Աղցան եգիպտացորենի ձվի նրբաբլիթ վարունգի բաղադրատոմսը. Աղցան ձվի բլիթներով և եգիպտացորենով

Ես սիրում եմ նման բաղադրատոմսեր հապճեպ«, հատկապես, եթե հյուրերը եկել են և շտապ պետք է նրանց ինչ-որ համեղ բան տալ: Այստեղ դուք կարող եք միաժամանակ մի քանի փուլ անել. մինչ հավը եփվում է, պատրաստել ձվի բլիթներ, մանր կտրատել սոխը և բացել պահածոյացված եգիպտացորենի տուփը, Վերջում ավելացնում եմ արդեն կտրատած միսը։ Ես հաճախ ունենում եմ մի կտոր խաշած ֆիլե իմ սառնարանում, քանի որ շատ եմ սիրում աղցաններ և հաճախ եմ դրանք եփում։ Առավել հարմար է, որ եղած ամեն ինչ օգտագործվի և համեղ ստացվի։ Օրինակ, ինչպես այս աղցանի մեջ, ես այդպիսի աղցան եմ և պատրաստում եմ երեխաների համար, սակայն այն լցնում եմ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ մածունով։

Խոհարարության համար համեղ աղցանՀետ ձվի բլիթներև եգիպտացորեն, վերցրեք ցանկի բաղադրիչները:

Հավի ֆիլեն պետք է եփել աղաջրի մեջ, ապա սառեցնել ու կտրատել։ Կտրելը կարող է լինել ցանկացած բան, օրինակ, կտորներ խորանարդի կամ շերտերի տեսքով:

Փոքր ամանի մեջ հարել մի քանի ձու, աղ և ավելացնել մի պտղունց աղացած սև պղպեղ։ Ուժեղ հարել պատառաքաղով։

Տապակը տաքացրեք, մակերեսը կարող եք յուղել բուսայուղով։ Հարած ձվերը լցնել տապակի մեջ և տարածել ամբողջ մակերեսով, ինչպես սովորական բլիթները տապակելիս։ Բառացիորեն մեկուկես րոպեից նրբաբլիթը կբռնվի, և դուք կարող եք այն հանել կրակից։ Մի փոքր սառչելուց հետո նրբաբլիթը կտրատել շերտերով։

Լվացեք թարմ խոտաբույսերը ծորակի տակ, չորացրեք և փշրեք: Կեղևը հանում ենք սոխից և մանր կտրատում։ Կաղամբը վառ դառնություն չունի, իսկ սոխն ունի։ Հետևաբար, եթե որոշեք օգտագործել այն, ապա ավելի լավ է մանրացրած սոխը եռացնել եռման ջրով կամ մարինացնել սեղանի քացախով և շաքարով (1 սոխի համար՝ 1/5 թ/գդ շաքարավազ և 1/2 թ/գդ. խնձորի քացախ, ամեն ինչ խառնել և լավ հունցել, թողնել 15 րոպե)։

Բոլոր պատրաստված ապրանքները լցնել աղցանի ամանի մեջ: Դրան ավելացրեք պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն:

Համեմեք աղցանը ցանկացած յուղայնությամբ, բայց գերադասելի է միջին կամ բարձր մայոնեզով: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ամեն ինչ խառնեք և այժմ կարելի է մատուցել ձվի բլիթներով և եգիպտացորենով աղցանը։ Մատուցման համար հարմար է մեծ գեղեցիկ աղցանամանը կամ փոքր ամանները, որպեսզի յուրաքանչյուրը ստանա աղցանի իր բաժինը։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը զարդարեք թարմ դեղաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Պարզապես պատահեց, որ ռուս տանտիրուհիները սիրում են ուրախացնել իրենց ընտանիքին և հյուրերին տարբեր թթու վարունգներով: Ուտեստները բազմազան են, բայց միշտ համեղ։ Աղցանները կարող են մերը չլինել ազգային ուտեստ, սակայն նշանակալից տեղ են զբաղեցնում մեր խոհարարական հետազոտություններում։ Բլիթներով և հավով աղցանը մեծ պահանջարկ ունի, հենց նա է ամենից հաճախ պատրաստվում տոներին։ Դրա համար կան մի քանի տարբերակներ, ուստի եկեք նայենք այն բաղադրատոմսերին, որոնք ամենատարածվածն են:

Ավազակ աղցան՝ բաղադրատոմս ձվով, նրբաբլիթով և հավով

Ինչու է այդպես կոչվել, անհայտ է, բայց բաղադրիչների առկայության և պատրաստման հեշտության պատճառով այն շատ են սիրում։ Եվ նաև իր անհավատալի համորը կգնահատվի ոչ միայն կանանց, այլեւ տղամարդկանց կողմից։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• կես տասնյակ հավի ձու;
• կես տասնյակ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• մոտ կես կիլոգրամ ապխտած հավի միջուկ;
• մի քանի մեծ մեխակ սխտոր;
• աղ;
• մայոնեզ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մեկ նրբաբլիթը հավի ձվի և մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդ է՝ ըստ ճաշակի:
2. Ուժեղ խառնեք՝ գնդիկներից ազատվելու և առավելագույն միատեսակության հասնելու համար։ Եթե ​​թանձրանա, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար տապակը պետք է առանձին յուղել:
4. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Նրբաբլիթը զգուշորեն շրջեք, քանի որ այն կարող է պատռվել։
5. Թույլ տվեք, որ նրբաբլիթները սառչեն և այս պահին խնամեք հավի մասին. այն պարզապես պատռված է մանրաթելերի երկայնքով՝ փորձելով կտորները շատ չերկարացնել:
6. Սառեցված նրբաբլիթները գլորում ենք խողովակների մեջ և կտրում երկար, բայց բարակ շերտերով։
7. Միսը խառնել նրբաբլիթների հետ։
8. Ավելացնել ճզմած սխտորն ու մայոնեզը։
9. Խառնել։ Թող եփվի մի քանի ժամ և կարող եք մատուցել։

«Sunshine Spray». Եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմս

Սա հավով աղցաներեխաները շատ են սիրում այն, քանի որ այն պատրաստում են պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենով։ Այն նաև լավ է տոնական սեղանի համար, քանի որ հետ գեղեցիկ դիզայնև հագեցվածությունը, որը տալիս է, սա լավագույն լուծումն է: Իսկ ձվաբլիթների հետ տանդեմում հրաշալի է։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• մեկ տասնյակ մեծ հավի ձու;
• Ցորենի ալյուր;
• մայոնեզ;
• մի երկու մեծ թարմ վարունգ;
• աղ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• մի բանկա քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մի քանի խաշած հավի կրծքամիս;
• սխտոր ըստ ցանկության:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. 1 նրբաբլիթի հիման վրա վերցրեք մի քանի ձու, մի պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսերև աղ, մի երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուրև մայոնեզ: Խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները, ավելացրեք հարած ձուն և մայոնեզը, որպեսզի ստանաք համապատասխան խտություն, ինչպես խանութից գնված ցածր յուղայնությամբ թթվասերը:
2. Թխել տեֆլոնե տապակի մեջ՝ առանց բանջարեղենի կամ կարագի ավելացնելու, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի։
3. Սառեցված ձվաբլիթները կտրատել բարակ և երկար շերտերով։
4. Հավի ֆիլեը մանրաթելերի երկայնքով կտրատել երկար և բարակ շերտերով:
5. Վարունգը նույնպես կտրատված է երկար և բարակ շերտերով։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել եգիպտացորենը, աղը, մայոնեզը և սխտորը։

Կարող եք անմիջապես մատուցել, բայց այն ավելի համեղ կդառնա, եթե թողեք սառը տեղում գոնե մեկ ժամ կանգնի։

արքայախնձորով

Բարձր օրիգինալ բաղադրատոմսորոնցում համակցված են նման տարբեր ճաշակներ. Իր քաղցր ու թթու համի շնորհիվ կանայք սիրում են այն, իսկ մսի մեծ կաթոլիկությունը գրավում է ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• խաշած հավի կրծքամիս;
• ապխտած հավի կրծքամիս;
• 300 գրամ պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• ցանկացած բաղադրատոմսով պատրաստված ձվի բլիթներ;
• մի ճաշի գդալ մանանեխ;
• մայոնեզ;
• տուփ կոտրիչ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Թխել նրբաբլիթներ, այս հատվածի համար կպահանջվի առնվազն 5 կտոր։
2. Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
3. Թելերի երկայնքով երկու տեսակի կուրծք են պատռվում այնպես, որ կարճ, բայց բարակ շերտեր են գոյանում։
4. Արքայախնձորը քամում ենք հեղուկից և բարակ կտրում կամայական ձևի կտորների:
5. Խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ։
6. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ հացի փշրանքների: Մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք դնում են ճաշատեսակի մեջ։

«Գարանտ». քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարծիք կա, որ այս ուտեստն իր անունը ստացել է նրանից, որ այն ակտիվորեն պատրաստվում էին մեր գրեթե բոլոր դեսպանատներում։ Թե որքանով է դա ճիշտ, անհայտ է, բայց աղցանն իսկապես գովասանքի դուրս է և կարող է ծառայել որպես ձեր հյուրերի բավարարվածության երաշխիք սննդի մեջ: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել միայն մեկ տեսակի մայոնեզ, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• 5 հավի ձու;
• մի փոքր փաթեթ աղցան մայոնեզ;
• մի տուփ ճարպային Պրովանսալ մայոնեզ;
• մի բաժակ ալյուր;
• աղ;
• երեք մեծ մեխակ սխտոր;
• մոտ կես կիլոգրամ խաշած հավի ֆիլե;
• մի բանկա կանաչ ոլոռ;
• մեծ վարունգ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Ձվերը հարում ենք աղով մինչև հարթ:
2. Ավելացնել ալյուրը և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Դա հեշտ կլինի անել, քանի որ խմորը բավականին հաստ կլինի։
3. Այն նոսրացրեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով մինչև ցանկալի խտությունը:
4. Թխել տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք պետք է ստանաք առնվազն 4 նրբաբլիթ։
5. Սառեցված նրբաբլիթները ձեռքերով պատռեք կամայական կտորների։
6. Նույնը արեք ֆիլեի հետ:
7. Վարունգը կտրատել շատ բարակ շերտերով։
8. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները:
9. Ավելացնել մանրացված սխտոր և ճարպային մայոնեզ:

Մատուցել պատրաստելուց ոչ շուտ, քան քառորդ ժամ հետո։

«Նուրբ»

Շատ թեթև և օդային աղցան, որը ստամոքսում ծանրության զգացում չի թողնի, նույնիսկ եթե նորմայից շատ ուտեք։ Այն հիանալի տարբերակ է կոկտեյլ երեկույթների համար։ Կարելի է մատուցել ոչ միայն աղցանամանի մեջ, այլև մեծ չիպսերի վրա։ Ավելին, դուք կարող եք ապահով կերպով հեռացնել սունկը դրանից կամ փոխարինել դրանք ուրիշներով, ավելի սիրելի: Նույնը կարելի է անել ֆիլեի հետ, եթե, օրինակ, ապխտած միս չեք սիրում։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• ապխտած հավի ֆիլե;
• հինգ մեծ հավի ձու;
• աղ, համեմունքներ;
• թթու շամպինիոնների մի փոքրիկ բանկա;
• մայոնեզ;
• երեք մեծ վարունգ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Բլիթները տապակում ենք միայն ձվից։ Դա անելու համար թափահարեք ձուն, վրան ավելացրեք աղ և ձեր սիրած համեմունքները: Լցնել լավ տաքացրած և յուղած տապակի մեջ։ Մի շրջեք, այլ անմիջապես ծածկեք կափարիչով: Թափել տապակից կտրող տախտակի վրա:
2. Թողեք սառչի և կտրեք բարակ շերտերով։
3. Ֆիլեն պատառոտել բարակ և երկարությամբ շերտերի։
4. Մաքրել վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել կորեական գազար մանրացնող սարք:
5. Սնկից քամեք հեղուկը և ավելացրեք արդեն խառնած բաղադրիչներին։
6. Լրացրեք մայոնեզով:

Բլիթներով և հավով աղցան (տեսանյութ)

Շնորհիվ այն բանի, որ ձվի բլիթներով աղցանն ու հավի միսայնքան հեշտ է փոփոխել, սիրում եմ այն: Դուք կարող եք խաղալ բաղադրիչների հետ անորոշ ժամանակով: Սրանք փորձեր են սոուսների հետ, ինչպես նաև տարբեր բանջարեղենի և մրգերի, համեմունքների և այլնի ավելացում: Կամ կարող եք նաև խաղալ տարբեր տեսակներմիսը կամ հավի ֆիլեն միացնել ծովամթերքի հետ։ Պետք չէ վախենալ, փորձերը թույլ են տալիս ստեղծել գլուխգործոցներ, այնպես որ եղեք դրանց ստեղծողը:

Տնային տնտեսուհիները հաճախ մտածում են, թե ինչ պատրաստել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի համար, որպեսզի այն լինի օպտիմալ գնով և շատ համեղ։ Նման ունիվերսալ ուտեստներ այնքան էլ շատ չեն։ Դրանցից մեկը բլիթներով աղցան է և ապխտած հավ, միայն նրա հոտն է առաջացնում բուռն ախորժակ։ Այս ուտեստով դուք կարող եք ավելի շատ համեղ պատրաստել տոնական սեղան, լավ կերակրեք տնային տնտեսությունը աշխատանքի մեկնելուց առաջ կամ կազմակերպեք բակալավրիատի երեկույթ՝ ճաշատեսակին ավելի շատ սպիտակ գինի ավելացնելով։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ նրբաբլիթով աղցանն անպայման պետք է ռուսական արմատներ ունենա, այս անգամ սխալվում եք։ այն անուշահոտ ուտեստ, որը յուրահատուկ համ ունի «piping hot» մատուցելիս, գալիս է Իտալիայից։ Նրբաբլիթները նույնպես մի փոքր անսովոր են և եփում են օսլայի վրա, ինչ-որ չափով հիշեցնում են իտալական արիշտա. դրանք կոչվում են ձվածեղ լենետա: Աղցանին ավելացնում են սխտորն ու խոտաբույսերը՝ այդ ամենը խառնելով մայոնեզի հետ։

Հաշվի առնելով, որ միջերկրածովյան խոհանոցը հարուստ է բաղադրիչներով, կան բավականին շատ տատանումներ: դասական բաղադրատոմս, հիմնված է սոուսի խոհարարական ֆանտազիաների, ձիթապտղի, հազարի, պահածոյացված եգիպտացորենի և մի քանի տեսակի հավի մսի տեսքով հավելումների վրա։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև ռուսերեն՝ փաթաթելով հավի լցոնավանդական բարակ բլիթների մեջ՝ լցնելով դրանք սոուսով կամ թթվասերով: Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն արժանի է հատուկ ուշադրության և այցելել ձեր սեղանը:

Ինչպես պատրաստել աղցան նրբաբլիթով և ապխտած հավով - 7 սորտեր

Դասական աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Հիմնական խնդիրը ձվի բլիթներ պատրաստելն է, դրանք պետք է լինեն բավականաչափ առաձգական: Նրբաբլիթները կտրատելը լավագույնս արվում է՝ բլիթները կույտի մեջ դնելով, որի դեպքում լապշան բավական երկար և հարմարավետ կլինի խառնելիս:

Որպես սոուս կարող եք օգտագործել մայոնեզը տարբեր հավելումներով, փորձարկել աիոլի սոուսով, թաթարով, համեմել աղցանը կիտրոնով կամ լայմով։

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 2-5 մեխակ սխտոր;
• 400 գ մայոնեզ;
• կանաչի.

Խոհարարություն:

Նրբաբլիթներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, դրանք կարելի է պատրաստել նախօրոք կամ նախքան աղցան պատրաստելը։ Եթե ​​1-2 չափաբաժին եք պատրաստում նրբաբլիթի ժապավենը կտրելու համար, կարող եք նրբաբլիթը գլորել խողովակի մեջ։ Օսլան ձվի հետ խառնում են համասեռ զանգվածի, բլիթները թխում են թավայի մեջ՝ առանց տապակելու։ Այս դեպքում նրանք աղցանին տալիս են արևոտ երանգ։ Մաղադանոսով կամ սամիթով զարդարելը ճաշատեսակի ձևավորմանը գունային բազմազանություն կհաղորդի։

Աղցանի համար ձվի բլիթներ կարող եք պատրաստել այս տեսանյութի օգնությամբ.

Աղցանի տեսանյութ.

Հետաքրքիր համային համադրությունները երաշխավորում են ապխտած հավով և վարունգով նրբաբլիթով աղցանը: Եթե ​​դուք պատրաստ չեք անմիջապես մեծ խմբաքանակ պատրաստել, փորձեք ավելացնել թաթար սոուսը դասական աղցանի բաղադրատոմսում:

Մարինացված վարունգի համադրությունը օրիգինալություն է հաղորդում, կարևոր է ընտրել խրթխրթան կորիզներ, այս դեպքում համն իսկապես համեղ կլինի։ Այս աղցանը կարող է օգտագործվել նաև որպես օղու նախուտեստ, ամենահաճելի գնահատականը կստանաք ձեր ամուսնուց, եթե ընկերների հետ զրույցի ընթացքում ճիշտ դուրս գաք խոհանոցից՝ նախապես նման աղցան պատրաստելով։

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 3-4 միջին թթու վարունգ;
• 400 գ մայոնեզ;
• կիտրոնի կտորներ՝ զարդարման համար։

Խոհարարություն:

Նրբաբլիթի ծղոտներ պատրաստել, վարունգը երկար բարակ շերտերով կտրատել և ապխտած կրծքամիս. Խառնել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։ Աղցանը եփելուց մի քանի ժամ հետո ավելի համեղ կլինի։ Համը լավացնելու համար կարող եք նաև մի փոքր տաքացնել։ հավի կրծքամիսև խառնել տաք բլիթների հետ։ Կիտրոնը համ կհաղորդի, հատկապես, եթե ճաշատեսակը մատուցեք որպես նախուտեստ։

Ապխտած հավով և եգիպտացորենով նրբաբլիթով աղցանը նույն աղցանի տարբերակ է՝ առանց նրբաբլիթի ծղոտների: Ձվի բլիթները կալորիա և սնուցում են ավելացնում ճաշատեսակին: այն հիանալի տարբերակթոքերի համար և արագ նախաճաշեր. Բլիթները աղցանի մեջ կարելի է մատուցել խողովակի մեջ գլորված և կտորներով կտրատել: Նրանք կերակուրը կլրացնեն ածխաջրերով և լավ կփոխարինեն կրուտոնին կամ հացին։

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 հատ. Չինական կաղամբ;
• 1 հատ. Կարմիր սոխ;
• 300 գ մայոնեզ;
• ձու 2 հատ;
• կրաքարի հյութ;
• կանաչի.

Խոհարարություն:

Ձվերից և օսլայից պատրաստեք նրբաբլիթի ծղոտներ կամ բլիթներ: Խառնել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, շաղ տալ կարմիր սոխով, վերևից զարդարել խոտաբույսերով, կիտրոնով կամ լայմով։ Այս աղցանին լավ հավելում կլինեն կապարներն ու ձիթապտուղները: Աղցանի վրա դրեք կտրատած նրբաբլիթի գլանափաթեթները։

Քաղցր շերի գինին կամ ապերիտիվները կատարյալ են այս ուտեստի համար: Այս համադրությունը կդարձնի համը բազմազան ու տպավորիչ։

Տարբերակներից մեկը աղցանն է ապխտած կուրծքըիսկ կորեական գազարը, նրբաբլիթի ծղոտներն այս դեպքում ավելի շատ ձվածեղ են հիշեցնում։ Ճաշատեսակը համով շատ հետաքրքիր է, սննդարար և քաղցը լավ հագեցնում։ Խորհուրդ է տրվում որպես ամենօրյա խորտիկ կամ որպես խորտիկի առանձին ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ կորեական գազար;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ բրնձի քացախ;
• 200 գ մայոնեզ;
• 3 ձու.

Խոհարարություն:

Ձվածեղ պատրաստեք ձվով, բրնձի քացախով և սոյայի սոուսով մի պտղունց շաքարով։ Նրբաբլիթը երկու կողմից տապակվում է։ AT առանձին տարախառը ոլոռ առանց հեղուկի, Կորեական գազար, քերած ձուն և ապխտած հավը կտրատում են շերտերով, ավելացնում մայոնեզ։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է թրմել 15-30 րոպե։

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Այս ուտեստը հիանալի ընտրություն կլինի, եթե որոշեք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ-որ յուրահատուկ բանով: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ընդամենը 10 րոպե։ Համի հարստությունը երաշխավորում են կիտրոնի ուրցը, դիժոնի մանանեխը և սխտորը։ այն լավ տարբերակընթրիքի կամ թեթև ճաշի համար: Հիանալի է չորացման համար Սպիտակ գինիեվրոպական խաղողի սորտերից։

Նախուտեստը թխվում է չեդդեր պանրի հետ, ուստի այն կարելի է մատուցել թխած բլինչիկի ռուլետների տեսքով։

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

• 110 գ ցորենի ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 300 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• ձիթապտղի ձեթ.

Լրացնելու համար.

• 40 գ կարագ;
• 110 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 աղացած սխտոր;
• 1 փ. լ. կիտրոնի ուրց;
• 50 գ ալյուր;
• 300 մլ կաթ;
• 225 գ ապխտած հավ;
• 1 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ;
• Չեդդեր պանիր՝ շաղ տալու համար։

Խոհարարություն:

Նրբաբլիթների համար խմորի բաղադրիչները խառնել, խմորը տապակի մեջ եփել։ Դուք պետք է ստանաք 4 բարակ նրբաբլիթներ. Այնուհետեւ սունկը տապակում են այնքան, մինչեւ փափկի, ավելացնում են սխտորը, ուրցն ու ալյուրը։ Հաջորդը պետք է լցնել կաթի մեջ և եռացնել, մինչև հյութը թանձրանա։ պատրաստի սոուսխառնած ապխտած հավի, դիժոնի մանանեխի հետ՝ աղացած պղպեղի հավելումով։

Որպեսզի զանգվածը ավելի լավ կաղապարվի, կարող եք ավելացնել խաշած բրինձ։ Դա կարելի է անել, եթե ցանկանում եք կերակուր պատրաստել ռուլետների տեսքով։
Նրբաբլիթները դրվում են կաղապարի մեջ, ցանում են պանրով և թխում մինչև կարմրեն: Ձեր տաք նախուտեստը կամ տաք նրբաբլիթով աղցանը պատրաստ է։

Նրբաբլիթով աղցան - ձվով, մարինացված շամպինիոններով և ապխտած հավով

Այս աղցանը մակարոնեղենի խոհարարական տարբերակ է՝ ապխտած հավի և մարինացված շամպինյոնների դասական համադրությամբ, որը շատ հաճախ մատուցվում է եվրոպական սրճարաններում: Ճաշատեսակը պատրաստելը շատ հեշտ է, այդպես էլ կլինի մեծ հավելումճաշի կամ առանձին ճաշատեսակի համար թեթև ընթրիք. Եփելու համար կպահանջվի 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• ձիթապտղի յուղ բլիթներ տապակելու համար;
• թթու շամպինիոններ 100 գ;
• կապույտ պանիր 100-200 գ;
• ապխտած հավ 200 գ;
• 1 ճ.գ կիտրոնի կամ խաղողի հյութ:

Ինչպես պատրաստել աղցանի բաղադրատոմսը նրբաբլիթներով և ապխտած հավով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:

Թերեւս չկան բաղադրիչներ, որոնց հետ նրբաբլիթները չեն համակցվում։ Եվ քանի՞ տարբեր լցոնման տարբերակներ կարելի է գտնել դրանք մատուցելու համար: Նույնը վերաբերում է նրբաբլիթով աղցաններին: Մենք առաջարկում ենք շատ հետաքրքիր աղցան, որը ներառում է ապխտած հավ, ինչպես նաև թարմ լոլիկ, թթու շամպինիոն և կանաչի։ Նրբաբլիթով և հավի մսով աղցանը շատ գոհացուցիչ կստացվի, իսկ նրբաբլիթի մեղմ համը հիանալի կերպով կլրացնի կծու և հետաքրքիր բաղադրիչները։

Ձվի բլիթները լավագույնս հարմար են աղցան պատրաստելու համար, քանի որ դրանք շատ բարակ են, բայց խիտ և առաձգական, չեն թրջվում և նույնիսկ որոշ ժամանակ անց մնում են ամբողջական: Եթե ​​դուք միշտ խուսափել եք նրբաբլիթով աղցանների բաղադրատոմսերից՝ վախենալով, որ արդյունքն աննկարագրելի տեսք կունենա, ապա անպայման փորձեք այս աղցանը ձվի բլիթներով և հավի մսով, այն ձեզ հաստատ չի հիասթափեցնի:

• 2 դեղնուց
• 1 ձու
• 0,5 բաժակ կաթ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1.5 փ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ
• 0,5 թեյի գդալ աղ

աղցան պատրաստելու համար.

• 1 ապխտած հավի ոտքը
• 3 թարմ միջին չափի լոլիկ
• 150-200 գրամ թթու շամպինիոն
• 1 կանաչ սոխ
• 3-4 ճյուղ սամիթ
• 1,5-2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ

Մատուցելու համար վերցրեք նաև մի քիչ սև պղպեղ։

Աղցան բաղադրատոմսը ձվի բլիթներով և հավով

Նախ անհրաժեշտ է ձվի բլիթներ պատրաստել: Դրա համար դեղնուցներն ու ձուն խառնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազն ու աղը։

Այնուհետեւ ձվերի մեջ լցնել բուսական յուղ։

Դրանից հետո նույն տեղում կաթը լցրեք և հարումով խառնեք բլիթների հիմքը։

Ալյուրը լցնում ենք հիմքի մեջ և խմորը հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։ Դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդեր:

Խմորը պետք է շատ հեղուկ լինի՝ դիմադրեք ավելի շատ ալյուր ավելացնելու գայթակղությանը:

Լավ տաքացրած տապակի մեջ թխել բլիթները երկու կողմից կարմրավուն: Դուք պետք է ստանաք 7-8 հատ։

Նրբաբլիթները կույտով ծալում ենք, կտրում 3-4 շերտի, այնուհետև շերտերով կտրատում։ Ստացված «արիշտան» դնել խորը ամանի մեջ։

Ապխտած հավի բուդը կեղևից հանեք ոսկորները, այնուհետև կտրատեք մոտ 1,2-1,5 սմ չափսի կտորների, միսը ուղարկեք բլիթների վրա։

Մարինադը քամում ենք սնկից և մանր կտրատում, այնուհետև խառնում ենք բլիթների և հավի մսի հետ։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել և լոլիկի հետ ավելացնել աղցանը։

Աղցանը հագցրեք մայոնեզով և նրբորեն խառնեք։

Կարճ ժամանակ անց նրբաբլիթները մի փոքր կներծծեն մայոնեզը, բայց ավելորդ անգամ չպետք է ավելացնել, որպեսզի ուտեստը շատ յուղոտ չստացվի։

Պատրաստի աղցանը շարել մատուցվող ափսեների վրա, զարդարել կանաչիի ճյուղերով և թարմ աղացած սև պղպեղով, որը մի քիչ համեմունք կավելացնի աղցանին և այն կդարձնի ավելի կծու։

Իտալական նրբաբլիթ աղցան

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• 5 հավի ձու;
• 2 ճ.գ. օսլայի գդալներ;
• 1 ապխտած հավի կրծքամիս;
• սխտոր;
• մայոնեզ;
• կանաչի.

Շատ տարածված է այսօրվա աշխարհում իտալական ուտեստներ. Սա զարմանալի չէ, քանի որ այն առանձնանում է ոչ միայն բազմազանությամբ, այլև բոլոր ուտեստների հարուստ, անգերազանցելի համով։

Օրինակ՝ պարզ, առաջին հայացքից, նրբաբլիթով իտալական աղցանն ունի համերի անհավանական լայն տեսականի։ Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Խոհարարությունը մի փոքր ժամանակ կպահանջի, այնպես որ այս աղցանը իդեալականորեն կօգնի այն պահին, երբ հյուրերը հանկարծ հայտնվեցին, ինչպես նաև հիանալի տեղավորվի տոնական սեղանի մեջ:

Բլիթներով աղցան, ցավոք, չի կարելի դիետիկ անվանել, ավելի շուտ՝ հակառակը։ Սակայն կան փոքրիկ հնարքներ, որոնք կօգնեն նվազեցնել կալորիաները։ Որպեսզի աղցանն ավելի քիչ սննդարար լինի՝ աղցանը մայոնեզով հագցնելու փոխարեն, պետք է ավելացնել ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուսկամ մածուն: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել բալզամիկ քացախ: Իսկ որ նախուտեստը հաճոյանա համախոհներին պատշաճ սնուցում, ապխտած հավը պետք է փոխարինել խաշածով։

Աղցան քայլ առ քայլ

Խոհարարություն Իտալական աղցանՍկսենք տապակած բլիթներից: Կարելի է ասել, որ դրանք բլիթներ չեն, այլ ձվի ձվածեղ։ Հավի ձուհարել օսլայով մինչև հարթ, բայց ոչ շատ հաստ:

Պետք է մանրակրկիտ հարել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն, դա կարելի է անել պատառաքաղով կամ հարելով։ Եթե ​​օսլա չկա, այն կարելի է փոխարինել ալյուրով։ Խմորը պետք է աղած լինի։

Եթե ​​խմորը դեռ հաստ է, ապա այն պետք է նոսրացնել ճաշի գդալով կովի կաթկամ երկու. Այսպիսով, բլիթների համար խմորը պատրաստ է, մենք անմիջապես անցնում ենք տապակման: Տապակը տաքացնում ենք և բուսայուղով քսում, խմորը լցնում և բլիթները տապակում ենք երկու կողմից՝ առանց շատ տապակելու։

Ձվի բլիթները պետք է բարակ լինեն: Մոտավորապես 5 կտոր պետք է ստացվի՝ 1 ձու \u003d 1 շերեփ խմոր \u003d 1 նրբաբլիթ։ Բլիթները թող սառչի և սկսենք կտրատել։ Կտրման մի քանի տարբերակներ կան.

Նրբաբլիթը կարող եք գլորել խողովակի մեջ և բարակ կտրատել օղակների մեջ։ Կարելի է նաև պատրաստի բլիթները շարել և չորս մասի կտրատել, որից հետո յուրաքանչյուր մասը բարակ կտրատել։

Բլիթները կտրելուց հետո եկեք խնամենք հավի միսը։ Աղցանի բաղադրատոմսը պահանջում է ապխտած հավի կրծքամիս, բայց կարելի է օգտագործել նաև ամբողջական հավ կամ ապխտած խոզապուխտներ: Եթե ​​կա կուրծք, ապա հավի միսը պարզապես ապամոնտաժում ենք միջին չափի մանրաթելերի, եթե կա մեկ այլ մաս, կարող եք պարզապես ձեռքերով հավը կտոր-կտոր անել կամ ուղղակի շերտերով կտրատել։ Եթե ​​օգտագործվում է խաշած հավի միս, կտրման եղանակները չեն փոխվում։

Սխտորը քսում ենք մանր քերիչով կամ անցնում սխտորի մամլիչով։ Խառնել մայոնեզի կամ ըստ ճաշակի այլ սոուսի հետ, մի փոքր բաժին սխտոր: Մայոնեզը պետք է ընտրել ոչ շատ յուղայնությամբ, բավական է 50% յուղայնությունը, և դրա համար բավականին քիչ բան կպահանջվի։ Ավելացնել կանաչի ըստ ճաշակի: Խառնել մանրացված բաղադրիչները և համեմել բաղադրիչները։

Բլիթներով իտալական աղցանի շատ բաղադրատոմսեր կան։ Համի համար ավելացնել թթու սոխը: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, շաղ տալ քացախով, ավելացնել շաքարավազ և աղ ըստ ճաշակի, թողնել մի քիչ կանգնել մարինադի մեջ: Սոխը քամոցով գցեք, թողեք մարինադը քամվի։ Ավելացնել աղցան:

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ այս աղցանդա համարվում է բարակ կտրատած ծղոտի ավելացում. թարմ վարունգ. Կարող եք նաև ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ- սա թարմ շունչ կհաղորդի իտալական աղցանին:

Հայտնի է տապակած սնկի ավելացմամբ բաղադրատոմս։ Սունկը կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի և ավելացնել աղցանին։ Իսկ ապխտած հավը կարելի է փոխարինել խոզապուխտով կամ ապխտած երշիկով։

Քանի որ իտալական նրբաբլիթով աղցանը շատ սննդարար է, այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ, օրինակ՝ աղցանամանի կամ մեծ ափսեի մեջ։ Կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և մատուցել ուտեստը ամանի կամ փոքրիկ բաժակի մեջ՝ զարդարելով կանաչիով։ Ցանկալի է օգտագործել կանաչիները հակապատկեր գույներով, իդեալական է ռեհանը, ինչպես նաև ձիթապտուղը։

Իսկ եթե նախատեսում եք անակնկալ մատուցել ձեր ընտանիքին և հյուրերին, ապա կարող եք աղցանը մատուցել որպես նախուտեստ՝ աղցանը դնելով տոստերի վրա կամ տարտլետի մեջ։ Այս տարբերակը իդեալական է բուֆետի համար: Կարող եք նաև լոլիկի կեսերից կտրել օրիգինալ ամանները և դրանց մեջ խորտիկ դնել:

Բայց եթե, այնուամենայնիվ, որոշվել է նման աղցանի մեջ կողմնակի ճաշատեսակ ավելացնել, ապա ավելի լավ կլինի բանջարեղենն ունենալ՝ և՛ խաշած, և՛ շոգեխաշած կամ թխած ջեռոցում։ ծանր զարդարանքն այս դեպքում տեղին չի լինի:

Ապխտած հավի նրբաբլիթով աղցանի բաղադրատոմս

Կան կաթնաշոռով բլիթներ, սնկով բլիթներ, նրբաբլիթ տորթխտացրած կաթով կամ լյարդով. Այս ամենը, թեև շատ համեղ, բայց չափից ավելի ծանոթ։ Իսկապե՞ս ուրիշ ոչինչ չես կարող անել նրբաբլիթներով: Միգուցե աղցան: Այո, նույնիսկ հավի հետ: Եվ ոչ ամեն դեպքում, այլ ապխտած: Անսովոր, հետաքրքիր, ախորժելի։

Նրբաբլիթով աղցան «Դասական»

Նրբաբլիթները տարբեր են՝ եգիպտացորեն, բրինձ, օսլա, դասական՝ ցորեն։ Սկսենք վերջիններից։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իրենց պատրաստման համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսը: Եվ այնուամենայնիվ, նրբաբլիթներ հետևյալից.

• 2 ճ.գ. կաթ (կարող է լինել մի բաժակ ջուր / մի բաժակ կաթ);
• 2 ճ.գ. նուրբ ալյուր;
• պտղունց աղ (կանոնավոր, քար, կոպիտ);
• 2 ճ.գ. լ. բուսական (պարտադիր չէ, որ զտված, հնարավոր է հոտով) յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. առանց շաքարի սլայդի;
• ձու (մեծ - 1 հատ կամ փոքր - 2 հատ);
• սոդա 1 ճ.գ քացախով շաղված (կարող եք անել առանց վերջին բաղադրիչի, նրբաբլիթի շքեղությունն այս դեպքում իրականում նշանակություն չունի):

Ձուն, շաքարավազը, կաթը, մի պտղունց աղը մանրակրկիտ հարում են կա՛մ հարիչով, կա՛մ հարիչով, կա՛մ բլենդերով։ Բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, զանգվածը լցնում ենք ալյուրի մեջ (և որպեսզի չանհանգստացնեք, կարող եք անմիջապես խառնել ամեն ինչ հարիչով կամ բլենդերով)։ Այստեղ բոլոր կտորները զգուշորեն հունցելուց հետո ավելացնում ենք բուսայուղը և նորից խառնում։ Եթե ​​ուզում ենք, որ նրբաբլիթները ոչ թե բարակ, այլ փարթամ ստացվեն, ապա ավելացնում ենք քացախով թրմած սոդա (մի կաթիլ քացախ գդալի մեջ սոդայի հետ, շշուկով - մարած, կարող եք ավելացնել խմորին):

Տապակը լավ տաքացնում ենք՝ մեջը լցնելով թեյի կամ աղանդերի յուղ (շատ բան պետք չէ, այն արդեն խմորի մեջ է)։ Տաքացնենք - լցնել խմորի մեջ (ավելի լավ է, տապակը մի փոքր թեքելով, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի իր մակերեսի վրա) և տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից (ջերմությունը պետք է կրճատվի մինչև միջին):

Շատ նրբաբլիթներ պետք չեն՝ 5-6 հատ։ Մինչ դրանք սառչում են, պատրաստում ենք աղցանի պատրաստում, որի համար վերցնում ենք.

• ապխտած հավի ֆիլե (այն պետք է խաշել);
• սոխ - 1 հատ. (Միջին չափ);
• կանաչ պահածոյացված քաղցր ոլոռ - 150-200 գ;
• 1.5 փ. լ. մայոնեզ;
• 1.5 փ. լ. թթվասեր;
• 2 թթու վարունգ (միջին - ոչ մեծ);
• սեղանի աղ;
• աղացած սև (կարելի է ավելացնել մի քիչ բուրավետ) պղպեղ։

Հավի միսը, վարունգը, սոխը մանր կտրատում ենք խորանարդիկների մեջ, ավելացնում ոլոռը (ջուրը քամելուց հետո)։ Պղպեղ ենք անում և թույլ (անհրաժեշտության դեպքում) ավելացնում։

Սառեցված նրբաբլիթները զգուշորեն կտրատված են արիշտա: Պատրաստմանը ավելացնում ենք. Այնուհետև լցնել թթվասերի և մայոնեզի մեջ - խառնել: Սեղանին կարելի է մատուցել սրտանց նրբաբլիթով աղցան «Դասական» հավով:

Բլիթների օրիգինալ աղցան հավի մսով անտառային կոճղի տեսքով պատրաստված է եգիպտացորենի ալյուր. Նրբաբլիթների համար, որոնք տապակվում են, ինչպես դասականները, երկու կողմից միջին ջերմության վրա, պատրաստում են բաղադրություն.

• քառորդ բաժակ եգիպտացորենի ալյուր;
• մի լիքը բաժակ ցորեն;
• 2 հավի ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• 3 արվեստ. լ. կարագ (!) հալված կարագ;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• բուսական յուղ;
• պտղունց աղ.

Ալյուրի մեջ մտցնում ենք զգուշորեն հարած ձվերը, կաթը, աղը, շաքարավազը, խառնում ենք, որ կպչուն մանր գնդիկներ չմնան։ Այստեղ ավելացնել փխրեցուցիչը՝ փափկած (հալած, բայց ոչ եռացրած) կարագ. Հունցել (կարող եք օգտագործել հարիչ):

Բլիթները տապակում ենք բուսայուղի մեջ՝ դրանով նախապես տաքացնելով տապակը։

Մեզ պետք է առավելագույնը 10 նրբաբլիթ։ Մինչ նրանք սառչում են, պատրաստեք հավի կոճղի միջուկը.

• ապխտած միջին (և գերադասելի մեծ) ոտքը (10-15 րոպե եռացրեք այն՝ զերծ ոսկորներից, աճառից և մաշկից);
• 150-200 գ եգիպտացորեն (պահածոյացված քաղցր);
• 1 հատ. սոխ (մեծ)
• 3-4 փ. լ. (առանց վերևի) մայոնեզ (ցանկալի է ձիթապտղի);
• 50-70 գ պանիր (պարմեզանից մի փոքր ավելի ճարպ);
• 5-10 հատ: թթու սունկ (կամ այլ սունկ);
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ (կամ աղացած պղպեղի խառնուրդ);
• մի փոքրիկ փունջ սամիթ:

Պանիրը նուրբ քսում ենք, թողնում - մեզ պետք է, ինչպես սնկով, աղցանը զարդարելու համար։

Մաքրած և կտրատած (կամայականորեն) սոխը եռում ենք եռման ջրով, որից հետո միացնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած հավի միսը, եգիպտացորենը, մայոնեզը, աղացած պղպեղը և (անհրաժեշտության դեպքում) աղը։ Աղցանին ավելացրեք լապշայի հետ կտրատած նրբաբլիթները (երկուսը թողեք անձեռնմխելի): Խառնում ենք։

Ձևավորում ենք կոճղեր (կտրատած բաղադրիչները հավաքում ենք սլայդում՝ զգուշորեն շրջանաձև կտրելով ցցված եզրերը), փաթաթում ենք նրա «բունը» մայոնեզով քսած ամբողջ բլիթներով (եթե չի ստացվում, ապա բաց ենք թողնում այս հատվածը։ զարդարում, կոճղը թողնելով առանց «կեղևի»): Աղցանը վրան ցանել պատրաստի պանրով, վրան քսել սունկը, վրան ցանել մանրացրած սամիթ։

Աղցանը պետք է թրմել մոտ 10 րոպե, որից հետո մատուցում են սեղանին։

Հուշում. եռացրած սոխը կարելի է փոխարինել տապակածով, ապա աղցանն էլ ավելի կհագեցնի։

Նրբաբլիթ «Maestro Italiano»

Իտալական ոճի աղցան ապխտած հավով պատրաստվում է հատուկ՝ ձվի օսլայից պատրաստված բլիթներով, որոնք հիշեցնում են. սրտանց ձվածեղ. Նրանց համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել և հարել մինչև միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների.

• ձու - 5 հատ;
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• կաթ կամ սառը եռացրած ջուր- 1-2 ճաշի գդալ. լ.;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• մի քիչ աղ;

Ստացված զանգվածը երկու կողմից տապակվում է բուսական (ցանկալի է արևածաղկի հոտազերծված կամ զտված) ձեթով, որպեսզի ստացվի հինգ բարակ նրբաբլիթներ. Նրանք պետք է սառչեն և կտրվեն ափսեների մեջ՝ ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր լայնություն: Այնուհետև միացեք «Մաեստրո» բազայի հետ:

Կտրել (կամ քերել) շերտերով.

• միջին չափի թարմ վարունգ;
• ապխտած հավի կրծքամիս (կամ ցանկացած այլ միս՝ ըստ ձեր ճաշակի);
• մեծ սոխ;
• 2-3 մեծ պճեղ սխտոր (կարելի է անցնել սխտորի մամլիչով);
• 2-3 հատ առանց կորիզի սև ձիթապտուղ

Ստացված խառնուրդը առատորեն համեմված է ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով և համեմված թակած կամ նուրբ թակած խոտաբույսերով.

• 3-5 ճյուղ սամիթ;
• 3 մեծ ճյուղ մաղադանոս;
• 2-3 ճյուղ ռեհան

Նուրբ և միևնույն ժամանակ սրտանց «Maestro Italiano»-ն հավով պատրաստ է։ Կերեք առողջության համար!

Խորհուրդ. Այս աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել թթու սոխ։ Այն պատրաստելը պարզ է՝ մանր կտրատած սոխը ցանել սեղանի վրա կամ գինու քացախ(9%-ից ոչ ավելի), ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար։ Լավ խառնել։ 5-10 րոպե հետո դնել քամոցի մեջ։ Մարինադը դնելուց հետո ավելացրեք աղցան:

Բլիթներով և ապխտած հավով աղցան

Տնային տնտեսուհիները հաճախ մտածում են, թե ինչ պատրաստել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի համար, որպեսզի այն լինի օպտիմալ գնով և շատ համեղ։ Նման ունիվերսալ ուտեստներ այնքան էլ շատ չեն։ Դրանցից մեկը նրբաբլիթով և ապխտած հավով աղցան է, միայն դրա հոտը բուռն ախորժակ է առաջացնում։ Այս ուտեստի օգնությամբ դուք կարող եք տոնական սեղանն ավելի հագեցնող դարձնել, լավ կերակրել տնային տնտեսությանը աշխատանքի մեկնելուց առաջ կամ բակալավրիատի երեկույթ կազմակերպել՝ ճաշատեսակի մեջ սպիտակ գինի ավելացնելով։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ նրբաբլիթով աղցանն անպայման պետք է ռուսական արմատներ ունենա, այս անգամ սխալվում եք։ Բուրավետ ճաշատեսակ է, որն առանձնահատուկ համ է ստանում «piping hot» մատուցելիս՝ ծագումով Իտալիայից։ Նրբաբլիթները նույնպես մի փոքր անսովոր են և եփում են օսլայի վրա, ինչ-որ չափով հիշեցնում են իտալական արիշտա. դրանք կոչվում են ձվածեղ լենետա: Աղցանին ավելացնում են սխտորն ու խոտաբույսերը՝ այդ ամենը խառնելով մայոնեզի հետ։

Հաշվի առնելով, որ միջերկրածովյան խոհանոցը հարուստ է բաղադրիչներով, կան դասական բաղադրատոմսի բազմաթիվ տատանումներ, որոնք հիմնված են սոուսի խոհարարական ֆանտազիաների, ձիթապտղի, հազարի, պահածոյացված եգիպտացորենի և հավի միսի մի քանի տեսակի հավելումների վրա: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև ռուսական ոճով՝ հավի միջուկը փաթաթելով ավանդական բարակ բլիթների մեջ, լցնել դրանք սոուսով կամ թթվասերով։ Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն արժանի է հատուկ ուշադրության և այցելել ձեր սեղանը:

Դասական աղցան ապխտած հավով և նրբաբլիթով

Դասական աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Հիմնական խնդիրը ձվի բլիթներ պատրաստելն է, դրանք պետք է լինեն բավականաչափ առաձգական: Նրբաբլիթները կտրատելը լավագույնս արվում է՝ բլիթները կույտի մեջ դնելով, որի դեպքում լապշան բավական երկար և հարմարավետ կլինի խառնելիս:

Որպես սոուս կարող եք օգտագործել մայոնեզը տարբեր հավելումներով, փորձարկել աիոլի սոուսով, թաթարով, համեմել աղցանը կիտրոնով կամ լայմով։

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 2-5 մեխակ սխտոր;
• 400 գ մայոնեզ;
• կանաչի.

Նրբաբլիթներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, դրանք կարելի է պատրաստել նախօրոք կամ նախքան աղցան պատրաստելը։ Եթե ​​1-2 չափաբաժին եք պատրաստում նրբաբլիթի ժապավենը կտրելու համար, կարող եք նրբաբլիթը գլորել խողովակի մեջ։ Օսլան ձվի հետ խառնում են համասեռ զանգվածի, բլիթները թխում են թավայի մեջ՝ առանց տապակելու։ Այս դեպքում նրանք աղցանին տալիս են արևոտ երանգ։ Մաղադանոսով կամ սամիթով զարդարելը ճաշատեսակի ձևավորմանը գունային բազմազանություն կհաղորդի։

Աղցանի համար ձվի բլիթներ կարող եք պատրաստել այս տեսանյութի օգնությամբ.

Նրբաբլիթով աղցան ապխտած հավով և թթու վարունգով օղու համար

Հետաքրքիր համային համադրությունները երաշխավորում են ապխտած հավով և վարունգով նրբաբլիթով աղցանը: Եթե ​​դուք պատրաստ չեք անմիջապես մեծ խմբաքանակ պատրաստել, փորձեք ավելացնել թաթար սոուսը դասական աղցանի բաղադրատոմսում:

Մարինացված վարունգի համադրությունը օրիգինալություն է հաղորդում, կարևոր է ընտրել խրթխրթան կորիզներ, այս դեպքում համն իսկապես համեղ կլինի։ Այս աղցանը կարող է օգտագործվել նաև որպես օղու նախուտեստ, ամենահաճելի գնահատականը կստանաք ձեր ամուսնուց, եթե ընկերների հետ զրույցի ընթացքում ճիշտ դուրս գաք խոհանոցից՝ նախապես նման աղցան պատրաստելով։

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 3-4 միջին թթու վարունգ;
• 400 գ մայոնեզ;
• կիտրոնի կտորներ՝ զարդարման համար։

Նրբաբլիթի ծղոտներ պատրաստել, վարունգը և ապխտած կրծքամիսը երկար բարակ շերտերով կտրատել: Խառնել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։ Աղցանը եփելուց մի քանի ժամ հետո ավելի համեղ կլինի։ Նաև համը բարելավելու համար կարելի է մի փոքր տաքացնել հավի կրծքամիսը և խառնել տաք բլիթների հետ։ Կիտրոնը համ կհաղորդի, հատկապես, եթե ճաշատեսակը մատուցեք որպես նախուտեստ։

Նրբաբլիթով աղցան ապխտած հավով և եգիպտացորենով

Ապխտած հավով և եգիպտացորենով նրբաբլիթով աղցանը նույն աղցանի տարբերակ է՝ առանց նրբաբլիթի ծղոտների: Ձվի բլիթները կալորիա և սնուցում են ավելացնում ճաշատեսակին: Սա հիանալի տարբերակ է թեթև և արագ նախաճաշելու համար։ Բլիթները աղցանի մեջ կարելի է մատուցել խողովակի մեջ գլորված և կտորներով կտրատել: Նրանք կերակուրը կլրացնեն ածխաջրերով և լավ կփոխարինեն կրուտոնին կամ հացին։

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 հատ. Չինական կաղամբ;
• 1 հատ. Կարմիր սոխ;
• 300 գ մայոնեզ;
• ձու 2 հատ;
• կրաքարի հյութ;
• կանաչի.

Ձվերից և օսլայից պատրաստեք նրբաբլիթի ծղոտներ կամ բլիթներ: Խառնել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, շաղ տալ կարմիր սոխով, վերևից զարդարել խոտաբույսերով, կիտրոնով կամ լայմով։ Այս աղցանին լավ հավելում կլինեն կապարներն ու ձիթապտուղները: Աղցանի վրա դրեք կտրատած նրբաբլիթի գլանափաթեթները։

Քաղցր շերի գինին կամ ապերիտիվները կատարյալ են այս ուտեստի համար: Այս համադրությունը կդարձնի համը բազմազան ու տպավորիչ։

Աղցան ապխտած հավով, կորեական գազարով և ճապոնական ձվածեղով

Տարբերակներից մեկը ապխտած կրծքով և կորեական գազարով աղցանն է, նրբաբլիթի ծղոտներն այս դեպքում ավելի շատ ձվածեղ են հիշեցնում։ Ճաշատեսակը համով շատ հետաքրքիր է, սննդարար և քաղցը լավ հագեցնում։ Խորհուրդ է տրվում որպես ամենօրյա խորտիկ կամ որպես խորտիկի առանձին ուտեստ։

• 300 գ կորեական գազար;
• 300 գ ապխտած հավ;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ բրնձի քացախ;
• 200 գ մայոնեզ;
• 3 ձու.

Ձվածեղ պատրաստեք ձվով, բրնձի քացախով և սոյայի սոուսով մի պտղունց շաքարով։ Նրբաբլիթը երկու կողմից տապակվում է։ Առանց հեղուկի ոլոռը խառնում են առանձին տարայի մեջ, կորեական գազարը, քերած ձուն և ապխտած հավը կտրատում են շերտերով, ավելացնում մայոնեզ։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է թրմել 15-30 րոպե։

Բլիթների, ապխտած հավի և սնկերի նախուտեստ

Այս ուտեստը հիանալի ընտրություն կլինի, եթե որոշեք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ-որ յուրահատուկ բանով: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ընդամենը 10 րոպե։ Համի հարստությունը երաշխավորում են կիտրոնի ուրցը, դիժոնի մանանեխը և սխտորը։ Սա լավ տարբերակ է ընթրիքի կամ թեթև ճաշի համար։ Հիանալի է եվրոպական խաղողի սորտերի չոր սպիտակ գինիով:

Նախուտեստը թխվում է չեդդեր պանրի հետ, ուստի այն կարելի է մատուցել թխած բլինչիկի ռուլետների տեսքով։

• 110 գ ցորենի ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 300 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• ձիթապտղի ձեթ.

• 40 գ կարագ;
• 110 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 աղացած սխտոր;
• 1 փ. լ. կիտրոնի ուրց;
• 50 գ ալյուր;
• 300 մլ կաթ;
• 225 գ ապխտած հավ;
• 1 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ;
• Չեդդեր պանիր՝ շաղ տալու համար։

Նրբաբլիթների համար խմորի բաղադրիչները խառնել, խմորը տապակի մեջ եփել։ Դուք պետք է ունենաք 4 բարակ նրբաբլիթ: Այնուհետեւ սունկը տապակում են այնքան, մինչեւ փափկի, ավելացնում են սխտորը, ուրցն ու ալյուրը։ Հաջորդը պետք է լցնել կաթի մեջ և եռացնել, մինչև հյութը թանձրանա։ Պատրաստի սոուսը խառնում են ապխտած հավի, դիժոնի մանանեխի հետ՝ աղացած պղպեղի ավելացումով։

Որպեսզի զանգվածը ավելի լավ կաղապարվի, կարող եք ավելացնել խաշած բրինձ։ Դա կարելի է անել, եթե ցանկանում եք կերակուր պատրաստել ռուլետների տեսքով։
Նրբաբլիթները դրվում են կաղապարի մեջ, ցանում են պանրով և թխում մինչև կարմրեն: Ձեր տաք նախուտեստը կամ տաք նրբաբլիթով աղցանը պատրաստ է։

Նրբաբլիթով աղցան - ձվով, մարինացված շամպինիոններով և ապխտած հավով

Այս աղցանը մակարոնեղենի խոհարարական տարբերակ է՝ ապխտած հավի և մարինացված շամպինյոնների դասական համադրությամբ, որը շատ հաճախ մատուցվում է եվրոպական սրճարաններում: Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն հիանալի հավելում կլինի լանչին կամ առանձին ճաշատեսակ թեթեւ ընթրիքի համար։ Եփելու համար կպահանջվի 20 րոպե։

• 5 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• ձիթապտղի յուղ բլիթներ տապակելու համար;
• թթու շամպինիոններ 100 գ;
• կապույտ պանիր 100-200 գ;
• ապխտած հավ 200 գ;
• 1 ճ.գ կիտրոնի կամ խաղողի հյութ:

Պատրաստել ձվի բլիթներ, կտրատել շերտերով: Ապխտած հավը կտրատել, խառնել պանրի և սնկի հետ։ Եզրափակելով, դուք կարող եք շաղ տալ կիտրոնի կամ խաղողի հյութով:

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք աղցանների մատուցմանը։ Ձվաբլիթների օգտագործումը թույլ է տալիս ֆանտազիզացնել և սեղանն իսկապես տոնական դարձնել։ Մատուցման գերազանց տարբերակ կլինի նրբաբլիթի պայուսակները, որոնց մեջ կարող եք դնել տարբեր լցոնումներբացի ապխտած հավից. Այս ճաշատեսակին լավագույնս համապատասխանում են կապարներով և սնկով տաք սոուսները:

Նրբաբլիթով աղցան ապխտած հավով կարելի է պատրաստել հազարի, ընկույզի, սալորաչրի, լոլիկի, թարմ և թխած քաղցր պղպեղի հավելումով։ Թեմայի վերաբերյալ կարող են լինել շատ տատանումներ, քանի որ դուք միշտ ստանում եք ներդաշնակ համ և մատչելի սննդարար ուտեստ։

Նրբաբլիթների գեղեցիկ դեղնավուն երանգի համադրությունը կարմիր լոլիկի, վարունգի, ցուկկինիի և ավոկադոյի հետ միշտ հաղթական է: Սեղան դնելուց առաջ մնում է մի փոքր երազել։

Եփելիս կարող եք միանգամից մի քանի ուտեստներ պատրաստել, այդ թվում՝ սուրճի կամ թեյի համար նրբաբլիթներով քաղցր նախուտեստներ։ Այսպիսով, նվազագույն ծախսերով, դուք միշտ կարող եք ծածկել շատ գեղեցիկ սեղանորը հաճելիորեն կզարմացնի ընկերներին և ընտանիքին: Նման խնջույքները հատկապես ողջունվում են Ավագ երեքշաբթի օրը, երբ բլիթները հիմնական ուտեստն են:

Աղցան ապխտած հավով և նրբաբլիթով

Իրականում անել gourmet ուտեստ, ամենևին էլ պարտադիր չէ դրա մեջ դնել ձեր բոլոր պաշարները. մի քանի պարզ բաղադրիչները բավական են։

Պարզ աղցան ձվաբլիթներով և ապխտած հավով մի քանի րոպեում պատրաստվում է, և այն այնքան համեղ է ստացվում, որ ոչ մի գուրման չի դիմադրի դրան։ Այս «ծույլ» հյուրասիրությունը իսկական փրկություն կլինի այն իրավիճակում, երբ հյուրերը հանկարծակի հայտնվեցին, և ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք զարմացնել բոլորին:

Այս աղցանի լավն այն է, որ այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ սննդի նվազագույն հավաքածուն է: Նրա համն այնքան ցնցող է ստացվում, որ ակնթարթորեն ցրվում է ափսեների վրա՝ անկախ սեղանի վրա դրված խորտիկների առատությունից։

Եվ այս ամենը շնորհիվ բուրավետ ապխտած հավի, որը, համակցված ձվի ամենանուրբ բլիթների և կծու սխտորի հետ, ստեղծում է անհավանական ախորժելի համի «ձայն»:

Բլիթներով և ապխտած հավով աղցանի դասական բաղադրատոմս

Ապխտած հավով նրբաբլիթների համեղ աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում

Իտալական արմատներ ունեցող այս հյուրասիրությունն ինքնին արժանի է սիրվածների ցանկում: Իսկ եթե այն եփում եք ռուսերենով, ապա միջուկը փաթաթեք տնական բարակ բլիթների կամ թերթիկների մեջ։ Հայկական լավաշ, ապա բարդության մեջ այն կգերազանցի ամենադաժան սպասումները։

1. Նախ պատրաստում ենք ձվաբլիթներ՝ ձվերը կճեպից ազատելով, հարում ենք օսլայի հետ, մի պտղունց աղ և մի քիչ պղպեղ։
2. Սկսենք թխել ձվածեղով նրբաբլիթներ. թավայի մեջ մի քիչ ձեթ գցել, մեջն այնքան ձվի տրորել, որ այն բարակ շերտով ամբողջությամբ ծածկի թավայի հատակը։ Եթե ​​տապակը չկպչող է, ապա կարող եք առանց յուղի։
3. Մեկ րոպե սպասելուց հետո զգուշությամբ, սպաթուլայի միջոցով շրջում ենք ձվածեղով նրբաբլիթը, մի քանի վայրկյան թխում և դնում ափսեի մեջ։
4. Մնացած բոլոր նրբաբլիթները թխում ենք այսպես, մինչև «խմորը» ավարտվի։ Թավայի միջին տրամագծով ստանում ենք 5-6 բլիթ։
5. Քանի դեռ նրբաբլիթները սառչում են, եկեք խնամենք հավի միսը, այն ձեռքերով բաժանում ենք բարակ, ոչ շատ երկար շերտերի։
6. Հիմա կտրատենք ձվաբլիթները. յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատենք, ապա կեսերը իրար վրա դնել, գրտնակել կիպ ռուլետի և կտրատել բարակ շերտերով։
7. Անջատված ափսեի մեջ մենք միացնում ենք ձվի ծղոտները և հավի շերտերը:
8. Կեղևը սխտորից հանելով՝ սեղմում ենք այն և ավելացնում գրեթե պատրաստ աղցանի մեջ։
9. Համեմեք ամեն ինչ մայոնեզով (յոգուրտ, ձեր սիրած սոուս կամ կարագ) և վերջում ճաշատեսակը ցանեք լվացված մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ապխտած կրծքով և ձվով բլինչիկներով աղցանն էլ ավելի համեղ և օրիգինալ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել 2-3 թ/գդ։ պահածոյացված ոլոռկամ կես թարմ վարունգից ծղոտներ:

Հյուրերը, ովքեր համտեսում են այս գուրմանային հյուրասիրությունը, անշուշտ ավելին կխնդրեն: Այսպիսով, դուք պետք է անմիջապես ավելի շատ եփեք:

Կծու աղցան աղացած նրբաբլիթներով և ապխտած հավով

Իտալական աղցանի դասական բաղադրատոմսը ապխտած հավի կրծքամսով և խաշած նրբաբլիթով թույլ է տալիս իմպրովիզացնել համը: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք հիմնական բաղադրիչներին ավելացնել, օրինակ, թթու սունկ կամ պահածոյացված եգիպտացորեն, ապա դա միանգամայն ընդունելի է: Բայց մենք առաջարկում ենք փորձել նույնիսկ ավելի հետաքրքիր տարբերակ։

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• գազար կորեերեն - 200 գ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
• Սոխ (փոքր գլուխ) - 1 հատ;
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ (առանց հոտ) - 1 tbsp.

Ինչպես պատրաստել աղցան ձվաբլիթներով և ապխտած հավով

• Սպիտակները և դեղնուցները խառնել հում ձու(Ցանկալի է վերցնել ավելի մեծ ձու), դրանց վրա ավելացնել սոյայի սոուս։

Մենք դեռ չենք աղում, ավելի լավ է դա անել վերջում, մայոնեզով հագնվելուց հետո:

• Տաք յուղով ցողված տապակի մեջ թխում ենք ձվածեղ։
• Ապխտած հավի ֆիլեն տրորում ենք, որ կոկիկ բարակ շերտեր ստանանք։
• Ձվածեղը կտրատում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Երկու ապրանքներն էլ միացնում ենք ափսեի մեջ։
• Այժմ դուք պետք է թթու վարեք սոխը: Կտրեք կես օղակների մեջ, դրեք այն ամանի մեջ և լցնել մարինադը, որը բաղկացած է քացախից և ջրից (1: 2 հարաբերակցությամբ), ըստ ճաշակի շաքարավազի:

Բուրմունքը լցնում ենք մայոնեզով։ Եթե ​​պարզվեց, որ նախուտեստը բավականաչափ աղի չէ, ապա աղի ճշգրտում ենք կատարում։ Թողեք ճաշատեսակը կես ժամ եփվի (չենք դնում սառնարանը) և կանաչապատելով՝ ուղարկեք սեղան՝ համտեսելու։

• Եթե ​​տապակը մեծ տրամագիծ ունի, ապա դրա վրա կարելի է միանգամից թխել ամբողջ ձվածեղը։ Հիմնական բանը այն բարակ դարձնելն է:
• Ճաշատեսակի արտադրանքի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել ձեր հայեցողությամբ:
• Կծու մարինադ ստանալու համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ շաքար: Որքան շատ լինի, այնքան ավելի քաղցր կլինի միջուկը։
• Եթե ​​հանկարծ խոհանոցի աղբարկղերում օսլա չլինի կամ նկատվի դրա անհատական ​​անհանդուրժողականությունը, ապա այս մթերքը (օրինակ՝ մեր հոդվածի թիվ 1 բաղադրատոմսով) կարելի է ապահով կերպով փոխարինել նույն քանակությամբ մանր աղացած ալյուրով։

• Ցանկության դեպքում կարող եք նվազեցնել ձեր սիրած աղցանի կալորիականությունը խաշած նրբաբլիթներով և ապխտած հավով. խաշած միսթռչնամիս և ցածր յուղայնությամբ մածուն (կամ մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ)՝ դրանք փոխարինելով բարձր կալորիականությամբ մայոնեզով։
• Բայց նույնիսկ եթե դուք չեք հրաժարվել աղցանի մեջ մայոնեզ օգտագործելուց, ապա այն ամեն դեպքում չպետք է շատ դնեք, աղցանն արդեն բավականին սննդարար է:
11

Աղցան ձվի բլիթներով և հավի մսով - արագ պատրաստվող և մատչելի ապրանքներից։ Աղցանի հիմնական բաղադրիչը ձվաբլիթներն են։ Նրանք հիանալի համադրվում են հավի, սնկերի և բանջարեղենի հետ:

Աղցան հավի միսը հարմար է ապխտած, խաշած և թխած տեսքով: Հավի մսի մասերը կարող են լինել նաև ցանկացած՝ ֆիլե, ոտքեր, ոտքեր և այլն։ Վարունգը օգտագործվում է թարմ և թթու դրած։ Առանձնահատուկ համ և հյութեղություն է հաղորդում աղցանին պահածոյացված եգիպտացորենինչպես նաև սունկ և լոլիկ:

Աղցանը սպառվում է տաք և սառը վիճակում։

Բոլոր բաղադրատոմսերում ձվաբլիթներ պատրաստելու սկզբունքը նույնն է՝ ձուն հերթով հարել, աղ ավելացնել, լցնել թավայի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Փաթաթել և կտրատել շերտերով։

Ինչպես պատրաստել աղցան ձվի բլիթներով և հավով - 15 սորտեր

Շատերը սիրում են նրբաբլիթներ, բայց աղցանների մեջ՝ սա է օրիգինալ բաղադրիչ. Հետաքրքիր համ և տեսք է ստացվում հավի միս և եգիպտացորեն ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ
• քաղցր կարմիր սոխ - 200 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• ձու - 7 հատ:
• բուսական յուղ
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Տապակել ձվի բլիթները և կտրատել շերտերով։

Եփել հավի ֆիլեը։ Սոխն ու հավի միսը կտրատել։

Խառնել բոլոր ապրանքները, լցնել եգիպտացորենը: Համեմել մայոնեզով և խառնել։

Վարունգը թարմ համ է հաղորդում աղցանին։ ԲԱՅՑ տնական մայոնեզառանց հում ձվի այս աղցանը պարզապես կատարյալ է դարձնում:

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր - 2 հատ.
• ձու - 4 հատ.
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.

Տնական մայոնեզի համար.

• արեւածաղկի ձեթ - 25 մլ
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ
• կաթ - 25 մլ
• քացախ - 1 ճ
• մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ
• աղ.

Խոհարարություն:

Հարել մեկական ձուն և տապակել բլիթները:

Հավի միսը եփել, ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Վարունգները կտրված են խորանարդի մեջ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել տնական մայոնեզով։

Սպասու՞մ եք հյուրերի: Պատրաստեք աղցան այս բաղադրատոմսով. Նույնիսկ եթե նրբաբլիթները դեռ տաք են, ազատ զգալ խառնել և հյուրասիրել հյուրերին: Աղցանը դեռ համեղ, կծու և հագեցնող կլինի։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 300 գ
• կոշտ պանիր - 200 գ
• վարունգ - 2 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• սոխ - 1 հատ.
• կաթ - 2 ճ.գ. լ.
• մայոնեզ
• կանաչի
• աղ.

Խոհարարություն:

Թխել հավի միսը ջեռոցում:

Ձուն հարել, ավելացնել կաթը, աղն ու պղպեղը։ Բլիթները տապակել։

Պանիրը, սոխը, հավը և վարունգը կտրատված են խորանարդի մեջ։ Նրբաբլիթներ - շերտեր:

Բոլոր ապրանքները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել:

Աղցան կարելի է մատուցել ամանների մեջ։ Կամ դրա փոխարեն օգտագործեք ապակյա իրերԲուլղարական պղպեղ կամ լոլիկ, նախապես մաքրված սերմերից և միջուկից:

Անթերի ընտրված մթերքներով աղցան հարմար է ցանկացած առիթի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• ձու - 5 հատ.
• մաղադանոս
• բուսական յուղ
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Ձուն հարել և բլիթները տապակել։ Կտրեք ծղոտների մեջ:

Եփել հավի ֆիլեը։ Կտրել շերտերով հավի միսը, բուլղարական պղպեղը և սոխը:

Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել։

Աղցանը շատ համեղ է! Ընկույզտալ կծուություն և յուրահատուկ համ։

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 400 գ
• վարունգ - 4 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• ընկույզ - 50 գ
• գազար
• կանաչ սոխ
• սխտոր
• մայոնեզ
• բուսական յուղ
• պղպեղ
• աղ.

Խոհարարություն:

Միսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ:

Ձուն հարել, աղ ավելացնել և տապակել բլիթները։ Նրբաբլիթները ռուլետի մեջ գրտնակել և շերտերով կտրատել։

Ընկույզը, սխտորը և կանաչ սոխը դանակով կտրատել։ Վարունգը և հազարը կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, լցնել մայոնեզի մեջ և խառնել։ Շաղ տալ մանրացված ընկույզով և կանաչ սոխով։

Սրա կարևորագույն կետը օրիգինալ աղցանքնջութի սերմերի ավելացման և անսովոր նրբաբլիթների մեջ։ Աղցան դառնում է ոչ միայն գեղեցիկ, այլեւ օգտակար։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 400 գ
• վարունգ - 1 հատ.
• ձու - 2 հատ.
• մաղադանոս
• գազար
• քնջութի սերմեր
• սոյայի սոուս
• բուսական յուղ
• քացախ 9%
• շաքարավազ
• սխտոր - 2 պճեղ
• աղ.

Խոհարարություն:

Եփել հավի կրծքամիս։

Կանաչիները դանակով կտրատել։ Ձվերը հարել ու մեջը լցնել աղ ու կանաչի մի մասը։ Թխել բլիթները և կտրատել դրանք բարակ շերտերով:

Վարունգը և հավի կրծքամիսը կտրատված են շերտերով։

Պատրաստել սոուսը. Սխտորը մանրացնել։ Մի ամանի մեջ խառնել մաղադանոսը, սխտորը, սոյայի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, աղը, քացախը, պղպեղը և շաքարավազը։

Համատեղեք սոուսը վարունգի և մսի հետ: Թողեք աղցանը թրմվի մեկ ժամ։

Ներքևում դնել հազարի տերևներ և վրան վարունգով հավ շարել։ Ավելացնել կտրատած նրբաբլիթի շերտերը և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Ձեր հյուրերին զարմացրեք անսովոր համով հետաքրքիր աղցանով։ Սա հիանալի տարբերակ է ինչպես պատահական ճաշի, այնպես էլ ռոմանտիկ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ
• ձու - 3 հատ:
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.
• ձիթապտուղ - 10 հատ:
• պահածոյացված արքայախնձոր- 5 օղակ
• բուսական յուղ
• թարմ խոտաբույսեր
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Ֆիլեը եռացնել։

Ձուն հարել և բլիթները տապակել։ Կտրեք շերտերով: Մեկ նրբաբլիթ թողեք զարդարման համար։

Ֆիլեի և արքայախնձորի օղակները կտրատել խորանարդի մեջ։

Միսը, արքայախնձորն ու նրբաբլիթները լցնում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել մայոնեզ և նրբորեն խառնել։

Զարդարել աղցանը։ Դա անելու համար նրբաբլիթը յուղեք մայոնեզով, փաթաթեք և կտրեք կտորներով: Դրեք դրանք աղցանի վրա: Ձիթապտուղները դրեք շուրջը:

Ապխտած հավն ինքնին աներևակայելի համեղ և բուրավետ է։ Իսկ եգիպտացորենի, սոխի ու նրբաբլիթի հետ համակցվելով՝ այն ձեռք է բերում ուղղակի կատարյալ համ։ Մենք խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել!

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 400 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• սոխ - 1 հատ.
• ձու - 4 հատ.
• մայոնեզ
• արևածաղկի ձեթ
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.
• կաթ - 3 ճ.գ. լ.
• պղպեղ
• աղ.

Խոհարարություն:

Հարած ձուն, օսլան, կաթն ու աղը խառնում ենք։ Թխել նրբաբլիթներ: Փաթաթել և կտրատել շերտերով։

Հավի միսը նույնպես կտրատել շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, շաղ տալ պղպեղով:

Զարդարեք նրբաբլիթի պարույրներով։

Կորեական գազարն աղցանին կծու ու կծու համ է հաղորդում։ Աղցան պատրաստելը փողի առումով դժվար և թանկ չէ։ Այսպիսով, փորձեք այն և վերաբերվեք ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 400 գ
• ձու - 4 հատ.
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• Կորեական գազար - 300 գ
• բուսական յուղ
• համեմունքներ
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Ձուն հարել աղով և ալյուրով։ Թխել նրբաբլիթներ: Փաթաթել և կտրել:

Միսը կտրատել շերտերով և տապակել համեմունքներով։

Միսը, գազարն ու ձվի բլիթները լցնում ենք ամանի մեջ։ Լցնել մայոնեզի մեջ և խառնել։

Եթե ​​չես սիրում Կորեական գազարայն կարող եք փոխարինել թարմով։ Տապակել այն սոխով և ավելացնել աղցանին։

Սունկը աղցանը դարձնում է հատկապես հարուստ և համեղ։ Խոհարարության համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ և ամեն անգամ, երբ դուք ստանում եք նոր համ. Մի վախեցեք փորձարկումներից:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 400 գ
• ձու - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• սառեցված շամպինիոններ - 400 գ
• բուսական յուղ
• կանաչի
• պղպեղ
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Սունկը լցնել չոր տապակի մեջ։ Երբ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացրեք ձեթը և տապակեք մինչև եփվի։

Սոխը մանր կտրատել և նաև տապակել։ Հավի միսը խաշել և մանրաթելեր անել։

Ձուն հարել և բլիթները տապակել։ Փաթաթել և կտրատել շերտերով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը և նորից խառնել։

Բացարձակապես բոլորին դուր կգա ձվի բլիթների կատարյալ համադրությունը հավի մսի, հալած պանրի և կաղամբի հետ։ Բոլոր ապրանքները գրեթե միշտ գտնվում են սառնարանում: Այնպես որ, պատրաստեք հաճույքով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ
• ձու - 2 հատ.
• վերամշակված պանիր- 200 գ
• Չինական կաղամբ - 100 գ
• սամիթ
• ալյուր - 1-ին լ.
• բուսական յուղ
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Ձուն հարել, ավելացնել աղը, ալյուրը և թխել բլիթները։ Փաթաթել և կտրատել շերտերով։

Թխել միսը ջեռոցում համեմունքներով: Կտրեք ծղոտների մեջ:

Կանաչիները դանակով կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Համեղ աղցան առանց մայոնեզի. Դիժոնի մանանեխի, յուղի և համեմունքների օրիգինալ սոուսը աղցանը դարձնում է օրիգինալ և առողջ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ
• սոխ - 1 հատ.
• ձու - 3 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 250 մլ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• կանաչի
• պղպեղ
• համեմունքներ
• աղ.

Խոհարարություն:

Հավի միսը եփել համեմունքներով։ Ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ:

Ձուն հարել, աղ ավելացնել և մի քիչ հավի արգանակ. Տապակել նրբաբլիթները և կտրատել շերտերով։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել։

Պատրաստել սոուսը՝ դանակով խառնել ձիթապտղի յուղը, Դիժոնի մանանեխը, սև պղպեղը, աղը և թակած խոտաբույսերը։

Բոլոր ապրանքները լցրեք աղցանի ամանի մեջ և լցրեք սոուսի վրա։

Որպեսզի սոխը գեղեցիկ գույն և հաճելի բուրմունք ունենա, այն եփել ձիթապտղի խառնուրդի վրա և արևածաղկի ձեթ. Սոխը խրթխրթան կլինի, եթե բաց տապակվի:

Այս աղցանի գեղեցկությունը հիացնում է: Ամեն ինչ չերի լոլիկի մասին է: Կարմիր, համեղ լոլիկը աղցանի իսկական զարդարանք է։