Ինչպես շտկել աղի միսը: Ինչպե՞ս ուտեստից հանել ավելորդ աղը: Ինչպես շտկել ավելցուկային աղով ապուրը

Մի անհանգստացեք, դա պատահում է բոլորի հետ: Personանկացած մարդ, ով իր կյանքի ինչ-որ պահի պարբերաբար բարձրանում է վառարանի մոտ, իր մեջքին զգում է այս տհաճ ցրտահարությունը ՝ համտեսելով թարմ պատրաստված ուտեստ. Լավ, ամեն ինչ, աղ է դրան: «Եթե շատ աղ ունեք, ուրեմն սիրահարվեցիք» ժողովրդական իմաստությունը խրախուսում է, բայց միայն մասամբ. Ի՞նչ սեր, դուք պետք է այստեղ ընթրիք պահեք: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք փրկել նրան. Աղած ապուրը կամ միսը նախադասություն չէ (եթե, իհարկե, դրա մեջ պատահաբար կես տուփ աղ չէիք լցրել): Ահա 5 լուծում `չափազանց աղած սնունդը շտկելու համար:

Օսլա

Սկսենք այն մեթոդից, որի մասին հավանաբար բոլորը գիտեն: Եթե ​​դուք մեծ աղի ապուր կամ որևէ այլ հեղուկի հետևողականություն ունեք ՝ պարզ շոգեխաշածից մինչև բանջարեղեն սոուսի մեջ, պարզապես դրան ավելացրեք կարտոֆիլ, կեղևազերծված և կտրված մի քանի կտորներով: Խոհարարության ընթացքում կարտոֆիլը կլանում է աղի մի մասը, այնուհետև այն կարող է հեռացվել: Ոչ մի վատ բան, քան կարտոֆիլը, օսլա պարունակող այլ ապրանքներ `մակարոնեղեն, բրինձ, հացահատիկային նյութեր և այլն, և դրանք կարող են դրվել հանպատրաստի շղարշի տոպրակի մեջ, որպեսզի դրանք այնուհետև հեշտությամբ հանել (և, օրինակ, օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակ): Այնուամենայնիվ, պետք չէ ամբողջովին ապավինել այս մեթոդին. Եթե ապուրը շատ եք աղացրել, կարտոֆիլը կարող է չօգնել:

Թթու

Դուք կարող եք ուղղել չափազանց աղած կերակուրները ՝ ավելացնելով մի քիչ թթու ՝ լինի դա կիտրոնի հյութ, թե այլ թթվային սնունդ: Իհարկե, դա ոչ մի տեղ չի գնա, բայց թթուն կօգնի քողարկել այն ՝ ձեր ճաշատեսակին ավելացնելով համի մեկ այլ հարթություն: Ամենաակնհայտ օրինակն է աղած ձուկը, որը հնարավոր է կատարելագործել `դրա վրա մի քիչ կիտրոն ճզմելով: Իհարկե, աղած կամ ապխտած ձկների դեպքում այս գաղափարը գտնվում է մակերևույթի վրա, բայց կիտրոնի հյութը նույնքան լավ կհամապատասխանի տապակած կամ թխած ձկներին ավելորդ աղեր տալուն: Բացի ձկից, թթուն կարող է օգտագործվել թխած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, ինչպես նաև մսամթերքի մի քանի կերակրատեսակներ փրկելու համար:

Ճարպ

Բայց ոչ բոլորը: Մի բան, որն ունի յուղալի համ, ինչպիսին է սերուցքը, թթվասերը (որն աղի հետ լավ է աշխատում վերոհիշյալ պատճառով), կաթնաշոռ պանիրը կամ ավոկադոն, կարող է լուծել չափազանց աղած սննդի խնդիրը: Այս բաղադրիչը ոչ միայն արգելափակում է աղի ընկալումը, այլ նաև կարող է ուտեստը դարձնել ավելի հետաքրքիր և համեղ: Օրինակ ՝ ծանր սերուցքը ոչ միայն կուղղի տոմատի աղով սոուսը, այլ նաև կդարձնի դրա համը ավելի ինտենսիվ, և յուղալի հավի կամ մսի սոուսը, անշուշտ, կգնահատվի բոլորի կողմից:

Ջուր

Աղի ամենաակնհայտ մարտիկը ՝ ջուրը կարող է մեզ օգնել երկու ճանապարհով: Նախ `աղի կերակուրները կարելի է թրջել ջրի մեջ` լինի դա ցնցող, թթու կաղամբ, եփած հավ կամ խաշած բանջարեղեն: Երկրորդ, ապուրին կարելի է ջուր ավելացնել, որն այնքան աղի է, որ նույնիսկ կարտոֆիլը չի ​​կարող այն փրկել: Այնուամենայնիվ, արժե ջրի օգնությանը դիմել միայն ծայրահեղ դեպքերում, եթե այլ մեթոդներ իրենց չեն արդարացրել. Չնայած ջուրը, իրոք, բավականին արդյունավետորեն կուղղի գերհալած ապուրը, բայց այս ապուրի համը շատ ցանկալի կլինի:

Առողջ դատողություն

Բոլոր բաղադրատոմսերի իմ սիրած բաղադրիչը. Օգտագործեք ողջամտությունը և արդյունքները ձեզ կզարմացնեն: Ահա մի քանի ուշադիր խորհուրդներ `աղի ավելորդ աղը խուսափելուց կամ արդեն աղած կերակուրը շտկելուց.

Ուղղեք բաղադրատոմսը... Որոշ սնունդ, ինչպիսիք են պանիրը, բեկոնը և այլն, արդեն պարունակում են բավարար քանակությամբ աղ, այնպես որ, եթե պատրաստում եք ուտեստ, որը պարունակում է դրանք, կրկնապատկեք ձեր պաշտպանությունը: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել սովորականից պակաս աղ, կամ կարող է ընդհանրապես դրա կարիքը չունենալ:

Մի օգտագործեք յոդացված աղ... Ընդհանրապես, յոդացված աղը լավ է ձեզ և այդ ամենի համար, բայց եթե նկատում եք, որ ձեր ուտեստներում սկսել եք աղ համտեսել, կարող է լինել այն, որ անցել եք յոդացված աղի. Երբեմն յոդի համը սխալ ենք դարձնում աղի համի հետ:

Եփել երկու անգամ ավելի շատ... Միակ միջոցը, որով երաշխավորված է գերհացացված սնունդը շտկելը, նույն քանակությամբ եփելն է, բայց ոչ աղը, այնուհետև խառնել մեծ քանակությամբ աղած մասը: Ավաղ, այս անհաջող մեթոդը ոչ բոլորին է հարմար, և ոչ միշտ:

Եվ ամենակարևորը - աղ կերակուր պատրաստելիսև ոչ թե ափսեի մեջ, և անընդհատ փորձեք. այս դեպքում աղը կվերանա և պատրաստի ուտեստի համն ավելի հարուստ կլինի: Աղը շատ կարևոր է մեր մարմնի համար, բայց ինչպես ամեն ինչ, այն լավ է չափավոր քանակությամբ: Հաջողություն ձեր չափազանց աղած կերակուրի հետ:

Շարունակելով «Բաբուշկինա դաչա» կայքում պատրաստման թեման ՝ ես չէի կարող անտեսել հարցը. Ինչպե՞ս ուտեստից հանել ավելորդ աղը:Դա մեղավոր է, ես հաճախ չափն անցնում եմ: Ինչպես պարզվեց, ուղիները փրկեք կերակրատեսակը, եթե շատ հալված է, մեծ գումար! Որոշ խորհուրդներ այնքան հնարամիտ են, բայց միևնույն ժամանակ պարզ, որ պարզապես պետք է հաշվի առնվեն յուրաքանչյուր տանտիրուհու կողմից:

Ապուրից աղ:

Աղի ապուրը ժանրի դասական է: Բայց ուտեստը հնարավոր է փրկել: Ինչպես ապուրից աղը հանել, քննարկվեց «Օգտագործեք առողջության համար» հոդվածում

Եթե ​​դուք միսից շատ աղ եք անում ...

Տապակած միսը կարելի է բաժանել կտորների և կարտոֆիլով խաշել: Բնականաբար, ձեզ հարկավոր չէ կրկին կերակրել աղը: Dishաշատեսակի կարտոֆիլը կլանի ավելորդ աղը:

Լավ կլինի թթվասերով, շոգեխաշածով լցնել աղի շոգեխաշածը: Այլընտրանքորեն, մսի համար պատրաստել աղի թթվասեր կամ տոմատի սոուս: Շոգեխաշելիս միսը ավելացրեք բրինձ. Այն կլանի ավելորդ աղը: Լավ է ավելացնել տապակած կամ շոգեխաշած միսին բանջարեղեն (սոխ, գազար, կաղամբ, ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ծաղկակաղամբ, լոբի) ավելացնել և եփ գալ - կստանաք նոր, յուրօրինակ ուտեստ:

Նույն կարտոֆիլը կօգնի հեռացնել աղի ավելցուկը խաշած մսից. Միսը լցվում է եռացող ջրով, ավելացնում են մաքրած կարտոֆիլը և խաշում մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի: Արդյունքում, կողմնակի ուտեստ է ձեռք բերվում, և միսը դառնում է պակաս աղ:

Սիս միսով կամ սոուսով միսԴրանք խնայում են այսպես. Շաքարի մի կտոր գդալով թաթախվում է հեղուկի մեջ: Հենց որ այն սկսում է լուծարվել, հանեք այն: Այս մեթոդի անբարենպաստությունն այն է, որ անհրաժեշտ է մանիպուլյացիաներն անել 5-6 անգամ: Կիտրոնի հյութը և ուտեստին ավելացված մեկ գդալ շաքարավազը կփրկեն օրը: Մի փոքր քաղցրացնել և համեմել կիտրոնի հյութով խորհուրդ է տրվում շոգեխաշել, շոգեխաշել, շոգեխաշած կաղամբ, փլավ:

Ամենապարզն այն է, որ աղած միսը մատուցել աղի զարդարանքով (կարտոֆիլ, բրինձ, եգիպտացորեն, հատիկաընդեղեն):

Հիմնական բանը `ներառել երեւակայությունն ու լրացուցիչ ապրանքներ, որոնք կվերցնեն ավելորդ աղը:

Աղի հավ ...

Ոչ մի խնդիր! Մենք միացնում ենք երեւակայությունը և պատրաստում դրանցից խաշած աղած հավԱղցան Կամ ֆիլեը կտորների ենք կտրում և մսով պատրաստում ենք սուս կամ թթվասերի սոուս (իհարկե աղի կարիք չկա): Dishաշատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչները կվերացնեն ավելորդ աղը:

Հավի մեծ կտորները, եթե աղ են դրվում, կարելի է լվանալ հոսող սառը ջրով, ապա նորից եռացնել:

Եթե ​​տապակելիս հավը մեծ աղ եք դրել, մի քիչ ջուր լցրեք տապակի մեջ, համեմեք կիտրոնի հյութով և եփեք: Աղը մասամբ կանցնի ջրի մեջ `ջրահեռացնել այն:

Ինչպե՞ս ֆիքսել աղած ձուկը:

Աղած տապակած ձուկկարելի է դիմակավորել թարմ սոուսով ՝ փոքր քանակությամբ ալյուրի ավելացմամբ: Աղի ձկների հիանալի կողմնակի ճաշատեսակը կլինի կարտոֆիլի պյուրեը, որը «մոռացել է» աղի մեջ: Նման հավելումներով բավական է 2-3 րոպե ձուկը շոգեխաշել, և աղի մի մասը կմտնի դրանց մեջ:

Կիտրոնի հյութ շաղ տալով տապակած ձկան կտորների վրա և թույլ շաղ տալով շաքարավազի հետ, կերակրատեսակն ավելի քիչ աղ կդարձնի:

Բանջարեղենը ունակ է կլանել ավելցուկային աղը. Սոխը և գազարը տապակվում են յուղի մեջ, բայց չեն աղվում, այնուհետև ձկներն ու բանջարեղենը շերտերով դրվում են խորը տապակի մեջ և 5 րոպե շոգեխաշվում:

Herովատառեխը ներծծվում է կաթի կամ ջրի մեջ `այս ուտեստից ավելորդ աղը հանելու համար:

Ձկան աղով շոգեխաշելհեշտ է շտկել `պատրաստելով ցանկացած աղի սոուս և դրա մեջ կտորներ մարինացնելով:

Եվ վերջում կոտլետները կարելի է պատրաստել աղած ձկներից: Լրացուցիչ բաղադրիչները մասամբ «կքաշեն» իրենց վրա աղի համը, և ընթրիքը կփրկվի

Աղցան աղած ...

Եթե աղիավարտվեց աղցան, խորամանկ տանտիրուհիները դիմակավորում են ուտեստի աղի համը ... քերած կանաչ բողկով: Ձեռքիդ բողկ չե՞ս ունեցել: Աղցանին ավելացնել ցանկացած աղի բաղադրիչ, նախընտրելի է բանջարեղեն:

Պանիր

Աղած պանիրփորձառու տանտիրուհիները խորհուրդ են տալիս թրջվել ջրի մեջ. եռացրած ջուր լցնել և թողնել մեկ օր: Ավելի լավ է, ավելացնել մի կտոր պանիր աղցանի, պիցցայի, պանրով կարկանդակի, սոուսի կամ նույնիսկ ապուրի մեջ:

Կաղամբ

Չափից շատ աղած կաղամբը կթաքցնի բրինձը, տոմատի մածուկը, թթվասերը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը: Փորձառու տանտիրուհիները խորհուրդ են տալիս այս բաղադրիչները ավելացնել շոգեխաշած կաղամբին ՝ ուտեստից ավելորդ աղը հանելու համար:

Աղած կոտլետներ, աղացած միս. Ինչ անել:

Եւ, վերջապես ինչ անել, եթե աղացած միսը շատ աղի լինի... Ընդհանուր իրավիճակ, այնպես չէ

Ամենադյուրին ճանապարհը աղացած միսին լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնելն է, որը կվերցնի աղը. Կաթի մեջ թաթախված բոքոնի կտորներ, խաշած կարտոֆիլ, ալյուր, կարտոֆիլի օսլա: Բոքոնն ու կարտոֆիլը կարելի է աղալ կամ քերել կոպիտ քերիչի վրա:

Եթե ​​կոտլետները շատ աղած են, դրանք վերածեք ... կոլոլակների: Դա անելու համար բրինձը եփեք մինչեւ կեսը եփած և միացրեք աղացած միսով: Կոլոլակ շոգեխաշել չաղած սոուսով. Եվ կերակուրը կստացվի մմմմմ ... լիզեք ձեր մատները:

Թթվասերը կամ աղացած մսի մեջ մուրճով ձուն նույնպես կարող են հեռացնել ավելորդ աղը:

Պատկերացրեք. Աղած կոտլետներին \ աղացած միս ավելացնել բանջարեղեն (կաղամբ, գազար, սունկ, ցուկկինի, դդում). Դա նրանց կտա նոր յուրօրինակ համ:

Եթե ​​պարզվեց, որ կոտլետներն արդեն տապակելիս աղ են դնում, դրանք կարող են մի փոքր շոգեխաշել. Ջուրը լցնել անմիջապես տապակի վրա և եփ գալ 6-7 րոպե եռացնելուց հետո: Դրանից հետո ջուրը քամվում է: Կաթնաշոռները պակաս աղի են դառնում:

Դուք չեք կարող քիմիապես չեզոքացնել սննդի մեջ աղը, բայց կան ավելորդ աղի սնունդ շտկելու բազմաթիվ եղանակներ, որպեսզի յուրաքանչյուր կծում հարձակումը չլինի ձեր ճաշակի բադերի վրա: Ձեր համեմունքային ճգնաժամի լավագույն լուծումը կախված է ձեր պատրաստած սննդից և ձեր ունեցած բաղադրիչներից: Սխալը քողարկելով այլ կարևոր համեմունքների հետ և հավասարակշռելով սեղանի մնացած համերը ՝ կարող եք խնայել գերագնահատված սնունդ, ինչպես նաև այն ժամանակ ստեղծելու համար ներդրված ժամանակ և գումար:

Կրկնակի սնունդ, կես աղ

Աղի կերակուրները բարելավելու ամենաարդյունավետ միջոցը բաղադրատոմսը կրկնապատկելն է, բայց աղը երկրորդ խմբաքանակից բաց թողնելը: Անխտելի կերակուր ավելացնելը ձգում է աղը ՝ նվազեցնելով դրա համակենտրոնացումը: Ընդհանուր ծավալի ավելացումը աղը բաշխում է մինչև սննդամթերքի երկու անգամ ավելի մեծ քանակություն ՝ յուրաքանչյուր մատուցման մեջ արդյունավետորեն կրճատելով աղի քանակը կիսով չափ:

Որոշ դեպքերում կարող եք ավելացնել մեկ բաղադրիչի ծավալը, քան ամբողջ բաղադրատոմսը կրկնապատկել: Դուք կարող եք համեմել աղի ապուրը `ավելացնելով աղ կամ ջուր: Լրացուցիչ միսը կամ բանջարեղենը նույնպես կնվազեցնեն ապուրի մեջ աղի խտությունը:

Խաբեք ձեր լեզուն ճարպով

Theարպը արդյունավետորեն հավասարակշռում է ավելորդ աղի սննդի համը ՝ ծածկելով համային բողբոջները ՝ կանխելով ձեր լեզվի զգացումը: Եթե ​​աղած ուտեստը արդեն պարունակում է կաթնամթերք, ավելացրեք ավելի շատ կաթնամթերքի վրա հիմնված բաղադրիչներ: Օրինակ, եթե ունեք բրոկկոլի պանրի աղի ապուր, ավելացրեք ավելի շատ կաթ կամ սերուցք: Սննդամթերքի համար, որոնք չեն կարող ավելացնել կաթնամթերք, ինչպիսիք են չոր խորովածները, կաթնամթերքի վրա հիմնված սոուսը կամ կողմնակի ուտեստը, կարող են նվազեցնել աղի համը, եթե աղիությունը քիչ է: Օրինակ ՝ մատուցել յուղալի կարտոֆիլի աղցան ՝ աղած կողիկներով: Երբ կարտոֆիլի աղցանի և կողերի կտորները փոխվում եք, զարդարի մեջ պարունակվող թթվասերը նվազագույնի կբերի ձեր հիմնական ուտեստի չափազանց աղի չոր լաթը:

Աղի և քաղցր լուծումներ

Փոքր քանակությամբ շաքարավազը փոխհատուցում է աղը `զգալիորեն շեղելով ձեր համային ընկույզները: Եթե ​​ձեր լեզուն հայտնաբերում է աղը և շաքարը, ձեր ճաշակի բադերը պետք է բաժանեն իրենց ուշադրությունը, այսպես ասած, աղի մասին քիչ տեղեկացված լինելու համար: Միանգամից մի պտղունց շաքար ավելացրեք, որպեսզի խուսափեք ձեր կերակուրը չափազանց քաղցրացնելուց: Մանրակրկիտ ներառեք շաքարավազը, այնուհետև համտեսեք սնունդը ՝ համոզվելու համար, որ համեմունքները լավագույն հավասարակշռությունն ունեն: Շաքարը աղի արգելակման առավել բազմակողմանի բաղադրիչն է: Այն կարող է հաղթահարել ապուրների, սոուսների, չոր շրմփոցների և համեմունքների, ինչպես նաև եփած կերակուրների, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը և թխած ապրանքները:

Ավելացնել թթու

Շաքարի պես, թթուն էլ շեղում է ձեր ճաշակի բադերը ուտելուց ամբողջ աղը համտեսելուց: Կիտրոնաթթուն և քացախը սովորական խոհարարական թթուներ են, որոնք հայտնաբերվել են խոհանոցների մեծ մասում: Ներառեք թթուն ուղղակիորեն ավելի մեծ տարիքի սննդի մեջ, եթե այն համապատասխանում է ուտեստին:

Օրինակ, եթե դուք օգտագործում եք աղի խորովածի սոուս, խնձորի խնձորի քացախը խառնեք խնձորի սոուսի հետ `աղիությունը զսպելու համար: Այլընտրանքորեն, թխել սնունդը թթվով, երբ այն պատրաստում կամ զարդարում է թթու բաղադրիչով կերակուրը նախքան մատուցելը: Օրինակ ՝ շատ աղի չոր տեսակը հավասարակշռելու համար, եփելիս մշակված միսը մարսեք նարնջի հյութով: Լարված ձկների վրա աղի համը նվազեցնելու համար ուտելուց առաջ ձկան վրա քամեք թարմ կիտրոնը:

Կա՞ աղի սնունդ փրկելու միջոց: Դա տեղի է ունենում, չնայած ոչ հաճախ - դուք ավելացնում եք շատ աղ, և այդ դեպքում անհնար է ուտել ապուր կամ որևէ այլ պատրաստում: Կա՞ որևէ կերպ, այսպես ասած, աղի ավելցուկը հեռացնելու համար:

Բնականաբար, այս խնդիրը հեռու է նորից և գոյություն ունի արդեն մեկ տասնյակից ավելի, եթե ոչ հարյուր տարի: Կամ անփորձության կամ անզգուշության միջոցով դուք կարող եք պատահաբար շատ աղ ավելացնել կերակուրին և արդյունքում ստանալ մի բան, որը բոլորովին այլ է ձեր նպատակներից: Ի՞նչ անել նման իրավիճակում:

Նախ `ինքներդ ձեզ կաղալ մի դառնաք: Շատ հեշտ է կերակուրը խնայել աղի ավելցուկից: Կախված այն բանից, թե ինչ եք պատրաստում, ձեզ հարկավոր կլինեն տարբեր այլ ուտելիքներ և իրեր:

Այսպիսով, եկեք գնանք ըստ կարգի:

Եթե ​​միսը աղ եք դրել, ուրեմն մի հորանջեք և հնարավորինս շուտ ավելացրեք անթթխմոր ալյուր կամ կարագի սոուս ՝ այն իր մեջ կլանի ամբողջ աղը:
Եթե ​​տապակած միսը շատ աղ եք դրել, ապա դրան մի քիչ թթվասեր ավելացրեք և տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ ՝ հետագա եփելու համար, կամ միսը թողեք սառչի սառը թթվասերով ուտեստի մեջ, և այնուհետև սկսեք տաքացնել այն ուտեստի մեջ ջրի մեջ: բաղնիք - աղը կվերանա, և միսը կարող եք փրկել ...

Աղի շոգեխաշածները փրկելու համար պարզապես անհրաժեշտ է.
1. Ավելացնել մի քանի բանջարեղեն ՝ ուտեստի ծավալը մեծացնելու համար:
2. Ավելացնել նրանց մի փոքր թակած և թույլ խաշած թարմ լոլիկ, ապա եռացնել:

Եթե ​​դուք պատահաբար աղցան աղցանեք, ապա դա լուծելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը, պարզապես դրան ավելացնել մի քիչ ավելի շատ անխտան բանջարեղեն, որպեսզի մեկ ճաշի գդալ աղցանի աղի ընդհանուր կոնցենտրացիան նվազի:

Օրինակ `ավելացնել վարունգ, լոլիկ, սոխ և այլն:

Աղած ապուրը կամ բորշը խնայելու համար կարող եք կատարել հետևյալը.
1. Տապին ավելացրեք արիշտա, բրինձ, կարտոֆիլ:
2. Որոշ բրինձ փաթեթավորեք ստերիլ տոպրակի կամ կտորի մեջ և ընկղմեք բրինձը, ինչպես որ կա ապուրի կամ բորշի մեջ: Շարունակեք այսպես պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը եփվի (10-15 րոպե): Հայտնի է, որ բրնձը լավ է կլանում ջուրը, ինչը նշանակում է, որ աղը քիչ կլինի:
3. Աղ ավելացրեք, որպեսզի աղի կոնցենտրացիան նվազեցվի:
Աղած բորշը կփրկի շոգեխաշած լոլիկի և մի փոքր ալյուրի ավելացումը

Եթե ​​կերակուրները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, կաղամբը, գազարը, լոբազգիներն ու մակարոնեղենը և բրինձը, աղած են, ապա այդ կերակուրների վրա եռացրած ջուր լցրեք, եռացրեք և պահեք այս ձևով 2-3 րոպե:
Կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը կարող են և նույնիսկ ավելի լավ կխնայվեն հետևյալ ձևով, բայց կախված նրանից, թե ինչ եք պատրաստում.
-Նման քանակությամբ աղի բանջարեղեն ավելացնել:
- աղացրեք պյուրեով և ավելացրեք հավասար քանակությամբ աղի արմատային բանջարեղեն:

Եթե ​​սնկով աղ եք արել, ապա լուծումը հետևյալն է.
Սնկով ավելացնել թթվասեր կամ, դրա բացակայության դեպքում, կիտրոնով թթվացրած մի քիչ ջուր: Հայտնի է, որ թարմ թթու հեղուկ միջավայրը աղ է դուրս բերում այն ​​արտադրանքներից, որոնք այն արդեն կլանել են:

Վերջապես, ամենադժվարը աղած ձուկ փրկելն է: աղը շատ լավ է ներթափանցում դրա մեջ և նույնպես կատարյալ է ներծծվում: Այդ իսկ պատճառով գործողությունների ծրագիրը հետևյալն է.
-Պետք է ձուկը շոգեխաշել թարմ ալյուրի սոուսով կամ թթվասերով `մեծ քանակությամբ խոտաբույսերի (սամիթ, սոխ, մաղադանոս) հավելումով:
-Եթե ձուկը նախքան ալյուրով թխելը աղի լինի, այն լվանում են սառը ջրով, տեղափոխում են քամոց և թույլ տալիս ամբողջությամբ ցամաքեցնել, ապա նորից աղ ու հաց:
-Եփ պատրաստելու ընթացքում աղած ձուկը կարող է շտկվել հետևյալ կերպ. Լցնել եռացրած ջուր, եռացնել և պահել արգանակի մեջ 3-4 րոպե:

Մի քանի հնարքներ.
1. Եթե ուտեստը հնարավոր չէ փրկել, ապա օգտագործեք համեմունքների կամ խոհարարական այլ բաղադրիչների օգնությունը. Դրան ավելացնել թթու, կծու կամ քաղցր բան:
2. Թթու վարունգը դնել սառը ջրի մեջ և ներծծել դրանք 15-20 րոպե:
3. Ավելի լավ է ուտեստը աղել, քան մեծ աղ անել:

Եզրակացություն այս ամենից.
1. Շատ աղած կերակուրներ կարելի է խնայել ՝ ավելացնելով նույն կամ փոքր քանակությամբ աղ չպարունակող բաղադրիչներ:
2. Բրինձը, թթվասերը, կարտոֆիլը օգնում են փրկել աղած կերակուրը:
3. Բարձրացնելով ուտեստի համար բաղադրիչների ընդհանուր քանակը `մենք կկրճատենք աղի կոնցենտրացիան մեկ ճաշի գդալ պատրաստված կերակուրով:

Սրանք խորհուրդներ են, որ մենք ուզում ենք տալ նրանց, ովքեր հաճախ են պատրաստում և շատ աղ ավելացնում սննդին: Այժմ կարող եք խնայել ցանկացած ուտեստ: Բարի ախորժակ!

Ապուրը գերազանցելու համար մսով ուտեստը կամ շիլան դժվար չէ. Ձեռքի ընդամենը մեկ անհարմար շարժումը բավական է: Բայց արդյունքում առաջացած անախորժությունը շտկելը շատ ավելի բարդ է: Ինչպե՞ս կարելի է փրկել աղած կերակուրը: Ինչ անել, եթե աղած լինիայս կամ այն ​​ուտեստը Եկեք այս մասին ավելին իմանանք հենց հիմա:

Գրեթե անհնար է ուտել չափազանց աղած ուտեստներ, բայց պարզապես ուտեստը դեն նետելը, որի պատրաստման համար պահանջվել է շատ ժամանակ, ջանք և գումար, լավագույն լուծումը չէ: Շատ ավելի լավ է փորձել ուտեստը խնայելհատկապես այն բանի համար, որ դրա համար բավականին շատ եղանակներ կան: «Փրկության» մեթոդները կախված կլինեն նրանից, թե որ կոնկրետ կերակրատեսակն է աղած:

Ի՞նչ կլինի, եթե ապուրն աղի լինի:

Եթե ​​դուք շատ աղ եք անում ապուր, ապա կարող եք ընտրել ամենադյուրին ճանապարհը ՝ այն նոսրացնել մաքուր եռացրած ջրով: Այնուամենայնիվ, կախված աղի աստիճանից, ձեզ կարող է շատ ջուր անհրաժեշտ լինել, և դա ապուրի համը դեպի լավը չի փոխի: Բացի այդ, ջրի ավելացումը կարող է ապուրը ամպամած դարձնել:

Այս առումով խորհուրդ է տրվում ոչ թե աղով ապուրը ջրով նոսրացնել, այլ դրան ավելացնել աղի տարբեր «կլանողներ», ինչը կօգնի նվազեցնել ապուրի աղիությունը: Օրինակ ՝ կարող եք բրնձով լցված շղարշ տոպրակը սուզեք ձեր ապուրի մեջՊատրաստեք բրինձը ապուրի մեջ մինչև որ փափկի և հանեք: Բրինձը կլանի ավելորդ աղը:

Ապուրի մեկ այլ սիրված «աղը ներծծող» է հում կարտոֆիլ... Ընկղմեք մի քանի հում կարտոֆիլ ապուրի մեջ և եփ գալ 5-10 րոպե:

Համոզվեք, որ կարտոֆիլը եռացրած չէ, հակառակ դեպքում ձեր ապուրը կարող է ամպամած լինել: Ավելի քիչ արդյունավետ, քան կարտոֆիլն ու բրինձը, բայց արիշտան դեռ բավականին արդյունավետ են, այնպես որ կարող եք փորձել դրանցով խնայել ձեր աղած ապուրը:

Ի՞նչ անել, եթե մսով կամ ձկան կերակրատեսակով աղ լինի:

Եթե ​​բավականաչափ բախտ չունեք գերալցելու համար մի ուտեստ միս կամ ձուկ, ապա գործն ավելի բարդ է: Կարող եք փորձել շտկել իրավիճակը ՝ պատրաստելով ձեր ընտրությամբ չաղած սոուս կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Դուք նաև կարող եք մի քիչ լոլիկ, խոտաբույսեր կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել միսին կամ ուտեստին. Այդ ապրանքները հակված են որոշ չափով չեզոքացնել սննդի աղի համը:

Չափից շատ աղի մսի կամ ձկան ուտեստի համը շտկելու համար կարող եք նաև փորձել շոգեխաշել այս ուտեստը չաղած բանջարեղենով... Բանջարեղենը «կվերցնի» ավելորդ աղը, և ուտեստը կստանա նորմալ համ: Այլապես, կարկանդակները լրացնելու համար կարող եք օգտագործել աղած միս կամ ձուկ ՝ կրկին ավելացնելով աղած բանջարեղեն:

Ի՞նչ անել, եթե կողմնակի ճաշատեսակը շատ աղի լինի:

Եթե ​​դուք շատ աղ եք անում շիլա, ձեր օգնությանը կգա հետեւյալ հնարքը: Լվանալ հացահատիկային շիլաները, օրինակ ՝ բրինձը կամ հնդկացորենը, մի քանի անգամ սառը ջրով, թող հեղուկը ցամաքի: Շիլան վերադարձնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր և կարագ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եփեք ծածկված, մինչև ջուրը գոլորշիացվի: Ձեր շիլան այժմ պետք է պակաս աղի լինի:

Աղի կողմնակի ճաշատեսակի համար խաշած ամբողջական բանջարեղենԴուք կարող եք խնայել, եթե արտահոսեք այն ջուրը, որի մեջ դրանք եփել են, և փոխարենը թարմ (խաշած) լցնել կաթսայի մեջ: Բանջարեղենը եռացնելուց հետո մի քանի րոպե եփել, ապա կրակն անջատել և թողնել 10-15 րոպե: Աղի ավելցուկը «կմտնի» ջրի մեջ:

Եթե ​​պարզվի, որ ձեզ հետ շատ աղի է կարտոֆիլի պյուրե(կամ այլ բանջարեղենից կարտոֆիլի պյուրե), կան մի քանի եղանակներ, որոնցով կարող եք փորձել շտկել իրավիճակը: Օրինակ, խյուսին ավելացնել կաթ և կարագ, կամ պարզապես խառնել ձեր աղած խյուսը մեկ բաժին աղի խյուսի հետ: Իհարկե, վերջին դեպքում աղի խյուսը պետք է եփվի առանձին:

Տապակած կարտոֆիլ ՝ զարդարի համարփրկվում է նաև դրան ավելացնելով կարտոֆիլի ոչ աղի հատված: Կարող եք նաև կարտոֆիլին ավելացնել կանաչի և թթվասեր `աղի համը նվազեցնելու համար:

Ինչպես տեսնում եք, գրեթե ցանկացած շատ աղած ուտեստ կարելի է հեշտությամբ շտկել, եթե օգտագործեք որոշ խոհարարական հնարքներ: Այնուամենայնիվ, ինչպես գիտեք, ցանկացած խնդիր միշտ ավելի հեշտ է կանխել, քան լուծել, և հետևաբար փորձեք կերակուր պատրաստելիս պատրաստել աղ, ավելացնել մի քիչ աղ և համոզվեք, որ հաշվի առնեք օգտագործվող ապրանքների նախնական աղիությունը:

Յուրաքանչյուրը կարող է ուտեստը շատ աղել: Դա կարող է պատահել ինչպես փորձառու շեֆ-խոհարարների, այնպես էլ նորեկների հետ `պատրաստելիս: Անկախ նրանից, թե որքան լավ եք վերահսկում պատրաստման գործընթացը, մի օր, տարբեր հանգամանքներից ելնելով, շատ աղ կթափեք:

Այս դեպքում դուք պետք է պատրաստ լինեք շտկելու այս իրավիճակը:

Ավելորդ աղած ուտեստը լիովին շտկելի իրավիճակ է: Գլխավորը `չնեղվես ու չհանձնվես: Ստորև բերված են օգտակար խորհուրդներ աղի կերակուրը քիչ թե շատ դյուրամարս դարձնելու համար:

Դե ինչ, եթե տանտիրուհին ուտեստը մեծ աղցան է դրել:

Բանջարեղեն

Եթե ​​շոգեխաշած բանջարեղենը աղած է, նշանակություն չունի: Վերցրեք մի քանի միջին կամ մեկ մեծ լոլիկ, կտրեք այն և թեթեւակի թխեք բանջարեղենի մնացած մասի հետ միասին:

Պյուրե կարտոֆիլ

Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրեը շատ աղած է, պարզապես ավելացրեք ավելի շատ կաթ և կարտոֆիլ:

Մակարոնեղեն և ձավարեղեն

Մակարոնեղենը, ինչպես նաև բրինձը և այլ հացահատիկային մշակաբույսերը կարող են փրկվել ավելցուկային աղից ՝ մանրակրկիտ լվանալով և մի փոքր եփելով քաղցրահամ ջրի մեջ: Բայց մի չափազանցեք, աղած հացահատիկային կամ մակարոնեղենի փոխարեն կարող եք շիլա ստանալ:

Խմոր

Խմորը, որի մեջ շատ աղ եք լցնում, հեշտ է նաև ավելի օգտագործելի դարձնել: Պարզապես պետք է նույնը խառնել, միայն առանց աղի: Պատրաստելիս պարզապես խառնեք առաջին խմորի հետ համամասնորեն `կախված ավելորդ աղիության աստիճանից: Ամեն ինչ, ինչ կարող եք թխել:

Ապուր

Ապուրն աղի՞ց ավելցուկ է: Սա շատ տարածված է: Ապուրը, որի համը մեծապես տառապում է մեծ քանակությամբ աղից, կարող է նաև վերակենդանանալ: Եթե ​​ապուրը խիտ է, այն կարող եք մի փոքր նոսրացնել եռացրած ջրով: Բայց մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում դուք ամբողջովին կփչացնեք ուտեստի համը: Կարող եք նաև սովորական բրինձ վերցնել, տեղադրել այն մաքուր կտավի տոպրակի մեջ կամ լաթի մեջ, այն ամենը սուզել աղի ապուրի մեջ և եփել մի քանի րոպե: Ռայսը լավ կլանում է աղը: Եթե ​​ապուրը շատ աղի չէ, դրա մեջ կարող եք կիտրոն կամ մի քիչ շաքար տեղադրել, թթու կամ քաղցր համը կհաղթի աղին:

Պահածոներ

Եթե ​​ձմռանը սնունդ պահպանելիս չափազանց շատ եք անում աղով, օրինակ ՝ կաղամբով կամ վարունգով, պարզապես այդ կերակուրները մի փոքր թրջեք ջրի մեջ, ապա չորացրեք: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել կարգը մեկ կամ երկու անգամ:

Աղացած միս

Աղի աղացած միս Մի անհանգստացեք, սա լուծելի է: Ավելորդ աղով աղացած միսը բավականին հեշտ է փրկել նույն բրնձով: Բրինձը եփեք առանց աղի, իսկ հետո պարզապես խառնեք աղացած միսով: Կոտլետները կստացվեն համեղ և անսովոր: Ucուկկինը կամ կարտոֆիլը նույնպես կարող են լավ աշխատել բրնձի փոխարեն:

Կոտլետներ

Աղի կոտլետներ Եվ նշանակություն չունի :) Աղած կոտլետները խնայելը դժվար է, բայց հնարավոր է: Կտրեք յուրաքանչյուր կոտլետը կիսով չափ (այսպիսով աղն ավելի լավ է դուրս գալիս) և կոտլետները եփեք սերմերի մեջ: Դա անելու համար դրանք լցնել ջրով կամ թարմ արգանակով, ավելացնել սոխ և մի փոքր ալյուր: Կարող եք ավելացնել նաեւ թակած լոլիկ: Աղի մի մասը, անշուշտ, կմտնի ջրի մեջ:

Միս, ձուկ, սունկ

Աղի ավելցուկով միսը կարելի է լցնել սովորական թթվասերով կամ խիտ բաղարջ սոուսով (օրինակ ՝ ալյուրով), ինչը մեծապես կնվազեցնի ուտեստի աղիությունը: Ի դեպ, սա գործում է նաև սնկով և ձկներով:

Աղցան

Չափից շատ աղի՞ց աղցան: Պարզվում է, որ աղած աղցանը խնայելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը - ավելացրեք ավելի շատ բաղադրիչներ, որոնցից բաղկացած է, և այն ամենը լավ խառնեք:

Դե, ցանկացած ուտեստի աղը միանգամայն ճիշտ է: Բայց ապագայի համար հիշեք, որ ավելի լավ է կերակուրը դեռ չքաշել, եթե կասկածում եք աղի քանակի վրա:

Կեղտոտ, պանդոկ, անպարկեշտ, հայհոյանքներ, ...

«Շատ աղած» բառի ձևաբանություն

Լեմա՝ ԱALALԱՅԻՆ ԱALAL
Բառի ձևերշատ աղած, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղի, շատ աղած

Unfortunatelyավոք, կան պահեր, երբ պատրաստված համեղ ուտեստը պարզվում է, որ աղ է: Ի՞նչ անել, եթե շատ աղի լինի: Ինչպե՞ս շտկել: Ինչպե՞ս կարելի է փրկել աղած կերակուրը: Հիմնական բանը չպետք է հուսալքվի, մի շտապեք նետել ձեր ստեղծագործությունը, մենք կփորձենք լուծել այս խնդիրը:
Ես ձեզ հետ կկիսվեմ մի քանի պարզ բաղադրատոմսերով, որոնք թույլ են տալիս «երկրորդ կյանք» պարգևել թվացյալ անհույս փչացած ուտեստներին:

Դուք պետք է փորձեք շտկել աղի միսը և հավի ապուրները `ավելացնելով նրանց կարտոֆիլ, բրինձ, ոչ թե աղի արիշտա (դուք չեք կարող օգտագործել լապշա կամ մակարոնեղեն, եթե դրանք արդեն աղած են (նայեք փաթեթին)): Եթե ​​այդ բաղադրիչները նախատեսված չեն ուտեստի մեջ, ապա դրանք կարելի է բաց թողնել կտորի կամ շղարշի տոպրակի մեջ: Մոտ 10 րոպե անց նրանք պետք է կլանեն ավելցուկային աղը և կարող են հեռացվել:

Բացառիկ դեպքերում այն ​​հնարավոր է շտկել ալյուր ցանելով: Իշտ է, ապա դուք պետք է պարզեք արգանակը աղացած միսով (այսպես կոչված քաշեք) կամ հարած ձվի սպիտակուցով, ապա զտեք:
Համաձայն եմ, շատ ավելի բարդ տարբերակ:

Կա տարբերակ ՝ չփորձել խնայել արգանակը, ապուրը կամ բորշը (եթե ոչ շատ աղի), այլ քողարկել ձեր սխալը: Dishesաշատեսակները կարող եք մատուցել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով: Դրանք կնվազեցնեն աղի տեսանելիությունը:

Մի փորձեք շտկել այն ՝ ավելացնելով ջուր արգանակին, ապուրին կամ բորշին: Դրանով դուք կարող եք ազատվել ավելորդ աղից, բայց ուտեստի համը կփչանա:

Ի՞նչ անել, եթե տապակած կամ եռացրած միս շատ աղեք

Միսը աղելը համեմատաբար հեշտ է ամրագրել: Դա արվում է բաղարջ կարագ կամ ալյուրի սոուս ավելացնելով, որն արագորեն աղը յուրացնում է իր մեջ: Լավ միջոց է խորոված մսի մեջ թթվասեր ավելացնելը: Սա պատրաստում է համեղ աղի սուս մսահյութով:

Պետք է հիշել, որ սխալ կլինի միսը թթվասերով տաքացնել այն վառարանում, որտեղ միսը եփվել է, քանի որ ազդեցությունը կլինի նվազագույն, ինչը պետք է բարելավվի շատ ավելի մեծ քանակությամբ թթու օգտագործելով: կրեմ. Theիշտ կլինի տաք, եփած, աղած միսը տեղափոխել մի բաժակ սառը թթվասեր: Սպասեք, որ ուտեստը սառչի: Միայն դրանից հետո կարելի է այս բաժակ միսը տաքացնել թթվասերի մեջ ջրային բաղնիքում: Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե մետաղ, այլ ապակի կամ ճենապակյա: Այս մեթոդը երաշխավորված է 100% արդյունավետ:

Ինչ անել, եթե աղացած միսը շատ աղի լինի կոտլետների, պելմենիի, սպիտակեցման, մանթի համար

Աղով աղացած միսը կարելի է փրկել ՝ դրան ավելացնելով թակած կաղամբ, կանաչի, սոխ կամ քերած կարտոֆիլ: Օգնում է նաև սպիտակ հաց կամ կաթով թաթախված գլան ավելացնելը: Աղացած միսի համար լավ է նաև հում ձուն, կաղամբը, հում ցուկկինին կամ քերած կարտոֆիլը:

Այս հավելումները ոչ միայն կվերացնեն աղի ավելցուկը, այլ կարող են աղացած միսը ավելի հյութեղ ու նուրբ դարձնել: Եթե ​​այս խորհուրդները չօգնեին, ապա միակ ելքը կլինի բրինձ ավելացնելը և կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը:

Կարող է լինել տարբերակ, երբ կոտլետներն արդեն տապակված են և շատ աղի: Այստեղ կօգնեն կաթը կամ թթվասերը չաղած սոուսը թարմ խոտաբույսերով: Կոտլետները լցնել սոուսով և դնել ջեռոցում 15-20 րոպե (ջերմաստիճանը 180 աստիճան):

Եթե ​​դա ամբողջությամբ չի լուծում խնդիրը, ապա կոտլետները մատուցեք չաղած կողմնակի սպասքով:

Աղի պելմենին պետք է եփել ջրի մեջ, առանց աղ ավելացնել և մատուցել թթվասերով: Waterուրը կվերցնի աղի մի մասը, իսկ թթվասերը կթաքցնի ձեր սխալը:

Ինչ անել, եթե խաշած կամ տապակած ձուկ աղ տաք

Ձուկը, եթե այն շատ աղի է, ավելի դժվար է շտկել: Պատճառը հենց ձկների ազատ կառուցվածքն է և այն, որ ձկան մսի կայունությունը շատ ավելի նուրբ է: Աղն արագ հայտնվում է ձկների կամ ֆիլեի հաստության մեջ, ի տարբերություն կենդանիների մսի, որը շատ ավելի խիտ է և աղ է «տանում» միայն կտորի, հատկապես մեծ կտորի մակերեսով:

Ուղղեք ավելցուկային աղով ձկները այնպես, ինչպես միսը: Սա կարտոֆիլի պյուրեով աղած կարտոֆիլի, բաղարջ ալյուրի սոուսի, ինչպես նաև թթվասերի մեծ քանակությամբ տարբեր կծու խոտաբույսերի ավելացումն է (հարմար է սոխ, սամիթ, մաղադանոս և այլն), որոնք պետք է շոգեխաշել աղած ձկան հետ միասին:

Սրա ազդեցությունն այնքան էական չի լինի, որքան աղած մսի դեպքում: Սա հատկապես նկատելի է զգալի աղակալմամբ:

Ինչ անել, եթե բանջարեղենը շատ աղած լինի

Նույնիսկ ավելի դժվար է շտկել չափազանց աղած բանջարեղենը: Դուք չեք կարող դրանք շտկել առանց նախնական ուտեստը վերամշակելու: Եթե ​​կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը կամ այլ արմատային բանջարեղենը աղած լինեն, ապա դրանք ստիպված կլինեն տրորել և խառնել կարտոֆիլի պյուրեով նույն աղի բաղադրիչներից: Իհարկե, եփելու համար կպահանջվի երկու անգամ ավելի շատ սնունդ և ժամանակ:

Եթե ​​աղիությունն աննշան է, ապա այն կարելի է քողարկել ոչ թե նույն արտադրանքներից բաղարջ խյուս ավելացնելով, այլ աղած խյուսին ավելացնելով ճարպ, ալյուր, թթվասեր կամ ձու (ավելի լավ է հարած սպիտակուց վերցնել):

Ինչպես տեսնում եք, բանջարեղենը աղացնելը անխուսափելիորեն կհանգեցնի ուտեստի բնույթի և ձևի փոփոխության, իսկ վատագույն դեպքում գերհալած կերակրատեսակը պետք է դուրս շպրտվի:

Ինչ անել, եթե աղի սունկ

Դուք կարող եք փորձել շտկել աղած սունկը ՝ օգտագործելով ալյուր, բրինձ, աղի պյուրե կարտոֆիլ, թթվասեր և սոխ: Դա կախված է աղակալման աստիճանից: Հաճախ աղի քանակը նվազեցնելու համար ավելացվում է նոր աղ չաղացած: Այնուամենայնիվ, դա կհանգեցնի «խայտաբղետ» համի: Աղի սունկը հավասարապես խառնված չաղած սնկով կարող է մի փոքր աղած ուտեստի տեսք հաղորդել: Այսպիսով, հնարավոր չի լինի ամբողջովին շտկել գերալցումը: Թարմ սնկերը ի վիճակի չեն լինի աղի ավելցուկից աղ վերցնել:

Աղի կլանման համար անհրաժեշտ է թարմ թթվային հեղուկ միջավայր կամ օսլա (պարուրող) նյութեր: Նրանք ի վիճակի են լուծարել աղը նույնիսկ այն բանից հետո, երբ այն կլանում է մեկ այլ արտադրանք: Հետեւաբար, եթե թթվասեր չկար, ապա կարող եք փորձել կերակրատեսակն աղի սնկով ամրացնել կիտրոնի հյութով փոքր մասի ջրով:

Ինչ անել, եթե թթու կաղամբը, աղի ձուկը կամ բեկոնը շատ աղի լինի

Ամենադյուրին ճանապարհը թթու կաղամբը ջրի մեջ ողողելն է և աղաջանը համտեսել եռացրած ջրով:

Աղի ձուկը պետք է թրջվի ջրի մեջ: Եթե ​​ձուկը մեծ է (օրինակ ՝ ծովատառեխ), ապա այն պետք է բաժանել կտորների: Այս ընթացակարգից հետո ձուկը չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Լարդն ունի խիտ կառուցվածք և աղ, սովորաբար կուտակվում է մակերևույթի և հարակից շերտերի վրա: Եթե ​​դեմ չեք, ապա կարող եք կտրել բեկոնի մի կտոր կամ դանակով քերել վերին շերտը: Եթե ​​խոզի ճարպը փոքր կտորներով աղած է, ապա դրանք ստիպված կլինեն ողողել ջրի մեջ: Խիստ աղիության դեպքում նույն եղանակով թրջեք: Անհրաժեշտ է նաև չորացնել բեկոնը ջրից հետո և քսել պղպեղով և սխտորով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պետք է անեք, եթե ուտեստը շատ աղի է, և կարող եք շտկել այն: