Բոլոնիա Իտալիա, ինչ ուտել և որտեղ. Ավանդական ուտեստներ
Բոլոնիան հայտնի է ոչ միայն Էմիլիա-Ռոմանիա նահանգի մայրաքաղաք լինելով, այլև իր հարուստ պատմությամբ, հայտնի տեսարժան վայրերով և բերրի հողերով։ Բոլգնան բազմաթիվ առեղծվածներ և գաղտնիքներ պահող քաղաք է, որը գրավում է հազարավոր զբոսաշրջիկների ամբողջ աշխարհից։ Եկեք մի կարճ ճանապարհորդություն կատարենք այս հնագույն քաղաք, տեսնենք նրա ճարտարապետական հուշարձանները և սովորենք ժամանակակից բարդ խոհանոցի գաղտնիքները:
Պատմության տեղեկանք
Բոլոնիայի տարածքում հնագույն բնակավայրի մասին առաջին տեղեկությունները թվագրվում են մ.թ.ա. 10-րդ դարով, երբ այս տարածքը պատկանում էր վաղ երկաթի դարի Վիլանովայի հնագույն մշակույթին: Ժամանակի ընթացքում այս տարածքը անցավ էտրուսկներին, ովքեր այստեղ ստեղծեցին Ֆելզինա բնակավայրը մ.թ.ա 6-րդ դարում։ Բազմաթիվ նվաճումները բերեցին նրան, որ մ.թ.ա 2-րդ դարում հռոմեացիներն այստեղ հիմնեցին ռազմաբազա, որը կոչվում էր Բոնոնիա։
Միայն մ.թ. 12-րդ դարի սկզբին Բոլոնիան դառնում է ազատ քաղաք և մտնում Լոմբարդների լիգայի մեջ։ 13-րդ դարը բնութագրվում է իր ամենաբարձր ծաղկումով։ Բոլոնիան իր առավելագույն զարգացումը ստացավ այն բանից հետո, երբ գելֆները, որոնք կռվում էին պապի կողմից, ջախջախեցին գիբելիններին, որոնք աջակցում էին կայսրին Ֆոսալտայի ճակատամարտում։ Հաղթանակը ձեռք է բերվել շնորհիվ այն բանի, որ գելֆները գերել են կայսր Ֆրիդրիխ II-ի ապօրինի որդուն։ 1506 թվականը նշանավորվեց նրանով, որ Բոլոնյան միացավ Պապական պետություններին, որտեղ պահպանեց իր դիրքերը մինչև Իտալիայի միավորումը 1860 թվականին։
11-րդ դարում այստեղ բացվել է Եվրոպայի ամենահին համալսարաններից մեկը։ 6 դար անց Բոլոնիան արժանացել է ողջ Եվրոպայի ինտելեկտուալ կենտրոնի կոչմանը։ Հայտնի գիտնականները եկել էին այստեղ՝ ստուգելու իրենց տեսությունները։ Համալսարանի շրջանավարտները, ինչպիսին Կոպեռնիկոսն էր, այստեղ կարևոր բացահայտումներ արեցին:
Բոլոնիայի տեսարժան վայրերը
Բոլոնիան մի ամբողջ ճարտարապետական համալիր է, որը ներառում է հսկայական թվով տեսարժան վայրեր՝ միջնադարի և վերածննդի շենքեր և շինություններ: Այստեղ իսկապես տեսնելու բան կա։
Palazzo Comunale-ը գտնվում է երկու հայտնի հրապարակների՝ Պիացցա Մաջիորեի և Պիացցա դել Նեպտունո հրապարակների արևմտյան կողմում: Շենքն աչքի է ընկնում Մարիամ Աստվածածնի հախճանկարային քանդակով, որը զարդարում է նրա ճակատը։ Այս շենքի կառուցումը թվագրվում է 13-15-րդ դարերով։ Անսամբլը համալրվում է Palazzo d'Accurcio-ով, որը պատմականորեն պատկանել է տեղի կառավարիչներին։ Palazzo Comunale-ը հայտնի է իր արվեստի պատկերասրահով, որը ներկայացնում է Բոլոնեզյան դպրոցը: Այսպիսով, մասնավորապես, վերջին հարկը զբաղեցնում է Ջորջիո Մորանդիի թանգարանը (1890-1964), որը պատկանում է ժամանակակից նատյուրմորտի վարպետներին։
Սան Պետրոնիոյի ուղենիշը ճանաչվում է որպես Բոլոնիայի հոգևոր հովանավոր: Նրա պատվին Պիացցա Մաջիորեում կառուցվել է մեծ բազիլիկ։ Նրա շինարարությունը սկսվել է 1330 թվականին, սակայն ավարտվել է միայն 1650 թվականին։ Ուշագրավ է տաճարի տեսքը.
