Հավի տապակ առանց պանրի. Հավի տապակի բաղադրատոմսը - համեղ, պարզ և բավարարող: Լոլիկով կարտոֆիլի և հավի կաթսայի բաղադրատոմս

Լցոնած հավ, ջեռոցում թխած հավ, հավի ռուլետներ… Մատչելի և պարզ հավի ուտեստների ցանկը կարելի է շատ երկար թվարկել: Իսկ կաթսաների բաղադրատոմսերը հիանալի այլընտրանք կլինեն նրանց համար, ովքեր հոգնել են սովորական կոտլետներից և կոտլետներից: Խոհարարական կաթսաներ պատրաստելը պահանջում է նվազագույն ժամանակի ներդրում: Եվ նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է հաղթահարել դա, քանի որ կաթսաները հեշտ են պատրաստել և չեն պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Իսկ հավի միսը նիհար է և դիետիկ, ուստի դրանից պատրաստված կաթսաների բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր կամա թե ակամա հետևում են սննդակարգին:

Տապակած «Deception» հավի ֆիլեով ջեռոցում

Հայտնի է, որ տղամարդիկ սիրում են մսային ուտեստներ և երբեմն քիթը բարձրացնում են բանջարեղենի վրա։ Այսպիսով, դուք պետք է խուսանավեք և խորամանկեք նրանց բանջարեղենով կերակրելու համար:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխի գլուխ - 1 հատ;
• բրոկկոլի - 200 գ;
• թթվասեր և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• պանիր - 200 գ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մարինացրեք համեմունքներով և թողեք կես ժամ։
2. Մաքրած և բարակ կտրատած կարտոֆիլը լցնել մայոնեզով և թողնել մի քանի րոպե։
3. Կտրել կես օղակների սոխը, պղպեղի շերտերը, լոլիկները շրջանակներով:
4. Բրոկկոլին բաժանվում է փոքր ծաղկաբույլերի՝ եռացրած ջրով եռացրած։
5. Մարինացված հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Սոուսի համար հարել ձվերը, լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել քերած պանրի կեսը և մեկ թեյի գդալ համեմունք։
7. Կես կտրատած կարտոֆիլը դնել արևածաղկի ձեթով յուղած ձևի վրա, վրան միսը, ապա սոխը, լցնել միջուկի կեսը, լցնել լոլիկը, պղպեղը և բրոկկոլին։ Վերջին շերտը պետք է լինի կարտոֆիլից։ Կաթսայի վրա լցնել սոուսը և շաղ տալ պանիրով։ 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխում ենք 50-60 րոպե։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ ձեր սիրած խոտաբույսերը վերևում:

Անգամ նրանց, ովքեր չեն սիրում բրոկկոլի, կհավանեն տապակը, մնացած բանջարեղենը կծածկի դրա համը.

Տապակ «Հավ մուշտակի տակ»

Այս կաթսան դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին։ Այն ունի նվազագույն կալորիա, և դրա պատրաստման համար մայոնեզ կամ թթվասեր չի պահանջվում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 700-800 գ հավի միս (ֆիլե);
• 5-6 լոլիկ;
• 1 սմբուկ;
• 4 լորի ձու;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ պանիր (ցանկալի է պարմեզան);
• ձիթապտղի ձեթ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մաղադանոս կամ ռեհան;
• աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտորների կտրատած սմբուկը թաթախեք աղաջրի մեջ և թողեք կես ժամ։
2. Հավի կրծքամիսը քերել համեմունքներով, կտրատել խորանարդի, տապակել մինչև եփվի և մի կողմ դնել, որ սառչի։
3. Սմբուկի կտորները լավ քամել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Լոլիկի կեղևը հանեք (դա հեշտացնելու համար կարող եք եռացնել եռացող ջրով) և կտրատել մեծ կտորներով:
5. Սխտորը մանր կտրատել (կարելի է սխտորի մամլիչ օգտագործել), պանիրը մանր մեխակներով քերել, կանաչիները մանր կտրատել։
6. Տապակած սմբուկի շրջանակները դնել յուղած կաղապարի մեջ, վրան սխտոր ցանել, շարել հավի խորանարդիկները, շաղ տալ պանիրով։ Վերևում դնել կտրատած լոլիկները, շաղ տալ մնացած սխտորով և թակած խոտաբույսերով։ Ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, զանգվածը լցնել կաթսայի վրա, իսկ վերևից կոտրել լորի ձվերը։ Եփելու ժամանակը - 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ավելի կծու համի համար կարող եք ավելի շատ սխտոր վերցնել; Իսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում սմբուկ, կարող են ցուկկինի վերցնել։

Սուֆլե կաթսա «Ամառային քամի»

Տապակը պատրաստվում է արագ և պարզ, իսկ համը թեթև է և նուրբ։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• հավի ֆիլե կամ խոզապուխտ - 1 կգ;
• ձու - երկու կտոր;
• թարմ կանաչ ոլոռ - 150 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սերուցք - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը խաշել։ Եթե ​​օգտագործվում են խոզապուխտներ, ապա հեռացրեք մաշկը: Հովացրեք և երկու անգամ մանրացրեք մսաղացով։
2. Եփել ոլոռը և գազարը։ Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պղպեղով աղացած հավը, աղը, ավելացնել դեղնուցները և լավ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել սերուցք, բանջարեղեն, խոտաբույսեր (ըստ ցանկության):
4. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանա և նրբորեն լցնում ենք աղացած միսը:
5. Ստացված աղացած միսը լցնել կարագով յուղած տապակի մեջ և դնել ջեռոցը։ Թխելու մոտավոր ժամանակը 30 րոպե է 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տապակը կարելի է պատրաստել մեկ կաթսայի մեջ, կամ այն ​​կարելի է թխել բաժանված կերամիկական կաղապարների մեջ։ Սիսեռի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն։

Հավի կրծքամիսը «Երկուսը մեկում»

Այս կաթսայի բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա տղամարդկանց։ Տապակը կլինի համեղ և բավարարող ընթրիք։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս - 6 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• կանաչիները ըստ ճաշակի (թարխունը հատկապես հարմար է);
• սունկ - 500 գ (անտառ, կամ կարող եք շամպինիոններ վերցնել);
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տապակել հավի երկու կրծքամիս մինչև փափկի: Հավի ֆիլեի մնացած մասից պատրաստել աղացած միս։
2. Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սունկն ու սոխը, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
3. Աղացած մսին ​​ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու և լավ խառնել։ Աղացած մսին ​​ավելացնել սոխը սնկով, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
5. Ձևը յուղով քսել, վրան դնել աղացած մսի կեսը, տապակած ֆիլեը և ծածկել աղացած մսի երկրորդ կեսով։ Տապակի վերևի մասը քսել ձվի դեղնուցով։ Մեծ ափսեի մեջ ջուր լցնել, մեջը դնել կաթսայով կաթսա և եփել 45 րոպե։ Այնուհետև ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և թողեք ևս կես ժամ։

Խոզի սունկը կամ շանթերելը հատկապես համակցված են հավի մսի հետ։ Կաղապարի մեջ այնքան ջուր պետք է լինի, որ կաթսայով կաթսան մինչև կեսը ընկղմվի մեջը։

Անակնկալ կաթսա

Այս կաթսան շատ հետաքրքիր է և կտրվածքի մեջ գեղեցիկ տեսք ունի։ Եվ նա նույնպես համեղ է:

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• 1 կգ հավի միս;
• 6 հավի ձու;
• բեկոնի 5 բարակ և երկար շերտեր;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կանաչի (մաղադանոս, օրեգանո, ռեհան);
• ցանկացած բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հավի կրծքից պատրաստել աղացած միս, ավելացնել երկու հում ձու, մանր ատամներով քերած սոխը և մանր կտրատած սխտորը։
2. Եփած ձվերից հանում ենք կեղևը։
3. Երկար և նեղ տապակը յուղով քսել և ներքևի հատվածը բեկոնի շերտերով շարել, որպեսզի ծայրերը ընկնեն ձևի կողքերից։ Բեկոնի վրա քսել ֆարշի կեսը։ Եփած ձվերը լցնել աղացած մսի վրա՝ մի փոքր սեղմելով։ Ծածկել աղացած մսի մնացած կեսով և վրան բեկոնի շերտերով: Խոզապուխտը կաթսայի վրա պահելու համար ծայրերը կարող եք ամրացնել ատամհատիկներով։ Բեկոնը քսել բուսայուղով։
4. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Տապակը եփել մեկուկես ժամ։ Կաղապարը հեշտությամբ հեռացնելու համար՝ առանց այն վնասելու, կարող եք կաղապարի հատակին մագաղաթ կամ փայլաթիթեղ դնել։

Հավի մսի փոխարեն կարելի է լորի ձու վերցնել։

Հավի կաթսա՝ նուրբ և հյութալի (տեսանյութ)

Նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել խոհանոցում, կաթսայի բաղադրատոմսերը իսկական գտածո կլինեն: Այստեղ կա մի վայր, որտեղ պտտվում են ֆանտազիաները՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ և համեմունքներ։ Մի փոքր կրեատիվությամբ և հնարամտությամբ դուք կարող եք հորինել ձեր յուրահատուկ ուտեստը, որը կարող եք փայփայել ձեր սիրելիներին և զարմացնել հյուրերին: Իսկ կաթսաները եփում են ջեռոցում, մեծ քանակությամբ ճարպ ու ձեթ չեն օգտագործում, ուստի շատ ավելի առողջարար են, քան թավայի մեջ եփած ուտեստները։

Հավի ֆիլեի, պանրի, կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ձվի սոուսում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 800-900 գ;
• հավի ֆիլե - 600 գ;
• կրեմ - 1 թերի բաժակ;
• կաթ - 1 թերի բաժակ;
• միջին կոշտ պանիր - 150 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 2 փոքր մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կարտոֆիլը պետք է առանձնացնել կեղևից և կտրել բավականին հաստ շրջանակներով։ Հետո մի քիչ եռացնել, որ կիսով չափ եփվի։
2. Ֆիլեն կտրատում են շերտերով և տապակում արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ։
3. Հավի միսը պղպեղով, աղով, վրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորն ու պղպեղը։
4. Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են մոտ 10 րոպե։
5. Այն ձևը, որով կկատարվի թխումը, յուղված է, որից հետո կարտոֆիլը կարելի է դնել դրա մեջ:
6. Կարտոֆիլի շերտը պատում ենք ֆիլեից արդեն պատրաստված զանգվածով։
7. Կրեմն ու կաթը հարում են ձվի հետ, աղում և պղպեղով:
8. Կաթ-ձվի խառնուրդը դրվում է հավի վրա:
9. Ձևը դրվում է ջեռոցում, որտեղ ուտեստը կմնա կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Փոփոխության համար այս ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի քիչ հավի լյարդ, համեմել մանանեխով. համը կծու կդառնա։

Եթե ​​թխելու գործընթացը կիրականացվի ոչ թե ջեռոցում, այլ միկրոալիքային վառարանում, ապա պետք չէ տապակը շատ հաստ դարձնել։ Դա բավական կլինի հինգ սանտիմետր, որպեսզի ճաշատեսակը հավասարապես թխվի։

Կաթնաշոռով հավի կաթսայի բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• կարագ - 50-70 գ;
• ձու - 2-3 հատ;
• ոտք - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• ալյուր - 5 ճ.գ. լ.;
• ուրց - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ոտքը եփում են, խնամքով առանձնացնում ոսկորից և կտրում հավասար մասերի։
2. Ցուկկինը մանրացված է խոշոր քերիչով։ Քամեք ավելորդ հեղուկը։
3. Կաթնաշոռը քսում են մաղով։
4. Ձվերը մանրակրկիտ հարում են աղով։
5. Կաթնաշոռին ավելացնում են հարած ձու, կարագ, ալյուր և սոդա։ Խմորը հունցված է։
6. Ստացված կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնում են հավի միս և թակած ցուկկինի, ամեն ինչ խառնվում է։
7. Պատրաստի խառնուրդը դրվում է կաղապարի մեջ՝ հավասարապես ցրված ուրցով և քերած պանրով։
8. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամից ոչ ավել։

Նման կաթսա կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև արդեն սառը։ Սա բավականին հարմար է, քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր է ճաշատեսակ պատրաստել հենց ճաշից առաջ։

Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ հավ, այլ ոչ թե սառեցված: Այսպիսով, ճաշատեսակը կլցվի օգտակար նյութերով և ավելի համեղ կլինի։

Բանջարեղենային կաթսա հավի կրծքամսով. անսովոր համեղ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 600-700 գ;
• միջին չափի քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• բրոկկոլի - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• յոգուրտ - 60 գ;
• ցանկացած բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կրծքագեղձերը կտրատում են փոքր խորանարդիկների և մի փոքր տապակում ձեթով և համեմունքներով։
2. Քաղցր պղպեղը կտրված է փոքր շերտերով կամ խորանարդներով:
3. Բրոկկոլին այնպես են կտրատում, որ ծաղկաբույլերը առանձնանան։
4. Յոգուրտը հարում է համեմունքներով և ձվով։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում կոկիկ կաղապարների մեջ։
6. Այս ուտեստը թխվում է ջեռոցում կես ժամ առավելագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեմունքներով դուք չեք կարող վախենալ. ավելացրեք այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը, ամեն անգամ ստեղծելով նոր բան:

Եթե ​​տապակը նախատեսված է երեխաների համար, ապա ավելի լավ է հավի միսը եփել, քան տապակել։ Սա պետք է հաշվի առնել նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա պահել, ուտեստ պատրաստելիս։

Հավի և սպագետտի կարկանդակ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 800 գ հավի կրծքամիս;
• 200 գ սպագետտի;
• 1 փոքր սոխ;
• 50 գ ցանկացած յուղ;
• 6-7 ճ.գդ ալյուր;
• մեկուկես բաժակ թթվասեր;
• աղ եւ պղպեղ;
• 1 փոքր մեխակ սխտոր;
• 150 գ միջին պինդ պանիր։

Խոհարարության քայլեր.

1. Սպագետին պետք է եռացնել, դրանք պետք է մի փոքր պինդ ստացվեն։
2. Քամում ենք քամոցով և տեղափոխում պատրաստի և նախապես յուղով յուղած ամանի մեջ։
3. Սոխը մանր կտրատված է և թույլ տապակված։
4. Ալյուրը կարմրում է թավայի մեջ։
5. Ալյուրին ավելացնում են թթվասերը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Ամենահեշտ ձևը հարելն է:
6. Երբ խառնուրդը սկսում է եռալ, անհրաժեշտ է կրակից հեռացնել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք խաշած և մանրացրած հավի հետ, մամլիչով ավելացնում են աղացած սխտորը։ Ամեն ինչ խառնվում և ծալվում է կաղապարի մեջ, որտեղ արդեն սպագետտի է ընկած։
8. Վերջում ամեն ինչ ցանվում է քերած պանիրով։
9. Թխելու համար տևում է մոտ կես ժամ։

Եթե ​​յուղը չի խանգարում կպչունությանը, ապա կարելի է օգտագործել սիլիկոնե թուղթ։ Նա շատ ավելի լավ է հաղթահարում այս խնդիրը:

Պարզ հավի կաթսա եգիպտացորենով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• 2 սոխ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• միջին կոշտ պանիր - 100 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3-4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կրծքագեղձը նախ պետք է եփել, սառեցնել և միայն դրանից հետո կտրել փոքր շերտերով։
2. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրվում բարակ շրջանակներով։
3. Պանիրը քսում են մանր քերիչով։
4. Սոխը կտրատված է բարակ կես օղակներով։
5. Թխելու ափսեը յուղված է։ Առաջին շերտը դրված է դրա վրա՝ խաշած հավից։
6. Կրծքագեղձը ցրվում է պանրով, եգիպտացորենով և սոխով։
7. Կարտոֆիլները դրվում են, և կրկին անհրաժեշտ է պանրով շաղ տալ դրված արտադրանքը:
8. Մնում է աղել և յուղել մայոնեզով:
9. Տեղադրել ջեռոցում կես ժամ առավելագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կրծքագեղձի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև աղացած միս։ Դրանից հետո ճաշատեսակը կդառնա ավելի նուրբ, և դրա հետ աշխատանքը շատ ավելի քիչ կլինի: Այս տարբերակը հատկապես հարմար է, երբ ճաշ պատրաստելու համար բավարար ժամանակ չկա։

Սրտանց թխվածք աղացած հավով և կարտոֆիլով

Համեղ և սննդարար ուտեստը դուր կգա տղամարդկանց։ Կարտոֆիլով և աղացած հավով տաք և բուրավետ կաթսան չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել պատրաստման գործընթացը։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• կես կիլոգրամ աղացած հավ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• խոշոր կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• միջին չափի գազար;
• լամպ - մեկ կտոր;
• քերած կոշտ պանիր;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թխելու համար նախատեսված ուտեստ և ջեռոց։

Գործընթացը պայմանականորեն հնարավոր է բաժանել երկու փուլի՝ հիմնական և վերջնական.

1. Մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել աղացած հավի միսը ձվի և աղի հետ։ Ավելացնել փոքր խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։
2. Աշխատանքային մասը մի կողմ դրեք 15 րոպե: Խառնուրդը պետք է թրմվի և թրջվի։
3. Գազարը կտրատում ենք շերտերով, իսկ կարտոֆիլը՝ հավասար շերտերի։ Այսպիսով, բանջարեղենը ավելի լավ է թխում և բաժանվում է կաթսայի վրա:
4. Վերցնում ենք պատրաստի ձևը, իսկ հատակին դնում ենք կարտոֆիլի մի մասը։ Մնացած բանջարեղենը կպահանջվի այլ շերտերի համար։
5. Տապակի հաջորդ մակարդակը պատում ենք աղացած հավով: Վերևում `գազարի ծղոտներ և կարտոֆիլի վերջին շերտ:
6. Տապակը լցնել ջրով մինչև կաղապարի մեկ երրորդը։
7. 40 րոպե. Ճաշատեսակը ուղարկում ենք ջեռոց, որը տաքացվում է մինչև 180 ° C:
8. Հեղուկը գոլորշիանալուց և կարտոֆիլը փափկելուց հետո անցնում ենք վերջնական փուլ։ Տապակի վրա շաղ տալ քերած պինդ պանիրը, որը կդավաճանի նախնական համը և հետ ուղարկեք ջեռոց մինչև եփվի։
9. Ճաշատեսակը շարել մասերի կտրատած ափսեների վրա։

Տապակը կարելի է մատուցել լոլիկի, վարունգի և թթվասերի աղցանի հետ։

Առողջ հավի լյարդով կաթսա՝ աստվածային պարգև մայրիկների համար

Այս ուտեստը իսկական նրբություն է։ Այն ունի առատ կերակուրի արժանիքներ և պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հետքի տարրեր: Հավի լյարդի տապակը հատկապես սիրում են այն ծնողները, ովքեր ցանկանում են իրենց երեխաներին կերակրել առողջ ուտեստներով:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հավի լյարդ - 250 գ;
• երեք խոշոր կարտոֆիլ;
• մեկ միջին չափի ցուկկինի;
• գազար - մեկ կտոր;
• 50 գ պանիր;
• հավի ձու;
• 100 մլ կաթ;
• սև պղպեղ և աղ;
• տապակած յուղ՝ բուսական։

Թխելուց առաջ բաղադրիչները պետք է տապակել թավայի մեջ, այնպես որ նախապես պատրաստեք ոչ միայն թխելու ուտեստը։

Առողջ ուտեստը ստեղծվում է հետևյալ կերպ.

1. Հավի լյարդը, գազարը, ցուկկինին ու սոխը մանր կտրատել։
2. 5 րոպեի ընթացքում: Պատրաստի բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ՝ դրա մակերեսին բուսայուղ լցնելուց հետո։
3. Շոգեխաշած խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։
4. Պղպեղով և աղով աղացրեք աշխատանքային մասը և շարունակեք տապակել:
5. Պատրաստեք սոուս կաթից, քերած պանրից և հում ձուից։ Լցնել լյարդի խառնուրդի վրա, որը դրված է թխման ամանի մեջ։
6. Թխել 35 րոպե ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։

Պատրաստի կաթսան կարելի է մատուցել գազարով աղցանով, որը կբարձրացնի համեղ ճաշի օգտակար հատկությունները։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում՝ հավի կաթսա

Խոհարարական մասնագետների ժամանակակից հնարավորությունները շատ առաջ են գնացել՝ գազային և էլեկտրական վառարաններն իրենց տեղը զիջել են բազմաբնակարան կաթսաներին։ Այսօր ավելի հեշտ բան չկա, քան հավի կաթսա պատրաստելը նմանատիպ սարքում։

Այս բաղադրատոմսը նորաձև և երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար է.

• հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• ութ միջին կարտոֆիլ;
• չորս հավի ձու;
• մեծ սոխ;
• մի բաժակ թթվասեր;
• ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• կարագ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ՝ ըստ նախասիրության։

Հավի կաթսա դանդաղ կաթսայում պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան մյուս ուտեստները: Խելացի մեքենան ամեն ինչ ինքնուրույն կանի։

Ներսում միայն անհրաժեշտ է տեղադրել պատրաստված արտադրանքը.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Նույն ձևով կտրատել սոխը, խառնել խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։ Ավելացնել մսի մեջ։
3. Միջուկը պատրաստելու համար մանրակրկիտ խառնել հում ձուն, տոմատի մածուկը, թթվասերն ու ալյուրը։
4. Թասը յուղեք կարագով։ Ներքևի մասում շարել կարտոֆիլի շերտերը:
5. մեջը լցնել 5-6 մեծ գդալ թթվասեր։ Հաջորդ շերտը կլինի հավի կտորներ։
6. Ավարտեք շերտավոր կառուցվածքը մնացած կարտոֆիլով և համեմունքներով:
7. Multicooker-ի կարգավորումներում ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և թխեք 60-ից 90 րոպե: կախված կարտոֆիլի պատրաստությունից։

Այս կաթսան ինքնին սրտանց և սննդարար ուտեստ է։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, թարմ կամ աղած բանջարեղենը կատարյալ է `լոլիկ կամ վարունգ:

Հավի ֆիլեի տապակը կարտոֆիլով բազմակողմանի ուտեստ է: Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին, որպես երկրորդ լանչ կամ երեկոյան կերակրել ընտանիքին առատ ընթրիքով: Այս դեպքում պետք չէ առանձին կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել։ Ավելի համեղ կլինի, եթե թթու վարունգը մատուցեք տապակի հետ։

Կարտոֆիլով և հավի ֆիլեով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• 2-3 կարտոֆիլ, գերադասելի փխրուն սորտեր;
• 150 գ կոշտ պանիր, ապխտած;
• 200 գ հավի միս;
• 2-3 լամպ;
• մայոնեզ;
• 1 ճ.գ բուսական յուղ;
• կարմիր կամ սև պղպեղ;
• աղ.

Հավի ֆիլեով և սնկով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• 5 կարտոֆիլ;
• 200 գ թարմ սունկ;
• 300 գ հավի միս.
• 150 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 1 սոխ;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

1. Հավի միսն ավելի բուրավետ դարձնելու համար նախ վրան ցանել պղպեղ և աղ, ապա քսել մայոնեզով և 1 ժամով փաթաթել թաղանթով։ Ես դրեցի սառնարանը։
2. Սոխը, թարմ սունկը մանր կտրատում ենք, ավելի լավ է շամպինիոնները վերցնել, լվանալ, կտրատել ու սոխով տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Ձևի հատակին կարտոֆիլի շերտ ենք դնում, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Այնուհետև դրեք մի շերտ մարինացված հավի ֆիլե, իսկ վրան՝ սոխով տապակած սունկ։
5. Վերջին շերտը նորից կարտոֆիլ ենք անում։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, քսել մայոնեզով, շաղ տալ քերած պանիրով։
6. Ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի պանիրը չայրվի, մինչ կարտոֆիլը եփվի:
7. Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 40 րոպե։
8. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Կարտոֆիլի տապակը հավի ֆիլեով և սնկով պատրաստ է։

Լոլիկով կարտոֆիլի և հավի կաթսայի բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• 5-6 միջին կարտոֆիլ;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 1 մեծ սոխ;
• 200 գ հոլանդական կամ այլ պանիր;
• 5 միջին չափի լոլիկ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 150 մլ կաթ;
• 200 մլ սերուցք;
• 4 ձու;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• կարմիր պապրիկա ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

Կարտոֆիլը մաքրել և ամբողջությամբ եփել մինչև փափկի: Կարտոֆիլը չպետք է քանդվի, ուստի ավելի լավ է չխաշած փափուկ վերցնել։

1. Պատրաստի կարտոֆիլը հովացնում ենք, շրջանաձեւ կտրատում ու կիպ լցնում յուղով յուղած ամանի մեջ։
2. Հավի ֆիլեը մանրաթելերին կտրատել շերտերով և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև կարմրի:
4. Տապակելու վերջում դնել մանր կտրատած սխտորը և 1 րոպե պահել կրակի վրա՝ խառնելով միսը։
5. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
   Տապակած միսը դնել տապակի վրա։
6. Լոլիկները շրջանաձև կտրատել և սոխով քսել հավի մսի վրա։
7. Կաթսայի միջուկի պատրաստում. Դրա համար հարել կաթը, սերուցքը ձվով, աղով և պղպեղով, ավելացնել չոր պապրիկան՝ ըստ ճաշակի:
8. Լցնել ստացված սոուսը և շաղ տալ կոպիտ քերած պանիրով։
9. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Ամեն ինչ՝ կարտոֆիլի անուշահոտ կաթսա և լոլիկով հավի ֆիլե պատրաստ է։

Այս ջեռոցում թխած հավի տապակը պատրաստվում է բաժանված ձևերով։ Ինձ դուր է գալիս բաղադրատոմսը, քանի որ բանջարեղենի ավելացման շնորհիվ ուտեստը հյութալի է ստացվում, իսկ մսի շնորհիվ՝ համեղ։ Ամենաշատը ես սիրում եմ ձվերը կաթսաների մեջ լցնել և ամեն անգամ տարբեր եփել: Շատ համեղ կաթսա հավով և պանրով։ Ձվերին ավելացնում եմ պանիր, մայոնեզ կամ կետչուպ։ Սա հանգեցնում է նոր, հետաքրքիր համի և բազմազանության:

Որպես հիմք ընդունելով հավի կաթսայի այս բաղադրատոմսը՝ կարող եք այն պատրաստել ցանկացած հիմքով՝ մսով, սնկով, միայն բանջարեղենով, կարմիր կամ սպիտակ ձկան հետ, խաշած կարտոֆիլի կտորներ:

ինչպես պատրաստել հավի տապակի բաղադրատոմսը

• հավի ֆիլե - 250 գ,
• խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ,
• չերի լոլիկ 4-6 հատ,
• կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• մաղադանոս - ըստ ճաշակի,
• աղի և պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Լցնելու համար

• ձու - 3 հատ,
• մայոնեզ - 3 թեյի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Լցնել դրանք մի փոքր բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե։

Կաթսայի մեջ հավի մսին ​​ավելացնել կամայական կտրատած, բայց ոչ շատ նուրբ և բարակ (միջին կտորներով) բուլղարական պղպեղ, խառնել, աղ և պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի։ Տապակել միասին եւս 2-3 րոպե։ Պետք չէ այն հասցնել պատրաստի, պարզապես մի փոքր տաքացնեք, հիմնականում արտադրանքը եփվելու է ջեռոցում։

Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Չերի լոլիկը լվանում ենք, կտրում ենք քառորդ կամ կիսով չափ: Կանաչ սոխն ու մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։

Կերամիկական կամ սիլիկոնե կաղապարները կաթսաների համար յուղով յուղելու կարիք չունեն (մետաղականները դեռ պետք է մի փոքր յուղել): Հավի ֆիլեի առաջին շերտը դնել բուլղարական պղպեղով, հարթ։

Այնուհետև տարածեք մանր կտրատած կանաչ սոխը:

Պատրաստել միջուկը։ Յուրաքանչյուր կաղապարն առանձին եմ լցնում։ Ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք 1 ձուն 1 թեյի գդալ մայոնեզի հետ։ Թեթև աղ.

Ստացված միջուկը լցնում եմ կաղապարների մեջ գտնվող կաթսաների մեջ։ Դնում եմ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ու եփում մոտ 20 րոպե։

Այն կարելի է մատուցել որպես ամբողջական ուտեստ՝ առանց հավելյալ բաղադրիչների։

Այս հավի կաթսան համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:
Հիանալի գաղափար ընթրիքի կամ կեսօրվա խորտիկի համար:

Բարի ախորժակ!

Հարգանքներով՝ Ելենա Գորոդիշենինա։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներին տիրապետելու համար դա կարող է անել բոլորը։ Հավի միսն այն մթերքներից է, որը չի պահանջում երկար եփում և մշակման բազմաթիվ քայլեր։ Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շնորհիվ մեկ դիակից կարող եք միանգամից մի քանի ուտեստ պատրաստել։ Իմացեք կերակուր պատրաստելու առանձնահատկությունները, որոնք կարելի է կատարել բոլորովին այլ ձևերով: Պարզեք, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը հավի միսով:

Ինչպես պատրաստել հավի կաթսա

Հավի կաթսաների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն ֆիլե, այլ նաև աղացած միս կամ նույնիսկ թմբուկներ: Լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ բանջարեղեն, ձավարեղեն, գրեթե ամբողջ մակարոնեղեն: Խոհարարության հիմնական պայմանը թխման ափսեի առկայությունն է։ Սա ապակյա կամ մետաղական ուտեստ է, որի մեջ ուտեստը չի կորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները։

Ջեռոցում

Թխելու ամենատարածված մեթոդը ջեռոցն է: Դրանում տնային տնտեսուհիները պատրաստում են ոչ միայն խմորեղեն, այլեւ մսային ուտեստներ, այդ թվում՝ կաթսաներ։ Հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանում ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանվում է ձեռքով, այնպես որ կարող եք ինքնուրույն կարգավորել պատրաստման ժամանակը, ինչպես նաև պատրաստի ուտեստի մեջ համեղ փխրուն ընդերքի առկայությունը կամ բացակայությունը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Եթե ​​խոհանոցն ունի այնպիսի սարք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսա, ապա կարելի է մոռանալ կաթսաներ պատրաստելու բարդության մասին։ Դանդաղ կաթսան այնպես է դրված, որ անկախ նրանից, թե ինչ ուտեստ եք պատրաստում դրա մեջ, դժվար կլինի այն փչացնել՝ կրակի վրա շատ եփելով։ Սարքը կօգնի հնարավորինս պահպանել օգտագործվող արտադրանքի օգտակար հատկությունները։ Պարզապես պետք է ճաշատեսակների մեջ լցնել բոլոր բաղադրիչները, ընտրել ցանկալի ռեժիմը և փակել կափարիչը։ Հենց հավի կրծքամիսը (և ավելին) պատրաստ լինի, ազդանշան կլսեք և կարող եք սկսել ուտել։

Հավի կաթսայի բաղադրատոմսը

Եթե ​​ժամանակն է դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, ապա դուք անպայման պետք է եփեք այս տարբերակները հավի կաթսաների համար: Դրանցից ոմանք առաջարկում են շատ հետաքրքիր մոտեցում. եթե կիսատ ընթրիքից մնացորդներ ունեք, ապա դրանք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել հաջորդ օրը լիարժեք ճաշի կամ ընթրիքի համար: Համեղ հավի տապակը դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին:

Եփած հավից

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս տեսակի կաթսան իդեալական է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել դիետիկ կերակուրներ պատրաստել: Պարտադիր չէ, որ թռչունը եփվի հատուկ ճաշատեսակի համար։ Կարող եք վերցնել այն, որից պատրաստվել է արգանակը։ Ցածր կալորիականությունը կուրծքն է, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ: Հիմնական բանը բոլոր ոսկորները հեռացնելն է, որոնք հետագայում կխանգարեն ուտելուն:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավ - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Ձուն պատառաքաղով խառնել կաթի հետ, ավելացնել ալյուրը, աղն ու համեմունքները։
3. Միսը հավասարաչափ տարածեք թխման ամանի մեջ։
4. Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°), թխել 20 րոպե։
5. Եփած հավի կաթսան կտրատվում է մասերի և մատուցվում։

Տապակ՝ հավի ֆիլեով և բանջարեղենով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Բանջարեղենի սեզոնին հաճեցրեք ձեր սիրելիներին բանջարեղենով և հավի մսով համեղ կաթսա։ Այն կարելի է պատրաստել ջեռոցում/դանդաղ կաթսայում։ Հարմար է գրեթե ցանկացած բանջարեղեն՝ ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ, պղպեղ, ծաղկակաղամբ և ցանկացած այլ՝ ըստ առկայության/առկայության: Առանձնահատուկ համ տալու համար ավելացրեք չաման մի քանի հատիկ։ Սա ձեր հավի կաթսան ավելի համեղ կդարձնի:

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 400 գ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• zira - մի պտղունց;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք թռչունը, կտրեք միջին կտորներով:
2. Մաքրել ցուկկինի, գազար, սոխ: Պղպեղից հանեք փոսերը, կտրեք միջուկը։
3. Պղպեղով ցուկկինը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել։
4. Միսը խառնել բանջարեղենի և զիրայի հետ, դնել թխման ամանի մեջ։
5. Ձուն հարել, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
6. Ստացված խառնուրդով լցնել արտադրանքը և դնել ջեռոցը (180°), սպասել 40 րոպե։
7. Մատուցվում է հավի ֆիլե կաթսա բանջարեղենով և թթվասերի սոուսով։

Հավի մսով և սնկով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 180 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թերևս ամենահամեղ համադրությունը դասական հավի ֆիլեն է սնկով։ Կարեւոր է, որ վերջիններս կարող են լինել ինչպես սովորական շամպինիոններ, այնպես էլ համեղ անտառային սունկ։ Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, և ելքի ժամանակ դուք կստանաք նուրբ ուտեստ, որը համով և հյուսվածքով կնմանվի ժուլիենին։ Օգտագործեք առնվազն 20% յուղայնությամբ կրեմ: Դիակից, գոտկատեղը լավագույնս համապատասխանում է:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 400 գ;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 200 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• յուղ - տապակելու համար;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Լվացեք սունկը, կտրատեք շերտերով:
3. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել սունկը։
4. Եփեք այնքան, մինչև ամբողջ խոնավությունը վերանա:
5. Ֆիլեի կտորները դնել դրանց վրա և տապակել միջին ջերմության վրա ևս 10 րոպե։
6. Առանձին տապակել սոխը, կտրատել կես օղակներով, մինչև թափանցիկ լինի։
7. Հավի խառնուրդը սնկով լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սոխը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել։
8. Ամեն ինչի վրա լցնել կրեմ և վրան քերած պանիր ցանել։
9. Դնել ջեռոցում (180 աստիճան) 20 րոպե կամ մինչև պանրի ամուր կեղև առաջանա։

Պանրով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 120 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հավով և պանրով շատ համեղ տապակը անկասկած կուրախացնի մեծահասակներին և երեխաներին: Դրա առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած պանիր, ներառյալ այն, որը հնացել է ձեր սառնարանում: Թռչնի ցանկացած մաս կարող եք վերցնել, միայն կարևոր է այն առանձնացնել ոսկորներից (եթե ֆիլե չէ), որպեսզի հետո ուտելը հարմար լինի։ Այս բաղադրատոմսը լրացնելը պարտադիր չէ։

Բաղադրությունը:

• հավ - 500 գ;
• պանիր «ռուսական» - 150 գ;
• մոցարելլա - 150 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչնի միսն առանձնացնել ոսկորներից, տապակել չոր տապակի մեջ մինչև սպիտակելը։
2. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, մոցարելլան մանր խորանարդիկների կտրատում։
3. Եփած հավը բաժանել միջին չափի կտորների։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները թխելու ամանի մեջ:
5. Ապագա կաթսան 15-20 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան)։
6. Մատուցել թարմ խոտաբույսերի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ։

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 150 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս դասական բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոզուկ բանկում է։ Ո՞վ երբեք չի փորձել պատրաստել կարտոֆիլով և հավի մսով ամենահամեղ, հագեցնող և հասարակ տապակը։ Հավի մսի բացարձակապես ցանկացած հատված հարմար է դրան, և ամենևին էլ պետք չէ դրանք ոսկորներից առանձնացնել։ Լրացնելու համար կարող եք վերցնել կաթ, սերուցք կամ թթվասեր։ Այս ճաշատեսակի ընդգծումը կլինի հավի մսի լավագույն համեմունքները՝ կարրին:

Բաղադրությունը:

• հավ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարրի - համտեսել;
• թթվասեր - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• պանիր - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք թռչունը, կտրեք ձեր ընտրած ցանկացած մասերի:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով:
3. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
4. Թթվասերը խառնել աղի, պղպեղի, կարրիի հետ։
5. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք թխման տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։
6. Դնել սառնարանում 1-2 ժամ, որպեսզի միսը թրջվի սոուսի մեջ։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք ուտեստը 45 րոպե։
8. Ժամանակն անցնելուց հետո կաթսան հանել, վրան ցանել քերած պանիրը և հանել ևս 10 րոպե։

Մակարոնեղեն հավով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 140 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պատահում է, որ ճաշից հետո չկերած մակարոնեղեն են լինում։ Ոչ մի դեպքում դրանք դեն նետեք, քանի որ հաջորդ օրը կարող եք լիարժեք ուտեստ պատրաստել։ Հարմար է ցանկացած տեսակի մակարոնեղենի համար։ Կարելի է նաև ցանկացած հավի միս վերցնել, և ամենալավն այն է, որ կաթսան ստացվում է կրծքից։ Միսը թխելու ընթացքում դառնում է հյութալի՝ սերուցքային միջուկի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• պատրաստի մակարոնեղեն - 300 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - համտեսել;
• պանիր - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը պատրաստել. լվանալ, մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Ձուն հարել սերուցքով, խառնուրդը աղով և պղպեղով հարել։
3. Միսն ու մակարոնեղենը լցնում ենք ձևի մեջ և խառնում ենք։
4. Լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ։
5. Վերևում քերած պանիր ցանել։
6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 100 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել համեղ ուտեստով, միևնույն ժամանակ ծախսելով մի փոքր գումար, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ։ Համեղ հյութալի լոլիկի տապակը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Արդյունքում դուք ստանում եք օգտակար ուտեստ, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Ծառայել այն բանջարեղենային աղցանի և նուրբ թթվասերի սոուսի հետ։ Ցանկության դեպքում լոլիկը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• պանիր - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Լոլիկները բարակ շրջանակներով կտրատել։
3. Սխտորը մանրացնել։
4. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
5. Թթվասերը խառնել աղի և պղպեղի հետ։
6. Ֆիլեի կտորները խառնել թթվասերի հետ և թողնել կես ժամ, որպեսզի թրջվի։
7. Լոլիկի կեսը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, ապա մի շերտ միս, վրան էլ լոլիկի մեկ շերտ։
8. Դնում ենք թխելու ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կես ժամ հետո հանել, վրան ցանել քերած պանիրն ու հեռացնել եւս 10 րոպե։
9. Մատուցել չինական կաղամբի խրթխրթան տերեւների հետ։

բրոկկոլիով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 80 կկալ / 100 գ:
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ դիետիկ։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Դիետիկ կաթսայի մեկ այլ բաղադրատոմս կդիմի նրանց, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին: Օգուտները հսկայական են, իսկ ուտեստը միևնույն ժամանակ շատ հյութեղ և համեղ է ստացվում։ Եթե ​​այն մատուցեք թթվասերով և սխտորի սոուսով, ապա հաճույքը կկրկնապատկվի։ Բրոկկոլին հիանալի համադրվում է հավի մսի հետ, իսկ ցածր կալորիականությամբ կեֆիրով լցնելը ամբողջ ուտեստի համն էլ ավելի կծու, թեթևակի կաթնաշոռ կդարձնի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• բրոկկոլի - 500 գ;
• կեֆիր 0% - 200 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, կտրեք փոքր շերտերով:
2. Այնուհետև շարել թխման ամանի մեջ, աղ և պղպեղ անել։
3. Բրոկկոլին զգուշորեն քանդեք ծաղկաբույլերի մեջ: Լվանալ տաք ջրի տակ։ Կարելի է պարզապես բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր։
4. Կաղամբը դնել մսի վրա։
5. Կեֆիրը խառնել սպիտակուցի հետ, հարել, առանձին ավելացնել դեղնուցը։
6. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
7. Կեֆիրի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ այնպես, որ բրոկկոլիի յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը ջրվի։ Լրացրեք քերած կոշտ պանիրը:
8. Ձևը դնել ջեռոցում (180 աստիճան) և թխել կես ժամ։

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 120 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է նախորդին, բրոկկոլիի փոխարեն օգտագործվում է միայն ծաղկակաղամբ։ Կեֆիրը կարելի է փոխարինել սերուցքով կամ թթվասերով, սակայն այս կերպ ուտեստը կդառնա ավելի կալորիական։ Նման կաթսայի մեկ այլ գաղտնիք է կրեկերի կեղևը, որն առանձնահատուկ շունչ է հաղորդում համին։ Խոհարարությունը նույնպես հեշտ է և արագ։ Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր բաղադրիչները ձեռքի տակ են: Կարելի է օգտագործել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած հավ։

Բաղադրությունը:

• հավ - 400 գ;
• ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• կոտրիչ - 100 գ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լվանալ, մանր կտրատել։
2. Ծաղկակաղամբը (եթե սառած էր) հալեցնում ենք և բաժանում ծաղկաբույլերի։
3. Ձվերը խառնել սերուցքի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Կաղամբը ձևով խառնել հավի միսով և ամեն ինչի վրա լցնել ձվի-կրեմի խառնուրդով։
5. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը (180 աստիճան) և թխել 30 րոպե։
6. Կրեկերները բլենդերով մանրացրեք, պանիրը քերեք։
7. Կես ժամից ստացեք գրեթե պատրաստ ուտեստ, նախ պանիր ցանեք, իսկ հետո կրեկերների փշրանքները։
8. Հեռացրեք ևս 10 րոպե:

Հավի կրծքամիս բրնձի կաթսա

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 110 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ հավի կաթսա պատրաստելու մեկ այլ միջոց է մսի մեջ բրինձ ավելացնելը: Հիմնական պայմանն այն է, որ բրինձը մի փոքր թերեփվի, ալ դենտե (պինդ): Թխելու ընթացքում այն ​​պարզապես կհասնի ցանկալի վիճակի։ Վերցրեք ցանկացած հավի միս՝ ֆիլե, թմբուկներ, ազդրեր - բոլոր մասերը հարմար են այս ուտեստը պատրաստելու համար: Լցոնման համար օգտագործեք սերուցք կամ կաթ։

Բաղադրությունը:

• հավ - 400 գ;
• բրինձ - 200 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչնի միսը նախապես եփեք ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով՝ եռացրեք կամ տապակեք։
2. Բրինձը ողողել, դնել եռման։ Ջուրը եռալուց 7 րոպե անց անջատեք վառարանը և քամեք ջուրը։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Ձուն հարել կաթով, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Հավի միսը լցնում ենք ամանի մեջ, բրինձը հավասարաչափ քսում, ամեն ինչ լցնում ձվի խառնուրդով։
6. Թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Մատուցելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Նույնիսկ այնպիսի պարզ ուտեստը, ինչպիսին է ջեռոցում հավի տապակը, կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով, ինչի համար կան առաջարկություններ։ Եթե ​​ցանկանում եք վերջում համեղ ընթրիք (կամ ճաշ) ստանալ, ապա լսեք խոհարարների խորհուրդները և սեղանին մատուցեք միայն լավագույն տնական սնունդը.

• Միշտ ընտրեք միայն թարմ արտադրանք:
• Տապակը շատ հաստ մի՛ դարձրեք. վտանգ կա, որ այն չի թխվի։
• Վերջում ավելացնել քերած պանիրը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել։
• Շամպինիոններով ժուլյենն էլ ավելի հյութալի կստացվի, եթե նախ սունկը չտապակվի։
• Մսի հետ խառնելուց և ջեռոց ուղարկելուց առաջ բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Այսպիսով նրանք ավելի շատ են պահպանում իրենց օգտակար հատկությունները։
• Թռչնի միսը կարելի է նախապես մարինացնել համեմունքների մեջ։
• Մի եփեք շատ բարձր ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում ձեր ուտեստը հավասարաչափ չի եփվի։
• Ավելացնել մի քանի կտոր բեկոն՝ հաճելի համ ստանալու համար:

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Հավի տապակը ջեռոցում

Հավի ֆիլեի կաթսան ամեն օրվա համար հիանալի ուտեստ է։ Հարմար է մանկական սննդի, ինչպես նաև մարզիկների և նիհարել ցանկացողների սննդի համար։ Մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք դրա պատրաստման գաղտնիքները, ինչպես նաև հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսերը:

Հավի ֆիլե կաթսա

Այս հեշտ ուտեստը կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում։ Եթե ​​այն մատուցում եք ընթրիքին թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ միասին, ապա ձեզ տրամադրվում է գեղեցիկ կազմվածք և ավելորդ կիլոգրամների բացակայություն։ Հավի տապակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Հավի կրծքամիսը (400 գրամ) կտրատել խորանարդի մեջ և դնել հրակայուն թխման տարայի մեջ։ Միսը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա շպրտել, որպեսզի միացվի:
• Հավի երկու ձուն հարել մեկ գդալ թթվասերի հետ, վրան աղ ավելացնել և ստացված զանգվածը լցնել հավի կրծքամիսի մեջ։
• Թարմ լոլիկը կտրատել բարակ շրջանակներով և ստացված կտրվածքով զարդարել ապագա կաթսայի մակերեսը։
• Կաղապարը 40 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի ուտեստը մի փոքր հովացրեք, բաժանեք մասերի, շարեք ափսեների վրա և մատուցեք թարմ կամ թխած բանջարեղենի հետ։

Հավի ֆիլե և կարտոֆիլի տապակ

Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ, և մենք դրա համար կօգտագործենք ամենապարզ մթերքները։ Հավի ֆիլեի կաթսան շատ հագեցնող և հյութալի է, ունի գրավիչ տեսք և ուտվում է անմիջապես։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Բարակ կտրատած 500 գրամ հավի կրծքամիս։
• Կլպեք չորս պճեղ սխտորը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
• Պատրաստի բաղադրիչները խառնեք մայոնեզի, աղի, պղպեղի և ցանկացած այլ համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի։ Ֆիլեն 20 րոպե թողնում ենք սառնարանում մարինացվի։
• Մեկ սոխը կեղևից մաքրեք և բարակ օղակներով կտրատեք։
• 300 գրամ պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։
• 300 գրամ թթվասերը (փոխարենը կարող եք նաև կրեմ վերցնել) խառնել համեմունքների, աղացած պղպեղի և աղի հետ։
• 600 գրամ կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազերծել և բարակ շրջանակներով կտրատել։
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, ներքևում դնել սոխի օղակներ, ապա թթվասերի սոուսով քսած կարտոֆիլի շերտ, վրան քսել հավի ֆիլեը։ Ստացված կառուցվածքը շաղ տալ քերած պանիրով։ Հաջորդը, շերտերը դրեք նույն հերթականությամբ, մինչև ապրանքները վերջանան: Վերևը պետք է շաղ տալ պանրով:
• Ջեռոցը տաքացնել, մեջը դնել կաղապարը և թխել 40-60 րոպե։

Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգեք ատամհատիկով կամ դանակով, ապա թողեք, որ մի փոքր սառչի և մատուցեք։

Բեկոն կաթսա

Անակնկալեք ձեր սիրելիներին՝ հյուրասիրելով նրանց համեղ ուտեստով, որը հիմնված է բեկոնի և հավի ֆիլեի վրա: Կաթսայի լուսանկարը կարող եք տեսնել մեր էջում, իսկ բաղադրատոմսը կարդալ ստորև.

• Հավի կրծքամիսն առանձնացնել ոսկորներից և հեռացնել կեղևը։ Ընդհանուր առմամբ մեզ անհրաժեշտ է վեց կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրում պետք է «գրպան» սարքենք և լցնենք ռեհանով խառնած քերած պանիր։
• Ֆիլեն համեմել աղով և աղացած պղպեղով և յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել բեկոնի երկու շերտով։
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը լցնել պատրաստի հավը։
• 300 մլ սերուցքը խառնեք աղի և համեմունքների հետ։ Ստացված սոուսով լցնել հավի միսը և ձևը ուղարկել ջեռոցում 40 րոպե թխելու համար

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք խաշած կարտոֆիլով և թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Հավի տապակ պանրով

Հաջորդ ուտեստը կզարմացնի ձեզ իր կծու համով և բույրով։ Այն պարունակում է միայն առողջարար բանջարեղեն, սերուցք, համեմունքներ և հավի ֆիլե։ Պանրի տապակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլը մաքրել և պատահական կտրատել։ Այնուհետև այն դնել կաթսայի մեջ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
• 600 գրամը մարինացրեք ձեր նախընտրած համեմունքների մեջ, ապա կտրատեք բարակ շերտերով և տապակեք բուսայուղի մեջ։ Հենց վերջում մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, պապրիկան, աղը, մանր կտրատած սոխը և քաղցր պղպեղը։ Տապակել կերակուրները միասին ևս հինգ րոպե։
• Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսեք։ Ներքևում դնել կարտոֆիլի մի շերտ, աղել, պղպեղ անել, իսկ վրան դնել բանջարեղենով հավը։
• Հարեք չորս ձու, 200 մլ սերուցք, 150 մլ կաթ, աղ և համեմունքներ։ Պատրաստի արտադրանքը լցնել ստացված սոուսով։
• 150 գրամ պինդ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, այնուհետև ցանում կաթսայի վրա։

Թխել ուտեստը ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Հավի տապակ սնկով

Ապրանքների համադրության շնորհիվ այս ուտեստը անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքին: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել և՛ անուշահոտ անտառային սունկ, և՛ շամպինիոն։ Ձմռանը կարելի է օգտագործել չորացրած կամ պահածոյացված սունկ։ Ինչպես պատրաստել հավի տապակ.

• Մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մանր կտրատած սնկով (200 գրամ)։
• Լվանալ և մաքրել հինգ կարտոֆիլ, ապա կտրատել բարակ կլորներով։
• Սոխն ազատում ենք կեղևից և բարակ օղակներով կտրատում։
• Հրակայուն ձևը յուղել կարագով, ներքևում դնել պատրաստի կարտոֆիլի կեսը, վրան աղ և պղպեղ ցանել։ Հաջորդը շարում ենք սոխի շերտը և սնկով խառնած հավի մի շերտ։ Միջուկը պատում ենք կարտոֆիլի երկրորդ մասով, ապա նաև համեմում աղով և պղպեղով։
• Կես բաժակ սերուցք լցնել տապակի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։

Եզրակացություն

Հավի միսը համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ։ Ուստի կարելի է անվերջ փորձարկել բաղադրատոմսերը՝ ամեն անգամ ստանալով նոր համեր։