Հնդկահավով ապուրի բաղադրատոմս. Շչի հնդկահավով

Շչին սկզբնական ռուսական ուտեստ է, որը ռուսական խոհանոցի տաք ուտեստների նախահայրն է։ Եվ, հավանաբար, նախատիպը առաջացավ, երբ գյուղացիները սկսեցին կաղամբ աճեցնել։ Այդ ժամանակվանից անցել է ավելի քան մեկ դար, և հին լավ կաղամբով ապուրը մնում է մեր ճաշասեղանի հաճախակի հյուրը: Իհարկե, բաղադրատոմսն ու բաղադրիչները մի քանի անգամ փոխվեցին, բայց ցանկացած ձևով կաղամբի առկայությունը մնաց անփոփոխ։ Այսօր մենք ունենք կաղամբով ապուր հնդկահավի արգանակում թարմ կաղամբով: Ճաշատեսակը առողջարար է, սրտանց և շատ համեղ։ Կաղամբի ապուրի բնորոշ առանձնահատկությունը թթվայնության առկայությունն է։ Այն կարելի է տրամադրել թթու կաղամբով։ Բայց իմ կաղամբի ապուրի մեջ այս ֆունկցիան կատարում է լոլիկի հյութը, որը կարելի է փոխարինել թարմ լոլիկով։ Վ.Վ. Պոխլեբկինը հավատում էր, որ կաղամբով ապուր կարելի է ուտել ամեն օր, և դրանք ձանձրալի չեն դառնա։

Բաղադրիչներ

• հնդկահավի թեւ - 500 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաղամբ - 300 գ;
• լոլիկի հյութ - 200 մլ;
• նուրբ արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Լվացեք հնդկահավի թեւը կամ դրա մասերից որևէ մեկը և դրեք կաթսայի մեջ։


Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա։ Կաթսայի պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի։ Հեռացրեք ձևավորված փրփուրը: Կրակը նվազագույնի հասցրեք: Սա ձեզ հնարավորություն կտա թափանցիկ, արցունքի նման արգանակ պատրաստել։ Այն չպետք է շատ եռա։ Հնդկահավը եփեք մինչև փափկի մեկուկես-երկու ժամ: Խոհարարության ժամանակը կախված է թռչնի տարիքից:


Հեռացրեք հնդկահավը պատրաստի արգանակից և քամեք արգանակը:


Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել արգանակի մեջ։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և սկսել կաղամբով ապուր պատրաստել։


Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Այս բանջարեղենը դնել տապակի մեջ և լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։


Տապակի մեջ եփեք գազարը սոխով, խառնելով 7-8 րոպե։

Այնուհետև գազարն ու սոխը լցնել արգանակով և կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։


10-12 րոպե հետո կաղամբի ապուրի մեջ ավելացնել բարակ շերտերով կտրատած թարմ կաղամբը։


Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկի հյութը։ Ես այն միշտ պատրաստում եմ ամռանը։ Եթե ​​մրգային խմիչք չկա, ապա թարմ լոլիկը բավականին հարմար է։ Այն կպահանջի երկու-երեք միջին լոլիկ: Դրանք կարելի է անցկացնել մսաղացով կամ քերել։ Եթե ​​դուք չունեք մրգային խմիչք կամ լոլիկ, ապա վերցրեք լավ որակի տոմատի մածուկ: Այնուամենայնիվ, իմ ճաշակի համար թարմ լոլիկը շատ ավելի համեղ է։


Այս պահին աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Դարձրեք դափնու տերեւը:

Այս ընթացքում արգանակից հանած հնդկահավը սառել է։ Միսը ոսկորից առանձնացրեք և մանր կտորների բաժանեք, կարող եք կտրատել։ Միսը ուղարկեք թավայի մեջ:
Եռացրեք կաղամբով ապուրը մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։ Ավելացնում եմ նաև աղացած սխտոր, բայց դա ըստ ցանկության։


Հնդկահավի ապուրը թարմ կաղամբով պատրաստ է։ Մատուցել թթվասերով կամ առանց թթվասերի։

Բաղադրատոմսը նախատեսված է.Ընթրիք

Հիմնական բաղադրիչ.Թռչուն

Ճաշատեսակ:տաք ուտեստ

Խոհարարության ժամանակը.ավելի քան 1 ժամ

Խոհանոցի աշխարհագրություն.Եվրոպական խոհանոց

Շչին հին ռուսական ուտեստ է։ Դրանց պատրաստման անհամար բաղադրատոմսեր կան։ Ես ուզում եմ առաջարկել ամենաանբասիրը: Ես դրանք հիմա ունեմ հնդկահավի արգանակի մեջ: Ճաշատեսակը խիտ է և ցավալիորեն համեղ: Շչին մատուցում են թթվասերով կամ առանց, սա սիրողականի համար է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարություն:

Թարմ կաղամբով ապուրը հնդկահավի արգանակի մեջ պատրաստ է։

Ճաշին մատուցում ենք կաղամբով ապուր։ Բարի ախորժակ!

