձերը շատ բարակ է, ապա փաթաթեք միանգամից երկու նրբաբլիթ։

Նրբաբլիթի ռուլետները դնել տապակի մեջ և լցնել կրեմի վրա։

Վերևում շաքարավազ ցանել։ Նրբաբլիթի գլանափաթեթները կրակի վրա եփեք կափարիչով կամ առանց կափարիչի:

Ռուլետները պետք է տաքացվեն և թրջվեն կրեմի մեջ։

Ինքներդ որոշեք կրեմի յուղայնությունը՝ համաձայն խոհարարական նախասիրությունների կամ սննդակարգի սահմանափակումների, եթե այդպիսիք կան: Եթե ​​սառնարանում սերուցք չկա, ապա դրա փոխարեն թթվասեր կամ կաթ օգտագործեք՝ վրան կարագ ավելացնելով։

Նրբաբլիթի համեղ ռուլետները ստացվում են ոչ միայն կրեմով։ Եթե ​​նրբաբլիթները քսում եք ջեմով կամ թանձր մուրաբայով, նաև փաթաթում եք, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսում եք անկյան տակ և գեղեցիկ փռում եք շերտերով մեծ ափսեի վրա, այսպես ասած, հանդիսատեսին, ապա դուք կստանաք համեղ: և գեղեցիկ աղանդեր:

Իսկ տնական Նուտելայով և թակած ընկույզով նրբաբլիթները պարզապես հեքիաթ են: Նուտելլայի համար անհրաժեշտ է՝ կաթ, ընկույզի մանրացված միջուկ (կամ այլ), ալյուր, շաքարավազ և կակաո՝ 1,5-ական ճաշի գդալ, կարագ՝ 45գ։ Ալյուրը խառնել կակաոյի և շաքարավազի հետ, կամաց-կամաց լցնել մի բաժակ կաթի մեջ՝ հիշելով հարել։ Զանգվածը փոքր կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա։ Թույլ կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, որպեսզի զանգվածը չայրվի։ Լցնել մանր կտրատած ընկույզը և ավելացնել ձեթ։ Շարունակեք եփել մինչև թանձրանա՝ խառնելով։ Երբ նուտելլան մի փոքր սառչի, քսել նրբաբլիթների վրա և փաթաթել։

Ինչպես տեսնում եք, նրբաբլիթի ռուլետները կարող են լինել տարբեր և շատ համեղ:

Հարգանքներով՝ Անյուտա։