Եգիպտացորենի ալյուրը եգիպտացորենի ցորենից բլենդերի մեջ: Եգիպտացորենի ալյուրի բաղադրատոմսեր՝ փորձելու համար

Արեք եգիպտացորենի ալյուրտանը, դա միանգամայն հնարավոր է: Այս ամբողջ գործընթացում գլխավորն այն է, որ եգիպտացորենի հատիկները չորանան, այլապես ոչինչ չի ստացվի։ Այսպիսով, եգիպտացորենի ալյուրի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ չոր եգիպտացորենի հատիկներ և սուրճի սրճաղաց, որը կարող է հաջողությամբ մանրացնել դրանք: Այսքանը: Կարող եք փորձել նաև բլենդերով։

Սկսած եգիպտացորենի ցորեն- կտրատել սուրճի սրճաղացով։ Միայն սուրճի սրճաղացին անհրաժեշտ է կարգավորելի հղկման աստիճանով փորվածք: Սա ձեզ կարժենա առնվազն 2-2,5 հազար ռուսական ռուբլի:

P.S. Ես այս առաջադրանքը գլուխ էի հանում խառնիչով Veduga 1990 թվականը թողարկվել է հատուկ վարդակով, բայց նա մահացել է 15 տարեկանում, և ժամանակակիցները, հոդերի մեջ պլաստիկի առատության պատճառով, նույնիսկ հայտարարված բարձր հզորությամբ, չեն կարող դա անել ...

Վոլոդյա, իմ կարծիքով, պատասխանը շատ պարզ է. Անհրաժեշտ է ընդունել հասունության բավարար աստիճանի եգիպտացորենի հատիկներ։ Նրանք. հացահատիկը պետք է արդեն կոշտ լինի: Եթե ​​հացահատիկը դեռ մնում է եգիպտացորենի կոճի վրա, ապա այն պետք է ռմբակոծել։ Իսկ հետո հացահատիկները մանրացնել ալյուրի վիճակի։ Ինչ մանրացնել. Դուք կարող եք փորձել այն սուրճի սրճաղացով: Իհարկե, ալյուրի բերքատվությունը քիչ կլինի։ Բայց ի վերջո, դա անհրաժեշտ է ոչ թե արդյունաբերական քանակությամբ, այլ իր համար, այսինքն. ոչ այնքան.

Միգուցե տղամարդկանցից մեկը կառաջարկի մանրացման այլ եղանակ, բայց ես ուրվագծեցի հիմնական գաղափարը:

Եգիպտացորենի ալյուրը կարելի է պատրաստել եգիպտացորենի ցորենից՝ օգտագործելով սրճաղաց:

Միայն թե այս եգիպտացորենի ալյուրը մինչև վերջ ամբողջական չի լինի, այլ եգիպտացորենի ցորենի կտորներով։

Նման եգիպտացորենի ալյուրը կարելի է օգտագործել միայն հաց պատրաստելու համար, իսկ հետո կհանդիպեն ոչ շատ աղացած հացահատիկի մնացորդներ։

քանի որ ոչ մի ժամանակակից սուրճի սրճաղաց չի կարող եգիպտացորեն մանրացնել, ինչպես դա արվում է արդյունաբերական եղանակով:

Իհարկե, դեռ կարելի է մաղել ու ստացված ալյուրը լավ մաղել։

Միևնույն է, ավելի լավ է գնել պատրաստի եգիպտացորենի ալյուր, քանի որ սրճաղացը լավ է մանրացնում սուրճի հատիկները, բայց եգիպտացորենի հատիկները շատ ավելի ամուր են։

Հիմա բոլորը փորձում են գնալ առողջ սնունդև խանութից գնված հացին չեն վստահում, նրանք իրենք են թխում: Ալյուրը, ասում են, հիմա էլ է վատ, օրինակ՝ ցորենը մշակվում է քիմիական նյութերով, ԳՁՕ-ներով և այլն։ Հետեւաբար, շատ եւ ալյուր տարբեր տեսակիսկսեց պատրաստել տանը: Դրա համար նրանք իրենք են գնում կամ պատրաստում տնային ջրաղացներ, որոնք կարող են մեծ կամ փոքր քանակությամբ, ըստ կարիքի, մանրացնել զանազան հացահատիկներ։ Օրինակ՝ այդպիսին.





Եգիպտացորենի ալյուր պատրաստելդուք կարող եք դա անել ինքներդ:

Եգիպտացորենի ալյուրը շատ ավելի առողջարար է, քան ցորենի, գարու և տարեկանի ալյուրը։

Չէ՞ որ խանութն արդեն ունի պատրաստի եգիպտացորենի ձավարեղեն։

Պարզապես պետք է վերցնել սուրճի սրճաղացը և եգիպտացորենի ցորենը և ճիշտ քանակությամբ ալյուր աղալ:

Հավատացեք, դա շատ հեշտ է և արագ:

Ես փորձեցի այն պատրաստել եգիպտացորենի ցորենից։ Այսինքն՝ ոչ թե ամբողջական ձավարեղենից, այլ հացահատիկից՝ արդեն մանրացված ձավարեղենից։

Ունեմ ժամանակակից, բայց ռուսական Mikma սրճաղաց։ Ես դրա մեջ ամեն ինչ մանրացնում եմ։ Բայց նա դժվարությամբ մանրացրեց եգիպտացորենի ցորենը և չաղաց մինչև նուրբ, շատ նուրբ ալյուր։ Այդուհանդերձ, դեռևս կար մի փոքր քանակությամբ հատիկավորություն: Հավանաբար, հնարավոր կլինի ավարտել աղալը, եթե ավելի երկար փորձեք, բայց դա շատ երկար ժամանակ ստացվեց, և այն դեռ չստացվեց իսկական ալյուրով առանց հացահատիկի: Այսպիսով, ես կարող եմ ասել, որ դա խնդիր է:

Միայն հիմա մենք սկսել ենք եգիպտացորենի ալյուր վաճառել, նախկինում դա չէր։ Բավականին լավ. Այնպես որ, մի անհանգստացեք ինքներդ ձեզ մանրացնելու համար:

Եթե ​​այժմ հնարավորություն չունեք գնել պատրաստի եգիպտացորենի ալյուր, կարող եք այն պատվիրել առցանց։

Կտավատի սերմը շատ խիտ պատյան ունի։ Բայց ես նաև հաջողությամբ ջախջախեցի այն հզոր սուրճի սրճաղացումհին գերմանական սննդի պրոցեսորից։ Պարզվեց իսկական կտավատի ալյուրը։ Նույնը կարելի է անել հետ եգիպտացորենի ցորեն. Պարզապես սրճաղացի ծավալը մեծ չէ, ուստի պետք է մի քանի անցում կատարել՝ բավարար քանակությամբ ալյուր ստանալու համար։ Չնայած, նրբաբլիթների համար կամ որպես հավելում որոշ ալյուրի ուտեստի համար եգիպտացորենի ալյուրշատ բան պետք չէ.



Այո, թվում է, թե դա շատ պարզ է, եթե կա եգիպտացորենի ձավարեղեն և ինչ-որ կալսիչ, բլենդեր կամ սրճաղաց: Լցնել եգիպտացորենի ձավարեղենը և կալսել մինչև ալյուրը: Եգիպտացորենի հատիկներից մի փորձեք փորձել, չի ստացվի, այնտեղ նախ պետք է ճիշտ չորացնել հատիկները։

Տան ալյուր? Մեր ժամանակներում քչերն են որոշում սեփական, տնական ալյուր պատրաստել։ Իսկ ինչո՞ւ դա անել տանը, եթե կան պատրաստի ալյուրով խանութներ։ Եթե ​​դուք սովոր եք ճաշ պատրաստել նուրբից ցորենի ալյուր, ապա, հավանաբար, տանը ալյուրը երբեք էլ կարիք չես ունենա աղալու։ Բայց եթե որոշել եք սկսել առողջ սնունդ ուտել և զտված ալյուրը փոխարինել ամբողջական հացահատիկով, ապա առանց տնական ալյուրի չեք կարող: Միշտ չէ, որ ձեզ անհրաժեշտ ալյուրը վաճառվում է: Շրջակա խանութներում, սովորաբար, ընտրությունն այնքան էլ մեծ չէ և եռում է լավագույն դեպքըամբողջական ցորենի ալյուրին: Իսկ, օրինակ, գրված ալյուրի մասին ընդհանրապես խոսք չկա։ Բացի այդ, ամբողջական հացահատիկի ալյուրը շատ կարճ պիտանելիության ժամկետ ունի, և ոչ բոլորը կկարողանան օգտագործել կիլոգրամը: ամբողջական հացահատիկի ալյուր 1-2 ամսով։

Պատահում է, որ տնական ալյուրի կարիքը ստիպողաբար է առաջանում՝ վերջին շրջանում սնձանից ալերգիայի դեպքերն ավելի հաճախակի են դարձել, և մարդիկ ստիպված են հետևել առանց գլյուտենի սննդակարգի։ Վաճառքում հազիվ թե կարողանաք գտնել առանց սնձան հաց կամ թխվածքաբլիթ, իսկ առանց գլյուտենի կարկանդակների, պելմենիների կամ հացի մասին կարող եք միայն երազել: Այս խնդիրը սովորաբար լուծում է առանց սնձան ալյուրը, որը ինչ-ինչ պատճառներով չի վաճառվում։

Տանը ալյուր կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած հացահատիկից, ինչպես նաև ընկույզից։ Դուք կարող եք կամ խիստ սահմանված քանակությամբ ալյուր պատրաստել և չանհանգստանալ, որ մնացած ալյուրը կվերանա։ Եվ դուք կարող եք մանրացնել ապագա օգտագործման համար, եթե հաճախ եք եփում: Եվ ամենակարևորը՝ թարմ և օգտակար ապրանքդուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք:

Սարքավորումներ տանը ալյուր պատրաստելու համար

Տանը ալյուրը մանրացնելու իդեալական տարբերակը, իհարկե, տնային հացահատիկի աղացն է: Կամ խառնիչի հատուկ կցորդ: Ստորև կխոսեմ հավելվածների մասին: Տնային ջրաղացով տնական ալյուրը ձեռք է բերվում արագ և առանց խնդիրների։ Այնուամենայնիվ, սա ամենաէժան բանը չէ և շատ տեղ է զբաղեցնում մեր արդեն ոչ ռետինե խոհանոցում: Կարծում եմ՝ ոչ բոլորն են պատրաստ նման գնման։ Եթե ​​դուք պարզապես ցանկանում եք փորձել, ապա մեծ է հավանականությունը, որ ձեր խոհանոցում ունեք մի սարք, որը կարող է օգնել ձեզ աղալ ձեր սեփական ալյուրը: Այնքան էլ հարմար չի լինի, մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան հատուկ ջրաղացով, բայց ալյուր կստանաս։ …

Ալյուր կարելի է պատրաստել ցանկացած հացահատիկից։ Որոշակի հացահատիկի առանձնահատկությունների, ինչպես նաև մանրացման մասին տե՛ս ստորև:

Առանց սնձան հացահատիկ և սերմեր.

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք առանց սնձան թխելու, ապա վաղ թե ուշ դուք կորոշեք ինչ-որ բան պատրաստել բրնձի ալյուր. Թխելու համար ամենահարմար բրնձի ալյուրը քաղցր բրնձի ալյուրն է։ Այս բրինձը կոչվում է նաև կպչուն բրինձ: Այս բրնձի հատիկները կարճ են և…

Ալյուրն այն ապրանքն է, առանց որի ճաշատեսակների մեծ մասը դժվար է պատկերացնել։ Ալյուրի բազմաթիվ տեսակներ կան, խանութների դարակներում հիմնականում առկա է միայն ցորենը։ Այնուամենայնիվ, մի վշտացեք այս մասին: Ի վերջո, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ալյուրից տարբեր հացահատիկային ապրանքներԴուք կարող եք սովորական ուտեստներ պատրաստել արտասովոր։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր

Եգիպտացորենի ալյուրը շատ օգտակար է՝ պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել սննդակարգում սակավարյունության դեպքում։ Դժվար է այն գնել խանութներից, բայց դուք կարող եք ալյուր պատրաստել ինքներդ։ Սա կպահանջի հետևյալը.

• եգիպտացորեն;
• բլենդեր;
• մեծ հզորություն:

Վերցրեք եգիպտացորենը, լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք։ Գործընթացը հեշտ չէ, քանի որ անհրաժեշտ է եգիպտացորենը վերածել փոշու, ուստի պետք է համբերատար լինել։ Հացահատիկային հացահատիկի մանրացման գործընթացում այն ​​պետք է խառնել, որպեսզի ալյուրը միատարր լինի։ Որքան փոքր լինեն հատիկները, այնքան խմորեղենն ավելի համեղ կլինի։ Այդ իսկ պատճառով, դուք պետք է մանրակրկիտ մոտենաք այս գործընթացին: Նման կերպ կարելի է պատրաստել բրնձի ալյուր։

Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի ալյուր

Հնդկացորենի ալյուրը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ։ Այն նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Դրա պատրաստման գործընթացը որոշ չափով տարբերվում է եգիպտացորենի աղալուց, բայց այն բարդ չէ։ Այսպիսով, անել հնդկաձավարի ալյուր, ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալը.

• հնդկաձավար;
• սուրճի սրճաղաց կամ բլենդեր;
• թավայի;
• մեծ հզորություն:

Կրկնել առաջինը հնդկաձավարբեկորներից, դնել մաղի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ: Հենց ջուրը թափանցիկ դառնա, հնդկաձավարը լցնել տապակի մեջ և 7 րոպե տապակել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, սակայն դրա շնորհիվ հացահատիկի համն ավելի հագեցած է դառնում։ Հնդկաձավարը սառչելուց հետո լցնել բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ և մանրացնել։ Վերջ, հնդկաձավարի ալյուրը պատրաստ է։ Այն կարող է օգտագործվել հաց թխելու կամ լապշա պատրաստելու համար։

Մեր հոդվածում դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր, որոնք ձեր ընտանիքին, անկասկած, դուր կգան և կդառնան սեղանի ֆավորիտներ:

Եգիպտացորենի նման հացահատիկը մեծ արդյունաբերական և սննդային նշանակություն ունի։ Դրանից ալյուր կարելի է գնել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում։ Այս հացահատիկի ամենակարևոր առավելությունն ավելի բարձր բերքատվությունն է՝ համեմատած ավանդական հացահատիկային մշակաբույսերի՝ ցորենի և տարեկանի: Եգիպտացորենի ալյուր - նման արտադրանքից կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղան, մնում է միայն ընտրել հարմար բաղադրատոմսթխվածքաբլիթներ կամ այլ ուտեստներ:

Եգիպտացորենի ալյուրի օգուտներն ու վնասները

Այս արժեքավոր ապրանքը պատրաստված է տարբեր սորտերիեգիպտացորեն. Դրա բաղադրությունը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, կալիումով, երկաթով, մագնեզիումով, կալցիումով։ Բացի այդ, եգիպտացորենի այս մթերքը պարունակում է օսլա, որը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Այս ապրանքը հայտնի է իր դիետիկ հատկություններ, այսինքն. դա կօգնի նիհարել: Ցորենի համեմատ եգիպտացորենը համարվում է առանց սնձան մշակույթ:

Ինչ վերաբերում է վնասին, ապա այս մթերքը նպաստում է արյան խտացմանը և կանխում կիլոգրամների կուտակումը, ինչի պատճառով այն կարող է վնասել թերքաշ մարդկանց։ Բացի այդ, եգիպտացորենի ալյուրի թխումը և արտադրանքն ինքնին կարող են առաջացնել լեղու ավելորդ սեկրեցիա և նպաստել հիվանդ լյարդի վատթարացմանը: Բացի այդ, նման ապրանքը յուրովի սննդային արժեքըավելի աղքատ, քան ցորենի անալոգը:

Ինչ պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրով

Նկարագրված ապրանքը ունի հաճելի դեղինև քաղցր համ: Եգիպտացորենի արտադրանքի կալորիականությունը (դիետա) կազմում է 330 կկալ 100 գ-ում: Այս տեսակի արտադրանքի միջոցով կարելի է պատրաստել, օրինակ, շիլա, եգիպտացորենի փաթիլներկամ թեյի կամ սուրճի համար մի քանի աղանդեր: Նուրբ grinding լայնորեն օգտագործվում է քնքուշ եւ փարթամ խոհարարական արտադրանք, իսկ կոպիտ աղալից կարելի է լյարդ թխել կամ տնական հաց. Վերջինս շատ հեշտ է պատրաստել.

1. Նախ պետք է խորը կաթսայի մեջ խառնել ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը, իսկ երկրորդ տարայի մեջ շաքարավազը խառնել բուսայուղի և կաթի հետ։
2. Հաջորդը, դուք պետք է խառնել ամեն ինչ և խմոր հունցել կիսահեղուկ հետևողականության:
3. Մնում է խմորը լցնել մեծ ձևի մեջ, նախապես տաքացնել ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի և այնտեղ ուղարկել հացը։ Թխելու համար տևում է մոտ 45 րոպե։

Հացաբուլկեղենի արտադրանք

Նախքան ձեր եգիպտացորենի ալյուրի խմոր պատրաստելը, ընտրեք թխելու ճիշտ տարբերակը, որը դուր կգա ձեր ողջ ընտանիքին և հյուրերին: Օրինակ՝ դրանից կարող եք պատրաստել շոռակարկանդակ, պանրով բլիթներ, մեքսիկական տորտիլյա, կեֆիրով կարկանդակ, քափքեյք և այլն։ Ածխաջրերով հարուստ եգիպտացորենի թխած մթերքները հիանալի են առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, իսկ նախաճաշի համար:

Դիետիկ սնունդ

Ընտանիքի և ընկերների հետ վարվելու որոշում դիետիկ ուտեստեգիպտացորենի համով, ուշադրություն դարձրեք աբխազական, մոլդավական և այլ տարբերակների հոմինին: Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել ամառ բանջարեղենի կոտլետներ, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է գազար և պանիր։ Հիանալի տարբերակես կարող եմ լինել դիետիկ բլիթներկեֆիրի վրա, իտալական պոլենտա, որը, ըստ էության, շիլա է, բուսական սթեյք և այլն։

Եգիպտացորենի ալյուրի բաղադրատոմսեր

Նախքան հարցին պատասխանելը, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակներ եգիպտացորենի ալյուրից (հաճախ կոչվում է եգիպտացորեն), ընտրեք համապատասխանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Բլիթները, բլիթները, բլիթները նման առողջ սննդից շատ տարածված են: դիետիկ արտադրանք. Թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան, հատկապես բոլոր տեսակի կարկանդակները։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ ընտրել, հատկապես, եթե անհրաժեշտ է շտապ պատրաստել ճաշ կամ ընթրիք, ապա ուշադրություն դարձրեք հետևյալ տարբերակներին.

• տորթ;
• կարկանդակներ;
• հոմինիա;
• նրբաբլիթներ.

եգիպտացորենի հաց

• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 266 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ ամերիկյան.

Նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է տանը հաց պատրաստել եգիպտացորենից, որը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Միաժամանակ լավագույնն է նման ալյուրը ցորենի ալյուրի հետ համատեղել, քանի որ. այն չի պարունակում սնձան, ուստի մաքուր եգիպտացորենի արտադրանքը խմորիչով թխելն առանց հավելումների այնքան էլ հաջող չէ։ Այս առումով, ճաշ պատրաստելու համար դուք ստիպված կլինեք օգտագործել ալյուրի այլ տեսակների հավելում:

Բաղադրությունը:

• ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր - յուրաքանչյուրը 240 գ;
• կաթ և մածուն - յուրաքանչյուրը 120 մլ;
• կարագ- 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ծովային սայթաքում - 1 պտղունց;
• թխում փոշի - 10 գ;
• չիլի պղպեղ (կանաչ) - 1 հատ:
• սոխի փետուրներ (կանաչ) - 4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու տեսակի ալյուրը խառնել, ավելացնել փխրեցուցիչը, մանր կտրատած սոխը և պղպեղը։
2. Մոտ 90 գ կարագը հալեցնում ենք կաթի մեջ։ Ձուն հարել աղի, մածունի հետ, ապա խառնել կաթի և կարագի հետ։
3. Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո հունցել խմորը։
4. Մնացած յուղով յուղեք անջատվող թխման աման, խմորը հավասարապես տարածեք դրա մեջ և ուղարկեք ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան 25-30 րոպե:

Եգիպտացորենի ալյուրով տորթ

• Մատուցումներ՝ 7 հոգի։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ դժվար։

Երբ պլանավորում եք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք տորթին, որը կարող է դառնալ մեծ հավելումնույնիսկ տոնական սեղանի համար։ թեթեւ տորթ«Վիոլետը» առանց շերտավոր ցորենի տորթերի և ճարպային կրեմի ունակ է գոհացնել ցանկացած մարդու։ Հարցին պատասխանելու համար, թե ինչպես պատրաստել նման հրուշակեղենի գլուխգործոց, դուք պետք է գնեք անհրաժեշտ ապրանքներև եղիր համբերատար։ Բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի և ցորենի ալյուր - 400 և 150 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ կրեմի համար - 120 գ;
• կաթ - 450 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա- 1 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի կեղև (ըստ ցանկության) - 1 թեյի գդալ;
• սև հաղարջ կամ այլ հատապտուղներ - 50 գ:
• ընկույզ- 50 գ;
• լոռամիրգ - 25 գ;
• Մանուշակ սննդի ներկ- 0,5 թ/գդ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վ տաք ջուրավելացնել շաքարավազ, հարել մինչև լուծարվի։ Երկու տեսակի ալյուրը խառնել, այնտեղ կարագ ավելացնել, ձեռքերով հունցել։
2. Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար շաքարավազով ջուր ավելացնելով։ Պետք է լինի կիսաքաղցր թխվածքաբլիթի խմոր. Դնում ենք սառնարանը կես ժամով։
3. Համար կրեմկաթը դնել միջին կրակի վրա։ Դեղնուցները հարել օսլայով, շաքարավազով և մեջը լցնել տաք կաթի կեսը։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը լցնել մնացած կաթի մեջ։ Եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։
4. Կեղևը քերել կրեմի մեջ, ծածկել, հովացնել։ Այնուհետև այն բաժանեք երկու մասի, մեկի վրա ավելացնելով մանրացված ընկույզ, մյուսին` տրորած հատապտուղներ:
5. Խմորը բաժանել 8 գնդիկների, յուրաքանչյուրը գրտնակել տորթի մեջ։ Թխել տորթերը մինչև երկու կողմից թեթև կարմրեն: Յուրաքանչյուրին տվեք կլոր ձև: Զարդանախշերը մանրացրեք բլենդերի մեջ։
6. Հավաքեք տորթը` տորթերը կրեմով քսելով ընկույզով և հատապտուղներով - անպայման փոխարինեք:
7. Մնացած կրեմի վրա լցնում ենք ներկը, խառնում ենք և դնում վերևի տորթի վրա։ Շաղ տալ փշրանքներով: Դնել խմորեղենսառնարանում՝ թրջելու համար։

եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ

• Եփելու ժամանակը` 120 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 339 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ամերիկյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Համեղ առանց սնձան թխվածքաբլիթները կարող են փոխարինել գրեթե ցանկացած նախաճաշի: Շատերի համար եգիպտացորենի մթերքներից թխելու բաղադրատոմսերը դեռևս մի փոքր հետաքրքրություն են ընկալվում, բայց իրականում մարդիկ շատ երկար ժամանակ օգտագործում էին այս արտադրանքը թխվածքաբլիթներ, հաց և տորտիլլաներ պատրաստելու համար: Եգիպտացորենը կարևոր դեր է խաղացել Ամերիկայի պատմության մեջ, ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքը համարվում է նրա հայրենիքը։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 7 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ- 1/4 բաժակ;
• դարչին (աղացած) - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• ընկույզ - 40 գ;
• չամիչ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Քառորդ բաժակ կարագը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել մանրացված ընկույզը դարչինով և չամիչով։
2. Ճաքել 2 ձու։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Ավելացնել ալյուր։ Խմորը չպետք է հոսող լինի։
4. Ստացված զանգվածը ճաշի գդալով կամ թեյի գդալով դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։
5. Թխել 10 րոպե նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եգիպտացորենի ալյուրի կարկանդակներ

• Եփելու ժամանակը` 60-70 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3-4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250-300 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Ինչ է անհրաժեշտ եփելու համար համեղ կարկանդակներեգիպտացորենի հումք օգտագործելով? Անհրաժեշտ է պատրաստել համապատասխան միջուկ։ Գերազանց տարբերակ կլինի ձվերը կաղամբով: Պատրաստի ապրանքներկստացվի ոչ միայն հագեցնող, այլև շատ սննդարար, քանի որ. Եգիպտացորենի հատիկները հարուստ են հանքանյութերով, վիտամիններով և ամինաթթուներով: Այս կարկանդակները կարող են խորտիկ լինել ցանկացած ճաշի ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի և ցորենի ալյուր - 200 և 70 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 150 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• հատիկավոր շաքար, աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• խմորիչ (բարձր արագությամբ) - 6 գ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել, ավելացնել շաքարավազը, խմորիչը։ Թողնել 10-15 րոպե տաք տեղում։
2. Հենց խմորիչը ուռչի, ավելացնել ձուն, աղը։ Խառնել։
3. Ավելացնել ամբողջ ցորենի ալյուրը, եգիպտացորենի ալյուրի մի մասը։
4. Խմորը հունցելիս ավելացրեք մնացած եգիպտացորենի մթերքները, մինչև զանգվածը կպչի ձեռքերին։ Ծածկեք խմորը կպչուն ֆիլմ, թողնել 1,5 ժամ։
5. Միջուկի համար կաղամբը մանր կտրատել, միջին կրակի վրա տապակել։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ, մանր կտրատած սոխի կեսը։ Կաղամբը եփեք՝ անընդհատ խառնելով։
6. Ձվերը եփել, սառը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել սոխի երկրորդ կեսը։ Ավելացնել թակած ձվերը։
7. Խմորից գրտնակել «երշիկը», կտրատել կտորների, որոնցից շրջանակներ կազմել։ Դրեք վերնաշապիկները:
8. Թխել մոտ 20 րոպե 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

մեքսիկական տորտիլլա

• Մատուցումներ՝ 9 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 268 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ մեքսիկական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Մեքսիկական տարատեսակ ուտեստների հետ մեկտեղ մեծ տարածում ունեն նաև տորտիլյանները, որոնց բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել յուրաքանչյուրին։ Մեքսիկայում տորտիլաներն են ազգային հաց, որոնց միջոցով կարելի է պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են՝ տակոները, էնչիլադաները, բուրիտյոները և այլն։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• ճարպ / յուղ - 25 գ;
• աղ - 1/2 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը խառնել աղի և ճարպի հետ։
2. Աստիճանաբար ջուր ավելացնելով, փափուկ հունցել առաձգական խմորորը ձեռքերին չի կպչում։ Ապա ծածկեք, թողեք 15 րոպե։
3. Խմորը բաժանել 9 փոքր կտորների, յուրաքանչյուրը գրտնակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։
4. Թխել տորտիլյաները մինչև ամբողջովին եփվեն երկու կողմից չոր տապակի մեջ, մինչև հայտնվեն թույլ կարմրավուն բծեր:

Հոմինիա

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ մոտ 100 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռումինական, մոլդովական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սա առողջ և համեղ ռումինական և մոլդավական ուտեստօգտագործելուց առաջ գլորել գնդերի մեջ կամ կտրել կտորների: Այն տարածված է նաև որոշ կովկասյան ժողովուրդների շրջանում։ Հոմինին ուտում են հալված ճռճռոցով, քերած պանիրով, կարագով ու թթվասերով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այն մատուցվում է ձկան կամ մսի հետ։ Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ հոմին, ստուգեք ստորև ներկայացված բաղադրիչները և պատրաստման եղանակը:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1,5 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք ջուրը լցնելով ծանր հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Այնտեղ աղ լցրեք։
2. Ավելացնել ալյուր, հարել։ Փորձեք խուսափել գնդիկներից:
3. Դնել միջին կրակի վրա, եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած ալյուրը՝ լավ խառնելով։
4. Շարունակեք եփել 20 րոպե՝ տարայի պատերից հավաքելով հոմին և նորից փոխելով։
5. Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ տարայի պատերին կեղևներ հայտնվեն։

նրբաբլիթներ

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 221,8 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ամերիկյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եգիպտացորենի ալյուրը հիանալի է նրբաբլիթների համար, որոնք իրենց համով մի փոքր կտարբերվեն ցորենի նմաններից: Պատրաստի թխած ապրանքներդուրս կգա հաճելի բուրմունքով և համով։ Նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու գործընթացում կարող եք փորձարկել՝ ավելացնելով մի պտղունց դարչին կամ վանիլ։ Ցանկալի է դրանք օգտագործել պատրաստվելուց անմիջապես հետո՝ ջերմության տեսքով։ Մատուցել դրանք մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ։

Բաղադրությունը:

1. ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր - 40 և 130 գ;
2. արեւածաղկի ձեթ- 30 գ;
3. կաթ - 260 մլ;
4. ձու - 2 հատ;
5. շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
6. աղ - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. հունցել նրբաբլիթի խմոր. Դա անելու համար ձվերը խառնել շաքարավազի հետ։ Այնուհետև ամբողջ զանգվածը հարում ենք փափկամազով կամ հարիչով մինչև փափկամազ։
2. Այնուհետև ավելացրեք ձեթն ու աղը՝ շարունակելով աշխատել հարիչի հետ։
3. Ավելացնել կաթը, հարել հարածով։ Օգտագործեք ջուր՝ կալորիաները նվազեցնելու համար։
4. Խմորի մեջ ալյուր ցանել փոքր մասերում։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի փշրվեն ալյուրի կտորները:
5. Պատրաստում ենք համասեռ զանգված, որը չպետք է լինի շատ հեղուկ կամ հաստ։
6. Տապակը տաքացնել, քսել յուղի բարակ շերտով (արևածաղկի)։ Խմորի մի մասը լցնել կենտրոնում, արագ տարածել շրջանաձև շարժումներով։
7. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Դա արեք յուրաքանչյուր կտորով:

Տեսանյութ

Նման ալյուրը կարելի է պատրաստի գնել խանութում, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել տանը ձեր սեփական ձեռքերով։ Այսպիսով, դուք հաստատ կիմանաք, որ ալյուրի մեջ աղտոտվածություն չկա, այն պատրաստված է բարձրորակ հումքից և աղացած վերջերս։ Դա անելը բավականին հեշտ է։ Բավական է, օրինակ, հումքը մանրացնել վարսակի փաթիլներկամ սիսեռ. Դուք կարող եք դա անել հետևյալ գաջեթների միջոցով.

– սրճաղացԴուք ստիպված կլինեք մանրացնել երկար և փոքր չափաբաժիններով, բացի այդ, մինչ այդ սրճաղացը պետք է պատշաճ կերպով ողողել սուրճի մնացորդներից և լավ չորացնել։

– ալրաղացհատուկ գաջեթ, որում կարող եք ալյուր աղալ ցանկացած, նույնիսկ ամենադժվար հումքից։ Լավ ալյուր սրճաղացը էժան չէ և խոհանոցում տեղ է գրավում, բայց եթե դուք անընդհատ ձեր ձեռքերով ալյուր եք պատրաստում, ապա որակյալ գաջեթ գնելն արժե այն:

– Հզոր բլենդերԵթե ​​մտածում եք ձեր բլենդերը նորով փոխելու մասին, կամ եթե սա ձեր առաջին գնումն է, իմաստ ունի անմիջապես գնել այնպիսի հզոր գաջեթ, ինչպիսին գերարագ սարքն է։ Moulinex LM936E10 - այն հագեցած է 6 շեղբերով եզակի դանակով, որը փոշիացնում է ցանկացած բաղադրիչ՝ լինի դա ընկույզ, հատապտուղ կամ նույնիսկ սառույց: Նման բլենդերում հնարավոր կլինի ոչ միայն պատրաստել սմուզի կամ կարտոֆիլի պյուրե, այլ նաև ալյուր։

1. Վարսակի ալյուր

Օգտակար հատկություններ: պարունակում է B, E խմբերի վիտամիններ, ֆոսֆոր, ցինկ և մանգան, այն ունի շատ բջջանյութ և բավարար սպիտակուց, մինչդեռ օսլայի և սնձան պարունակությունը ցածր է։ Ընդհանուր առմամբ, 100 գ արտադրանքը պարունակում է 13 գ սպիտակուց, 6,8 գ ճարպ և ​​65 գ ածխաջրեր:

Ինչ պատրաստել վարսակի ալյուրով.բլիթներ, բլիթներ, բլիթներ, շիլաներ, թխվածքաբլիթներ, կաթսաներ, բացի այդ, վարսակի ալյուրը խմորի փոխարեն կարող է կապակցիչ լինել: հավի ձու Vegan cooking-ում.

Թե ինչպես պետք է անել վարսակի ալյուր: վարսակի ալյուրը դնել բլենդերի մեջ, մանրացնել ալյուրի վիճակի։

2. Հնդկացորենի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.Հնդկացորենի ալյուրը մի կարգով ավելի առողջարար է, քան ցորենի ալյուրը, ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այն բլիթներ և բլիթներ պատրաստելու համար: Այն հիպոալերգեն է, առանց սնձան և ոչ այնքան բարձր կալորիականությամբ, որքան սովորաբար: Հնդկացորենի ալյուրի մեջ, փաստորեն, ինչպես հնդկաձավարում, կան շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ՝ B, E, P խմբերի վիտամիններ, երկաթ, կալիում, յոդ:

Ինչ պատրաստել հնդկացորենի ալյուրով.նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, կաթսաներ, պելմենի խմոր, չքաղցրած և քաղցր խմորեղեն, օգտագործել որպես հացահատիկ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված խմորեղենն ու նրբաբլիթները ոչ այնքան խիտ են, որքան ցորենի ալյուրից, այլ չամրացված հյուսվածքով:

Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի ալյուր.հնդկաձավարը բլենդերի մեջ մանրացնել ալյուրի մեջ։

3. Սիսեռի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.Այս ալյուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելեր, որոնք հեռացնում են տոքսինները և մաքրում աղիքները։ Այսպիսով, եթե դուք կամ ձեր ընտանիքը բավարար քանակությամբ մրգեր և բանջարեղեն չեք ուտում, ահա ձեր լուծումը: Մանրաթելը հատկապես կարևոր է, ըստ բոլոր ուղղությունների դիետոլոգների, եթե միս և թռչնամիս ուտեք, այն օրգանիզմը կազատի կենդանական սպիտակուցի քայքայված արտադրանքից: Սիսեռի ալյուրի մեջ պարունակվող վիտամին K-ն կալցիումի լիարժեք կլանման համար անհրաժեշտ բաղադրիչ է: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ դուք պատրաստում եք syrniki կամ կաթնաշոռի կաթսա, օգտագործեք սա ցորենի ալյուրի փոխարեն։

Ինչ պատրաստել սիսեռի ալյուրով.նրբաբլիթներ, տորտիլյաներ, թխվածքաբլիթներ, կաթսաներ (համը շատ նման է քերած ձվերին), հավի ձվի փոխարեն կարող եք օգտագործել որպես կապող միջոց վեգան խմորի մեջ:

Ինչպես պատրաստել սիսեռի ալյուր.Սիսեռը լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցը 10 րոպե նախօրոք 180 աստիճան տաքացրած։ Այնուհետև հովացրեք սիսեռը, լցրեք բլենդերի մեջ, մանրացրեք ալյուրի մեջ և մաղեք մաղով, որպեսզի կեղևի մեծ բեկորները չմտնեն ալյուրի մեջ։

4. Կտավատի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.ինչպես կտավատի սերմերում, այնպես էլ կտավատի ալյուրը հարուստ է պոլիչհագեցած նյութերով ճարպաթթուներՕմեգա-3 և օմեգա-6, բուսական սպիտակուց, մանրաթել, հակաօքսիդանտներ, վիտամիններ A, E, H, D, խումբ B, հանքանյութեր՝ երկաթ, կալցիում, նատրիում: Լինգանները, որոնք կտավատի մի մասն են, արգելակում են քաղցկեղի բջիջների աճը։ Բացի այդ, կտավատի սերմը տոնիկ ազդեցություն ունի ամբողջ մարմնի վրա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ արտադրության մեջ ալյուրը սերմերից պատրաստվում է ձեթը սեղմելուց հետո, ինչը այն դարձնում է ամբողջովին ոչ յուղոտ, բայց միևնույն ժամանակ զրկում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններից։

Ինչ պատրաստել կտավատի ալյուրով.շոռակարկանդակներ, կաթսաներ, ավելացնել խմորին կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղենի համար, թակած միս, սոուսներ, օգտագործել որպես կոտլետների, մսի և թռչնամսի համար հաց պատրաստելու միջոց, որպես հավի ձվի փոխարեն բուսակերների խմորեղեն:

Թե ինչպես պետք է անել կտավատի ալյուր: Կտավատի սերմերը լցնել բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացում և մանրացնել մինչև ալյուրի խտությունը:

5. Նուշի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.Նուշի ալյուրի կարևոր բաղադրիչներից է վիտամին B4-ը (քոլինը), որն անհրաժեշտ է ուղեղի և նյարդային համակարգի բնականոն աշխատանքի համար: Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ այլ վիտամիններ և հանքանյութեր՝ B, C, E, PP խմբեր, կալիում, մագնեզիում, քրոմ, ծծումբ:

Ինչից պատրաստել նուշ ալյուր: ալյուրը, ինչպես ընկույզը, շատ կալորիական է և յուղոտ, այնպես որ իդեալականորեն խառնեք այն այլ տեսակների հետ (օրինակ՝ հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրինձ, ամարանթ): Արդեն այս խառնուրդից կարող եք պատրաստել նրբաբլիթներ, բլիթներ, բլիթներ, կաթսաներ, կեքսներ, քաղցր և համեմված խմորեղեն: Իհարկե, հայտնի մակարոնեղեն տորթերը պատրաստվում են նուշի ալյուրից։ Բաղադրատոմսը կարելի է գտնել այս հղումով։

Ինչպես պատրաստել նուշի ալյուր.նուշը 20-30 րոպե լցնել ֆիլտրացված ջրով, ապա ընկույզների կեղևը հանել, ընկույզը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 10 րոպե տաքացրած մինչև 150 աստիճան։ Այնուհետև նուշը հովացրեք, լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք ալյուրի մեջ, այնուհետև մաղեք մաղով։

6. Ամարանտի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.այն պարունակում է բազմաթիվ տարբեր օգտակար նյութեր՝ վիտամիններ A, D, E, C, PP, B խումբ, մագնեզիում, սելեն, ֆոսֆոր, ցինկ, կալցիում: Ամարանտի ալյուրը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, ուստի դրանից թխելը ոչ միայն համեղ է և առողջարար, այլև երիտասարդացնում է օրգանիզմը։ Մի մոռացեք, որ այն նույնպես չի պարունակում սնձան և խոլեստերին, բայց կա բուսական սպիտակուց։

Ինչ պատրաստել ամարանտի ալյուրից.Ամարանտի ալյուրի մեջ սնձան իսպառ բացակայության պատճառով բավական խնդրահարույց է միայն դրանից հաց կամ խմորեղեն պատրաստելը։ Բայց այլ տեսակների հետ միասին ստացվում է հիանալի խմոր նրբաբլիթների և հարթ տորթերի համար, այն կարելի է ավելացնել կաթսաների, շոռակարկանդակների, հացի մեջ: Առավոտյան ամարանտի ալյուրի շիլան շատ առողջարար և հագեցնող նախաճաշ է։

Ինչպես պատրաստել ամարանտի ալյուր.Ամարանտի հատիկները բլենդերի մեջ մանրացրեք ալյուրի մեջ, ցանկության դեպքում մաղով անցկացրեք խոշոր մասնիկներից ազատվելու համար:

7. Բրնձի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.թերևս ալյուրի ամենատարածված տեսակն է առանց սնձան թխում, այն հեշտությամբ մարսվում է և չի գրգռում աղիները։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ այն պատրաստված է սպիտակ ալյուրից, ինչը նշանակում է, որ, ինչպես ցորենը, բրինձն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, և այն պատկանում է «արագ ածխաջրերին»՝ շաքարի մակարդակը ցատկում է, հետո արագ նվազում՝ առաջացնելով սովի զգացում։ . Տանը ալյուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել առողջ շագանակագույն բրինձ, իսկ տնական ալյուրի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հզոր բլենդեր՝ բրնձի հատիկները շատ պինդ են։ Կատարյալ տարբերակ - բլենդեր Moulinex LM936E10, որի մասին խոսեցինք հոդվածի սկզբում։

Ինչ պատրաստել բրնձի ալյուրով.թխվածքաբլիթները, հացը, բուլկիները, տորտիլյաները, թխվածքաբլիթները, ընդհանուր առմամբ, սովորական բաղադրատոմսերում այն ​​փոխարինեք ցորենով (բրնձի համար ավելի շատ հեղուկ կպահանջվի, ուստի բաղադրատոմսում դրա քանակը պետք է մի փոքր ավելացնել), որպես խտացուցիչ կարող եք ավելացնել բրնձի ալյուրը: ապուրներ, սոուսներ, սոուսներ:

Ինչպես պատրաստել բրնձի ալյուր.չմշակված հում (չոր) սպիտակ կամ շագանակագույն բրինձ, դնել բլենդերի մեջ և ալյուրի վերածել:

8. Կոկոսի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.պարունակում է պարզապես անպարկեշտ քանակությամբ մանրաթել՝ 39 գ 100 գ արտադրանքի համար (համեմատության համար՝ ընդամենը 3 գ ցորենի մեջ): Կոկոսը ընկույզ է, ուստի այն հարուստ է սպիտակուցներով, ինչպես որ դրանից պատրաստված ալյուրը, ուստի այն հիանալի բաղադրիչ է վեգանական ճաշերի համար: Պարզապես նկատի ունեցեք, որ արտադրանքի կալորիականությունը բարձր է՝ 466 կկալ 100 գ-ում, այնպես որ չպետք է չարաշահեք կոկոսի ալյուրով ուտեստները, եթե հոգ տանեք ձեր կազմվածքի մասին։ Նշանակալից առավելություններից կարելի է նշել նաև լաուրաթթուն։ Սա ամենահզոր բնական հակավիրուսային նյութերից է, որն ամրացնում է իմունային համակարգը։

Ինչ պատրաստել կոկոսի ալյուրով.թեթև կպչունության պատճառով կոկոսի ալյուրպահանջում է ավելի շատ ձու (in vegan ուտեստներդրանք կարելի է փոխարինել կտավատի կամ սիսեռի ալյուրով): Դրանից կարող եք պատրաստել բլիթներ, բլիթներ, բլիթներ, տորթեր, կաթսաներ, կեքսներ, թխվածքաբլիթային տորթեր, թխվածքաբլիթներ, ավելացնել շոռակարկանդակներին և բանջարեղենի կոտլետներին։

Ինչպես պատրաստել կոկոսի ալյուր.ամենահեշտ եփելը կոկոսի փաթիլներ- պարզապես մանրացրեք այն բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք երկար ճանապարհ գնալ՝ գնել կոկոս, կոտրել կեղևը, քամել ջուրը, եփել միջուկից: կոկոսի կաթ, մնացած տորթը չորացրեք ջեռոցում, իսկ հետո ալյուրի վերածեք։

9. Եգիպտացորենի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.կարգով ավելի օգտակար է, քան ցորենի, տարեկանի և նույնիսկ բրնձի ալյուրը: Եգիպտացորենի ալյուրն օգնում է աղիքներին՝ դրա մի մասը կազմող մեծ քանակությամբ բջջանյութի, թիամինի շնորհիվ, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և արյան շրջանառությունը, դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը հակաօքսիդանտների շնորհիվ, բացի այդ, եգիպտացորենի ալյուրը մեծացնում է մկանների աճը, պայքարում է բորբոքումների դեմ և բարելավում դեմքի գույնը:

Ինչ պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրով.Կան երեք տեսակ՝ նուրբ, միջին և կոպիտ մանրացում։ Առաջինը պատրաստում է համեղ խմորեղեն, հաց, նրբաբլիթ, բլիթներ և այլ քաղցր ու համեղ խմորեղեն: Medium-ը կատարյալ է կաթսաների, կարտոֆիլի պյուրեի, շիլաների, հոմինիի և պոլենտայի համար: Խոշոր - իդեալական խրթխրթան հացահատիկ կոտլետների, կոլոլակների, մսի և թռչնամսի համար: Բացի այդ, այն առանց սնձան է:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր.ամենահեշտ ձևը եգիպտացորենի ձավարեղեն լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել ցանկալի մանրացման ալյուրի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք դա անել ինքներդ, կարող եք գնել եգիպտացորենի չորացրած հատիկներ և մանրացնել դրանք (միայն հզոր բլենդերը կարող է հաղթահարել այս խնդիրը, եգիպտացորենի հատիկները շատ կոշտ են):

10. Տապիոկայի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.տապիոկան (aka cassava, cassava sago, cassava) աներևակայելի առողջարար արտադրանք է, ինչպես դրանից ստացված ալյուրը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Նման ալյուրն օգնում է ամրացնել ոսկորները, լավացնում է մարսողությունը, փրկում է գլխացավից և արթրիտից։ Բացի այդ, տապիոկայում գրեթե չկան ճարպեր և ընդհանրապես չկա սնձան, ինչը արտադրանքը դասում է առողջարար և հիպոալերգենային կատեգորիային։

Ինչ պատրաստել տապիոկայի ալյուրով.այն խմորին տալիս է անհրաժեշտ կպչունություն, ուստի տապիոկայի ալյուրը պետք է խառնել այլ տեսակի այլընտրանքային ալյուրի հետ, որը կպչունություն չունի (հնդկաձավար, կոկոս, ամարանթ): Այս խառնուրդից կատարյալ տարբերակ 1/3 տապիոկայի ալյուրը 2/3 այլ ալյուրի դիմաց) կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղենի մեջ և կարող է օգտագործվել սովորական բաղադրատոմսերում ցորենի փոխարեն:

Ինչպես պատրաստել տապիոկայի ալյուր.Տապիոկայի չոր գնդիկները դնել բլենդերի մեջ, մանրացնել ալյուրի մեջ, մաղել մաղով՝ խոշոր մասնիկներից ազատվելու համար:

Ինչպես տեսնում եք, բացի ցորենից, կա հսկայական քանակությամբ ալյուրի այլ տեսակներ։ Դրանք բոլորը բավականին հեշտ է պատրաստել տանը, ներառյալ այնպիսի ծանոթ ապրանքներից, ինչպիսիք են հնդկացորենը կամ բրինձը: Ալյուրի նման բազմազանությունը խոհարարական երևակայության հսկայական հնարավորություն է բացում սիրահարի համար խոհանոցում փորձեր կատարելու համար: Ի վերջո, այժմ ֆիրմային charlotte կամ կարճ հացԵս պետք է ինչ-որ նոր բան փորձեմ...