Հավանո՞ւմ եք մեր բաղադրատոմսերը:

domzhnie-recepti.ru

Հնդկահավով ապուր թարմ կաղամբով բաղադրատոմս

Հնդկահավի միսը համարվում է դիետիկ, որից կարելի է ահռելի քանակությամբ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Հնդկահավի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ մարդիկ ալերգիկ չեն դրա, ինչպես նաև նապաստակի մսի նկատմամբ։ Նուրբ, համով հաճելի, արագ պատրաստված և հարմար է ապուրների, հիմնական ուտեստների և աղցանների համար: Ձեզ ենք առաջարկում հնդկահավով ուտեստներ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է օգտագործել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Այս թռչնի միսը չոր է, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ, ուստի խոհարարության հիմնական խնդիրն այն է, որ այն հյութալի լինի պատրաստի ուտեստի մեջ։

Ամենապարզ ուտեստը համային առումով չի զիջում խաշած խոզի մսին։ Կատարյալ հարմար է որպես երկրորդ ուտեստ՝ տոնական սեղանին կտրատելու և սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Հնդկահավի կուրծքը, ազդրը կամ թմբուկը - 1,2 կգ;

Սոխ - 2 մեծ գլուխ;

Բուսական յուղ ցանկացած բազմազանության ձեր ճաշակի - 3 tbsp. գդալներ;

Դափնու տերեւ - 3 հատ;

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հնդկահավը լվանալ, լցնել 3 լիտր ջուր և դնել եռման։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, կտրած գդալով հանեք փրփուրը, աղ (մոտ 0,5 ճաշի գդալ), ծածկեք և եփեք 40 րոպե։

Այդ ժամանակ մաքրել սոխն ու գազարը, սոխը կտրատել կամայական խորանարդիներով, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով, նախ բուսայուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարն ու տապակը հասցնել պատրաստի։ Եռալուց 40 րոպե հետո տապակած բանջարեղենն ավելացնել արգանակի մեջ և եփել ևս 10 րոպե, ապա իջեցնել դափնու տերևները և եռացնել ևս 5 րոպե։ Մի փունջ մաղադանոսը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ ու անջատել։

Թող միսը սառչի արգանակի մեջ։ Այնուհետև քաշեք, ամբողջովին սառեցրեք սառնարանում և կտրեք մասերի:

Արգանակի մեջ հովացման գործընթացում եփած միսը մարինացվում է և կլանում մաղադանոսի և տապակած բանջարեղենի բույրը։ Ստացվում է շատ համեղ, հյութալի և բուրավետ։ Արգանակը պահել սառնարանում և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության՝ ավելացնելով ցանկացած ուտեստի մեջ։

Հնդկահավը կաթսայի մեջ

Կաթսայի մեջ հնդկահավը աներևակայելի համեղ է ստացվում հատուկ սոուսի շնորհիվ, որով մարինացվում է միսը։ Դուք կարող եք օգտագործել դիակի ցանկացած հատված, գլխավորը մարմինը կտրատելն է և միսը եփել առանց ոսկորների, քանի որ ոսկորի վրա հնդկահավը չի տեղավորվի կաթսայի մեջ։

Հնդկահավի 4 չափաբաժին կաթսաներում եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

Յոգուրտ առանց միջուկի կամ թթվասերի 15% - 2 ճ.գ. լ.;

Մանանեխ պատրաստ - 1 ճ.գ. լ.;

Հնդկահավի ֆիլե - 0,8 կգ;

Սխտոր - 4 մեխակ;

Աղ, պղպեղ `համտեսել;

Ցանկացած կանաչի, որը ձեզ դուր է գալիս:

Մարինադ ստանալու համար մանանեխը խառնել մածունի կամ թթվասերի հետ։ Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել մոտ 1,5 սմ չափսի խորանարդի, աղ, պղպեղ և մարինացնել սոուսի մեջ 15 րոպեից մինչև կես ժամ։ Սխտորը մանր կտրատել կամ անցնել սխտորի մամլիչով և շարել կաթսաների մեջ՝ յուրաքանչյուրը մեկ պճեղով։ Այնուհետև հավասարաչափ տարածեք հնդկահավը մարինադի հետ միասին, առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով և լցնել 4 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ: ջուր.

Կաթսաները ծածկեք կափարիչներով կամ փայլաթիթեղով և դրեք սառը ջեռոցում 45 րոպե։ Եփել 200 աստիճան Ցելսիուսում։

Ճաշատեսակը ինքնաբավ է, շատ համեղ, բուրավետ և հյութալի։ Հարմար է ճաշի և ընթրիքի համար, դրա համար լավագույն կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրե կամ բրինձ է։

Որպես այլընտրանք, մսի կեսը կարելի է փոխարինել կարտոֆիլով, կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս դեպքում միսը դրվում է կարտոֆիլի վրա, իսկ պատրաստի ուտեստը մատուցվում է առանց կողմնակի ճաշատեսակի, քանի որ կարտոֆիլը հենց դա է։

Հնդկահավի ապուր թարմ կաղամբով

Առաջին ուտեստի բաղադրատոմսը, որը նույնքան տարածված է Կանադայում, որքան մեր բորշը։ Եթե ​​դուք ընտրում եք պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր հնդկահավի առաջին ճաշատեսակների համար, ապա այս տարբերակը ամենահարմարն է: Դիետիկ միսը նրբորեն բացում է կաղամբի համը և ապուրին տալիս յուրահատուկ համ։ Դուք կարող եք այն ուտել նույնիսկ նիհարելու համար ամենախիստ դիետայի դեպքում։

Բաղադրությունը 2 լիտր ջրի համար

Սոխ - 1 միջին չափի գլուխ;

Սխտոր - 1 մեխակ;

Կարտոֆիլ - 2 հատ միջին չափի կամ 1 մեծ;

Մաղադանոսի արմատ և մաղադանոս արմատ - 50-ական գրամ;

Սիրված չոր խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալ;

Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;

դափնու տերեւ - 3 հատ;

Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հնդկահավի միսը դնել եռման երկու լիտր ջրի մեջ։ Եռալուց հետո կշեռքը կտրատած գդալով հանում ենք, աղով, փակում ենք կափարիչը, կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և թողնում ենք եփվի 40 րոպե։ Այս պահին մանր կտրատել սոխը, գազարն ու նեխուրի արմատն ու մաղադանոսը։ Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ նախ մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, ապա ավելացնել մնացած բանջարեղենն ու մանրացված սխտորի շերտը։ Տապակել ամեն ինչ մինչև եփվի և եռացող արգանակի մեջ դնել եռալուց 40 րոպե հետո, անմիջապես ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը։

Կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել, տապակելուց 15 րոպե հետո լցնել ապուրի մեջ, ևս 5 րոպե հետո լցնել մանր կտրատած կաղամբը և դափնու տերեւը, պղպեղը։ 10 րոպե հետո անջատեք և թավայի մեջ մաղադանոս ավելացրեք։ Թողնել թրմվի 10-20 րոպե և կարող եք մատուցել։

Բոլոր բաղադրիչների համադրությունը ապուրին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Այն հեշտ է եփել, իսկ բանջարեղենի ու դիետիկ մսի հարուստ փունջը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Հնդկահավի ապուր թարմ կաղամբով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հնդկահավի ուս 1-2 հատ
• Թարմ կաղամբ 0,5 հատ
• Կարտոֆիլ 2 հատ
• Գազար 1 հատ
• Սամիթ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

խոհարարական գիրք

Համեղ բաղադրատոմսեր

Շչի հնդկահավով

Եթե ​​դուք համեղ և առողջ դիետայի կողմնակից եք, ապա մեր այսօրվա բաղադրատոմսը՝ հնդկահավով կաղամբով ապուրը, պարզապես ստեղծված է ձեզ համար։

Հնդկահավի միսը համարվում է դիետիկ մթերք։ Թմբուկից ստացվում է բուրավետ, հարուստ, ցածր յուղայնությամբ արգանակ 5 լիտրանոց կաթսա։ Սա հիանալի հիմք կլինի մեր կաղամբով ապուրի համար:

Հիմնական բաղադրիչները՝ կաղամբը, պղպեղը, լոլիկն ու, իհարկե, կարտոֆիլը չեն տապակվի։ Սա այն է, ինչը թույլ կտա հնդկահավի կաղամբով ապուրը դասել առողջ սննդակարգի շարքին։ Միակ բաները, որոնք մենք փոքր-ինչ սպազացնում ենք, սոխն ու գազարն են: Իսկ հետո դա կանենք ընդամենը մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղով։ Համաձայն եմ, մեկ մեծ կաթսայի մեկ գդալ ձեթը նման է մի կաթիլի օվկիանոսում, և այլևս ոչ մի ճարպ:

Անձամբ ինձ դուր է գալիս կաղամբով ապուրը ոչ միայն իր համի, այլև բուսական բաղադրիչների բազմազանության վառ գույների համար։ Կաղամբով ապուր պատրաստելիս սամիթը միշտ դնել վերջին տեղում և անմիջապես անջատել կրակը։ Այս կերպ դուք պահում եք սամիթի վառ կանաչեղենը ձեր ուտեստի մեջ:

Սեղանին ավելի լավ է շչին մատուցել թթվասերով, դա կընդգծի ճաշատեսակի համը։

Հոգ տանել ձեր ընտանիքի առողջության մասին և նրանց համար պատրաստել թարմ հնդկահավով կաղամբով համեղ ապուր։

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի թմբուկ - 1 հատ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Գազար - 2 հատ;
• Կաղամբ - 200 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ միջին չափի;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Լոբի սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա;
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր հնդկահավով.

Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։

5 լիտրանոց կաթսայի մեջ դնել հնդկահավի թմբուկը, 1 գլուխ սոխը և 1 գազարը։ Լցնել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և կրակը նվազագույնի հասցրեք։ Արգանակը եփել 1,5-2 ժամ։

Պատրաստի արգանակից հանում ենք հնդկահավի թմբուկը, թողնում ենք սառչի, միսը առանձնացնում ենք ոսկորներից և մանր կտրատում։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և կտրում շերտերով։

Լոլիկները լվանալ և խորանարդի կտրատել։

Սամիթը մանր կտրատել։

Սոխը, երեք գազարը մանր քերիչով մանր կտրատել։

Մեկ ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարն ու քսել արգանակի մեջ։

Աղացրեք եռացող արգանակը ըստ ճաշակի և վրան ավելացրեք կարտոֆիլ։

Հենց արգանակը նորից եռա, քսել կաղամբն ու պղպեղը։ Եփում ենք 10 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը և եփեք մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Եփելու վերջում թավայի մեջ լցնում ենք հնդկահավի կտրատած միսը, լոբին և մանր կտրատած սամիթը։ Պղպեղ ըստ ճաշակի: Անջատեք կրակը և կաթսան կափարիչով փակեք։

Շչին մեր երկրում ամենահայտնի և սիրված առաջին ուտեստն է, որը կարելի է համտեսել ցանկացած ճաշարանում, և, իհարկե, մեծ բան չէ այն տանը պատրաստել ընտանիքի համար։ Դասական թարմ կաղամբով ապուր պատրաստելը դժվար չէ և հիմնված է ամենատարածված և էժան բանջարեղեններից մի քանիսի վրա: Այնուամենայնիվ, կաղամբով ապուրի նման պարզ բաղադրությունը բացասական կողմ ունի՝ դրանց համը շատերին թվում է բավականին դատարկ և անհետաքրքիր, և բացի այդ, այս ջրային ապուրի օգնությամբ կարող է դժվար լինել քաղցը պատշաճ կերպով հագեցնելը։ Հետևաբար, եթե դուք ոգևորված չեք ավանդական կաղամբով ապուրով կամ պարզապես ցանկանում եք ընդմիջել այս առաջին ուտեստից, ապա առաջարկում եմ պատրաստել օրիգինալ հնդկահավով կաղամբով ապուր՝ շատ հարուստ բաղադրությամբ և ավելի խորը հարուստ համով:

Այս անսովոր համեղ առաջին ճաշատեսակը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, թեև դրա համար կպահանջվի բանջարեղենի լայն տեսականի պատրաստել և կտրատել: Բայց նման բազմաբաղադրիչ բաղադրության շնորհիվ հնդկահավի կաղամբի ապուրը դառնում է թանձր և շատ հագեցնող և ունի վառ ու ոչ տրիվիալ համ, որն ուղղակի անհնար է մոռանալ։ Հնդկահավի միսը հայտնի է իր յուրահատուկ դիետիկ հատկություններով, ուստի ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև ամենաառողջարար ապուրը։ Հնդկահավի մսի արգանակը շատ քիչ ճարպ է պարունակում և ունի բավականին հանգիստ, հաճելի և լիարժեք համ, որը պարզապես հիանալի կերպով համադրվում է սնկերի և բանջարեղենի հետ՝ չխեղդելով դրանց համը:

Այս օրիգինալ բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկահավի կաղամբով ապուրն ունի կաղամբի մեղմ համ և բույր, ինչպես վայել է այս ավանդական առաջին ճաշատեսակին: Սակայն, բացի սովորական կարտոֆիլից ու կաղամբից, այս ապուրի պատրաստման մեջ ներգրավված են նաև այլ բաղադրիչներ՝ սունկ և կարմիր լոբի, որոնք մեծապես հարստացնում են ճաշատեսակի համն ու հյուսվածքը՝ տալով նոր հետաքրքիր նոտաներ։ Բացի այդ, այս մթերքները հարուստ են էական ամինաթթուներով և սպիտակուցներով՝ յուղերի և կալորիաների ցածր պարունակությամբ, ուստի նրանք ունակ են ապուրին ավելի մեծ խտություն և հագեցում հաղորդել՝ միաժամանակ պահպանելով նրա բոլոր օգտակար հատկություններն ու դիետիկ հատկությունները: Արդյունքում, հնդկահավով և թարմ կաղամբով կաղամբով ապուրը բացարձակապես բարձր կալորիականություն չունի՝ պատրաստի ուտեստի 100 գ-ի համար ընդամենը 54 կկալ, բայց միևնույն ժամանակ դրանք կարող են նույնիսկ որպես հիմնական ուտեստ հանդես գալ և խեղդել ամենաթունդը։ մի քանի ժամ սով. Հանուն բազմազանության, փորձեք մի փոքր անսովոր, բայց շատ համեղ և սննդարար կաղամբով ապուրի այս տարբերակը, և դուք անպայման կսիրահարվեք այս հրաշալի առաջին ճաշատեսակին:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի շչի թարմ կաղամբով - պարզ բաղադրատոմս հնդկահավի ոտքերի համեղ ապուրի համար քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 4 լիտր ջուր
• 2 փոքրիկ հնդկահավի ձողիկներ (1 կգ)
• 400 գ սպիտակ կաղամբ (փոքր գլխի 1/3)
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 2 միջին սոխ
• 1 մեծ գազար
• 3 միջին լոլիկ
• 250 գ շամպինիոն
• 1 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված (400 գ)
• 40 մլ բուսական յուղ
• 1.5 փ. լ. աղ
• 2 դափնու տերեւ
• 5-6 հատ սև պղպեղ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Հնդկահավով, թարմ կաղամբով և սնկով կաղամբով ապուր պատրաստելու համար առաջին քայլը մսով հարուստ արգանակ պատրաստելն է։ Դրա համար հնդկահավը պետք է լվանալ, լցնել սառը ջրով և դնել մեծ կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռում է, կրակը պետք է թուլացվի, ձևավորված փրփուրն ամբողջությամբ հանվի և արգանակը եփվի մի փոքր եռալով 1,5 ժամ։

Խորհուրդ. Բացի հնդկահավի թմբուկից, այս ապուրի համար կարելի է օգտագործել թռչնի այլ մասեր, օրինակ՝ ազդրը կամ կուրծքը։ Հնդկահավի կրծքով ապուրը, պարզվում է, ամենադիետիկ և ցածր կալորիականությամբ է և հարմար է երեխաների և մեծահասակների դիետիկ սննդի համար։ Բուդն ու թմբուկը որոշակի քանակությամբ ճարպ են պարունակում, ուստի այս հատվածներից ապուրն ավելի կալորիական կլինի, բայց շատ համեղ ու բուրավետ։

2. Պատրաստի արգանակից հանում ենք հնդկահավը և մի փոքր սառեցնում, ապա միսը ոսկորներից առանձնացնում ու մանր կտրատում։ Պետք է հիշել, որ ստորին ոտքի ներսում, բացի ոսկորներից, կան պինդ ջիլեր, որոնք նման են բարակ սպիտակ ոսկորների, որոնք նույնպես պետք է հեռացվեն։


3. Մինչ հնդկահավի արգանակը եփվում է, կարող եք կամաց-կամաց պատրաստել բոլոր մյուս բաղադրիչները կաղամբով ապուրի համար։ Լվանալ սպիտակ կաղամբը և կտրատել երկար բարակ շերտերով։


4. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի շերտերով։


5. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։


6. Կլպել և քերել գազարը խոշոր քերիչով։
7. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և անհրաժեշտության դեպքում դանակով քերեք, ապա կտրեք բարակ շերտերով։


8. Թարմ լոլիկները կտրատել են փոքր խորանարդիներով՝ առանց կեղեւի:


9. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, լցնել սոխն ու գազարը և տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե, մինչև թափանցիկ լինի։

10. Ավելացնել մանր կտրատած սունկը և տապակել ևս 5 րոպե։


11. Լոլիկը դնել և եփել ևս 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։


12. Երբ հնդկահավի արգանակը, բանջարեղենի և սնկի տապակումը և այլ բաղադրիչները պատրաստ լինեն, անելու բան չի մնում 🙂 Հնդկահավի ոտքի արգանակը նորից պետք է եռացնել, մեջը դնել կարտոֆիլը և մի փոքր եփել 10 րոպե։ եռալ։

Մեկնաբանություն Կարտոֆիլի որոշ տեսակներ եփելիս կարող է սպիտակ փրփուր առաջանալ։ Այս փրփուրը անհրաժեշտության դեպքում պետք է հեռացնել գդալով, որպեսզի ապուրը դրանով չաղտոտվի։

13. Ապուրի մեջ լցրեք մանր կտրատած կաղամբը և եփեք ևս 10 րոպե։


14. Դնում ենք բանջարեղենի ու սնկերի տապակումը, ինչպես նաև պահածոյացված կարմիր լոբին, որից նախ պետք է քամել հյութը։


15. Ապուրը հնդկահավի և թարմ կաղամբի հետ մանրակրկիտ խառնել և եփել ևս 8 րոպե ամենաթույլ եռման դեպքում։ Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ լցնել աղ, դափնու տերեւ և բուրավետ սև պղպեղի ոլոռ։

16. Պատրաստի ապուրի մեջ կարող եք լցնել հնդկահավի մանրացված միսը կամ, որպես այլընտրանք, պահել առանձին տարայի մեջ և յուրաքանչյուր ափսեի վրա առանձին դնել՝ ըստ ճաշակի։

Համեղ, հարուստ և շատ համեղ հնդկահավով կաղամբով ապուրը կաղամբով և սնկով պատրաստ է։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել թթվասերի և ձեր ճաշակի մի շարք թարմ դեղաբույսերի հետ: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​հանկարծ ձեր սառնարանում պատահաբար կես գլուխ կաղամբ եք գտել, իսկ մոտակա մթերային խանութից հնդկահավի միս եք գնել, ապա դուք իրական հնարավորություն ունեք համտեսելու շատ համեղ և բուրավետ լանչեր։ կաղամբով ապուր հնդկահավով դանդաղ կաթսայում .

Ոչ մի օր առանց առաջինի: Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան երիտասարդ կաղամբի թարմ կաղամբի ապուրը:

Եթե ​​դուք կողմնակից եք համեղ և առողջ դիետայի, ապա մեր այսօրվա բաղադրատոմսն է կաղամբով ապուր հնդկահավով դանդաղ կաթսայում - պարզապես ստեղծված է քեզ համար:

Նյութը՝ Վիքիպեդիայից

Շչին (նաև հնացած շտի) միջուկային ապուրի տեսակ է, ազգային ռուսական ուտեստ... Սկզբնական տարբերակում «սիթի» բառը, վերադառնալով հին ռուսերեն «sto» (սնունդ) ռուսերենում հայտնվել է սկզբում։ 16-րդ դարում և նշանակում էր «սննդարար ըմպելիք, հեղուկ սնունդ, շոգեխաշել, եփել, կաղամբով, թրթնջուկով և այլ խոտաբույսերով համեմված ապուր։ Բառի վերելքի այլ տարբերակներ կան՝ «թրթնջուկ» բառին (հին ռուսերեն թրթնջուկ), դեպի դանիական երկինք (շոգեխաշել, եփուկ, փոխառված ֆրանսերեն jus-ից՝ «հյութ»)։

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար և հնդկահավով դանդաղ կաթսայի մեջ »

• հնդկահավի միս - 300-500 գ
• սպիտակ կաղամբ - 1 գլուխ
• գազար - 1 հատ
• լոլիկ - 1-2 հատ
• սոխ
• սխտոր - 3-4 մեխակ
• կանաչապատում
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ
• հավի խորանարդ - 1-2 խորանարդ

Ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր հնդկահավով դանդաղ կաթսայում

Հնդկահավի միսը ողողում ենք հոսող տաք ջրի մեջ և կտրում կտորների: Կաղամբը հնարավորինս մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը, սխտորը և լոլիկը։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Վերցրեք թակած սառեցված պղպեղը: Այսպիսով, ի դեպ, ավելի էժան է ստացվում: Համեմունքների փոխարեն օգտագործում ենք պղպեղի և հավի բուլյոնի խորանարդիկներ։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լրացրեք 2 լիտր ջուր և փակեք կափարիչը և գոլորշու արտանետման փականը: Մենք սահմանել ենք ցուցադրման ռեժիմը «Ապուր» և ժամանակը 25 րոպե: Մենք սպասում ենք.

25 րոպե անց ձեր հնդկահավով կաղամբով ապուրը պատրաստ է։

Դուք կարող եք փորձել. Բարի ախորժակ բոլորին:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է.Ընթրիք
Հիմնական բաղադրիչ.Թռչուն
Ճաշատեսակ:տաք ուտեստ
Խոհարարության ժամանակը.ավելի քան 1 ժամ
Խոհանոցի աշխարհագրություն.Եվրոպական խոհանոց

Շչին հին ռուսական ուտեստ է։ Դրանց պատրաստման անհամար բաղադրատոմսեր կան։ Ես ուզում եմ առաջարկել ամենաանբասիրը: Ես դրանք հիմա ունեմ հնդկահավի արգանակի մեջ: Ճաշատեսակը խիտ է և ցավալիորեն համեղ: Շչին մատուցում են թթվասերով կամ առանց, սա սիրողականի համար է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

հնդկահավ
500 գրամ
Կարտոֆիլ
2 հատ
Սոխ
1 հատ
Գազար
1 հատ
Սպիտակ կաղամբ
300 գրամ
Մի լոլիկ
2 հատ
Արևածաղկի ձեթ
30 մլ
Աղ
համ
Պղպեղի ագատ
համ
Դափնու տերեւ
2 հատ
Սխտոր
3 մեխակ
Մաղադանոս
10 գրամ

Խոհարարություն:

Քայլ 1
Ես ունեի հնդկահավի վերմակ: Բայց դրա ցանկացած բաժին պետք է լվանալ, դնել կաթսայի մեջ ու ջուր լցնել։ Եռացնել։ Հեռացրեք փրփուրը և եփեք մինչև միսը պատրաստ լինի 60-80 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Քայլ 2
Պատրաստում ենք կաղամբով ապուր։ Կտրտած կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում հնդկահավի արգանակի վրա։ Կաթսան դնել վառարանի վրա։

Քայլ 3
Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Սոխով գազարը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել արևածաղկի ձեթը և եփ գալ տապակի մեջ 10 րոպե։ Ապա ավելացնել արգանակով և կարտոֆիլով կաթսա։ Եռացնել 10 րոպե։

Քայլ 4
Կաղամբը կտրատել ֆիլիգրան շերտերով։

Քայլ 5
Կաղամբով ապուրին ավելացնել թակած կաղամբը։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը։ Քերել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Ապուրը աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւը։ Եփել այնքան, մինչև բոլոր բանջարեղենները եփվեն։

Քայլ 6
Սխտորն ու մաղադանոսը (սամիթը) մանր կտրատել և ավելացնել պատրաստի կաղամբապուրին։

Քայլ 7
Թարմ կաղամբով ապուրը հնդկահավի արգանակի մեջ պատրաստ է։

Սիրված ավանդական ուտեստը հեշտ չէ փոխել կամ հարմարեցնել հատուկ կարիքներ ունեցող մարդկանց համար, սակայն կաղամբով ապուրը կարելի է հաջողությամբ պատրաստել դիետիկ: Փոխարինեք ճարպային միսը թեթև հնդկահավով և համարձակորեն կերեք:

Հնդկահավի կաղամբով ապուրը թարմ կաղամբով եփելու համար նախ հնդկահավի մսի վրա եփեք արգանակը։ Իսկ հետո ավելացրեք մնացած անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Շչին թեթև է և շատ համեղ։

Մատուցումներ՝ 6

Ռուսական թարմ կաղամբով հնդկահավի կաղամբի ապուրի պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարով։ Հեշտ է եփել տանը 1 ժամ 25 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 102 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 7 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժ 25 րոպե
• Կալորիաների քանակը. 102 կիլոկալորիա
• Ծառայություններ: 6 չափաբաժին
• Պատճառը՝ ճաշի համար

• Բարդություն: պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Ռուսական խոհանոց
• Ճաշատեսակ. Ապուրներ, Շչի

Բաղադրիչներ վեց չափաբաժինների համար

• Հնդկահավի ուս - 1-2 հատ
• Թարմ կաղամբ - 0,5 հատ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սամիթ - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Եռացնել հնդկահավի արգանակը, դա կտևի մոտ մեկ ժամ։ Հնդկահավի ուսը հանել, միսը ոսկորից առանձնացնել, այն (միսը) վերադարձնել արգանակի մեջ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտորների կտրել և ավելացնել արգանակի մեջ։ Գազարը քերել։
3. Կաղամբը սուր դանակով մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է մի փոքր տապակել մինչև փափկի թավայի մեջ, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
4. Եթե ​​սիրում եք խաշած կաղամբ, ապա կարտոֆիլից անմիջապես հետո այն ավելացրեք արգանակի մեջ։ Եթե ​​սիրում եք թեթևակի խրթխրթան, ապա վերջում ավելացրեք գազարի հետ միասին։ Ի դեպ, գազարը պետք է ավելացնել, երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի։ Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել ուտեստը և ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։ Պատրաստ.

Եթե ​​դուք համեղ և առողջ դիետայի կողմնակից եք, ապա մեր այսօրվա բաղադրատոմսը՝ հնդկահավով կաղամբով ապուրը, պարզապես ստեղծված է ձեզ համար։

Հնդկահավի միսը համարվում է դիետիկ մթերք։ Թմբուկից ստացվում է բուրավետ, հարուստ, ցածր յուղայնությամբ արգանակ 5 լիտրանոց կաթսա։ Սա հիանալի հիմք կլինի մեր կաղամբով ապուրի համար:

Հիմնական բաղադրիչները՝ կաղամբը, պղպեղը, լոլիկն ու, իհարկե, կարտոֆիլը չեն տապակվի։ Սա այն է, ինչը թույլ կտա հնդկահավի կաղամբով ապուրը դասել առողջ սննդակարգի շարքին։ Միակ բաները, որոնք մենք փոքր-ինչ սպազացնում ենք, սոխն ու գազարն են: Իսկ հետո դա կանենք ընդամենը մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղով։ Համաձայն եմ, մեկ մեծ թավայի մեկ գդալ ձեթը նման է մի կաթիլի օվկիանոսում, և այլևս ոչ մի ճարպ:

Անձամբ ինձ դուր է գալիս կաղամբով ապուրը ոչ միայն իր համի, այլև բուսական բաղադրիչների բազմազանության վառ գույների համար։ Կաղամբով ապուր պատրաստելիս սամիթը միշտ դնել վերջին տեղում և անմիջապես անջատել կրակը։ Այս կերպ դուք պահում եք սամիթի վառ կանաչեղենը ձեր ուտեստի մեջ:

Սեղանին ավելի լավ է շչին մատուցել թթվասերով, դա կընդգծի ճաշատեսակի համը։

Հոգ տանել ձեր ընտանիքի առողջության մասին և նրանց համար պատրաստել թարմ հնդկահավով կաղամբով համեղ ապուր։

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի թմբուկ - 1 հատ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Գազար - 2 հատ;
• Կաղամբ - 200 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ միջին չափի;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Լոբի սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա;
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր հնդկահավով.

Քայլ 1

Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։

Քայլ 2

5 լիտրանոց կաթսայի մեջ դնել հնդկահավի թմբուկը, 1 գլուխ սոխը և 1 գազարը։ Լցնել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և կրակը նվազագույնի հասցրեք։ Արգանակը եփել 1,5-2 ժամ։

Քայլ 3

Պատրաստի արգանակից հանում ենք հնդկահավի թմբուկը, թողնում ենք սառչի, միսը առանձնացնում ենք ոսկորներից և մանր կտրատում։

Քայլ 4

Կաղամբը մանրացնում ենք։

Քայլ 5

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Քայլ 6

Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և կտրում շերտերով։

Քայլ 7

Լոլիկները լվանալ և խորանարդի կտրատել։

Քայլ 8

Սամիթը մանր կտրատել։

Քայլ 9

Սոխը, երեք գազարը մանր քերիչով մանր կտրատել։

Քայլ 10

Մեկ ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարն ու քսել արգանակի մեջ։

Քայլ 11

Աղացրեք եռացող արգանակը ըստ ճաշակի և վրան ավելացրեք կարտոֆիլ։

Քայլ 12

Հենց արգանակը նորից եռա, քսել կաղամբն ու պղպեղը։ Եփում ենք 10 րոպե։

Քայլ 13

Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը և եփեք մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Քայլ 14

Եփելու վերջում թավայի մեջ լցնում ենք հնդկահավի կտրատած միսը, լոբին և մանր կտրատած սամիթը։ Պղպեղ ըստ ճաշակի: Անջատեք կրակը և կաթսան կափարիչով փակեք։

(Դիտվել է 22 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Եթե ​​հանկարծ ձեր սառնարանում պատահաբար կես գլուխ կաղամբ եք գտել, իսկ մոտակա մթերային խանութից հնդկահավի միս եք գնել, ապա դուք իրական հնարավորություն ունեք համտեսելու շատ համեղ և բուրավետ լանչեր։ Շչի Թուրքիայի հետ Multicooker-ում.

Ոչ մի օր առանց առաջինի: Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան երիտասարդ կաղամբի թարմ կաղամբի ապուրը:

Շչին ռուսական հնագույն ճաշատեսակներից է, սրտանց է և շատ համեղ։ Սա հիանալի շաբաթվա ճաշ է: Այսօր հնդկահավից կաղամբով ապուր ենք պատրաստելու։ Ես օգտագործում եմ թեւը և ուսը: Արգանակը հարուստ է և համեղ: Նման արգանակի մեջ բոլոր մթերքների համադրությունը կաղամբապուրին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Համեղ հնդկահավի մսով ապուրը հարմար է դիետիկ և մանկական սննդի համար։

Եթե ​​դուք կողմնակից եք համեղ և առողջ դիետայի, ապա մեր այսօրվա բաղադրատոմսն է Շչի Թուրքիայի հետ դանդաղ կաթսայում - պարզապես ստեղծված է քեզ համար:

Նյութը՝ Վիքիպեդիայից

Շչին (նաև հնացած շտի) միջուկային ապուրի տեսակ է, ազգային ռուսական ուտեստ... Սկզբնական տարբերակում «սիթի» բառը, վերադառնալով հին ռուսերեն «sto» (սնունդ) ռուսերենում հայտնվել է սկզբում։ 16-րդ դարում և նշանակում էր «սննդարար ըմպելիք, հեղուկ սնունդ, շոգեխաշել, եփել, կաղամբով, թրթնջուկով և այլ խոտաբույսերով համեմված ապուր։ Բառի վերելքի այլ տարբերակներ կան՝ «թրթնջուկ» բառին (հին ռուսերեն թրթնջուկ), դեպի դանիական երկինք (շոգեխաշել, եփուկ, փոխառված ֆրանսերեն jus-ից՝ «հյութ»)։

Բաղադրիչներ «Շչի Թուրքիայի հետ դանդաղ կաթսայում» ճաշատեսակի համար.

• - 300-500 գ
• - 1 գլուխ
• - 1 հատ
• - 1-2 հատ
• - 3-4 մեխակ
• - 1 հատ
• - 1-2 խորանարդ

Ինչպես պատրաստել Շչի Թուրքիայի հետ դանդաղ կաթսայում

Հնդկահավի միսը ողողում ենք հոսող տաք ջրի մեջ և կտրում կտորների: Կաղամբը հնարավորինս մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը, սխտորը և լոլիկը։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Վերցրեք թակած սառեցված պղպեղը: Այսպիսով, ի դեպ, ավելի էժան է ստացվում: Համեմունքների փոխարեն օգտագործում ենք պղպեղի և հավի բուլյոնի խորանարդիկներ։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լրացրեք 2 լիտր ջուր և փակեք կափարիչը և գոլորշու արտանետման փականը: Մենք սահմանել ենք ցուցադրման ռեժիմը «Ապուր» և ժամանակը 25 րոպե: Մենք սպասում ենք.

25 րոպե անց ձեր հնդկահավով կաղամբով ապուրը պատրաստ է։

Դուք կարող եք փորձել. Բարի ախորժակ բոլորին: