Հավի լյարդի հացի բաղադրատոմսը. Լյարդի հաց. բաղադրատոմսեր
Լյարդի հացը օրիգինալ և ախորժելի ուտեստ է։ Այն կարող է ծառայել որպես առանձին նախուտեստ կամ ծառայել որպես ճաշի կողմնակի ճաշատեսակ։ Նրա համը շատ փափուկ է, հյուսվածքը՝ նուրբ և հյութալի։ Այս ուտեստի պատրաստումը կքննարկվի հոդվածում:
լյարդի հաց
Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ լյարդի հաց պատրաստելու համար. Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.
- տավարի լյարդ - 1000 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- բրինձ - կես բաժակ;
- ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ (ձևի քսման համար);
- համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Դա բավականին պարզ է, բայց մենք երաշխավորում ենք, որ դուք կստանաք զարմանալիորեն համեղ և նուրբ ուտեստ։
Լյարդի հացը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ այն կարող եք ձեր ճաշակով զարդարել խոտաբույսերով կամ թարմ բանջարեղենով։
Հավի լյարդի հաց
Սա օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է։ Ենթադրվում է, որ այս էժան ենթամթերքից ստացվում է հատկապես նուրբ լյարդի հաց: Խոհարարության բաղադրատոմսը նույնպես բավականին պարզ է. Նրա համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.
- հավի լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- խոզի ճարպ - 200 գ;
- թարմ հացի փշրանք կամ փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
- Worcestershire սոուս (ըստ ցանկության) - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Լյարդից հաց պատրաստելն ավելի բարդ չէ, քան նախորդը, ուստի վերցնում ենք բոլոր բաղադրիչները և սկսում ենք զարմանալի ուտեստ պատրաստել։
Լյարդի հացը պատրաստ է։ Այն հավասարապես լավ է և՛ տաք, և՛ սառեցված։
լյարդի բոքոն
Ավանդաբար լյարդի հացը համարվում է դիետիկ ուտեստ։ Այս թեթև խորտիկի պատրաստման բաղադրատոմսը պետք է իմանա ցանկացած մարդու, ով հոգ է տանում իր առողջության մասին։ Համեղ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ ապրանքները.
- տավարի լյարդ - 150 գ;
- եգիպտացորենի օսլա - 18 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Լյարդի հացը շատ լավ հագեցնում է քաղցը։ Առատ հացի բաղադրատոմսը հիանալի է թեթև դիետիկ նախաճաշի համար:
Հիշեք, որ ուտեստը պետք է թխել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, այլապես հացը կստացվի, որ չափից ավելի չորացած է, ինչը նշանակում է հատիկավոր և անհամ։
Սենդվիչներ ձվով և լյարդով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Այն իդեալական է անսպասելի հյուրերի հետ հանդիպման համար։ Տանտիրուհին ընդամենը մի քանի րոպե կծախսի նախուտեստ ստեղծելու համար։ Համեղ սենդվիչներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- հավի ձու - 2 հատ;
- ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա;
- ցորենի հաց - 4 հատ;
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
- մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Նման հերթապահ արագ բաղադրատոմսերը պետք է լինեն պահեստում յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհու համար: Եթե դեռ չունեք այս բաղադրատոմսը, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել դրան։
Ձողաձկան լյարդով հացը պատրաստ է։
Զամբյուղներ սև հացով և ձողաձկան լյարդով
Մեկ այլ օրիգինալ բյուջետային խորտիկ: Դա բացարձակապես հեշտ է պատրաստել։ Դա կպահանջի բավականին պարզ ապրանքներ, այսինքն՝ հաց, ձողաձկան լյարդ և մի քանի պարզ բաղադրիչներ։
Բաղադրիչներ:
- կաթ - 350 մլ;
- հաց (Բորոդինսկի կամ սև) - 1 բոքոն;
- սխտոր - 5-6 մեխակ;
- ձողաձկան լյարդ - 2 բանկա 230 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- կանաչ խնձոր - 1-2 շ.;
- մաղադանոս և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Բարի ախորժակ!
Ձողաձկան լյարդի օգտակար հատկությունները
Այս ապրանքի նշանակալի առավելություններն ապացուցվել են բազմաթիվ բժշկական հետազոտություններով: Ձողաձկան լյարդը պարունակում է տպավորիչ հանքային համալիր՝ երկաթ, ֆտոր, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում։ Բացի այդ, այն պարունակում է D, C, B, A վիտամիններ և հագեցած ճարպաթթուներ։
Դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս սննդակարգում օգտագործել ձողաձկան լյարդի հաց։ Այս ուտեստի կալորիականությունը բավականին բարձր է՝ մոտ 900 կկալ 100 գ-ում, սակայն ձողաձկան լյարդը պարունակում է բնական ճարպեր, որոնք հիանալի կերպով կլանում են օրգանիզմը և լավ հագեցնում այն։ Առանց հացի լյարդն ուտելը բավականին դժվար է, քանի որ արտադրանքն ունի բավականին յուրահատուկ հոտ և համ։
Կենդանական լյարդը շատ օգտակար մթերք է։ Այն աստիճան, որ երբեմն նույնիսկ խորհուրդ է տրվում ուտել բժիշկների կողմից: Ինչո՞ւ։ Առաջին հերթին, ամբողջական սպիտակուցների, կոլագենի, պուրինային հիմքերի, ամինաթթուների, ինչպիսիք են տրիպտոֆանը, մեթիոնինը և լիզինը, A, B 6, B 12, C, E վիտամինները, ինչպես նաև երկաթը, պղինձը, ֆոսֆորը և ցինկը պարունակության շնորհիվ: . Այդ իսկ պատճառով նրանից պատրաստվում են տարատեսակ ուտեստներ, օրինակ՝ լյարդի հաց, որի մեջ պահպանված է օգտակար տարրերի զգալի մասը։
Լյարդի հացի ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Մենք ձեզ առաջարկում ենք շատ համեղ ուտեստ պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկը։ Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք լյարդի հաց հետևյալ բաղադրատոմսով.
Լյարդի տորթի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
Այս թխվածքը շատերն անվանում են նաև լյարդի հաց։ Սրա էությունը չի փոխվում։ Թխումը միշտ ստացվում է բարձր, ծակոտկեն և փարթամ: Եփելու համար կօգտագործենք հավի լյարդ, բանջարեղեն և սունկ։ Մենք կփորձենք ճաշատեսակը դարձնել համեղ և նուրբ։ Եթե դուք ճշգրիտ դիմակայեք բոլոր խոհարարական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին, ապա հաջողության կհասնեք:
Պահանջվող բաղադրիչներըՀավի լյարդ - մեկ կիլոգրամ, շամպինիոններ - 300 գրամ, մեկ ձու, մեկ սոխ, մի քանի գազար, 25% սերուցք - 30 մլ, կարագ - մեկ ճաշի գդալ, ալյուր - երեք ճաշի գդալ, մի քիչ թխում փոշի, սև պղպեղ, բուլյոնի համեմունք: - 1/2 թեյի գդալ և աղ:
Մենք թխում ենք մեր լյարդի տորթը
Հալեցնել լյարդը, լվանալ և մաքրել։ Գազարը մաքրում և քսում ենք կոպիտ քերիչով, սունկը կտրատում ենք, սոխը խորանարդի ենք կտրում։ Մենք միացնում ենք «Ապուր» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա, ժամանակը սահմանում ենք 10 րոպե: Թասի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք, լցնում սունկն ու բանջարեղենը։ Խառնելով, տապակել:
Հավի լյարդը բլենդերով լավ մանրացնել, այս զանգվածին ավելացնել ալյուր, ձու, կարագ, փխրեցուցիչ, սերուցք, պղպեղ, արգանակի համեմունք և աղ։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք, մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Մուլտիխոհարարի ամանը յուղեք կարագով և ստացված լյարդի խմորն ուղարկեք այնտեղ: Մենք թողնում ենք «Ապուր» ռեժիմը և թխում ենք 20 րոպե՝ փականը թողնելով բաց վիճակում։ Ազդանշանը միացնելուց հետո միացրեք ջեռուցման ռեժիմը և թողեք ևս հինգ րոպե: Դրանից հետո մուլտիօջախից հանում ենք մեր լյարդի հացը, այն ամբողջովին պատրաստ է օգտագործման։
Լցոնված լյարդի կարկանդակի բաղադրատոմս
Շատ տնային տնտեսուհիներ նման կարկանդակներին ավելացնում են միջուկների լայն տեսականի։ Նման ուտեստ պատրաստելն արդեն մի փոքր ավելի դժվար է, բայց լուսանկարներով խոհարարական բաղադրատոմսերը միշտ օգնության կգան, որոնց միջոցով դուք կհասկանաք բոլոր դժվարությունները։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները 0,6 կգ հավի լյարդ, մեկ սոխ, մեկ գազար, երեք հավի ձու, երկու ճաշի գդալ հնդկաձավար, երեք թեյի գդալ թթվասեր, 60 գրամ պինդ պանիր, երկու կանաչ սոխ և աղ:
Սկզբից մենք իրականացնում ենք մի շարք նախապատրաստական աշխատանքներ։ Եփել պինդ խաշած ձվերը, մաքրել գազարն ու սոխը։ Վերջինս մանր կտրատում ենք, իսկ երեք գազար խոշոր քերիչով, որից հետո ամբողջը ուղարկում ենք տապակի մեջ և կարող ենք շոգեխաշել ջրի մեջ կամ տապակել բուսայուղի մեջ։ Լյարդը մանրացնում ենք բլենդերի մեջ և վրան ավելացնում հնդկաձավարի ալյուրը, հում ձուն, սունելի գայլուկը, աղացած սև պղպեղը և նորից բլենդերի մեջ մանրացնում։ Թթվասերի ավելացումով մանրացնել պատրաստի գազարն ու սոխը։ Այժմ պատրաստենք միջուկը։ Մանր կտրատել կամ երեք պանիրը խոշոր քերիչով։ Եփած ձուն և կանաչ սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։
Հիմա վերջնական փուլը. Թխելու ձևանմուշը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, վրան լցնում ենք խմորի կեսը, ապա շարում ամբողջ միջուկը և լցնում մնացած խմորով։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և տորթի ձեւը դնում ենք մեջը 30 րոպե։ Ինչպե՞ս ձեզ դուր եկավ ճաշատեսակ թխել՝ օգտագործելով լուսանկարներով բաղադրատոմսեր: Ինչ վերաբերում է համեղ տորթին:
Եվս մեկ լյարդի կարկանդակ պատրաստելը
Այս անգամ կպատրաստենք լյարդ, շատ նուրբ կարկանդակ / պաշտետ՝ թխելով շերտավոր խմորի մեջ։ Նրան ավելացրածից (օրինակ ինչ կանաչի), կարող է կծու լինել։ Մենք ելնում ենք նրանից, որ արդեն ունենք շերտավոր խմոր։ Բացի այդ, ավելի մեծ պարզության համար մենք կնկարագրենք բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել լյարդի կարկանդակ, լուսանկարով: Մեզ պետք է՝ պատրաստի շերտավոր խմոր՝ 1 կգ, հավի լյարդ՝ 0,5 կգ, մի փոքր սոխ, չորացրած կանաչի՝ երկու թեյի գդալ, ամբողջությամբ ձեր ճաշակով, կոնյակ՝ երեք գդալ, ձու՝ երկու կտոր, ալյուր՝ մեկ գդալով։ սլայդ, 15% թթվասեր՝ 350 գրամ, պղպեղ և աղ։ Պատրաստեք նաև 26-28 սանտիմետր տրամագծով խորը անջատվող ձև:
Թխել տորթ ջեռոցում
Սկսենք գործընթացը՝ ձևավորելով շերտավոր խմորի զամբյուղ՝ բարձր կողմերից հենց ձևի մեջ։ Խմորը պատառաքաղով ծակում ենք և թխում ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Եթե խմորը պատրաստել եք ձեր ձեռքերով, ապա այն պետք է թխել 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սոխը մանր կտրատում ենք և հավի լյարդի հետ միասին ուղարկում բլենդերի մեջ, որտեղ էլ մանր կտրատում ենք։ Ավելացնել կոնյակ, ձու, ալյուր, թթվասեր, խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ, խառնել ամեն ինչ և լցնել զամբյուղի մեջ։ Լյարդի կարկանդակը 30 րոպե թխում ենք ջեռոցում՝ տաքացնելով 160 աստիճան։ Նման ուտեստը սեղանին խորհուրդ է տրվում մատուցել սառեցված տեսքով։ Այսպիսով, այն ավելի համեղ կլինի: Բարի ախորժակ!
Մսային խառնուրդը ներառում է 2 մաս տավարի աղացած միս և 1 մաս հորթի և խոզի միս։ Այս համադրությունը թույլ է տալիս ստանալ թեթև և անուշաբույր մսային հաց; այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փոխել համամասնությունները՝ ձեր ճաշակին համապատասխան՝ թույլ տալով, որ մի տեսակի միսը գերիշխի կամ համերը հավասարապես միախառնվի մեկ ամբողջության մեջ: Խոնավեցնող բաղադրիչները, ինչպիսին է այս դեպքում օգտագործվող կաթը, նույնպես կարող են տարբեր լինել: Տավարի աղացած միսին կարող եք ավելացնել հորթի արգանակ, սերուցք, գինի կամ գարեջուր, բայց միշտ համոզվեք, որ հեղուկը բավարար է: Չափազանց նիհար կամ ոչ բավականաչափ խոնավ խառնուրդը առաջացնում է չոր, փխրուն միս, որը դժվար է կտրատել: Վերոնշյալ օրինակում մսի բոքոնն ավելի օդափոխելու համար դրան ավելացնում են հացի փշրանքներ։ Խառնուրդի մեջ ներառված հում ձվերը (մոտ մեկ ձու յուրաքանչյուր 0,5 կգ մսի դիմաց) կկապեն բոլոր բաղադրիչները։ Լավագույն արդյունքի համար խառնուրդը բոքոնի ձևավորեք և դրեք մակերեսային թավայի միջին մասում։
Որոշ խոհարարներ մսի բոքոն են դնում քերիչով, որպեսզի բոքոնի հատակը չխոնավանա; սակայն դա անհրաժեշտ չէ, եթե հացը պատրաստված չէ շատ յուղոտ մսից (այդ դեպքում կաղապարի հատակում հյութերի այրման վտանգը մեծանում է): Որպեսզի հացի վերին մասը չչորանա թխելու ընթացքում, նախքան այն ջեռոցում դնելը կամ ծածկեք այն բեկոնի շերտերով, կամ պարբերաբար ջրեք այն եփելու ողջ ընթացքում։ Սոուսը հացի վրա քսելով՝ դուք կարող եք բաց մակերեսներին հաճելի գույն և լրացուցիչ համ հաղորդել: Բավականին հեշտ է պատրաստել տոմատի սոուս։ Այն պատրաստվում է չորացրած պահածոյացված լոլիկը տրորելով, այնուհետև ավելացնելով մի մեծ պտղունց չոր խոտաբույսեր: Եթե հացը տաք եք մատուցում, կտրեք այն հաստ շերտերով; եթե հացը մատուցվում է սառը վիճակում, ապա այն ավելի հեշտ է բարակ կտրատվում, իսկ շերտերի հաստությունը կախված կլինի ձեր ճաշակից։
համ.
Պատրաստման հիմնական քայլերը.
Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Այս աշխատանքի լավագույն գործիքը կլինի ձեր ձեռքերը: Դուք կկարողանաք զգալ բաղադրիչների կտորները և դրանք բաժանել մասերի, որպեսզի հավասարապես խառնվեն:
Պատշաճ խառնված խառնուրդը չպետք է քանդվի և կպչի ամանի կողքերին: Եթե դա այդպես չէ, ապա աղացած մսի մեջ մի քիչ հեղուկ ավելացրեք։ Աղացած միսը լցնում ենք կարագով քսած կաղապարի վրա, այնուհետև, շփելով խառնուրդի մակերեսին, տալիս ենք բոքոնի ձև; որպեսզի միսը չկպչի ձեռքերին, թրջեք դրանք սառը ջրով։
Մսային բոքոնը լցնել լոլիկի սոուսով և դնել ջեռոցում՝ տաքացրած մինչև 180-190°C։ Թխելու ընթացքում պարբերաբար լցնել սոուսը՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Մատուցման պահին խտացրած և մսային հյութերով հարստացված լոլիկի հյութը բնական սուս կդառնա պատրաստի մսի բոքոնի համար։
Ներքին ճարպը, միսը, սիրտը և լյարդը շրջել մսաղացի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած չոր խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը, մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի աղացած միսը դնել յուղած կամ բուսական յուղի կաղապարների մեջ, նաև յուղով կամ բուսական յուղով յուղել աղացած միսը և մի քանի ծակել աղացած միսը փայտե ասեղով մինչև կաղապարի ամբողջ խորությունը։ Թխել 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Մսային հացը խորհուրդ է տրվում պատրաստել ոչ ավելի, քան 1 կգ քաշով։
Լյարդի հացը օրիգինալ և ախորժելի ուտեստ է։ Այն կարող է ծառայել որպես առանձին նախուտեստ կամ ծառայել որպես ճաշի կողմնակի ճաշատեսակ։ Նրա համը շատ փափուկ է, հյուսվածքը՝ նուրբ և հյութալի։ Այս ուտեստի պատրաստումը կքննարկվի հոդվածում:
լյարդի հաց
Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ լյարդի հաց պատրաստելու համար. Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.
- տավարի լյարդ - 1000 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- բրինձ - կես բաժակ;
- ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ (ձևի քսման համար);
- համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Դա բավականին պարզ է, բայց մենք երաշխավորում ենք, որ դուք կստանաք զարմանալիորեն համեղ և նուրբ ուտեստ։
- Բրինձը պետք է լվանալ, լցնել ջրով և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
- Գազարը, սոխն ու լյարդն անցկացրեք մսաղացով։
- Ստացված աղացած մսին պետք է ավելացնել մի քանի ձու, փխրեցուցիչ, ալյուր, բրինձ, համեմունքներ և աղ։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
- Զանգվածը լցնել յուղով քսած հատուկ ձևի մեջ, դնել ջեռոցը մինչև 200°C տաքացրած և թխել մեկ ժամ։
Լյարդի հացը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ այն կարող եք ձեր ճաշակով զարդարել խոտաբույսերով կամ թարմ բանջարեղենով։
Հավի լյարդի հաց
Սա օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է։ Ենթադրվում է, որ այս էժան ենթամթերքից ստացվում է հատկապես նուրբ լյարդի հաց: Խոհարարության բաղադրատոմսը նույնպես բավականին պարզ է. Նրա համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.
- հավի լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- խոզի ճարպ - 200 գ;
- թարմ հացի փշրանք կամ փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
- Worcestershire սոուս (ըստ ցանկության) - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Լյարդից հաց պատրաստելն ավելի բարդ չէ, քան նախորդը, ուստի վերցնում ենք բոլոր բաղադրիչները և սկսում ենք զարմանալի ուտեստ պատրաստել։
- Նախ անհրաժեշտ է սառը ջուր լցնել և տարան դնել կրակի վրա։ Այն պետք է եռացնել 1-2 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ։
- Այնուհետև մսաղացով անցկացրեք խոզի ճարպը, հացի փշուրը, սոխը և լյարդը։ Համար կարող եք օգտագործել բլենդեր:
- Դրանից հետո ստացված զանգվածին անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնի հյութ, սիրելի համեմունքներ (բայց ոչ շատ բուրավետ) և Worcester սոուս։
- Ձվերը պատառաքաղով թեթև հարում ենք և միացնում ստացված զանգվածի հետ։
- Եվս մեկ անգամ մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, տեղափոխել կաղապարի մեջ և ուղարկել լավ տաքացրած ջեռոց։
- Ճաշատեսակը պետք է թխել 175 ° C ջերմաստիճանում Խոհարարության ժամանակը `15-20 րոպե:
Լյարդի հացը պատրաստ է։ Այն հավասարապես լավ է և՛ տաք, և՛ սառեցված։
լյարդի բոքոն
Ավանդաբար լյարդի հացը համարվում է դիետիկ ուտեստ։ Այս թեթև խորտիկի պատրաստման բաղադրատոմսը պետք է իմանա ցանկացած մարդու, ով հոգ է տանում իր առողջության մասին։ Համեղ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ ապրանքները.
- տավարի լյարդ - 150 գ;
- եգիպտացորենի օսլա - 18 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Լյարդի հացը շատ լավ հագեցնում է քաղցը։ Առատ հացի բաղադրատոմսը հիանալի է թեթև դիետիկ նախաճաշի համար:
- Նախ սոխը և լյարդը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։
- Ձուն թեթեւակի հարում ենք հարածով։
- Մի տարայի մեջ խառնել սոխը, լյարդը, պղպեղը, աղը, օսլան և ձուն։ Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
- Լյարդի զանգվածը դնել թխման տարայի մեջ և դնել մինչև 190°C տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը - 7-9 րոպե
Հիշեք, որ ուտեստը պետք է թխել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, այլապես հացը կստացվի, որ չափից ավելի չորացած է, ինչը նշանակում է հատիկավոր և անհամ։
և լյարդ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Այն իդեալական է անսպասելի հյուրերի հետ հանդիպման համար։ Տանտիրուհին ընդամենը մի քանի րոպե կծախսի նախուտեստ ստեղծելու համար։ Համեղ սենդվիչներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- հավի ձու - 2 հատ;
- ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա;
- ցորենի հաց - 4 հատ;
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
- մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Նման հերթապահ արագ բաղադրատոմսերը պետք է լինեն պահեստում յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհու համար: Եթե դեռ չունեք այս բաղադրատոմսը, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել դրան։
- Նախ պետք է հացի կտորներ պատրաստել։ Դա անելու համար բոքոնը կտրեք քառակուսիների, իսկ հետո յուրաքանչյուր քառակուսի նույնպես անկյունագծով:
- Հացի կտորները թոնրի մեջ թեթև կարմրում են:
- Կոշտ եփել հավի երկու ձու, սառը և լավ քսել։
- Ձուն խառնել ձողաձկան լյարդի պյուրեով։
- Ստացված զանգվածը համեմել մայոնեզով։ Բավականին քիչ բան կպահանջվի, միայն ճաշակի համար և իրար մեջ ապրանքների մի փունջ։
- Այնուհետեւ հացի վրա զգուշորեն քսել ձվի-լյարդ խառնուրդը։
- Պատրաստի սենդվիչը զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով։
Ձողաձկան լյարդով հացը պատրաստ է։
Զամբյուղներ և ձողաձկան լյարդ
Մեկ այլ օրիգինալ բյուջետային խորտիկ: Դա բացարձակապես հեշտ է պատրաստել։ Դա կպահանջի բավականին պարզ ապրանքներ, այսինքն՝ հաց, ձողաձկան լյարդ և մի քանի պարզ բաղադրիչներ։
Բաղադրիչներ:
- կաթ - 350 մլ;
- հաց (Բորոդինսկի կամ սև) - 1 բոքոն;
- սխտոր - 5-6 մեխակ;
- ձողաձկան լյարդ - 2 բանկա 230 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- կանաչ խնձոր - 1-2 շ.;
- մաղադանոս և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
- Նախ անհրաժեշտ է սխտորը լցնել սառը կաթով և թողնել, որ այն եփվի:
- Այնուհետև պետք է կտրել հացի կեղևները, թաթախել կաթի մեջ և նրբորեն հունցել։
- Ստացված ցորենի փշրանքների կաղապարի զամբյուղներից: Ցանկալի ձևը տալու համար օգտագործեք թխելու սիլիկոնե կաղապարներ։
- Զամբյուղները թխել նախապես մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը - 40-50 րոպե: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է հանել, երբ դրանք թեթև կարմրել են։ Զամբյուղները պետք է զգուշորեն հանել սիլիկոնե կաղապարներից և մի քանի րոպե դնել ջեռոցում, որպեսզի դրսից չորանան։ Չորացնել շատ, հակառակ դեպքում զամբյուղները կդառնան փխրուն և կարող են փշրվել:
- Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնել մաղադանոսը, կտրատած խնձորը, ձողաձկան լյարդը և մանր կտրատած սոխը։
- Ստացված զանգվածը քսել զամբյուղների մեջ, զարդարել ուտեստը մաղադանոսի տերեւներով և մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Ձողաձկան լյարդի օգտակար հատկությունները
Այս ապրանքի նշանակալի առավելություններն ապացուցվել են բազմաթիվ բժշկական հետազոտություններով: Ձողաձկան լյարդը պարունակում է տպավորիչ հանքային համալիր՝ երկաթ, ֆտոր, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում։ Բացի այդ, այն պարունակում է D, C, B, A վիտամիններ և հագեցած ճարպաթթուներ։
Դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ուտեստը լյարդի հետ, որը բավականին մեծ է՝ մոտ 900 կկալ 100 գ-ում, սակայն ձողաձկան լյարդը պարունակում է բնական ճարպեր, որոնք հիանալի կերպով կլանում են օրգանիզմը և լավ հագեցնում այն: Առանց հացի լյարդն ուտելը բավականին դժվար է, քանի որ արտադրանքն ունի բավականին յուրահատուկ հոտ և համ։
Լյարդի հաց. Հրաշալի նախուտեստ, որը կզարդարի տոնական սեղանը, իսկ աշխատանքային օրը՝ կփոխարինի նրբերշիկը։ Իհարկե, եթե աշխատանքային օրվանից առաջ ինչ-որ բան մնա։
Ես սիրում եմ լյարդ պատրաստել և ունեմ մի քանի սիրված բաղադրատոմսեր: Իսկ վերջերս եղավ ևս մեկը.
Հավանաբար, շատերը փորձել են մսային հաց կամ մսային բոքոն։ ես պատրաստեցի լյարդի հաց,երբեմն նման ճաշատեսակներ են կոչվում լյարդի պաշտետ.Բաղադրատոմսը համեմատաբար պարզ է, և բոլոր ապրանքները հասանելի են: Դուք ստանում եք հիանալի նախուտեստ, որը կդիվերսիֆիկացնի տոնական սեղանը, իսկ աշխատանքային օրերին (իհարկե, եթե ինչ-որ բան մնա մինչև աշխատանքային օր), այն կփոխարինի նրբերշիկին։ Աղացած մսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ հավի լյարդ
- 500 գ հնդկահավ (ավելի լավ է մաշկով)
- 150 գ խոզի ճարպ (կարող եք օգտագործել բեկոն)
- 2 միջին սոխ
- 1 փունջ մաղադանոս
- 3 ճաշի գդալ կոնյակ (կամ վիսկի)
- 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 0,5 թեյի գդալ դարչին
- մշկընկույզ
- 2 - 2,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
Լյարդը ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով (ես օգտագործում եմ բլենդեր):
Հնդկահավն ու ճարպը մանր կտրատել։ Իհարկե, կարելի է օգտագործել մսաղաց, բայց եթե ուզում եք կտրվածքի վրա ստանալ տարասեռ կառուցվածք, որը գեղեցիկ տեսք ունի (իմ կարծիքով), ապա պետք է հնդկահավը դանակով կտրատել։
Եթե դուք չեք սիրում խոզի ճարպ, կարող եք օգտագործել բեկոն։ Այն կտրատելու կարիք չկա, ձևի ներքևում դրված են բեկոնի շերտեր: (Եթե դուք չեք օգտագործում խոզի ճարպը կրոնական կամ այլ պատճառներով, ապա դուք պետք է դա հասկանաք Հավի լյարդի և հնդկահավի մեջ շատ քիչ ճարպ կա՝ մոտ 6 գ, իսկ ցանկացած նրբերշիկի մեջ՝ առնվազն 20-30 գ ճարպ:Հետեւաբար, նույնիսկ խոզի ճարպի կամ բեկոնի ավելացման դեպքում, ավելի քիչ ճարպ կլինի, քան երշիկի մեջ: Եթե դուք դեռ որոշել եք հնդկահավ վերցնել առանց մաշկի, հրաժարվել ճարպից, ապա պետք է ավելացնել առնվազն կարագ):
Սոխը խորանարդիկների կտրատում ենք (չեմ կտրում շատ փոքր՝ մոտ 0,5 սմ), մաղադանոսը մանր կտրատում։
Լյարդի ֆարշը, հնդկահավը և ճարպի ճարպը խառնել, ավելացնել սոխը, մաղադանոսը, կոնյակը և չոր համեմունքները։
Ես օգտագործել եմ կերամիկական թխման աման: Աղացած միսը լցնում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում ենք մակերեսը և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 150-170 աստիճան ջերմաստիճանում։ (ով օգտագործում է բեկոն, ապա նախ բեկոնը դնում է կաղապարի հատակին, իսկ հետո աղացած միսը):
Ես թխել եմ էլեկտրական ջեռոցում։ Ձևը ծածկել պետք չէ, աղացած միսը եփում են ցածր ջերմաստիճանում (կարող եք օգտագործել ջերմաչափ՝ աղացած մսի ներսում ջերմաստիճանը 70 աստիճան է)։ Ես օգտագործեցի մեծ կաղապար, և իմ պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 2,5 ժամ էր: Եթե դուք օգտագործում եք 2 փոքր կաղապարներ, ապա ձեզ բավական կլինի 1,5 ժամ կամ մի փոքր ավելի քիչ։
Թխելու ընթացքում կառանձնանա մսի հյութը, որը գույնը կփոխի և կարմիրից կդառնա շագանակագույն։ Ինչպե՞ս որոշել պատրաստակամությունը: Համապատասխանում. Լուցկին պետք է գործնականում չոր լինի (կարմիր չպետք է լինի):
Երբ ուտեստը պատրաստ է, թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանի, ապա դրեք սառնարանը։ Այս ուտեստը պետք է թրմվի, իսկ հաջորդ երեկո այն պատրաստ կլինի։
Ես չեմ արել: Ես ստացա մսի հյութի գեղեցիկ փայլուն կեղև, և ես ընդհանրապես չէի ուզում այն ոչնչացնել: Կտրվածքի վրա մսային հացը չի փշրվում, չի փշրվում, ուստի խտանալը կամ չխտանալը ճաշակի խնդիր է։
Ճաշատեսակը հիանալի պահվում է սառնարանում մի քանի օր, բայց սովորաբար երկար չի մնում: