Պահածոյացված կանաչ ոլոռ. Կանաչ ոլոռի պահածոյացված օգուտներ և վնասներ

Ինչպես պահպանել կանաչ ոլոռը տանը

Պահածոյացման համար օգտագործում են միայն կաթնագույն հասունության թարմ քաղած ոլոռ՝ գերհասուն և երկար կեղևավորված ոլոռի մեջ շատ օսլա կա, որն առաջացնում է պղտոր նստվածքի ձևավորում։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի պարզ և համեղ բաղադրատոմսերձմռանը կանաչ ոլոռի պահածոյացում:

1. Կանաչ ոլոռի բաղադրատոմս, որը ստերիլիզացում չի պահանջում
(համը նման է խանութից գնված):

Բաղադրիչներ
- կանաչ ոլոռ ցանկացած քանակությամբ;
- 1 հատ մարինադի համար լիտր ջուրվերցնել՝ 3 ճաշի գդալ աղ, 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ, 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու. Մեկ լիտր մարինադը բավարար է 3 կես լիտրանոց բանկաների համար։

Ինչպես պատրաստել
1. Ոլոռը մաքրվում է կեղևով և լավ լվանում։
2. Մարինադի պատրաստում. ջուրը, աղը, շաքարավազը բերում են եռման աստիճանի և մեջը լցնում պատրաստի ոլոռը։ Մարինադը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ոլոռը:
3. Եռալուց հետո ոլոռով մարինադը եփում են ևս 15 րոպե, եփման վերջում ավելացնել. կիտրոնաթթու.
4. Այնուհետև ոլոռը կտրատած գդալով տեղափոխում ենք նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ, առանց մինչև 1,5 սմ լցնելու, ոլոռը լցնել եռացող մարինադով և կափարիչները փաթաթել։

Նման ոլոռը պահեք նկուղում կամ սառնարանում։

2. Կանաչ ոլոռպահածոյացված

Ինչպես պատրաստել
1. Կանաչ ոլոռը մաքրել պատյաններից, լվանալ հոսող ջրով։
2. Պատրաստել մարինադ 1 լիտր ջրից, 1 սեղան։ մի գդալ շաքարավազ, 1 աղանդերային գդալ աղ։ Մարինադը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել սիսեռի վրա (անպայման ամբողջությամբ ծածկել):
3. Եռացնել 3 րոպե, այնուհետև ամեն ինչ տեղափոխել ստերիլիզացված կես լիտր տարաների մեջ՝ առանց վերևից լցնելու՝ կափարիչի և սոուսի միջև պետք է լինի 3 սմ:
4. Կանաչ ոլոռը 2 անգամ մանրէազերծել։ Առաջին անգամ եռացրեք 30 րոպե, ապա ծածկեք կափարիչներով։ Հաջորդ օրը ստերիլիզացրեք ևս 20 րոպե և փաթաթեք:

Նման ոլոռն ավելի լավ է պահել նկուղում։

3. Պահածոյացված կանաչ ոլոռի բաղադրատոմս

1. Սիսեռը մաքրել, տեսակավորել, լվանալ քամոցով, լցնել կաթսայի մեջ և 1:2 հարաբերակցությամբ ջուր լցնել; եփել մինչև եռալը բարձր կրակի վրա, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը և չափավոր կրակի վրա եփել ևս 30-35 րոպե՝ կախված ոլոռի հասունությունից։
2. Եփելու ընթացքում պայթած և տրորված հատիկները պետք է հեռացվեն՝ դրանք կարող են պղտորել մարինադը, ինչը անցանկալի է։
3. Մեկ այլ ամանի մեջ պատրաստում ենք մարինադը՝ 1 լիտր ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո ջրի մեջ ավելացնում ենք աղ, մեկ գդալ շաքարավազ և մի փոքր կիտրոնաթթու։
4. Նախապես պատրաստել և մանրէազերծել բանկաները, ավելի լավ է օգտագործել 0,5 լիտր ծավալ։
5. Սիսեռի բանկաները լցնել եռացող մարինադով, յուրաքանչյուր տարայի վրա ավելացնել մեկ թեյի գդալ քացախ և ծածկել կափարիչներով:
6. Ջրային բաղնիքում տաքացնել 40-45 րոպե, այնուհետև փաթաթել սրբիչներով և մի բացել մինչև սառչի, որպեսզի ոլոռն ավելի լավ հագեցած լինի մարինադով։

Տնական ոլոռը կարող եք փորձել եփելուց արդեն երկրորդ կամ երրորդ օրը։

4. Կանաչ ոլոռի պահածոյացման պարզ բաղադրատոմս

Բոլոր բաղադրիչները հիմնված են սովորական 0,5 լիտր տարայի վրա.
- 650 գրամ կեղևավորված ոլոռ;
- 1 լիտր ջուր;
- 1,5 ճաշի գդալ աղ;
- 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 3 գրամ կիտրոնաթթու:

Ինչպես պատրաստել
1. Սիսեռի կեղևը պատիճներից, տեսակավորել, քամոցով լվանալ հոսող ջրով և 2-3 րոպե եռման ջրի մեջ ճերմակել:
2. Մարինադի պատրաստում. Աղ, շաքար, կիտրոնաթթու լուծել ջրի մեջ և եռացնել։
3. Տաք ճերմակած կանաչ ոլոռը տեղափոխում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և լցնում խաշած մարինադը, ծածկում եռացրած կափարիչներով:
4. Բանկերը դնել տաք (70 ° C) ջրով կաթսայի մեջ մետաղական դարակի կամ փայտե շրջանակի վրա։ Ստերիլիզացրեք թավայի մեջ ջուրը եռալու պահից 3 ժամ։
5. Հանեք տարաները և փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և մի բացեք մինչև ամբողջովին սառչել։

Տնային պահածոյացումը, ներառյալ կանաչ ոլոռը, պահանջում է բաղադրատոմսի խստիվ պահպանում, մասնավորապես, կիտրոնի կամ պարտադիր ավելացում. քացախաթթու, երկար ջերմային բուժում, հակառակ դեպքում կա արտադրանքի վնասման կամ մարդու համար մահացու բոտուլիզմի հարուցիչների առաջացման հավանականություն։

Կանաչ ոլոռի պահպանումը կարելի է հաջող համարել, եթե չորս օր տնական պատրաստուկների մեջ մարինադը պահպանել է թափանցիկությունը և չի փոխել իր գույնը. նման ոլոռը կարող է պահվել մինչև մեկ տարի սառնարանում կամ նկուղում: Եթե ​​մարինադը պղտորվել է կամ փոխել է գույնը, այն չպետք է ուտել։

Պահածոյացված ոլոռը բավականին հաճախ հանդիպում է բաղադրության մեջ ձմեռային աղցաններ, որը ներառում է բոլորի սիրելի «Օլիվյեն»։ Երբ բյուջեն սահմանափակ է, իսկ սննդամթերքի գները բարձրանում են, շահում են ամառային բնակիչները և կենցաղային հողատարածքների սեփականատերերը, քանի որ նրանք հնարավորություն ունեն իրենց հողում կանաչ ոլոռի հիանալի բերք աճեցնել և իրենց և իրենց ընտանիքներին ապահովել ոլոռի պահածոյով ամբողջ տարվա ընթացքում: . Ցանկություն կլիներ.

Եթե ​​դուք առաջին անգամ եք որոշել սկսել կանաչ ոլոռի պահածոյացումը, ապա պետք է իմանաք մի քանի կարևոր կանոններ և տեխնիկա, որոնք թույլ կտան ձեզ պահել բերքը լիարժեք և առանց առողջությանը վտանգելու:

• Նախ, դուք պետք է հասկանաք, որ բանջարեղենի և մրգերի պահածոյացումը, որոնք չունեն բավարար թթվայնություն, որոնք ներառում են կանաչ ոլոռ, պետք է տեղի ունենան վիրահատարանների ստերիլ մաքրությանը մոտ պայմաններում. սարսափելի հիվանդություն, որը կոչվում է բոտուլիզմ, չի կարող զարգանալ փաթաթված կափարիչների տակ:
• Նույն պատճառով, նման ապրանքների համար պահածոների մանրէազերծումը զգալիորեն գերազանցում է սովորական ժամանակը: Կամ ստերիլիզացման գործընթացը պետք է իրականացվի երկու անգամ: Քանի որ սովորական խոհանոցում մենք դժվար թե արդյունաբերական ավտոկլավ գտնենք, պահածոների տաքացման գործընթացը պետք է երկար լինի.
• Սովորական կերակրի աղի մինչև 30%-ը կարելի է ավելացնել այն ջրին, որտեղ ստերիլիզացում է տեղի ունենում, ջրի ջերմաստիճանը կլինի ավելի բարձր;
• Պահածոյացման աղի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ կամ կիտրոնաթթու, սակայն պատրաստի համը որոշ չափով կփոխվի։ Եթե ​​ամեն ինչ ձեզ հարմար է, ավելացրեք թթու, այդպիսի պահածոները գրեթե չեն փչանում, և դրանք կարող եք պահել զով տեղում, ինչպես սովորական տնական «սպինները», և ոչ սառնարանում.
• Կաթնային հասունության ցանկացած ոլոռ հարմար է պահածոյացման համար, բայց ավելի լավ է ընտրել ուղեղի ոլոռը: Նման ոլոռը շատ անուղղակի կապ ունի ուղեղի հետ. միայն շաքարի մեծ քանակության պատճառով ոլոռը չորանում է կնճռոտվում, ոլոռի մակերեսը նմանվում է ուղեղի կեղևին;
• Ուղեղի սորտերը նույնպես լավ են, քանի որ դրանք ավելի երկար են տևում տեխնիկական հասունության փուլում՝ առանց գերհասունացման (մինչև 5-6 օր, ի տարբերություն սովորականների, որոնք գերհասունանում են արդեն երկրորդ կամ երրորդ օրը);
• Սիսեռը պետք է հեռացնել ծաղկելուց հետո 8-րդ օրը, ինչպես խորհուրդ են տալիս փորձառու ամառային բնակիչները և այգեպանները.
• Ցանկալի է նույն օրը պահպանել թարմ քաղած ոլոռը, քանի որ այն արագ կորցնում է իր փափկությունը, իսկ աղաջրը պղտորվում է նման հատիկներում օսլայի բարձր պարունակության պատճառով.
• Պահելիս ուշադրություն դարձրեք բանկաների մեջ մարինադին. եթե այն պղտորվում է կամ փոխում է գույնը, ապա չպետք է ոլոռ ուտել:

Այսպիսով, պատրա՞ստ եք արդյունաբերական մասշտաբով կանաչ ոլոռ հավաքել, թե՞ միայն նախատեսում եք ձմեռային արձակուրդների համար խնայել մի քանի բանկա ոլոռ: Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս և գնացեք:

Բնական պահածոյացված կանաչ ոլոռ

Լրացման բաղադրիչներ.
1 լիտր ջուր
½ թ/գդ աղ,
½ թ/գդ Սահարա.

Խոհարարություն:
Տեսակավորված լվացած ոլոռը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և 15-20 րոպե եփել միջին ջերմության վրա, ապա տաք վիճակում քսել ստերիլիզացված տարաների մեջ, լցնել միջուկով (բանալիով եռացնելով), գլորել, շուռ տալ, փաթաթել։ Պահել սառնարանում։

175 մլ մարինադ:
Մարինադի համար.
1 լիտր ջուր
3 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ աղ,
100 մլ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Սիսեռը 3-4 րոպե սպիտակեցրեք ջրով և կես աղով ու շաքարով պատրաստված մարինադի մեջ, ապա թաթախեք սառցե ջրի մեջ։ Սիսեռը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Քամեք մարինադը, ավելացրեք մնացած շաքարն ու աղը, եռացրեք, լցրեք քացախի մեջ և լցրեք տարաները։ Ծածկեք մանրէազերծված կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման վրա (եռման պահից 15-20 րոպե եռացրեք)։ Փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել: Սիսեռի բանկաները լիովին սառչելուց հետո դրանք թողեք ևս մի քանի օր սենյակում՝ որակը ստուգելու համար. եթե մարինադը գույնը չի փոխել և պղտոր չէ, ապա բանկաները կարող են պահվել զով տեղում։

Պահածոյացված ոլոռ առանց ստերիլիզացման «Խանութի պես»

Բաղադրությունը:
կանաչ ոլոռ՝ կեղևավորված և տեսակավորված։
Մարինադի համար (1 լիտր ջրի համար).
3 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ կիտրոնաթթու.

Խոհարարություն:
Սիսեռը մանրակրկիտ դասավորել և լվանալ։ Ճաքած ոլոռը ավելի լավ է դեն նետել, քանի որ այն պայթել է եփելու ժամանակ, և աղաջուրը պղտորվելու է: Ջրի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, եռացնել, ավելացնել ոլոռը և եփելուց հետո 15 րոպե եփել։ Ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն, խառնում ենք և կտրատած գդալով լցնում ոլոռը ստերիլիզացված տարաների մեջ՝ առանց կրակից հանելու այն տարան, որում եփել են ոլոռը։ Լցնել ոլոռը բանկաների մեջ՝ չհասնելով գագաթին մոտ 1,5 սմ, ոլոռի վրա լցնել եռացող մարինադը բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել մանրէազերծված կափարիչներով: Շրջել, փաթաթել։ Պահպանեք սառը: Մարինադի նշված քանակությունը բավարար է երեք 0,5 լիտրանոց բանկաների համար։

Կանաչ ոլոռի պահպանում կրկնակի ստերիլիզացմամբ

Բաղադրությունը:
կանաչ ոլոռ.
Մարինադի համար.
1 լիտր ջուր
1 ճ.գ (վերևից) շաքարավազ,
1 դես.լ. աղ.

Խոհարարություն:
Լվացված, տեսակավորված ոլոռը լցնել եռացող մարինադով (համոզվել, որ բոլոր ոլոռները պատված լինեն հեղուկով) և եռացնել 3 րոպե։ Տեղափոխում ենք 0,5 լիտրանոց ստերիլիզացված բանկաների մեջ, չհասնելով վերևի 3 սմ-ին, ջուրը եռացնում ենք լայն կաթսայի մեջ, ներքևը ծածկում սրբիչով կամ փայտե տակդիր դնում, բանկաները դնում սիսեռով (ջուրը չպետք է ցածր լինի պարունակությունից: բանկաները) և եռման պահից կափարիչներով եռացնել 30 րոպե։ Հովացրեք կափարիչների տակ: Հաջորդ օրը տարաներով կաթսան նորից դրեք կրակի վրա, ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, 20 րոպե ստերիլիզացրեք տարաները և փաթաթեք։ Շրջեք, մինչև սառչի։ Պահել զով տեղում։

Կանաչ ոլոռի պահպանում երկարատև ստերիլիզացմամբ

Բաղադրությունը մեկ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.
650 գ պատրաստի ոլոռ,
1 լիտր ջուր
1,5 ճ.գ աղ,
1,5 ճ.գ Սահարա,
3 գ կիտրոնաթթու:

Խոհարարություն:
Տեսակավորված և մանրակրկիտ լվացված ոլոռը 2-3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև քամեք քամոցով և անմիջապես թաթախեք դրա մեջ սառցե ջրի մեջ (ցանկալի է ջրի մեջ սառցե խորանարդիկներ ավելացնել)։ Սիսեռը շարել բանկաների մեջ և լցնել եռացող մարինադի վրա։ Ծածկեք բանկաները մանրէազերծված կափարիչներով, դրեք կաթսայի մեջ տաք ջուր(ներքևի տակ դնել սրբիչ կամ կանգնել) և եռման պահից 3 ժամ ստերիլիզացնել։ Ավելացրեք եռացրած ջուր, եթե դրա մակարդակը իջել է տարաների պարունակության մակարդակից, բայց ոչ մի դեպքում սառը ջուր մի լցրեք, միայն եռման ջուր։ Մանրէազերծումից հետո բանկաները փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Պահածոյացված ոլոռ լոլիկի հյութի մեջ

Բաղադրությունը:
2,5 կգ ոլոռ,
2 լիտր լոլիկի հյութ
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Պատրաստի ոլոռը թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եռացրեք 3-4 րոպե, ապա ընկղմեք սառցե ջրի մեջ։ Սիսեռը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել եռացող վիճակում լոլիկի հյութ. Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով և դրեք տաք ջրի լայն կաթսայի մեջ: Մանրէազերծել 1 ժամ, փաթաթել և շուռ տալ։

Մարինացված կանաչ ոլոռ

Բաղադրությունը 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.
ոլոռ (կարող է լինել պատիճով),
2 հատ սև պղպեղ,
2 մեխակ։
Մարինադի համար.
1 լիտր ջուր
40 գ շաքարավազ
աղ - ըստ ճաշակի,
կիտրոնաթթու - սպիտակեցնելու համար:

Խոհարարություն:
Կեղևավորված կանաչ ոլոռը կամ ոլոռը թրջեք պատիճների մեջ սառը ջուր 2-3 ժամով։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը և ոլոռը թաթախել եռացրած ջրի մեջ՝ մեջը նոսրացրած կիտրոնաթթուով (մոտ 2 գ 1 լիտր ջրի դիմաց), բլանշել 1-2 րոպե և շարել բանկաների մեջ։ Բանկերի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներն ու մեխակը և վրան լցնել եռացող մարինադը: Դնել ստերիլիզացման վրա (0,5 լիտր տարողությամբ տարաները եռացնել 15 րոպե), փաթաթել, շուռ տալ։

Կանաչ ոլոռի պահածոյացված քացախով

Բաղադրությունը:
500 գ մաքրած ոլոռ,
500 մլ ջուր
10 գ աղ
10 գ շաքարավազ
25 մլ 9% քացախ:

Խոհարարություն:
Պատրաստի լվացած ոլոռը լցնել եռման ջրով և 15 րոպե եռացնել միջին ջերմության վրա։ Պատրաստի ոլոռը 2-3 րոպե թրմեք սառցե ջրի մեջ։ Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել եռացող մարինադը և փաթաթել։ Բանկերը դնել տաք ջրի մեջ և 40 րոպե մանրէազերծել։ Շրջել, փաթաթել և սառեցնել։ Պահել մութ զով տեղում։

Հաջողություն պատրաստվելու համար:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Կանաչ ոլոռի պահպանումը տնային տնտեսուհիներից շատ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում. գործընթացը պարզ է և, կախված բաղադրատոմսից, կատարվում է բավական արագ: Կանաչ ոլոռի սառեցման հետ մեկտեղ պահածոյացումը կարող է ոչ միայն ստեղծել համեղ արտադրանք, այլև դրանում պահպանել ոլոռի բոլոր օգտակար հատկությունները կաթնագույն հասունության փուլում։

Պահածոյացված և սառեցված ոլոռով դուք կարող եք շատ բան պատրաստել համեղ ուտեստներԱհա ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ և վինեգրետներ:

Ինչպե՞ս պահպանել կանաչ ոլոռը տանը:

Պահածոյացման համար օգտագործում են միայն կաթնագույն հասունության թարմ քաղած ոլոռ՝ գերհասուն և երկար կեղևավորված ոլոռի մեջ շատ օսլա կա, որն առաջացնում է պղտոր նստվածքի ձևավորում։ Մի մոռացեք ստուգել տնական պատրաստուկների պատրաստման ժամանակը լուսնային ցանքի օրացույցով։

Ահա մի քանի պարզ և համեղ պահածոների բաղադրատոմսեր ձմռան համար:

1. Կանաչ ոլոռի բաղադրատոմս, որը ստերիլիզացում չի պահանջում
(համը նման է խանութից գնված):

Բաղադրիչներ
- կանաչ ոլոռ ցանկացած քանակությամբ;

Մարինադի համար.
- վերցրեք 1 լիտր ջուր
- 3 թեյի գդալ աղ և
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ,
- ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու

Մեկ լիտր մարինադը բավարար է 3 կես լիտրանոց բանկաների համար։

Սիսեռը մաքրվում է կեղևով և լավ լվանում։

Մարինադի պատրաստում. ջուրը, աղը և շաքարավազը բերում են եռման և դրա մեջ լցնում պատրաստի ոլոռը։ Մարինադը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ոլոռը:

Եռալուց հետո ոլոռով մարինադը եփում են ևս 15 րոպե, եփման վերջում ավելացնում են կիտրոնաթթու։

Այնուհետև սիսեռը կտրատած գդալով տեղափոխում են նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ՝ առանց մինչև 1,5 սմ լցնելու։ Լցնել ոլոռը եռացող մարինադով և կափարիչները փաթաթել։

Նման ոլոռը պահեք նկուղում կամ սառնարանում։

2. Պահածոյացված կանաչ ոլոռ

Կանաչ ոլոռը մաքրեք պատիճներից, լվացեք հոսող ջրով։

Պատրաստել մարինադը.

- 1 լիտր ջուր
- 1 սեղան. շաքարով պատված գդալ
- 1 աղանդերային գդալ աղ

Հասցնել եռման աստիճանի և մարինադը լցնել ոլոռի վրա (անպայման ամբողջությամբ ծածկել):

Եռացնել 3 րոպե, այնուհետև ամեն ինչ տեղափոխել ստերիլիզացված կես լիտր բանկաների մեջ, առանց վերևից լցնելու՝ կափարիչի և հագնվելու միջև պետք է լինի 3 սմ:

Անհրաժեշտ է 2 անգամ ստերիլիզացնել կանաչ ոլոռը։ Առաջին անգամ եռացրեք 30 րոպե, ապա ծածկեք կափարիչներով։ Հաջորդ օրը ստերիլիզացրեք ևս 20 րոպե և փաթաթեք:

Ավելի լավ է դրանք պահել նկուղում։

3. Պահածոյացված կանաչ ոլոռի բաղադրատոմս

Սիսեռը մաքրել, տեսակավորել, լվանալ քամոցով, լցնել կաթսայի մեջ և 1:2 հարաբերակցությամբ ջուր լցնել, եփել մինչև եռալը բարձր ջերմության վրա, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը և եփել չափավոր ջերմության վրա ևս 30-35 րոպե։ կախված ոլոռի հասունությունից։

Խոհարարության ընթացքում պայթած և մանրացված հատիկները պետք է հեռացվեն՝ դրանք կարող են պղտորել մարինադը, ինչը անցանկալի է։

Մեկ այլ ամանի մեջ պատրաստում ենք մարինադը՝ 1 լիտր ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո ջրի մեջ ավելացնում ենք աղ, մեկ գդալ շաքարավազ և մի փոքր կիտրոնաթթու։

Նախապես պատրաստել և մանրէազերծել բանկաները, ավելի լավ է օգտագործել 0,5 լիտր ծավալ:

Սիսեռի բանկաները լցնել եռացող մարինադով, յուրաքանչյուր տարայի վրա ավելացնել մեկ թեյի գդալ քացախ և ծածկել կափարիչներով:

Ջրային բաղնիքում տաքացրեք 40-45 րոպե, այնուհետև փաթեթավորեք սրբիչներով և մի բացեք մինչև սառչի, որպեսզի ոլոռն ավելի լավ հագեցած լինի մարինադով։

Տնական ոլոռը կարող եք փորձել եփելուց արդեն երկրորդ կամ երրորդ օրը։

4. Կանաչ ոլոռի պահածոյացման պարզ բաղադրատոմս

Բոլոր բաղադրիչները հիմնված են սովորական 0,5 լիտր տարայի վրա.
- 650 գրամ կեղևավորված ոլոռ,
- 1 լիտր ջուր,
- 1 ճաշի գդալ աղ,
- 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ,
- 3 գրամ կիտրոնաթթու:

Կլպեք շաքարավազի ոլոռը պատյաններից, դասավորեք, լվացեք քամոցով հոսող ջրի տակ և 2-3 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ:

Մարինադի պատրաստում. Աղ, շաքար, կիտրոնաթթու լուծել ջրի մեջ և եռացնել։

Սպիտակած կանաչ ոլոռը տաք վիճակում տեղափոխում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և լցնում եփած մարինադի վրա, ծածկում եռացրած կափարիչներով։

Տարաները դնել տաք (70 ° C) ջրով կաթսայի մեջ մետաղական դարակի կամ փայտե շրջանակի վրա։ Ստերիլիզացրեք թավայի մեջ ջուրը եռալու պահից 3 ժամ։

Հանեք բանկաները և փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և մի բացեք մինչև ամբողջովին սառչել։

Տնային պահածոյացումը, ներառյալ կանաչ ոլոռը, պահանջում է բաղադրատոմսի խստիվ պահպանում, մասնավորապես, կիտրոնաթթվի կամ քացախաթթվի պարտադիր ավելացում, երկարատև ջերմային բուժում, հակառակ դեպքում կա արտադրանքի փչացման կամ մարդկանց համար մահացու բոտուլիզմի հարուցիչների զարգացման հավանականություն:

Կանաչ ոլոռի պահպանումը կարելի է հաջող համարել, եթե չորս օր տնական պատրաստուկների մեջ մարինադը պահպանել է թափանցիկությունը և չի փոխել իր գույնը. նման ոլոռը կարող է պահվել մինչև մեկ տարի սառնարանում կամ նկուղում: Եթե ​​մարինադը պղտորվել է կամ փոխել է գույնը, այն չպետք է ուտել։

15:42

Հոլանդացի ֆերմերները զբաղվում էին ոլոռի լավագույն կանաչ հատիկները պահածոյացնելով արդեն 16-րդ դարում, և ևս հարյուր տարի անց այս արտադրանքի օգտագործման ավանդույթը տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում:

19-րդ դարում զարգացած երկրների մեծ մասում գործում էին մեքենայացված գործարաններ, որոնցից յուրաքանչյուրն օրական արտադրում էր տասնյակ հազարավոր տարաներ հատիկաընդեղեն, բայց պահանջարկը դեռ գերազանցում էր առաջարկը։

Եկեք պարզենք, թե որն է կանաչ ոլոռի նման ժողովրդականության պատճառը, ինչ օգտակար հատկություններ ունի այն, ինչպես է պահպանվում:

Աշխատանքային մասի առանձնահատկությունները

Պահպանման համար ընտրվում են ուղեղի կամ կեղևավոր սորտերի թեթևակի չհասած պտուղները։.

Ուղեղի սորտերը հասունանալիս փոքր-ինչ կծկվում են, ավելի քաղցր են և ավելի հեշտ են մշակվում, ռմբակոծիչ սորտերը հարթ մակերես ունեն, մի փոքր ավելի մեծ են և ոչ այնքան հյութալի:

Ընտրված ապրանքները պահածոների գործարան են առաքվում վանդակներով կամ ջրով լցված փակ տարաներով:

Երկրորդ տարբերակն ավելի պարզ է տեխնոլոգիական գործընթաց, բայց բացասաբար է անդրադառնում վերջնական արտադրանքի որակի վրա։ Հացահատիկի գործարանում մշակման չորս ցիկլ կա.

Պահպանման պատրաստում. Այս փուլը սկսվում է ռմբակոծման մեքենայից, որտեղ ոլոռը բաժանվում է պատյաններից։ Պիլինգի համար
որին հաջորդում է կեղտերի զննում ավտոմատ մաղերի և հաղթաթղթերի վրա:

Մաքրված հատիկները տեսակավորվում են ըստ չափի, խտության և հասունության, ապա խմբաքանակներից յուրաքանչյուրն անցնում է լվացքի մեքենայի միջով և մտնում փոխակրիչի մեջ։ Փոխակրիչի շարժը վերահսկվում է գործարանի աշխատողների կողմից, իսկ թերի սիսեռները հեռացվում են հատուկ ներծծող մեխանիզմներով։

Բուժում. Որակի հսկողության առաջին փուլն անցած ոլոռը մտնում է սպիտակեցնող մեքենա, որտեղ դրանք մշակվում են տաք ջրով կամ գոլորշով, որպեսզի անջատեն օսլան և որոշ սպիտակուցներ: Սա կանխում է պատրաստի արտադրանքի պղտորությունն ու «թթվայնությունը»։

Մի քանի րոպե սպիտակեցումից հետո այն թափահարում և արագ սառչում է, որպեսզի պահպանի ամբողջականությունը և խտությունը: Դրան հաջորդում է որակի կրկնվող հսկողությունը:

Փաթեթավորում. Փաթեթավորման փուլ են հասնում միայն լավագույն ոլոռները։ Դրանք բաժանվում են ապակու վրա կամ թիթեղյա տարաներ, լցնել 2-4% շաքար և աղ պարունակող ջրային լուծույթ։ Լուծույթի մասնաբաժինը կազմում է պահածոների ընդհանուր զանգվածի 30-35%-ը։

Ստերիլիզացում. Սափորներն ուղարկվում են մանրէազերծման, որտեղ ջերմային մշակում են մինչև 130 աստիճան ջերմաստիճանում, սառեցնում մինչև 40 աստիճան և հերմետիկորեն փակում։ Սա ավարտում է պահպանումը:

Պատրաստման եղանակի մասին առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ թարմ ոլոռտանը:

Ինչն է օգտակար առողջության համար

Մեծահասակ տղամարդկանց և կանանց համար

Չոր մնացորդը կազմում է ընդհանուր զանգվածի մինչև քառորդ մասը, որը.

• շաքարավազ - 5-8%;
• օսլա - 3-7%;
• ազոտի միացություններ - 3-5%;
• մանրաթել - 1-2%;
• ճարպ - 0,1-0,5%;
• մոխիր - 0,1-0,5%;
• վիտամիններ - A, B1, B2, C, K, PP;
• կիտրոնի թթու;
• ամինաթթուներ;
• միկրո և մակրո տարրեր:

Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մինչև 300 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:

Օգտակար հատկություններպահածոյացված արտադրանք չափահաս տղամարդկանց և կանանց համար.

• Սպիտակուցների և ալկալային միացությունների բարձր պարունակությունը այն դարձնում է լավ պրոֆիլակտիկ միջոց (կարգավորման շնորհիվ):
• Նվազեցնում է ճնշումը։
• Կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է հիվանդության վտանգը (ապրանքը հակացուցված է արդեն տառապողներին):
• Օգտագործումը խորհուրդ է տրվում քրոնիկ գիրությամբ տառապող մարդկանց։
• Համաձայն վերջին ուսումնասիրությունների՝ լոբազգիներում սելենի պարունակությունը կարող է կանխել ծանր մետաղների, ռադիոակտիվ և քաղցկեղածին նյութերի ներթափանցումը օրգանիզմ։
• Արտադրանքի կարողությունը՝ հեռացնելու տոքսինները և կայունացնել վիճակը, օգտակար է կախվածությունից և թունավորման հետևանքներից ազատվելու համար:

Պահածոյացված մթերքի մեջ ոլոռ ուտելը կարող է բարդություններ առաջացնել։ Օրինակ:

• Աղիների փքվածություն (անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ կամ չափազանց հաճախակի օգտագործմամբ):
• Ստամոքսում ծանրության զգացում.
• Մետեորիզմ.

Հղիների և կրծքով կերակրողների համար

Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե արդյոք կանաչ ոլոռի պահածոյացված ոլոռը ինչ-որ օգուտ ունի կերակրող մայրերի կողմից արտադրանքն օգտագործելիս, արդյոք այն օգտակար է հղիների համար: Ինչպես մյուս հատիկները՝ ոլոռը շատ օգտակար է հղիության ընթացքում, քանի որ այն հագեցնում է մարմինը սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով.

Բացի ընդհանուր օգտակար հատկություններից, այն ունի հատուկ ազդեցություն հղի և կերակրող կանանց մարմնի վրա.

Ապրանքը չի կարող լրացուցիչ բարդություններ առաջացնել, սակայն պետք է նկատի ունենալ, որ հղիության ընթացքում փքվածությունը անցանկալի է։ Ուստի խորհուրդ է տրվում սպառումը սահմանափակել բժշկի առաջարկածով, չհամատեղել այլ սպիտակուցային մթերքների հետ։

Օգտակար հատկություններ երեխաների համար

Պահածոյացված մթերքը օգտակար է երեխայի համար, արագացնում է և կայունացնում է աճի գործընթացները, նորմալացնում է արյան կազմը, ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը, հարստացնում է օրգանիզմը միկրո և մակրո տարրերով։

Այն օգտակար կլինի նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար՝ որպես ամինաթթուների համեղ աղբյուր, կօգնի դեռահասներին հաղթահարել անցումային տարիքը, հաղթահարել ավելորդ քաշը, բարելավել մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը։

Ավելի լավ է հացահատիկ տալ 1,5-2 տարուց ոչ շուտմանկաբույժի հետ խորհրդակցելուց հետո: Ավելի լավ է ընտրել ուղեղի սորտերի արտադրանքը՝ այն ավելի փափուկ է, հյութալի, պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ։

Տարեցների համար

Հետազոտողները պնդում են, որ ոլոռի կանոնավոր օգտագործումը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, կանխում կնճիռների առաջացումը և մազերի սպիտակեցումը։ Մարմնի թուլացած հյուսվածքները վերականգնվում են՝ հագեցած սննդանյութերով։ C և K խմբերի վիտամինները և բարենպաստորեն ազդում են ոսկորների և հոդերի վիճակի վրա, նվազեցնում են վնասվածքների վտանգը:

Տարիքն ինքնին չի կարող որևէ լրացուցիչ բարդություն առաջացնել արտադրանքի օգտագործումից, սակայն լուրջ հակացուցում կարող են լինել տարիքային մի շարք փոփոխություններ, որոշ բնորոշ հիվանդություններ, որոնք կքննարկվեն ավելի ուշ: Այն օգտագործելը անցանկալի է նստակյաց կենսակերպ վարող տարեցների համար։.

Դիտեք Ելենա Մալիշևայի հաղորդումը առավելությունների և պոտենցիալ վնասայս հրաշալի արտադրանքը.

Հակացուցումներ

Գիտե՞ք, թե որքան վնասակար է պահածոյացված ոլոռը։ Ամենից հաճախ վնասը պատճառվում է դրա արտադրության կամ պահպանման տեխնոլոգիայի խախտմամբ, ժամկետանց ապրանքի օգտագործմամբ: Բակտերիաները, որոնք կարող են սննդային թունավորում առաջացնել, մտնում են օրգանիզմ։

Բարեկեցության վատթարացման մեկ այլ ընդհանուր պատճառ է անհատական ​​անհանդուրժողականությունը, տենդենցը գազերի նկատմամբ: Վտանգավոր և չափից շատ ուտել:

Որոշ հիվանդություններ կարող են ծառայել որպես օգտագործման հակացուցումներ, օրինակ.

Կանաչ ոլոռը լավագույնս օգտագործվում է որպես հիմնական ոչ սպիտակուցային ուտեստի անկախ հավելում կամ որպես աղցանի բաղադրիչ:

Բայց այս դեպքում ավելի լավ է աղցանը չհամատեղել այլ մթերքի հետ։

Անցանկալի է ոլոռն օգտագործել ուժեղ ջերմային մշակման ենթարկվող ուտեստների մեջ՝ այն կարող է կորցնել իր որոշ օգտակար հատկություններ։

Արտադրանքի օրական չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 100-150 գրամը։

Այն պետք է օգտագործել շաբաթական 3-4 օրից ոչ ավելի, որպեսզի աղիքները ժամանակ ունենան սնունդը մշակելու համար։

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Վ ավանդական բժշկությունպահածոյացված ոլոռն օգտագործվում է հետևյալ նպատակների համար.

• հակաօքսիդիչ;
• սրտանոթային համակարգի կայունացուցիչ;
• մարսողական տրակտի կայունացուցիչ;
• միզամուղ;
• այրոցի միջոց;
• երիտասարդացնող.

Բժիշկները չեն հերքում պոտենցիալ օգուտարտադրանքը այս ոլորտներում, սակայն պնդել, որ անհրաժեշտ է խորհրդակցել ժողովրդական մեթոդներով բուժում սկսելուց առաջ:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Մենք առաջարկում ենք մի քանիսը պարզ բաղադրատոմսերոր դիվերսիֆիկացնում են սննդակարգը համեղ ու առողջ սնունդսիսեռով բանկաից։

Սիսեռով և հավով աղցան

Վերցրեք:

Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, դնել մեծ ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել հավասար չափի խորանարդիներով, ավելացնել ֆիլեի մեջ։ Վարունգը լվանալ, չորացնել, երկայնքով կտրատել չորս մասի, յուրաքանչյուր մասը մանր կտրատել։

Տապակել մի քանի րոպե կարագ. Երբ սառչեն, քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով։ Խառնել ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ։ Ավելացնել ոլոռ, ջուրը քամելուց հետո աղ, նորից խառնել։ Համեմում ենք մայոնեզով, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի աղցան կարելի է զարդարել կանաչի մի ճյուղով։

Սիսեռի կոտլետներ

Ապրանքներ:

Մեծ տարայի մեջ խառնել մանր կտրատած գազարը, ոլոռը, եգիպտացորենը, սխտորը, սոխը։ Կարտոֆիլը տրորել պատառաքաղով, ավելացնել մնացած բանջարեղենին։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից քանդակում ենք կլոր ձևի փոքրիկ կոտլետներ։

Առանձին ամանի մեջ ալյուրը խառնել ջրի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Յուրաքանչյուր կոտլետը երկու կողմից թաթախեք խմորի մեջ, ապա մեջը հացի փշրանքներ. Լցնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը.

Կարկանդակներ ձկներով

Պատրաստելու համար վերցրեք.

Չոր, լվացված սոխը մանր կտրատել։ Բրինձը, սոխը, ոլոռը, աղը, պղպեղը և ձուկը միացնում ենք մեծ ամանի մեջ, ձեթը քամելուց հետո լավ խառնում ենք։ Պատրաստի խմորը մանր կտրատել, հարթեցնել։

Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում մի փոքր միջուկ ենք դնում, կոկիկ կարկանդակներ ձևավորում։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, կարկանդակները սերտորեն դնել մեջը։ Վերևից քսել դեղնուց. Թխել 200 աստիճանովմինչև կարմրավուն ընդերքի ձևավորումը:

Ամփոփենք.

Սիսեռը հիանալի արտադրանք է, որը պահպանում է օգտակար հատկությունները պահպանման ընթացքում և չի ներծծում որևէ վնասակար նյութ։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու սրտանոթային, մարսողական համակարգերի վրա, հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով և հանքանյութերով։

Այն օգտակար է մեծահասակների և երեխաների համար, սակայն խորհուրդ է տրվում տարեցներին և հղիներին՝ որոշ սահմանափակումներով։

Կանաչ ոլոռը օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ, օգտագործվում է որպես նիհարելու միջոց, իսկ շատ ճաշատեսակներում այն ​​սեղանի իսկական զարդարանք է։

Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ ընտրել այն խանութում, ինչն է ուշադրության արժանի գնելիս.

հետ շփման մեջ

Պատրաստեք սայլը ձմռանը, իսկ Օլիվիեի համար՝ ամռանը: Սեզոնին պահած մի քանի բանկա երիտասարդ պահածոյացված ոլոռը կփրկի ձեր տրամադրությունը, եթե ձեր ամուսինը (սովորականի համաձայն) մոռանա դրանք գնել խանութից: Իսկ աղցանն ինքնին ավելի համեղ կստացվի տնական մթերքի հետ։ Կանաչ ոլոռը ապագա օգտագործման համար տանը պահելը ամենաարագ և ամենահուզիչ բանը չէ: Այնուամենայնիվ, ձմռան համար այս պատրաստումը ձեզ չի զայրացնի ամպամած նստվածքից, վատ համից կամ տհաճ հոտից։ Առաջարկում եմ ձեզ 2 ապացուցված բաղադրատոմսերի ընտրություն՝ նախնական եփումով և երկարատև ստերիլիզացմամբ։ Սկզբունքորեն, այս երկու գործընթացներն էլ չեն պահանջում անհատական ​​մասնակցություն խոհարարության մեջ: Հիմնական բանը, որը ժամանակ է պահանջում, ոլոռի կեղևն է: Բայց նույնիսկ այս փուլը ծանրաբեռնված չի լինի, եթե այն լուսավորեք՝ դիտելով ձեր սիրելի սերիալը կամ այլ հաճելի ժամանց։

Պահածոյացված ոլոռ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրատոմս ստերիլիզացման հակառակորդների համար. Սիսեռը նախապես եփվում է մինչև փափկելը, լցնել եռացող մարինադով և անմիջապես խցանվել: Փոքր քանակությամբ քացախի շնորհիվ պահպանման համը փափուկ, աննկատ, գրեթե բնական է:

Բաղադրությունը:

Ելք. 8 բանկա 0,5 լ.

Ինչպես են պահածոյացված կանաչ ոլոռը պատրաստվում ապագայի համար (ձմռան համար).

Տանը պահածոյացնելու համար հարմար են միայն շատ երիտասարդները՝ «կաթ». կանաչ ոլոռ. Ցանկալի է հավաքելուց/գնելուց անմիջապես հետո եփել և փակել։ Կեղևավորված ոլոռը չի կարելի երկար պահել նույնիսկ սառնարանում։ Դրանցում, ինչպես գերհասունացած բանջարեղենում, օսլայի պարունակությունը բարձրանում է։ Դրա պատճառով աշխատանքային մասի համը վատանում է, և սափորների ներքևում ձևավորվում է սպիտակ նստվածք: Այն չի ազդում պահպանման ժամկետի վրա, բայց գույնի և համի բնութագրերի վրա՝ այո։ Տեսակավորել պատյանների միջով: Դեղնածներն ու փչացածները դեն նետեք։ Մաքրեք ոլոռը պատյաններից:
Տեղադրել խորը ամանի մեջ։ Լցնել սառը ջրով։ Մանր բեկորները և անորակ ոլոռը լողալու են: Հեռացրեք ավելորդը: Լվացեք ոլոռը հոսող ջրի տակ: Թող հեղուկը թափվի:
Սիսեռը տեղափոխեք կաթսա կամ ջերմակայուն ամանի մեջ։ Դնել միջին կրակի վրա։ Եռալուց հետո այրիչը պտտել այնպես, որ հեղուկը թույլ, բայց անընդհատ եռա։ Եփել մինչև փափկի՝ 10-20 րոպե՝ կախված բանջարեղենի բազմազանությունից և հասունությունից։ Ստացված մոխրագույն փրփուրը կտրատած գդալով հեռացրեք։
Պատրաստել աղաջուրը։ Շաքարավազ ավելացնել ջրի մեջ։
Լցնել աղի մեջ։ Կարեւոր է օգտագործել բնական, քար։ Նյութերը, որոնք կարող են բացասաբար ազդել պահպանման ժամկետի վրա, ավելացվում են էքստրամանր հղկման և յոդացված աղի մեջ: Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Եռացնել 2-3 րոպե։
Հենց ոլոռը դնեք եռման, սկսեք պատրաստել բանկաները։ Ավելի լավ է օգտագործել կես լիտրանոց տարաներ կամ ավելի փոքր տարաներ, որպեսզի բաց աշխատանքային կտորը երկար չմնա սառնարանում։ Մաքրեք բանկաները և կափարիչները սոդայով: Ստերիլիզացրեք բանկաները (թեյնիկի գոլորշու վրա, ջեռոցում, ներս միկրոալիքային վառարան), և եռացրեք գլխարկները 3-4 րոպե։ Կանաչ ոլոռը շարել ստերիլ բանկաների մեջ։ Ավելացնել քացախ:
Լցնել տաք աղաջրով։ Անմիջապես փաթաթեք: Պահպանումը շրջեք՝ ապահով կնիքը ստուգելու համար: Եթե ​​հեղուկի արտահոսք հայտնաբերվի, բացեք բանկաները, եռացրեք աղաջրը և նորից գլորեք: Ջերմային մշակման արդյունքում ոլոռը կստացվի ոչ այնքան կանաչ, որքան թարմ վիճակում։ Խստությունը ստուգելուց հետո կարող եք բանկաները գլխիվայր թողնել կամ դնել դոնայի վրա։ Աշխատանքային մասը փաթաթեք տաք հին վերմակով:
Սառչելուց հետո պահածոյացված ոլոռը տեղափոխում ենք զով, մութ, չոր տարածք։ Ձմռանը նման պայմաններում պահելը դժվար չի լինի, եթե, իհարկե, չես ցանկանա ավելի վաղ նմուշ վերցնել։

Պահածոյացված ոլոռ տանը կիտրոնաթթուով

Տարբերակ առանց քացախի. Կիտրոնաթթուն թույլ է տալիս աշխատանքային մասը պահել սառը տեղում մինչև 12 ամիս: Օգտագործեք այս ոլոռը աղցաններ, ձվածեղներ, տարբեր խորտիկներ, սենդվիչ քսուքներ և այլն պատրաստելու համար։

Մթերային ցանկ.

Ելք. 2 կես լիտր բանկա.

Տանը ձմռանը համեղ ոլոռի պահպանման կարգը.

1. Մաքրեք համապատասխան ծավալի բանկաները սոդայով։ Ստերիլիզացրեք ավանդական եղանակով՝ տաք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում։ Արագ ստերիլիզացման տարբերակը միկրոալիքային վառարանում է: Տարայի մեջ լցնել 3 ճ.գ. լ. մաքուր ջուր. Դրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ: Բանկաները կդառնան ստերիլ, երբ ամբողջ ջուրը եռա: Շրջեք դրանք, դրեք սրբիչի վրա, թողեք սառչի։
2. Հեռացրեք ոլոռը պատյաններից։ Դրեք քամոցի մեջ։ Մի քանի անգամ ողողեք ծորակի տակ: Ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ։ Սիսեռը քամոցով թաթախեք մեջը։ Բլանշեք 3-4 րոպե։
3. Տաք ոլոռը շարել բանկաների մեջ։
4. Սպիտակեցնելիս պատրաստել մարինադը։ Աղ ու շաքար լցնել ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 2 րոպե։ Վերջում ավելացնել կիտրոնաթթուն և խառնել։
5. Եռման մարինադը լցնել ոլոռի վրա։ Ծածկեք կափարիչներով: Ջուրը տաքացրեք մեծ տարայի մեջ (մինչև մոտ 70 աստիճան): Ներքևում դրեք մաքուր կտոր, սիլիկոնե գորգ կամ տեղադրեք հատուկ բաժանարար: Վերևում դրեք լցված բանկա: Ջուրը մի մեծ կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա եռացրեք։ Ստերիլիզացնել 3 ժամ:
6. Փակեք եփած, չորացրած կափարիչներով կարի միջոցով: Շրջել։ Աղաջրը սկսեց արտահոսե՞լ: Հեռացրեք ծածկոցները և կրկնեք կարի բոլոր քայլերը:
7. Դանդաղ սառչելու համար ծածկեք հաստ տաք նյութով: Երբ աշխատանքային մասը սառչում է, տեղափոխեք այն նկուղ կամ մառան, որտեղ այն կպահվի մինչև ձմեռ: Պահպանումը չի «պայթի» նույնիսկ այն ժամանակ, երբ պահվում է սենյակային ջերմաստիճան. Հիմնական բանը բացառել արևի լույսը և 23 աստիճանից բարձր տաքացումը։
8. Պայմանավորված պարզ մարինադթթվի ավելացումով տնական կանաչ ոլոռը շատ համեղ է ստացվում, երկար ժամանակ չի փչանում։