Հնարավոր է, որ նյութական միջոցների սղության պատճառով մարմարե երեսպատումը հասնում է միայն շենքի կեսին։ Վաղ Վերածննդի շրջանին թվագրվող գլխավոր մուտքի ռելիեֆները համարվում են անգերազանցելի։ Այս բազիլիկում թագադրվել է Չարլզ V-ը:
Առանձնահատուկ արժեք ունեն ձախ կողմում գտնվող առաջին և չորրորդ մատուռները, որոնք նկարել է Ջովանի դա Մոդենան, Պիետան՝ Ամիկո Ասպերտինիի և աստղագիտական ժամացույցը։ Վերջիններս իրենց գտնվելու վայրի պատճառով՝ ձախ կողմի նավում, ցույց են տալիս ընթացիկ տարվա օրն ու ամիսը ուղիղ կեսօրին, երբ արևի լույսը դիպչում է նրանց։
Պիացցա դի Պորտա Ռավեննան հայտնի է իր կախովի աշտարակներով: Ժամանակին Բոլոնիան ուներ 200-ից ավելի այս աշտարակներ, որոնք մեծ ժողովրդականություն էին վայելում հարուստ քաղաքացիների շրջանում:
Ազինելին նրանցից ամենաբարձրահասակն է: Նրա բարձրությունը մոտ 100 մետր է, իսկ թեքությունը դեպի կողմը՝ 1,20 մետր։ Գարիսենդան այնքան էլ բարձր չէ, նրա բարձրությունը 48 մետր է, բայց ունի զգալի թեքություն՝ 3 մետր։ Այս հրապարակում է գտնվում նաև ամենահին շենքը՝ Գնորդների տունը։ Նախկին Առևտրի պալատի շենքն առանձնահատուկ գրավչություն ունի՝ շնորհիվ իր քանդակագործական կերպարների և գիլդիայի մեդալիոնների։
Սանտո Ստեֆանոն մի ամբողջ համալիր է, որը պարունակում է 4 տաճար։ Այն մուտք է գործում Crocifisso եկեղեցու միջոցով, որն ի սկզբանե կառուցվել է ռոմանական ոճով, բայց հետո փոխվել է 1637 թվականին։ Կողքին Սան Սեպոլկրոյի եկեղեցին է։ Այն առանձնահատուկ նշանակություն ունի. Շենքի կենտրոնում՝ ութանիստի տեսքով պատրաստված, բարձրանում է Սբ. Պետրոնիուսը։ Պիղատոսի գավիթը հայտնի է իր զարդանախշերով և մկրտության ավազանով, որոնք կառուցել են Լոմբարդները 8-րդ դարում։ Բակի ճակատային մասը բացում է Տրինիտա եկեղեցու մուտքը, այնուհետև դեպի ռոմանական եկեղեցի՝ Santi Vitale e Agricola: Վերջինս թվագրվում է 8-9-րդ դարերով և համարվում է ամենահինը ամբողջ համալիրից։
Սան Դոմենիկոն ևս մեկ հնագույն շինություն է, որը թվագրվում է 8-րդ դարով: Որոշ ժամանակ անց տաճարի ինտերիերը վերափոխվել է բարոկկո ոճով։ Տաճարն աչքի է ընկնում վարպետների աշխատանքներով, ովքեր աշխատել են Սբ. Դոմենիկը, որը մահացել է Բոլոնիայում 1221 թ. Այստեղ կարելի է տեսնել նաև երիտասարդ Միքելանջելոյի աշխատանքը, ով հմտորեն մահապատժի է ենթարկել տապանաքարի աջ կողմում գտնվող հրեշտակներին։
Սան Լուկայի Մադոնայի սրբավայրը Բոլոնիայի խորհրդանիշներից և կարևորագույն վայրերից մեկն է: Այս կրոնական շինությունը կառուցվել է Դոտտիի կողմից և թվագրվում է 18-րդ դարի կեսերից։ 4 կիլոմետր երկարությամբ այս տաճար տանող ճանապարհը զարդարված է բազմաթիվ արկադային կամարներով, որոնցից ավելի քան 600-ը։
Գուրման ժամանակակից խոհանոց
Բոլոնիան համարվում է հագեցվածության և նուրբ ճաշակի խորհրդանիշ: Ավանդականից բացի Իտալական ուտեստներայստեղ դուք կարող եք վայելել ազգային համեղ ուտեստներ և գինիներ: Հատուկ հաճույք բերեք հետևյալ ուտեստներըտեղական խոհանոց.
Տորտելինի - այս ուտեստը համարվում է Բոլոնիայի խոհանոցի թրենդը: Միջուկը ավանդաբար ռիկոտա, պարմեզան և մաղադանոս է: Նաև մսի սիրահարների համար պատրաստում են խաշած խոզի միս, ձու և պարմեզան միջուկ։
Torta di riso-ն հատուկ աղանդեր է Բոլոնիայից, որը պատրաստվում է բրնձի տորթի տեսքով։ Նրա համար բրինձը հատուկ եփում են կաթի մեջ։ Խմորին ավելացնում են նաև ձու, նուշ կամ այլ ընկույզ, կիտրոնի կեղև և շաքար։
Pecorino di fossa-ն պանրի հատուկ տեսակ է, որը պատրաստվում է կովի և այծի կաթ. Կան հաստատված փաստագրական ապացույցներ, որ այն պատրաստվել է 15 դար։ Այս պանրի թեթև և քաղցր համը իդեալական է մրգային աղցաններև որոշ իտալական գինիներ:
Zuppa inglese-ն անհամեմատելի աղանդեր է՝ ինչ-որ չափով էքսցենտրիկ անունով: Նրա անունը իտալերեն նշանակում է «անգլիական ապուր»։ Եթե դուք չեք կենտրոնանում անվան վրա, ապա կարող եք վայելել նուրբ քաղցրությունը, որը պատրաստված է ամենանուրբ թխվածքաբլիթի տեսքով և թաթախված սերուցքային լիկյորի մեջ:
Բոլոնիան շատ հետաքրքիր եվրոպական քաղաք է, որը կգրավի բոլորին: Այստեղ դուք կարող եք տեսնել տեսարժան վայրերը, լավ ժամանակ անցկացնել և վայելել տեղական գուրման իտալական խոհանոցը: Սա Իտալիայի ամենագրավիչ վայրերից մեկն է։
Հարգելի ընթերցողներ, խնդրում եմ մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր ալիքին
Տալիատելլե- tagliatelle - մի տեսակ ձվի մակարոնեղեն լայն շերտերի տեսքով: Հիանալի տեսք ունի կրեմ սոուս, առավել հաճախ համակցված սնկով։
Ըստ լեգենդի՝ թալիատելեն հայտնվել է 1487 թվականին բոլոնյան վարպետ Զեֆիրանոյի՝ Ջովանի II-ի անձնական խոհարարի թեթև ձեռքով։ Լուկրեցիա Բորջիայի հետ իր ամուսնության պատճառով (նա Բոլոնիայից եկել էր Ֆերարա՝ ամուսնանալու Ֆերարայի դուքս Ալֆոնսո I-ի հետ), Զեֆիրանոն ոգեշնչվել էր մակարոնեղեն պատրաստել իր շիկահեր մազերով։ Անունը գալիս է «կտրել» բայից։
Այս ուտեստի ծագման մասին տարբեր լեգենդներ կան։ Լեգենդներից մեկն ասում է, որ Dogana հյուրանոցի սեփականատեր Կաստելֆրանկո Էմիլիան ապշել է իր հյուրանոցի գեղեցիկ հյուրերից մեկի անոթի գեղեցկությամբ, երբ նա բանալու անցքից նայեց նրա սենյակ: Հետագայում նա որոշեց ֆիքսել անոթի այս գեղեցկությունը ճաշատեսակի տեսքով և ստեղծեց տորտելինի։
Հիմնական դասընթացներ
աղանդեր
ՄԵՂՔ
Բոլոնիայի կարմիր գինիներ. Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Sangiovese di Romagna, Cagnina di Romagna:
Բոլոնիայի սպիտակ գինիներ.Պինյոլետո, Տրեբիանո, Պինոտ բիանկո, Սովինյոն:
Հասցե: Via Piella 16/A, Բոլոնիա
Խոհանոց:Բոլոնիա
Մասնագիտություններ:տնական մակարոնեղեն, միս պոլենտայով և գառան մսով։
Գները: €20 - €30
Բացման ժամերը՝ 12.00 - 14.30
18.00 - 22.30
Փակված է:Սուրբ Ծննդյան տոները՝ հուլիս, կիրակի օրերին:
Վարկային քարտեր: Mastercard, Diners.
Հասցե: Via Montegrappa 2, Բոլոնիա
Խոհանոց: Բոլոնեզ.
Մասնագիտություններ:սունկ և տրյուֆել, թարմ մակարոնեղեն։
Գները: €20 - €30.
Աշխատանքային ժամեր: 12.00 - 01.00։ Փակ է՝ հունվար և օգոստոս, երկուշաբթի օրերին:
Վարկային քարտեր:
Հասցե: Պիացցա դելլաՄերկանզիա, 3, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Մասնագիտություններ: Lasagne gialle «Pappagallo». Առաջարկություններ. Mangiamo a Bologna - Michelin Alberghi e Ristoranti 2011 - Q Hospitalità Italiana 2011 թ.
Գները: €40 - €50
Աշխատանքային ժամեր: 12.30 - 14.30
19.30 - 22.30.
Փակվել է՝ օգոստոս։
Վարկային քարտեր: Mastercard, American Express, Diners.
Ամրագրում:պահանջվում է.
Ալ Վոլտոնե
Հասցե: Piazza Re Enzo 1/c, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ.
Մասնագիտություններ՝ Tagliatelle:բնորոշ ձվի արիշտաԲոլոնիայից։ Ըստ լեգենդի՝ նրանք հայտնվել են 1487 թվականին բոլոնյան վարպետ Զեֆիրանոյի՝ անձնական խոհարար Ջովաննի II-ի թեթեւ ձեռքով։ Լուկրեցիա Բորջիայի հետ իր ամուսնության պատճառով (նա Բոլոնիայից եկել էր Ֆերարա՝ ամուսնանալու Ֆերարայի դուքս Ալֆոնսո I-ի հետ), Զեֆիրանոն ոգեշնչվել էր մակարոնեղեն պատրաստել իր շիկահեր մազերով։ Անունը գալիս է «կտրել» բայից։ Ավանդական մակարոնեղեն Բոլոնեզ - համապատասխան սոուսով (աղացած միս գազարով և սոխով տոմատի մածուկ), սակայն կարող են օգտագործվել տարբեր հավելումներ՝ խոզապուխտ, տոմատի մածուկ, սունկ, տրյուֆել, ծովամթերք եւ այլն։
Տորտելինի- ավանդական ուտեստ Բոլոնիայում՝ խմորից պատրաստված փոքր պելմենիների տեսքով, ինչպես մակարոնեղենը, տարբեր միջուկներով, ավանդաբար պետք է եփել հավի արգանակի մեջ: Հնարավոր է նաև, թեև ոչ այնքան ավանդական, տորտելինին պատրաստել ջրի մեջ և մատուցել հարած սերուցքով: Ըստ մաքրագետների՝ տորտելինիներն այսպես կորցնում են միջուկի իրենց սկզբնական համը: Այնուամենայնիվ, կան տորտելինի պատրաստելու այլ տարբերակներ, օրինակ, հետ մսի սոուսշոգեխաշել.
Այս ուտեստի ծագման մասին տարբեր լեգենդներ կան։ Լեգենդներից մեկն ասում է, որ Dogana հյուրանոցի սեփականատեր Կաստելֆրանկո Էմիլիան ապշել է իր հյուրանոցի գեղեցիկ հյուրերից մեկի անոթի գեղեցկությամբ, երբ նա բանալու անցքից նայեց նրա սենյակ: Հետագայում նա որոշեց ֆիքսել անոթի այս գեղեցկությունը ճաշատեսակի տեսքով և ստեղծեց տորտելինի։
Աշխատանքային ժամեր: 12.00 - 15.30, 19.00 - 23.00.
Գները:€30 - €40.
Վարկային քարտեր:
Ալիս
Հասցե: Via D'Azeglio, 65/b, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Մասնագիտություններ:նախուտեստներ, առաջին ճաշատեսակներ տնային խոհարարություն, ջայլամի միս եւ շոկոլադե թխվածքթարմ մասկարպոնեով։
Աշխատանքային ժամեր: 13.00 - 14.15 և 20.00 - 23.00: Փակ է կիրակի օրերին և երկու շաբաթով օգոստոսին:
Գները: €30- €40
Վարկային քարտեր՝ Mastercard, American Express, Diners:
Հասցե: Via Belle Arti 17/A, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Մասնագիտություններ:Ճաշացանկը ներառում է բոլոր այն ուտեստները, որոնցով հայտնի է բոլոնյան խոհանոցը. առաջին ճաշատեսակներից՝ տալյատելե, տորտելինի, լազանյա, պաստատելի, երկրորդ ճաշատեսակներից՝ կեսարիայի միս, բադ, նապաստակ, խոզի ծունկ, լյարդ բոլոնեզի սոխով, տնական աղանդեր և տարածաշրջանային գինիներ։
Բացման ժամերը՝ 12.00 - 15.00, 19.30 - 23.30, փակ օգոստոսին և երկուշաբթի օրերին:
Գները: €30 - €40.
Վարկային քարտեր: Visa, Mastercard, American Express.
Antica Ostaria Romagnola
Հասցե: Via Rialto, 13, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Մասնագիտություններ:Ռավիոլի, գարգանելի ցուկկինիով կամ ծնեբեկով և կարամելային դեսերտով։
Բացման ժամերը՝ 12.00 .- 14.30 (չորք-կիրակ), 19.00 - 23.30 (ամեն օր): Փակ է օգոստոսի երկուշաբթի և երեքշաբթի կեսօրից հետո:
Գները: €30 - €40.
Վարկային քարտեր: Mastercard, American Express, Diners.
Antica Trattoria Spiga
Հասցե: Via Broccaindosso 21/A, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Ավանդական տնային ռեստորան.
Մասնագիտություններ:առաջին ուտեստները՝ տալիատելե ռաշով, տորտելոնի ընկույզով և գորգոնզոլա սոուսով, մակարոնեղեն լոբիով:
Երկրորդ ճաշատեսակներ. Պետրոնյան պորտուգալներ, լոբիով նրբերշիկներ, բոլոնյան կոտլետ;
Աղանդեր՝ տնական աղանդեր
Չորեքշաբթի օրերին տապակած կիսալուսին (տապակած հացի խմոր) մատուցում են տարբեր սառը ուտեստներով և պանիրներով։
Աշխատանքային ժամեր: 12.00 - 15.00, 19.00 - 23.00։ Փակ է երկուշաբթի, արև և օգոստոս:
Գները: €20 - €30.
Վարկային քարտեր: mastercard.
Հասցե: Via Battibecco, 4, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Բարձրակարգ ռեստորան էլեգանտ մթնոլորտով:
Մասնագիտություններ:
սիրուն ձկան կերակուրներԼինգվին օմարով, ծովային բաս, աղի մեջ թխած, թխվածքաբլիթի ռիզոտո, San Pietro alla genovese:
Աշխատանքային ժամեր: 12.30 - 14.30 (արև - փակ) և 19.30 - 22.30:
Գները:Ավելի քան 50 եվրո:
Վարկային քարտեր: Mastercard, American Express, Diners.
Բել Ֆիորե
Հասցե: Via Marsala, 11/a, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Մասնագիտություններ:Պապարդել, նյոկի ալ գորգոնզոլա, տորտելինի:
Աշխատանքային ժամեր: 12.30 - 14.30 և 19.30 -23.00: Փակ - երեքշաբթի:
Գները- մինչև 20 եվրո:
Ամրագրում:պահանջվում է.
Վարկային քարտեր: Mastercard, American Express, Diners.
Բենսո
Հասցե: Vicolo San Giobbe, 3, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ
Ռեստորան հին քաղաքի կենտրոնում՝ հրեական գետտոյում։ Հարմարավետ սենյակ մոմերով, հիանալի բոլոնյան խոհանոց և գինիների լայն տեսականի: Ամռանը դուք կարող եք ուտել դրսում:
Մասնագիտություններ:
Թարմ մակարոնեղեն, խորոված միս, ձուկ։
Աշխատանքային ժամեր: 12:30-14:30 եւ 19.30-23.30: Փակ է օգոստոսին և կիրակի օրերին:
Գները:ճաշ €30 - €40.
Վարկային քարտեր: Mastercard, American Express, Diners.
Հասցե: Via Clavature 18/B, Բոլոնիա
Խոհանոց:
Հարմարավետ մթնոլորտ, բարձրորակ արտադրանք և միայն լավագույն սեզոնային բաղադրիչները:
Մասնագիտություններ:նախաճաշ, ապերիտիվներ և կոկտեյլներ:
Աշխատանքային ժամեր:Երկուշաբթի - Շաբ. 09.00 - 12.00, Արև և տոներ 12.00 - 24.00: Փակ - երեքշաբթի: Հունվարի 6-ից 1 շաբաթ հետո և օգոստոսի կեսերին 1 շաբաթ:
Գները:ճաշ €30 - €40.
Վարկային քարտեր: Visa, Mastercard, American Express.
Կաբալ սրճարան
Հասցե: Strada Maggiore 10, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ, ստեղծագործ.
Մասնագիտություններ:Ճաշի, կոկտեյլների և ընթրիքից հետո հայտնի վայր, որը հայտնի է իր ավանդական և ստեղծագործական ճաշկերույթով: Արժե օգտվել 3 դասընթացի համտեսման մենյուից 14,00 եվրոյով:
Աշխատանքային ժամեր: 11 - 14 և 15 - 3 հանգստյան օրերին, փակ - արևին և օգոստոսին:
Գները:մինչև 20 եվրո:
Վարկային քարտեր: mastercard.
Հասցե: Via Mascarella 4/B, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնյան, տարածաշրջանային իտալ.
Ռեստորանը գտնվում է Պալացցո Բենտիվոլիոյի պատմական հրապարակում գտնվող հին նկուղում։ Այն մատուցում է ավանդական ուտեստներ, բայց նաև կատարյալ վայր է տեղական գինիները մի կտոր պանրի հետ համտեսելու համար: Մթնոլորտը հարմարավետ է և հաճելի։ Վերջին 10 տարիների ընթացքում այստեղ ելույթ են ունեցել ավելի քան 200 ջազային խմբեր, և հաճախ հանդիպում են ամենահայտնի անունները:
Մասնագիտություններ:գինիների լայն ընտրանի, ներառյալ ավելի քան 400 տեղական և տարածաշրջանային անվանումներ:
Առաջարկություններ. L'Espresso 2011 - Mangiamo a Bologna - Q Hospitalità Italiana 2011 թ.
Մենյու
Աշխատանքային ժամեր: 20.00 - 02.00։ Ամռանը և օգոստոսին փակ է արևի վրա:
Գները:ճաշ €20 - €30.
Հասցե՝ Via San Simone 1/C, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ, ստեղծագործ.
Ռեստորանի սրահը գտնվում է 17-րդ դարի նկուղում, իսկ տարածքի ներսում գտնվող ջրհորը հրեական գետտոյի տների բնորոշ հատկանիշն է։
Մասնագիտություններ:Առաջին դասընթացներ՝ տորտելինիով մսի արգանակ, լազանյա;
հիմնական ուտեստներ՝ հավի որս տապակած կարտոֆիլև ուրց;
երեքշաբթիից շաբաթ - հում ձուկեւ ոստրեներ.
Առաջարկվում է. L'Espresso 2011 - Mangiamo a Bologna - Q Hospitalità Italiana 2011 թ.
Աշխատանքային ժամեր: 12.30 - 14.30, 19.30 - 23.00: Փակվել է արևին։
Գները: €40 - €50.
Վարկային քարտեր: mastercard
կայք
Հասցե: Via Luigi Carlo Farini 31/B, Բոլոնիա
Խոհանոց:ավանդական բոլոնեզ, իտալ.
Պատմական կենտրոնում՝ Կլավատուրա միջով գտնվող նեղ փողոցում:
Առաջարկություններ. Mangiamo a Bologna - Osterie d'Italia 2011 Slow Food e Bell'Italia.
Հասցե: Via Clavature, 18, Բոլոնիա
Այս կայքը նվիրված է զրոյից իտալերեն ինքնուրույն սովորելուն: Մենք կփորձենք այն դարձնել առավել հետաքրքիր և օգտակար բոլորի համար, ովքեր հետաքրքրված են այս գեղեցիկ լեզվով և, իհարկե, հենց Իտալիայով:Հետաքրքիր է իտալերենի մասին:
Պատմություն, փաստեր, արդիականություն.
Սկսենք մի երկու բառով լեզվի ներկայիս կարգավիճակի մասին, ակնհայտ է, որ իտալերենը պաշտոնական լեզուն է Իտալիայում, Վատիկանում (լատիներենին միաժամանակ), Սան Մարինոյում, բայց նաև Շվեյցարիայում (իր իտալական մասում՝ Տիչինո կանտոն) և Խորվաթիայի և Սլովենիայի մի քանի գավառներում, որտեղ մեծ իտալախոս բնակչություն կա, իտալերենը խոսում է նաև Մալթա կղզու բնակիչների մի մասի կողմից։
Իտալական բարբառներ - կարո՞ղ ենք հասկանալ միմյանց:
Բուն Իտալիայում նույնիսկ այսօր դուք կարող եք լսել բազմաթիվ բարբառներ, երբեմն բավական է միայն մի քանի տասնյակ կիլոմետր քշել, որպեսզի հանդիպեք դրանցից մեկին:Միևնույն ժամանակ, բարբառները հաճախ այնքան տարբեր են միմյանցից, որ կարող են թվալ բոլորովին այլ լեզուներ։ Եթե հանդիպեն, օրինակ, հյուսիսային և կենտրոնական իտալական «արտաքին» մարդիկ, ապա նրանք կարող են նույնիսկ չկարողանան հասկանալ միմյանց։
Հատկապես հետաքրքիրն այն է, որ բացի բանավոր ձևից, որոշ բարբառներ ունեն նաև գրավոր, ինչպես օրինակ՝ նեոպոլիտական, վենետիկյան, միլանյան և սիցիլիական բարբառները։
Վերջինս գոյություն ունի, համապատասխանաբար, Սիցիլիա կղզում և այնքան է տարբերվում այլ բարբառներից, որ որոշ հետազոտողներ այն առանձնացնում են որպես առանձին սարդիներեն լեզու։
Այնուամենայնիվ, առօրյա հաղորդակցության մեջ և հատկապես մեծ քաղաքներում դժվար թե անհարմարություններ ապրեք, քանի որ. Այսօր բարբառները հիմնականում խոսում են գյուղի տարեցները, մինչդեռ երիտասարդներն օգտագործում են ճիշտ գրական լեզուն, որը միավորում է բոլոր իտալացիներին, ռադիոյի և, իհարկե, հեռուստատեսության լեզուն:
Այստեղ կարելի է նշել, որ մինչև Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ավարտը ժամանակակից իտալերենը միայն գրավոր լեզու էր, որն օգտագործվում էր իշխող դասի, գիտնականների և վարչական հաստատությունների կողմից, և հեռուստատեսությունն էր, որ մեծ դեր խաղաց ընդհանուր իտալերեն լեզվի տարածման գործում բոլորի մեջ։ բնակիչներ.
Ինչպես ամեն ինչ սկսվեց, ծագում
Ժամանակակից իտալականի ձևավորման պատմությունը, ինչպես մենք բոլորս գիտենք, սերտորեն կապված է Իտալիայի պատմության հետ և, իհարկե, ոչ պակաս հետաքրքրաշարժ:Ծագումը - Հին Հռոմում ամեն ինչ եղել է հռոմեական լեզվով, որը սովորաբար հայտնի է որպես լատիներեն, որն այն ժամանակ եղել է Հռոմեական կայսրության պաշտոնական պետական լեզուն: Հետագայում, լատիներենից, փաստորեն, առաջացան իտալերենը և Եվրոպայի շատ այլ լեզուներ:
Հետևաբար, իմանալով լատիներեն, դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչ է ասում իսպանացին, գումարած կամ մինուս պորտուգալացուն, և նույնիսկ կարող եք առանձնացնել անգլիացու կամ ֆրանսիացու խոսքի մի մասը:
476 թվականին Հռոմի վերջին կայսր Ռոմուլուս-Օգոստուլան հրաժարվում է գահից, գերմանացիների առաջնորդ Օդոակարի կողմից Հռոմը գրավելուց հետո այս ամսաթիվը համարվում է Մեծ Հռոմեական կայսրության ավարտը։
Ոմանք դա անվանում են նաև «հռոմեական լեզվի» վերջ, սակայն, նույնիսկ այսօր վեճերը դեռ չեն մարում, քանի որ հենց լատիներենը կորցրել է իր արդիականությունը՝ բարբարոսների կողմից Հռոմեական կայսրության գրավման պատճառով, թե՞ դա այդպես էր։ բնական գործընթաց և ինչ լեզվով էր խոսում Հռոմեական կայսրության վերջում:
Վարկածներից մեկի համաձայն՝ Հին Հռոմում այս ժամանակ, լատիներենի հետ մեկտեղ, արդեն տարածված էր խոսակցական լեզուն, և հենց Հռոմի այս ժողովրդական լեզվից է գալիս իտալերենը, որը մենք գիտենք որպես 16-րդ դարի իտալերեն՝ ըստ իտալերենի. Երկրորդ տարբերակը՝ կապված բարբարոսների ներխուժման հետ, լատիներենը խառնվել է բարբարոսական տարբեր լեզուների և բարբառների հետ, և հենց այդ սինթեզից է արդեն ծագել իտալերենը։
Ծննդյան օր - առաջինը նշվեց
960 թվականը համարվում է իտալերենի ծննդյան օրը։ Առաջին փաստաթուղթը կապված է այս ամսաթվի հետ, որտեղ առկա է այս «նախաժողովրդական լեզուն»՝ գռեհիկ, սրանք դատական փաստաթղթեր են՝ կապված Բենեդիկտյան աբբայության հողային դատավարության հետ, վկաները օգտագործել են լեզվի այս հատուկ տարբերակը, որպեսզի ցուցմունքը որքան հնարավոր է շատ մարդկանց համար հասկանալի, մինչև այս պահը բոլոր պաշտոնական թերթերում մենք կարող ենք տեսնել միայն լատիներեն:Եվ հետո աստիճանաբար տարածվեց գռեհիկ լեզվի համատարած կյանքում, որը թարգմանվում է որպես ժողովրդական լեզու, որը դարձավ ժամանակակից իտալական լեզվի նախատիպը:
Սակայն պատմությունն այսքանով չի ավարտվում, այլ միայն դառնում է ավելի հետաքրքիր և հաջորդ փուլն ասոցացվում է Վերածննդի դարաշրջանի և այնպիսի հայտնի անունների հետ, ինչպիսիք են Դանթե Ալիգիերը, Ֆ. Պետրարկը, Ջ. Բոկաչչոն և այլք:
շարունակելի...
Առցանց թարգմանիչ
Առաջարկում եմ իմ բլոգի բոլոր հյուրերին օգտվել հարմար և անվճար իտալերեն առցանց թարգմանիչից։Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է թարգմանել մի քանի բառ կամ կարճ արտահայտություն ռուսերենից իտալերեն կամ հակառակը, կարող եք օգտագործել բլոգի կողային տողի փոքրիկ թարգմանիչը:
Եթե ցանկանում եք թարգմանել մեծ տեքստ կամ այլ լեզուների կարիք ունեք, օգտագործեք առցանց բառարանի ամբողջական տարբերակը, որտեղ կան ավելի քան 40 լեզուներ առանձին բլոգի էջում՝ /p/onlain-perevodchik.html
Իտալական ինքնաուսուցման ձեռնարկ
Ներկայացնում եմ նոր առանձին բաժին իտալերեն լեզվի բոլոր սովորողների համար՝ իտալական ձեռնարկ սկսնակների համար:Իհարկե, հեշտ չէ բլոգից լիարժեք իտալերեն ուսուցում պատրաստելը, բայց ես փորձում եմ տալ հետաքրքիր առցանց դասերի ամենահարմար և տրամաբանական հաջորդականությունը, որպեսզի դուք ինքներդ կարողանաք սովորել իտալերեն:
Կլինի նաև բաժին՝ աուդիո ձեռնարկ, որտեղ, ինչպես կարող եք կռահել, կլինեն դասեր աուդիո հավելվածներով, որոնք կարելի է ներբեռնել կամ լսել անմիջապես կայքում։
Ինչպես ընտրել իտալերեն լեզվի ուսուցում, որտեղից այն ներբեռնել կամ ինչպես սովորել առցանց, այս մասին տեղեկություն կգտնեք իմ գրառումներում։
Ի դեպ, եթե ինչ-որ մեկը գաղափարներ կամ առաջարկներ ունի, թե ինչպես լավագույնս կազմակերպել նման ուսուցում մեր իտալական բլոգում, ապա անպայման գրեք ինձ:
Իտալերեն Skype-ի միջոցով
Գաղտնիքներն այն մասին, թե ինչպես սովորել իտալերեն անվճար Skype-ով, արդյոք մայրենիին միշտ անհրաժեշտ է, ինչպես ընտրել ուսուցիչ, որքան արժե իտալերեն սովորել Skype-ի միջոցով, ինչպես չվատնել ձեր ժամանակը և գումարը. բաժինը «Իտալերեն Skype-ի միջոցով.Եկեք, կարդացեք և կատարեք ճիշտ ընտրություն։
Իտալերեն բառակապակցություն
Անվճար, հետաքրքրաշարժ, մայրենի լեզվով - ռուբրիկա նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել բառեր և արտահայտություններ որոշակի թեմաներով:Միացեք, լսեք, կարդացեք, սովորեք - բարձրաձայնված իտալերեն բառակապակցություն զբոսաշրջիկների, գնումների, օդանավակայանի, առօրյա իրավիճակների և շատ ավելին
գլխում «
ՔԱՂԱՔԻ ՈՒՂԵՑՈՒՅՑ
Քաղաքում կան բազմաթիվ սննդի վայրեր, որոնց թվում կան բազմաթիվ էլիտար ռեստորաններ, որտեղ գուրմանները կարող են վայելել հարմարավետ մթնոլորտում: նուրբ համսնունդ յուրաքանչյուր բյուջեի համար:Teresina ռեստորանում, Via Giugilelmo Oberdan 4, 40126, խոհարարները պատրաստվում են. զարմանալի ապուրծովամթերք և միջերկրածովյան և տեղական խոհանոցներ: Մասնավորապես, այցելուների շրջանում հատկապես բարձր են գնահատվում թխած բանջարեղենը, մսային ռուլետներ, բուսական աղցաններ, ռավիոլի, աղանդեր և տաք ըմպելիքներ։ Տեղերը քիչ են, ուստի պետք է նախապես սեղան պատվիրել 39-512-289-85 հեռախոսահամարով:վայելեք ուտեստները Իտալական խոհանոցքիչ գումարով կարող եք գնալ Da Nello el Montegrappa ռեստորան Via Monte Grappa 2, 40121 հասցեում: Նրանք մատուցում են քաղաքի լավագույն տրյուֆելով ուտեստները, սնկով ռիզոտտո, մակարոնեղեն, միս, կրեմով թխած ծնեբեկ, լազանյա, ֆիրմային բոլոնեզի կոտլետներ և, իհարկե, , իսկական թանկ գինի. Կամերային մթնոլորտը, հանգիստ երաժշտությունը, բարձրակարգ սպասարկումը և սննդի գերազանց համը այս վայրը հայտնի են դարձնում տեղաբնակների և զբոսաշրջիկների շրջանում, ուստի պետք է նախապես սեղան պատվիրել՝ զանգահարելով 39-051-236-331 հեռախոսահամարով:
Մոնտանյոլա զբոսայգու մուտքի մոտ կա փոքրիկ Trattoria Serghei, որտեղ կարող եք համտեսել տեղական հիանալի խոհանոց: Տրատորիան հայտնի է մսային դելիկատեսներև լցոնած ցուկկինի. Հյուրերին գրավում է նաև հավաքածուի գինիների հիանալի ընտրանի: Հասցե - Via Piella 12. Հեռախոս - +39 051 233533:
ՖՈՏՈ
Լավագույն ուտեստներըԾովամթերք կարելի է գտնել Osteria del Pesce Rosso ռեստորանում՝ համեղ օմարներ սոուսով, միդիաներով և նախուտեստների լայն տեսականիով: Բուն շենքը, որը պատմական տեսարժան վայր է, առանձնանում է նաև իր շքեղ ճարտարապետությամբ, այն գտնվում է Via Francesco Chiarenti 14 հասցեում, կարող եք պատվիրել զանգահարելով +39 0571 69010։